Ako variť coho lososa v rúre so zemiakmi. Užitočné vlastnosti červenej ryby coho losos, jeho charakteristické znaky s fotografiou; recepty na tento druh rýb

Ryba z červeného lososa je zdravá a v reštauráciách veľmi obľúbená. Obzvlášť obľúbené sú jedlá, ako napríklad pečený losos coho v rúre. Je tam losos coho gurmánske šaláty, táto ryba sa vypráža na panvici a podáva sa hlavne so zeleninou.

Ryby sú vhodné na solenie, marinovanie a údenie. Znalci chutné jedlo všimol si, že coho kebab nie je v žiadnom prípade horší ako kebab z mäsa a steaky tejto ryby môžu dokonale konkurovať ostatným mäsové jedlá. Mäso tejto ryby je červené, najlepšie sa líši napríklad od ružového lososa chutnosť, jemnosť a šťavnatosť, príjemná vôňa a absencia veľkého množstva kostí.

V dnešnej dobe si nie každý môže dovoliť chodiť do reštaurácií. Okrem toho vždy bolo a bude tak, že domáce rybie pokrmy sú úžasne chutné a určite sa stanú skvelý doplnok k sviatočnému stolu. Jeden z týchto rybie pokrmy je pečený coho losos v rúre s čerstvými bylinkami. Mäso tejto ryby je jemné a mäkké.

Chcem vám dať do pozornosti najjednoduchší, ale neporovnateľne chutný recept na varenie lososa coho vo fólii v rúre. Tento recept nenechá nikoho ľahostajným.

Ryby, aj keď nie sú celkom cenovo dostupné, ale niekedy musíte dopriať sebe a svojim blízkym skvelé jedlo.

Začnime teda variť pečeného lososa coho.

Coho losos v rúre, prísady:

Telo čerstvého lososa coho - asi 2 kg
Majonéza s citrónovou šťavou - niekoľko polievkových lyžíc
Banda petržlenu, kôpru a zelenej cibule
Soľ a čierna mleté čierne korenie- chuť
Fólia na pečenie

Coho losos vo fólii v rúre - varenie krok za krokom

Rybu očistíme od šupín, špeciálnymi nožnicami odstrihneme plutvy (keď som rybu kupoval, bola už bez hlavy a vnútorností) a dobre opláchneme.

Potom papierovou utierkou odsajeme všetku prebytočnú vlhkosť a rybu nakrájame na kúsky - presnejšie narežeme: nakrájame iba mäso okolo, bez toho, aby sme sa dotkli hrebeňa. Ukazuje sa, že kúsky mäsa sa prilepia na hrebeň.

Toto sa robí preto, aby varené ryby sa dal ľahko rozdeliť na kúsky pri zachovaní peknej úhľadnosti vzhľad. Zostáva len odrezať hrebeň ostrým nožom.

V miske zmiešame hosťa so soľou a korením.

Touto zmesou dobre potrieme rybu, nezabudneme na ňu v rezoch a vnútri.

Potom vezmeme fóliu a preložíme ju na dva pláty takej dĺžky, aby sa nám tam ryba zmestila. Vložte rybu na fóliu.

Ako poslednú umyjeme zeleň, otrasieme, aby nezostali žiadne ďalšie kvapky vody a vložíme do zväzkov do rýb.

Coho lososa so zeleňou pevne zabaľte do fólie a položte na plech.

Pošleme ho do predhriatej rúry na 30 minút, ale čas varenia rýb závisí od vlastností rúry a stupňa jej ohrevu. Ako viete, každá ryba sa rýchlo varí, toto pravidlo platí aj pre pečeného lososa coho.

No, coho v rúre je pripravený.

veľmi šťavnaté, mäkké ryby. A zeleň ... vôňa je neuveriteľná. Nie jeden človek zostane ľahostajný k pomerne jednoduchému, ale veľmi chutnému jedlu pečeného lososa coho vo fólii v rúre.

Losos patrí medzi najcennejšie a užitočné odrody ryby. Ich mäso je veľmi výživné a kaviár je skutočnou pochúťkou. No práve táto hodnota a obľúbenosť sa im stala takmer osudnou – populácie začali prudko klesať a úlovok nadobudol nebývalý priemyselný rozmer.

Našťastie sa časom objavil svet veľké množstvo rybie farmy, ktoré chovajú aj tie najväčšie vzácny druh. Ale ak lososa a pstruha ľahko nájdeme takmer v každom supermarkete, potom je losos coho vzácnejšou rybou. O jeho výhodách a spôsoboch prípravy si povieme ďalej.

tichomorský obyvateľ

Lososa coho môžete najčastejšie stretnúť vo vodách Tichého oceánu. Veľkosť rýb je veľmi pôsobivá - Priemerná hmotnosť je asi 15-20 kilogramov a dĺžka je asi 1 meter. Navonok sa tento zástupca lososa vyznačuje lesklými striebornými šupinami, pre ktoré sa často nazýva „strieborný losos“ alebo „biela ryba“.

Užitočné vlastnosti bohatý chemické zloženie mäso. Obsahuje veľké množstvo bielkoviny, minerály a stopové prvky dôležité pre ľudský organizmus, tuky, ako aj vitamíny A, B, E, C. Okrem toho červená ryba obsahuje mastné kyseliny omega-3, ktoré sú vynikajúce antioxidanty pomáha zvyšovať obranné sily organizmu a je výbornou prevenciou chorôb kardiovaskulárneho systému.

Vďaka pomerne nízkokalorický, môže byť zahrnutý losos coho diétne menu, a tiež zahrnuté v strave detskej výživy.

Lahôdka na večeru

Je čas naučiť sa variť coho lososa, aby ste potešili svojich blízkych? Existuje veľa možností: môže byť marinované, pečené, dusené, vyprážané, údené a dokonca aj konzervované. V európskych reštauráciách sa ryby často pečú aj celé na ražni. V žiadnej forme nestratí svoju špeciálnu jemnú chuť.

Tu je niekoľko receptov, ktoré sa vám budú hodiť, keď potrebujete uvariť chutnú večeru.

vo fólii

Táto možnosť je vhodná pre rodinné jedlo a slávnostná hostina. Budete potrebovať:

losos coho - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
citrón - ½ ks;
korenie.

Snažte sa vybrať malý korpus, maximálne 20-25 cm, inak sa mäso vo vnútri nemusí upečiť.

Treba ho vypitvať, očistiť od šupín, umyť a vysušiť. Zmiešajte soľ, korenie a akékoľvek iné korenie podľa chuti a rybu potrite. Po ostrom noži urobte niekoľko rezov cez hrebeň.

Paradajky a citrón nakrájame na plátky a vložíme na rezy. Ďalej musíte lososa coho zabaliť do alobalu a zapiecť v rúre na 40-50 minút.

Vhodné ako príloha varená ryža alebo zemiaky.

Šťavnaté steaky

Nepochybnou výhodou takéhoto jedla je minimálny čas varenia, najmä ak ste si kúpili ryby už nakrájané na kúsky. Pripravte si nasledujúce jedlá:

rybie steaky - 3 ks;
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
rozmarín - 2-3 vetvičky;
víno alebo pivo - 50 ml;
olivový olej - 3 lyžice.

Umyté coho treba ochutiť korením a poliať citrónovou šťavou. Necháme trochu marinovať. Ak sa chystáte piecť steaky v rúre, pripravte si deko tak, že ho najskôr vysteliete pergamenom a potriete olejom. Po rozložení steakov položte na každý z nich vetvičku rozmarínu a posypte olivový olej. Pečieme 20-30 minút.

Na pečenie na grile budete potrebovať rošt s rukoväťou, preto bude najpohodlnejšie steaky otočiť. V procese varenia na uhlí môžu byť ryby zalievané vínom alebo pivom, dodajú extra šťavnatosť.

Keď je jedlo hotové, neponáhľajte sa s jeho vyberaním z grilu, mäso je veľmi jemné a môže sa ľahko drobiť. Pred preložením steakov na tanier počkajte niekoľko minút, kým rošt vychladne.

Jednoduché solenie

Ako predjedlo sa celkom hodí solený losos coho. Varí sa celkom rýchlo. Jediná vec, ktorá môže trvať, je rezanie rýb. Aby ste si túto úlohu čo najviac zjednodušili, vložte korpus na niekoľko hodín do mrazničky, vyberte a porazte. Po prvé, nahrádzanie pod prúdom studená voda, odstráňte kožu, začínajúc od chvosta. Potom vyberte všetky kosti a rybu nakrájajte na malé kúsky.

Losos Coho je ryba z čeľade lososovitých. Táto ryba láka svojimi striebristými šupinami. V Rusku túto rybu ryby sa lovia od Čukotky po Kamčatku, v Okhotskom mori, na Sachaline, Kurile a v povodí Amuru.

Priemerná hmotnosť lososa coho loveného v ruských vodách je 14-15 kg. A dĺžka otroka môže dosiahnuť jeden meter.

Užitočné vlastnosti rýb

Kizhuch - veľmi užitočné nízkokalorické ryby Je bohatý na vitamíny, minerály a omega-3 mastné kyseliny. Vďaka tomu si to užijete jemná chuť a majú priaznivý vplyv na vaše telo.

Použitie lososa coho má pozitívny vplyv na metabolizmus v tele, nervové, obehový systém organizmu a je užitočná aj pre mozgová činnosť osoba.

Jedlá z lososa coho

Z lososa coho môžete variť veľa chutných jedál:

Steak;
Roll;
občerstvenie;
Rybie kotlety;
Rybia paštéta;
želé;
kebab;
A dokonca aj rožky.

Kizhuch môže byť varený rôzne cesty. Ryby môžu byť vyprážané, pečené, dusené, solené, varené.

Najchutnejší však bude losos coho vo forme steakov alebo grilovačky. Mäso s týmito spôsobmi varenia je jemné, šťavnaté a lahodne chutné. Steak z lososa coho poteší aj gurmána. A vaši hostia si váš kulinársky výtvor určite pochvália.

steak z lososa coho

Ingrediencie

Niekoľko steakov (podľa vášho uváženia), s hrúbkou 2-3 cm;
Soľ a korenie (podľa chuti);
Citrónová šťava.

Tieto ingrediencie stačia na prípravu úžasného rybieho steaku s výraznou chuťou tejto ryby, ale ak chcete, môžete tento zoznam pridať aj vy. sójová omáčka alebo víno, alebo pivo (iné korenie). Čo ich môžeme potrebovať, pozri nižšie.

Varenie

Krok 1

Takže si vezmite nakrájané steaky. Ak ste si kúpili celú, nerozrezanú rybu, musíte ju vypitvať, odstrániť hlavu, plutvy, chvost, dôkladne ju opláchnuť a nakrájať na jednotlivé steaky.

Krok 2

Potom ryby osoľte a okoreňte, ak chcete, môžete rybu potrieť korením na ryby.

Krok 3

Smažte na grile (alebo na panvici) 3-7 minút z každej strany. Opatrne otočte. Na záver rybu pokvapkáme citrónovou šťavou.

Krok 4

Počas vyprážania, ak grilujete rybu, ju môžete podliať pivom alebo vínom. Ale potom sa stratí chuť samotnej ryby a jedlo získa úplne novú chuť.

Ryby tiež nemôžete soliť, ale steaky vopred marinovať v sójovej omáčke s korením a smažiť ich rovnakým spôsobom.

A pamätajte, že všetko potrebuje mieru. Napriek tomu, že coho lososa môžu jesť deti, starší ľudia a dokonca aj tehotné ženy, mali by ste sa zdržať prejedania sa coho jedlami, najmä ľudia s tráviacimi problémami.

Losos Coho je červená ryba, ktorá má množstvo užitočné látky. Mnoho reštaurácií ho používa na varenie rôzne jedlá. Dá sa nakladať, soliť, údiť, no najčastejšie sa pečú korpusy či steaky.

Medzi inými druhmi rýb sa losos coho vyznačuje chutným, jemným, šťavnatým a voňavé mäso. Okrem toho stojí za zmienku, že v ňom nie je toľko kostí. Zvážte obľúbené recepty ktoré sa dajú použiť doma.

Recept na losos Coho vo fólii v rúre

Začnime od samého jednoduchá možnosť, ktorá vám umožní neuveriteľne variť chutné jedlo. Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho každý. Je to skvelá pochúťka na sviatočný stôl.

Pre toto jedlo by malo pripraviť takéto produkty: jatočné telo asi 2 kg, 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy s citrónovou šťavou, zelená Cibuľa, petržlen, kôpor, soľ a korenie.

Najprv musíte pripraviť rybu: očistite ju od šupín, odstráňte plutvy, ak je to potrebné, odrežte hlavu. Korpus dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Urobte hlboké rezy bez poškodenia chrbtice, čo vám umožní získať takzvaný akordeón;
Spojte soľ a korenie a rybu dôkladne potrite zvonka, zvnútra a rezy;
Odmerajte list fólie, aby sa zmestil na dve dĺžky rýb. Preložte ho na polovicu. Vložte korpus a natrite ho majonézou rovnakým spôsobom, ako ste to urobili so soľnou zmesou. Naplňte coho lososa vo vnútri umytou zeleňou. Všetko zabaľte do fólie a zaistite okraje. Vložte do formy a vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov na pol hodiny. Rozdeľte korpus a narežte chrbticu, aby ste získali jednotlivé kúsky.

Recept na lososa Coho so zeleninou v rúre

Môžete variť ryby v pergamenový papier, ktorý umožní mäsu dobre prepiecť, no zároveň si zachová šťavnatosť. Môžete si vziať rôznu zeleninu, my použijeme mrazenú zmes, čo znamená, že takéto jedlo môžete variť kedykoľvek počas roka.

Na varenie vezmite: 900 g korpusu, 550 g mrazenej zeleniny, 2 polievkové lyžice. lyžice korenia na ryby, 1 polievková lyžica. lyžica oleja, sójová a čili omáčka.