Domáca varená šunka. Recept na šunku doma v šunkovači
Šunka sa naleje a uvarí. Suchá šunka sa varí veľmi dlho - proces výroby bravčovej šunky trvá až rok alebo viac. Varená šunka sa však dá vyrobiť pomerne rýchlo - za jeden až dva týždne (v závislosti od veľkosti kusu mäsa) a ak máte špeciálnu striekačku na polievanie soľankou, bude to ešte rýchlejšie.
Šunka sa zvyčajne vyrába z bravčového mäsa, ale môže byť vyrobená z morčacích alebo hovädzích jazykov.
Aké mäso si vybrať
Pokúste sa získať pekný kúsok mäsa, ako je bravčová kotleta alebo šunka bez kosti. Neodporúčam užívať s kosťou, pretože. filmy, ktoré sú okolo neho, zabránia prenikaniu soľanky. Keď kupujete mäso na trhu, požiadajte o odstránenie kože a kostí. Budete tiež potrebovať dobrý set korenie a dusitanová soľ - bez nej nemôžete variť!
5 krokov k domácej šunke
1. Najprv potrebujete pripraviť lahodný a voňavý nálev: na tento účel si vezmite 5-litrovú panvicu, naplňte ju vodou, vložte cibuľu nakrájanú na polovicu, zelená Cibuľa, pár zrniek čierneho korenia, tri-štyri bobkové listy, tymian, rozmarín (čím viac byliniek, tým to môže byť zaujímavejšie). Všetko dáme variť na 4-5 hodín, prikryté pokrievkou. Do tejto soľanky môžete pridať 50 gramov medu, ale soľ v tejto fáze nie je potrebná.
2. Potom sa toto všetko musí filtrovať a doplňte do 5 litrov studená voda, v ktorom najskôr rozpustíme 250 gramov dusitanovej soli. A už vo výslednej tekutine vložíme kúsky bravčového mäsa - asi 5 kilogramov.
3. Toto všetko dáme do chladničky a skladovať 10 dní: počas tejto doby je potrebné mäso 3-4 krát prevrátiť, aby nálev lepšie prešiel. Proces je možné urýchliť pomocou injekčnej striekačky, soľanka sa musí vstreknúť priamo do mäsa na niekoľkých miestach - potom sa doba zrenia skráti na 5 dní.
4. Po nasolení si musíte vziať formovaciu sieťku, tenkú kuchynskú utierku, vaflovú utierku alebo elastický obväz, mäso obalíme v hustej "cukríne" a okraje zviažte lanom na oboch stranách a tiež pevne priviažte krúžky. Existujú špeciálne formy na šunky, napríklad obľúbené domáce šunkovary v rôznych veľkostiach, no rovnaký efekt dosiahnete aj zabalením do utierky.
5. Ďalej je najťažšia časť: ak chcete získať skvelú šunku, potrebujete varíme 12 hodín pri 62°C, preto je lepšie použiť pomalý hrniec, ktorý dokáže udržať stabilnú teplotu, alebo prenosný sous vide stroj. "Cukrík" so šunkou alebo šunkou sa vloží do pomalého hrnca a nastaví sa pomalé hasenie. Zvarené na konci vysoké teploty v kastróliku vyjde aj šunka, ale bude trochu suchá - všetky želírovacie hmoty z nej pôjdu do vody.
Morčacie šunky sa uvaria oveľa rýchlejšie: prsia alebo stehná sa asi štyri dni nasolia v 5 % roztoku dusitanov, potom sa zaviažu do gumenej sieťky alebo sieťoviny a uvaria sa.
Varená šunka sa môže uchovávať v chladničke jeden týždeň.
Prečo potrebujeme dusitanovú soľ
Dusitany vo forme ľadku (solnitrum) sa začali používať v neskorej rímskej ríši – v tom čase to bol jediný všeliek na klobásovú chorobu. Botulus (botulizmus) je hrozná choroba, na ktorú môžete veľmi rýchlo zomrieť a dusitany tým, že sa viažu na bielkoviny, bránia vzniku botulizmu. Prítomnosť dusitanov v klobáse, šunke a iných mäsové pochúťky- objektívna záruka pre človeka, že nehrozí botulizmus. V Rusku zloženie produktov naznačuje, že dusitanová soľ je fixátor farieb, aby ľudí nevystrašil slovom botulizmus, hoci farba sa skutočne mení na viac ružová farba. Dusitany vo forme ledku používali v ZSSR pred 2. svetovou vojnou, neskôr prešli na tekuté dusitany a v 70. rokoch začali vyrábať a používať iba dusitanovú soľ. V Európe sa ľadok používa dodnes.
Doma odporúčam, nie, trvám na použití dusitanovej soli. Slatok a tekutý dusitan totiž nemajú chuť ani vôňu, a preto sa nimi môže náhodne predávkovať. Dusitanová soľ je zmes obyčajná soľ s malým množstvom dusitanov, zvyčajne 6 %. Ak ho dáte príliš veľa, produkt sa ukáže ako veľmi slaný, ale nestane sa nič strašné.
Záhradníci v Rusku a susedných krajinách pestujú kapustu s potešením a celkom úspešne. Ale "set" je zvyčajne obmedzený na odrody biela kapusta rôzne obdobie zrenia, brokolica a karfiol. Medzitým už máme obľúbené druhy kapusty, ktoré dozrievajú skôr a prinášajú menej problémov pri pestovaní. V tomto článku vám dávame do pozornosti 5 druhov kapusty, o ktorých ste možno ešte nepočuli, no rozhodne sa ich oplatí pestovať.
Dlho očakávaný apríl nie vždy prináša príjemné prekvapenia s počasím. No skôr či neskôr sa všetky práce v okrasnej záhrade začnú už v apríli. Od jednoduchých domácich prác a čistenia rastlinných zvyškov, strihania suchých záclon a mulčovania pôdy až po zakladanie nových kvetinových záhonov, budete sa musieť postarať o veľa. Pristátia prichádzajú do popredia v apríli. Tento mesiac by mali byť vysadené kríky, stromy, popínavé rastliny. Ale nezabudnite na starostlivosť o sadenice.
Medzi rôznymi odrodami paradajok sa spravidla rozlišujú iba dve skupiny: neurčité a determinantné. Svet paradajok je však rozdelený na rozmanitejšie „klany“, ktoré sú nielen zaujímavé, ale aj užitočné. Paradajky sa delia podľa spôsobu pestovania, podľa doby dozrievania, podľa tvaru listov, podľa tvaru plodov, podľa veľkosti, podľa farby... Dnes chcem hovoriť o odrodách, ktoré tvoria najpestrejšiu skupinu pod krásne meno"Bi-color" (Bi-Colour).
Čarovný apríl s jemným kvitnutím a prvou oslnivou zeleňou je veľmi rozmarný a premenlivý mesiac. Niekedy nepríjemne prekvapí zimnou atmosférou a niekedy poteší nečakaným teplom. V apríli sa začínajú práce na záhonoch a v skleníku začína plná sezóna. Výsev a výsadba v otvorená pôda by nemala zasahovať do starostlivosti o sadenice, pretože kvalita plodiny závisí od jej kvality. Mesačný kalendár úžitkové rastliny obzvlášť priaznivé na začiatku mesiaca.
Jarné sanitárne prerezávanie vám umožňuje vytvoriť krásnu korunu, stimuluje tvorbu vysokého výnosu. Stromy to ľahko tolerujú, zotavenie je veľmi rýchle, rany sa dobre hoja. Hlavným cieľom je tvorba koruny, odstraňovanie polámaných a vysušených konárov počas zimy. Zimný rez je potrebný najmä v prvých štyroch rokoch po výsadbe, keď sa kladú kostrové konáre. Optimálny čas jarný rez - od začiatku zimy do začiatku jari.
extrémna citlivosť na nízke teploty robí cínie letáky, ktoré sa zvyčajne pestujú prostredníctvom sadeníc. Ale na druhej strane, pri výseve a pestovaní mladých cínií nie je nič zložité. Sú to odolné rastliny nenáročné na údržbu, ktoré sa ľahko pestujú zo semien. A ak si nazbierate aj vlastné semená, získate jeden z „najekonomickejších“ letákov vo svojej zbierke. Svetlé koše kvetenstva farbia záhradu špeciálnym veselým plátnom.
Na domácom trhu je prezentovaná široká škála hybridných semien uhoriek. Ktoré odrody si vybrať, aby ste dosiahli maximálny výnos? Podľa nákupcov semien Agrosuccess sme identifikovali najlepšie hybridy. Boli to Meringue, Zozulya, Masha a Director. V tomto článku vám povieme o ich výhodách. Pretože absolútne všetky hybridy uhoriek nemajú žiadne nevýhody: nezožltnú, majú veľa vaječníkov, plody nie sú veľké, sú odolné voči chorobám.
Baklažány sú vysoké vzpriamené rastliny so širokými tmavozelenými listami a veľkými plodmi, ktoré vytvárajú na záhonoch zvláštnu náladu. A oni v kuchyni obľúbený produkt pre najviac rozmanitosť jedál: Baklažány sú vyprážané, dusené a konzervované. Samozrejme, dopestovať v ňom poriadnu úrodu stredný pruh a na sever nie je ľahká úloha. Ale podľa agrotechnických pravidiel pestovania je celkom prístupný aj pre začiatočníkov. Najmä ak pestujete baklažán v skleníku.
Pôstna šarlotka s jablkami a škoricou na rastlinnom kréme - jednoduchý koláč, ktorý je vhodný pre pôstnych ľudí, toto pečivo môžeme zaradiť aj do vegetariánske menu. Existujú situácie, keď je potrebné nahradiť mliečne výrobky rastlinnými, potom prídu na pomoc ženy v domácnosti rastlinný krém pripravené na báze rastlinných tukov. Chuť smotany sa hodí k jablkám a škorici, prášok do pečiva robí cesto nadýchaným a vzdušným, koláč je jednoducho výborný.
Kúpim kvitnúcu orchideu, milenci exotické rastlinyčudujú sa – bude kvitnúť rovnako dobre aj doma a oplatí sa čakať, kým opäť rozkvitne? Všetko bude - a bude rásť, kvitnúť a tešiť sa mnoho rokov, ale pod jednou podmienkou. Ako na hocijakú izbové rastliny, pre orchideu sa najprv musíte pokúsiť vytvoriť podmienky prijateľné pre rast a vývoj. Dostatočné osvetlenie, vlhkosť a teplota vzduchu, špeciálny substrát sú hlavné body.
Ušľachtilá svieža zeleň, nenáročnosť, schopnosť čistiť vzduch od prachu a patogénov robia z nefrolepisu jednu z najobľúbenejších vnútorných papradí. Existuje veľa druhov nefrolepisov, ale ktorýkoľvek z nich sa môže stať skutočnou ozdobou miestnosti a nezáleží na tom, či ide o byt, vidiecky dom alebo kanceláriu. Ale iba zdravé dobre upravené rastliny môžu zdobiť miestnosť, takže stvorenie vhodné podmienky a náležitá starostlivosť- hlavná úloha pestovateľov kvetov.
Správny sleď pod kožuchom - postupne vrstvy, ktorých poradie závisí od chuti jedla. Dôležité je nielen vkladať ryby a zeleninu určitú postupnosť. Dôležitá je aj príprava jedla. Zeleninu na túto pochúťku nikdy nevarte deň vopred, v chladničke cez noc stratí časť chuti, stane sa nevýraznou. Zeleninu varte 2-3 hodiny pred varením a nechajte ju vychladnúť izbová teplota. Mrkvu, repu a zemiaky môžete piecť aj v rúre vo fólii.
V záhradnej lekárničke skúsených záhradníkov je vždy kryštalický síran železnatý alebo síran železnatý. Rovnako ako mnoho iných chemikálií má vlastnosti, ktoré chránia záhradné plodiny pred mnohými chorobami a hmyzími škodcami. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach použitia síranu železnatého na ošetrenie záhradných rastlín pred chorobami a škodcami ao ďalších možnostiach jeho použitia na mieste.
Mnohí si nevedia predstaviť svoju stravu bez zrelého chutné paradajky. Okrem toho vám rozmanitosť odrôd umožňuje vybrať si tú, ktorá najviac vyhovuje vášmu vkusu. Existujú odrody, ktoré sa nazývajú šalát, to znamená, že je lepšie ich použiť čerstvé. Medzi ne patrí aj Medová paradajka, ktorej názov hovorí sám za seba. V roku 2007 bola odroda Honey zaradená do Štátneho registra Ruskej federácie. "Agrosuccess" ponúka semená od najlepších chovateľov na svete, ktoré prešli dodatočným testovaním
Oporné múry sú hlavným nástrojom na prácu so zložitým terénom na mieste. S ich pomocou nielen vytvárajú terasy alebo sa hrajú s rovinami a vyrovnaním, ale zdôrazňujú aj krásu krajiny skaliek, zmenu výšky, štýl záhrady, jej charakter. Oporné steny vám umožňujú hrať sa so zvýšenými a zníženými plošinami a skrytými oblasťami. Moderné suché či pevnejšie múriky pomáhajú premeniť nevýhody záhrady na jej hlavné prednosti.
Nie každý počul o takom vynáleze, akým je šunka. Tento stroj je skvelým pomocníkom v kuchyni, dokáže vyrobiť veľa druhov chutné klobásy a šunky nielen z bravčového, hovädzieho či kuracieho mäsa, ale aj z rýb. V procese varenia môžete pridať rôzne koreniny a bylinky, aby bolo predjedlo chutné.
Okrem klobásy môžete variť aj doma lahodné rolky a dokonca aj pečivo. Samozrejme, je jednoduchšie kúpiť hotový výrobok v obchode, ale prírodný sa ukáže byť oveľa chutnejší a zdravší. Počas varenia je mäso silne stlačené, vďaka čomu je šunka hustá a pri krájaní sa nerozbije na kúsky. Recepty na šunku zaplavili internet, no teraz sa pozrieme na jeden z najzákladnejších, tento klasická verzia varenie domáca šunka.
Klasická domáca šunka
Ingrediencie:
- 390 gr. bravčové mäso
- 390 gr. hovädzie mäso
- 300 gr. akékoľvek iné mleté mäso, najlepšie zmiešané hovädzie a bravčové mäso
- 10 gr. prírodné sušené mlieko
- 1 kuracie vajce
- 3 malé strúčiky cesnaku
- 14 gr. želatína
- korenie na mäso
- soľ, mleté čierne korenie, zelenina podľa chuti
Recept:
- Bravčové a hovädzie mäso nakrájame v malých kúskoch Dôkladne opláchnite a položte na vafle alebo papierovú utierku, aby ste mierne vysušili.
- Pridajte všetky koreniny, nastrúhané jemné strúhadlo cesnak a premiešame. Nádobu zakryte lepiacou fóliou a na pár hodín ochlaďte, aby bolo mäso nasýtené arómami korenia.
- Kuracie vajce zľahka rozšľaháme, kým nezväčší svoj objem, potom ho pridáme spolu so želatínou, mletým mäsom a sušeným mliekom k mäsu, dôkladne premiešame.
- Vložte nálev na pečenie do šunkovaru, naplňte ho pripraveným mleté mäso a veľmi opatrne ubíjajte, aby ste neroztrhli okraje rukáva.
- Opačnú stranu zatvorte sponkou alebo zviažte niťou, šunku uzatvorte podľa všetkých pravidiel a vložte do pomalého hrnca. Varte na polievkovom stupni. Nie všetky pomalé hrnce majú tento režim, takže najjednoduchšia možnosť je postaviť na sporák hrniec s vodou, priviesť do varu a vložiť šunku do vody. Je dôležité si uvedomiť, že pri použití sporáka nemôžete zapáliť veľký oheň, inak sa rolka vo vnútri neupečie a mäso, ktoré je bližšie k okraju, bude veľmi tvrdé. Predtým, ako vložíte šunku do prípravy, musíte obsah správne utlačiť, hustota priamo závisí od toho hotový výrobok. Keď v rukáve nie je vzduch, rolka sa pri krájaní nebude drobiť.
Šunka so šampiňónmi a zeleninou
Tento druh jemného sekaná bude to nielen neuveriteľne chutné, ale aj svetlé, bude to vyzerať skvele na slávnostnom stole.
Ingrediencie:
- 690 gr. kuracie mäso
- 300 gr. huby, najlepšie konzervované šampiňóny
- 190 gr. čerstvá mrkva
- 190 gr. sladká paprika
- bylinky, soľ, korenie, korenie podľa chuti
Recept:
- Najprv sa musíte pripraviť mäsový základ. Môžete sa rozhodnúť nechať kúsky veľké alebo ich premeniť na mleté mäso. Ak sa rozhodnete brúsiť, to isté bude potrebné urobiť so zvyškom produktov.
- Nastrúhajte si mrkvu hrubé strúhadlo pre mrkvu v kórejčine pridajte nasekaný strúčik cesnaku, korenie a soľ. Dajte trochu jablčného octu na ohni, priveďte do varu a nalejte do mrkvy, premiešajte, zakryte potravinovou fóliou a marinujte v chladničke 1 hodinu.
- V tejto dobe ošúpte papriku, nakrájajte ju na malé kocky, vypustite všetku tekutinu z húb. Papriky a šampiňóny premiestnite na panvicu s zeleninový olej a smažte, kým zlato-hnedá a mäkkosť papriky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v náleve na pečenie, vložíme do šunky a na miernom ohni varíme asi 90 minút. Doba varenia priamo závisí od toho, aká je šunka hrubá, ak je hrubšia, varenie bude trvať trochu dlhšie. Pretože kontrola pripravenosti nebude fungovať, je lepšie ho držať vo vode o niečo viac. Pred odoslaním mletého mäsa do rukávu je potrebné skontrolovať soľ, pretože po varení už nebude možné pridávať soľ. Tiež, ak je to žiaduce, môžete marinovať kúsky kuracieho mäsa v soľnom roztoku s korením. Samotné kurča sa dobre balí do návleku na pečenie, takže pridanie vajíčka nie je potrebné, ale ak máte pochybnosti, môžete ho pridať, chuť sa nezhorší.
Domáca šunka so sušenými slivkami
Toto jedlo sa líši od ostatných v tom, že sa nepripravuje z mletého mäsa, ale z veľkého kusu bravčová krkovička. Samozrejme, budete musieť makať, aby ste to urobili správne, ale výsledok rozhodne stojí za námahu.
Ingrediencie:
- 790 gr. bravčová krkovička, najlepšie s menším množstvom tuku
- 2 strúčiky cesnaku
- trocha soli, mletého čierneho korenia
- 190 gr. sušené slivky
- 130 gr. vlašské orechy
- trochu rastlinného oleja
Recept:
- Krk odrežte tak, aby bol tenký, asi 2 centimetre, a potom ho zľahka prerazte cez vrecko.
- Mäso potrieme soľou mleté čierne korenie, cesnak, rozložíme pár bobkových listov podľa chuti. Zabaľte to Potravinová fólia a pošlite ho do chladničky na pár hodín, aby bol krk nasýtený korením a cesnakom.
- V tomto čase sušené slivky opláchnite, oparte vriacou vodou, vodu sceďte a nakrájajte na nie veľmi tenké prúžky. Vlašské orechy nakrájajte v mixéri alebo na strúhadle.
- Keď je mäso správne namarinované, vyložíme ho na stôl, posypeme orechmi a sušenými slivkami, krkovičku zabalíme do rolády a čo najopatrnejšie vtlačíme do šunky. variť do plne pripravený. Počas varenia slivky zmäknú, takže ich nemôžete obariť vriacou vodou. Stáva sa, že rolku nie je možné vtlačiť do šunky. Ak chcete túto chybu opraviť, môžete ho zrolovať pod miernym uhlom alebo odrezať kus mäsa.
Teplé rybie občerstvenie
Už sme prebrali, ako variť šunku a rožky z kuracieho, bravčového a hovädzie mäso Teraz je na rade ryba. Skvelá možnosť pre skutočných fajnšmekrov morské plody.
Ingrediencie:
- 790 gr. filé odlišné typy ryby
- 190 g bielej cibule
- 190 gr. chobotnicové krúžky
- 2 kuracie vajcia
- 10 gr. citrónová kôra
- 10 gr. želatína
- trochu bazalky, soľ, korenie podľa chuti
Recept:
- Ryby musia byť očistené od kostí, to je veľmi dôležité, nakrájané na malé kúsky. Rukáv na pečenie vložte vopred do šunkovej formy.
- Ak boli chobotnice zakúpené vo forme jatočných tiel, musíte ich očistiť od všetkého nadbytočného a nakrájať ich na nie príliš hrubé krúžky a poslať ich rybám.
- Pridajte tam vrecko želatíny, citrónová kôra, jemne zbitý kuracie vajcia a iné korenie podľa chuti.
- Zmiešajte rybiu hmotu, preneste ju do rukávu na pečenie. Keďže ryba sa varí oveľa rýchlejšie ako akékoľvek mäso, postačí 50-60 minút varenia na miernom ohni. Pred konzumáciou tohto chutného jedla rybia rolka, treba ho nechať vychladnúť, keďže sa za horúca môže hneď rozpadať. Príprava takéhoto predjedla nie je vôbec náročná, nezaberie veľa času a ingrediencie stačí len zmiešať, o zvyšok sa postará šunka. Recepty je možné upraviť podľa vašich chuťových preferencií.
Veľa ľudí je zvyknutých kupovať šunku v obchodoch. Tým si však nemôžeme byť istí kvalitou produktu. Výrobcovia často pridávajú do šunky farbivá a konzervačné látky, aby ju dodali krásna farba a zvýšiť trvanlivosť. Varenie bravčovej šunky doma nie je také ťažké, ako si myslíte, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept.
Ingrediencie
- Bravčové mäso - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soľ - 100 g
- Chilli paprička - 1 ks.
- Čierne korenie, iné korenie podľa chuti
Proces varenia krok za krokom doma
- Pripravte sa potrebné prísady. Bravčové mäso by sa malo umyť a vysušiť. Počas procesu varenia budete potrebovať aj injekčnú striekačku a vrecko na pečenie.
Video recept krok za krokom
100% prírodný produkt, tam je jej číre potešenie a verte mi, že nie jedno, dokonca veľmi drahá klobása nedá sa porovnať s domácou šunkou.
Vždy je príjemné vedieť, že keď jete domácu šunku, nenájdete v nej rôzne konzervanty a GMO.
Na varenie šunka doma, je dôležité vybrať správny kus bravčového mäsa. Pri výbere mäsa na trhu dbajte nielen na štruktúru vlákien, ale aj na šupku. Koža by mala byť svetlá, bez rôznych stareckých škvŕn a lézií. Koža je zodpovedná za stav prasiatka počas života, ak plne spĺňa tieto požiadavky, tak aspoň pri strihaní prasiatka bolo úplne zdravé.
Čerstvé mäso by malo mať ružový odtieň a čím je prasiatko mladšie, tým bude mäso ružovejšie. Samozrejme, predajcovia môžu ísť na rôzne triky, ak sa mäso nepredáva, potom odrezať vrchná vrstva dať požadovaný vzhľad. Bravčové mäso, ktoré nie je veľmi kvalitné, má rôzne sivé pruhy a farba kože má sivé alebo biele škvrny.
- Na varenie domáca šunka krkovička alebo uhličitan je v poriadku, alebo okolo 1 kg.
- Bobkový list -2,3 listu.
- Cesnak - 7,8 strúčikov.
- Hrubo mletá paprika podľa chuti.
- Soľ podľa chuti
- Obľúbené korenie podľa chuti Provensálske bylinky, koriander, korenie)
- Pustíme sa do varenia.
Cesnak očistíme, pretlačíme lisom alebo lisom na cesnak, prípadne tri cez strúhadlo.
Zmiešajte korenie, soľ a korenie v jednej hlbokej šálke, tiež pridajte bobkový list, rozdrvte ju na prášok alebo na malé lístky. 
Dostávame bravčové mäso. Ak bolo mäso od vás zakúpené vopred a zmrazené, nemali by ste ho rozmrazovať studená voda alebo mikrovlnka.
Opláchnite pod tečúcou vodou, osušte zo všetkých strán papierovou utierkou. 
Ďalej mäso zo všetkých strán rovnomerne natrieme korením a cesnakom, aby bolo každé vlákno namočené. 
Mäso môžeme naplniť aj cesnakom, na to si cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky, do mäsa urobíme zo všetkých strán vpichy a cesnak pretlačíme do každej jamky.
Mäso zvinieme do rolády, čo najtesnejšie a vložíme do kulinárskej sieťky, sieťku z oboch strán zviažeme pevným uzlom. 
Ak nemáte sieťku, potom si v ktorejkoľvek lekárni môžete kúpiť tesnú sieťku na obväz. Mäso preložíme do vrecka na pečenie alebo takzvaného rukávu, pevne ho zaviažeme, aby sme odstránili prebytočný vzduch. Aby ste si boli istí, že sa obal neroztrhne, je lepšie hrať na istotu a zabaliť ho navrch do iného z toho istého obalu. Vložte vrecko do misky teplá voda, dôležité je, aby voda úplne zakryla mäso, dokonca odporúčam dať navrch kastról. Pokrývku alebo niečo, aby mäso nevyplávalo. Dajte mäso na malý oheň. Je dôležité, aby voda nevrela silno, ale doslova jedna alebo dve bublinky prešli za pár sekúnd, to znamená, že keď voda vrie, znížime plynová pec na minimum. A takto varíme 4-5 hodín, ak sa voda odparí, tak pridáme teplú, prevarenú vodu. 
Po uplynutí času šunku vyberieme, narežeme rukáv na pečenie, ochladíme a jeme s lahodnou horúcou horčicou.
Domáca bravčová šunka pripravený. 