Hovädzie špízy v šťave z granátového jablka. Marináda z granátového jablka - bohatá chuť! Recepty na marinády z granátového jablka na rôzne druhy mäsa, hydiny, rýb

Granátové jablko- šťavnaté granulované ovocie z granátového jablka, sladkokyslé, kyslej chuti, ktoré je ideálne pre rôzne mäsové jedlá, počítajúc do toho grilovačka s granátovým jablkom. Obsahuje veľké množstvo vitamín C, minerály, triesloviny, aminokyseliny, triesloviny a antioxidanty vrátane katechínov – organické látky zo skupiny flavonoidov, ktoré majú silný antioxidačný účinok. Preto sa granátové jablko odporúča pre oslabených pacientov, s nízkou imunitou, anémiou a tiež na obnovu tela po škodlivé účinkyžiarenie, toxické látky a pod. Ako marináda na grilovanie z granátového jablka vynikajúce k bravčovému, hovädziemu, jahňaciemu, divine a hydine. Na prípravu marinády sa používa hlavne šťava z granátového jablka, na občerstvenie na grilovanie a šaláty - obilniny. Splatné skvelý obsah ovocná kyselina, šťava z granátového jablka dodáva mäsovým vláknam jemnosť a hotové jedlo- ušľachtilý buket sladkej a kyslej dochute a najjemnejšej ovocnej vône.

Recept na grilované bravčové mäso s granátovým jablkom

Na varenie grilovanie v granátovom jablku budete potrebovať:

• bravčová buničina (najlepšia časť krku) - 2-2,5 kg;
• pohár (200-250 ml) čerstvo vylisovanej šťavy z granátového jablka. Môžete použiť obchod, ale nedá takú chuť a vôňu;
• cibuľa - 2-4 veľké hlavy;
• zeleninový olej- 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie podľa chuti. Do takejto marinády sa najlepšie hodí mleté ​​čierne korenie, koriandr a slnečnicový chmeľ.

Ako variť:

1. Mäso opláchneme, zbavíme plevy a prebytočného tuku, osušíme utierkou a nakrájame na kúsky s hmotnosťou 30-40 g (asi 5x5 cm) a vložíme smaltovaná panvica alebo veľkú misku.
2. polovicu Cibuľa natierať jemné strúhadlo, polovica - v tenkých krúžkoch a zmiešame s mäsom.
3. Mäso nalejte šťavou z granátového jablka, pridajte korenie a soľ, dobre premiešajte. Kebab uchovávajte na chladnom mieste aspoň 10 hodín.
4. Mäso napichnite na špízy na 4-6 kusov, medzi kúsky nakrájané kolieska nakladanej cibule.
5. Mäso opekáme na miernom ohni 7-8 minút za stáleho otáčania a občas pokvapkáme zvyšnou marinádou.

Hotový kebab môžete posypať nasekanými bylinkami alebo si k nemu môžete pripraviť predjedlo z cibule a semien granátového jablka. Cibuľa s granátovým jablkom na grilovanie– populárny slané občerstveniečo dá mäso originálna chuť. Dá sa pripraviť ako na grilovanie marinované v šťave z granátového jablka, tak aj v iných druhoch marinády. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• zrná jedného veľkého zrelého granátového jablka;
• 1-2 veľké cibule;
• zväzok koriandra;
• štipku mletého čierneho korenia a soli podľa chuti.

Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, koriandr nasekáme nadrobno. Zmiešajte so semiačkami granátového jablka, soľou, korením, trochu premiešajte rukami a nechajte 3-4 hodiny v chladničke. Podávajte s horúcim grilom.

Aký druh palivového dreva je lepšie zvoliť na grilovanie s granátovým jablkom

Jedným z tajomstiev dobrého praženia, šťavnatosti a vône každého ražniči, vrátane granátového jablka, je správne vybrané a vyhorené palivové drevo do požadovaného stavu. Použite . Vynikajúcou, ale zriedkavou možnosťou v stredoruských zemepisných šírkach je saxaul, buk a vinič. Na sekanie palivového dreva použite - pohodlný a bezpečný nástroj, s ktorým budete štiepať obrobky na polená rovnakej veľkosti. To pomôže - rovnomerne spálené a udržať teplo po dlhú dobu.

Ak ste neskúšali variť bravčové špízy v šťave z granátového jablka, určite by ste to mali vyskúšať. Toto jedlo stojí za to. Vynikajúca ľahká kyslosť granátového jablka dáva mäso zvláštna chuť. Existujú však niektoré nuansy, ktorým by ste mali venovať pozornosť.

1. Šťava na marinádu je lepšie brať prírodné, čerstvo vylisované. Takže budete určite vedieť, že do šťavy neboli pridané žiadne nepríjemné konzervačné látky. Ak nie je možné vytlačiť šťavu sami, musíte si kúpiť hotovú šťavu iba v sklenených fľašiach alebo pohároch. Tetrapack väčšinou obsahuje tekutinu podobnú pravej šťave z granátového jablka len farbou.
2. Najlepšia časť bravčové telo na grilovanie - pliecko a krkovička. Mäso musí byť čerstvé.
3. Na morenie používajte iba sklenený alebo smaltovaný riad. Smalt by mal byť bez triesok a prasklín.
4. Nezneužívajte korenie: upchávajú prirodzená chuť a vôňa mäsa.
5. Čierne korenie je tiež lepšie brať čerstvo mleté ​​a mletie by malo byť hrubé.

Sada potrebných produktov

• bravčové mäso - 2 kg;
• šťava z granátového jablka - 300 - 400 ml;
• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• soľ korenie.

Varenie

1. Bravčové mäso dobre umyjeme v tečúcej vode a nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Nasekané mäso dáme do nádoby na nakladanie, soľ, korenie a necháme chvíľu odstáť, aby sa soľ vstrebala.
2. Kým mäso interaguje so soľou a korením, ošúpeme cibuľu.
3. Do mäsa pridajte trochu rastlinného oleja a dobre premiešajte rukami.
4. Vrátime sa k cibuli a nakrájame ju v mixéri. Na želanie: jemne nasekajte ostrým nožom, nastrúhajte alebo ho môžete dokonca posúvať cez mlynček na mäso. Ale ten posledný je najhorší.
5. Nakrájanú cibuľu vložíme do nádoby s mäsom a dôkladne, pomaly, rukami premiešame.
6. Potom príde na rad šťava z granátového jablka. Po malých dávkach ho pridávajte do misky s mäsom a stále dobre premiešajte. Šťava by mala byť rovnomerne rozložená v celej hmote.
7. Mäso zakryjeme tanierom alebo vekom, môžete dokonca dať útlak. 2-3 hodiny môžete mäso držať izbová teplota potom vložte do chladničky. V ideálnom prípade je doba morenia 1-1,5 dňa. Po 3-4 hodinách môžete začať vyprážať, ale potom bude chuť granátového jablka takmer neviditeľná.

Doplnky k receptu

Štvrtinu objemu šťavy je možné nahradiť koňakom: vďaka tomu bude mäso mäkšie a získa príjemnú zvláštnu vôňu.

Môžete pridať šťavu vytlačenú z jedného citróna. Zvlášť dobré pridať citrónová šťava ak je mäso trochu mastné. Vôňa citrónu sa veľmi dobre hodí k granátovému jablku a hotový kebab z bravčového mäsa v šťave z granátového jablka bude ešte chutnejšie.

Niekedy sa šťava z granátového jablka zmieša na polovicu so suchým bielym alebo červeným vínom. To sa oplatí urobiť, ak šťava nie je vytlačená vlastnými rukami, ale kúpená hotová.

Do marinády môžete pridať pomerne veľa škorice, doslova na špičku noža. Ale pozor: nie každý má rád vôňu a chuť škorice, najmä v kombinácii s mäsom.

Marináda z granátového jablka sa ukáže ako nezvyčajne chutná, ak do nej pridáte hrsť drvených brusníc.

Môžete experimentovať s inými prísadami, ale hlavnou vecou nie je príliš uniesť. Základom lahodnej grilovačky je predsa mäso, cibuľa, soľ a korenie. Všetko ostatné sú len príchute.

Granátové jablko - užitočné bobule s najbohatšia chuť.

Najviac sa pridáva jeho šťava rôzne jedlá a používa sa na marinády.

Mäso, hydina či ryby v ňom sú jednoducho chutné.

Skúsime?

Marináda z granátového jablka - Všeobecné zásady varenia

Najchutnejšia a najvoňavejšia marináda bude pochádzať z čerstvej, osobne pripravenej šťavy. Ale nie vždy sa to podarí.

Často používaný hotový nápoj.

V tomto prípade musíte dať prednosť prírodnej šťave v sklenených fľašiach bez zbytočných prísad v kompozícii.

Je dobré, ak je na obale označenie "priame odstreďovanie".

Ingrediencie

Rôzne koreniny;

Sójová omáčka;

Cibuľa cesnak;

Varenie

Všetky zložky sú jednoducho zmiešané a odoslané do hlavného produktu.

Mäso, ryby alebo hydinu nakrájame na vhodné kúsky a namočíme do marinády. Doba pôsobenia prípravku závisí od jeho druhu a spôsobu tepelného spracovania.

Najmenej držia ryby v marináde, trochu viac kuracieho mäsa, mäso môže byť ponechané od niekoľkých hodín do dňa.

Recept 1: Marináda z granátového jablka so sójovou omáčkou "na všetko"

Variant univerzálnej marinády z granátového jablka s sójová omáčka, ktorý možno použiť na akýkoľvek druh mäsa, hydiny a dokonca aj rýb. Táto náplň vystačí na jeden kilogram výrobku. Ak nie je sójová omáčka dostatočne slaná, môžete podľa chuti pridať trochu soli.

Ingrediencie

0,2 litra šťavy z granátového jablka;

50 ml sójovej omáčky;

1 lyžička provensálske bylinky;

0,3 lyžičky čierne korenie;

Cibuľa cesnak.

Varenie

1. Umytý citrón zbavíme kôry a nasekáme. Ak je šťava z granátového jablka sladká, potom vytlačte trochu šťavy z citrusov. Všetku šťavu môžete vytlačiť do rybej marinády, bude to len lepšie chutiť.

2. Nasekanú kôru spojte so šťavou a sójovou omáčkou.

3. Pridajte lyžičku provensálskych byliniek a čierne korenie.

4. Všetko premiešajte a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa chuť prepojila. Počas tejto doby môžete pripraviť hlavný produkt, napríklad nakrájať mäso, očistiť ryby, nakrájať hydinu.

5. Marinádu kombinujeme s hlavným produktom, podľa chuti je možné pridať cesnak, cibuľa sa dobre hodí k mäsu. Necháme 5-10 hodín. Rybám stačia dve hodiny.

Recept 2: Marináda z granátového jablka na bravčové, teľacie špízy

Variant jednoduchej marinády z granátového jablka na grilovanie z akéhokoľvek druhu mäsa. použité čerstvé bobule alebo dobrá šťava. Množstvo tejto náplne stačí na jeden kilogram výrobku.

Ingrediencie

1 veľké granátové jablko alebo 2 malé;

0,3 kg cibule;

0,5 lyžičky zmesi papriky;

1 lyžička soľ;

2 vetvičky bazalky

Varenie

1. Umyté granátové jablká očistíme, oddelíme zrnká, vložíme do odšťavovača a pripravíme šťavu aj s dužinou.

2. Do šťavy pridajte predpísanú soľ, zmes papriky a premiešajte.

3. Cibuľové kolieska nakrájame a podelíme.

4. Dôkladne umyte vetvičky bazalky a jemne ich potierajte v rukách, kým sa neobjaví šťava, a vhoďte ich na dno marinovacej misky.

5. Bazalku posypeme trochou cibule.

6. Mäso nakrájajte na kúsky, položte jednu vrstvu.

7. Posypeme cibuľou, nalejeme marinádu.

8. Teraz opäť vrstva mäsa a cibule, zalejeme marinádou a tak ďalej.

9. Zvyšok marinády a cibule sa jednoducho rozložia na vrch.

10. Misky prikryte a nechajte 10 hodín v chladničke. Môže sa uchovávať niekoľko dní. Nie je potrebné miešať.

Recept 3: Marináda z granátového jablka s rebrovým vínom

Úžasná možnosť marinády v šťave z granátového jablka, ktorá je ideálna na bravčové alebo jahňacie rebrá. použité Čerstvá šťava a biele víno. Množstvo marinády na 1,5 kg produktu.

Ingrediencie

0,5 zväzku koriandra;

150 ml šťavy;

150 ml bieleho vína;

5 strúčikov cesnaku;

0,5 zväzku petržlenu;

1 lyžička soľ;

0,5 lyžičky čierne korenie.

Varenie

1. Vytriedime petržlenovú vňať a koriandr. Nakrájajte na kúsky, ale nie malé. Nie je potrebné odstraňovať konáre, nechajte ich zostať. Pri vyprážaní bude jednoduchšie odstrániť zeleninu z kúskov.

2. Zeleninu osoľte, trochu rozotrite a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa objavila šťava a aróma.

3. Kým sa venujeme mäsu. Rebierka umyte a nakrájajte na kúsky. Ak sa používa jahňacie mäso, môžete nechať niekoľko kostí spolu. prebytočný tuk na bravčové rebierka možno rezať.

4. Cesnak nakrájame na plátky a hodíme na zeleň, hodíme korenie.

5. Nalejte víno a potom šťavu z granátového jablka, všetko dôkladne premiešajte.

6. Rebierka spojíme s voňavá marináda. Každý opatrne potrieme a vložíme natesno do misky vhodnej veľkosti.

7. Zakryte a nechajte marinovať aspoň 6 hodín.

Recept 4: Bravčové mäso v marináde z granátového jablka na panvici

Chutné jedlo z bravčového mäsa v marináde z granátového jablka, na ktorú nepotrebujete ani grilovačku. Dostatok sporáka a panvice.

Ingrediencie

0,5 granátového jablka;

0,7 kg bravčového mäsa;

1 hlava cibule;

1 pohár šťavy z granátového jablka;

Olej, soľ;

Trochu zelené.

Varenie

1. Pridajte pol lyžičky soli do šťavy z granátového jablka, korenie.

2. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky. Pripravenú šťavu zlejeme, premiešame a necháme marinovať aspoň štyri hodiny.

3. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho.

4. Mäso vyberieme z marinády a vytrasieme z neho kvapky šťavy. Vložte ju do panvice a začnite smažiť.

5. Po pár minútach prikryjeme pokrievkou, znížime intenzitu ohňa a v pustenej šťave dusíme štvrť hodiny.

6. Otvoríme, pridáme cibuľu. Nakrájame na veľké. smažiť do zlato-hnedá. Nezabudnite premiešať.

7. Šťavu z misky, v ktorej bolo mäso marinované, zlejeme do panvice.

8. Pridáme zrná z polovice granátového jablka a všetko spolu povaríme asi desať minút.

9. Hodíme zelenú, ak je to potrebné, môžete pridať akékoľvek korenie, bobkový list.

Recept 5: Marináda z granátového jablka na ryby a morské plody

Variant marinády zo šťavy z granátového jablka, v ktorej môžete namáčať ryby na pečenie alebo vyprážanie na grile, grile. Táto možnosť marinády sa tiež dobre hodí k morským plodom. Pohár šťavy stačí na marinovanie 0,8 kg rýb alebo iného produktu.

Ingrediencie

1 pohár šťavy;

2 polievkové lyžice oleja;

Korenie na ryby alebo iné.

Varenie

1. Spojte soľ a korenie, môžete pridať korenie na ryby alebo iné korenie podľa vlastného výberu.

2. Rybu nakrájame na požadovanú veľkosť, posypeme pripravenou zmesou. Alebo len posypte morskými plodmi.

3. Jemne premiešajte kúsky, snažte sa nepoškodiť.

4. Zmiešajte zeleninu, lepšie olivový olej s šťava z granátového jablka a zalejeme rybu.

5. Nechajte marinovať, nechajte stáť od pol hodiny do 4-5 hodín. Potom varíme na akýkoľvek spôsob.

Recept 6: Pikantná grilovaná marináda z granátového jablka

Pri príprave pikantnej marinády z granátového jablka na grilovanie, skutočné gruzínska adjika. Môže sa nahradiť zmesou drveného feferónka, bazalka, koriander a cesnak. Alebo do nakrájaných strukov pridajte trochu chmeľovo-slnečného korenia a nechajte vylúhovať.

Ingrediencie

1,5 kg mäsa;

1 lyžica adjika;

3 polievkové lyžice sójovej omáčky;

0,5 kg cibule;

1,5 šálky šťavy z granátového jablka;

Trochu soli.

Varenie

1. Hneď začneme s mäsom, keďže samotná marináda je uvarená za pár sekúnd. Bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso oberieme, dôkladne opláchneme a nakrájame na kúsky. Dáme do misky.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké krúžky a posielame na kúsky mäsa.

3. Sójovú omáčku spojíme s adjikou, môžeme pridať aj trochu soli, potrieme. Postupne pridávame šťavu a stále miešame. Všetko spolu rozmixujete v mixéri. Je dôležité, aby sa hmota stala homogénnou, inak bude ostrosť rozložená nerovnomerne.

4. Vylejte pikantná omáčka do mäsa a premiešame. Marinujte aspoň tri hodiny. Môže sa uchovávať v chladničke až jeden deň.

Recept 7: Marináda z granátového jablka s medom a cesnakom na kuracie mäso

Ďalšou možnosťou pre marinádu šťavy z granátového jablka, v ktorej je kuracie obzvlášť úspešné. Med dáva chutný a pekná kôrka, a cesnak dáva neporovnateľná vôňa. Toto množstvo postačuje na namočenie 1,5-2 kg produktu.

Ingrediencie

0,5 litra šťavy;

1,5 lyžice medu;

1-2 lyžičky soľ;

5-7 strúčikov cesnaku;

1 balíček korenia na kuracie mäso.

Varenie

1. V prvom rade si pomelieme olúpané strúčiky cesnaku.

2. Pridáme k nim med, dobre potrieme. Ak je kandizovaný, potom sa manipulácia okamžite začne skvapalňovať.

3. Tu pridajte soľ a korenie. Brúsiť až do kaše a postupne zavádzať teplú šťavu. Veľmi to dopadne ochutený nápoj kto chce piť.

4. Ponorte do nej kuracie kúsky, krídelká a dokonca aj prsia. Zhora položíme malý útlak, aby bol výrobok úplne zakrytý.

5. Doba držania vtáka v marináde môže byť ľubovoľná. Kuracie mäso môže byť varené za pol hodiny alebo ponechané na deň.

Recept 8: Bravčové mäso v marináde z granátového jablka v rúre

Recept na šialene chutné bravčové mäso v marináde z granátového jablka, ktoré si uvaríte aj doma konvenčná rúra. Vyberáme dobré mäso, môžete si ho vziať s vrstvami tuku a ísť!

Ingrediencie

1 kg bravčového mäsa;

40 ml sójovej omáčky;

0,5 citróna;

1 pohár šťavy z granátového jablka;

Čierne korenie, sladká paprika;

1 strúčik cesnaku;

1 lyžica cukru;

0,6 kg cibule.

Varenie

1. Bravčové mäso nakrájajte na 2 cm vrstvy. Zľahka porazte kuchynským kladivom.

2. Spojte sójovú omáčku, všetky koreniny, pridajte strúčik cesnaku, vytlačte šťavu z polovice citróna. Stačí jedna lyžica.

3. Nalejte cukor, trochu soli a premiešajte.

4. Nalámané kúsky zalejeme pripravenou zmesou a necháme marinovať. Bravčové mäso môžete namočiť deň vopred alebo ráno na večerné varenie.

5. Cibuľu nakrájame na kolieska, vložíme do zapekacej misy.

6. V jednej vrstve položte bravčové mäso na vrch.

7. Nalejte marinádu, v ktorej ležala.

8. Dáme do rúry na 200 stupňov a privedieme do pripravenosti. Podávame s cibuľou, ktorá bola použitá ako vankúšik.

Na vylisovanie šťavy z granátového jablka nie je potrebné používať žiadne zariadenie ani techniku. Existuje oveľa jednoduchší spôsob. Bobule sa musia umyť a zvinúť s námahou na stôl. Tlačia naň rukami a pomaly otáčajú, úlohou je miesiť zrnká. Potom sa urobí hlboký otvor a šťava sa jednoducho vytlačí do pohára.

Bravčové mäso je samo o sebe dosť mäkké a mäso stačí pred marinovaním nakrájať. S hovädzím mäsom je to trochu náročnejšie a pred naliatím omáčkou je vhodné kúsky trochu odklepnúť. V tejto forme bude mäso lepšie nasýtené, bude jemné a šťavnaté.

Potrebujete rýchlo marinovať mäso? Pripravte náplň teplou šťavou z granátového jablka, môžete pridať trochu octu. Po spojení s mäsom sa nádoba môže hodinu udržiavať v teple, aby šťavy rýchlejšie prešli do tkanív a až potom sa ochladili. Predbežné ubíjanie kusov kladivom tiež pomáha skrátiť čas morenia produktu.

Ocot vám umožňuje kvalitne marinovať mäso, zmäkčujúce mäsové vlákna, aby sa rýchlo vyprážalo bez toho, aby sa muselo vysušiť. Ale kvôli tomu získava grilovanie výraznú kyslú chuť s nie najpríjemnejšími tónmi. Našťastie existujú produkty, ktoré vám umožňujú marinovať mäso o nič horšie a zároveň dávajú grilovaniu príjemnú dochuť. Medzi tieto produkty patrí granátové jablko. Marináda na ražniči so šťavou z granátového jablka si vyberajú skutoční znalci ražniči, ktorým záleží na dokonalosti chuti v každom jeho aspekte.

Kulinárske tajomstvá

Existuje niekoľko receptov na marinádu so šťavou z granátového jablka, ale bez ohľadu na to, ktorý z týchto receptov si vyberiete, znalosť niekoľkých kulinárskych tajomstiev sa vám bude hodiť.

• marináda z granátového jablka vhodné pre všetky druhy mäsa, ale nie pre všetky by malo byť rovnaké. Pridané korenie, musíte si vybrať tie, ktoré sú vhodné na použitie mäsový výrobok: pre jahňacinu potrebujete jednu, pre bravčové - ostatné, pre kuracie - tretie.
• Bez ohľadu na to, ktorý recept na grilovaciu marinádu uprednostňujete, mali by ste si pre ňu vybrať mladé a nie mrazené mäso.
• Je nepravdepodobné, že budete môcť rýchlo marinovať mäso v marináde z granátového jablka, zvyčajne to trvá od 6 do 12 hodín, v závislosti od druhu mäsa. Z tohto dôvodu je potrebné mäso na grilovanie marinovať v šťave z granátového jablka vopred, najlepšie večer pred dňom, na ktorý je akcia naplánovaná.
• Mäso nemarinujte v hliníkových miskách, ktoré sa pri kontakte s kyselinami tvoria škodlivé látky.
• Ak sa do marinády z granátového jablka pridá rastlinný olej, bude to fungovať lepšie a v tomto prípade bude grilovanie jemnejšie a šťavnatejšie.
• Na grilovanie musíte použiť skutočnú šťavu z granátového jablka bez cukru. Nie ten, ktorý sa predáva v obchodoch. Dá sa získať ošúpaním granátového jablka, zberom semien do gázy a vytláčaním šťavy.

Správnym marinovaním mäsa si môžete byť istí, že váš gril bude chutný. Aspoň, ak to nie je spálené a nie presušené.

Základná marináda so šťavou z granátového jablka na grilovanie

Čo potrebuješ:

• mäso - 2 kg;
• šťava z granátového jablka - 0,5 l;
• rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
• cibuľa - 0,6 kg;
• korenie, soľ - podľa vášho vkusu.

Ako variť:

1. Mäso umyte, osušte utierkou a nakrájajte na kúsky pripomínajúce dve zápalkové škatuľky položené na sebe.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, rozoberte rukami a pretrepte, aby cibuľová šťava začala vystupovať.
3. Nalejte olej do mäsa, premiešajte kúsky rukami tak, aby olej pokryl každý.
4. Nalejte korenie a vložte cibuľu, dobre premiešajte.
5. Nalejte šťavu z granátového jablka, položte váhu na vrch.
6. Mäso dáme do chladničky.

Kuracie mäso stačí marinovať 2-3 hodiny, bravčové mäso - 6 hodín, jahňacie a hovädzie mäso - najmenej 10 hodín.

Rýchla grilovacia marináda so šťavou z granátového jablka a minerálkou

Čo potrebuješ:

• mäso - 2 kg;
• šťava z granátového jablka - 0,5 l;
• cibuľa - 0,5 kg;
• sýtená minerálna voda - 0,5 l;
• soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Ako variť:

1. Mäso pripravíme tak, že ho opláchneme a nakrájame na 4-5 cm kúsky.
2. Nalejte mäso minerálka a chladiť. AT minerálka mäso by malo byť asi hodinu. Bublinky v tomto čase „bombardujú“ mäsové vlákna, zmäknú a
3. Po scedení minerálky mäso posypeme korením a premiešame.
4. Ošúpte a nakrájajte cibuľu hrubé strúhadlo. Pridajte k mäsu. Cibuľová šťava urýchli proces morenia.
5. Nalejte šťavu z granátového jablka a ochlaďte.

Kuracie mäso môže byť vyprážané za hodinu, bravčové mäso - po 2-3 hodinách, pre jahňacie a hovädzie mäso to bude trvať od 4 hodín. Ale v každom prípade, s týmto receptom môžete začať vyprážať kebab oveľa skôr ako marinovanie mäsa obvyklým spôsobom.

Horúca grilovacia marináda so šťavou z granátového jablka

Čo potrebuješ:

• mäso - 2 kg;
• šťava z granátového jablka - 0,5 l;
• cibuľa - 0,5 kg;
• majonéza - 100 ml;
• Kaukazská adjika - 2 polievkové lyžice. l.;
• sójová omáčka - 100 ml.

Ako variť:

1. Opláchnite mäso. Po vysušení obrúskami nakrájajte na kúsky na grilovanie.
2. akútna Kaukazská adjika zmiešame s majonézou a sójovou omáčkou
3. Cibuľa nakrájaná na tenké polovičky krúžkov.
4. K mäsu pridajte cibuľu a korenie, nalejte zmes majonézy, adjiky a sójovej omáčky. Mäso premiešajte rukami, aby sa omáčka a korenie rovnomerne rozložili.
5. Zalejte šťavou vytlačenou z granátového jablka a nechajte na chladnom mieste marinovať 6-10 hodín, podľa toho, aké mäso používate. Výnimkou je hydinové mäso, ktoré stačí marinovať hodinu.

Ražný kebab marinovaný so šťavou z granátového jablka, sójovou omáčkou a majonézou je jemný a šťavnatý. Táto marináda je vhodná najmä na hovädzie a hydinové mäso.

Marináda na grilovanie so šťavou z granátového jablka je obľúbená u gurmánov z nejakého dôvodu. Mäso v ňom marinované je jemné a chutné, má príjemnú dochuť.

Pri zmienke o grilovaní, šťavnaté, voňavé kúsky mäso, údené a prekvapivo jemné. Bohužiaľ, nie vždy je možné získať presne taký obraz, aký si predstavujete. Ale nie každý to vie hlavné tajomstvo správne varenie- Toto je marinovanie podľa pravidiel.

Dnes je na predaj toľko rôznych korenín a korenín, že si môžete zakaždým vymyslieť svoje vlastné, nový recept s akoukoľvek kombináciou chutí. Alebo môžete využiť už overené rady a vyrobiť si bravčové špízy v omáčke z granátového jablka, ktorých recepty si dnes rozoberieme v článku.

Mäso varené v sladkokyslá marináda so šťavou z granátového jablka, sa výrazne líši od toho, ktorý sa pripravuje na kefíre, vo víne, v pive alebo v octe. Omáčka z granátového jablka sa tiež nazýva Narsharab - je veľmi koncentrovaná šťava s výraznou arómou. Kuchári dodržiavajú prísne pravidlo, ktoré si môžete všimnúť: chuť každého jedla by mala byť harmonická, vyvážená. To znamená, že by nemala byť prítomná iba kyslá alebo krycia sladkosť. Pridali ste omáčku z granátového jablka? Nezabudnite jedlo osladiť niečím, napríklad medom. Takže prvé veci.

Ako teda varíš lahodná grilovačka? Čo môžete urobiť, aby jedlo bolo chutné? Vyskúšajte recept na grilovačku v marináde z granátového jablka!

Čo je potrebné?

Pripravíme si všetky potrebné produkty:

2 kg čerstvej bravčovej panenky;
- 4-5 kusov veľkej cibule;
- 0,7 litra prírodná šťava granát;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- soľ a čierna mleté ​​čierne korenie chuť;
- štipka koriandra a slnečnicového chmeľu.

Príprava mäsa na marinovanie. Dobre umyjeme, osušíme, nakrájame ostrým veľkým nožom na kúsky aspoň 4-4,5 cm.Cibuľu nakrájame na nie príliš tenké kolieska. Tieto dve zložky zmiešame v nádobe, ktorú používame na marinádu.

Mäso okoreníme, osolíme a podľa chuti pridáme korenie. Mäso premiešajte, jemne ho stlačte rukami. Teraz je čas na šťavu z granátového jablka. Nalejte ho do všetkých ostatných komponentov a potom - rastlinný olej. Opäť dobre premiešame, ale dávajte pozor, aby ste nepolámali kolieska cibule. Panvicu prikryjeme mäsom, ktoré už vydáva neuveriteľne chutnú vôňu, a necháme 24 hodín. Nezabudnite ho dať do chladničky, nezabudnite premiešať každé 3-4 hodiny. Ak na marinovanie kebabu zostáva len niekoľko hodín, použite útlak.

Bravčové mäso bude do vyprážania nasýtené všetkými chuťami, ktorými sme ho doplnili a zároveň nestráca na šťavnatosti. Vyprážame na uhlíkoch, na každý špíz navlečieme 3-4 kusy, podľa dĺžky. Kým je táto mňamka vyprážaná, pripravte si stôl: nakrájajte zeleninu, vyberte omáčky a biele víno. Ak máte radi bravčové špízy s omáčkou z granátového jablka, dajte recept svojim priateľom! Nech to využijú aj oni. Dobrú chuť!

Recept omáčka z granátového jablka k mäsu

Omáčku, z ktorej budeme pripravovať najužitočnejší produkt- granátové jablko, prírodné a bez akýchkoľvek konzervačných látok. Všetko, čo do nej pridávame, sú koreniny a koreniny, ktoré dodajú potrebnú chuť. Vo výslednej omáčke môžete marinovať mäso, pripraviť ho na vyprážanie a tiež ho podávať s hotovým grilom.

Nezabúdajte, že granátové jablko je považované za najcennejší zdroj železa pre naše telo. Veľmi rýchlo zvyšuje hladinu hemoglobínu, preto sa obzvlášť dôrazne odporúča ženám.

Čo sa týka kulinárske špeciality, potom je to s touto omáčkou, ktorá sa vypráža na hranici, mastné bravčové mäso je pre nás veľmi ľahko stráviteľné zažívacie ústrojenstvo. Dodáva mäsu pikantnú chuť a na stole priťahuje jasným, krásna farba.

Recept na omáčku narsharab

Toto je azerbajdžanský názov pre omáčku z granátového jablka. Môže sa variť vo veľkých množstvách, ak je neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy, nielen na grilovanie. Takýto produkt nemôžete skladovať dlhšie ako 10 dní. Vezmeme 3 kilogramy semien granátového jablka - z tohto množstva dostaneme kilogram hotový výrobok. Pridajte nasekaný cesnak, koriandrové semienka a bazalku podľa chuti.

Zrná dáme do veľkej nádoby, neustále miešame drevenou špachtľou. Na miernom ohni privedieme do varu. Počas varenia tiež zľahka rozdrvte granátové jablko drevenou vareškou alebo rozdrvte na pyré.

Pripravenosť môže byť určená kosťami, ktoré by mali zbelieť. A konzistencia našej hmoty by mala pripomínať kyslú smotanu. Celý čas varu bude asi 25-30 minút. Potom výslednú hmotu preceďte cez gázu a obsah nalejte do pohárov na uskladnenie.

Aby sa stal skutočným pikantná omáčka môžete k tomu pridať trochu vína. Získa sladkastú pachuť. Víno sa musí naliať vo fáze miešania šťavy s korením, pred začiatkom varenia. A potom je technológia varu rovnaká ako v tradičný recept.

No, ak nemáte dostatok skutočnej pikantnosti, použite v receptoch chilli papričky. Pri varení môžete pridať struky priamo so zrnami, potom sa omáčka ukáže ako neuveriteľne pikantná, skutočne horiaca a dokonale zdôrazní chuť kebabu.