Great Orthodox Lent หมายถึงการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่ ไข่ นม ชีส คอทเทจชีส คีเฟอร์ เนื้อสัตว์ เนย และอื่นๆ หากคุณตัดสินใจอดอาหารเป็นครั้งแรก คุณอาจมีปัญหา - แล้วควรกินอะไร แม้ว่า แพนเค้กง่ายๆปรุงด้วยนมและไข่ โดยที่ไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่เราจะใช้และโน้มน้าวใจคุณ ปรุงได้อร่อย แพนเค้กลีนในน้ำที่ไม่มีไข่

ใช่ ๆ. แพนเค้กจะอร่อยและบางและพลิกกลับได้ง่าย ของเหล่านี้คุณสามารถทำเป็นม้วนยัดไส้เห็ดหรือ ผักคาเวียร์. ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ มีหลายตัวเลือกสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน - แพนเค้กไม่ติดมันกับยีสต์, แพนเค้กไม่ติดมันด้วยน้ำแร่และแพนเค้กไม่ติดมันด้วยน้ำ เกี่ยวกับช่วงหลังเราจะพูดคุยกับคุณ

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร "แพนเค้ก Lenten":

น้ำ - 1 แก้ว;

แป้ง - 2 ถ้วย;

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ - 1/3 ช้อนชา;

โซดา - 1/2 ช้อนชา

สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน:

หากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคุณสามารถลิ้มรสแพนเค้กดังกล่าวได้เฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่ออนุญาตให้ใช้น้ำมันพืช ในวันธรรมดา น้ำมันพืชไม่สามารถเติมลงในอาหารได้ หากคุณสังเกตความรวดเร็วง่าย ๆ คุณสามารถลิ้มรสแพนเค้กได้ทุกวัน

เทแป้งและน้ำตาลลงในชาม ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาลได้ทันที

เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงในแป้ง

ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืช ผสมแป้งให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันพัก จะทำให้แพนเค้กบางและพลิกได้ง่ายขึ้น

จากนั้นเราก็อบแพนเค้กตามปกติ หากแพนเค้กของคุณติดกระทะ (ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้บน กระทะเหล็กหล่อ) จากนั้นใช้น้ำมันพืชเท่านั้นในการหล่อลื่น วางน้ำมันพืชในชามเล็กๆ ไว้ใกล้ๆ คุณ และทาน้ำมันด้วยปากกา หรือเทน้ำมันลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ สำหรับการทำแพนเค้กไม่ติดมันแสนอร่อยที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

โดยทั่วไปในแวบแรกอาจดูเหมือนว่าไม่มีแพนเค้กไม่ติดมัน อันที่จริงคุณสามารถปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่และนมหรือ kefir ได้อย่างไรหากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสาระสำคัญและเป็นพื้นฐานของแพนเค้ก! แต่ทุกอย่างแตกต่างกัน - เป็นไปได้และจำเป็นต้องปรุงแพนเค้กโดยไม่มีอาหารที่เรียกว่าอาหารจานด่วนที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับการกินในการถือศีลอดและไม่เพียง แต่ใน วันที่รวดเร็วแต่เพื่อความหลากหลายเท่านั้น

ตั้งแต่สมัยโบราณ แพนเค้ก lenten ถูกอบในรัสเซียระหว่างการอดอาหารเพราะพวกเขาไม่สามารถทำได้โดยปราศจากอาหารที่พวกเขาโปรดปรานมาเป็นเวลานานและมีเพียงไม่กี่คนที่กล้าละเมิดศีลของโบสถ์และกินอาหารต้องห้าม

จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กไม่ติดมันและเราจะพูดถึงสิ่งที่ดีที่สุด

สูตรแพนเค้กไร้มันด้วยน้ำแร่

รูปถ่าย: povarenok.ru ส่วนผสม:

น้ำแร่อัดลมสูง 2.5 ถ้วย
แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้กลีนด้วยน้ำแร่ ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแร่ (อุ่น) คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ของเหลวลงในชามด้วยแป้ง นวดแป้งโดยไม่จับเป็นก้อนด้วยที่ตี ส้อม หรือเครื่องผสม แป้งพร้อมให้ยืนอยู่ที่ อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีเทลงในชามที่มีแป้งผสมกับเครื่องผสมหรือปัดเพื่อให้น้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ แพนเค้กทอดในกระทะที่น้ำมันร้อนไม่ทาน้ำมันอีกต่อไป ตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ทานให้อร่อย!

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่อุ่นหรือร้อน

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน

รูปถ่าย: mainmainmasakmasak.files.wordpress.comวัตถุดิบ:

น้ำ 400มล.
แป้ง 250g
มันฝรั่งดิบ 1 ลูก
3-4st.l. น้ำมันพืช
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว
¾ ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำอาหารลีน แพนเค้กยีสต์. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ปอกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด รวมน้ำกับน้ำมันพืชและมันฝรั่งขูดเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลนี้กวนนวดแป้งให้ละเอียดจากนั้นปล่อยให้อุ่นเพื่อให้มีขนาดเป็นสองเท่า ผัดแป้งที่เพิ่มขึ้นและอบแพนเค้กทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชตามปกติทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ทานให้อร่อย!

ต้องถูมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้เพื่อให้ได้สารละลายเหลวและควรกินแพนเค้กร้อนๆ

สูตรแพนเค้กไม่ติดมันกับยีสต์สด

รูปถ่าย: liveinternet.ru ส่วนผสม:

น้ำ 400มล.
ยีสต์สด 20 กรัม
แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
น้ำตาล
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้กลีน ยีสต์สด. เท 1 แก้วลงในภาชนะ น้ำอุ่น, ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, บี้ยีสต์, ใส่แป้งเล็กน้อย, ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นจนเป็นฝา ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทน้ำอุ่นลงในแป้งเป็นกระแสบาง 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน บดทุกอย่างให้ละเอียด - ไม่ควรมีก้อน เทแป้งลงในแป้ง คนอีกครั้ง แป้งแพนเค้กคลุมไว้และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - แป้งจะขึ้นหลาย ๆ ครั้ง ปอกมันฝรั่งที่ปอกแล้วบนส้อม ชุบในน้ำมัน จารบีกระทะ ตั้งไฟ เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี พลิกให้กระจาย ปรุงแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง ทานให้อร่อย!

โดยการเพิ่มแป้งนี้ แป้งมากขึ้น, คุณสามารถปรุงแพนเค้กไม่ติดมัน

สูตรแพนเค้กไม่ติดมัน

รูปถ่าย: edimdoma.ru ส่วนผสม:

ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
แป้งข้าวไร 20 กรัม
ยีสต์สด 5 กรัม
ชาดำ 1.5 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
2 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและรำข้าวสาลี
เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้กไม่ติดมันจากแป้งหลายชนิด ชงแบบธรรมชาติ ใบชา, ใน ชาอุ่นๆ(ไม่ร้อน!) ใส่ยีสต์และน้ำตาล ทิ้งไว้ (สามารถใช้แทนยีสต์แห้งสด ½ ช้อนชา) ผสมแป้งและรำทุกชนิดในชาม ผสม ใส่เกลือด้วย เทชากับยีสต์ลงในส่วนผสม ผสมด้วยที่ตีแป้งจนเนียน พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืช คลุกเคล้าอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 30 นาที อบแพนเค้กตามปกติโดยทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน จาระบีกระทะด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรก แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนหรืออุ่น bon appetit!

และนี่ยังห่างไกลจากตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมัน มีมากมาย! หรือบางทีคุณอาจมีสูตรแพนเค้กไม่ติดมันของคุณเอง? บอกเราเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นแบ่งปันเพื่อนรัก!

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กไม่ติดมัน

ติดตามผู้เขียน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทแป้ง น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ค่อยๆเทใส่ น้ำดื่มอุณหภูมิห้องนวดแป้งจนเนียน เนื่องจากกลูเตนของแป้งอาจแตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตจึงอาจต้องการน้ำมากหรือน้อย ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทำให้แพนเค้กบาง ให้เจือจางแป้งให้มาก ความสม่ำเสมอของของเหลวแท้จริงเหมือนน้ำ
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวด
4. เทแป้งลงในกระทะอุ่นแล้วปล่อยให้ทั่วพื้นผิว
5. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

วันนี้ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก "แฟชั่น" ประกอบด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน เบา และลูกไม้ และคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์แบบลีนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เข้าพรรษา น้ำมันสำเร็จรูป- 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. ค่อยๆเติมน้ำแร่ลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนเนียน ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งบางลง
3. เทลงในแป้งที่นวดแล้ว น้ำมันพืชและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เพิ่มน้ำผึ้งและคนอีกครั้ง ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ให้ละลายในอ่างน้ำเล็กน้อย
5. เคลือบกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ขั้นตอนนี้ต้องทำเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน"
6. ตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที

แพนเค้กแบบลีนไม่ได้หมายความว่าไม่อร่อย พวกมันมีความยืดหยุ่น นุ่มนวล และอ่อนโยนไม่แพ้กัน นอกจากนี้ด้วยการเติมกาแฟคุณจะไม่รู้สึกว่าแพนเค้กไม่รวยเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวไร - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทลงในชามขนาดใหญ่ กาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาล ต้มน้ำแล้วเทกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. เทแป้งสองประเภทลงในภาชนะลึกที่สะอาดอีกใบ เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
3. เทกาแฟที่ชงลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ จากแป้งที่หนาแน่นกว่าแพนเค้กจะหนาและบาง
4. เทน้ำมันลงในแป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น หมุนกระทะไปรอบ ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน

น่ารับประทานและอร่อย แพนเค้กพรุนไม่มีน้ำโต๊ะและไข่อัดลม คุณเพียงแค่ต้องเติมโซดาเล็กน้อยซึ่งดับแล้ว น้ำมะนาว.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในน้ำแล้วคนแป้งจนเนียน
3. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกเพื่อดับโซดา แนบไปกับมวลรวม นวดและรอจนฟองอากาศปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาเพียง 2 นาที
4. เทน้ำมันลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านแล้วนำไปเป็นสีแดงก่ำ

แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์ - สูตรคลาสสิก

แม้จะมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและความเรียบง่ายของสูตร แต่แพนเค้กก็อร่อยและอ่อนโยน พวกเขาตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 200 มล
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ทำอาหาร แป้งยีสต์. เตรียมเทใส่ภาชนะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์สลาย โรย 2-3 ช้อนโต๊ะ. ผสมแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจน "ฝาโฟม" ก่อตัวอยู่ด้านบน
2. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ลงในชาม แล้วผสม
3. ค่อยๆ เทน้ำอุ่นที่เหลือ น้ำมันพืช และผสมมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
4. ใส่แป้งแล้วคนแป้งอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นหลายครั้ง
5. เปิดกระทะใส่น้ำมันบาง ๆ แล้วเทแป้งลงในกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
6. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หอม เขียวชอุ่ม นุ่ม โปร่งสบาย ... นี้ แพนเค้กยีสต์ในน้ำมะเขือเทศ ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ในสองชามคู่ขนานกัน เทแป้ง เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เท น้ำมะเขือเทศและนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันจะเป็นเหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพัฒนากลูเตน แล้วมันก็จะเนียนๆยืดๆ
2. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะอื่น ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เกิดฟอง
3. เทแป้งที่เป็นฟองลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงจนเกิดฟอง
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่มีฟองใส่เกลือและผสม หากคุณต้องการแพนเค้กหนา ๆ ให้นวดแป้งหนา ๆ แพนเค้กบาง ๆ - เทน้ำอุ่นอีก 100 มล. ลงในแป้ง
5. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กแบบลีนมีรู - สูตรน้ำแอปเปิ้ล

อย่างที่คุณทราบ แพนเค้กจะอบกับอะไรก็ได้ ทุกอย่างที่ค้างอยู่ในตู้เย็น สูตรนี้ฉลาดแกมโกงมากขึ้น แต่สิ่งนี้ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น - แพนเค้กกับน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ.
• ผงอบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงอบเชยและ ผงฟู. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. เทพวกเขาด้วยน้ำแอปเปิ้ลบาง ๆ นวดแป้งจนครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อน
3. เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทส่วนของแป้งลงไปตรงกลางด้านล่างแล้วบิดไปทุกทิศทางเพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่ไม่มีไข่ไม่ได้กลายเป็นสีที่สวยงามเสมอไป และเพื่อให้พวกเขามีสีเหลืองทองสดใส เพียงแค่เพิ่มขมิ้นเงียบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ที่ น้ำเดือดละลายน้ำตาลเกลือและโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำมันพืชลงในของเหลวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
3. รวมแป้งกับขมิ้นและผสม
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในของเหลว นวดแป้งจน ความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
5. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนก่อตัว จะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นและเรียบเนียนขึ้น
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ หมุนไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอ:

หลายคนคิดว่าการอดอาหารแพนเค้กเป็นไปไม่ได้

ท้ายที่สุดส่วนประกอบหลักของขนมนี้ซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กคือไข่และนม

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร ของโปรดในโพสต์โดยไม่ต้องใช้สินค้าด่วน

ในขณะเดียวกัน แพนเค้กก็จะกลายเป็นแพนเค้กที่อร่อยพอๆ กับที่ทำมาจากนมวัว

แพนเค้กแบบลีน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน: น้ำ, น้ำตาลทราย,น้ำมันพืช แป้ง เกลือ แป้งทำมาจากยีสต์หรือแบบไม่ติดมัน นวดด้วยน้ำแร่หรือน้ำเปล่า ยาต้มจากผัก ผลไม้ หรือน้ำผัก

คุณสามารถทดลองกับแป้ง ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต หรือแป้งบัควีทจะช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างกัน

ใช้ผลเบอร์รี่ขูดน้ำตาลแยมน้ำผึ้งผสมผลไม้แห้งกับถั่วหรือฟักทองเป็นไส้สำหรับแพนเค้กหวาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ

ไส้ไม่หวานทำจากเห็ด กะหล่ำปลี บัควีท พืชตระกูลถั่ว สมุนไพรหรือผักอื่นๆ

สูตร 1. แพนเค้ก Lenten ด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ

อัดลมมาก น้ำแร่- 600 มล.

เกลือ

แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล - 60 กรัม

100 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างและลึก เราละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำอุ่นแร่

2. เราค่อยๆ นำน้ำแร่หวานใส่ภาชนะที่ผสมแป้งแล้วนวดให้พอ ปะทะ. ปล่อยให้พักครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำมันร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วแป้ง

3. ทอดแพนเค้กในกระทะที่พวกเขาอุ่นน้ำมันโดยไม่ต้องหล่อลื่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 2. แพนเค้กยีสต์แบบลีน

วัตถุดิบ

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืช - 50 มล.;

สองเซนต์ น้ำอุ่น;

น้ำตาลทราย 80 กรัม

ถุงยีสต์แห้ง

เกลือ

วิธีทำอาหาร

1. รวมแป้งเล็กน้อยกับยีสต์แล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานและแป้งพองตัว

2. ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาล เทน้ำหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้

3. ในชามที่มีแป้งและน้ำตาลใส่ยีสต์ที่เริ่มหมักแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยให้แป้งอุ่น ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏด้านบน คุณสามารถเริ่มอบได้

สูตร 3. แพนเค้กแบบลีนบนน้ำ

วัตถุดิบ

แป้ง 375 กรัม

น้ำครึ่งลิตร

เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

สองเซนต์ ล. น้ำมันพืช

น้ำตาลทราย 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในหลาย ๆ ส่วนแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

2. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้งเท น้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน 1 ครั้ง แล้วอบแพนเค้ก

สูตร 4. แพนเค้กไม่ติดมัน

วัตถุดิบ

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล - ศิลปะ ล.;

ยีสต์แห้ง - ช้อนชา;

น้ำมันสำเร็จรูป;

แป้งสาลี 75 กรัม

แป้งบัควีท - 75 กรัม

เกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1. ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วมาแนะนำเป็นส่วนเล็กๆ แป้งสาลีและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราห่อภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันอุ่น

2. เมื่อแป้งเข้ากัน ใส่ แป้งบั๊ควีท, ผสมเทน้ำ (100 มล.) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เราปิดภาชนะ ติดฟิล์มและอุ่นต่ออีกชั่วโมง

3. เทน้ำที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน

4. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง และเบอร์รี่

สูตร 5. แพนเค้กแบบลีนกับชา

วัตถุดิบ

สีดำหรือ ชาเขียว- 250 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

แป้ง - หกช้อนโต๊ะ ช้อน (มีด้านบน);

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ผงฟู - ถุง;

น้ำตาล - 75 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราทำให้ชาที่ชงเย็นลง เทลงในภาชนะลึกเจือจางด้วยน้ำมันและเติมน้ำตาลเกลือ คนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์หลวมละลาย

2. เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตีเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง ในตอนท้ายเพิ่ม ผงฟูและผสม

3. เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกระทะร้อน

สูตร 6. แพนเค้กแบบลีนกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

ยีสต์ดิบ - 25 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;

น้ำมันพืช;

บลูเบอร์รี่ - ครึ่งแก้ว;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำอุ่น - 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลเทน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือและเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยให้มันอุ่นสำหรับการหมัก

2. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

3. ใส่ผลเบอร์รี่บดลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วผสมและทอดด้วยไฟแรง

สูตร 7. แพนเค้กแบบลีนกับมะนาวและน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล.;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำ - 420 มล.;

น้ำมะนาว - 20 มล.

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ซองผงฟู.

วิธีทำอาหาร

1. เทผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดลงในชามลึกและผสม

2. เจือจางน้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน

3. เทของเหลวนี้เล็กน้อยลงในแป้งนวดด้วยที่ตีและหลังจากนั้นค่อย ๆ เติมของเหลวที่เหลือโดยไม่หยุดนวดเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน

4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เราอบแพนเค้กด้วยความร้อนสูง

สูตร 8. แพนเค้กแบบลีนกับมันฝรั่งและสมุนไพร

วัตถุดิบ

แป้งโด

สามเซนต์ น้ำ;

แป้ง - สองช้อนโต๊ะครึ่ง;

โซดาและ เกลือทะเล- 5 กรัม

น้ำมันพืชกลั่น - ถ้วยหนึ่งในสี่;

ผักใบเขียวใด ๆ - 30 กรัม

การกรอก

มันฝรั่ง;

พริกหวาน - 100 กรัม

มะกอก น้ำมันไม่กลั่น- 75 มล.

เกลือ

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้นๆ จุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบด เติมของเหลวที่ต้มไว้ เราล้างและทำความสะอาดเมล็ดจากพริกหวาน เราหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่มันบด เทใส่ น้ำมันมะกอกเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เราจัดเรียงและล้างกรีนใต้ก๊อก วางบนผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งให้แห้ง สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ในชาม, เทน้ำ, ใส่น้ำมัน, เกลือและเบกกิ้งโซดา ค่อยๆ ใส่แป้ง คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนครีมหนัก

3. อบแพนเค้กในกระทะทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่แพนเค้กที่เย็นเล็กน้อยแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

สูตร 9. แพนเค้กนมถั่วเหลืองแบบลีน

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งแก้ว

เกลือและน้ำตาล 5 กรัม

น้ำและนมถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว;

น้ำมันพืช - 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ในชามลึกผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวัน นมถั่วเหลือง และน้ำ เติมน้ำผึ้ง แล้วนวดแป้ง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. เปิดกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เทแป้งลงไปเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 10. แพนเค้กแบบลีนกับซอสเชอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้งโด

แป้ง - แก้ว;

เบกกิ้งโซดาและเกลือ - เหน็บแนม;

ขมิ้น - ช้อนชา;

น้ำอุ่น - ครึ่งลิตร

น้ำมะนาว - 10 มล.;

น้ำมันพืช - 40 มล.;

น้ำตาล - 70 กรัม

ซอส

เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำ - 20 มล.

แป้งข้าวโพด - ช้อนชา;

น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับส่วนผสมจำนวนมาก และผสมให้เข้ากัน เจือจางน้ำด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว เทของเหลวครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วนวดแป้งถูก้อน ค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือแล้วคลุกแป้งที่เป็นของเหลวเพียงพอ

2. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอบ แพนเค้กแดงก่ำ. วางบนจาน

3. ใส่เชอรี่ลงในหม้อใบเล็ก ปิดด้วยน้ำตาล แล้วใส่ไฟแรงๆ ไฟช้าเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับ st. แป้งหนึ่งช้อน เทส่วนผสมลงในลำธารบาง ๆ น้ำเชื่อมเชอร์รี่กวนอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวไฟจนข้น เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสเชอร์รี่

สูตร 11. แพนเค้กข้าวฟ่างแบบลีนบนแป้ง

วัตถุดิบ

แป้ง - สามแก้ว

น้ำมันพืชไม่ฟอก - ครึ่งแก้ว;

เกล็ดข้าวฟ่าง - แก้ว;

เกลือ - 5 กรัม

น้ำ - 5 แก้ว;

น้ำตาล - 50 กรัม

ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำเดือดบนสะเก็ดลูกเดือยวางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เราทำให้โจ๊กที่ได้นั้นเย็นลง

2. เราใช้น้ำหนึ่งในสามแก้วแล้วเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลสองหยิบมือ

3. เทแป้งลงในโจ๊กเย็นผสมเติมน้ำหนึ่งแก้วคนอย่างต่อเนื่องเกลือและเพิ่มยีสต์และน้ำตาล นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น หลังจากเวลานี้ ให้เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืชอีกแก้วหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

4. เราอุ่นกระทะที่ทาไขมันแล้วอบแพนเค้ก

สูตร 12. แพนเค้กข้าวโอ๊ตบด

วัตถุดิบ

แป้ง - สองแก้วครึ่ง;

น้ำมันพืช - 80 มล.;

ซีเรียล- สอง st.;

เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม;

น้ำ - ลิตร

เกลือ - 5 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

แป้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ในตอนเย็นเติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำ วันรุ่งขึ้นเรากรองมวลที่ได้ คุณควรได้รับนมข้าวโอ๊ตประมาณหนึ่งลิตร เทน้ำมันพืชลงไปใส่น้ำตาลโซดาเกลือและแป้ง เราผสม ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีด้วยที่ตีเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน

2. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง ซอสเบอร์รี่หรือแยม

สูตรที่ 13 แพนเค้ก semolina แบบลีน

วัตถุดิบ

แป้งเซมะลีเนอร์ - แก้ว;

ขมิ้น - เหน็บแนม;

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;

เกลือ - 5 กรัม

แครอท - 2 ชิ้น;

หัวหอม.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม ล้าง สับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยขมิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและขูดละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดจนนิ่ม

2. ผสมเซโมลินากับน้ำ ใส่ผักผัดลงในแป้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะร้อน

สูตร 14. แพนเค้กช็อคโกแลต Lenten

วัตถุดิบ

แป้ง - 250 กรัม

วานิลลิน - ถุง;

แป้งโฮลเกรน - ครึ่งแก้ว;

อบเชยและเกลือ - หยิก;

ข้าวโอ๊ต - 1/3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 50 กรัม

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;

ผงฟู - สามช้อนชา;

น้ำมันพืช - 70 มล.;

ผงโกโก้ 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำในตอนเย็น วันรุ่งขึ้นใส่ข้าวโอ๊ตทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน กรองส่วนผสมที่ได้ นมและซีเรียลก็จะเข้าไปในแป้งด้วย

2. ในภาชนะลึกแยกต่างหาก ให้ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เทในปริมาณเล็กน้อย นมข้าวโอ๊ตด้วยอนุภาคของสะเก็ดและตีแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วแป้ง

3. เทแป้งลงด้านล่างของกระทะน้ำมันที่ร้อนแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แพนเค้กลงในกอง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง

• เนื่องจากแป้งขาดนมและไข่ แพนเค้กลีนอาจกลายเป็นสีซีด สำหรับสีที่น่ารับประทาน ให้ใส่ขมิ้นหรือโกโก้ลงในแป้ง ที่ แพนเค้กเผ็ดคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันที่สดใส
• เพื่อให้รสชาติของแพนเค้กน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เจือจางน้ำด้วยน้ำผลไม้
• หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กด้วย ไส้ผัก, แพนเค้กสามารถทำบนพื้นฐานของน้ำเกลือผักหรือน้ำผลไม้
• ในการทำแพนเค้กแบบมีรู ให้เริ่มแป้งด้วยน้ำแร่ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

แพนเค้ก Lenten แตกต่างจากปกติในกรณีที่ไม่มีนมและไข่ในองค์ประกอบ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกมันทำมาจากแป้งและน้ำเท่านั้น มีอยู่ สูตรต่างๆแพนเค้กรสเค็มและหวานที่สามารถเติมไส้ได้ตามใจชอบ

สูตรแพนเค้กคลาสสิค

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแพนเค้กไม่ติดมันนั้นดูน่ารับประทานเหมือนกับแพนเค้กทั่วไป

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย (ยิ่งแป้งน้อย แพนเค้กก็จะยิ่งบางลง);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

แพนเค้ก

ร่อนแป้งและผสมกับน้ำ น้ำตาล เกลือและเนย จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก

เคล็ดลับของแพนเค้กไร้มัน

ปริมาณแป้งและของเหลวไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมด้วยวิธีนี้:

• ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้
• ในการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันที่มีรู ให้ปรุงด้วยน้ำแร่
• แพนเค้กยีสต์เป็นปุย สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ข้างต้น คุณจะต้องใช้ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชาเจือจางในน้ำอุ่น 20 มล.
• แพนเค้กหวานสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมน้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อ (ครึ่งหนึ่งของปริมาณของเหลวที่ระบุ);
• แพนเค้กเค็มสามารถปรุงกับแตงกวาหรือ มะเขือเทศดอง;
• เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ! ในการทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถใช้ซินนามอน วานิลลา หรือผิวส้ม และในการอบแพนเค้กรสเค็ม คุณสามารถเพิ่มแกง ขมิ้น ปาปริก้าหรือพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง สารเติมแต่งที่เป็นกลาง ได้แก่ เมล็ดงา เมล็ดพืช และถั่วสับ

แพนเค้ก Lenten กับชาไม่มีไข่และนม

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันทีละขั้นตอน สูตรนี้ใช้ได้นะ ชีวิตประจำวันตลอดจนวันหยุดและวันรำลึก

ที่มาของวิดีโอ: kuharochka Alina