สูตรสำหรับเค้กยีสต์ในเตาอบ อุซเบก Flatbread - วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

เค้กอุซเบกแท้นุ่มมาก นุ่มและแดงก่ำ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังกล่าวไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับขนมปังที่ขายในร้านค้า นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศบทความนี้ให้กับคำถามการทำอาหารง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กแบนอุซเบกด้วยตัวคุณเอง

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

เค้กอุซเบกสามารถทำได้โดยใช้ พื้นฐานที่แตกต่างกัน. วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่คุณสามารถทำขนมปังที่อร่อยและนุ่มได้ด้วยตัวเอง

ควรสังเกตว่าในเค้กอุซเบกดั้งเดิมนั้นอบในเตาทันดูร์ นี่คือเตาเผาที่ทำจากดินเผา แน่นอน สร้างมาเพื่อทำอาหารโดยเฉพาะ จานแป้งไม่มีใครจะ ด้วยเหตุนี้ เราจึงตัดสินใจแจ้งให้คุณทราบ สูตรละเอียดเค้กอุซเบกในเตาอบและบนเตา

การทำขนมปังอุซเบกกับยีสต์แห้ง

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเค้กอุซเบกสามารถอบในเตาอบได้จาก การทดสอบที่แตกต่างกัน. แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือผลิตภัณฑ์ที่ปรุงจากยีสต์

ควรสังเกตว่าสูตรสำหรับการทำขนมปังอุซเบกนั้นง่ายมากที่แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถใช้อย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างเคร่งครัด วิธีนี้คุณจะได้เค้กที่นุ่มและหอมอร่อยอย่างแน่นอน

ดังนั้นขนมปังแบนอุซเบกโฮมเมดทำอย่างไร? สูตรสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

นวดแป้งยีสต์

Uzbek flatbread ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นกลายเป็นสีแดงก่ำมากเขียวชอุ่มและอร่อย ก่อนนำเข้าเตาอบ นวดแป้งยีสต์ให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย นมสดปริมาณไขมันสูงสุดแล้วเทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป หลังจากที่ส่วนประกอบสุดท้ายละลายหมดแล้ว คุณต้องเพิ่มลงในจาน ไข่แดง, เกลือแกงและมาการีนเค็มละลาย นอกจากนี้น้ำมันปรุงอาหารไม่ควรร้อน ในตอนท้ายควรเติมแป้งเบาคุณภาพสูงลงในส่วนผสมทั้งหมด แนะนำให้นวดแป้งประมาณ ¼ ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ควรขยับออกจากฝ่ามือค่อนข้างดี หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นจะต้องเพิ่มแป้งสาลีจำนวนเล็กน้อยลงในฐาน

เพื่อให้เค้กอุซเบกขึ้นได้ดีในเตาอบนุ่มและฟูแนะนำให้ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยเศษผ้าแห้งและฝาปิดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่น ขอแนะนำให้เก็บฐานไว้ภายใต้สภาวะดังกล่าวประมาณ 1.2-1.6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควร "ตี" ด้วยมือประมาณ 3-4 ครั้ง

กระบวนการก่อตัว

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการนวดแป้งยีสต์สำหรับขนมปังอุซเบก หลังจากฐานเหมาะสมแล้วคุณสามารถดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย การทำเช่นนี้จะต้องโรย แป้งสาลีและแบ่งเป็น 10-11 ส่วน ถัดไป แต่ละชิ้นจะต้องถูกแปลงเป็นลูกกลมๆ แล้วรีดเป็นเค้กที่มีความหนา 1 เซนติเมตร

การรักษาความร้อน

เค้กอุซเบกในเตาอบอบในระยะเวลาอันสั้น และก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้บนแผ่นอบอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้แผ่นขนาดใหญ่จะต้องทาน้ำมันหรือน้ำมันปรุงอาหารอื่น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไปจำเป็นต้องวางส่วนหนึ่งของเค้กไว้เพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 3-4 เซนติเมตร ในตอนท้ายแต่ละผลิตภัณฑ์ควรเจาะด้วยส้อมตรงกลางแล้วทาด้วยโปรตีนวิปปิ้งอย่างหนัก ในรูปแบบนี้แนะนำให้อุ่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 15-26 นาที ในช่วงเวลานี้สินค้าควรจะสูงขึ้นเล็กน้อย ถัดไปควรวางแผ่นอบที่เติมลงในเตาอบซึ่งควรทนต่อ 30-45 นาที ในกรณีนี้ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200-220 องศา

ขนมปังอุซเบกควรเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างไร?

หลังจากอบเค้กอุซเบกที่บ้านอย่างถูกต้องแล้วควรนำแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบแล้วทาเนยสดหรือมาการีนเค็มทันที ถัดไปต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากแผ่นด้วยไม้พายและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับอาหารกลางวันร้อนครั้งแรกหรือครั้งที่สอง โดยวิธีการที่เค้กดังกล่าวสามารถใช้กับ kefir หวานและไขมัน ทานให้อร่อย!

พัฟทำอาหารอุซเบก flatbread ด้วยกัน

ขนมปังอุซเบกที่บ้านอร่อยไม่เพียง แต่จาก แป้งยีสต์แต่ยังมาจากฐานพัฟ ในการทำขนมปังนี้เราต้องการ:

• เนยเค็ม - ประมาณ 100 กรัม

การเตรียมฐาน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเค้กอุซเบกในเตาทันดูร์นั้นอร่อยกว่าในเตาอบธรรมดามาก แต่ถ้าคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์แป้งโดยใช้อุปกรณ์ในครัวดังกล่าว และก่อนจะใส่ลงไปก็ควรนวดให้ดีค่ะ แป้งพัฟ. สิ่งนี้จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย น้ำดื่มใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยและคนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งร่อน จากการกระทำดังกล่าว คุณควรได้ฐานที่ค่อนข้างเจ๋ง ต้องห่อให้พอดี ติดฟิล์มและเก็บความร้อนไว้ ¼ ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งที่สูงชันจะต้องรีดเป็นชั้นบางมากโดยใช้หมุดกลิ้ง ถัดไปแผ่นที่ได้จะต้องทาด้วยเนยนิ่ม หลังจากนั้นจะต้องงอแป้งครึ่งหนึ่งแล้วรีดและปรุงรสด้วยน้ำมันปรุงอาหารอีกครั้ง การกระทำที่คล้ายกันควรดำเนินการประมาณ 12-16 ครั้ง ในตอนท้ายจะต้องวางสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาแน่นหลายชั้นกลับเข้าไปในกระเป๋าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปั้นและอบอย่างไร?

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว จะต้องนำขนมพัฟออกจากถุงแล้วรีดเป็นเค้กบางทันที ถัดไปควรทำรูบนพื้นผิวด้วยส้อม หลังจากนั้นจะต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบ ขอแนะนำให้อบขนมพัฟอุซเบกที่อุณหภูมิประมาณ 195 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที ในขณะเดียวกันก็ต้องมีการตรวจสอบสินค้าอย่างสม่ำเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณพลาดช่วงเวลานั้น คุณจะไม่ได้เค้กที่อร่อยและนุ่ม แต่เป็นแครกเกอร์ธรรมดา

เค้กหัวหอมอุซเบก: สูตรพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์

ขนมปังอุซเบกกับหัวหอมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สูงกว่าที่แสดงไว้ข้างต้นมาก ท้ายที่สุดแล้วการประมวลผลด้วยความร้อนของเค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ในเตาอบ แต่ในกระทะที่มีน้ำมัน

สำหรับทำอาหาร ขนมปังหัวหอมเราจะต้อง:

• แป้งเบาคุณภาพสูง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำกรอง - 400 มล.;
• น้ำตาลทราย - ช้อนเล็กเต็ม
• เนยเค็ม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหวานขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น.;
• เกลือแกง - หยิกเฉลี่ย

ขั้นตอนการเตรียมแป้งและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

ในการทำเค้กหัวหอม คุณควรอุ่นน้ำดื่มเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และแป้งเบาลงไป แนะนำให้นวดแป้งจนได้ฐานที่แน่นและสม่ำเสมอ เพื่อให้พอดี ควรใส่ถุงทิ้งไว้ 16-22 นาที หลังจากนั้นจะต้องรีดแป้งให้บางมากและทาด้วยช้อนขนาดใหญ่ น้ำมันพืช. เมื่อห่อฐานเป็นม้วนแล้วจะต้องทำซ้ำการม้วนนี้ ในตอนท้ายควรห่อแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา¼ชั่วโมง

ในขณะที่ฐานขึ้นมา คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับให้ละเอียด ถัดไป รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นใหญ่และบาง มีความจำเป็นต้องวางหัวหอมสับลงไปแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น ในการรับเค้กคุณต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตรแล้วทุบด้วยมือเพื่อให้ได้แผ่นเล็กและกลม เพื่อความสวยงาม แนะนำให้แทงหลายๆ ครั้งด้วยส้อมตรงกลาง

ย่างบนเตา

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณต้องตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเพื่อให้ครอบคลุมก้นจานประมาณ 1 เซนติเมตร ถัดไปควรวางเค้กหอมใหญ่ในไขมันร้อน ทอดในแต่ละด้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งประมาณ 3-5 นาที หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลแล้วจะต้องวางบนจานแล้วเทน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่อไป

เราเสิร์ฟขนมปังอุซเบกที่โต๊ะ

หลังจากทอดเค้กหอมใหญ่ในกระทะแล้วควรจัดวางในกองบนจานและเสิร์ฟทันที คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ไม่เพียงแต่กับอาหารจานแรกและจานที่สองที่ร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาที่ชงสดใหม่รสหวานอีกด้วย ทานให้อร่อย!

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำเค้กอุซเบกแสนอร่อยที่บ้านโดยใช้ยีสต์และขนมพัฟได้อย่างไร เช่นเดียวกับการเติมหัวหอมหวาน ควรสังเกตว่าสิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากวิธีเดียวที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ผลิตภัณฑ์แป้ง. ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านบางคนปรุงไม่เพียงด้วยน้ำหรือนม แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าเค้กนั้นเขียวชอุ่มนุ่มและอร่อยมาก

สูตรสำหรับ tortillas สามารถพบได้ในเกือบทุกอาหารในโลก Tortillas เป็นแป้งกลมทอดหรืออบในเตาอบ สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ข้าวสาลีข้าวข้าวโพดและแป้งประเภทอื่น ๆ เนยไข่น้ำและส่วนผสมอื่น ๆ บางครั้งสูตรสำหรับ tortillas บางสูตรไม่มีส่วนผสมจากพืชและสัตว์ ในกรณีนี้เค้กปรุงด้วยแป้งน้ำและเกลือเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย เค้กสามารถอบด้วยไส้หรือเสิร์ฟกับจานใดก็ได้ Flatbread สามารถทดแทนได้ ขนมปังธรรมดา. เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน แป้งปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

สูตรสำหรับเค้กอาจแตกต่างกันมาก: สด เข้มข้น ชีส ข้าวไรย์ อบในเตาทันดูร์และเค้กอื่นๆ เค้กร้อนสามารถทาด้วยเนย โรยหน้าด้วยงาหรือสมุนไพร ขนมอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแซลมอน เห็ด ผัก แฮม เบคอน บัตเตอร์ครีม ฯลฯ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง

Tortillas - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมเค้กคุณต้องมีกระทะด้วย เคลือบสารกันติดหรือกระทะเหล็กหล่อ แผ่นอบ (สำหรับเตาอบ) ตะแกรง ชาม ถ้วยตวง และที่กลิ้ง

ต้องร่อนแป้งก่อน เนยละลาย น้ำหรือนมอุ่น คุณควรวัดด้วย ปริมาณที่เหมาะสมสินค้าจำนวนมาก

สูตรเค้ก:

สูตรที่ 1: ชีสเค้ก (ตัวเลือก 1)

ชีสเค้กดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบชีสทุกคน แต่สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งครึ่งแก้ว
• โซดา 4-5 กรัม
• เกลือ;
• ครึ่งแก้ว ชีสขูด;
• kefir ครึ่งแก้ว;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เนย 60 มล.
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนยกับแป้ง เพิ่มโซดา เกลือและพริกไทย บดผักและเพิ่มแป้งพร้อมกับชีสขูด นวดส่วนผสมและเท kefir ผสมส่วนประกอบ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและตักเค้กก้อนใหญ่ออกมา นำเข้าอบประมาณ 15-16 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

สูตร 2: Flatbread กับชีส (ตัวเลือก 2) ในกระทะ

ในบรรดาสูตรทั้งหมดสำหรับชีสเค้ก สูตรนี้ยังคงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เค้กเข้มข้นและอร่อยมาก ดีทั้งร้อนและเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• 100 กรัม ชีสแข็ง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่เล็กน้อยทาครีมและแป้งลงไป ผสมส่วนประกอบให้ละเอียด บดผักใบเขียวและกระจายเป็นก้อน เพิ่มชีสขูดลงในแป้งด้วย ผัดมวลด้วยช้อนเพื่อให้ชีสกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นสม่ำเสมอบนกระทะ คุณไม่สามารถทำเค้กขนาดใหญ่ได้หลายชิ้น ทอดเค้กประมาณ 5-8 นาทีทั้งสองด้าน เพื่อที่ว่าเมื่อหมุนเค้กไม่แตก คุณสามารถตัดและหมุนแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

สูตร 3: เค้กกับชีส (ตัวเลือก 3) "อากาศ"

สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสเค้ก อบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ชีสแข็งใด ๆ 101-115 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• เกลือทะเล- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน รวมไข่แดงกับชีสและแป้งผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาวลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งแป้งลงในกระทะแล้วอบ 10 นาที เค้กนี้อร่อยมากเสิร์ฟกับปลาแซลมอนและไส้เค็มอื่นๆ

สูตรที่ 4: ชีสเค้กใน 5 นาที (ตัวเลือก 4)

สูตรเค้กดังกล่าวจะช่วยในสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาเตรียมขนมอย่างแน่นอน พวกเขาต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• เกลือ โซดา และน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ถ้วย ชีสขูด;
• แฮมสับ ไส้กรอกหรือไส้กรอกหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย.

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับน้ำตาลเพิ่มโซดาและเกลือ ใส่ชีสขูดและแป้งลงในชามที่มี kefir นวดแป้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วคลึงเค้ก ใส่เค้กลงไปเล็กน้อยแล้วติดขอบ ทอดเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านใต้ฝา

สูตรที่ 5: แพนเค้กในกระทะ

ง่ายมากและ สูตรด่วนเค้กในกระทะ สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด เช่น แป้ง สมุนไพร ไข่ และน้ำตาลกับเกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศให้รสชาติเผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 3.8 ถ้วย;
• น้ำ - 195 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 30-35 มล.
• ผักใบเขียว (สารพัน) - 1 พวง;
• เครื่องปรุงรส: ปาปริก้า, ขมิ้น, พริกแดง.

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตาลและเกลือลงในไข่ ตีเบา ๆ เทน้ำและน้ำมันพืชใส่สมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง เราทำลูกบอลจากแป้งแล้วม้วนออก ทอดเค้กแต่ละชิ้นจนสุกในกระทะ

สูตร 6: เค้กข้าวโพด

มีหลายสูตร ตอติญ่าข้าวโพดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ขนมปังแฟลตเบรดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมเบคอน ชีส แฮม และท็อปปิ้งอื่นๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย (เนย) - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้ม - 30 มล.
• นมหนึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งกับเกลือและ เนยอ่อน. เพิ่มนมและน้ำนวดแป้ง เรากระจายเค้กด้วยช้อนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

สูตร 7: เค้ก Kefir

เค้กบน kefir นั้นเข้มข้นมาก นุ่มและหอม เตรียมจากแป้ง kefir ไข่และเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir 0.5 ลิตร;
• 1 ไข่;
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เนย 55 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับโซดา น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่ เทแป้งลงใน kefir นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะทิ้งไว้ 10-14 นาที ตัดแป้งเป็นชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแล้วโรยด้วยแป้ง ทิ้งไว้ 10-12 นาที ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก ทาน้ำมันเค้กด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือ พับเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

สูตร 8: อุซเบก flatbread

สูตรขนมปังอุซเบกิสถานเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับพิลาฟ ชีส ผัก ซุป และอาหารอื่นๆ มันอร่อยมากที่จะกินเค้กแบบนี้กับหรือ ชาเขียว.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 610 กรัม แป้ง;
• น้ำ 370-390 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ยีสต์ทันทีหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

รวมยีสต์กับ น้ำอุ่น, ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน และเกลือ เพิ่มเนยลงในแป้งแล้วนวด ปิดฝาชามทิ้งไว้ 60-90 นาที นวดแป้งหนึ่งครั้งในระหว่างการเข้าใกล้ เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบแล้วใส่แป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนและเค้กแฟชั่น ปิดเค้กและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แทงเค้กด้วยส้อมและอบที่ 220-230 องศาเป็นเวลา 20 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยงาดำ

สูตร 9: เค้กในเตาอบ

ตามสูตรนี้ อบเค้กได้ไวมาก ของอร่อยในเตาอบ เค้กสดแต่ใส่กระเทียมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด แป้งเหมาะสำหรับการอุดฟันแบบต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมวัว 185 มล.
• กระเทียม - 2 ซี่;
• ชีส 200 กรัม
• พริกแดง;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถเกลือแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เค้กไม่จืดเกินไป เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราถูชีสสับสมุนไพรและกระเทียม ผสมชีสกับสมุนไพรและกระเทียม แบ่งแป้งออกเป็นลูกและม้วนเค้ก ตรงกลางของแต่ละไส้ให้ห่อขอบ ทำอาหารในเตาอุ่น ทำอาหารได้เต็มที่. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน

สูตร 10: Flatbread เม็กซิกัน

สูตรเค้กสามารถพบได้ใน อาหารเม็กซิกัน. พวกเขาถูกเรียกว่า "tortilla" เค้กดังกล่าวเตรียมจากแป้งชนิดใดก็ได้ (ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ฯลฯ )

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำ 101-105 มล.
• น้ำมัน 25-28 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเนยและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 15 นาที ตัดแป้งเป็นก้อนหลาย ๆ แล้วม้วนออกเป็นชั้น อบเค้กในกระทะ (ไม่มีน้ำมัน) tortillas เม็กซิกันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตร 11: Flatbreads ยัดไส้

สูตรนี้เค้กเสนอการทำทรีตเมนต์แสนอร่อยด้วย ไส้มันฝรั่ง. เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น และ วันที่รวดเร็ว.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมัน 70-80 มล. (ผัก);
• เกลือ 3 หยิบมือ;
• พริกไทยดำ - หยิกสองสามอัน
• หัวหัวหอม;
• มันฝรั่ง - สองสามชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม ปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วต้ม สับผักชีฝรั่งผัดหัวหอม ร้อน มันฝรั่งต้มบด, เพิ่มผักใบเขียว, พริกไทย, หัวหอม, เกลือทุกอย่าง ผสมแป้งกับน้ำ น้ำมันพืช 60 มล. และเกลือเล็กน้อย ห่อชามด้วยแป้งในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งเป็นหลายลูกแล้วม้วนออก ทอดเค้กเป็นเวลา 1.5-2 นาทีทั้งสองด้าน ใส่เค้กร้อนและพับครึ่ง

สูตร 12: Flatbread กับสมุนไพรและหัวหอม

อย่างสูง สูตรอร่อย tortillas กับหัวหอมและสมุนไพร การอบมีรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำ 190-205 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สีน้ำตาล;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำกับแป้ง เกลือ และเพิ่มเนย นวดแป้งแล้วเอาออก 25-30 นาที ล้างผักใบเขียวสับและผสม แบ่งชิ้นแป้งและม้วนออก เพิ่มสีเขียวให้กับเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อแป้งด้วยม้วน ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 13: เค้กข้าวไรย์

สูตรเค้กแป้งข้าวไรย์เหมาะสำหรับผู้ที่รักความอร่อยและ อาหารสุขภาพและไม่เพียงเท่านั้น เตรียมพร้อม เค้กข้าวไรย์ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาสามารถแทนที่ขนมปังธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไร 225 กรัม
• โยเกิร์ต - 190-200 มล.;
• น้ำตาล 4-6 กรัมเกลือและโซดา
• น้ำมันพืช 15 มล.
• เครื่องเทศ;
• งา.

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งกับน้ำตาลโซดาและเกลือผสม โยเกิร์ตธรรมชาติผสมกับน้ำมัน รวมส่วนผสมเปียกกับส่วนผสมแห้งแล้วนวดเป็นแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที โรยพื้นผิว แป้งข้าวไร, คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม แทงด้วยส้อม โรยแป้งตอร์ติญ่า สมุนไพรและงา อบในเตาอบประมาณ 16-18 นาที

สูตรที่ 14: เค้กไร้เชื้อ

สูตรง่ายๆและอร่อยมาก เค้กไร้เชื้อ. เหมาะสำหรับการเติมใดๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับซุปและอาหารอื่นๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แก้วน้ำ;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำ เกลือ นวดแป้งให้เรียบร้อย พักไว้ 18-25 นาที โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน คลึงแป้งแล้วสะบัดแป้งออกแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน กระจายเค้กที่ด้านบนของกันและกันโรยด้วยน้ำ

สูตร 15: เค้กบนน้ำ

สูตรราคาไม่แพงมากและอร่อยมากสำหรับเค้กในน้ำ ถ้าขนมปังหมด ก็ไม่ต้องรีบไปที่ร้าน เพราะคุณสามารถทำอาหารได้รวดเร็วและ เค้กอร่อยมากที่สุด วัตถุดิบที่ใช้ได้.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โซดา - 3 กรัม
• แป้ง - "ด้วยตา";
• น้ำบางส่วน;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งประมาณ 400-500 กรัมกับน้ำ 190-200 มล. ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมทุกอย่างเอาแป้งออกครึ่งชั่วโมง - 40 นาที แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออก ทอดในกระทะทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืช

สูตร 16: เค้กที่ไม่มียีสต์

เค้กที่ปราศจากยีสต์นั้นเข้มข้นและอร่อย และปรุงได้เร็วมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา เกลือและผงฟู
• เนยเทียมหรือเนย 210 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• งา - สำหรับโรย;
• 1 ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ผงฟู รวมแป้งกับเนยนิ่มและนม นวดแป้ง หั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วทาน้ำมัน ทิ้งไว้ 14-20 นาที ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กทำเยื้องตรงกลางเพื่อให้ขอบหนาขึ้น ทำทิ่มด้วยส้อมจารบีด้วยไข่แดง อาจมีงาเล็กน้อย อบในเตาอุ่นประมาณ 18-20 นาที

สูตร 17: เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมักใช้ใน ยาแผนโบราณ. การอบช่วยให้ร่างกายรับมือกับความหนาวเย็นได้ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน สามารถมอบเค้กน้ำผึ้งให้กับเด็ก ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2. น้ำมันพืชเล็กน้อย

3. แป้ง - "ด้วยตา";

4. 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

5. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับเนยและน้ำผึ้ง ใส่แป้งและน้ำตาล แป้งไม่ควรแข็งหรือเหลวเกินไป อบเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันจนสุก

สูตร 18: Tortilla Flatbread

อย่างสูง สูตรยอดนิยม Tortilla ที่ใช้ในอาหารเม็กซิกัน Flatbreads นั้นง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถใส่ไส้ในนั้น: ไก่, ชีส, ผักกับถั่ว ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา เกลือและผงฟู
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำครึ่งแก้ว
• เนยนุ่ม 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ผงฟู นวด เนยและเติมน้ำ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 17-20 นาที ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วม้วนใหญ่ เค้กบาง. ทอดในกระทะจนมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

สูตร 20: เค้กข้าว

เค้กข้าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เหมาะสำหรับจานและท็อปปิ้งใดๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2.5 แก้ว แป้งข้าวจ้าว;
• 1 ไข่;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย 45-50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับน้ำตาลในชามลึก ใส่เกลือ ตีไข่ในแก้วน้ำแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งแต่ละอันแผ่ออกไปบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ทอดเค้กข้าวในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ทาเค้กร้อนกับเนย

สูตร 21: ทาโก้

สำหรับทำอาหาร tortillas เม็กซิกันทาโก้ต้องการส่วนผสมน้อยมาก: แป้ง ไข่ และน้ำ เหมาะสำหรับการเติมแต่งใด ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวโพด- ครึ่งแก้ว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเนยนุ่ม ไข่ เกลือ และน้ำ ควรมีความสม่ำเสมอของน้ำมูกไหลเล็กน้อย อบเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีทอง

สูตร 22: เค้กนม

สูตรยอดนิยมสำหรับเค้กกับนม เค้กนุ่มอร่อยและนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช 45 มล.
• 1 ไข่.

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ใส่เกลือ นม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่และเพิ่มน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดตีก้อนแป้งหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะทิ้งไว้ 19-25 นาที ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนกว้าง หล่อลื่นเค้กด้วยน้ำมันและทอดในกระทะ พับเค้กสำเร็จรูปเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

สูตร 23: Flatbreads อินเดีย

สูตรดั้งเดิมสามารถใช้ tortillas ของอินเดียได้หากต้องการเตรียม tortillas ที่บางและอร่อยสำหรับไส้ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ชุดขั้นต่ำส่วนผสม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ถ้วย แป้งโฮลเกรน;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• น้ำร้อน 160 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง 2 ชนิด เกลือเล็กน้อย ค่อยๆเติมน้ำมันและ น้ำร้อนในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นวดแป้ง มันควรจะออกมายืดหยุ่นแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที เพื่อให้ความอบอุ่น กระทะเหล็กหล่อด้วยเนย ม้วนแป้งบนแป้งเป็นเค้ก ทอดเป็นเวลา 25-30 วินาทีทั้งสองข้าง

- แป้งสำหรับเค้กต้องนวดด้วยมือเท่านั้น

- เพื่อให้เค้กนุ่มน่ารับประทาน คุณสามารถทาเนยได้

สวัสดีทุกคน! วันก่อนฉันบันทึก kefir เพื่อไม่ให้หายไป😉 ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

แน่นอน ฉันต้องการทำเค้กโฮมเมดเหมือนของคุณยาย แต่โดยที่ไม่รู้สูตรของเธอ ฉันจึงตัดสินใจเชื่อในตรรกะของหญิงสาวที่รักของฉัน ตรรกะไม่ได้ล้มเหลวไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลมันเป็นผู้หญิง พวกเขาทำเค้กที่ยอดเยี่ยม

จริงอยู่พวกเขาดูเหมือนยายเท่านั้นใน รูปร่าง. และรสชาติที่แตกต่างแต่จริงใจมาก ฉันรู้สึกว่าอีกไม่นานพวกเขาจะต้องทำการแสดงอีกครั้ง (สามีพูดเป็นนัยๆ ให้พวกเขาอย่างชัดเจนด้วยคำว่า: “คุณจะอบเค้กของคุณอีกเมื่อไหร่?”)

ในการทำเค้กโฮมเมดในเตาอบ เราต้องการ:

• คีเฟอร์ 2 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนชา โซดาไม่มีท็อปและน้ำส้มสายชู
• แป้ง 6-7 ถ้วย

เค้กโฮมเมดสูตร:

รวมเนยนิ่มกับน้ำตาล, เกลือ, ไข่, คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ kefir ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดาค่อยๆ (หลังถ้วย🙂) แนะนำแป้งแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นไม่สูงเกินไป (ทิ้งแป้งไว้ครึ่งแก้วสำหรับโรย)

พักแป้งสักครู่ อุณหภูมิห้อง- ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟและ

หลังจากตั้งเวลา (โดยฉัน) เราโรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งให้เป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยมือของเราหรือไม้คลึง ฉันรีบสังเกตว่าในตอนแรกฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน และใส่ชิ้นเดียวในถุงพลาสติกในตู้เย็นเพื่อเตรียมส่วนใหม่ของเค้กในวันถัดไป ทำไม เพราะแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวจะไม่พอดีกับแผ่นอบ และมันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะชาร์จเตาอบด้วยเค้กส่วนที่สอง และโดยทั่วไป ไม่ว่าคุณจะอบมากแค่ไหน ทุกอย่างก็แตกสลายในเย็นวันหนึ่ง และในวันถัดไป (ถ้ามี) เศษขนมปังที่น่าสังเวช อีกอย่าง ความตะกละก็เป็นบาป 🙂 . และตามเวอร์ชั่นของฉัน คุณจะได้เค้กเป็นจำนวนปกติสำหรับสองคืน ยิ่งไปกว่านั้น แป้งที่เหลือสามารถแช่แข็งได้หากไม่มีการวางแผนเค้กสำหรับวันถัดไป

ดังนั้นเราจึงรีดแป้งและตัดวงกลมที่รีดด้วยแป้งด้วยแก้ว (ฉันหมายถึงถูขอบแก้วด้วยแป้ง) แล้ววางลงบนแผ่นอบ เราม้วนเศษแป้งที่เหลืออีกครั้งและตัดเค้กที่เป็นไปได้ของเราออกจนกว่าแป้งจะหมด

ตอนนี้เราใช้ส้อมจิ้มวงกลมที่วางอยู่บนแผ่นอบด้วยส้อมในสองหรือสามแห่งเพื่อให้พวกเขาอบอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม อุณหภูมิเป็นมาตรฐาน - 180 องศาเมื่อสิ้นสุดการอบอาจสูงกว่าสีน้ำตาลเล็กน้อย

แค่นั้นแหละ เค้กโฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว หวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์