Pridajte do mäsových rezňov. Omáčka s paradajkovým pretlakom na rezne ako v jedálni.

Lahodná omáčka na rezne sa pripravuje podľa tohto receptu veľmi jednoducho a dostatočne rýchlo, pripravte si ju podľa tohto receptu.

Ak máte vyprážané rezne, neponáhľajte sa umývať panvicu, v ktorej mäsová šťava a tuk po vyprážaní - na základe toho všetkého sa dá pripraviť skvelá omáčka na rezne, ktorou sa dajú preliať ako samotné rezne, tak aj príloha, s ktorou sa budú podávať. Samozrejme, má vysoký obsah kalórií, ale aké chutné!

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť omáčku na základe mäsového tuku a šťavy, ktoré zostali v panvici po vyprážaní akýchkoľvek rezňov - kuracieho, miešaného alebo akéhokoľvek iného mletého mäsa.

Recept na omáčku na mäsové guľky

Foto: nayemsya.ru

500 g mleté ​​mäso

70 g paradajkového pretlaku

2-3 bobkové listy

1 žiarovka

1 pohár vody

1 polievková lyžica pšeničná múka

zmes papriky

soľ

Ako pripraviť omáčku na mäsové guľky:

Pripravte kotlety z mletého mäsa podľa svojho obľúbeného receptu a smažte ich, kým sa neuvaria na panvici v rastlinnom oleji, vyberte z panvice.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, po ošúpaní vložíme na panvicu, kde sa vyprážali rezne, opečte dohneda na tom istom oleji, v ktorom sa rezne vyprážali.

K cibuli dáme paradajkový pretlak, pridáme múku, všetko dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Nalejte horúcu vodu do panvice, korenie, soľ omáčku, vložte bobkový list, zmiešať.

Omáčku varte na panvici na strednom ohni 10 minút, občas premiešajte.

Dobrú chuť!

Priatelia, ako pripravujete omáčku na rezne? Podeľte sa o svoje obľúbené recepty na omáčku v komentároch.

Video recept na omáčku na rezne

Sledujte autora

Na samotnej omáčke až tak nezáleží, ale ak je k jedlu správne spárovaná, stane sa pikantnejšou a chuť sa rozžiari úplne novým spôsobom.

Existuje veľa druhov a spôsobov prípravy omáčky. Preto výber tejto alebo tej omáčky závisí od osobných preferencií, ako aj od typu jedla, ku ktorému sa bude omáčka podávať.

S pomocou zaujímavá omáčka pri rezňoch, ktorých recept nie je vôbec zložitý, získajú rezne zvláštnu chuť. Ako teda uvariť lahodnú omáčku na kotlety, ktorý recept si vybrať? Ako základ omáčky na rezne vziať mäsový vývar, mlieko, zelenina alebo maslo, mlieko alebo smotana. Ak recept na omáčku na kotlety predpokladá pridanie múky, potom je lepšie ju dusiť, bude to oveľa chutnejšie.

Na zdôraznenie a zvýraznenie chuti omáčky na kotlety sa ako základ berie mäsový vývar. Ako ďalšie prísady použite paradajkový pretlak alebo paradajky, kyslú smotanu, cibuľu, cesnak, papriku atď.

Už dávno uplynula doba, keď rezne znamenali vyprážané koláčiky z mletého mäsa zlato-hnedá. Mnohé ženy v domácnosti vedia, vedia, čo to je, alebo si vedia vybrať ten „správny“.

Omáčky na kotlety, ktorých recepty sú uvedené nižšie, pomôžu zlepšiť chuť kotletiek. Napríklad rezne v domácej paradajkovej omáčke chutia jednoducho výnimočne. Tu sú niektoré z nich.

Omáčka na rezne paradajková klasika

Pripravte sa paradajková omáčka veľmi jednoduché. Stačí pár minút a chutný doplnok pripravený na akékoľvek jedlo. Klasická paradajková omáčka sa nemusí pridávať len do rezňov. Mnohým sa hodí mäsové jedlá, môžete použiť aj ako dresing na boršč.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg
• cibuľa - 1 kus
• cukor - 1 lyžička
• zeleninový olej

varenie:

Paradajky zalejte vriacou vodou, šupku potom ľahko odstránite. Nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Oheň zoslabte a cibuľku poduste 5 minút. Potom pridáme paradajky a dusíme ďalších 15 minút za občasného miesenia vareškou. Po vychladnutí zmes rozdrvte mixérom. Pridajte cukor, soľ a znova premiešajte mixérom. Táto omáčka sa uchováva v chladničke. Rovnakú omáčku môžete pripraviť bez použitia cibule. Jeho chuť nebude o nič menej rafinovaná. Najlepšie na prípravu omáčky sezónna zelenina. Kúpené paradajky v zime, ktoré už nemajú chuť, pravdepodobne nepomôžu pri varení. lahodná omáčka. Rezne varené v paradajkovej omáčke budú milovať deti aj dospelí.

Jednoduchá paradajková omáčka na mäsové guľky

Ingrediencie:

• paradajky v vlastná šťava
• soľ a korenie

varenie:

Paradajky roztlačte vidličkou vo vlastnej šťave a pridajte na panvicu, kde sa vyprážali rezne, pridajte soľ a korenie (ak chcete cukor), dobre premiešajte a priveďte do varu. Nalejte zmes do misy s mäsovými guľkami. Dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Kotlety budú nasiaknuté paradajkami a budú jemnejšie a nasýtenejšie.

Kotlety s omáčkou budú oveľa šťavnatejšie a jemnejšie a ich chuť bude výraznejšia. Zemiaky alebo cestoviny sú perfektne kombinované s kotletami v paradajkovej omáčke.

Omáčka na rezne kyslá smotana

Kyslá smotanová omáčka na rezne je vhodná nielen na rezne, ale aj na všetky mäsové jedlá, dodá im rafinovaná chuť. A jeho príprava nie je vôbec náročná, okrem toho zaberie veľmi málo času.

Ingrediencie:

• vývar - 200 - 250 g.
• kyslá smotana - 100 - 150 g.
• múka - 25 gr.
• maslo - 25 gr.
• soľ a čierne korenie

varenie:

Dajte hrniec na mierny oheň a rozpustite v ňom maslo (polovicu z celkového množstva). Preosejte múku a pridajte do hrnca. Dobre premiešame a opražíme múku (asi 5 minút). Postupne pridávajte vývar, doslova niekoľko lyžíc naraz, za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Po pridaní všetkého vývaru by mala byť zmes homogénna.

Po vývare pridáme kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni ešte niekoľko minút (nie viac ako 5 minút).

Potom omáčku odstráňte z ohňa, pridajte soľ a korenie, rovnako ako zvyšnú polovicu maslo. Kyslá smotanová omáčka na kotlety je pripravená na použitie. Jemné a neuveriteľne chutné.

Pokojne stláčajte tlačidlá
A uchovajte si náš recept.
na stránkach sociálnych médií,
Aby ste ho našli neskôr
Ak chcete uložiť na pásku,
Na distribúciu priateľom.

Ak to nie je jasné,
Uložte stránku medzi záložky.
Stlačte Ctrl D a nájdite nás všade.

Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.

No ak zrazu znova
K téme je čo povedať
Vyplňte formulár nižšie

Ako uvariť omáčku na mäsové guľky? A napriek tomu, ako variť kotlety s omáčkou? Nasleduje niekoľko jednoduchými spôsobmi ako pripraviť omáčku na mäsové guľky. chutné mäsové guľky pripravené s omáčkou. Toto je len jedna z možností, ako si vyrobiť jednoduchý a lahodná omáčka na kotlety. Ak sú vyprážané na panvici, môžete použiť olej, ktorý zostane po vyprážaní rezňov na omáčku.

Tu sú rezne vyprážané, dokonca aj príloha je hotová, je čas pripraviť lahodnú omáčku na rezne, aby sa zdôraznila chuť jedla a bolo šťavnatejšie a voňavejšie. Najprv musíte pripraviť samotné kotlety a potom pripraviť lahodnú omáčku na kotlety. Kotlety musia byť pripravené vopred. Zloženie a spôsob varenia rezňov si vyberte podľa vlastného uváženia. Omáčka by mala variť 5 minút. Na samom konci musíte pridať soľ, čierne korenie, bobkový list. Rezne vložíme do omáčky a necháme nakysnúť.

Najprv musíte urobiť samotné kotlety. Do masla pridajte múku a dobre premiešajte. Potom, bez toho, aby ste prestali miešať, by ste mali naliať vodu. Omáčku priveďte do varu a nalejte ju do hrnca s placičkami.

Zostáva pripraviť prílohu ako zemiakovú kašu, rezance alebo šalát čerstvá zelenina. Domáce rezne je dobré podávať s rôznymi omáčkami (omáčkami), ktoré sa hodia k prílohe, ako je zemiaková kaša, kaša resp. uvarené cestoviny. Je ich veľa rôzne omáčky, ktoré sa dajú použiť na kotlety, v nich na sýtejšie a šťavnatá chuť môžete dusiť samotné rezne.

Omáčka na kotlety nie je len doplnkovou omáčkou k jedlu, ale jej dôležitou zložkou, bez ktorej sa ukáže byť suchá a navonok nedokončená. Ak chcete pripraviť omáčku na kotlety z múky, ošúpte cibuľu, umyte, jemne nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Omáčku dochutíme koreninami podľa chuti, osolíme a varíme pri miernej teplote, kým nám omáčka na rezne z kyslej smotany nezhustne. Na prípravu omáčky na kotlety umyte huby, naplňte vodou, zapálte a priveďte do varu.

Nalejte tam smotanu, všetko premiešajte, osoľte podľa chuti a omáčku trochu zohrejte, ale nevarte. Podávame samostatne, nalejeme do omáčky alebo ňou prikryjeme rezne. Cesnak tiež očistíme a spolu s dužinou papriky rozdrvíme v mixéri. Ak sa rozhodnete rozmaznávať seba a svoju rodinu mäsovými alebo rybími kotletami, omáčka na kotlety im pomôže stať sa ešte chutnejšími, šťavnatejšími a krajšími.

Omáčka - 10 najlepších receptov

Na samostatnej panvici opečte cibuľu a pridajte ju do panvice so šťavou z rezňov. Prisypte trochu múky, rozriedte vodou a pridajte pár krutónov z hnedého chleba. Omáčku privedieme do varu, zalejeme rezne a dusíme do mäkka.

Touto omáčkou zalejeme fašírky a dusíme. Po vyprážaní kotlety ich presuňte do samostatnej nádoby a na panvici pod nimi opečte cibuľu nakrájanú na krúžky. Paradajkovú pastu zrieďte vodou a nalejte do panvice. Je ideálny nielen na rezne, ale aj na všetky ostatné mäsité jedlá. Ak sa však pokúsite nastrúhať mrkvu na strednom (syrovom) strúhadle, pripravená omáčka získa úplne inú konzistenciu – hustejšiu a jednotnejšiu.

A z dobrého dôvodu, pretože variť ... Nikto presne nevie, kde sa vzala tradícia varenia kapustnice a prečo ... Obyčajné kotlety, síce chutné, ale priznajme si, že je to už poriadna nuda. Na zvyšnom oleji po uvarení rezňov si opražíme cesnak asi 2 minúty a potom po očistení a umytí cibuľku pokrájame na štvorčeky.

Recept 1: Omáčka na cestoviny (možnosť 1)

Samostatne opražte múku, pridajte k zelenine, premiešajte a zbavte hrudiek. Omáčka nie je nič iné ako omáčka. Omáčka na kotlety sa pripravuje na základe tuku, v ktorom sa vyprážajú. Najprv sa vyprážajú rezne, potom sa vyberú z panvice a pripraví sa v nej omáčka. Táto omáčka sa podáva s mäsovými guľkami. Ak sa však rezne rýchlo minú a omáčka zostane, dá sa použiť napríklad aj na dochutenie zemiakovej kaše alebo cestovín.

Recept 11: Pečeňová omáčka

Pridajte paradajkovú pastu do panvice a premiešajte múku. Miešajte špachtľou. Rezne môžete vrátiť do omáčky a spolu ich dusiť 5-7 minút. Môžete si jednoducho pripraviť prílohu a podávať ju s kotletami, na vrchu polejte omáčkou. Pomocou omáčky môžete „obohatiť“ akúkoľvek prílohu: pohánku, zemiaková kaša, cestoviny, ryža atď. Obyčajné a jednoduché recepty najviac pomôcť obrátiť bežné jedlo do veľmi chutného a uspokojujúceho jedla. Omáčka môže byť mäsová, kuracia, zeleninová, smotanová alebo paradajková.

Na prípravu zeleninovej omáčky sa používa hlavne cibuľa, mrkva, paradajkový pretlak ( čerstvé paradajky), korenie a korenia. Je to múka, ktorá zahusťuje a robí omáčku trochu viskóznou a obalujúcou.

Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať mliečna prísada, cibuľa, trochu vody, múky a korenia. Odporúča sa nechať hotovú omáčku 15 minút, aby sa trochu rozvarila a zhustla. Pred priamou prípravou omáčky je potrebné pripraviť všetky ingrediencie.

Omáčka na rezne, dva jednoduché recepty

Omáčka na cestoviny spestrí obvyklé jedlo, vďaka čomu bude chutnejšie a uspokojivejšie. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Potom k nej vložte zeleninu a všetko spolu smažte ďalšie 4 minúty. Do výpeku pridáme múku a dusíme ešte 2-4 minúty. Omáčka je veľmi jemná, voňavá a voňavá. Pridajte múku k zelenine a dôkladne premiešajte. Odstráňte zeleninu z ohňa. Pasiváciu rozotrieme na mäso. Rozpustite paradajkovú pastu teplá voda, dochutíme soľou a korením.

Jemná kuracia omáčka kyslá smotanová omáčka — perfektný spôsob diverzifikovať cestoviny, pohánku alebo zemiakovú kašu. Omáčka je veľmi jemná, voňavá a chutná. Klasická paradajková omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, potom na ňu dajte paradajkovú pastu a dusíme ešte niekoľko minút. AT horúca voda rozpustíme 2 kocky bujónu. Zmes ihneď nalejte do cibule. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme a pridáme trochu cukru.

Dobre premiešame a omáčku podávame k akejkoľvek rybe resp mäsové rezne. Poďme sa spolu s vami naučiť variť jednoduché prívarky na kotlety a perfektné pokrmy. Každá hostiteľka má svoj vlastný recept na podpis omáčka na kotlety. Hotová omáčka je veľmi chutné zalievať fašírky, mäso resp rybie koláčiky. Nie každá žena v domácnosti vie, ako pripraviť omáčku na kotlety, aj keď sa to robí veľmi jednoducho. Cibuľu a cesnak nakrájame a orestujeme.

Omáčky na mäso, ryby a zeleninové jedlá sú jednoducho potrebné. To platí najmä pre mäsové guľky. Existuje toľko spôsobov, ako ich pripraviť, že je jednoducho nemožné ich všetky vymenovať. Omáčka na kotlety môže byť z mliečnych výrobkov (kyslá smotana, smotana, mlieko), paradajky, zmes zeleniny, dokonca aj ovocie a bobule môžu byť tiež základom. Pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie - cesnakový prívarok alebo prívarok s horčicou a chrenom. Veľa podobných omáčok ponúka talianska a

Klasický recept omáčka na mäsové guľky

Tu je recept na základnú omáčku - bešamel, príp biela omáčka. V panvici roztopte kúsok masla na tridsať až päťdesiat gramov, opečte na ňom pár lyžíc pšeničná múka na niekoľko minút postupne nalejte tri poháre mlieka (stále miešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek) a potom varte na miernom ohni asi pol hodiny. Potom preceďte, pridajte soľ, korenie ( lepšie mix ich) a tie koreniny, ktoré máte radi: muškátový oriešok, nové korenie, sušené bylinky.

Omáčka na rezne s praženou múkou

Ďalší recept, nemenej známy, je, keď sa múka opraží na suchej panvici do krémova. Takto sa vyrába červená omáčka (v skutočnosti je hnedá - od najsvetlejšej po najtmavšiu, v závislosti od preferencií konkrétneho jedla). Ako je najlepší. Ale s surová múka omáčka a chuť bude mať surovú. Opraženú suchú múku je najlepšie zriediť mäsovým vývarom.

Omáčka na rezne - paradajka

Tretia možnosť z klasiky - Na rastlinnom oleji opečte nahrubo nasekaný cesnak malý kúsokčili paprička. Potom z panvice vyberte cesnak a korenie, aby ste na tomto voňavom oleji opražili paradajky (oparené a bez šupky). Na malom ohni by sa paradajka mala dusiť asi pol hodiny. Soľ a korenie, samozrejme, pridajte trochu cukru alebo pár polievkových lyžíc lekváru (dobré sú slivky, poslúžia aj citrusové plody, vhodný je aj broskyňový či ananásový sirup). Ak boli paradajky pevné a do konca varenia si zachovali svoj tvar, môžete omáčku pretrieť cez sitko. Na základe týchto receptov môžete skladať veľké množstvo omáčkové odrody. Dobre sa osvedčili napríklad zeleninové alebo ovocné a bobuľové omáčky. Ak sú kotlety mastné (bravčové alebo jahňacie), potom sú okrem pikantného aj veľmi dobré. sladkokyslé omáčky. Základ je tu iný - nie múka, ale roztlačená zelenina, ovocie alebo bobule. Na tento účel sa plody musia uvariť v malom množstve vody a rozotrieť v mixéri alebo sitom.

Omáčka na kotlety - cibuľa

Táto omáčka sa môže skladovať v sklenená nádoba v chladničke doslova mesiace. Bude to trvať kilogram, tri polievkové lyžice olivového oleja, tri polievkové lyžice cukru (môžete ho nahradiť aj džemom), pol pohára suchého červeného vína, soľ, trochu jablka resp. vínny ocot. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme olivový olej na strednom ohni, aby sa nepripálili. Pridajte soľ, cukor, potom víno a varte na veľmi miernom ohni asi pol hodiny. Z času na čas premiešajte. Pridajte ocot a varte ešte nejaký čas, kým nebude úplne transparentný. Omáčka sa stáva ako rozpustená marmeláda. Veľmi chutné! Zvyšok sa odporúča ponechať. Takúto omáčku môžete ohriať spolu alebo samostatne - v parnom kúpeli.

Omáčka na rezne - brusnica

Budete potrebovať dva poháre mrazených alebo čerstvých brusníc, pohár cukru, pohár vody. Varte cukor a vodu päť minút. Brusnice rozmrazte, otočte ich v mixéri do stavu pyré a varte v sirupe asi päť minút od okamihu varu. Kotlety s brusnicovou alebo brusnicovou omáčkou získajú výnimočne svieži, takpovediac nerozmačkaný vzhľad. K týmto omáčkam sa hodia úplne akékoľvek prílohy.

Varenie začneme orestovaním cibule. Na to je potrebné ošúpať cibuľu spolu s cesnakom, zatiaľ čo cesnak vytlačiť a cibuľu nakrájať nadrobno. Na panvici s dvoma polievkovými lyžicami zeleninový olej musíte smažiť nakrájanú cibuľu do zlatista. Za stáleho miešania dávame pozor, aby sa nepripálil.

Ďalej musíte múku preosiať oddelene a naliať ju do cibule, pričom sa uistite, že sa nevytvoria hrudky. Za stáleho miešania zmesi opečte cibuľu a múku. Je potrebné zabezpečiť, aby sa múka a cibuľa zmiešali a zmenili sa na homogénnu zmes.

K výslednej zmesi pridajte paradajkovú pastu a kryštálový cukor. Všetko dôkladne premiešajte a smažte na strednom ohni dve minúty. Ak chcete získať tekutú omáčku, ktorá konzistenciou pripomína želé, musíte variť podľa týchto odporúčaní. Ak potrebujete omáčku hutnejšiu, hustú s bohatou paradajková príchuť, potom musíte za stáleho miešania pridať viac paradajkovej pasty a menej vody.

Pridajme teda spomínané prevarená voda, pridajte soľ podľa chuti a bobkový list. Omáčku ďalej dusíme na miernom ohni. Potom musíte omáčku odstrániť z ohňa, vmiešať vopred vytlačený cesnak, posypať čerstvými bylinkami a korením. Všetko dôkladne premiešame, v prípade potreby ešte dosolíme.

Potom by sa červené kotlety mali umiestniť do hlbokej nádoby a naliať výslednú omáčku, zatiaľ čo omáčka by mala byť horúca. Ak tomu tak nie je, výslednú zmes je potrebné mierne zahriať. Pred podávaním nechajte karbonátky odležať v omáčke aspoň päť minút. Podávame posypané čerstvými bylinkami. Ukazuje sa veľmi chutné, šťavnaté a šialene voňavé, jedlo osloví každého bez výnimky. Ako uvariť omáčku na kotlety (recept s fotografiou) sme podrobne opísali v tomto článku. Varte s radosťou!