Co dodaje się do okroshki na kwasie. Okroshka na kwasie chlebowym i kefirze. Jak gotować okroshkę na domowym kwasie chlebowym z mięsem i kwaśną śmietaną

Okroshka to ulubione letnie danie wszystkich. Mięsożercy czekają na mięsną okroshkę z kiełbasą, ale na tych, którzy są na diecie lub na odpowiednie odżywianie jak być? Przepis na wegetariańską okroshkę na kwasie chlebowym idealnie wpasuje się w menu stół dietetyczny. Okroshka bez mięsa daje jednocześnie lekkość i sytość. Nie wierzysz? Sprawdźmy.

Najbardziej „kalorycznym” składnikiem naszej zimnej rosyjskiej zupy jest gotowane ziemniaki. Chociaż co to jest wysokokaloryczne, skoro ma tylko 82 kcal?

Poniżej znajduje się zawartość kalorii wszystkich głównych składników okroshki:

gotowane ziemniaki - 82 kcal
zielona cebula - 40 kcal
świeży koperek - 38 kcal
cytryna - 29 kcal
domowy kwas chlebowy - 27 kcal
rzodkiewka - 19 kcal
świeży ogórek- 15 kcal

Chodźmy gotować? Przekonany? Używamy produktów z listy.

Rozdrobniona na małe krążki Zielona cebula. Z cebulą będziemy mieli specjalny proces.

Wlej do miski. Dodać sól.

Cebulę należy lekko ścisnąć, aż powstanie sok.

Trochę sok cytrynowy.

Dodaj posiekany koperek.

Trzy gotowane ziemniaki na grubej tarce. Ziemniaki na okroshkę należy gotować w skórkach nie dłużej niż 15 minut. Młode ziemniaki gotuje się przez 5 do 10 minut po ugotowaniu.

Przejazdem gruba tarka rzodkiewka.

Trzy świeże ogórki.

Weź plastikową lub drewnianą łyżkę. Delikatnie wymieszaj powstałą sałatkę okroshny.

Układamy w porcjach 200-250 g na talerzu. Napełnij schłodzonym kwasem chlebowym, z wyjątkiem śmietany i majonezu. Okroshka wegetariańska gotowy na kwas chlebowy! Służymy natychmiast.

Przepisy krok po kroku na kwas chlebowy okroshka z mięsem i kiełbasą, szczawem, kurczakiem, rybą

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Gatunek
recepta

498

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

4 gr.

3 gr.

węglowodany

5 gr.

68 kcal.

Opcja 1: Klasyczna okroshka na kwasie z wołowiną

Do klasycznej zimnej zupy potrzebujemy gotowanego mięsa. Podana jest ilość gotowanej wołowiny. Możesz go ugotować w bulionie, a następnie wyjąć, ostudzić, odmierzyć właściwa ilość. Dodatkowo do dania, którego potrzebujesz różne warzywa i oczywiście naturalny kwas chlebowy. Może być domowy lub kupiony w sklepie.

Składniki

350 g gotowanej wołowiny;
3 jajka;
3 ziemniaki;
3 ogórki;
100 g zielonej cebuli;
2 litry kwasu chlebowego;
50 g koperku;
150 g rzodkiewki;
170 g śmietany 25%;
0,5 cytryny;
sól pieprz;
25 g musztardy.

Przepis krok po kroku na klasyczny kwas chlebowy okroshka

Oprócz mięsa musisz ugotować ziemniaki i jajka. Robimy to w różnych rondelkach, po prostu doprowadzamy do gotowości, napełniamy wodą, aby jedzenie szybko się ochłodziło. Następnie pokrój w drobną kostkę, wyślij do rondla. W przybliżeniu te same kawałki kruszą gotowane mięso, następnie zasypiają.

Umyj warzywa. W przypadku ogórków i rzodkiewek odetnij końcówki i „ogony”, a następnie drobno posiekaj. Możesz nawet zrobić nie małe, ale cienkie talerze. Wszystko to wlewamy w główne produkty.

Posiekaj zieloną cebulę z koperkiem i solą, zacieruj. Możesz to zrobić rękami, ale lepiej tłuczkiem lub grzbietem łyżki stołowej. Przechodzimy do mięsa z warzywami, mieszamy.

Wlać szklankę zimnego kwasu chlebowego i sól, dodać musztardę, wycisnąć cytrynę i wymieszać. Wlać do rondla z podstawą do okroshki. Trochę wymieszaj i dodaj resztę kwasu chlebowego. Zimna zupa gotowa!

Naczynie układamy na talerzach i obficie dodajemy tłustą śmietanę. Podawaj od razu do stołu. Opcjonalny klasyczny mięso okroshka kwas chlebowy może być solony lub pieprzony.

Jeśli okroshka jest gotowana więcej niż raz, kroimy wszystkie produkty, zostawiamy je w lodówce. W razie potrzeby ułóż na talerzach, dopraw przyprawami, zalej kwasem chlebowym. Jeśli sam napój jest kwaśny, możesz obejść się bez cytryny.

Opcja 2: Szybki przepis na kwas chlebowy okroshka z kiełbasą

W przypadku kiełbasy okno przygotowuje się znacznie szybciej i łatwiej, ponieważ nie ma potrzeby wstępnego gotowania i schładzania mięsa. Kwas do tego przepisu jest wybierany według Twojego gustu. Jeśli jest w nim mało kwasu, możesz dodać do talerza kilka plasterków cytryny.

Składniki

250 g kiełbasy;
4 ziemniaki;
3-4 ogórki;
1,5 l kwasu;
śmietana do smaku;
zielenie (koperek, cebula, pietruszka);
4 jajka;
10 rzodkiewek.

Jak szybko ugotować okroshkę z kiełbasą kwas chlebowy

Ugotowane ziemniaki obrać, pokruszyć, przelać do rondla. Zrób to samo z jajkami na twardo. Dodaj do nich posiekaną kiełbasę.

Warzywa i zioła opłukać, osuszyć. Drobno posiekać zieloną cebulę, koperek, pokroić ogórki z rzodkiewką. Dodaj wszystko do garnka i zamieszaj.

Ułóż powstałą sałatkę na talerzach, wypełniając około pełnej kadzi. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany, wlej schłodzony kwas chlebowy i spróbuj!

Możesz gotować okroshkę nie tylko z gotowanymi, ale także z wędzonymi kiełbaskami, okaże się bardzo pachnąca zimna zupa.

Opcja 3: Okroshka na kwasie chlebowym ze szczawiem i kurczakiem

Kwaśne, świeże, zielone i pyszne domowej roboty okroshka na kwasie zachwyci Cię w letni dzień, napełni Cię energią i rozweseli. Do zupy zostaną dodane tylko liście szczawiu bez łodyg, więc od razu je odcinamy, myjemy zielenie.

Składniki

1 pierś z kurczaka;
4 ziemniaki;
4 jajka;
duża wiązka szczawiu;
pęczek cebuli;
4 ogórki;
pęczek koperku;
kilka litrów kwasu chlebowego;
szklanka kwaśnej śmietany;
12 rzodkiewek.

Jak gotować

W przypadku okroshki jest wygodny w użyciu pierś z kurczaka, ponieważ szybko się gotuje i nie zawiera nasion. Ale można też dodać nogę, tylko uda. Gotuj do ugotowania, pokrój miąższ, nie używaj skóry.

Ziemniaki i jajka kurze również gotować, obierać, kruszyć. Zalej kurczaka. Ważne jest, aby produkty były całkowicie schłodzone do czasu połączenia, w przeciwnym razie ucierpi smak okroshki, zupa szybko się pogorszy.

Na samym końcu zacznijmy świeże składniki. Myjemy ogórki i rzodkiewki, siekamy, wylewamy. Zieloni, w tym szczaw, są również drobno posiekane, ale wrzucane do miski. Sól, pieprz, trochę zmiel, a następnie dodaj do masy.

Produkty mieszamy, wysyłamy do misek na zupę. Sól, wlej kwas chlebowy, dopraw kwaśną śmietaną i podawaj.

Jeśli nie ma rzodkiewki, możesz dodać trochę rzodkiewki do zupy, po prostu pokrój drobno lub potrzyj. Zimą jest zwykle używany. Pozostawić lub odkleić skórę.

Opcja 4: Klasyczna okroshka na drużynie mięsnej kwasu chlebowego

Składniki

300 g kurczaka lub indyka;
250 g gotowanej kiełbasy;
200 g ogórków;
200 g różnych zieleni;
300 g wołowiny;
4 jajka;
4 ziemniaki;
2,5 litra domowego kwasu chlebowego;
szklanka kwaśnej śmietany;
30 g musztardy;
mieszanka pieprzu.

Przepis krok po kroku

Na pewno zaczynamy od gotowania mięsa i drobiu. Można je ugotować w jednym naczyniu, tylko kurczaka dostajemy trochę wcześniej. Zamiast tego możesz wziąć indyka. Gotujemy nie bez powodu, ale z przyprawami: wawrzyn, pieprz, można wrzucić cebulę. Gotowe mięso schładzamy, kroimy. To samo robimy z kurczakiem.

Uwolnij jajka na twardo ze skorupek i posiekaj, dodaj do nich posiekane ziemniaki, ogórki, zalej produkty mięsne. Dostajemy kiełbasę. Lepiej używać bez kawałków boczku. Wytnij, wyślij na patelnię.

Pozostaje tylko umyć i posiekać wszystkie warzywa. Wlać do rondla, dodać pełną szklankę kwaśnej śmietany. Sól, włóż musztardę i wymieszaj. Wypełniamy produkty kwasem chlebowym. Przykryj rondel, odstaw na pół godziny. Lepiej włożyć do lodówki, aby zupa się nie nagrzała.

Jeśli śmietana nie jest tłusta, to możesz dodać więcej, musisz osiągnąć bogaty smak. Często do okroshki mięsnej wprowadza się kilka łyżek majonezu, co nie jest zabronione.

Opcja 5: Okroshka na kwasie z rybą

Ryba okroshka jest często nazywana chudą, ale nie trzeba czekać na odpowiedni czas na przygotowanie tego dania. Latem też będzie strzałem w dziesiątkę, ryba jest dużo lżejsza niż mięso i drób, dużo bardziej przydatna niż zakupiona kiełbasa. Wybieramy odmiany z niewielką ilością nasion. Szykowną okroshkę uzyskuje się z czerwoną rybą, ale do takiego dania nadaje się również zwykły sandacz lub dorsz.

Składniki

400 g ryby;
100 g zielonej cebuli;
4 ziemniaki;
1,7 litra kwasu chlebowego;
4 ogórki;
50 g koperku;
10-15 rzodkiewek.

Jak gotować

Gotujemy ryby. Uważnie monitorujemy, zwykle gotuje się po gotowaniu przez piętnaście minut, nie więcej. Wskazane jest, aby nie prześwietlać, aby podczas krojenia miąższ się nie rozpadł. Ochłonąć. Ziemniaki też gotujemy, obieramy. Skróciliśmy to wszystko.

Ogórki pokruszyć z ziołami i rzodkiewkami. Wymieszać z resztą składników, natychmiast posolić. Wypełnij kwasem chlebowym. Jeśli przepis nie dotyczy postu, możesz dodać gotowane jajka. Do opatrunku użyj majonezu lub kwaśnej śmietany.

Nawiasem mówiąc, okroshkę można gotować nie tylko z rybami, ale także z owocami morza. Spróbuj dodać garść krewetek lub posiekaną gotowaną kałamarnicę do zimnej zupy. Danie nabierze nowego smaku, będzie dobrze prezentować się na stole.

Opcja 6: Okroshka na kwasie z letnią kiełbasą

Przepis na jasną i pachnącą okroshkę, która zaskoczy nie tylko niesamowitym smakiem, ale także piękny widok. Kwas lepiej wziąć domowe gotowanie. Jeśli napój jest kupowany w sklepie, to dla smaku możesz dodać do zupy sok z cytryny lub dodać do talerza kilka plasterków cytrusów.

Składniki

300 g gotowanej kiełbasy;
4 ogórki;
pęczek cebuli;
1 papryka;
kwas chlebowy 2 l;
5 ziemniaków;
2 marchewki;
pęczek koperku.

Jak gotować

Umyj marchewki i ziemniaki, dodaj wodę i zagotuj. Gotują mniej więcej w tym samym czasie. W razie potrzeby możesz coś wcześniej wyjąć. Schłodzić, obrać, pokroić korzenie w kostkę.

Bierzemy gotowaną kiełbasę, można ją zastąpić szynką. Zajmujemy się również krojeniem. Ogórki i rzodkiewki kroimy w paski lub też w kostkę, ale cienko. Ponieważ są dość twarde, będą trudniejsze do przeżucia. Paprykę uwalniamy od nasion, a także kruszymy. Wraz z marchewką doda zupie blasku. Połącz wszystkie warzywa i kiełbasę.

Pozostaje tylko posiekać warzywa, wymieszać, posolić i wlać kwas chlebowy. Doprawiamy do smaku lato okroshka kwaśna śmietana, cytryna.

Okroshka jest bardzo smaczna ostry wariant. Jeśli nie ryzykujesz dodawania energicznych składników do całej masy, chrzan, musztardę podawaj osobno w misce, na stole połóż pieprz.

Opcja 7: Okroshka na kwasie z wołowiną i piklami

W tej okroshce stosuje się nie tylko świeże, ale także kiszone ogórki. Okazuje się niesamowicie pachnąca, bogata chłodnik, który zimą znajdzie swoje miejsce na stole. Bierzemy domowy kwas chlebowy, jego ilość nie jest wskazana, sami wybieramy żądaną grubość zupy, można wlać mniej lub więcej płynu.

Składniki

3 jajka;
450 g wołowiny;
1 cebula;
2 świeże ogórki;
2 ogórki kiszone;
szklanka solanki;
3 ziemniaki;
domowy kwas chlebowy;
kwaśna śmietana;
1 łyżka musztardy;
2 pęczki cebuli;
1 pęczek koperku.

Jak gotować

Ogórek kiszony wymieszać z musztardą. Wołowinę ugotować (możliwe również inne mięsa), ziemniaki i jajka, ostudzić, a następnie pokroić w średniej wielkości kostkę. Wlać do rondla, wlać od razu ogórek kiszony, pozostaw żywność w niej stojącą, podczas gdy inne składniki są dodawane.

Słony i świeże ogórki posiekać, posiekać cebulę z koperkiem. Dodaj wszystko do mięsa, ponownie wymieszaj. Drobno posiekaj cebulę, dodaj następną.

Wymieszaj produkty solanką, ułóż na talerzach. Wlej domowy kwas chlebowy, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Jeśli to krępujące duża liczba zielenie, to możesz je pokroić. Czasami do takiej okroshki dodaje się tylko cebulę bez piór.

Opcja 8: Okroshka na kwasie z kefirem

Na kwasie chlebowym są okroshki, na kefirze i są opcje mieszane. Dokładnie tak jest tutaj. Kefir dodaje się natychmiast do całkowitej masy, a kwas chlebowy bezpośrednio podczas serwowania. Jest to bardzo wygodne, napój nie traci gazów, a warzywa i inne produkty nie wysychają bez wilgoci.

Składniki

4 jajka;
litr kwasu chlebowego;
4 ziemniaki;
400 g kiełbasy;
litr kefiru;
4 ogórki;
zioła, przyprawy.

Jak gotować

Ziemniaki i jajka ugotować, obrać, pokroić na kawałki po schłodzeniu. Ogórki drobno pokruszyć, średnie kostki kiełbasy. Możesz go zastąpić drobiem, dowolnym mięsem, ale bez skóry i tłuszczu.

Kroimy zielenie, dodajemy do produktów. Sól to wszystko i napełnij kefirem. Spróbujmy tego. Możesz wycisnąć sok z cytryny. Mieszaj i przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę.

W odpowiednim czasie wyjmujemy grubą okroshkę, układamy ją na talerzach. Wskazane jest ponowne wymieszanie przed tym. Rozcieńczamy kwasem chlebowym i możesz spróbować!

Uważa się, że lepiej nie kroić żółtek gotowanych jajek, ale pocierać i rozpuszczać w nadzieniu. Dają wyjątkowy smak, uzyskuje się bogaty „rosół”. Zaleca się również zmiażdżenie jednego lub nawet dwóch ziemniaków z rozdrobnieniem, dodając w tej formie.

Opcja 9: Okroshka na kwasie z kiełbasą „5 minut”

Trudno nazwać tę zupę pełnoprawną okroshką, ale może bardzo pomóc w upale, kiedy nie masz siły ani ochoty na ugotowanie czegoś skomplikowanego, a masz dość kanapek.

Składniki

2 jajka;
150 g kiełbasy;
0,5 ul. kwaśna śmietana;
600 ml kwasu chlebowego;
pęczek zieleniny;
1-2 ogórki.

Jak gotować

Najtrudniejszą i najdłuższą rzeczą w tym daniu będzie gotowanie jajek, bez względu na to, jak śmiesznie to zabrzmi. Wkładamy do pieca, gotujemy na twardo, chłodzimy, kruszymy w małe kostki.

Następnie pokrój kiełbasę, ogórki i zieleninę, wyślij do jajek, wymieszaj, dodaj śmietanę i sól. Podziel na dwie duże lub trzy klasyczne porcje. Dodaj do każdego zimny kwas chlebowy. Danie gotowe!

Okazuje się bardzo smaczna i jasna okroshka z dodatkiem pomidora. Bierzemy gęsty pomidor, kroimy go na małe kostki i po prostu wysyłamy do całkowitej masy.

Okroshka klasyczna na kwasie

Nie w gorącym sezonie najlepsze danie, który zarówno nasyci, jak i odświeży niż okroshka. Co więcej, możesz go wypełnić wszystkim: kwas chlebowy, kefir, kwaśną śmietanę, woda mineralna, serum. Ale tutaj zastanowimy się dokładnie, jak ugotować okroshkę na kwasie - przepis krok po kroku.

Klasyczny przepis na okroshkę na kwasie

Na początek weźmy standardowy zestaw składniki, które zna każdy mieszkaniec Rosji. Więc jakich składników potrzebujesz na okroshkę na klasycznym kwasie chlebowym?

Ziemniaki gotowane w mundurkach.
Jajka na twardo;
Świeże ogórki;
Rzodkiewka;
gotowana wołowina;
Gotowany język wołowy;
Musztarda;
Zieloni (zielona cebula, pietruszka, koperek);
Kwaśna śmietana;
Ocet (opcjonalnie)
Kwas;
Sól.

Celowo nie wskazujemy ilości składników w okroshce według klasyczny przepis ponieważ to naprawdę nie ma aż takiego znaczenia. To nie jest danie, w którym należy wyraźnie zachować proporcje między produktami. Tutaj, podczas gotowania, najważniejsze jest skupienie się na liczbie osób, które zjedzą twoją okroshkę, oraz na osobistych preferencjach.

Przygotuj się w następujący sposób:

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Ogórki też drobno kroimy, jeśli mają grubą skórkę, to musimy je obrać.
Pokrój rzodkiewkę w cienkie paski.
Gotowane mięso kroimy w drobną kostkę, język w małe paski.
Czyścimy jajka, ostrożnie oddzielamy białka od żółtek. Wiewiórki są również krojone w kostkę.
Żółtka przecieramy przez sito, mieszamy z musztardą i śmietaną, aby uzyskać jednorodny dressing.
Drobno posiekaj istniejące warzywa.
Wymieszaj ziemniaki, ogórki, rzodkiewki, białka, mięso i język. Posol wszystko do smaku, wymieszaj.
Podstawę układamy na talerzach, wlewamy kwas chlebowy. Dopraw mieszanką musztardowo-kwaśną, w razie potrzeby skrop odrobiną octu i posyp ziołami.

Wszystko! Pyszne, obfite i niesamowicie orzeźwiające letnie danie gotowe. Jeśli chcesz więcej opcja budżetowa lub po prostu nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem mięsa i języka, to te składniki możesz zastąpić gotowanym lub wędzona kiełbasa, szynka, a nawet wędzony kurczak. To oczywiście już nie będzie tradycyjna receptura ale eksperymentuj ze smakami.

Okroshka z krewetkami

Powyżej przedstawiliśmy okroshkę na kwasie chlebowym - klasyczny przepis ze zdjęciem. A teraz chcemy zaoferować kilka oryginalne warianty tego dania, które są nie mniej smaczne, ale bardziej niezwykłe.

Na początek sprawimy, że nasza okroshka będzie bardziej śródziemnomorska, dodając krewetki do okroshki kwasowej.

Wymagane produkty:

1-2 średnie ziemniaki gotowane w skórkach;
1 świeży ogórek;
5 pomidorków koktajlowych;
5 kawałków rzodkiewki;
2 jajka kurze;
150 g obranych, małych krewetek ugotowanych w osolonej wodzie;
5 paluszków krabowych;
zielone cebule;
Mennica;
rukola;
Musztarda;
Kwas;
jogurt naturalny;
Sól.

Teraz spójrzmy, jak ugotować to danie:

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób kroimy ogórki i rzodkiewki.
Pomidory przeciąć na pół.
Drobno posiekaj miętę i zieloną cebulę i zmiel razem z solą w osobnym pojemniku.
Drobno posiekaj paluszki krabowe.
Rukolę również kroimy na małe kawałki. Gotowane jajka pokrój w drobną kostkę.
Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i krewetki.
Osobno przygotowujemy dressing, mieszając musztardę i jogurt.
Następnie układamy bazę sałatkową na talerzach, zalewamy kwasem chlebowym i doprawiamy mieszanką musztardowo-jogurtową.

To danie ma bardzo ciekawe i oryginalny smak co nie pozostawi nikogo obojętnym. Kwas w tym przypadku jest lepszy niż rudy brat.

Okroshka z paluszkami krabowymi

Możesz ugotować inną morską wersję okroshki, ale bez dodawania krewetek, tylko z paluszki krabowe. Jak ugotować taką okroshkę? Przyjrzyjmy się najpierw produktom. Musisz przygotować:

Jedna paczka paluszków krabowych;
Kwas;
Pięć kawałków rzodkiewki;
Dwa jajka kurze;
dwa ogórki;
Koperek;
Kwaśna śmietana;
Musztarda;
Sól.

Musisz ugotować okroshkę z paluszkami krabowymi w następujący sposób:

Jajka na twardo, ostudzić zimna woda Ostrożnie oddziel białka od żółtek.
Białka drobno pokroić, żółtka natrzeć musztardą, solą, śmietaną i drobno posiekanym koperkiem.
Paluszki krabowe pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób kroimy ogórki. Jeśli mają grubą skórkę, należy ją odciąć.
Moja rzodkiewka, usuń ogon i podstawę wierzchołków i pokrój w cienkie kółka.
Teraz wymieszaj wszystkie posiekane składniki i ułóż porcjami na talerzach. Wypełnij kwasem chlebowym.
Napełnij każdą porcję mieszanką musztardy i kwaśnej śmietany.

Tak się okazuje pyszna okroshka na kwasie. Przepis z załączonym zdjęciem. Ilość produktów tutaj jest przeznaczona na cztery porcje.

Okroshka ze śledziem

Tym, którzy lubią łączyć niestosowne, możemy zaproponować jeszcze jedno unikalny przepis to danie z dodatkiem śledzia. Brzmi bardzo nietypowo, ale okazuje się bardzo smaczny.

Jakie składniki na okroshkę ze śledziem trzeba przygotować, aby przygotować danie dla czterech osób?

100 g solonego śledzia;
3 szt. gotowane ziemniaki;
2 szt. ogórki;
2 szt. jajka kurze na twardo;
200 g gotowanej kiełbasy;
Zielona cebula i koperek;
Sól;
Kwas;
Kwaśna śmietana.

Obierz jajka i ziemniaki i pokrój w drobną kostkę.
Ogórki są obrane i drobno posiekane.
Posiekaj zieloną cebulę i koperek.
Wszystkie te składniki mieszamy.
Jeśli wziąłeś całą rybę, a nie filet, myjemy ją, wypatroszymy, usuwamy ogon, głowę, płetwy i wyjmujemy kości. Drobno posiekaj i dodaj do przygotowanej bazy. Sól.
Następnie kładziemy wszystko na talerze, zalewamy kwasem chlebowym, doprawiamy kwaśną śmietaną.

Smacznie i oryginalne danie gotowy dla całej rodziny.

Okroshka warzywna

Teraz postaramy się uwzględnić gusta tych, którzy nie jedzą mięsa i są na diecie. Dla takich osób powiemy Ci, jak zrobić warzywną okroshkę z kwasem chlebowym. Zobacz przepis poniżej.

Składniki:

Kalafior - pół głowy;
Marchewki - 1 szt .;
Ogórki - 3 szt .;
Rzepa - 2 szt .;
Jaja kurze - 2 szt .;
Pęczek zielonej cebuli;
Kwas;
Kwaśna śmietana;
Sól.

To wszystko, co umieszcza się w okroshce warzywnej z kwasem chlebowym. Ta liczba produktów przeznaczona jest dla pięciu osób.

Jak gotować?

Rzepa, marchew i kalafior musi być gotowane, aż do zrobienia.
Jajka muszą być ugotowane na twardo.
Ugotowane warzywa myjemy i drobno siekamy. Ogórki są również obierane i krojone w drobną kostkę.
Jajka myjemy, a także, drobno posiekane, wysyłamy do warzyw. Wszystko wymieszać, posolić i doprawić kwaśną śmietaną.
Kwas wlać do każdego naczynia z osobna na talerzu.
Posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.

Jesteśmy pewni, że taka okroshka zadowoli nie tylko swoją lekkością, ale także obecnością witamin, więc niezbędne dla ciała jakakolwiek osoba.

Bardzo najlepszy kwas chlebowy dla okroshki

Więc przyjrzeliśmy się najbardziej różne warianty jak zrobić okroshkę na kwasie chlebowym. Wszystkie są trochę podobne, trochę inne. Ilość i skład składników jest różny. Ale nadal jeden składnik tego dania pozostaje niezmieniony - kwas chlebowy.

W związku z tym wiele osób ma całkiem rozsądne pytanie: jaki rodzaj kwasu chlebowego lepiej kupić za okroshkę? Pytanie jest naprawdę ważne, ponieważ do wyboru kwasu chlebowego należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, ponieważ ostatecznie od tego zależy smak potrawy.

Kwas na okroshkę powinien być wystarczająco jasny, kwaśny i smakować jak domowy w jak największym stopniu. Byłoby miło, gdyby kwas chlebowy był chlebem.

Idealnie kwas chlebowy na okroshkę najlepiej przygotować sam. A teraz powiemy Ci, jak to zrobić.

Będziesz potrzebować 400 g chleb żytni, 200g cukier granulowany, 15g świeże drożdże i garść rodzynek. Następnie musisz wykonać następujące czynności:

Chleb pokroić w dużą kostkę i trochę wysuszyć w piekarniku. Następnie dzielimy to na małe kawałki i wlej 4 litry gorącej przegotowanej wody.
Nalegamy w ciepłym miejscu przez półtorej godziny.
Następnie powstały napar wlewa się do osobnego pojemnika, a krakersy ponownie wlewa się do 2,5 litra wody. I nalegamy jeszcze półtorej godziny.
Ten napar również wlewa się do pojemnika do tego, co już tam było.
Do filiżanki wlać trochę ciepłego naparu i rozcieńczyć w nim drożdże. Następnie wlej je do miski z naparem.
Wkładamy tam cukier i wlewamy rodzynki.
Kwas pozostawiamy do fermentacji przez 12 godzin. Następnie odcedź i wstaw do lodówki.

Teraz nasz domowy kwas chlebowy jest gotowy do zrobienia najsmaczniejszej okroshki na świecie.

Pomocne wskazówki

Cóż, na koniec chcemy dać kilka dodatkowych wskazówek na temat gotowania okroshki. Pomogą Ci sprawić, że będzie jeszcze smaczniejsza.

Wiemy, co jest potrzebne do kwasu chlebowego okroshka. A wiele gospodyń domowych kroi wszystkie składniki bardzo duże, aby zaoszczędzić czas. To oczywiście sprawa osobista dla każdego, ale nadal radzilibyśmy kroić jedzenie na jak najmniejsze, aby danie było większe jednorodna konsystencja a jego smak jest znacznie poprawiony. Niektóre potrawy, takie jak ogórki i rzodkiewki, można nawet trzeć.

Osoby pilnujące diety i prowadzące zdrowy tryb życia doskonale zdają sobie sprawę, że latem w diecie powinny przeważać lekkie posiłki. Należą do nich nie tylko proste warzywa lub sałatki owocowe, ale na przykład zupy idealnie pasują do każdego letniego menu kwas chlebowy okroshka. Danie z łatwością gasi pragnienie i głód, a dzięki różnorodności składników zupa znajduje zwolenników zarówno wśród witarian, jak i miłośników mięsa.

Przepis na okroshkę na chlebie kwas chlebowy

Danie zawierające kwas zawsze ma niezwykły smak. To za tę pikantność wielu ludzi uwielbia kwas chlebowy okroshka.

Ale żeby z powodzeniem przygotować danie, trzeba wiedzieć nie tylko odpowiednia technologia, ważne jest również, aby nie pomylić się z wyborem podstawy do jego przygotowania.

Oczywiście nie ma nic lepszego niż domowy kwas chlebowy, dlatego zwracamy uwagę na niskokaloryczny przepis (zawartość kalorii w potrawie to 48 kcal na 100 g produktu) warzywna okroshka na chleb chlebowy domowe gotowanie.

Składniki:

Jajko - 4 szt .;
Ziemniaki - 2 szt. średni rozmiar;
Kwas (domowy) - 1,5-2 litry;
Groszek konserwowy - 1 puszka;
Kiełbasa gotowana - 150-200 gr;
Rzodkiewka - 1 pęczek;
Świeże ogórki - 2-3 szt. (średniego rozmiaru);
Śmietana - 5 łyżek. l.;
Pieprz czarny mielony - do smaku;
Koper - 1 pęczek;
Musztarda - 2 łyżki. l.;
Sól dla smaku;
Zielona cebula - 1 pęczek.

Przygotowywanie posiłków

Ugotuj jajka (na twardo).
Ugotuj ziemniaki w mundurach.
Słoik z groszek w puszce uwalniamy z płynu (wystarczy go odcedzić, pozwalając groszkowi trochę wyschnąć).
Przygotowanie produkty gotowane do procesu krojenia: ziemniaki są obrane, jajka obrane.

Gotowanie:

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i wlać do dużego, głębokiego rondla.
Kiełbasę kroimy w kostkę i wlewamy na patelnię z ziemniakami.
Dodaj groszek do miski.
Świeże ogórki oraz inne produkty pokrojone w kostkę. Do okroshki najlepiej używać młodych ogórków, ale jeśli ich nie ma, możesz wziąć dojrzałe, a nawet przejrzałe owoce. Tuż przed krojeniem należy je oczyścić z nasion i obrać.
Jajka na twardo kroimy tymi samymi kostkami i wlewamy pokrojone kawałki na wspólną patelnię.
Z rzodkiewki usuwamy korzenie i wierzchołki, myjemy pod bieżącą wodą, a następnie cienko kroimy (kształt cięcia nie ma znaczenia).
Przełóż plasterki rzodkiewki do miski i posyp świeżo posiekaną zielone cebule i koperkiem.
Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj do prawie gotowe jedzenieśmietana i musztarda.
Mieszamy składniki, a na koniec do okroshki dodajemy domowy kwas chlebowy.
Pozostaw danie przez 10 minut w chłodnym miejscu, po czym dodamy trochę więcej kwasu chlebowego.
Posyp zgodnie z życzeniem chleb okroshka zieleń. Na tym kończy się proces gotowania - kroshevo można podawać przy stole.
Ważne jest, aby gotowe danie podawać przez 30 minut przed podaniem. Dzięki temu wszystkie składniki okroshki będą dobrze nasycone kwasem chlebowym.

Aby okroshka z kwasem chlebowym odniosła sukces, musisz przestrzegać proste zasady gotowanie. Nieskomplikowany ogólne zalecenia pomoże każdej gospodyni, aby okroshka była naprawdę smaczna:

Wszystkie produkty należy kroić w ten sam sposób: kostki lub słomki. Nie zaleca się mieszania krojenia różne kształty w jednym naczyniu. Nie zaleca się również wcierania niektórych składników na tarce do robienia okroshki.
To domowy kwas chlebowy, który powinien być używany jako podstawa do kruszenia. Wykonując go samodzielnie, możesz „dopasować” dla siebie wszystkie odcienie smaku: kwaskowatość, zasolenie, a nawet lekką słodycz kwasu chlebowego.
Dodając zieloną cebulę do okroshki z kwasem według przepisu, należy wcześniej zmielić ją solą.
Ważne jest, aby w okroshce zawsze był opatrunek.

przygotowanie opatrunku

gotowany żółtka oddzielone od białek.
Mielimy je z musztardą.
Wymieszaj mieszankę musztardy z jajkiem z cukrem i kwaśną śmietaną.
Opatrunek rozcieńczamy kwasem chlebowym.
Wtrącamy się, a dopiero potem wypełniamy go resztą kawałków jedzenia.

Okroshka na kwasie z soku brzozowego

Składniki

— 6 szt. + -
- 2 szt. + -
— 2 litry + -
— 2 szt. średni rozmiar + -
- 1 pęczek + -
- 1 pęczek + -
- do smaku + -
- 1 pęczek + -
Kiełbasa (gotowana)- 300g + -
Rzodkiewki - 8-10 szt. + -

Gotowanie

Zupa na zimno kwas brzozowy- to jest bardzo staromodny sposób gotowanie tego dania. Warto jednak zauważyć, że okroshka na soku brzozowym okazuje się nie gorsza niż na zwykłym domowy kwas chlebowy.

Gotuj kruszonkę według naszego przepis krok po kroku ze zdjęciem możesz szybko i łatwo. Zaledwie pół godziny na przygotowanie produktów i tyle samo na sam proces gotowania - a 8 porcji pysznego dania jest gotowe do spożycia!

Jajka ugotować na twardo, schłodzić i obrać.
Ziemniaki ugotować w mundurkach, a następnie obrać ze skórek.
Pokrój zieloną cebulę i kiełbasę w kostkę.
Wlej pokrojone plasterki do głębokiego rondla i dodaj kostki do już posiekanych składników świeże ogórki i rzodkiewki.
kruszyć się gotowane jajka(kostki), świeże zioła i wlać pokrojone na wspólną patelnię.
Pokrój ziemniaki w kostkę, a następnie wymieszaj wszystkie składniki.
Powstały „vinegret” jest układany w porcjach.
Włóż do każdego talerza 1 łyżkę. l. kwaśna śmietana i zalać kwasem brzozowym.
Jeszcze raz wszystko wymieszaj, zmiażdż ziołami, pozwól okroshce parzyć przez pół godziny - i możesz zjeść danie.

Jak gotować kwas chlebowy na soku brzozowym

Ponieważ domowy kwas chlebowy jest najlepszy, rozważ prosty domowy przepis jego przygotowanie jest koniecznością.

Aby zrobić brzozową podstawę dla okroshki, potrzebujesz:

weź trochę sok brzozowy i gotuj przez krótki czas;
do ugotowanego soku wkładamy drożdże, ważne jest tylko, aby sok był już schłodzony, w przeciwnym razie drożdże po prostu się zagotują;
drożdże powinny fermentować w soku przez 2 dni;
za kilka dni kwas chlebowy będzie gotowy. Oznacza to, że będzie musiał być butelkowany i przechowywany w lodówce.

Przepisy na lato letnie posiłki bardzo istotne. Okroshka na kwasie chlebowym jest jedną z tak istotnych i bardzo lubianych potraw przez wielu. Jego przygotowanie nie zajmuje więcej czasu niż cięcie regularne sałatki, ale orzeźwiający aromat i przyjemny smak zostanie zapamiętany przez domowników na długo.

Proszę rodzinę Smaczne posiłki i nie zapomnij uzupełnić swojego książka kucharska nowe domowe przepisy na okroshkę.

Smacznego!

Okroshka jest uważana za narodowego Rosjanina i Danie ukraińskie który jest podawany na zimno. Coś pomiędzy zupą a sekundą, jest idealne na letnie menu. Najpierw przygotuj go z proste produkty, który w sezon letni na pewno znajdziesz w ogrodzie lub na rynku w przystępnej cenie. Po drugie, po prostu nie ma problemów z tym, jak zrobić okroshkę. Po trzecie, chłodny talerz warzyw i mięsa zadowoli żołądek, który nie chce trawić ciężkiego jedzenia w upale.

5 sekretów klasycznego dania

Każdy doświadczona hostessa ma kilka rozwiązań w swoim arsenale, jak zrobić okroshkę na kwasie chlebowym. Aby dodać sytości do potrawy, włóż do niej śmietanę. A żeby zmniejszyć uczucie sytości, ale żeby je urozmaicić, dolewają serwatkę. Jako pomoc dla żołądka i jelit ważne jest gotowanie okroshki na kefirze, a jeśli chcesz zaskoczyć gości i bliskich, użyj kaukaskiego lekko gazowanego sfermentowany napój mleczny ajran.

Jednocześnie taka wielokrotna liczba odmian nie komplikuje pytania, jak gotować okroshkę. Zwłaszcza jeśli chodzi o klasyczne danie. Z nim wszystko jest proste, najważniejsze jest przestrzeganie kilku zasad.

Użyj domowego kwasu chlebowego. Do jej przygotowania potrzebna będzie pszenica, gryka i mąka żytnia, a także zakwas z jęczmienia i słód żytni fermentowane z miętą. Taki produkt okazuje się kwaśny, biały. Aby nie komplikować przygotowania okroshki, przepis można dostosować do kup kwas chlebowy. Ważne jest tylko, aby używać napoju z minimalna zawartość Sahara.
Zastosuj mięso. Przepis na okroshkę z kwasem jest nie do pomyślenia bez gotowana wołowina, kurczaka lub indyka. Powszechnie używane chude odmiany, które pozwalają nam uznać nawet okroshkę mięsną na bazie kwasu chlebowego za dietetyczną, jej zawartość kalorii rzadko przekracza 60 kcal na 100 gramów wagi potrawy. Ta opcja jest również bardzo satysfakcjonująca i podobna do mężczyzn. Może być zastąpiony produkty mięsne gotowana kiełbasa.
W ten sam sposób pokrój warzywa, na przykład w paski lub kostki. Czasami w przepisach zaleca się pocieranie niektórych składników, a niektóre pokrojenie. Ale bądź przygotowany, że w tym przypadku danie może wyglądać nieapetycznie.
Przygotuj swój opatrunek! To ona poda resztę składników jasne smaki. Ugotowane żółtka oddzielić, natrzeć musztardą, dodać śmietanę i cukier, wymieszać. Dodaj trochę kwasu chlebowego do mieszanki, a dopiero potem dopraw posiekane składniki.
Przed dodaniem zielonej cebuli do naczynia zmiel ją solą.

Klasyczna okroshka

Zapraszamy do zapoznania się z prawidłowym przygotowaniem kwasu chlebowego okroshka, przepis ze zdjęciem pomoże ci wyjaśnić wszystkie niuanse!

Więc czego potrzebujesz do okroshki? Bardzo mało:

ziemniaki gotowane w mundurze - 5 szt .;
świeży ogórek - 4 szt .;
jajko na twardo - 2 szt .;
rzodkiewka - 7 szt .;
gotowane chude mięso - 300 g;
koperek, pietruszka, zielona cebula - po 1 pęczku;
musztarda - 1 łyżka stołowa;
śmietana - 100 g;
cukier i sól, czarny pieprz - do smaku;
kwas chlebowy - 1 litr.

Gotowanie

Składniki należy oczyścić i równo pokroić. Jajka podzielić na żółtka i białka, pokroić tylko białka.
Przygotuj sos: zmiel żółtka z musztardą, wymieszaj z cukrem i śmietaną, wlej trochę kwasu chlebowego.
Włóż dressing do masy, dodaj posiekaną zieleninę i cebulę, startą z solą.
Wymieszaj i napełnij kwasem chlebowym. Odstawić na 30 minut do lodówki.

Klasyka z musztardą!

Przepis na okroshkę na kwasie, który nie używa rzodkiewki, ale rzodkiewki, również należy do dobrych klasyków. Takie danie nazywa się okroshka w monastycznym stylu i jest szczególnie dla mężczyzn. Wykorzystuje dużą ilość mięsa, a rzodkiewki dodaje się, aby dodać przyprawy. W przeciwieństwie do rzodkiewki to warzywo nie traci goryczy, a także ma nieco słony smak co idealnie pasuje w tym kontekście.

Okroshka z rzodkiewką - przepis

Przygotuj kwas chlebowy. Będzie to wymagało:

krakersy żytnie - 500 g;
drożdże - 25 g;
suszona mięta - 20 g;
cukier - 1 szklanka.
woda.

Gotowanie

Krakersy zmiażdżyć na małe kawałki, włożyć do pojemnika i wlać gotowana woda w objętości 5 litrów, podgrzany do 80 ° C.
Pozostaw do zaparzenia na 4 godziny. Odcedź powstały napar, zachowaj go i wlej 2 litry do krakersów ciepła woda, wyjdź na 3 godziny.
Wymieszaj oba napary, dodaj cukier.
Dodaj trochę naparu do drożdży, rozcieńcz. Przenieś je do naparu, dodaj miętę.
Pozostaw do fermentacji na 12 godzin w ogniu.
Odcedź napój i wstaw do lodówki.

Aby przygotować okroshkę, będziesz potrzebować:

rzodkiewka - 1 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
ogórki - 2 szt .;
jajka - 2 szt .;
chrzan - 2 łyżki stołowe;
zielona cebula - pęczek;
kwaśna śmietana - 4 łyżki;
sól - szczypta;
cukier - 2 łyżeczki

Gotowanie

Umyj i obierz rzodkiewkę, zetrzyj na grubej tarce.
Ziemniaki ugotować, pokroić w paski.
Wymieszaj rzodkiewkę i ziemniaki, dodaj sól, odstaw na 1 godzinę.
Pokrój ogórki w paski.
Jajka ugotować, obrać, przekroić na pół.
Posiekaj zieloną cebulę i natrzyj solą i cukrem.
Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj chrzan, zimny kwas chlebowy. Podczas serwowania ułóż połówki jajek, możesz dodać kwaśną śmietanę do smaku.

Gotowanie okroshki na kwasie zajmuje trochę czasu. A smak jest po prostu niesamowity!

(na kwasie, z sok pomidorowy, na majonezie, zimowa okroshka)
(klasyczny, z kefirem, z octem, ze śmietaną)
, serum i opalenizna
(na kefirze, według Dukana, z kurczakiem)

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł