Ako uzavrieť vodné melóny. Marinované vodné melóny v litrových pohároch s korením. Video: Úžasne chutné nakladané vodné melóny na zimu. rodinný recept

Takmer každý miluje sladké vodné melóny, ktoré sú vo vnútri neskutočne šťavnaté a sladké. Niektorým hosteskám sa dokonca na zimu podarí zásobiť lahodnými nakladanými melónmi, ktoré v mrazivých večeroch zdobia rodinné oslavy.

Nakladaný melón môže byť sladký alebo slaný s miernou kyslosťou, v závislosti od vašich preferencií. Existuje pomerne málo možností na zber melónov, zvážte niekoľko z nich obľúbené recepty. Nakladané vodné melóny v pohároch na zimu, chutné a vždy po ruke.

Nakladané sladké melóny na zimu

Ako nakladať melón na zimu? Poďme na to. Toto je najbežnejší recept na nakladanie vodných melónov so sladkastou dochuťou. Veľmi chutný šev s bohatou chuťou a príjemnou vôňou.

Potrebné produkty pre trojlitrovú nádobu:

1 stredný melón;
2 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
50 ml obyčajný ocot;
3-5 strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice cukor;
4 listy čerešne, dubu a čiernych ríbezlí;
1 polievková lyžica soli.

Recept na nakladanie vodných melónov v pohároch:

Nádobu dôkladne umyte sódou, opláchnite pod tečúcou vodou, naparujte kvôli sterilite. Horúca para zabije všetky patogény.
Môj melón, nakrájaný na stredné trojuholníkové kúsky hrubé asi dva centimetre. Čím väčšie ovocie, tým viac kusov dostaneme.
Korenie položíme na dno nádoby a potom pevne položíme trojuholníkové plátky vo vrstvách.
Obsah zalejte jeden a pol litrom vriacej vody. Nechajte obrobok vychladnúť 35-40 minút. Ak zavárate tekvicu litrové nádoby, potom bude ochladzovanie trvať oveľa menej času (na liter nádoby je potrebných 0,5 litra vody).
Po vychladnutí vodu scedíme. Pohodlné použitie nylonový obal so slotmi. Panvicu so sirupom dáme na oheň, aby sme ju znovu uvarili.
Poháre druhýkrát zalejeme horúcou tekutinou, opäť necháme na rovnakú dobu vychladnúť.
Studený sirup scedíme, tretíkrát prevaríme. Do vody dáme korenie s octom. Varte marinádu, naplňte obrobok, zazátkujte nádobu sterilným plechové viečka.
Poháre postavíme hore dnom, prikryjeme teplom, necháme pár dní tak, t.j. podrobená takzvanej studenej sterilizácii.
Obrobok uložíme do špajze alebo suterénu.

Recept na nakladané vodné melóny v pohároch na zimu

Tento spôsob zberu sa vyznačuje absenciou šupky na plátkoch melónu. To umožňuje umiestniť do nádoby viac produktu. Okrem toho je oveľa pohodlnejšie jesť takéto jedlo. Občerstvenie môžete zjesť len tak, alebo si z neho pripraviť jednohubky či sendviče.

Potrebné produkty (pre trojlitrovú nádobu):

1 bobule zrelého melónu;
75 gr. biely cukor;
60 ml obyčajného octu (9%);
1500 ml filtrovanej vody;
25 gr. stolová soľ.

Ako nakladať vodné melóny na zimu do pohárov:

Ovocie dôkladne umyte kefou, aby ste odstránili všetky nečistoty a čiastočky pôdy. Utrieme ho obrúskami, odstránime šupku.
Výsledná dužina sa nakrája na ľubovoľné stredné kúsky tak, aby sa zmestili do pohára. Ak je to možné, odstránime všetky semienka, aby neprekážali pri vychutnávaní maškrty.
Hlavnú zložku dáme do sterilnej nádoby.
Samostatne si pripravíme náplň-marinádu. Pridáme vriacu vodu so soľou, cukrom, marinádu pár minút povaríme, aby sa korenie rozpustilo.
Nádobu naplníme náplňou, zabalíme, ovocie zohrejeme 5-6 minút. Potom tekutinu scedíme späť. Marinádu priveďte do varu a znova nalejte melón. Tento proces zopakujeme ešte raz. Keď marinádu opäť uvaríme, nalejeme do nej stolový ocot, obsah nalejeme na vrch nádoby, hrdlo prikryjeme viečkami.
Nádobu vložíme do hrnca s teplou vodou, ktorej hladina by mala siahať po ramená pohára. Obrobok sterilizujeme pol hodiny, zrolujeme. Chladíme v obrátenej polohe, prikryjeme teplou prikrývkou.
Šmýkanie skladujeme v suteréne, aby bolo tmavé a chladné.

Marinované vodné melóny v litrových pohároch s kyselinou citrónovou

V zime nakladané melóny s kyselinou citrónovou sa považujú za najbezpečnejšiu metódu zberu, pretože. vodné melóny sú dosť „nepredvídateľné“ suroviny na lemovanie. Sladko-slané klinčeky môžeme podávať ako predjedlo samotné alebo ich pridať rôzne šaláty. Marinovanie melónov v pohároch je veľmi jednoduché a výsledok je úžasný!

Požadované produkty (pre 2-litrové poháre):

1 veľký melón;
2 súkvetia kôpru;
2-3 listy chrenu;
1 lyžička kyselina citrónová (1/2 čajovej lyžičky na 1 liter);

Na 1 liter marinády potrebujete:

1,5 lyžice stolová soľ;
2 vavríny;
2 polievkové lyžice cukor;
5 kusov. korenie.

Nakladanie vodných melónov v pohároch na zimný recept:

Melón dobre umyte a nakrájajte na kúsky. Veľkosť kúskov vyberieme tak, aby sa zmestili do dózy.
Na dno sterilných pohárov položíme čisté listy chrenu, kôprové klobúky.
OD plátky vodného melónu odrezať kožu. Kúsky pevne zabaľte do pohárov.
Potrebné množstvo marinády závisí od veľkosti kúskov a hustoty balenia. Ak chcete presne zistiť posunutie, naplňte nádobu s melónom až po samý vrch studená voda. Potom nalejte vodu do čistého hrnca.
Na každý liter vody pridajte 1,5 lyžice. soľ a 2 lyžice. cukor. Náplň z marinády priveďte do varu, pričom v priebehu procesu pridajte korenie a lavrushku.
Obsah nádoby naplňte horúcou marinádová náplň, zakryte viečkami, nastavte na 20 minút na sterilizáciu.
Pred zrolovaním viečok nalejte citrón do každej nádoby: pre litrovú nádobu - 1/2 lyžičky, pre trojlitrovú nádobu - 1 lyžičku.
Korkovú nádobu položíme hore dnom, zabalíme ju do tepla, počkáme, kým sa odstreďovanie úplne ochladí, bez toho, aby sme zmenili polohu plechoviek.

Marinovanie vodného melónu na zimu

Pomerne nezvyčajný a neobvyklý recept na zber melónov na zimu. Napriek tomu je predjedlo veľmi chutné a voňavé.

Produkty:

1 bobule melónu (3 kg);
3 polievkové lyžice med;
1 polievková lyžica nejodizovaná soľ;
1 polievková lyžica cukor;
12-14 listov čiernych ríbezlí a čerešní;
60 ml obyčajného octu;
1500 ml čistej pitnej vody.

Ako nakladať vodné melóny v pohároch na zimu:

Na morenie je lepšie použiť litrové nádoby. Sklenené nádoby dôkladne umyte sódou, opláchnite, sterilizujte nad horúcou parou.
Umyté bobule nakrájame na malé plátky, vyberieme väčšinu semienok. Ak chcete, môžete kožu odrezať. Zabaľte melón pevne do sterilnej nádoby.
Vhodnú nádobu naplníme vodou, prevaríme.
Poháre naplňte horúcou vodou, nechajte 10 minút zohriať.
Vypustíme vodu a po opätovnom varení ju nalejeme do pohárov a držíme 5 minút.
Opäť nalejte trochu vody, pridajte korenie, med a korenie. Uvaríme marinádovú náplň.
Po tretíkrát nalejte vodné melóny horúcou soľankou, zrolujte ich cínovými viečkami. Konzervu schladíme tak, že ju otočíme hore dnom a v teple zabalíme.

Nakladané vodné melóny s paradajkami a horčicou

Vodové melóny, presne ako paradajky zozbierané podľa tohto receptu, majú veľmi bohaté svetlá chuť a aróma. Predjedlo je kyslé s korenistým nádychom.

Požadované produkty:

2-3 kg paradajok;
3 lyžičky prášková horčica;
2-3 kg zrelého melónu;
3 des.l. cesnak (1 dess. l nasekaného cesnaku na trojlitrovú nádobu);
9 vavrínov (3 kusy každý);
1 polievková lyžica semená kôpru;
30 kusov čierneho korenia (každý 10 hrách);
1,5 lyžice nejodizovaná soľ na liter vody;
3 polievkové lyžice octová esencia;
3 polievkové lyžice cukor.

Návod na varenie:

Opláchnite vodný melón a paradajky čistá voda. Paradajky necháme vcelku (lepšie je použiť drobné ovocie s hrubou šupkou). Melón nakrájaný na veľké kocky alebo ako chcete. Tak, aby sa zmestili do hrdla nádoby.
Cesnak ošúpeme, rozotrieme jemné strúhadlo premena na kašu.
Poháre na zvar dobre umyte, sterilizujte.
Najprv do každej nádoby vložte hrášok a lavrushku.
Teraz striedajte vrstvy a naplňte nádobu hlavnými zložkami.
V hrnci priveďte vodu do varu, zalejte poháre zeleniny vriacou vodou. Po 10 minútach tekutinu vypustite, znova prevarte, pridajte kôprové semienka, cukor a soľ.
Pridajte do každej nádoby horčičný prášok, strúhaný cesnakový ocot. Všetko nalejte na vrch vriacou marinádovou náplňou, otočte viečka, ochlaďte pod pokrievkou.

Marinované vodné melóny s aspirínom

Často sa do zimných prípravkov pridávajú aspirínové tablety, ktoré zohrávajú úlohu spoľahlivého konzervačného prostriedku. Takéto skrútenie nemôže byť dodatočne sterilizované. Takže nakladané vodné melóny s aspirínom budú pravidelne skladované bez akejkoľvek vyššej moci.

Požadované produkty:

1 melón (10-12 kg);
3 lyžičky kyselina citrónová;
3-5 lyžice cukor;
9 polievkových lyžíc kamenná soľ;
9 tabliet aspirínu.

Lahodné nakladané vodné melóny v pohároch:

Na začiatok si pripravíme poháre: umyte, opláchnite, sterilizujte štvrť hodiny nad horúcou parou.
Čisto umytý melón nakrájajte na plátky, odrežte kôru, nechajte malú bielu časť, aby kúsky držali tvar. Väčšina semien je najlepšie odstrániť.
Plátky melónu dáme do pohárov, zalejeme vriacou vodou. Ovocie zahrievame 10 minút, nalejeme späť trochu vody a pošleme do sporáka.
V každom trojlitrový pohár dajte 3 tablety aspirínu, 1 lyžičku. kyselina citrónová, soľ a cukor. Môžete použiť viac alebo menej cukru v závislosti od vašich preferencií.
Obsah dózy znovu naplňte vriacou vodou, dózy ihneď zrolujte cínovými viečkami.
Zaváranie otočíme hore dnom, teplo zabalíme a necháme tak až do úplného vychladnutia.
Vodové melóny z téglika si môžete dopriať už o mesiac, keď sú dobre marinované.

Takéto zimné prípravky z pruhovaných bobúľ sú dosť nezvyčajné, pretože majú veľmi špecifické a originálna chuť. Ale napriek tomu si predjedlo veľmi rýchlo nájde svojich fanúšikov medzi členmi vašej rodiny. Dobrú chuť všetkým!

Marinované vodné melóny - nezvyčajné občerstvenie na sviatočný stôl. Táto sladká a šťavnatá bobuľa má krátku trvanlivosť, ale na zimu máte možnosť uzavrieť vodné melóny do pohárov. Receptov je viacero, postup nie je zložitý a výsledok je úžasný.

Vodové melóny na zimu zatvárame. Recept #1

Za starých čias bolo veľmi obľúbené nakladanie uhoriek, paradajok, jabĺk vrátane vodných melónov. Solené alebo nakladané vodné melóny boli obzvlášť chutné. Tu je jeden z receptov na zber melónu na zimu.

Než začnete pracovať, musíte sa rozhodnúť, ako chcete pripraviť vodné melóny na zimu: celé (na to budete potrebovať veľkú nádobu) alebo kúsky v pohároch. Aj keď nie je pivnica alebo pivnica, môžete si vyrobiť prírez do pohárov a uložiť ho do špajze.

Ak je kôra melónu hrubá, je vhodné ju odrezať, ak je tenká, môžete ju nechať. Plnka sa pripravuje z štandardné ingrediencie: voda, soľ a cukor. Ale ak chcete, môžete pridať trochu medu, koreň zeleru, niekoľko strúčikov cesnaku, trochu octu, koreň chrenu, čerešňové a ríbezľové listy.

Ako uzavrieť vodné melóny v pohároch:

vyberte si zrelé vodné melóny na trhu alebo v obchode - 2 kg;
budete potrebovať ocot 9% - 70 ml;
soľ - 1,5 lyžice;
cukor - 3 polievkové lyžice;
voda - 1 l.

varenie:

Nalejte vodu do hrnca, ihneď vložte cukor a soľ, premiešajte.
Nádobu položíme na sporák, počkáme, kým zovrie.
Varte vývar 10 minút, potom prefiltrujte cez kúsok gázy zloženej v niekoľkých vrstvách, pridajte ocot.
Počas prípravy vývaru opláchnite každý melón pod tečúcou vodou, nakrájajte na polovicu a potom na plátky. Kúsky melónu vložíme do pohára, aby ste neskôr mohli kúsok z pohára ľahko dostať a zjesť bez toho, aby ste ho nakrájali.
Plátky melónu zalejeme hotovým vývarom, zvinieme viečka.
Nádobu otočíme hore dnom, zabalíme do teplej prikrývky a necháme úplne vychladnúť.

Nakladané melóny v pohároch na zimu rýchlym spôsobom

Čo potrebujete pripraviť:

zrelé vodné melóny - 5 kg;
cukor - pohár so sklíčkom;
soľ - pol pohára;
voda - 4 litre;
stolový ocot 9% - 260 g.

Ako nakladať vodné melóny:

Budete potrebovať veľkú panvicu, melón je potrebné rozrezať na 2 časti a vložiť na polovice do nádoby.
V samostatnej nádobe je potrebné pripraviť soľanku z vody, cukru a soli. Dajte na oheň, varte.
Nalejte ocot do hrnca s vodnými melónmi, nalejte precedenú marinádu.
Vložte panvicu na zasklenú lodžiu, do suterénu alebo chladničky (akékoľvek chladné miesto) na 2 dni.
Po 2 dňoch sú vodné melóny pripravené, môžete ich preniesť do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovať ich viečkami.
Marinovať môžete aj na plátky, potom nemusíte čakať 24 hodín, po 12 hodinách bude predjedlo hotové.

Ako zavrieť melóny na zimu do pohárov - recept na sladký melón s aspirínom

Ak použijete tento recept a pripravíte sa na zimu, chuť vodných melónov bude trochu iná ako v predchádzajúce recepty. Dá sa povedať, že aj keď nie úplne, sladkosť tohto svetlého bobule a jeho úžasná aróma sú čiastočne zachované.

Čo potrebuješ:

stredne veľký melón (pre 3-litrovú nádobu);
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 2 polievkové lyžice;
ocot - 2 polievkové lyžice;
tablety aspirínu - 3 ks.

Príprava na zimu:

Melón nakrájame na plátky, kôru nekrájame, dáme do pohára (nádobu vopred sterilizujeme).
Varte vodu v hrnci, nalejte plátky melónu.
Do nádoby pridajte soľ, cukor, ocot, tablety aspirínu. Potraste nádobou, aby sa všetky ingrediencie rozpustili.
Potom zrolujte pohár s melónmi, zabaľte a nechajte jeden deň.

Ako zavrieť vodné melóny na zimu do pohárov - sladké a slané vodné melóny

A tento recept osloví nielen dospelých, ale aj deti. Na ochutnanie môžu dostať aj kúsok lahodného nakladaného melónu.

Produkty:

vodný melón na 3-litrovú nádobu;
listy ríbezlí - 4 ks;
čerešňové a dubové listy - 4 ks;
vetvičky čerstvej petržlenovej vňate - 2 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
na marinádu: soľ pol polievkovej lyžice, cukor - 2,5 lyžice, vriaca voda - 1 l, kyselina citrónová - 1 lyžička.

varenie:

Melón sa musí umyť, nakrájať na kruhy, každý kruh, v závislosti od veľkosti bobúľ, nakrájať na 4-6 alebo 8 častí. Získate malé trojuholníky, ktoré je potrebné ukladať vo vrstvách do pohára.
Do nádoby musíte vložiť listy čerešní, dubu a ríbezlí, strúčiky cesnaku a petržlenu (to všetko môže byť na dne alebo navrchu).
Naplňte melón čerstvou prevarenou vodou, zatvorte viečka a nechajte 30-40 minút.
Vypustite vodu späť do panvice, pridajte ešte trochu vody (približne 1/4), počkajte, kým zovrie.
Melóny znova zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 20-25 minút.
Vodu sceďte, pridajte trochu čerstvej vody, priveďte do varu.
Do prevarenej vody dáme soľ a cukor, premiešame, zalejeme kyselinou citrónovou.
Vodné melóny nalejte do pohárov výslednou marinádou, zatvorte viečkami, otočte, zabaľte teplou prikrývkou a nechajte niekoľko dní. Potom môžete vychladené plechovky odložiť do pivnice alebo do špajze.

Počas obdobia jesenné prípravy, spolu s tradičnou zeleninou, ako sú uhorky a paradajky, môžete uvariť niečo originálne. Kúpili ste si napríklad melón, aby ste uhasili smäd a len ste ho ochutnali v domnení, že je zrelý a sladký, no keď ste ho otvorili, zostali ste sklamaní. Nenechajte sa odradiť, radšej ho skúste pripraviť na budúce použitie na zimu. Navyše receptov je dnes viac než dosť. Na zimu môžete variť nakladané alebo solené, ako chcete.

Nakladané vodné melóny v pohároch na zimu

Komu začať variť podľa receptu je potrebné pripraviť 3-litrovú nádobu a nasledujúce prísady:

Príprava na zimu je nasledovná:

Najprv by ste samozrejme mali umyť poháre a viečka. Na tento účel použite mydlo a sódu. Potom sa zalejú vriacou vodou.
Potom sa čisté vodné melóny nakrájajú na malé plátky. Môžete marinovať so šupkou, ako chcete.
Najprv sa korenie vloží do čistých pohárov, po nich - jemne vodný melón, na vrch položíme zeler.
Poháre naplňte vriacou vodou a zakryte viečkami, počkajte 20 minút.
Potom nalejeme do panvice a do pohárov pridáme octovú esenciu. Panvicu udržiavame na ohni, kým sa soľanka neuvarí (necháme ju variť ďalšie 2 minúty), ktorá je vyrobená zo soli a cukru, potom ju nalejeme do pohárov.
Banky na zimu sú zrolované a zabalené do deky. Mali by vychladnúť hore nohami. Po postupnom chladnutí ich možno odniesť do pivnice alebo špajze.

Recept na nakladané vodné melóny v paradajkovej šťave

zaujímavé recept na nakladané bobule je použiť zrelý melón a paradajkový džús. Ako sa pripraviť na zimu?

Recept na nakladané vodné melóny od Aleny Dreher

Na marinádu na liter vody musíte vziať:

Soli - polievková lyžica,
Cukor bude potrebovať 2 veľké lyžice.
1. Melón sa nakrája na plátky a vloží do pohárov, potom sa naleje marinádou.
2. Nádoby vložíme do hrnca s vodou a vykonáme sterilizáciu, ktorá trvá 15-20 minút. Potom odstráňte z tepla a pridajte 70% octu (v množstve čajovej lyžičky na liter nádoby). Nakladané tekvice by mali vychladnúť postupne, pod prikrývkou.

Na poznámku!

Ocot možno nahradiť aspirínom. Tableta ide do litrovej nádoby.

Nakladané vodné melóny vyrobené podľa tohto receptu majú sladkokyslá chuť než podobný sudu.

Ak ste nepoužili kôry z vodného melóna dajú sa použiť na džem.

Recept na nakladaný cesnak a melón

Na prípravu si vezmite:

Vodný melón je zrelý a šťavnatý.
Cesnak - plátok v každej nádobe.

Marináda sa pripravuje z výpočtu pre 3-litrovú nádobu:

Na jeho prípravu vezmite 50 gramov soli,
80 gramov cukru.
Stolový ocot - 80 ml.

varenie:

Na poznámku! Vodové melóny môžete nakladať s korením a rôzne prísady.

Recept na nakladané vodné melóny s pikantnou príchuťou

Čo musíte vziať, aby ste mohli pripraviť trojlitrovú nádobu na zimu:

Vodný melón - 2 kg.
Voda - 1,3 litra.

Pre každú plechovku s objemom 3 litre musíte vziať:

Čierne korenie - 8 hrách,
bobkový list a strúčiky cesnaku - každý 4 kusy,
Zeler - dve vetvy.
Kamenná soľ- polievková lyžica.
Cukor - 2 veľké lyžice.
Octová esencia - veľká lyžica alebo kyselina citrónová - čajová lyžička.

Nakladanie vodného melónu je nasledovné:

Rýchly recept na nakladaný melón

Ak ste sa najprv rozhodli varte nakladané vodné melóny na zimu, je pre vás lepšie použiť tento recept ako prvý. Zrazu nakladané vodné melóny nie sú vašou zimnou pochúťkou.

Na morenie si vezmite:

Nakladaný melón používaním rýchly receptľahko:

Veľký melón rozdelený na dve časti. Vložte polovicu do misky.
V samostatnej nádobe zmiešajte vodu s cukrom a soľou, varte.
Do ovocia nalejte ocot, môžete si vziať esenciu, len v množstve 35 gramov a nalejte marinádu. Prikryte pokrievkou a ochlaďte izbová teplota. Presuňte sa na chladné miesto, počkajte dva dni. Po uplynutí tejto doby môžeme melón ochutnať.

Tento recept na marinovanie sa môže meniť. Melón nakrájajte na plátky, po 12 hodinách ho môžete konzumovať.

Recepty na solenie vodných melónov na zimu v pohároch

Okrem nakladaného ovocia môžete variť aj solené ovocie. Ďalej sa dozviete, ako ich nakladať na zimu.

Recept na solenie plátkov melónu

to klasický a jednoduchý recept znamená marinovanie s trojuholníkmi. Slaná dužina melónu má podobne ako čerstvý melón močopudné vlastnosti, podporuje trávenie a zlepšuje metabolizmus.

Budete potrebovať:

Ako nakladajte vodné melóny do pohárov na zimu podľa tohto receptu:

Recept na slané vodné melóny s horčicou bez sterilizácie

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť ovocie na zimu v minút. Pretože možno variť bez sterilizácie. Proces solenia bude jednoduchý aj pre začiatočníka. Výsledok osloví každého, kto má rád originálne a pikantné maškrty.

Požadované prísady:

Nezrelý vodný melón.
Hrubá soľ - veľká lyžica.
Cukor bude potrebovať veľkú lyžicu.
Horčičný prášok - veľká lyžica.

Pripravte si litrové nádoby a postupujte takto:

Ovocie by sa malo umyť a nakrájať na plátky. Zelenú hrubú časť odrežeme, bielu necháme.
Zmiešajte horčicu so soľou a cukrom.
Ovocie spúšťame na dno nádoby vo vrstvách a posypeme pripravenou zmesou.
Poháre uzavrieme nylonovými alebo plastovými viečkami a necháme 3 dni odstáť pri izbovej teplote.
Potom ho pošleme do chladničky na jeden deň. Po tomto čase je príprava na zimu pripravená. V chladných podmienkach vydrží perfektne až do Nového roka.

A nakoniec najnovší recept varenie zimný zber z vodných melónov pre veľkú rodinu.

Recept na solenie vodných melónov s jablkami v sude piesku

Solenie na zimu je určené pre veľký objem. Vodové melóny s jablkami dajte originálnu chuť a recept určite poteší každého, kto má rád niečo neobvyklé. Na solenie na zimu budete potrebovať:

Zrelé vodné melóny malých veľkostí - 5 kusov.
Silné jablká asi 14 kg.
Na 10 litrov vody musíte vziať 750 gramov soli.
Premytý piesok - 9 kg.
Listy ríbezlí alebo čerešní - 14 kusov.

Ako soliť:

Akýkoľvek spôsob prípravy prípravkov na zimu z vodných melónov vám umožňuje získať originálnu chuť. Na to by ste sa však mali okamžite pripraviť výsledné plody sú dosť nezvyčajné, ak vezmeme do úvahy tradičnú chuť konzervácie z paradajok a uhoriek. Sladko-slaný jemný odtieň ovocia bude žiadaný ako príloha k mäsovým jedlám.

Nakladané alebo solené, môžu sa rovnako dobre stať alternatívou kyslá kapusta a iná zelenina, ktorá sa zbiera na zimu. Takéto prírezy si zachovávajú vitamíny a pri solení sa z nich tvoria aj baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sú potrebné pre zdravie. Ak ste sa na zimu nepokúsili zrolovať melón, najskôr si vezmite jednoduchý recept a potom prejdite na zložitejšie.

Predslov

Predtým pre dlhodobé skladovanie používali sa iba veľké kade, ale aj dnes sa solenie melónov v drevenom sude považuje za najproduktívnejšie, čo vám umožňuje zozbierať veľkú úrodu na zimu.

Veľkokapacitné nádoby na rôzne konzervácie sú vyrobené zo širokej škály materiálov. Okrem toho existujú aj džbány vyrobené z hrubého fľašového skla alebo smaltovanej ocele. Najčastejšie sa však produkty zbierajú vo veľkých sudoch. Dnes je na trhu veľký výber nádob tohto druhu z plastu, nerezu alebo dreva.

Treba poznamenať, že polymérové nádrže nie sú veľmi vhodné na konzerváciu, pretože recyklácia plastového odpadu sa dnes často používa v priemyselnom meradle. A vo všeobecnosti môže tento materiál poskytnúť skôr špecifickú chuť alebo vôňu akejkoľvek konzervácii. Ak si ale vyberiete kvalitnú nádobu, môže vydržať dlho. Nerezové sudy sú takmer večné. Okrem toho takáto zliatina kovov prakticky neoxiduje, a preto nezhoršuje chuť polotovarov, na rozdiel od bežných železných nádrží. Z tohto materiálu sa často vyrábajú všetky rezacie stoly, rúry, podnosy, nádrže a kotly. Potravinársky priemysel. Nádoby z nehrdzavejúcej ocele sú však drahé, a preto sa doma používajú len zriedka.

Plastové a oceľové sudy

Najlepšia možnosť je klasická drevené sudy. Sú drahšie ako plastové, ale oveľa lacnejšie ako kovové. Ich výhoda je v ekologickosti materiálu, ako aj v niektorých ďalšie vlastnosti ktoré závisia od druhu dreva. Ak chcete, aby sa vaše potraviny skladovali čo najdlhšie, je najlepšie zvoliť dubové nádoby, pretože takéto drevo obsahuje veľmi veľké množstvá tanín, čo je tanín. Tento prírodný materiál sa zo stien suda uvoľňuje veľmi pomaly, vďaka čomu môže byť trvanlivosť vodných melónov veľmi dlhá, no ich chuť sa časom trochu zmení.

Naopak, vo vápenných sudoch zostanú všetky kvality obrobku nezmenené. Okrem toho sa výrazne zníži pravdepodobnosť fermentácie produktu, a to vďaka antiseptickým látkam obsiahnutým v dreve tohto druhu - potláčajú aktivitu baktérií. V žiadnom prípade nekupujte sud s prepáleným vnútorným povrchom na zber uhoriek, táto možnosť je vhodná len na niekoľkoročné dozrievanie domácich vín.

Oceľové a plastové nádoby stačí jednoducho dôkladne umyť a najlepšie bez chemikálií čistiace prostriedky. Po umytí sudy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom osušte, snažte sa, aby sa dovnútra nedostal prach (krky môžete zakryť gázou). Budete sa musieť pohrať s drevenými nádobami vyrobenými z lipy: spravidla, ak sú nové, veľa pilín sa takmer určite upchalo v sotva viditeľných trhlinách a prasklinách vo vnútri. Preto treba takýto sud niekoľkokrát poriadne prepláchnuť, kým naliata voda prestane voňať po čerstvom dreve.

Drevený sud na solenie

Dubové sudy vyžadujú ešte viac času predbežné školenie. Faktom je, že spočiatku je obsah tanínu na vnútornom povrchu a v spodných vrstvách dreva príliš vysoký. Ak okamžite začnete soliť, obrobok sa dostane veľmi adstringentná chuť ktorý je veľmi odlišný od prirodzeného. Preto sa najskôr odporúča naplniť sud vodou na mesiac, pričom je vhodné nádobu vyprázdniť a doplniť každé 2 dni. Keď je vypustená kvapalina čistá, bez zápachu dreva, môžete prejsť na ďalší krok. Pripravte vriacu vodu a nalejte ju do suda, naplňte ho asi do tretiny, pridajte sódu v pomere 2 gramy na liter, potom nádobu nakloňte tak, aby roztok vypláchol vnútorný povrch až po okraj. Scedíme a opäť prepláchneme čistou vriacou vodou.

Ak ste sud kúpili už dávno, a dlho sa nepoužíva, postupnosť akcií by mala byť takmer rovnaká. Predovšetkým musíte nádobu naplniť vodou na mesiac, z času na čas ju vymeniť za čistú. Je to potrebné, aby sa eliminovali účinky vysychania dreva, musí byť nasýtené vlhkosťou a napučiavať. Okrem toho, ak sa v sude náhle objaví pleseň, je užitočné opláchnuť steny fyziologickým roztokom. A čo je najdôležitejšie, tesne pred položením výrobkov nezabudnite fumigovať vnútorné povrchy sírou, aby ste sa vyhli výskytu plesní v prírezoch.

Mali by sa vybrať neskoré odrody, ako napríklad Spring, Bush 334 alebo Icarus. Všetky sú celkom vhodné na solenie alebo nakladanie. V prvom rade by ste si však mali vybrať správne ovocie. Nemali by byť príliš zrelé, a ak sa ukáže, že sú trochu nedozreté, ešte lepšie. Hlavná vec je, že vodné melóny majú šťavnatú ružovú dužinu a žiadne chyby na šupke (skúste si vybrať tie, ktoré nemajú tmavé alebo mäkké oblasti). Uprednostniť by sa malo ovocie, ktorého hmotnosť nepresahuje 2 kilá.

Vodové melóny na morenie

Veľmi dobré na zber pre budúcnosť a malé bobule, ak už získali sladkosť. Najmä veľa záhradkárov používa na solenie drobné ovocie, dokonca aj skoro zrelé, ako je Sugar Baby. Hlavným faktorom pri výbere odrody je tenká koža. Je tiež žiaduce, aby buničina nebola príliš drobivá. Významnú úlohu zohráva aj obsah šťavy v tekviciach, musí byť dostatočne vysoký, aby bola príprava chutná.

Takže máte vybrané tekvice, sud je pripravený, zostáva len pripraviť soľanku. Aby sme to urobili, na základe objemu nádoby (a berúc do úvahy, že časť z nej budú zaberať vodné melóny), vezmeme 1 kilo soli na každých 10 litrov vody a pripravíme silný roztok. Ak majú plody v priemere menej ako 15 centimetrov, bude stačiť 800 gramov soli. Teraz musíte dôkladne umyť vodné melóny a odrezať ich chvosty na samom základe. Potom si vezmite dlhú drevenú pletaciu ihlu alebo kebabový špíz a urobte tucet vpichov a rovnomerne ich rozložte pozdĺž „rovníka“ každého ovocia. Je to potrebné, aby soľanka rýchlo prenikla do šupky a namočila dužinu.

Solenie sudových melónov

Soľ by sa v žiadnom prípade nemala jodizovať, inak môže výrazne pokaziť chuť a dokonca aj farbu obrobku. Vnútorné plochy suda polijeme vriacou vodou, ak by sa dovnútra dostali spóry húb alebo mikroorganizmy, kvôli ktorým môže výrobok začať kysnúť. Je lepšie opakovať tento postup 2-3 krát. Potom melóny opatrne vložte do suda, v rovnomerných radoch, nie príliš tesne, aby sa navzájom nerozdrvili. Nádobu je vhodné naplniť aspoň do 2 tretín. Teraz nalejte soľanku tak, aby pokrývala horný rad tekvice o niekoľko centimetrov. Ak ovocie začne plávať, je to v poriadku, na vyriešenie problému stačí mať po ruke drevený kruh s priemerom o niečo menším ako krk. Položíme ho na vodné melóny a na vrch položíme nejaké zaťaženie, nie príliš ťažké, aby sme nepoškodili obrobok.

Teraz musíte počkať aspoň jeden deň, najlepšie 48 hodín a nechať obrobok pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude mať soľanka čas na zmiešanie šťava z vodného melónu, ktorý vytečie cez otvory v šupke. Navyše sa dovnútra bobúľ dostane trochu roztoku. Drobné ovocie však stihne prejsť prvou fázou namáčania za 12 hodín. Ďalej, ak sa časť soľanky vyparila alebo vytiekla cez malé trhliny, pridajte potrebné množstvo čerstvej soľankou, prikryte sud gázou preloženou na polovicu a preneste do pivnice. Na chladnom mieste sa proces solenia spomalí a výrobok bude pripravený asi za 21-22 dní. Ďalšie skladovanie vyžaduje pravidelné dopĺňanie soľanky, pretože klesá z nádrže.

Táto možnosť vám umožní získať úplne celé ovocie, pod kožou budú prebiehať slabé fermentačné procesy, to znamená, že dužina sa v určitom zmysle sýti. Takže umyte všetky bobule melónu a tiež z nich odrežte stonky. Tentoraz nie je potrebné prepichovať šupku, ale na dne obareného suda sa nanesie vrstva umytého a kalcinovaného riečny piesok, hrúbka 7 centimetrov.

Príprava tekvice na solenie v piesku

Prvý rad ovocia položíme na vrch, nie príliš tesne, ale bez veľkých medzier. Potom znova nalejeme piesok, zakryjeme melóny o 2–3 centimetre a položíme druhý rad bobúľ. Mali by byť tiež pokryté vrstvou piesku. Soľanku pripravíme rozpustením 800 gramov soli a 200-400 gramov cukru (podľa chuti) v každých 10 litroch vody. Pomer vodných melónov a plniacej kvapaliny by mal byť 2:1.

Teraz nalejte výsledný stredne silný roztok do nádoby a snažte sa nezmyť hornú piesčitú vrstvu - obrobok by mal byť úplne skrytý pod ním. V dôsledku toho nebudete potrebovať ani útlak, ani kryt. Vodové melóny necháme v tejto forme 3 dni pri izbovej teplote, aby vo vnútri, pod šupkou, začal proces fermentácie. Potom sud presunieme do pivnice a teplota, v ktorej by mal byť náš veľvyslanec na zimu, by nemala presiahnuť 3 stupne Celzia.

Ďalší recept na zber vodných melónov na zimu vhodné pre tých kto si chce zachovať sladkosť týchto šťavnatých bobúľ. A tentoraz soľanku nepoužijeme vôbec. Ovocie odoberáme 1,5-krát viac, ako je potrebné na ich uloženie do suda v niekoľkých radoch. Polovicu umyjeme a zbavíme stoniek, zvyšok nakrájame a dužinu z nich očistíme na malé kúsky, šťavu, ktorá vyčnieva, nalejeme do samostatnej misky.

Slano-sladké konzervy z melónu

Prvý rad melónov vložíme do opareného suda a v intervaloch medzi nimi a pozdĺž steny nasypeme rozdrvené jadro zmiešané so soľou (potrebuje asi 5–6% z celkovej hmotnosti bobúľ). Takto položíme ďalšie riadky, pričom vrchný pokryjeme dužinou na niekoľko centimetrov. Sud musí byť naplnený po vrch. Keď je nádoba plná, pevne ju uzavrieme dreveným vekom, v ktorom by mal byť otvor s korkom. Cez tento otvor nalejte šťavu, dobre ju zazátkujte a nechajte 4–5 dní v teple, aby obrobok fermentoval. Pre rovnomernosť procesu vo vnútri môžete sud počas určeného obdobia niekoľkokrát nakloniť a otočiť zo strany na stranu.

Potom je možné konzerváciu jednoducho položiť a zrolovať späť do pivnice, spustiť do nej a nechať až do spotreby. Takýto veľvyslanec sa môže skladovať až šesť mesiacov pri teplote nepresahujúcej 3 stupne Celzia. Podľa tohto receptu môžete variť inak - je ľahké nahradiť dužinu melónov nasekanou, ktorá je položená na dne a pozdĺž stien, ako aj na vrchu každej vrstvy. Jediný rozdiel je v tom, že na vrchu je umiestnená gáza, ktorá je stlačená dreveným kruhom a útlakom.

S ambasádorom je lepšie začať na jeseň, aby vodné melóny v horúčavách nekysli, optimálny čas je koniec septembra alebo polovica októbra. Počas tohto obdobia dozrievajú takmer všetky neskoré odrody a môžete si vybrať tie správne bobule. Okrem soli môžete pridať rôzne koreniny, ak chcete získať nezvyčajné pikantné občerstvenie. Do takéhoto prípravku je dovolené dať najmä hrášok z nového korenia, zeler alebo bylinky, nasekaný zázvor, koriander a samozrejme chren.

Solený vodný melón

Ale ak chcete získať prirodzenú chuť vodného melónu, je lepšie zdržať sa pridávania korenia a obmedziť sa na soľ a cukor. Ako ďalšie prísady môžete nakladať jablká alebo paradajky s vodnými melónmi. Ďalšia vec, ktorú si treba zapamätať, je, že proces fermentácie by mal prebiehať iba v prvej fáze, pri izbovej teplote. Výrobok by nemal kvasiť v studenej pivnici, inak sa veľmi rýchlo stane nepožívateľným. Preto musí byť veko pevne uzavreté, ale odporúča sa z času na čas skontrolovať konzerváciu a v prípade potreby doplniť čerstvou soľankou.

Okrem toho, aby sa zabránilo vzniku plesní na dne suda, musí byť umiestnený na drevenom rošte položenom na vrstve suchého piesku. Môžete pridať aj slamu. Musíte tiež zabezpečiť, aby sa na povrchu solenia neobjavila pleseň, v takom prípade sa musí opatrne odstrániť, umyť dreveným kruhom a doplniť čerstvou soľankou. Ak je sud nový, soľ na nalievanie bude potrebovať o 10-15% viac, ako je uvedené v recepte - časť z nej absorbuje drevo.

Dužina z nakladaného melónu, mierne slaná, korenistá, ale stále s jemnou, skutočne melónovou chuťou - skvelá pochúťka pre "malé biele" a len tak - pre zemiakovú kašu, pod dusený králik.

Príprava tohto nálevu je pomerne jednoduchá, produktov je minimum, takže sa oplatí vyskúšať.

Nakladané vodné melóny v pohároch na zimu - všeobecné zásady varenia

Než začnete nakladať vodné melóny do pohárov na zimu, musíte správne pripraviť sklenené nádoby na konzerváciu. Banky sa dôkladne umyjú teplou vodou a umyjú kontaminované miesta prášok na pečenie, ktorého zvyšky sa dôkladne umyjú. Umyté misky na sterilizáciu sa nastavia na štvrťhodinu nad parou alebo sa kalcinujú pri teplote 150 stupňov v rúre počas 10 minút. Banky sa musia chladiť priamo v rúre, pričom dvierka nie sú tesne zatvorené.

Na morenie sa používajú dobre vyzreté vodné melóny, prezreté nebudú fungovať, pretože sa dužina roztečie. Bobule sa nakladajú so šupkou alebo bez nej, kosti sa nechajú alebo sa starostlivo vyberú. Dužina sa nareže na plátky alebo kúsky tak, aby bez námahy prešli dovnútra nádoby a naplňte ich voľne, snažte sa nepoškodiť dužina vodného melónu.

Na chuťové vlastnosti nakladané vodné melóny sú ovplyvnené samotnou marinádou a korením a korením pridaným počas konzervácie. Veľmi často sa používajú na morenie vodovými melónmi v pohároch na zimu sezónne bobule a zelenina: paradajky alebo hrozno. Ako potravinový konzervant používa sa ocot, potravinárska kyselina citrónová (alebo jej roztok) alebo aspirín.

Lahodné nakladané melóny v pohároch: ako nakladať melóny s medom a cesnakom

Ingrediencie:

5 kg zrelého melónu;

315 gr. akýkoľvek kvetový med;

Hrubá nejodizovaná soľ - 180 g;

Tri malé hlavy cesnaku;

Päť litrov filtrovaného pitná voda.

9% stolový ocot - 6 polievkových lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Zvlášť starostlivo skontrolujte a opláchnite melón pod kohútikom teplá voda potom osušte uterákom. Okraje na oboch stranách odrežte až po samú dužinu, nakrájajte na kolieska s hrúbkou 2 cm. Každý takýto kruh nakrájajte na segmenty tak, aby kusy prešli krkom bez námahy.

2. Cesnak rozoberieme na strúčiky a ošúpeme.

3. Do pripravených sterilných pohárov, trojlitrovej nádoby, vložte tretinu plátkov vodného melónu a približne rovnaké množstvo cesnaku s celými strúčikmi.

4. Všetko zalejte vriacou vodou, prikryte sterilnými kovovými viečkami pripravenými na zaváranie a nechajte.

5. Po štvrťhodine scedíme nálev z pohárov do veľká panvica, rozrieďte v ňom med. Pridajte soľ, nastavte na maximálnu teplotu. Vriacou marinádou nalejte do pohárov a do každej pridajte dve polievkové lyžice stolový ocot, prikryte lemovacími viečkami.

6. Nainštalujte poháre bez toho, aby ste sa dotkli stien, na panvicu, ktorá má vhodný objem. Vopred zakryte jeho spodok hrubým froté uterákom. Poháre naplňte po plecia horúcou nevriacou vodou a nechajte zovrieť. Keď voda v panvici vrie, mierne stíšte oheň, zatvorte veko a nechajte sterilizovať.

7. Po 20 minútach sterilizácie poháre vyberte a opatrne ich zrolujte pomocou otvárača na konzervy.

Lahodné nakladané melóny v pohároch: ako nakladať vodné melóny s aspirínom

Ingrediencie:

Veľký vodný melón s hmotnosťou asi 12 kg;

Tri čajové lyžičky "citrónu";

270 gr. soľ, nejodovaná;

150 gr. Sahara;

9 tabliet obyčajného aspirínu.

Spôsob varenia:

1. Vyčistite, nezabudnite vysušiť, naparujte poháre nad parou, hrdlom na štvrť hodiny. Potom ich otočte a položte na stôl.

2. Melón nakrájajte na plátky, odrežte z nich kôru, ale určite si nechajte bielu dužinu, nevyberajte semienka.

3. Kúsky voľne, aby sa nedeformovala dužina, vložte do pripravenej sklenenej nádoby, nemali by siahať po hrdlo o 2 cm, a zalejte čerstvo prevarenou vodou.

4. Po pätnástich minútach nalejte nálev do veľkého hrnca a varte na intenzívnom ohni.

5. Do pohárov nalejte do každej trojlitrovej nádoby dve polievkové lyžice cukru, jednu rovnakú lyžicu soli a tri čajové lyžičky "citrónu".

6. Navrch položte tri tablety farmaceutického aspirínu, všetko naplňte vriacim vývarom a pevne uzavrite sterilnými viečkami a opatrne ich zrolujte špeciálnym kľúčom.

7. Pre dodatočnú sterilizáciu otočte konzervu hore dnom a položte na prikrývku, pevne ju zabaľte. Otvorte až po úplnom vychladnutí konzervy.

Lahodné nakladané vodné melóny v pohároch: ako nakladať vodné melóny s korením, korením a octom

Ingrediencie:

Dobre zrelý melón - 2 kg;

Jeden liter filtrovanej vody;

50 ml jedla, 9% octu;

Cukor - 3 veľké lyžice;

Listy čerstvý chren- 2 ks;

Tri karafiátové dáždniky;

Dve polievkové lyžice jemnej stolovej soli;

Lavrushka - 2 listy;

Malý zväzok zeleru, kôpru a petržlenu;

Nové korenie- 6 hrách.

Spôsob varenia:

1. Zeleň a listy chrenu dobre umyte vodou, vytraste z nich zvyšky a utrite dosucha bavlnenou utierkou alebo na ňu položte.

2. Vodný melón nakrájame na stredne veľké plátky a z kúskov nakrájame kôru, vyberieme semienka.

3. Na dno starostlivo naparených pohárov sklopte listy chrenu a na ne opatrne, aby ste sa nerozdrvili, položte kúsky dužiny, ktoré premiestnite vetvičkami čerstvých byliniek.

4. Navrch dáme lavrushku, zrnká korenia a všetko zalejeme vriacou pitnou vodou.

5. Po šiestich minútach jemne použite plastový uzáver s otvormi, vypustite tekutinu z pohárov. Znova prevarte a nalejte do pohárov.

6. Asi po troch minútach precedíme a privedieme do varu, pridáme cukor a soľ.

7. Hneď ako zovrie, nalejte ocot, vriacu marinádu ihneď nalejte do pohára s vodnými melónmi a kľúčom dobre zrolujte veko.

8. Nechajte konzerváciu pod pokrievkou jeden deň a otočte ju hore dnom.

Lahodné nakladané melóny v pohároch: ako nakladať melóny horčičným práškom a kyselinou citrónovou

Ingrediencie:

Vodové melóny akéhokoľvek stupňa zrelosti;

Pre litrovú nádobu:

Lyžica horčičného (suchého) prášku;

"citrón" - čajová lyžička.

Na liter filtrovanej vody:

100 gr. cukor;

Veľká, nevyhnutne nejodidovaná soľ - 60 gr.

Spôsob varenia:

1. Umytý melón ošúpeme od hrubej šupky, nakrájame na stredne veľké plátky. Môžete odstrániť kosti.

2. Kúsky poukladáme do sterilných pohárov s objemom liter a zalejeme vriacou vodou až po hrdlo.

3. Po 20 minútach odstátia nalejeme do jednej panvice vývar a uvaríme z neho soľanku, do ktorej pridáme cukor a soľ. Ak chcete správne vypočítať požadované množstvo objemových komponentov, dekantujte vývar a zmerajte jeho objem.

4. Do nádoby s melónom nasypeme horčičný prášok, pridáme „citrón“, všetko zalejeme vriacou soľankou a ihneď zvinieme.

5. Pre dodatočnú sterilizáciu umiestnite konzervu na niekoľko dní pod teplú prikrývku a nádoby umiestnite na viečka.

Lahodné nakladané melóny v pohároch: ako nakladať melóny s hroznom

Ingrediencie na 3-litrovú fľašu:

Dve kilá zrelého melónu;

Pol kilogramu svetlého hrozna;

Päť čerešňových listov;

Desať hrách čierneho korenia;

Tri krabice kardamónu;

čerstvá mäta- 3 listy;

Lyžica octovej esencie;

Lyžica kamennej soli, ktorá nie je jodizovaná.

Spôsob varenia:

1. Umytý vodný melón nakrájame na stredne veľké kúsky alebo plátky. Semená odstráňte špičkou noža, odrežte kôru.

2. Hrozno opláchneme a bobule otrháme z konárov, zhnité a popraskané vyhodíme.

3. Listy čerešne a mäty dobre umyte pod tečúcou vodou, utrite do sucha ľanovým obrúskom a na spodok rozložte sterilným tri litrová fľaša.

4. Plátky melónu uložíme do nádoby vo voľných radoch, navrstvíme na ne hrozno a všetko na 10 minút zalejeme vriacou vodou.

5. Potom sceďte odvar z pohárov, rozpustite v ňom cukor a soľ a položte na intenzívny oheň.

6. Do vriacej marinády nalejte ocot a ihneď nalejte do naplnených pohárov. Pevne ich uzavrite zrolovaním viečok pomocou kľúča a dajte ich pod pokrievku vychladnúť.

Lahodné nakladané melóny v pohároch: ako nakladať vodné melóny

Ingrediencie na 3-litrovú fľašu:

Jeden a pol kilogramu červených paradajok;

Veľký struk sladkej, najlepšie červenej papriky;

Dve vetvičky čerstvého zeleru;

Päť veľkých strúčikov cesnaku;

Štyri veľké kusy melón bez šupky;

hlávkový šalát;

Lyžica záhradnej soli;

Lyžička kryštalickej kyseliny citrónovej;

Cukor - 2,3 veľké lyžice.

Spôsob varenia:

1. Z dužiny melónu vyberte semienka, cesnak a cibuľu ošúpte a umyte, osušte.

2. Rovnakým spôsobom umyte zelerové vetvičky a paradajky. Z papriky ošúpeme semienka a po dôkladnom umytí ich zvyškov rozrežeme korenie na polovicu.

3. Na dno zaváraných pohárov dáme vetvičku zeleru a pár strúčikov cesnaku. Na vrch jemne poukladajte paradajky, doplňte ich plátkami melónu, nakrájanou cibuľou a sladkou paprikou. Na paradajky dáme druhú vetvičku zeleru a cesnaku, zalejeme vriacou vodou.

4. Približne po 20 minútach vodu scedíme, znova prevaríme a opäť nalejeme do pohárov, na 10 minút namočíme.

5. Na základe infúzie vypustenej z plechoviek uvarte soľanku a pridajte ju kryštálový cukor a soľ. Pridajte "citrón" a hneď ako zovrie, nalejte marinádu do naplnených pohárov.

6. Sklenené nádoby rolujte kovom vrchnáky plechoviek a dáme vychladnúť na pokrievku a najlepšie pod pokrievku.

Nakladané vodné melóny v pohároch na zimu - kuchárske triky a užitočné tipy

Ocot použitý ako konzervačná látka by sa nemal nalievať do vriacej marinády a variť v nej. Najlepšie je pridávať pri odstraňovaní marinády zo sporáka alebo priamo do pohárov. Ak recept jasne trvá na porušení tohto pravidla, možno sa do pohárov okamžite naleje vriaca voda. Takáto výnimka je povolená.

Je lepšie dať kyselinu citrónovú minútu pred odstavením z ohňa, aby sa dobre rozpustila, a aspirín dať priamo do naplnených nádob pred naliatím.

V šupke bobúľ sa hromadí veľa dusičnanov, preto je lepšie ju odrezať, ale nie úplne, je vhodné nechať trochu bielej dužiny.

Skúsení kuchári odporúčame pri nakladaní vodných melónov do pohárov na zimu pomocou octu alebo kyseliny citrónovej, naplnené nádoby pred rolovaním sterilizujte. Konzervované prípravky s aspirínom sa skladujú dlhú dobu bez sterilizácie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok