Faszerowane przepisy na podudzia z kurczaka w piekarniku. Faszerowane udka z kurczaka: przepis na gotowanie

• średniej wielkości udka z kurczaka - wg ilości osób (mam 14 sztuk),
• Pieczarki (pieczarki lub inne) - 500 g,
• Cebula - 2-3 sztuki,
• Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe,
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Śmietana lub majonez - 2 łyżki stołowe,
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Wybierając udka z kurczaka, zwróć uwagę na zapach i wygląd zewnętrzny mięso. Świeże nogi lub podudzia muszą mieć jednolite, równe kolor różowyłydki nie mogą wykazywać widocznych uszkodzeń, a siniaki lub plamy nie mogą być dopuszczalne. Obecność tych czynników może powiedzieć o produkcie niskiej jakości. Kiedy naciśniesz palcem świeżą podudzie, zauważysz, jak wgniecenie szybko wróciło do pierwotnego stanu, co nie ma miejsca w przypadku stęchłego mięsa.

Aby napełnić udko lub podudzie kurczaka mięsem mielonym, należy najpierw usunąć kość, co na pierwszy rzut oka wydaje się dość trudne, a nawet niemożliwe. W rzeczywistości wszystko jest dość łatwe i proste. Aby łatwo oddzielić nogę od kości, należy najpierw umyć i wysuszyć nogę. Usuń skórę pończochą, oddzielając wewnętrzne folie rękami.

Twoim celem jest pozostawienie tylko niewielkiej części kości ze stawem (chrząstką). U nasady podudzia, tuż nad stawem, łamię kość nożem, na przykład stukam w nóż młotkiem kuchennym na kotlety. Zrób to ze wszystkimi nogami kurczaka lub podudziami.

Filet z kurczaka wyjąć z kości i ugotować z niego mięso mielone na nogi z dodatkiem grzybów lub warzyw. Możesz zostawić trochę mięsa na kościach i zrobić z niego pyszną rosół.

Szczerze mówiąc, lubię nadziewać udka z kurczaka bardziej niż tylko podudzia. Wyjaśnię dlaczego. Z nogawki dostajesz całkiem niezłą "pończochę", nie musisz zszywać torby ani zapinać jej wykałaczkami. Wystarczy wypełnić skórę kurczaka farszem z dowolnego mięsa mielonego, przykryć zwisającą częścią skóra kurczaka. Zdobądź ładną, schludną kopertę z mięso mielone tylko na jedną porcję.

Porozmawiajmy teraz o kilku opcjach gotowania faszerowanych udek z kurczaka różne nadzienia i przygotowywane na różne sposoby.

Udka z kurczaka faszerowane grzybami

Udka z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami.

Przygotowując nogi do farszu, ugotuj grzyby. Losowo posiekane grzyby można lekko podsmażyć w zwykły sposób na patelni z dodatkiem oleju roślinnego lub ugotuj je w powolnej kuchence. Wygodniej mi było włożyć grzyby z olejem i solą do wolnowaru i włączyć program „pieczenie” w moim Panasonicu na 30 minut.

Usuń skórę za pomocą pończochy i oddziel kość tuż nad stawem na dole podudzia, przecinając ścięgna. Powinno pozostać około 2 cm kości.

Wyjmij filet z kurczaka z kości i przełóż go wraz z surową lub smażoną cebulą przez maszynkę do mięsa. Tam przechodzimy przez maszynkę do mięsa smażone pieczarki. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy smażeniem grzybów, możesz użyć grzybów w puszkach. Ale uwierz mi, z Smażone grzyby nogi są bardziej pachnące i smaczniejsze.

Wymieszać mielonego kurczaka z pieczarkami i cebulą, solą i pieprzem.

Skórzaną pończochę nadziać mielonym mięsem, a nogę zawinąć w kopertę, do tego sposobu gotowania nie są potrzebne żadne nitki ani wykałaczki.

Nasmaruj formę olejem i ułóż nadzienie udka kurczaka, smarując je niewielką ilością masła, śmietany lub majonezu, aby uzyskać piękną złotą skórkę. Kolejna kwestia, naczynie do pieczenia powinno mieć wysokie boki, ponieważ w trakcie pieczenia uwalnia się dużo soku. Podczas smażenia ten sok trzeba będzie kilkakrotnie wylać na udka kurczaka, ostrożnie otwierając piekarnik.

Upieczone nogi gotujemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Ponieważ nogi są znacznie większe niż udka, postanowiłem ugotować pozostałe trzy udka z kurczaka, które nie zmieściły się w naczyniu do pieczenia w mojej powolnej kuchence. Okazało się bardzo piękne i soczyste, smak jest prawie taki sam jak te gotowane w piekarniku.

Udka z grzybami i mięsem mielonym przygotowywane są na programie „pieczenie” po 20 minut z każdej strony.

Skończone wypchane nogi Ponownie zalej sokiem uwolnionym podczas smażenia i przełóż do naczynia. Podawaj na gorąco z dodatkami świeże warzywa.

Udka z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem w piekarniku

Aby ugotować udka lub udka z kurczaka z pieczarkami, warzywami i serem, potrzebne będą następujące składniki:

• Udka z kurczaka - 8 sztuk,
• Świeże pieczarki - 400 gramów,
• Cebula - 2 sztuki,
• Marchewki - 1-2 sztuki,
• Czosnek - 2 goździki,
• Ser - 250 gramów,
• Sól i czerń pieprz mielony smak,
• Olej roślinny.

Gotowanie udka z kurczaka nadziewane grzybami

Przygotowanie udka z kurczaka do farszu w sposób opisany powyżej, czyli oddzielamy skórę, kość i miazgę.

Obierz cebulę i marchew. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki dobra tarka. Teraz cebulę i marchewkę smażymy na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem.

Pomiń mięso z kurczaka przez maszynę do mięsa. Następnie wymieszaj ze smażoną cebulą i marchewką. Dodaj drobno pokrojone w kostkę pieczarki. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.

W powstałym mięsie mielonym dodać ser starty gruba tarka, wymieszaj wszystko jeszcze raz.

Skórzaną pończochę faszerujemy kawałkiem kości z mięsem mielonym, nie wpychamy zbyt ciasno nóg, gdyż może dojść do rozerwania skóry podczas gotowania. Zabezpiecz otwartą część wypchanej nogi szaszłykami. Przygotuj w ten sposób każdą nogę.

Przełóż nadziewane nogi na natłuszczoną blachę do pieczenia. olej roślinny i posyp tartym serem, jeśli chcesz. Wysyłamy go do piekarnika na 40 minut. Nogi pieczemy w temperaturze 180 stopni.

Udka kurczaka faszerowana warzywami i ryżem w powolnej kuchence

Aby ugotować udka z kurczaka w powolnej kuchence, potrzebujesz następujących składników:

• Podudzie lub udko z kurczaka - 5 - 6 sztuk,
• Cebula - 2 sztuki,
• Marchewki - 2 sztuki,
• Świeże pomidory - 2 sztuki,
• Ryż (gotowany do połowy ugotowany) - ½ szklanki,
• Olej roślinny,
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

prawidłowy gotowanie udka z kurczaka z warzywami i ryżem

Jak opisano powyżej, przygotowujemy podudzia lub udka z kurczaka. Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Czyścimy cebulę i marchew. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewki natrzeć na średniej tarce. Następnie na rozgrzanej patelni usmaż przygotowane warzywa na oleju roślinnym.

Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, gdy cebula i marchewka nabiorą pięknego złocistego koloru, dodajemy pomidory i gotujemy na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje.

W przygotowanym pokrojone mięso Dodaj ugotowany ryż i smaż warzywa. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku.

Mięsem mielonym wypełniamy pończochy wykonane ze skóry, wyjęte z goleni lub szynek. Delikatnie przymocuj skórę szpikulcem lub złóż w kopertę (w zależności od tego, czego używasz).

Nasmaruj miskę multicookera olejem roślinnym i ułóż przygotowane nadziewane nogi. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Pieczenie”, czas na 20 minut (smażyć podudzia z każdej strony przez 15-20 minut).

Udka z kurczaka faszerowane ryżem, warzywami i serem w cieście francuskim

Niezwykłe danie - udka z kurczaka nadziewane, a nawet zawijane w ciasto francuskie i pieczone w piekarniku, to po prostu niezwykłe pyszne danie, a wszystko przygotowuje się dość łatwo i prosto.

Aby przygotować faszerowane udka z kurczaka w ciasto francuskie będziesz potrzebować następujących składników:

• Udka z kurczaka - 6 - 8 sztuk,
• Ryż (gotowany) - 0,2 szklanki,
• Marchewki - 1 sztuka,
• Cebula - 1 sztuka,
• Czosnek - 2 goździki,
• Ser - 100 gramów,
• Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki,
• Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki,
• Mieszanka ziół włoskich - 1 łyżeczka,
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki,
• Sól i pieprz do smaku
• Żółtko jajka - 1 sztuka,
• Gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie.

Gotowanie pieczonych udka z kurczaka nadziewane ryżem, warzywami i serem

Na początek przygotowujemy golenie, ale nie według metody opisanej powyżej, trochę inaczej. Nie wyjmiemy kości, tylko usuniemy skórę pończochą, oddzielając wewnętrzne folie i zwrócimy. Należy to zrobić, aby ułatwić umieszczenie nadzienia między miąższem a skórą kurczaka.

Tak przygotowane podudzia wkładamy do głębokiego kubka i dodajemy sól, pieprz, mieszankę włoskich ziół, oliwę, sok cytrynowy, sos sojowy, czosnek, przepuszczony przez prasę czosnkową. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

W tym czasie będziesz musiał przygotować nadzienie na nogi. Obierz marchewki i cebulę, a następnie posiekaj. Po usmażeniu marchewki i cebuli na patelni z olejem roślinnym można dodać trochę do smażenia do smaku. pachnące zioła. Następnie smażone warzywa mieszamy z gotowanym ryżem i serem startym na grubej tarce.

Następnie wypełniamy marynowane udka z kurczaka gotowanym mięsem mielonym i naprawiamy szaszłykami.

Ciasto francuskie kroimy w cienkie paski, którymi owijamy każdą podudzie i układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wstrząśnij w małej misce żółtko i nasmaruj każdą podudzie ubitą masą.

Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° przez 40-45 minut.

Wiele osób uwielbia kurczaka, a zwłaszcza udko z kurczaka. Istnieje również wiele przepisów na gotowanie kurczaka. Chcę Ci zaproponować przepis na nadziewane własne mięso, udka z kurczaka z serem i czosnkiem, wygląda bardzo apetycznie i przyda się na świątecznym stole!

Produkty:

• udka z kurczaka (3 szt.)
• jajka kurze (1-2 szt.)
• dowolny ser (100 g)
• musztarda gotowa (1 łyżka)
• czosnek (7-8 ząbków)
• sól, pieprz (do smaku)

*** na jednej nodze - jedna porcja

Przepis na udka z kurczaka ze zdjęciem krok po kroku

1) Umyj nogi, osusz je i ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry (spróbuj wybrać nogi do farszu bez uszkodzenia skóry, musi być w całości), usuń je „pończochą” do miejsca, w którym miąższ kończy się, a następnie pojawia się kość z chrząstką.

Wygodniej jest rozpocząć usuwanie skóry z górnej krawędzi uda, ostrożnie nacinając stawy skóry mięsem. Lepiej odciąć trochę mięsa (po oczyszczeniu skóry) niż uszkodzić skórę:

2) W tym miejscu najtrudniej jest usunąć skórę, lepiej pokroić mięso, aby nie przeciąć skóry, wtedy nadmiar można usunąć ze skóry:

3) Skórę wraz z czubkiem kości należy odciąć. Dostaniesz taką „kieszonkę”. Zrób to samo ze wszystkimi nogami:

4) Odetnij mięso od kości, ale nie bądź zbyt gorliwy, wystarczy mięso mielone. Kości można wyjąć w zamrażarce, a następnie ugotować bulion:

5) Pokrój mięso pokrojone z nóg na średniej wielkości kawałki i włóż do głębokiej miski:

6) Obierz i posiekaj czosnek:

7) Zetrzyj ser na grubej tarce:

8) Do mięsa dodaj musztardę i czosnek, sól, pieprz i dobrze wymieszaj:

9) Wkładamy tam również starty ser i ubijamy jajka, jedno lub dwa (spójrz na jakość mięsa mielonego, aby nie było zbyt płynne), wszystko ponownie zagniataj:

10) Zacznijmy faszerować. Bierzemy skórę i napełniamy ją mięsem mielonym. Nadajemy mu niezbędny kształt, zapinając go wykałaczkami.

Jeśli uformujesz nogi, mięso mielone będzie spożywane więcej i może to nie wystarczyć. Dlatego radzę zrobić połowę w formie nóg, a połowę w formie nóg:

11) Możesz to zrobić trochę inaczej. Kształtuj nie nogi, ale nogi. I dołącz tak:

Lub tak (tutaj nie używamy wykałaczek, tylko zawijamy do środka duży kawałek skóry):

12) Nasmaruj nadziewane „nogi” olejem roślinnym, aby skóra była elastyczna, smarujemy również naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia i układamy kurczaka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni:

13) Po 10 minutach temperaturę należy obniżyć do 190 stopni i krótko przykryć pokrywką lub folią, aby sok się wyróżniał, a nogi się nie przypaliły, następnie zdjąć pokrywkę i piec do miękkości. W sumie są przygotowywane przez 40-60 minut, w zależności od wielkości nóg:

14) Pachnące i smaczne „nogi” są gotowe. Wyjmij je z piekarnika, ostudź lekko, a następnie podawaj:

15) Możesz je również usmażyć na patelni:

16) Smaż nogi z obu stron na złoty kolor na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i pozwól nogom „sięgnąć” przez około 10 minut na małym ogniu.

17) Przed podaniem nie zapomnij wyjąć wszystkich wykałaczek. Można podawać z ryżem, , itp.:

Smacznego!

Faszerowane udka z kurczaka - jedne z najłatwiejszych w wykonaniu i niedrogich świąteczne potrawy, które wywołują przypływ entuzjazmu wśród gości, bo dla niewtajemniczonych danie wydaje się bardzo trudne. Zwłaszcza jeśli nadzienie składa się z więcej niż trzech składników. Czasami się gubisz i nie możesz sobie nawet wyobrazić, co tam jest. Z mojego doświadczenia najbardziej udane są udka z kurczaka, faszerowane grzybami oraz ser. przepis podam zdjęcia krok po kroku, zobaczysz, jak naprawdę łatwo jest stworzyć pustą „skrzynię” wypełnioną farszem i przybierającą formę udka kurczaka. Wyglądają niezwykle apetycznie. Najpierw te nogi zjesz oczami, a potem poczujesz jasny smak smażonej skórki i delikatną konsystencję soczystego nadzienia.

• udka z kurczaka 500 g
• cebula 0,5-1 szt.
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie do farszu)
• mrożone pieczarki 100 g
• ser twardy 30 g
• gotowana kasza gryczana 2-3 łyżki. l. (opcjonalny)
• olej roślinny
• sos sojowy 25 ml
• miód 1-1,5 łyżeczki
• mąka 2-3 łyżeczki

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Ilość 1-2 porcje.

Jak gotować nadziewane udka z kurczaka

Do nadzienia weź średnią cebulę i pokrój w drobną kostkę. Zamrożone pieczarki należy najpierw rozmrozić, a następnie drobno posiekać. (Zamiast grzybów mrożonych można użyć grzybów świeżych lub marynowanych.) Cebulę podsmażyć na patelni zalanej olejem roślinnym na jasnozłoty kolor, dodać grzyby, wymieszać i smażyć, aż uwolniony podczas smażenia płyn z grzybów odparuje.

Opłucz udka kurczaka, usuń pozostałe pióra ze skóry, jeśli są. Delikatnie ściągnij skórę z nóg z grubej części palcami w dół, zatrzymując się u podstawy kości. Łatwo schodzi jak futerał.

Teraz ostrym nożem, ruchami rąbiącymi, odetnij gołą nogę z mięsem jak najbliżej podstawy, ale tak, aby nie uszkodzić skóry u podstawy, pozostawiając kawałek kości ze skórą. Pończochy z kurczaka posyp odrobiną soli i włóż do miski.

Mięso pokroić z kości, a następnie posiekać na małe kawałki, przenieść do czystego pojemnika. Dodać smażone pieczarki z cebulą, starte twardy ser. Ja też trochę wsadziłem gotowana kasza gryczana- dodaje objętości i poprawia smak.

Mieszankę dokładnie wymieszaj, dodaj szczyptę soli, mieszankę mielonej papryki według uznania. Dodałem też ząbek czosnku, przepuszczony przez praskę do czosnku.

Nadziewać farsz z kurczaka.

Użyj nici z igłą i uszyj nadziewane udka kurczaka - dosłownie trzy duże ściegi. (Możesz dźgać drewnianymi wykałaczkami, ale wtedy kształt krawędzi nie będzie tak równy.)

Lekko ugniataj nogi w mące i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu. Z każdej strony przez 7-10 minut.

Po pięknym i złoto-brązowy na faszerowanych rozcieńczyć sos sojowy (25 ml), wodę (25 ml) i trochę miodu (2 łyżeczki) w szklance. Wlej mieszankę sojową na nogi i zmniejsz ogień. Nadziewane udka zamknij pokrywką i gotuj przez 10 minut, aż płyn wyparuje.

Gotowe nadziewane udka z kurczaka bez nitek i podawane na ciepło, w osobnym naczyniu lub z puree ziemniaczanym.

easycookschool.com

Faszerowane udka z kurczaka

Profesjonaliści i amatorzy nazywają filet usunięty z piersi najwygodniejszą częścią ptaka do pracy. Jednak dzięki nogom możesz wymyślić nie mniej niesamowite przepisy. Jak gotować udka z kurczaka w piekarniku, aby było smaczne i? niezwykłe danie godny świątecznego stołu? Wypchaj je!

Jak gotować nadziewane nogi

Większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do tego, że nadzienie można umieścić tylko w początkowo wydrążonym produkcie: w papryce z wyjętą częścią nasion lub obranej w ten sam sposób cukinii. Jeśli chodzi o nadziewane udka z kurczaka, może pojawić się logiczne pytanie: gdzie ułożyć wypełniacz? W rzeczywistości przygotowanie takiego dania to prosty proces, jeśli znasz kilka ważnych niuansów.

Przybliżony schemat pracy krok po kroku wygląda następująco:

1. Szynkę umyć, zdjąć skórkę.
2. Wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż mięsa, oddziel kość.
3. Napełnij podudzie przygotowanym farszem.
4. Przykryj skórą, zaszyj nadziewany produkt.
5. Piec, smażyć lub dusić - to zależy od pomysłu na danie.

Wszystko wygląda bardzo prosto, po kilku powtórzeniach krok po kroku, sprawdzając tym algorytmem, upchniesz udka kurczaka już na maszynie. Zanim to jednak zrobisz, musisz wziąć pod uwagę kilka rzeczy:

• Udane danie zaczyna się od właściwego wyboru głównego produktu. Patrząc na udka kurczaka w oknie, upewnij się, że ich skóra jest gęsta i nieuszkodzona. W przeciwnym razie, gdy zaczniesz je nadziewać, cały farsz wypadnie.
• Wybierz większy goleń, w przeciwnym razie trudno będzie wypełnić przestrzeń po usunięciu kości.
• Jak długo piec faszerowane udka z kurczaka? Jeśli mięso było marynowane, a piekarnik jest mocny, wystarczy 20 minut. Często hostessy poświęcają temu procesowi 30-35 minut.
• Jeśli masz zamiar to zrobić niskokaloryczny posiłek, żeby nie używać skórki, zszyj brzegi surowe mięso i mocno owinąć nogę folia spożywcza. Gdy potrzebujesz warstwy folii: kształt zostanie zapisany.
• Szczególna uwaga na faszerowany drób podaje się nadzienie: jeśli istnieją produkty, których nie można jeść na surowo (płatki zbożowe, grzyby, bakłażany), gotuje się je przed rozpoczęciem farszu.

Udka z kurczaka z pieczarkami

Idealny przepis dla początkujących gospodyń domowych, które chcą zaskoczyć swój dom. Wypełnienie jest bardzo proste, wymaga minimum Trening wstępny. Grzyby mogą być dowolne, ale pieczarki pozostają najtańsze. Ich smak uzupełnia ser, zioła i śmietana, ale jeśli chcesz, możesz dodać dowolne warzywa: nie wymagają obróbki cieplnej. Do 4 wypchanych nóg potrzebujesz:

• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
• grzyby - 210 g;
• świeże warzywa;
• Sól;
• olej roślinny;
• ser półtwardy i miękki - po 70 g.

Zasada gotowania krok po kroku:

1. Najpierw musisz zrobić nadzienie do kurczaka: pokroić grzyby i usmażyć na oleju - 5-6 minut. Wyjąć z pieca, dodać śmietanę, posiekane zioła, starte łagodny ser. Wymieszaj, wyjdź.
2. Umyj nogi, zdejmij skórę, odetnij mięso od kości, starając się zachować cały kawałek. Nie trzeba się bić, ale w przypadku dużych warstw mięsa zaleca się.
3. Udka faszerować, posypać tartym półtwardym serem, zawinąć w skórę. Zszyć.
4. Zawiń każdy w folię i ułóż na blasze do pieczenia. Gotuj w piekarniku przez pół godziny, temperatura pracy - 175 stopni.
5. Po zdjęciu folii usmaż każdą nogę na patelni na złoty kolor.

Faszerowane podudzia z kurczaka z warzywami

Soczyste nadzienie z papryki, pomidorów i cukinii świetnie nadaje się do każdego mięsa i faszerowane warzywami kurczak od dawna uważany jest za doskonały danie dietetyczne. Jeszcze łatwiej taką mieszanką napełnić podudzia niż całą tuszę, nie jest też konieczne wstępne podgrzewanie. W razie potrzeby możesz dodatkowo zrobić przystawkę z makaronu z pikantnym sosem pomidorowym i otworzyć butelkę czerwonego wina.

Produkty na 4 nadziewane podudzia:

• cukinia - 200 g;
• duże pomidory - 2 szt .;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• majonez - 1 łyżka. l.;
• marchewka;
• papryka, majeranek, biały pieprz, Sól.

Faszerowane udka z kurczaka z warzywami przygotowujemy w następujący sposób:

1. Mięso wyjęte z kości zetrzyj z solą i majonezem. Posyp papryką.
2. Oczyść cukinię, usuń rdzeń. Zetrzyj miąższ i wyciśnij.
3. Usuń nasiona z papryki i posiekaj resztę.
4. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, zmiażdżyć miąższ.
5. Zetrzyj marchewki, wymieszaj z resztą warzyw. Dodać majeranek i biały pieprz.
6. Wypełnij każdą dolną nogę tą masą, owiń skórą, zszyj. Leżeć w szklana forma mocno dokręcić folią, piec w 170 stopniach.

Przepis na pyszne udka z kurczaka z ryżem

Takie danie nie jest już przystawką, ale obfity lunch a co najważniejsze gorąco świąteczny stół. Gotowanie zajmie około godziny, ale wynik jest tego wart. Pachnące smaczne nadziewane udka z kurczaka z złoty ryż a egzotyczne treści dla każdego, kto ich spróbuje, zostaną na długo zapamiętane. Lista składników:

• udka z kurczaka - 5 szt .;
• ryż długi - 170 g;
• ananasy w puszkach - 200 g;
• pomidorki koktajlowe - 10-12 szt.;
• kurkuma - 1/2 łyżeczki;
• sos sojowy - 2 łyżki. l.;
• Oregano;
• Oliwa z oliwek;
• nerkowiec - 30 g;
• miód - 2 łyżki. l.;
• zmielony czarny pieprz.

Wykonanie egzotycznych wypchanych nóg jest bardzo proste:

1. Ryż umyj, usmaż Oliwa z oliwek(suche ziarna!). Dodaj pół szklanki gorącego gotowana woda. Gdy wyparuje, powtórz tę czynność jeszcze 3-4 razy. Pod patelnią ogień powinien być średni. W ostatniej porcji wody musisz rozpuścić kurkumę.
2. Ostrożnie zdejmij skórę z każdej nogi kurczaka, pokrój mięso wzdłuż, usuń kość.
3. Zrób marynatę: połącz sos sojowy z podgrzanym miodem, mielonym pieprzem i oregano. Mięso z kurczaka potraktuj tym płynem, odstaw na pół godziny.
4. Połącz kostki ananasa, przygotowany ryż i ćwiartki pomidorków koktajlowych, dodaj pokruszone orzechy nerkowca, oregano. Nadziewać marynowane nogi, pojedynczo zawinąć w folię. Piec w 180 stopniach.
5. Po 35 minutach otwieramy folię, nadziewane podudzia zrumienią się lub usmażą na patelni.

przepisy na udko z kurczaka

W trakcie studiowania poniższych filmów o gotowaniu zrozumiesz, jak gotować udka z kurczaka, aby pozostały soczyste. Profesjonaliści pomogą uporać się z zawiłościami zdejmowania, a następnie nakładania na skórę bez jej uszkadzania. krótka kompilacja proste przepisy zawiera dania główne z faszerowanego drobiu na każdy gust i zachęca do codziennego gotowania.

sovets.net

Faszerowane udka z kurczaka. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

• • Trening
  • 10 minut
• • Czas gotowania
  • 40 minut
• • porcje

Faszerowane udka z kurczaka w przeciwieństwie do zwykłego kurczaka pieczonego w piekarniku, potrafi zaskoczyć każdego, kto ich spróbuje. Wielu jednak i ja byłam wśród nich, uważa, że ​​gotowanie tak upieczonych nadziewanych udka z kurczaka jest bardzo trudne i wymaga niesamowitych umiejętności i umiejętności. W rzeczywistości jest to dalekie od przypadku. Wszystko dobrze za pierwszym razem.

Myślę, że wiele gospodyń domowych, takich jak ja, boi się przede wszystkim tego, jak prawidłowo usunąć skórę z nogi i nie uszkadzać jej. Teraz mogę śmiało powiedzieć, że nie ma w tym nic trudnego, jeśli działasz powoli i pewnie. Teraz o nadzieniu. Najczęściej farsz do farszu udka składa się z mięso z kurczaka, smażoną cebulę i marchew oraz pieczarki. Oprócz tych składników sery i inne warzywa – kukurydza, brokuły, zielony groszek, bakłażan i cukinia.

Dziś chcę wam pokazać, jak gotować faszerowane udka z kurczaka z pieczarkami w piekarniku przez przepis krok po kroku. To danie z kurczaka można podawać na ciepło lub jako zimna przekąska. Zarówno w pierwszej, jak i w drugiej wersji taki faszerowany kurczak pozostaje smaczny i apetyczny.

Faszerowane Udka z Kurczaka - Przepis

Umyj udka z kurczaka przygotowane do farszu zimna woda. Wytrzyj papierowymi ręcznikami.

Sprawdź, czy nie ma na nich małych piór, w razie potrzeby zerwij je. Do farszu musimy zaopatrzyć się w „pończochę” wykonaną ze skóry z małą kostką na końcu. W rzeczywistości usunięcie skóry z nóg jest bardzo proste. Aby wszystko się udało, najważniejsze w tej sprawie jest robienie wszystkiego ostrożnie i powoli. Zaczynając od górnej części nogi (od początku uda), ostrym nożem wykonać płytkie nacięcia w miejscach, w których skóra łączy się z mięsem. Po każdym cięciu ostrożnie ściągaj skórę w dół nogi. W ten sposób usuń skórę od nogi do najniższej kości.

Ostrym nożem lub małym toporkiem odetnij kość ze skórą z nogi.

W ten sposób przygotuj wszystkie pozostałe udka z kurczaka do farszu. Teraz przygotuj farsz do farszu nóg. W ta sprawa składać się będzie z mięsa z kurczaka, warzyw i grzybów. Odetnij mięso od kości.

Drobno posiekaj nożem, jak do gotowania posiekane kotlety z filet z kurczaka lub przepuść go przez maszynkę do mięsa.

Ukryj uzyskane udka z kurczaka bez mięsa w zamrażarce, z nich w każdej chwili będzie można ugotować pyszną dietę Rosół. Umyj marchewkę. Oczyść i zetrzyj.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę. Smaż cebulę i marchew w oleju roślinnym przez 5-7 minut.

Następnie włóż grzyby na patelnię i smaż z warzywami przez kolejne 5 minut.

Do miski z mielonym kurczakiem wrzuć smażone pieczarki z warzywami.

Posolić wszystkie składniki, posypać przyprawami.

Po wymieszaniu gotowy będzie farsz do nadziewania udek kurczaka.

Łyżeczką napełnij podstawę udźca kurczaka nadzieniem. Podczas farszu staraj się mocno napychać nogi mięsem mielonym, dociskając i ubijając łyżką.

Aby podczas pieczenia nie rozpadały się faszerowane udka kurczaka, a nadzienie z nich nie wypadło, należy zamknąć nadzienie w środku. Krawędzie skórek udka kurczaka można zszyć nitką lub odłupać wykałaczkami. Druga opcja jest bardziej popularna wśród gospodyń domowych, ponieważ jest bardziej estetyczna i szybsza.

Korzystając z tej technologii, wypchaj wszystkie udka kurczaka i napraw je wykałaczkami. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim nadziewane udka z kurczaka w niewielkiej odległości od siebie.

Włóż kurczaka do środka gorący piekarnik, którego temperatura wynosi 180C. Po 15 minutach pieczenia w udkach kurczaka pojawi się dużo soku, a zatem ciśnienie w nadziewanych udkach kurczaka gwałtownie wzrośnie.

Aby skóra na nich nie pękała tak jak domowej roboty kiełbasa musi być przekłuty. Aby to zrobić, weź cienką igłę i wykonaj kilka nakłuć wzdłuż powierzchni nogi. Procedurę można powtórzyć dwukrotnie. Całkowity faszerowane udka z kurczaka w piekarniku należy piec nie dłużej niż 40 minut.

Gotowe nadziewane udka z kurczaka ostrożnie przenosi się na duży talerz, udekorowany ziołami i podaje. Smacznego. Byłbym szczęśliwy, gdyby ten przepis na faszerowane udka z kurczaka był dla Ciebie przydatny. Polecam również gotowanie udka z kurczaka w majonezie w piekarniku.

www.kushat.net

Faszerowane udka z kurczaka

Wiele osób uwielbia kurczaka i potrawy z niego. Szczególnie popularne są udka z kurczaka. Moja rodzina uwielbia wszelkiego rodzaju pieczone udka z kurczaka, ale to samo staje się nudne. Postanowiłem więc zaskoczyć swoją!

SKŁADNIKI

• Udka z kurczaka 6 sztuk
• Cebula 1 sztuka
• Pieczarki zwykłe lub królewskie 10 sztuk
• Olej roślinny do smaku
• Przyprawy do smaku
• Mleko 4-5 art. łyżki

Udka z kurczaka są najlepsze budżetowy wygląd mięso, dostępne nawet dla osób o niskich dochodach. Dodatkowo udka z kurczaka mają przyjemną delikatny smak. Dania z nich są idealne dla obu dzienne menu, i dla świąteczna uczta. Nogi są gotowane, duszone, smażone i pieczone, a jeśli pokroisz małą kość, możesz ugotować taki pikantny i oryginalne danie jak nadziewane udka z kurczaka.

Jak gotować nadziewane udka z kurczaka

Do ugotowania udka z kurczaka nadziewane serem potrzebne będą: - 2-3 udka z kurczaka; - 1 papryka;- 150 g twardego sera;- 1 jajko;- sól i pieprz.

Umyj udka kurczaka, osusz je i usuń kości z nóg. Aby to zrobić, pokrój mięso wokół kości ostrym nożem ze wszystkich stron. Następnie odetnij kość u podstawy i ostrożnie usuń. Skórę należy ostrożnie podnieść, lekko oddzielić od mięsa, ale nie całkowicie oddzielić. Powinieneś dostać coś w rodzaju kieszeni. Tak przygotowane udka kurczaka należy dobrze natrzeć mieszanką soli i mielonego pieprzu.

Następnie należy oczyścić paprykę z łodygi i nasion, a następnie pokroić w drobną kostkę, dodać ser starty na grubej tarce, ubić jajko, posolić wszystko i dokładnie wymieszać nadzienie. Następnie wynikowy ser mielony należy umieścić w kieszeni pod skórą. W tym przepisie jako nadzienie można również użyć wątróbki drobiowej z grzybami.

Krawędzie muszą być ciasno połączone i zszyte grubą nicią lub przymocowane drewnianymi szpikulcami. Następnie faszerowane udka z kurczaka wrzucić do rondla z niewielką ilością zimnej osolonej wody, rozgrzać na małym ogniu i gotować 45 minut do miękkości. Po tym czasie faszerowane udka kurczaka wyjmuje się z wody i chłodzi.

Faszerowane serem udka z kurczaka są świetną przekąską. Przed podaniem należy je pokroić w plasterki.

Faszerowane udka z kurczaka ze śliwkami i orzechami

Aby przygotować faszerowane udka kurczaka według tego przepisu należy wziąć: - 2 udka z kurczaka (można mieć podudzia) - 200 g orzechy włoskie;- 150 g suszonych śliwek bez pestek;- 1 główka cebuli;- śmietana;- pietruszka, sól i pieprz.

Do gotowania bardzo ważne jest, aby wybierać świeże udka z kurczaka. Powinny mieć gładką, nieuszkodzoną, jasnoróżową skórkę z lekko niebieskawym odcieniem.

Udka z kurczaka należy umyć, wysuszyć serwetką i ostrożnie, starając się nie uszkodzić, zdjąć z nich skórę. Następnie oddziel mięso od kości i usuń ścięgna. Następnie oddzielone mięso z kurczaka należy przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z pestkami orzecha włoskiego, suszonymi śliwkami i pietruszką. Do powstałego mięsa mielonego dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i wlej śmietanę.

Następnie należy ostrożnie wypełnić skórę usuniętą z udka kurczaka gotowanym mięsem mielonym. Formę żaroodporną posmarować olejem, następnie włożyć do niej nadziewane udka kurczaka, przykryć folią i piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 30-40 minut. Następnie zdejmij folię i włóż formę z powrotem do piekarnika na kilka minut, aby nadziewane udka kurczaka się zarumieniły. Naleśniki nadziewane wątróbką dobrze komponują się z daniem.

Przeczytaj o przepisie na kaczkę z jabłkami i pomarańczami w następnym artykule.

Przepisy krok po kroku na niesamowicie pyszne faszerowane udka z kurczaka z serem, ziołami i warzywami w śmietanie i czosnku, pikantny pomidor i sos majonezowy na patelni, w piekarniku i w wolnej kuchence

2018-06-12 Julia Kosich

Gatunek
recepta

6778

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

17 gr.

15 gr.

węglowodany

1 gr.

206 kcal.

Opcja 1: Przepis na klasyczną nadziewaną podudzie z kurczaka

Pałki są prawdopodobnie najpopularniejszą częścią kurczaka dla wielu gospodyń domowych. Są niedrogie, a gotowanie podlega początkującym kucharzom. Postanowiliśmy jednak skomplikować kulinarne zadanie i zrobić nadziewane udka z kurczaka. Co więcej, zarówno opatrunki, jak i miejsce przygotowania będą inne. A wynik w każdym razie zadowoli.

Składniki:

• cztery udka z kurczaka;
• 80 gramów sera;
• osiem gałązek koperku;
• sól / pieprz czarny do smaku;
• rafinowany olej do nóg.

Przepis krok po kroku na faszerowane podudzia z kurczaka

Umyj wszystkie udka z kurczaka. Naciągnij skórę pończochą od szerokiej części do góry. Posiekaj kość z mięsem pod chrząstką.

Ostrożnie pokrój kurczaka. Wyrzuć kość. Drobno posiekaj pozostałe mięso. Wrzuć do małej miski.

Teraz pokrój rosyjski twardy ser w drobną kostkę. Ponadto umyj i zdemontuj wszystkie gałązki kopru. Posiekaj warzywa.

Dodaj ser i koperek do kurczaka. Wymieszaj i dodaj sól i pieprz. Pończochy faszerować mięsem mielonym.

Na patelni w gorącym oleju smaż wszystkie półfabrykaty po obu stronach przez dwie minuty.

Posmaruj cienką blachę do pieczenia olejem. Ułóż nadziewane udka z kurczaka.

Przenieś do piekarnika. Piecz ptaka w temperaturze 185 stopni przez około 30-32 minuty. Wyłącz ogień i od razu podawaj z dodatkami i piklami.

Przed zdjęciem skóry pończochą zalecamy dokładne przyjrzenie się jej powierzchni. Być może będą kawałki piór, które należy usunąć szczypcami lub palcami. Lepiej też nasmarować przygotowane pończochy cienką warstwą oleju, aby później wygodniej było dodać nadzienie do środka.

Opcja 2: Przepis na szybkie nadziewane podudzia z kurczaka

Aby przyspieszyć proces, sugerujemy wyeliminowanie smażenia i pieczenia podudzi w piekarniku za pomocą przypraw do kurczaka dla aromatu i smaku.

Składniki:

• cztery pałeczki (kurczak);
• 79 gramów tartego sera;
• przyprawy do kurczaka w nadzieniu;
• sól w nadzieniu;
• rafinowany olej do smarowania.

Jak szybko ugotować faszerowane udka z kurczaka

Odetnij chrząstkę z umytych nóg. Ostrożnie, aby nie uszkodzić, zdejmij skórę całą pończochą.

Mięso drobiowe odciąć od kości i posiekać. Połącz z grubo startym serem, solą i przyprawami do kurczaka.

Faszeruj skórę, nadając kształt nodze. Ułóż powstałe półfabrykaty na blasze do pieczenia, cienko nasmarowanej olejem.

Piec nadziewane udka z kurczaka w 200 stopniach przez 15-18 minut. Jeśli piec ma funkcję „Górny ogień”, włącz go na ostatnie pięć minut.

Jeśli obawiasz się, że nadzienie może przeciekać podczas pieczenia, zszyj górę i dół skóry nicią ogniotrwałą. Musi zostać usunięty przed podaniem. Jeśli chodzi o przyprawy, oprócz wskazanych przypraw do kurczaka dopuszcza się spożywanie suszonych lub świeżych ziół (koperek, kolendra lub pietruszka).

Opcja 3: Faszerowane udka z kurczaka w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dla pikantnych miłośników pachnące dania z kurczaka polecamy pieczenie naszych podudzi w sosie śmietanowo-czosnkowym ze świeżą pietruszką.

Składniki:

• sześć podudzi z kurczaka;
• 105 gramów kwaśnej śmietany;
• cztery ząbki czosnku;
• 80 gramów twardego sera;
• sól w mięsie mielonym;
• olej na patelni;
• świeża pietruszka w mięsie mielonym;
• opcjonalnie pieprz (mielony).

Jak gotować

Opłucz golenie i osusz serwetkami. Pociągnij skórę pończochą do chrząstki. Odetnij kość.

Wyjmij mięso nożem i natychmiast posiekaj na desce do krojenia. Wrzuć ptaka do miski. Posyp solą. Dodaj posiekaną pietruszkę i starty ser.

Wymieszać farsz. Połóż go w przygotowanych pończochach. Ułóż nadziewane udka z kurczaka na wysokiej blasze do pieczenia.

W osobnym pojemniku połącz średniotłustą śmietanę i zmiażdżoną świeży czosnek. Wymieszaj dressing trzepaczką.

Wylej powstały sos na podudzia. Natychmiast przenieść do piekarnika. Gotuj ptaka przez 25-27 minut w temperaturze 185 stopni.

Jeśli chcesz osiągnąć jeszcze więcej jasny smak, dodaj nie tylko czosnek do śmietany, ale także sól, mielony (czarny) pieprz i inne przyprawy. Jeśli chodzi o zielenie w nadzieniu, pietruszkę można zastąpić kolendrą, bazylią lub koprem.

Opcja 4: Faszerowane Udka z Kurczaka w Pikantnym Sosie Pomidorowym

Jeśli uważasz, że czosnek to za mało, by przyprawić naszą przystawkę, upieczmy udka w sos pomidorowy"Chile". Nie miałeś pod ręką podobnego nadzienia? Weź dowolny inny i dodaj do niego mieloną ostrą paprykę.

Składniki:

• 105 gramów ostry sos"Chile";
• pięć podudzi z kurczaka;
• 82 gramy sera;
• świeże warzywa w nadzieniu;
• trzy ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• suszona bazylia w sosie.

Przepis krok po kroku

Umyj wszystkie podudzia (kurczak) w czystej wody. Przyciągnij skórę do chrząstki pończochą. Odetnij kość. Odetnij z niego mięso i drobno posiekaj.

Połącz ptaka w misce z drobno startym serem i posiekanymi ziołami do wyboru. Mieszać.

Nadzienie z miski wkładamy partiami do przygotowanych pończoch. W razie potrzeby zszyj szerokie krawędzie nitką (kulinarną).

Obsmażyć elementy z obu stron w niewielkiej ilości gorącego oleju na grubym dnie patelni. Czas na jedną powierzchnię - 2 minuty.

Teraz przełóż nadziewane udka z kurczaka na wysoką wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia.

W szklance wymieszaj zmiażdżony czosnek z suchą bazylią i sosem chili. Obficie posmaruj każdą podudzie pikantnym dressingiem.

Piecz soczystego ptaka w temperaturze 185 stopni przez pół godziny. Podawać natychmiast po wyłączeniu piekarnika.

Pełne upieczenie może zająć trochę więcej czasu. Monitoruj stan ptaka i w razie potrzeby wyłącz ogień wcześniej. Ale pamiętaj minimalny czas do gotowania kurczaka - 15-17 minut.

Opcja 5: Faszerowane udka z kurczaka z warzywami w powolnej kuchence

Zwykle udka z kurczaka są nadziewane serem i ziołami. Sugerujemy jednak urozmaicenie składu nadzienia o kilka warzyw. Ale upiecz wypchany Kurczak Polecamy w wolnym naczyniu z niewielką ilością bulionu.

Składniki:

• pięć świeżych podudzi;
• mała słodka papryka;
• 50 gramów twardego sera;
• mała cebula;
• pięć gałązek koperku;
• trzy ząbki czosnku;
• rafinowany olej na dno miski;
• jedna trzecia szklanki bulionu;
• sól/pieprz do nadzienia.

Jak gotować

Z umytych w wodzie nóg ściągamy skórkę w formie pończochy. Odetnij kość z mięsem pod chrząstką za pomocą toporka kuchennego.

Rozdrobnij kurczaka, oddzielając go od kości. Zetrzyj ser tutaj. Usuń łuskę z cebuli, a wierzch z papryki. Zmiel warzywa razem z koperkiem (wcześniej wszystko spłucz).

Wymieszaj kurczaka, paprykę, koperek i cebulę ze zmiażdżonym czosnkiem. Dodaj sól i szczyptę mielonego pieprzu.

Skórki szczelnie nadziewać chrząstką mięsem mielonym. Następnie lekko posmaruj dno miski olejem. Ułóż nadziewane udka z kurczaka.

Gotuj w trybie „Smażenie” przez dwie minuty z każdej strony. Następnie wlej bulion i zamknij pokrywkę.

Zmień tryb na „Gaszenie”. Dusić ptaka przez 20 minut. Następnie otwórz multicooker. Kontynuuj proces, aż bulion zostanie wchłonięty. Zajmie to około 7-8 minut.

Jeśli masz ochotę uzupełnić przepis o inne warzywa, zrób to. Najważniejsze, że nadają się do kurczaka. Mogą to być łodygi selera, różne warzywa, Zielona cebula lub cukinia.

Opcja 6: Faszerowane udka z kurczaka z majonezem na patelni

W najnowszy przepis będziemy gotować nadziewane pałeczki na patelni. A jako dressing użyjemy sosu z bulionu i majonezu.

Składniki:

• cztery udka (świeże, z kurczaka);
• jedna trzecia szklanki bulionu;
• sól / pieprz w mięsie mielonym;
• trzy łyżki majonezu;
• dwa ząbki czosnku;
• cztery gałązki pietruszki;
• 80 gramów rosyjskiego sera;
• łyżka rafinowanego oleju.

Przepis krok po kroku

Ściągać gładka skóra od każdej piszczeli do chrząstki. Odetnij kość siekierą. Pokrój mięso nożem. Wrzuć do miski.

Teraz pocieraj Rosyjski ser i zmiel zmielony czosnek. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i zmielony pieprz wraz z tymi składnikami. Sól.

Dodaj nadzienie. Włóż ją do pończoch. Zamocuj dolną szeroką krawędź ognioodporną nicią.

Na grubym dnie wypraż łyżkę oleju na średnim ogniu. Delikatnie połóż wszystkie cztery puste miejsca w środku.

Smaż nadziewane udka z kurczaka przez dwie minuty, obracając je łopatką. Równolegle ubijaj trzepaczką o dużej pojemności bulion z kurczaka z trzema łyżkami majonezu.

Wlej sos na patelnię. Przykryj pokrywką (nie szczelnie). Zmniejszyć ciepło palnika do minimum.

Dusić kurczaka przez 10-12 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj na gorąco z przystawką posypaną posiekanymi ziołami.

Aby dressing był jednorodny i nie ścinał się podczas duszenia, zalecamy dodawanie do majonezu ciepłego bulionu cienkim strumieniem. Ważne jest, aby aktywnie mieszać składniki trzepaczką. Ale golenie muszą być duszone w minimalnej temperaturze.