วิธีต้มปลาหมึกให้นิ่ม วิธีทำปลาหมึกไม่ปอกเปลือก วิธีทำแหวนปลาหมึกแช่แข็ง

หากคุณมีปลาหมึกที่มีหัวและหนวด คุณต้องกำจัดส่วนที่กินไม่ได้ให้หมดก่อน

ToshiyukiIMAI/Flickr.com

จับซากปลาหมึกด้วยมือข้างหนึ่งจับหัวใกล้ตาอีกข้างหนึ่ง ค่อยๆดึง - พร้อมกับหัวและหนวดคุณจะเอาอวัยวะภายในออก ส่วนที่เหลือสามารถลบออกได้เมื่อคุณเอาผิวหนังออก

หนวดมักจะถูกโยนทิ้งพร้อมกับหัว แต่พวกมันก็ใช้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดออกใกล้ตา อย่าลืมเอาปากปลาหมึกออกพร้อม ๆ กัน - มันยากซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางหนวด

แต่โดยปกติคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับมันทั้งหมด ตามกฎแล้วในร้านค้าพวกเขาขายปลาหมึกแช่แข็งในรูปแบบกึ่งตัด: ไม่มีหัวและหนวด

ซากสัตว์ (นักชีววิทยาจะพูดว่า - เสื้อคลุม) ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีแดงขาวซึ่งลำบากและต้องใช้มีดทำความสะอาดนาน

หากต้องการทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว ต้องเทน้ำเดือดลงไป hold น้ำร้อนประมาณหนึ่งนาทีแล้วล้างออกใต้น้ำไหล แม่บ้านบางคนปฏิบัติต่อซากศพเหมือนพาสต้า: เทน้ำเดือดในกระชอนแล้วเปิดทันที น้ำเย็น.

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ผิวหนังจะหลุดออกจากซากได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องเอาสารตกค้างออกเมื่อซักเท่านั้น นอกจากนี้ ปลาหมึกสามารถตัดตามยาวเพื่อเอาแผ่นไคตินัสและอวัยวะภายในออก

แต่คุณไม่สามารถทำลายรูปทรงกระบอกของเสื้อคลุมได้: นิ้วของคุณถอดด้านในและแผ่นไคตินออกได้ง่าย ปลาหมึกทั้งตัวสามารถยัดไส้หรือหั่นเป็นวงแหวนได้

วิธีที่ 1 "เริ่มเย็น"

ใส่ปลาหมึกที่ล้างแล้วลงในชามด้วย น้ำเย็น. วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อน้ำอุ่นขึ้น ให้ใส่เกลือเล็กน้อย และเมื่อเดือด ให้ปิดและจับซากสัตว์ทันที

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ ปลาหมึกไม่ทนต่อการรักษาความร้อนได้ดี ถ้าหอยสุกนานเนื้อจะเหนียวเหมือนพื้นยาง

ความลับหลักของการปรุงปลาหมึกคืออย่าปรุงมากเกินไป

เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดช่วงเวลาที่เดือด คุณต้องอยู่ห่างจากกระทะอย่างแท้จริง

วิธีที่ 2. ต้มน้ำร้อน

ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยให้เดือด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เริ่มปลาหมึก การเดือดจะหยุดลงชั่วขณะหนึ่ง และทันทีที่กลับมาเดือดอีกครั้ง คุณต้องปิดเครื่องทันที

ที่นี่ก็เช่นกัน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ให้เนื้อมากเกินไปในน้ำเดือด

วิธีที่ 3. เติมน้ำเดือด

หลายคนคิดว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดและเถียงว่าปลาหมึกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและอร่อยที่สุด

คุณต้องเทสามครั้ง ครั้งแรกถือว่าเมื่อคุณเทน้ำเดือดบนปลาหมึกเพื่อกำจัดผิวหนัง

ครั้งที่สอง คุณต้องทิ้งหอยที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้นให้ล้างซากด้วยน้ำแล้วต้มกาต้มน้ำอีกครั้ง หลังจากการเติมครั้งที่สาม (เวลาถือคือ 60 วินาที) และการล้าง ปลาหมึกก็พร้อมใช้งาน สามารถเติมเกลือลงในชามทุกครั้งที่เท

แม่บ้านบางคนก็ตัดหรือยัดมันทันที คนอื่นเอาฟิล์มใสออกจากซาก

วิธีที่ 4. รวม

จุดเด่นของวิธีนี้คือปลาหมึกจะสุกทันที ขั้นตอนการลอกผิวจะรวมกับกระบวนการต้ม

เกลือน้ำเดือด: ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร ใส่ปลาหมึกที่ละลายแล้วลงไป คุณจะเห็นว่าเสื้อคลุมของหอยมีขนาดมหึมาและฟิล์มสีแดงขาวหลุดออกมาได้อย่างไร

รอจนกว่าการเดือดที่ถูกขัดจังหวะจะกลับมาทำงานอีกครั้ง และหมายเหตุ 1.5–2.5 นาที ต้มปลาหมึกให้เดือดโดยไม่ปิดฝา หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา

ปล่อยให้ปลาหมึกเย็นประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำไหล ขจัดเศษผิวหนัง ด้านใน และแผ่นคอร์ดออก

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถนำซากศพไปแช่ในชามน้ำเย็นทันที ซึ่งจะทำให้การอบชุบด้วยความร้อนหยุดลง

ปลาหมึกต้มสามารถใช้ในสลัด, ทอดในแป้ง, ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

เควิน / Flickr.com

วิธีการปรุงปลาหมึกที่อธิบายไว้นั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด ลองทั้งสี่เพื่อทำความเข้าใจว่าปลาหมึกชนิดใดที่นุ่มที่สุดสำหรับรสนิยมของคุณ

คุณรู้ความลับอื่น ๆ ของการทำปลาหมึกหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น

ปลาหมึกเป็นปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรต่างๆ ส่วนใหญ่แล้ว ปลาหมึกและญาติสนิทของกุ้งจะมีขนาดเล็กประมาณ 25-50 ซม. แต่ในบางกรณี ปลาหมึกอาจมีขนาดที่เหลือเชื่อ

เนื้อหอยนี้มีสุขภาพดีมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำปลาหมึกให้นิ่ม นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากมายในการเตรียมหอยที่อร่อยนี้

ปลาหมึกมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติของหอยชนิดนี้ได้รับการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำมาหลายปีแล้ว เพราะทุก ๆ ปีความนิยมของปลาหมึกกำลังเพิ่มสูงขึ้นทุกปี การศึกษาจำนวนมากได้ยืนยันถึงประโยชน์ที่ได้รับ ใช้ทุกวันปลาหมึกเพื่อสุขภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ปลาหมึกเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ไม่กลายเป็นคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่ช่วยให้ระดับของสารนี้ในเลือดเป็นปกติ เนื้อปลาหมึกเมื่อแยกออกจะปล่อยมากมาย สารที่มีประโยชน์มีส่วนช่วยในการปรับปรุงร่างกายและเสริมสร้างหลอดเลือด ดังนั้นการบริโภคปลาหมึกเป็นประจำสามารถลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก

องค์ประกอบของปลาหมึกประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่นเดียวกับแคลเซียม สังกะสี ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง และมาโครและองค์ประกอบที่สำคัญอื่นๆ โปรตีนที่มีอยู่ในปลาหมึกมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกล้ามเนื้อ และยังมี ค่าพลังงาน. ปลาหมึกไม่มีสารพิวรีนที่เป็นอันตรายซึ่งส่งผลเสียต่อการเผาผลาญอาหาร

นอกจากนี้ เนื้อปลาหมึกยังมีประโยชน์ต่อสมองของมนุษย์อีกด้วย ที่ ใช้งานปกติเนื้อปลาหมึกในมนุษย์ช่วยเพิ่มความจำและเสริมสร้างกิจกรรมทางจิต นอกจากนี้ ปลาหมึกยังช่วยขจัดเกลือที่สะสมของโลหะหนักออกจากร่างกายและชำระล้างสารพิษ ผลกระทบเชิงบวกของการบริโภคปลาหมึกต่อระบบสืบพันธุ์และระบบขับถ่ายของมนุษย์ได้รับการพิสูจน์แล้ว

วิธีทำความสะอาดปลาหมึก?

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ซื้อไม่ปอกเปลือกหรือแช่แข็ง แต่ ปลาหมึกแช่เย็นศีรษะ ผิวหนัง และอวัยวะภายใน ตามที่พวกเขา รูปร่างมันง่ายกว่ามากที่จะตรวจสอบความสดของหอย แต่บ่อยครั้งที่ทำตามคำแนะนำดังกล่าว ผู้คนมักประสบปัญหาใหม่ๆ เมื่อพิจารณาถึงการซื้อปลาหมึก วิธีทำความสะอาดและปรุงสิ่งเหล่านี้ ชีวิตทางทะเลพวกมันไม่รู้อะไรมาก และปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกจากข้างในและหนังจะเหนียวและไม่มีรส

คุณต้องแยกหัวออกจากปลาหมึกทันที หนวดและเสื้อคลุมมีปีกกินได้ คุณต้องกลับด้านปลาหมึกในทันทีและเอาด้านในออก ข้างในจะมีกระเป๋ายาวที่มีเส้นสีโปร่งใส หลอดเลือดดำนี้เป็นกระดูกสันหลังปลาหมึกชนิดหนึ่ง จะง่ายต่อการค้นหาและดึงออกมา

ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดร่างกายของปลาหมึกจากผิวที่มีสีเทาชมพูหรือม่วงอ่อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้น้ำเดือดและน้ำเย็น ปลาหมึกถูกลวกด้วยน้ำเดือดทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผิวจะเริ่มลอกออกและสามารถถอดออกได้ง่าย

ปลาหมึกแช่แข็งขายโดยไม่มีหัวและหนวด หากต้องการทำความสะอาดจากฟิล์มโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ให้โยนลงในน้ำเดือดแล้วดึงออกทันที ผิวของปลาหมึกจะลอกออกอย่างรวดเร็วหลังจากใช้น้ำเย็น แต่คุณต้องไม่ลืมที่จะเอากระดูกสันหลังของหอยออก

สูตรปลาหมึกวิธีทำ?

หลายคนสนใจวิธีทำปลาหมึกให้นุ่ม กฎข้อแรกคือเวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 2 นาที หากคุณต้มอาหารทะเลเหล่านี้อีกสองสามนาที พวกมันจะกลายเป็น "ต้นโอ๊ก" ซากที่ฟอกขาวในน้ำเดือดจะบอกความพร้อมของปลาหมึก กฎข้อที่สองคือจำนวนปลาหมึกที่ต้มในแต่ละครั้ง ไม่แนะนำให้ปรุงมากกว่า 2 ซากต่อครั้งเพราะเวลาหนึ่งผ่านไปตั้งแต่ช่วงเวลาที่ซากแรกและสุดท้ายถูกดึงออกมา เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลาหมึก คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลาย (โหระพา ผักชีฝรั่ง พริกไทย กานพลู และอื่นๆ)

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกวิธี

มีหลายวิธีในการต้มหอยเหล่านี้ เมื่อน้ำในภาชนะเริ่มเดือดเดือดคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่เลือก จากนั้นใส่ซากปลาหมึกสองสามตัวลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-2.5 นาที เมื่อทำเช่นนี้ระวังอย่าให้โดนน้ำเดือดกระเด็น เมื่อปล่อยตัว เวลาที่ต้องการและน้ำจะกลับมาเดือดอีกครั้ง ปลาหมึกสามารถดึงออกด้วยช้อน slotted

สูตรที่สองเกี่ยวข้องกับปลาหมึกต้มในภาชนะที่เติมน้ำ 1.5-2 ลิตรพร้อมเครื่องเทศและเกลือ เมื่อน้ำเดือด ปลาหมึกที่ละลายแล้วจะถูกหย่อนลงไป ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว คุณไม่ควรนำซากสัตว์มากกว่า 2 ตัวในเวลาเดียวกัน ทันทีหลังจากนี้ภาชนะที่มีปลาหมึกปิดฝาแล้วนำออกจากกองไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ปลาหมึกจะค่อยๆ เข้าไปในน้ำที่ค่อยๆ เย็นตัวลง เนื่องจากน้ำจะเย็นลงเองเนื่องจากขาดความร้อน ปลาหมึกจะไม่กลายเป็น "ยาง" วิธีนี้สะดวกมากที่จะปรุงหอยส่วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกจริง ๆ พวกเขาจะพร้อมเอง

ด้วยปลาหมึกจำนวนมาก ควรใช้วิธีการปรุงแบบที่สามจะดีกว่า เริ่มแรกคุณต้องใส่เนื้อปลาหมึกทั้งหมดลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ถัดไปเติมเกลือและเครื่องเทศที่เลือก หลังจากดึงปลาหมึกออกแล้ว ให้นำน้ำไปตั้งไฟและต้มให้เดือด ปลาหมึกกลับสู่น้ำเดือดจัดพร้อมเครื่องเทศและปิดฝา เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ปลาหมึกจะถูกลบออกจากกองไฟ หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถเปิดฝาและได้ปลาหมึกที่เสร็จแล้ว วิธีที่แนะนำอาจเหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะต้มปลาหมึกสำหรับสลัดอย่างไร

แม้จะรู้วิธีการปรุงปลาหมึกให้นุ่ม แต่หลายคนก็สามารถย่อยได้ หากหอยยังคงแข็งในระหว่างการปรุงอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องรีบโยนทิ้ง จำเป็นต้องนำหอยกลับไปต้มประมาณ 25-60 นาที แต่ด้วยการย่อยอาหารเช่นนี้ เนื้อสัตว์จะสูญเสียปริมาณอย่างมากและสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

วิธีทำแหวนปลาหมึก?

ปลาหมึกหั่นเป็นวง จานสากลทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมดั้งเดิมต่างๆ ก่อนที่จะต้มปลาหมึกปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนเพราะส่วนใหญ่มักจะนำเสนอในรูปแบบแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งแหวนปลาหมึกโดยไม่ล้มเหลวที่อุณหภูมิปกติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ เมื่อน้ำแข็งละลายหมดแล้ว คุณต้องล้างวงแหวนใต้น้ำไหล นำน้ำใส่ภาชนะแล้วนำไปต้ม แนะนำให้เติมเกลือในปริมาณมาก นอกจากนี้ภาชนะที่มีน้ำเกลือจะถูกลบออกจากกองไฟและหอยจะถูกโยนลงไป ก็เพียงพอที่จะถือแหวนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-25 วินาทีสำหรับการเตรียมการอย่างสมบูรณ์

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งในไมโครเวฟ?

ขั้นแรกคุณควรละลายหอยด้วย อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นร่างกายจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

อาหารทะเลควรหั่นเป็นวงหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานที่ปรุงแล้ว เพิ่มไวน์ 15g ลงในปลาหมึก โดยเฉพาะสีขาว 18g ซีอิ๊วเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คัดสรร หอยจะปรุงใน เตาอบไมโครเวฟที่โหมดสูงสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลา 1.5-2 นาที เมื่อปรุงสุกแล้ว อาหารทะเลจะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ข้าวขาว

วิธีการปรุงปลาหมึกให้นุ่มในหม้ออัดแรงดัน?

หอยสดและปอกเปลือกนำมาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้วงแหวนได้ ถ้าซื้อปลาหมึกแบบแช่แข็งต้องละลายก่อน หอยหั่นบาง ๆ วางในหม้อความดันและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อปลาหมึกอย่างสมบูรณ์ คุณต้องเติมเกลือจำนวนมากเพื่อทำให้น้ำกร่อย นอกจากนี้ยังเพิ่มโรสแมรี่สมุนไพรหลายชนิดและพริกประเภทต่างๆ

หอยปรุงในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 1 นาที เวลาที่กำหนดก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารทะเลและรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด หากนำปลาหมึกออกมาทั้งตัวจะต้องหั่นเป็นชิ้นหลังปรุงและปรุงรสด้วยซอสหรือมายองเนส พัฒนา คุณสมบัติด้านรสชาติคุณสามารถใส่มะกอกและเกลือ

วิธีการปรุงปลาหมึกปอกเปลือกในเบียร์?

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้วงแหวนปลาหมึกเพราะจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงปลาหมึกทั้งตัวในเบียร์ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการต้มคุณต้องเทเบียร์ครึ่งลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสง ต้องนำเบียร์ไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ และใส่ปลาหมึกแช่แข็ง (วงแหวน) ลงไปโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน ต้มปลาหมึกในเบียร์ไม่เกิน 40 วินาที แล้วเอาออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก ปลาหมึกพร้อมเค็มและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งให้นุ่มในซอสนม?

เริ่มแรกอาหารทะเลจะถูกละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ 18-23 องศาโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ หากอาหารทะเลบรรจุในหีบห่อจากโรงงาน คุณสามารถเติมน้ำเย็นให้เต็มห่อและค้างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ทำอาหารได้ ซอสนม. ควรทอดในเนย แป้งสาลี(230-250 กรัม) จนกระทั่งสีเหลืองอำพันปรากฏขึ้น ถัดไปคุณต้องเติมนมอย่างระมัดระวัง (700 กรัม) โดยไม่หยุดผสม ซอสปรุงด้วยไฟสีแดงเป็นเวลา 6-7 นาที ในเวลาเดียวกันคุณต้องพยายามเพื่อไม่ให้มีแป้งเหลืออยู่ ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่ม จันทน์เทศ, สมุนไพรแห้ง, พริกไทย (ควรเป็นสีขาว) และเกลือ

หอยถูกตัดเป็นวงแหวนแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ หลังจาก 4 นาที หอยในซอสจะต้องถูกนำออกจากเตา ซอสที่ได้ควรเทลงบนวุ้นเส้น (พาสต้า) ที่เตรียมไว้แล้วใส่ อาหารจานเด็ดในเตาอบครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

วิธีทำปลาหมึกให้นุ่มในซอสกระเทียม?

50 กรัม เนยคุณต้องละลายในกระทะแล้วใส่กระเทียม 2-3 กลีบหลังจากนั้น ก่อนอื่นต้องหั่นกระเทียมตามยาว แบ่งเป็นหลายส่วน กระเทียมคั่วเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงใส่ปลาหมึก (1 กก.) และเติมไวน์ขาว ¾ ถ้วย ต่อไปไฟจะต้องมีขนาดเล็กมากและต้องปิดฝากระทะ หลังจาก 2 นาที คุณต้องใส่กระเทียมอีกกลีบหนึ่งลงในปลาหมึก ผักชีฝรั่งสับหยาบๆ และกระเทียมสด 35-40 กรัม น้ำมะนาว. จานนี้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและตกแต่งด้วยมะนาว หลังจากยืนยันเป็นเวลา 2 นาทีภายใต้ฝาปิดจานก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

เนื้อปลาหมึก - อร่อย ราคาไม่แพง เป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในการเตรียมวันหยุดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและ อาหารประจำวัน. สิ่งเดียวที่หยุดคือกลัวจะได้ยางแทนเนื้อนุ่มที่สุด

อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกมากแค่ไหนหลังจากต้ม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย

ด้วยตัวเอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์อาหารทะเลที่ย่อยง่ายนั้นเหนือกว่าเนื้อลูกวัวและนม

ส่วนผสมอาหารทะเลที่มีประโยชน์ต่อ 100 กรัม:

หอยถูกปกคลุมด้วยผิวหนังและแผ่นฟิล์มบาง ๆ ซึ่งบางครั้งเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในจาน ตามกฎแล้วปลาหมึกจะไม่ถูกแช่แข็ง พวกเขาเข้าไปในครัวอย่างรวดเร็วและทำความสะอาดได้ไม่ยาก เราใช้แช่เย็นหรือแช่แข็ง ดังนั้นจึงแนะนำ 2 ตัวเลือกสำหรับการลอกผิว:

• • ร้อน - ในน้ำที่มีอุณหภูมิสูงถึง 75 องศา ถือเนื้อสุกเป็นเวลา 300 วินาที ดังนั้นจึงง่ายต่อการแยกผิวออกจากเนื้อ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน คุณสามารถเร่งกระบวนการได้หากมีเวลาไม่เพียงพอเช่นนี้: ใส่เนื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที คนตลอดเวลา จริงอยู่มีข้อเสีย: เนื้อสามารถรับโทนสีชมพูได้เพิ่มขึ้น กลิ่นเหม็น,ไนโตรเจนและแร่ธาตุอื่นๆ สลายตัว ทำให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ลดลง

• เย็น . นี่มันจะดีกว่าที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ จุ่มในน้ำเย็นล้างฟิล์มและเครื่องใน จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสีของเนื้อ ลักษณะของกลิ่น และการทำลายส่วนผสมที่มีประโยชน์

วิธีการเตรียมเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของซาก วิธี การรักษาความร้อนและวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าพวกเขาจะทำความสะอาดหรือไม่ แช่แข็งหรือละลาย ก็ไม่มีความแตกต่างกันมากสำหรับระยะเวลาของการปรุงอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อปลาหมึก:

1.คลาสสิกในน้ำเดือด . ใส่เครื่องเทศ ใบกระวานเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของทะเล น้ำมะนาว 2 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู น้ำถูกนำไปต้มใส่เกลือ การคำนวณมีดังนี้: สำหรับอาหารทะเล 1 กิโลกรัมคุณต้องมี 2 ลิตร น้ำเดือดและเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงอาหารที่เตรียมและปอกเปลือกด้วยความร้อนสูงสุดในเวลาเพียง 5 นาทีหรือมากกว่านั้นจากช่วงเวลาที่เดือด - ไม่เกิน 2

หากปลาหมึกสุกเกินไปหลังจากต้มนานเกิน 3 นาที ปลาหมึกจะลดขนาดลงอย่างมาก ขนาดเฉลี่ยของหอยดิบคือ 20 ถึง 50 ซม. การลดขนาดเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าจะใช้สำหรับตกแต่งหรือใช้งานอย่างอื่น อาหารพร้อมทานนี่เป็นสิ่งสำคัญ

ในกรณีที่เนื้อของปลาหมึกเหล่านี้ถูกย่อยและกลายเป็นเหมือนยางก็สามารถฟื้นคืนสภาพได้ ในการทำเช่นนี้ ปรุงเพิ่มอีก 20 นาที มุมมองจะเรียบร้อยน้อยลงจะมีการสูญเสีย คุณสมบัติทางโภชนาการแต่จะนิ่มนวลขึ้นแน่นอน

2. ปลาหมึกปรุงสุกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ต้มน้ำหอยแช่แข็งวางเรียงเป็นแถวในชามแล้วลวกที่ด้านหนึ่ง จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของส้อมอาหารทะเลจะถูกพลิกกลับและเทน้ำเดือดที่อีกด้านหนึ่ง ในช่วงเวลานี้น้ำควรต้มในกระทะบนเตา ผิวจะถูกลบออกจากปลาหมึกล้างด้วยน้ำเย็นและส่งไปยังกระทะด้วยเกลือ, น้ำเดือด, เครื่องเทศ เวลาทำอาหารเหมือนกับวิธีคลาสสิก

3. ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่รวดเร็ว, การเก็บรักษา จำนวนมากของ สารอาหารพบในฟอรัมการทำอาหาร: นำเนื้อหอยมาจุ่มในน้ำเดือดเพียง 15 วินาที แล้วดึงออกมาทำเป็นแก้วน้ำ

เคล็ดลับ: คุณสามารถกำหนดความพร้อมของปลาหมึกได้จากลักษณะที่ปรากฏ ถ้าเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าพร้อม

4. การแช่ พ่อครัวหลายคนชอบที่จะปล่อยให้หอยปรุงสุกในครึ่งนาทีหลังจากต้มบนเตาที่ปิดสวิตช์ไว้อีก 10 นาที

5. ในหม้อต้ม อาหารทะเลที่เตรียมไว้เพียงแค่เทน้ำเดือดในกระทะปิดฝาให้แน่นและอย่าเปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ล่าปลาหมึก - ต้มในน้ำซุปหรือน้ำปริมาณเล็กน้อยนำไปต้มแต่ไม่เดือด เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากในกระทะที่มีฝาปิดแน่น ซากศพ 1 กิโลกรัมวางเรียงเป็นแถวเทของเหลวร้อนเค็มครึ่งลิตรปิดให้แน่นและหลังจากเดือดไม่เกิน 5 นาที ตัวเลือกนี้คงคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ไว้มากกว่าวิธีการดั้งเดิม

7. เซฟาโลพอดนึ่ง คุณจะต้องมีหม้อต้มหรือหม้อที่มีฝาปิดแน่น การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือดให้ไอน้ำเนื้อก็นึ่งประมาณ 7-10 นาที ส่วนที่สกปรกและมีขนาดใหญ่จะถูกนึ่งเป็นเวลา 15 นาที หากคุณต้องการให้มันนุ่ม นุ่ม และฉ่ำ ตัวเลือกนี้จะเหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่าคุณสามารถย่อยมันได้สำหรับคู่รัก และสิ่งนี้จะทำให้เนื้อตึง ดังนั้นตามกฎ: ปลาหมึกปรุงเท่าไหร่คุณต้องปฏิบัติตามเวลาอย่างเคร่งครัด

เคล็ดลับ: เพื่อให้ซากยังคงขนาดเดิม และเพื่อลดการสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการ ควรลวกเนื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 3 นาที แนะนำให้ละลายปลาหมึกที่ปอกเปลือกและแช่แข็งในวงแหวนตามสภาพห้อง แต่คุณต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีเท่านั้น จากนั้นคุณต้องพลิกกระชอนอย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งด้วยความร้อน เนื่องจากเนื้อจะแข็ง ดังนั้นแหวนที่ยังไม่ได้แช่แข็งสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นและปรุงควบคู่ไปกับความร้อนและหลังจากเดือดให้นำออก อีกวิธีหนึ่ง: ในกระชอนใส่วงแหวนบางส่วนในน้ำเดือดนับถึง 10 อย่างเงียบ ๆ ถอดออกและเย็นทันที หรือเทน้ำเดือดบนวงแหวนที่ละลายแล้ว นำออกจากเตาทันที ปิดก๊อกให้แน่น พวกเขาพร้อมในเวลาเพียง 300 วินาที

8. หอยตุ๋นใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะต้องนุ่มและฉ่ำและด้วยเหตุนี้การประมวลผลจึงใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้เนื้อปลาหมึกที่นุ่มสมบูรณ์แบบ แนะนำให้ทุบเนื้อปลาหมึกเบา ๆ ก่อนปรุงอาหาร

9. ปลาหมึกผัด พวกเขาจะพร้อมใน 120 วินาทีหลังจากที่น้ำมันเดือดและสร้างเปลือกโลก

การใช้เนื้อหอยในการปรุงอาหารที่บ้าน

เนื้อปลาหมึกต้มสามารถเสิร์ฟเป็นวงแหวนได้ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับมายองเนสหรือน้ำสลัดมะนาว อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่คุณต้องต้มปลาหมึกเพื่อทำสลัด

เคล็ดลับ: สำหรับของว่างควรหั่นเนื้อต้มตามเส้นใย เนื้อสับไปเป็นลูกชิ้น belyashi และ cutlets ช้อน น้ำมันพืชป้องกันไม่ให้ถูกย่อย การรักษาความร้อนสำหรับอาหารเหล่านี้จะดำเนินการสองครั้ง ซากทั้งหมดเหมาะสำหรับการบรรจุ ควรพิจารณา: ยิ่งปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับสลัดยิ่งสุกเร็ว - 17 วินาที ยิ่งระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลงเท่าไรก็ยิ่งสูญเสียรูปร่างน้อยลงเท่านั้น

ระยะเวลาในการปรุงปลาหมึกโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน

ความช่วยเหลือในการเตรียมอาหารทะเลเหล่านี้สามารถทำได้โดยหม้อไอน้ำสองครั้งเท่านั้น สามารถปรุงในไมโครเวฟในชามพิเศษด้วยกำลังสูงสุดเพียง 60 วินาที

ในโหมด "ดับ" หรือ "นึ่ง" ผู้เล่นหลายคนก็มีประโยชน์เช่นกัน เติมน้ำได้ถึงครึ่งหนึ่ง, เปิดโหมดที่ต้องการ, ฝาไม่ปิด, เพื่อให้คุณเห็นว่าน้ำเดือดแค่ไหน. ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำมะนาว หรืออื่นๆ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. ทันทีที่น้ำเดือดปลาหมึกจะถูกหย่อนลงในชามแล้วต้มจนขาว - 120 วินาที

การเลือกวิธีการปรุงขึ้นอยู่กับต้นทุนในการทำปลาหมึกให้ได้ เนื้อนุ่มและ รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้,คุณจะได้รับการรับประกัน ผลลัพธ์ที่ดีที่ ต้นทุนขั้นต่ำความพยายาม.

คุณรู้หรือไม่ว่าการรวมอาหารทะเลในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณช่วยหลีกเลี่ยงโรคอันตรายมากมาย และการทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องซื้อปูหรือหอยแมลงภู่ที่แปลกใหม่เลย พอที่จะทำอาหาร สลัดแสนอร่อยกับปลาหมึก แน่นอนว่ายังมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่ที่นี่ด้วย และสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอาหารทะเลอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ไม่มีเคล็ดลับในการทำอาหารที่ไม่สามารถเชี่ยวชาญได้ เราจะมาบอกวิธีการต้มปลาหมึกเพื่อทำสลัดให้นุ่ม ไม่แข็ง และไม่จืด ต้มหนวด ห่วง และซากในน้ำนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม รวมทั้งวิธีการเลือกและเตรียมผิวที่ไม่ปอก และเนื้อแช่แข็ง

วิธีทำปลาหมึกยำให้นุ่ม

เคล็ดลับหลักในการทำปลาหมึกคือทำตาม ปริมาณที่เหมาะสมเวลาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนความกลัว อุณหภูมิสูงและแข็งกระด้างอย่างรวดเร็วหากกระทำการก้าวร้าว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้นุ่ม

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำ-0.25 ลิตร

การทำอาหาร

ขั้นแรกต้องทำความสะอาดอาหารทะเล ไม่สะดวกทำ ตามปกติ. ในการลอกผิวออกทำได้ง่าย ๆ คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป แล้วทำความสะอาดโดยมีส่วนร่วมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดตามยาวและดึงคอร์ดและอวัยวะภายในที่เหลือออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารสัตว์เลื้อยคลานทะเลได้อย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นสลัดก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเดือด 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำออกแล้วผ่าครึ่งตามยาวโดยแยกครีบหาง ด้านนอกของชิ้นปลาหมึกมีผ้าอ้อมที่บางที่สุด เพื่อให้ปลาหมึกนุ่มต้องถอดผ้าอ้อมออก เราตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นผักกาดหอมมาตรฐาน - หลอดกว้างประมาณ 1 ซม.

วิธีทำปลาหมึกแช่แข็งให้นุ่มอร่อย

เริ่มต้นด้วยการคิดว่าในร้านปลาหมึกแช่แข็งควรมีลักษณะอย่างไรเพื่อให้เราพอใจกับรสชาติ ซากศพควรเป็นสีขาวด้านในและด้านนอกสีชมพูตามภาพ

หากอาหารทะเลแช่แข็งมี สีเหลืองเห็นได้ชัดว่ามันจัดการผิด มันจะเริ่มสลายตัวเป็นเส้นใยจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อมัน มาดูกันว่าจะปรุงปลาหมึกแช่แข็งนานแค่ไหนและนานแค่ไหนเพื่อให้นิ่ม

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำ-0.25 ลิตร

การทำอาหาร

ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำไหลเย็น

เราทำความสะอาดเอาผิวจากภายในและภายนอกล้างออก เหนือสิ่งอื่นใด ผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดในขณะที่ไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งจนหมด หากมีแผ่นแข็งเหลืออยู่ภายในจะต้องถอดออก

จากนั้นเรานำซากที่ปอกเปลือกแล้วไปต้มในน้ำเดือดและต้มประมาณ 2-3 นาทีให้นิ่ม

ต้มปลาหมึกกี่นาทีจะได้ไม่แข็ง

การทำอาหารทะเลเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องต้มปลาหมึกกี่นาทีหลังจากน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แข็ง

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำ-0.25 ลิตร

การทำอาหาร

เราโยนซากลงต้ม น้ำเกลือ

เรากำลังรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกดึงออกอย่างรวดเร็ว เวลาในการอบปลาหมึกด้วยวิธีนี้จะไม่เกิน 3 นาที จนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง

คุณสามารถโยนปลาหมึกลงในน้ำเย็นได้ แต่คุณจะต้องดึงมันออกมาทันทีหลังจากเดือด

วิธีทำปลาหมึกไม่ปอกเปลือกไม่ให้เหนียว

แน่นอน ประหยัดเวลา ซื้อปลาหมึกปอกเปลือกแล้วสะดวกกว่า แต่ความจริงดังกล่าวเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผ้าอ้อมที่คลุมอาหารทะเลนั้นมีองค์ประกอบติดตามจำนวนมาก การบรรจุสัตว์เลื้อยคลานในทะเลจะมีประโยชน์มากกว่าในน้ำเดือดที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 2-3 นาที เพื่อไม่ให้แข็ง จากนั้นจึงลอกผิวหนังออกโดยให้น้ำไหลผ่าน อย่าลืมดึงคอร์ดออก วิธีการปรุงปลาหมึกไม่ปอกเปลือกเพื่อให้ไม่เหนียวเราจะบอกด้านล่าง

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำ-0.25 ลิตร

การทำอาหาร

ที่ ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกก่อนอื่นเราตัดหนวดเอาหัวพร้อมกับอวัยวะภายใน

จากนั้นเราก็นำแผ่นไคตินและส่วนที่เหลือของอวัยวะภายในออกมา เราปอกผิวด้วยมีดเหมือนมันฝรั่ง ผิวหนังจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากทำความสะอาดสัตว์เลื้อยคลานทางทะเลจากภายนอกแล้ว พวกมันจะต้องทำความสะอาดจากภายใน

เราโยนซากลงในน้ำเดือดเค็ม ปรุงอาหารจนเดือด เวลาเดือดไม่สามารถข้ามได้

สะเด็ดน้ำเขย่าปลาหมึกเล็กน้อย

วิธีทำแหวนปลาหมึกแช่แข็ง

แหวนปลาหมึกคือ ขนมอร่อยซึ่งอาจจะเป็น จานอิสระ. แหวนขายแบบแช่แข็งในร้าน แต่คุณสามารถปรุงเองได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งอย่างถูกต้อง พวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ

• แหวนปลาหมึก - 1 กก.
• น้ำ-0.5 l

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ละลายแหวนอย่างถูกต้องที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นล้างในน้ำไหลและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 30 วินาทีจนนุ่ม

ทำแหวนปลาหมึกที่บ้าน

คุณสามารถปรุงวงแหวนได้เองที่บ้านเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ มันทำในลักษณะนี้

เราทำความสะอาดซากศพ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเติมน้ำเดือดจากนั้นผิวสีชมพูจะถูกลบออกด้วยตัวเอง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหาผ้าอ้อมบาง ๆ ที่ด้านในของเนื้อแล้วอาหารทะเลจะยิ่งนิ่มลง

จุ่มในน้ำเดือดเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ผลลัพธ์จะเหมือนกับในภาพ

วิธีการปรุงซากปลาหมึกสำหรับสลัด

มีอยู่ จำนวนมาก สลัดรสเลิศปรุงด้วยความนุ่มนวลนี้และ อาหารทะเลอร่อย. สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงซากปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อไม่ให้ยาง

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำ-0.25 ลิตร

การทำอาหาร

เราลดซากลงในชามด้วย น้ำร้อน. อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา

จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นอย่างรวดเร็วและเอาออกด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องถอดผิวหนังออกจากชาม เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ชั้นบนจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ชั้นในไม่มีเวลาอุ่นเครื่อง และผิวหนังหลุดออกจากปลาหมึกได้ง่ายมาก

จากนั้นก็เทซากด้วยน้ำเดือดอีก 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

วิธีทำหนวดปลาหมึก

ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาเนื้อปลาหมึกได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีหนวดอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงหนวดปลาหมึกอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

• หนวด - 0.5 กก.
• น้ำ-0.25 ลิตร

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดหนวดอย่างถูกต้องหลังจากวางในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที เพื่อให้ผิวลอกง่ายยิ่งขึ้น สามารถวางหลังจากน้ำร้อนในน้ำเย็น

จากนั้นนำไปจุ่มในน้ำเกลือและต้มเป็นเวลา 5 นาที

หากหนวดยังคงเปิดรับแสงมากเกินไป และมันแข็งขึ้น สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการต้มมันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาเท่าไหร่และวิธีทำปลาหมึกให้นุ่มอย่างถูกวิธี

ดังที่คุณทราบเนื้อไม่สามารถย่อยได้ - จานจะจืดชืดและเหนียว อย่างไรก็ตาม มี ตัวเลือกต่างๆเวลาเท่าไหร่และวิธีทำปลาหมึกให้นุ่ม

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำ-0.25 ลิตร

วิธีทำปลาหมึกนุ่ม

วิธีที่ 1 เทน้ำเดือดบนปลาหมึกล้างทำความสะอาดจากด้านใน จุ่มในน้ำเย็นและเติมเกลือ ทันทีที่น้ำเดือด คุณต้องนำกระทะออกจากเตาอย่างรวดเร็ว แล้วดึงปลาหมึกออก

วิธีที่ 2 เราลดซากที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงจนน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง จากนั้นนำออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้วนำปลาหมึกออก เหมาะถ้ามีปลาหมึกมากเพราะวิธีนี้ง่ายที่สุด ปลาหมึกจะต้องถูกหย่อนลงไปในน้ำไม่ทั้งหมด แต่ครั้งละ 2-3 ซาก

วิธีที่ 3 เทน้ำเดือดบนปลาหมึกเกลือทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สาม

นานแค่ไหนและวิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อไม่ให้รสจืด

โดยปกติแล้ว ปลาหมึกจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัดในตัวเอง ปรุงด้วยเครื่องเทศเพื่อให้มีความประณีต ด้านล่างเขียนว่าใช้เวลาเท่าไรและวิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อไม่ให้รสจืด

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 l
• เครื่องเทศ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

ขั้นแรก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกแดง ลงในน้ำ

น้ำถูกนำไปต้มซากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกลดระดับลงอย่างรวดเร็วและหลังจากผ่านไป 30 วินาทีก็จะถูกลบออก รสชาติถูกใจจะทำให้คุณประหลาดใจ

อีกวิธีในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด: เพื่อไม่ให้รสจืดจึงหมักในน้ำมะนาว

ต้มเนื้อปลาหมึกกี่นาที

ในการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง คุณต้องรู้ว่าต้องปรุงเนื้อสัตว์เลื้อยคลานทะเลกี่นาที และปรุงอาหารไม่เกิน 2-3 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศา ซึ่งหมายความว่าจานไม่ควรต้ม ทันทีที่น้ำในกระทะที่มีปลาหมึกเริ่มเดือดจะต้องดึงออกอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 l

วิธีทำปลาหมึก

วิธีทำปลาหมึกมี 3 วิธี

ในกรณีแรกพวกเขาจะวางในน้ำเย็นซึ่งนำไปต้มและนำกระทะออกจากความร้อนอย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหาร - 5 นาที

ในกรณีที่สอง ซากศพจะถูกวางในน้ำเดือดแล้ว รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงนำซากออกอย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหาร - 3 นาที

วิธีที่สามโดยทั่วไปไม่รวมการปรุงอาหาร เนื่องจากปลาหมึกเทน้ำเดือดเพียงสามครั้ง แต่ละครั้งปล่อยให้เย็นเล็กน้อย วิธีนี้ใช้เวลาปรุงนานที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

มีเคล็ดลับหนึ่งวิธีในการแก้ไขสถานการณ์หากปลาหมึกยังย่อยอยู่ มีความจำเป็นต้องปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วจะกลับมานุ่มเหมือนเดิม แต่จะลดขนาดลงอย่างเห็นได้ชัด

ดังนั้น เมื่อรู้เคล็ดลับในการทำปลาหมึกแล้ว คุณก็สามารถปรุงเนื้อปลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย เพียงแค่ประมวลผลปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกและแช่แข็งอย่างถูกต้อง นำทางตามเวลาและทำความเข้าใจวิธีการปรุงหนวด วงแหวน ซากสัตว์เลื้อยคลานทะเลหลังจากต้มจนเดือด เพื่อไม่ให้สุกมากเกินไปและปรุงให้นุ่ม นุ่ม ไม่มีรสจืด

โพสต์จำนวนการดู: 2

ในระหว่าง ทำอาหารเองเนื้อปลาหมึกหลายคนต้องเผชิญกับความล้มเหลว - เนื้อของผู้อยู่อาศัยในทะเลกลายเป็นแข็งหรือได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรค้นหาว่าปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงสุกมากแค่ไหน อย่างไรก็ตามวันนี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

เราเลือกแต่สิ่งที่ดีที่สุด

หากที่อยู่อาศัยของคุณอยู่ห่างจากทะเลพอสมควร ก็เป็นส่วนประกอบสำหรับ หลากหลายเมนูคุณควรสนใจปลาหมึกแช่แข็ง ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดหมู่ของเน่าเสียง่ายและมาถึงพื้นที่ห่างไกลหลังจากการแช่แข็งเป็นเวลานานเท่านั้น

เตรียมตัว ปลาหมึกอร่อยสำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถซื้อซากพร้อมกับหนวดได้ แต่เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณต้องทำความสะอาดสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลด้วยตัวเอง ควรสังเกตว่าขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนมาก

แต่สำหรับส่วนประกอบ สลัดฤดูร้อนที่เป็นส่วนผสมในซุปหรือเป็นอาหารจานหลัก จะดีกว่าถ้าซื้อปลาหมึกในรูปของซากปอกเปลือกสำเร็จรูป ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใด คุณควรดูที่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก่อน ปลาหมึกที่ดีและมีคุณภาพ แม้จะแช่แข็งแล้ว ก็ควรมีสีสม่ำเสมอ ขอบเรียบ และเนื้อทั้งตัว

ห้ามซื้อสินค้าในกรณีดังกล่าว:

• เนื้อปลาหมึกมีสีเทาหรือสีเขียว
• จุดสีน้ำตาลสีดำหรือสีน้ำเงินที่ไม่ทราบสาเหตุสามารถมองเห็นได้ชัดเจนบนเนื้อสีขาว
• ซากปลาหมึกทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยบาดแผลและรอยแตกลึก
• ผลิตภัณฑ์ในถุงถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งแข็ง และซากศพติดกัน

สัญญาณทั้งหมดเหล่านี้บ่งบอกถึงการจัดเก็บสินค้าที่ไม่เหมาะสม ขั้นตอนการแช่แข็งและแช่แข็งตามปกติ ตลอดจนการละเมิดวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ และอย่าลืมว่าเมื่อคุณนำสินค้าที่ซื้อกลับบ้าน ให้เริ่มทำอาหารปลาหมึกหรือส่งอาหารทะเลไปที่ช่องแช่แข็งทันที

คุณสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับคุณภาพของสินค้าระหว่างการละลายน้ำแข็ง ดูซากสัตว์อย่างใกล้ชิดกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ - ปลาหมึกสดควรมีรูปร่างที่ยืดหยุ่นและแข็งกระด้างเล็กน้อย ถ้าเนื้อกระจายบนจานก็ไม่ควรกินมัน

ปรุงอย่าย่อย

โดยไม่คำนึงถึงความตั้งใจและเป้าหมายของการซื้อปลาหมึก ควรจะละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร ใส่อาหารทะเลที่ซื้อมาลงในชามแล้วนำออกมาให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน ให้ต้มเนื้อปลาหมึกระหว่างการละลายน้ำแข็ง

หลังจากนั้นถึงแม้จะปอกเปลือกปลาหมึกแล้ว ก็ควรใช้มีดขูดเอาเกล็ดเล็กๆ ออกแล้วลอกฟิล์มออก และตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

สำหรับ อาหารอันโอชะของทะเลมีตัวเลือกการทำอาหารสามแบบเท่านั้นจำนวนนาทีที่ใช้ในการต้มปลาหมึกขึ้นอยู่กับตัวเลือก

วิธีที่ 1:

1. ใส่ปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งและปอกเปลือกแล้วลงในชาม
2. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ
3. ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในชาม แล้วใส่เนื้อปลาหมึกลงไป 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
4. ด้วยการทอดปลาหมึกต่อไป การบำบัดด้วยน้ำเดือดหนึ่งครั้งก็เพียงพอแล้ว
5. แต่ถ้าคุณต้องการใช้ความละเอียดอ่อนสำหรับสลัด ทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง

วิธีที่ 2:

1. ต้มในกระทะ เพียงพอน้ำ. เกลือและปรุงรสน้ำซุป
2. ใส่ซากสัตว์สองสามตัวในกระทะนำของเหลวไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที
3. แช่เนื้อปลาหมึกในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

วิธีที่ 3:

1. ใส่ซากปลาหมึกที่ละลายแล้วลงในหม้อ เติมน้ำแล้วจุดไฟ
2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เครื่องเทศและนำกระทะออกจากเตาทันที
3. ปล่อยให้เนื้อนอนในน้ำเดือดอีก 5 นาทีแล้ววางบนจาน

หากคุณยังสามารถย่อยปลาหมึกได้และเนื้อของมันเริ่มดูเหมือนยางอย่างชัดเจนอย่ารีบส่งสินค้าไปที่ถังขยะ ต้มด้วยไฟอ่อนๆ สักชั่วโมง แล้วเนื้อจะนุ่มอีกครั้ง

ทำอาหารอะไร?

ปลาหมึกต้มเป็นผลิตภัณฑ์สากล แหวนถูกเตรียมจากพวกเขาและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์เพิ่มเนื้อในซุปทอดและอบ แต่อาจได้ปลาหมึกที่อร่อยที่สุดในสลัด อาหารที่เบาและแทบไม่มีน้ำหนักจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

สารประกอบ:

• 2 ปลาหมึก;
• 1 หอมแดง;
• 1 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
• อะโวคาโด ½ ลูก (ไม่จำเป็น)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• ¼ สต. ล. น้ำส้มสายชูสีขาว
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ½ สต. ล. น้ำมะนาว.

การทำอาหาร: