Káva bez kofeínu: výhody a škody. Užitočné a škodlivé účinky kávy bez kofeínu na ľudský organizmus

Kofeín je populárny stimulant, o škodlivosti a výhodách, o ktorých lekári a chemici diskutovali už mnoho rokov. Takmer každý rok sa v kofeíne nájdu užitočné aj nebezpečné vlastnosti, no hlavný fakt je už zrejmý – maximálna dávka kofeínu na deň je obmedzená a ani sa neodporúča prekračovať ju. zdravých ľudí. Aby milovníci kávy nepripravili o pôžitok z dopriania si voňavého nápoja bez ujmy na zdraví, vyrábajú výrobcovia kávu bez kofeínu. Ako sa vyrába káva bez kofeínu a aké sú jej vlastnosti?

Kto vynašiel bezpečnú kávu

Zaujímavé je, že kávu bez kofeínu nikto nevymyslel zámerne. Asi pred 100 rokmi dostala jedna z lodí prepravujúcich kávu nemeckého obchodníka dieru, v dôsledku ktorej boli cenné zrná ponorené do vody. Po určitom čase sa podarilo tovar dostať z nákladných priestorov. Túžba ušetriť peniaze prinútila majiteľa umyť niektoré zrná, upražiť ich a potom vykonať testy kvality, ktoré ukázali významné zníženie kofeínu a konzervácie. chuťové vlastnosti pri pripravenom nápoji.

Spôsoby výroby kávy bez kofeínu

Káva bez kofeínu sa vyrába rôznymi technikami. Ale takmer všetky zahŕňajú vopred namočiť zrná vo vode alebo v pare – tieto postupy zmäkčujú štruktúru zrna a uľahčujú proces odstraňovania kofeínu z neho. Ďalším krokom je ponorenie kávových surovín do chemických roztokov, ktoré ich očistia od jej hlavnej zložky. Výsledkom je, že v zrne zostáva nepatrný zvyšok stimulantu, ktorý nemá na telo prakticky žiadny vplyv.

Najšetrnejšou metódou výroby kávy bez kofeínu je metóda „voda“. Nepoužíva chemické zložky, ale používa sa len niekoľko úprav vodou. Výsledkom je surovina, ktorá má takmer rovnakú chuť a vôňu ako bežná káva. Jedinou nevýhodou tejto metódy sú vysoké náklady.

Ako znížiť obsah kofeínu v nápoji

Existuje veľa kontroverzií o nebezpečenstvách a výhodách kávy pre kofeín. Odporcovia tohto nápoja tvrdia, že zvyšuje kyslosť žalúdka a hladinu cholesterolu, má Negatívny vplyv na prácu pečene a pľúc, vyvoláva glaukóm. Prirodzene, hovoríme o zneužívaní, nie o dvoch šálkach denne.

Ak ste smädný prírodná káva potom ho jednoducho pripravte spôsobmi, ktoré znižujú množstvo kofeínu. Je dokázané, že väčšina tonika je in. Tajomstvo je jednoduché – čím dlhšie sa nápoj varí, tým viac kofeínu sa doň dostane. Preto bude najjemnejšie espresso.

Druhým tajomstvom je praženie kávových zŕn. Čím nižší je stupeň praženia, tým bude nápoj osviežujúci. Z tohto dôvodu sa všetky jemne pražené (svetlé) odrody zaraďujú medzi ranné odrody a voňavé, silne pražené zrná sa varia večer.

Ak je káva vaším koníčkom, mrknite do tej, ktorá sa jej venuje, nájdete tam oveľa viac užitočných a zaujímavých informácií.

Mnoho ľudí začína svoje ráno šálkou. voňavá káva. Zároveň sa v poslednej dobe aktívne propaguje zdravý životný štýl a o nebezpečenstve kofeínu vie asi každý. Výrobcovia našli cestu von: začali vyrábať nápoj bez kofeínu. Stále existuje veľa povestí o nebezpečenstvách a výhodách prírodnej kávy bez kofeínu. Ako škodlivý je tento nápoj a aké je jeho použitie, zvážime ďalej.

Užitočné informácie o kofeíne

Kofeín sa vedecky nazýva purínový alkaloid. Nachádza sa v čajových listoch, kávové zrná, guarana, kakao, maté, cola a iné rastliny. Látka je psychostimulant, ktorý má vzrušujúci účinok nervový systém.

Dostávať sa do Ľudské telo kofeín urýchľuje srdcové kontrakcie a rozširuje cievy. Vďaka tomuto účinku sa látka aktívne používa vo farmaceutických výrobkoch: používa sa na vytvorenie mnohých lieky proti migrénam, bolestiam hlavy a tiež ako stimulant srdcového svalu. Doteraz neboli preskúmané všetky oblasti vplyvu kofeínu na ľudský organizmus, no bolo presne dokázané, že má vplyv na centrálny nervový systém. Chuť a vôňa kávy vzrušuje myseľ, odstraňuje ospalosť a únavu.

Ako sa vyrába bezkofeínová káva a čo je to bezkofeínová

Výrobcovia získavajú kávu bez kofeínu špeciálnym procesom nazývaným dekofeinácia. Jeho podstata spočíva v tom, že z kávových zŕn sa odstraňuje kofeín. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, ale najbežnejší je takzvaný „európsky“ spôsob. Zrná sa nalejú horúca voda(ale nie vriacou vodou). Voda sa vypustí a fazuľa sa umiestni do špeciálneho chemického roztoku, ktorý z nich odstráni kofeín. Zvyčajne sa používa buď etylacetát alebo metylénchlorid. Potom sa zrná opäť nalejú horúcou vodou, dobre sa opláchnu a dôkladne vysušia. V procese takejto dekofeinácie zrná strácajú veľa užitočných stopových prvkov, ale najčastejšie sa používa „európska“ metóda, pretože jej cena je pomerne nízka.

Existuje ďalší spôsob dekofeínu, ktorý sa vyrába prirodzene. Plody určitých odrôd kávovníkov obsahujú namiesto kofeínu teobromín.

Dokonca aj pri najopatrnejšom odstránení kofeínu zostáva jeho časť vo fazuli. Aj keď je chuť kávy zachovaná, stále sa nebude líšiť od tradičného nápoja k lepšiemu.

Proces dekofeinácie odstraňuje takmer všetok kofeín zo zŕn.

Je v instantnej káve kofeín?

Instantná káva je nápoj vyrobený z kávových zŕn, ktoré sú technologických procesov premeniť na vo vode rozpustné granuly. zrná kávovník opražené, rozdrvené a ošetrené horúcou vodou. Výsledný produkt sa môže sušiť rôzne cesty, ale v dôsledku každého z nich sa získa kávový prášok, ktorý sa rozpustí vo vriacej vode.

Rozpustné granule sú vyrobené z odrody obilia Robusta, o ktorej je známe, že obsahuje viac kofeínu ako Arabica. Jedna šálka instantného nápoja obsahuje asi 60-80 mg kofeínu. Niektorí výrobcovia kávových zŕn ponúkajú možnosti bez kofeínu.

Nutričná hodnota a zloženie kávy bez kofeínu

Nutričné informácie pre nápoj bez kofeínu (100 gramov):

bielkoviny: 0,1 gramu (0 kcal);
tuky: 0 gramov (0 kcal);
sacharidy: 2,8 gramov (11 kcal).
mletá káva(100 gramov) obsahuje 194,8 kcal.

Množstvo kofeínu v nápoji určí, či je nápoj bez kofeínu. Za taký sa považuje nápoj s obsahom kofeínu nižším ako 2,5 %. To znamená, že látka je stále prítomná, aj keď v malom množstve. Po spracovaní môžu v zrnách zostať aj stopy chemických zlúčenín, ktoré boli použité v procese dekofeinácie.

Normy používania za deň

250 ml dekofinátu obsahuje asi 5,5 gramu kofeínu. Ide o veľmi malé množstvo, preto sa verí, že ani 10 šálok takéhoto nápoja nebude zdraviu škodlivých. Platí to však výlučne pre kofeín, zloženie bezkofeínového nápoja však obsahuje chemikálie a všetky druhy prísad, ako aj prírodné kyseliny, tuky a cukor. Ak pijete nápoj vo veľkom množstve, môže to nepriaznivo ovplyvniť vašu prácu. gastrointestinálny trakt a kardiovaskulárny systém.

Je vhodné piť 3-4 šálky denne, nie viac.

Populárne značky kávy bez kofeínu

Svetoví výrobcovia ponúkajú pozemné aj instantný nápoj bez kofeínu. Oba typy sú voľne dostupné na predaj, no ak si chcete kúpiť kvalitné výrobky, je lepšie ich kúpiť v špecializovaných predajniach.

Populárne značky kávy bez kofeínu:

"Grandos Express";
"Aromatico";
Grandos Extra Mocha.

V závislosti od výrobcu sa produkt bez kofeínu vyrába v USA, Nemecku, Švajčiarsku, Kolumbii.

Známe značky Nescafe, Jacobs Monarch, Lavazza ponúkajú bezkofeínové verzie svojich produktov.

Užitočné vlastnosti

Káva bez kofeínu je zdravšia ako bežná káva

Výhody bezkofeínovej kávy oproti bežnej káve a jej výhody:

nespôsobuje závislosť od používania nápoja;
neovplyvňuje centrálny nervový systém;
znižuje riziko ochorenia pečene;
odporúčané pre ľudí s cukrovkou;
znižuje riziko prostatitídy a dny;
zlepšuje metabolizmus;
odstraňuje toxické nečistoty z tela;
je profylaktikum proti výskytu benígnych novotvarov.

Dôležité! Kávové zrná bez kofeínu môžu znižovať krvný tlak, preto sa nápoj odporúča pacientom s hypertenziou. Pre tých, ktorí majú nízky krvný tlak, je dekofinát kontraindikovaný.

Môže byť tento nápoj škodlivý?

Mnoho ľudí si myslí, že bez kofeínu je úplne neškodný. Bohužiaľ to nie je úplne správne tvrdenie. K dekofeinácii dochádza za účasti nie neškodných chemikálií, z ktorých časť zostáva v zrnách. Obsah kofeínu v nápoji bude zanedbateľný, no škodlivých zložiek je tam dosť. Čo sa môže stať pri používaní Vysoké číslo piť:

zvýšený vnútroočný tlak;
produkuje sa zvýšené množstvo tráviace šťavy, čo vedie k poruche funkcie gastrointestinálneho traktu;
telo je dehydrované, takže k obvyklému dennému množstvu nezabudnite pridať pohár vody;
vylúhovanie vitamínov a mikroelementov z tela;
je možný výskyt depresie, depresie, letargie.

Môžu tehotné ženy piť kávu bez kofeínu?

Lekári neodporúčajú piť bežnú kávu tehotným ženám. Ale bezkofeín pre nastávajúce matky, naopak, len prospeje. Uskutočnili sa štúdie, v dôsledku ktorých sa dokázalo, že použitie bezkofinátu znižuje riziko potratov v počiatočných štádiách.

Na poznámku! Budúce matky by mali dodržiavať opatrenie a nezneužívať nápoj. 2-3 šálky denne budú stačiť.

Kofeínové nápoje sa neodporúčajú deťom do 5 rokov. V tomto veku by mali piť vodu, čaj, kompóty a šťavy. Najvhodnejší vek na zoznámenie sa s nápojom je 13-14 rokov, kedy je už psychika dieťaťa dostatočne silná. Lekári zároveň varujú, že tínedžerovi je lepšie ponúknuť zelený alebo bylinkový čaj.

Káva bez kofeínu sa môže piť aj počas tehotenstva

Recepty s kávou bez kofeínu

Dekofinát sa pripravuje rovnakým spôsobom ako bežná káva. Kombinuje sa so smotanou, mliekom, zmrzlinou, cukrom. Je lepšie mlieť zrná bezprostredne pred použitím. Spôsoby varenia lahodný nápoj Je ich veľa, takže každý si môže vybrať tú správnu chuť.

Dekofinovať s pomarančom

Ingrediencie:

mletý dekofinát - 3 lyžičky;
1 stredný pomaranč;
niekoľko lyžíc cukru;
studená voda - 150 ml;
smotana na šľahanie (najmenej 35% tuku).

varenie:

nalejte kávový prášok studená voda, dať na pomalý oheň. Po uvarení odstavte zo sporáka, počkajte minútu, potom znova priveďte do varu, ale nevarte.
Nasekajte pomarančovú kôru jemné strúhadlo. Do pohárov dáme pol lyžičky drvenej kôry.
Smotanu vyšľaháme s cukrom.
Nápoj nalejeme do pohárov, navrch dáme šľahačku a plátky pomaranča.

Čokoládový dekofinát

Ingrediencie:

niekoľko lyžičiek mletého dekofinátu;
100 ml studenej vody;
10 gramov tmavej čokolády;
cukor.

Ako pripraviť nápoj s čokoládou:

Uvaríme dekofinovať podľa štandardný recept pridaním cukru.
Čokoládu nalámeme na kúsky, zohrejeme vo vodnom kúpeli. Miešajte, aby ste získali jednotnú viskóznu hmotu.
Čokoládovú hmotu dáme do nahriatych pohárov, na vrch nalejeme nápoj.
Môžete pridať zohriatu smotanu. Podávame so zmrzlinou.

Káva bez kofeínu: recenzie a komentáre

Yana, 27 rokov: „Keď som bola tehotná, naozaj som chcela skutočnú silná káva. Môj lekár mi odporučil piť bezkofeínový nápoj namiesto môjho obvyklého. Saw "Jacobs", pridanie smotany. Chutila takmer rovnako ako mletá káva. Po pôrode, keď som dojčila, som tiež pila iba to.

Ilya, 47 rokov: „Pre problémy so srdcom som mal zakázané piť kávu. Najprv som prešiel na čakanku, ale chuť nie je rovnaká. Skúsil som bezkofeín a teraz ho pijem pravidelne. Je pre mňa tradíciou, že si ráno uvarím kávu na sporáku a potom si ju pomaly vychutnám.“

Mária, 37 rokov: „Veľa som čítala o škodlivosti a výhodách bezkofinátu. Dal som sa na štúdium informácií, pretože obyčajná káva vo mne vyvolávala silné búšenie srdca. Nemôžem prestať piť kávu, tak som si vybral bezkofeínovú možnosť. Kúpil som ho v supermarkete Lavazza a bol som veľmi spokojný. Nápoj varím v kávovare, chuť je výborná.

Každý sa sám rozhodne, čo si vybrať: dekofinovanú alebo bežnú kávu. Ak nápoj nezneužívate, pár šálok kávy bez kofeínu neuškodí, skôr naopak. Netreba sa vzdať potešenia z pitia šálky voňavý nápoj, len treba dodržať opatrenie, aby ste si nepoškodili zdravie.

Už sme povedali, že milovníci starostlivosti o svoje zdravie často spôsobujú značné škody na tele. Napríklad prispievajú k skorému zničeniu zubov, ktoré sú unášané ovocné šťavy. Alebo dodržiavať, čo môže byť dokonca smrteľné. Ďalší variant smolných fanúšikov Zdravé stravovanie- Toto je použitie kávy bez kofeínu, ktorej poškodenie ďaleko prevyšuje výhody.

Samotná výroba je plná nebezpečenstva

Prvým dôvodom nešťastia, ktorý trápi konzumentov kávy bez kofeínu, je spôsob jej výroby.

Samozrejme, dnes už existuje spôsob, ako kofeín bezpečne extrahovať kávové zrná. Ide o metódu odparovania vyvinutú v roku 1970. Metóda odparovania spočíva v tom, že zrná sa najskôr zadržia studená voda a potom desať hodín - v stlačenom oxide uhličitom pri teplote 70 ° C. Horúci oxid uhličitý preberá kofeín bez toho, aby sa ho dotkol. esenciálne oleje, bez ktorej nápoj stratí arómu a stane sa bez chuti.

Metóda odparovania je neškodná, ale veľmi drahá. Preto je dosť ťažké kúpiť kávu bez kofeínu pripravenú týmto spôsobom. Dokonca aj výrobcovia drahé odrody táto metóda sa nepoužíva vždy, hoci si za ňu účtujú peniaze.

Ak je bezkofeínový výrobok pripravený iným spôsobom, potom je oveľa škodlivejší ako pravidelný nápoj pretože obsahuje rôzne chemikálie.

Ak si kúpite relatívne lacnú kávu bez kofeínu, je veľmi pravdepodobné, že vystavujete svoje telo veľkému nebezpečenstvu, keďže kupujete produkt pripravený s použitím rozpúšťadiel (etylacetát a metylénchlorid).

Obe tieto rozpúšťadlá sú škodlivé pre ľudské telo. Ale ak sa nejako dokážete vyrovnať s prítomnosťou etylacetátu v potravinách, potom je metylénchlorid skutočným jedom, ktorý je v Európe zakázaný.

No nie všetka bezkofeínová káva k nám prichádza z Európy, aj keď je to tak uvedené na obale. Takže pri kúpe lacný produkt riziko získania prášku s chemickými rozpúšťadlami vo vnútri je veľmi vysoké.

Ďalší spôsob dekofeinácie zahŕňa dialýzu kávových zŕn, kde sa namáčajú horúca voda. Táto metóda nie je taká škodlivá ako chemická metóda Jeho použitie však vedie k tomu, že z kávy sa takmer úplne odstráni nielen kofeín, ale aj aromatické zložky, v dôsledku čoho zostáva bez chuti aj vône.

Keďže nikto nepotrebuje nearomatickú kávu bez chuti, výrobcovia vyrábajú prášok s dodatočné komponenty ako je káva s pomarančom alebo káva s mliekom. Je jasné, že prírodné pomaranče resp prírodné mlieko tieto produkty nie. A za ne existujú nejaké syntetické náhrady.

Okrem toho, aby získal prirodzenú chuť, bezkofeínový nápoj je nasýtený umelými arómami, ktoré podobne ako syntetické ďalšie prísady, výhody nápoja sa nepridávajú.

Mimochodom, toto je odpoveď na otázku, či sa tehotným ženám oplatí piť kávu bez kofeínu? Samozrejme, že nie. Koniec koncov, je úplne neznáme, čo vlastne používa budúca mama a ako chemikálie, ktoré prehltla, ovplyvnia vývoj dieťaťa.

Káva bez kofeínu je nebezpečná pre srdce

Smolu milovníkov bezkofeínových nápojov má aj druhý dôvod, a to tým, že je sám o sebe škodlivý.

Škodí aj v prípadoch, keď sa pripravuje samostatne bezpečným spôsobom- Metóda odparovania.

Nie je to tak dávno, čo Dr. Robert Superko a jeho tím vedcov z Fuqua Heart Center dokázali, že káva bez kofeínu nepriaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Fanúšikovia tohto nápoja sa snažia chrániť svoje srdce, ale v konečnom dôsledku to len zhoršujú.

Doktor Robert Superko a jeho tím uskutočnili klinickú štúdiu zameranú na štúdium vplyvu kávy na výmenu lipoproteínov v tele. Približne 200 dobrovoľníkov, ktorí sa zúčastnili štúdie, bolo rozdelených do troch skupín: skupina tých, ktorí pili bežnú kávu (3-6 šálok denne), tých, ktorí kávu nepili vôbec, a tých, ktorí ju pili bez kofeínu (3- 6 šálok denne).

O tri mesiace neskôr boli dobrovoľníkom namerané rôzne ukazovatele v krvi, ktoré môžu naznačovať riziko rozvoja srdcovo-cievne ochorenie. Všetky tieto ukazovatele sa v troch skupinách dobrovoľníkov ukázali ako úplne rovnaké, až na jednu – úroveň zadarmo mastné kyseliny. Tí, ktorí pili kávu bez kofeínu, mali o 18 % vyššiu hladinu ako ostatné dve skupiny. Ale práve z týchto kyselín sa tvoria lipoproteíny s nízkou hustotou, ktoré vedú k tvorbe aterosklerotických plátov.

Júlia Vernová 14 174 0

Je pozoruhodné, že káva bez kofeínu bola objavená ako výsledok súhry okolností. Začiatkom 20. storočia prevážal nemecký podnikateľ kávové zrná na predaj, ale po ceste sa dostal do silnej búrky. Vrecia s tovarom veľmi zmokli, zrná boli nasiaknuté slanou morskou vodou.

Po príchode na miesto sa obchodník plánoval tovaru zbaviť, pričom si uvedomil, že je beznádejne poškodený. Nemecká šetrnosť však zvíťazila nad zdravým rozumom a podnikateľ sa rozhodol, že skúsi obilniny vrátiť obchodovateľný stav. Káva bola dôkladne umytá, vysušená a pražená. Nápoj získaný z týchto zŕn vyšiel voňavý a chutný, ale s jednou nevýhodou - už nie je oživený a tónovaný. Takže celkom náhodou bol vynájdený nový druh káva je bez kofeínu.

Každý, kto má záujem dozvedieť sa, ako sa vyrába káva bez kofeínu, nájde užitočné informácie o vývoji výroby. Počas dlhého obdobia sa technológia zmenila a zlepšila. Dnes existujú tri najobľúbenejšie možnosti výroby kávy bez kofeínu:

tradičné;
odparovanie;
voda.

Prvá možnosť zahŕňa namáčanie kávových zŕn vo vode, po ktorej nasleduje ošetrenie rozpúšťadlom, druhú vynašli Nemci a treťou je autorský nápad Švajčiarov.

Fazuľový nápoj bez kofeínu si získal mimoriadnu obľubu v Amerike. V Spojených štátoch sa vyberá prírodná mletá káva, pričom sa uprednostňuje instantná káva, pretože je silnejšia a aromatickejšia. Svojich prívržencov takejto kávy má aj v iných krajinách sveta.

Úroveň kofeínu vo fazuli závisí od toho, ako je pražená. Aj takzvaná káva bez kofeínu má stále malé množstvo kofeínu. Stupeň prirodzenosti je vo varenom nápoji vyšší, pretože instantná káva prechádza chemickým spracovaním, čo sa odráža na jej prospešných vlastnostiach.

Prírodné obilniny bez kofeínu – existujú?

Zrná bez kofeínu nie sú mýtus ani úspešný reklamný ťah. Existujú totiž rastliny, ktorých plody v dôsledku prirodzenej dekofeinácie neobsahujú prakticky žiadny kofeín.

Najznámejšie sú plody stromov Coffeaarabica a Coffeacharrieriana. V prvom prípade sa získava prírodná arabská káva, v druhom - kamerunská. Špeciálne zloženie kávových zŕn sa získava vďaka génovým mutáciám, ktorým sú rastliny vystavené. Namiesto kofeínu obsahujú úplne neškodný teobromín.

V Brazílii rastú zázračné stromy. Boli otvorené v roku 2004, nápoj získaný z ovocia sa volá Coffeaarabica. V blízkej budúcnosti sa plánujú experimenty s rastlinami, aby ich krížili so stromami, ktorých plody obsahujú kofeín, aby sa získali nové druhy kávy.

Populárne značky kávy bez kofeínu

Vzhľadom na dopyt po nápoji bez kofeínu sa výrobcovia postarali o rozšírenie jeho sortimentu. V súčasnosti vyrába dekof už takmer každý výrobca. Priaznivci nápoja bez tonizujúceho účinku si ho môžu kúpiť v každom supermarkete, od najjednoduchších až po elitné odrody. Najznámejšie značky kávy bez kofeínu sú:

Grandos Express;
Aromatico;
Grandos Extra Mocha;
LavAzza.

Kávové zmesi sa vyrábajú v Kolumbii, Nemecku, Amerike a Švajčiarsku.

O nebezpečenstvách pôžitku bez kofeínu

Pre obsah kofeínu v nej tradičnú kávu nemôže piť každý a nie vždy. Ako alternatívu sa mnohí rozhodnú pre bezkofeínové nápoje, pretože veria, že nie sú zdraviu škodlivé a môžu byť zahrnuté do jedálnička v neobmedzenom množstve. V skutočnosti sú škody a výhody špeciálne spracovaných kávových zŕn takmer rovnaké.

Na začiatok si pripomíname, že bezkofeínový nápoj stále obsahuje kofeín, aj keď v malom množstve, najmä v porovnaní s bežnou prírodnou kávou.

V priemere 10 šálok „bezpečného“ nápoja obsahuje približne rovnaké množstvo alkaloidov ako dve šálky bežnej kávy. To znamená, že sa neodporúča nekontrolovane konzumovať najmä ľuďom so zdravotnými problémami.

Druhým bodom je použitie špeciálneho rozpúšťadla - etylesteru kyseliny octovej na spracovanie zŕn. Používa sa na návnadu hmyzu. Chemikália je nebezpečná pre ľudí, môže spôsobiť cirhózu pečene. Počas spracovania sa kávové zrná vyplavia, ale aj po zavarení vriacou vodou zostávajú zvyšky chemikálií. Ukazuje sa, že mnohí, ktorí sa chcú chrániť pred účinkami kofeínu, každý deň nevedome otrávia telo chemikáliou.

Negatívny je aj vplyv nápoja na zloženie krvi. Jeho každodenná konzumácia povedie k zvýšeniu počtu voľných mastných kyselín, čo následne povedie k zvýšeniu hladiny bielkovín, poškodeniu stien tepien a skôr či neskôr spôsobí artériosklerózu.

Výhody kávy bez kofeínu

Dekofeinácia je proces, ktorý je nevyhnutný na to, aby sa uchránili konzumenti nápojov od vedľajších účinkov spojených s jeho konzumáciou. Hotová káva netónuje, nemení chod biologických hodín a nedáva pocit šťastia, no zároveň si zachováva chuť, vôňu a prináša nemenej estetický pôžitok. Komu užitočné vlastnosti nápoje zahŕňajú:

nedostatok závislosti;
schopnosť znižovať riziko vzniku cukrovky a rakoviny;
jemný účinok na nervový systém;
schopnosť urýchliť metabolizmus;
aktivácia procesu odstraňovania toxínov z tela;
zníženie krvného tlaku;
možnosť konzumácie počas tehotenstva bez rizika pre dieťa.

Na ochutnanie kávový nápoj bez alkaloidu sa pridáva škorica, vanilka, polevy, smotana a mlieko. Aj ľudia so srdcovým ochorením si ho môžu dovoliť piť, no vždy s mierou. Chutí úplne rovnako klasická káva pričom obsahuje menej kofeínu ako bežný čierny čaj.

Nealkaloidný nápoj pre ošetrovateľstvo - je to možné alebo nie?

Mama o dojčenie je ťažké vzdať sa dlhodobých návykov, vrátane kávy. Chápu však, že kofeín, ktorý je súčasťou ich obľúbeného nápoja, negatívne ovplyvňuje bábätko, preto hľadajú alternatívy na obdobie laktácie.

Je potrebné vybrať kávu bez obsahu alkaloidov, berúc do úvahy niektoré vlastnosti nápoja. Je potrebné, aby zrná boli prírodné, kvalitné praženie a mletie. Je lepšie odmietnuť rozpustné možnosti počas dojčenia aj po ňom.

Vzhľadom na negatívne vlastnosti kávy bez kofeínu by si dojčiaca matka mala niekoľkokrát premyslieť, kým sa rozhodne v jeho prospech.

Nie je známe, čo spôsobí viac škody - chemikálie používané na spracovanie fazule alebo kofeín v klasickej verzii nápoja. Tak či onak, šálku voňavého nápoja si môžete dovoliť vychutnať raz alebo dvakrát denne, vždy po kŕmení.

Čo sa týka spôsobu varenia, správne by bolo zalievať kávu vriacou vodou, čím by sa znížilo množstvo kofeínu, ak je tam prítomný. Môžete pridať mlieko, smotanu, škoricu, no netreba zabúdať, že ich počet neovplyvňuje obsah kofeínu v šálke kávy.

Na záver poznamenávame, že pre tehotné ženy je počas laktácie káva bez kofeínu pochybnou možnosťou. Aby ste si boli istí bezpečnosťou nápoja, stojí za to vybrať si osvedčené odrody prírodných kávových zŕn a obmedziť ich spotrebu na jednu šálku nápoja denne.

Pokiaľ ide o zvyšok, opäť sú recenzie na kávu bez kofeínu zmiešané. Niekto si je istý, že mletá káva bez alkaloidov je len dar z nebies, niekto pokračuje v pití klasická verzia piť, kontrolovať dennú sadzbu.

Tak či onak, ale pri výbere si musíte pamätať na mieru. Niekoľko šálok denne vašej obľúbenej kofeínovej či bezkofeínovej kávy určite nespôsobí výraznú ujmu na zdraví, pričom nedostatočná kontrola pri jej konzumácii spôsobí problémy aj tým, ktorí si vyberajú tie najlepšie elitné odrody.

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Mnoho ľudí začína svoj deň šálkou tohto nápoja. Jeho povzbudzujúca vôňa dodá energiu a ráno sa zobudíte. Mnoho ľudí si uvarí šálku kávy, keď sa potrebujú sústrediť, keď prichádza únava. Ale veľa ľudí chce obmedziť príjem kofeínu. Pre týchto ľudí je káva bez kofeínu skvelá alternatíva. Čo je to káva bez kofeínu, má takáto káva nejaký prínos alebo je to marketingový „klam“ a môže byť takáto káva škodlivá.

Čo je to káva bez kofeínu

Káva bez kofeínu je káva, ktorá neobsahuje kofeín. A je to len obyčajná káva. Táto káva sa nazýva aj káva bez kofeínu. Tieto kávové zrná sú najmenej z 97 percent bez kofeínu.

Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť kofeín z kávových zŕn. Väčšina týchto metód je:

Pri odstraňovaní kofeínu vodou;

Použitie organických rozpúšťadiel;

Použitie oxidu uhličitého.

Ešte nepražené zrná sa premývajú v rozpúšťadle, kým sa z nich úplne neodstráni takmer všetok kofeín. nutričná hodnota tejto kávy je takmer rovnaký ako bežná káva.

Chuť a aróma kávy bez kofeínu však môže byť jemnejšia a farba hotového nápoja sa môže meniť v závislosti od použitej metódy dekofeínu.

Čo obsahuje káva bez kofeínu?

Po odstránení kofeínu z kávových zŕn majú stále veľa živiny. Zloženie takýchto kávových zŕn je stále prítomné:

antioxidanty;

Vitamín B3 alebo niacín.

Kvantitatívny obsah týchto látok vo fazuli bez kofeínu je samozrejme menší. Takže množstvo antioxidantov môže byť až o 15 percent nižšie v porovnaní s bežnou kávou. Hlavné antioxidanty nachádzajúce sa v kávových zrnách sú kyselina hydroškoricová a polyfenoly. Antioxidanty sú považované za najúčinnejšie zlúčeniny, ktoré pomáhajú neutralizovať tzv voľné radikály, znižujú oxidačné procesy a riziko vzniku mnohých chorôb, vrátane rakoviny a chorôb srdca a krvných ciev.

Jedna šálka bez kofeínu obsahuje v priemere 2,4 percenta horčíka, 4,8 percenta draslíka a 2,5 percenta vitamínu B3 z odporúčanej dennej dávky.

Na jednej strane sa to tak nemusí zdať veľká kvantita zostávajúce živiny, ale keď si uvedomíme, že mnohí z nás pijú nie jednu, ale niekoľko šálok kávy denne, tak to nie je tak málo.

Zdravotné prínosy kávy bez kofeínu

Kávové zrná obsahujú látky, ktoré im dodávajú chuť a vôňu, z ktorých niektoré môžu byť prospešné pre ľudský organizmus. Napríklad fenolové zlúčeniny majú antikarcinogénne a antioxidačné vlastnosti. Obsiahnuté v káve a kyseline chlorogenovej, ktorá znižuje tvorbu glukózy v pečeni, čím zabraňuje vzniku vrcholu hyperglykémie po jedle s vysoký obsah Sahara. Preto, bez ohľadu na to, čo hovoria o káve, je stále v mnohých smeroch užitočná pre naše telo.

Žiaľ, výskumov o účinkoch bezkofeínovej kávy a jej účinkoch na ľudský organizmus je veľmi málo. Väčšina štúdií vôbec nerozlišuje medzi bežnou kávou a kávou bez kofeínu. Preto sa môžeme baviť len o údajných benefitoch bezkofeínovej kávy a nedá sa s plnou istotou povedať, že práve káva bez kofeínu mala výrazný vplyv na zlepšenie zdravia.

Na základe vyššie uvedeného možno predpokladať, že káva bez kofeínu:

Znižuje riziko vzniku cukrovka 2 typy;

Znižuje riziko predčasnej smrti;

Má vplyv na pokles mentálnych schopností súvisiaci s vekom, bráni rozvoju Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby;

Znižuje pálenie záhy;

Znižuje riziko vzniku rakoviny konečníka;

Znižuje riziko vzniku srdcových chorôb.

Konzumácia kávy bez kofeínu sa spája so zníženým rizikom cukrovky 2. Nedá sa ale s úplnou istotou povedať, že na to má vplyv práve nedostatok kofeínu. V káve sú aj iné zlúčeniny, ktoré môžu ovplyvniť ochranné funkcie pečeň. V tejto oblasti bola vykonaná len jedna rozsiahla štúdia, ktorá zistila, že jedna šálka kávy vo všeobecnosti môže znížiť riziko o 7 percent. Preto môžeme len povedať, že káva bez kofeínu môže znížiť riziko cukrovky 2. typu.

Bežná káva aj káva bez kofeínu majú pozitívny vplyv na mentálny úpadok súvisiaci s vekom.

Štúdie ukázali, že káva bez kofeínu môže tiež chrániť mozgové neuróny a zabrániť rozvoju Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. Podľa predbežných zistení za to môže prítomnosť kyseliny chlorogénovej v káve, a nie kofeín. Ale kofeín má vplyv aj na zníženie rizika demencie a neurodegeneratívnych ochorení. Z toho môžeme usúdiť, že v tejto oblasti nie je dostatok údajov.

Pravidelní silní pijani kávy sú viac ohrození refluxom kyseliny alebo pálením záhy, čo je pri nápojoch bez kofeínu menej bežné. Vypitie dvoch šálok kávy bez kofeínu môže znížiť riziko kolorektálneho karcinómu v priemere o 48 percent.

Pripisujte káve bez kofeínu, ako napríklad:

Zlepšenie nálady;

Znížené pocity únavy;

Zlepšenie koncentrácie;

Zlepšená rýchlosť metabolizmu;

Zlepšenie pamäte;

Zlepšenie športových výsledkov;

Zníženie rizika vzniku cirhózy pečene alebo poškodenia pečene;

Zníženie rizika depresie

úplne nemožné. Napriek tomu takéto tvrdenia skôr platia pre obyčajnú kávu. Všetky tieto účinky sú totiž spojené so stimulačným účinkom kofeínu a bez neho sa do kávy nedajú aplikovať.

Nebezpečenstvo kávy bez kofeínu

Z rovnakého dôvodu ako o užitočnosti kávy bez kofeínu nemožno konkrétne hovoriť o žiadnej škode a negatívne dôsledky pitie kávy bez kofeínu. Napriek tomu neexistuje dostatok vedeckých záverov o tejto problematike a ako už bolo spomenuté vyššie, mnohé prebiehajúce štúdie nerobia rozdiel medzi kávou s kofeínom a bez neho.

Pre skutočných milovníkov kávy nemusí byť takáto káva výrazná, veria, že jej úplne chýba akákoľvek chuť a vôňa pravej kávy. Chuť a vôňu však dodávajú aj iné látky prítomné vo fazuli. Preto hovoriť o kofeíne nie je v takýchto prípadoch vždy vhodné. Nie vždy sa ale podarí takýchto milovníkov kávy presvedčiť.

Preto by bolo správnejšie hovoriť nie o škode, ale o vedľajších účinkoch. Hoci v takejto káve nie je prakticky žiadny kofeín, stojí za zmienku niektoré vedľajšie účinky:

Zvyšuje uvoľňovanie gastrínu, hormónu, ktorý je zodpovedný za produkciu žalúdočnej šťavy;

Jeho diuretické vlastnosti sú zachované, čo môže viesť k vyplavovaniu prospešných minerálov z tela;

Zvyšuje hladinu homocysteínu, aminokyseliny, ktorej pôsobenie je spojené s rizikom rozvoja kardiovaskulárnych ochorení;

Môže to viesť k zvýšeniu vnútroočného tlaku, čo zase môže vyvolať riziko vzniku glaukómu.

Opäť platí, že všetky vyhlásenia sú v súčasnosti nejednoznačné a môžu sa výrazne líšiť. Všetko je to o množstve vypitého nápoja. A samozrejme je lepšie držať sa viac smerodajných záverov.

Koľko kofeínu je v káve bez kofeínu

Na jednej strane je táto otázka trochu zvláštna. Káva bez kofeínu by predsa nemala obsahovať kofeín. Ale aj tak je v tom. Z fazule sa ho zatiaľ nepodarilo úplne odstrániť. Z fazule sa zvyčajne odstráni až 97 percent kofeínu. Stále teda zostávajú 3 percentá kofeínu.

Štúdie ukázali, že jedna 180-gramová šálka môže obsahovať od 0 do 7 mg kofeínu.

Ak si dáte rovnakú šálku s bežnou kávou, potom obsahuje od 70 do 140 mg kofeínu. Závisí to od samotného druhu kávy a spôsobu prípravy.

Je káva bez kofeínu zdravá alebo nie?

Odpoveď na túto otázku môže byť kladná, t.j. „áno, užitočné“ a zároveň „nie“. Všetko závisí od konkrétnej situácie a zdravotného stavu samotného človeka. Rovnako ako pri každom produkte, pokiaľ ide o kofeín, musíte brať do úvahy individuálne vlastnosti tela.

Pre niektorých ľudí nemusí byť prijateľná ani jedna šálka bežnej kávy. Iným stačí 5-6 šálok denne.

Nadbytok kofeínu môže utlmiť centrálny nervový systém, spôsobiť nepokoj, úzkosť, poruchy trávenia, poruchy srdcového rytmu, problémy so spánkom. Pre ľudí, ktorí sú obzvlášť citliví na kofeín, môže byť výber kávy bez kofeínu dobrou alternatívou.

Ak trpíte kardiovaskulárnymi ochoreniami, vysoká krvný tlak, existujú problémy s obličkami, potom pitie kávy poškodí vaše zdravie a možno nenapraviteľné. Pre takýchto ľudí predstavuje najlepšiu voľbu aj káva bez kofeínu.

Recepcia niektorých lieky môžu byť tiež kontraindikované s kofeínovými nápojmi.

Nie všetky tehotné a dojčiace ženy môžu piť bežnú kávu. To platí pre deti a dospievajúcich. Pre všetky tieto kategórie ľudí sa môžete rozhodnúť v prospech kávy bez kofeínu.

V iných prípadoch, akú kávu piť, výber vždy zostáva na samotnej osobe.

Môžete piť kávu bez kofeínu počas tehotenstva?

Určite áno, bezkofeínová káva v tehotenstve je pitná. Opäť s prihliadnutím na priebeh tehotenstva. V niektorých prípadoch môže byť aj takáto káva škodlivá. Preto je najlepšie najskôr sa poradiť so svojím lekárom.

Môžem piť kávu bez kofeínu počas dojčenia?

Hlavným dôvodom zrieknutia sa bežnej kávy je práve kofeín, ktorý má povzbudzujúce vlastnosti, ktoré môžu u dieťaťa vyvolať úzkosť. V káve bez kofeínu je jej obsah takmer nulový a nemá také vlastnosti. Ide len o to, koľko kávy vypijete.

Tiež nesmieme zabúdať, že kofeín možno nájsť aj v iných potravinách, napríklad v tej istej čokoláde alebo čaji. Preto ak pijete veľa kávy, aj keď je bezkofeínová (a stále obsahuje nejaký kofeín), hladina kofeínu v materské mlieko môže stúpať.

Značky kávy bez kofeínu

Najlepšie značky takejto kávy od nemeckých, švajčiarskych, amerických a kolumbijských výrobcov sú dnes považované za najlepšie.

Medzi najobľúbenejšie značky je potrebné vyzdvihnúť kávu vyrábanú pod obchodnými názvami:

Aromatico

grandos express

Grandos extra mocha

Známe sú značky zrnkovej kávy bez kofeínu ako napr

Kolumbijská arabica

Montana Coffee (môže byť z Kolumbie alebo Etiópie)

Mletú kávu zastupujú značky ako napr

Zelená horská káva

Lucaffe Decaffeinato

Lavazza Dek Decaffeinato (Lavazza)

slávnych značiek instantná káva bez kofeínu:

Jacobs Monarch

Platinový veľvyslanec

Nescafe Gold bez kofeínu

Káva je jedným z zdravé nápoje na celom svete. Obsahuje množstvo látok užitočných pre ľudský organizmus a môže byť preventívnym opatrením na zníženie rizika niektorých ochorení.

Nie všetci však môžu piť kávu, keďže kofeín môže niektorým ľuďom spôsobiť množstvo zdravotných problémov. Pre takýchto ľudí môže byť káva, ktorá neobsahuje kofeín skvelá možnosť vypite šálku nápoja bez vedľajších účinkov, ktoré môžu byť spojené s obsahom kofeínu.

Ako káva s kofeínom, káva bez kofeínu dobrý výrobca, ktorá vyrába kvalitné produkty, dokáže priniesť rovnaké potešenie a umožní vám vychutnať si vôňu a chuť kávy.

Zistite svoj názor na kávu bez kofeínu z tohto videa programu „O tom najdôležitejšom“

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok