Recepty z karfiolu so syrom. Karfiol zapečený so syrom a smotanou. Karfiol s vajcom a syrom v rúre so smotanou.

Karfiol je jednou z tých zelenín, ktoré sa ukážu úplne každému. Pokiaľ ho ľudia s dnou nepotrebujú jesť opatrne kvôli Vysoké číslo puríny.

Vďaka nutričné ​​vlastnosti a ľahko stráviteľné bielkoviny karfiol je nenahraditeľnou zeleninou v diétnej, detskej a klinickej výžive.

Karfiol je svojou jemnou chuťou a ľahkou nevtieravou vôňou ako stvorený biele mäso vtáky, huby, ryby. Môže sa podávať aj ako nezávislé jedlo varené, vyprážané a pečené.

Hodí sa k vajíčkam, syrom, mliečnym omáčkám. Veľmi zriedkavo sa varí s paradajkami a paprikou. Ale zelenina, ako je mrkva, zelená zelené fazule, zelený hrach, Cibuľa, cuketa, urobí karfiolový pokrm bohatším a chutnejším.

jej jemná chuť neodporúča sa prerušovať silne zapáchajúcim korením. Na dochutenie môžeme pridať cesnak bobkový list, čierne korenie, rasca, kôpor alebo petržlenová vňať.
Karfiol zapečený so syrom je možno najbežnejším a najobľúbenejším v mnohých jedlách.

Ako si vybrať karfiol

• Vidličky karfiolu by mali byť bokom zelené listy(alebo zvyšky listov) bez známok rozkladu.
• Kvetenstvo sa zvyčajne zhromažďuje v hustých hlávkach kapusty. Existujú odrody s tmavofialovými púčikmi, ale najčastejšie je povrch tejto kapusty svetlý. Ak má hlava tmavý odtieň, ktorý sa nezhoduje s odrodou, potom mohla byť skladovaná na svetle, čo nepriaznivo ovplyvňuje chutnosť kapusta: zhorkne.
• Zdravý karfiol by nemal mať hnilé alebo tmavé škvrny. Hlava by mala byť pevná a elastická.

Ako pripraviť karfiol na pečenie

• Karfiol niekedy poškodia húsenice a iný hmyz. Aby ste sa ich zbavili, ponorte vidličky do nádoby so soľou studená voda. Nezvaným hosťom postačí 40 g soli na liter vody, aby za 15-17 minút opustili svoje dočasné útočisko.
• Odrežte stonku kapusty spolu s listami, rozoberte ju na súkvetia. Odrežte z nich tvrdé základy, ktoré sa dajú neskôr uvariť a pripraviť z nich polievku.
• Pre zachovanie väčšiny vitamínov a užitočné látky, karfiol varte v malom množstve osolenej vody nie dlhšie ako päť minút.
• Pred varením karfiol podržte studená voda pridaním soli a potom si zachová svoju bielu farbu.
• Varenie v mlieku pomôže zlepšiť chuť kapusty.
• Čerstvo uvarené kvetenstvo treba ihneď ochladiť pod tečúcou studenou vodou. Zachováte tak ich farbu a tvar.
• Karfiol môže byť pečený nielen so syrom, ale aj s pridaním húb, mäsa a zeleniny.
• Na spojenie súkvetí použite vajcia rozšľahané s kyslou smotanou, mliekom alebo majonézou, bešamelovou omáčkou alebo syrovou omáčkou.
• Karfiol so syrom je možné variť vo forme rajnice, pečený v cestíčku alebo mletej strúhanke.

A teraz - recepty, medzi ktorými si nepochybne vyberiete ten pravý pre seba.

Karfiol zapečený so syrom a cibuľou v rúre

Ingrediencie:

• karfiol - 0,8 kg;
• maslo - 40 g;
• cibuľa - 200 g;
• múka - 45 g;
• mlieko - 140 ml;
• syr - 130 g;
• čierne korenie;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ.

Spôsob varenia

• Rozložte kapustu na samostatné kvetenstvo, varte, rýchlo ochlaďte.
• Nakrájajte cibuľu, opečte na masle do svetložltej farby. Vložte múku, premiešajte.
• Nalejte mlieko tenkým prúdom, nezabudnite zmes intenzívne premiešať. Pridajte bobkový list, soľ a korenie. Omáčku povarte 1-2 minúty. Odstráňte bobkový list.
• Syr nastrúhame.
• Skombinujte omáčku s kapustou. Pridajte polovicu syra. Miešajte.
• Formu bohato vymastíme olejom. Rozložte kapustu v rovnomernej vrstve. Posypeme zvyšným syrom.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 200° a pečieme 15-20 minút, kým zlato-hnedá. Podávajte horúce.

Karfiol zapečený so syrom a smotanou v rúre

Ingrediencie:

• karfiol - 600 g;
• krém - 180 ml;
• maslo - 50 g;
• syr - 120 g;
• soľ;
• žĺtok - 2 ks;
• citrónová šťava - 20 ml.

Spôsob varenia

• Umyte kapustu, rozoberte na kvetenstvo. Uvaríme v osolenej vode. Vložte do cedníka, rýchlo vychladnite.
• Vložte do naolejovanej formy. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
• Šľaháme v hrnčeku surové žĺtky soľou a korením. Zmiešame so smotanou. Touto zmesou zalejeme kapustu.
• Syr nastrúhame na strednom strúhadle, prikryjeme ním kapustu. Na syr položte tenké plátky masla.
• Vložte formu do rúry. Pečieme pri 210° 20 minút.

Karfiol zapečený so syrom a šampiňónmi v rúre

Ingrediencie:

• karfiol - 800 g;
• čerstvé huby - 400 g;
• syr - 120 g;
• cibuľa (stredná hlava) - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• kyslá smotana - 180 g;
• soľ;
• mleté ​​sušienky - 50 g;
• nasekanú petržlenovú vňať.

Spôsob varenia

• Kapustu rozobratú na malé kúsky uvaríme v osolenej vode, vložíme do cedníka, necháme vychladnúť.
• Umyte huby. Keď voda odtečie, nakrájame na plátky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
• Na oleji orestujeme huby s cibuľou.
• Formu vymastíme olejom, vysypeme strúhankou. Položte polovicu kapusty. Na to dáme huby s cibuľou. Zakryte ich zvyšnou kapustou.
• Kapustu zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme tenkou vrstvou strúhanky a potom strúhaným syrom.
• Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Karfiol zapečený so syrom a cuketou v rúre

Ingrediencie:

• karfiol - 500 g;
• syr - 100 g;
• cuketová tekvica - 500 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• mlieko - 3/4 lyžice;
• vajcia - 3 ks;
• soľ;
• maslo - 60 g;
• čierne korenie.

Spôsob varenia

• Kapustu rozoberieme na súkvetia, uvaríme a necháme vychladnúť.
• Cuketu aj so šupkou nakrájame na kolieska. Posypeme soľou, obalíme v múke (potrebná je jedna lyžica). Vypražíme na oleji.
• Weld mliečna omáčka. Aby ste to urobili, vložte do panvice lyžicu oleja, opečte na ňom múku. Schladiť. Zrieďte mliekom. Dajte malý oheň. Za stáleho miešania varte do požadovanej hustoty.
• Formu vymastíme olejom. Dajte kapustu spolu s cuketou. Naplňte omáčkou.
• Syr nastrúhame. Zeleninu zakryte rovnomernou vrstvou.
• Vložte do rúry. Pečieme pri 200° 17-20 minút.

Poznámka pre majiteľa

Karfiol je dobrý aj v cestíčku. K tomu si pripravte tekuté cesto (ako na palacinky) podľa obľúbeného receptu. Varte a ochlaďte kapustu rozobratú na veľké súkvetia. Každú porciu kapusty namočíme do cestíčka a položíme na plech pokrytý fóliou. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre do zlatista, pričom teplotu nastavíme na 200 stupňov.

Prekvapivo, pred niekoľkými storočiami sa kapustové jedlá s kvetenstvami považovali za delikatesu a podávali sa iba na cisárskom stole. Uplynuli roky, zelenina prestala byť exotická - možno ju ľahko nájsť na akomkoľvek osobnom pozemku. Koľko jedál sa s ním naučil variť! Chutný a zdravý karfiol pečený v rúre so syrom.

Ako variť karfiol so syrom

Na dokonalé upečenie karfiolu v rúre so syrom skúsených kuchárov uchýliť sa k rôznym technikám: namáčať, najmä rezať, blanšírovať. Implementácia odporúčaní je jednoduchá, ak proces trochu zjednodušíte jednoduché triky:

• Malú hlávku kapusty stačí umyť pod tečúcou vodou. Väčšie plody sú často silnejšie znečistené, preto ich treba pred opláchnutím namočiť do vody.
• Na výrobu sa používa tvrdý syr voňavá kôrka. Nakladané odrody sa zvyčajne používajú ako náplň do kastrólov alebo na vytvorenie medzivrstvy.
• Na akékoľvek zeleninové jedlo teplotný režim rúra je rovnaká - 180 stupňov. Líši sa len čas varenia: jeho šéfkuchári to uvádzajú v recepte.

Ako dlho variť karfiol

Hlavná vec je mať na pamäti, že pri varení sa ovocie uvoľňuje zlý zápach, ktorej intenzitu môžeme znížiť vložením bobkových listov do vody alebo uvarením kapusty na minerálka. Aby sa zachovala prirodzená farba produktu, do vriacej vody sa pridá štipka cukru. Samotné varenie karfiolu je veľmi rýchly proces. Čisté kvetenstvo by sa malo ponoriť do vriacej vody a variť nie dlhšie ako 10 minút.

Recept na karfiol v rúre so syrom

Existuje mnoho spôsobov, ako variť brokolicu. Mnohé gazdinky ho jednoducho uvaria v mlieku, niektoré vyprážajú v cestíčku a tie, ktoré dodržiavajú základy správnej výživy, piecť. Chutné, ale čo je najdôležitejšie - v každom prípade sa ukáže nezvyčajná príloha. Ďalší recept karfiol so syrom je úžasný, pretože sa v ňom musí variť horčicová smotanová omáčka. Tento dresing dodáva osobitnú dochuť.

Ingrediencie:

• brokolica - 1 kg;
• polotvrdý syr - ½ lyžice;
• kyslá smotana - ½ lyžice;
• Dijonská horčica - 2 lyžičky;
• vajcia - 1 ks;
• cesnak - podľa chuti;
• korenie - 3 hrášok;
• Bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Kvetenstvo varíme vo vriacej vode s pridaním bobkového listu a korenia.
2. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu slnečnicový olej, syr, horčica, vajce.
3. Do výslednej zmesi nakrájajte strúčik cesnaku, premiešajte.
4. V spodnej časti formulára položte súkvetia s pahýľmi nadol.
5. Namažte ovocie pripravené horčicová omáčka.
6. Položte misku na strednú úroveň rúry a varte ju pol hodiny.

Aby ste získali zlatistú chrumkavú kôrku, jedlo je často pokryté tvrdým syrom. Táto možnosť medzi hosteskami sa považuje za ideálnu. Môžete si trochu rozšíriť obzory? kulinárska fantázia, zmeňte recept "pre seba" a pečte zeleninu s pár gramami parmezánu. Karfiol pod syrom v rúre podľa tohto receptu prekvapí zarytých gurmánov.

Ingrediencie:

• brokolica - 900 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• paprika- 1 PC;
• syr - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajky - 4 ks;
• cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Uvarené súkvetia pomeliete nožom, ako vám to vyhovuje.
2. Umyte a jemne nakrájajte všetky potraviny vrátane cesnaku.
3. Do zmesi pridajte rozšľahané vajcia a dve tretiny syra.
4. Vložte brokolicu do nepriľnavej misky.
5. Nalejte obsah nádoby omáčkou, na vrch krásne položte kúsky syra.
6. Varte, kým nezískate voňavú kôru asi štvrť hodiny.

Karfiol v smotane so syrom

Čo môže byť jemnejšie a chutnejšie ako domáce mliečne výrobky? Iba zapečený karfiol so smotanou a syrom. Malé kvetenstvo sa roztopí v ústach a zanechá za sebou jemné tóny dochuti smotanového syra. Túto možnosť ocenia deti, vyskúšať by ju mal každý. Zistite viac o tom, ako to pripraviť kuchárske majstrovské dielo sa dozviete nižšie.

Ingrediencie:

• kvetenstvo kapusty - 500 g;
• stredne tučný krém - 1 polievková lyžica;
• muškátový oriešok- Štipka;
• syr - 100 g;
• obalenie - 20 g;
• vajcia - 1 ks;
• Pšeničná múka- 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Na panvici dobre opražte strúhanku.
2. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku, zalejeme smotanou.
3. Omáčku varíme asi 2 minúty, pričom neustále pracujeme s metličkou.
4. Hrniec odstavíme zo sporáka, do zmesi zašľaháme vajce, muškátový oriešok, syr.
5. Vymastíme zapekaciu misu. Na dno poukladajte uvarené súkvetia v rovnomernej vrstve.
6. Doplňte obsah hotová omáčka, na vrch posypeme strúhankou.
7. Vyberte misku do pekáča na 15 minút.

Kúsok masla, 2 lyžice kyslej smotany a trochu tvrdý syr nájdete v chladničke každého doma. Zostáva len kúpiť hlavu karfiolu a vyrobiť zo sady výdatná večera. Aj keď neviete, ako správne upiecť všetky tieto ingrediencie, s receptom krok za krokom by nemali byť žiadne ťažkosti. Okrem toho je karfiol v kyslej smotane so syrom hotový veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• brokolica - 500 g;
• mlieko - 4 lyžice. l.;
• syr "ruský" - 30 g;
• roľnícky olej - 1 polievková lyžica. l.;
• chlebovanie.

Spôsob varenia:

1. Na panvici opražte múku, pomaly do nej pridávajte mlieko.
2. Hneď ako zmes zovrie, odstavíme riad z ohňa, do omáčky pridáme syr a kyslú smotanu.
3. Súkvetia rozložíme na vymastený plech, polejeme hotovou omáčkou.
4. Potom rozložte strúhanku v rovnomernej vrstve.
5. Misku prikryjeme zvyškom syra, posypeme maslo.
6. Kapustu pečieme na strednej úrovni rúry štvrť hodiny.

Karfiolové lievance so syrom

Keď sú všetky jedlá unavené, praženica a lenivosť variť cestoviny s klobásou nie sú šťastné, karfiolové palacinky so syrom prídu na záchranu. Správne uvarená zelenina je tak dobre kombinovaná s ostatnými ingredienciami, že je takmer nemožné uhádnuť zloženie bez znalosti receptu. Okrem toho môže takáto pochúťka užitočne nakŕmiť vyberavé dieťa.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 ks;
• vajce- 1 PC;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• syr - 4 lyžice. l.;
• pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
• paprika - 1 lyžička;
• iné bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kým sa ružičky varia, rozšľaháme v miske vidličkou vajíčka.
2. Do vaječnej zmesi pridajte papriku, korenie, trochu soli.
3. Hotové kvetenstvo pomelieme v mixéri, zmiešame s múkou, syrom, vajíčková omáčka.
4. Zohrejte panvicu s rafinovaný olej a dáme naň lievance.
5. Každú palacinku vyprážajte zhora, zdola 1-2 minúty.
6. Hotové palacinky preložíme na papierové obrúsky, necháme odtiecť prebytočný olej.
7. Jedlo podávame na stôl s majonézou.

Najjednoduchšie je naplniť zeleninu vaječnou zmesou a zasypať strúhaným syrom. Ak ste si vybrali karfiol z produktov, jedlo v rúre sa ukáže ako nezvyčajne šťavnaté. Pre väčšiu hustotu a sýtosť omáčky do nej môžete pridať trochu múky alebo štipku. strúhanka: príloha sa z toho nezhorší. Ako uvariť takú večeru, povie vám recept krok za krokom.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 ks;
• mlieko - 3 lyžice. l.;
• vajcia - 3 ks;
• syr - ½ lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kým ružičky blanšírujú, nastrúhame syr.
2. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme korenie a syr.
3. Namažte zapekaciu misu, na dno dajte tuhé potraviny.
4. Obsah nádoby zalejeme syrovým dresingom, vložíme do pekáča na 20 minút.
5. Karfiol s vajíčkom a syrom sa hosťom podáva teplý. Na vrch misky položte vetvičky petržlenu a bazalky.

Keď majú členovia rodiny radi pikantnejšie jedlá, mama musí tvrdo pracovať. Čo sa do toho nepridáva známe jedlášikovné gazdinky: voňavé bylinky, pikantná dijonská horčica, arménska adjika alebo feferónka. Karfiol s cesnakom a syrom určite poteší vašu rodinu, najmä ak voňavá zelenina bude pripravený s láskou a starostlivosťou.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 ks;
• parmezán - 1/3 lyžice;
• cesnak - 1 polievková lyžica. l.;
• zelenina - ½ lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kapustu umyte a nakrájajte na kúsky. Nemusíte to variť.
2. Plech vystelieme alobalom, vymastíme olejom.
3. V miske zmiešame cesnak so zvyškom oleja a parmezánom.
4. Pridať k zmes korenia zeleninu a premiešame.
5. Rozložte ružičky v rovnomernej vrstve na plech.
6. Vložte plech na pečenie do pekáča na 45 minút, nezabudnite občas otočiť ružičky.
7. Na posledných 15 minút varenia môžeme kapustu posypať zvyšným parmezánom.
8. Hotové jedlo ozdobte zeleňou.

Je lepšie potešiť svojich blízkych, ako kupovať mrazené polotovary z obchodu domáce varenie. Karfiolové karbonátky so syrom sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Zvyšok času môžete venovať starostlivosti o seba, sledovať nový seriál alebo vyšívať. Recept je jednoduchý a lákavý, zanecháva veľa energie. Začnite s procesom varenia.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 kg;
• múka - ½ lyžice;
• bylinky - podľa chuti;
• zelené;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu uvarte a rozšľahajte v mixéri.
2. Pripravenú zmes preložíme do misky. Pridáme múku, vajce a korenie.
3. Dobre premiešame a zo vzniknutej hmoty tvarujeme karbonátky.
4. V hrnci zohrejte slnečnicový olej a opečte polotovary z každej strany 5 minút.
5. Hotové kotlety Scedíme na papierových utierkach a pred podávaním necháme mierne vychladnúť.

Karfiolový kastról so syrom - tajomstvá varenia

Hlavné tajomstvo kastróly - správna príprava prísad. Keď je stredom misky brokolica, tak dôležitý bod- odrežte ho čo najmenšie. AT ideálne kvetenstvo prechádzajúce cez mixér alebo mlynček na mäso sa posiela do rúry, ale ak takéto zariadenia neexistujú, budete musieť pracovať s nožom. Vhodné pre akcent varené kura, zelený hrach, kukurica alebo mleté ​​mäso. To všetko je možné rozložiť vo vrstvách a naliať omáčkou alebo cesto. Na pečenie karfiolu so syrom si môžete vybrať niektorý z vyššie uvedených receptov.

Video: Zapečený karfiol so syrom