Solenú hruď netreba predstavovať a reklamu. Milujú ju muži aj ženy, obsluhujú ju na dovolenke a berú so sebou na túru. Ako variť solené prsia sami? Jednoducho!

Solené hrude - Všeobecné zásady varenia

Solená hruď možno pripraviť tromi spôsobmi: nasucho, v slanom náleve a za horúca.

Na solenie hrude suchým spôsobom sa používa soľ, korenie, bylinky a cesnak. Ideálny pomer soli na solenie: 4 polievkové lyžice. lyžice soli na kilogram hrude. Hrudník naplníme plátkami cesnaku. Dno misy posypte zmesou soli a korenia a položte naň hrudník, posypte rovnakou zmesou. Nechajte to takto jeden deň a potom vložte do chladničky.

Solenie hrudníka druhým spôsobom zahŕňa prípravu soľanky. Za týmto účelom prevarte vodu so soľou, po ktorej sa ochladí. Hrudník je nakrájaný na malé kúsky. Rozložte ich do misky, pričom premiestnite bylinky, korenie a cesnak. To všetko sa naleje s vychladenou soľankou, zakryje sa vekom a nechá sa niekoľko dní. Potom hruď vyskúšajú a ak je osolená, dajú ju do chladničky.

Horúce solené hrude, predvarené niekoľko minút vo vode s prídavkom soli a korenia. Potom nechajte v rovnakom roztoku aspoň 8 hodín. Potom hruď vyberieme, potrieme cesnakom, obložíme bylinkami, zabalíme do fólie a vložíme do chladničky.

Recept 1. Solené hrudník

Ingrediencie

Niekoľko strúčikov cesnaku;

lyžica mletého korenia;

Dve sv. lyžice soli.

Spôsob varenia

1. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky strednej hrúbky. Hrudník umyte, osušte obrúskom a nakrájajte na kožu na kúsky veľké 6 cm, zmiešajte soľ a korenie.

2. Hrudník dôkladne potrieme zmesou soli a korenia, celé naplníme cesnakom. Hrudník zabaľte do papiera na pečenie a nechajte štyri hodiny.

3. Potom hruď odošlite z chladničky na deň, potom ju vyberte, trochu potrite soľou, zabaľte do nový papier a odísť na ďalší deň. Znova vyberte hruď, vložte ju do vrecka a pošlite ju mrazničkaďalších 24 hodín. Hrudník je pripravený!

Recept 2. Solená hruď pod tlakom

Kilogram čerstvej hrude;

Soľ - 4 lyžice. lyžice;

5 g mletého čierneho korenia, sušené a nasekané kôprové dáždniky, koriander;

Štipka nové korenie hrach;

Niekoľko strúčikov cesnaku a bobkových listov;

2,5 g muškátového orieška.

Spôsob varenia

1. Hrudník dôkladne umyte, potom je potrebné ho osušiť obrúskom. Nakrájajte na kúsky s hrúbkou 5 cm. Cesnak očistíme od šupky a nakrájame na taniere. Soľ zmiešame s korením.

2. Do hrude urobíme malé zárezy, kam vložíme pláty cesnaku. Tak, plnka všetky kusy. Každý kúsok sa opatrne potrie zmesou korenia a soli.

3. Dno riadu posypeme soľou a korením, položíme niekoľko bobkových listov a nového korenia. Hrudník položte kožou nadol na vrstvu soli. Prikryjeme tanierom a zatlačíme závažím. Pokrmy s prsnikom nechame na den pri izbová teplota, potom pošleme hrudník do chladničky a necháme ho tam, kým sa neuvarí. Asi po troch dňoch je hruď hotová!

Recept 3. Horúce solené hrudník

Ingrediencie

Kilogram čerstvej hrude;

Pohár soli;

15 zrniek čierneho korenia;

Lyžička adjika;

Niekoľko bobkových listov;

Pár strúčikov cesnaku;

Jeden a pol litra vody.

Spôsob varenia

1. Hrudník umyjeme, osušíme obrúskom a narežeme po dĺžke misky, v ktorej sa bude soliť a tri centimetre na šírku. Ostrým nožom ošúpeme šupku do biela. Cesnak očistíme od šupky a prejdeme cez lis na cesnak.

2. Do smaltovanej panvice nalejte vodu, priveďte ju do varu, osoľte a pridajte korenie. Nové korenie sa vopred rozomelie v mažiari.

3. Ponorte kúsky hrude do vriacej soľanky a varte asi päť minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte 10 hodín. Po uplynutí tejto doby vyberieme hruď, počkáme, kým vlhkosť neodtečie, potrieme nasekaným cesnakom, zabalíme do potravinovej fólie a odošleme do chladničky. O tri hodiny neskôr je hruď pripravená.

Recept 4. Solené prsia "Šťavnaté"

Ingrediencie

Kilogram bôčik;

Pol pohára soli;

5 strúčikov cesnaku;

Dve čajové lyžičky zmesi papriky;

10 hrách koriandra;

Pár bobkových listov;

čerstvé zelené kôpor.

Spôsob varenia

1. Hrudník dobre umyjeme a osušíme obrúskom. Do misky nasypte soľ a hruď v nej zo všetkých strán vyvaľkajte. Odstráňte prebytočnú soľ.

2. Cesnak ošúpeme, polovicu pretlačíme cez lis na cesnak a zvyšok strúčikov nakrájame na taniere. Do hrude urobíme malé zárezy, kam vložíme pláty cesnaku. Vrch hrude posypeme zmesou papriky a obložíme vetvičkami čerstvého kôpru.

3. Hrudník pevne uložíme do misy, pridáme vopred rozdrvený koriander a bobkový list. Nechajte deň odstáť a potom vložte do chladničky na ďalších 24 hodín. Hrudník je pripravený!

Recept 5. Solené hrudník varené v cibuľových šupkách

Ingrediencie

Kilogram bravčového bôčika;

Šupka z piatich cibúľ;

Pol pohára soli;

10 zrniek čierneho korenia;

Dva kvety karafiátu;

Niekoľko strúčikov cesnaku;

Pol lyžičky horčičných semienok.

Spôsob varenia

1. Vezmite hruď s dobrou vrstvou mäsa, umyte, osušte a nakrájajte na pásiky široké päť centimetrov, pričom dĺžka kusov by mala zodpovedať jedlám, do ktorých budete soliť.

2. Hrudník vložíme do hrnca, podlejeme vodou, vyberieme kúsky, do vody pridáme soľ, cibuľovú šupku, korenie a zapálime. Hrudník spustíme do vriacej soľanky, znížime oheň a varíme pol hodiny. Pred vypnutím pridajte nasekaný cesnak.

3. Hrudník necháme v náleve, kým nevychladne. Vyberte kúsky, položte ich na mriežku, aby ste zo skla vypustili prebytočnú vlhkosť. Nastrúhame hruď s cesnakom, ktorý prešiel lisom. Zmiešame červené a čierne korenie, horčičné semienka a kúsky posypeme touto zmesou.

4. Hrudník zabaľte do fólie alebo fólie a dajte na deň do chladničky.

Recept 6. Voňavé solené hrudník

Ingrediencie

800 g bravčového bôčika;

4 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli;

2 čajové lyžičky papriky;

Pol lyžičky mletého muškátového orieška, cukor, koriander, červené a čierne mleté ​​korenie, sušený kôpor.

Spôsob varenia

1. Hrudník umyte a osušte. Rozrežte na polovicu. Na vrchu kože urobte zárezy. Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky alebo kúsky a rozdelíme na rezy.

2. Hrudník dobre potrieme soľou, vložíme do hlbokej misy. Na vrch prikryte tanierom a položte záťaž. Nechajte deň pod útlakom.

3. Kôpor, paprika, červená a čierna paprika, muškátový oriešok zmiešame cukor a koriander. Hrudník ošúpeme od soli, ošúpeme obrúskom a dobre potrieme korením, pričom nezabudneme na rezy.

4. Hrudník zabaľte do papiera na pečenie, vložte do igelitového vrecka a dajte na pár dní do chladničky. Potom ho vložte na hodinu do mrazničky.

Recept 7. Solené hrudník s kyselinou askorbovou

Ingrediencie

Pol kilogramu bravčového bôčika;

Šesť tabliet kyseliny askorbovej;

5 klinčekov;

8 hrášok nového korenia;

12 zrniek čierneho korenia;

Pol pohára hrubej soli;

5 strúčikov cesnaku;

2 bobkové listy;

Po lyžici kajenského a mletého čierneho korenia;

Liter vody.

Spôsob varenia

1. Vodu osolíme, okoreníme, prevaríme a vychladíme. Hrudník dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami. Cesnak ošúpeme a nasekáme lisom na cesnak. Rozdrvte kyselinu askorbovú na prášok a zmiešajte s cesnakom. Touto zmesou potrieme prsia zo všetkých strán.

2. Hrudník nalejte vychladeným nálevom a dajte na týždeň do chladničky. Soľanka by mala úplne zakryť hruď, ak je to potrebné, použite útlak.

3. Primiešame kajenské korenie a čierne korenie. Vypustite soľanku z hrude, položte ju na mriežku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Posypte kúsok zmesou papriky a pošlite ju do chladničky na 24 hodín.

Recept 8. Solené hrudník s bazalkou a sladkou paprikou

Ingrediencie

Jeden a pol kilogramu hrude;

Pohár hrubej soli;

Pol pohára cukru;

Sladká červená paprika;

Žiarovka;

Nasekaná bazalka - polievková lyžica;

3 strúčiky cesnaku;

0,5 čajovej lyžičky nového korenia;

6 bobkových listov;

pár vetvičiek tymiánu;

Lyžica zrniek čierneho korenia.

Spôsob varenia

1. Sladkú papriku umyjeme, osušíme, vyrežeme chvost, očistíme zrniečka a nadrobno nasekáme. Cibuľa a cesnak sú olúpané a nasekané pomocou mixéra. Do taniera nasypeme soľ, cukor, pridáme nové korenie, nasekanú bazalku, nakrájanú papriku, cesnak a cibuľu. Všetko dôkladne premiešame.

2. Polovicu korenisto-zeleninovej zmesi nasypeme na spodok smaltovaného riadu. Hrudník rozložíme, navrch posypeme zvyšným korením, poukladáme bobkový list, vetvičky tymiánu a posypeme zrnkami čierneho korenia.

3. Hrudník zakryte potravinovou fóliou, potom fóliou a zatlačte záťažou. Jedlá sme vložili do chladničky na 10 dní, pravidelne otáčali hrudníkom a miešali zmes zeleniny a korenia.

Recept 9. Solené hrudník s feferónkami

Ingrediencie

Kilogram bravčového bôčika;

Pol pohára stolovej soli;

5 bobkových listov a pukov klinčekov;

12 zrniek čierneho korenia;

Na chuť horčičné semienka, koriander, fenikel a rasca;

Dve červené feferónky;

Hlava cesnaku.

Spôsob varenia

1. Hrudník umyte, namočte do obrúskov a nakrájajte na malé kúsky. O feferónka odrežte chvost a nakrájajte ho krúžkami. Cesnak očistíme od šupky a režimom sú tenké pláty.

2. Soľ rozpustite vo vode, počkajte, kým zovrie, a povarte päť minút. Dno smaltovanej misky posypte korením, poukladajte kúsky feferónky a cesnaku. Rozložíme kúsky hrude, zalejeme vychladnutým nálevom, prikryjeme pokrievkou a necháme dva dni na chladnom mieste.

• Do soľanky je možné pridať sherry alebo madeiru, ako aj bobule čučoriedky. Hrudník tak bude ešte aromatickejší a chutnejší.
• Vezmite na solenie celý kus prsia s tenkou kožou bez poškodenia a vrstvy mäsa a tuku rovnakej hrúbky. Nôž by sa mal ľahko dostať do hrude.
• Solená hruď sa podáva s prílohou zo zeleniny alebo ako samostatné občerstvenie. Pred podávaním očistite hrudnú kosť od prebytočnej soli, prípadne opláchnite pod tečúcou vodou. Dá sa použiť v údeniny, ozdobený nadrobno nasekanými bylinkami príp zelené cibule.
• Hotovú hruď vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Robí sa to tak, že sa dá krásne krájať na tenké pláty.
• Solenú hruď možno upiecť v rúre alebo pridať ako prílohu k vašim obľúbeným jedlám.
• Hrudník skladujte v chladničke alebo v suchom a chladnom suteréne.
• Ak do nálevu pridáte cibuľovú šupku, hruď získa krásnu zlatistú farbu.

Do úvahy prichádza bravčový bôčik univerzálny produkt, podáva sa pri sviatočnom stole a používa sa v denná strava. Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako nakladať mäso sami, takže sa uchyľujú k zakúpeným formuláciám. Zvážte dôležité aspekty v poriadku.

Ako si vybrať bravčový bôčik

1. Na solenie hrude doma je optimálny čerstvý rez, ktorý má tenkú, neporušenú kožu. Zároveň si vždy dávajte pozor na vôňu, nemala by byť odpudzujúca, ale naopak príjemná.
2. Odmietnite kúpiť produkt vo veľkých supermarketoch, spravidla sa v takýchto obchodoch uvoľňuje „namotaný tovar“. Dajte prednosť overeným „domácim“ predajcom, ale radšej si kúpte hruď priamo z farmy.
3. Vyberte si kúsok, ktorý má rovnako veľké mäso a mastné vrstvy. Táto funkcia vám umožní nakladať hruď čo najefektívnejšie a rovnomerne.
4. Pred nákupom mäsa si pripravte dokonale nabrúsený nôž s ostrou hranou. Keď nájdete exemplár, ktorý sa vám páči, zapichnite ho do jeho dutiny príbory. Nôž by mal prenikať mäsom rovnomerne, bez zaváhania alebo trhnutia.

Príprava bravčového bôčika

Po zakúpení lahodný kúsok, musí byť starostlivo pripravený na ďalšie manipulácie.

1. Ak chcete správne vykonať postup, odstráňte tuk a kožu čepeľou noža vrchná vrstva. Potom umyte mäso pod kohútikom a opatrne odstráňte všetok neviditeľný povlak. Ďalej musíte rozložiť papierové utierky v 4-5 vrstvách na rovný povrch a zabaliť nimi hrudník. Takýto pohyb pomôže zhromaždiť prebytočnú tekutinu.
2. Keď je hruď úplne suchá, začnite s výberom správnej soli. Veľký sa považuje za optimálny. kulinárske zloženie, keďže rozdrvená zmes osolí len vrchnú vrstvu. Takýto pohyb nezabráni procesu rozkladu, pretože vnútorné rady nie sú dehydratované. jódovaná soľ tiež nie je vhodný, pretože spaľuje povrch hrudníka, čo spôsobuje rýchle znehodnotenie produktu.
3. Dôležitú pozornosť treba venovať vhodnému riadu na solenie. Tu sú vhodné len tie nádoby, ktoré sú vyrobené z materiálov, ktoré nie sú náchylné na oxidáciu. To môže byť sklenená nádoba alebo riad s vysokými stenami, plastovú nádobu na uchovávanie jedla alebo ohrievanie v mikrovlnke, keramickú misku s pokrievkou, či smaltovaný kastról.

Bravčový bôčik: suché nakladané

• bravčová hruď - 1,2-1,4 kg.
• hrubá soľ - 210 g.
• mletá paprika (červená) - podľa uváženia
• mletá paprika (čierna) - 20 gr.
• cesnak - 8 zubov

1. Predpranú a vysušenú hruď odrežte tak, aby ste získali kúsky rovnakej veľkosti (asi 7 x 9 cm). Je dôležité, aby bol výrobok prerezaný až k pokožke.
2. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich na tenké plátky a vložte do výsledných štrbín. Primiešame mleté ​​červené a čierne korenie, kúsky potrieme sypkou zmesou zo všetkých strán.
3. Zabaľte plátky hrude pergamenový papier alebo použite vhodnú neoxidačnú nádobu, ktorá tesne tesní.
4. Pošlite výrobok do chladničky na 24-26 hodín, po uplynutí tejto doby vyberte bravčové mäso a presuňte ho do mrazničky na ďalší deň. Po uplynutí stanoveného obdobia odstráňte hrudník, nakrájajte na plátky a vyhodnoťte chuť.

Bravčový bôčik v slanom náleve

• hrudník - 1-1,2 kg.
• čistená voda - 1,2 l.
• Chilli paprička - 1 struk
• korenie (hrášok) - 12 ks.
• bobkový list - 7 ks.
• fenikel (semená) - voliteľné
• rasca - podľa chuti
• koriander (semená) - podľa chuti
• karafiát - 6 púčikov
• zemiaky - 1 hľuza
• mletá paprika (čierna) - 10 gr.
• horčičný prášok- 10 gr.
• cesnak - 7 zubov
• stolová soľ

1. Hrudník nakrájajte na kúsky s veľkosťou asi 6 x 8 cm. Vložte výrobok vhodná nádoba ktorý nie je oxidovaný.
2. Nalejte filtrovanú vodu do smaltovanej panvice s hrubými stenami, olúpte 1 zemiakovú hľuzu a pošlite ju do nádoby s vodou.
3. Pridať stolová soľ v takom množstve, kým zemiaky nezačnú vyplávať na povrch. Hneď ako sa to stane, hľuzu vyberte, pridajte koriander, klinčeky, feniklové semienka, čili papričky, hrášok, rascu, horčičný prášok, bobkový list.
4. Položte panvicu na sporák, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Po uplynutí stanoveného obdobia ochlaďte roztok na teplotu 45-50 stupňov. Kusy hrudníka nalejte výslednou soľankou tak, aby tekutina pokrývala mäso o 1-2 cm.
5. Panvicu zakryte vekom, vložte do chladničky na 2 dni. Potom ho vyberte, vyhodnoťte výsledok, ak je to potrebné, predĺžte dobu expozície na 3 dni.

• bravčová hruď - 550 - 600 gr.
• stolová soľ - 100 gr.
• cesnak - 6 zubov
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

1. Umyté prsia nakrájame na malé kúsky 6 x 9 cm, potom urobte rezy na povrchu kože, ktoré budú umiestnené vo vzdialenosti 1-1,5 cm.
2. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich tenké plátky, vložte do výsledných rezov. Posypeme soľou, potrieme ňou celý povrch. Zmiešajte soľ s čiernou mleté ​​čierne korenie, naneste sypkú zmes na boky hrude.
3. Gázovú utierku preložte v 3 vrstvách, zabaľte do nej hrudník potretý korením, vložte do plastovej nádoby a zatvorte veko. Pošlite produkt do chladničky, počkajte 10-12 hodín.
4. Po termíne vymeňte použitú gázu za čistú handričku, v prípade potreby prsník opäť potrite soľou a korením. Vložte ho späť do chladničky na 24 hodín.
5. Po uplynutí tejto doby očistite povrch produktu nožom a odstráňte prebytočnú soľ. Odstráňte plátky cesnaku, nakrájajte mäso na tenké plátky, pridajte kúsok chleba a zelenú cibuľku.

Bravčový bôčik: solenie v pomalom hrnci

• bravčový bôčik - 1 kg.
• bobkový list - 6 ks.
• čistená pitná voda - 1,2 litra.
• cibuľová kôra - 2 hrste
• soľ - 225 g.
• cesnak - 10 zubov
• kryštálový cukor(najlepšie trstina) - 60 gr.
• čierne korenie (hrášok) - 12 ks.

1. Namočte cibuľovú šupku do studenej vody, nechajte pol hodiny. Po dátume exspirácie preneste výrobok do cedníka, opláchnite a čiastočne vysušte.
2. Pripravte si misku multivarkára, vyložte jej dno vopred namočenými šupkami a bobkovými listami.
3. Nalejte vodu do samostatnej smaltovanej panvice, pridajte soľ a granulovaný cukor, počkajte, kým sa granule nerozpustia. Potom nalejte roztok do nádoby multivarky.
4. Nakrájajte bravčový bôčik porciované kúsky, približne 7*8 cm veľké, pošlite ich do fyziologického roztoku.
5. Na zariadení nastavte funkciu „Hasenie“, zapnite multivark na 2 hodiny. Po uplynutí doby nastavte režim "Vykurovanie", doba expozície je 8 hodín.
6. Cesnak prejdeme lisom, premiešame s korením, rozotrieme hrudník. zabaliť Potravinová fólia, vložíme na 12 hodín do mrazničky.

Na regáloch obchodov lemovaných výrobkami naplnenými všelijakými prísadami a konzervačnými látkami. Z tohto dôvodu veľa ľudí preferuje soliť hruď doma, pričom dostáva 100% prírodný produkt. Prispôsobte si recepty „pre seba“, experimentujte s dochucovadlami.

Video: ako nakladať bravčovú masť alebo sušiť solenú hruď

V našej rodine Paprika láska, tak ju vysádzame každý rok. Väčšinu odrôd, ktoré pestujem, mám odskúšanú viac ako jednu sezónu, pestujem ich priebežne. A každý rok sa snažím vyskúšať niečo nové. Paprika je teplomilná a skôr náladová rastlina. O odrodových a hybridných odrodách chutnej a produktívnej sladkej papriky, ktorá so mnou dobre rastie a o ktorej sa bude ďalej diskutovať. žijem v stredný pruh Rusko.

Mäsový šalát bravčové mäso s hubami - vidiecke jedlo, ktoré možno často nájsť na sviatočný stôl na dedine. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak je to možné, použite Lesné huby, potom si to určite takto uvarte, bude to ešte chutnejšie. Na prípravu tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času - mäso vložte na 5 minút do hrnca a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje takmer bez účasti kuchára - mäso a huby sú varené, chladené, marinované.

Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo zimnej záhrade, ale aj v otvorené pole. Uhorky sa zvyčajne vysievajú od polovice apríla do polovice mája. Zber je v tomto prípade možný od polovice júla do konca leta. Uhorky neznášajú mráz. Preto ich nevysievame príliš skoro. Existuje však spôsob, ako im začiatkom leta či dokonca v máji priblížiť úrodu a ochutnať šťavnatých fešákov z vašej záhrady. Je len potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti tejto rastliny.

Polisias - skvelá alternatíva klasické pestré kry a drevité. Zdobené okrúhle alebo perovité listy tejto rastliny vytvárajú nápadne slávnostnú kučeravú korunu, zatiaľ čo elegantné siluety a skôr nenáročná povaha z nej robia vynikajúceho kandidáta na to, aby bola najväčšou rastlinou v dome. Väčšie listy mu nebránia úspešne nahradiť fikusy Benjamin and Co. Navyše, poliscias ponúka oveľa väčšiu rozmanitosť.

tekvicový kastról so škoricou - šťavnaté a neskutočne chutné, trochu ako tekvicový koláč, ale na rozdiel od koláča je jemnejšia a len sa topí v ústach! Toto perfektný recept sladké pečivo pre rodiny s deťmi. Deti spravidla nemajú veľmi radi tekvicu, ale nevadí im jesť sladkosti. sladký kastról tekvica - chutné a zdravý dezert, ktorý sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Skús to! Bude sa vám to páčiť!

Živý plot nie je len jedným z podstatné prvky dizajn krajiny. Vystupuje aj rôzne ochranné funkcie. Ak napríklad záhrada hraničí s cestou, alebo v blízkosti prechádza diaľnica, potom je živý plot nutnosťou. „Zelené steny“ ochránia záhradu pred prachom, hlukom, vetrom a vytvoria špeciálny komfort a mikroklímu. V tomto článku zvážime optimálne rastliny na vytvorenie živého plotu, ktorý dokáže spoľahlivo chrániť miesto pred prachom.

V prvých týždňoch vývoja mnohé kultúry potrebujú zber (a dokonca ani jeden), zatiaľ čo iné potrebujú transplantáciu „kontraindikovanú“. Aby ste oboch „potešili“, môžete použiť nie celkom štandardné nádoby na sadenice. Ďalším dobrým dôvodom, prečo ich vyskúšať, je ušetriť peniaze. V tomto článku vám povieme, ako sa zaobísť bez obvyklých krabičiek, hrncov, kaziet a tabliet. A venujme pozornosť netradičným, no veľmi efektným a zaujímavým nádobám na sadenice.

Užitočné zeleninová polievka od červená kapusta so zelerom, červenou cibuľou a cviklou - recept vegetariánska polievka, v ktorom sa dá aj variť rýchle dni. Pre tých, ktorí sa rozhodnú zhodiť pár kíl navyše, radím zemiaky nepridávať a ich množstvo mierne znížiť olivový olej(stačí 1 polievková lyžica). Polievka sa ukáže ako veľmi voňavá a hustá a môžete s ňou podávať časť polievky chudý chlieb- potom to bude uspokojivé a užitočné.

Každý už určite počul o populárnom výraze „hygge“, ktorý k nám prišiel z Dánska. Toto slovo nie je preložené do iných jazykov sveta. Pretože to znamená veľa vecí naraz: pohodlie, šťastie, harmóniu, duchovnú atmosféru... Mimochodom, v tejto severskej krajine je väčšinu času v roku zamračené počasie a málo slnka. Aj leto je krátke. A miera šťastia je zároveň jedna z najvyšších (krajina sa pravidelne umiestňuje na prvom mieste v globálnom rebríčku OSN).

Mäsové guľky v omáčke zemiaková kaša- jednoduchý druhý chod, pripravený na základe talianskej kuchyne. Známejším názvom pre toto jedlo sú fašírky resp fašírky, však Taliani (a nielen oni) takéto malé okrúhle rezne nazývajú mäsové guľky. Kotlety sa najskôr vyprážajú až zlato-hnedá a potom dusíme na husto zeleninová omáčka- ukazuje sa veľmi chutné, len chutné! Mleté mäso pre tento recept je vhodné pre akékoľvek - kuracie, hovädzie, bravčové.

Chryzantéma sa nazýva kráľovnou jesene, pretože práve v tomto období zdobia záhradu jej svetlé súkvetia. Chryzantémy však môžete pestovať počas celej sezóny - od februára do decembra a vo vyhrievaných skleníkoch - v zimných mesiacoch. Ak proces zorganizujete správne, môžete sadivový materiál a kvety chryzantém predávať po celý rok. Tento článok vám pomôže pochopiť, koľko úsilia je potrebné na pestovanie chryzantém vo veľkých množstvách.

Domáce muffiny – jednoduchý recept s figami, brusnicami a sušenými slivkami, ktorý podľahne aj neskúseným v cukrársky podnik začiatočník cukrár. lahodný košíček na kefíre s koňakom a sušeným ovocím ozdobí akékoľvek domáca dovolenka Navyše sa takéto pečivo dá pripraviť za menej ako hodinu. Jeden však existuje dôležitý bod- Sušené ovocie musí byť namočené v koňaku aspoň na 6 hodín. Odporúčam vám to urobiť v predvečer varenia - cez noc dobre nasiaknu.

O chutnosť a výhody ovocia orech Myslím, že každý vie. Mnohí, ktorí vyberali chutné jadrá zo škrupiny, sa určite pýtali: „Nemal by som to pestovať na mieste, navyše zo samotných orechov, pretože v skutočnosti sú to rovnaké semená ako iné rastliny? Okolo pestovania vlašských orechov koluje množstvo záhradníckych mýtov a legiend. Polovica z nich sa ukáže ako falošná. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach pestovania vlašského orecha z orecha.

Ako chutné nakladať PRSIA so soľankou a bez nej:

Solená hruď je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Najmä ak si vezmete a zjete lahodný plátok slaniny s rezom s kôrkou čierneho chleba a zelenou cibuľkou na sto gramov alkoholu. Táto odbočka, samozrejme, od hlavnej témy. Koniec koncov, ďalej zvážime, ako môžete variť bravčovú hruď doma rôznymi spôsobmi.

Na trhu sú všetky druhy tohto produktu, ale sú oveľa drahšie ako čerstvé bravčové mäso. Preto gazdinky radšej solia takéto mäso vrstvami tuku samé. A každý má svoj vlastný jedinečný recept.

Hrudník doma z bravčového mäsa: tajomstvá výberu produktov a solenie

Bravčové mäso sa často používa na solenie. Pretože táto bravčová masť so štrbinou je považovaná za jednu z najjemnejších, najjemnejších a najchutnejších. Pri výbere bravčového mäsa dbajte na jeho kvalitu. Čerstvá hruď nebude mať cudzie príchute. Bravčová masť bude biela, bez žltkastého odtieňa a vrstvy mäsa budú mať jemný ružovkastý nádych. Mäsové línie dobrá kvalita hrudník sa strieda s líniami tuku v rovnakej vzdialenosti. Na dotyk má takýto výrobok homogénnu štruktúru bez delaminácií a hrudiek (najmä na miestach, kde je tuková vrstva). Neberte príliš veľa mäkký tuk, mäso - možno je veľa vody.

Tipy na výber mäsový výrobok a po nasolení:

Skúste si vybrať bravčovú masť s štrbinou od predajcov, ktorí už boli skontrolovaní na poctivosť, a ešte lepšie, odoberajte takýto produkt priamo od ľudí, ktorí chovajú zvieratá.

Pri kúpe výrobku dbajte nielen na mäsový výrobok, ale aj na kvalitu kože. Vyberte si hrudník bez poškodenia kože.

Ak to predajcovi nevadí, môžete si kvalitu jeho tovaru skontrolovať prepichnutím ostrým nožom. Ak predmet vstupuje bez prekážok, potom je hruď dobrej kvality.

Nezabudnite ovoňať produkt, ak je vôňa príjemná, tak si ju vezmite, neváhajte.

Na solenie bravčovej masti so štrbinou použite hrubú kamennú soľ. Jemná soľ nie je schopná osoliť hlboké vrstvy hrudníka a je jódovaná, a čo je ešte horšie, spaľuje horné vrstvy produktu, čím sa zvyšujú teplotné údaje vo vnútri tuku, čo hrozí, že sa hrudník rýchlo pokazí.

Pred solením a vo všeobecnosti pred prípravou produktu sa uistite, že ste odstránili malú vrstvu tuku, oškrabte pokožku nožom. Potom hrudník umyte pod kohútikom, utrite papierovými utierkami a osušte.

Na solenie používajte iba smaltovaný, sklenený, nerezový, plastový riad. Hliníkové panvice a nádoby, ktoré majú tendenciu oxidovať, nebudú fungovať.

Ako nakladať hrudník s cesnakom - užitočné tipy, recept

Tí, ktorí milujú mäso, neodmietnu takúto pochúťku, pretože výrobok má veľa kilokalórií. A na obnovenie sily stačí zjesť pár kúskov bravčovej masti so štrbinou a budete opäť plní sily. Existuje niekoľko spôsobov, ako osoliť hruď a budeme ich ďalej študovať. Po ich prečítaní bude pre vás ľahké uvariť si pochúťku sami s vhodnou voľbou.

Táto zelenina má zvláštnu arómu, ktorú si nemožno s ničím zameniť. Cesnak má tiež antimikrobiálne a rovnomerné antibakteriálny účinok. Preto sa odporúča užívať ho aspoň v malom množstve, aby ste neochoreli. A hruď s cesnakom je jedinečný duet, nepostrádateľný v zime, keď telo stráca silu nielen na záchranu imunitný systém a tiež na vykurovanie.

Čerstvá hruď - 650 g

Korenie na bravčové mäso - 3 g

Cesnak - 13 g

Soľ - 175 g

varenie:

Potom, čo výrobok nožom očistíte od rôznych nečistôt, ktoré by sa mohli nahromadiť pri preprave mäsa na trh a pod., urobte nožom malé vpichy hlboko do hrudníka, aby ste ho potom mohli napchať korením a cesnakom.

Ošúpte každý strúčik cesnaku a potom každý strúčik nakrájajte na malé strúčiky.

Teraz, v priehlbinách, ktoré boli vytvorené nožom v bravčovom mäse, najprv pridajte trochu soli a korenia, potom vložte cesnak.

Celé prsia potrieme soľou a korením.

Vložte ho do misy a posypte soľou zo všetkých strán.

Zakryte pokrievkou, nechajte na stole asi 9-11 hodín a potom ju odošlite na chladné miesto.

Po dni môže byť hruď vybratá z riadu a zabalená do čistého uteráka a potom opäť umiestnená na chladnom mieste. Po dvadsiatich štyroch hodinách je výrobok pripravený na použitie. Tuk uchovávajte v mrazničke, predĺžte tak jeho trvanlivosť.

Bravčový bôčik v slanom náleve - najchutnejší recept:

Nech si mnohí povedia, že sa tučnia z tuku, no hruď predsa má prospešné vlastnosti a pár súst, ktoré zjete počas dňa, nijako neovplyvní vašu váhu. Tuk obsahuje aj vitamíny A, E, D, F, mastné kyseliny, selén, lecitín – nevyhnutné pre ľudské zdravie. Do tohto komplexu užitočné látky sa čo najviac zachovalo, budete sa musieť naučiť umenie solenia produktu vlastnými rukami.

Čerstvá hruď - 950 g

Bobkový list - 3 g

Vajcia - 1 ks.

Voda - 950 ml

Čierne korenie - 7 ks. hrach

Nové korenie - 9 ks. hrach

Horúca paprika - 1 ks.

Cesnak - 10 g

Karafiát - 4 ks.

Koriander (semená) - 2 g

Horčica (semená) - 1 g

Fenikel (semená) - 0,5 g

Kmín - 0,5 g

Soľ - 125 g

varenie:

Hotový výrobok rozdeľte na približne rovnaké časti s rozmermi 6 x 8 cm a vložte ich do smaltovanej formy.

Vezmite balenú vodu a nalejte ju do iného hrnca (smaltovaného, ​​nerezového atď.).

Ponorte vajíčko do nádoby s vodou. Nalejte do hrnca a miešajte, kým surové vajce nevypláva na povrch. Teraz môžete získať vajíčko.

Pridajte všetky ingrediencie do nálevu okrem hrude.

Dajte na sporák, varte do varu a šesť minút potom, ale na miernom ohni.

Solanku necháme vychladnúť na 45-50 stupňov, až potom ju prelejeme na prsia rozdelená na časti. Tuk musí byť úplne naplnený roztokom tak, aby nevyčnieval na povrch vody.

kryt hotová omša prikryte a vložte do chladničky na 48 hodín.

DÔLEŽITÉ: Hrudník neskladujte dlho v slanom náleve, po nasolení ho radšej dajte na tanier do chladničky.

Horúca možnosť na solenie hrude v pomalom hrnci

Ak máte pomalý sporák, môžete vyskúšať aj túto možnosť na solenie produktu:

Čerstvá hruď - 975 g

Voda - 975 ml

Soľ - 125 g

Cukor - 35 g

Čierne korenie - 9 ks. hrach

Bobkový list - 3 g

Cibuľová kôra - 5 g

Cesnak - 4 g

varenie:

Opláchnite cibuľová šupka v cedníku. Namočte a nechajte chvíľu pôsobiť, nechajte nečistoty zaostať.

Zakryte misku multivarky lavrushkou a na vrchu čistými šupkami.

Priveďte vodu do varu, v tekutine rozpustite všetku soľ a cukor.

Teraz môžete naliať soľanku uvarenú na sporáku do pomalého hrnca.

Hrudník, rozdelený na časti 6 x 8 cm, sa tiež spustí do misy multivarky.

Spotrebič uveďte do režimu hasenia (40 minút). Po ukončení procesu neotvárajte multivark tri hodiny.

Ako plynie čas, vezmite si produkt. Každý kúsok potrieme cesnakom a korením. Potom vložte hruď do mrazničky na hodinu alebo dve. Skúste po zmrazení.

Takto pripravená hruď bude hotová za dva dni.

Bravčová hruď - 1 kg

Soľ - 85 g

Korenie (čierne) mleté ​​- 14 g

Paprika (červená) mletá - 4 g

Cesnak - 6 g

varenie:

Začnite bravčovou masťou. Pripravte ho na polevu, nakrájajte na rovnaké časti 7 x 8 alebo 5 x 7.

Zmiešajte korenie. Nožom urobte vpichy do hrude, aby sa tam dal vložiť cesnak nakrájaný na plátky.

Bravčové kúsky dobre namočte do soli, do zárezov nasypte korenie a cesnak.

Teraz ku dnu smaltovaná panvica pridajte soľ. Položte tam hrudník a znova ho posypte soľou - bez šetrenia.

Zakryte pokrievkou a nechajte niekoľko hodín (asi - päť hodín) odstáť.

Potom ho pošlite do chladu. Po 40 hodinách môžete vyskúšať voňavú hruď s chlebom, bylinkami alebo bez, ako ste zvyknutí.

Dobrý deň, priatelia. Dnes sme sa rozhodli nakladať hruď, chutný tuk s vrstvou. 500 gramov hrude osolíme. Veľmi chutný a mäkký tuk.

Suroviny na 500 g hrude, bravčová masť:

• 0,5 litra vody
• nové korenie - 7-8 hrášok
• koriander (zrná) - 0,5 lyžičky
• horčica (zrná) - 0,5 lyžičky
• bobkový list - 2 ks
• 1,5 st. lyžice soli

Ako nakladať hruď, masť s vrstvou

Hrudník by sa mal najskôr umyť. studená voda. Ak je na koži štetina, tak ju treba odstrániť, zoškrabať, alebo komu sa koža nepáči, tak ju možno odstrihnúť úplne.

Najprv musíte pripraviť soľanku. Na 500 g hrude vezmeme 0,5 litra vody a 1,5 lyžice. lyžice soli. Nalejte vodu do malého hrnca. Ak existuje, pridáme sem aj koriander, ale ak nie, nemôžete ho pridať. Pár zrniek nového korenia, horčice a bobkového listu. Zmiešajte soľanku a vložte do nej hruď. Ak je kus hrudníka veľký, nakrájajte ho na niekoľko menších kúskov. Položte tak, aby bol tuk úplne pokrytý vodou.

Aby tuk počas varenia nevyplával, položte naň malú záťaž v podobe taniera. Panvicu s bravčovou masťou položíme na oheň, privedieme do varu a varíme 5 minút od okamihu varu. Po 5 minútach varu tuku vypneme oheň, panvicu zatvoríme pokrievkou a necháme na sporáku vychladnúť na izbovú teplotu.

Náš tuk je teda studený. Vyberieme z nálevu a osušíme papierovými utierkami alebo obrúskami. Kým bravčová masť uschne, pripravíme si zmes na potieranie.

Ako pripraviť zmes na potieranie tuku

Budeme potrebovať:

• soľ 0,5 lyžičky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička koriandra
• 1 st. lyžica papriky
• 0,5 lyžičky kurkuma
• čierne korenie a štipľavé papriky chuť

Všetky ingrediencie dobre premiešame v plytkej miske. A ako touto zmesou potrieť tuk. Potom každý kúsok slaniny potretý zmesou zabaľte do alobalu. Aby sa vôňa bravčovej masti a korenín veľmi nešírila cez chladničku, vložíme našu masť vo fólii do misky s vrchnákom. A nechajte hruď cez noc v chladničke. Hrudník je jednoducho super chutný. Jemné, jemné, voňavé, mierne slané, topí sa v ústach. Nie je možné sa odtrhnúť.

Dobrú chuť! Nezabudnite to povedať svojim priateľom!