Baklažánový šalát na zimu v nalievaní. Najlepšie recepty na baklažán na zimu so sterilizáciou a bez nej: sprievodca krok za krokom

Pikantné baklažánové predjedlo na zimu je jedným z najdôležitejších jedál, ktoré sa pripravujú v budúcnosti. Po príprave takýchto jedál na zimu si ich môžete vychutnať celú zimu. výborná chuť, výrazne šetrite rodinný rozpočet a buďte si istí kvalitou spotrebovaných produktov.

Najlepšie je pripraviť takéto občerstvenie koncom leta alebo začiatkom jesene. Práve v tomto ročnom období je zelenina čo najbohatšia na užitočné stopové prvky a vitamíny. Navyše, práve koncom augusta je cena za ne minimálna.

Na konzerváciu by sa mali používať iba mladé baklažány s lesklou šupkou. Ak nie sú žiadne, potom by baklažány mali určite odrezať kožu a niekedy sa zbaviť príliš veľkých semien.

Ako uvariť pikantné baklažánové predjedlo na zimu - 15 odrôd

Takýto sľubný názov pre toto jedlo nebol zbytočný. "Cobra" je pomerne pikantné jedlo, ktoré je skvelé pre tých, ktorí majú radi občerstvenie s "svetlom".

Ingrediencie:

Baklažán - 3 kg.
Horúca paprika - 100 gr.
Cesnak - 100 gr.
Bulharská paprika - 1 ks.
Pitná voda chladená - 500 gr.
Soľ - podľa chuti
Cukor - 1 lyžička
Ocot 70% - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

Baklažán umyte, odstráňte chvosty a nakrájajte na plátky strednej hrúbky. Potom by sa mali osoliť podľa chuti, dôkladne premiešať a nechať niekoľko hodín, aby nechali šťavu a soľ.

Aby boli baklažány rovnomerne solené, mali by sa pravidelne miešať.

Kým je baklažán vylúhovaný, ošúpte a umyte cesnak. bulharský a štipľavé papriky umyte a očistite od stoniek. Bulharčinu čistíme od semien. Teraz by táto zelenina mala prejsť cez mlynček na mäso spolu. Vo výslednej zmesi pridajte cukor, 1 lyžičku. soľ, voda a ocot. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Keď baklažány dostatočne naštartujú šťavu a soľ, mali by sa vyprážať v rastlinnom oleji na panvici z oboch strán. Každý kúsok vyprážaného baklažánu namočte z oboch strán do zmesi cesnaku a korenia a pevne vložte do sterilných pohárov. Zvyšná marináda sa naleje do pohárov, potom ich zrolujeme sterilnými viečkami a odošleme na chladné miesto až do zimy.

"Manjo" - celkom slávny bulharské jedlo, čo predstavuje pikantné občerstvenie. Pri príprave môžete meniť množstvo pridaného korenia a cesnaku, aby bolo jedlo viac alebo menej pikantné.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg.
Baklažán - 2 kg.
Bulharská paprika - 2 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 300 gr.
Cesnak - 1 hlava
Rastlinný olej - 200 g.
Ocot 9% - 100 g.
Soľ - 100 gr.
Cukor - 100 gr.
Horúca paprika - ½ ks.

varenie:

Moje paradajky, zbavte sa miesta pripevnenia stopky a prejdite cez mlynček na mäso.

Aby bolo "manjo" jemnejšie, odporúča sa odstrániť šupku z paradajok.

Baklažán umyte, nakrájajte na plátky. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien a nakrájame na pásiky. Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na tenké polkruhy. Mrkvu očistíme, umyjeme. Horkú papriku umyjeme a zbavíme stopky. Teraz prechádzame mrkvou s feferónkami cez mlynček na mäso.

V jednej hlbokej nádobe kombinujeme cibuľu, mrkvu, paprika, feferónky, baklažán, paradajky a cesnak. Pridajte k nim soľ, cukor, ocot a čiernu mleté čierne korenie. Všetko premiešame, zapálime, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 40 minút. Po uplynutí tejto doby sa predjedlo vloží do suchých sterilných pohárov, zroluje a nechá sa hore dnom vychladnúť pod prikrývkou.

Gruzínska kuchyňa sa vždy od ostatných svetových kuchýň odlišovala svojou ostrosťou a farebnými chuťami. Je celkom prirodzené, že to boli Gruzínci, ktorí medzi prvými pripravovali pikantné maškrty na zimu.

Ingrediencie:

Baklažán - 500 gr.
Bulharská paprika - 200 g.
Horúca paprika - 1 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Rastlinný olej - 50 g.
Ocot 9% - 40 g.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 lyžička

varenie:

Baklažán umyte, nakrájajte na stredne veľké kocky, osoľte, premiešajte a nechajte 30 minút. Kým sú baklažány vylúhované, očistite a umyte cesnak. Papriky umyjeme a zbavíme stopiek. Papriku tiež očistíme od semienok. Teraz by sa korenie a cesnak mali nechať prejsť mlynčekom na mäso, pridať k nim ocot a všetko dôkladne premiešať. Výslednú zmes dáme do hrnca, pridáme cukor, premiešame, zapálime, privedieme do varu a varíme asi 4 minúty.

Keď baklažán začne šťavu, mali by sa mierne vytlačiť a potom vyprážať v rastlinnom oleji na panvici do zlatista. Pripravené baklažány v hrnci rozložíme na cesnakovo-paprikovú hmotu. Výsledné predjedlo premiešajte, osoľte, znova dôkladne premiešajte, zapálte, priveďte do varu a varte asi 10 minút na miernom ohni.

Po uplynutí tejto doby je baklažán pripravený. Teraz ich rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme s viečkami, otočíme a necháme vychladnúť pod teplou prikrývkou. Zimné občerstvenie je pripravené!

Kyslá kapusta je pre mnohých obľúbeným občerstvením. Každá gazdinka ho aspoň raz v živote varila, ale kyslá kapusta s baklažánom - to je už pomerne vzácne jedlo, ktoré nielenže nie každý uvaril, ale zďaleka nie každý ho vyskúšal.

Ingrediencie:

Baklažán - 1,5 kg.
Kapusta - 400 gr.
Mrkva - 100 gr.
Bulharské korenie - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Chilli paprička - 1 ks.
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Vola - 1,5 litra.
Soľ - 70 g.

varenie:

Baklažán umyjeme, zbavíme stopky, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, povaríme vo vriacej vode 5 minút. Potom by sa mali vybrať z vody a mierne vychladnúť.

Osušte moju kapustu a jemne nakrájajte.

Po nakrájaní kapusty ju treba rozdrviť rukami, aby zmäkla.

Mrkvu očistíme, umyjeme a tri hrubé strúhadlo. Papriku umyte, zbavte semienok a stopky a nakrájajte na tenké prúžky. Chilli umyjeme a nasekáme nadrobno.Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme cez strojček na cesnak. V jednej hlbokej nádobe zmiešajte papriku, kapustu, mrkvu a cesnak a nechajte zeleninu lúhovať asi 30 minút.

Kým je zelenina vylúhovaná, začneme pripravovať nálev. Za týmto účelom nalejte vodu do hlbokej panvice, pridajte soľ, premiešajte, priveďte do varu a potom ochlaďte. Russell je pripravený!

Vychladnutý baklažán prekrojíme na polovicu podľa princípu hotdogu a scedíme z nich prebytočnú tekutinu. Teraz by mali byť plnené zmesou zeleniny a ľahko obalené tenkou niťou. Plnené baklažány vložíme do hlbokej nádoby, zalejeme vychladnutou soľankou a položíme na ne útlak. Po 3 dňoch sú baklažány pripravené, už sa môžu jesť. Aby sa občerstvenie uchovalo niekoľko mesiacov, malo by sa odstrániť na chladnom mieste.

Verí sa, že väčšina svokrovcov nikdy nesiahne do vrecka ani na slovo. Na jeseň majú ostrý jazyk a dokážu zariadiť „horúci“ rozhovor pre kohokoľvek. Je len prirodzené, že jeden z najpikantnejších snackov bol pomenovaný po najaktívnejšej a najpikantnejšej časti tela týchto žien.

Ingrediencie:

Baklažán - 2 kg.
Bulharská paprika - 500 g.
Cesnak - 100 gr.
Horúca paprika - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 šálka
Paradajková šťava - 1 l.
Ocot 9% - 100 g.
Cukor - 100 gr.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Moje baklažány, zbaviť stopky, nakrájame na štyri rovnaké časti, smažiť na panvici na oboch stranách a dať do hrnca vychladnúť. Moja paprika, osušte ju, zbavte sa stopiek a semien, nakrájajte na plátky. Cesnak očistíme, umyjeme. Cesnak a korenie prejdite cez mlynček na mäso. Paradajkový džús vlejeme do hrnca, privedieme do varu a potom ešte horúce pridáme k zakrútenej paprike s cesnakom. Výslednú zmes premiešajte a pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, ocot. Opäť všetko dôkladne premiešame.

Vyprážané baklažány nalejte výslednou zmesou, vložte ich do ohňa, priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Po tomto čase baklažány rozložíme do sterilných pohárov, zalejeme marinádou, v ktorej sa varili, zvinieme viečka, otočíme, zabalíme do prikrývky a necháme vychladnúť. Vychladené baklažánové poháre posielame na chladné skladovacie miesta.

Adjika označuje pikantné omáčky, ktoré sa najčastejšie pripravujú doma. Náhodou sa stalo, že hlavnou zložkou na jeho prípravu sú paradajky, baklažán sa však môže použiť aj na prípravu adjiky.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg.
Baklažán - 2 kg.
Bulharská paprika - 2 kg.
Cesnak - 4 hlavy
Horúca paprika - 2 ks.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 100 g.

varenie:

Umyte paradajky a papriku. Odstráňte semená a stonku z papriky. Pri akútnom odstraňujeme iba stopku. Teraz prechádzame touto zeleninou cez mlynček na mäso. Potom by sa mali vložiť do panvice, v ktorej je zahriaty rastlinný olej. V hrnci priveďte zeleninu do varu a varte asi 10 minút. Kým sa zelenina varí, umyte baklažán, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Po 10 minútach pridajte do panvice baklažán, všetko premiešajte a varte ďalších 20 minút. Potom pridajte cesnak a korenie, ktoré prešli cez cesnak na panvicu. Všetko premiešajte a varte ďalších 10 minút. Na samom konci varenia pridajte do adjiky ocot a odstráňte ho z ohňa. Teraz by sa adjika mala rozložiť na sterilné poháre a zrolovať. Chutné a pikantné občerstvenie pripravený na zimu!

pikantný baklažán na zimu - to je jedlo, ktoré by mala pripraviť každá žena v domácnosti. Po prvé, sú ideálne ako občerstvenie pre akékoľvek alkoholické nápoje. Po druhé, takéto baklažány sa dajú jesť jednoducho v chlebe a môžu sa tiež doplniť akýmkoľvek mäsovým jedlom.

Ingrediencie:

Baklažán - 5 kg.
Bulharská paprika - 600 g.
Ocot 9% - 400 g.
Cesnak - 200 gr.
Horúca paprika - 1 ks.
Rastlinný olej - 250 g.
Voda - 3 litre.
Soľ - 4 lyžice. l.

varenie:

Baklažán umyte, osušte, odstráňte stopku a nakrájajte veľké kusy. Paprika umyte, očistite od semien a stoniek, nakrájajte na veľké kúsky. Cesnak očistíme a umyjeme. Moja feferónka a odstráňte z nej stopku. Cesnak, feferónka a paprika spolu prešli cez mlynček na mäso.

Nalejte vodu do hlbokej panvice. Tam pridáme soľ, 150 gr. ocot a všetko privedieme do varu. Vložte baklažány do vriacej soľanky a varte ich asi 10 minút. Potom by mal byť baklažán vytiahnutý zo soľanky a vložený do hlbokej nádoby. Ďalej pridajte skrútené papriky s cesnakom, rastlinným olejom a 250 gr. ocot. Všetko jemne premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Poháre prikryjeme viečkami, sterilizujeme 15 minút od varu, zrolujeme, otočíme hore dnom, zabalíme do prikrývky a necháme vychladnúť.

Mrkva v kórejčine je už dlho súčasťou našej stravy. V mnohých rodinách je vo všeobecnosti neodmysliteľnou pochúťkou na slávnostné aj slávnostné príležitosti. každodenné stoly. Ale ako často jeme pikantný baklažán na kórejský spôsob?

Ingrediencie:

Baklažán - 2 kg.
Mrkva - 2 ks.
Bulharská paprika - 4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava
Horúca červená paprika - podľa chuti
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
Sezam - 1 polievková lyžica. l.
Petržlen a kôpor - 1 zväzok
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Semená koriandra - 1 lyžička
Stolový ocot - 0,5 šálky
Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Baklažán umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na tenké prúžky. Potom baklažány vložíme do hlbokej misy, posypeme soľou, premiešame a necháme 30 minút lúhovať. Po uplynutí tejto doby pridajte k baklažánom pár pohárov vody, všetko dôkladne premiešajte, prikryte pokrievkou a opäť nechajte 6-8 hodín lúhovať. Potom by sa baklažán mal umyť a hodiť do cedníka. Keď sa z baklažánov odstráni všetka prebytočná vlhkosť, mali by sa vyprážať na panvici v rastlinnom oleji, potom ich vyberieme z panvice a položíme na papierovú utierku. Keď sa odstráni všetok prebytočný olej, vložte baklažán do hlbokej misky.

Mrkvu očistíme, umyjeme, tri na hrubom strúhadle. Papriku umyte, odstráňte semienka a chvosty a nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici. Semená koriandra pomelieme v mixéri. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, mali by byť spojené v jednej spoločnej nádobe, zmiešané, zakryté Potravinová fólia a dáme do chladničky na 2 dni. Občerstvenie je pripravené! Teraz by sa mal rozložiť do sterilných pohárov a zakryť viečkami a sterilizovať 20 minút vo vriacej vode. Potom baklažánové nádoby zrolujeme, ochladíme a odošleme na skladovacie miesta.

Názov „Spark“ sa objavuje v rôznych oblastiach varenia. No kto nevie slávny šalát"Spark" s cesnakom alebo mäsovou omáčkou s rovnakým názvom. Tu je jedno z občerstvenia na zimu sa tiež nazýva "Spark".

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Horúca paprika - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Ocot 9% - 50 g.
Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Baklažány očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, potom ich osolíme, dôkladne premiešame a necháme vylúhovať. Bulharská a horká paprika, očistená od semien a chvostov, nakrájaná na stredne veľké kúsky a mletá mixérom. Nádobu s korením položíme na oheň, privedieme do varu a varíme asi 5 - 7 minút. Počas varenia pridávame papriková omáčka ocot a mletý cesnak. Tieto prísady by sa mali pridať približne 3 minúty pred koncom varenia.

Asi po 40 - 60 minútach baklažán opatrne vyžmýkame, pretrepeme a opečieme na rastlinnom oleji na panvici z oboch strán.

Omáčku a baklažán dáme do sterilných pohárov. Mali by byť položené vo vrstvách. Vrstva omáčky, potom vrstva baklažánu, potom ďalšia vrstva omáčky a tak ďalej, kým nie sú poháre plné. Plné zaváracie poháre zrolujeme s viečkami, otočíme a necháme pod pokrievkou vychladnúť. Dobrú chuť!

Toto predjedlo má vynikajúcu korenistú chuť. Keď ste to raz vyskúšali, nemôžete si ho pomýliť s iným občerstvením, pretože je ako každý iný Gruzínske jedlá má svoj vlastný individuálny vkus.

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kg.
Bulharská paprika - 400 g.
Rastlinný olej - 100 g.
Cesnak - 1 hlava
Horúca paprika - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Ocot - 100 gr.

varenie:

Moje baklažány, odstráňte ich chvosty, nakrájajte na stredne veľké kocky, soľ a nechajte 2 hodiny nechať šťavu. Po uplynutí tejto doby smažte baklažán 10 minút v rastlinnom oleji, po stlačení šťavy. Moje korenie, zbavte sa stopky, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Cesnak očistíme, umyjeme a tiež prejdeme cez mlynček na mäso. Spojíme korenie s cesnakom, pridáme k nim rastlinný olej a všetko dôkladne premiešame. Výslednú zmes zapálime, privedieme do varu a varíme 5 minút. Potom pridajte baklažán, soľ, cukor a všetko dôkladne premiešajte. Predjedlo by malo byť varené na nízkej teplote počas 10 minút. Pred koncom varenia pridáme do predjedla ocot. Hotový šalát nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, viečka, otočte a nechajte pod pokrievkou vychladnúť.

Pikantné baklažánové predjedlo so zeleňou je jedlo, ktoré sa nemusí variť a zavárať v pohároch. Uchováva sa v chladničke a zostáva dlho vhodné na ľudskú spotrebu vďaka prítomnosti octu a Vysoké číslo korenie.

Ingrediencie:

Baklažán - 3 ks.
Bulharské korenie - 3 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Cesnak - 4 strúčiky
Horúca paprika - 1 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - ½ lyžice. l.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

Baklažán očistíme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a opečieme na rastlinnom oleji zo všetkých strán dozlatista. Umyte papriku, odstráňte stonky a semená. Moja feferónka a zbavte sa stopky. Cesnak očistíme a umyjeme. Zeleninu umyte a osušte. Pomelieme korenie, bylinky a cesnak v mixéri do hladka. Potom k nim pridajte cukor, soľ a ocot. Všetko dôkladne premiešame, náplň je hotová! Hotovú náplň treba naliať na ešte teplé baklažány a všetko dôkladne premiešať. Hotové občerstvenie vložte do sterilných pohárov alebo špeciálnej nádoby na potraviny, pevne zatvorte veko a odošlite do chladničky. Toto občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke približne 2 až 3 mesiace.

Na prípravu tohto občerstvenia potrebujete minimum produktov. Baklažán a cesnak umožnia varenie výborné občerstvenie, ktoré si potom môžete užívať celú zimu.

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kg.
Cesnak - 25 gr.
Zelení - 10 gr.
Ocot 6% - 30 gr.
Soľ - 15 gr.

varenie:

Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte nie veľmi jemne. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno. Zeleninu kombinujeme s cesnakom a soľou v jednej nádobe a dôkladne premiešame.

Moje baklažány, zbavte sa stopky a urobte bočný rez po celej dĺžke baklažánu bez toho, aby ste ho rozrezali na dve samostatné časti. Potom by mal byť baklažán varený vo vriacej vode. Slaná voda asi 2 minúty, vytiahneme z vriacej vody, ochladíme a vložíme pod lis, aby z nich vytiekla prebytočná tekutina. Asi po 15 minútach vytiahneme baklažány spod lisu a naplníme ich hmotou cesnaku a byliniek. Potom ich pevne vložíme do pohárov, zalejeme octom a necháme 15 - 25 minút sterilizovať pri zatvorenom veku. Po sterilizácii sa poháre zrolujú, nechajú sa vychladnúť a ukryjú sa na chladnom mieste.

Baklažán je pre mnohých obľúbenou zeleninou. Adjika je jednou z najpopulárnejších horúce omáčky. Je celkom prirodzené, že kombinácia baklažánu a adžiky vytvára nezabudnuteľný zážitok. korenistá chuť, ktorý si dokáže podmaniť každého gurmána.

Ingrediencie:

Baklažán - 1,5 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Červená Paprika— 6 ks.
Cesnak - 1 hlava
Horúca paprika - 1 ks.
Ocot 9% - 50 g.
Rastlinný olej - 200 g.
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Paradajky ošúpeme a zbavíme ich miesta, kde sú pripevnené stopky. Papriky umyte, odstráňte stonky a semená. Cesnak očistíme a umyjeme. Paradajky, paprika a cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso. Spracovanú zeleninu vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame, zapálime a privedieme do varu. Keď adjika vrie, nalejte do nej ocot.

Baklažán umyte, odstráňte chvosty a nakrájajte na veľké kúsky. Potom baklažán vložte do vriacej adžiky, dôkladne premiešajte, priveďte do varu a všetko spolu varte asi 30 minút. Po uplynutí tejto doby vložte baklažány s adjikou do sterilných pohárov a zrolujte ich viečkami. Potom ich treba otočiť a prikryť teplou prikrývkou. Po vychladnutí môžu byť poháre odoslané na skladovacie miesta.

Ingrediencie:

Baklažán - 500 gr.
Cesnak - 3 strúčiky
Petržlen - ½ zväzku
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 1 šálka

varenie:

Baklažán umyte, nakrájajte na kolieska a opečte na panvici v rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Po upečení necháme baklažán vychladnúť. Cesnak očistíme a prepasírujeme cez lis na cesnak. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte. Zmiešajte cesnak so soľou a bylinkami, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Ponorte každý kúsok baklažánu z oboch strán do zmesi cesnaku a byliniek a pevne vložte do sterilných pohárov. Potom baklažány nalejte rafinovaným olejom a pevne zatvorte plastové viečka. Tieto baklažány skladujte v chladničke.

Baklažán v pikantné korenie- toto je skutočný nález pre milovníkov vyprážaného tučného mäsa. Toto občerstvenie proste dokonalý doplnok k takému mäsu.

Ingrediencie:

Baklažán - 5 kg.
Sladká paprika - 10 ks.
Horúca paprika - 5 ks.
Kôprová zelenina - 1,5 zväzku
Zelená petržlenová vňať - 1,5 zväzku
Cesnak - 5 hláv
Rastlinný olej - 400 g.
Ocot 6% - 200 g.
Soľ - 6 lyžíc. l.

varenie:

Baklažán umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na plátky. Nalejte 4 litre do hlbokej panvice. voda, pridajte 4 polievkové lyžice. l. soľ a priveďte do varu. Ponorte baklažány do osolenej vriacej vody asi na 5 minút. Potom ich treba vytiahnuť a nechať vychladnúť.

Na prípravu korenia umyjeme sladkú a horkú papriku, zbavíme semienok a stopiek a nakrájame v malých kúskoch. Cesnak očistíme a umyjeme. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte. Papriku, cesnak a bylinky prejdeme cez mlynček na mäso a všetko dôkladne premiešame. Korenie je pripravené!

Vychladnuté baklažány ponorte do korenia. Každý kus by mal byť ponorený oddelene a na oboch stranách. Potom baklažány pevne vložíme do sterilných pohárov a naplníme marinádou, v ktorej sa varili. Teraz by mali byť poháre zakryté viečkami a sterilizované asi 20 minút vo vriacej vode, potom zrolované.

Lahodný baklažán na zimu, správne varené, môže byť skvelé občerstvenie alebo hlavné jedlo. Často ich jedia ľudia, ktorí sú na diéte alebo sú prívržencami vegetariánstva. Dá sa konzervovať na zimu, pričom si zachováva vitamíny a dáva zelenine neobvyklú a zaujímavú chuť. Nižšie uvažujeme o niekoľkých chutné najlepšie recepty z baklažánu na zimu.

Recept "Skutočný džem" po gruzínsky

Tento recept vám umožňuje variť pikantný baklažán na zimu. bez sterilizácie.

Ingrediencie:

5 kg baklažánu;
17 ks papriky;
5 čili papričiek;
21 strúčikov cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
1 pohár octu;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
350 ml zeleninový olej.

Varenie krok za krokom

Pripravte baklažán. Dobre umyte, odrežte stonku a nakrájajte na malé kocky.
Nakrájanú zeleninu nalejte do hlbokej nádoby, osoľte a premiešajte, nechajte 30 minút.
Ošúpanú horkú papriku pomelieme s cesnakom v mixéri.
Nasadenú papriku vložte do misky mixéra, nasekajte. Môžete ho mlieť na mlynčeku na mäso, ale potom sa hmota ukáže ako kaša.
Vypustite prebytočnú tekutinu z baklažánu.
Zeleninu vložte do vyhrievanej panvice, smažte do zlatista.
Vezmite veľká panvica, dáme do nej korenie, cesnak, zalejeme octom a olejom. Obsah prevarte, pridajte cukor a baklažán, varte 10 minút.
Preneste do vopred sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkami.
Obrátené poháre zabalené v deke nechajte vychladnúť.

Pozri si video! Baklažány (modré) po gruzínsky na zimu

Baklažán v kórejčine na zimu

Baklažánový šalát chutné a zdravé. Preto je potrebné pripraviť ho na zimu v dosť. Mnohým sa tento recept bude páčiť.

Ingrediencie:

1,2 kg papriky;
1,2 kg mrkvy;
4,7 kg baklažánu;
1,2 kg cibule;
1-2 čajové lyžičky mletej papriky;
120 g cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. 70% ocot;
soľ.

Spôsob varenia:

Umyte zeleninu.
Z baklažánu odrežeme stonku, nakrájame na pásiky, osolíme a necháme 60 minút odstáť.
Ošúpte mrkvu a nastrúhajte ju na kórejskom strúhadle na mrkvu, aby ste vytvorili tenké slamky.
Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
Všetku zeleninu, s výnimkou baklažánu, vložte do nádoby, premiešajte, pridajte ocot a feferónku, nechajte 5 hodín. Nemôžete pridať horúcu papriku, ak veľmi korenené jedlá nie sú vítaní.
Baklažán opečieme na panvici.
Zmiešajte všetku zeleninu.
Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami (nezrolujte!) A dajte na sterilizáciu. Ak sú poháre pol litra - trvá to 15 minút, ak sú poháre litrové - 30 minút.
Zvinieme a necháme zabalené vychladnúť.

Pozri si video! Baklažán po kórejsky, šialene chutný šalát

baklažán ako huby

Pre tento recept, hotový baklažán Vyzerajú ako nakladané huby. Budú mäkké a šmykľavé. Tu je jeden z najlepšie recepty.

Ingrediencie:

2,5 kg baklažánu;
5 strúčikov cesnaku;
300 g kôpru;
350 ml rastlinného oleja;
5 st. l. soľ;
12 st. lyžice 9% octu;
2,7 litra vody.

Proces varenia krok za krokom

Vezmeme veľkú nádobu, nalejeme ocot, pridáme soľ a položíme na priložený sporák.
Moje modré plody, odrežte stopku, ošúpte a nakrájajte na kocky asi 2 cm.
Zeleninu vložíme do vriacej soľanky a po uvarení varíme 5 minút.
Precedíme cez cedník, necháme 30 minút odstáť, aby sa odstránila tekutina a horkosť.
Pripravte cesnak, nakrájajte.
Nakrájajte kôpor.
Do vychladnutých baklažánov pridáme cesnak, bylinky a olej.
Obrobok pevne vložte do nádoby a nechajte 6 hodín.
Ak je príprava plánovaná na zimu, občerstvenie zohrejte, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Pozri si video! baklažán ako huby

Domáce baklažánové lečo so sladkou paprikou v paradajke

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Ale v rovnakom čase chuťové vlastnosti baklažánový kaviár na najvyššej úrovni poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

2,3 kg baklažánu;
600 g papriky;
2 kg paradajok;
4 strúčiky cesnaku;
50 g kôpru;
2 čili papričky;
200 ml rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
125 g cukru;
1 lyžička octová esencia.

Proces varenia

Pripravte si paradajky. Je potrebné z nich odstrániť kôru, preto by sa mali zľahka naliať vriacou vodou a prejsť cez mlynček na mäso.
Do kotlíka dáme cukor, soľ, ocot, slnečnicový olej a varíme 2 minúty.
Plátok malé kúsky horúce a bulharské korenie, pridajte k paradajkám a varte 2 minúty.
Baklažán umyte a odrežte stonku, nakrájajte na tenké prúžky a vložte do kotla.
Cesnak ošúpeme, nakrájame a poukladáme na zeleninu.
Varte 30 minút po uvarení.
Pridajte nasekaný kôpor a varte ďalšie 3 minúty.
Poháre sterilizujte, vložte do nich občerstvenie, zrolujte.

Pozri si video! Paprikové lečo s baklažánom je chutný jednoduchý recept na prípravu šalátu na zimu

Jednoduchý recept na baklažán - "Teschinský jazyk"

Tento recept je jednoduchý, ale dosť náročný. Osloví však všetkých milovníkov pikantného.

Ingrediencie:

1 kg baklažánu;
1 kg paradajok;
1 kg papriky;
5 kusov feferónky;
5 strúčikov cesnaku;
130 ml octu;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
250 g cukru (1 šálka);
230 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia

Umyte baklažány a ošúpte ich.
Paradajky umyte a ošúpte. Za týmto účelom ich vložte na niekoľko minút do vriacej vody a potom dovnútra studená voda potom sa pokožka ľahko a rýchlo odstráni.
Papriky opláchneme a očistíme od semienok a stopky.
Cesnak ošúpeme.
Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.
Do zmesi zeleniny pridáme olej, ocot, cukor a soľ.
Baklažán nakrájame na plátky a vložíme do kotla. Pridajte k nim paradajkový pretlak a zeleninovú zmes.
Varte na miernom ohni 30 minút, dôkladne premiešajte, aby sa nepripálili.
Obrobok je pripravený, mal by sa preniesť do sterilizovaných pohárov a zavrieť.

Z baklažánov nemôžete odstrániť kožu, ale nakrájajte ich na krúžky. Potom však bude potrebné nechať nakrájanú zeleninu so soľou 30 minút, aby prebytočná horkosť zmizla. Potom ich opláchnite a uvarte podľa pokynov v recepte.

Pozri si video! Svokra šalát Baklažán jazyk na zimu

Pikantný šalát z vyprážanej zeleniny s cesnakom a korením

Tento recept je dosť pikantný a zaujímavý. Baklažán sa hodí k cesnaku a odlišné typy koreniny Toto jedlo sa môže podávať slávnostný stôl, navyše takéto predjedlo pomôže v zime bojovať proti prechladnutiu.

Na varenie potrebujete:

5 kg baklažánu;
75 g feferónky;
5 strúčikov cesnaku;
250 ml octu.

Varenie krok za krokom

Opláchnite baklažán, odrežte stonku, nakrájajte na stredné kruhy s hrúbkou 1 cm.
Soľná voda v množstve 500 g na 5 litrov vody.
Vložte zeleninu do vody a vložte lis, môžete dokončiť tri litrová nádoba nechajte 2 hodiny.
Zeleninu preložíme do cedníka a odložíme, aby vytiekla všetka tekutina.
Vyprážajte rafinovaný olej plátky baklažánu z oboch strán.
Papriku a cesnak nasekáme nadrobno, pridáme ocot a premiešame. Túto zmes nechajte 30 minút.
Všetko je rozložené vo vrstvách. Baklažány sa nalejú s cesnakovým dresingom a zalievajú každú vrstvu.
Banky s baklažán sterilizovať do 30 minút a zrolujte.

Pozri si video! Vyprážané baklažány s čerstvou paprikou a bylinkami

Klasické baklažánové soté

Ingrediencie:

9 baklažánov;
3 ks žiaroviek;
12 kusov paradajok;
3 ks mrkvy;
3 ks sladkej papriky;
2-3 feferónky;
1 hlava cesnaku;
¾ lyžičky soľ.

Proces varenia

Všetky ingrediencie sú pripravené vopred.
Baklažán sa nakrája na kocky, osolí a nechá sa 40 minút.
Cibuľu a sladkú papriku nakrájame na kocky.
Mrkva sa nakrája na tenké prúžky, paradajky na pol krúžky.
Stlačte baklažány a pošlite na panvicu.
Vezmite druhú panvicu, vložte cibuľu, keď sa stane zlatá - pridajte mrkvu.
Keď je zelenina takmer hotová, pridajte papriku a po 3-5 minútach paradajky.
Všetko osolíme a zeleninu dusíme, kým sa neodparí všetka vlhkosť.
Všetko pridáme k baklažánu, ktorý sa nedá prepiecť.
Zmiešajte všetku zeleninu, dajte na pomalý oheň a dusíme niekoľko minút.
Pridáme prelisovaný cesnak a nasekanú feferónku, pár minút podusíme a stočíme do sterilizovaných pohárov.

Pozri si video! vysoko chutné soté baklažán

V kontakte s

Nie je žiadnym tajomstvom, že baklažány alebo „modré“, ako ich ľudia s láskou nazývajú, sú neuveriteľne cenné a lahodný produkt. Za svoje výhody vďačí draselným soliam, ktoré priaznivo ovplyvňujú prácu. kardiovaskulárneho systému. AT diétne jedlo Baklažány si získali slávu ako „spaľovače tukov“.

Keďže sezóna baklažánov je krátka, gazdinky vymysleli, ako baklažán zrolovať. Konzervovanie baklažánu zahŕňa nakladaný baklažán, nakladaný baklažán, slaný baklažán, rôzne baklažánové občerstvenie a baklažánový kaviár. Konzervovanie baklažánov je točenie surových aj vyprážaných.

Marinovaný baklažán na zimu

Marinovaný baklažán na zimu - iný chutné občerstvenie s hubovou príchuťou. Je to nezávislé občerstvenie a skvelý doplnok mäsové jedlá, ako aj horúce zemiaky varené na akýkoľvek spôsob.

Na nakladanie baklažánu na zimu budete potrebovať najviac jednoduché produkty- vlastne baklažán, ocot a soľ. Veľmi obľúbené sú recepty s cibuľou, cesnakom a feferónkami. Často sa používa ako korenie bobkový list, čierne korenie.

Marinujte baklažán na zimu podľa najjednoduchšieho receptu:
Baklažány sa umyjú a nakrájajú na kocky. Koža sa odstráni, ak je veľmi hrubá - mladá sa nedá odstrániť. Semienka sa zbavte aj ich odstránením lyžičkou.

Baklažány sa odporúča chvíľu držať v slanej vode, aby sa zbavili charakteristickej horkosti (nakoniec ju nechajte odtiecť), potom sa baklažány umyjú slanou vodou a umiestnia do pohárov. Zostáva len variť vodu, naliať soľ. Keď voda vrie, musíte pridať ocot, priviesť do varu a vypnúť. Teraz musíte naliať marinádu a zrolovať. konzervovaný baklažán uložené v pivnici a podávané na sviatočný a každodenný stôl.

1. Recept - z baklažánu po arménsky

Na arménsku pochúťku sa baklažány (7 kg) nakrájajú na prúžky, osolia sa a na noc sa utlačia.

Ráno sa pripravené baklažány po častiach vyprážajú na panvici (ako zemiaky),

zmiešané s oddelene praženými cibule(2 kg),aj strúhané slamky,

ochutené nasekaným cesnakom (100 g),

soľ, pripravená zmes chmeľ-suneli (podľa chuti)

a dusíme pol hodiny, pričom hmotu miešame.

Potom ho rozložia do pohárov a zohrievajú ich vo vriacej vode 30 minút. a utesniť.

2. Recept - Gruzínske baklažánové predjedlo

Tiež približne, baklažány sa konzervujú podľa gruzínskeho receptu z 50. rokov minulého storočia.

Plody sa nakrájajú na kolieska, osolia, nechajú sa pár hodín, aby pustili šťavu, vylisujú sa a vyprážajú.

Potom sa umiestnia do pohárov a navrstvia sa náplňou:

rozdrvený vlašské orechy(pohár),

Cibuľa(200 g), (2 klinčeky),

semená koriandra (1 čajová lyžička),

soľ a korenie (podľa chuti).

nalial ocot(3/4 šálky)

rastlinný olej na vrchu (2 cm vrstva).

Poháre sa zohrievajú v hrnci s vriacou vodou (30 min.) a uzatvoria sa viečkami.

Zber na zimu - recept na gruzínsky baklažán je pripravený. Je lepšie skladovať v suteréne.

3. 3 predjedlo z baklažánu a papriky

Sladká paprika a baklažán (každý 1 ovocie) na zber v azerbajdžanskom štýle sa najskôr pečú na ohni a ošúpajú a korenie - zo semien.

Paradajky (2 ks), predtým oparené a olúpané, a cibuľa (hlava) sa nakrájajú na kolieska a opražia sa v rastlinnom oleji.

Zelenina je rozložená v hrnci vo vrstvách, posypaná bylinkami a pretlačeným cesnakom.

Podľa chuti osolím, podusím a potom horúcu hmotu balím do pohárov.

Utesnite a nechajte vychladnúť pod prikrývkou.

4. Varenie baklažánu na zimu podľa talianskeho receptu

Slnečnicový olej sa naleje do panvice a zahrieva sa v intervale 5 minút. ošúpaná a nasekaná cibuľa, mrkva, sladká paprika, cuketa, baklažán sa striedajú a zelenina sa pravidelne mieša.

Keď zmäknú, pridajte strúhané paradajky (bez šupky), talianske bylinky (kúpené v obchode) a varte najskôr pod pokrievkou a potom bez nej, pričom hmotu pravidelne miešajte.

Akonáhle začne trochu nafukovať, pridajte soľ a cukor podľa chuti.

Pre amatéra môžete pridať kúsok feferónky.

Hmota sa rýchlo rozloží do pohárov, zazátkuje a po zabalení do prikrývky sa nechá vychladnúť.

5. Baklažán marinovaný ako huby

Na baklažánové huby

4 l. voda,

4 kg. baklažán

4 hlavy cesnaku

4 polievkové lyžice. lyžice soli

4 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie

100 gr. zeleninový olej

veľký zväzok kôpru

Voda sa varí, pridá sa soľ a esencia, pridajú sa kocky baklažánu strednej a rovnakej veľkosti a uchovávajú sa presne 5 minút. od okamihu varu kvapaliny.

Baklažány sa hodia do cedníka a po vypustení vody sa prenesú do smaltovanej nádoby.

Tam je tiež umiestnený nasekaný cesnak (nie je potrebné stlačiť), kôpor a rastlinný olej.

Opatrne premiešajte, zabaľte do čistých pohárov (0,5 l), zohrejte 15 minút vo vriacej vode, korku a ochlaďte kožuchom.

6. Nakladaný baklažán – jednoduchý recept

Odrežte chvosty baklažánov, vložte ich do hrnca, nalejte studená slaná vody a priveďte do varu (malé ovocie 4 minúty, veľké - 5-7 minút).

Voda sa scedí, baklažány sa nechajú vychladnúť a vložia sa do trojlitrových pohárov.

Do každej nádoby sa pridá korenie (1 feferónka, 3 bobkové listy, 4 strúčiky cesnaku, 6 hrách nové korenie), nalejte vriacu vodu k ramenám, nechajte 5 minút stáť a vypustite tekutinu.

Potom pripravte marinádu (2 litre vody, 150 ml octu, 3 polievkové lyžice soli),

naplňte ich pohármi, uzavrite a nechajte vychladnúť pod kožuchom.

V zime sa baklažány nakrájajú na kocky a ochutia majonézou alebo rastlinným olejom s cesnakom a cibuľou. Podľa chuti a vzhľadu tieto baklažány pripomínajú huby.

7. Kórejský marinovaný baklažán

Baklažány (kúsky) a papriky (slamky) v pomere 1: 1 uvaríme oddelene do polomäkka vo vriacej vode, premyjeme studená voda a stlačiť.

Kombinujte zeleninu, posypte octová esencia, prikryjeme utierkou a necháme chvíľu postáť.

Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky (polovica hmotnosti baklažánu a papriky),

cesnak (2 strúčiky) sójová omáčka, zeleň.

Všetko sa zmieša, urobím prehĺbenie v zeleninovej hmote, nalejem do nej mletú červenú feferónka a nalejte horúci (zahriaty až do zákalu) rastlinný olej.

Ešte raz premiešame, rozložíme do pohárov a uzavrieme polyetylénovými (nylonovými) viečkami. Takýto prípravok z baklažánu na zimu sa uchováva v chladničke počas celého chladného obdobia.

8. Kaviár z baklažánu a bez soli, octu a cukru

Baklažány sa utierajú obrúskom a pečú sa v rúre pri t 200 * C do mäkka (zmäknú a vidlička ich voľne prepichne).

Potom ich opatrne preložíme na dosku na krájanie, prikryjeme ďalšou čistou doskou a položíme záťaž (kastról s vodou), aby horká šťava vytiekla.

Vychladnuté ovocie sa ošúpe.

Sladká paprika sa pripravuje rovnakým spôsobom.

Nakoniec sa paradajky zalejú vriacou vodou na 3-5 minút, prelejú sa studenou vodou a odstráni sa aj šupka.

Najprv sa do litrovej nádoby vloží vrstva paradajok, potom baklažány a paprika a navrch ďalšia vrstva paradajok.

Banky sa uchovávajú vo vriacej vode po dobu 30-40 minút, zvinú sa s viečkami a ochladia sa pod kožuchom.

Vychladnuté poháre skladujeme na tmavom a chladnom mieste.

V zime sa obsah nádoby rozdrví nožom, pridá sa čerstvo opražená cibuľa, hmota sa asi 10 minút zohreje na panvici a dochutí pretlačeným cesnakom.

Kaviár by mal mať mierny zápach dymu.

9. Baklažán "Spark"

Podľa receptu na 5-litrové poháre:

5 kg. baklažán 300 gr. cesnak

10 kusov. červená sladká paprika

8 ks. čili paprička

1 kg. paradajka

0,5 l slnečnicového oleja

1 šálka 9% octovej soli

1. Papriky očistíme, paradajky umyjeme, cesnak očistíme, baklažány umyjeme.

2. Keď šúpete feferónky, robte to v rukaviciach, inak vás budú ruky páliť ešte pár dní.

3. Plechovky musíte umyť na šev. Umyjem ich sódou, potom zalejem vriacou vodou.

Veká dám do hrnca a tiež zalejem vriacou vodou.

Teraz zelenina.

4. Z baklažánu odrežeme chvost, nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,5 cm, vložíme do misy, posypeme soľou. Nechajte 2 hodiny, aby ste odstránili horkosť.

5. Do kotlíka nalejeme slnečnicový olej, zohrejeme a opečieme v ňom baklažány vylisované zo šťavy. Takto ich vypražíte rýchlejšie ako na panvici.

Vyprážané baklažány vyberieme dierovanou lyžicou a vložíme ich do hrnca, prikryjeme pokrievkou.

Takže spracovávame všetky baklažány.

Príprava baklažánovej omáčky.

1. Paradajky, sladkú a štipľavú papriku, cesnak prejdeme cez mlynček na mäso.

Omáčku dáme na oheň.

Keď zovrie, osolíme podľa chuti a zalejeme octom. Varte 5 minút. Vypnite oheň.

2. Nalejte 2 polievkové lyžice do pripravených pohárov. omáčka, natrieme vrstvou vyprážaného baklažánu, znova omáčka, znova baklažán.

Poháre naplníme, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 40 minút.

3. Za týmto účelom nalejte do panvice toľko vody, aby siahala do stredu nádoby. Na dno hrnca položte uterák. Zohrejte vodu a vložte do nej nádobu naplnenú baklažánom. Na miernom ohni sa nádoba sterilizuje 40 minút.

4. Robím tak. Na jednom horáku mi chradne omáčka, na druhom sú sterilizované tri poháre.

5. Potom zrolujte. Zrolované zaváracie poháre ešte prikryjem dekou. Dodatočne sa sterilizujú pomalým chladením. Celý proces trvá približne 4 hodiny.

Milí priatelia, zberová sezóna je v plnom prúde a dnes k vám prichádzam s ďalším "hitovým receptom". Zoznámte sa: Baklažány s mrkvou, cibuľou a cesnakom – pracovný názov „Pinkeys“. Najnežnejšie vyprážaný baklažán celé kúsky v spoločnosti chrumkavej mrkvy a cibule v sladkokyslá marináda pre všetkých fanúšikov klasické polotovary z baklažánu.

Recept na baklažán je veľmi úspešný a nie je zložitý, takže pokojne choďte variť do kuchyne! Z uvedeného množstva prísad sa získajú presne tri pollitrové poháre. Teším sa na vaše pripomienky a komentáre k receptu.

Ingrediencie:

1 kg. baklažán
300 gr. mrkva (2 stredné kusy)
200 gr. cibuľa (2 stredné ks.)
1 hlava cesnaku

Marináda:

250 ml. voda
100 gr. Sahara
1 polievková lyžica soľ
50 ml. zeleninový olej
125 ml. 9% octu

Výkon: 1,5 litra

varenie:

Pre tento recept potrebujeme vyprážaný baklažán s zlatá kôrka. Môžu byť vyprážané v malých porciách na panvici alebo pečené v rúre. Ja preferujem druhý spôsob, takže baklažán nakrájame na nie veľmi veľké kúsky.

Na plech nalejte trochu rastlinného oleja a nalejte baklažány v jednej vrstve. Na vrch baklažánu nalejte ešte trochu rastlinného oleja. Baklažány posielame do predhriatej rúry na 200 stupňov po dobu 25-30 minút. Po asi 15 minútach bude potrebné baklažány obrátiť, aby boli uvarené.

Kým sa baklažán pečie v rúre, pripravte si zvyšné suroviny.

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu Kórejská mrkva. Cesnak očistíme a pretlačíme lisom. Mrkvu zmiešame s cesnakom a odstavíme.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Uvarené baklažány vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Mimochodom, môžete piecť baklažán pre tento recept vopred. V tégliku sú ešte studené, takže môžu čakať v rade v chladničke.

Teraz rozložíme baklažány, cibuľu a mrkvu vo vrstvách do suchých sterilných pohárov v tomto poradí: baklažány + mrkva s cesnakom + cibuľa. Jedna vrstva trvá asi jednu polievkovú lyžicu každej zeleniny. Poháre plníme zeleninou až po vrch, pričom vrstvy striedame.

Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame v hrnci a privedieme do varu. Marinádu miešajte lyžičkou, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.

Poháre baklažánu nalejte vriacou marinádou.

Do priestrannej panvice vložíme látkový obrúsok, rozložíme poháre baklažánu a nalejeme teplá voda na pleciach plechoviek. Poháre zakryjeme sterilnými viečkami, panvicu položíme na oheň a privedieme do varu. Od okamihu varu vydržíme pollitrové nádoby 15 minút, litrové nádoby 20 minút.

Ďalej štandardne vyberáme plechovky s obrobkom a zrolujeme ich pomocou kľúča, prípadne priskrutkujeme vrchnákom. To však nie je všetko. Aby sa naše baklažány Polosatiki skladovali až do zimy, je potrebné ich zabaliť pod kožuch, kým úplne nevychladnú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok