Ako uvariť lahodnú šťavelovú polievku s mäsom. Šťavelová polievka s vajcom: recepty na varenie

Na rozdiel od väčšiny svetových kuchýň sa ruská kuchyňa môže pochváliť obrovským výberom prvých chodov. Chladné podnebie prinútilo našich predkov vymýšľať recepty na polievky z čohokoľvek, napríklad žihľavový či šťavelový boršč má u Rusov úspech. Je veľmi jednoduché pripraviť takéto jedlá.

Ako si vybrať a pripraviť šťavel na varenie

Najlepšie je kúpiť zeleninu na prvý chod na trhu od známeho obchodníka. Vyjde vás to lacnejšie ako výber byliniek v obchode. Predsa pre veľký hrniec bude to trvať veľa šťaveľa (dva alebo tri hrubé zväzky) a balené zelené v krabiciach zo supermarketu budú stáť pekný cent. Je skvelé, ak je možnosť nazbierať si šťavel svojpomocne (rastie bližšie k severu). Vzhľad bylina nemá osobitný význam, pretože na varenie polievky sa bude musieť rozdrviť, ale dávajte pozor na rovnomerný vzor na listoch. surová zeleň pred varením budete musieť opláchnuť vodou a vysušiť.

Ako variť šťaveľovú polievku

Technológia varenia tohto jedla v mnohom pripomína boršč alebo kapustnicu (dokonca ľudový názovšťaveľová polievka - zelený boršč), takže väčšina žien v domácnosti nebude mať ťažkosti. Navyše varenie zaberie menej času, pretože samotné zelené listy sú uvarené takmer okamžite. Polievka zo šťaveľa sa najlepšie podáva na jar. Ak chcete začať, skúste klasický recept, potom si môžete vybrať pôvodné variácie.

Ako uvariť šťaveľovú polievku s vajcom bez mäsa

Vegetariánska verzia šťaveľovej polievky osloví tých, ktorí chcú schudnúť. Budete potrebovať:

šťavel - 2 zväzky;
zemiaky - 3-4 ks;
mrkva;
žiarovka;
vajcia - 2-3 ks;
soľ korenie.

Varenie trvá trochu času. To urobiť:

Na sporák položte hrniec s vodou. Keď vrie, znížime teplotu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu, opečte na oleji. Po 15 minútach pridajte do hrnca.
Zelené listy nakrájajte na prúžky, ponorte do vody. Polievku necháme zovrieť a vypneme.
Samostatne uvarte vajcia, jemne nakrájajte. Podávame s kyslou smotanou už v miskách. Ak urobíš Pôstne jedlo nepotrebuješ vajce.

Ako uvariť kapustovú polievku zo šťavela s mäsom

Použitie mäsového vývaru spôsobí, že prvé jedlo bude uspokojivejšie a bohatšie. Budete potrebovať:

hovädzie alebo bravčové mäso s kosťou;
šťavel - 2 zväzky;
zemiaky - 3-4 ks;
paradajková pasta (voliteľné) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
mrkva - 1 ks;
žiarovka;
vajcia - 2-3 ks;
kyslá smotana, soľ.

Majte na pamäti, že príprava mäsového vývaru trvá najmenej dve hodiny. Pripravte kapustovú polievku so šťavelom takto:

Vložte kosť do hrnca s vodou. Keď vývar vrie, opatrne odstráňte penu, stíšte oheň, osoľte a pridajte zrnká čierneho korenia. Nechajte hodinu.
Zemiaky nakrájame na kocky, nalejeme do hrnca.
Mäso vyberieme, necháme vychladnúť, oddelíme od kosti a nasekáme nadrobno.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu, smažte. Ak pridáte paradajkový pretlak, chuť bude kyslejšia. Vložte do hrnca.
Zeleninu nakrájajte na stužky, pridajte do vývaru a potom vložte kúsky mäsa. Priveďte do varu a držte prikryté.
Polievku šťaveľ podávame s vareným vajíčkom a kyslou smotanou.

Zelený boršč so šťavelom a cviklou

Klasický babský recept na zelený boršč so šťavelom sa v mnohých rodinách dedí z generácie na generáciu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

hovädzie mäso s kosťou;
šťavel - 2 zväzky;
repa - 4 ks;
zemiaky - 3 ks;
mrkva;
Cibuľa;
kyslá smotana;
vajcia - 2-3 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
čierne korenie, soľ.

Varenie polievky so šťavelom podľa tohto receptu je veľmi podobné bežnému boršču. To urobiť:

Položte hrniec s vývarom na sporák. Keď vrie, odstráňte penu, stíšte oheň, osoľte a pridajte korenie (alebo iné korenie).
Po hodine vložíme na kocky nakrájané zemiaky do hrnca.
Mrkvu, cibuľu a cviklu nasekáme alebo nastrúhame nadrobno. Smažte zeleninu, pridajte paradajkovú pastu.
Uverejnite po 15 minútach zeleninová zmes do vývaru.
Trávu nakrájame na stužky, ponoríme do polievky. Necháme prejsť varom.
Podávame s uvareným vajíčkom a kyslou smotanou.

Ako uvariť polievku so šťavelom a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Gazdinky, ktoré majú moderný pomalý hrniec, zvládnu uvariť prvý chod oveľa rýchlejšie. Budete potrebovať:

kurací chrbát;
šťavel - 2 zväzky;
mrkva:
zemiaky - 3 ks;
repa - 4 ks;
Cibuľa;
kyslá smotana.

Aby bol proces rýchlejší, odrežte komponenty vopred. Musíte sa pripraviť takto:

Nakrájanú mrkvu, cibuľu a repu opečte v režime vyprážania slnečnicový olej. Odložte na tanier.
Naplňte misku vodou, vložte kurča a nechajte zovrieť. Potom mäso vyberte.
Zemiakovú a zeleninovú zmes vložte do vývaru, nechajte 20 minút v režime dusenia.
Pridajte nasekané bylinky a kuracie kúsky. Nechajte ďalších 5 minút."

Obsah kalórií v miske

Šťavelová polievka s vajíčkom je veľmi užitočná pre tehotné ženy, dojčiace matky, ako aj pre všetkých, ktorým chýbajú vitamíny. Tradične sa to zvažuje letné jedlo, však môžete ísť na trik: ak si listy vopred zamrazíte (ako to robíte pri kapuste), budete si môcť polievku vychutnať po celý rok. Hlavná vec je, že z toho nikto nebude lepší: obsah kalórií v jednej porcii, varené na mäsový vývar, je 120 kcal a vegetariánska - iba 75 kcal.

Video recepty na prípravu šťaveľovej polievky doma

Do najprv chutné každá žena v domácnosti môže jedlo, ak si vyberiete správnu zeleninu. Sorrel polievka je vhodná na kŕmenie dieťaťa v akomkoľvek veku, navyše pomocou mixéra je ľahké ju premeniť na pyré. Nezaobíde sa to bez osobných tajomstiev kuchyne: niekto namiesto toho pridáva guláš čerstvé mäso, niekto odmieta zemiaky a niektoré gazdinky radšej zavárajú šťavel v octe, aby vydržali celý rok.

Recept od šéfkuchára

Lahodný recept zo žihľavy

so špenátom

Ako uvariť šťavelovú polievku s kuracím vývarom

Šťovík je plodina, ktorá spolu s reďkovkou dáva prvú úrodu už v máji. S týmto produktom môžete variť ľahko a s veľkým potešením. veľké množstvo chutné a hlavne zdravé jedlá, medzi ktorými sú obľúbené najmä polievky so šťavelom. Sú veľmi chutné a zdravé, naplnené obrovským množstvom vitamínov a minerálov.

Dôležité! Májový a júnový zber šťavel je považovaný za jednu z najužitočnejších rastlín. V jeho mladých listoch je obrovské množstvo látok užitočných pre človeka v akomkoľvek veku. Čím je kultúra staršia, tým rýchlejšie klesá ich celkové percento.

Receptov je pomerne dosť. Všetky sú veľmi chutné a zdravé, najmä ten, ktorý je varený s vajíčkom. Popísaním hlavných možností varenia môžete začať s tým.

Varenie šťaveľovej polievky s vajcom

Toto je jednoduchý recept na prípravu. Pridaním vajíčka sa jeho chuť stane nasýtenejšou, jedlo určite osloví celú rodinu a hostí. Na varenie budete musieť vziať nasledujúce komponenty:

300 gramov hlavného produktu;
5 vajec;
3 hľuzy;
mrkva;
žiarovka;
dve polievkové lyžice oleja a štandardné korenie.

Zemiaky musíte nakrájať na kocky, potom ich hodiť do vriacej vody a variť na miernom ohni. Oddelene sa vypráža cibuľa, mrkva a po uvarení sa zemiaky položia na panvicu so zemiakmi. Všetko spolu musíte variť ďalších 10 minút. Kým sa zelenina varí, musíte odrezať listy a stonky šťavela. Vajcia je potrebné rozbiť do nádoby, trochu soli a poraziť. Akonáhle sú zemiaky úplne uvarené, budete musieť dať šťavel a všetko spolu variť asi 3 minúty. Potom sa prilejú rozšľahané vajcia, ktoré treba zároveň poriadne premiešať. Polievka v tejto forme by mala byť privedená do varu, soľ alebo korenie.

Dôležité! Počas procesu varenia je možné vajcia nielen naliať, ale aj pridať vo varenej a nasekanej forme. Mnohí dodávajú prepeličie vajcia ktoré sa dajú naskladať celé alebo rozrezať na polovice.

recept na zeleninovú polievku

Na prípravu jedla naplneného veľké množstvo zeleniny, treba si pripraviť trochu viac rozmanitosť zeleniny. Ak budete starostlivo postupovať podľa pokynov, môžete získať veľmi chutné, bohaté jedlo. Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu polievky:

Cuketa 100 gramov.
Sorrel 50 gramov.
Koreň zeleru.
Špenát.
Vajcia 2 kusy.
Zemiaky, cibuľa, mrkva po 1 ks.
Cesnak - pár strúčikov.
Rastlinný alebo olivový olej.
Kyslá smotana.
Soľ a korenie.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte do panvice naliať jeden a pol litra vody alebo vývaru vareného na zelenine. Hneď ako voda vrie, musíte do panvice vložiť zemiaky, cuketu a zeler. Cibuľu, mrkvu a cesnak orestujeme na oleji, vložíme do vývaru a privedieme plne pripravený. Po úplnej pripravenosti musíte do nej vložiť špenát a šťavel, všetko spolu variť ďalšie 3 minúty. Po úplnej pripravenosti všetkých komponentov sa všetko vypne a dochutí pripravenými koreninami. Pred podávaním môžeme podľa chuti pridať polovicu vajíčka a kyslú smotanu.

Varenie boršču so šťavelom

S opísaným produktom môžete variť nielen vyššie uvedené jedlá, ale do boršču môžete pridať aj šťavel, čím získate samostatné jedinečné a veľmi chutné jedlo. Na varenie budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:

Zemiakové 3 hľuzy;
Mrkva 2 kusy;
Sorrel 200-300 gramov;
Pohár fazule;
Cibuľa a korenie na kus;
Paradajková pasta 3 lyžice;
varené vajcia;
Soľ a bylinky.

Je žiaduce variť takýto boršč kurací vývar. V procese varenia vývaru na panvici je potrebné pridať bobkový list, korenie a iné koreniny. Po namáhaní vývaru je potrebné pridať všetku pripravenú zeleninu a varenú pasiváciu vyrobenú s rajčinová pasta. Zemiaky sa uvaria a môžete pridať šťavel a fazuľu. Akonáhle sa všetko varí a varí, potom je jedlo úplne pripravené. Pred podávaním je žiaduce vylúhovať produkt 10 minút. Pred jedlom musíte na taniere pridať kyslú smotanu a zeleninu.

Šťavelová polievka s bravčovým mäsom

Na prípravu tohto bohatého a veľmi chutné jedlo budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

Bravčové mäso 750 gramov;
kyslá smotana 250 ml;
Sorrel 200 gramov;
Cibuľa a mrkva 150 gramov;
Vajcia 3 kusy;
Zemiaky 1 kus;
Štandardné koreniny.

Mäso sa musí variť v 5-litrovej panvici, pričom sa musí neustále odstraňovať pena. Do hotového vývaru musíte vložiť všetku potrebnú surovú a dusenú zeleninu. Akonáhle sú zemiaky úplne pripravené, môžete pridať nakrájanú zeleninu a šťavel nakrájaný na prúžky. Potom, čo sa všetko varí asi 10 minút, môže sa odstrániť zo sporáka. Vajcia by sa mali variť oddelene a podávať podľa potreby. Aj na zlepšenie chutnosť môžete pridať kyslú smotanu.

Zhrnutie

Sorrel sa ľahko varí, hodí sa k väčšine rôzna zelenina. Produkt ideálne pomáha telu svojimi vitamínmi a množstvom užitočných látok. Šťovíkové polievky možno efektívne diverzifikovať denné menu. Na základe vyššie uvedených receptov môžete variť chutné a veľmi zdravé polievky aby ste potešili seba a svojich blízkych.

Hodnotenie: (1 hlas)

Populárne voňavá, sýta, veľmi chutná a zároveň megazdravá šťaveľová polievka (recepty s fotkami a videami nižšie) býva tzv. zelený boršč alebo zelená kapusta. A naši predkovia toto jedlo stále nazývali zelený lekár, vediac o tom veľmi dobre. veľký prínos pre telo po studená zima. Šťovíková polievka môže podľa svojich vlastností ľahko tvoriť základ stravy bohatej na vitamíny a mikroelementy, čo je obzvlášť dôležité na jar. Okrem klasického receptu na šťaveľovú polievku s mäsom a vajcom existuje aj diétne možnosti, ktoré možno ľahko dať aj malé dieťa. Napríklad šťaveľová polievka s kuracím vývarom resp zeleninová možnosť absolútne žiadne mäso. Jedinou podmienkou, ktorá zaručuje výhody a úžasnú chuť tohto jedla, je výber pravý šťavel. Na varenie akejkoľvek šťaveľovej polievky by ste si mali vziať iba mladé a jemné listy, vystrihnúť z nich silné žily a odstrániť chvosty. Potom sa šťaveľová polievka, ktorej mnohé recepty krok za krokom nájdete v tomto článku, ukáže ako skutočne užitočná a jemná.

Klasická šťaveľová polievka s vajcom a mäsom - krok za krokom recept s fotografiou

Klasická šťaveľová polievka musí byť pripravená s mäsom a vareným vajcom. Na jeho prípravu si môžete vziať hovädzie, kuracie, králičie alebo chudé bravčové mäso. V ďalšom podrobnom recepte s fotografiou vám odporúčame vyskúšať klasickú šťaveľovú polievku s vajcom a morčacím mäsom, ktorá sa ukáže ako bohatá a ľahko stráviteľná.

Základné ingrediencie pre klasickú polievku so šťavelom, vajíčkom a mäsom

šťavel - 300 gr.
morčacie filé - 150 gr.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
vajcia - 2-4 ks.
zemiaky - 6 ks.
petržlen alebo kôpor - 1 zväzok
zeleninový olej
zrnká čierneho korenia
bobkový list

Pokyny krok za krokom pre klasický recept na šťaveľovú polievku s vajcom a mäsom

Panvicu položíme na oheň, pridáme soľ, hodíme pár zrniek korenia a pokračujeme v spracovaní zeleniny. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, ako na každú inú polievku či boršč.

Cibuľu a mrkvu očistíme. Nakrájame cibuľu, nasekáme mrkvu jemné strúhadlo. Umyte morku a nakrájajte na malé kocky. Nezabudnite odstrániť film a tuk z filé.

Morčacie filé a zemiaky posielame do vody spolu s bobkovým listom, privedieme do varu na strednom ohni. Dierovanou lyžicou odstráňte penu a pripravte smaženie. Za týmto účelom jemne opečte nakrájanú cibuľu na malom množstve slnečnicového oleja.

luk a surová mrkva poslať do vareného vývaru. Obraciame sa na prípravu zelených: nakrájajte umyté šťaveľové médium a nasekajte kôpor (petržlen) celkom jemne.

Päť minút po objavení sa prvých bublín na povrchu vývaru pridajte zeleninu. Premiešame, oheň trochu znížime a ďalej varíme. Vajcia rozbijeme do misky a vidličkou vyšľaháme do hladka.

Asi 10 minút po pridaní šťaveľu do vriaceho vývaru prilievame tenkým prúdom rozšľahané vajcia.

Pokračujeme vo varení polievky, kým nie sú zemiaky a mäso pripravené, nezabudnite odstrániť hluk lyžičkou. Podávajte klasická verzia zelená šťaveľová polievka s kyslou smotanou.

Zelená šťaveľová polievka s vajcom a kuracím mäsom - jednoduchý recept krok za krokom

Ďalšia verzia zelenej šťaveľovej polievky s vajcom a kuracím mäsom podľa jednoduchého receptu sa dá nazvať aj tradičná alebo klasická. Ale na rozdiel od predchádzajúci recept polievka, v tejto verzii musia byť vajíčka najskôr uvarené. Zistite viac o tom, ako variť zelená polievka zo šťavela s kuracím mäsom a varenými vajcami ďalej.

Ingrediencie pre Zelenú šťavelovú polievku s kuracím mäsom a vajcom

kuracie stehná - 0,6 kg
cibuľa - 2 ks.
zemiaky - 8 ks.
mrkva (malá) - 3 ks.
šťavel - 400 gr.
varené vajcia— 6 ks.
bobkový list - 1-2 ks.
zeleninový olej
zrnká korenia

Návod na jednoduchý recept na zelenú polievku so šťavelom, vajcom a kuracím mäsom krok za krokom

Najprv uvaríme vývar: umyté kuracie stehná pošleme do prevarenej a už osolenej vody. Po mäse dáme korenie do panvice: čierne korenie, lavrushka, podľa potreby trochu papriky.

Umyte a očistite jednu cibuľu a dve mrkvy. Mrkvu nakrájajte na veľké krúžky a cibuľu nakrájajte na polovicu. Po odstránení výslednej peny pomocou štrbinovej lyžice pridajte do vývaru zeleninu.

Zemiaky očistíme a hľuzy nakrájame na stredné kocky.

Obrátime sa na šťaveľ, ktorý je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom vysušiť na papierovej utierke. Listy šťaveľu nasekáme ostrým nožom.

Keď sa mäso vo vývare začne oddeľovať od kosti, vyberieme stehná a oddelíme od kosti. Odstráňte kožu a kosti a nakrájajte mäso na tenké plátky. Zeleninu z vývaru tiež vyberieme štrbinovou lyžicou.

Hotový vývar prefiltrujeme cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Scedený vývar vrátime na sporák a pridáme zemiaky.

Keď vývar opäť vrie, pridajte k nemu orestovanú cibuľku a mrkvu, nakrájanú na tenké plátky a orestované na zeleninový olej dozlatista.

5 minút po vyprážaní pošlite do kuracieho vývaru a šťavelu. Varte na miernom ohni ďalších 5-7 minút.

Na záver do šťaveľovej polievky pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajíčka a premiešame. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Klasická šťaveľová polievka s vajcom bez mäsa, recept krok za krokom

Klasická polievka zo zeleného šťavela s vajcom sa dá pripraviť aj bez mäsa. Navyše túto polievku, na rozdiel od mäsových možností, možno nazvať diétnou a nízkokalorickou. Tiež taká šťaveľová polievka bez mäsa sa môže podávať nielen horúca, ale aj studená. Prečítajte si viac o tom, ako variť klasickú šťaveľovú polievku s bezmäsitým vajíčkom (zeleninový vývar) v nasledujúcom recepte.

Základné ingrediencie pre klasickú šťavel a bezmäsité vajíčkové polievky

šťavel - 450 gr.
prepeličie vajcia - 8 ks.
zemiaky - 6 ks.
stredná mrkva - 2 ks.
malá cibuľa - 1 ks.
kôpor
petržlen
korenie

Návod na klasickú šťaveľovú polievku s bezmäsitým vajcom krok za krokom

Varenie zeleninový vývar: pošlite cibuľu nakrájanú na polovicu a jednu olúpanú mrkvu do osolenej vody a priveďte do varu na strednom ohni.

Druhú mrkvu nakrájame na jemno na strúhadle. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Hneď ako voda začne vrieť, vhoďte pripravenú zeleninu do panvice.

Varte na miernom ohni ďalších 5 minút a vyberte mrkvu a cibuľu. Pridajte nakrájaný šťavel (iba listy).

Miešajte, korenie a varte, kým nie sú zemiaky pripravené.

Prepeličie vajcia uvaríme v hrncoch, ochladíme a očistíme. Nasekajte nadrobno, môžete aj nastrúhať.

Hotová polievka chik dochutíme prepeličím vajcom a bylinkami.

Ako uvariť zdravú zelenú šťaveľovú polievku pre dieťa doma, recept

Každá matka vie, že zaobstarať malému dieťaťu niečo užitočné, najmä zeleň, nie je ľahká úloha. Východiskom z tejto situácie môže byť nasledujúci návod, ako doma uvariť dieťaťu zdravú polievku zo zeleného šťaveľu. V tomto recepte je pár malých trikov, ktoré prebudia zdravý apetít aj v malých labužníkoch. Prečítajte si viac o tom, ako si doma uvariť lahodnú a zdravú polievku zo zeleného šťaveľu, ktorú si obľúbi aj vaše dieťa, nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie pre zdravú zelenú šťaveľovú polievku pre dieťa doma

šťavel - 250 gr.
špenát - 250 gr.
kôpor - 100 gr.
zemiaky - 4 ks.
prepeličie vajcia - 3 ks.
voda - 2 l

Návod, ako uvariť doma zdravú polievku zo zeleného šťavelu pre dieťa

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Dáme vodu na oheň a okamžite hodíme zemiaky, soľ.

Z vriacej vody odstránime penu a pridáme nadrobno nasekané bylinky: špenát, šťavel, kôpor.

Miešajte, znížte oheň a pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky hotové.

Prepeličie vajcia uvarené na tvrdo. Ochlaďte a nakrájajte na polovicu.

Hotovú polievku pomocou mixéra premeníme na pyré. Takéto pôvodné podanie určite zaujme bábätko, ktoré nemá rado obyčajné tekuté polievky. Pokrm ozdobíme polovicami prepeličích vajec.

Lahodná a rýchla polievka so šťavelom v kuracom vývare - recept krok za krokom

Naša ďalšia verzia šťaveľovej polievky z kuracieho vývaru je nielen chutná, ale aj rýchla na prípravu. Túto šťaveľovú polievku uvarte v pripravenom kuracom vývare. Môžete použiť aj mrazený kurací vývar. Ako uvariť chutnú a rýchlu polievku so šťavelom v kuracom vývare.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodnú a rýchlu šťaveľovú polievku s kuracím vývarom

kurací vývar - 1,5 l
šťavel - 300 gr.
vajcia - 2 ks.
ryža - 1/4 šálky
cibuľa - 1/2 ks.
mrkva - 1 ks.
bobkový list
zeleninový olej

Návod na recept na rýchlu šťaveľovú polievku s kuracím vývarom krok za krokom

Pripravený kurací vývar s bobkovým listom privedieme do varu.

Petržlenovú vňať vyberieme a pridáme vopred uvarenú bielu ryžu. Miešajte a varte na strednom ohni 2-3 minúty.

V tejto dobe pripravujeme rýchle vyprážanie mrkvy, cibule a rastlinného oleja. Pridajte pečienku do vývaru, premiešajte.

Nakrájame šťavel a po vyprážaní ho pošleme na panvicu.

Po 5 minútach rozšľaháme vajíčka vidličkou a vlejeme do vriaceho vývaru. Premiešame a prikryjeme pokrievkou, necháme 15-20 minút vylúhovať.

Zelená polievka s mladým šťavelom bez mäsa - krok za krokom recept s videom

Zelená polievka s mladým šťaveľom bez mäsa, ako aj možnosti s kuracím vývarom, vajcami alebo s hovädzie mäso veľmi chutné a užitočné. Presvedčte sa sami na nasledujúcom príklade. recept krok za krokom zelená polievka s mladým šťavelom bez mäsa z videa nižšie. Šťavelová polievka, ktorej recept čaká ďalej, sa v príprave podobá klasickej verzii tohto jedla. Varenie je veľmi jednoduché a zvládne ho aj malé dieťa.

Zobrazenia príspevku: 164

Sorrel polievka - úžasná vitamínový pokrm, ktorého "vrcholom" je charakteristická kyslosť. Takáto polievka príde vhod po chladnom počasí, počas ktorého nášmu telu stihli chýbať vitamíny a čerstvé bylinky. Šťovík je skutočný prírodný poklad, bohatý na minerály (draslík, fosfor, horčík, železo), betakarotén, ako aj vitamíny A, C, B1 a E. Zaradenie napr. zdravá polievka v strave je hodnotný darček pre telo, pretože šťavel nie nadarmo ľudia nazývajú „zelený lekár“.

Šťavelová polievka je najlepšie varená z mladých jemných listov - to je záruka výborná chuť a výrazné výhody pre telo. Nachádza sa v mladých výhonkoch šťavela maximálne množstvo vitamíny a minerály. Klasický recept na šťavelovú polievku nevyhnutne zahŕňa mäso a varené vajcia. Do polievky sa bežne pridáva aj cibuľa, mrkva a zemiaky. Pre mäsový variant môžete použiť kuracie, hovädzie, králičie, morčacie alebo chudé bravčové mäso. Existuje však mnoho ďalších druhov šťaveľovej polievky, vrátane vegetariánskej verzie, ktorá je skvelá pre tých, ktorí majú diétu alebo potravinové obmedzenia, ako aj šťaveľových polievok s rôznymi ďalšie prísadyžihľava, špenát, rukola, púpava, paradajky, paprika, zeler, biela kapusta alebo fazuľa. Okrem toho môžete variť šťaveľovú polievkovú kašu s inými zelenými - takými jasnými jemné jedlo deti to určite ocenia. Tip na poznámku: Zahrnutie do polievky pikantná zeleň pomáha neutralizovať poškodenie kyseliny šťaveľovej.

Pred prípravou polievky by sa mal šťavel vytriediť, zlikvidovať zvädnuté a zhnité listy, odstrániť chvosty a hrubé žily a zeleň dôkladne umyť. Najlepšie je to urobiť v miske s studená voda viacnásobným vypustením vody – tým sa odstránia nečistoty a piesok. Šťavel nekrájajte príliš jemne, inak sa pri varení zmení na kašu. Čím viac výhonkov šťaveľu do polievky pridáte, tým výraznejšiu bude mať kyslastú chuť. Zvyčajne sa na 2 litre mäsového vývaru spotrebuje asi 100 g výhonkov šťavela, pričom v prípade varenia vegetariánska polievka Na 1 liter vody treba odobrať 200 g šťaveľových listov. Šťavel sa pridáva do polievky na samom konci, pretože jej varenie trvá menej ako 5 minút. Nedostatočne uvarená alebo prepečená zelenina môže zničiť jedlo, preto polievku zložte zo sporáka hneď, ako listy zmenia farbu a ochabnú. Ak vaša polievka nie je dostatočne kyslá, ako ste chceli, citrónová alebo limetková šťava vám to pomôže napraviť. Je potrebné si uvedomiť, že šťaveľová polievka sa nedá variť hliníkový riad pretože kyselina šťaveľová reaguje s hliníkom.

Môžete tiež zmraziť, sušiť alebo konzervovať čerstvý šťavel na zimu, aby ste si ho mohli vychutnať počas chladného počasia. voňavá polievka pripomína leto a bujnú zeleň. Ak pripravujete polievku s mrazeným šťaveľom, nie je potrebné ho najskôr rozmrazovať - stačí ponoriť listy do vriaceho vývaru. Šťavelová polievka je zvyčajne poliata nasekanými varenými vajcami, posypaná nasekanými bylinkami a podávaná s kyslou smotanou. Vajcia pomáhajú vyrovnať kyslosť polievok a môžu sa nielen nasekať do hotovej polievky, ale môžu sa pridať surové počas procesu varenia alebo podávať samotné varené. Šťavelová polievka je dobrá teplá aj studená, čo platí najmä pre letná sezóna. A teraz sa zoznámime s receptami na túto nádhernú polievku.

Ingrediencie:
1,5 kg hovädzieho mäsa,
4-5 stredných zemiakov,
1 stredná cibuľa
1 veľká mrkva
300 g čerstvý šťavel alebo 200 g mrazeného šťavela,
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
4 bobkové listy,
5 hrášok nového korenia,

varené vajcia,
kôprová zelenina,
kyslá smotana.

varenie:
Hovädzie mäso uvaríme v 3,5 litri vody. Do vriaceho vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme asi 15 minút. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte asi 5-7 minút, potom pridajte do polievky spolu s bobkovým listom a nové korenie. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme nakrájaný šťavel. Varte 3 až 5 minút. Podľa chuti osolíme a pridáme korenie. Do polievky rozdrobíme nasekané uvarené vajcia a jedlo posypeme kôprom. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Sorrel polievka s kuracím mäsom a ryžou

Ingrediencie:
500 g kuracieho mäsa,
2 litre vody
2 žiarovky
2 mrkvy
1/2 šálky ryže
100 g šťavela
2 stonky zeleru,
3 varené vajcia
Bobkový list,
čierne korenie,

kyslá smotana.

varenie:
Kuracie mäso zalejeme vodou a privedieme do varu. Odstráňte vzniknutú penu, znížte oheň a pridajte 1 očistenú cibuľu a 1 očistenú mrkvu. Varte asi 30 minút, kým nebude kura hotové. 10 minút pred hotovým vývarom pridajte bobkový list a zrnká čierneho korenia, jemne osoľte. Z vývaru vyberte korenie a zeleninu, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte a vývar preceďte.

Scedený vývar privedieme do varu a pridáme 1 nakrájanú cibuľu, 1 nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájaný zeler. Pridajte umytú ryžu a za občasného miešania varte asi 15-20 minút, kým nie sú pripravené obilniny a zelenina. Pridajte nakrájaný šťavel a kuracie mäso, varte ďalších 5 minút. V prípade potreby dosolíme a dochutíme mletým korením podľa chuti. Polievku podávame s polovicami varené vajcia a kyslou smotanou.

Polievkové pyré so šťavelom a špenátom

Ingrediencie:
2 litre vody
4 zemiaky
250 g šťaveľových listov,
250 g špenátových listov
1 zväzok kôpru,
4 uvarené prepeličie vajcia,
soľ podľa chuti.

varenie:
Nakrájané zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vodou. Osolíme a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte asi 10 minút. Pridáme nasekané bylinky a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Polievku rozdrvte mixérom na konzistenciu pyré. V prípade potreby osoľte a nalejte na taniere, ozdobte polovicami prepeličích vajec.

Francúzska šťaveľová polievka

Ingrediencie:
4-6 zväzkov šťavela,
1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
1 cibuľa
80 g masla,
3 lyžice múky
2 vaječné žĺtky,
1/2 šálky smotany
soľ podľa chuti.

varenie:
Na panvici na strednom ohni roztopte 60 g masla. Pridáme nakrájanú cibuľu a na miernom ohni opekáme 10 minút. Kým sa cibuľa varí, privedieme vývar v hrnci do varu. Pridajte nasekané šťaveľové listy a veľkú štipku soli, dobre premiešajte. Keď šťavel zmäkne, znížime oheň, prikryjeme a za občasného miešania varíme 10 minút. Hotovú cibuľu zamiešame s múkou a za stáleho miešania vareškou pridáme do polievky. Šľaháme žĺtky a smotanou v miske. Počas šľahania pridáme malé množstvo horúcej polievky, aby sa žĺtky nerozvarili. Vaječnú zmes za stáleho miešania vlejeme do polievky. Pridajte zvyšné maslo a varte ďalších 5 minút bez toho, aby ste nechali polievku zovrieť. Ihneď podávajte.

Polievka zo šťaveľa a žihľavy

Ingrediencie:
2 litre vody
200 g šťavela
200 g žihľavy,
3-4 zemiaky.
1 cibuľa
1 mrkva
1 cibuľa
soľ a čierna mleté čierne korenie chuť,
kôprová zeleň.

varenie:
Zemiaky nakrájané na kocky zalejeme vodou, osolíme a privedieme do varu. Varte asi 10 minút, potom pridajte nakrájanú zeleninu. Varte ďalších 15 minút. Pridajte nasekaný šťaveľ a listy žihľavy a po 5 minútach polievku odstavte zo sporáka. Dochutíme soľou, korením podľa chuti, posypeme nasekaným kôprom a podávame.

Ingrediencie:
800-900 g akéhokoľvek mäsa,
3 litre vody
1 cibuľa
1 mrkva
150 g čerstvého šťavela,
5 zemiakov
3 strúčiky cesnaku,
4 varené vajcia
1 lyžica rastlinného oleja
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
kôpor a petržlen,
kyslá smotana.

varenie:
Pridajte olej do misky multivarkára a smažte nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak v režime vyprážania. Pridáme na kocky nakrájané mäso a na kocky nakrájané zemiaky. Zalejeme vodou a varíme v režime dusenia asi 1 hodinu. Potom pridajte nakrájaný šťavel, soľ a korenie. Varte v režime varu asi 15 minút. Hotovú polievku posypeme nasekanými bylinkami a podávame s polovicami uvarených vajec a kyslou smotanou.

Polievka šťaveľ - zdravé jedlo s osviežujúcou chuťou, ktorá dokonale zaženie hlad. Dúfame, že naše možnosti šťaveľovej polievky spravia vašu stravu zdravou a rozmanitou. Dobrú chuť!

Šťovíková polievka je skutočným hitom začiatku letnej sezóny. Ľudovo je známa aj ako „zelená polievka“. V mnohých vyvoláva spomienky na veselé, bezstarostné dni strávené u starej mamy na dedine, či asociácie so začiatkom školských prázdnin – čo je nemenej radostné.

Samozrejme, niekto povie: "Na čo treba myslieť? Šťovík, zemiaky a vajíčko - to je celý recept." Áno, nie. V priebehu rokov recept prišiel s mnohými variáciami na túto tému. Tento článok vám pomôže zoznámiť sa s niektorými z nich.

Ale predtým chcem poznamenať, že je to len univerzálny riad pretože je zdravý, lacný a jednoduchý na prípravu. šťavel recept ktorý pozná každá gazdinka so skúsenosťami, nestráca z roka na rok svoju popularitu kvôli takýmto vlastnostiam.

O výhodách šťaveľa

Samotné listy obsahujú vitamíny C a B 6, ako aj vápnik, horčík, železo a draslík. Vďaka týmto stopovým prvkom polievka z tohto užitočná rastlina prispieva k normalizácii pečene, zvýšeniu hemoglobínu, tráveniu a krvotvorbe.

Tento prvý chod je tiež nízkokalorický (40 kcal na 100 gramov), hoci je sám o sebe dosť výživný.

Úspory sú zrejmé

Ak hovoríme o receptoch jednoduchých a chutné polievky, potom je šťaveľová polievka akýmsi čarovným prútikom, keď sa roluje v chladničke. Pár zemiakov sa ešte nejako nájde a šťavel rastie takmer kdekoľvek, dokonca aj na trávniku pri dome.

Samozrejme, mnohé naše babičky a mamy ju na zimu vopred osolia, aby sa obľúbená polievka každého objavila na stole nielen v lete, ale keď chcete.

Základný recept

Ingrediencie (na 2 litre hotovej polievky):

šťavel (300 g);
3 zemiaky;
1 veľká mrkva;
1 stredná cibuľa;
6 vajec;
slnečnicový olej (20 g);
soľ;
zrnká korenia;
pohár kyslej smotany.

Proces varenia:

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky. Zeleninu opražte na slnečnicovom oleji do zlatista.
Zemiaky nakrájané na kocky dáme do hrnca, pridáme 2 litre vody, zapálime. Keď pena stúpa, musí sa odstrániť. Po varení zemiakov 10 minút vhoďte do panvice mrkvu a cibuľu. Všetko spolu necháme ešte 10 minút povariť. V tejto fáze musíte tiež osoliť a okoreniť podľa chuti.
Šťavel dôkladne opláchnite, odrežte stonky a listy nasekajte (nie veľmi nadrobno). Vhodíme do polievky 3 minúty pred koncom varenia.
Varte v samostatnom hrnci, ochlaďte ich a nakrájajte na kocky.
Polievku nalejeme do misiek a do každej dáme vajíčka a kyslú smotanu.

Je pravda, že vajcia sa nedajú uvariť oddelene, ale rozšľahať surové metličkou a ihneď po pridaní šťaveľa naliať za mierneho miešania do vriacej vody. Mnohým sa to páči ešte viac.

Išlo o tzv základný recept ako uvariť šťaveľovú polievku s vajcom. Mnohé gazdinky si ale robili vlastné úpravy, pridávali nové suroviny, menili technológiu varenia či spôsob podávania. Tak vznikli nasledujúce recepty.

Zelená polievka s taveným syrom

Ingrediencie (na 2 litre polievky):

pripravený hovädzí vývar(1,5 1);
3-4 zemiaky;
1 stredná cibuľa;
1 mrkva;
1 vajce;
tavený syr;
šťavel (200 g);
vavrín;
soľ, čierne korenie.

Varte rovnakým spôsobom ako podľa hlavného receptu, len nie na vode, ale na hotovom vývare. Tavený syr jemne nastrúhajte a pridajte do panvice súčasne s vyprážanou cibuľou a mrkvou a 5 minút pred pripravenosťou vložte rozšľahané vajce, šťavel a bobkový list.

Sorrel polievka s kuracím mäsom alebo mäsom

Na varenie šťaveľovej polievky s kuracím mäsom a vajcom musíte vziať rovnaké prísady ako v hlavnom recepte, ale plus kuracie prsia alebo filé. Budú potrebovať 400 g Kuracie mäso by sa malo variť oddelene, nakrájať na podlhovasté kúsky a hodiť do misky spolu so šťavelom.

Sorrel sa pripravuje rovnakým spôsobom. Hovädzie alebo teľacie mäso je lepšie ako bravčové, aj keď je to vec chuti.

Samozrejme, môžete celú polievku variť v kuracom alebo mäsovom vývare a nevariť prsia alebo mäso oddelene, takže to bude uspokojivejšie a sýtejšie, ale prvá možnosť je menej kalorická.

Krémová polievka s mladým šťavelom

Potrebné produkty (na 1 liter hotovej polievky):

3 zemiaky;
2 cibule;
mladý šťavel (200-300 g);
maslo (30 g);
olivový olej (20 g);
pol pohára kyslej smotany;
soľ, korenie (podľa chuti).

Malý kastról s vysokými stenami a hrubým dnom je najlepší spôsob, ako uvariť šťaveľovú polievku s vajíčkom. Tento recept vyžaduje prísne dodržiavanie pokynov.

Nakrájajte cibuľu a smažte maslo kým nezmäkne.
Do hrnca nalejte 1 liter vody a keď zovrie, vhoďte zemiaky nakrájané na miniatúrne kocky, soľ a korenie.
3 minúty pred pripravenosťou vhoďte nasekanú šťavu do panvice.
Keď polievka vychladne, pridáme kyslú smotanu olivový olej a šľahajte mixérom do hladka.
Pred podávaním môžete do každého taniera vložiť krutóny.

Šťovíková polievka s vajíčkom: recept pre milovníkov exotiky

Nie každý hľadá jednoduché spôsoby. Ak sa niekomu zdá tradičná šťaveľová polievka s vajíčkom príliš ležérna, recept na toto jedlo, popísaný nižšie, určite mu bude chutiť. Pravda, v tento prípad nebude to lacné.

Budete potrebovať:

bravčový krk (300 g);
2 zemiaky;
kuskus (0,5 šálky);
1 mrkva;
korenie (kurkuma, šalvia, čučoriedka, bobkový list);
citrón (2 plátky);
olivy bez kôstok (100 g);
3 vajcia;
šťavel (200 g);
toasty z bieleho chleba.

varenie:

Šťavelová polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie (na 2 litre polievky):

200 g mletého mäsa;
vajcia (4 ks);
šťavel (300 g);
zemiaky (3 ks);
cibuľa (2 ks);
mrkva (1 ks);
soľ korenie.

Ako teda uvariť šťaveľovú polievku s mäsovými guľkami?

varenie:

Polievka s mäsom

Potrebné produkty (na 2 litre polievky):

bravčové mäso (0,5 kg);
jar konzervovaný šťavel(300-400 g);
3 zemiaky;
3 vajcia;
korenie (korenie, bobkový list atď.);
kyslá smotana (pol šálky).

Proces varenia:

Z kúska mäsa uvaríme vývar s korením. Opatrne vyberte bravčové mäso, počkajte, kým mierne vychladne, rozoberte ho na vlákna.
Vajcia musia byť varené oddelene.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Do vývaru vložíme zemiaky, vajcia, uvarené mäso a šťavel. Všetko spolu varte, kým nebude hotové.
2 minúty pred koncom pridáme kyslú smotanu.

Šťavel a špenátová polievka

Potrebujete uvariť (na 1 liter polievky):

špenát (600 g);
šťavel (300 g);
pohár kyslej smotany;
10 g masla;
10 g múky;
2 čerstvé žĺtky;
zelenina (kôpor, petržlen);
soľ.

Šťavel a špenát povarte v 1 litri osolenej vody 5 minút, potom ich vyberte a pretlačte cez mixér a potom ich znova pridajte do vývaru.
V hrnci opražte múku, potom pomaly prilejte vývar a priveďte do varu.
Kyslú smotanu vyšľaháme oddelene so žĺtkami a maslom, túto zmes pridáme do kastróla, no akonáhle dosiahne bod varu, musíme ju ihneď stiahnuť z ohňa.
Posypte bylinkami a podávajte na stôl s kyslou smotanou.

zo sorrel

Na 2 litre polievky musíte uvariť:

šťavel (500 g);
kôpor, petržlen (veľký zväzok);
čerstvá uhorka (5 ks);
vajcia (4 ks);
mladé zemiaky (6 ks);
soľ;
kyslá smotana (na servírovanie).

varenie:

Varte vodu v hrnci, šťavu hádzajte na 3 minúty a potom ju vypnite a počkajte, kým úplne nevychladne.
Medzitým nakrájajte uhorky na kocky, uvarte a nakrájajte vajcia, jemne nakrájajte zeleninu.
To všetko pridáme na panvicu, osolíme a dáme na chvíľu do chladničky.
Celé zemiaky uvaríme v šupke, potrieme olejom, pozdĺžne prekrojíme a dáme na taniere zvlášť. Toto bude predjedlo k polievke.
Túto zelenú polievku podávajte studenú, kyslú smotanu môžete pridať priamo do misky.

Polievka s prepeličím vajcom v pomalom hrnci

Ingrediencie (na 3 litre polievky):

šťavel (400 g);
5 stredných zemiakov;
veľká mrkva;
1 cibuľa;
kuracie filety (400 g);
10 prepeličích vajec;
soľ korenie.

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na pol krúžky, mäso na kocky, cibuľu nakrájame.
Všetku zeleninu a mäso dáme do misky, zalejeme vodou, soľou a korením. Varte v režime "Hasenie" 1 hodinu, potom pridajte nasekaný šťavel a varte v rovnakom režime ďalších 10 minút.
Samostatne uvarte prepeličie vajcia a položte ich priamo na tanier.

Polievka šťaveľ, varená v pomalom hrnci, je obzvlášť výživná. Užitočný materiál, ktoré táto rastlina obsahuje, sa nestrávia, ale uložia sa do hotového jedla.

Takže, ak hovoríme o receptoch na jednoduché a chutné polievky, potom jedlo opísané vo všetkých formách v tomto článku s istotou drží dlaň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok