Faszerowane udka z kurczaka w folii. Faszerowane udka z kurczaka

Faszerowane udka z kurczaka - nie tylko smaczne i obfity posiłek ale też bardzo skuteczny. Stanie się godna ozdoba bogaty świąteczny stół i przyjemnie zachwyci wszystkich gości. Do takiej uczty możesz wybrać różne nadzienia.

Faszerowane udka z kurczaka z warzywami w piekarniku

Składniki: 30 g gotowanej marchewki i świeżej papryki, 40 g zielonej fasoli i świeżego zielonego groszku, 2 duże udka z kurczaka, sól, świeży czosnek, słodka papryka.

Skóra jest bardzo ostrożnie usuwana z nóg, aby jej nie uszkodzić. Aby to zrobić, musisz przesuwać palcami między skórą a mięsem, przesuwając się od góry do dołu.
W rezultacie powinna pozostać tylko miniaturowa kość od dołu, na której będzie przyklejona skóra. Reszta kości jest odrzucana. Wcześniej odcina się od niego całe mięso.
Warzywa i kurczak są drobno posiekane, solone, posypane przyprawami. Dodaje się do nich zmiażdżony czosnek. Jajko pęka.
Skórkę faszeruje się przygotowanym mielonym mięsem i warzywami. Jego krawędzie są bezpiecznie mocowane wykałaczkami.

Faszerowane udka z kurczaka w piekarniku gotuje się na blasze do pieczenia pod folią przez około pół godziny w niskiej temperaturze.

Z farszem grzybowym

Składniki: średnie nogi 10-12 sztuk, funt pieczarek, gruba sól, 2-3 cebule, 2 duże łyżki śmietany, mieszanka papryki.

Z każdej nogi usuwa się skórę i pozostawia miniaturową część kości ze stawem. Mięso jest usuwane z kości i drobno posiekane.
Pieczarki i cebulę są drobno posiekane, solone, pieprzone i smażone do miękkości.
Gdy pieczeń ostygnie, wraz z surowym mięsem przechodzi przez maszynkę do mięsa. W razie potrzeby dodaje się mieszaninę.
Skórka z kurczaka nadziewana farszem. Powstałe „nogi” układa się w przygotowanej formie i smaruje kwaśną śmietaną.

Faszerowane udka kurczaka z pieczarkami pieczemy przez 40-45 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Okresowo muszą być smarowane wydzielanym tłuszczem.

Faszerowane udka z kurczaka z ryżem

Składniki: 4 udka z kurczaka, łyżka słodkiej musztardy, 1/3 szklanki surowego ryżu, 80-90 g sera, cebula, 2 duże łyżki majonezu, drobna sól.

Skóra jest usuwana z nóg wraz ze skrajną częścią stawu. Pozostałe mięso jest drobno posiekane.
Ryż gotuje się nie dłużej niż 8-9 minut w osolonej wodzie.
Kawałki kurczaka smażone są na rozgrzanym tłuszczu z drobnymi kostkami cebuli. Następnie są mieszane z ryżem, startym serem i solone do smaku.
Skóra zostaje wypchana powstałym wypełnieniem i zszyta w części otwartej.
Półfabrykaty układa się w naoliwionym otwartym żaroodpornym pojemniku i smaruje majonezem zmieszanym z musztardą.

Smakołyk piecze się przez 25-30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Apetyczne danie z boczkiem

Składniki: 220 g surowego wędzonego boczku, 6 dużych udka kurczaka, 130 g surowego sera wędzonego, 2 duże łyżki posiekanego orzechy włoskie, 2-3 ząbki czosnku, łyżka śmietany i majonezu, sól.

Jak gotować nadziewane udka z kurczaka z boczkiem, omówimy szczegółowo poniżej.

Skóra jest usuwana z nóg. Mięso jest drobno posiekane, połączone z posiekanymi orzechami i zmiażdżonym czosnkiem.
Majonez, tarty ser, śmietana i sól są wysyłane do tej samej masy.
Wypełnienie umieszczono w „torebkach” wykonanych ze skóry. Krawędzie są mocowane wykałaczkami lub w inny wygodny sposób.
Cienkie plastry boczku owija się wokół półfabrykatów.

W temperaturze 200-210 stopni przysmak piecze się w piekarniku przez nieco mniej niż godzinę.

Faszerowana serem i jajkami

Składniki: 6 nóg, trochę musztardy, cebula, duża łyżka tłustej śmietany, szczypta kurkumy, sól, 3 duże jajka, świeży czosnek do smaku, 70 g sera półtwardego.

Skórę z nóg usuwa się „pończochą” i pozostawia na dolnym stawie.
Miąższ ptaka jest drobno posiekany, połączony z tartym serem i małymi kostkami wstępnie ugotowanej pary jaj.
Do smaku dodaje się również musztardę i zmiażdżony czosnek. Masę posolić i posypać kurkumą. Reszta jest wbijana w wypełnienie surowe jajko i dodaj posiekaną cebulę.
Nadzienie nadziewane jest skórą kurczaka. Jego krawędzie są mocowane wykałaczkami. Półfabrykaty są posmarowane kwaśną śmietaną.

Danie piecze się na blasze do pieczenia pokrytej folią do zrumienienia.

Z mielonym bananem i czosnkiem

Składniki: 4 udka z kurczaka, 2 banany, sól, szczypta mielonego chili, 3-4 ząbki czosnku, odrobina soku z cytryny.

Banany ugniata się widelcem i posypuje sokiem z cytryny.
Do nich musisz dodać sól i zmiażdżony czosnek. Możesz również użyć dowolnych aromatycznych ziół i mielonego chili.
Skóra jest usuwana z nóg. Pokrojone mięso jest drobno krojone i łączone z masą bananową.
Skórka kurczaka jest nadziewana farszem.
Najpierw półfabrykaty smaży się na złoty kolor na patelni, a następnie udka z kurczaka nadziewane owocami piecze się przez kolejne 10-12 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Z jabłkami i suszonymi śliwkami

Składniki: 5 nóg, 130 g filet z kurczaka, 70 g sera, 5-6 szt. suszone śliwki bez pestek, słodko-kwaśne jabłko, sól, aromatyczne zioła.

Skóra jest starannie usuwana z nóg. Pokrojone mięso jest drobno krojone wraz z przygotowanym filetem.
Kawałki kurczaka miesza się z tartym serem, posiekanymi śliwkami, kostkami jabłka i aromatycznymi ziołami z solą.
„Pończochy” wykonane ze skóry są nadziewane farszem, po czym półfabrykaty smażone są ze wszystkich stron na gorącym oleju.

Danie podawane jest na gorąco z dowolnym dodatkiem.

Jak pokroić udka z kurczaka na farsz?

Aby omawiane danie odniosło sukces, bardzo ważne jest, aby przed farszem odpowiednio pokroić nogi. Aby to zrobić, dolną nogę bierze się do ręki, skórę podrywa się z grubej strony nożem. Powoli i stopniowo wywraca się na lewą stronę.

Folie, które przyczepiają skórę do mięsa, są cięte nożem - najważniejsze jest, aby nie uszkodzić samej skóry. Gdy możliwe jest podkręcenie skóry do samego stawu, noga zostaje odcięta wraz z małym kawałkiem kości. Pozostaje tylko wypchać powstałą „pończochę”.

średniej wielkości udka z kurczaka - wg ilości osób (mam 14 sztuk),
Pieczarki (pieczarki lub inne) - 500 g,
Cebula - 2-3 sztuki,
Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe,
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Śmietana lub majonez - 2 łyżki stołowe,
Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Wybierając udka z kurczaka, zwróć uwagę na zapach i wygląd zewnętrzny mięso. Świeże nogi lub podudzia muszą mieć jednolite, równe kolor różowyłydki nie mogą wykazywać widocznych uszkodzeń, a siniaki lub plamy nie mogą być dopuszczalne. Obecność tych czynników może powiedzieć o produkcie niskiej jakości. Kiedy naciśniesz palcem świeżą podudzie, zauważysz, jak wgniecenie szybko wróciło do pierwotnego stanu, co nie ma miejsca w przypadku stęchłego mięsa.

Aby napełnić udko lub podudzie kurczaka mięsem mielonym, należy najpierw usunąć kość, co na pierwszy rzut oka wydaje się dość trudne, a nawet niemożliwe. W rzeczywistości wszystko jest dość łatwe i proste. Aby łatwo oddzielić nogę od kości, należy najpierw umyć i wysuszyć nogę. Usuń skórę pończochą, oddzielając wewnętrzne folie rękami.

Twoim celem jest pozostawienie tylko niewielkiej części kości ze stawem (chrząstką). U nasady podudzia, tuż nad stawem, łamię kość nożem, na przykład stukam w nóż młotkiem kuchennym na kotlety. Zrób to ze wszystkimi nogami kurczaka lub podudziami.

Filet z kurczaka wyjąć z kości i ugotować z niego mięso mielone na nogi z dodatkiem grzybów lub warzyw. Możesz zostawić trochę mięsa na kościach i zrobić z niego pyszną rosół.

Szczerze mówiąc, lubię nadziewać udka z kurczaka bardziej niż tylko podudzia. Wyjaśnię dlaczego. Z nogawki dostajesz całkiem niezłą "pończochę", nie musisz zszywać torby ani zapinać jej wykałaczkami. Wystarczy wypełnić skórę kurczaka farszem z dowolnego mięsa mielonego, przykryć zwisającą częścią skóra kurczaka. Zdobądź ładną, schludną kopertę z mięso mielone tylko na jedną porcję.

Porozmawiajmy teraz o kilku opcjach gotowania faszerowanych udek z kurczaka różne nadzienia i przygotowywane na różne sposoby.

Udka z kurczaka faszerowane grzybami

Udka z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami.

Przygotowując nogi do farszu, ugotuj grzyby. Losowo posiekane grzyby można lekko usmażyć w zwykły sposób na patelni z dodatkiem oleju roślinnego lub ugotuj je w powolnej kuchence. Wygodniej mi było włożyć grzyby z olejem i solą do wolnowaru i włączyć program „pieczenie” w moim Panasonicu na 30 minut.

Usuń skórę za pomocą pończochy i oddziel kość tuż nad stawem na dole podudzia, przecinając ścięgna. Powinno pozostać około 2 cm kości.

Wyjmij filet z kurczaka z kości i przełóż go wraz z surową lub smażoną cebulą przez maszynkę do mięsa. Tam przechodzimy przez maszynkę do mięsa smażone pieczarki. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy smażeniem grzybów, możesz użyć grzybów w puszkach. Ale uwierz mi, z Smażone grzyby nogi są bardziej pachnące i smaczniejsze.

Wymieszać mielonego kurczaka z pieczarkami i cebulą, solą i pieprzem.

Skórzaną pończochę nadziać mielonym mięsem, a nogę zawinąć w kopertę, do tego sposobu gotowania nie są potrzebne żadne nitki ani wykałaczki.

Nasmaruj formę olejem i ułóż nadzienie udka kurczaka, smarując je niewielką ilością masła, śmietany lub majonezu, aby uzyskać piękną złotą skórkę. Kolejna kwestia, naczynie do pieczenia powinno mieć wysokie boki, ponieważ w trakcie pieczenia uwalnia się dużo soku. Podczas smażenia ten sok trzeba będzie kilkakrotnie wylać na udka kurczaka, ostrożnie otwierając piekarnik.

Upieczone nogi gotujemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Ponieważ nogi są znacznie większe niż udka, postanowiłem ugotować pozostałe trzy udka z kurczaka, które nie zmieściły się w naczyniu do pieczenia w mojej powolnej kuchence. Okazało się bardzo piękne i soczyste, smak jest prawie taki sam jak te gotowane w piekarniku.

Udka z grzybami i mięsem mielonym przygotowywane są na programie „pieczenie” po 20 minut z każdej strony.

Tak przygotowane nadziewane udka ponownie zalać sokiem uwolnionym podczas smażenia i przełożyć do naczynia. Podawaj na gorąco z dodatkami świeże warzywa.

Udka z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem w piekarniku

Aby ugotować udka lub udka z kurczaka z pieczarkami, warzywami i serem, potrzebne będą następujące składniki:

Udka z kurczaka - 8 sztuk,
Świeże pieczarki - 400 gramów,
Cebula - 2 sztuki,
Marchewki - 1-2 sztuki,
Czosnek - 2 goździki,
Ser - 250 gramów,
Sól i mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny.

Gotowanie udka z kurczaka nadziewane grzybami

Przygotowanie udka z kurczaka do farszu w sposób opisany powyżej, czyli oddzielamy skórę, kość i miazgę.

Obierz cebulę i marchew. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki dobra tarka. Teraz cebulę i marchewkę smażymy na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem.

Pomiń mięso z kurczaka przez maszynę do mięsa. Następnie wymieszaj ze smażoną cebulą i marchewką. Dodaj drobno pokrojone w kostkę pieczarki. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.

W powstałym mięsie mielonym dodać ser starty gruba tarka, wymieszaj wszystko jeszcze raz.

Skórzaną pończochę faszerujemy kawałkiem kości z mięsem mielonym, nie zapychamy zbyt ciasno nóg, gdyż może dojść do rozerwania skóry podczas gotowania. Zabezpiecz otwartą część wypchanej nogi szaszłykami. Przygotuj w ten sposób każdą nogę.

Przesuwamy nadziewane nogi na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i, jeśli to konieczne, posypujemy tartym serem. Wysyłamy go do piekarnika na 40 minut. Nogi pieczemy w temperaturze 180 stopni.

Udka z kurczaka faszerowane warzywami i ryżem w powolnej kuchence

Aby ugotować udka z kurczaka w powolnej kuchence, potrzebujesz następujących składników:

Podudzie lub udko z kurczaka - 5 - 6 sztuk,
Cebula - 2 sztuki,
Marchewki - 2 sztuki,
Świeże pomidory - 2 sztuki,
Ryż (gotowany do połowy ugotowany) - ½ szklanki,
Olej roślinny,
Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Prawidłowy gotowanie udka z kurczaka z warzywami i ryżem

Jak opisano powyżej, przygotowujemy podudzia lub udka z kurczaka. Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Czyścimy cebulę i marchew. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewki natrzeć na średniej tarce. Następnie tak przygotowane warzywa smażymy w olej roślinny na gorącej patelni.

Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, gdy cebula i marchewka nabiorą pięknego złotego koloru, dodajemy pomidory i gotujemy na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje.

W przygotowanym pokrojone mięso Dodaj ugotowany ryż i smaż warzywa. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku.

Mięsem mielonym wypełniamy pończochy wykonane ze skóry, wyjęte z goleni lub szynek. Delikatnie przymocuj skórę szpikulcem lub złóż do koperty (w zależności od tego, czego używasz).

Nasmaruj miskę multicookera olejem roślinnym i ułóż przygotowane nadziewane nogi. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Pieczenie”, czas na 20 minut (smażyć podudzia z każdej strony przez 15-20 minut).

Udka z kurczaka faszerowane ryżem, warzywami i serem w cieście francuskim

Niezwykłe danie - udka z kurczaka nadziewane, a nawet zawijane w ciasto francuskie i pieczone w piekarniku, to po prostu niezwykłe pyszne danie, a wszystko przygotowuje się dość łatwo i prosto.

Aby przygotować faszerowane udka z kurczaka w ciasto francuskie będziesz potrzebować następujących składników:

Udka z kurczaka - 6 - 8 sztuk,
Ryż (gotowany) - 0,2 szklanki,
Marchewki - 1 sztuka,
Cebula - 1 sztuka,
Czosnek - 2 goździki,
Ser - 100 gramów,
Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki,
Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki,
Mieszanka ziół włoskich - 1 łyżeczka,
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki,
Sól i pieprz do smaku
Żółtko jajka - 1 sztuka,
Gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie.

Gotowanie pieczonych udka z kurczaka nadziewane ryżem, warzywami i serem

Na początek przygotowujemy golenie, ale nie według metody opisanej powyżej, trochę inaczej. Nie wyjmiemy kości, tylko usuniemy skórę pończochą, oddzielając wewnętrzne folie i zwrócimy. Należy to zrobić, aby ułatwić umieszczenie nadzienia między miąższem a skórą kurczaka.

Tak przygotowane podudzia wkładamy do głębokiego kubka i dodajemy sól, pieprz, mieszankę włoskich ziół, oliwę, sok cytrynowy, sos sojowy, czosnek, przepuszczony przez prasę czosnkową. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

W tym czasie będziesz musiał przygotować nadzienie na nogi. Obierz marchewki i cebulę, a następnie posiekaj. Po usmażeniu marchewki i cebuli na patelni z olejem roślinnym można dodać trochę do smażenia do smaku. pachnące zioła. Następnie smażone warzywa mieszamy z gotowanym ryżem i serem startym na grubej tarce.

Następnie wypełniamy marynowane udka z kurczaka gotowanym mięsem mielonym i naprawiamy szaszłykami.

Ciasto francuskie kroimy w cienkie paski, którymi owijamy każdą podudzie i układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wstrząśnij w małej misce żółtko i nasmaruj każdą podudzie ubitą masą.

Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° przez 40-45 minut.

Każdego roku różne niezwykłe smakołyki do świątecznego stołu. Jednak klasyka zawsze pozostaje w cenie.

Faszerowane udka z kurczaka to danie sprawdzone przez lata i nigdy nie będzie nielubione. Jedzenie ma dużo rodzynek. Dowiesz się o nich wszystkiego w artykule.

Faszerowane pałeczki prezentują się efektownie zarówno w całości, jak i pocięte. Podawaj część całych nóg, a część porcjami (jak bułkę). Apetyt danie powoduje natychmiast. To jedna z głównych korzyści. Jest również uniwersalny i świąteczny obiad i na codzienny lunch. A dodatki - rób, co chcesz. Oczywiście w granicach rozsądku.

Wybrane przepisy pomogą określić udany farsz.

Faszerowane udka z kurczaka bez kości w piekarniku - przepis na Nowy Rok

Czas pomyśleć o tym, jak zadowolić bliskich przy stole noworocznym. oferuję bardzo smaczny drugi danie. Najtrudniejszą rzeczą jest usunięcie skóry bez rozdarcia. Reszta jedzenia jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Uwaga! Resztki farszu? Zrób z niego klopsiki i zostaw na zupie.

Będziemy potrzebować:

skóra z nóg - 7 szt.;
para żarówek;
mielone udka z kurczaka - 4 szt .;
Papryka- 1 szt.;
6 art. l. olej słonecznikowy;
40 g masła;
7 łyżeczek majonez;
1 łyżeczka Sól;
0,5 łyżeczki pieprz.

Gotowanie krok po kroku:

Ostrożnie zdejmij skórę z nóg, podważając nożem. Odcinamy koniec nogi. Staramy się niczego nie złamać. Odetnij nadmiar występów od góry. Oddzielamy mięso od kości i przekręcamy w maszynce do mięsa. Dopraw mielone mięso do smaku.

Zmiel jedną cebulę w maszynce do mięsa lub w blenderze. Następnie dodajemy go do nadzienia. Rozpuść masło na patelni. Siekamy cebulę i podajemy. Pieprz bułgarski jest wolny od łodygi i nasion. Kroimy w paski i wysyłamy do cebuli. Warzywa smażymy przez 2 minuty i dodajemy do mielonego mięsa.

nadzienie z kurczaka gotowe z warzywami. Zacznijmy faszerować. Każdą skórkę szczelnie wypełniamy i dobrze owijamy na wierzchu, aby mięso mielone nie wyciekło podczas gotowania.

Blachę do pieczenia smarujemy olejem roślinnym. Rozłóż wypchane nogi. Posmaruj każdy kawałek majonezem.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wysyłamy udka do pieczenia, obniżamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy pół godziny.

Przekładamy naczynie na płaski spodek, dekorujemy według uznania i podajemy.

Rozpływające się w ustach nadziewane udka z kurczaka z grzybami - prosty przepis

Nadziewane nogi to danie numer 1 na każdym świąteczny stół, w tym na Nowy Rok. Danie podawać w całości lub w plasterkach. W każdym razie będzie pięknie i smacznie.

Przygotujmy zestaw produktów:

pieczarki - 100 g;
papryka- 1 szt.;
żarówka - 1 szt .;
golenie - 5 szt .;
pietruszka - pęczek;
przyprawy do smaku.

Uwaga! Czy podczas pracy z cebulą błona śluzowa jest mocno podrażniona? Trzymaj warzywo przez 10 minut zimna woda. Opary powodujące łzy będą znacznie mniejsze.

Technologia krokowa:

Zdejmij skórę z podudzi. Z łatwością cofa się do najniższej kostki - tutaj po prostu odcinamy kość nożem lub siekierą. Nie musisz dalej ciągnąć, bo pęknie.
Oddziel filet z udka kurczaka od kości. Mięso dzielimy na małe kostki. Cebulę obrać i drobno posiekać.
Pieczarki myjemy, suszymy i kroimy na kilka kawałków. Wytnij rdzeń papryki. Owoce kroimy na dowolne kawałki.
Siekamy umyte warzywa.
Patelnię podgrzewamy olejem, a następnie wysyłamy cebulę. Mijamy 3 minuty. Dodaj pieczarki i smaż dalej, aż płyn wyparuje.
Następnie cebulę z pieczarkami podajemy jeszcze przez kilka minut i zdejmujemy z ognia. W pojemniku łączymy kurczaka, paprykę, pieczarki i cebulę. Przyprawa.
Nadzienie wbijamy w skórę. Wyściółka nie jest zbyt ciasna. Zamykamy górne krawędzie skóry. W razie potrzeby użyj wykałaczek lub nici.
Patelnię podgrzewamy olejem i opuszczamy nadziewane podudzia.

Smażyć z obu stron na złoty kolor. Proces smażenia zajmie 15 minut.
Przekładamy go na talerz i wzywamy gości, aż danie ostygnie.

Faszerowane udka: przepis z serem w powolnej kuchence

Prosty przepis na nadziewane nogi w powolnej kuchence. Nie ma tu potrzeby ostrożnego zdejmowania skóry, co upraszcza technologię. Zobacz wszystkie szczegóły poniżej.

Kompozycja zawiera następujące składniki:

udko z kurczaka - 10 szt .;
grzyby - 100-200 g;
majonez - 3 łyżki. l.;
ser twarda klasa- 100 gramów;
1 cebula;
kilka ząbków czosnku;
olej roślinny do smażenia;
sól pieprz.

Uwaga! Uważaj na sól. Do marynaty i nadzienia wystarczy szczypta. Majonez z serem i tak nadają słony smak.

Technologia krok po kroku:

Weźmy udko z kurczaka. Najpierw usuwamy skórę wraz z miazgą z kości, dzięki czemu otrzymujemy całą torebkę. Na samym dole, gdzie miazgę trudno odsunąć, odetnij kość nożem.
Wyjmij mięso małym nożem. I posiekamy kość dużym nożem.
Kiedy kość się rozdzieli, wykręć podudzie bez kości prawą stroną na zewnątrz.
Przejdźmy do farszu. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i pieczarki. Wlej olej do miski multicooker.
Tam wysyłamy zmiażdżone komponenty do wypełnienia. Włącz tryb „Smażenie”, czas: 8 minut. Przechodzimy z otwartą pokrywą.
Pod koniec programu przesuwamy masę i pozwalamy jej ostygnąć. W międzyczasie zetrzyj ser na grubej tarce. Przygotowujemy marynatę. Wymieszaj majonez, sól i ząbek czosnku.
Schłodzoną masę grzybową łączymy z serem. Sól, a następnie napchaj pałeczki. Staramy się gęściej wypełniać worki.
Zamykamy górę, naprawiamy wykałaczką. Posmaruj każdą nadziewaną nogę marynatą. I zostaw to na pół godziny.
Wlej olej na dno miski multicooker. Kładziemy łydki. Włączamy „Multi-Cook”. Czas: 45 minut. Temperatura: 120 stopni.
Wszystkie nogi się nie zmieszczą, więc gotujemy w dwóch etapach po 5 sztuk. Po 22 minutach otwórz pokrywkę i odwróć kurczaka do góry nogami.
Przygotowujemy się do końca programu. Gotuj przez ostatnie 10 minut przy otwartej pokrywie.

Gotowe danie połóż na naczyniach do serwowania.

Faszerowane udka z kurczaka ze śliwkami lub suszonymi morelami

Trochę nietypowy farsz ze śliwkami i suszonymi morelami nadaje szczególny smak faszerowanym nogom. Danie okazuje się piękne, świąteczne, pachnące i smaczne.

Przygotujmy komponenty:

nogi - 4 szt .;
krem - 150 ml;
suszone morele ze śliwkami - 100 g;
cebula - 1 szt .;
przyprawy do smaku;
ser 50 g;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.

Uwaga! Śmietankę można zastąpić miękkim masłem.

Technologia krokowa:

Z szynek usuwamy skórę. Pomagamy nożem, cięciem w procesie dokręcania. Kawałek kości zostawiamy razem ze skórą, odcinając go w miejscu, z którego nie da się już łatwo usunąć skóry.

Na razie odłóż skórki na bok. Weźmy mięso. Oddziel filet od kości. Przechodzimy przez maszynkę do mięsa.

Cebulę myjemy, dzielimy na kilka części i przekręcamy na mięso mielone. Dopraw, wlej śmietanę, wymieszaj. Krem nada nadzieniu super delikatną konsystencję. Spróbujmy tego.

Suszone śliwki z suszonymi morelami małe kawałki i włożyć do mięsa mielonego. Puste worki ze skóry napełniamy masą. Zamykamy krawędzie.

Układamy półfabrykaty w naczyniu do pieczenia. Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika na pół godziny. Ser pocieramy na grubej tarce. Połącz z kwaśną śmietaną.

Doprawiamy do woli. 10 minut przed końcem wyjmujemy naczynie. Obtaczamy serem i kwaśną śmietaną. Stań się rumiany i pyszna skórka. Pałki odsyłamy z sosem z powrotem do piekarnika. Piecz, aż skończysz.

Schłodzić nogi i kroić jak bułkę. Możesz także urozmaicić nadzienie innymi dodatkami: jabłkami, pomarańczami, wiśniami itp.

Przepis na Udka Kurczaka Nadziewane Fetaxem - Przepis Domowej Roboty

Apetycznie piękne nogi z królewskim wypełnieniem - świetna opcja na Stół noworoczny. Jednak nadaje się również do rodzinny obiad. Krewni zasługują na zaskoczenie nie tylko na wakacjach.

Przygotujmy zestaw komponentów:

udka z kurczaka - 3 szt .;
parmezan - kawałek;
orzeszki piniowe- garść;
fetax - 150 g;
kilka jajek;
przyprawy do smaku;
pietruszka - pęczek;
bułka tarta;
ząbki czosnku - 4 szt.

Opis krok po kroku:

Usuwamy kość z szynek, pozostawiając pustą pończochę. Zaczynamy napinać miazgę od góry, przecinając kość nożem. Po dotarciu do podstawy nogi odetnij kość. Następnie odwróć powstałą torbę na lewą stronę.
Lekko usmaż ziarna cedru na patelni - ta procedura ujawni wspaniały aromat i orzechowy smak.
Drobno posiekaj pietruszkę i wymieszaj z fetaksem. Następnie do masy wycisnąć czosnek i dodać orzechy oraz starty parmezan. Nadzienie doprawiamy do woli. Idź dobrze: papryka, curry, oregano, biały pieprz.
Zacznijmy wypchać golenie. Nie żałujemy wypełnienia, mocno je nakładamy. Zamykamy krawędzie rozciągniętą skórą. W razie potrzeby napraw nitką lub wykałaczką.
Przygotowujemy ciasto. Wsyp krakersy, mąkę do oddzielnych misek i rozbij jajka (wstrząśnij trzepaczką).
Zanurz udka w mieszance jajecznej, a następnie w mące. Dalej, znowu w jajkach, potem w bułka tarta. Dzięki takiemu cieście otrzymasz danie ze złotą chrupiącą skórką.
Rozgrzej patelnię z olejem. Faszerowane nogi smażymy ze wszystkich stron, aż powstanie rumieniec. Następnie przenosimy naczynie na blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Zadbaj o przystawkę w tym samym czasie. Okazuje się pełny obiad dla całej rodziny.

Nadziewane kaszą gryczaną i czosnkiem

Dobrze marynowane mięso z czosnkiem daje doskonałe rezultaty. Zapiszmy przepis na nadziewane nogi przed marynowaniem. A tak przy okazji, kasza gryczana jako nadzienie w pełni zastępuje przystawkę, więc nie musisz nic więcej gotować.

Uwaga! Dopuszczalne jest zastąpienie nadzienia pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Technologia przygotowania jest taka sama.

Weź następujące produkty:

4 łydki;
sól, papryka, pieprz do smaku;
sos sojowy - 3 łyżeczki;
kasza gryczana - 100 g;
woda - 200 ml;
czosnek - 3 ząbki;
olej - 1 łyżka. l. do marynaty plus 1 łyżka. l. do smażenia;
1 mała cebula.

Uwaga! W razie potrzeby dodaj do każdej nogi po kawałku masła wraz z farszem - nadzienie zachwyci Cię soczystością i delikatnością.

Gotowanie krok po kroku:

Wyjmij mięso całkowicie z kości. Najpierw pokrój mięso wzdłuż kości, a następnie oddziel mięsistą część w kółko. Usuwamy ścięgna.
Uzyskaj prostokątną warstwę fileta z kurczaka ze skórą.
Kiedy odetniemy wszystkie udka, przystępujemy do marynowania. Sól, polej sosem sojowym, posyp papryką i czarnym pieprzem. Pokrój czosnek na plasterki i ułóż na wierzchu plasterki.
Do rondla wysyłamy dwie warstwy. Skrop olejem (pół łyżki). Następnie ułóż drugą warstwę kawałki kurczaka- Ponownie skrop olejem. Zakrywamy spodkiem i ustawiamy ucisk.
Dopasuj 1,5 litrowy słoik z piklami. Marynować przez 1 godzinę.
Zróbmy farsz. Cebulę kroimy w drobną kostkę i wkładamy do rondla z oliwą na złoty kolor. Następnie dodaj kaszę gryczaną, podsmaż trochę i polej gorąca woda. Zagotuj płatki do kruchej konsystencji. Solimy i chłodzimy. Możesz urozmaicić nadzienie marchewką - smażyć z cebulą.
Do tego czasu kurczak będzie marynowany. Bierzemy kawałek, rozprowadzamy nadzienie (1-2 łyżki stołowe) i łączymy krawędzie, nadając kształt cholewce.
Napraw wykałaczkami.
Przełóż nadziewane nogi szwem do dołu do formy do pieczenia.
Rozgrzać piekarnik. Danie wysyłamy na pół godziny.

Wyciągamy nasze pyszne wypiekane torebki, trochę studzimy i jak najszybciej zapraszamy wszystkich do stołu.

Faszerowane udka z kurczaka faszerowane mięsem mielonym z orzechami włoskimi

Co można wypchać goleniami? Wiele opcji! Wszystkie pomysły można obejrzeć na YouTube, forach kulinarnych itp. In ten przepis opisane niezwykłe i pyszny farsz z orzechami włoskimi - zobaczmy?

Weź następujące produkty:

ćwiartki kurczaka - 5-6 sztuk;
2 jajka;
sól, pieprz do smaku;
majonez - 2 łyżki. l.;
orzechy włoskie - 200 g;
grzyby - 200 g.

Uwaga! Nie lubisz zadzierać z cięciem? Brać gotowe półprodukty ze skórą i mięsem. Wystarczy zwrócić uwagę na datę ważności i warunki przechowywania.

Instrukcja krok po kroku:

Ostrożnie oddziel skórę. Dostajemy całą pończochę, którą później uzupełnimy. Odcinamy podstawę kości.
Mięso odcinamy od kości i przekręcamy w maszynce do mięsa. Dopraw, dodaj jajko, majonez i wymieszaj.
Orzechy i grzyby dzielimy na kilka części – łączymy je w całkowitą masę.
Ubij jajko w osobnej misce.
Z mięsa mielonego formujemy ciasto, smarujemy jajkiem, na środku nakładamy nadzienie orzechowo-grzybowe. Zwijamy się w kulkę. Ponownie posmaruj jajkiem.
Obrabiany przedmiot wysyłamy w torbie skór. Nawijamy narysowaną krawędź od góry. Naprawiamy formę, aby początek nie wypłynął.
Wysyłamy go do piekarnika na 30 minut. Wyciągamy gotowe nogi, wkładamy je do pięknego spodka i podajemy do stołu.

Się przydać! Danie jest uniwersalne! Dobry na piknik - spróbuj gotować faszerowane udka z kurczaka na mangalu. Okazuje się, że jest super!

Farsz z ryżem i grzybami

Najczęściej stosowanym farszem do farszu jest ryż z grzybami. W tym przepisie dla odmiany dodaje się orzechy włoskie. Okazuje się smaczny, pachnący i piękny (szczególnie w kontekście).

nogi bez kości -5 szt.;
grzyby - 250 g;
olej roślinny -3 łyżki. l.;
musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
orzechy włoskie - 100 g;
ryż, gotowany do połowy ugotowanego -¾ szklanki;
keczup - 3 łyżki. l.;
cebula - 1 g;
majonez - 3 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
kminek - 0,5 łyżeczki;
papryka - 0,5 łyżeczki;
suszony czosnek- 0,5 łyżeczki

Technologia gotowania:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Drobno posiekaj grzyby i wyślij do cebuli. Smażyć przez 3-4 minuty.
Orzechy włoskie zmiel nożem i połącz z ryżem i podarowanymi składnikami. Dopraw masę, wymieszaj. Następnie nadziewamy ćwiartki kurczaka bez kości.
Dobrze mocujemy krawędzie i kładziemy każdą torebkę na folii.
Wysyłamy go do naczynia do pieczenia.
W osobnej misce połącz majonez, ketchup i musztardę. Obficie posmaruj nogi powstałym sosem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy 1 godzinę.

Danie gotowe, czas udekorować i podać.

Uwaga! Czy jesteś na diecie? Ugotuj nogi dla pary - i ucztuj w spokoju.

Faszerowane udka z kurczaka (udka) - kuchnia wietnamska: wideo

Film pokazuje, jak nadziewać, jak usuwać mięso z kości i inne niuanse gotowania nadziewanych udek. To danie jest przygotowywane według kuchnia wietnamska. Przepis gwarantuje spektakularna prezentacja wspaniały smak i aromat. Bez mapy technologiczne i inne zasady! Wszystko jest proste i jasne.

Faszerowane udka z kurczaka - jedne z najłatwiejszych w wykonaniu i niedrogich świąteczne potrawy, które wywołują przypływ entuzjazmu wśród gości, bo dla niewtajemniczonych danie wydaje się bardzo trudne. Zwłaszcza jeśli nadzienie składa się z więcej niż trzech składników. Czasami się gubisz i nie możesz sobie nawet wyobrazić, co tam jest. Z mojego doświadczenia najbardziej udane są udka z kurczaka, faszerowane grzybami oraz ser. przepis podam zdjęcia krok po kroku, zobaczysz, jak naprawdę łatwo jest stworzyć pustą „skrzynię” wypełnioną farszem i przybierającą formę udka kurczaka. Wyglądają niezwykle apetycznie. Najpierw zjesz te nogi oczami, a potem poczujesz jasny smak smażona skórka i delikatna konsystencja soczystego farszu.

udka z kurczaka 500 g
cebula 0,5-1 szt.
1 ząbek czosnku (opcjonalnie do farszu)
mrożone pieczarki 100 g
ser twardy 30 g
gotowana kasza gryczana 2-3 łyżki. l. (opcjonalny)
olej roślinny
sos sojowy 25 ml
miód 1-1,5 łyżeczki
mąka 2-3 łyżeczki

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Ilość 1-2 porcje.

Jak gotować nadziewane udka z kurczaka

Do nadzienia weź średnią cebulę i pokrój w drobną kostkę. Zamrożone pieczarki należy najpierw rozmrozić, a następnie drobno posiekać. (Zamiast grzybów mrożonych można użyć grzybów świeżych lub marynowanych.) Cebulę podsmażyć na patelni zalanej olejem roślinnym na jasnozłoty kolor, dodać grzyby, wymieszać i smażyć, aż uwolniony podczas smażenia płyn z grzybów odparuje.

Opłucz udka kurczaka, usuń pozostałe pióra ze skóry, jeśli są. Delikatnie ściągnij skórę z nóg z grubej części palcami w dół, zatrzymując się u podstawy kości. Łatwo schodzi jak futerał.

Teraz ostrym nożem, ruchami rąbiącymi, odetnij gołą nogę z mięsem jak najbliżej podstawy, ale tak, aby nie uszkodzić skóry u podstawy, pozostawiając kawałek kości ze skórą. Pończochy z kurczaka posyp odrobiną soli i włóż do miski.

Mięso pokroić z kości, a następnie posiekać na małe kawałki, przenieść do czystego pojemnika. Do mięso z kurczaka dodać smażone pieczarki z cebulą, starte twardy ser. Ja też trochę wsadziłem gotowana kasza gryczana- dodaje objętości i poprawia smak.

Dokładnie wymieszaj mieszankę z kurczaka, dodaj szczyptę soli, masę mielona papryka opcjonalny. Dodałem też ząbek czosnku, przepuszczony przez praskę do czosnku.

Nadziewać farsz z kurczaka.

Użyj nici z igłą i uszyj nadziewane udka kurczaka - dosłownie trzy duże ściegi. (Możesz dźgać drewnianymi wykałaczkami, ale wtedy kształt krawędzi nie będzie tak równy.)

Lekko ugniataj nogi w mące i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu. Z każdej strony przez 7-10 minut.

Po pięknym i złoto-brązowy na faszerowanych rozcieńczyć sos sojowy (25 ml), wodę (25 ml) i trochę miodu (2 łyżeczki) w szklance. Wlej mieszankę sojową na nogi i zmniejsz ogień. Nadziewane udka zamknij pokrywką i gotuj przez 10 minut, aż płyn wyparuje.

Gotowe nadziewane udka z kurczaka bez nitek i podawane na ciepło, w osobnym naczyniu lub z puree ziemniaczanym.

easycookschool.com

Faszerowane udka z kurczaka

Profesjonaliści i amatorzy nazywają filet usunięty z piersi najwygodniejszą częścią ptaka do pracy. Jednak dzięki nogom możesz wymyślić nie mniej niesamowite przepisy. Jak gotować udka z kurczaka w piekarniku, aby było smaczne i? niezwykłe danie godny świątecznego stołu? Wypchaj je!

Jak gotować nadziewane nogi

Większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do tego, że nadzienie można umieścić tylko w początkowo wydrążonym produkcie: w papryce z wyjętą częścią nasion lub obranej w ten sam sposób cukinii. Jeśli chodzi o nadziewane udka z kurczaka, może pojawić się logiczne pytanie: gdzie ułożyć wypełniacz? W rzeczywistości przygotowanie takiego dania to prosty proces, jeśli znasz kilka ważnych niuansów.

Przybliżony schemat pracy krok po kroku wygląda następująco:

Szynkę umyć, zdjąć skórkę.
Wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż mięsa, oddziel kość.
Napełnij podudzie przygotowanym farszem.
Przykryj skórą, zaszyj nadziewany produkt.
Piec, smażyć lub dusić - to zależy od pomysłu na danie.

Wszystko wygląda bardzo prosto, po kilku powtórzeniach krok po kroku, sprawdzając tym algorytmem, upchniesz udka kurczaka już na maszynie. Zanim to jednak zrobisz, musisz wziąć pod uwagę kilka rzeczy:

Udane danie zaczyna się od właściwego wyboru głównego produktu. Patrząc na udka kurczaka w oknie, upewnij się, że ich skóra jest gęsta i nieuszkodzona. W przeciwnym razie, gdy zaczniesz je nadziewać, cały farsz wypadnie.
Wybierz większy goleń, w przeciwnym razie trudno będzie wypełnić przestrzeń po usunięciu kości.
Jak długo piec faszerowane udka z kurczaka? Jeśli mięso było marynowane, a piekarnik jest mocny, wystarczy 20 minut. Często hostessy poświęcają temu procesowi 30-35 minut.
Jeśli masz zamiar to zrobić niskokaloryczny posiłek, żeby nie używać skórki, zszyj brzegi surowe mięso i mocno owinąć nogę folia spożywcza. Gdy potrzebujesz warstwy folii: kształt zostanie zapisany.
Szczególna uwaga na faszerowany drób podaje się nadzienie: jeśli istnieją produkty, których nie można jeść na surowo (płatki zbożowe, grzyby, bakłażany), gotuje się je przed rozpoczęciem farszu.

Udka z kurczaka z pieczarkami

Idealny przepis dla początkujących gospodyń domowych, które chcą zaskoczyć swój dom. Wypełnienie jest bardzo proste, wymaga minimum Trening wstępny. Grzyby mogą być dowolne, ale pieczarki pozostają najtańsze. Ich smak uzupełnia ser, zioła i śmietana, ale jeśli chcesz, możesz dodać dowolne warzywa: nie wymagają obróbki cieplnej. Do 4 wypchanych nóg potrzebujesz:

kwaśna śmietana - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
grzyby - 210 g;
świeże warzywa;
Sól;
olej roślinny;
ser półtwardy i miękki - po 70 g.

Zasada gotowania krok po kroku:

Najpierw musisz zrobić nadzienie do kurczaka: pokroić grzyby i usmażyć na oleju - 5-6 minut. Wyjąć z pieca, dodać śmietanę, posiekane zioła, starte łagodny ser. Wymieszaj, wyjdź.
Umyj nogi, zdejmij skórę, odetnij mięso od kości, starając się zachować cały kawałek. Nie trzeba się bić, ale w przypadku dużych warstw mięsa zaleca się.
Udka faszerować, posypać tartym półtwardym serem, zawinąć w skórę. Zszyć.
Zawiń każdy w folię i ułóż na blasze do pieczenia. Gotuj w piekarniku przez pół godziny, temperatura pracy - 175 stopni.
Po zdjęciu folii usmaż każdą nogę na patelni na złoty kolor.

Faszerowane podudzia z kurczaka z warzywami

Soczyste nadzienie z papryki, pomidorów i cukinii świetnie nadaje się do każdego mięsa i faszerowane warzywami kurczak od dawna uważany jest za doskonały danie dietetyczne. Jeszcze łatwiej taką mieszanką napełnić podudzia niż całą tuszę, nie jest też konieczne wstępne podgrzewanie. W razie potrzeby możesz dodatkowo zrobić przystawkę z makaronu na ostro sos pomidorowy i otwórz butelkę czerwonego wina.

Produkty na 4 nadziewane podudzia:

cukinia - 200 g;
duże pomidory - 2 szt .;
papryka bułgarska - 2 szt .;
majonez - 1 łyżka. l.;
marchewka;
papryka, majeranek, pieprz biały, sól.

Faszerowane udka z kurczaka z warzywami przygotowujemy w następujący sposób:

Mięso wyjęte z kości zetrzyj z solą i majonezem. Posyp papryką.
Oczyść cukinię, usuń rdzeń. Zetrzyj miąższ i wyciśnij.
Usuń nasiona z papryki i posiekaj resztę.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, zmiażdżyć miąższ.
Zetrzyj marchewki, wymieszaj z resztą warzyw. Dodać majeranek i biały pieprz.
Wypełnij każdą dolną nogę tą masą, owiń skórą, zszyj. Leżeć w szklana forma mocno dokręcić folią, piec w 170 stopniach.

Przepis na pyszne udka z kurczaka z ryżem

Takie danie nie jest już przystawką, ale obfity lunch lub najważniejsze jest gorąco na świątecznym stole. Gotowanie zajmie około godziny, ale wynik jest tego wart. Pachnące smaczne nadziewane udka z kurczaka z złoty ryż a egzotyczne treści dla każdego, kto ich spróbuje, zostaną na długo zapamiętane. Lista składników:

udka z kurczaka - 5 szt .;
ryż długi - 170 g;
ananasy w puszkach - 200 g;
pomidorki koktajlowe - 10-12 szt.;
kurkuma - 1/2 łyżeczki;
sos sojowy - 2 łyżki. l.;
Oregano;
Oliwa z oliwek;
nerkowiec - 30 g;
miód - 2 łyżki. l.;
zmielony czarny pieprz.

Wykonanie egzotycznych wypchanych nóg jest bardzo proste:

Ryż umyj, usmaż Oliwa z oliwek(suche ziarna!). Dodaj pół szklanki gorącego gotowana woda. Gdy wyparuje, powtórz tę czynność jeszcze 3-4 razy. Pod patelnią ogień powinien być średni. W ostatniej porcji wody musisz rozpuścić kurkumę.
Ostrożnie zdejmij skórę z każdej nogi kurczaka, pokrój mięso wzdłuż, usuń kość.
Zrób marynatę: połącz sos sojowy z podgrzanym miodem, mielonym pieprzem i oregano. Mięso z kurczaka potraktuj tym płynem, odstaw na pół godziny.
Połącz kostki ananasa, przygotowany ryż i ćwiartki pomidorków koktajlowych, dodaj pokruszone orzechy nerkowca, oregano. Nadziewać marynowane nogi, pojedynczo zawinąć w folię. Piec w 180 stopniach.
Po 35 minutach otwórz folię, daj nadziewane pałeczki przyrumienione lub usmażone na patelni.

przepisy na udko z kurczaka

W trakcie studiowania poniższych filmów o gotowaniu zrozumiesz, jak gotować udka z kurczaka, aby pozostały soczyste. Profesjonaliści pomogą uporać się z zawiłościami zdejmowania, a następnie nakładania na skórę bez jej uszkadzania. krótka kompilacja proste przepisy zawiera dania główne z faszerowanego drobiu na każdy gust i zachęca do codziennego gotowania.

sovets.net

Faszerowane udka z kurczaka. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

- Trening
- 10 minut
- Czas gotowania
- 40 minut
- porcje

Faszerowane udka z kurczaka w przeciwieństwie do zwykłego kurczaka pieczonego w piekarniku, potrafi zaskoczyć każdego, kto ich spróbuje. Wielu jednak i ja byłam wśród nich, uważa, że gotowanie tak upieczonych nadziewanych udka z kurczaka jest bardzo trudne i wymaga niesamowitych umiejętności i umiejętności. W rzeczywistości jest to dalekie od przypadku. Wszystko dobrze za pierwszym razem.

Myślę, że wiele gospodyń domowych, takich jak ja, boi się przede wszystkim tego, jak prawidłowo usunąć skórę z nogi i nie uszkadzać jej. Teraz mogę śmiało powiedzieć, że nie ma w tym nic trudnego, jeśli działasz powoli i pewnie. Teraz o nadzieniu. Nadzienie do nadziewania udka kurczaka składa się najczęściej z mięsa kurczaka, smażonej cebuli i marchewki oraz pieczarek. Oprócz tych składników sery i inne warzywa – kukurydza, brokuły, zielony groszek, bakłażan i cukinia.

Dziś chcę wam pokazać, jak gotować faszerowane udka z kurczaka z pieczarkami w piekarniku przez przepis krok po kroku. To danie z kurczaka można podawać na ciepło lub jako zimna przekąska. Zarówno w pierwszym, jak i w drugim wariancie takim wypchany Kurczak pozostaje smaczny i apetyczny.

Faszerowane Udka z Kurczaka - Przepis

Umyj udka z kurczaka przygotowane do farszu zimna woda. Wytrzyj papierowymi ręcznikami.

Sprawdź, czy nie ma na nich małych piór, w razie potrzeby zerwij je. Do farszu musimy zaopatrzyć się w „pończochę” wykonaną ze skóry z małą kostką na końcu. W rzeczywistości usunięcie skóry z nóg jest bardzo proste. Aby wszystko się udało, najważniejsze w tej sprawie jest robienie wszystkiego ostrożnie i powoli. Zaczynając od górnej części nogi (od początku uda), ostrym nożem wykonać płytkie nacięcia w miejscach, w których skóra łączy się z mięsem. Po każdym cięciu ostrożnie ściągaj skórę w dół nogi. W ten sposób usuń skórę od nogi do najniższej kości.

Ostrym nożem lub małym toporkiem odetnij kość ze skórą z nogi.

W ten sposób przygotuj wszystkie pozostałe udka z kurczaka do farszu. Teraz przygotuj farsz do farszu nóg. W ta sprawa składać się będzie z mięsa z kurczaka, warzyw i grzybów. Odetnij mięso od kości.

Drobno posiekaj nożem, jak do gotowania posiekane kotlety z fileta z kurczaka lub przepuść go przez maszynkę do mięsa.

Ukryj uzyskane udka z kurczaka bez mięsa w zamrażarce, z nich w każdej chwili będzie można ugotować pyszną dietę Rosół. Umyj marchewkę. Oczyść i zetrzyj.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę. Smaż cebulę i marchew w oleju roślinnym przez 5-7 minut.

Następnie włóż grzyby na patelnię i smaż z warzywami przez kolejne 5 minut.

Do miski z mielonym kurczakiem wrzuć smażone pieczarki z warzywami.

Posolić wszystkie składniki, posypać przyprawami.

Po wymieszaniu gotowy będzie farsz do nadziewania udek kurczaka.

Łyżeczką napełnij podstawę udźca kurczaka nadzieniem. Podczas farszu staraj się mocno napychać nogi mięsem mielonym, dociskając i ubijając łyżką.

Aby podczas pieczenia nie rozpadały się faszerowane udka kurczaka, a nadzienie z nich nie wypadło, należy zamknąć nadzienie w środku. Krawędzie skórek udka kurczaka można zszyć nitką lub odłupać wykałaczkami. Druga opcja jest bardziej popularna wśród gospodyń domowych, ponieważ jest bardziej estetyczna i szybsza.

Korzystając z tej technologii, wypchaj wszystkie udka kurczaka i napraw je wykałaczkami. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim nadziewane udka z kurczaka w niewielkiej odległości od siebie.

Włóż kurczaka do środka gorący piekarnik, którego temperatura wynosi 180C. Po 15 minutach pieczenia w udkach kurczaka pojawi się dużo soku, a zatem ciśnienie w nadziewanych udkach kurczaka gwałtownie wzrośnie.

Aby skóra na nich nie pękała tak jak domowej roboty kiełbasa musi być przekłuty. Aby to zrobić, weź cienką igłę i wykonaj kilka nakłuć wzdłuż powierzchni nogi. Procedurę można powtórzyć dwukrotnie. Całkowity faszerowane udka z kurczaka w piekarniku należy piec nie dłużej niż 40 minut.

Gotowe nadziewane udka z kurczaka ostrożnie przenosi się na duży talerz, udekorowany ziołami i podaje. Smacznego. Byłbym szczęśliwy, gdyby ten przepis na faszerowane udka z kurczaka był dla Ciebie przydatny. Polecam również gotowanie udka z kurczaka w majonezie w piekarniku.

www.kushat.net

Faszerowane udka z kurczaka

Wiele osób uwielbia kurczaka i potrawy z niego. Szczególnie popularne są udka z kurczaka. Moja rodzina uwielbia wszelkiego rodzaju pieczone udka z kurczaka, ale to samo staje się nudne. Postanowiłem więc zaskoczyć swoją!

SKŁADNIKI

Udka z kurczaka 6 sztuk
Cebula 1 sztuka
Pieczarki zwykłe lub królewskie 10 sztuk
Olej roślinny do smaku
Przyprawy do smaku
Mleko 4-5 art. łyżki

Faszerowane udka z kurczaka to jedno z najłatwiejszych i najtańszych dań świątecznych, które wywołują przypływ entuzjazmu wśród gości, bo dla niewtajemniczonych danie wydaje się bardzo trudne. Zwłaszcza jeśli nadzienie składa się z więcej niż trzech składników. Czasami się gubisz i nie możesz sobie nawet wyobrazić, co tam jest. Z mojego doświadczenia wynika, że największym sukcesem są udka z kurczaka nadziewane pieczarkami i serem. Podam przepis ze zdjęciami krok po kroku, przekonasz się jak naprawdę łatwo jest stworzyć pustą „skrzynię” wypełnioną farszem i przybierającą formę udka kurczaka. Wyglądają niezwykle apetycznie. Najpierw te nogi zjesz oczami, a potem poczujesz jasny smak smażonej skórki i delikatną konsystencję soczystego nadzienia.

Składniki:

udka z kurczaka 500 g
cebula 0,5-1 szt.
1 ząbek czosnku (opcjonalnie do farszu)
mrożone pieczarki 100 g
ser twardy 30 g
gotowana kasza gryczana 2-3 łyżki. l. (opcjonalny)
olej roślinny
sos sojowy 25 ml
miód 1-1,5 łyżeczki
mąka 2-3 łyżeczki

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Ilość 1-2 porcje.

Jak gotować nadziewane udka z kurczaka

Mięso pokroić z kości, a następnie posiekać na małe kawałki, przenieść do czystego pojemnika. Do mięsa kurczaka dodać smażone pieczarki z cebulą, starty twardy ser. Do mięsa mielonego dodaję też trochę ugotowanej kaszy gryczanej - dodaje to objętości i poprawia smak.

Mieszankę dokładnie wymieszaj, dodaj szczyptę soli, mieszankę mielonej papryki według uznania. Dodałem też ząbek czosnku, przepuszczony przez praskę do czosnku.

Nadziewać farsz z kurczaka.

Użyj nici z igłą i uszyj nadziewane udka kurczaka - dosłownie trzy duże ściegi. (Możesz dźgać drewnianymi wykałaczkami, ale wtedy kształt krawędzi nie będzie tak równy.)

Lekko ugniataj nogi w mące i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu. Z każdej strony przez 7-10 minut.

Po pojawieniu się pięknej i rumianej skórki na nadziewanych, rozcieńczyć sos sojowy (25 ml), wodę (25 ml) i trochę miodu (2 łyżeczki) w szklance. Wlej mieszankę sojową na nogi i zmniejsz ogień. Nadziewane udka zamknij pokrywką i gotuj przez 10 minut, aż płyn wyparuje.

Gotowe nadziewane udka z kurczaka bez nitek i podawane na ciepło, w osobnym naczyniu lub z puree ziemniaczanym.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł