Španielske buchty - jemné, s plnkou aj bez. Ráno začína španielskymi buchtami: s pudingom, hrozienkami, orechmi, škoricou. Španielske buchty – zázračné pečivo
Nedeľa 27.11.2016 10:34 + citovať pad
Popis: Na tento recept som narazil náhodou a rozhodol som sa ho vyskúšať. Recept je jednoduchý a dostatočne rýchly a chuť nenechá nikoho ľahostajným! Pozývam všetkých na šálku čaju s voňavým pečivom!
cesto:
voda (teplá) - 120 ml.
cukor - 50 gr.
droždie (suché, mám suchý "Saf moment") - 7 gr.
pšeničná múka - 300 ml.
rastlinný olej 2 lyžice. l.
maslo (mäkké, na vymastenie stola)
náplň:
mlieko - 300 ml.
cukor - 60 gr.
vanilín - 1 štipka
vaječný žĺtok - 2 ks.
kukuričný škrob (možno nahradiť bežnou alebo múkou) - 20 gr.
na ozdobu:
práškového cukru
Do teplej vody nasypeme cukor a droždie. Dobre premiešajte. 
Pridajte vajíčko a znova premiešajte. 
Nalejte preosiatu múku. Trochu premiešame. 
Pridajte soľ a rastlinný olej a premiešajte mäkké cesto.
Takto by to malo dopadnúť. Cesto som miesila 2-3 minúty. Teraz musíte zohriať mikrovlnnú rúru s pohárom vody na 1 minútu. Pohár vyberieme a vložíme misku s cestom, prikryjeme pokrievkou (ja som použila z mikrovlnky). Nechajte kysnúť 30-40 minút. Vždy mám skvelý vzostup za pol hodinu. 
Kým cesto kysne, môžete pracovať na plnke.
Mlieko prevaríme so štipkou vanilky. 
Samostatne kombinujte žĺtky, cukor a škrob (alebo múku). Je potrebné dosiahnuť jednotnosť. 
Asi polovicu horúceho mlieka tenkým prúdom prilievame do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. 
Vzniknutú zmes vlejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Necháme vychladnúť. 
Teraz sa môžeme vrátiť k testu. Dobre sa zdvihol. 
Cesto trochu pretlačíme a rozdelíme na 6 rovnakých kúskov. Žemle sú veľmi veľké, takže cesto môžete rozdeliť na veľká kvantitačasti. Zľahka ich poprášime múkou. 
Namažte stôl mäkkým maslo a navrch položíme prvú guľu cesta. Naolejovanou rukou zľahka zatlačte. 
Natiahnite ho na tenko, hrúbka vrstvy je asi 1 mm. 
Na okraj položíme náš puding 
A pritlačením okrajov skrútime do rolky. 
Potom sa premeňte na "slimáka". 
"Slimačí chvost" pod ním určite zložte, aby krém nevytiekol. 
Takto vyzerá budúci španielsky drdol.
To isté urobte so zvyšnými guličkami cesta. 
Vložte "slimáky" na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Nechajte pár minút kysnúť (ja som dala na 10 minút do sotva vyhriatej rúry). 
Po vykysnutí sa žemle dobre roztiahnu.
Pečieme ich pri t 180 *C do zhnednutia (15 minút, ale riaďte sa rúrou. 
Zostáva ich len posypať práškového cukru a vychutnajte si jemnosť španielskych rožkov!
Toto sú krásy, ktoré sa nakoniec ukážu. Pomôž si sám! 
A toto je rez. 
A istič.
Šťastný čaj!
Kuchár so skúsenosťami vie, že existujú španielske buchty - to je jeden recept, sú francúzske (a je ich veľa druhov), sú briošky - sladké buchty s pivovarskými kvasnicami. A puding nie je prezentovaný v jedinej kópii. Napríklad cukrársky krém, ktorý sa používa nielen ako cukrárska náplň, ale aj ako sebestačný pokrm.
Známy je aj recept na žemle Creme de Parisien, ktoré sa často zamieňajú so slávnymi španielskymi žemľami. Ale recepty sú skutočne také podobné, že nie je prekvapujúce, že si ich zamieňate.
AT konvenčná rúra, v najviac jednoduché podmienky, môžete uvariť jedlo s bohatou históriou, ktoré vynašli západní cukrári pred mnohými rokmi. Taká pochúťka s puding možno s autorskými kulinárskymi inklúziami - do náplne môžete pridať korenie, citrusovú kôru atď.
Ingrediencie
- Čerstvé droždie - 30 g;
- Múka - 300-350 g;
- Voda - 130 ml;
- Kuracie vajce - 3 ks;
- Mlieko - 250-300 ml;
- Rastlinný olej - 20 ml;
- Kukuričný škrob - 20 g;
- Cukor - 120 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Maslo - podľa chuti;
- Práškový cukor (na posypanie).
Pudinkové buchty: Recept
Toto začína kulinársky proces z prípravy cesta. Musíte uvariť skvelú sladkosť kysnuté cesto. K tomu metličkou zmiešate droždie a vodu. Do tejto zmesi pridajte 50 g cukru. Všetko šľaháš.
Krok za krokom varenie buchiet:
- Do výslednej hmoty pridajte múku, 1 vajce a dve polievkové lyžice. zeleninový olej.
- Vymiesite cesto. Do stredu zmesi pridajte lyžičku soli. Test musí byť flexibilný.
- Cesto prikryte Potravinová fólia a nechajte pôsobiť 40 minút.
- Teraz si môžete pripraviť krém, ktorý bude vo vnútri buchiet. Na sporák položte panvicu a nalejte do nej mlieko. Do mlieka môžete pridať trochu vanilky. Mlieko privedieme do varu.
- Metličkou v inej miske zašľaháme dva žĺtky, 60-70 gramov cukru a kukuričný škrob. Túto zmes premiešajte a nalejte do nej polovicu objemu už horúceho mlieka. Vráťte panvicu na sporák. Za stáleho miešania mlieka prilievame zmes so žĺtkami. Keď zmes začne vrieť, odstavíme ju z ohňa. Schladiť.
- Cesto rozotrieme, rozdelíme na 100-gramové kúsky (od oka). Namažte stôl maslom. Rukami rovnomerne natiahnite kúsok cesta.
- Vrch cesta potrieme maslom. Dáme krém, cesto zabalíme do rolády. A potom - v slimákovi. Urobte to s každým kúskom cesta.
- Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Položte naň žemle.
- Nechajte buchty na plechu na pečenie desať minút a potom ich pošlite do rúry na 20-25 minút. Teplota je 180 stupňov.
- Hotové buchty ozdobte práškovým cukrom!
Takže dezert je pripravený a môžete ho podávať s čajom, nealkoholické varené víno alebo kávu s mliekom.
Buchty v rúre s parížskou smotanou
Tento recept je veľmi podobný vyššie uvedenému, len tvar buchiet bude iný.
Aby ste to dosiahli, musíte rozvinúť guľu cesta tak, aby mala tvar obdĺžnika. Na okraj tohto obdĺžnika dáme krém. Zabalíme tak, aby bol krém vo vnútri. Zvyšok cesta nakrájajte na dlhé pásiky. Pásiky pokrývajú plochu obalenou náplňou, ktorá tvorí krásny vzor.
Hlavná vec je, že pruhy sú rovnomerné, rovnaké a medzery medzi nimi sú tiež rovnaké.
Dezert je hotový, použite tento krém na torty a torty a dokonca aj ako dresing na ovocné šaláty. A buchty budú dobrá pochúťka na víkendové raňajky alebo ako hotel pre priateľov a príbuzných.
Španielske pudingové buchty: recept s fotografiou krok za krokom
Varenie španielskych pudingových buchiet (video)
španielske buchty s pudingom je skvelá možnosť dezert, ktorý dokáže premeniť obyčajný čajový večierok na skutočnú chuťovku. Je jednoducho nemožné odmietnuť tieto svieže, voňavé a veľmi jemné bohaté produkty. Existuje niekoľko základných rôzne možnosti ich príprava. Ako názorný príklad môžeme považovať niektoré z najzaujímavejších a najoriginálnejších receptov.
Španielske pudingové buchty sa pripravujú jednoducho. Táto práca si vyžaduje minimálnu fyzickú námahu a najjednoduchšiu sadu ingrediencií:
450 gramov múky, jeden a pol lyžičky sušeného droždia, 5 gramov soli, vajce, 75 gramov cukru, 180 mililitrov vody, 50 gramov rastlinného oleja a dvakrát toľko masla.
na celé sklo cukru tri žĺtky, pol litra mlieka, tri plné polievkové lyžice vanilkového škrobu a vanilkovú tyčinku.
Na prípravu pravých španielskych pudingových buchiet potrebujete:
- Pripravte cesto. Všetky ingrediencie musia byť vložené do misky mixéra. Po dlhom šľahaní by vám mala vzniknúť elastická hmota, ktorá sa vám nebude lepiť na ruky. Cesto preložíme do misy, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Pripravte si náplň. Najprv v hrnci priveďte mlieko do varu, pridajte doň cukor a vanilku. Potom v samostatnej miske rozdrvte škrob so žĺtkami a potom, pridajte trochu horúceho mlieka, dobre premiešajte, kým nebude hladká. Túto vaječnú zmes postupne pridávame do vriaceho mlieka a ďalej varíme do zhustnutia.
- Na vytvorenie produktov je potrebné cesto najskôr rozdeliť na niekoľko častí. Potom každý z nich po namazaní pracovnej plochy olejom rozvaľkajte na tenký obdĺžnik. Naneste náplň na širokú stranu vrstvy a potom ju zrolujte najskôr rolkou a potom vo forme slimáka.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Prírezy by sa mali položiť na kovový plech na pečenie, namazať ich povrch maslom a potom ich prikryté uterákom nechať 20 minút. Potom už pripravené výrobky môžu byť odoslané do rúry. Po 15 minútach budú žemle hotové.
Pred podávaním budú musieť byť mierne vychladené a jemne posypané práškovým cukrom.
Chutné raňajky
Ak sa hostiteľka nemusí ponáhľať do práce, môže vstať trochu skoro a potešiť svoju domácnosť originálne raňajky. Ako príjemné prekvapenie môžete uvariť jemné španielske buchty s pudingom. Takýto príjemný doplnok k čaju vám určite zdvihne náladu a dodá silu na celý deň. Ak chcete pracovať, musíte vopred pripraviť nasledujúce komponenty:
pohár plnotučné mlieko, 2-3 gramy soli, 320 gramov múky, vajce, 75 gramov obyčajnej a 10 gramov vanilkový cukor, lyžičku suchého droždia, 40 gramov margarínu, 35 gramov rastlinného oleja a balíček pudingu.
- Najprv si môžete uvariť krém podľa všetkých krokov uvedených na obale. Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s varením, bude použitie takéhoto polotovaru skvelé riešenie. Aby bol krém jemnejší, môžete doň pridať 40 gramov masla. hotový výrobok odložíme nabok úplne vychladnúť.
- Teraz môžete urobiť test. Začiatok droždia sa musí zriediť v mlieku, pridať 30 gramov múky a lyžičku cukru. Potom roztopte margarín oddelene, spojte ho s surové vajce, cukor a soľ. Hmotu dobre premiešame a pridáme ku kvásku. Potom postupne po častiach pridávame múku, vypracujeme vláčne cesto, ktoré odložíme na hodinu na podkysnutie. Aby hmota nezvetrala, je lepšie ju prikryť obrúskom.
- Vyzreté cesto rozvaľkajte na vrstvu. Po rozložení plnky na jednej strane rolku zvinieme, nakrájame na kúsky a necháme asi 10 minút uležať.
- Výrobky rozložte na plech na pečenie pokrytý naolejovaným papierom na pečenie a potrite vrch vajcom a pošlite do rúry na pečenie pri teplote 190 - 200 stupňov.
Pred použitím by hotové žemle mali mierne vychladnúť.
originálny dezert
Aby bol dezert nezvyčajnejší, môžete mu jednoducho dať originál vzhľad. Každý pokrm totiž človek najskôr vníma vizuálne a až potom ho hodnotí. chutnosť. Ak chcete získať elegantné žemle so španielskym pudingom, môžete použiť najbežnejší recept. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
na 480 gramov múky 75 gramov cukru, 3 kuracie vajcia, 50 gramov droždia (čerstvého), pol pohára mlieka a 5 lyžíc masla.
pohár mlieka, 50 gramov masla, vajce, 75 gramov múky a pol pohára cukru.
Na mazanie je potrebné 1 čerstvé vajce.
Proces prípravy produktu zahŕňa všetky rovnaké základné kroky:
- dávka sladké cesto vyrábané bežným spôsobom. Na začiatok je potrebné droždie rozdrviť lyžicou cukru, zriediť teplým mliekom a pridať pol pohára múky. Výsledné cesto sa umiestni na teplé miesto na zrenie. V tejto dobe musí byť vajíčko porazené cukrom a rozpusteným maslom. Po spojení tejto hmoty s cestom postupne pridávajte preosiatu múku a pripravte mäkké, elastické cesto. 15 minút je lepšie nechať v teple.
- Suroviny na smotanu okrem masla vyšľaháme mixérom. Zmes preložíme do hrnca a za stáleho miešania zahrievame do zhustnutia. Vzniknutú zmes opäť vyšľaháme s pridaním oleja.
- Na vytvorenie polotovarov je potrebné cesto najskôr miesiť. Potom sa musí ľubovoľne rozdeliť na kúsky, z ktorých každá sa zvinie do oválneho koláča. Z jednej strany dáme krém a prikryjeme ho okrajom cesta. Zvyšok po narezaní na pásiky zabalíme.
- Položte polotovary na vymastený plech a pošlite do rúry asi pol hodiny. Teplota vo vnútri by mala byť aspoň 180 stupňov. 5 minút predtým, ako je výrobok pripravený, potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Navonok tieto buchty pripomínajú mini-bochníky. Ale už po prvom ochutnaní sa ukáže ich skutočné čaro.
Chutné "Brioches"
V Európe si veľa ľudí myslí, že pečenie je každodenné a takmer povinné jedlo. Španielske pudingové buchty sa pripravujú nielen v cukrárňach, kaviarňach a malých reštauráciách. Často sa vyrábajú doma, aby dali svojim blízkym možnosť pokochať sa naozaj jedinečným kúskom. Kulinárske umenie. V závislosti od spôsobu prípravy jednotlivých polotovarov sú na to desiatky možností zaujímavé jedlo. Jeden z nich s názvom "Brioche" vyžaduje nasledujúce produkty:
na 250 mililitrov mlieka 450 gramov múky, 3 až 4 gramy soli, 75 gramov kryštálového cukru, 2 vajcia (vrátane 1 na mazanie), 0,5 gramu vanilínu, 60 gramov masla a jeden a pol lyžičky droždia.
100 gramov cukru, 150 mililitrov mlieka, 2 vajcia, ½ gramu vanilky a pár polievkových lyžíc škrobu.
Je potrebné pripraviť ponuku Brioches podľa určitej schémy:
- Najprv musíte pripraviť samotné cesto. V tejto fáze je potrebné naliať múku na tanier a tam ju rozotrieť na strúhanku s maslom. Samostatne rozpustite droždie, soľ, vanilín a cukor v mlieku. Potom musíte komponenty skombinovať a pridaním vajíčka vymiesiť jemné homogénne cesto. Polotovar treba nechať 60 minút odstáť. Potom sa musí znova miesiť a nechať ďalšiu hodinu.
- Na smotanu treba vajce, cukor, vanilín a mlieko jemne vyšľahať metličkou. Potom v hrnci uvarte mlieko a tenkým prúdom do neho nalejte pripravenú zmes. Hmota sa musí zahrievať na miernom ohni, kým nezhustne. Po ochladení možno krém považovať za pripravený.
- Cesto roztiahnite rukami do obdĺžnikovej vrstvy. Potom sa musí rovnomerne natrieť krémom, zvinúť do rolky a nakrájať ostrým nožom na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 3 centimetre.
- Výsledné polotovary rozložte na plech na pečenie pokrytý pergamenom a jemne ho posypte múkou. V tejto polohe by mali stáť 20 minút. Potom sa musia natrieť rozšľahaným vajcom a poslať do rúry na 25 minút a zahriať ju na 180 stupňov.
Výsledkom je voňavý, svieži a nezvyčajne chutný muffin.
História vzniku španielskych pudingových buchiet siaha niekoľko storočí do minulosti. Prvýkrát sa tieto špirálovité slimáky začali variť na samom začiatku 17. storočia. dnes voňavé kvasnicové slimáky zvážiť tradičný dezert a v skutočnosti vizitkaŠpanielsky stredomorský ostrov Mallorca.
Spočiatku sa cesto na ne pripravovalo s pridaním tuku, nie masla. V katalánčine znie jeho názov ako saim. Preto sa objavil názov samotného muffinu - Ensaimada de Mallorca. Práve s pomocou tuku sa dá variť super tenké cesto. Dá sa maximálne natiahnuť do priehľadnej vrstvy, ktorá po zabalení a upečení vytvorí veľa jemných tenkých vrstiev, medzi ktorými sa rozloží aromatická náplň. Oficiálne existujú dva typy takýchto buchiet:
- Ensaimada de Mallorca.
- Ensaimada de Cabello de Angel („Anjelské vlasy“).
Ako náplň pre prvú možnosť krém, džem, čokoládová pasta alebo čerstvé ovocie. Na druhý typ žemlí sa používa stredomorská zelená tekvica, ktorá má po spracovaní zvláštnu chlpatú štruktúru. Odtiaľ pochádza aj samotný názov produktu.
Perfektná možnosť
Medzi milovníkmi pečenia sú veľmi obľúbené žemle so španielskym pudingom. Najlepší recept toto šik dezert vedieť prirodzene miestnych kuchárov. Dobrý výsledok sa dosiahne použitím nasledujúcich zložiek:
na 300 gramov múky 35 gramov rastlinného oleja, 1 vajce, štipku soli, 1320 mililitrov teplej vody, lyžičku suchého droždia a 50 mililitrov kryštálového cukru.
Na plnenie v poslednej dobe niektorí radšej nepoužívajú krém, ale zmes, ktorá zahŕňa:
5 lyžíc masla, konzervované ovocie(čerešne alebo jablká) a trochu práškového cukru.
Postup výroby buchiet zostáva rovnaký:
- Najprv musíte miesiť cesto. Práca začína zmiešaním suchých surovín. Potom je po pridaní vajíčka potrebné urobiť konečnú dávku a nechať produkt dozrieť na teplom mieste, kým sa jeho veľkosť približne nezdvojnásobí.
- Potom musí byť pripravený výrobok rozdelený nožom alebo rukami na štyri rovnaké časti. Každý z nich bude potrebné roztiahnuť prstami do obdĺžnikovej vrstvy s rozmermi približne 38 x 27 centimetrov. Lepšie sa pracuje na stole potretom olejom.
- Plnku položte pozdĺž dlhšej strany a potom cesto opatrne zviňte do rolády.
- Každú rolku stočíme do špirály a okraje pritlačíme, aby plnka nevytiekla.
- Potom môžu byť polotovary zložené na plech na pečenie. Tam by mali chvíľu postáť (30-40 minút bude stačiť). A teraz ich treba poslať do pece. Pečenie zvyčajne netrvá dlhšie ako 20 minút. Je lepšie vopred namazať povrch vajíčkom.
Väčšinou. Hotové žemle sa väčšinou posypú práškovým cukrom. Ale v zásade to nie je vôbec potrebné. Turisti, ktorí prichádzajú do Španielska na dovolenku, sa vždy snažia ochutnať voňavé buchty pripravené rukami miestnych remeselníkov.
Známe na Baleárskych ostrovoch a na Malorke, vzdušné španielske buchty s jedinečná aróma a chuť je možné zakúpiť skoro ráno v pouličných stánkoch útulných ulíc. Ale, žiaľ, nie každý má možnosť ochutnať pochúťku priamo v Španielsku, no je tu možnosť uvariť si buchty doma.
Španielske buchty – všeobecné zásady
Vzhľadovo môžu byť španielske buchty rôzne: malé porciované bez náplní, posypané práškom, veľké „slimáky“ s naj rôzne plnivá. Puding, čokoláda, marhule, katalánsky krém sú považované za obľúbené plnky, jednou z najobľúbenejších medzi Španielmi je plnka „anjelské vlasy“ - džem špeciálne pripravený na buchty z vláknitej časti tekvice. Okrem toho sa pripravujú španielske buchty s mäsové plnky, vrátane všetkých druhov miestnych korenín.
1. Španielske pudingové buchty
25 g lisovaného droždia;
Múka - 12 veľkých lyžíc;
Slnečnicový olej - 20 ml;
Fazuľová vanilka - 1 ks;
Kukuričný škrob - 10 g;
Malé množstvo masla;
1. Droždie nalejte do teplej vody spolu s cukrom, miešajte, rozpustite.
2. Po 10-20 minútach do kváskovej hmoty rozbijeme vajíčko, pridáme múku a slnečnicový olej, vymiesime cesto.
3. Cesto počas miesenia osolíme.
4. Kryt hotové cesto igelitové vrecko a necháme kysnúť.
5. Varenie pudingu: mlieko nalejte do hlbokej kovovej nádoby, vložte vanilkový lusk, varte na prudkom ohni. Oddeľte žĺtky od bielkov a v samostatnom pohári vyšľahajte s kukuričným škrobom a cukrom. Za stáleho šľahania prilejeme do žĺtkov trochu horúceho mlieka. Dajte na malý oheň a za stáleho miešania nalejte zvyšné mlieko, priveďte do varu, premiešajte, vypnite oheň a ochlaďte.
6. Cesto rozdelíme na kúsky, miesime, natiahneme na koláčiky.
7. Každú vrstvu namažte maslom, vložte malé množstvo krému.
8. Zrolujeme, urobíme slimáka.
9. Vytvorené výrobky usporiadajte do vymastenej formy, pečte nie viac ako pol hodiny pri miernej teplote.
10. Upečené žemle vyberieme z rúry, posypeme práškovým cukrom.
2. Španielske škoricové žemle s hrozienkami
Múka - 14 polievkových lyžíc;
Rastlinný olej - malé množstvo;
Maslo - polovica balenia.
Hrozienka a mletá škorica - hrsť.
1. Sypké komponenty zmiešajte v hlbokej nádobe.
2. Vajíčko rozšľaháme v zohriatej vode, vlejeme do sypkých komponentov, vymiesime cesto, necháme vykysnúť.
3. Maslo rozpustíme, necháme vychladnúť, polovicu nalejeme do cesta, dobre premiešame a necháme opäť kysnúť.
4. Hrozienka opláchnite a na niekoľko minút namočte do vriacej vody, potom opláchnite, vodu sceďte.
5. Cesto nakrájajte na kúsky, rozvaľkajte na tenké koláče.
6. Potrieme rozpusteným maslom.
7. Do stredu dáme niekoľko napučaných hrozienok, posypeme škoricou.
8. Obalíme klobásou, okraje zaštipneme, vytvarujeme slimáky.
9. Rolky so španielskymi hrozienkami a škoricou rozložte na plech pokrytý pergamenom, znova namažte olejom a nechajte odstáť.
10. Pečieme vo vyhriatej rúre pri miernej teplote dozlatista.
3. Španielske buchty s jablkami, orechmi a medom
Mlieko - o niečo viac ako pohár;
10 ml olivového oleja;
Soľ - pol čajovej lyžičky;
2 zelené jablká;
Hrsť vlašských orechov bez škrupín;
Maslo - 350 g, vrátane na mazanie vrstiev;
Štipka práškového cukru a mletej škorice.
1. Soľ zmiešame s múkou.
2. V teplom mlieku rozpustíme droždie, pridáme med, premiešame.
3. Kváskovú zmes nalejte do múky a soli, pridajte tam vajíčko, olivový olej dôkladne premiešame, prikryjeme plastový sáčok nechať vstať.
4. Do panvice s rozpusteným maslom vložte jablká bez šupky nakrájané na kocky, stmavte asi štyri minúty.
5. Cesto rozvaľkáme na tenký koláč, potrieme olejom.
6. Vložte do stredu dusené jablká, posypeme škoricou, obalíme klobásou, okraje zaštipneme, zrolujeme do podoby slimáka.
7. Dáme na plech, necháme kysnúť.
8. Pečieme vo vyhriatej rúre s č vysoká teplota.
9. Hotové žemle položíme na reznú dosku, posypeme práškovým cukrom, ochladíme.
4. Španielske žemle s mletou strúhankou
130 g masla;
25 g soli a cukru;
Malé množstvo masla na vymastenie buchiet;
Mleté krekry, práškový cukor - na posypanie.
1. V hrnčeku vody rozriedime droždie s 10 gramami cukru, necháme napučať.
2. V miske zmiešame múku, soľ a zvyšný cukor, zmiešame s rozpusteným maslom, mliekom, vajcami, vlejeme do kváskovej zmesi, necháme niekoľko hodín kysnúť.
3. Po uplynutí tejto doby cesto rozvaľkajte na vrstvu, zrolujte do klobásy.
4. Klobásu rozdeľte na kúsky široké 5 cm, vyložte hotové výrobky na olejom vymastený plech vymastíme olejom, posypeme strúhankou.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi pol hodiny pri nízkej teplote.
5. Španielske buchty s tekvicou
Múka - 12 veľkých lyžíc;
Soľ, suché droždie - každá po 25 g;
Slnečnicový olej - 40 ml;
Maslo - 130 g;
Malý kúsok čerstvej tekvice;
Hrsť práškového cukru.
1. Všetky sypké zložky cesta zmiešame.
2. Nalejte teplá voda, pridáme vajce, slnečnicový olej, vymiesime cesto a necháme kysnúť.
3. Urobte plnku: tekvicu nakrájajte v mixéri, pridajte práškový cukor a rozpustené maslo, dobre premiešajte.
4. Cesto rozdeľte na niekoľko malých častí, formujte rukami koláče, ktoré namažte olejom.
5. Do stredu dáme plnku, vytvarujeme „slimáka“.
6. Hotové výrobky položte na plech na pečenie, vymastený zeleninový olej, dajte na kysnutie na teplé miesto.
7. Pečieme pri nízkej teplote najviac pol hodiny.
6. Nafúknite španielske buchty s džemom
Múka - 12 veľkých lyžíc;
Menej ako jeden kilogram masla.
Džem - 1 veľký hrnček.
1. Vajíčko rozšľaháme s vodou, pridáme cukor, soľ, múku, vypracujeme cesto. Nechajte odpočívať.
2. Z masla vytvarujeme tenké obdĺžniky.
3. Cesto rozdeľte na dva kusy, rozvaľkajte na tenký koláč.
4. Na tortu dáme jeden obdĺžnik masla, zavinieme, okraje prištipneme a vyvaľkáme.
5. Urobte to so zvyšnými obdĺžnikmi masla.
6. Lístkové cesto zabaľte do plastového vrecka, ochlaďte v chladničke 40 minút.
7. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásiky.
8. Do stredu prúžku dajte trochu džemu.
9. Zabaľte klobásou, pevne pripevnite okraje, nakrájajte na porciované kúsky.
10. Výrobky položte na vymastenú alebo margarínovú formu, pečte v rúre predhriatej na 230 stupňov nie dlhšie ako pol hodiny.
11. Hotové žemle vychladíme na mriežke.
7. Španielske buchty so zaváranými čerešňami
Ďalšie dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
lyžička suchého droždia;
Dve čajové lyžičky cukru;
120 ml teplej vody;
Práškový cukor podľa chuti;
1. Do misky mixéra nasypeme múku, pridáme droždie, cukor a soľ. Zmiešať.
2. Do hmoty rozbijeme vajíčko, zalejeme rozpusteným maslom a teplou vodou.
3. Pomocou mixéra vymiesime elastické cesto.
4. Cesto preložíme do suchej misy, prikryjeme fóliou alebo utierkou a na chvíľu odložíme, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
5. Odpočinuté cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti, každú rozvaľkáme na obdĺžnik.
6. Každú vrstvu hojne namažte ghee, zoradiť sa zavárané čerešnežiadny sirup. Vrstvy zrolujte.
7. Z rolky vytvarujte „slimáka“.
8. Plech vystelieme papierom na pečenie. Rozložte španielske rolky a nechajte ich kysnúť.
9. Pošlite do rúry pri miernej teplote na 30 minút.
10. Hotové pečivo posypeme práškom podľa chuti.
Španielske buchty: tajomstvá
Používajte iba čerstvé, kvalitné produkty.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 300 gramov,
- lisované droždie - 10 gramov,
- med - 1 polievková lyžica,
- mlieko - 120 gramov,
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica,
- stolová soľ - ½ lyžičky,
- vajce - 1 kus,
- maslo - 75 gramov.
Krém:
- mlieko - 300 ml.,
- žĺtky- 3 kusy,
- kryštálový cukor- 60 gramov,
- vanilín - štipka,
- škrob - 1 polievková lyžica,
- práškový cukor - 1 polievková lyžica.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Najprv musíte pripraviť krém. Oddeľte bielky od žĺtkov a prvé schovajte do chladničky, pretože ich nebudete potrebovať tento recept. Zmiešajte vaječné žĺtky s mliekom v malej kovovej miske. 
Všetko zľahka prešľaháme metličkou, kým nebude tekutá hmota homogénna. 
Samostatne zmiešajte cukor so škrobom a vanilkou. Pôvodný vyžaduje kukuričný škrob, ale ja som použil zemiakový škrob. Rozdiel bude nakoniec úplne zanedbateľný. 
Naberačku položte na malý oheň a za stáleho miešania (inak smotana okamžite prihorí), varte do varu. Potom naberačku s pudingom prikryte potravinovou fóliou a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia. 
Teraz, keď je krém hotový a vychladnutý, môžete začať miesiť cesto na žemle. V hlbokej miske zmiešame múku a soľ. 
Do teplého mlieka rozdrobíme lisované droždie, do ktorého pridáme lyžicu medu. Nechajte 15 minút, kým sa droždie úplne nerozpustí a nenapučia. 
Potom do múky pridajte vajíčko, zriedené droždie a slnečnicový olej. Všetko zmiešame a vymiesime cesto.
Cesto miesime 5-7 minút, kým sa nestane elastickým a nelepí sa na ruky. Namažte olejom, prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte hodinu v teple. 
Počas tejto doby sa cesto na španielske buchty dvakrát až trikrát vykysne. 
Maslo mierne roztopíme. Budete ho potrebovať na vymastenie cesta na buchty.
Vychladnutý krém bude dosť hustý, čo mu umožní, aby počas pečenia hotových výrobkov príliš nevytekal.
Teraz môžete začať formovať samotné buchty. Cesto rozdeľte na šesť rovnakých častí, potierajte kuchynská doska alebo povrch maslom.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika. Pred rozvaľkaním každého kúska cesta nezabudnite natrieť povrch olejom.
Na okraj širokej strany natrieme lyžicou krém.
A jemne zvinieme cesto do trubice.
Potom otočte rúrku vo forme slimáka, ako na fotografii. A to isté urobte s každým kúskom cesta.
Žemle nechajte pol hodiny na teplom mieste, aby sa priblížili, a namažte ich maslom. Španielske žemle pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút. Pripravenosť na kontrolu špáradlom.
Hotové buchty položte na široký tanier a bez toho, aby ste čakali, kým vychladnú, hojne posypte práškovým cukrom. Hotové výrobky odporúčame skladovať v vrecko na jedlo pre dlhšiu čerstvosť. Určite vyskúšajte aj tieto.
Španielske pudingové buchty sú hotové. Nalejte pohár mlieka a vychutnajte si lahodné pečivo.
Dobrú chuť!