Chutné koláčiky a koláčiky na Veľkú noc. Recepty. Veľkonočné košíčky v silikónových formách

V predvečer Svetlého sviatku sa v každom dome pečie tradičné veľkonočné pečivo. Navrhujem pohostiť vašu rodinu malými koláčikmi. Upečieme si veľkonočné koláčiky silikónové formy. Sú veľmi vhodné na ošetrenie hostí slávnostný stôl. Každá hosteska má určite silikónové formy, v ktorých je veľmi vhodné piecť takéto sladkosti. Pripravený produkt Z foriem sa dá veľmi ľahko vybrať, keďže sa cesto vôbec nelepí na steny. Košíčky sú jemné a chutné. Okrem tradičných kváskových koláčov vyskúšajte aj tieto pečivo. Jednoduchšie a tiež chutné. Košíčky tiež potrieme polevou. Aj školáčky si s týmto receptom poradia a budú môcť potešiť svoje mamičky.

Tak čítajte a pozerajte podrobná majstrovská trieda a potešte svojich blízkych výborným veľkonočným pečivom.

Chuťové info Košíčky / Veľkonočné koláčiky

Ingrediencie

• Kuracie vajcia 4 ks;
• Cukor 130 g;
• Soľ 1 štipka;
• Citrónová kôra 1 lyžička;
• Rastlinný olej 80 g;
• Prášok do pečiva 1 lyžička;
• Pšeničná múka 250-300 g;
• Hrozienka 100 g;
• Proteínová glazúra 1 balenie;
• Kurací proteín 1 ks;
• cukrovinkový toping chuť.

Ako vyrobiť malé veľkonočné košíčky v silikónových formách

Zoberte hlbokú nádobu na miesenie cesta. Vchádzať kuracie vajcia. naliať kryštálový cukor a soľ. Vezmite ručný šľahač alebo mixér. Šľaháme do nadýchanej homogénnej hmoty.

Nalejte rastlinný olej bez vône. Miešajte, kým nie je rovnomerne rozložené.

Prisypeme prášok do pečiva, citrónovú alebo pomarančovú kôru a po častiach preosejeme pšeničná múka. Po každom pridaní suchých prísad dobre premiešajte.

Pripravte si hrozienka vopred. Čo Veľkonočné pečenie bez toho sušeného ovocia? Zalejeme vriacou vodou po dobu 10 minút. Potom sceďte vodu a hrozienka dôkladne osušte papierovými obrúskami. Do cesta pridáme pripravené hrozienka a vmiešame ho tak, aby bolo rovnomerne rozložené.

Môže sa použiť namiesto hrozienok sušené čerešne a iné kandizované ovocie.

Pripravte si silikónové formy. Lyžicou nalejte cesto do foriem. AT tento prípad, potrebujete 12 kusov. Naplňte ich cestom, asi do polovice, keďže cesto pri pečení dobre narastie. Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov. Pečieme 30-40 minút. Kontrola pripravenosti pomocou špajle. Pri prepichnutí hotové pečeniešpíz musí byť suchý.

Hotové košíčky ochlaďte a vyberte z foriem.

Polevu si môžete vyrobiť sami alebo kúpiť hotovú, čo som urobil ja. Pre hotová glazúra by potreboval kurací proteín. Musí sa vyšľahať s obsahom vrecúška do hladka.

Môže sa použiť aj namiesto bielkovín citrónová šťava, ale poleva v tomto prípade môže byť bledšia.

Vychladnuté cupcakes potrieme polevou, posypeme posýpkou a necháme pár hodín stuhnúť.

Veľkonočné košíčky v silikónových formách sú hotové. Majte svetlú dovolenku a voňavé, chutné pečivo!

Košíčky skladujte pod sklenené veko na drevenej forme, takže vydržia dlhšie čerstvé a mäkké.

Každý, kto sa na Veľkú noc nerád trápi s kváskovými koláčikmi, si môže vydýchnuť a recept na veľkonočné tvarohové mafiny si zapísať do kuchárskej knihy. Pokryté bielou glazúrou sa eleganciou vôbec nelíšia od svojich kolegov kysnuté cesto, a podľa chuti, mnohým chutia ešte viac ako obyčajné veľkonočné koláče.

Recept na veľkonočné koláčiky

Ingrediencie na cesto

• Múka - 300 g
• Maslo - 150 g.
• Cukor - 300 g.
• Tvaroh (18%) - 260 g.

Môžete použiť tvaroh s obsahom tuku 9% alebo viac

• • Kuracie vajcia (malé) - 4 ks.
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička

prísady do glazúry

• • • Jeden vaječný bielok
    • Jemný cukor - 100 g.
    • Citrónová šťava - niekoľko kvapiek

Ako pripraviť veľkonočné koláčiky

Ak je tvaroh s veľkými hrudkami, pretrieme ho cez sitko. Môžete samozrejme šľahať mixérom, ale cez sito získate veľkolepejší výsledok.

použil som nakupovať tvaroh 18% tuku. Na prípravu tvarohových muffinov je vhodný tvaroh akéhokoľvek obsahu tuku, najdôležitejšou podmienkou je, aby nebol príliš mokrý.

Ak je tvaroh mokrý, odvážte ho do gázy, prebytočná vlhkosť odtečie.

Pridáme zmäknutý tvaroh maslo(150 g), cukor (300 g).


Dôkladne vyšľahajte mixérom.


V samostatnej miske rozbite vajcia (4 ks.)

V malých častiach nalejte vajcia do hlavnej hmoty. Trochu naliate - premiešajte mixérom, nalejte trochu viac - znova premiešajte.

Výsledné cesto dôkladne premiešajte a pridajte múku (300 g). Po malých častiach nalejte múku. Najprv preosejte múku a pridajte prášok do pečiva.

Miesiť na husto tvarohové cesto pre naše veľkonočné koláčiky. Je vhodné použiť špachtľu so silikónovým hrotom (umožní vám to miesiť cesto do hladka).


Konzistencia cesta sa ukáže ako hustá, ak ju zdvihnete na špachtľu - neleje, ale vo veľkých častiach spadne.


Formičky na veľkonočné koláčiky vymastíme zeleninový olejštetcom. Potom prisypeme múku.


Cesto na veľkonočné koláčiky je potrebné ochutiť hrozienkami (predprať, namočiť teplá voda 10 minút, suché), môžete do cesta pridať kandizované ovocie, orechy a iné zvýrazňovače chuti, ktoré máte radi.


Formičky posypte múkou a nalejte cesto.


Naplníme 2/3 každej formičky.

Pozor! Na fotke sú formuláre úplne vyplnené, takmer po vrch. Toto je moja chyba, ktorú som pri pečení veľmi oľutoval. Takmer všetky formičky vyšli z cesta a začali odkvapkávať na plech. Vďaka prášku do pečiva v ceste veľkonočné mafiny veľmi dobre kysnú v rúre, preto je najlepšie dať do každej formy o niečo viac ako polovicu cesta.

Košíčky posielame do predhriatej rúry (do 170 C) na 25-30 minút. Pripravenosť posudzujeme podľa vzhľad muffiny - mali by zružovieť, chutiť a aj na suchú drevenú štiepku, ktorú zapichneme na najvyššie miesto muffinu na kontrolu.


Takto vyzerajú moje "núdzové" košíčky zboku. Nerob moje chyby! Predstavujem si, aké pekné by boli moje koláčiky s vysokými klobúkmi, keby som to s cestom neprehnala.

Ako vyrobiť bielu polevu na veľkonočné koláčiky

Opatrne oddeľte proteín od žĺtka.

Z bielka jedného vajca vyšľaháme mixérom do bielej peny. Nemôžete čakať na stabilné vrcholy, keďže sme ešte nepridali cukor.

Po pridaní cukru šľahajte polevu na veľkonočné košíčky ešte niekoľko minút, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Hotovou polevou potrieme tvarohové košíčky.

Ak sa predsa len rozhodnete piecť veľkonočné koláče na Veľkú noc, všimnite si ten, ktorý je overený generáciami (podľa neho má veľkonočné pečenie vždy úspech!)

Môžete počkať, kým glazúra stuhne, alebo už môžete začať skúšať.

Tvarohové muffiny sú drobivé, jemné, šťavnaté. Môžete piecť koláčiky namiesto veľkonočných koláčov, aby ste pohostili svojich blízkych alebo si ich vzali ako darček k sviatku Šťastnú Veľkú noc príbuzní, priatelia.


Urobila som "prácu na chybách" a upiekla som košíčky v rovnakých formách, pričom cesto som dala trochu viac ako polovicu formy. Všetko dopadlo oveľa lepšie. Moja fotoreportáž:

Vysoký, ryšavý a veľmi chutný.

Rád by som počul váš názor na recept! Povedzte nám, aké prísady ste použili do cesta (hrozienka, kandizované ovocie, orechy?) Akou polevou ste pokryli, v akých formách ste piekli? Skúšal niekto upiecť tvarohový koláč vo veľkej forme?

V kontakte s

Dlhé stáročia sa pred Veľkou nocou zachovala tradícia maľovania vajíčok, pečenia veľkonočných koláčov a varenia. Veľkonočné koláče alebo grécky kollikion - okrúhly chlieb sa pečie s modlitbami a čistými myšlienkami. Každá gazdiná si na sviatok uprace a začne piecť v čistej zástere alebo zástere. Ak sa pečenie podarí, potom je v dome pokoj a prosperita, také je staré znamenie. Uvarené veľkonočné koláče sa nikdy nekrájali zvisle, ale po odrezaní vrchu ozdobeného krížikom ho odložili nabok a zvyšok koláča opäť prikryli a zjedli, až nakoniec, ako najviac chutná časť so zvláštnou úctou. Zdá sa, že teraz je najjednoduchšie kúpiť hotové veľkonočné koláče v obchodoch, pretože ich existuje veľa. Ale napriek tomu prajem každej gazdinke, aby si upiekla svoj veľkonočný koláč, uvidíte, ako sa budete tešiť v tomto čase a v tom čase, keď všetkým doprajete svoje úžasné. A môžete ho zdobiť, stelesňujúc všetku vašu predstavivosť a fikciu.

Veľkonočné koláče a mafiny sa dnes dajú bez problémov kúpiť v akomkoľvek oddelení s pečivom, len to kupované nie je také chutné a nie také elegantné. Okrem toho bude vždy radosť piecť krásne a lahodný koláč, ale najlepšie niekoľko naraz. Predsa toto Svätý sviatok by mal byť veľkorysý a pohostinný. A aby sa rodina tešila a aby sa hostia mohli liečiť. Vyberáme teda recept, ktorý je pre vás vhodnejší a po príprave všetkého, čo potrebujete, začneme variť. Nastavíme varenie:

Recept: vezmite 1 polievkovú lyžicu múky, 200 gr. droždie (mokré v brikete), trochu cukru, teplé mlieko (150 ml), oddeľte 20 žĺtkov od bielkovín. Žĺtky vmiešame do múky. Mlieko, cukor, kyslá smotana, hrozienka (vopred naplňte vriacou vodou, sceďte, vytlačte a obalte v múke). Pridajte do múky vanilkový cukor, soľ, citrónová kôra. Všetko dobre premiešame rukami, ale môžeme použiť aj mixér alebo miesič na cesto. Cesto je zároveň dobre miesené a zaostáva za stenami misky. Vypracované cesto preložíme do veľkej misy na kysnutie. kryt Potravinová fólia a necháme 40 minút na teplom mieste. Tento proces môže trvať trochu dlhšie. Potom cesto vymiesime a vložíme do pripravených foriem, ktoré sú zvnútra vopred vymastené olejom. Necháme 40 minút kysnúť, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry na 180°C, dopečieme, pre istotu skontrolujeme vareškou.

Dôležité: kým nám vyjde cesto, vymiešame si žĺtky s lyžicou cukru. Zohrejte mlieko, aby bolo teplé, rozpustite v ňom maslo, cukor a vanilín, nastrúhanú kôru. Namočte hrozienka na 10 minút.

Ingrediencie: v prepočte na 3 kg múky - 20 žĺtkov, 750 g masla, 1 kg 200 g cukru, 600 g hrozienok, vanilka (vrecko), soľ 1 lyžička, 4 citróny (kôra), 200 g droždia, 1 l 200 ml - mlieko. Môžete si vziať polovicu. Cesto dáme na teplé miesto na 20-30 minút! Koláčiky sú veľmi chutné.

Potrebné pre recept: Mlieko 250 ml, smotana (15-20%) 200 ml, cukor 285 g, 5 vajec, maslo 150 g, rastlinný olej 50 g, čerstvé droždie 40 g (mám 3,5 ČL suchého), vrecúško vanilkový cukor, múka 700-1000 g, soľ 1 lyžička.
Pridala som viac kandizovaného ovocia, kôru, čerstvo mletý kardamón a muškátový oriešok. Mlieko mierne zahrejte, asi na 35 stupňov C, oddeľte z celkového množstva 50 ml a rozpustite v ňom droždie a 1 tabuľku. lyžica cukru. Zvyšok mlieka privedieme do varu. Jemne pridajte múku, premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Smotanu zohrejeme a vlejeme do pudingovej mliečnej hmoty. Všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť až izbová teplota. pridáme kvások, ktorý k nim vzišiel a všetko premiešame. Dajte paru na teplé miesto.

Podľa tohto receptu sa získajú úžasné veľkonočné koláče: jemné, mäkké, voňavé! Na to, aby tak dopadli, potrebujú najviac čerstvé jedlo: kyslá smotana, vajcia, droždie, maslo a samozrejme múka. Veľkonočné koláče môžu byť pečené s mliekom, smotanou, kefírom, jogurtom, fermentovaným pečeným mliekom, s alebo bez droždia. Do cesta dáme umyté a osušené hrozienka, kandizované ovocie, mak, orechy. Môžete upraviť množstvo produktov, ktoré potrebujete. Kto pečie veľa veľkonočných koláčov naraz, ale niekto až tak veľa nepotrebuje. Z uvedeného množstva surovín sa získajú 2 veľkonočné koláčiky 11 cm vysoké a 17 cm široké a 14 malých veľkonočných koláčikov 7 cm vysoké a 6 cm široké.

Ingrediencie:
300 ml mlieka, 11 g sušeného droždia (alebo 50-60 g surové droždie), 3 vajcia, 200 g cukru, 150 g masla, 250 g kyslej smotany (15-20%), vanilková tyčinka (alebo 2 ČL vanilkového cukru), 300 g hrozienok,
700-800 g múky.

Ako variť zápar:
Mlieko zohrejeme tak, aby bolo mierne teplé. Pridajte droždie do mlieka a 1 lyžičku. Sahara. Nalejte preosiatu múku 200-250 g múky, premiešajte. Zakryte obrúskom alebo uterákom, položte na teplé miesto. Cesto sa zdvojnásobí, bude to trvať 30-40 minút.
Cesto:
Vajcia vyšľaháme s cukrom. Vanilkovú tyčinku nakrájame, vyberieme semienka. Do misky pridajte vajcia, premiešajte. Prisypeme vanilkové semienka (alebo vanilkový cukor). Pridáme zmäknuté (nie rozpustené) maslo, premiešame. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Vsypte zvyšnú múku (možno budete potrebovať trochu viac alebo menej, záleží od kvality múky), vymiesime cesto. Cesto musí byť dobre vymiesené, nemalo by byť strmé a nemalo by sa lepiť na ruky. Cesto prikryjeme obrúskom alebo utierkou a dáme na teplé miesto. Cesto by malo dobre kysnúť. Do cesta pridajte hrozienka (vopred umyté a vysušené). Zakryte obrúskom alebo uterákom, položte na teplé miesto. Cesto necháme opäť vykysnúť. Formičky vymastíme trochou oleja. Cesto rozotrieme, formičky naplníme do 1/3 výšky formy. Čakáme, kým sa cesto vo formách mierne zdvihne a vložíme do rúry predhriatej na 100 stupňov, pečieme 10 minút. Potom zvýšime teplotu na 180 stupňov, pečieme do mäkka (asi 30 minút). Akonáhle je koláč sčervenaný, skontrolujeme jeho pripravenosť, preto ho musíte prepichnúť drevenou špáradlom (alebo špáradlom), ak je suchý, koláč je pripravený. Ozdobíme podľa chuti. Vrch a boky môžete natrieť proteínovým krémom a ozdobiť cukrárskou posýpkou.

Mnohí si kladú otázku: Ako urobiť polevu nierozpadol sa a vaše úsilie nebolo márne, užitočné rady: 1 čajovú lyžičku instantnej želatíny zalejte 2 polievkovými lyžicami vody a nechajte 5-10 minút napučať. 1 hrnček cukru (+ vanilín) zalejeme 4 polievkovými lyžicami vody a dáme pomalý oheň miešanie až do rozpustenia. Sirup nie je potrebné privádzať do varu, tu je dôležité, aby sa rozpustil iba cukor. Ak sa cukor nestihol rozpustiť, varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí, inak bude glazúra zrnitá. Pridať k cukrový sirup napučanú želatínu, miešame a šľaháme mixérom, kým hmota nezbelie a nezvoní. Pridajte citrónovú šťavu. Polevu necháme mierne vychladnúť, nie však úplne – inak stuhne. (Ak natrafíte na superrýchlu želatínu, tak nie vždy je možné stihnúť obložiť všetky koláčiky naraz. Nalejte polevu vodný kúpeľ, opäť sa stane tekutým a môžete ním opäť pokryť veľkonočné koláče). Teraz môžete bezpečne krájať veľkonočné koláče a muffiny, lahodná poleva nebude sa drobiť ani praskať.

VŠETKY, JASNÉ A RADOSTNÉ VEĽKÁ NOC!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Sviatok Veľkej noci tradične oslavuje každý v kruhu rodiny, príbuzní často prichádzajú a stretávajú sa pri veľkom stole. V tento deň je zvykom liečiť každého sviatočné pečenie, piecť veľkonočné koláče a Veľkú noc. Ale ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím novým, tak si upečte veľkonočný koláčik, a dokonca aj ten najviac chutný recept teraz ti to poviem. Cesto na koláč by sa nemalo lúhovať dlho, ako napr obyčajné veľkonočné koláče, tak cesto zamiesite za 30-40 minút, upečiete úžasný koláč a bude originálna pochúťka na dovolenku.



Požadované produkty pre test:
- 250 gramov múky;
- 100 gramov mlieka;
- 3 ks. kuracie vajcia;
- 100 gramov masla;
- 120 - 130 gramov granulovaného cukru;
- 10 gramov prášku do pečiva.




Požadované produkty na glazúru:
- 2 stoly. l. kakao;
- 50 gramov masla;
- 20 gramov granulovaného cukru.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na koláč musíte miesiť cesto a na to najskôr rozpustím maslo. Nasypem do nej kryštálový cukor, aby bol košíček sladký.




Potom do cesta pridám už len žĺtky. Bielky použijem o niečo neskôr, preto ich dám na chvíľu do chladničky, aby sa nezohrievali.




Do cesta nasypem múku, ale najskôr pridávam po lyžiciach, aby sa mi cesto pohodlnejšie miesilo.




Do cesta pridávam prášok do pečiva, aby sa po upečení stalo pórovitým a vzdušným.






Prilejem trochu mlieka a začnem miešať, ukázalo sa, že cesto už nie je také tesné.




Ochladené bielkoviny šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria pretrvávajúce vrcholy.




Teraz do cesta pridám vyšľahané bielkoviny a tým ho obohatím o kyslík.




Ukazuje sa stredne hustý, stredne silný cesto, ale bude vhodné ho premiešať lyžičkou.






Vlejem cesto do veľký tvar na tortu plnim presne polovicu, kedze v rure torta aj tak narastie 2-3x, to urcite.




Cupcake pečiem 30 minút, rúru dám na strednú teplotu, asi 180 stupňov. Rosy hotový koláčik Vyberiem z chladničky.




Kým koláč chladne, pripravte si polevu. Maslo rozpustím, vysypem všetok cukor na polevu. Mimochodom, pozrite sa, ako variť.




Keď sa cukor rozpustí, pridajte kakaový prášok a dôkladne premiešajte.




Som elastická, lesklá čokoládová poleva pre môj Veľkonočný koláčik.




Vychladnutý cupcake pokvapkáme horkou čokoládovou polevou.




Zdobím podľa ľubovôle: pokojne môžete použiť krásny cukrársky prášok.




Hotový veľkonočný koláč podávam na stôl, aby sa sviatok stal zvláštnym slávnostným dňom.




Cupcake som nakrájal na kúsky, aby som pohostil každého! Veselú Veľkú noc!

Dnes tu mám veľkonočné tvarohové muffiny v silikónových formách, ktoré sa pečú v rúre. Toto skvelý recept pre tých, ktorí nemajú čas motať sa s veľkonočnými koláčmi, ale chcú si niečo na sviatok upiecť. Varenie nezaberie veľa času a pečú sa asi 30 minút.

Recept na veľkonočné tvarohové muffiny som vám ukázal s fotografiou, aby boli všetky procesy vizuálne ešte zrozumiteľnejšie. Verte mi, že aj začínajúca hosteska môže všetko bez problémov zopakovať.

Na ich pečenie používam aj silikón. papierové formy, ale môžete si zobrať hocijaké, je to na vás. Vezmite si akúkoľvek veľkosť a typ foriem, pretože môžu byť vyrobené nielen vo forme košíčkov, ale aj jedného veľkého.

Ako náplň hodím kandizované ovocie a ak ich nemáte, vezmite si hrozienka, datle, sušené marhule alebo niečo iné. Môžete si ich vyrobiť rôzne a vhodiť rôzne varianty výplne. Recept na veľkonočnú tvarohovú tortu sa mi veľmi páčil a určite ich upečiem znova, ale nabudúce nemôžete nič zalievať ani robiť čokoládovú polevu.

Tento recept na tvarohové muffiny v silikónových formách mám relatívne nedávno, ale už som si ich obľúbil, pretože sú jemné a mäkké a často tvarohové pečivo, možno nie je veľmi vydarený a gumený, no nie v tomto prípade. Okrem toho vám odporúčam pozrieť si recept na veľkonočný koláč, ktorý som robila s kyslou smotanou a tiež sa mi veľmi páčila jeho chuť.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 130 g
• Maslo - 75 g
• Cukor - 150 g
• Soľ - štipka
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Múka - 150 g
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Kandizované ovocie - podľa chuti
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Práškový cukor - 100 g
• Citrónová šťava - 3 kvapky

Veľkonočný koláčik s kandizovaným ovocím

Aby som teda pripravila tvarohový koláč na Veľkú noc, najskôr miesiem cesto. Tvaroh rozdrvím cez sito do misky a ak ho už máte homogénny, nemusíte ho mlieť. Potom pridám cukor a mäkké maslo. Potom pridáme soľ a zašľaháme vajcia.

Všetko som to vyšľahala mixérom na najnižších otáčkach, do hladka. Potom pridám múku a prášok do pečiva. Môže sa naliať nie po častiach, ale okamžite v správnom množstve.

Všetko premiešam a získam veľmi jemné tvarohové cesto bez hrudiek.

Teraz k receptu tvarohový koláč na Veľkú noc to bolo ešte chutnejšie, pridávam kandizované ovocie alebo akékoľvek iné sušené ovocie podľa chuti.

V dôsledku toho sa ukázalo, že cesto má strednú konzistenciu, to znamená nie tekuté a nie príliš husté. Nemalo by kvapkať z lyžice.

Košíčky robím s tvarohom v silikónových a železných formách. Papierové ale určite vložte do železných, potom už nemusíte nič mazať a dajú sa bez problémov vybrať. Ďalej tieto formičky naplním cestom a môžete piecť vo vyhriatej rúre, na 180 stupňov, 30 - 35 minút.

5 minút pred dokončením bielková glazúra. Nalejte do hlbokej misky práškového cukru a pridajte jednu bielok a pár kvapiek citrónovej šťavy.