แป้งแพนเค้กบน kefir เคล็ดลับในการทำแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กเป็นอาหารวิเศษ! ท้ายที่สุดแล้วจะอธิบายความธรรมดานั้นได้อย่างไร ชิ้นทอดการทดสอบได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก!? ทุกบ้านจะทำอาหารจานนี้อย่างน้อยปีละครั้ง ในเกือบทุกร้านกาแฟมีเมนูแพนเค้กในช่วง สัปดาห์แพนเค้กแพนเค้กปรุงและยกย่องทุกวัน!

แป้งแพนเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำจากนม ยีสต์ kefir และแม้แต่น้ำอัดลม เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งแพนเค้ก มันง่ายมากที่จะปรนเปรอแขกและเจ็ดจานแพนเค้กที่แตกต่างกันในภายหลัง เพราะแพนเค้กสามารถใช้เป็นอาหารจานหลัก เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้เช่นกัน วิธีทางที่แตกต่าง. ตัวอย่างเช่น แพนเค้กไส้เค็มสามารถพับเป็นซอง ถุง หรือหลอดได้ แต่ ซอสหวานแพนเค้กโดยทั่วไปสามารถเสิร์ฟแยกกันในน้ำเกรวี่

คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว, เบอร์รี่และแยม ผงน้ำตาลและใบสะระแหน่

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefirรู้จักสถานที่ทำอาหาร! แพนเค้กเหล่านี้เตรียมง่ายมาก โดยรู้ลำดับการกระทำง่ายๆ ในเวลาเดียวกันผลลัพธ์ที่ได้จะตอบสนองความต้องการของนักชิม!

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir นั้นสะดวกมากขอบคุณที่เขาได้รับความเคารพจากปฏิคมสมัยใหม่ ในแป้งสำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังซบเซาในตู้เย็นและเปรี้ยวเล็กน้อย kefir ก็เหมาะสมเช่นกัน นมบูดซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมาก จาก kefir เพียงแก้วเดียวคุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อย 12-15 ชิ้น

นอกจากนี้เนื่องจากแป้งที่ต้มด้วยน้ำเดือดแพนเค้ก kefir จึงนุ่มบางและมีขอบที่สวยงามละเอียดอ่อน

สิ่งที่คุณต้องทำแพนเค้กบน kefir:

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กบน kefir

• kefir ที่มีไขมันปานกลาง - 1 กอง;
• น้ำ - 1 กอง;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 กอง;
• โซดาที่ปลายมีด
• เกลือ 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ตาราง ช้อน;
• น้ำตาล - 1-2 ตาราง ช้อน;
• ครีม น้ำมัน - 50 กรัม

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir?

ตอกไข่ลงในกระทะหรือชามลึก. ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

ไข่ฟอง

ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำหนึ่งแก้ว

เกลือไข่ที่ตีแล้วเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดตี

จากนั้นใส่ kefir แล้วคนให้เข้ากัน

การทำอาหาร แป้งแพนเค้กขึ้นอยู่กับ kefir

ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับโซดา

จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมแป้งให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กทอดในกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมู

เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะด้วยทัพพีแล้วเอียงเป็นวงกลมเพื่อให้เต็มด้านล่างในชั้นบาง ๆ

อบแพนเค้กในกระทะ

เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

หลังจากแกะออกแล้ว ทาเนยแต่ละชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir

เสิร์ฟแพนเค้ก kefir ที่ปรุงแล้วพร้อมไส้ตามที่คุณเลือก เช่น อร่อย!

วันเสาร์ที่ 05 มีนาคม 2016 20:05 + ไปที่ใบเสนอราคา

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กสามารถอบด้วย kefir ไม่ใช่แค่นมเท่านั้น? ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา แอร์โฮสเตสของเราได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารสลาฟที่ยอดเยี่ยมนี้ โดยแข่งขันกันเองด้วยความเฉลียวฉลาด ท้ายที่สุดทุก ๆ ปีใน Maslenitsa มีการแข่งขันที่ไม่ได้พูด - แพนเค้กที่อร่อยกว่าและอ่อนโยนกว่าใครมีความงดงามที่สุดและใครมีรูปร่างผอมบางและบอบบาง ดินแดนแห่งโซเวียตจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดกับคุณ เพื่อให้แพนเค้ก kefir ของคุณยังคงรสชาติที่ดีที่สุดอยู่เสมอ

เพื่อให้แพนเค้กหนาและนุ่มโดยไม่ต้องปรุงด้วยรูพวกเขาจะต้องปรุงด้วยนม แต่ใช้ kefir แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับชีสทุกประเภทและ ไส้นมเปรี้ยวพวกเขาสามารถยัดไส้กะหล่ำปลีกับเห็ด - ไส้ไม่เคยรั่วไหลออกมา หากคุณเทแพนเค้ก kefir กับเนยละลายและซอสหวานหรือน้ำผึ้งเหลว คุณจะได้อาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วย 250 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิกเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

Kefir วางไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่ออุ่นเครื่อง จาก kefir อุ่น ๆ แพนเค้กจะโปร่งสบายกว่า
ถูไข่กับน้ำตาล
ผสมโซดาและ กรดมะนาวเติม kefir หนึ่งหยด เทโฟมที่ได้ลงในไข่ ใส่เกลือด้วย
เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของ kefir ลงในไข่ ผสมให้เข้ากัน
ร่อนแป้ง จะดีกว่าที่จะทำสองครั้ง
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่ kefir ในกระแสบาง ๆ ถูเพื่อไม่ให้มีก้อน
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ที่เหลือลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก
อย่าลืมลองแพนเค้ก หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือน้ำตาล ถ้าแป้งเหลวหรือหนาเกินไปให้เพิ่มแป้งหรือ kefir ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งคือความหนาแน่นของครีมเหลว
สำหรับแพนเค้กต่อไปนี้ทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน: ทาน้ำมันในกระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งที่ไม่ใส่เกลือที่เจาะด้วยส้อม
อบด้านแรกของแพนเค้กแต่ละอัน ปิดฝากระทะ ด้านที่สองไม่มีฝาปิด อบแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
แพนเค้กพร้อมทาเนยทันทีที่นำออกจากกระทะ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แพนเค้กของคุณควรออกมานุ่มและนุ่ม

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน

จะทำอย่างไรถ้าคุณพบถุง kefir เปรี้ยวในตู้เย็น? จะให้โยนทิ้งเลยไหม? ใช้เวลาของคุณ kefir ดังกล่าวสามารถฟื้นคืนชีพได้ จริงอยู่ไม่สามารถดื่มได้อีกต่อไป แต่แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงได้อย่างยอดเยี่ยม มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมตัวซึ่งเราจะแนะนำคุณตอนนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งและเพิ่มโซดาและน้ำตาลลงไป มีความจำเป็นต้องร่อนแป้งไม่เช่นนั้นแพนเค้กอาจดูแข็ง
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยเกลือ
3. เท kefir เปรี้ยวลงในกระทะแล้วตีเบา ๆ
4. ตีต่อไปเพิ่มไข่แดงและน้ำเล็กน้อยลงใน kefir ผัดจนเนียน
5. เพิ่มแป้งลงในแป้ง คุณต้องทำทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
6. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำให้มากขึ้น ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเหลว
7. ปัด ไข่ขาวลงในโฟมแล้วเติมให้เสร็จ แป้งแพนเค้ก. ผสมให้ละเอียด
8. คุณต้องอบแพนเค้กทันทีคุณไม่จำเป็นต้องยืนแป้ง
9. สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ
10. สำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไป - ในแป้งมีน้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้
11. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝา

แพนเค้กบน kefir เปรี้ยวจะกรอบเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับซาวครีม คอทเทจชีส และชีส ถ้าคุณต้องการอะไรหวานๆ ให้ราดแพนเค้กกับแยมหรือน้ำผึ้ง แต่การใส่น้ำตาลเพิ่มลงในแป้งเพื่อดับรสเปรี้ยวนั้นไม่คุ้มค่า หากมีน้ำตาลมากเกินไป แพนเค้กจะอบได้ไม่ดีและจะติดกระทะ

แพนเค้กรอยัลบน kefir: สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แม้ว่าเชื่อกันว่าแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิกควรมีความหนา แต่หลายคนก็ยังชอบแพนเค้กแบบบาง พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือครีมเปรี้ยวและยังยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ เหนือสิ่งอื่นใด ปลารวมกับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir: ไส้ส่วนใหญ่มาจากปลาแซลมอนและปลาสีแดงอื่น ๆ และแปลกใหม่จาก ปูอัดและอาหารทะเล นอกจากนี้ยังอยู่บนพื้นฐานของ kefir ที่มักเตรียมแพนเค้กกับคาเวียร์
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 0.5 l
• น้ำอัดลมเย็น - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำอัดลมเย็นลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน
2. ละลายโซดาในน้ำเดือดเพิ่ม kefir คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งผสมกับเกลือ
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม kefir และน้ำในกระแสบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ได้แป้งนี้ดีที่สุดโดยการกวนด้วยเครื่องผสม
5. เมื่อคุณผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้ว ให้เติมน้ำมันพืช
6. ตีไข่กับน้ำตาลจนตั้งยอดแล้วใส่ลงในแป้งด้วย
7. แป้งพร้อมตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือปัด
8. อบในกระทะทาน้ำมัน 1.5 นาทีในแต่ละด้าน
9. อย่าลืมทาเนยบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทันทีที่นำออกจากกระทะ

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir กับแป้ง

วิธีทำอาหาร แพนเค้กบางๆแน่นอนเกี่ยวกับ kefir เป็นที่รู้จักมากมาย เราขอแจ้งให้คุณทราบอีกครั้งหนึ่ง ความพิเศษของสูตรนี้คือนอกจาก แป้งสาลีต้องใช้ แป้งมันฝรั่งเพื่อให้แพนเค้กบางลง
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เพิ่มผงฟูลงใน kefir สำหรับแป้งและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
2. ไข่แดงแยกจากโปรตีน
3. ถูไข่แดงกับน้ำตาล
4. ผสมแป้งร่อนกับแป้งมันฝรั่ง
5. เทไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งและแป้งผสมให้เข้ากัน
6. ในส่วนเพิ่ม kefir ลงในแป้งผสมอย่างต่อเนื่อง
7. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยเกลือ แล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้ก
8. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. อบแพนเค้ก กระทะร้อนข้างละ 1.5 นาที

งานฉลุ คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กเหล่านี้กลายเป็นงานฉลุจริง ๆ - ไม่ใช่แค่บาง แต่ดูเหมือนจะประกอบด้วยรูเล็ก ๆ มากมาย ในแพนเค้กเช่นนี้ไส้มักจะไม่ห่อและไม่จำเป็น พวกมันอร่อยมากด้วยเนยน้ำผึ้งและนมข้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

แท็ก:

แพนเค้กคือ อาหารพื้นบ้านมากมาย อาหารสลาฟที่เด็กและผู้ใหญ่ก็รักเช่นกัน ไม่กี่คนที่สามารถต้านทานกลิ่นและรสชาติอันน่าทึ่งของสิ่งนี้ได้ เบเกอรี่ที่บ้าน! พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมนมข้นและน้ำผึ้งเนยและครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำให้พวกเขาหวานสดและเค็มห่อไส้ที่หลากหลาย

มีสูตรและวิธีทำแพนเค้กมากมาย และแต่ละสูตรนั้นไม่ธรรมดาในแบบของตัวเอง

แพนเค้กสามารถปรุงด้วยนม, น้ำ, เวย์และแน่นอน kefir และอย่างที่หลายคนบอก แม่บ้านที่มีประสบการณ์,เป็นการใช้ส่วนผสมสุดท้ายที่ช่วยให้คุณปรุงได้อร่อยที่สุด นุ่ม ชุ่มฉ่ำ แพนเค้กฉลุ.

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir ธรรมดาให้อร่อยและทุกคนในครอบครัวจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน?

ประกอบอาหารและอุปกรณ์

ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมแพนเค้กโดยตรง คุณต้องเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อไม่ให้ปรากฏว่ามีบางอย่างขาดหายไปในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด ขอแนะนำให้วัด ปริมาณที่เหมาะสมแป้ง น้ำตาล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้ความสง่างามและความละเอียดอ่อนของแพนเค้กในอนาคต

ผลไม้ถ้าใช้ควรล้างก่อน ขอแนะนำให้ตรวจสอบความสดของไข่โดยแยกไข่ออกเป็นภาชนะแยก ถ้าในสูตรประกอบด้วย เนยหรือมาการีนก็ต้องละลาย สถานะของเหลวในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วเย็น

ต้องดึง Kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย หากใช้น้ำในการทำแพนเค้กจะต้องต้มและทำให้เย็นลงล่วงหน้า

สำหรับอาหารนั้น การจัดเตรียมจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ สำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ นุ่ม ๆ หรือฉลุบน kefir สามารถใช้เป็นกระทะธรรมดาได้ กระทะเหล็กหล่อและผลิตภัณฑ์เคลือบสารกันติดหรือเทฟลอน

สะดวกที่สุดคือใช้กระทะพิเศษสำหรับทำแพนเค้กซึ่งมี เคลือบสารกันติดและมีน้ำหนักเบาซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทอดทั้งหมดอย่างมาก

นอกจากกระทะแล้ว คุณจะต้องมีชามแป้ง ถ้วยตวง ที่ตีแป้ง ทัพพีสำหรับ แป้งเหลวหรือช้อนขนาดใหญ่สำหรับแป้งหนา แปรงสำหรับทากระทะและไม้พายสำหรับหมุน แพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir วางบนจานกลมกว้างและก้นแบนได้ดีที่สุด

คัสตาร์ดแพนเค้กฉลุ

แม่บ้านทุกคนที่รักในการทำอาหารมีของตัวเอง สูตรซิกเนเจอร์แพนเค้ก openwork บน kefir และสูตรด้านล่างจะเป็นส่วนเสริมที่คู่ควรกับคอลเล็กชั่นนี้

ดังนั้นสำหรับการเตรียมแพนเค้ก openwork บน kefir คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir และแป้ง - 2 ถ้วยต่อชิ้น;
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• สองไข่;
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 13 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและหรือน้ำตาล - ตามความชอบของคุณ

ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล ในชามแยก ตีไข่และ kefir หลังจากนั้นผสมกับแป้งและนวดเบา ๆ

เติมโซดาลงในน้ำเดือดแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-7 นาที ก่อนอบให้ใส่เนยลงในแป้ง

อบเช่น คัสตาร์ดแพนเค้กปรุงบน kefir มันเป็นสิ่งจำเป็นเช่นเดียวกับคนธรรมดาที่ทอดทั้งสองด้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กนุ่มๆกับแอปเปิ้ล

เพื่อกระจายทุกคน อาหารจานโปรดแม่บ้านหลายคนทดลองและเพิ่มแป้ง สินค้าต่างๆตัวอย่างเช่น งาดำ งา และแม้แต่แอปเปิ้ล

ในการเตรียมแพนเค้กเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลบน kefir คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง;
• สองไข่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

ผสม kefir กับไข่ ตีเบา ๆ แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และวานิลลิน ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป จะได้ไม่เป็นก้อน แอปเปิ้ลของฉันปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดละเอียดใส่แป้งผสม

ทอด ปุยแพนเค้กกับแอปเปิ้ลที่คุณต้องการบนไฟร้อนปานกลาง, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลหรือเทนมข้น.

แพนเค้กบางใส

เด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบแพนเค้กที่บางมากและโปร่งใสโดยตรง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามค้นหามากที่สุด สูตรสำเร็จ แพนเค้กบางๆบนคีเฟอร์

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แก้ว kefir;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย 100 กรัม (สามารถเป็นมาการีน);
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำ 50 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลและเกลือ เรารวม kefir กับน้ำและไข่ตี, ผสม, ค่อยๆใส่แป้งและเนยละลาย จากนั้นละลายเนยและเพิ่มแป้งผสม เราอบในกระทะร้อนมากทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในแพนเค้กดังกล่าวคุณสามารถห่ออะไรก็ได้ ไส้หวานหรือจะเสิร์ฟคู่กับแยมหรือนมข้นก็ได้ ถ้าจะทำแพนเค้กกับเนื้อหรือ ไส้เห็ดคุณเพียงแค่ต้องเอาน้ำตาลออกจากองค์ประกอบ

แพนเค้กฉลุกับเมล็ดงาดำ

มีหลายสูตร แพนเค้กลูกไม้ปรุงบน kefir ด้วย "สารเติมแต่ง" ต่างๆและหนึ่งในสิ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุดคือป๊อปปี้

ในการเตรียมแพนเค้ก openwork แสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir ไขมันต่ำ 3 ถ้วย;
• โซดาและเกลือ 12 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• งาดำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสม kefir กับโซดาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มแป้งและแป้งลงในไข่แดงผสมและเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ตีแป้งขาวในโฟมเขียวชอุ่มพร้อมกับโซดาและเมล็ดงาดำใส่แป้งอย่างระมัดระวัง อบในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันหมู

ความลับของแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กออกมาแน่นอนและไม่มีเหตุการณ์เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิต เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้คุณฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

• เพื่อให้แพนเค้กไม่ติดและไม่มันเยิ้มเกินไปเนื่องจากมีน้ำมันพืชมากมายคุณสามารถทากระทะด้วยเบคอนดิบชิ้นหนึ่งสับบนส้อม
• แพนเค้กสำเร็จรูปจะดีกว่าที่จะซ้อนกันทันทีและใส่เนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น
• แพนเค้กทั้งหมดจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้เย็นลงและไม่ผุกร่อน
• น้ำอัดลมคุณควรใส่แป้งก่อนใส่แป้งเสมอ เนยและน้ำมันพืชจะอยู่ได้นาน
• น้ำตาลและเกลือเจือจางได้ดีที่สุดในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรง
• จะต้องนำไข่ที่สดที่สุดและแป้งอย่างน้อยเกรดแรก

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กแบบใด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือใส่จิตวิญญาณของคุณลงในผลงานชิ้นเอกของคุณและปรุงแพนเค้กด้วยความเพลิดเพลินและอารมณ์ดี

เนื้อหา:

แพนเค้กเป็นอาหารที่ใครๆ ก็รู้จัก การเตรียมการไม่ก่อให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวรุ่นใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ และสูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณทำสิ่งใหม่ ๆ ได้ทุกครั้ง แต่อร่อยมากเสมอ คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir, นม, น้ำ, ใช้ยีสต์, อบเชย, กับไส้ใดก็ได้

จากการศึกษาพบว่าแพนเค้กเป็นอาหารจานแรกที่เริ่มทำจากแป้ง ชาติใดในโลกมีอาหารจานนี้อย่างใดอย่างหนึ่ง ซึ่งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในสูตร แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - นี่คือ "ดวงอาทิตย์สีแดงก่ำ" ที่ทำจากแป้งที่ปรุงจากแป้งน้ำ หรือ ผลิตภัณฑ์นมและไข่

สูตรแพนเค้กสะท้อนเอกลักษณ์ประจำชาติได้อย่างลงตัว ในยุโรปตะวันตกนิยมทานแพนเค้กไร้เชื้อ ในขณะที่ชาวสลาฟเป็นที่นิยมมากกว่า แพนเค้กยีสต์. ในรัสเซียแพนเค้กปรากฏตัวขึ้นเมื่อประมาณสิบเอ็ดศตวรรษก่อนเชื่อกันว่าพวกไวกิ้งนำมา ประเพณีการอบสำหรับ Shrovetide ยังคงเป็นที่สังเกต แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์สีทองกลมตอนจบ หนาวเหน็บและการมาถึงของน้ำพุอันอบอุ่น อาหารที่อร่อยและเรียบง่ายนี้ได้รับการยอมรับอย่างแน่นหนาในวัฒนธรรมรัสเซีย วันนี้ถือเป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่ต้องมี อาหารประจำชาติโดยที่มันเป็นเพียงแค่คิดไม่ถึง

จะเลือกอะไรดีกว่า: kefir นมหรือน้ำ

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กทำด้วยนม เชฟบางคนคิดว่านี่เป็นสูตรที่ดีที่สุด แต่ได้ จานที่ละเอียดอ่อนที่สุดสามารถมาจากคีเฟอร์ วิธีการเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุด? ให้ความสนใจกับผลลัพธ์สุดท้ายที่คุณสนใจ หากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่แต่ปฏิเสธแพนเค้กไม่ได้ก็ต้องใช้ น้ำเปล่าและไม่ใส่น้ำตาล

แพนเค้กจะหนาขึ้นและมีแคลอรีสูงสำหรับมื้อเช้าด้วยนม

คุณสามารถอบ openwork แพนเค้กหอม ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับการห่อไส้

บนพื้นฐานของ kefir คุณสามารถอบแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบางและอร่อยที่จะเอาชนะใครก็ได้ พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่บาง แต่ยังหนารสชาติของพวกเขานั้นเข้มข้นกว่า

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จะเลือกสำหรับฐานจะขึ้นอยู่กับคุณ! เราเสนอบางอย่างที่เรียบง่าย แต่เช่นนั้น สูตรอร่อยที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ มารับได้ แบบต่างๆท็อปปิ้งเพื่อกระจายอาหาร

สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน

คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir อย่างน้อยทุกวันโดยใช้มากที่สุด สูตรต่างๆซึ่งทำให้จานนี้พิเศษและอร่อยมากทุกครั้ง แพนเค้กสามารถเป็นแบบดั้งเดิมได้โดยใช้ยีสต์เตรียมตามสูตร ชู เพสตรี้,ด้วยการอุดฟัน. เราเสนอสองอย่างมากที่สุด ใบสั่งยาง่ายๆซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ทั้งครอบครัวของคุณมีจานที่นุ่มและอร่อย

สำหรับทำแพนเค้ก สูตรต่อไปคุณต้องใช้:

• kefir สามัญ - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา (ไม่ละลาย!) - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมในลักษณะที่ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีนี้การบริโภคแป้งอาจแตกต่างกัน หากคุณต้องการแพนเค้ก openwork บาง ๆ คุณต้องใช้ปริมาณเล็กน้อยถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่อวบอ้วนคุณต้องใช้แป้งมากขึ้น ขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนในขณะที่แต่ละด้านควรมีสีทอง

แพนเค้กหนายีสต์เป็นของหวานแสนอร่อย

ยีสต์สามารถใช้ทำแพนเค้กอวบอ้วนซึ่งเหมาะสำหรับแยมหรือแยมครีมเปรี้ยว จานนี้ทำนานกว่าจานดั้งเดิมเล็กน้อย ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir ไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• เนย, เนยจืด - 40 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

จำเป็นต้องปรุงแพนเค้กด้วย kefir ด้วยวิธีนี้: ร่อนแป้ง, ใส่ยีสต์, เนย, ไข่, น้ำตาล, เกลือลงไป, ผสมทุกอย่าง ควรเติม Kefir ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขณะที่อุ่นหลังจากนั้นทุกอย่างผสมอีกครั้งจนกว่าจะได้แป้งหนืดไม่หนามากซึ่งปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทางที่ดีควรเก็บแป้งไว้ในห้องอุ่น

การทอดนั้นง่ายมาก หนึ่งช้อนโต๊ะเต็มใช้แพนเค้กหนึ่งอัน อบบนกระทะร้อน น้ำมันพืช. หลังจากทอดแล้วควรโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์กับ kefir

สำหรับอาหารเช้า คัสตาร์ดแพนเค้กอร่อยมาก ซึ่งสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงสิบนาที! เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำแพนเค้ก kefir โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 3 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

การเตรียมการนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือการต้มแป้งให้ถูกต้อง ผสม kefir ไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ใส่น้ำมัน เกลือ และโซดา (อย่าดับไฟ) จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ตอนนี้เติมแป้งแล้วในขณะที่แป้งควรหนาและไม่เหลวมาก ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การผลิตเบียร์ ในการทำเช่นนี้ค่อยๆกวนแป้งคุณต้องค่อยๆเติมน้ำเดือด

เมื่อทอดด้วยน้ำมันจะไม่สามารถหล่อลื่นกระทะได้โดยเฉพาะแพนเค้กพิเศษ แพนเค้กควรทอดทั้งสองด้าน พลิกด้านเมื่อด้านหนึ่งเป็นสีทอง ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ครอบครัวของคุณจะต้องทานแพนเค้กทุกวัน โดยเฉพาะถ้าคุณทำอาหารให้ ไส้ต่างๆ. ปรากฎว่าน่ารับประทานและอร่อย!

แพนเค้กอเมริกันหลากหลาย

เหลือเชื่ออย่างแน่นอนและ แพนเค้กแสนอร่อยสามารถทำได้ตามสูตรอเมริกันที่มีชื่อเสียงมากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้:

• แป้งสาลีร่อน - 250-300 กรัม
• kefir - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้โซดา slaked แทน - 1 ช้อนชา)

สูตรคลาสสิกแนะนำว่าแพนเค้กจะอบในนม แต่สำหรับ kefir พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกว่ามาก ดังนั้นโซดาจึงถูกใช้อย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir โซดาจะถูกดับด้วยตัวเอง คุณต้องปรุงแพนเค้กด้วยวิธีนี้:

• ไข่ควรแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ในขณะที่ควรเอาโปรตีนออกชั่วขณะในตู้เย็น
• เพิ่มอบเชยและน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีด้วยที่ตี;
• ตอนนี้เพิ่ม kefir และแป้งแล้วผสมทุกอย่างต่อไป ความสอดคล้องควรจะคล้ายกัน ครีมเปรี้ยว thickคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก
• ตอนนี้เราเอาโปรตีนแช่เย็นใส่เกลือแล้วตี
• รวมส่วนผสมทั้งสองอย่างระมัดระวังมวลโปรตีนไม่ควรหลุดออก
• กระทะหรือเครื่องทำเครปร้อนถึง อุณหภูมิสูง, เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แพนเค้กควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แพนเค้กในอนาคตฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งหรือแยมที่คุณชื่นชอบ