Rozmanité paradajky a uhorky na zimu. Rozmanité druhy zeleniny na zimu: recepty. Rozmanité druhy zeleniny: polotovary na zimu bez sterilizácie

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Rozmanité paradajky a uhorky na zimu s kyselinou citrónovou - veľmi krásny vzhľad a veľmi lahodná príprava bez preháňania. Tento druh prípravy je vždy na policiach zásobníkov každej hostesky, pretože uhorky v zime sú veľmi chutné a vítané na každom stole. Zmes zeleniny sa vždy ukáže ako lahodná slávnostný stôl vyzerá veľmi chutne, mužská polovica má veľmi rada takéto paradajky a uhorky s pohárom silného nápoja. Obrobok je tiež vhodný pre absolútne všetky jedlá, uhorky je možné použiť samostatne na šaláty alebo nálevy / nálevy. Namiesto octu v tomto recepte použijeme kyselina citrónová výsledok vás milo prekvapí. Pozrite si aj tento.

- paradajky, uhorky - 5-7 ks.;
- feferónka - podľa chuti;
- cesnak - 1 strúčik;
- klinčeky - 2-3 kusy;
- korenie - 3-4 ks;
- horčica v zrnách - 1/3 lyžičky;
- voda - 750 ml;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
- zelenina - podľa chuti.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Pripravte nádoby na zber - jeden liter alebo dva pollitrové. Nádobu umyte sódou a sterilizujte pohodlný spôsob. Na dno nádoby dajte všetky vybrané koreniny - suché horčičné semienka, klinčeky, zrnká korenia, strúčik ošúpaného cesnaku, feferónka chuť. Tiež, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu zelene.

Zeleninu umyte novou čistou špongiou alebo handričkou. Uhorky namočte do studenej vody aspoň na tri hodiny. Nádobu naplňte uhorkami a paradajkami, počas toho nádobou niekoľkokrát zatraste, aby zelenina k sebe tesne priliehala. Na takúto prípravu je lepšie brať malé paradajky, ale mali by mať hustú štruktúru. Paradajky je tiež možné napichnúť na miesto, kde vyrastá stopka, aby šupka pri nalievaní vriacou vodou nepraskla.

Do nádoby nalejte čistú filtrovanú vriacu vodu, nechajte 5 minút úplne odpočívať.

Nasaďte si čistý krk nylonový obal. Horúcu vodu jemne vypustite do hrnca, pár minút povarte a vráťte do pohára.

Opäť strmá zelenina horúca voda asi päť minút. Toto si môžete aj uvariť.

Naposledy nalejte vodu do panvice a nádobu zatvorte nylonovým vekom.

Pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Marinádu povarte pár minút.

Marinádu vráťte do pohára a ihneď zrolujte alebo otočte sterilným viečkom. To je všetko, postavte nádobu hore dnom, prikryte a nechajte deň stáť. Po prenesení obrobku do špajze.

Dobrú chuť!

Všetky ženy v domácnosti, aby ušetrili čas, často nedávajú jednotlivé druhy zeleniny do pohárov, ale okamžite vytvárajú rôzne druhy zeleniny. rôzna zelenina. V zime môžete otvoriť jednu nádobu a bude mať všetko na stôl - paradajky, uhorky, papriku a kapustu. V tomto článku vám niekoľko prezradíme jednoduché možnosti konzervovanie rozmanitá zelenina na zimu s fotografiou.

Recept nižšie rozmanitá zelenina na zimu sa pripravuje bez sterilizácie plechovky. IN tento prípad tento postup nie je potrebný, aby si zelenina zachovala chrumkavosť a chuť.

Čo a v akom poradí je potrebné urobiť na prípravu zimného zeleninového taniera podľa klasickej verzie:

Pred zaváraním pripravte všetku zeleninu, ktorú potrebujete (všetky prísady sa používajú v množstve 1 kg):

pošlite uhorky namočiť do studenej vody - po tomto postupe s nimi nemusíte nič robiť, môžete jednoducho odrezať chvosty na každej strane;
len umyte paradajky a odtrhnite ich stopky, ak nejaké zostali;
z papriky očistite jadrovník semienkami (polovicu červených plodov odoberte, polovicu napr. žltých) a nakrájajte na pásiky.

2 mrkvy a rovnaké množstvo Cibuľa stačí ošúpať a potom nakrájať na kolieska (cibuľa sa dá nakrájať na štvrtiny - to nie je zásadný bod).
Na dno nádoby, vopred dôkladne umyté, umiestnite:

pár strúčikov cesnaku
3 zrnká čierneho korenia
na dáždnik (môže byť 2) kôprový dáždnik

Zhora sa zelenina v ľubovoľnom poradí ukladá do pohára. Potom sa naplnia vriacou vodou. Vriaca voda zabije baktérie na zelenine, aby nezhnila.
Po 15 minútach nalejte vriacu vodu z pohárov do jednej nádoby. Pridajte k nej 2 polievkové lyžice soli a cukru a znova prevarte.
Keď soľanka uvarí, nalejte do nej 1 čajovú lyžičku octu, premiešajte a potom nalejte na nádoby so zeleninou.

V tejto fáze už môžete zrolovať poháre s viečkami a spustiť ich do suterénu. Aby sa vám zmestila všetka zelenina, odporúčame vám použiť trojlitrové nádoby.

Marinovaný zeleninový tanier na zimu s karfiolom

Pre tých, ktorí radi majú medzi nakladanou zeleninou na sviatočnom stole, je tu tiež karfiol, ponuka ďalší recept rozmanitá zelenina na zimu(počet produktov je uvedený na 1 nádobu s objemom 3 litre):

Oddeľte 6-7 súkvetí od hlávky kapusty. Dôkladne ich opláchnite a odrežte zhnité miesta.
8 približne rovnako veľkých uhoriek namočíme do studenej vody (najlepšie je brať drobné ovocie).
4 sladké papriky, očistené od vnútra a nakrájané na pásiky.
5-6 malých paradajok umyjeme pod tečúcou vodou.
Vložíme do banky:

5 strúčikov cesnaku
1 list zeleného chrenu
1 dáždnik
3 klinčeky

Položte zeleninu na korenie v nasledujúcom poradí:

najskôr karfiol
nasleduje korenie
potom uhorky
a navrch paradajky

Zeleninu zalejte vriacou vodou. Nechajte ich 10 minút postáť v pohári.
Vriacu vodu scedíme, pridáme do nej 3 lyžice cukru a 1 lyžicu octu. Keď voda zovrie, nalejte ju do pohára so zeleninou a ihneď zrolujte veko.

Rozmanitá zelenina na zimu s bielou kapustou

O výhodách a chuti biela kapusta neprezradíme, pretože to každý dobre pozná, ale tu je návod, ako túto zeleninu použiť na varenie lahodnej chuti zimná príprava, vysvetlíme podrobne (počet ingrediencií vychádza na 1 tri litrová nádoba):

Hlávku kapusty nastrúhame nožom. Vopred z nej odstráňte všetky listy, ktoré majú hnilobu alebo sčernené miesta.
Umyte 1 kg paradajok.
Pripravte si 1 kg papriky - nakrájajte ju na prúžky, vopred odstráňte semená a stopky.
1 kg mrkvy, ošúpanej a nastrúhanej hrubé strúhadlo. Bude potrebné vyprážať v slnečnicovom oleji. Spolu s ňou sa pasivuje cibuľa nakrájaná na pol krúžky (bude potrebovať 2-3 hlavy).
Všetku zeleninu zmiešame do jednej zmesi. Dochutíme ich 3 lyžicami soli a 1 šálkou kryštálový cukor. Po rozmixovaní rozmixovanej zeleniny do nej nalejte 1 šálku vody a pár polievkových lyžíc stolový ocot(Tu môžete postupovať podľa vašich chuťových preferencií).
Zeleninu vložíme do marinády na sporák a varíme 20 minút, potom všetko nalejeme do pohára a zvinieme sortiment s vekom.

Rozmanitá zelenina s kyselinou citrónovou na zimu

Fanúšikovia pikantných chutí ocenia nasledujúci recept na varenie rozmanitej zeleniny na zimu. V skutočnosti sa nelíši od úplne prvej verzie zberu zeleniny, používa sa tu iba kyselina citrónová a iné korenie.

Podobným spôsobom povieme, ako zrolovať zeleninový tanier do pohárov s prídavkom kyseliny citrónovej (počet prísad je založený na 1 trojlitrovej nádobe):

Vezmite 1 veľká cuketa. Umyte ho pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na hrubé krúžky. S cuketou nie je potrebné vykonávať žiadne ďalšie akcie.
Pripravte 6-7 malých uhoriek. Ako vždy ich treba najskôr namočiť do studenej vody a odrezať im chvosty na každej strane.
Vezmite 1 kg mäsitých červených paradajok, ale vyberte si také ovocie, ktoré sa voľne zmestí do pohára (nemali by ste sa snažiť dať ich tam a potom ich dostať von). Plody umyte a odtrhnite z nich zelené chvosty, ak nejaké na plodoch zostali.
Oddeľte 5-6 súkvetí z hlávky karfiolu, umyte ich a odrežte všetky hnilobné kúsky.
Jednu veľkú mrkvu dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Táto prísada sa nesmie použiť, ale mrkva pridá farbu na zeleninový tanier, preto odporúčame pridať túto zeleninu na obrobok.
Na dno trojlitrovej nádoby vložte nasledujúce korenie:

niekoľko ríbezlí, bobkových a čerešňových listov
2 kôprové dáždniky
4 strúčiky cesnaku
pár kúskov koreňa chrenu

Zeleninu poukladajte na koreniny v ľubovoľnom poradí. Zároveň odporúčame brať do úvahy farby plodov, aby v priehľadnej dóze pôsobili harmonicky.
Zeleninový tanier zalejte vriacou vodou (1 l). Nechajte obrobok 10 minút, aby bola voda nasýtená šťavami a vôňami všetkých zložiek.
Vypustite vodu do hrnca, pridajte do nej 2 polievkové lyžice soli, cukor, lyžičku kyseliny citrónovej. Ak chcete, môžete pridať aj akékoľvek korenie, ktoré sa používa pri solení zeleniny.
Výslednú soľanku premiešajte a potom ju nalejte do nádoby so zeleninou a zrolujte ju s vekom.

Rozmanitá zelenina na zimu s horčičnými semienkami

Získajte neuveriteľnú chuť konzervovaná zelenina, v slanom náleve, do ktorého sa pridáva suchá horčica. Ak lubis pikantné polotovary na zimný stôl, potom je recept nižšie pre vás skutočným nálezom.

Predstavujeme vám podrobné pokyny ako nakladať rôznu zeleninu s pridaním horčičných semien (počet prísad je založený na 1 trojlitrovej nádobe):

Pripravte si 1 strednú cuketu. Musí sa umyť, odrezať chvosty a nakrájať na veľké krúžky.
1 malú tekvicu a 3 stredne veľké paradajky opláchnite pod tečúcou vodou.
Namočte pár malých uhoriek do studenej vody. Z každého ovocia odrežte chvosty.
Z hlávky karfiolu odtrhnite asi 4 ružičky (možno aj viac, ak máte radi tento produkt). Opláchnite zeleninu a odstráňte hnilobu.
Vezmite 2 malé papriky (môžete použiť 1 červené ovocie a druhé, napríklad žlté). Z vnútra zeleniny ošúpeme semienka a nakrájame ich na 8 pozdĺžnych kúskov.
Vezmite 1 veľkú mrkvu, umyte ju, ošúpte a nakrájajte na veľké krúžky.
Odlúpnite 3 strúčiky cesnaku.
Na dno trojlitrovej nádoby vložte:

pár zrniek čierneho korenia
horčičné semienka (v akomkoľvek množstve, podľa vašich chuťových preferencií)

Na korenie položte všetku pripravenú zeleninu v ľubovoľnom poradí a potom ju zalejte litrom vriacej vody.
Po 7 minútach vypustite vodu zo zeleniny späť do panvice. Do marinády pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru, soli a octu. Všetko premiešajte a potom nalejte marinádu späť do nádoby, aby ste ju zrolovali s vekom.

Ako vidíte, všetky recepty na konzervovanie rôznych druhov zeleniny sú pomerne jednoduché. Ak nemáte veľa času a špeciálnych kulinárskych zručností, naše možnosti zimnej prípravy vám pomôžu. V zime môžete prekvapiť svoju domácnosť a hostí pri stole, ak naservírujete zeleninu pripravenú podľa našich receptov.

Video: „Rôzna zelenina na zimu“

Alebo rôzne paradajky/uhorky. Daj mi prosím

Zber paradajok na zimu.

Jednoduché recept krok za krokom varenie konzervovaná paradajka na zimu, s lahodná soľanka, Ingrediencie sú jednoduché, a to 1. Paradajky 2. Listy ríbezlí 3. Listy čerešne (voliteľné) 4. Chren 5. Soľ 6. Čierne korenie (hrášok) 7. Cukor 8. Ocot, jedna čajová lyžička 9. Cesnak Dúfam, že áno tiež páči Dobrú chuť

Baklažán na zimu: šaláty v pohároch. Recepty: Ratatouille a šalát zo sladkej papriky

Prípravy na zimu v bankách. Nakladané uhorky a cukety: recepty na šalát

Detské nakladané uhorky.

Toto je variant detských uhoriek, pretože ocot, ktorý sa používa pri konzervácii vo veľmi veľkých dávkach, bol v malých množstvách nahradený kyselinou citrónovou. Tento recept používam každý rok a nielen deti, ale aj dospelí jedia uhorky s potešením. Marináda (pre 3-litrovú nádobu): 2 polievkové lyžice. soľ; 5 polievkových lyžíc Sahara; 1,5 lyžičky kyselina citrónová. Keďže nevieme rýchlo zvládnuť 3l téglik od uhoriek, natočím 1l do pohárov (respektíve vezmeme 3 poháre). Na dno nádoby (1l) dáme: 1 kôprový dáždnik, 1 list ...

Chutné recepty - 1. Blog používateľa Pig na 7ya.ru

Všetko nižšie, starostlivo zbieram z našich konferencií :) O arónii [link-1] Nazbierame vedro bobúľ (počítané spolu s vetvičkami) a 40 čerešňových lístkov. Bobule sa oddelia od vetiev, umyjú sa a začnú sa vkladať do misky (berieme veľká panvica alebo vedro, čo nie je škoda, pretože všetko bude natreté), striedanie radov bobúľ s radmi čerešňových listov. Naplňte vriacou vodou a nechajte jeden deň. Potom výslednú šťavu sceďte, prevarte a znova ju nalejte do vedra s bobuľami a pridajte vodu na úroveň, ktorá zakrýva bobule. Cez...

Čo sa dá urobiť so zelenými paradajkami? Poznám kaviár, som unavený. Viete ich vyhodiť, aby vás neboleli oči?

Suroviny: jablká - 400 g tekvica - 400 g šťavy a kôry z jedného citróna cukor - 100 g škoricový kardamóm Jablká a tekvicu nakrájame na plátky, zasypeme cukrom, zalejeme citrónovou šťavou a na miernom ohni dusíme asi 10 minút, pridáme škoricu, kôra a kardamóm. Potom môžete lekvár povariť, kým tekvica a jablká nezmäknú a horúci vložiť do pohárov a zrolovať. A ak potrebujete možnosť nie na zimu, ale práve teraz, časť džemu sa musí premiešať a zmiešať so zvyšnými plátkami tekvice a jabĺk. Teraz sa môže naliať do pohárov a uchovávať v chladničke až 10 dní. Keďže...

Som tu "závislá" na konzervovaní) Včera som si zrolovala kompóty, teraz chcem uhorky, paradajky, šaláty :) Je tu veľa domácich, možno poznáte nejaké jednoduché recepty? Ďakujem)

Diskusia

Zeleninový šalát.
Existuje veľa takýchto receptov. Ale po dlhom hľadaní som sa ustálil na takom pomere, ktorý je podľa mňa najoptimálnejší. Používam to, pretože toto je jediný prijateľný recept, ktorý využíva zelené paradajky a z nejakého dôvodu je ich na kríkoch vždy veľa.
Pre 8 plechoviek s objemom 0,7 litra. Jemne narezané:
3 kg. paradajka môže byť zelená,
1 kg. Cibuľa,
1 kg papriky (sladkej),
1 kg. mrkva.
Nalejte marinádu a varte 20-30 minút, potom - do pohárov a otočte (bez pasterizácie). Len je potrebné uložiť sterilne. poháre a varená lyžica priamo z hrnca stojaceho na malom ohni.
Marináda:
1 st. ocot,
1 st. sahara,
1 st. struky. oleje,
2 polievkové lyžice. l. topless soľ.

Lahodná paprika.
Bulharské korenie, pokiaľ možno „mäsité“, nakrájané na chutné prúžky po celej podlahe. cm a 2-4 cm dlhé, jadro so semenami vyhoďte. Pre krásu beriem červenú a žltú papriku a len trochu zelenej. Keďže červená je z nejakého dôvodu na našom trhu drahšia, kúpim si ju zelenú a nechám si ju týždeň na balkóne - červená sa ako pekná.
Papriku ponorte na 2 minúty do vriacej vody a ihneď vyberte. Poháre nimi naplníme pevnejšie, zalejeme marinádou (pre rýchlosť môžeme prevariť), prikryjeme viečkami, poháre vložíme do hrnca s vriacou vodou a sterilizujeme 20 minút. Potom ho po jednom vyberajte a otočte.
Pre 4 plechovky s objemom 0,5 litra. potrebujete 2 kg nelúpanej papriky.

Marináda: ocot, med (dokonale nahradený cukrom), struky. olej v pomere 1:1:1. + soľ podľa chuti.

možnosť -
2 l. paradajkový džús
50 ks. korenie (spracované ako je uvedené vyššie)
1 st. Sahara
1 st. slnečnicové oleje.
100 gr. stolový ocot
soľ podľa chuti.
Všetko to varte, kým nebude paprika pripravená, nalejte do pohárov a zatočte.

Pred pár rokmi som začal robiť také arabské jedlo (prvýkrát som jedol v Egypte, potom som dlho hľadal recept, lebo som nevedel názov). Celé baklažány upečieme v rúre do mäkka, vyberieme z rúry, prikryjeme pokrievkou, necháme postáť. Po tomto postupe odstráňte kožu. Jemnosť pomelieme v mixéri. Pridajte majonézu, soľ, pretlačte cesnak, citrónová šťava(môžete zadať ocot alebo zriedený kryštál.kyselina citrónová). Všetko chutí dobre. Znovu poraziť. Ukazuje sa taká vzdušná, jemná, ľahká kašovitá hmota. Jedáva s chlebom. Môžete pridať aj pestovateľské oleje, lepšie ako olivový olej.
Prispôsobil som sa teda konzervovaniu tejto polotovarovej hmoty. Baklažán pečiem, rozdrvím v mixéri, vložím do 300 gr. poháre, trochu sterilizujte a zrolujte viečko. Uchovávam v chladničke. Mám 2 ročné skúsenosti so skladovaním.
Keď ho potrebujem, vyberiem ho z chladničky. Nádobu zohrejem pod horúcou vodou na 10 minút, pridám ostatné ingrediencie - a jedlo je hotové!
Snažte sa nerolovať. Nech sa páči - urobte to!

Prípravy na zimu: ako pripraviť paradajkovú omáčku

Dievčatá, vy viete všetko. Teraz chcem zavrieť nejaké poháre na zimu. Ale tradične nakladané - nechcete pikantné. Tie. žiadne nakladané paradajky-paprika, žiadny baklažán v adjike, žiadne uhorky. Ale chcem niečo jemné, aby ste mohli len jesť a nepoužívať to ako snack :))) Existujú také recepty?

asi sa tu nabalili, ale risknem to, bude tam viac ľudí. Naozaj chcem zavrieť paradajky v zime, ale správny recept Neviem ich nájsť (definujem ich ako „kvasené“ Mali by byť takto: soľanka je zakalená, samy osebe sú mäkké, sladké a .. opité, no, ako kvasené alebo čo) Je problematické ich odhryznúť , praskli. A ako keby sóda v nose.Bez chuti octu. Tu je návod, ako ich vyrobiť. Kto môže? učiť. *** Téma bola presunutá z konferencie "SP: stretnutia"

Diskusia

Je to ako nakladané uhorky.Zavrieť podľa môjho receptu, každý je potešený mojimi paradajkami. tri litre pohár, lyžica kuchynská soľ a dva cukry. Prvýkrát sme to zliali, postavili, nasypali do veľkej nádoby, tam nasekali cesnak, korenie a kôpor. Všetko to vrie jednu minútu, nalejeme do pohárov dve tablety aspirínu.

Diskusia

lecho:
Paradajky som nakrájala na plátky,cibuľové kolieska,mrkvu na kolieska,papriku na polkolieska.Len o niečo sladšie,potom viac mrkvy,paradajky na kyslo.Hneď som nakrájala veľa misiek. Potom časť zmesi hodím z lavóra do veľkého kastróla a od oka to trochu narastie, samé ešte dajú šťavu pri varení.Cukor a soľ podľa chuti. Trochu povarím, možno 5 minút po odkvapkaní (milujem, keď zelenina chrumká).Poháre sú už sterilizované na stole a sterilizované sú aj viečka. Na poslednú chvíľu pridám na panvicu ocot podľa chuti (nemám rád štipľavé štipľavé).Zapnem na najmenšom ohni a nalejem do zaváracích pohárov a hneď uzatvorím viečkami (skrutkou) a prevrátim podlahu a zakryte ju. To je všetko.Do misky vysypem zvyšok z panvice a do panvice novú porciu zeleniny.Zvyšok z hrnčeka vysypem do panvice pred nalievaním do pohárov.Skladujem v garáži v pivnici. Veľmi rýchle a chutné.Ak nie je veľa paradajok, pridám paradajkový pretlak.

Dávam osvedčené, zatváram ich už 40 rokov ...
Paradajky - na 3-litrovú nádobu 2 polievkové lyžice soli, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru a octu 1 lyžička pod vekom. 3-litrová nádoba obsahuje 1,5 litra vody. Kto miluje bylinky - cesnak, kôpor, korenie atď. Rok-dva stoja doma v skrini, ak ich počas sezóny veľa nezhltli, sú veľmi chutné. Uzavrieme ako obvykle, najprv zalejeme vriacou vodou, po 5 minútach scedíme, pridáme soľ a cukor, prevaríme a znovu zlejeme, uzavrieme, prevrátime, zohrievame 12 hodín.
Uhorky ala obchod-

Uhorka
Čierne korenie (hrášok)
horčica (fazuľa)
bobkový list
Cesnak
Cukor
Soľ
Acetická esencia
kôpor (čerstvý)
Voda
Umyjeme, dáme do zaváracích pohárov, ja beriem malé zaváracie poháre, väčšinou 1 a 1,5 litra. Poháre s uhorkami prevarte a vriacou vodou zalejte a prikryte viečkami, nechajte vychladnúť.
Po vychladnutí vody v pohároch pridajte do pohárov 5-6 zrniek korenia, 1 lyžičku horčičných zŕn, bobkový list 1-2, cesnak 1-2 strúčiky (ale radšej bez neho, čerstvý kôpor, listy). Všetko zalejeme marinádou.
Marináda.
Na 1 liter vody budete potrebovať: 6-8 polievkových lyžíc. lyžice cukru (podľa toho, ako to máte radi sladšie alebo nie), 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 2 lyžice. lyžice octová esencia. Všetko povarte a nalejte do pohárov.
Po naplnení a zrolovaní pohárov NEZAKRÝVAJTE!!! aby uhorky zostali chrumkavé. :)

Povedzte mi, prosím, čo sa dá uvariť z paradajok ... Vzniklo ich pomerne slušné množstvo - priniesli ich z dediny ... Už sa začali kaziť: (((Povedz mi nejaké občerstvenie, teplé, studené , šaláty, čokoľvek

Diskusia

A tiež veľmi chutné, rýchle a jednoduché -
PARADAJKY SO SULUGUNI.
Paradajky nakrájame na kolieska, zľahka opečieme na panvici z jednej strany.
Keď ho otočíte, ihneď naň dajte syr suluguni (netreba soliť, keďže tento syr je dosť slaný)
a prikryjeme pokrievkou. 1-2 minúty - a máte hotovo!
Mňamky!!!

Paradajky nakrájajte (ako chcete) a dajte ich na panvicu na rozpálený olej. Smažte, kým sa šťava neodparí. Keď sa odparí, rozbijeme vajcia do paradajok. Po jednom zlomte a zmes ihneď premiešajte vareškou. Soľ. Pár minút pred pripravenosťou vložte do tohto miešaného vajíčka jemne nasekaný cesnak.
Je lahodný teplý (používam ho ako prílohu k mäsu, fašírkam, klobásam a pod.) aj studený ako predjedlo.
PS: Znesiete toľko vajec, koľko chcete: praženicu nemáme veľmi radi a 1 kg. paradajka 3 malé alebo 2 veľké vajcia dať
Dobrú chuť:-)

Dnes som počul, že zavárali alebo nakladali na zimu hnedé paradajky, ktoré na začiatku narežeme a do zárezu vložíme zeleň a strúčik cesnaku. Vie niekto, ako to urobiť presnejšie? Možno ste to už vyskúšali a podelili sa o to, ako chutí. :))

Diskusia

Moja mama áno, aj keď nekonzervuje, ale len osolí. Vnútri - vetvička kôpru a cesnaku. Úžasná chuť! žiadne viac info :(((

Urobil som. Ako obvykle, iba strúčiky cesnaku sa rozrezali na 2-4 časti a vložili sa do 4 rezov okolo zadku. Vyšlo to výborne. Posledný pohár bol zjedený s ľútosťou. Konzervované s kyselinou citrónovou, bez octu. Povedali mi, aby som si dal zelené, ale mal som takmer zrelé, ružové. Tie zelené sú asi obzvlášť výrazné, pretože len tak nie sú v žiadnom prípade lahôdkou.

Asi tu už bola viac krát táto téma!Zatvorí niekto niečo na zimu,varí?Okrem uhoriek a lekváru.Ja mám len uhorky(soľ a kyslá uhorka),džem,šampiňóny.

Diskusia

Varím cukrovinkové džemy a suším jablká, keď ovocie zadarmo dostať. No a ja som tentokrát skúsila uvariť aj chutney - z voľnej tekvice. A ak kúpite všetky suroviny, je to tu príliš drahé ... Ani ja sa nevyžívam v nakladaní uhoriek kvôli nedostatku vlastných surovín. Teraz, ak budem mať niekedy vlákno "dom so záhradou" ...

A zavriem boršč, v zime je veľmi chladný, mäso som uvaril, otvoril pohár, pridal k mäsu, pár minút po uvarení a hotovo. Manželovi sa to veľmi páči a mám menej problémov, raz som bola vyčerpaná a hotovo, zatváram tretí ročník. K tomu nejaké šalátiky na maličkostiach a KAMPOT, mám rada hlavne čierne ríbezle s pomarančom, super!

Huby na zimu: recept od Anity Tsoi. Nigella solená

Speváčka Anita Tsoi je veľmi domáca hostiteľka, vo svojom mikroblogu pravidelne popisuje, čo pestuje vo svojej záhrade a čím hostí. Dnes Anita zdieľa recept na solenie húb: "Nazbierala som nigellu v lese a rozhodla som sa ju nakladať. Len si predstavte, aké chutné je jesť v zime silné klobúky slanej nigelly ochutenej cibuľou." slnečnicový olej a čerstvým kôprom a dokonca aj s varenými zemiakmi. Recept je jednoduchý. Blackies som uvarila v studenom ceste. Za týmto účelom namočené huby v ...

Manžel z dediny priniesol pomerne slušné množstvo uhoriek. V takom množstve ich nemôžete jesť čerstvé. Neviem, ako zavárať, ale aj tak mi viete povedať pár osvedčených receptov na nakladané alebo nakladané uhorky, najlepšie bez sterilizácie pohárov.

Diskusia

Nie som fanúšikom varenia, ale každý rok korkovávam uhorky.
Vezmeme umyté uhorky a umyté trojlitrové nádoby.
Do zaváracieho pohára okrem uhoriek :)) dám kôpor, zeler, pár strúčikov cesnaku, bobkový list, petržlenovú vňať, koreň a listy chrenu, nové korenie, horkú čiernu (nemletú :)), samozrejme), môžete tiež si dajte malý kúsok horúceho červeného alebo zeleného korenia - no, hlavnou vecou nie je preháňať to - doslova jeden malý kruh korenia (nasekaný). Súbežne so záložkou varím vodu.
Uhorky zalejem vriacou vodou - prikryjem pokrievkou a 10-15 minút postáť. Potom scedím a naplním novou porciou (starou - opäť na ohni). Opäť stojí 10 minút. Potom vodu scedím, znova zalejem vriacou vodou (prevarená voda z "prvého odtoku"). Celkom - 2x naplníme, počkáme a scedíme, tretí krát je konečný.
Do dózy nasypem 3 lyžice soli a zalejem asi 80 mg octu (neúplná kopa).
Kým zaspávam, vrchnák vo vriacej vode je dezinfikovaný.
Všetko - črevo na pohár a zrolovať. Po zavarení skontrolujte, či viečka netečú - poháre postavte hore dnom :)) Prikryte niečím teplým (neviem prečo - moja babička to vždy robila a pokračujem :))
Uhorky sú veľmi voňavé.
Robil som to s kyselinou citrónovou - nepáčilo sa mi to. Jeden rok som pridal aj cukor - lyžicu - tiež nejako nie veľmi ...

slané je to jednoduché :) Do 3-litrového pohára (aj pohár je lepší, ale niečo so širokým hrdlom) dám na dno niekoľko konárikov kvitnúceho kôpru, 3-5 ks veľkých strúčikov olúpaného cesnaku, zalejem zmesou bobkových listov, nového korenia, čierneho hrášku, koriandrových semienok, potom uhoriek, tentoraz som ich hodil neumyté, hoci boli čisté. Vo veľkej šálke pripravím studený soľný roztok. Nalejem do pohára od uhoriek studená voda, asi polovica, potom soľný roztok, nakloním nádobu a vyskúšam, koľko soli sa ukázala voda, mala by byť veľmi slaná, ak sa rozhodnem, že to stačí, pridám vodu, vo všeobecnosti tento proces prebieha bez odmerku, takže pomery neviem povedať. Oh, zabudol som na peklo, je to určite potrebné, prerezal som veľkú chrbticu na polovicu a nadol. Ja mám taký plochý kameň, ktorý dávam na vrch uhoriek, aby boli všetky pod vodou. Niekedy dávam na vrch aj kôpor a chrenový list a potom kaumshek. Voda musí byť veľmi dobre vypustená. Všetko to stojí za to ďalší deň v kuchyni skúsim opäť vodu, ak mi nie je veľmi slaná, tak dosolím. Potom do chladničky.
Ak je veľa uhoriek, skúste to, je ťažké povedať, že recept je presný, po prvom raze vás prevedieme. Vytvorte malú nádobu.

Diskusia

Rodinný recept na kaviár celkovo zo VŠETKÉHO. Cuketu môžeme nahradiť pečeným baklažánom, pečenou alebo varenou cviklou resp surová mrkva, alebo aj zelené paradajky (červené zostávajú tak, ako je napísané).
Potom dostaneme kaviár, baklažán, cviklu, paradajku atď.

Takže postupne prejdite cez mlynček na mäso a smažte na panvici na struky. olej do mäkka (ďalšia ingrediencia je v tej istej panvici):
1. Cibuľová rep. (900 g) + bulharské korenie (400 g)
2. surová cuketa, treba ich olúpať a vykrojiť stred so semienkami.
3. Paradajky (800 g)

Obraciam v cedníku, aby prebytočná šťava vytiekla, inak sa varí na panvici veľmi dlho. Koniec koncov, je potrebné priniesť do hustoty kaviáru. Aj tak to trvá asi hodinu. Áno, kaviár má tendenciu horieť, takže poslednú pol hodinu sa od neho nemôžete vzdialiť - musíte miešať.

Hmotnosť všetkého sa udáva surové a nelúpané. Je jasné, že je to približné. Len som odvážil na váhe, čo som použil v konkrétnej porcii. Ak to zhrnieme, dostaneme mokrá hmotnosť- 4100 gr. Keď je všetko vyprážané, odparené, dusené, ukáže sa:
1 b. * 0,5 l + 2 b. * 0,7 l. = 2 l.

Áno, paradajky zmiešam s väčšinou korenín a potom ich nalejem do panvice. Keď získame požadovanú konzistenciu, „dovedieme“ ju do stavu „podinvestovaným“ korením. Celkovo táto časť vyšla:
Cukor 4 lyžice (2,5 - 3,5 lyžice)
Soľ 4 lyžičky
Mleté čierne korenie 2,5 lyžičky

V skutočnosti jeme kaviár celkom veselo, bez toho, aby sme ho skrútili, perfektne stojí v chladničke aj mesiac. Ale môžete to skrútiť, potom je to v sterilných pohároch priamo z panvice a min. 20 pasterizovať a potom pod vekom.

Ak sú problémy s cibuľou / paradajkami, potom ich počet ľahko znížte, chuť bude samozrejme iná a potom by som tesne pred odstredením pridal do nádoby citrónovú šťavu alebo kyselinu octovú - 1 alebo 0,5 kávovej lyžičky na pol litra , resp. Koniec koncov, ak je málo paradajok, nie je dostatok kyseliny na konzerváciu.

Majte však na pamäti, že cukety sú rovnako ako uhorky veľmi vrtošivé v konzervácii. Jedol by som ich v akejkoľvek forme "tak", ale v letných podmienkach

Nižšie bolo vlákno o nakladaných uhorkách. Čo, hovorí sa, vybuchnú ... Tu je recept, ktorý varím už dlhé roky a už dlhé roky nevybuchol ani jeden téglik. A bez sterilizácie. Poháre štandardne umývate, nemusíte ich stúpať. Na dno dáte chren, kôpor dáždniky, môžete nechať ríbezle a čerešňové, dubové, estragónové listy. Dajte cesnak - toľko, koľko vaše srdce túži. pridajte buď kúpené korenie na nakladanie, alebo samostatne - korenie sladký hrášok(5ks), čierne korenie (5ks), klinčeky (5...

Nehádzať zložité recepty))))

Diskusia

vložte do pohára: kôprové dáždniky, cesnak, zelerovú zeleninu (voliteľné), potom uhorky a paradajky. Zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút, scedíme a zalejeme soľankou v pomere 1 liter vody 50g.soľ, 50g.cukor, 1 lyžička octová kyselina a zrolovať. Lusky sladkej papriky občas dám aj do téglika.

Dobrý deň Prosím, povedzte mi jednoduché a osvedčené recepty nie na samostatne nakladané uhorky, paradajky, papriky atď., Ale šaláty. Môžete tiež nie nakladané, ale len šaláty, aby ste v zime mohli otvoriť pohár zemiakov na zemiaky a vychutnať si dobroty s celou rodinou. Ale o samostatne nakladaných dobrotách - za recept na nakladaný cesnak budem veľmi vďačná. Vopred ďakujem

Diskusia

Cesnak nakladám zvyčajne s paradajkami alebo rôzne.
Ale v každom prípade sa to dá urobiť takto:
Cesnak rozobratý na plátky a ošúpaný, vložiť do sterilnej nádoby, zaliať vriacou vodou, aby sa zohrial a potom túto vodu scediť, zaliať vriacou marinádou a ihneď zrolovať.

Marinádu robím na 1 liter. voda:
1 polievková lyžica Sahara
2 polievkové lyžice topless soľ!

Áno, pred krútením pod vekom nalejte ocot. kyseliny. Navyše s objemom 0,7 litra. pohár, nalejte 1/2 lyžičky.

Už som to tu dávno zverejnil. Považujem to za optimálne. Používam to, pretože toto je jediný prijateľný recept, ktorý využíva zelené paradajky a z nejakého dôvodu je ich na kríkoch vždy veľa.
Ale ak nemáte zelenú, ale červenú a hnedú, tak mu to len prospeje.

Pre 8 plechoviek s objemom 0,7 litra. jemne nakrájané:
3 kg. paradajka môže byť zelená a hnedá,
1 kg. Cibuľa,
1 kg papriky (sladkej),
1 kg. mrkva.

Nalejte marinádu a varte 20-30 minút, potom ju vložte do pohárov a otočte (bez pasterizácie). Len je potrebné uložiť sterilne. poháre a varená lyžica priamo z hrnca stojaceho na malom ohni.

Marináda:
1 st. ocot,
1 st. sahara,
1 st. struky. oleje,
2 polievkové lyžice. l. topless soľ.

A aké šaláty budete robiť na zimu? Zdieľajte osvedčené recepty, prosím

Diskusia

Už som robila "záhradku" (uhorky, paradajky, paprika, kapusta atď. v jednom tégliku), baklažánový šalát a lečo (moje obľúbené!). Receptov je viac svokrovskom jazyku„z baklažánu s feferónka, šalát s ryžou, ale sama som to ešte nerobila. Zaujíma vás niečo? Napíšem.

rodinné recepty. Tillotamaho blog na 7ya.ru

Dnes to na mňa opäť prišlo o jedle :) Ospravedlňujem sa za noc znova :) spomenul som si o rodinné recepty možno trochu národný. Prvá vec, ktorá ma napadla, je kuracia polievka s knedľou. V Rusku sa pravdepodobne nazývajú knedle. V takmer uvarenej kuracej polievke sa namiesto vermicelli vloží do lyžice husté, viskózne cesto (múka, vajce, soľ, sóda, ocot a nesladená voda). Tieto zábavné oblaky sa rýchlo vznášajú a zväčšia sa trikrát. V polievke je vždy veľa zelene. Zaujímavé je, že manžel a...

Diétne šalátové recepty

Máte radi chutné jedlá, no musíte si dávať pozor na svoju postavu? Diétne jedlá- skvelá cesta von. Tak som si dnes pre vás pripravil najlepšie recepty diétne šaláty. Správna výživa veľmi užitočné pre telo, takže je veľmi dôležité používať zdravá strava aj keď nepotrebujete schudnúť. Zeleninový šalát 400 g kapusty 1 uhorka 0,5 zväzku kôpru alebo petržlenu citrónová šťava soľ, korenie Kapustu nakrájajte na tenké prúžky a potom pridajte na kocky nakrájanú uhorku, ako aj petržlenovú vňať alebo kôpor ...

Cuketa, paradajky, paprika, uhorky na zimu: ako variť

Robíte si zásoby na zimu? Ako sa tento rok správajú vaše uhorky, mám viac ako polovicu vybuchnuté, recept je rokmi odskúšaný, vždy všetko ok, ale tu viac ako inokedy. A v krajine rástli malé uhorky. Je to hanba. Na rovnaké správanie nakladaných uhoriek sa tento rok sťažoval aj kamarát. (Hneď napíšem, robím to každý rok, bez ohľadu na politickú a ekonomickú situáciu. Ale v poslednej dobe počúvam od priateľov, ktorí nikdy nerobili konzervovanie, že potrebujete aspoň ...

Dievčatá, pomôžte nováčikovi: prvýkrát som konzervoval uhorky (naplnené vriacou vodou na 10 minút, scedené, opäť vriaca voda + ocot + korenie + soľ a pod vekom). Viečka 2 z 3 pohárov boli opuchnuté. Otvoril som ich, ale neviem, čo robiť ďalej: (Existuje ešte šanca zachrániť uhorky? Prosím, pomôžte ...

Diskusia

Existuje taká možnosť - prepichnúť viečka klincom, nechať stáť a potom zavrieť plastelínou.
Ale výsledok sa mi nepáči. Nie, ak okamžite zjete, alebo ak urobíte dieru.
Takže odkladám v takýchto prípadoch niekoľko. uhorky (pretože zrazu aký šalát bude potrebný) a zvyšok neochvejnou rukou - vo vedre: ((

Toto sa mi stáva zriedka, ale ak sa to stane, zatvorím ho ( nový nálev, ale časť cukru, soli a octu je už zasiahnutá, ako bola pôvodne) a postavte sa ďalej. Mimochodom, to nemá vplyv na chuť uhoriek. Špeciálne som to podpísal 1 krát, keď som to zatvoril, vyskúšal som to - vynikajúce uhorky.

Výsledná hmota sa zmieša s granulovaným cukrom (na 1 kg bobúľ 700 g granulovaného cukru) a pridá sa 3 g kyseliny citrónovej. Uchovávajte sterilizované na chladnom mieste sklenené nádoby so zatvorenými viečkami. Kandizované arónie sa umyjú, jednu minútu blanšírujú v okyslenej vode (5 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody) a rozložia sa na plech s hrúbkou 2 až 3 cm, posypaný cukrom. Plech na pečenie s bobuľami sa vloží do rúry, zahreje sa na 200 ° C a udržiava sa ...

Budeme oslavovať narodeniny, chcem variť pilaf Aké občerstvenie môžem uvariť, no, aké alkoholické nápoje prísť s plov?

: Paradajky pripravené podľa tohto receptu majú príjemné sladkokyslú chuť, a soľanku môžete piť v pohároch)) Keď som raz vyskúšal takéto paradajky, úplne som odmietol marinády s octom. Odporúčam!

Ingrediencie:

Paradajky

Cukor - 5 lyžíc. l.

Soľ - 3 lyžičky

Kyselina citrónová - 2 lyžičky

Cesnak - 2 zuby.

Bobkový list - 3 ks.

Čierne korenie - 5 ks.

Petržlen

varenie:

Recept uvádzam na základe jednej 3-litrovej nádoby.

Tak poďme na to. Na začiatok by ste mali dôkladne umyť paradajky a petržlenovú vňať, pripraviť poháre a viečka (dôkladne umyť sódou, sterilizovať).

Na dno každej nádoby položte strúčiky cesnaku, zrnká čierneho korenia, bobkový list a vetvičku petržlenu.

Paradajky poukladáme a zalejeme vriacou vodou.

Po 15 minútach vypustite vodu do hrnca, pridajte ešte trochu vody (zvyčajne dopĺňam rýchlosťou 30 ml na pohár). Do panvice nalejte cukor, soľ, kyselinu citrónovú, priveďte do varu.

Vriacu marinádu nalejeme do pohárov tak, aby pretiekla. Hrdlo nádoby je teda sterilizované.

Zrolujte, otočte poháre hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladnú. Je to také jednoduché a rýchle!

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kg

Kôpor (dáždniky) - 6 ks.

Chren (listy) - 3 ks.

Cesnak (mladý) - 6 zubov

Bobkový list - 9 ks.

Čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička

Soľ - 5 lyžíc. l.

Cukor - 10 lyžíc. l.

Kyselina citrónová (bez podložného sklíčka) - 2 lyžičky.

Horúca červená paprika (voliteľné) - 1 ks.

(Táto sada je na tri dvojlitrové zaváracie poháre).

varenie:

Toto je taká sladká súprava!Môžete dať ríbezle a dubové listy, čerešňové vetvičky. Uhorky musia byť najskôr namočené na šesť hodín.

Až na dno dvojlitrové plechovky dajte bylinky a korenie v malom množstve.

Pokladanie uhoriek.

Opatrne nalejte vriacu vodu do pohárov, zatvorte viečka, aby ste mohli vypustiť.

Držíme 10 minút. Potom vodu scedíme. Znova nalejte vriacu vodu na 12 minút. Potom do panvice nalejeme vodu a uvaríme z nej marinádu. Soľ, cukor a kyselinu citrónovú rozpustíme vo vode, privedieme do varu a uhorky nasypeme do pohárov. Naplňte prepadom.

Zatvorte viečkami a otočte hore dnom.Na deň ho zabalíme do deky alebo kožuchu, kým úplne nevychladne.

Môžete to skúsiť znova o dva týždne. Veľa šťastia v príprave!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok