Marhuľový džem. Ako dlho variť marhuľový džem
Ľudia, ktorí milujú chuť marhúľ, budú v zime ťažko hľadať čerstvé. svetlá chuť ovocie na pultoch obchodov. Aby ste si uchovali sladké spomienky na leto, musíte sa zásobiť zimnými zásobami, ktoré si sami pripravíte. Zistite, ako vyrobiť džem, ktorý čo najviac zachová vitamíny a živiny.
Ako pripraviť džem z mletých marhúľ
Lahodný dezert skvele dopĺňa cukrovinka s príchuťou leta. Zlaté a voňavý džem Je ľahké pripraviť marhule na zimu aj pre človeka, ktorý práve začal študovať Kulinárske umenie. Na prípravu chutných a hustá zásoba treba pripraviť:
- marhule - 1,5 kg;
- vanilín - 1 vrecko;
- cukor - 400 - 500 g;
- citrónová kyselina- na špičke noža.
Ako správne variť:
- Musíte si vybrať zrelé marhule bez nazelenalých chrbtov. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou studená voda.
- Odstráňte semená z ovocia, na to je vhodné použiť ostrý nôž. Očistite ich aj od poškodených miest, tie zhnité určite vyhoďte.
- Vložte marhule do železnej nádoby, pridajte cukor, vanilín, kyselinu citrónovú a položte pomalý oheň. Dusíme, kým nepustia šťavu a nezmäknú. Zmes sledujte, miešajte, a aby sa nepripálila, pridajte pol hrnčeka vody.
- Keď je džem uvarený, odstavte ho, kým nevychladne.
- Po úplnom vychladnutí oddeľte ovocnú šupku od hotovej cukrovinky a pyré rozdrvte cez jemné sitko. Zmes rýchlo priveďte do varu, potom je pripravená na stočenie do pohárov.
Ako variť marhuľový džem v pomalom hrnci
Výhody z domu ovocné sladkosti oveľa viac ako z tých z obchodu. Preto sa oplatí naučiť sa viac ako jeden recept na prípravu lahodných náplní. domáca výroba. Multivarič je univerzálna vec, hodí sa aj na varenie chutných, ochutený džem. Na prípravu marhuľového džemu na zimu potrebujete:
- marhule - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 2 polievkové lyžice;
- citrónová šťava - od 1 ks;
- želatína - 1 balenie.
Marhuľový džem sa pripravuje takto:
- Príprava budúcej náplne pre mnohé dezerty sa vykonáva v 2 etapách. Hlavnou podmienkou je vybrať si veľmi zrelé ovocie, ale aj bez hnilých plôch. Okamžite ošúpte marhule a vložte ich do misy multivarkára. Naplňte 2 pohármi vody.
- Nastavte režim „Hasenie“ na 45 minút, zatvorte veko zariadenia. Po uplynutí nastaveného času (viditeľné na displeji) výslednú zmes premelieme cez sitko. Príprava na budúci džem je pripravená.
- Opláchnite misku multivarky a pridajte ovocné pyré, cukor, citrónová šťava. Nastavte na „Stew“, ale na pol hodiny a neustále miešajte, aby sa zmes nepripálila na dne.
- Pridajte želatínu, premiešajte. Marhuľový džem na zimu je pripravený na zapečatenie v sterilizovanej nádobe. Tento dezert je viac podobný želé, ale tiež veľmi chutný a zachováva si všetky najcennejšie vitamíny z ovocia.
Ako urobiť džem pomocou mlynčeka na mäso
Takáto konzervácia sa vám určite podarí a budete môcť potešiť svojich blízkych. Varte niekoľko várok naraz, pretože vaši hostia a rodina túto pochúťku určite ocenia. Túto sladkosť je potrebné pripraviť v 2 etapách a pred varením sa ovocie naseká. Svetlý džem zo zrelých marhúľ na zimu sa pripravuje týmto spôsobom ľahko, ale nie rýchlo. Z inventára (na spracovanie ovocia) budete potrebovať nepriľnavú panvicu a mlynček na mäso. Pripravte si:
- marhule - 2 kg;
- cukor - 4 lyžice;
- kyselina citrónová - 1 štipka.
Pokyny krok za krokom na vytvorenie úžasného džemu:
- Umyté ovocie pomelieme na mlynčeku na mäso a potom vložíme na čistú suchú panvicu.
- Pridajte cukor, premiešajte. Položte na mierny oheň a varte asi 3,5 - 4 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Skontrolujte pripravenosť kvapnutím niekoľkých kvapiek zmesi lyžičkou na tanier: ak sa nerozšíri, potom je všetko pripravené.
- Výslednú hmotu rozvaľkajte do pohárov (najprv je potrebná sterilizácia).
Video: marhuľový džem na zimu
Krok 1: pripravte marhule.
Na recept berieme 1 kilogram čerstvé marhule. Po spracovaní sa ich počet výrazne zníži - 2-krát. Preto, ak chcete pripraviť veľa džemu, musíte dodržať vhodné pomery podľa receptu. Takže v prvom rade marhule dobre opláchnite pod tečúcou vodou. teplá voda. Vložte čistú ingredienciu do hlbokej misky.
Marhule pomocou noža prekrojíme na polovicu na dva plátky. A teraz, čistými rukami alebo nožom na reznej doske, nezabudnite odstrániť semená z ovocia. Jadierka nevyhadzujeme, ale odkladáme do hlbokého taniera. 
Umiestnite polovice marhúľ do hĺbky veľká panvica. Marhule musia byť zrelé, ale v žiadnom prípade nie hnilé. Každú marhuľu preto dôkladne pretriedime, poškodené časti odrežeme nožom a vyhodíme. 
Panvicu položíme na mierny oheň a prikryté dusíme, kým ovocie nezmäkne a nepustí šťavu. Aby sa marhule nepripálili na dne nádoby, môžete pridať len trochu vody a z času na čas ich premiešať lyžičkou. Potom vypnite horák a prejdite na ďalší bod. Potrebujeme oddeliť šupku od dužiny marhule. A aby ste to urobili, otvorte veko panvice a nechajte našu zložku trochu vychladnúť. Vo všeobecnosti sa tento džem v Bulharsku nazýva „marmeláda“. S najväčšou pravdepodobnosťou je to preto, že konzervácia sa prakticky získa bez kúskov ovocia, ako je džem. 
Do sitka cez hlbokú misku teda lyžičkou dáme trochu marhuľových polovíc a pritláčaním lyžice na ovocie ich pretrieme cez náčinie tak, aby na povrchu sitka zostali len šupky. Pozor: Teraz musíte znova odvážiť marhuľovú hmotu pomocou kuchynskej váhy, aby ste to neprehnali s inými komponentmi. Podľa receptu je potrebné na 1 kilogram takejto hmoty pridať 400 gramov cukru.
Krok 2: uvarte marhuľový džem.
Jeden z najnáročnejších momentov prípravy džemu je už dokončený. Teraz prejdime k ďalšej fáze. Umiestnite panvicu alebo misku s našou hlavnou zložkou na strednú teplotu a odparujte marhuľovú hmotu 25-30 minút miešanie drevenou lyžicou každé 2-3 minúty. Čas závisí od množstva hmoty. Tak skoro ako marhuľová prísada zhustne a kvapalina na jej povrchu sa odparí - pridajte cukor polievkovou lyžicou. Znížte oheň a pokračujte vo varení, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa hustá džemová konzistencia. Každé 2-3 minúty Marhuľovú hmotu ďalej miešame lyžicou, aby sa nepripálila. 
Pripravenosť džemu môžete skontrolovať takto: pomocou lyžice nalejte do taniera trochu ovocnej zmesi. A ak sa džem neroztečie, znamená to, že je pripravený! 5 minút pred pripravenosťou nezabudnite pridať čajovú lyžičku kyseliny citrónovej pri dodržaní pomerov (1 čajová lyžička na 1 kilogram nasekaných dusených marhúľ). Všetko opäť dobre premiešame lyžičkou. A na konci, keď džem odstavíme zo sporáka, pridáme balíček vanilínu a znova premiešame. Krok 3: sterilizujte poháre.
Existuje mnoho spôsobov, ako sterilizovať poháre. To možno vykonať pomocou rúry, mikrovlnnej rúry, parného hrnca a umývačky riadu. Ale použijeme ten starý babská metóda! Takže nalejte trochu vody do stredného hrnca. Nádobu umiestnite na vysoký oheň a po zovretí vody otočte oheň na stredný. Na vrch panvice položte buď ploché sito alebo mriežku. Jedným slovom, čisté poháre kladieme hore dnom, aby dobre stáli na povrchu a nespadli pri tom. Ak spracovávate niekoľko plechoviek naraz, umiestnite ich na krátku vzdialenosť od seba, aby sa nezrazili. Prečo to vôbec robiť? Existuje mnoho mikroorganizmov, ktoré žijú na akomkoľvek povrchu. Ak teda nemanipulujete správne s konzervačnou nádobou a neudržiavate si ruky a ovocie čisté, tieto organizmy pri svojich životných pochodoch uvoľňujú toxíny a vedú k otravám nášho tela. IN najlepší možný scenár– plechovky môžu explodovať. Takže sterilizujme nádoby parou približne 15 minút kým kvapôčky v nádobe nezačnú stekať po stenách. Potom poháre opatrne usporiadajte pomocou látkovej utierky na čistý povrch stola pokrytý látkou alebo iným uterákom. Poháre neobraciame hore dnom. V tomto stave môžu byť skladované až dva dni. Len sa ich nedotýkajte špinavými predmetmi a neprevracajte nádoby, kým nepríde ich čas. 
Teraz varte viečka a gumičky v malom hrnci s vodou až 15 minút. Ak je možné banky sterilizovať vopred, viečka je potrebné uvariť tesne pred valcovaním. Keď je všetko pripravené, nalejte lyžicu marhuľového džemu do čistých pohárov. Pomocou kľúča na šitie nádoby pevne zatvorte viečkami. Za týmto účelom umiestnite gumičku do veka pozdĺž vnútorného okraja, zakryte nádobu a pevne pracujte krúživými pohybmi pomocou špeciálneho kľúča. 
Náš džem by sa mal uvariť a úplne dosiahnuť izbovú teplotu. Preto ho otočíme hore dnom a položíme na okraj veľkého uteráka alebo deky na nejaké odľahlé miesto, kde ho nikto nebude rušiť. Prikryte druhou stranou prikrývky uzavreté poháre aby džem pomaly vychladol. Všetko to niekam pôjde 2-3 dni. A až potom dáme náš marhuľový džem do ďalšej dávky. Krok 4: Podávajte marhuľový džem.
Tvrdo sme pracovali a zaslúžime si príjemný odpočinok so šálkou čaju a lyžičkou tohto voňavého džemu! Zvyčajne sa konzervované potraviny skladujú na zimu. Nemusíte však čakať na túto sezónu, v teplom období sa môžete rozmaznávať. V tomto prípade podávajte s džemom v malých kúskoch chleba, a aj poslúži lahodná náplň na domáce koláče a bagely. Dobrú chuť a sladký odpočinok! - – Čo sa týka výberu pohárov a viečok na konzerváciu! Pred spracovaním tohto zariadenia nezabudnite skontrolovať všetky plechovky, aby ste sa uistili, že neobsahujú praskliny, triesky a iné chyby. Kryty by mali byť len nové a rovnomerné. Ak používate kovové kryty, mali by byť bez hrdze a mali by byť dodávané s úplne novou gumičkou.
- – Keď používate nádobu na varenie džemu, nezabudnite použiť hliníková miska alebo panvice. Vďaka tejto výbave sa džem neprichytí na dno a vy budete mať neskôr menej práce s čistením riadu.
- – Je veľmi dôležité dodržiavať proporcie receptúry! Všetky ingrediencie sa svojou hmotnosťou rovnajú spracovanej marhuľovej zmesi.
- - A tu marhuľové jadrá nemusíš to vyhadzovať. Existujú dve možnosti, na čo ešte môžu byť užitočné! Najprv si ich môžete vysušiť a potom už len jesť! Tieto semená obsahujú vitamín B17. Je veľmi užitočný a chráni naše telo pred rakovinovými bunkami! Ale aj v veľké množstvá Ich používanie tiež nie je bezpečné! Pred konzumáciou je potrebné nožom odstrániť šupku zo semena, pretože obsahuje telu škodlivú kyselinu, ktorá môže viesť k otrave organizmu s vážnymi následkami. A druhá možnosť je olúpať semienka zo škrupiny kladivom vopred a 15 minút predtým, ako budú hotové marhuľový džem pridajte ich na panvicu so zmesou a všetko dobre premiešajte vareškou.
Existuje veľké množstvo rôznymi spôsobmi príprava čerstvého ovocia na zimu. Jednou z populárnych možností je varenie džemu. Táto pochúťka je veľmi chutná a zdravá. Môžete ho variť nielen z ovocia zozbieraného vo vašej záhrade alebo zeleninovej záhrade, ale aj z iných regiónov. Vynikajúce riešenie je marhuľový džem. Tento zimný dezert sa pripravuje niekoľkými spôsobmi. Nižšie sú uvedené najbežnejšie recepty. Zo zrelých, šťavnatých marhúľ si môžete pripraviť jasný a šťavnatý pomarančový džem.
Klasický marhuľový džem na zimu
Táto príprava je iná bohatá aróma a žiarivú chuť. Zvláštnosťou tohto dezertu na zimu je jeho jednotná, jemná konzistencia. V tomto džeme nie sú žiadne hrubé žily ani šupky.
Ingrediencie
- marhule - 1,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 200 ml;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky.
Proces varenia
- Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie.
- Je lepšie vybrať tónované marhule. Je žiaduce, aby boli mäkké a jemné. Môžete si vziať prezreté ovocie. Najprv musíte marhule premiestniť do cedníka a opláchnuť pod studenou tečúcou vodou. Najviac kontaminované ovocie by sa malo umývať ručne, ale buďte opatrní, pretože plody sú veľmi jemné a krehké.
- Potom by ste mali z marhúľ odstrániť kôstky.
- Polovičky ovocia sa umiestnia do nádoby na výrobu džemu. Je lepšie vziať hliníkový riad alebo nerezové nádoby. Obrobok je naplnený studenou vodou. Nádoba sa položí na oheň a hmota sa varí.
- Zmes treba priviesť do varu. Potom sa oheň vypne a nádoba s budúcim marhuľovým džemom sa prikryje vekom. Nechajte zmes v tejto forme, kým úplne nevychladne. prirodzeným spôsobom.
- Po marhuľový prípravok treba pretrieť cez sitko. Tým sa zabráni tomu, aby sa tvrdé vlákna a šupky dostali do kompozície. Produkt môžete prejsť aj cez mlynček na mäso, ale potom homogénna konzistencia Rozhodne to nebude možné dosiahnuť.
- Do výsledného marhuľového pyré pridajte cukor a zmes premiešajte lyžičkou.
- Obrobok sa umiestni na oheň a privedie sa do fázy varu. Keď hmota začne bublať, plyn treba znížiť na minimum. Produkt sa musí neustále miešať a variť 5 minút.
- Teraz musí byť panvica s budúcim marhuľovým džemom odstránená, hmota musí prirodzene vychladnúť. Ochladená kompozícia sa znova privedie do varu, potom sa zahrievanie zníži. Hmota musí byť varená na požadovanú úroveň hrúbky. Asi 5 minút pred koncom varenia pridáme do džemu kyselinu citrónovú. Ak marhuľový džem povaríte asi 15 minút, hmota získa krásny žiarivo oranžový odtieň.
- Potom horúca kompozícia naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami na kľúč.
Marhuľový džem s vanilkou na zimu
Originálny, neskutočne voňavý marhuľový džem sa pripravuje podľa jednoduchý recept s prídavkom vanilínu.
Ingrediencie
- marhule - 1 kg;
- cukor - 450 - 500 g;
- vanilín - 1-2 vrecká;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Proces varenia
- V prvom rade by ste mali marhule dôkladne umyť pod silným prúdom tečúcej vody.
- Z ovocia musíte odstrániť semená.
- Výsledné čisté polovice ovocia by sa mali preniesť do nádoby na výrobu marhuľového džemu na zimu.
- Misky sú umiestnené na nízkej teplote. Príprava zrelých plodov sa musí variť pod zatvoreným vekom, kým marhule nezmäknú a nepustia šťavu. Potom sa ovocie odstráni z plynu. Mali by byť vychladené izbová teplota, po ktorom treba z plodov odstrániť šupku.
- Ovocná hmota sa pretreje cez sito. Teraz je potrebné výsledné pyré odvážiť, aby sa určilo požadované množstvo. kryštálový cukor. Ak vychádzame zo štandardného merania, tak na 1 kg dužiny by malo byť asi 500 g cukru.
- Potom sa budúci marhuľový džem položí späť na sporák a varí sa na strednom ohni. Hmota by sa mala odparovať asi pol hodiny. V tomto prípade by sa mala kompozícia neustále miešať. Potom sa do buničiny pridá granulovaný cukor, vanilín a kyselina citrónová. Oheň sa zmenšuje. Zmes varte, kým sa nerozpustia všetky kryštály. Džem by mal byť dosť hustý.
- Dovtedy treba zaváracie poháre sterilizovať a viečka vyvariť. Horúci marhuľový džem s vanilínom sa naleje do pripravených nádob. Nádoby by mali byť uzavreté viečkami a prevrátené. Poháre s prípravkom sa umiestnia na teplé, odľahlé a suché miesto. Musia byť prikryté prikrývkou a ponechané niekoľko dní, potom môžu byť nádoby odložené na zimné uskladnenie.
Hustý marhuľový džem na zimu
Ak použijete, pripraviť hustý, ale celkom ľahký a jemný marhuľový džem na zimu nebude vôbec ťažké recept krok za krokom s fotografiou. Tento tip pomôže začínajúcim kuchárom vyhnúť sa možným chybám.
Ingrediencie
- marhule - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Proces varenia
- Najprv pripravte všetky komponenty uvedené v recepte na marhuľový džem.
- Ovocie by sa malo dôkladne umyť a vysušiť na uteráku alebo obrúsku. Marhule sú rozbité alebo nakrájané na polovicu. Musíte z nich odstrániť semená.
- Ovocné prípravky by mali byť prepichnuté vidličkou v akomkoľvek poradí. To umožní, aby sa ovocie uvoľnilo maximálne množstvošťava To platí najmä vtedy, keď je džem vyrobený zo zrelého, ale nie prezretého ovocia. Môžete tiež naliať polovice marhúľ trochu vody na ten istý účel.
- Umiestnite marhule a kryštálový cukor vo vrstvách do nádoby na varenie.
- Ovocie by sa malo podávať niekoľko hodín, aby pustilo šťavu. Za týmto účelom sa budúci marhuľový džem nechá v chladničke alebo pri izbovej teplote. Je v poriadku, ak produkt sedí cez noc.
- Ďalej sa na sporák položí panvica alebo kotol s cukrom a marhuľami. Nastaví sa stredný ohrev, pri ktorom by mala hmota dosiahnuť štádium varu. Kompozícia by sa mala systematicky miešať. Pena musí byť z jeho povrchu odstránená. Džem musíte variť 30-35 minút.
- Asi za pol hodinu sa väčšina želaných marhúľ sama rozvarí. Celá zmes sa musí spracovať tak, aby získala konzistenciu pyré. Na to môžete použiť ponorný mixér alebo drvič na zemiaky.
- Výsledný marhuľový džem sa privedie do varu, potom sa musí vložiť do sterilizovaných pohárov. Nádoba je uzavretá viečkami, prevrátená a zabalená. V tomto stave by mali nádoby prirodzene chladnúť.
Marhuľový džem s jablkami na zimu
Džem vyrobený z marhúľ a jabĺk je chutný a veľmi svetlý. Takéto zimná príprava osloví znalcov vyvážených chutí. V tomto recepte je sladkosť marhúľ dokonale zriedená kyslosťou jabĺk.
Ingrediencie
- marhule - 300 g;
- jablká - 600 g;
- cukor – 1 polievková lyžica.
Proces varenia
- Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie uvedené v recepte.
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vysporiadať sa s jablkami. Plody by sa mali umyť a olúpať. Musí sa z nich odstrániť kapsula semena. Výsledné čisté ovocie sa musí spracovať v kuchynskom robote alebo vyraziť v mixéri.
- Jablkové lupienky sa prenesú do hrnca alebo nádoby na varenie džemu. Tiež by sa sem malo presunúť marhuľové pyré, ktorý sa získal mletím bezsemenných plátkov týchto plodov.
- Ovocná hmota sa umiestni na oheň a varí sa 20-23 minút.
- Zmäknutá zmes sa rozmixuje na pyré ponorným mixérom.
- Na výrobky sa naleje granulovaný cukor.
- Výslednú hmotu sa odporúča variť na strednom ohni asi 25-30 minút.
- To je všetko! Hustý, chutný a veľmi zdravý džem z marhúľ a jabĺk je pripravený na zimu. Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý. Ale to vám umožní získať veľmi jemný, homogénny dezert, ktorý možno podávať s toastom a palacinkami. Hmota sa naleje do pripravených pohárov a utesní sa sterilizovanými viečkami.
Video: ako pripraviť marhuľový džem
Ak chcete vidieť, aké ľahké je pripraviť marhuľový džem, môžete si pozrieť videá nižšie. Aká škoda, že video nedokáže sprostredkovať podmanivú vôňu tohto nádherného ovocia!
V období dozrievania zlatistých plodov na marhuliach navrhujem pripraviť viac lahodný džem a marhuľou na zimu, jednoduchý recept, na ktorý si môžete pozrieť na stránke. Toto domáca príprava Je atraktívna tým, že si jej príprava nevyžaduje triedenie a starostlivý výber len tých najkrajších plodov, vhodné sú aj nalámané marhule, samozrejme okrem hnilých plodov. Hustý marhuľový džem sa výborne hodí do rôznych pečienok ako plnka, po dodatočnom pôsobení tepla sa nerozteká a nemení svoju úžasnú chuť. Sladký aromatický džem pripravený doma z marhúľ, ktoré vyrástli vlastnú záhradu, oveľa chutnejšie a zdravšie ako maškrty z obchodu.
Na prípravu marhuľového džemu na zimu budete potrebovať:
- marhule - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Spôsob varenia:
1. Na prípravu džemu na zimu používame len veľmi zrelé marhule, nezrelé plody pokazia chuť dokončený produkt. Plody sa musia dôkladne umyť, odstrániť kôstky a pokazené miesta.
2. Pripravené marhule prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte cukor a nalejte do pohára prevarenej studenej vody.
3. Je lepšie variť džem v širokej nerezovej miske. Marhuľovú zmes privedieme na miernom ohni do varu, aby sa nepripálila. A lekvár stále miešame drevenou vareškou.
4. Takto džem varíme na miernom ohni za stáleho miešania hodinu. Potom vypnite oheň a misku odneste na chladné miesto.
5. Na druhý deň dáme uvarenú dužinu z marhúľ opäť na oheň a privedieme do varu. Varte na miernom ohni ďalšiu hodinu, hmota by mala zmeniť farbu: z jasne žltej na jantárovú. Potom misku odložíme na chladné miesto. 
6. Na tretí deň vyskúšajte džem, ak sa vám zdá dosť sladký, potom džem uvarte do mäkka. Ak bolo ovocie na začiatku kyslé, možno budete musieť pridať viac kryštálového cukru. Džem varíme, kým nezhustne a nestmavne. Horúca by sa mala naliať do čistej, suchej, v rúre sterilizovanej sklenené nádoby. Zakryte suchými, sterilnými viečkami a umiestnite do chladnej miestnosti dlhodobé skladovanie pohostiť svoju rodinu a priateľov v zime koláčmi a šiškami s marhuľovým džemom.
Na našich stránkach nájdete ďalšie nápady