Zber melónov na zimu do pohárov. Konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie. Takže na tri pollitrové poháre melónového džemu s pomarančom budete potrebovať

Ak je to žiaduce, môžete v zime uložiť úrodu melónu. Pripravuje sa z neho džem, džem alebo sušený. Nezvyčajná chuť má melón z konzervy. Sladké tekvice, zozbierané na zimu, pripomínajú plátky ananásu z kovových plechoviek na regáloch supermarketov.

Falošné bobule sa dobre hodia bylinky, med, ananás, koreň zázvoru. Do dózy môžete pridať vanilku, škoricu alebo klinčeky. Recepty na konzervovanie nie sú zložité. Takúto prípravu ako je melón na zimu v téglikoch (ananás) zvládne aj neskúsená gazdinka.

Hlavnou podmienkou pre výber ovocia je, že by malo byť husté a sladké. Prezreté v procese konzervácie ešte viac zmäknú a vytvoria viskóznu štruktúru. Plody so známkami nezrelosti sa na takéto uchovávanie neodporúčajú.

Prvý recept: v sirupe

Ingrediencie:

2,5 kg melónov;
cukor - 2 lyžice;
kyselina citrónová - 1 lyžička;
čistená voda - 1 l.

Sirup je vopred pripravený. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Varte a udržiavajte na ohni asi 5 minút. Melóny ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme horúcim sirupom. Potom ich vložte do umývadla s horúca voda a varíme 10 minút. Potom je čas na šitie pomocou kovových viečok.

Druhý recept: so zázvorom

Tento recept má bohatá chuť, ktorý nenechá ľahostajných skutočných gurmánov.

Požadované produkty:

melón s hmotnosťou 2,5 - 3 kg;
cukor - 100 g;
čerstvý koreň zázvoru - 70 - 100 g;
štipka kyselina citrónová;
voda zo studne.

Umyte melón, rozdeľte ho na 2 časti a odstráňte semená. Potom nakrájajte na pozdĺžne pásy a každý oddeľte od kôry. V každom plátku môžete urobiť niekoľko priečnych rezov a potom každý kus oddeliť. Ošúpeme vonkajšiu šupku koreňa zázvoru a nakrájame na malé kúsky. Na takúto porciu budete potrebovať približne 5 litrové zaváracie poháre.

Na dno sterilizovanej nádoby dáme nasekané kúsky zázvoru a navrch položíme plátky melónov. Potom nalejte kryštálový cukor, kyselina citrónová a zalejeme vriacou vodou. Poháre nemusíte plniť až po vrch. Dosť, ak je nádoba naplnená po „plecia“. Naplnené poháre sa umiestnia do veľkej nádoby alebo umývadla s horúcou vodou. Najprv musí byť dno pokryté látkou. Keď voda zovrie, znížte oheň a zakryte nádoby viečkami. Obrobok sa sterilizuje 7 - 10 minút. Potom sa nádoba vyberie z vriacej vody a zvinie sa.

Zachovanie je uložené v pivnici alebo v podmienkach bytu. Takýto polotovar sa používa ako dezert alebo na plnenie.

Sirup, kde bol melón zaváraný, zostal po otvorení nádoby, možno použiť ako prísadu do mliečneho kokteilu.

Tretí recept: cukor

Takáto sladkosť poteší domácnosť svojou bohatou chuťou počas celej zimy. Pri konzervácii sa zachováva prirodzená aróma. Okrem toho sú nakladané tekvice vhodné na pečenie.

Ingrediencie:

jeden veľký melón;
2 litre čistenej pitnej vody;
4 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
1 lyžička kyselina citrónová.

Melóny ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do sterilizovaných pohárov. Pripravte sirup: varte vodu s cukrom a kyselinou citrónovou 5-7 minút. Počas tejto doby by sa kryštály mali úplne rozpustiť.

Po sirupe sa nalejú poháre naplnené melónom. Potom sú inštalované na ďalšiu sterilizáciu v hrnci s vodou a pokryté viečkami. Po uvarení sú poháre v tejto nádobe ešte 10 minút, po uplynutí tejto doby ich treba vybrať a hermeticky uzavrieť a po vychladnutí odniesť do pivnice.

Recept štvrtý: S ananásom

V tomto recepte je chuť melónov mierne okyslená ananásovou šťavou. Používa sa ako na pridávanie do mäsových šalátov, tak aj do dezertov. Twist získava nezvyčajnú arómu vďaka klinčekom.

Požadované ingrediencie:

pár malých melónov;
ananás - 0,5 - 1 kg;
stolový ocot 9% - 150 ml;
pitná voda - 1,5 litra;
500 g kryštálového cukru.

Nádoby vopred pripravte na zaváranie (umývajte a sterilizujte). Nakrájajte na kocky melón, olúpaný. Ananás ošúpeme, vyberieme strednú časť a nakrájame na malé kúsky.

Do pohárov dajte 2 semienka klinčekov, na to isté miesto vložte na kocky nakrájaný ananás a melóny. Sirup pripravíme z vody, octu a cukru. Banky sa nalejú vriacim sirupom a potom sa nádoba musí sterilizovať 15 minút veľká panvica s vriacou vodou. Ďalším krokom je zrolovať poháre a prikryť ich prikrývkou a nechať ich vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom a suchom mieste.

Recept päť: pikantné solenie

Sirup v tomto receptúre sa pripravuje s pridaním portského vína a stolového korenia, ktoré dodáva originálnu melónovú vôňu a nezvyčajnú chuť konzervácie. Gurmáni ocenia podávanie takéhoto jedla na stôl.

Požadované ingrediencie:

dva stredné melóny;
niekoľko karafiátov;
500 ml vody;
250 ml portského;
škorica (prášok) - 1 polievková lyžica. l. (alebo 1 tyčinka);
fazuľová vanilka - 1 ks. (alebo balíček vanilkového prášku).

Umyte melón a špeciálnou lyžicou nakrájajte guľky z dužiny. Do hrnca s vodou dáme klinčeky, kryštálový cukor, škoricu a vanilkové tyčinky. Po uvarení sa sirup varí, kým sa kryštály cukru nerozpustia.

Potom sa do tej istej panvice vložia nasekané guľky a naleje sa víno. Po vypnutí ohňa prikryte panvicu pokrievkou a nechajte melónové guľky kŕmiť originálny sirup. Tento proces trvá 15 minút.

Guľôčky sa vyberú štrbinovou lyžicou do samostatnej nádoby a sirup sa znova uvarí. Guľôčky sa umiestnia do zahusteného sirupu a uchovávajú sa, kým úplne nevychladnú.

Sterilnou štrbinovou lyžicou sa hrnčeky s melónom vložia do pripravených sterilných pohárov a nalejú sa sirupom. Ďalším krokom je sterilizácia 30 minút vo vriacej vode. Potom vyberte, zakonzervujte a položte na police na uskladnenie.

Recept šiesty: bez varu

Toto je najrýchlejší spôsob konzervovania. Hoci varenie bez sterilizácie zaberie menej času, nemá to vplyv na trvanlivosť.

Ingrediencie:

melón - 0,5 kg;
2 litre čistej pitnej vody;
citrón - 0,5 ks;
200 g cukru.

Nakrájajte melónové kocky na 2 cm kocky, zohrejte vodu do varu a vhoďte ich tam. Varte 3 minúty a do panvice pridajte šťavu vytlačenú z polovice citróna. Potom pridajte cukor a varte asi štvrť hodiny. Všetko nalejte do sterilných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami. Poháre otočte a nechajte ich úplne vychladnúť. Teraz si môžete vziať rotáciu na uskladnenie.

Melón- plod rastliny, ktorá patrí do druhu uhorky a čeľade tekvicovité. Severná India a Stredná Ázia sa považujú za rodisko tejto kultúry melónu, kde sa pestovala a neskôr podstúpila selekciu na vývoj nových, vylepšených odrôd. Existujú historické fakty, ktoré hovoria v prospech toho, že melón sa pestoval už v starovekom Egypte.

Plodom tejto rastliny je podlhovastá guľa nepravidelného tvaru, najčastejšie jej hmotnosť nepresahuje desať kilogramov. V závislosti od kultivaru môže byť farba šupky melónu žltá, zelená, biela a hnedá vrátane odtieňov. Prítomnosť pruhov na povrchu plodu nie je vylúčená. Táto rastlina nenáročný na pôdu a dobre toleruje sucho, ale netoleruje vysokú vlhkosť.

Výsledkom je, že z jedného výhonku je možné získať od dvoch do siedmich plodov melónu.

Konzumácia ovocia je užitočná na prevenciu beri-beri a anémie. Dostupnosť Vysoké číslo vitamíny rôznych skupín, mikro a makro prvky, rôzne minerály robí melón veľmi užitočný produkt. AT čerstvé ovocie tekvice obsahuje minimum kalórií a môže ju použiť úplne každý. V sušenej forme je melón veľmi kalorický a tiež zvyšuje chuť do jedla, takže jeho použitie by malo byť obmedzené. Rôzne výmysly a na upokojenie sa odporúčajú tekvicové nálevy nervový systém. melónová šťava zlepšuje trávenie a dokáže vyriešiť mnohé problémy gastrointestinálny trakt. Melón sa používa aj v kozmeteológii na vytváranie výživných masiek.

Pred zberom melónov na zimu by ste sa mali naučiť, ako si vybrať správne zrelé a sladké ovocie. V prvom rade treba pripomenúť, že plody tekvice plne dozrievajú v auguste. Pri kúpe sa uprednostňuje hutné a plné ovocie s charakteristickou a bohatou ovocnou vôňou. Chvost zrelého a sladký melón by mala byť zvrchu suchá, no zvnútra stále jemne zelená.

Keď je melón vybratý, môžete ho začať zbierať na zimu.

Pri zaváraní sa uprednostňujú zaváraniny, džemy a marmelády. Zatvorte kúsky melónu vlastná šťava a sirup. Z dužiny sa získava neuveriteľne chutná a prírodná marmeláda. Z takého sladkého ovocia je veľmi jednoduché vyrobiť marshmallow bez pridania cukru alebo sušiť jeho dužinu. Melón je zmrazený na zimu v plátkoch, ako aj vo forme šťavy alebo zemiakovej kaše. Rôznorodosť receptov na zimné prípravy letného ovocia do budúcnosti je spôsobená jeho naozaj jedinečná chuť a aróma.

Nižšie sú jednoduché recepty krok za krokom s fotkou varenia a konzervovania melónov na zimu najviac rôznymi spôsobmi doma. Tiež podrobne popisuje, ako skladovať polotovary.

Jesenná úroda melónov sa dá na zimu uskladniť nielen vo forme džemu, džemu či sušených rezňov. Metóda konzervácie vám umožňuje pripraviť zimný prípravok, ktorý bude chuťou a konzistenciou podobný čerstvému, čerstvo nakrájanému sladkému melónu.

Voňavá melónová dužina je dobrá aj sama o sebe. Ľahko však absorbuje iné pachy, a preto vám umožňuje experimentovať. v tégliku s melón z konzervy môžete dať korenie (klinčeky, vanilka, škorica), čerstvý zázvor, ananás, med. Príprava na konzerváciu trvá niekoľko minút, takže balenie niekoľkých pohárov na zimu môže byť rýchle a jednoduché.

Konzervovaný melón na zimu v pohároch - všeobecné zásady prípravy

Ak chcete pripraviť melón na konzerváciu, musíte ho dôkladne umyť tvrdou kefou, nakrájať na veľké kúsky, vyčistiť jadro spolu so semenami a odrezať šupku. Veľké plátky melóna nakrájajte na úhľadné malé kocky (s hranou tri až štyri centimetre), ktorými sa ľahko naplní sklenená nádoba. Zostáva uvariť sirup a melón konzervovaný na zimu v pohároch je pripravený.

Ak sa poháre s melónmi naplnenými sirupom pred plnením sterilizujú, nie je potrebné ich pred plnením zapaľovať ani naparovať.

Jednoduché recepty na konzervovanie melónu ako ananásu v pohároch na zimu

Stačí len dobré umytie sódou bikarbónou. Ak sa konzervovaný melón pripravuje na zimu bez sterilizácie, to znamená okamžite na kľúč, potom sa nádoby musia najskôr napariť vriacou vodou alebo kalcinovať v rúre.

Ako sterilizovať naplnené poháre? Na dno širokej panvice musíte vložiť starý uterák a umiestniť naň nádobu. Nalejte poháre s vekom teplá voda pod krkom, aby voda nesiahala tri centimetre po ramená. Po vriacej vode sterilizujte pollitrové nádoby 10 minút, "sedemsto" a litre - 20 minút.

Konzervované melóny musíte schladiť rovnakým spôsobom ako ostatné zimné prípravky: otočte viečka nadol a zabaľte ich do teplej starej deky, kožuchu alebo deky.

Konzervovaný melón na zimu "Cukor"

Cukrový melón, konzervovaný na zimu v pohároch, je veľmi chutný. Zachováva si prirodzenú arómu a získava bohatšiu chuť. Celú zimu môžete jesť prírodný, takmer čerstvý melón a rozmaznávať svoj domov výborným pečivom.

Ingrediencie:

Veľký zrelý melón;

dva litre čistej vody;

Štyri poháre granulovaného cukru;

Lyžička kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

Pripravené kúsky melónu umiestnite do sterilizovaných pohárov.

Varte sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a zapálte.

Za stáleho miešania sirupu počkajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Keď sirup začne vrieť, pridajte kyselinu citrónovú.

Sirup povarte s kyselinou tri minúty.

Plátky melónu zalejeme vriacim cukrovým sirupom.

Sterilizujte melón konzervovaný na zimu v pohároch prikrytých viečkami desať minút.

Utesnite obrobok, ochlaďte a uložte do chladnej miestnosti.

Konzervovaný melón so zázvorom

Chrbtica čerstvý zázvor dodáva melónu špeciálnu sviežu nôtu, jemnosť a zároveň svetlá chuť. Pre milencov korenené jedlá takýto variant melónu zaváraného na zimu v pohároch bude skutočným objavom. Počet zložiek sa uvádza približne na liter hotového výrobku.

Ingrediencie:

Stredne veľký melón;

Kúsok koreň zázvoru(3-4 cm);

Sto gramov bieleho cukru;

štipka kyseliny citrónovej;

Spôsob varenia:

Melón nakrájame na malé kúsky.

Koreň zázvoru ošúpeme nožom a nakrájame na tenké plátky.

Vložte kruhy zázvoru na dno sterilizovaných pohárov.

Naplňte sklenenú nádobu plátkami melónu.

Nalejte množstvo kryštálového cukru.

Do každej nádoby pridajte kyselinu citrónovú.

Varte vodu a nalejte plátky melónu vriacou vodou (od hladiny vody po veko nechajte 1,5-2 cm vzduchu).

Pripravte si hrniec na sterilizáciu.

Sterilizujte melón, potom korok a ochlaďte.

Skladujte v špajzi alebo zimnej chladničke.

Konzervovaný melón s ananásom

Jednoduchý recept na voňavý a veľmi chutný melónový predvalok. V kombinácii s ananásom získava melón pikantnú kyslosť, ktorú umocňujú pikantné klinčeky a ocot. Takýto melón z konzervy je dobrý v mäsové šaláty a v sladkých jedlách.

Ingrediencie:

Dva malé melóny;

150 ml stolového octu;

Jeden a pol litra pitnej vody;

Šesť klinčekov;

Pol kila bieleho cukru.

Spôsob varenia:

Pripravte si poháre na konzerváciu.

Nakrájajte melón.

Do každej sterilizovanej sklenenej nádoby vhoďte dva klinčeky.

Položte a zatlačte na plátky melónu.

Do vody pridajte cukor, za stáleho miešania rozpustite na ohni.

Pred varením sirupu do neho nalejte ocot, premiešajte.

Obsah pohárov zalejte horúcim octovým sirupom.

Sterilizujte melón, ako je popísané vyššie, pätnásť minút.

Korok a pošlite vychladnúť pod pokrievku.

Poháre uchovávajte v chlade, chráňte pred slnečným žiarením.

Konzervovaný melón na zimu v pikantnom sirupe

S korením a portským vínom si môžete vyrobiť úžasný sirup do konzervovaných melónov. Nezvyčajná chuť a pôvodné podanie sa otočí pôvodný polotovar potešenie pre gurmánov.

Ingrediencie:

Dva malé melóny;

Tri klinčeky;

Pol kilogramu cukru;

Pol litra vody;

Pohár portského vína (230 ml);

škoricová palička;

Vanilínové vrecúško alebo prírodný vanilkový lusk.

Spôsob varenia:

Z melóna odrežte šupku, kôstky vyhoďte.

Vezmite špeciálnu lyžicu na tvarovanie zmrzliny a vyberte dužinu z melónu, aby ste získali krásne guľôčky.

AT veľká panvica nalejte vodu, pridajte vanilku a škoricu, pridajte klinčeky a kryštálový cukor.

Za stáleho miešania priveďte sirup do varu.

Hneď ako sirup zovrie, vypnite oheň a vhoďte doň guľôčky sladkého tekutého melóna.

Nalejte portské víno, zatvorte veko a nechajte melónové guľky vylúhovať pätnásť minút.

Vyberte melón štrbinovou lyžicou a vložte do samostatnej misky.

Sirup opäť vráťte na oheň a na strednom ohni zredukujte na polovicu.

Kúsky melónu vložíme do uvareného hustý sirup a necháme úplne vychladnúť.

Rozdeľte melónové guľky do sterilizovaných pohárov.

Sirup preceďte a nalejte do pohárov na guľôčky.

Do každej nádoby nalejte lyžicu portského vína, ak chcete, pridajte púčik klinčeka a polovicu vanilkového struku (ktoré boli uvarené v sirupe).

Naplnené poháre sterilizujte pol hodiny, prikryté plechovými viečkami.

Korkové nádoby, riadne vychlaďte a odošlite na uskladnenie.

Melón konzervovaný v mede so škoricou

Bohatý buket korenia v kombinácii s medom a octom ozvláštni tento recept. Ak si chcete v zime dopriať niečo nezvyčajné a chutné, určite si skúste takýto melón uvariť zaváraný na zimu v pohároch.

Ingrediencie:

dva kilogramy lúpaného melónu;

140 gramov prírodného medu;

štipka soli;

päťdesiat gramov granulovaného cukru;

dve tyčinky škorice;

štyri kusy klinčekov a badiánu;

dvesto mililitrov 9% octu;

štipka mletej papriky;

tri hrášky nového korenia.

Spôsob varenia:

Melón pripravíme nakrájaním na malé kocky.

Všetky koreniny (okrem papriky), korenie a med, soľ a cukor dáme do hrnca.

Zalejeme normou vody a uvaríme voňavý sirup.

Keď obsah hrnca vrie, vhoďte doň melón a pridajte papriku.

Kúsky melónu dusíme desať minút na miernom ohni.

Nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň.

Rozložte melón do pohárov, prelejte marinádou.

Naplnené zaváracie poháre vložíme do rúry a za sucha sterilizujeme pri teplote 150 stupňov. Stačí polhodina.

Poháre vyberte a ihneď uzavrite.

Ochlaďte rovnakým spôsobom ako pri sterilizácii horúca voda.

Skladujte v skrini.

Konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie

Viac rýchly spôsob polotovary sú konzervované melóny na zimu bez sterilizácie. Úspora času je značná, chuť a dĺžka skladovania pri tomto spôsobe konzervácie sa nemení.

Ingrediencie:

Pol kila lúpaného melónu;

Dva litre vody;

Polovica citróna;

Pohárik cukru.

Spôsob varenia:

Melón nakrájajte na malé kúsky so stranou 2 cm.

Varte vodu.

Kocky melónu vhoďte do vriacej vody a na miernom ohni povarte tri minúty.

Vytlačte šťavu z polovice citróna a nalejte do vriacej vody.

Pridajte normu cukru, premiešajte a varte obsah panvice pätnásť minút.

Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Zazátkujte melón konzervovaný na zimu bez sterilizácie, otočte nádoby a ochlaďte.

Zásobu uchovávajte v chlade.

Konzervovaný melón na zimu v pohároch - triky a tipy

Konzervované melóny - skvelá možnosť spracovanie nesladeného ovocia. Ak bol melón kúpený neúspešne, nevyhadzujte ho ani ho nejedzte nasilu. Je lepšie zavárať v cukre a užívať si zimu.

Prezreté ovocie alebo odroda s voľnou vláknitou štruktúrou nie je vhodná na konzerváciu: jednoducho sa rozpadne. Výsledok bude obzvlášť poľutovaniahodný, ak sa pokúsite urobiť konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie. Výstupom bude hmota pripomínajúca džem a nie jednotlivé plátky.

Ak chcete ľahko nakrájať melón, môžete to urobiť. Melón nakrájajte ako obvykle, plátky spolu s kôrkou. Každý plátok rozdeľte priečnymi rezmi na malé kúsky. Potom už len dužinu odrežte ostrým nožom od kôrky. Získajte malé kocky malej veľkosti.

Pri sterilizácii naplnených pohárov v hrnci s vodou by sa nemalo dovoliť silné kyprenie. Voda na sterilizáciu sa môže dostať dovnútra pohárov.

Konzervovaný melónový sirup je ideálny na namáčanie koláčov, prípravu ovocných nápojov alebo želé.

Melónové polotovary

Melón na zimu

ovocný marshmallow je lahodná domáca pochúťka, ktorá sa vyrába výhradne z prírodné produkty a veľmi pripomína chuť detstva. Mnoho maškrtníkov čaká na to isté letné obdobie, kedy sa na pultoch obchodov objavia melóny. Tu prichádza fantázia, aby prišla na to, ako ju pripraviť na zimu. Do úvahy prichádza príprava marshmallow z melóna vhodným spôsobom odložte do zimného obdobia a okrem toho sa k nemu pridávajú aj maliny s marhuľami. Vďaka dokonalej kombinácii ovocia ovocná pochúťka vychádza perfektne.

Ak chcete správne pripraviť prírodné ovocné marshmallow doma, mali by ste postupovať pokyny krok za krokom s fotkou nižšie. AT tento recept pastila sa pripravuje úplne bez pridania cukru, ale aj bez neho sa ukáže byť celkom sladká a chutná.

Marshmallow môžete sušiť niekoľkými spôsobmi: v rúre a v elektrickej sušičke. Pri aplikácii jedného z nich si všimnite, že proces sušenia prirodzená sladkosť trvá približne jeden deň. Rozhodli sme sa použiť stará metóda varenie ovocný marshmallow a urob to pod slnkom. V tomto prípade proces varenia domáce maškrty trvá najmenej tri dni a možno aj viac. Začnime teda doma variť ovocné marshmallows.

Krok 1: Pripravte melón.

Najprv pripravte melón. Nezabudnite ho opláchnuť a až potom ho rozdeliť na polovice a potom na tenké plátky. Vezmite si jeden taký polkruhový plátok do ruky, urobte na ňom zvislé rezy a potom jednoducho odrežte dužinu z kôrky.

V dôsledku toho by ste mali dostať také lahodné melónové kocky.

Krok 2: Pripravte zázvor.

Opláchnite a ošúpte koreň zázvoru. Potom z nej nakrájajte pár malých tenkých plátkov.

Krok 3: Uchovávajte melón.

Na dno čistého sklenené nádoby vložte plátky zázvoru a potom položte kocky melónu tesne k sebe. Posypeme cukrom a pridáme kyselinu citrónovú. Na samom konci naplňte všetku túto krásu vriacou vodou až po samý vrchol, pričom ponechajte minimálny priestor pre vzduch.

Naplnené poháre voľne prikryte viečkami a vložte ich do hrnca vystlaného gázou alebo látkou. Všetko naplňte teplou vodou až po samotné ramená pohárov. Dôležité: Voda v hrnci a vo vnútri pohárov by mala mať približne rovnakú teplotu. Panvicu položte na oheň a priveďte do nej vodu do varu, potom trochu vypnite plyn, aby toľko nevrela, všetko prikryte pokrievkou a poháre sterilizujte polotovarmi. 5-7 minút.
Po sterilizácii vyberte poháre z panvice a ihneď ich pevne zatvorte viečkami. Zabaľte do deky alebo deky, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Vychladnuté poháre s melónom z konzervy otočte hore dnom a odložte ich na tmavé a chladné miesto, kým nenastane správny čas.

Krok 4: Podávajte melón z konzervy.

Konzervovaný melón je veľmi voňavý a sladký. Použite ho na prípravu rôznych dezertov, ktorými očaríte svojich hostí. letná pochúťka uprostred zimy, alebo len jesť s horúcim čajom.
Dobrú chuť!

Množstvo cukru sa môže meniť podľa chuti, čím sa obrobok stáva sladším alebo naopak menej zakaleným.

Koreň zázvoru je voliteľná prísada na konzervovanie melónov, ale s ním sú prípravky voňavejšie a zaujímavejšie.

Uvedené množstvo prísad by malo stačiť na 2 plechovky s objemom 0,5 litra.

Med, cukor, jantár - s tým, čo len epitetá nie sú ocenené melónom. Milovníkom sladkých tekvíc je trochu ľúto, že nie sú dlho skladované. Ale nemal by si byť naštvaný. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné a užitočná kultúra na zimu.

Vlastnosti zberu melónu

Predtým, ako sa pustíte do implementácie akýchkoľvek receptov, venujte pozornosť nasledujúcim nuansám:

Poradenstvo. Pri kúpe melóna buďte opatrní. Nekupujte ovocie popri cestách ani na prašných miestach. Tekvica je citlivá na negatívne faktory a absorbuje výfukové plyny a nasýti sa dusičnanmi.

nakladaný melón

Táto príprava melónu je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času a úsilia. Vyzdvihnite plod s hmotnosťou približne 1,7 kg. Budete tiež potrebovať:

voda - 0,7 l (na marinádu);
cukor - 250 g;
octová esencia - 10 ml;
škorica - 5 malých tyčiniek;
nové korenie - 15 hrách;
karafiát - 10 dáždnikov.

Pozor! Pri sterilizácii polotovarov z melónu umiestnite pod poháre zloženú handričku alebo inú podložku. Je dôležité, aby sa dno sklenených nádob nedotýkalo dna panvice, umývadla alebo misy, v ktorej konzervu sterilizujete.

Zrolujte viečka. Otočte a zabaľte poháre. Po 2-3 dňoch ich možno premiestniť do špajze alebo pivnice. Na uvedené množstvo prísad budete potrebovať 3-4 plechovky s objemom 0,5 litra.

Melónový džem a džem

Melón sa zriedka používa v konzervách a džemoch, hoci chutí výborne v jedlách a ľahko sa pripravuje. Džem z tohto receptu je nielen úžasne lahodný, ale aj skvele vyzerá na poličke, ktorá čaká na otvorenie. Akoby samotné slnko bolo upchaté v pohároch. Dominantná sladkosť melóna si vyžaduje vyváženosť chuti. Naplno vám ho poskytne jemná kyslastá chuť citrónu. Na jedlo potrebujete stredne veľkú tekvicu a dva citrusové plody.

Ako pripraviť lahodný a zdravý džem z melóna:

Pripravenú dužinu nakrájajte na nie príliš veľké kocky. Vložte do hlbokej misy a posypte cukrom (0,5 kg). Nechajte prikryté 10 hodín.
Po uplynutí tejto doby umyte a bez odstránenia kôry nakrájajte jeden citrón na tenké plátky. Pošlite plátky do polotovaru melónu.
Ďalší citrón rozdeľte na polovicu a z polovice vytlačte šťavu. Nalejte ňou aj melón.
Výslednú hmotu premiešajte a zapálte. Po uvarení znížte teplotu a pokračujte vo varení asi 1 hodinu. Môže to trvať dlhšie. Miešajte neustále. Kontrolujte konzistenciu džemu - mal by byť homogénny a jantárovo priehľadný.
Džem nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme cínovými viečkami.

Melónový džem

Mimochodom, na džem nie je potrebné používať melónovú dužinu - existuje recept založený na šupkách. V šťavnatosti nie sú nižšie ako dužina. Zo šupky odrežte tenký tvrdý obal: pod ním je vrstva zelenkastej dužiny. Nakrájajte ho na malé kúsky a posypte cukrom (1:1). Nechajte melón pustiť šťavu - bude to trvať 6-7 hodín. Potom dajte hmotu na oheň na 5 minút a keďže je hustá, stále miešajte.

Vyberte z rúry a nechajte džem mierne vychladnúť. Vykonajte test: ak sa vám nepáči chuť, pridajte viac cukru alebo vanilínu. Tak či onak, aby ste dokončili varenie jedla, musíte ho znova položiť na oheň a priviesť ho do varu. Potom nalejte hmotu do sterilných pohárov a uzavrite.

Poradenstvo. Postup chladenia a varu sa môže opakovať 2-3 krát. Z toho sa chuť džemu stáva bohatšou.

Melónový kompót

Šťavnatý melón môže byť výborným základom pre kompót. Budete potrebovať ovocie s hmotnosťou niečo nad 1 kg. Do jeho spoločnosti:

pitná voda - 1 l;
kyselina citrónová - 2 g;
cukor - 600 g.

Poddajný a jemný melón je ako stvorený na sladké prípravy. Recepty sú zvyčajne veľmi jednoduché a existuje veľa variácií: kompóty, džem alebo marinované kúsky. Dôležité je len vybrať si kvalitné ovocie.

Melón na zimu: video

Melónový džem v niektorých krajinách je cenený rovnako vysoko ako prírodný Včelí med vďaka svojej chuti a výhodám skrytým v jeho zložení. Samozrejme, tepelná úprava množstvo trochu znižuje prospešné vitamíny a iné látky v porovnaní s čerstvým melónom, ale to je celkom dosť na to, aby ste zimu zvládli sladko bez beri-beri, únavy a zlej nálady.

Klasický melónový džem na zimu

Melónový džem, varený klasický recept, sú krásne jantárové kúsky dužiny v hustom voňavom sirupe. Môže sa podávať s hriankami na čaj, na stole potom bude vyzerať ako kúsok letného slnka v miske.

Pre túto zimnú úrodu budete potrebovať:

1000 g pripravenej melónovej dužiny;
1200 g kryštálového bieleho cukru;
300 ml vody;
5 g vanilkového prášku;
3 g kryštálov kyseliny citrónovej.

Postupnosť práce v krokoch:

V hrnci vhodnej veľkosti prevarte vodu, ponorte do nej na päť minút nakrájaný melón. Potom vodu scedíme a dužinu necháme úplne vychladnúť.
Z cukru, vanilky, citrónovej kyseliny a vody uvaríme sirup. Na sirup si môžete vziať vodu, v ktorej bol melón blanšírovaný.
Vychladnuté kocky melónu zalejeme horúcim sirupom a necháme 6 hodín.
Po odležaní v sirupe privedieme obsah nádoby do varu, povaríme štvrť hodiny a môžeme konzervovať. Nádoba na konzerváciu by mala byť určite sterilizovaná.

Najjednoduchší recept

Tento recept možno bezpečne nazvať najjednoduchším, a to tak z hľadiska počtu požadovaných prísad, ako aj technológie prípravy. Pokiaľ ide o kvalitu surovín, je lepšie si vybrať plody tých odrôd, ktoré majú tvrdú dužinu.

Pomer cukru a ovocia:

1000 g melónovej dužiny;
600 g cukru.

Ako správne variť:

Pripravenú (bez šupky a jadierok) dužinu melónu pokrájame na kocky, vložíme do nádoby, v ktorej sa bude lekvár variť a navrchu zasypeme cukrom. Surovinu nechajte v pokoji, kým sa šťava neuvoľní. V závislosti od šťavnatosti ovocia to môže trvať asi pol hodiny.
Potom na miernom ohni privedieme melón s cukrom vo vlastnej šťave do varu, ihneď vypneme sporák a hmotu necháme pod pokrievkou úplne vychladnúť.
Potom znova priveďte obsah nádoby do varu, chvíľu povarte a horúce uzavrite do sterilných pohárov na dlhodobé skladovanie.

Ak chcete čo najlepšie zachovať vôňu čerstvého melóna, nevarte džem dlhšie ako päť minút.

S citrónom

vysoko zaujímavá chuť ukazuje sa zimný zber z melóna, ak doň pridáte citrón. Táto zložka nielenže vyrovná sladkosť hlavnej zložky, dodá sviežu citrusovú vôňu, ale vďaka obsahu kyselín pôsobí aj ako prírodný konzervant.

Na melónovo-citrónový džem musíte vziať:

1000 g zrelého melónu;
700 g kryštálového cukru;
1 veľký citrón

Algoritmus varenia:

Zrelý melón dobre umyjeme, kuchynským nožom z neho opatrne zbavíme šupky, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky so stranami aspoň 1-2 cm, zasypeme cukrom, premiešame a necháme, kým nepustí šťavu.
Medzitým osušte citrón umytý v horúcej vode a nakrájajte na 4-8 častí, aby sa z neho dali ľahko odstrániť všetky semienka. Potom nechajte vykôstkované citrusy prejsť mlynčekom na mäso alebo pomocou stacionárneho mixéra premeňte na kašu s kôrou a filmom.
K vylúhovanému melónu pridáme citrónovú kašu, premiešame a na strednom ohni privedieme do varu. Potom džem varte pol hodiny, ale už na miernom ohni, a ochlaďte.
S vychladnutým džemom zopakujte var na miernom ohni pol hodiny. Zazátkujte ju za horúca do sterilných pohárov a zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne (na 2-3 dni).

Z melóna a vodného melónu

Takéto tekvice ako melón a melón môžu v lete nielen koexistovať na pultoch obchodov, ale aj pôsobiť lahodný tandem vo forme džemu.

Na varenie lahodnej prípravy na zimu zo šťavnatej dužiny vodného melónu a melónu budete potrebovať:

500 g melónovej buničiny;
500 g dužiny vodného melónu;
1000 g cukru;
2 stredne veľké citróny;
250 ml vody.

Spôsob varenia:

Dužina oboch tekvice nakrájame na kocky so stranami merajúcimi jeden centimeter. Vložte do hrnca, pridajte 600 g cukru a vložte do chladničky na pár hodín, kým nevynikne šťava.
Z umytých citrónov jemné strúhadlo opatrne odstráňte kôru a vytlačte šťavu. Ak chcete mať viac šťavy, môžete plody s miernym tlakom pováľať na stole.
Zvyšný cukor nasypeme do hrnca, nalejeme do neho vodu a sirup uvaríme. Keď je cukor úplne rozpustený a obsah hrnca vrie, odošlite citrónová šťava a kôra, všetko premiešajte.
Vychladnutý sirup nalejte do nádoby s ovocnou dužinou, potom priveďte hmotu do varu, varte 30-40 minút a džem je hotový. Dá sa zrolovať do pripravených pohárov.

S pomarančom na zimu

Melónový džem s pomarančom sa ukazuje byť nielen čarovný v chuti, dokonca aj jedna z jeho príchutí je slaná. Takáto ovocno-citrusová kombinácia si nedávno získala veľkú obľubu medzi ženami v domácnosti, takéto prírezy sa zvyčajne vyrábajú v malých porciách.

Takže na tri pollitrové poháre melónového džemu s pomarančom budete potrebovať:

1500 g melónovej dužiny;
2000 g cukru;
600 ml pitnej vody;
2 veľké pomaranče

Priebeh varenia:

Kocky melónovej dužiny zalejeme pol kilogramom cukru a odložíme na dve hodiny.
Zo zvyšného cukru a vody uvaríme sirup. Dužinu zalejte horúcim vriacim sirupom a nechajte desať hodín lúhovať.
Potom sirup scedíme, opäť prevaríme a horúci prilejeme k melónu, sladké namáčanie opakujeme 10 hodín.
Pomaranče umyte a nakrájajte na plátky a presuňte na melón. Potom džem varte, kým sa plátky melónu nestanú priehľadnými a konzistencia konečného produktu nebude hustá.
Horúci džem je uzavretý v čistých sterilných pohároch a uzavretý železnými viečkami.

Melónový džem so škoricou

Pikantný melónový džem s príchuťou škorice dokáže premeniť každý obyčajný dezert gurmánsky dezertči je to zmrzlina, tvarohový kastról, palacinky alebo obyčajný krajec toastového chleba.

Zloženie melónového džemu so škoricovou príchuťou zahŕňa:

2000 g melónovej dužiny;
2000 g cukru;
200 ml vodky;
200 ml filtrovanej vody;
1 stredný citrón;
1 tyčinka škorice v každej pollitrovej nádobe.

Proces konzervovania krok za krokom:

Hustá a tvrdá (ale zrelá) melónová dužina nakrájaná na kocky veľké 2-3 cm, pripravenú dužinu preložíme do cedníka a oparíme vriacou vodou. Potom nechajte vodu úplne sklopiť.
Pripravte sirup. Za týmto účelom zmiešajte polovicu predpísaného množstva cukru s vodkou a duste na ohni, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia. Potom pridajte zvyšný cukor a nalejte vodu. Varte, miešajte až do varu.
Plátky melónu uvaríme v sirupe do priehľadnosti. To bude trvať v priemere 15-20 minút. Odstráňte nádobu zo sporáka a nechajte ju 12 hodín.
Potom vyberte melónové priesvitné kocky a varte sirup, kým sa objem nezmenší na polovicu. Po uvarení do sirupu vytlačíme šťavu z jedného citróna a vrátime melón.
Nechajte hmotu trochu prevrieť a môžete začať zavárať. Do každej sterilnej nádoby vložte tyčinku škorice, po vrch nalejte džem a zatvorte železným viečkom.

s banánmi

Z melóna a banánov sa dá pripraviť jednoduchý a zároveň úžasný dezert. Tento džem je veľmi hustý a sladký a chute dvoch druhov ovocia sa dokonale dopĺňajú.

Na varenie džemu z melóna a banánov musíte pripraviť:

750 g melónovej dužiny;
400 g banánov bez šupky;
800 g cukru;
2 stredné citróny;
200 ml vody.

varenie:

Nasekanú dužinu melónu posypte cukrom a na 12-16 hodín na to zabudnite.
Do melónu, z ktorého vytiekla šťava, vytlačte šťavu z jedného citróna a všetko varte na miernom ohni asi tridsať minút.
Zvyšný citrón spolu s banánmi nakrájame na kolieska a vložíme do hrnca s džemom. Potom znížte oheň na minimum a za stáleho miešania varte, kým sa neroztlačí.
Horúci džem preneste do čistých pripravených pohárov a uzavrite.

Aby ste zvýšili trvanlivosť obrobku, pred zrolovaním viečok môžete džem zhora zakryť kruhom papiera namočeným vo vodke.

Nezvyčajný džem z melónovej kôry

Spôsobia výkriky prekvapenia a úžasu ďalší recept melónový džem na zimu, pretože nepoužíva šťavnatú sladkú dužinu z ovocia, ale šupky. Napriek tomu je obrobok veľmi chutný a relatívne lacný, pretože surovina preň je to, čo sa zvyčajne posiela do odpadkového koša.

Takže pomery potrebných zložiek:

1000 g melónových šupiek;
1000 g cukru;
1000 ml pitnej vody.

Algoritmus na prípravu polotovaru z melónových šupiek:

Džem sa vyrába z tvrdej a tvrdej časti ovocia, ktorá je medzi dužinou a hrubou tenkou šupkou. Aby ste to dosiahli, musíte dužinu opatrne odrezať nožom a potom ju opatrne zbaviť šupky pomocou škrabky na zemiaky.
Pripravené šupky nakrájajte na štvorce s veľkosťou jedného alebo dvoch centimetrov a po umytí studená voda namočte na hodinu do slanej vody. Takže si môžete byť úplne istí, že nedochádza k žiadnej horkej pachuti a hotovému produktu.
Pripravte sirup: zmiešajte vodu a cukor, zahrievajte, kým sa kryštalická zložka nerozpustí.
Nalejte kôry do sirupu a priveďte do varu. Potom vyberte nádobu z ohňa a ochlaďte jej obsah. Varenie a chladenie sa opakuje ešte štyrikrát. V dôsledku toho by sa kôry mali stať transparentnými.
Potom zostáva len naliať horúci predvalok do pohárov a zrolovať viečka na zimu.

Ako variť v pomalom hrnci?

Prakticky odvtedy minimálne nákladyčas na varenie lahodný džem z melóna v pomalom hrnci. Tento recept je zaujímavý nielen použitím modernej vychytávky, ale aj tým, že v zložení ingrediencií sa spája kráľovná jesene, pomaranč (kráľ zimy) a sezam.

Na dva pollitrové poháre melónového džemu v pomalom hrnci budete potrebovať:

700 g melónovej dužiny;
400 g cukru;
1 veľký pomaranč;
30 g sezamových semien;
20 g vanilkového cukru.

Džem pripravujeme v nasledujúcom poradí:

Celý proces obstarávania bude zahŕňať prípravu produktov, tepelné spracovanie a bankovníctvo. Melón sa pripravuje rovnakým spôsobom predchádzajúce recepty. Umyje sa, očistí od semien a kôry, nakrája na kocky. Pomaranč sa tiež ošúpe, odstránia sa filmy a biele priečky, odstránia sa kamene, ak existujú, a nakrájajú sa na kocky.
Kúsky melónu sa poukladajú na panvicu, na ne sa poukladajú plátky pomaranča, na vrchu sú pokryté oboma druhmi cukru a sezamovými semienkami. Potom zatvorte veko modulu gadget a spustite hasiaci program na jednu hodinu. Počas nej môžeme džem z času na čas premiešať.
Hotovú pochúťku na rozveselenie nudnej zimy nalejte do pohárov, zatočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok