Płynny mastyk do ciasta. Jak uformować kwiaty z mastyksu. Przepis na mastyk z mleka skondensowanego

Przepisy na wykonanie kremów i innych dekoracji cukierniczych

mastyk tortowy

25 minut

390 kcal

5 /5 (2 )

Wiele gospodyń domowych chce przygotować na święta dla swoich bliskich coś wyjątkowego. Zwykle jest duży piękne ciasto z dekoracjami, świecami i pyszne nadzienie. Często używamy do tego gotowych dekoracji lub mastyksu, z których można wykonać własny ciekawy projekt. Ale zdarza się, że w małych miasteczkach trudno jest znaleźć wysokiej jakości mastyks lub po prostu zapomniałeś go kupić i nie ma czasu na bieganie do sklepu. Następnie możemy sami przygotować mastyk, a zajmie to nie więcej niż pół godziny.

Resztki masy uszczelniającej można przechowywać w lodówce do 5 tygodni i wykorzystać innym razem. Jednocześnie przepis jest bardzo prosty i bardzo szybki, a składniki dostępne, więc jego przygotowanie nie sprawi żadnych problemów. Podam Ci kilka przepisów, a Ty wybierzesz ten, który będzie Ci najbardziej odpowiadał.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Weź to cukier puder w paczkach, lepiej przesiać przed użyciem. Jeśli nie masz proszku, zrób go sam z cukru za pomocą młynka do kawy.
Lepiej jest wziąć duże pianki, łatwiej będzie je wymieszać.
Nie używaj pasty do mastyksu, ponieważ może to mieć wpływ na jakość masy uszczelniającej.

Mastyks z żelatyną

Sprzęt i przybory kuchenne: miska, łyżka, rondelek.

Składniki

Proces gotowania

Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.
Następnie dodaj do niego glicerynę i miód.
Rozpuść mieszaninę w łaźni wodnej aż do uzyskania stan ciekły.
Dodawaj stopniowo cukier puder i ugniataj na gęstą masę.
Posyp stół cukrem pudrem i ugniataj, aż masa zmieni się w elastyczne ciasto i przestanie kleić się do dłoni.
Do dekoracji użyj mastyksu.

Przepis wideo na mastyks do ciasta z żelatyną

Obejrzyj ten krótki film, aby dowiedzieć się dokładnie, jaką konsystencję powinien mieć mastyk na każdym etapie przygotowania. Po obejrzeniu z łatwością przygotujesz dekoracje do swoich deserów.

MASTYK w domu - Jak zrobić mastyk 🍰 Przepisy kulinarne NK

Żelatyna - 4 gr. (1 łyżeczka)
Woda - 20 ml. (2 łyżki stołowe.)
Miód - 20 gr. (1 1/2 łyżeczki)
Gliceryna - 7 gr. (2 łyżeczki)
Cukier puder - 400 gr.

Wypróbuj nasz przepis, udostępnij zdjęcia na Instagramie z hasztagiem #nkcooking Oznacz nas na zdjęciu @nkcooking

Proszę o wsparcie mojego nowego kanału o zakupach online poprzez subskrypcję - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

Największą wdzięcznością będzie subskrypcja naszego kanału:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

Dania wielkopostne - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

Przekąski – https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Produkty mleczne - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Wypieki, desery - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

Drugie dania - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

Sosy - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

Sałatki - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

Pierwsze kursy - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

Odchudzanie jest pyszne - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

Serek śmietankowy w domu - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

Jak zrobić babeczki - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

Babeczki czekoladowe – https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

Dziękuję za polubienia i subskrypcję kanału :)

Nasza grupa VKontakte https://vk.com/club62787024
Jesteśmy na Facebooku https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
Jesteśmy na Odnoklassnikach http://ok.ru/group/52564384219224
Jesteśmy na Instagramie @nkcooking

Dołącz do nas

https://i.ytimg.com/vi/R5W6WNarAcw/sddefault.jpg

https://youtu.be/R5W6WNarAcw

2017-06-01T12:06:56.000Z

Mastyks marshmallow

Czas gotowania: 15 minut.
Liczba porcji: na jedno ciasto.
Sprzęt i przybory kuchenne: miska, kuchenka mikrofalowa, rękawiczki.

Składniki

Proces gotowania

Przepis wideo na mastyk do ciastek marshmallow

Aby upewnić się, że Twoje działania są prawidłowe i przygotować się dobry mastyks, Obejrzyj ten film. Słodka dziewczynka w kilka minut przygotuje proste dekoracje do deserów, więc i Ty możesz to zrobić.

Jak zrobić mastyks na ciasto

Najpiękniejsze ciasta:
http://1000.menu/catalog/tortj
Subskrybuj nasz kanał:
https://www.youtube.com/user/1000menu/

Dowiesz się, jak przygotować mastyk do ciast i ciastek, oglądając tę wskazówkę wideo. Nie przegap przydatne instrukcje. Możesz samodzielnie ozdobić ciasta!
Chcesz wiedzieć więcej? porady kulinarne, subskrybuj nasz kanał!

DOŁĄCZ DO PROGRAMU PARTNERSKIEGO GRUPY VSP: https://youpartnerwsp.com/ru/join?95181 #1000.menu #crunch #crunchtaste #1000.menu #1000menu #1000menu

https://i.ytimg.com/vi/g5xDPo0oaxI/sddefault.jpg

Jest to dobre rozwiązanie na torty weselne, ponieważ masa uszczelniająca robi bardzo duże wrażenie piękne kwiaty wszelkich kształtów i rozmiarów. Można nim także ozdobić ciasta i drobne desery, nadając im świąteczny charakter.

Aby zapobiec przyklejaniu się mastyksu do rąk podczas ugniatania, posyp je skrobią, ale nie daj się ponieść emocjom, aby nie zepsuć jego smaku.
Jeśli ugniatasz fondant już od dłuższego czasu i nadal się klei, po prostu dodaj więcej cukru pudru.
Jeśli nie masz kuchenka mikrofalowa, następnie pianki można roztopić w kąpieli wodnej.

Dekorowanie ciast to cała sztuka, dlatego sama fondant często nie wystarczy.. Jeden z proste sposoby Spraw, aby ciasto było piękne i smaczne - gotuj, aby było gładkie, lśniące i apetyczne. Można przygotować prostą wersję kremu, np. Ale nadal najważniejsze jest ugotować coś pysznego, bo bez tego wszystkie dekoracje nie mają znaczenia. Właściwa kombinacja warstwy ciasta, krem i dekoracja sprawią, że Twoje ciasto będzie wyjątkowe i nie gorsze niż w profesjonalnych piekarniach.

Który przepis przypadł Ci najbardziej do gustu? Pokaż, jak użyłeś mastyksu, wyślij zdjęcie lub chociaż powiedz nam, jak i dlaczego ozdobiłeś tort. Podziel się swoimi przemyśleniami i sukcesami, aby inni mogli sami znaleźć pomysły.

Ogólne zasady przygotowania i stosowania dekoracji ciast mastyksowych

1. Cukier puder do mastyksu powinien być bardzo drobno zmielony. Jeśli są w niej kryształki cukru, warstwa rozerwie się podczas wałkowania. W zależności od rodzaju cukierka możesz potrzebować znacznie więcej cukru pudru niż podano w przepisie, dlatego musisz zaopatrzyć się z wyprzedzeniem w duże ilości. Jeśli masa uszczelniająca pozostaje lepka przez długi czas podczas mieszania, należy mieszać proszek, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

2. Powłoki mastyksowej NIGDY nie należy nakładać na mokre podłoże - na namoczone ciasta, np kwaśna śmietana i tak dalej. Mastyk szybko rozpuszcza się pod wpływem wilgoci. Dlatego pomiędzy fondantem a ciastem musi znajdować się „warstwa buforowa”. Może to być marcepan lub cienka warstwa kremu maślanego. Jeśli jest używany krem maślany, następnie przed nałożeniem masy uszczelniającej należy ciasto odstawić w lodówce, aż krem stwardnieje.

3. Do klejenia różne części figur wykonanych z masy uszczelniającej lub przy przyklejaniu dekoracji na powłokę z masy uszczelniającej, miejsce klejenia należy lekko zwilżyć wodą.

4. Mastyks wysycha po długim czasie wystawienia na działanie powietrza. Niektóre figurki, na przykład kwiaty, kubki, łyżki, talerze, stoły i krzesła, najlepiej przygotować wcześniej i pozostawić do wyschnięcia.

5. Figurki trójwymiarowe, np. kwiaty, należy przykleić do tortu na krótko przed podaniem, w przeciwnym razie, jeśli je przymocujemy i włożymy ciasto do lodówki, zaczną chłonąć wilgoć z otoczenia i odpadną.

6. Uwaga! Jeżeli w pomieszczeniu panuje duża wilgotność, po wyjęciu z lodówki ciasto pokryte mastyksem może pokryć się skondensowaną wilgocią. W takim przypadku wskazane jest podanie go natychmiast z lodówki na stół. Jeśli nadal potrzebujesz czasu przed podaniem, możesz ostrożnie wytrzeć wilgoć z mastyksu serwetką. Lub umieść ciasto pod wentylatorem.

7. Figurki pianek marshmallow można ozdobić na wierzchu barwnikiem spożywczym.

8. Jeśli masa uszczelniająca ostygła i zaczęła słabo się toczyć, możesz ją trochę podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w gorący piekarnik. Znów stanie się plastikowa.

9. Niezużyty kit można przechowywać w lodówce (1~2 tygodnie) lub w zamrażarce (1~2 miesiące), po owinięciu go w folię.

10. Gotowe, wysuszone figury z masy uszczelniającej należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku, w suchym miejscu. Figurki te można przechowywać przez kilka miesięcy.

Marshmallows to angielsko-amerykański słodycz. Z naszymi piankami nie mają one nic wspólnego, chociaż nazwę „ptasie mleczko” często tłumaczy się na język rosyjski jako „ptasie mleczko”.

Marshmallow - cukierki marshmallow (sufle).

Praca z kremem marshmallow jest bardzo przyjemna.

Z łatwością przyjmuje pożądany kształt, nie klei się do dłoni, dobrze się rozwałkowuje i równomiernie maluje.

Jak mastyksy piankowe- doskonały!

Kupując cukierki, nazwa nie musi brzmieć „Pianki”. Wystarczy, że nazwa zawiera kombinację „..mallows..” lub „..mallows..” Na przykład „Chamallows”, „Frutmallows”, „Mallow-Mix”, „Mini Mallows”, „Banana Mallows” itp. W Rosji pianki marshmallow produkowane są przez firmę Nestlé - „Bon Pari, suflet Tutti-frutti” i „sufle Bon Pari”.

Dwa sposoby na zrobienie mastyksu piankowego

Metoda 1

pianki marshmallow - 90-100g (jedno opakowanie cukierków marshmallow)
sok cytrynowy lub woda - ~1 łyżka. łyżka
cukier puder - ~1-1,5 szklanki

Przygotowanie:

Marshmallows są najczęściej sprzedawane w więcej niż jednym kolorze.

Najlepiej kupić białe pianki. Podziel pianki według koloru – umieść białe połówki w jednej misce, a różowe w drugiej. Do pianek marshmallows tego samego koloru dodaj łyżkę soku z cytryny lub wody i podgrzej w kuchence mikrofalowej (10-20 sekund) lub w łaźni wodnej, aż zwiększą objętość.

Jeśli chcesz zabarwić mastyk barwnikiem spożywczym, lepiej dodać go po wyjęciu spęcznionych i stopionych pianek z kuchenki mikrofalowej. W tym momencie należy dodać barwnik i dobrze wymieszać masę łyżką.

Następnie porcjami dodajemy przesiany cukier puder i mieszamy łyżką lub szpatułką. Gdy mieszanie łyżką staje się trudne, połóż masę na stole posypanym cukrem pudrem i kontynuuj ugniatanie rękami, aż masa przestanie kleić się do dłoni.

Zawiń powstały mastyks folię spożywczą(folia powinna ściśle przylegać ze wszystkich stron do masy uszczelniającej, aby powietrze nie przedostawało się do torby) i włożyć do lodówki na około 30 minut.

Wyjmij gotowy mastyk z lodówki, połóż go na stole posypanym skrobią i cienko rozwałkuj.

Z gotowego mastyksu możesz wykonać różne figury, kwiaty, liście lub przykryć ciasto cienko zwiniętym arkuszem mastyksu.

Metoda 2

pianka marshmallow - 100 g
masło - 1 łyżka.
cukier puder - 200-300 g (może być potrzebnych więcej lub mniej proszku)
barwniki spożywcze

Przygotowanie:

Umieść pianki w formie, dodaj masło i włóż do mikrofalówki na 15-20 sekund.

Pianka powinna zwiększyć swoją objętość.

Dodać 50-100 g cukru pudru, wymieszać.

Jeśli robisz kolorowe figury, podziel powstałą masę i dodaj barwnik spożywczy.

Dodawaj cukier puder, aż uzyskasz masę o konsystencji podobnej do plasteliny.

Mastyk jest gotowy. Można go rozwałkować i wycinać różne kształty.

Wyroby gotowe wysuszyć przez noc.

Gotowych produktów nie należy przechowywać w lodówce.

Jeśli zostanie Ci niewykorzystany klej, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki.

Jeśli ciasto jest pokryte kremem, przed podaniem należy je udekorować produktami z mastyksu.

Przepis mastyks czekoladowy, co zawsze działa!

Wiele razy próbowałem zrobić z niego zwykły mastyks i wszelkiego rodzaju „rzeczy”. Tak, zadziałało, ale.....
Nie wiem, może moje ręce nie są stamtąd… ale sam proces bardzo mi się nie podobał, bo wszystko dookoła jest obsypane cukrem pudrem, na razie lepi się do dłoni, a gotowy mastyk i wszelkiego rodzaju róże zamarzają jak kamień i nie mają smaku.

Ale chcę tworzyć wszelkiego rodzaju piękno, żeby było proste, smaczne i piękne!!

I znalazłem to, czego szukałem! Teraz i Tobie radzę!!!

Robienie tego to przyjemność. Żadnego brudu.
Idealnie się formuje i przyjmuje pożądany kształt, a przy tym jest bardzo smaczna (ja zjadłam trochę w trakcie robienia)
Te różyczki zrobiłam wczoraj - teraz leżą w lodówce, a mimo to nie stwardniały całkowicie, to znaczy nie stały się twarde jak kamień, a jeśli użyjesz ich na torcie, zjedzą je w najlepszym wydaniu.

Spróbuj i Ty!!! Nie pożałujesz!!!

Gorzka czekolada- 100 gramów
Zefir (kolor nie ma znaczenia) - 90 g
Krem (30%) – 40 ml
Masło - 1/2-1 łyżki. l.
Koniak - 1-2 łyżki. l.
Cukier puder - 90-120 g

Przepis „Mastyk czekoladowy i róże z niego (zawsze się okazuje)”

Zdjąć z ognia.
Ciągle mieszając łyżką, stopniowo dodajemy przesiany cukier puder.
Gdy masa okaże się zbyt gęsta i elastyczna i nie będzie już wygodnie mieszać łyżką, zrób to rękami.

Dodawaj cukier puder, aż mieszanina będzie przypominała ciepłe, zwarte i elastyczne ciasto.
W ogóle nie klei się do dłoni – wręcz przeciwnie – dłonie pozostają czyste, ale tłuste.

Z powstałej masy uformuj kulę i połóż na papierze do pieczenia.

Mastyk jest gotowy.
Okazuje się ledwo ciepły, bardzo miękki i delikatny.

Można go przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce, a przed kolejnym użyciem lekko podgrzać w mikro.

To wszystko!!!
Róże są gotowe!!!

Dla tych, którym nie podoba się przepis na mastyks piankowy, mogę polecić bardzo prosty przepis na mastyks mleczny

Weź szklankę cukru pudru, szklankę mleka w proszku i puszkę mleka skondensowanego. Wszystkie składniki ugniata się do stanu zbliżonego do miękkiej plasteliny. Jako najprostszy barwnik można zastosować proszek kakaowy, w zależności od jego ilości można uzyskać mniej lub bardziej nasycony odcień czekolady.

Obejrzyj, jak powstaje róża testowa z mastyksu mlecznego Vivien

Postanowiłem wypróbować przepis na mastyks z magazynu, spodobało mi się, że tak powiem, ze względu na „zdrowie” lub bezpieczeństwo składników dla dzieci -) Niedługo urodziny mojego syna, chciałbym coś pięknego, a dla niektórych powód, dla którego pomyślałem o mastyksu, ale nie wiedziałem, jak go ugotować. Internet jest pełen przepisów na pianki marshmallow, ale jakoś nie wydaje mi się to apetyczne...
Środek gruby, brzegi podarte, można je naprawić. Ale się spieszyłem, chciałem zobaczyć jak to wygląda w praktyce -)))

I na koniec spójrz...

Jeden przepis na danie może być przekazywany z pokolenia na pokolenie w nieskończoność. Na przykład ciasta i sposoby ich dekorowania. Gospodynie domowe starają się nie tylko zachwycić gości doskonałym smakiem swoich wypieków, ale chcą także nadać im estetyczny wygląd.

Nie są już zainteresowani zwykłym posypaniem czekoladą lub płatki kokosowe, wykonaj napisy szkliwem. W domu udaje im się przygotować dekorację - mastyk na ciasto. Dzięki plastyczności pasty gospodyniom domowym udaje się zrobić z deseru prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Mastyk to pasta używana do modelowania Cukiernia. Jest łatwy w użyciu, podobnie jak plastelina, można z niego rzeźbić różne postacie, kwiaty i napisy. Różnorodność odcieni kolorystycznych pozwala zamienić zwykły deser w bajeczny spektakl w domu.

Żadna osoba nie odmówi takiego ciasta. Wynik pracy z mastyksem może zaskoczyć nawet samą gospodynię domową, ponieważ nie jest łatwo powstrzymać twórczy impuls i wyobraźnię.

Mastyks – cechy do wyboru

Istnieją trzy rodzaje mastyksu: cukrowy, meksykański i kwiatowy. Pierwsza z nich cieszy się największą popularnością wśród cukierników i służy do pokrywania ciast, ciasteczek i pierników. Mastyks cukrowy służy również do formowania figurek zdobiących ciasta.

Innym rodzajem jest mastyks kwiatowy. Jak sama nazwa wskazuje, służy do specjalnych dekoracji. Konsystencja pasty jest idealna do rzeźbienia cienkich płatków.

Plastyczność takiego mastyksu wynika ponadto z zawartości w nim specjalnego zagęszczacza wymyślona biżuteria Szybko schnie i doskonale zachowuje swój pierwotny kształt.

Do rzeźbienia drobnych ozdób używa się mastyksu meksykańskiego. Zawiera dość niewielką ilość zagęszczacza, co pozwala na powolne tworzenie dowolnych drobnych detali.

Mastyks do ciast w domu może być biały lub w dowolnym innym kolorze. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, wybierz pierwszą opcję, a dopiero potem dodaj barwnik spożywczy i uzyskaj kolorową pastę.

Ważne jest, aby nie przesadzić z ilością substancji barwiących, w przeciwnym razie masa uszczelniająca stanie się nienadająca się do dalszego użycia, ponieważ po stwardnieniu będzie się rozrywać i kruszyć.

Przepis na wykonanie mastyksu w domu do modelowania ciasta

Podstawowe zasady przygotowania pasty do dekoracji ciasta najprawdopodobniej nie są Ci znane. Dlatego chcę się nad nimi bardziej szczegółowo zastanowić:

Aby zapobiec rozdarciu masy uszczelniającej, w swojej pracy użyj cukru pudru. Mierząc cukier w młynku do kawy, powstały produkt należy przesiać przez bardzo drobne sito.
Podczas wyrabiania pasty należy zwracać uwagę na jej konsystencję. Unikaj ekscesów duża liczba barwnik lub cukier puder spowodują pęknięcie masy uszczelniającej.
Jeśli podczas ugniatania masa klejąca przylgnie do dłoni, daj jej chwilę odpocząć w chłodnym miejscu.
Mastyks do dekoracji ciasta jest przechowywany w zamrażarce przez około cztery miesiące.

A teraz nauczymy się, jak tworzyć niektóre rodzaje mastyksu w domu. Podczas pracy nie powinno być żadnych trudności. Jeśli dokładnie przeczytasz każdy przepis, bardzo szybko wykonasz zadanie.

Służy do rzeźbienia pąków kwiatowych, liści i figurek. Składniki:

pół kilograma cukru pudru; łyżeczka świeżego soku z cytryny i granulowanej żelatyny; 4 łyżki łyżki wody i ekstraktu waniliowego

Etapy gotowania:

Żelatynę zalać chłodną wodą i odstawić na kwadrans.
Połóż naczynia kąpiel wodna i poczekaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Dodać sok z cytryny i wanilię, następnie dodać cukier puder.

Podczas wyrabiania pasty należy uważać, aby nie stała się zbyt sztywna. W przeciwnym razie pojawi się problem w postaci ciągłego kruszenia się pasty.

Przepis na domowy mastyk o smaku mlecznym

Domowy mastyk ma ładny zapach mleko skondensowane, często stosowane do posypywania produktów z mąki deserowej.

Brać:

170 g mleka skondensowanego; 160 g cukru pudru; 160 g mleka w proszku (można zastąpić mlekiem w proszku dla niemowląt); łyżeczka soku z cytryny

W misce wymieszaj suche składniki, dodaj sok z cytryny i skondensowane mleko. Ugniataj, aż uzyskasz masę gotową do użycia.

Ten domowy mastyk doskonale nadaje się do rzeźbienia małych figurek i pokrywania ciast.

Potrzebujesz produktów:

po 160 g mleka w proszku i cukru pudru; 10 ml soku z cytryny i 200 g mleka skondensowanego

Przygotowanie makaronu polega na wymieszaniu wszystkich składników w jednej misce. Najpierw wlać do miski mleko w proszku i proszek, a następnie sok z cytryny i mleko skondensowane. Mieszaj, aż masa stanie się dość elastyczna.

W przeciwieństwie do cukru, mastyk miodowy jest bardziej elastyczny. Można z niego łatwo wyrzeźbić drobne detale dekoracji i pokryć cały tort (patrz zdjęcie).

Do przygotowania makaronu będziesz potrzebować:

0,9 kg cukru pudru; 3 łyżki łyżki wody; 175 g miodu i 15 g żelatyny

Na początek namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 15 minut.
Następnie dodaj miód i umieść mieszaninę w łaźni wodnej.
Gdy tylko (mieszanina) stanie się płynna, zdejmij ją z ognia i wsyp do 800 g cukru pudru.
Zagnieść pastę, stopniowo dodając resztę proszku.

W rezultacie otrzymujesz plastyczną masę, która nie klei się do dłoni. Przepis na sprawdzenie gotowości masy uszczelniającej: naciśnij palcem na jej powierzchnię i upewnij się, że ślad nie zniknie po kilku sekundach.

Przepis na mastyk czekoladowy do dekoracji ciast

Przygotowanie mastyksu opiera się na zastosowaniu gorzkiej ciemnej czekolady. Ale są chwile, kiedy zamiast tego sięgają po tabliczkę mlecznej lub białej czekolady.

Zatem uwaga, wymagane składniki:

40 ml ciężki krem; 90 g pianek; 2 łyżki cukru pudru; jedna łyżka masło i 100 g gorzkiej czekolady

Inny przepis na mastyks czekoladowy polega na zmieszaniu stugramowej tabliczki ciemnej czekolady i łyżki miodu.
Masę ugniata się przez kilka minut, a następnie sprawdza się gotowość.
Aby to zrobić, musisz spłaszczyć małą kulkę między palcami.
Jeśli krawędzie pozostają nienaruszone i nie są podarte, wówczas masę uszczelniającą uważa się za gotową do użycia.

Musisz kupić:

200 g pianek marshmallows jednego odcienia i pół kilograma cukru pudru

Na cukierki włóż łyżkę masła i włóż do kuchenki mikrofalowej. Gdy pianki marshmallow się rozpuszczą, usuń mieszaninę i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj cukier puder, ugniatając masę uszczelniającą, aż będzie gładka i plastyczna.

Ten przepis przyda się, jeśli trzeba wyrzeźbić duże, trwałe elementy biżuterii, na przykład uchwyt do koszyka. Ten mastyk jest zbyt trudny do spożycia, ale jego zaletą jest to, że dobrze zachowuje swój kształt.

Pastylka, tak to nazywają mastyks żelatynowy, przygotowane z:

120 g skrobi; 240 g cukru pudru; 60ml zimna woda; czubata łyżka żelatyny; 5 ml soku z cytryny i 2 łyżeczki miodu

W domu dekorację przygotowuje się w następujący sposób:

Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić na pół godziny do spęcznienia.
Rozpuść mieszaninę nad ogniem, aż będzie płynna, wlej sok z cytryny i miód.
Cukier puder wymieszać ze skrobią i wlać do płynnej mieszanki. Ugniataj masę, aż będzie plastyczna.
Formę wyłóż folią i wypełnij pastą.
Włóż pastylkę do lodówki i poczekaj kilka godzin, aż stwardnieje.

Jeśli przed wyrzeźbieniem masa nie będzie Ci posłuszna, włóż ją do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund.

Kiedy już nauczysz się pracować z mastyksem kwiatowym, będziesz w stanie stworzyć delikatne pąki kwiatowe. Będą tak podobne do prawdziwych kwiatów, że żaden z gości nawet nie zorientuje się, że miałeś w tym swój udział.

Aby zagnieść plastikową pastę w domu, będziesz potrzebować:

50 ml wody; 2 łyżki deserowe soku z cytryny; 550 g cukru pudru; 10 g żelatyny; 10 g karboksymetylocelulozy; 20 g tłuszczu piekarskiego (tłuszcz spożywczy); 4 łyżki łyżki syrop kukurydziany; 2 białka jaj

Jeśli chcesz, możesz dodać wybielacz do lukru, dzięki czemu Twój mastyk będzie super śnieżnobiały, jak na zdjęciu.

Przygotowanie krok po kroku:

Zalej żelatynę wodą i odstaw na kilka minut.
Wymieszaj cukier puder z wybielaczem i celulozą.
Rozpuść żelatynę na kuchence, dodaj tłuszcz piekarski i syrop kukurydziany.
Mieszankę płynnych składników wlewamy strumieniem do cukru pudru i przy pomocy robota kuchennego włączonego na średnich obrotach dokładnie mieszamy.
Zwiększ prędkość urządzenia i dodaj do mieszanki białka jaj i sok z cytryny. Gdy tylko mieszanina zmieni kolor na biały i stanie się jednorodna, wyłącz maszynę i usuń mastyk z miski.
Przed użyciem należy go owinąć w folię i przechowywać przez jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Mastyks ma ograniczony okres przydatności do spożycia – 3 miesiące, pod warunkiem przechowywania go w lodówce. Pasta może pozostać w zamrażarce dłużej – do sześciu miesięcy.

Jeśli jesteś przewidywalny i kupujesz gotowe biszkopty, przygotowanie tego przysmaku nie zajmie Ci dużo czasu.

Będziesz potrzebować:

250 g pasty czekoladowej; 3 duże łyżki semoliny; 400 ml mleka; łyżeczka do herbaty skórki z cytryny; 250 gr biały cukier; 250 g masła; dowolne owoce

Więc zacznijmy:

Ugotuj owsiankę z kaszy manny i mleka, ostudź naturalnie.
Śmigać miękkie masło Z cukier granulowany, dodaj skórkę z cytryny.
Łącząc owsiankę z mieszanka kremowa, krem można uznać za gotowy do użycia.
Banany, kiwi lub inne owoce o miękkim miąższu pokroić w plasterki lub koła.

Składanie ciasta:

Umieścić na talerzu biszkopt i obficie posmaruj kremem.
Ułożyć kolejną warstwę banana (jak na zdjęciu) i przykryć biszkoptem.
Naprzemiennie układaj warstwy, aż znikną wszystkie składniki.
Nie smaruj wierzchniej warstwy kremem. Ostrożnie usuń łyżką pozostałości kremu, który wyciekł z boków.
Natychmiast posmaruj całą powierzchnię ciasta pastą czekoladową. Najpierw musisz go lekko stopić, umieszczając w kuchence mikrofalowej.
Nałóż pastę nożem o szerokim ostrzu, na koniec wygładź powierzchnię i pozostaw do stwardnienia w lodówce.
Teraz zanurz nóż w gorąca woda i sprawiają, że powierzchnia jest idealnie gładka. Teraz ciasto jest całkowicie gotowe do pokrycia kremem.

Planujesz tort dla impreza dla dzieci, wybierz odpowiednie dekoracje. Chłopcom z pewnością spodoba się deser z kolorowymi samochodzikami, dziewczynki będą zachwycone tortem z kwiatami wykonanym z fondantu.

Teraz, gdy już wiesz, jak używać mastyksu piękna dekoracja przygotowując się własnymi rękami, mam nadzieję, że zastosowanie zdobytej wiedzy w praktyce nie będzie dla Ciebie zbyt trudne.

Nigdy żadna uroczystość nie była kompletna bez tort urodzinowy. Ale ludzie mają specjalne wymagania co do tego przysmaku.

Nie wystarczy, że tort urodzinowy będzie smakował. Współczesne spojrzenie na sprawy i najnowsze technologie narzucają dziś wymóg posiadania takiego atrybutu świąteczny stół był tak piękny, jak to tylko możliwe.

Obecnie mastyks jest coraz częściej używany do ozdabiania tortów urodzinowych. Sam wyrób cukierniczy jest nim pokryty i powstają z niego wspaniałe figury o różnych wzorach. Są też kobiety, które z tej masy potrafią ułożyć całą kompozycję.

Mastyks to masa składająca się z cukru i różnych zagęszczaczy (zarówno naturalnych, jak i sztucznych). Łatwo jest go zrobić w domu, ale można go również kupić w sklepie.

Dom jest opcją dla kibiców naturalne produkty. Produkty sklepowe są produkowane przemysłowo i charakteryzują się obecnością w swoim składzie sztucznych składników.

W potocznym ludzkim języku mastyks to plastelina, która pozwala rzeźbić biżuterię i jest jadalna.

Rodzaje mastyksu

W branży cukierniczej istnieją tylko dwa rodzaje mastyksu:

Rodzaje te różnią się od siebie jedynie złożonością produkcji i osobistymi preferencjami cukierników. Zarówno jeden, jak i drugi idealnie sprawdzają się w procesie tworzenia biżuterii.

Podstawą mastyksu mlecznego jest cukier puder, mleko skondensowane i w proszku. Mieszając te składniki, możliwe staje się osiągnięcie plastyczności wymaganej do pracy. Masa jest łatwa w wykonaniu i przyjemna w obróbce.

Przygotowanie mastyksu żelatynowego zajmuje dużo więcej czasu. Jest to dość długi proces. Co więcej, nie można przegapić czasu, gdy żelatyna ostygnie, ale nadal nie straci swojej elastyczności.

Te typy mastyksu mają swoje własne specyficzne podtypy:

Miód;
Przemysłowy;
Marcepan i inne.

Przygotowanie wersja miodowa polega na tym, że do tradycyjnie stosowanych składników dodaje się miód. Powstała masa pozwala na wykonanie z niej przeróżnych figurek i nie trzeba się martwić, że się rozpadną.

Mastyks przemysłowy odnosi się do tego, który jest sprzedawany w sklepach. Jego produkcja wymaga specjalnego sprzętu, dlatego powstaje wyłącznie w produkcji.

Wersja marcepanowa opiera się na wszystkich tradycyjnych składnikach, ale do tej kompozycji dodaje się je migdałowy. Z takiego mastyksu nie można rzeźbić figurek, nie nadaje się on do tworzenia napisów. Jego głównym przeznaczeniem jest powlekanie wyrobów cukierniczych.

W zależności od końcowego zastosowania masy uszczelniającej może to być:

Cukier (powierzchnia produktu jest nim pokryta i pokryta, stosowana w modelarstwie prosta biżuteria, kompozycje, figury);
Kwiatowy (łatwy w obróbce, jest plastyczny, dobrze się wałkuje, doskonale trzyma swój kształt i szybko schnie – stosowany wyłącznie przy modelowaniu biżuterii i kwiatów);
Modelowanie (jego główną cechą jest miękkość w środku i twardość na zewnątrz; dzięki temu, że schnie powoli, możliwe staje się tworzenie różnych kształtów i poświęcenie temu procesowi większej ilości czasu).

W zależności od przeznaczenia mastyks dzieli się na następujące typy:

Masa przeznaczona do modelowania to taka, w której zagęszczacz występuje w małych ilościach. Dzięki temu przez długi czas zachowuje swoją elastyczność. Służy do tworzenia figurek i detali zdobiących wyroby cukiernicze.

Masę przeznaczoną do posypania rozwałkowujemy na placki, którymi następnie pokrywamy powierzchnię wyrobu cukierniczego. Masa ta zawiera dużo zagęszczacza, dlatego dokręcanie produktu musi odbywać się szybko.

Jak zrobić mastyk do ciasta w domu

Wśród mistrzów zajmujących się przygotowywaniem wyrobów cukierniczych opracowano pewne przepisy na mastyks. Zwróćmy uwagę na najczęstsze z nich.

Mleko uniwersalne

Przygotowanie uniwersalnego mastyksu mlecznego opiera się na zastosowaniu następujących składników:

Barwnik spożywczy w potrzebnych odcieniach;
160 gr. mleko (w proszku);
200 gr. mleko (skondensowane);
160 gr. cukier puder;
2 łyżeczki sok cytrynowy;
1 łyżeczka. koniak (nie musisz go dodawać).

Połącz wszystkie składniki oprócz soku z cytryny, barwników i koniaku i dobrze wymieszaj. Masę ugniata się do momentu, aż będzie elastyczna (jeśli klei się do dłoni, dodaje się do niej również cukier puder).

Jeśli masa zacznie się kruszyć, należy dodać do niej niewielką ilość soku z cytryny. Aby nadać mieszance jasny kolor, dodaj kilka kropli barwnika spożywczego.

Cukier wytwarzany z żelatyny

Aby przygotować mastyks z żelatyny (cukru), potrzebne będą następujące produkty:

10 gr. żelatyna;
60 ml wody;
600 gr. cukier puder;
2 łyżeczki sok cytrynowy;
Barwnik spożywczy.

Żelatynę moczy się w zimnej wodzie i czeka, aż pęcznieje. Następnie wodę, w której umieszcza się spęcznioną żelatynę, podpala się.

Ciągle mieszając, poczekaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Musisz kontrolować, aby woda się nie zagotowała. W przeciwnym razie mastyk będzie złej jakości.

Następnie należy wysypać na stół cukier puder, nadać mu kształt szkiełka i zrobić w nim wgłębienie. Wlej żelatynę do tego zagłębienia i zacznij ugniatać masę.

Jeśli mastyk się rozpadnie, do mieszanki należy dodać sok z cytryny. Barwniki spożywcze dodaje się według uznania.

Klasyczna pianka marshmallow

Aby przygotować klasyczny mastyks (z pianki) będziesz potrzebować:

Cukier puder (ilość ustala się w trakcie gotowania);
200 gr. miękkie pianki (ptasie mleczko);
10 ml wody;
Barwnik do jedzenia.

Umieść pianki w dużej misce, którą można wstawić do kuchenki mikrofalowej i zalej wodą. Następnie miskę umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 40 sekund.

Gdy pianki się rozpuszczą, do masy dodajemy cukier puder. Ugniataj, aż stanie się elastyczne.

Nie należy przesadzać z ilością cukru pudru. W przeciwnym razie masa będzie szorstka i trudna w obróbce. Na tym etapie w razie potrzeby dodaj barwnik spożywczy.

Gdy masa osiągnie zaplanowaną konsystencję i kolor, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 30 minut. Potem możesz z nim pracować.

Czekolada

Do przygotowania mastyksu czekoladowego potrzebne są następujące produkty:

100 gr. gorzka czekolada;
50 ml śmietany 30%;
1 łyżka. l. Masło Masło);
10 ml koniaku;
100 gr. pianka marshmallow w dowolnym kolorze;
125 gr. cukier puder.

Połamaną na kawałki czekoladę włóż do pojemnika i postaw na małym ogniu. Nie usuwaj z ognia, dopóki masa uszczelniająca nie będzie całkowicie gotowa.

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, dodaj do niej pianki. Przy ciągłym mieszaniu należy poczekać, aż połowa pianki marshmallow się rozpuści. Następnie dodaje się masło, śmietanę i koniak.

Całą masę stale mieszamy, aż stanie się jednorodna gęsta konsystencja. Następnie zdejmij z ognia, dodaj cukier puder, lekko ostudź, uformuj kulę i przełóż na papier do pieczenia.

Masa jest gotowa do dalszej pracy lub przechowywania.

Z białkiem jaja

Do przygotowania mastyksu białko jajka, będziesz potrzebować:

2 łyżki stołowe. l. syrop glukozowy;
Pół kilograma cukru pudru;
1 białko jajka.

Najpierw wymieszaj glukozę z białkiem, następnie dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj. Następnie zwiń je w kulę, włóż do torby i pozostaw w niej na 2 godziny.

Następnie ponownie ugniataj. Jeśli masa nie przylega dobrze do dłoni, dodaj do niej niewielką ilość cukru pudru.

Mastyks miodowy przygotowywany jest z wykorzystaniem takich produktów jak:

2 łyżki stołowe. l. Miód;
Pół kilograma cukru pudru;
2 łyżki stołowe. l. Masło Masło);
10 gr. żelatyna jadalna;
120 ml wody.

Żelatynę wlewa się wodą przez pół godziny, a następnie całkowicie rozpuszcza za pomocą łaźni wodnej. Miód miesza się z masłem i dodaje do żelatyny.

Do tej masy stopniowo dodaje się cukier puder. Mieszając składniki, masę stale mieszamy łyżką tak długo, jak to możliwe.

Gdy mieszanie łyżką staje się niemożliwe, zagniataj masę rękoma, aż do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji.

Barwienie i przechowywanie mastyksu

Możesz dodać kolor do mastyksu:

Barwnik spożywczy w żelu;
Barwnik spożywczy na sucho.

Aby pokolorować masę barwnikiem żelowym należy wrzucić do niej kilka kropli wybranego koloru. Następnie masę ugniata się.

Musisz pamiętać, że będziesz musiał dokładnie i intensywnie wyrabiać ciasto. Jeśli tego nie zrobisz, masa stwardnieje, a barwnik będzie nierównomiernie rozprowadzony.

Barwiąc masę suchym barwnikiem, wymaganą ilość umieszcza się w pojemniku, a następnie dodaje kilka kropli wody. Powstałą masę dodaje się do mastyksu.

Jednocześnie nie można wylać całego barwnika na raz. Musisz kapać kropla po kropli w różne miejsca mastyksu. Następnie masę miesza się.

Jeśli potrzebujesz czarnego mastyksu, nie ma sensu szukać barwnika spożywczego tego koloru. Po prostu nie istnieje.

Aby nadać masie czarny kolor, należy zmieszać żółte, niebieskie i czerwone barwniki proszkowe w proporcji 1:2:1. W przypadku, gdy po zmieszaniu wskazanych odcieni uzyskany efekt będzie czarny zielony kolor, należy dodać bezpośrednio do masy odrobinę czerwonego barwnika.

Mastyks należy przechowywać w folię spożywczą(może być użyte plastikowa torba) w zamrażarce. Okres przydatności do spożycia - nie więcej niż trzy miesiące.

Jak wyrzeźbić figurki i udekorować tort

Jeśli mastyk jest dobrze przygotowany, wykonanie z niego figurek nie będzie trudne. Praca z masą przypomina modelowanie z plasteliny. Aby połączyć części figurek, a także przykleić dekorację, należy lekko zwilżyć miejsce, do którego przyklejamy.

Do wykonania figurek nie jest konieczne używanie barwników. Można je zrobić z białego mastyksu, a następnie pomalować farbą spożywczą.

Dekorowanie ciasta wykonanymi figurkami jest znacznie łatwiejsze niż ich wykonanie. Wystarczy wziąć dowolne zdjęcie jako podstawę i śledzić rozmieszczenie figurek zgodnie z nim.

Krem ze skondensowanym mlekiem i masłem sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie i delikatne. To ciasto jest pyszne kremowy smak i delikatny aromat.

Przeczytaj, jak zrobić najdelikatniej krem proteinowy do dekoracji ciasta i jak ciekawie można udekorować ciasto.

Do kwaśnej śmietany i twarogu biszkopt nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Ten krem może być nawet używany jako słodki sos na ciasto. Przepis tutaj.

Gdy wilgotność w pomieszczeniu jest wysoka, na cieście kremowym wyjętym z lodówki może gromadzić się wilgoć. Ciasto najlepiej podawać od razu. Jeśli nie można tego zrobić, powierzchnię ciasta można osuszyć serwetką, która usunie wilgoć.

Podczas przygotowywania masy uszczelniającej może się ona nie dobrze rozwałkować. Aby temu zapobiec, można go lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Po wyschnięciu figurki wykonane z mastyksu przechowuje się w pudełku, które musi być suche i szczelnie zamknięte.

Powłoki mastyksowej nie nakłada się na wilgotną powierzchnię, ponieważ masa może się rozpuścić.

Cukier puder używany do produkcji mastyksu powinien być drobno zmielony. Zapobiegnie to pękaniu ciasta podczas wałkowania.

Domowe ciasta mają szczególną energię: zatrzymują ciepło dłoni gospodyni i to właśnie takie ciasto stworzy wyjątkowy nastrój na nadchodzące wakacje. Ewolucje domowa gastronomia – nie tylko pysznie przygotowany, ale także elegancko udekorowany deser. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, ten artykuł jest dla Ciebie: a więc jak zrobić mastyk na ciasto w domu.

Mastyks tortowy to elastyczna masa cukiernicza, która swoimi właściwościami bardzo przypomina plastelinę. Z tego materiału możesz zrobić najbardziej skomplikowane rzeczy. dekoracja cukiernicza jednak początkujący nie jest w stanie z nim pracować na przyzwoitym poziomie. Postaramy się opowiedzieć Ci o kilku trikach.

Mastyk oparty jest na zwykłym cukrze pudrze. Przed zrobieniem mastyksu własnymi rękami bardzo ważne jest, aby przesiać proszek przez małe sitko. To właśnie ten etap wskaże jakość przyszłego produktu, ponieważ jeśli w masie znajdują się cukry, rozerwie się ona po rozwałkowaniu.

Po przygotowaniu mastyksu należy owinąć go plastikową torbą i pozostawić w lodówce na dwadzieścia minut. W tym czasie masa nabierze dobrej plastyczności. Mastyks można przechowywać w lodówce przez około dwa tygodnie, ale tylko wtedy, gdy jest owinięty w celofan. Jeśli planujesz przechowywać go w zamrażarce, możesz liczyć na dwa miesiące.

Każdy przepis sugeruje, że barwniki są zawarte w ciasto cukrowe dodawany podczas procesu mieszania. Jeśli potrzebujesz masy różne kolory, wówczas najpierw należy zagnieść bezbarwne ciasto, a następnie oddzielić od niego kawałek. Nie zapomnij ukryć reszty masy uszczelniającej w torbie w lodówce, w przeciwnym razie wyschnie. Z rozdartego kawałka uformuj okrąg i zrób w środku wgłębienie. Dodaj tam kilka kropli barwnika i ugniataj, aż uzyskasz jednolity kolor.

Do przygotowania masy uszczelniającej nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu: prawie na pewno znajdziesz go w swojej kuchni. Masę po prostu rozwałkowujemy za pomocą drewnianego wałka do ciasta na stole. Po przykryciu deseru lub ciasta brzegi można przyciąć okrągłym nożem do pizzy. Możesz wykonać figurki do dekoracji produktu za pomocą zwykłych foremek do ciastek. Jeśli planujesz udekorować ciasto kwiatami, możesz użyć łyżek. Wypełnij wgłębienie łyżki kawałkiem rozwałkowanego fondantu i ostrożnie zbierz jego nadmiar z brzegów.

Kiedy przygotowywanie mastyksu stanie się dla Ciebie nawykiem, możesz użyć kilku specjalnych narzędzi. Na przykład gładki plastikowy wałek do wałkowania masy, a także maty silikonowe z oznaczeniami. Na dużych matach bardzo wygodnie jest rozwałkować nakładki na ciasta, a na małych - elementy kształtów. W pracy pomocne będą również sadzonki kwiatów, motyli i liści, a także stosy do modelowania.

Uwaga! W jakimkolwiek przepis krok po kroku Wskazane będzie, że podstawa w żadnym wypadku nie powinna być mokra. Po pokryciu ciasta kremem należy je umieścić w lodówce i poczekać, aż całkowicie stwardnieje. Jeśli mastyk zetknie się z czymś mokrym, natychmiast się stopi. Wskazane jest wykonanie dekoracji z wyprzedzeniem, aby miał czas na dokładne wyschnięcie. Jeśli ukryjesz biżuterię Plastikowy pojemnik, następnie można je przechowywać przez kilka miesięcy.

Mastyk miodowy

Masa miodowa będzie bardziej miękka niż masa cukrowa. Nie kruszy się i nie kruszy, dlatego przykrywanie nim ciasta będzie przyjemnością. Idealnie nadaje się również do tworzenia drobnych dekoracji. Jedyny problem mastyks miodowy droższym miodem, gdyż tani cukier zastępuje się droższym miodem.

Będziesz potrzebować:

dziewięćset gramów cukru pudru;
sto osiemdziesiąt gramów miodu;
czterdzieści pięć mililitrów wody;
piętnaście gramów żelatyny.

Zacznijmy gotować:

Najpierw namocz żelatynę w wodzie na około trzydzieści minut. Następnie wymieszaj żelatynę z określoną ilością miodu i powstałą mieszaninę podgrzej w łaźni wodnej. Jedną szklankę proszku należy odłożyć, a pozostały proszek wsypać do mieszanki z miodem. Zagnieść ciasto cukrowe i powoli dodawać pozostały proszek. Gotowy! Jeśli naciśniesz powstały mastyks, pozostawi on wgłębienie pozostawione przez palec.

Mastyk cukrowy

Najbardziej wszechstronny i prosty przepis na mastyks. Cukier świetnie nadaje się do rzeźbienia kwiatów i figur.

Będziesz potrzebować:

pięćset gramów cukru pudru;
sześćdziesiąt mililitrów wody;
jedna łyżeczka żelatyny;
jedna łyżeczka soku z cytryny;
wanilina.

Zacznijmy gotować:

Jak w poprzedni przepis, namoczyć żelatynę przez trzydzieści minut, następnie podgrzać w łaźni wodnej. Do podgrzanej żelatyny dodać powyższą ilość soku z cytryny i stopniowo dodawać cukier puder. Zagniataj mieszaninę, aż ciasto stanie się elastyczne. Nie dopuścić, aby mieszanina stała się bardzo twarda. W takim przypadku po prostu rozpadnie się podczas pracy. Mastyks z cukru pudru jest gotowy!

Przepis na mastyks mleczny

Jak zrobić mastyks cukrowy, już wiesz. Po opanowaniu tego przepisu możesz spróbować przygotować mastyk z mlekiem. Należy pamiętać, że stosuje się mleko w proszku, które z powodzeniem można zastąpić mlekiem dla niemowląt lub suchą śmietanką.

Będziesz potrzebować:

mleko w proszku (sto sześćdziesiąt gramów);
cukier puder (sto sześćdziesiąt gramów);
mleko skondensowane (sto siedemdziesiąt gramów);
jedna łyżeczka soku z cytryny.

Przygotowanie mastyksu z mleka w proszku nie zajmie Ci dużo czasu. Weź głęboką miskę i wymieszaj w niej mleko w proszku z mlekiem w proszku. Do powstałej mieszaniny należy dodać jedną łyżeczkę soku z cytryny i skondensowanego mleka. Zagniataj ciasto, aż stanie się plastyczne. To wszystko, mastyk jest gotowy!

Przepis na mastyk czekoladowy ze zdjęciem

Mastyks do przykrycia ciasta jest przygotowany całkowicie różne czekoladki: biały, mleczny lub gorzki. Istnieje wiele opcji gotowania, oto jedna z nich:

Weź sto gramów ciemnej czekolady i rozpuść ją w kuchence mikrofalowej.
Do roztopionej czekolady dodać łyżkę miodu i dobrze wymieszać. Łatwo jest sprawdzić gotowość mastyksu czekoladowego: oderwać mały kawałek ciasto, zwiń je w kulę i spłaszcz palcami. Jeśli masa jest gotowa, jej krawędzie nie powinny się rozrywać.

Aby przygotować mastyk czekoladowy według innego przepisu, będziesz potrzebować:

sto gramów ciemnej czekolady;
czterdzieści mililitrów śmietanki (30%);
dziewięćdziesiąt gramów pianek;
dwie łyżki cukru pudru;
dwie łyżki koniaku;
jedna łyżka masła.

Zacznijmy gotować:

Rozpuść określoną ilość czekolady w kąpieli wodnej. Nie zdejmując z kuchenki, dodaj do czekolady pianki marshmallow i cały czas mieszaj. Gdy pianki marshmallow rozpuszczą się o połowę, można dodać śmietanę, koniak i masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż przyszły mastyk uzyska jednolitą konsystencję. Zdjąć z ognia i powoli dodawać cukier puder. Ugniataj, aż masa zmieni się w elastyczne ciasto. Błyszczący mastyk jest gotowy!

Przepis na mastyk marshmallow

Dużą popularnością cieszą się przepisy na mastyks na bazie pianek marshmallow. Zalecamy kupowanie cukierków marshmallow tego samego koloru lub oddzielanie ich według koloru przed gotowaniem.

Będziesz potrzebować:

pianka marshmallow(dwieście gramów);
cukier puder (pięćset gramów);
jedna łyżeczka masła.

Zacznijmy gotować:

Do miski włóż łyżeczkę masła i pianki marshmallow i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund. Chcemy, aby pianki marshmallow zaczęły się topić. Za pomocą łyżki mieszaj mieszaninę, aż uzyskasz jednorodną masę. Stopniowo wprowadzamy cukier puder do przyszłego mastyksu. Łatwo jest określić gotowość: masa będzie przypominać plastelinę.

Mastyks żelatynowy

Ten typ jest po prostu niezastąpiony, gdy trzeba wykonać trwałe elementy do dekoracji ciasta. Ma jednak jedną wadę: nie można jeść takiego mastyksu, ponieważ okazuje się on bardzo twardy. Niemniej jednak mastyk żelatynowy dobrze schnie i zachowuje swój kształt, dlatego należy go stosować wyłącznie w celach dekoracyjnych.

Będziesz potrzebować:

dwieście czterdzieści gramów cukru pudru;
sto dwadzieścia gramów skrobi;
jedna czubata łyżka żelatyny;
sześćdziesiąt mililitrów zimnej wody;
jedna łyżeczka do herbaty kwas cytrynowy;
dwie łyżeczki miodu (lepiej użyć miodu sztucznego).

Zacznijmy gotować:

Żelatynę tradycyjnie napełnia się wodą przez trzydzieści minut, po czym należy ją stopić w łaźni wodnej. Do roztopionej żelatyny dodać powyższą ilość kwasku cytrynowego i miodu. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier puder i skrobię, następnie powoli dodawaj je do mieszanki żelatyny. Powinniśmy otrzymać masę o gładkiej, jednolitej konsystencji.

Następnie wyłóż dno miski jedzeniem. film i wlej tam mastyks. Zawiń w folię i włóż do lodówki, aż masa przestanie się rozpływać i zgęstnieje. Przed użyciem tego masy uszczelniającej należy ją dokładnie zagnieść. Jeśli nie można go wyrzeźbić, ponieważ jest za zimno, włóż go do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund.

Mastyk z mleka skondensowanego

Ten rodzaj mastyksu zawodowych cukierników używany dość często. Mastyk na bazie skondensowanego mleka ma bardzo miękką i oleistą konsystencję, dzięki czemu bardzo wygodnie pokrywa nawet największe ciasta. Ponadto ten mastyk jest bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:

dwieście gramów mleka skondensowanego: sto sześćdziesiąt gramów cukru pudru;
sto sześćdziesiąt gramów mleka w proszku;
dwie łyżeczki soku z cytryny;
jedna łyżeczka koniaku.

Zacznijmy gotować:

Mleko w proszku wymieszać z cukrem pudrem, do powstałej masy powoli wlać mleko skondensowane. Dodać łyżeczkę koniaku i sok z cytryny, dobrze wymieszać. Należy pamiętać, że mastyk na bazie skondensowanego mleka nie będzie śnieżnobiały: będzie miał charakterystyczny żółtawy odcień.

Jak sprawić, by mastyk był błyszczący lub kolorowy

Mimo, że jest dzisiaj w promocji ogromna ilość sztuczne barwniki spożywcze, nadal zalecamy stosowanie naturalnych (warzywnych lub owocowych). Nie zawsze mogą dać tak bogaty kolor, jakiego byśmy chcieli, ale za to smacznie domowe ciasto Ten najlepsza opcja I właściwy wybór gospodyni domowa dbająca o zdrowie swoich bliskich.

Barwniki roślinne uzyskuje się w prosty sposób: jeśli używasz jagód, posiekaj je dokładnie za pomocą blendera. Jeśli używasz warzyw jako barwnika, lepiej je zetrzeć drobna tarka i wyciśnij sok przez gazę.

Jakie zatem kolory można uzyskać ze składników roślinnych?:

kolor czerwony i wszystkie jego odcienie (sok z truskawek, żurawiny, czerwonych porzeczek, malin). Możesz także użyć czerwonego wina;
nasycony kolor różowy osiągnięty dzięki wykorzystaniu buraków;
jeśli chcesz osiągnąć żółty kolor, następnie użyj naparu ze skórki cytryny lub szafranu;
zielony kolor uzyskuje się dzięki zastosowaniu szpinaku;
Aby mastyk miał pomarańczowy odcień, użyj sok marchwiowy lub skórka pomarańczowa;
Możesz uzyskać fioletowy lub niebieski barwnik z jagód, soku winogronowego, a także z czerwona kapusta;
uzyskać brązowy kolor dodając kakao, mocna kawa lub cukier przypalony na patelni.

Jeśli chodzi o zakupione barwnik spożywczy, czyli kilka rodzajów tych produktów:

barwniki w postaci suchego proszku. Przed dodaniem takiego barwnika do mastyksu należy go rozcieńczyć w wodzie. Z reguły należy wziąć jedną łyżkę wody z barwnikiem na czubek noża.
ciecz Takie barwniki dodaje się do mastyksu zamiast wody.
skoncentrowane i gęstsze barwniki żelowe. Opcja ekonomiczna, bardzo bogata kolorystyka.

Osiągnięcie połysku za pomocą mastyksu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Aby to zrobić, należy rozpuścić jedną łyżkę miodu w jednej łyżce wódki. Mieszankę tę nakłada się na mastyks za pomocą miękkiego pędzla pod koniec przygotowania ciasta. Wódka nie pozostawi zapachu ani smaku - po prostu wyparuje. A otrzymasz oszałamiająco piękne ciasto o przyjemnym błyszczącym połysku.

Obejrzyj przepis wideo w poszukiwaniu inspiracji:

Czy znasz jakieś prosty przepis mastyks dla początkujących? Jeśli tak, podziel się z naszymi użytkownikami w komentarzach pod artykułem.

Witamy w naszym katalogu: tutaj znajdziesz najlepsze restauracje i kawiarnie w Kijowie ze zdjęciami, opisami i prawdziwe recenzje goście.

Możesz być zainteresowanym także tym:

Jeszcze smaczniejsze i proste przepisy znajdziesz w naszym.

Zdjęcie: na prośbę Yandex i Google

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł