Guláš s hovädzím mäsom ako v škôlke. Lahodný guláš s lahodnou omáčkou - ako v škôlke

"Existuje veľa receptov na guláš a zemiakovú kašu, ale chcem vám ponúknuť svoju vlastnú verziu. Keď boli moje deti malé, často sa pýtali: "Chceme to ako v škôlke." Vzťahovalo sa na rôzne jedlá.
Sme zvyknutí variť si tučnejšie, sýtejšie a uspokojivejšie jedlo. Raz mi kamarátka povedala, že sa jej syn pýta krupice ako v škôlke a odmieta jesť domáce ... Tak som sa rozhodol vybrať sériu jednoduché recepty kto vie. Takto varili v záhrade, kde som pracoval. "

A stále milujem jedlo v škôlke (škole)!
Takže som nadšená, že vyskúšam všetky tieto recepty!

Slová autora, fotky sú moje

Guláš s omáčkou:

Hovädzie mäso - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 kus (môžete aj bez nej)
Múka - 1 polievková lyžica. l
Objem. pasta - 1 lyžička
Môžete kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l (mám bez neho)
Bobkový list - 1 ks.
Soľ podľa chuti - približne 0,5 lyžičky

Mäso nakrájame na malé kúsky

zľahka opražíme

(nemôžete smažiť, ale ihneď pridajte trochu vriacej vody do mäsa) a dusíme s cibuľou a strúhanou mrkvou vlastná šťava na miernom ohni, naliať trochu do panvice rast. olejov.

Potom pridajte malé množstvo vody. No, povedzme pohár vody na kilo mäsa. Dusíme, kým nie je mäso hotové (t.j. do mäkka). Mäso treba zľahka podliať vývarom. 10 minút predtým, ako je mäso pripravené, soľ podľa chuti, vložte bobkový list- 1 PC. a možno 3 ks. zrnká korenia. Mäso je iné. Preto môže byť aj čas varenia odlišný. Ale spravidla asi hodinu, nie menej (ak ide o hovädzie alebo jahňacie, nie kuracie mäso) Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou.

Potom zrieďte v polovici pohára teplá voda- 1 lyžička objemu pasty, st. lyžica múky a st. lyžicu kyslej smotany (môžete aj bez nej, ja nemám ...).
V pohári dobre premiešame, aby nezostali hrudky. Vždy to robím vidličkou.

Za stáleho šľahania prilievame gulášovú zmes. Guláš vám začne hustnúť pred očami.
Trochu (5-10 minút) uhaste Mäso je pripravené.
Ak sa voda pri hasení vyvarí, môžete ju pridať. A ak sa zrazu guláš ukázal byť príliš hustý, môžete ho tiež zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu.

Zemiaková kaša

Zemiaky uvaríme vo vode.

Vodu sceďte, ale nie úplne, aby jej trochu zostalo na dne.
Zemiaky dobre roztlačíme vo vývare.

Až keď sú zemiaky dobre roztlačené, pridáme horúce mlieko, soľ a maslo podľa chuti.

S odvarom je zemiaková kaša ľahšia, nie viskózna a chutnejšia, ako sa mi zdá. Deti toto pyré dobre jedia.

Dobrú chuť vy a vaše deti!

Všetci sme to tak milovali!
Najmä pre deti!

Recepty pre deti

Materský „kurz mladého bojovníka“, absolvovaný pred nástupom do „tvrdej“ školskej reality, ma naučil, že pád z druhého poschodia postieľky bolí, rýchle točiť sa na kolotoči je strašidelné a jesť guláš s omáčkou je chutné. Spomínať na modriny, odreniny a vypchaté hrčky, rozbité hračky a piesok v sandáloch nie je veľmi príjemné. Ale o jedle sa vždy rád porozprávam. A nielen rozprávať, ale aj uvariť niečo chutné z detstva. Jednoducho zbožňovať nadýchaná omeleta s mliekom, tvarohový kastról, krupicové fašírky so želé, zemiaková kaša a samozrejme guláš ako in MATERSKÁ ŠKOLA. Recept s fotografiami a dôležitými tipmi. Pokaziť guláš je ťažké, ak dodržíte základnú techniku varenia. Vždy sa ale môžete trochu odchýliť od originálu a pridať niečo vlastné.

Na prípravu si vezmite:

vykostené hovädzie alebo teľacie mäso - 600 g

mrkva - 100 g (1 ks)

cibuľa - 100 g (1 hlava)

koncentrovaná paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

kyslá smotana - 1-2 lyžice. l. (voliteľné)

slnečnicový olej a prísady bez zápachu - 50 ml

pšeničná múka - 1-1,5 lyžice. l.

stolová soľ - 3/4 lyžičky

vývar alebo prevarená voda- 1-1,5 lyžice.

zmes mletej papriky - pre dospelých (voliteľné)

Ako variť rovnaký guláš ako v materskej škole (krok za krokom recept s fotografiou):

Pre deti sa tradične pripravuje guláš z hovädzieho mäsa. Toto mäso je menej mastné a zdravšie ako bravčové. K tomuto jedlu sa hodí mladé hovädzie alebo teľacie mäso. Takéto mäso po dusení bude mäkké, šťavnaté a jemné. Vyberte si kúsok s malým množstvom filmov, žíl a tukových usadenín. Tiež je lepšie kúpiť dužinu (hovädzie mäso bez kostí). To všetko zníži prípravu hlavnej zložky pre tepelné spracovanie. Lahodný guláš bude z hovädzej sviečkovice, lopatky alebo filé. Mäso dôkladne očistite. Ak zostanú filmy, kúsky sa budú zle žuvať aj po dlhšom dusení. Očistené hovädzie mäso opláchneme. Osušte hrubými papierovými utierkami. Nakrájajte na obdĺžnikové kúsky asi 3 x 4 cm.

Ošúpte a umyte mrkvu. Nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na hrubo. Mrkva v guláši sa v zásade nedá dať. Ale dáva omáčku sladká chuť, ktorý sa hodí ku kyslému paradajkovému pretlaku.

Odstráňte šupku zo strednej cibule. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Alebo nasekajte nadrobno (ako polievku). Guláš sa v škôlke bez cibule nepripravuje, ak ma pamäť neklame. Väčšina detí (a dokonca ani dospelých) túto zeleninu nemá rada varenú. Preto musia byť všetky zložky misky pred dusením vyprážané v rastlinnom oleji.

Panvicu dobre rozohrejte. Nasekané hovädzie mäso položte na jednu vrstvu. Aby olej "nestrieľal" horúcim sprejom, kusy musia byť suché. Varte na vysokej teplote, kým zlato-hnedá. Zvyčajne to trvá 1-2 minúty.

Potom hovädzie mäso otočte. Vyprážame z každej strany dozlatista. Túto jednoduchú techniku nazývam „tesnenie“. Vďaka opečenej vrchnej vrstve v celku mäsová šťava zostane vo vnútri. Jedlo bude šťavnaté a mäkké ako v záhrade. Túto kulinársku techniku je možné použiť ako pred pečením, tak aj pred dusením.

K opečenému mäsu pridáme nakrájanú zeleninu.

Aby bola paradajková omáčka v guláši hustá a uspokojujúca, vložte múku. A na neutralizáciu múčnej chuti musí byť výrobok vyprážaný. To sa dá urobiť samostatne na suchej panvici. Alebo pridajte múku priamo k mäsu a zelenine a všetko spolu poduste asi 2 minúty.

Dajte rajčinová pasta. Namiesto toho môžete použiť čerstvé paradajky alebo paradajky vo vlastnej šťave (bez šupky). Čerstvá zelenina blanšírujeme vo vriacej vode. Potom odstráňte kožu. Miešajte v mixéri, kým sa nerozpustí. Aj pre základňu paradajková omáčka fit domáci nápoj alebo šťava z červených paradajok (z nej musíte najskôr odpariť prebytočnú tekutinu). Ak chcete, pridajte trochu kyslej smotany. Zjemňuje chuť koncentrovaná pasta. S najväčšou pravdepodobnosťou nás v škôlke kŕmili práve takýmto variantom gulášu.

Nalejte horúce pitná voda alebo vývar. Miešajte, aby sa paradajka a kyslá smotana rozpustili. Prikryjeme pokrievkou. Keď omáčka vrie, znížte teplotu na minimum. Dusíme 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.

5 minút pred vypnutím sporáka guláš osolíme. Môžete pridať korenie - čierne korenie, rozmarín, tymian, oregano, tymian. Samozrejme, že ich nedali do škôlky, ale chuť im tiež nepokazia. Guláš podávame s zemiaková kaša, uvarené cestoviny, ryža alebo pohánka.

Guláš, ako v záhrade, nie je proti skúšaniu najnáročnejších gurmánov. Nič sa predsa nevyrovná úžasnej chuti detstva. Chutné mäso s zemiaková príloha a šťavnatá omáčka nás vráti do ďalekej minulosti. Je možné toto vytvoriť kuchárske majstrovské dielo doma? OD najlepšie recepty varenie, s ktorým sa stretnete v tomto článku.

Trochu o histórii jedla

Guláš vymysleli v Maďarsku. V preklade z miestneho jazyka znamená názov jedla „pastier“. To hovorí veľa o pôvode jedla. Spočiatku ho pripravovali maďarskí pastieri v kotlíkoch na ohni. Niektorým to však nebráni v tom, aby toto jedlo nazývali „ kráľovská polievka". V pôvodnom prevedení by sa mal skladať z kúskov mäsa dusených s údenou slaninou, paprikou, cibuľou a zemiakmi. Kuchári to kategorizujú husté polievky. Je však dobrý najmä v kombinácii s výdatnou prílohou.

V dnešnej dobe je guláš veľmi populárne jedlo. Tešia sa z neho deti aj dospelí. Aby však bolo jedlo vhodné pre jemné telo dieťaťa, musí byť pripravené z tej najvyššej kvality a čerstvé jedlo. Mäso by malo byť bez kostí, kože a šliach. Korenie treba pridávať veľmi striedmo. Každý kus bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa musí mať jemnú textúru a jedinečná chuť.

s omáčkou. Ingrediencie

Jednoduchý recept na záhradný guláš s omáčkou je uvedený nižšie. Nie sú v ňom žiadne kudrlinky - všetko je veľmi jednoduché. Produkty pre túto spokojnosť a chutné jedlo nájdete v každom obchode:

hovädzie mäso - pol kilogramu;
cibuľa - jeden kus;
mrkva - 1 kus;
múka - jedna lyžica (stôl);
paradajková pasta - 1 lyžica (čaj);
kyslá smotana - jedna lyžica (stôl);
bobkový list - 1 kus;
soľ - podľa chuti.

Do misky nemôžete pridať kyslú smotanu, ale s ňou sa ukáže oveľa chutnejšie. Časom to určite vyskúšaš rôzne varianty a určite si vyberte ten, ktorý sa vám páči viac.

Guláš z metódy varenia

akýkoľvek starostlivá hostiteľka bude užitočné naučiť sa variť guláš ako v materskej škole. Recept na prípravu zahŕňa nasledujúce kroky:

Najprv musíte mäso nakrájať na úhľadné kúsky malej veľkosti. Potom by sa mali zľahka opražiť, trochu naliať vodou a dusiť s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou na miernom ohni. Zároveň by v panvici malo byť trochu slnečnicového oleja.
Potom musíte pridať viac vody alebo vývaru. Pomer mäsa a tekutiny by mal byť približne 1 šálka vody na kilogram mäsa. Ďalej musia byť produkty dusené až plne pripravený. Asi 10 minút pred vybratím riadu zo sporáka ho treba osoliť, okoreniť a ochutiť bobkovým listom. V dôsledku toho by sa mäso malo ukázať ako mäkký, mierne pokrytý vývar. Pripravenosť produktu je možné skontrolovať vidličkou alebo nožom.
Potom musíte v pol pohári vody zriediť čajovú lyžičku cestovín a jednu polievkovú lyžicu múky a kyslej smotany. Potom je potrebné obsah sklenenej nádoby premiešať až do jednotná konzistencia. Ak je omáčka hustejšia, ako by mala byť, môžeme ju zriediť vriacou vodou.
Ďalej za stáleho miešania musíte do guláša naliať zmes kyslej smotany, múky a cestovín. Potom by sa mäso malo dusiť ďalších 5-10 minút. Teraz si môžete vychutnať svoje chutné jedlo.

Guláš s omáčkou ako zo záhrady bude ešte chutnejší, ak desať minút pred koncom dusenia pridáme ošúpaný a nadrobno nakrájaný nakladaná uhorka. To dodá pochúťke zvláštnu pikantnosť.

Hovädzí guláš v pomalom hrnci. Ingrediencie

V pomalom sporáku sú jedlá obzvlášť chutné a kompletné. Ak chcete variť guláš v tomto zariadení ako v materskej škole, mali by ste zásobiť nasledujúcimi produktmi:

hovädzie mäso - 500 gramov;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - jeden kus;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica (tabuľka);
paradajková pasta - jedna lyžica (čaj);
kyslá smotana - 1 polievková lyžica (tabuľka);
bobkový list - jeden kus;
soľ - pol lyžice (čaj).

Hovädzí guláš v pomalom hrnci. Spôsob varenia

Pre toto jedlo musíte vybrať najjemnejšiu časť jatočného tela bez pruhov a tuku. Vďaka tomu bude náš guláš ako v záhrade obzvlášť chutný. Ďalej musíte urobiť nasledovné:

Najprv nakrájajte mäso cez zrno na malé kúsky.
Potom musíte olúpať a nakrájať mrkvu a cibuľu.
Ďalej musíte položiť zeleninu a hovädzie mäso do pomalého hrnca.
Potom v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a múku a zmes zrieďte vodou. Zároveň je potrebné pamätať na to, že vlhkosť sa v pomalom sporáku neodparuje a výrobky určite dajú šťavu. Aby bola omáčka dostatočne hustá, musí sa zmes zriediť polovicou alebo tretinou pohára vody.
Potom sa výsledná hmota musí naliať do pomalého hrnca. Ďalej by mali byť všetky produkty solené, okorenené a ochutené bobkovým listom.
Potom musíte zariadenie zatvoriť a zapnúť v režime „Hasenie“.
O hodinu bude hovädzí guláš ako na záhrade hotový. Môže sa podávať na stole s akoukoľvek prílohou: zemiakmi, pohánkou alebo jačmenná kaša. to jednoduché jedlo pokojne vstúpi do vašej bežnej stravy a stane sa vašou obľúbenou pochúťkou.

Záver

Teraz už viete, ako je to v škôlke. Recept na toto jedlo je ľahko zapamätateľný naspamäť. Dá sa pripraviť z rôzne mäso. Vhodné je napríklad hydinové alebo bravčové mäso. Časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od prísad. Kuracie mäso bude hotové za 40 minút a bravčové alebo hovädzie mäso aspoň za hodinu. Okrem toho nebuďte horliví s korením, guláš je v záhrade iný zvláštna chuť práve preto, že sa do nej nepridávajú agresívne koreniny. Dobrú chuť!

Guláš, ako v záhrade, nie je proti skúšaniu najnáročnejších gurmánov. Nič sa predsa nevyrovná úžasnej chuti detstva. Chutné mäso so zemiakovou prílohou a šťavnatou omáčkou nás vracia do dávnej minulosti. Je možné vytvoriť toto kulinárske majstrovské dielo doma? V tomto článku sa zoznámite s najlepšími receptami na varenie.

Guláš vymysleli v Maďarsku. V preklade z miestneho jazyka znamená názov jedla „pastier“. To hovorí veľa o pôvode jedla. Spočiatku ho pripravovali maďarskí pastieri v kotlíkoch na ohni. Niektorým to však nebráni v tom, aby toto jedlo nazvali „kráľovskou polievkou“. V pôvodnom prevedení by sa mal skladať z kúskov mäsa dusených s údenou slaninou, paprikou, cibuľou a zemiakmi. Kulinárski odborníci ju označujú do kategórie hustých polievok. Je však dobrý najmä v kombinácii s výdatnou prílohou.

Guláš je v dnešnej dobe veľmi obľúbené jedlo. Tešia sa z neho deti aj dospelí. Aby však bolo jedlo vhodné pre jemné detské telo, musí byť pripravené z tých najkvalitnejších a najčerstvejších produktov. Mäso by malo byť bez kostí, kože a šliach. Korenie treba pridávať veľmi striedmo. Každý kus bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa musí mať jemnú textúru a jedinečnú chuť.

Klasický bravčový guláš ako v škôlke

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa bravčové mäso môže použiť v detská strava, je z toho úžasný guláš, dôležité je len vyberať nízkotučné kúsky. V receptúre je uvedené množstvo čistej dužiny bez kôstky. Koniec koncov, z nej je vyrobený každý slávne jedlo. V detskom guláši nebude hojnosť zeleniny a korenín, používa sa najmä mäso.

Ingrediencie

0,6 kg bravčovej buničiny;
15 g pasty;
15 g múky;
15 g slnečnicového oleja;
1 cibuľa (70-80 g);
0,5 lyžičky soľ;
1 mrkva (80 g);
300 ml vody.

Krok za krokom recept na guláš pre dieťa

Ak je jedlo pripravené pre staršie deti, môžu sa vyprážať kúsky mäsa. Ak je guláš určený pre deti, okamžite začneme dusiť. V každom prípade je potrebné bravčové mäso najskôr umyť, odstrániť tuk a tuk, ktorý sa môže na kuse prilepiť, a potom nakrájať na malé kocky. Dáme na panvicu s pridaným olejom, opražíme alebo zalejeme dvoma polievkovými lyžicami vody.

Nakrájajte cibuľu, pridajte ju takmer okamžite k bravčovému mäsu a po niekoľkých minútach pridajte nastrúhanú mrkvu. Premiešame, spolu opečieme alebo prikryjeme, dusíme aspoň pol hodiny. Hoci je bravčové mäso varené rýchlejšie ako hovädzie mäso, kontrolujeme. Mäso by malo zmäknúť. Až potom pridajte paradajku, soľ. Miešame. Pridáme múku zriedenú vo zvyšnej vode.

Na prudkom ohni necháme guláš zovrieť, potom zredukujeme. V omáčke ďalej dusíme ďalšiu štvrťhodinku. Kusy by mali byť namočené v omáčke, soľ, mäso ukáže chuť. V tejto fáze môžete urobiť minimálny oheň.

Toto jedlo sa podáva deťom najčastejšie so zemiakovou kašou ako v škôlke. Ale ako prílohu si môžete uvariť pohánkovú kašu, ryžu alebo zeleninu. Doma môžete do guláša pridať trochu cesnaku alebo byliniek, ak to dieťa vezme. V záhrade sú tieto ingrediencie v jedlách málokedy.

Rýchly recept na bravčový guláš ako zo škôlky

Komu bravčový guláš rýchlo uvarené, vyberáme najčerstvejšie mäso, ktoré ešte nebolo mrazené. Okrem toho na jedlo potrebujete trochu maslo, zo zeleniny potrebujete len cibuľu. Maslo.

Ingrediencie

300 g mäsa;
50 g cibule;
30 g oleja;
15 g múky;
pohár vriacej vody;
1 lyžička paradajkový pretlak.

Metóda rýchleho varenia

Maslo (môže sa roztopiť) sa prenesie na panvicu, môžete si vziať panvicu na detský guláš. Nádobu dáme zohriať. Potom vysypeme nie nahrubo nakrájanú cibuľu, začneme variť.

Hneď začneme s mäsom. Bravčové mäso rýchlo nakrájajte na pásiky. Prisypeme múku, miešame priamo na doske. Prejdeme na cibuľu, ktorá ešte nezačala hnednúť, ale už je tu náznak priehľadnosti. Mäso zmiešame s cibuľou a varíme dve minúty.

Bravčové mäso zalejte vriacou vodou, ktorej množstvo je uvedené vyššie. Prikryjeme, necháme dusiť desať minút. Kontrolujeme. Keďže mäso je nakrájané natenko, môže to stačiť. Ale ak treba, guláš ešte trochu uvarte.

Päť minút pred koncom treba mäso osoliť a v tej istej fáze doň vložíme trochu paradajkového pretlaku, ktorý mu dodá chuť.

Pyré je možné nahradiť strúhanými paradajkami, malým množstvom pasty alebo paradajkovou šťavou.

Lahodný bravčový guláš ako v škôlke

Veľmi často sa guláš v materskej škole vyrába z omáčky s kyslou smotanou. Presne takýto je tu recept. Vďaka mliečny výrobok mäso je mäkké a jemné, získava veľmi príjemná chuť a je pomerne rýchly na prípravu. Zo zeleniny sa použije opäť len cibuľa. Ale ak je to žiaduce a potrebné, môže sa pridať aj mrkva.

Ingrediencie

450 g bravčového mäsa bez tuku;
1 stredná hlava cibule;
1 lyžica múky;
1,5 lyžice kyslej smotany;
350 ml vriacej vody;
1 lyžička pasty;
1,5 l oleja;
soľ, vavrín

Ako variť

Cibuľa sa dá na takýto guláš nakrájať aj na veľké prúžky. V každom prípade sa v omáčke prakticky rozpustí, nebude to vidieť. Preto čistíme hlavu, drobíme. Dáme do hrnca s olejom a zľahka, bez toho, aby zhnedla zeleninu, prejdeme.

Bravčové mäso sa dá krájať akýmkoľvek spôsobom, ale veľké kusy pre jedlo pre deti radšej nie. Pridajte vedľa hrnca Cibuľa a zľahka, len do svetlej farby, spolu opražíme, premiešame.

Zalejeme pohárom vriacej vody a guláš dusíme 40 minút. V miske zmiešajte kyslú smotanu s múkou, pridajte k nim paradajkovú pastu, ale môžete jednoducho variť biela omáčka. Dôkladne pomelieme a určite osolíme, keďže do bravčového sa nič nepridalo. Všetko nalejte do mäsa, premiešajte.

Zvýšte teplotu a nechajte omáčku zovrieť. Potom ihneď znížte teplotu na minimálny režim, panvicu prikryte, nechajte guláš dusiť ďalšiu pol hodinu. Ku koncu pridáme lavór, iné koreniny sa väčšinou nepridávajú. Ale je povolené malé množstvo papriky, cesnaku, kôpru.

Takýto guláš môžete uvariť so smotanou, vyjde aj veľmi jemne, chuť určite poteší. Je však veľmi nežiaduce nahradiť vodu mäsový vývar. Koncentrované odvary v kombinácii s omáčkami a prívarkami sú pre deti náročné na trávenie. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča robiť silné vyprážanie, iba ľahké zhnednutie v rastlinných a maslových olejoch.

Bravčový guláš ako v škôlke bez cestovín a kyslej smotany

Zeleninové pľúcny variant detský guláš. Nepotrebuje paradajku, kyslá smotana sa tiež nevyžaduje. Omáčka je aj bez múky, ale má veľa zeleniny, zdravú a šťavnatú. Tento guláš môžeme podávať s akýmikoľvek obilninami a zemiakmi. Vyberáme chudé bravčové mäso, môžete si vziať akýkoľvek olej, potrebujete ho veľmi málo.

Ingrediencie

350 g bravčového mäsa;
50 g cibule;
50 g papriky;
25 ml oleja;
malá mrkva;
strúčik cesnaku;
soľ;
300 ml vody alebo zeleninového vývaru

Recept krok za krokom

Na oleji je potrebné trochu opražiť cibuľu a cesnak, zeleninu ľubovoľne nakrájať. Akonáhle sa objaví príjemná vôňa, ihneď pridajte mäso. Bravčové mäso nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Varíme s cibuľou, kým sa všetka šťava neodparí.

Je čas nakrájať mrkvu, papriku. Nasekáme ich nadrobno. Na mrkvu môžete použiť bežné strúhadlo, ale nie je to potrebné.

Mäso s cibuľou naposledy premiešame, obložíme pripravenou zeleninou a zalejeme vriacou vodou. Používame predpísané množstvo. Možno použiť namiesto vody zeleninový vývar. Zakryte panvicu alebo panvicu. Zhasneme detský guláš asi 40 minút alebo aj hodinu, podľa veľkosti a kvality mäsa.

Po hodine môžete guláš osoliť, premiešať. Kúsky necháme pár minút namočiť. Môžete posypať bylinkami.

Môžete urobiť jedlo z MATERSKÁ ŠKOLA oveľa zaujímavejšie, ak k tomu pridáte inú zeleninu. K bravčovému mäsu sa hodia súkvetia brokolice, môžete pridať trochu mrazeného hrášku (nedá sa konzervovať), kukuricu. Je dôležité spoliehať sa na vkus dieťaťa a jeho vek.

Bravčový guláš ako v škôlke (recept na viac varičov)

Charakteristickým rysom tohto bravčového gulášu, podobne ako v materskej škole, je použitie pomalého sporáka. Tu je najjednoduchší recept, v ktorom nemusíte smažiť a dokonca striedavo položiť produkty, niečo zmiešať. Olej sa stále pridáva, ale pre chuť v minimálnom množstve.

Ingrediencie

600 g bravčového mäsa;
30 g oleja;
80 g cibule;
50 g mrkvy;
1,5 lyžičky múka;
horúca voda;
15 g paradajok.

Ako variť

Cibuľu nakrájame nadrobno. Pošlite olej na dno multivarky, je lepšie namazať dno kusom. Vystrihnite cibuľu. Bravčové mäso umyjeme. Dužinu nakrájame na kocky alebo kocky. Natrieme na pripravenú cibuľu, všetko posypeme mrkvou.

Pridávanie horúca voda. Mal by dosahovať najvyššiu úroveň produktov. Okamžite zakryte pomalý hrniec, nastavte režim hasenia na 1 hodinu a 10 minút. Pri bravčovom mäse by tento čas mal stačiť.

Zmiešajte múku, 90 ml vody a paradajkový pretlak. K tomu pridáme aj soľ. Dáme do mikrovlnky, trochu zohrejeme.

Krátko pred koncom skontrolujeme pripravenosť mäsa, premiešame so zeleninou a dochutíme dresingom na omáčku. K nemu treba primiešať aj guláš. Zakryte a po desiatich minútach vypnite oheň.

Presný čas varenia a výber programu v multivarke do značnej miery závisí od spotrebiča. Ak má funkciu tlakového hrnca, môžete proces výrazne skrátiť, získať jemný mäsový pokrm doslova za pol hodinu.

Materský „kurz mladého bojovníka“, absolvovaný pred nástupom do „tvrdej“ školskej reality, ma naučil, že pád z druhého poschodia postieľky bolí, rýchle točiť sa na kolotoči je strašidelné a jesť guláš s omáčkou je chutné. Spomínať na modriny, odreniny a vypchaté hrčky, rozbité hračky a piesok v sandáloch nie je veľmi príjemné. Ale o jedle sa vždy rád porozprávam. A nielen rozprávať, ale aj uvariť niečo chutné z detstva. Ja proste milujem parádnu omeletu s mliekom, tvarohový kastról, krupicové fašírky so želé, zemiakovú kašu a samozrejme guláš ako zo škôlky. Recept s fotografiami a dôležitými tipmi. Pokaziť guláš je ťažké, ak dodržíte základnú techniku varenia. Vždy sa ale môžete trochu odchýliť od originálu a pridať niečo vlastné.

Na prípravu si vezmite:

Ako variť rovnaký guláš ako v materskej škole (krok za krokom recept s fotografiou):

Pre deti sa tradične pripravuje guláš z hovädzieho mäsa. Toto mäso je menej mastné a zdravšie ako bravčové. K tomuto jedlu sa hodí mladé hovädzie alebo teľacie mäso. Takéto mäso po dusení bude mäkké, šťavnaté a jemné. Vyberte si kúsok s malým množstvom filmov, žíl a tukových usadenín. Tiež je lepšie kúpiť dužinu (hovädzie mäso bez kostí). To všetko zníži prípravu hlavnej zložky na tepelné spracovanie. Lahodný guláš bude z hovädzej sviečkovice, lopatky alebo filé. Mäso dôkladne očistite. Ak zostanú filmy, kúsky sa budú zle žuvať aj po dlhšom dusení. Očistené hovädzie mäso opláchneme. Osušte hrubými papierovými utierkami. Nakrájajte na obdĺžnikové kúsky asi 3 x 4 cm.
Ošúpte a umyte mrkvu. Nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na hrubo. Mrkva v guláši sa v zásade nedá dať. Omáčke však dodá sladkastú chuť, ktorá sa hodí ku kyslej paradajkovej paste.
Odstráňte šupku zo strednej cibule. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Alebo nasekajte nadrobno (ako polievku). Guláš sa v škôlke bez cibule nepripravuje, ak ma pamäť neklame. Väčšina detí (a dokonca ani dospelých) túto zeleninu nemá rada varenú. Preto musia byť všetky zložky misky pred dusením vyprážané v rastlinnom oleji.
Panvicu dobre rozohrejte. Nasekané hovädzie mäso položte na jednu vrstvu. Aby olej "nestrieľal" horúcim sprejom, kusy musia byť suché. Varte na vysokej teplote, kým nezhnedne. Zvyčajne to trvá 1-2 minúty.
Potom hovädzie mäso otočte. Vyprážame z každej strany dozlatista. Túto jednoduchú techniku nazývam „tesnenie“. Vďaka opečenej vrchnej vrstve zostane všetka šťava z mäsa vo vnútri. Jedlo bude šťavnaté a mäkké ako v záhrade. Túto kulinársku techniku je možné použiť ako pred pečením, tak aj pred dusením.
K opečenému mäsu pridáme nakrájanú zeleninu.
Miešajte. Varte, kým cibuľa a mrkva nezmäknú.
Aby bola paradajková omáčka v guláši hustá a uspokojujúca, vložte múku. A na neutralizáciu múčnej chuti musí byť výrobok vyprážaný. To sa dá urobiť samostatne na suchej panvici. Alebo pridajte múku priamo k mäsu a zelenine a všetko spolu poduste asi 2 minúty.
Vložte do paradajkovej pasty. Namiesto toho môžete použiť čerstvé paradajky alebo paradajky vo vlastnej šťave (bez šupky). Vo vriacej vode blanšírujeme čerstvú zeleninu. Potom odstráňte kožu. Miešajte v mixéri, kým sa nerozpustí. Rovnako ako základ pre paradajkovú omáčku je vhodný domáci ovocný nápoj alebo šťava z červených paradajok (najskôr z nej musíte odpariť prebytočnú tekutinu). Ak chcete, pridajte trochu kyslej smotany. Zjemní chuť koncentrovanej pasty. S najväčšou pravdepodobnosťou nás v škôlke kŕmili práve takýmto variantom gulášu.
Zalejte horúcou pitnou vodou alebo vývarom. Miešajte, aby sa paradajka a kyslá smotana rozpustili. Prikryjeme pokrievkou. Keď omáčka vrie, znížte teplotu na minimum. Dusíme 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.
5 minút pred vypnutím sporáka guláš osolíme. Môžete pridať korenie - čierne korenie, rozmarín, tymian, oregano, tymian. Samozrejme, že ich nedali do škôlky, ale chuť im tiež nepokazia. Guláš podávame so zemiakovou kašou, varenými cestovinami, ryžou alebo pohánkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok