Neporovnateľný šalát z uhoriek s horčicou na zimu bez sterilizácie. Uhorkový šalát na zimu s horčicou, recepty

Rád sa pripravujem na zimu zeleninové šaláty. Predovšetkým rôzne šaláty z uhoriek. Je také pekné dostať v zime pohár zo špajze a pri chrumkaní nakladanej uhorky si zaspomínať na slnečné letné dni.

Jedným z najobľúbenejších receptov našej rodiny je uhorkový horčicový šalát. Tento šalát nie je len skvelé občerstvenie sám o sebe, ale aj svetlý doplnok ku každému jednoduchá príloha. V zime, keď chcete niečo chutné a rýchle, stačí opražiť chrumkavé zemiaky, otvoriť pohár takého šalátu - a máte postarané o jednoduchú, ale chutnú a domácu oduševnenú večeru.

Ochutené horčicou, čerstvými bylinkami, cesnakom a voňavým korením, namočené sladkokyslá marináda uhorky sú veľmi chutné a voňavé, s pikantnými korenistými tónmi. Skúste to, možno vás osloví aj svetlý a voňavý šalát z uhoriek s horčicou!

Na prípravu šalátu z uhoriek s horčicou na zimu pripravte ingrediencie podľa zoznamu.

Uhorky nakrájané na kolieska alebo malé plátky. Kôpor a ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme.

Zmiešajte uhorky, bylinky a cesnak. Pridajte rastlinný olej, ocot, mletú papriku, soľ, cukor a horčičný prášok.

Všetko dobre premiešajte a nechajte šalát 3-4 hodiny. Počas tejto doby budú uhorky dávať šťavu a marinovať.

Marináda sa trochu zakalí a zostane tak kvôli pridávaniu horčičný prášok.

Šalát rozdeľte do pripravených pohárov. Zalejeme šťavou a zmesou marinády.

Poháre prikryte viečkami a vložte do nádoby s teplá voda. Po prevarení vody sterilizujte poháre so šalátom 15 minút a potom zrolujte.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu je pripravený. Dobrú chuť a peknú zimu!

Uhorky môžete pripraviť na budúce použitie iba nasolením alebo nakladaním. To však neznamená, že prípravy z tejto zeleniny sú veľmi jednotvárne. Veď oni zarábajú najviac rôzne šaláty. Nevšednú a pikantnú chuť má napríklad uhorkový šalát s horčicou, ktorý sa dá na zimu pripraviť podľa rôzne recepty so sterilizáciou alebo bez nej.

Funkcie varenia

Uhorkový šalát možno považovať za úspešný, ak je chutný, bez prebytočnej kyseliny, zelenina je v ňom chrumkavá a samotný šalát dlho stojí bez toho, aby sa pokazil. Na prípravu takéhoto predjedla nestačí nájsť dobrý recept, pretože dôležitý je nielen pomer ingrediencií, ale aj technológia prípravy. Znalosť niekoľkých tajomstiev vám umožní dosiahnuť požadovaný výsledok.

Na šaláty môžete použiť nielen malé mladé uhorky, ale aj mierne zarastené. Ak sú príliš veľké, mali by sa olúpať a odstrániť semená, potom by sa mala dužina uhoriek nakrájať na kúsky. Treba však mať na pamäti, že v tomto prípade bude šalát menej chutný a chutný. Stredne veľké uhorky sú nakrájané len o niečo menšie ako malé. Šalát z nich nie je menej chutný.
Aby uhorky v šaláte zostali chrumkavé, mali by byť pred varením namočené vo vode. studená voda na 2 hodiny. To vám umožní ich umývanie oveľa lepšie.
Menej tepelné spracovanie, čím sviežejšia je chuť šalátu, tým je užitočnejšia. Zároveň sa lepšie zachová chrumkavosť uhoriek. Avšak odmietnuť tepelné spracovanie alebo nie je možné skrátiť jeho čas oproti času uvedenému v konkrétnom recepte, pretože to negatívne ovplyvní bezpečnosť konzervovaných potravín.
Poháre na šalát sa musia dôkladne umyť a sterilizovať, aj keď sa neskôr sterilizujú spolu so šalátom. Viečka musia byť tiež sterilizované.

Dodržiavanie receptúry a technológie prípravy uhorkového šalátu s horčicou na zimu vám umožní vychutnať si pikantnú chuť tohto občerstvenia až do budúcej sezóny.

Uhorkový šalát s horčicou bez sterilizácie

Zloženie (na 5–5,5 l):

uhorky - 3 kg;
Cibuľa- 3 kg;
soľ - 2,5 lyžice. l.;
cukor - 2,5 lyžice. l.;
mletá kurkuma - 5 g;
čierne korenie - 10 ks;
korenie sladký hrášok- 10 kusov;
horčičné semienka - 80 g.

Spôsob varenia:

Uhorky dobre umyte. Keď z nich stečie voda, pomocou škrabky na zeleninu olúpte pásiky šupky pozdĺž uhoriek, aby vyzerali pásikavo. Nakrájajte ich na kruhy s hrúbkou 1 cm, pričom „chvosty“ a „výlevky“ zlikvidujte. Vložte ich do veľkého smaltovaného hrnca.
Cibuľu ošúpeme, každú prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké kolieska. Cibuľu položte do rovnakého hrnca ako uhorky. Zmiešajte ich. Posypte dvoma polievkovými lyžicami soli a znova premiešajte. Nechajte dve hodiny pod pokrievkou, aby naštartovali šťavu.
Kým sa uhorky solia, pripravte si poháre tak, že ich umyte a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Varte kovové pokrievky, skrutkové alebo na kľúč.
Vypustite šťavu spod zeleniny veľká panvica, pridajte do nej ocot a zvyšnú soľ. Dajte tam cukor, kurkumu a horčičné semienka. Položte panvicu na sporák a za stáleho miešania počkajte, kým sa zrnká cukru a soli úplne nerozpustia. Potom marinádu ešte pár minút povarte a nalejte na zeleninu.
Na oheň položte veľký hrniec so šalátom. Varte ho na miernom ohni, kým všetky uhorky nezmenia farbu.
Šalát naaranžujte do horúcich pohárov a ihneď ich pevne zatvorte.
Poháre nasaďte na viečka, zabaľte ich do prikrývky a nechajte v tejto forme vychladnúť.
Poháre vyberte a uložte do špajze.

Šalát pripravený podľa tohto receptu stojí za to celú zimu. Je to veľmi lacné, ale zároveň sa ukazuje ako chutné a chutné, schopné zdobiť aj slávnostný stôl.

Pikantný uhorkový šalát s horčicou (so sterilizáciou)

Zloženie (na 3–3,5 l):

stredne veľké uhorky - 4 kg;
čerstvý kôpor - 100 g;
cesnak - 1 hlava;
cukor - 100 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
stolový ocot (9 percent) - 100 ml;
soľ - 60 g;
horčičný prášok - 50 g;
mleté čierne korenie - 10 g;
červená (horká) mletá paprika - 10 g.

Spôsob varenia:

Uhorky dobre umyte. Osušte ich, odrežte konce. Ak sú uhorky malé, tak ich rozrežte pozdĺžne na 4 časti, ak sú stredne veľké, tak ich najskôr prekrojte na polovicu, potom každý uhorkový "stĺpec" pozdĺžne rozrežte na 6-8 dielov.
Cesnak ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno.
Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno, zmiešajte s cesnakom.
Do misky s kôprom a cesnakom nasypeme soľ, cukor, oba druhy korenia, horčičný prášok, všetko premiešame, zalejeme olejom a octom, opäť premiešame.
Zmes nalejte na uhorky a dobre premiešajte. Nechajte prikryté 2 hodiny pri izbovej teplote.
Poháre sterilizujte. Keď sú suché, naplňte ich šalátom. Nalejte zvyšnú šťavu do hrnca.
Umiestnite drevený kruh do veľkého hrnca alebo vyložte dno kuchynskou utierkou.
Vložte poháre šalátu do misy. Zakryte ich čistými viečkami.
Nalejte vodu do panvice tak, aby siahala po „plecia“ plechoviek. Banky musia mať rovnakú veľkosť.
Položte hrniec, zapnite oheň. Ohrievajte na miernom ohni, kým voda v hrnci nezačne vrieť. Potom si označte 15-30 minút v závislosti od objemu použitých pohárov (15 minút je potrebných na sterilizáciu pollitrových pohárov, 30 minút na litrové poháre).
Po dokončení sterilizácie vyberte poháre z panvice pomocou špeciálnych klieští. Pevne ich zrolujte, otočte.
Poháre zabaľte do prikrývky a nechajte tak, kým úplne nevychladnú.
Keď poháre vychladnú, odložte ich na zimné uskladnenie.

Šalát pripravený na zimu podľa tohto receptu osloví milovníkov pikantného občerstvenia.

Pikantný uhorkový šalát s horčicou (so sterilizáciou)

Zloženie (na 3–3,5 l):

uhorky - 4 kg;
cukor - 100 g;
stolový ocot (9 percent) - 100 ml;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie - 20 g;
horčičné semienka - 30 g;
semená kôpru - 10 g;
soľ - 2,5 lyžice. l. bez vrchu.

Spôsob varenia:

Umyte uhorky, odstráňte "chvosty" a "nosy". Nakrájajte pozdĺžne na 4-8 kusov v závislosti od veľkosti ovocia.
Uhorky dáme do veľkého hrnca, pridáme horčičné a kôprové semienka, mleté čierne korenie, zalejeme olejom a octom, pridáme cukor a soľ, všetko dôkladne premiešame.
Dajte hrniec so šalátom na 4-5 hodín na chladné miesto, môžete aj do chladničky.
Šalát rozložte do sterilizovaných pohárov rovnakej veľkosti, zakryte viečkami.
Poháre vložte do veľkej kade naplnenej vodou tak, aby poháre siahali až po „plecia“. Predtým položte na dno kade handričku - je to potrebné, aby poháre počas sterilizácie nepraskli. Sterilizujte 20-40 minút v závislosti od kapacity pohárov.
Vyberte poháre z vane. Bezpečnejšie je to urobiť pomocou špeciálnych klieští, ktoré sa dajú tesne omotať okolo hrdla dózy.
Poháre zrolujte kovovými viečkami. Otočte a prikryte prikrývkou.
Po 24 hodinách vyberte zaváracie poháre spod prikrývky a odložte ich na miesto, kde natrvalo skladujete zásoby na zimu.

Tento šalát má korenistá vôňa a jemná chuť. Bude to dobrý doplnok k akejkoľvek prílohe, vhodný ako predjedlo k alkoholickým nápojom.

Uhorkový šalát s horčicou, cibuľou a mrkvou

Zloženie (na 3,5–4 l):

uhorky - 4 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
mrkva - 0,2 kg;
kôpor - 100 g;
horčičné semienka - 50 g;
cesnak - 1 hlava;
stolový ocot (9 percent) - 100 ml;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
soľ - 2,5 lyžice. l. hore bez;
cukor - 100 g;
čierne korenie - 10 ks.

Spôsob varenia:

Namočte uhorky do ľadovej vody na 2 hodiny. Opláchnite, nakrájajte na kruhy alebo polkruhy.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na akomkoľvek strúhadle, aj keď je lepšie použiť ten, ktorý je určený na kórejské šaláty.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
Kôpor nasekáme nožom.
Zeleninu premiešame, pridáme k nej kôpor s cesnakom, horčičné semiačka a korenie, osolíme, pridáme cukor, zalejeme trochou a octom, všetko premiešame. Nechajte 2 hodiny, najlepšie pod tlakom.
Usporiadajte predjedlo do pohárov a utlačte ho lyžičkou. Nalejte šťavu, ktorá zostala v hrnci.
Šalátové poháre sterilizujte 15-30 minút. Hermeticky uzavrieť. Nechajte vychladnúť pod pokrievkou hore dnom.

Takýto šalát vyzerá veľmi jasne, čo je dobre vnímané v zimných dňoch. Navyše má toto predjedlo sviežu chuť a korenistú vôňu.

Uhorkový šalát s horčicou - nezvyčajné občerstvenie na zimu, ktorú má napriek pikantnej chuti rád asi každý. Okrem toho prítomnosť Vysoké číslo recepty vám umožňujú pripraviť šalát, ktorý spĺňa vaše predstavy o dokonalom predjedle.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu bez sterilizácie, odporúčam vám ho bez problémov uvariť. Tento recept sa vám určite bude páčiť, pretože toto zeleninový snack môžu byť podávané vašim obľúbeným členom rodiny, ako aj hosťom. Tento šalát môžete podávať nielen k hlavným jedlám, ale len tak. Ak máte radi iné nízkokalorické šaláty bez majonézy, potom podané zimný šalát vám pomôže v chladnom počasí. Ďalšou výhodou je, že nebudete musieť nič variť, stačí si z police v špajzi vybrať zavárací pohár s týmito dobrotami a otvoriť ho. Ukazuje sa to veľmi chutné.
Tento uhorkový šalát si vždy rolujem s francúzskou horčicou. To robí šalát pikantným. A skutočne, akékoľvek mäsové jedlá, a často ním dochucujem aj zeleninové šaláty. Ak ste túto horčicu nikdy nepoužívali na varenie a neskúšali ste ju, potom ju vrelo odporúčam kúpiť pri nákupe v obchode s potravinami.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

- kilogram uhoriek,
- 50 gramov francúzskej horčice,
- 3-6 strúčikov cesnaku,
- 3 polievkové lyžice octu,
- 3 polievkové lyžice zeleninový olej,
- 20 gramov soli,
- 50 gramov cukru,
- zrnká korenia alebo mletá paprika.

Môžete použiť aj kôpor, ale ja som ho do šalátu nepridávala, keďže mi prišiel celkom voňavý aj bez tejto ingrediencie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Uhorky umyte, nakrájajte na prúžky, vložte do nádoby.

Na uhorky pretlačte cesnak.

Potom pridajte soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, mletú papriku.

Šalát varte 15-20 minút na miernom ohni, pričom nezabudnite zakryť nádobu, v ktorej sa varia, vekom. Tiež navrhujem, aby ste videli, ako sa pripraviť.

Hotový šalát vložte do pohárov a uzavrite ich. Tento šalát nie je potrebné sterilizovať, hlavná vec je, že poháre sú dokonale umyté. Pre spoľahlivosť ich môžete poslať do mikrovlnnej rúry na sterilizáciu na pol minúty.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu je skvelým predjedlom a originálnym doplnkom prílohy. V chladných zimách je vždy nedostatok čerstvá zelenina. Samozrejme, môžete si kúpiť uhorky v supermarkete, ale oni chuťové vlastnosti neprinesie potešenie. Ak si v zime otvoríte uhorkový šalát s horčicou, môžete si naplno vychutnať chuť, ktorá vám bude pripomínať letný šalát.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu má ďalšiu výhodu - je to jednoduchosť a jednoduchosť prípravy. Pre tento recept nepotrebujete prejsť mnohými fázami varenia ani kupovať špeciálne a drahé suroviny.

Vzhľadom na množstvo rôzne recepty, každému sa na zimu bude páčiť nejaký uhorkový šalát s horčicou.

Najdôležitejšou vecou pri zaváraní je, že je najlepšie venovať čas sterilizácii pohárov parou.

Ako uvariť uhorkový šalát s horčicou na zimu - 15 odrôd

Uhorky podľa tohto receptu sú sladké a chrumkavé a cesnak a zmes papriky voňavá vôňa. Zelení, ktoré sa používajú v receptúre, dokonale dopĺňajú plátky uhorky.

Ingrediencie:

Uhorky (malé) 4 kg.
Veľký zväzok petržlenu
Francúzska horčica 160 g.
Cesnak 3-4 hlavy
Ocot 1 šálka
Rastlinný olej 1 šálka
Soľ 80 g.
Cukor 1 šálka
Zmes mletej papriky (podľa chuti)

varenie:

Uhorky dobre opláchnite, nakrájajte pozdĺžne na štyri časti.

Je lepšie okamžite dať všetko do veľkej nádoby, aby bolo lepšie premiešať.

Umyte a osušte zeleninu, potom nakrájajte a pošlite na uhorky.

Cesnak čistíme a jemne nasekáme a potom ho pošleme na uhorky. Soľ, pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, horčicu a korenie.

Dobre premiešame a za občasného miešania necháme 3-4 hodiny lúhovať v teplej miestnosti.

Zvláštnosť tento recept spočíva v tom, že v tomto šaláte môžu byť prijaté prerastené uhorky, ktoré sú nevhodné na inú konzerváciu. Hlavná vec je olúpať pokožku a extrahovať semená.

Ingrediencie:

Uhorky 1 kg (už ošúpané)
zväzok kôpru
Suchá horčica 1/2 lyžice
Cesnak 1 hlava
Ocot 100 ml
Rastlinný olej 100 ml
Soľ 1/2 lyžice
Cukor 1 polievková lyžica
Zrnká korenia a bobkový list

varenie:

Umyte uhorky a bylinky. Odrežte hrubú a drsnú kožu. V prípade potreby môžete veľké semená získať čajovou lyžičkou. Uhorku nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby. Potom pridajte bobkový list, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak. Kôpor sa môže pridať k uhorkám spolu so semenami. Zmiešajte a nechajte 2-3 hodiny. Potom, čo sme sa obliekli pomalý oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Varte ďalších 5-7 minút a zrolujte.

Rozdiel oproti tomuto receptu je v tom, že nemusíte čakať, kým sa šalát vylúhuje a uvoľní šťava. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich môžete ihneď vložiť do pohárov, sterilizovať a zrolovať.

Ingrediencie:

Uhorky 2,5 kg.
Suchá horčica 1,5 lyžice
Cesnak 1 hlava
Ocot 1 šálka
Rastlinný olej 1 šálka
Soľ podľa chuti
Cukor 1 šálka

varenie:

Čisté uhorky nakrájame na plátky. K uhorkám pridáme horčicu, olej, soľ, cukor, ocot a na cesnak roztlačíme cesnak. Dobre premiešame a plníme do pripravených pohárov. Poháre vložíme do nádoby a po varení 15 minút sterilizujeme.

Chrumkavé a chutné uhorky s horčicou, ktorá v zime poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

Uhorky 4,5 kg.
Suchá horčica 1 polievková lyžica
Cesnak 1-2 hlavy
Ocot 250 ml
Rastlinný olej 250 ml
Soľ 100 gramov
Cukor 250 gramov
Mletá paprika 2 polievkové lyžice
Horčičné semienka voliteľné

varenie:

Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a vložte ich do nádoby. Pridajte k nim soľ, cukor, olej, ocot, horčicu, korenie a rozdrvte alebo cesnakový režim. Premiešame a necháme chvíľu pôsobiť, kým uhorky nepustia šťavu. Poháre s uhorkami sa musia sterilizovať 10-15 minút po uvarení.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Pre milovníkov pikantného jedla bude tento recept skutočný nález. Prítomnosť červenej papriky robí šalát pikantným, no v každom prípade je možné jej množstvo upraviť.

Ingrediencie:

4 kg uhoriek
1 šálka cukru
1 pohár rastlinného oleja
1 šálka 9% octu
2 lyžice soli
2 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice
2 polievkové lyžice. lyžice mletého cesnaku
zväzok kôpru
2 ČL čiernej mleté čierne korenie
3 ČL mletej červenej papriky

varenie:

Uhorky umyjeme, nakrájame na kolieska a všetko dáme do hrnca. Kôprový režim, rozdrvte cesnak lisom na cesnak a pridajte spolu so zvyškom ingrediencií k uhorkám. Opatrne premiešame. Šalát by mal stáť 2-3 hodiny. Počas tejto doby si môžete pripraviť poháre. Šalát môžete dať do pohárov s veľkou lyžicou. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme 15 minút.

Pre tento recept nemôžete brať vybrané uhorky, pretože ich stále musíte nakrájať na dlhé plátky. Ak majú uhorky hrubú kožu, mali by sa odstrániť.

Ingrediencie:

3 kg uhoriek
100 g cukru
1 pohár rastlinného oleja
100 ml octu
1 vrchovatá polievková lyžica soli
1/2 lyžice suchej horčice
Približne 1 hlava cesnaku
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

varenie:

Čisté uhorky nakrájame pozdĺžne na plátky, ale ak sú uhorky malé, tak ich stačí rozdeliť na 4 časti. Uhorky zmiešame s ingredienciami v ľubovoľnom poradí a všetko dôkladne premiešame. Všetko necháme 3-4 hodiny.

Uhorky rozložíme do pohárov a naplníme ich výslednou šťavou. Sterilizujte 5-7 minút po uvarení.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Pripravte si tento šalát na zimu a potešte svojich blízkych chutné občerstvenie. Medzi prísadami sú prítomné horčičné semienka, ale možno ich vynechať. Všetko závisí od vkusu.

Ingrediencie:

Pre 7 plechoviek s objemom 0,5 l:
Uhorky - 4 kg
Cukor - 1 šálka
Ocot 9% - 1 šálka
Rastlinný olej - 1 šálka
Mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
Suchá horčica \ v zrnách - 1 polievková lyžica. lyžica
Soľ - 0,5 šálky

varenie:

Uhorka nakrájaná na 4 časti.

Pridajte cukor, ocot, rastlinný olej, korenie, horčicu, soľ, premiešajte a nechajte 6 hodín. Rozdeľte na pollitrové resp litrové nádoby. Zlejeme šťavu Uhorky sterilizujeme v suchej horčici 40 min. Potom zrolujte uhorkový šalát s horčicou.

Vyberte si tvrdé uhorky stredne veľké, ktoré je možné v prípade potreby umiestniť do vody na 2-3 hodiny. Tento postup dodá uhorkám šťavnatosť.

Ingrediencie:

Uhorky 2 kg.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
zväzok kôpru
Horčičné semienka 2 polievkové lyžice
Cesnak 4 strúčiky
Ocot 0,5 šálky
Rastlinný olej 0,5 šálky
Soľ 2 polievkové lyžice
Cukor 0,5 šálky
Korenie 6 ks.

varenie:

Uhorku prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky ako šalát. Cibuľa je tiež nakrájaná na malé polovičné krúžky a poslaná na uhorky. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na malé prúžky. Potom kôpor nasekáme nadrobno, roztlačíme cesnak a pridáme k uhorkám. Je čas pridať všetko ostatné a premiešať. Šalát necháme pod tlakom 3 hodiny. Keď zaspávate šalát v pohári, je potrebné ho pravidelne utláčať. Po uvarení varte ďalších 15 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

V tomto recepte nemusíte čakať, kým sa šalát odšťaví. V tomto prípade je soľanka, s ktorou sa nalievajú uhorky.

Ingrediencie:

4 kg uhoriek
1 st. lyžica cukru
1 st. lyžica rastlinného oleja
1 st. lyžica octu
1 st. lyžice soli
2 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice
2 polievkové lyžice. lyžice mletého cesnaku (4 strúčiky)
2 ČL mletého čierneho korenia
1 ČL mletej červenej papriky

Soľanka na 4 litre vody:

1 st. lyžica soli
1,5 st. lyžica cukru
1,5 lyžičky kyseliny citrónovej

varenie:

Uhorky sa dajú krájať podľa ľubovôle a vkladať do nádoby, v ktorej sa to dobre premieša so všetkými ostatnými ingredienciami. Soľanka je veľmi jednoduchá na prípravu, pretože stačí len zmiešať všetky časti. Jemne premiešame, rozložíme do litrových pohárov, pridáme soľanku a sterilizujeme 20 minút.

Na varenie tento šalát budete potrebovať špeciálny rebrovaný nôž, ktorý sa veľmi často používa na výrobu hranolčekov. Tvar uhoriek bude veľmi originálny a takýto šalát sa nebude hanbiť podávať na stole pred hosťami.

Ingrediencie:

Uhorky 3 kg.
Suchá horčica 2 polievkové lyžice
Cesnak 1 hlava
Ocot 250 ml
Rastlinný olej 200 ml
Soľ 100 gramov
Cukor 200 gramov
Mletá paprika 1 polievková lyžica

varenie:

Umyté uhorky nakrájame špeciálnym nožom a dáme do veľkého hrnca. Potom vložte všetky ingrediencie do hrnca v ľubovoľnom poradí a premiešajte. Nechajte šalát 15 minút a potom ho vložte do pohárov. Sterilizujeme 20 min.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Lahodný voňavý uhorkový šalát na zimu. Tento šalát kombinuje niekoľko ingrediencií, výsledkom čoho je jedinečná chuť.

Ingrediencie:

uhorky - 4 kg
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 1 hlava
čerstvý kôpor - 1 zväzok
mrkva - 1-2 ks.
bobkový list - 4 ks.
čierne korenie - 6 ks.
suchá horčica - 4 lyžice. l.
soľ - 4 lyžice. l.
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
ocot 9% - 1 polievková lyžica.
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

varenie:

Berieme stredne veľké uhorky a dobrá kvalita. Uhorky nakrájané na prúžky alebo kruhy, ale nie príliš tenké. Všetko dáme do misky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak pretlačíme cez cesnak a dáme do panvice. Mrkva môže byť nakrájaná na prúžky alebo strúhaná. Potom, čo zmiešame všetky ingrediencie, dobre premiešame a necháme cez noc šalát s útlakom. Keď voda vrie, znížime oheň a sterilizujeme 30 minút

Tento šalát je veľmi chutný a krásny. Mrkva prítomná v ňom robí to slávnostné a chutné.

Ingrediencie:

4 kg uhoriek
1 cibuľa
1 hlava cesnaku
1-2 mrkvy
bobkový list
4 lyžice soli
6 ks zrniek čierneho korenia
4 lyžice horčičného prášku
1 šálka cukru
1 pohár octu
1 pohár slnečnicový olej
zväzok kôpru

varenie:

Uhorky nakrájané na prúžky alebo kruhy, ale nie veľmi tenké. Cesnak preskočíme cez strojček na cesnak, cibuľový režim v polovičných krúžkoch, tri mrkvy na strúhadle a všetko vložíme do uhoriek. Všetko ostatné sa posiela aj do uhoriek. Šalát sterilizujeme 25-30 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Uhorky podľa tohto receptu sú jemne sladké, ale zároveň pikantné a chrumkavé. Na to potrebujete iba rovné a nie hrubé uhorky.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek
3 strúčiky cesnaku
0,5 lyžičky horčičného prášku
štipka mletého čierneho korenia
1 lyžička topless cukru
1,8 ml 70% octu
55 ml vody
3/4 lyžičky soli
4 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
0,5 lyžice nasekaného kôpru

varenie:

Uhorky umyjeme a pozdĺž ovocia nakrájame na plátky hrubé asi 1-1,5 mm. Narezané pláty vložte do veľkej nádoby. Existuje tiež cesnak, kôpor, soľ, korenie, horčica, cukor. Pridajte ocot, vodu a olej. Miešajte a nechajte 2 hodiny. Vložte do pohárov a varte 20 minút.

Pikantné kyslé uhorky s horčicou skvelá možnosťšalát kedy studená zima Chcem si dopriať svoju obľúbenú zeleninu.

Ingrediencie:

Uhorky 3 kg
Ocot 250 ml
Cukor 350 g
Prevarená voda 1 l
Soľ 2 l
Horčica 180 ml

varenie:

Uhorky umyte a namočte na niekoľko hodín do vody. Potom nakrájajte na kolieska a pridajte soľ a tekutá horčica. Potom nalejte ocot, vodu a cukor, premiešajte. Nádobu prikryte a nechajte cez noc. Marinádu nalejeme do samostatnej nádoby, ktorú zapálime a privedieme do varu. Uhorky rozložené v pohároch zalejeme vriacou marinádou a zvinieme.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Ak chcete v zime objaviť chutné a chrumkavé občerstvenie, pripravte si šalát podľa tohto receptu. Uhorky, plnené horčičná marináda, veľmi chutné a bude sa páčiť všetkým vašim hosťom.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
1/2 šálky cukru
1/2 slnečnicového oleja
1/2 šálky octu
1 st. l. soľ
1 st. l. horčica (prášok)
5 strúčikov cesnaku
zväzok kôpru
pol lyžičky čierneho korenia
pol lyžičky červenej papriky

varenie:

Budeme potrebovať už čisté stredne veľké uhorky, ktoré ľubovoľným spôsobom moderujeme a dáme do kastróla. Ďalej tam pridajte všetky naše ingrediencie, nasekaný kôpor a strúhaný cesnak. Premiešame a najlepšie necháme šalát, kým uhorky nepustia šťavu. Pretože naše uhorky sú malé, potom je možné odobrať poháre s objemom 0,5 litra. Poháre ponoríme do hrnca s vodou a sterilizujeme 10 minút. po zovretí vody.

V zime je obzvlášť akútny nedostatok vitamínov, takže domáce prípravky prídu vhod. Hoci sa zelenina dá kúpiť v miestnom supermarkete, v zime je takmer bez chuti a nie je taká zdravá ako tá, ktorá rastie v lete na záhrade. Preto je lepšie zeleninu konzervovať. Jeden z zaujímavé polotovary – uhorkový šalát s horčicou. „Populárne o zdraví“ sa podelí o niekoľko zaujímavé recepty ktoré sa vyznačujú jednoduchosťou a originalitou.

Recepty na šaláty na zimu

Francúzske uhorky s horčicou

Čitatelia budú potrebovať Produkty- 4 kilogramy čerstvých malých uhoriek, 160 gramov francúzska horčica, petržlen (nešetrite, vezmite sviežu partiu), 2 veľké hlavy cesnaku, pohár octu a oleja, soľ potrebuje 80 gramov a cukor - pohár, zmes papriky (brúsiť).

Varenie

Pre väčšie pohodlie si vezmite veľkú plastovú misku, do ktorej vložíte nakrájané uhorky. Uhorky namočte na pár hodín, nechajte ich len tak uležať v studenej vode, potom sa budú ľahšie umývať. Cesnak očistíme. Uhorky nakrájame pozdĺžne na niekoľko častí, vložíme ich do čistej nádoby. Pošleme tam aj nasekaný cesnak. Petržlenovú vňať umyjeme a osušíme utierkou, nasekáme nadrobno, pridáme k zelenine.

Teraz je čas pridať do misky všetky koreniny – cukor, olej, soľ, ocot. Čo sa týka papriky, dôrazne odporúčame použiť čerstvo pomletú zmes, má viac svetlá aróma. Šalát opatrne premiešame rukami, necháme v kuchyni 4 hodiny lúhovať. Tento čas stačí na to, aby uhorky vylučovali šťavu.

Poháre umyte, rozložte na ne šalát s uhorkami a do každej nádoby pridajte uvoľnenú šťavu. Snažte sa ho rozmiestniť tak, aby ho vystačil na všetky tégliky. Zostáva iba sterilizovať obsah pohárov. Do veľkého hrnca položte utierku, položte na ňu poháre so zeleninou, nalejte vodu do panvice (až po ramená pohárov), zapnite oheň. Po vriacej vode označte 15-20 minút, potom zaskrutkujte polotovary s viečkami.

recept na horčicovú uhorku

Ak máte málo času, ale naozaj si chcete pripraviť šalát do budúcnosti, použite tento recept. Najprv sa pripravme Produkty: vezmite 2,5 kilogramu uhoriek, cesnak - jedna hlava, suchá horčica bude potrebovať 1,5 lyžice, ocot a olej v pohári, soľ - 40 gramov a cukor - pohár.

Uhorky namočíme, dobre umyjeme, nakrájame na kruhy a pošleme do pohodlnej priestrannej nádoby. Ošúpaný cesnak pretlačíme lisom, k zelenine pridáme olej, ocot, soľ a cukor. Uhorky dôkladne premiešajte rukami. Šalát vložíme do čistých nádob a pošleme ich na sterilizáciu. Doba varu plechoviek závisí od ich objemu - litrové poháre sa sterilizujú 20 minút a 0,5 litra 15 minút. Potom, čo je nádoba skrútená viečkami, prevrátená, položená hore dnom a zakrytá.

Recept na zimu feferónka a horčicou

Tento recept ocenia milovníci pikantného. Vyskúšajte to, je to skvelé predjedlo a uhorky sú chrumkavé a chutné.

Súprava prísad: uhorky - 4 kilogramy, suchá horčica - 30 gramov, soľ - 40 gramov, vezmite si pohár oleja, cukru a octu, svieži zväzok kôpru na chuť, feferónka a čierna zem - každá 3 lyžičky, 2 hlavy cesnaku.

Po umytí zeleninu nakrájame na kolieska, nie však príliš tenké (hrúbka plátku je asi 4 mm). Zložte rez do misy. Kôpor by sa mal nielen dobre umyť, ale aj vysušiť. Je dobré, ak to urobíte vopred, aby zeleň mohla sama uschnúť. Kôpor nasekáme nadrobno, priložíme k uhorkám. Cesnak je lepšie rozdrviť, než ho krájať nožom, takže dodá viac chuti. Do misky nalejeme olej, dáme cukor, zalejeme octom, soľou, pridáme dva druhy korenia a pre pikantnosť horčicu. Šalát necháme na odšťavenie, necháme 3 hodiny lúhovať.

Banky by sa nemali sterilizovať, stačí ich umyť sódou. Keď sa vytvorí veľa šťavy, šalát opäť premiešame a rozdelíme do pohárov. Po zakrytí nádob viečkami pošleme produkt na štvrťhodinu na sterilizáciu (zistíme to až po varení). Ďalej urobíme zákrut s viečkami. Potom, čo ste sa uistili, že viečka sú vzduchotesné, otočte nádobu a zabaľte ju do prikrývky.

Pár tipov pre kuchára

Uhorky na šalát s horčicou, ako aj pri akejkoľvek konzervácii, by sa mali brať mladé, malé, chrumkavé. Z takýchto plodov budete mať maximálne potešenie, keď v zime otvoríte pohár. voňavý šalát. Ale stane sa, že uhorky sú prezreté, čo potom robiť? Použite ich, no odstráňte šupku a zbavte sa semienok vo vnútri ovocia. Uhorky môžete nakrájať akýmkoľvek spôsobom, na tom nezáleží. Ak chcete - v kruhoch, ak chcete - v kockách, plátkoch, ak sú plody malé, nakrájajte ich na 2 časti. Všetky prídavné látky (cesnak, korenie, cukor), okrem octu a soli, si môžete ľubovoľne upraviť. Chuť obrobku sa zmení, ale nebude pokazená.

Aj keď vo vašej pivnici predtým neboli žiadne uhorkové šalátové kompozície, teraz stojí za to to zmeniť - horčičný šalát je špeciálny, je pikantný, voňavý, pikantný. Určite si takýto luxus dovoľte, najmä keď uhorky už na záhonoch dozreli. V zime nebudete ani trochu ľutovať, že ste venovali čas takejto príprave.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok