Recept na domáci cukor varený v mlieku. Ako variť mliečny cukor doma s mliekom, smotanou, kyslou smotanou: staré recepty, ako v detstve. Chudý, ovocný cukor, domáce sladkosti, mlieko a cukrový fudge: ako variť doma

Ak nemáte čas pripravovať zložité dezerty doma alebo nemáte potrebné zručnosti, môžete sa aspoň naučiť vyrábať sladkosti, lízanky a fušovať. jednoduchým spôsobom. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť iba jednu vec - ako variť cukor s vodou alebo mliekom. Po štúdiu technologické vlastnosti proces, je dovolené komplikovať základné recepty, zavádzajte nové ingrediencie na zvýraznenie chuti.

Aby bol konečný produkt bohatý a chutný, je lepšie použiť najbežnejšie biely cukor. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, jeho hnedý náprotivok nemá žiadne výhody a dokonca mierne zhoršuje konzistenciu produktov.

Pravidlá výroby sladkostí na báze cukru a mlieka

Recepty sú skutočne veľmi jednoduché, ale iba pri dodržaní predpísaného dávkovania budú cukríky skutočne chutné. Komponenty sa vždy berú na základe nasledujúce proporcie: na tri poháre cukru je aspoň pohár tučné mlieko a asi lyžicu masla s vysokým obsahom tuku. Je povolené pridať orechy, kúsky marmelády, jadrá semien, kandizované ovocie, nakrájané sušené ovocie.

Ak chcete variť klasické mliečne sladkosti, musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

Vo vybranej nádobe zmiešame mlieko s cukrom, nakoniec pridáme maslo a všetko dôkladne premiešame.
Nádobu položíme na strednú teplotu. Za stáleho miešania hmotu priveďte do varu.
Znížime oheň na minimum a pokračujeme v miešaní kompozície v mlieku a čakáme, kým začne hustnúť.
Skontrolujeme pripravenosť polotovaru. Trochu odkvapkáme zo zmesi, z ktorej budeme na tanieriku formovať cukríky. Ak sa hmota roztečie, treba ju ešte prevariť. Ak sa okamžite zachytí a zamrzne, môžete prejsť na ďalší krok.

Tip: Doma sa cukor varí výlučne v nádobách s nepriľnavý povlak. Ak používate riad nízkej kvality, riziko, že dostanete obyčajný spálený cukor, sa dramaticky zvyšuje.

Výrobok sa rozloží do vopred pripravených foriem. Vhodné je použiť silikónové prípravky, ktoré je však potrebné najskôr namazať olejom zvnútra. Produkt nalejeme rýchlo, pretože doslova nám tuhne pred očami.

Prírezy vložíme do chladničky a počkáme niekoľko hodín, kým úplne nestuhnú. Ak plánujete zaviesť ďalšie komponenty do sladkostí, potom je najlepšie ich pridať bezprostredne pred naplnením foriem.

Ako vyrobiť lahodné cukríky z cukru a vody?

Ak pri varení použijete iba cukor a vodu, môžete uvariť chutné cukríky. Karamel bude hladký, sýty a nie veľmi hustý, ak je v ňom tento prípad použitie klasické proporcie- Na 1 diel cukru vezmeme 3 diely vody.

Postup zahŕňa postupné vykonávanie nasledujúcich manipulácií:

Kombinujeme cukor a vodu, zapálime, privedieme do varu za stáleho miešania.
Znížte oheň a zmes duste pri minimálnej teplote za stáleho miesenia, kým nezačne hustnúť.
Ďalej vykonáme test s tanierikom a konáme podľa situácie.
Hotový polotovar nalejeme do špeciálnych foriem, ktoré nepotrebujú predbežné mazanie. Čakáme, kým hmota úplne nezhustne.

Niektoré gazdinky skúšajú pridať citrón resp pomarančový džús. Chuť z toho naozaj profituje, no výstupom nie sú ani tak lízanky, ale jelly Bean. Veľmi nedržia tvar a naťahujú sa.

Tajomstvo mliečneho fondu

Takéto sladkosti sa už nevaria v mlieku, je lepšie ich variť v hustej a mastnej kyslej smotane. A ak chcete diverzifikovať klasická verzia dezert, potom sa odporúča pridať do hmoty trochu kakaového prášku (nie však hotovú čokoládu).

Manipulácia vyzerá takto:

Na 400 g cukru odoberieme 150 g tukovej kyslej smotany a dve polievkové lyžice masla. Ak kyslá smotana dala tekutinu, nemusíte ju vylievať, stačí zmiešať kompozíciu. Ak sa rozhodneme pridať kakao, do uvedeného objemu ingrediencií nevložíme viac ako polievkovú lyžicu vopred preosiateho prášku. Môžete pridať trochu orechov alebo semienok. Ale je lepšie odmietnuť sušené ovocie, chuť hotových sladkostí bude nasýtená aj bez nich.
Všetky zložky okrem masla a kakaa sa spoja, miesia a ukladajú do vhodnej predhriatej nádoby. Hmotu dáme na oheň a za stáleho miešania udržujeme, kým nezovrie.
Znížte teplotu a varte produkt najmenej pol hodiny, pravidelne miešajte. Nemali by ste čakať dlhšie, pretože. cukor sa môže zraziť a stať sa príliš hustým.
Ak bolo všetko vykonané správne, produkt získa krásnu karamelovú farbu, jeho konzistencia bude homogénna, bez hrudiek a bublín.
Teraz do horúcej hmoty pridajte kakao, premiešajte. Pridajte maslo, malo by sa roztopiť na horúcom povrchu. Ešte raz dobre premiešame.
Nalievanie obrobku do vopred vytvorených foriem maslo. Dáme na chladné miesto mimo slnka, ale nie do chladničky. Správne pripravený fondán uchmatne aj bez nízke teploty. Ale od náhlych kvapiek sa sladkosti môžu začať rozpadať.

Ak chuťové vlastnosti vyššie uvedené dezerty nie sú uspokojivé, s tým sa nedá nič robiť, budete musieť hľadať iné možnosti jedál. Ak sa pokúsite upraviť množstvo použitých prísad, môžete pokaziť konzistenciu a štruktúru produktu.

Dnes, rovnako ako pred mnohými rokmi, veľa ľudí miluje sladkosti. Zároveň sú aj takí, ktorí sladkosti úplne odmietajú. Ak ešte stále patríte do prvej kategórie ľudí, ktorí radšej jedia sladké, tak vás zrejme zaujíma, čo to predstavuje varený cukor a ako to urobiť. Dnes o tom budeme hovoriť a tiež sa učiť najlepší recept varený cukor, vďaka ktorému získate skutočný chutné jedlo, ktoré budú môcť skvele dopĺňať ostatné jedlá. Začnime!

Čo to je?

Mliečny cukor je lahodná pochúťka, s ktorou sú mnohí oboznámení už od detstva. Príprava tohto jedla si vyžaduje veľmi málo prísad a trochu času. Niektorí si spomenú, že takéto sladkosti im pripravovali babičky, a tak sa náš dnešný recept na varený cukor môže nazývať babičkin.

Mimochodom, je dôležité poznamenať mliečny cukor je nielen chutné nezávislé jedlo, ale ideálne aj ako dekorácia na akékoľvek pečenie. Toto kulinárske majstrovské dielo dosiahlo svoj vrchol popularity v rokoch 1970 až 1980 a dnes mnohí ani neuvažujú o tom, ako uvariť varený cukor, ktorého recept bude uvedený v tomto článku o niečo neskôr.

Vo všeobecnosti sa v skratke hodí poznamenať, že mliečny cukor je veľmi rýchla, jednoduchá a chutná pochúťka, ktorú je už dnes problém zohnať v obchodoch v ktoromkoľvek meste. Táto sladkosť sa určite bude páčiť členom vašej rodiny, preto vám hneď teraz dáme niekoľko receptov na varený cukor v mlieku naraz.

Klasika žánru

Ak si teda chcete vyrobiť klasický mliečny cukor, tak v tomto prípade budete potrebovať 3 hrnčeky cukru, 1 hrnček mlieka, 1 polievkovú lyžicu masla a hrozienka a tiež orechy podľa vlastného výberu.

Spôsob prípravy je v tomto prípade naozaj veľmi jednoduchý. Recept si môžete zmeniť sami, ale odporúčame dodržať hlavný pomer: 1x:3y, kde x je mlieko a y je cukor.

Varte spolu!

Na začiatok musíte všetky ingrediencie, ktoré boli uvedené vyššie, umiestniť do obyčajnej panvice alebo do panvice s nepriľnavým povlakom. Ďalej dajte hmotu na oheň. Obsah sa musí priviesť do varu a potom mierne znížiť oheň, ale pokračujte vo varení, kým plné varenie. Ako viete, aby sa cukor nezačal horieť na hrnci alebo panvici, musíte túto zmes neustále miešať, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu a nebude úplne pripravená.

Ako zistiť, či je cukor pripravený? V tomto prípade vám odporúčame ponoriť lyžicu do zmesi a potom kvapnúť kvapku hmoty, ktorá je práve v panvici, na povrch stola alebo na iný povrch. Ak kvapka drží svoj tvar, základ dezertu je pripravený. Ak sa kvapka začne šíriť po povrchu stola alebo po akomkoľvek inom povrchu, výsledná zmes ešte nie je pripravená, takže ju musíte držať v ohni trochu viac.

Ďalším krokom je výber tvaru dezertu. Najprv by ste ho mali potrieť olejom, aby sa sladkosti nelepili. V tomto prípade sa najlepšie hodia klasické silikónové formy, ktoré majú hranaté výrezy. Nalejte hmotu do pripravenej formy a musíte to urobiť čo najrýchlejšie, pretože cukor zamrzne takmer okamžite. Tu máte pripravené lahodný dezert kto zvíťazí chuťove poháriky vaše a vašich rodinných príslušníkov.

Ak máte radi varený cukor s mliekom, recept, ktorý bol predstavený o niečo vyššie, vás určite osloví, pretože v konečnom dôsledku dostanete skutočný lahodná sladkosť ktoré si určite zamilujete.

Recept na sladkosti

Ak máte radi mliečny cukor a chcete ho použiť na sladkosti, potom je v tomto prípade proces varenia tohto kulinárskeho majstrovského diela vykonaný trochu iným spôsobom. Tento recept naznačuje, že konečným výsledkom bude skôr viskózna hmota, ktorú možno bez problémov rozotrieť po povrchu konkrétneho dezertu.

Takže v tomto prípade varený cukor v mlieku, ktorého recept s fotografiou je uvedený v tomto článku, znamená prítomnosť 2,5 šálky cukru, 300 ml je veľmi ťažký krém, 50 g masla a 1 polievková lyžica obyčajného medu. Spôsob varenia je v tomto prípade tiež pomerne jednoduchý, takže sa s ním budete môcť vyrovnať.

Začnime variť!

Na čo najsprávnejšiu prípravu jedla môžete použiť recept na varený cukor v mlieku s fotografiou, ale v tomto prípade to nie je potrebné, pretože proces varenia je veľmi jednoduchý. Najprv teda do panvice nalejte smotanu a pridajte cukor, potom sa táto zmes musí veľmi dôkladne premiešať. Ďalším krokom je zapáliť oheň, položiť naň panvicu a znova premiešať ingrediencie. Ďalej je potrebné znížiť teplo a potom priviesť hmotu získanú v panvici do varu.

Ďalej by sa mal do zmesi pridať med, po ktorom je potrebné variť ešte najmenej 20 minút. Ďalším krokom je naliať výslednú zmes do misy, ktorú je potrebné najskôr vymastiť maslom. Teraz misku nechajte na chvíľu, aby hmota v nej mohla vychladnúť. Tak rýchlo ste boli schopní uvariť varený cukor, dnes existuje oveľa viac ako jeden recept s fotografiou, ale ak plne dodržíte všetky kroky opísané vyššie, nebudete potrebovať ani fotografiu, pretože môžete získať skutočne chutný dezert .

Nuansy

Ak ste už študovali recept na varený cukor, potom by ste v tomto prípade mali určite venovať pozornosť niektorým nuansám, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri príprave tohto jedla. Keď varíte cukor, panvica alebo panvica by sa nemala používať veľmi vysoko, pretože by mala byť dosť široká, aby sa celá hmota v nej dobre zohriala. Nikdy nezapínajte maximálny oheň, pretože v takom prípade sa váš cukor môže spáliť už za pár sekúnd.

Po varení vareného cukru nemusíte čakať, kým úplne vychladne. Keď ho krájate, mal by byť ešte teplý, ale nie taký horúci, aby ste ho neudržali v rukách. V takom prípade ho budete môcť bez problémov strihať!

Poďme si to zhrnúť

Zaujímalo by ma, aký recept na domáci varený cukor je váš obľúbený? Predstavili sme dva recepty, z ktorých nie je možné vybrať ten najlepší, pretože v oboch prípadoch sú jedlá veľmi chutné. Vo všeobecnosti si vyberte najlepší varený cukor, ktorého recept s fotografiou nájdete v tomto článku o niečo vyššie. Dobrú chuť!

Je zbytočné veľa hovoriť: sú zdravšie, chutnejšie, ekologicky oveľa čistejšie ako tie náhrady, ktoré musíme kupovať v supermarketoch. A preto vám v našom článku povieme, ako si sami uvariť kondenzované mlieko - skvelú pochúťku, milovanú už od detstva.

Predtým, ako uvaríte cukor s mliekom, musíte zvážiť niekoľko nuancií. Ideálne je, ak je hlavný produkt nakupovaný priamo od „výrobcu“, teda z rúk súkromného obchodníka. Samozrejme, aj naši domáci remeselníci zbystrili „chémiu“, no nie v takej miere ako v továrenskej výrobe. Uistite sa, že mlieko musí byť celé, tučné, čerstvé. Ak si vezmete z obchodu, potom predtým, ako uvaríte cukor s mliekom, preštudujte si zloženie na štítku. V prítomnosti rastlinné tuky absolútne ho nepoužívajte na jedlo!

Užitočné funkcie a nie tak

Kondenzované mlieko nie je len lahodná pochúťka. Obsahuje pre nás najdôležitejšie vitamíny: A, skupiny B, C, PP. Navyše obsahuje viac ako 56 percent sacharidov, vďaka čomu je sladkosť dôležitým zdrojom energie pre naše telo. Keď ste sa dozvedeli, že s mliekom, nemyslite si, že môžete konzumovať kondenzované mlieko v neobmedzenom množstve. Deň 20-25 gramov - to je optimálna dávka, ktorá vám bude v skutočnosti veľmi užitočná.

Domáce kondenzované mlieko

Prejdime od teórie k praxi. Hovorme o mlieku (suchom), smotane a bežnom mlieku. Vezmite štvrtinu šálky vcelku čerstvé mlieko, jeden a pol pohára suchého produktu, rovnaké množstvo cukru. Nalejte tekutinu do hrnca, po troškách pridávajte prášok a dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Rozpustite cukor v mlieku umiestnením hrnca vodný kúpeľ. Obsah varte asi hodinu pri miernom vare za pravidelného miešania. Sladká omša by mala variť do zhustnutia. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilky.

Recept dva

Mlieko s cukrom môžete variť trochu iným spôsobom. Táto metóda je dobrá, pretože je rýchlejšia, nevyžaduje zdĺhavé odparovanie. Výstupom bude asi liter kondenzovaného mlieka. Zloženie: 800 gramov sušeného mlieka alebo práškovej smotany, 50 gramov kravské maslo, 1 pohár bežné mlieko. Ako v tomto prípade variť cukor v mlieku? Recept je jednoduchý. Tekutina musí byť varená, dať cukor a maslo, všetko dobre poraziť (šľahačka alebo mixér). Zároveň nalievajte tenkým pramienkom mlieko v prášku. Keď sa zmes stane homogénnou, prestaneme šľahať a už len varíme vo vodnom kúpeli, kým mlieko nezhustne. K úplnému zahusteniu dôjde, keď vychladenú pochúťku dáte na pár hodín do chladničky.

Z babkiných zošitov

Kondenzované mlieko začali variť dlho predtým, ako sa objavilo v konzervovanej forme. Jednu z najstarších a najznámejších metód vám teraz predstavíme. Vezmite liter mlieka s vysokým obsahom tuku. Nalejte pol kila cukru. Dajte hrniec na malý oheň a varte 2,5-3 hodiny, aby bol obsah dostatočne hustý a viskózny. Hneď ako sa kvapky prestanú šíriť, odstráňte pochúťku z ohňa. Len sa nesnažte skrátiť čas varenia zvýšením tepla - kondenzované mlieko sa určite pripáli. Celé tajomstvo spočíva v jeho pomalom tepelnom spracovaní.

Okrem toho, čo bolo povedané

Čo ešte môže potešiť milovníkov lahodného? Teraz vám to povieme. Do liatiny s hrubými stenami a dnom nalejte liter mlieka s vysokým obsahom tuku. Dusíme na miernom ohni asi hodinu a pol. Počas tejto doby sa voda odparí. Treba však stále miešať, aby mlieko neutieklo. Potom pridajte 300 – 450 gramov cukru a za stáleho miešania varte ďalšiu hodinu. Z uvedeného množstva výrobkov sa získa približne 500 gramov kondenzovaného mlieka. Bude chutiť ako v obchode.

Kondenzované mlieko vo vodnom kúpeli

Áno, sladké mlieko môžete variť vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom nalejte do pohára (nie až po okraj!), Pridajte cukor (v pomere 300 gramov na liter), prikryte vekom, ale nie nylonovým, ale smaltovaným, s väčším priemerom. Vďaka tomu sa vlhkosť odparí a nádoba nepraskne. Do panvice na dne musíte vložiť listy papiera alebo drevený rošt, vložiť do nej nádobu a potom naliať vodu, ale do panvice viac ako mlieko. Vodu necháme zovrieť, potom znížime plyn a dusíme domäkka viac ako 2 hodiny. Pri vyparovaní pridajte vodu do hrnca. Pripravenosť je určená jeho farbou. Mala by byť intenzívna béžová. Len nezasahujte do produktu, inak sa môže skrútiť.

Mlieko z ... pekárničky

A na záver recept pre tých, ktorí majú chlebové automaty. Nečudujte sa, dá sa v nich uvariť aj kondenzované mlieko. Vezmite liter plnotučné mlieko, 350 gramov cukru, vrecko vanilínu. Mlieko zohrejeme a akonáhle začne vrieť, nalejeme do pekáča a vložíme do pekáča. Nalejte vanilín s cukrom, nastavte program džem / džem a niekoľkokrát ho zapnite, kým mlieko nezhustne.

Hostí môžete príjemne, rýchlo a lacno potešiť prípravou dlho známej pochúťky, akou je cukor v mlieku alebo fudge, ako dezert. Cukor s mliekom vedeli variť aj naše staré mamy a prababičky. Veď tajomstvo tejto pochúťky je v jednoduchosti a dostupnosti surovín, ako aj v rýchlosti prípravy! Okrem toho je mliečny cukor dobrý nielen ako nezávislý dezert, ale aj ako skvelá dekorácia pre domáce koláče, perníky, veľkonočné koláče. V rozumných uličkách Ľudské telo cukor je nevyhnutný. Tento uhľohydrát dodáva hlavnú energiu v našom tele, ľahko sa premieňa na glukózu a ľahko sa vstrebáva. Podľa vedcov cukor stimuluje krvný obeh v mozgu, zabraňuje vzniku artritídy.

V rovnakom čase, nadmerné používanie prispieva k nadmernej akumulácii kalórií (obsah kalórií v cukre je 400 kcal na 100 g výrobku). Preto je rozumnejšie obmedziť príjem cukru na ľudí so sklonom k obezite. Tí, čo majú chuť na sladké, si môžu dopriať ďalšiu sladkosť – varený cukor alebo cukor v mlieku. V tomto článku by sa mala venovať pozornosť "lahodnému" spôsobu varenia cukru s mliekom. Na to budete potrebovať produkty, ktoré sú pre vašu peňaženku úplne lacné: cukor (300 gramov), mlieko alebo domáca smotana (100 ml), maslo - 1 polievková lyžica. Počet ingrediencií je možné zvýšiť, je však potrebné zachovať ich proporčný pomer. Ak sa používa pri varení dedinské mlieko s vysokým percentom tuku, potom bude výsledná pochúťka oveľa zdravšia.

Na spestrenie chuti a farby cukru v mlieku počas varenia pomôže pridávanie podľa vlastného uváženia dodatočné komponenty: pomarančová kôra, orechy (arašidy, jadrá vlašských orechov, lieskové orechy), škorica, hrozienka, vanilín, kakao, semená, sušené ovocie. Zakaždým varené s rôzne plnky pochúťka bude prekvapivo nová a jedinečná! Na prípravu cukru v mlieku musíte použiť riad - hlbokú panvicu s hrubým dnom, hlboký tanier alebo silikónové formy, drevenú lyžicu alebo špachtľu. A teraz podrobne o tom, ako variť cukor. Varenie. Aby bolo varenie cukru s mliekom pohodlné, musíte použiť hlbokú panvicu s hrubým dnom. V takýchto jedlách sa môžete vyhnúť pripáleniu zmesi mliečneho cukru.

Nalejte trochu oleja do spodnej časti panvice, nalejte 300 gramov kryštálový cukor a pridajte 100 ml mlieka. Pripravenú zmes dajte na strednú teplotu a intenzívne premiešajte. Je vhodné použiť drevenú lyžicu alebo špachtľu. Približný čas pre ktorý sa pripravuje dezert, 5-8 minút. Počas varu bude mliečno-cukrová tekutina peniť a bublať. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu masla. Farba zmesi sa bude v priebehu procesu meniť – z bielej bude postupne bledohnedá. Okrem toho sa objem mliečno-cukrovej tekutiny zníži asi o polovicu (v dôsledku varu mlieka). Výsledná hmota bude vrieť nie s malými, ale s väčšími bublinkami.

Ak chcete dať jedinečnú pochúťku, musíte do vriacej zmesi pridať plnivo - orechy, pomarančovú kôru, hrozienka alebo niečo iné podľa vlastného želania. Kombinácia pomarančovej kôry a škorice dodá dezertu lahodnú orientálnu chuť, arašidy či lieskové oriešky vám pripomenú šerbet a sušené ovocie nenechá nikoho ľahostajným! Postupne, ako sa mliečno-smotanová hmota zahusťuje, na vrchu sa objaví mierne viditeľná kôrka a na spodku sa vytvoria malé hrudky - prvé príznaky hotový cukor v mlieku! Pripravenosť sa dá určiť nasledovne - kvapnite trochu na tanier a ak je kvapka zamrznutá, potom je pripravená.

Vopred je potrebné pripraviť hlboký tanier alebo silikónové formy, namazať ich maslom v malom množstve. Takáto predvídavosť vám umožní ľahko a bez poškodenia odstrániť pochúťku po stuhnutí mliečno-cukrovej hmoty. Pomocou rôznych foriem môžete získať najrôznejšie mliečno-cukrové „sladkosti“ s náplňou, ktoré si obľúbite vy aj vaši hostia. Ak dom nemá silikónové riady, môžete si sami vymyslieť a vyrobiť akýkoľvek tvar pomocou hrubej fólie na tento účel. Keď je cukor úplne rozpustený a nadobudne tuhú karamelovú konzistenciu, horúcu zmes preložíme do pripravených pokrmov. Je potrebné bezodkladne položiť zmes mliečneho cukru, pretože rýchlo hustne.

Pred konečným použitím produktu stačí počkať 10-15 minút, potom ho vybrať z formy a krásne vložiť do vázy. Užitočné rady ako variť cukor: Ak nebolo po ruke mlieko, môžete cukor uvariť vo vode, čím sa dezert schudne. Mlieko musí byť čerstvé tepelné spracovanie zatuchnutý sa môže zraziť a kvalita výsledného dezertu môže utrpieť mliečna cukrová glazúra do zmesi je potrebné pridať viac mlieka (200 ml mlieka na 200 gramov kryštálového cukru). Môže byť použité potravinárske farbivá aby ste získali požadovanú farbu. Kým je tekutina viskózna a viskózna, namažte povrch chlebového výrobku (koláč, perník) a nechajte stuhnúť.

Na prípravu poréznych mliečny cukor pomer produktov je nasledovný: 100 ml mlieka a 300 g cukru a na získanie hustého mliečneho cukru - 200 g cukru na 100 ml mlieka. V prvom prípade bude povrch mliečneho cukru na prednej strane hladký a na zadnej strane bude konvexný, v druhom prípade bude výrobok hladký a rovnomerný na oboch stranách.

Mliečny cukor je lahodná pochúťka známa z detstva, na prípravu ktorej potrebujete minimálne množstvo jedla a veľmi málo času. Babičkin recept na tento úžasný dezert je veľmi jednoduchý a chuť sladkej pochúťky je takmer taká dobrá ako v obchode. cukrovinky.

Mliečny cukor je nielen nádherný nezávislý dezert, ale aj nádherná dekorácia na pečenie. Recept na toto nezvyčajná pochúťka bol populárny najmä v 70. a 80. rokoch minulého storočia. Moderná mládež, rozmaznaná množstvom všetkých druhov novodobých dezertov, si sotva pamätá úžasná chuť túto sladkú pochúťku.

Mliečny cukor je pritom veľmi jednoduchá, rýchla a hlavne nemenej chutná pochúťka ako sladkosti z obchodu. Na varenie doma chutná pochúťka všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť sa potrebné prísady, ktoré dnes nájdete v každej domácnosti, ako aj vyčleniť nejaký voľný čas. chutné rýchle ošetrenie varené doma, určite poteší rodinu. Nižšie sú uvedené tri recepty na tento jedinečný dezert.

Recept lahodné pochúťky od detstva zahŕňa používanie najjednoduchších produktov.

Ingrediencie:

cukor - 3 šálky;
mlieko - 1 sklo;
maslo - 1 polievková lyžica;
hrozienka, orechy.

Spôsob varenia:

Uvedené proporcie nie sú záväzné. Na želanie je možné recept zmeniť podľa vlastného uváženia alebo doplniť vhodnými ingredienciami. Hlavný pomer, ktorý treba dodržať, je pomer mlieka a cukru 1:3.

Varenie mliečneho cukru začína tým, že všetky vyššie uvedené zložky sa umiestnia do hrnca alebo panvice s nepriľnavým povlakom, ktorý sa potom zapáli. Obsah riadu priveďte do varu, potom znížte teplotu a pokračujte v varení do mäkka. Aby sa cukor nepripálil, zmes neustále miešajte.
Ak chcete zistiť, či je cukor pripravený alebo nie, ponorte do zmesi lyžicu a potom kvapnite kvapku výslednej hmoty na povrch stola alebo čistého taniera. Ak tvar kvapky zostane nezmenený, potom je základ pre dezert pripravený. Ak sa kvapka rozšíri po povrchu, zmes sa musí ešte nejaký čas udržiavať v ohni.
Ďalej recept zahŕňa prípravu formy na dezert. Treba ho prezieravo namazať olejom, aby sa pochúťka nelepila. Na tento účel sú ideálne silikónové formy. Bude z nich oveľa jednoduchšie dostať sladké cukríky.
Vzniknutú hmotu nalejeme do pripravených foriem a pochúťku necháme stuhnúť. Všetky manipulácie sa musia robiť rýchlo, pretože cukor zamrzne takmer okamžite.

Ak sa rozhodnete recept zriediť orechmi alebo hrozienkami, pridajte ich počas varu. Toto by sa malo robiť na samom konci, aby sa ingrediencie nestrávili a nezmäkli.

Recept na sladkosti

Mliečny cukor na sladkosti je potrebné variť trochu iným spôsobom. Recept predpokladá, že výsledkom bude viskózna hmota, ktorá sa bude dobre rozotierať po povrchu.

Ingrediencie:

cukor - 2,5 šálky;
tukový krém - 300 ml;
jedna polievková lyžica medu;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

Na varenie základu na fudge doma najskôr nalejte smotanu do hrnca, potom do nej pridajte cukor a všetko dobre premiešajte.
Dajte hrniec na oheň a znova premiešajte ingrediencie.
Potom znížte oheň a priveďte hmotu do varu.
Do zmesi mliečneho cukru pridajte med, pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
Potom nalejte výslednú zmes do samostatnej misky, predtým namazanej maslom. Recept navrhuje nechať hmotu na chvíľu, aby mohla správne vychladnúť.
Pochúťku nakrájajte na malé tyčinky.

Ak chcete maškrtu použiť na ozdobenie torty, položte celý plát na cesto a okraje trochu nahrejte, aby tesne prikryli dezert. Existuje mnoho ďalších použití pre domáce sladké fudge.

Recept na hustý mliečny cukor

Nižšie je ďalší zaujímavý recept príprava chutného domáceho dezertu.

Ingrediencie:

mlieko - 100 ml;
granulovaný cukor - 200 g.

Spôsob varenia:

Na prípravu hustého mliečneho cukru doma je potrebné nasypať 200 g cukru do hlbokej panvice a naliať 100 ml mlieka. Hmotu varte na strednom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou. Zmes bude peniť a bublať, ale treba ju neustále miešať.

Keď základňa na pochúťku získa bledohnedý odtieň, mierne sa zníži na objeme a je tiež pokrytá tenkým filmom, panvicu môžete vybrať z ohňa. Potom nalejte mliečnu zmes do hlbokej nádoby, trochu ju ochlaďte a potom ju rozdrvte na malé kúsky.

Rovnako ako u predchádzajúcich spôsobov varenia môžete použiť silikónové formy. Aby ste to dosiahli, ihneď po príprave tekutého základu pre dezert sa musí naliať do olejovaných foriem a nechať úplne vychladnúť. Všetko treba urobiť veľmi rýchlo.

Recept na úžasný dezert, ktorý sa dnes vrátil na naše stoly rovno zo sovietskej minulosti, je veľmi jednoduchý a nenáročný. Mliečny cukor je skvelou alternatívou zložitých, zložitých cukroviniek, ktoré nie je vždy možné variť doma. Toto perfektná možnosť sladká pochúťka, keď sa hostia chystajú objaviť na prahu dverí a v chladničke, okrem štandardná sada neexistujú žiadne produkty.

Hotový dezert podávaný horúci voňavý čaj alebo kávu. Deti a mnohí dospelí si však radi zahryznú do „babského“ cukru len tak. Dobrú chuť! Vyskúšajte aj naše ďalšie recepty.

Video recept na mliečny cukor

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok