Džemové plátky z jabĺk doma. Jablkový džem: čo je potrebné na varenie? Jablkový džem "Antonovka vulgaris"

Jantárový odtieň, úžasná vôňa, prídavok alebo nezávislý dezert - to všetko je o lahodnom jablkovom džeme. V dávnych dobách gazdinky jedli jablká a varili z nich sladkosti až po Spasiteľovi jabĺk, koncom leta. Teraz môžete variť pochúťku kedykoľvek počas roka, hlavnou vecou je naučiť sa, ako to urobiť správne.

Iba skúsené hostesky poznať tajomstvo varenia transparentný džem z jabĺk, no vďaka našim radám si takúto pochúťku na zimu dokáže pripraviť každý. Jeho hlavná výhoda je úžasná vzhľad, bohatá chuť a aróma, priehľadné plátky jabĺk v jantárovom sirupe. Takáto pochúťka sa môže podávať čajovým hosťom v miske, doplní domáce koláče a koláče.

Akýkoľvek jablkový džem na zimu je príležitosťou vychutnať si chuť a vôňu zrelého ovocia počas chladnej sezóny. Sladkosť je veľmi užitočná, pri varení sa zachová veľa vitamínov. Aké ovocie použiť a ako variť jablkový džem? Musíte si vybrať akékoľvek domáce jablká, ale nie cudzie, pestované v skleníkových podmienkach. To závisí od toho rozlišovací vkus, vôňa a hustota pokrmu. Ako dlho variť jablkový džem? V závislosti od receptúry a odrody jabĺk môže proces trvať od 5 minút do niekoľkých dní.

Pomerne obľúbený medzi sladkými a in čistej forme, a pridaním pomaranča sa jeho chuť stáva tak ušľachtilou a atraktívnou, že ani nešpeciálni znalci sladkostí nebudú môcť odmietnuť takúto pochúťku. Poteší sa tento prípad nielen chuť, ale aj úžasný jasný, jantárový vzhľad obrobku.

Ako urobiť čistý jablkový džem

Otázka, ktorú si kladú ženy v domácnosti, ktoré chcú dostávať čistý jablkový džem - recept Ako dlho to trvá? Na to by sme chceli hneď upozorniť kuchárske majstrovské dielo zaberie vám to veľa času, nedá sa to urobiť za pár hodín, tomuto receptu by ste mali venovať aspoň dva dni. Zároveň nemôžete stráviť plátky, inak by ste nemali ani hovoriť o ich celistvosti.

Počas varenia musíte svoju pochúťku neustále sledovať a pravidelne ju jemne premiešať, inak sa sirup môže spáliť na dno a v dôsledku toho vôňa spáleného cukru zabije úžasnú jablkovú chuť. Pri prevarení môže sirup stmavnúť a stať sa nepriehľadným. Ak ste urobili takúto chybu, potom vám kyselina citrónová pomôže vrátiť predchádzajúcu svetlú farbu sirupu.

Čo je potrebné pre jantárový džem z plátkov jabĺk

Ako pripraviť lahodný jablkový džem priehľadné plátky na zimu?

Čo teda potrebujeme:

sladké a kyslé jablká, zelené aj červené;
cukor.

To je všetko! Ako by to malo byť v každom džeme, zložky sa musia merať v kilogramoch v pomere 1: 1. Jablká dobre umyjeme a osušíme od kvapiek vody. Ak chcete, môžete ich odlúpnuť z kože. Potom nakrájame ovocie na plátky alebo kúsky, v závislosti od veľkosti jabĺk a toho, aké kandizované ovocie chcete vidieť vo svojom majstrovskom diele.

Na prípravu jablkového džemu potrebujete nasledujúce zložky:

2 kilogramy jabĺk(najsladší džem sa získava z rajských jabĺk),
1 kilogram cukru,
1,5 šálky vody.

Pred varením jablkového džemu je potrebné pripraviť ovocie. Zrelé jablká je potrebné umyť, úplne olúpať, odstrániť celé jadro a nakrájať na malé plátky. Potom sa jablká musia ponoriť do vriacej vody na 5 minút. Tento postup chráni plátky jabĺk pred sčernaním. Potom jablká ochlaďte. studená voda. Príliš mäkké plátky jabĺk musia byť oddelené od celkovej hmoty.

Voda, v ktorej sa jablká varili, by sa mala použiť na výrobu sirupu. Polovica cukru (500 gramov) sa musí naliať s 1,5 šálky jablkovej vody, zohriať na strednú teplotu, priviesť do varu a variť 15 minút za stáleho miešania. Potom by sa jablká mali naliať sirupom a nechať vylúhovať 3 hodiny. Po 3 hodinách sa jablká so sirupom musia variť 5 minút a nechať uvariť ďalšie 3 hodiny. Jablká by sa teda mali variť 4 krát. Zo zvyšného cukru musíte pripraviť sirup a pridať ho do džemu pred posledným varením. Vďaka týmto postupom sú plátky v jablkovom džeme elastické, aj keď sú použité mäkké odrody jablká. Obzvlášť opakované varenie je potrebné pre džem z jabĺk odrody " Biela výplň».

Keď máme jablkovo-cukrový sirup, výslednú zmes povaríme 5 až 10 minút, potom necháme niekoľko hodín, kým úplne nevychladne. Potom zopakujeme postup varenia, po ktorom opäť ochladíme na maximum. A nakoniec tretí a poslednýkrát uvaríme lekvár, ktorý už nadobudne pekná vôňa a jantárovej farby. Počas tejto fázy môžete variť dlhšie, ak chcete, aby bola sladkosť tmavšia alebo sa priblížila džemu z kandizovaného ovocia.

Lahodný jantárový džem s plátkami jablka a pomarančom - recept

Ingrediencie:

jablká - 1,2 kg;
zrelé pomaranče - 320 g;
voda - 240 ml;
granulovaný cukor - 1,2 kg.

Varenie

Na džem vyberte jablká s hustou dužinou bez priehlbín a poškodenia. Plody umyjeme, ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme vnútorného jadra. Dužinu nakrájajte na stredne veľké plátky.

Umyté pomaranče sa na minútu ponoria do vriacej vody, potom sa nakrájajú na polkruhy alebo tenké plátky, zalejú vodou a položia na sporák. Pridáme kryštálový cukor a obsah nádoby zohrievame, kým sa všetky kryštáliky nerozpustia a intenzívne sa varí. Teraz vyberte nádobu zo sporáka, pridajte pripravené plátky jabĺk, jemne premiešajte a nechajte obrobok vychladnúť pri izbových podmienkach.

Nádobu s vychladnutým lekvárovým základom vrátime na sporák, obsah necháme opäť prevrieť a dusíme so sotva badateľnými známkami varu hodinu alebo do požadovanej hrúbky pochúťky. Polotovar zabalíme do vopred pripravenej sterilnej nádoby, pevne zazátkujeme a necháme pomaly vychladnúť pod „kožuchom“.

Ako uvariť najpriehľadnejší a najchutnejší jablkový džem s plátkami zrelých pomarančov a citrónu?

Ingrediencie:

jablká - 1,2 kg;
zrelé pomaranče - 620 g;
citrón - 165 g;
granulovaný cukor - 715 g.

Varenie

Jablká na džem pripravíme rovnako ako v predchádzajúcom prípade, umyté ovocie ošúpeme, zbavíme jadierok aj s jadrovníkom a nakrájame na plátky. Ak sú jablká veľké, potom odporúčame nakrájať každý plátok tiež na polovicu. V tomto prípade ošúpeme pomaranče a citrón, rozdelíme ich na porciované plátky, ktoré zase nadrobno nasekáme alebo pomelieme v mixéri.

Plátky jablka a citrusovú hmotu spojíme v miske na džem, zalejeme cukrom, jemne premiešame, aby sa zachovala celistvosť plátkov a necháme niekoľko hodín oddeliť šťavu.

Teraz určíme nádobu s obrobkom na horáku sporáka, nastavíme ho na mierny ohrev a zohrejeme pochúťku, pričom najprv často miešame, aby sa nespálilo. V závislosti od toho, či máte k dispozícii dostatok času, môžete džem uvariť jedným ťahom, pričom pochúťku udržíte na ohni štyridsať až šesťdesiat minút, alebo si varenie rozdelíte na tri až päť stupňov. V druhom prípade necháme džem len zovrieť a povaríme asi tri minúty, potom schladíme a varenie a chladenie opäť zopakujeme. Robíme to dovtedy, kým nedosiahneme požadovanú hrúbku pochúťky.

Každopádne hotový džem Horúce zabalíme do sterilnej nádoby, korku a necháme postupne vychladnúť pod teplým „kožúškom“.

Džem z jabĺk a pomarančov s plátkami gelfixu

Ingrediencie:

jablká - 1,2 kg;
zrelé pomaranče - 420 g;
granulovaný cukor - 895 g;
gelfix - ½ balenia.

Varenie

Na prípravu džemu s gelfixom nakrájajte očistené jablká na plátky. Odstráňte kôru z pomaranča a pridajte ju k jablkám. Potom citrusové plody ošúpeme, rozoberieme na plátky, ktoré sa zase rozrežú na dve alebo tri časti, v závislosti od počiatočnej dĺžky. Komponenty naplníme cukrom, pridáme gelfix a premiešame. Ovocie necháme trochu uvariť a spustíme šťavu, po ktorej položíme nádobu s obrobkom na sporák, za častého miešania privedieme obsah do varu, varíme desať minút a ihneď nalejeme do sterilizovaných nádob. Nádoby zazátkujeme a otočíme hore dnom, potom ich dôkladne zabalíme na postupné chladenie a samosterilizáciu.

Priehľadný jablkový džem s plátkami - všeobecné zásady prípravy

Aby bol jablkový džem skutočne priehľadný, v prvom rade by ste mali jablká správne vybrať a pripraviť. Plody zozbierané samostatne alebo zakúpené na trhu sa vytriedia, odložia sa nalámané, zhnité a červivé plody. Nechajte len hutné, najlepšie jednej veľkosti.

Kôra nie je odstránená, chvosty nie sú odtrhnuté. Vybrané plody sa na štvrťhodinu zalejú obyčajnou tečúcou vodou a potom sa dôkladne umyjú prúdom a dobre sa vysušia. Aby jablká počas varenia nepopraskali a nepraskli, niekoľkokrát ich prepichneme tenkým predmetom, najlepšie dreveným špáradlom.

Ak sa na prípravu maškŕt používajú plátky ovocia, vopred sa namočia do roztoku sódy, aby sa nerozvarili a pripravený jablkový džem zostal priehľadný.

Sirup sa pripravuje oddelene od kryštálový cukor a voda, ktorá sa niekedy nahrádza jablkový džús, odvar z jabĺk alebo iného ovocia. Plody sa namáčajú iba do riadne uvareného, vriaceho sirupu. Nemal by obsahovať nerozpustené zrnká kryštálového cukru. Čas varenia závisí od konkrétneho receptu. Jablkový džem bude v každom prípade priehľadný, ak budete postupovať podľa odporúčaní správne. Trvanie procesu ovplyvňuje iba hrúbku sirupu, jeho farbu a mäkkosť ovocia.

Dať dezert nová chuť a špeciálna aróma, pridáva sa do nej vanilka, koňak, škorica, citrusy - ich kôra resp. citrónová šťava. Bežným doplnkom tohto džemu sú vlašské orechy.

Jablkový džem nielen lahodná pochúťka a skvelý dezert k šálke čaju, jeho priehľadné „marmeládové“ ovocie poslúži úžasná dekorácia na akékoľvek sladké pečivo.

Ak si nie ste istí, že plátky jabĺk zostanú celé, skúste jedno jablko uvariť vo vode po jeho nakrájaní na kúsky. Ak uvidíte, čo sa stane jablkový pretlak- tento typ nebude fungovať. Skúste pohľadať Antonovku alebo biele nalievanie, ak chcete získať priehľadný zlatý džem. A červené odrody poskytnú rovnaký červenkastý odtieň.
Džem sa najlepšie robí v nerezovej alebo hliníkovej panvici, pretože sirup sa môže v smaltovanej panvici pripáliť.
Ak chcete okamžite urobiť džem hustejší, nalejte plátky jablka do nádob so širokým dnom. Takže časť vlhkosti bude mať čas zmiznúť a sirup sa stane menej tekutým.

Keď je všetko uvarené a ochladené, naša sladkosť sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa viečkami. Nie je, našťastie, vyberavý, takže ho môžete buď zrolovať, alebo použiť dózu so skrutkovacím uzáverom. Je veľmi výhodné, ak je nedostatok gumených uzáverov.

S týmto jablkovým džemom som zažil dobrodružstvá. Varila som to dvakrát. Ale vďaka mojim chybám som si konečne uvedomil, čo je potrebné urobiť, aby som urobil vynikajúci priehľadný jablkový džem s plátkami. A tajomstvo je tu celkom jednoduché - jablká. Je to všetko o jablkách! Musia byť pevné a šťavnaté. Ak si kúpite silné, ale nie šťavnaté jablká neznámych odrôd, riskujete zopakovanie mojej zlej skúsenosti, pretože prvýkrát som dostal nepochopiteľnú tmavohnedú hmotu so suchými a úplne nepriehľadnými plátkami. Ak si vezmete mäkké a jemné jablká, rozvaria sa a nepodarí sa vám rezne. Existuje teda len jedna cesta von - vziať Antonovku alebo Semerenko, ktorá bola overená storočiami. Pomôžu kúzlu uskutočniť - a dodajú dostatok šťavy a zachovajú si svoj tvar.

Priehľadný jablkový džem sa varí na plátky ako séria „päť minút“. A princíp prípravy je podobný ako pri akejkoľvek inej „päťminútovke“. To znamená, že jablká sú pokryté cukrom, dávajú šťavu a potom sa varia, ale nie raz, ale štyri alebo päť, kým sa všetky plátky nestanú priehľadnými jantárovými. V skutočnosti je to všetko, čo potrebujete vedieť. Ale ak ste zvyknutí postupovať podľa receptu krok za krokom (a to zvyčajne robím), potom je všetko podrobne popísané nižšie.

Jablká (ideálne Antonovka) - 1 kg,
Cukor - 600 g.

Ako urobiť čistý jablkový džem

Tak poďme na to. Jablká umyte, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro so semenami a potom nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.

Panvicu zatvorte vekom a nechajte 8 hodín. už neodporúčam... vrchná vrstva jablká môžu vyschnúť a tieto sušené plátky už nebudú naplnené sirupom - aspoň rok ich povarte (kontrolovala som, tak berte na slovo).

Po 8 hodinách jablká dajú toľko šťavy, že ich takmer celé zakryje. Z nejakého dôvodu ma to naozaj prekvapilo. Ale je jasné, že bobule dávajú veľa šťavy, ale jablká, ktoré vyzerajú tak husto. Nejaký zázrak!

Panvicu položíme na oheň, privedieme do varu, znížime oheň tak, aby nedochádzalo k intenzívnemu grganie a všimneme si čas - presne po 5 minútach bude potrebné džem vypnúť. Neodporúčam zasahovať do jabĺk, inak môžu byť ešte mäkké plátky pokrčené alebo natrhnuté. Panvicou môžete mierne potriasť (mierne, aby ste sa nepopálili!), Plátky môžete roztopiť silikónovou špachtľou. Vo všeobecnosti buďte opatrní s džemom.

Džem necháme 8 hodín. Potom znova zapálte, znova priveďte do varu, znova znížte teplotu a znova varte 5 minút.

Necháme ďalších 8 hodín (aj keď tretie a štvrté varenie môže byť oneskorené - dobre uvarené jablká v sirupe sa nezhoršia, takže som varil niekde za 12-14 hodín a všetko fungovalo). Opäť varíme v nám už známom režime.

A po osemhodinovom intervale varte štvrtýkrát. Naposledy som varila nie 5, ale 7 minút, vďaka čomu sa džem stal jantárovým. plátky jabĺk boli úplne transparentné. A hlavne poriadne hustý. To znamená, že perfektne držali tvar ako kandizované ovocie v sirupe. Presne toto som potreboval! Chuť džemu je sladkokyslá. Vynikajúce! Určite sa oplatí venovať tomu čas. Neradím vám experimentovať s „vysokorýchlostnými“ receptami. Buď sú pre nejakých megavyspelých kulinárskych špecialistov, alebo ani zďaleka nie sú hodnoverné. Starý, rokmi overený spoľahlivý recept priniesol očakávaný výsledok. Milujem tento džem. Nič iné sa tomu nevyrovná.

Jablkový džem priehľadný

Čas neskorých odrôd jabĺk. Robia skutočný hit - džem s priehľadnými plátkami.

Recept na jablkový džem má určité jemnosti, bez toho, aby sme si ich všimli, dostaneme obyčajný džem s kúskami varenými v zemiakovej kaši (no dobre, nie džem, ale niečo podobné džemu). Chutné, samozrejme, ale pre zmenu chcem iný výsledok. Chcem skutočný, priehľadný, ako sklenený, jantárový jablkový džem - má svoje čaro: chuť jabĺk je sýtejšia a farba je intenzívnejšia.

Nie je ťažké uvariť priehľadný jablkový džem s plátkami, ale proces trvá dosť času. Džem sa totiž pripravuje v troch dávkach v intervale 6-10 hodín. To je jediný spôsob, ako sa dostať jantárový sirup a priehľadné plátky jabĺk. Okrem toho je dôležité vybrať si „správne“ jablká. Vhodné sú neskoré odrody s tvrdými (silnými) plodmi, ktorých plátky sa nerozpadnú, ale budú len nasýtené sirupom. A dávajte pozor: ťažšie a zelenšie jablká, tým budú plátky priehľadnejšie!

Ingrediencie

Na 1 kg jabĺk budete potrebovať 0,7 – 1 kg cukru, podľa toho, aké sladké máte prípravky radi.

Ako urobiť jablkový džem s plátkami

Jablká umyte, nakrájajte na 4 časti, odstráňte jadro, výsledné časti nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 - 1 cm, každú je možné nakrájať na ďalšie dve časti, ak je jablko veľké.

Na varenie si treba vybrať aj správny hrniec. Na džem, mnohí používajú hliníkový riad, pretože sa v ňom plody rýchlo zohrejú a nepripália. Ale to je len v prípade varenia „päť minút“. V takejto panvici nie je možné dlho uchovávať džem, pretože hliník bude reagovať kyslé jablká, čo povedie k vytvoreniu nepotrebných v obrobku škodlivé látky. v dôsledku toho hliníková panvica vylúčiť.

Plátky jabĺk položte vo vrstvách na panvicu s primeraným objemom a každú vrstvu jemne posypte cukrom.

Panvicu zatvorte vekom a nechajte 8-10 hodín. Počas tejto doby jablká poskytnú potrebné množstvo šťavy, aby sa mohli začať variť.

Hrniec umiestnite na strednú teplotu, sirup priveďte do varu a nechajte 5 minút variť. Nemiešajte jablká! Aj keď ich sirup úplne neprekryje, môžete ich len zľahka stlačiť lyžičkou, aby boli v sirupe. Je dôležité, aby sa jablká počas celého varenia džemu ani raz nepremiešali, aby sa plátky nedeformovali.
Hrniec odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme úplne vychladnúť, bude to trvať minimálne 6 hodín. Takto budú rezne vyzerať po prvom uvarení a vychladnutí.

Džem opäť privedieme do varu, povaríme 5 minút, ochladíme (opäť aspoň 6 hodín). Po druhom varení sú plátky ešte viac nasýtené sladkým sirupom.

Zostáva prevariť jablká na posledný tretíkrát. A teraz je džem pripravený. Môžete ho rozložiť do čistých sterilizovaných pohárov a zrolovať alebo uzavrieť viečkami. Banky sa pripravujú s prihliadnutím na to, že približne z 1 kilogramu jabĺk litrová nádoba džem.

Často sa do takého jablkového džemu pridáva trochu. mletá škorica alebo varené s vanilkou, vďaka čomu je chuť ešte intenzívnejšia.

Ako väčšina polotovarov, jablkový džem sa skladuje na plátky v tmavej chladnej miestnosti.

Plátky jablkového džemu

Recept na prípravu jablkového džemu s plátkami krok za krokom s fotografiou

Takže začnime variť:

Jablká dôkladne umyte, položte na papierovú utierku a nechajte uschnúť.

Potom jablká nakrájajte na plátky, preložte ich do čistej nádoby a každú vrstvu posypte cukrom

Plátky jabĺk v cukre necháme 10 hodín odstáť.

Po určenom čase položte nádobu s jablkami na oheň a varte 10 minút.

Lekvár necháme ešte dve hodiny odstáť, znova prevaríme a znova prevaríme rovnakým spôsobom 10 minút. To je všetko, také lahodný džem z plátkov jabĺk, ktoré ste ešte neskúšali!

Video recept s jablkovým džemom

Recept na jablkový džem transparentný

A tiež vám povieme, ako sa pripravuje priehľadný jablkový džem, recept na to jablková pochúťka len neslušne jednoduché!

Takže na výrobu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

Ingrediencie:
jablká - 1 kg;
cukor - 700 gramov.

A teraz poďme do práce:

Jablká dobre umyte, odstráňte stred a nakrájajte na plátky.

Plátky jablka preložíme do hrnca a každú vrstvu posypeme cukrom. Nechajte jablká stáť celú noc.
Potom dajte plátky jabĺk s cukrom na oheň, nechajte zovrieť, urobte mierny oheň a varte päť minút, nezasahujte do džemu.
Vypnite oheň, plátky jabĺk nechajte stáť do rána.
Potom pochúťku opäť päť minút povarte a nechajte do večera lúhovať.
Vo večerných hodinách varte džem ďalších 15 minút, potom ho nalejte do pohárov, utiahnite viečka a spustite ho do suterénu na uskladnenie. To je všetko, lahodné priehľadné plátky jabĺk sú pripravené!

Užite si svoje potešenie!

zaujímavé jablkový džem transparentný prekvapivo chutné a chutné zároveň. Sladké ovocie pre rôzne zimné prípravyčasto nakrájané na tenké plátky vhodné na ďalšiu konzumáciu. Ale nie všetky recepty umožňujú pripraviť perfektný jantárový nápoj, esteticky krásny a zároveň s maximálnou priehľadnosťou kúskov. Nasledujúce metódy odhalia hlavné tajomstvá, vysvetlia, čo robiť, ak sa plátky počas procesu varenia rozpadnú, povedia vám, ako dlho variť rezanie ovocia v sirupe...

Bez ohľadu na zamýšľaný spôsob varenia a ak dodatočné komponenty k hlavnej zložke zvolenej receptúry, určenej na zvýraznenie chuti konečného produktu, zostávajú hlavné kulinárske metódy prípravy rovnaké (až na zriedkavé výnimky). Je možné si ich pozrieť na Video "Džem z plátkov jabĺk priehľadný". alebo sa naučte zložitosti kulinárskej mágie z nižšie uvedených metód.

Ale skôr, ako začnete zberať, musíte zistiť, čo robiť, ak sa plátky ovocia rozpadnú a „premenia“ na homogénnu kašu. To je otázka, ktorú si najčastejšie kladú hostesky, keď sledujú, ako ich strihy strácajú tvar pri tepelnej úprave. Niektorí sa vôbec nestarajú o vzhľad zablokovania; hlavné je, aby to bolo chutné! Ak je však dôležitá aj krása ochrany, potom sa budete musieť snažiť prípravná fáza a prebieha!

Keď ste dostali veľa ovocia, nemali by ste sa rozčuľovať a premýšľať, čo s nimi robiť. Skvelá možnosť bude príprava lahôdok – džemu. Skúsené gazdinky možno povedať, že príprava jedla z jabĺk na zimu trvá dlho. Recept na Five Minute Dessert to môže zmeniť.

Ako si vybrať a pripraviť jablká na zber na zimu

Aby sa polotovary pred chladom neznehodnotili, prísady sa musia starostlivo vybrať a pripraviť:

Používajte len celé plody, ktoré nejavia známky poškodenia. Nevhodné môžeme konzumovať samostatne alebo z nich uvariť kompót.
Nastavte svoju voľbu na zrelé ovocie. V jablkách možno tento ukazovateľ odhadnúť podľa farby semien (tmavá farba). Nevhodné ovocie rýchlo stratí chuť a začne sa kaziť.
Pred varením sa ovocie bude musieť dôkladne umyť a vysušiť, aby bol džem hustý.
Hrúbka rezu ovplyvňuje chuťové vlastnosti hotový dezert(ako tenší plátok, čím je šťavnatejšia).

Ako variť jablkový džem

Tento dezert dostal svoje meno podľa množstva času stráveného varením. Ak chcete pripraviť jablkový džem Pyatiminutka, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

čerstvé ovocie- 1 kg;
cukor - 1 šálka.

Návod:

Ovocie dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť.
Nakrájajte na malé plátky, aby sa semená nedostali do obrobku (inak bude džem horký). Pre pohodlie nie je potrebné vystrihnúť stred, môžete jednoducho nakrájať ovocie v jednej ruke, pričom medzi prstami zostane stĺpec.
Zmes dáme do misky a posypeme cukrom.
Obsah dôkladne premiešajte a dajte na pol dňa do chladničky počkať, kým ovocie pustí šťavu.
Je čas pripraviť poháre (opláchnite ich a vysušte).
Po uplynutí stanoveného času vyberte nádobu, znova premiešajte a dajte na mierny oheň.
Za stáleho miešania, aby sa cukor nepripálil, varte päť minút (ak sú plátky príliš veľké, čas varenia by sa mal zvýšiť jeden a pol krát).
Súbežne s procesom varenia sa nádoby sterilizujú (ošetrenie vodnou parou).
Horúcu zmes nalejte do nádob. Opatrne zrolujeme, necháme vychladnúť hore dnom.

Voňavý jablkový džem na zimné rezy

Ženy v domácnosti, ktoré premýšľajú o tom, ako urobiť jablkový džem priehľadným s plátkami jablka, sa rozhodnú pridať vodu. Toto rozhodnutie je však nesprávne, pretože týmto spôsobom sa pochúťka ukáže ako tekutá a stráca svoje chuťové vlastnosti. Aby sa sen stal skutočnosťou voňavý džem z päťminútových jabĺk musíte vyzdvihnúť nasledujúce zložky:

jablká - 1 kg;
cukor - 300 g;
vanilín - podľa chuti.

Proces varenia je jednoduchý:

Ovocie opatrne pripravte (umyte a osušte - to je dôležitá podmienka vytvorenie dezertu, ktorý môže stáť v chladničke dlho a nebyť poškodený).
Ovocie olúpeme zo šupky, nakrájame na plátky a vložíme do smaltovanej nádoby alebo panvice.
Do nádoby nasypeme cukor a premiešame tak, aby ním bol každý plátok posypaný (sladký konzervant, ktorý spolupôsobí s ovocím, podporuje uvoľňovanie šťavy).
Nechajte obsah 6-8 hodín a počkajte, kým sa na dne nádoby objaví sladký sirup.
Dajte na sporák a pridajte vanilku.
Varte 5-7 minút na miernom ohni, nezabudnite miešať.
Nechajte obsah vychladnúť priamo na sporáku a potom 3-krát zopakujte kroky 6 a 7.
Nalejte vriacu zmes do pripravenej sklenený tovar, zatvorte viečkami a nechajte vychladnúť, pričom nádobu postavte hore dnom.

Vďaka prídavku korenia jablká odhalia svoju jedinečnú chuť, vďaka ktorej je jedlo výnimočné. Takýto prírez je možné skladovať dlho, pretože pri jeho výrobe nebola pridaná voda. Plnku vo forme rezov je možné jesť nielen s čajom, ale tiež použiť na výrobu koláčov, ozdobiť dezerty vyrobené podľa babské recepty.

Ako variť jablkový džem v pomalom hrnci

S multivarkom po ruke môžete variť rýchly dezert ktorý poteší celú rodinu a dlho očakávaných hostí. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred pripraviť ingrediencie:

ovocie - 900 g;
cukor - 350 g;
kyselina citrónová- na špičke čajovej lyžičky.

Tu sprievodca krok za krokom ako variť jablkový džem s využitím možností moderná technológia:

Pripravte si ovocie vopred (odstráňte nečistoty a osušte papierovou utierkou).
Pomelieme jablká (nakrájané na kocky).
Roztierajte v miske multivarkára vo vrstvách, každú posypte cukrom.
Nezatvárajte veko prístroja, ale nastavením režimu „Hasenie“ zohrejte obsah a počkajte, kým sa uvoľní šťava. Trvá to 5-10 minút.
Zatvorte veko, nastavte funkciu „Džem“ alebo „Varenie“ a počkajte, kým sa časovač vynuluje.
Otvorte zariadenie, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte obsah.
Horúci džem umiestnite do sterilných pohárov.
Nádoby zrolujte a nechajte vychladnúť, otočte hore dnom.

Ako urobiť jablkový džem so škoricou

Domáci jablkový džem môže byť chutný, ak k hlavným ingredienciám pridáte škoricu, zázvor alebo mandle. Výsledkom je, že pochúťka získa lákavú vôňu a mierne horkastú dochuť. Produkty, ktoré je potrebné pripraviť na takýto dezert, zahŕňajú:

čerstvé ovocie- 1 kg;
cukor - 300 g;
pikantná prísada - nie viac ako 1 lyžička.

Ako si vyrobiť jablkový džem doma? Tu je návod krok za krokom:

Pripravte ovocie (umyte, osušte, nakrájajte).
Rez vložíme do misky.
Pridajte cukor, premiešajte a počkajte, kým sa objaví šťava (najmenej šesť hodín).
Dajte obsah na oheň.
Varte 5-7 minút za stáleho miešania.
Pridajte škoricu, mleté mandle alebo nasekaný zázvor, premiešajte a povarte tri minúty.
Horúcu zmes nalejte do pripravenej nádoby, zatočte a položte hore dnom na tmavé miesto.

Ako uvariť jablkový džem s pomarančom a citrónom

Pokrm, pôvodne nazývaný päťminútový jablkový džem, možno spestriť pridaním citrusových plodov. Treba brať nasledujúce produkty:

jablká - 600 g;
citrusy - 300 g;
voda - 100 ml;
cukor - 400 g.

Tu je recept na citrusový džem:

Umyte ovocie.
Pomaranče nakrájajte a vložte do hrnca (kôru nie je potrebné oddeľovať). Tento spôsob varenia vám v konečnom dôsledku umožňuje vychutnať si kúsky citrusov a nielen cítiť jeho prítomnosť.
Dajte na oheň a varte 5 minút, pridajte vodu a cukor.
Jablká pomelieme, pridáme cukor, všetko premiešame a dáme do hrnca s vriacou zmesou.
Za stáleho miešania varíme 5 minút.
Zabalíme do vopred pripravených nádob, uzavrieme viečkami a necháme vychladnúť.

Ako urobiť jablkový džem s brusnicami na zimu

Proces prípravy lahôdok vytvorí skutočný zázrak s jablkovým džemom s prídavkom bobúľ. Proces sa veľmi nelíši od klasického. Zložky sú:

jablká - 900 g;
brusnice alebo iné bobule (černice, hrozienka) - 300 g;
sóda - štipka;
prevarená voda- 100 ml;
cukor - 350 g.

Tu je jeden z rýchle spôsoby varenie:

Opláchnite a nakrájajte bobule a ovocie.
Rez umiestnite do smaltovanej nádoby.
Pridajte cukor.
Dajte na oheň a varte za stáleho miešania 3 minúty.
Vypnite plyn, nechajte zmes vychladnúť.
Pridajte sódu a vodu.
Dať na pomalý oheň, priveďte do varu a počkajte ďalšie 2 minúty.
Výsledný džem vložte do pohárov, zatvorte viečkom a nechajte úplne vychladnúť v obrátenej polohe.

Video: recept na zber jabĺk na zimu - džem Pyatiminutka

S týmto jablkovým džemom som zažil dobrodružstvá. Varila som to dvakrát. Ale vďaka mojim chybám som si konečne uvedomil, čo je potrebné urobiť, aby som urobil vynikajúci priehľadný jablkový džem s plátkami. A tajomstvo je tu celkom jednoduché - jablká. Je to všetko o jablkách! Musia byť pevné a šťavnaté. Ak si kúpite silné, ale nie šťavnaté jablká neznámych odrôd, riskujete zopakovanie mojej zlej skúsenosti, pretože prvýkrát som dostal nepochopiteľnú tmavohnedú hmotu so suchými a úplne nepriehľadnými plátkami. Ak vezmete mäkké a jemné jablká, rozvaria sa domäkka a plátky sa vám nepodarí. Existuje teda len jedna cesta von - vziať Antonovku alebo Semerenko, ktorá bola overená storočiami. Pomôžu kúzlu uskutočniť - a dodajú dostatok šťavy a zachovajú si svoj tvar.

Ingrediencie:

Jablká (ideálne Antonovka) - 1 kg,
Cukor - 600 g.

Ako urobiť čistý jablkový džem

Tak poďme na to. Jablká umyte, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro so semenami a potom nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.

Panvicu zatvorte vekom a nechajte 8 hodín. Neodporúčam dlhšie - horná vrstva jabĺk môže vyschnúť a tieto sušené plátky už nebudú naplnené sirupom - varte ich aspoň rok (skontroloval som, takže držte slovo).

Džem necháme 8 hodín. Potom znova zapálte, znova priveďte do varu, znova znížte teplotu a znova varte 5 minút.

A po osemhodinovom intervale varte štvrtýkrát. Naposledy som varila nie 5, ale 7 minút, vďaka čomu sa džem stal jantárovým. Plátky jablka už boli úplne priehľadné. A hlavne poriadne hustý. To znamená, že perfektne držali tvar ako kandizované ovocie v sirupe. Presne toto som potreboval! Chuť džemu je sladkokyslá. Vynikajúce! Určite sa oplatí venovať tomu čas. Neradím vám experimentovať s „vysokorýchlostnými“ receptami. Buď sú pre nejakých megavyspelých kulinárskych špecialistov, alebo ani zďaleka nie sú hodnoverné. Starý, rokmi overený spoľahlivý recept priniesol očakávaný výsledok. Milujem tento džem. Nič iné sa tomu nevyrovná.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok