Lahodný recept z nakladanej cvikly. Celá nakladaná repa na zimu. Marinovaná cvikla na studený boršč

Od dávnych čias každý poznal prospešné vlastnosti repy. Akými spôsobmi sa nepoužíva! Ale či už je repa surová, varená, pečená alebo nakladaná, stále zostáva zásobárňou liečivých vlastností. Počet uložených v procese tepelné spracovanie vitamín sa môže líšiť. Ale záleží len na spôsobe a čase prípravy cvikly.

Recept na nakladanú repu na zimu

Rovnako ako surová, nakladaná repa sa pridáva do prvých chodov (boršč, cviklová polievka, studené nápoje), rôznych šalátov, dresingov, hlavných jedál. Používa sa na prípravu nezávislého občerstvenia, príloh, podávaných v primárnej forme s bylinkami a koreninami.

Na nakladanú repu budete potrebovať:

5 stredných koreňových plodín;
1 veľká cibuľa;
100 g kryštálového cukru;
100 g hrubej soli;
0,5 l vody (na marinádu);
100 ml 9% octu;
2 bobkové listy;
3 klinčeky;
voňavý hrášok.

Proces varenia:

Príprava marinády:

Do hrnca nalejte 500 ml vody.
Pridajte korenie, rozpustite cukor a soľ.
Marinádu s korením priveďte do varu. Dobre premiešajte a nalejte do octu.

Ak zeleninu nalejete takouto marinádou a necháte na chladnom mieste 1-2 dni, získate nakladanú repu pripravenú na použitie bez sterilizácie, ktorá si zachová maximálny úžitok a vitamíny. Tento prípravok by sa mal uchovávať v chladničke.

Hotová repa sa môže podávať na sendvičoch s plátkom ryby, používa sa na výrobu vinaigrette, mletia na omáčky a pasty. Ak naplníte repu zeleninový olej, nesladený jogurt, kyslou smotanou alebo domácou majonézou a posypte bylinkami, sezamovými semienkami alebo ľanovými semienkami, získate ľahký, rýchly a zdravý šalát na kompletné jedlo.

Ako nakladať repu na zimu

Pre zimné skladovanie nakladaná zelenina z červenej repy by sa mala položiť do vyčistenej sódy a sterilizovanej nádoby.

Na sterilizáciu potrebujete:

Teplota zaliatej vody by mala byť prakticky rovnaká ako teplota obsahu v pohároch. V opačnom prípade môžu banky prasknúť z prudkého poklesu teploty.

Takto môžete nakladať repu na zimu ako celok. Na tento účel sa používajú malé koreňové plodiny, ktoré budú pohodlne umiestnené v úzkych hrdlách pohárov a fliaš. Varia sa aj v šupke, ale viac dlho, potom očistíme a polejeme marinádou. Nakladaná celá repa je vhodná na použitie. Môže byť rezaný akýmkoľvek spôsobom podľa vlastného uváženia - kocky, plátky, krúžky, plátky, slamky.

Repa marinovaná na zimu v pohároch je záchranou počas prijatia nečakaných hostí ako rýchlovka chutné občerstvenie a v procese prípravy ďalších rôznych jedál.

v marináde môže byť pikantná, sladká, kyslá, pikantná a dokonca aj horká. Oplatí sa experimentovať s pridaním cukru, octu a korenia a výsledkom bude úplne nové jedlo. Na prípravu sladkej nakladanej repy je lepšie pridať do marinády namiesto cukru med, ako aj škoricu, kardamón, citrónovú alebo pomarančovú kôru. Pre kyslejšie ale mierna chuť Použite citrónovú šťavu, ryžu alebo jablčný ocot. Pre pikantnosť skúste pridať zázvor, cesnak, čili alebo horčicu, v závislosti od osobných preferencií. Ak chcete viac korenistá vôňa, rozmarín, koriander, rasca, bazalka, kôpor pomôže.

Rýchla nakladaná repa

Existovať rôzne metódy a spôsoby marinovania repy. Ale v rušnom rytme života nie je vždy čas na dlhý, dôkladný a energeticky náročný proces.

Pre rýchle občerstvenie nakladaná repa bude potrebovať:

na 1 kg repy;
4-5 strúčikov cesnaku;
150 ml rafinovaného rastlinného oleja;
60 ml octu;
štipka koriandra, čierneho a nového korenia (voliteľné);
40 gramov soli;
80 gramov cukru.

Proces varenia:

jasný surová repa a nastrúhame na strúhadle (alebo nakrájame na tenké pásiky).
Zahrejte rastlinný olej s korením.
Nastrúhanú cviklu zmiešame s cesnakom prelisovaným cez lis, soľou a cukrom.
Nalejte teplý okorenený olej.
Pridajte ocot a dôkladne premiešajte.
Repu necháme vylúhovať izbová teplota na noc. Po - vložte do chladničky vylúhovať 5-6 hodín.

Repa nakladaná na zimu na uskladnenie v chladničke

Na prípravu nakladanej repy sa zvyčajne predvarí. Existuje ale aj iný spôsob tepelnej úpravy, ktorý ušetrí maximum užitočné vlastnosti koreňová plodina. Toto je pečenie. Zelenina sa ošúpe a nakrája na tenké plátky. V tomto okamihu musíte rúru zahriať na 200 stupňov. Plech vystelieme pergamenom a poukladáme naň pripravené plátky. Vrch - jemne posypte rastlinným olejom a posypte korením (paprika, rozmarín, tymián). Nesoliť! V opačnom prípade soľ vytiahne všetku vlhkosť, čo má za následok repné lupienky. Pečieme 15 minút, vyberieme z rúry, necháme vychladnúť.

Marinujte takýto výrobok lepšie so zmesou citrónová šťava(0,5 citróna) s kôrou (1 citrón), 100 ml teplého rastlinného oleja, 50 ml ryže resp. jablčného octu. Skladujte - v nádobách vyčistených sódou pod nylonový obal v chladničke.

Nakladaná repa na gruzínsky spôsob

Ak chcete bohatšiu korenistú chuť „s korením“, gruzínska cvikla bude najviac vhodný recept jej príprava. Za týmto účelom sa zelenina tiež varí, ošúpe a nakrája na plátky. Zmiešané na marinovanie veľké množstvo jemne nasekaná zelenina (petržlen, kôpor, koriander a, samozrejme, koriander) a 1-2 červené cibule s pár strúčikmi cesnaku, bobkovými listami, čiernym korením a 3 polievkovými lyžicami. l. gruzínska omáčka tkemali. Zmiešajte všetky ingrediencie, podľa potreby pridajte soľ, nalejte rastlinný olej. Zmiešajte repu s výslednou zmesou a nechajte ju variť asi pol hodiny. Po - môžete sa prihlásiť hotové jedlo k stolu. Dobrú chuť!

Nakladaná repa má zvláštnu chuť. Koreňová plodina sa v nej nedá porovnávať chutnosť ani s varenou, ani surovou, ani pečenou verziou. Zelenina sa môže podávať aj ako samostatné občerstvenie, ale stále je lepšie ju pridávať do rôznych, najmä preto, že dnes jednoducho neexistujú žiadne recepty. veľké množstvo. Každý s octom má nielen nezabudnuteľná chuť ale aj s vynikajúcou arómou.

Príprava tohto je šialene jednoduchá, no napriek tomu je výsledok príjemne potešujúci, prekvapivý. Všetky produkty nevyžadujú tepelné spracovanie, a preto sa jedlo pripravuje veľmi rýchlo. Kombinácia ingrediencií je mimoriadna, až nezvyčajná, no zároveň je chuť jedla dokonalá.

Požadované komponenty:

250 gr. nakladaná repa;
400 gr. zelené fazuľky z pohára;
150 gr. jablká
15 gr. olivový olej;
20 gr. jablčného octu;
2 gr. soľ;
4 gr. korenie.

Šalát z nakladanej cvikly:

Cviklu rozložíme na dosku a nakrájame na malé štvorčeky.
Jablká sa umyjú a olúpajú, nakrájajú a odstránia všetky kosti, nakrájajú nožom na rovnaké štvorce ako repa.
Otvorí sa nádoba s fazuľou a celý jej obsah sa naleje do cedníka, marináda sa dekantuje.
Všetky produkty pripravené na túto chvíľu nalejte do šalátovej misy, zalejte olejom a octom, pridajte soľ a korenie, všetko premiešajte lyžičkou.
Vložené do chladničky na hodinu.

Tip: Ocot tento šalát možno ľahko nahradiť kyselina citrónová. Zároveň bude chuť ešte nasýtenejšia, s príjemnou vôňou citrusových plodov.

Šalát s nakladanou repou

Kombinácia nakladanej cvikly, zemiakov a vajec je priam čarovná. Ukazuje sa to neuveriteľne bohaté, uspokojivé, ale zároveň celkom ľahké. Je to úžasné voňavé občerstvenie, ktorý sa ľahko varí a chuť je božská, mnohostranná. Takéto jedlo je možné pripraviť ako na bežné jedlo, tak aj na najhlučnejšie oslavy.

Požadované komponenty:

300 gr. zemiaky;
400 gr. nakladaná repa;
150 gr. kyslá kapusta;
30 ml. zeleninový olej;
4 vajcia;
2 gr. soľ;
4 gr. korenie.

Recept na repný šalát:

Zemiaky sa umyjú kefou, dajú sa do hrnca, nalejú sa vodou a uvaria sa. Po uvarení vložíme pod potok studená voda a tým sa ochladí. Potom sú už očistené a nakrájané nožom na malé štvorce.
Vajcia sa tiež ukladajú do hrnca naplneného vodou a varia sa v nej asi dvanásť minút. Po ich uplynutí sa dekantuje prevarená voda a naleje sa studená voda. Až potom sú už vyčistené a nakrájané nožom na malé štvorce.
Všetka šťava sa vypustí z repy, nakrájame rovnakým spôsobom ako predchádzajúce produkty.
Kapusta sa vytláča ručne z prebytočnej vlhkosti, pásiky sa skracujú.
Nalejte výrobky po rozomletí do šalátovej misy, nalejte ich olejom, korením a pridajte soľ, všetko premiešajte lyžičkou.

Tip: Aby vajcia počas procesu varenia nepraskli, musia byť položené v úplne studenej, osolenej vode.

Aký šalát možno pripraviť z repy

- známa kombinácia. Ale v tento prípad chuť nie je klasická, úplne nová, nečakane svetlá, maximálne nasýtená. V tomto prípade ide nielen o to, že hlavná koreňová plodina je už nakladaná, ale aj o to, že medzi výrobkami sú aj jablká a mrkva.

Požadované komponenty:

400 gr. slede;
300 gr. nakladaná repa;
200 gr. jablká
1 lúčová hlava;
100 gr. mrkva;
120 gr. kyslá smotana.

Aké šaláty je možné pripraviť z repy:

Sleď sa rozreže, odstránia sa všetky vnútornosti, odstráni sa koža a všetky kosti. Výsledné filé sa rozloží na dosku, kde je už nakrájané na malé kúsky.
Mrkva sa umyje kefou, vloží sa do hrnca naplneného vodou a uvarí sa, potom sa ochladí a nakrája na kocky alebo slamky.
Jablká sa umyjú a olúpajú, odstránia sa z nich kosti a potom sa nakrájajú podľa rovnakého princípu ako mrkva.
Rozložíme na dosku a cviklu, tiež nakrájame nožom na kúsky.
Cibuľa sa zbaví šupky, umyje sa a nakrája na tenké prúžky.
Všetky nasekané produkty sa nalejú do jednej misky, do nich sa naleje kyslá smotana a zmieša sa.

Tip: nie je potrebné používať slede. K tomuto jedlu sa hodí aj makrela alebo sleď. V tomto prípade bude ľahšie nakrájať ryby, pretože väčšina kostí je v sleďoch.

Marinovaný cviklový šalát

Skutočne letné, rafinované a veľmi nezvyčajný šalát možno pripraviť podľa tohto receptu. Ukazuje sa, že jedlo je neuveriteľne bohaté, uspokojujúce, napriek tomu, že pozostáva výlučne zo zeleniny a bylín. Vhodné ako ľahké raňajky nikdy lepšie. Áno a okrem príloh sa určite zíde. Vyskúšať si to uvariť vo vlastnej kuchyni sa naozaj oplatí, pretože výsledok je úžasný.

Požadované komponenty:

100 gr. listy šalátu;
200 gr. nakladaná repa;
150 gr. mrkva (veľmi mladá);
100 gr. Cherry paradajky;
30 gr. oleje;
5 gr. sezam;
30 gr. sójová omáčka.

Recept na šalát z nakladanej cvikly:

Mrkva sa umyje a vloží do hrnca, naplní sa vodou a uvarí sa, ale nestrávi sa. V dôsledku toho by koreňová plodina mala zostať mierne chrumkavá. Potom sa očistia a nakrájajú na prúžky.
Cuketa sa umyje, nakrája na nie príliš veľké kúsky a naleje sa do panvice, pridá sa olej a smaží sa do zlatista.
Paradajky sa jednoducho umyjú, utierajú a nakrájajú na polovice.
Listy šalátu sa umyjú, sušia a položia na dno širokej misky.
Sverzhu už rozhadzuje cviklu a mrkvu, cuketu a paradajky.
Všetko posypeme sezamom a prelejeme omáčkou.

Poradenstvo: sójová omáčka sama o sebe dosť slaná, pred pridaním soli do šalátu treba ochutnať.

Recept na šalát z nakladanej červenej repy

Toto jedlo vyzerá bizarne, zlomyseľne. A chuť občerstvenia je neuveriteľná, jedinečná, mnohostranná a kontrastná. Zelenina sa kombinuje jednoducho úžasne, každá z nich dopĺňa tie, ktoré k nej priliehajú, dáva ďalší nádych chuti, ale nenechá sa tlmiť všetkými ostatnými. Ľahký šalát sa určite bude páčiť, stane sa jedným z obľúbených v každej rodine. Navyše to nemôžete nazvať drahými a túto zeleninu je možné zakúpiť bez ohľadu na to, aké je ročné obdobie.

Požadované komponenty:

200 gr. nakladaná repa;
300 gr. zemiaky;
200 gr. mrkva;
150 gr. uhorky;
150 gr. jablká
1 hlava červenej cibule;
20 gr. zelené;
30 ml. olivový olej;
15 gr. repná marináda;
2 gr. soľ;
4 gr. Sahara;
4 gr. korenie.

Recept na šalát z nakladanej cvikly:

Zemiaky a mrkvu umyte kefou, vložte ich do hrnca a pridajte tam vodu, uvarte koreňové plodiny, ochlaďte ich a ošúpte, položte ich na dosku a nakrájajte ich nožom na malé štvorce.
Jablká sa umyjú pod tečúcou vodou a potom sa olúpajú nožom, semená sa odstránia zo stredu a nakrájajú sa na štvorce.
Cibuľa sa tiež ošúpe, potom sa na doske naseká na tenké platne.
Repa a uhorky sa okamžite sušia na obrúsku. Uhorky sa krájajú nožom na rovnaké kocky ako všetky ostatné produkty. Repa sa trení na strúhadle.
Všetky už pripravené produkty sa bez výnimky nalejú do jednej nádoby a zmiešajú sa.
Omáčka sa pripravuje v malej miske. Za týmto účelom zmiešajte marinádu z červenej repy s olejom, pridajte tam cukor, korenie a soľ, potom sa všetko aktívne premieša lyžičkou.
Nalejte šalát s pripravenou omáčkou, premiešajte všetky produkty lyžičkou.
Potom rozložte do priehľadnej šalátovej misy a ozdobte umytou, sušenou a jemne nakrájanou zeleninou.
Šalát sa vloží do chladničky na veľmi krátky čas, aby úplne namokol a poriadne vychladol.

Nakladaná cvikla má neskutočné bohatá chuť. V procese varenia koreňová plodina nestráca svoju pôvodnú farbu a príjemnú sladkastú dochuť, ale zároveň získava úžasné pikantné, kyslé tóny, ktoré ju premieňajú na nepoznanie. V šalátoch vám táto zložka umožňuje dosiahnuť úplne nový, úžasná chuť ktorý jednoducho nemôže zostať bez povšimnutia. Dokonca klasické občerstvenie, ako napríklad "Vinaigret" a "Fur Coat" sú oveľa jasnejšie a voňavejšie, ak k nim nepridáte varené alebo pečené koreňové plodiny, ale nakladané. A viac jednoduché recepty, ako napríklad cvikla s octovým šalátom, sú nezvyčajné, svojim spôsobom krásne a nie obyčajné.

Predslov

Nakladaná repa na zimu - najviac univerzálny polotovar. Po prvé, môže sa nielen jesť ako nezávislé jedlo alebo ako prísada rôzne šaláty, ale používa sa aj na boršč, polievky a studené nápoje, čím sa skracuje čas ich prípravy. Po druhé, v zime dokonale nahradí čerstvé zo skladu, ktorého cena sa zvýšila, pretože nakladaná repa si zachová takmer rovnaké množstvo vitamínov a nebude horšia vo svojej užitočnosti a liečivé vlastnosti nespracovaná zelenina.

Opakujúce sa morenie

Všetky recepty na marinovanie repy majú rovnaké operácie, ktoré budú uvedené v tejto kapitole a neskôr v článku sú vynechané. Ak je pri varení potrebný iný alebo dodatočný úkon, zobrazí sa to.

Marinovanie je lepšie čerstvá zelenina, nedávno prevzatý zo záhrady, ktorý by sa mal vybrať rovnakým spôsobom ako pre. Po prvé, vrcholy a korene musia byť odrezané od koreňových plodín a ponechať malé chvosty. Potom zeleninu opatrne umyte. Potom ich uvarte až do úplného alebo polovičného varenia. V prvom prípade bude repa rýchlejšie marinovať a v druhom v nej zostane viac vitamínov. Mierne odlišná bude aj chuť, ktorá nesklame ani v jednej verzii receptu. Uvarenú zeleninu ochladíme pod tečúcou vodou a potom z nej odstránime šupku, pričom súčasne odstránime pokazené a poškodené miesta, ako aj vrch so zvyškami vrchov. Ďalej na morenie repy používame odporúčania receptu.

Príprava marinády zvyčajne pozostáva z nasledujúceho. Najprv dôkladne premiešajte ingrediencie na to. Výsledný roztok sa potom zahreje do varu. V tomto prípade, ak je to potrebné, sa zmes mieša, aby sa všetky zložky úplne rozpustili. Marináda sa používa ihneď po uvarení.

Obrobok sa položí do čisto umytých a potom sterilizovaných pohárov, ktoré sa ihneď zatvoria viečkami, ktoré prešli rovnakým spracovaním.

Niekedy, keď doma nakladáte repu, niektoré gazdinky ho po zabalení do nádob sterilizujú kvôli ochrannej sieti, aby sa produkt pravdepodobne dlhšie neznehodnocoval. Za týmto účelom sa poháre s repou naplnené marinádou prikryjú viečkami a umiestnia sa do hrnca naplneného vodou, ktorá sa privedie do varu. Potom sa nádoby so zeleninou uchovávajú bez odstránenia: 15 litrov a pol litra - 12 minút. Potom sa poháre vyberú z vriacej vody a uzatvoria sa viečkami. Sterilizovať alebo nie, každý si vyberie sám. Nakladané aj bez neho sa dobre skladujú.

Po uzavretí nádoby horúcim predvalkom ju otočte hore dnom a položte viečka na hustú tkaninu a potom ju zabaľte niečím teplým. Marinádu z červenej repy necháme v tejto forme, kým úplne nevychladne, a potom ju schováme do chladničky alebo pivnice na uskladnenie.

Recepty na marinádu z repy

Nakladanie repy nie je o nič ťažšie ako akákoľvek iná zelenina. A proces jeho prípravy sa príliš nelíši: používa sa rovnaký ocot a iné korenie a korenie. Mierny rozdiel je len v množstve surovín na marinádu.

Malá marináda z mladej cvikly. Budete potrebovať 1,5 kg koreňových plodín a na marinádu:

nejodizovaná soľ - podľa chuti;
ocot 9% a cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice.

V tomto recepte sa zelenina varí v samotnej marináde, ktorá je vopred pripravená. Do malého hrnca nalejte 2 litre vody. Potom pridajte prísady na marinádu. Za stáleho miešania všetko privedieme do varu. Potom umytú koreňovú zeleninu opatrne vložíme do marinády a prikryté pokrievkou varíme na miernom ohni asi 1 hodinu.

Zeleninu vyberieme a dáme na tanier, necháme vychladnúť a potom očistíme. Malé okopaniny necháme celé, väčšie pozdĺžne rozrežeme na 3-4 plátky. Všetku zeleninu rozložte do pohárov. Marinádu z červenej repy prefiltrujeme, opäť privedieme do varu a potom nalejeme do nádob.

Nakladaná repa s chrenom. Budete potrebovať:

koreňové plodiny - 1,2 kg;
chren (korene) - 10 g;
kôpor alebo rasca (semená) - 1-3 g.

Na marinádu:

cukor - 200 g;
nejodizovaná soľ - 100 g;
ocot 9% - 0,6–0,9 l;
voda - 300 ml.

Pripravenú repu nakrájame na kocky a ošúpaný a umytý chren - malé kúsky. Pripravujeme marinádu. Varte 2 minúty. Cviklu zmiešame so semienkami a chrenom, dáme do pohárov a potom zalejeme vriacou marinádou.

Nakladaná strúhaná repa

Na nakladanie strúhanej repy môžete použiť takmer akýkoľvek recept na takúto prípravu tejto zeleniny na zimu, celú alebo nakrájanú na kúsky. Jediný rozdiel je v tom, že strúhaný produkt bude rýchlo pripravený na použitie - bude marinovaný - a po otvorení pohára ho môžete okamžite použiť na jedlo, na šaláty, boršč atď. Obrobok na kusy a plátky je potrebné ešte nasekať - nasekať, narezať. Na prípravu takejto marinády z repy je však potrebné trochu viac času - zelenina sa predsa musí nastrúhať. To sa robí na bežnom strúhadle cez veľké bunky alebo na kórejskej mrkve určenej na varenie.

Jednoduchý spôsob varenia s minimom marinádových prísad:

voda - 1 l;
nie jódovaná soľ, cukor a ocot - 1 polievková lyžica. lyžička.

Ľubovoľný počet koreňových plodín.

Pripravenú repu potrieme a potom rozložíme do nádob až po plecia. Pripravíme si marinádu a nalejeme do pohárov.

Rýchle recepty na marinádu z červenej repy

Aký by mal byť proces a výsledok morenia instantnej repy, každý chápe svojím vlastným spôsobom. Pre niekoho „rýchlo“ znamená, že zelenina sa môže konzumovať krátko po spracovaní. Iní vkladajú do tohto slova iný význam – príprava prírezu na zimu zaberie minimum času. Nižšie sú uvedené recepty rýchle morenie, čo vedie k skorému úderu repného predliatku na stôl.

Aby ste varením strávili minimum času, musíte si vybrať malé koreňové plodiny a najlepšie mladé - uvaria sa rýchlejšie a nebudú musieť byť rezané. Na jeden z týchto receptov na nakladanie červenej repy budete potrebovať:

zelenina - 1 kg;
bobkový list- 1 kus na nádobu;
klinčeky (púčiky) a nové korenie(hrášok) - 2 ks na nádobu.

Na marinádu:

voda - 0,5 šálky;
cukor a nejodidovaná soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
3% ocot - 1,5 šálky;
škorica - ¼ lyžičky;
muškátový oriešok - 1 štipka.

Pripravené koreňové plodiny, lavrushka, klinčeky a korenie sa rozložia do pohárov. Pripravíme si marinádu a nalejeme do pohárov.

Ďalším spôsobom, ako rýchlo nakladať repu, je pripraviť ju v kórejčine bez varenia koreňových plodín. Takáto príprava zároveň umožňuje urýchliť proces morenia a podávať zeleninu na stôl za niekoľko hodín. Na jeden z týchto receptov budete potrebovať:

mladé koreňové plodiny - 1 kg;
cesnak (hlavy) - 1 ks;
mletý koriander a červená paprika - každá 2 čajové lyžičky;
rastlinný olej - 200 ml;
cukor a nejodidovaná soľ - podľa chuti;
9% ocot - 3 lyžice. lyžice.

Umytú, ošúpanú cviklu nakrájame na tenké pásiky nožom alebo potrieme. V druhom prípade používame strúhadlo na varenie mrkvy v kórejčine. Ošúpaný cesnak sa pretlačí cez lis na cesnak alebo tri na pravidelnom jemné strúhadlo. Potom ju zmiešajte s cviklou v sklenenom alebo keramickom pohári. Pridajte k nim soľ, korenie, cukor a koriander. Všetko dobre premiešame. Potom nalejte ocot. Všetko znova premiešajte.

Olej dobre rozohrejeme a nalejeme do misky so zeleninou. Repu rozmixujeme. Olej by potom mal pokrývať zeleninu. Cviklu necháme vychladnúť a nádobu s ňou vložíme na 6 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby je nakladaná repa pripravená na podávanie. Alebo je pevne rozložený v pohároch, ktoré sú zrolované.

Na rýchle varenie zeleniny tradičné recepty nakladanie repy, jej korene po varení a čistení musia byť rezané. A čím menšie sú kusy, tým skôr obrobok na zimu „dozrie“ - za niekoľko dní. Na jeden z receptov budete potrebovať:

zelenina - 1 kg;
bobkový list - 3 ks;
karafiát (púčiky) - 15 ks;
čierne korenie (hrášok) - 6 ks.

Na marinádu:

6% ocot - 0,5 šálky;
cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
neiodizovaná soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
voda - 2,5 šálky.

Pripravenú koreňovú zeleninu nakrájajte nadrobno: kocky, tenké pásiky alebo okrúhle taniere. Na dno pohárov hodíme korenie a na vrch cviklu. Pripravíme si marinádu a nalejeme do pohárov.

Cviklu začali jesť už v štvrtom storočí pred naším letopočtom starí Gréci. Neskôr sa zelenina rozšírila do celej Európy.

Repa je bohatá na užitočné minerály a vitamíny. Repa sa používa pri varení vo varenej, pečenej a surovej forme. Nakladanú repu na zimu už dávno zbierajú naše gazdinky. Môže sa použiť ako samostatné občerstvenie alebo použiť na výrobu vinaigrette, boršču a iných jedál.

Budete musieť stráviť asi hodinu, ale v zime stačí otvoriť pohár domáce a vychutnajte si chuť nakladanej repy.

Ingrediencie:

repa - 1 kg;
voda - 500 ml;
ocot - 100 g;
cukor - 1 polievková lyžica;
bobkový list - 1-2 ks;
soľ - 1/2 lyžičky;
korenie, klinčeky.

varenie:

Pre tento recept je lepšie brať malé mladé koreňové plodiny. Cviklu ošúpeme a na miernom ohni varíme do mäkka. Bude to trvať asi 30-0 minút.
Necháme vychladnúť a nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Možno nakrájať na tenké plátky alebo prúžky.
Vložte kúsky do sterilizovaných pohárov, pridajte bobkový list a pripravte marinádu.
V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ, kryštálový cukor a korenia. Niekoľko zrniek čierneho korenia a 2-4 klinčeky. Ak chcete, môžete pridať polovicu škorice.
Do vriacej soľanky pridajte ocot a nalejte do pohára.
Ak sa chystáte skladovať obrobok na dlhú dobu, potom je lepšie sterilizovať poháre 10 minút a potom ich pomocou špeciálneho stroja zrolovať kovovým vekom.
prevrátiť zatvorené banky a necháme úplne vychladnúť.

Nakladaná repa v pohároch sa môže skladovať až do ďalšej sezóny. Takúto repu môžete jesť ako prílohu mäsové jedlá, pridajte do šalátov a polievok.

Ingrediencie:

repa - 5 kg;
voda - 4 litre;
semená rasce - 1 lyžička;
ražná múka - 1 polievková lyžica.

varenie:

Zrelé koreňové plodiny je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky.
Ďalej je potrebné ich zložiť do vhodnej nádoby a posypať vrstvy repy rascou.
Ražná múka musí byť rozpustená teplá voda a naplňte repu týmto zložením.
Prikryjeme čistou utierkou a pritlačíme jarmom.
Necháme na teplom mieste kysnúť asi dva týždne.
Potom by sa hotová repa mala skladovať na chladnom mieste.

Cvikla je chutná, má sýtu farbu a korenistú rascovú chuť. Môžu slúžiť ako základ pre rôzne šaláty alebo byť nezávislým jedlom.

Takáto repa sa môže podávať ako samostatné občerstvenie alebo s ňou ozdobiť horúce mäsové jedlo.

Ingrediencie:

repa - 1 kg;
voda - 1 l;
slivky - 400 g;
jablká - 400 g;
cukor - 4 polievkové lyžice;
soľ - 1/2 lyžičky;
korenie, klinček, škorica.

varenie:

Menšiu cviklu ošúpeme a uvaríme.
Slivku blanšírujeme asi 2-3 minúty. Jablká nakrájajte na plátky a na pár minút ponorte do vriacej vody.
Cviklu nakrájajte na plátky alebo kolieska a vložte do pripravených pohárov, pričom vrstvy striedajte s jablkami a slivkami.
Vyzerá skvele v pohároch celá repa ak je dosť malý.
Pripravte soľanku, môžete pridať ďalšie korenie.
Nalejte horúcu soľanku na vaše polotovary a pevne uzavrite viečkami.
Ak tieto nakladané potraviny skladujete v chladničke, zaobídete sa aj bez sterilizácie.
Kyselina, ktorá sa nachádza v bobuliach a ovocí, dodá tomuto jedlu potrebnú kyslosť. Ak sa však obávate, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu octu.

Nakladaná repa s kapustou na zimu

S týmto spôsobom prípravy sa vám to podarí zaujímavé občerstvenie. Chrumkavá kapusta a pikantná cvikla – dve nakladané zeleniny naraz na váš stôl.

Predstavíme vám klasické recepty marináda z červenej repy - toto jedlo možno použiť ako samostatnú prílohu, studené predjedlo alebo ako prísada do šalátu. V tomto článku sa dozviete recept, ako uvariť marinádu ako v jedálni.

Marináda z cvikly ako v jedálni - recept

Ingrediencie:

repa - 1 kg;
cukor - 0,5 lyžice. lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
9% ocot - 150 ml;
voda - 200 ml;
čierne korenie - 6 hrách;
nové korenie - 2 hrášok;
karafiát - 4 kvetenstvo;
bobkový list - 1 ks.

Varenie

Cviklu vyberieme približne rovnakú, aby sa varila v rovnakom čase. Dobre ju umyjeme a necháme variť asi päťdesiat minút (ak je zelenina stredne veľká). Kým sa repa uvarí, urobíme si marinádu. Do dvesto mililitrov studenej vody pridajte všetky ingrediencie zo zoznamu okrem octu a cvikly. Dáme na sporák a počkáme, kým zovrie. Marináda by mala variť asi päť minút. Potom nalejte ocot, opäť počkajte, kým zovrie a nechajte vychladnúť. Niektoré gazdinky hádžu korenie do vriacej vody alebo na ne nalievajú ingrediencie na marinádu, no v tomto prípade sa korenie správa inak a chuť nie je rovnaká.

Takže repa je varená a marináda sa ochladí. Nasadili sme si gumené jednorazové rukavice, pretože sme pochopili, akú farbu budú mať ruky a aké ťažké bude ich umývanie a šúpanie repy. Nakrájame na kocky, všetko vložíme do nádoby alebo pohára a nalejeme marinádu, potom ju dáme do chladničky na jeden deň, najlepšie dva. Po uplynutí tejto doby je repa pripravená - môžete jesť.

Marináda z cvikly ako v škôlke - recept

Ingrediencie:

repa - 1 kg;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
- 1 štipka;
voda - 200 ml;
čierne korenie - 2 hrášok;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
bobkový list - 1 ks.

Varenie

Cviklu dobre umyjeme, najlepšie kefou a necháme variť asi hodinu. Po uvarení cviklu necháme vychladnúť vo vývare. Potom, ako vždy pri práci s cviklou, si nasadíme jednorazové rukavice a ošúpeme. Olúpanú koreňovú plodinu potrieme na veľmi hrubé strúhadlo a dáme do hrnca.

Začnime s marinádou. Všetky ingrediencie okrem repy a slnečnicový olej zaspíme a nalejeme do samostatného hrnca. Počkáme, kým zovrie a varíme päť minút. Teraz nalejeme našu repu touto horúcou marinádou a počkáme do zajtra. Na druhý deň marinádu scedíme cez cedník, pridáme olej, vyskúšame a podľa potreby dosolíme. Môžete poslať na stôl. Tak ste sa naučili recept na cviklovú marinádu s chuťou ako in MATERSKÁ ŠKOLA.

Repa v sladkej marináde

Tento recept vám ukáže, ako urobiť iný druh marinády z červenej repy.

Ingrediencie:

repa - 0,5 kg;
voda - 1 sklo;
med (možno nahradiť cukrom) - 2-3 lyžice. lyžice;
rasca - 1 lyžička;
škorica - 1 štipka;
chilli paprička - 1 štipka;
citrón - 1 ks.

Varenie

Ako vždy repu dobre umyjeme, pričom nezabudneme na pomocnú kefku. Po uvedení do varu stačí na stredne veľkú cviklu päťdesiat minút, ale v závislosti od odrody to môže trvať aj sedemdesiat minút. Medzitým si uvaríme marinádu, na ktorú zlejeme v hrnci pohár vody a nasypte do nej jednu čajovú lyžičku rasce, štipku horkej červenej papriky a štipku škorice. Počkáme, kým zovrie asi tri minúty a necháme vychladnúť. Keď je vriaca marináda horúca, pridajte med a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, pretože sa absolútne neodporúča variť med (stáva sa toxický). Keď sa med rozpustí, pridajte šťavu z jedného citróna a počkajte, kým marináda úplne nevychladne. varená repa očistite a nakrájajte, ako chcete: kocky, slamky, hviezdičky atď. Nasekané kúsky dáme do nádoby a zalejeme nie horúcou marinádou. Môžete to skúsiť znova o deň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok