Egzotik narenciye. Narenciye çeşitleri

Narenciye, Rutaceae ailesindeki yaprak dökmeyen ağaçlar ve çalılar cinsidir. Narenciye listesi oldukça uzundur. Sadece yemek pişirmede değil, parfümeride de kullanılırlar. Herkes zengin çeşitlerini bilmiyor: çoğu, bazı narenciye meyvelerinin tuhaf isimlerini bile duymadı. Faydalarını ve hoş, taze kokuları birleştirir.

Tüm turunçgiller, birçok faydalı madde içeren zengin bir bileşime sahiptir.

narenciye faydaları

Rutov ailesinin temsilcileri, sağlıklı bir diyet menüsünü kolayca yenileyebilir ve birçok yemeğin tadını daha parlak hale getirebilir.

Farklı narenciye türleri, bileşimleri nedeniyle faydalı özelliklere sahiptir. İçerdikleri:

• organik asitler;
• vitaminler (C, B, E, PP, B2, A);
• uçucu yağlar;
• mineral tuzlar;
• kalsiyum, bakır, fosfor ve demir.

Cinsin tüm türlerinin kısa açıklaması

Birçok benzerliğe rağmen, narenciye çeşitleri de farklılıklar gösterir ve her biri amacına uygun olarak kullanılır. Vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak için, şu anda bir kişi için hangi turunçgil türlerinin daha yararlı olacağını belirlemek yeterlidir.

Agli veya çirkin meyve

Mandalina, portakal ve greyfurtun özelliklerini birleştirir. Adı İngilizce "çirkin" ("çirkin") kelimesinden gelir. Meyve iştah açıcı görünmüyor: sarı-yeşil buruşuk bir kabuğu var. Ama içeride, agli, birçok narenciye gibi tatlıdır. Tadı hafif greyfurt acılığı tonlarına sahiptir. Pulpada kemik yoktur. Çapı 10-15 cm olan olgun bir çirkin meyve genellikle boyutuna göre oldukça ağırdır. Narenciye Batı Avrupa'da popülerdir.

Unutmayın: Kömür meyvesinin kabuğuna bastıktan sonra üzerinde derin çöküntüler oluşursa, bozulmaya başladı.

Turuncu

Melezleri ifade eder ve pomelo ve mandalinanın doğal geçişi sonucu elde edilmiştir. Meyve ilk olarak Çin'de keşfedildi. Portakal en tatlı narenciye meyvelerinden biridir. Sululuğuna ek olarak, vücut üzerinde faydalı bir tonik etkiye sahip olma, neşelendirme ve sindirim sistemini iyileştirme yeteneğine sahiptir. Dünyada yaklaşık 100 portakal çeşidi vardır.

Limon

Rutov ailesinin en parlak temsilcisi. Kireç ve ağaç kavunu geçişinin bir sonucu olarak ortaya çıktı. Limonun portakal ve limonun soyundan geldiği bir versiyon var. Bu narenciye, Güney Asya'ya özgüdür. Limon türlerinin asitliği, büyüdükleri koşullara bağlıdır. Bu meyvenin faydaları şunlardır:

• çok miktarda C vitamini varlığı;
• yemeklerin tadını arttırma yeteneği;
• render faydalı etki karaciğer, mide ve bağırsaklarda.

Limonlar dünyanın en popüler narenciyesidir.

mandalina

Çocukluğundan beri herkese tanıdık gelen Yeni Yıl sembolü birçok çeşide ayrılmıştır: bazılarının rengi soluk sarı olabilirken, diğerleri parlak turuncu olabilir.

Mandarin, birçok melezin "doğuşuna" katıldı. Bunlar arasında natsumikan, tangelo ve calamondin bulunur.

Meyve vücudun genel tonunu artırabilir. Birçok bahçıvan için mandalina ağaçlarının diğer narenciye bitkilerinden daha fazla dona dayanıklı olması önemlidir, ancak tüm artıların yanı sıra bir eksi vardır: aşırı kullanımı alerjiye neden olabilir.

Kırmızı turuncu veya "kral"

Sıradan bir portakalın doğal koşullarda mutasyonunun sonucu. İnsanlar koyu kırmızı eti nedeniyle "kanlı" olarak adlandırdılar. Açık kırmızı etli örnekler de vardır. Bu bitkinin meyveleri parlak bir tada sahiptir, tohum içermez ve temizlenmesi kolaydır. Kan portakalı birçok gurme yemeğin bir bileşenidir ve birçok diyette yer alır. İlk kez, "kral" Sicilya'da bulundu.

Herdem yeşil bir cins. Sitron ve portakalın çaprazlanmasıyla elde edilmiştir. Ağaç, yemyeşil bir taç ve kösele dikdörtgen-oval yaprakların varlığı ile ayırt edilir. Bergamot düşük tat özelliklerine sahiptir: bitkinin meyveleri ekşi ve acıdır. Ancak tüm narenciye türleri gibi enfes bir aromaya sahiptir, bu nedenle meyve parfümeride yaygın olarak kullanılmaktadır. Bergamot Güneydoğu Asya'dan getirildi.

Bergamot kireci andırır, ancak kendine özgü bir kokusu vardır.

Gayanima

Meyve, ağaç kavunu ve limonun bir melezidir. Ağaç dayanıklıdır ve az bakım gerektirir ve dalları uzun dikenlerle (2-4 cm) kaplıdır. Yapraklar büyük ve parlaktır. Gayanima meyvesi pürüzsüz limon sarısı bir cilde sahiptir. Meyvenin eti hoş bir kokuya sahiptir, ancak tadı çok ekşidir, bu nedenle genellikle turşular için kullanılır. Meyvenin içinde çok sayıda küçük tohum bulunur. Gayanima sadece Hindistan'da yetişir.

Greyfurt

Portakal ve pomelo soyundan geliyor. Bu narenciye meyvesinin adı, "üzüm" (üzüm) ve "meyve" olmak üzere iki İngilizce kelimeden oluşuyordu. Narenciye meyvelerinin genellikle üzümlere benzer salkımlarda toplanmasıyla açıklanmaktadır. Olgun bir greyfurt 300-500 g ağırlığındadır.

Acı tadı olan bir meyveyi herkes sevmez, ancak gerçek gurmeler genellikle bu turta turunçgil meyvesini tercih eder. Meyvenin taneleri sarı veya kırmızı olabilir.. Hamurun renginin doygunluğu, greyfurtun olgunluğunu gösterir. Bu meyve önce Barbados'ta, ardından Jamaika'da keşfedildi.

Rutov ailesinin en küçük temsilcisi. Ağaç da küçük - 1,5 m yüksekliğinde. Meyve, yuvarlak kenarlı ovaldir. Kabuğu yoğundur, ancak kolayca çiğnenir ve tatlı bir tada sahiptir. Kamkat kullanılır taze ve ayrıca bir parçası olabilir çeşitli soslar. Anavatanı güneydoğu Asya'dır.

Kamkat kabuğu ile yenebilir

greyfurt

Narenciye anlamına gelir. Meyve Çin'den geliyor. Bu grubun diğer temsilcileriyle karşılaştırıldığında - çok büyük. Bir pomelo'nun maksimum ağırlığı 10 kg'dır, ancak Rus süpermarketlerinin raflarında çoğunlukla 1,5 kg'dan daha ağır olmayan örnekler vardır. Et rengi açık sarıdır tatlı tat. Pomelo kabuğu rendesi sarı ve yeşildir.

Kireç

Limonun yeşil "kardeşi". Ana amacı, tatlıların ve kokteyllerin tadını tatlandırmaktır. Küçük yuvarlak meyveler, kalite olarak büyük olanlara göre daha üstündür. Kireç ilk olarak Malacca adasında görüldü. Bu bitkinin yaprakları, aromaları nedeniyle yemek pişirmede değerlidir. Tüm turunçgiller gibi, kireç de çeşitli vitaminler açısından zengindir.

pomeranya

Acı bir portakal çeşidi. Mandalina ve pomelo melezi. Taze narenciye tüketilmez, reçel ve marmelat yapımında kullanılır. Pomeranian süs bitkisi olarak yetiştirilir. Meyveleri hoş bir koku yayar; görünüşte buruşuk bir kabuk ile yuvarlak sarı- turuncu renk açık kırmızı lekeler ile. Portakalın uçucu yağları genellikle tıpta, parfümeride ve kozmetolojide kullanılır. Narenciye Asya'ya özgüdür.

Yemeni Citron (Östrog)

Çok kalın bir cilde sahip özel bir tatlı ağaç kavunu çeşididir. Küçük hamuru var. Özelliği, diğer tüm narenciye meyvelerini birleştiren bir işaretin olmamasıdır - belirgin bir hoş aroma.

Bir süit gibi çirkin görünüyor

Karna

Limon ve portakalın melezidir. Meyvenin hoş olmayan bir ekşisi ve aynı zamanda acı tadı vardır. Pratik olarak koku yoktur. Narenciye hamuru marmelat ve şekerlenmiş meyve yapmak için kullanılır. Karna, tıpta birçok iç organın hastalıkları için bir tedavi olarak kullanılır. Bu meyve Hindistan ve Çin'de yetiştirilmektedir.

Narenciye türlerinin tam listesi, Japonya'ya özgü birçok çeşidi içerir.

Dekopon

Bazı uzmanlara göre iki tür mandalinanın melezidir. Meyve normal bir mandalinadan daha büyüktür ve uzun bir tepesi vardır. Kağıt hamuru sulu ve tatlıdır. Dekopon'un çarpıcı bir avantajı, taş olmamasıdır. Meyvenin kabuğu turuncu, kalın ve engebelidir. Narenciye düşük kalorilidir.

Yekan

Bir mandalina ve bir pomeloyu geçmenin bir sonucu olarak ortaya çıktı. Meyvenin büyüklüğü, ağırlığı ve renginde, bu narenciye türü bir greyfurtu andırır, ancak önemli bir fark vardır: yekanın posası daha fazladır. hoş tat.

Bu çeşitlilik hem mandalina hem de portakal içerir. Bunlar çok tatlı tadı olan çekirdeksiz meyvelerdir. Çeşitli tatlılara katılarak taze tüketilir. Mikan genellikle konserve edilir ve meyve suyu haline getirilir.

Mikan - Japon mandalinaları

Kikudaiday

Portakal ve greyfurt geçişi sonucu ortaya çıktı. Kikudadai yenmeyen narenciye türlerine aittir: meyveleri acı-ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle güzel bir bitki genellikle sadece dekoratif bir işlev görür.

Natsudaidai

Pomelo ve portakalın doğal melezi. Kabuğu yoğun, sarıdır. Natsudaidai tadı ekşidir, ancak taze tüketilir. damga Bu meyve folik asit bakımından yüksektir.

Narenciye çeşitlerinin ne kadar zengin olduğunu hiç merak ettiniz mi? Liste elbette sonsuz değil, çok uzun. Her çeşidin kendine özgü tadı, sıra dışı görünümü ve uygulaması vardır. Tüm narenciye türlerini birleştiren bir şey var - inanılmaz çiçek ve meyve kokusu. Meyveler renk, şekil, hamur, tadın parlaklığı bakımından farklılık gösterir, ancak parlak bir aroma onların kartvizitleridir.

Narenciye ailesinin temsilcilerinin, türler arası geçişin bir sonucu olarak oluştuğuna inanılmaktadır. Bazı narenciye meyveleri doğal olarak elde edilir, bazıları ise yetiştiricilerin emekleri sayesinde ortaya çıkmıştır. Kireç, mandalina, ağaç kavunu ve turunçgillerin ataları olarak kabul edilir. Bu meyvelerin çeşitli özellik ve kalite kombinasyonları, çok çeşitli tatlı ve ekşi, güneşli narenciye meyvelerini yaratmıştır.

Ugli (Çirkin Meyve)

Bu narenciye, mandalina ve portakalın başarılı bir melezidir. J. Sharp, elverişsiz bir bitkinin bir kesimini ekşi portakallara aşıladı ve tatlılıkta üstün bir meyve elde etti. Minimum sayıda tohum içeren bir şeker çeşidi geliştirene kadar aşılamaya devam etti. İlk deneyden 15-20 yıl sonra Ugli, Avrupa ülkelerinde aşık oldu. Bugün narenciye meyvesi Jamaika ve Florida'da Aralık'tan Nisan'a kadar yetiştirilmektedir.

Adı İngilizce "çirkin" kelimesinden gelir ve "çirkin" anlamına gelir. Görünüşe göre yargılamamanız gereken durumun bu olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Geniş gözenekli ve turuncu benekli sarımsı-yeşil buruşuk bir kabuk, altında sulu, tatlı bir eti gizler. Narenciye meyvesinin soyulması kolaydır ve hoş bir acı ile portakal dilimlerine ayrılır. Tadı, asil bir greyfurt acısı notasıyla tiksindirici mandalinanın bir kombinasyonu olarak hayal edilebilir.

Uglifrut 10-15 cm çapa kadar büyür. Olgun meyve ağırlığı ağır olmalıdır. Noktalara tıkladığınızda, meyve güçlü bir şekilde deforme olmuşsa, olgunlaştığı ve bozulmaya başladığı anlamına gelir. Özel bir fark, üreticinin kabuğuna basılmış etiketi veya ticari markasıdır. Bu arada, dekoratif amaçlar için, ağaç Rusya da dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanındaki küvetlerde yetiştirilmektedir.

Agli taze yenir. Yemek pişirmede marmelat, reçel, konserve, salata, yoğurt, dondurma, sos ve meyve şekerlemesi yapmak için kullanılır. Meyve suyu, içecekleri tatlandırmak ve kokteyller oluşturmak için kullanılır.

İnanması zor, ancak çocukluktan tanıdık bir narenciye, mandalina ve pomelonun doğal bir melezidir. Bitki ilk olarak MÖ 2500 gibi erken bir tarihte keşfedilmiştir. Anavatanı, yüzlerce yıl sonra meyvenin Avrupa ülkelerine yayıldığı Çin'dir. Bunun için portakala Çin elması da denir. Turuncu yuvarlak meyve, büyük posa tanelerini gizleyen yoğun bir kabukla korunur.

Limon ve portakalın en çok tüketilen ve yaygın turunçgiller olduğu bilinmektedir. Ekşi kuzeninden farklı olarak, güneş meyvesi daha yaygın olarak yenilir. ayni Ayrıca yemek pişirmede meyve şekerlemelerinde, salatalarda, tatlılarda, marmelatlarda, reçellerde, çikolata ve hamur işlerinde dolgu olarak kullanılır. Dünyanın en popüler içeceklerinden biri olan lezzetli portakal suyuna sessiz kalmak mümkün değil. Meyvenin kabuğu, şarap veya likör gibi alkollü olmasına rağmen içecek üretiminde de kullanılır.

Tabii ki, çoğunlukla tatlı portakallara aşinayız, ancak biraz sonra öğreneceğiniz acı (portakal) da var.

Kral turuncu veya kırmızı turuncu

Her zamanki turuncuya ek olarak, kan portakalları. Çok egzotik görünüyorlar, genellikle böcekler olarak adlandırılırlar. Narenciye meyveleri alışılmadık isimlerini kırmızı renkli hamura borçludur: hafiften doyguna. Mesele antosiyanin pigmenti ve çeşitli çeşitlerdeki konsantrasyonudur. Dışa doğru, böcek bir portakal gibi görünüyor, daha küçük ve gözenekli kabuğu üzerinde kırmızı-turuncu lekeler var. Kağıt hamuru neredeyse hiç tohum içermez. Dilimler birbirinden kolayca ayrılır.

Meyve, portakalın doğal bir mutasyonudur ve tat olarak benzerdir. Kırmızı narenciye taze yenir veya salatalarda, tatlılarda ve tatlılarda kullanılır. Zengin meyve suyu çekici görünüyor. Çoğu kan meyvesi çeşidi Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir. Bunların en ünlüleri Moro, Sanguinello ve Tarocco'dur.

Kokulu bergamot, acı portakal (portakal) ve limonun soyundan gelir. Meyvenin doğum yeri Güneydoğu Asya olarak kabul edilir. Adını, narenciyenin evcilleştirildiği İtalyan şehri Bergamo'dan almıştır.

Koyu yeşil renkli armut biçimli, yuvarlak meyve, yoğun kırışık bir cilt ile korunur. Spesifik acı-ekşi tadı nedeniyle, taze meyve genellikle yenmez. Marmelat ve şekerlenmiş meyveler ondan hazırlanır, çaylara tat verir ve şekerleme. Hoş bir ferahlatıcı aromaya sahip uçucu yağ, parfümeride kullanılır.

Hindistan'a özgü bir narenciye meyvesi, ağaç kavunu ve limonun soyundan gelir. Dıştan, yuvarlak, iri bir limon gibi görünüyor. Ovalandığında, yapraklar zencefil baharatına ve okaliptüsün tazeliğine benzer lezzetli bir koku yayar. Sarı kumlu pürüzsüz kabuk, çok sayıda küçük kemik içeren soluk, neredeyse şeffaf, ekşi bir hamuru kaplar. Gayanima, baharatlı tadı nedeniyle Hint mutfağındaki turşularda popüler bir malzemedir.

Bilim adamları, greyfurtun atalarının hangi narenciye meyveleri olduğu konusunda uzun süredir tartışıyorlar. Sonuçta, bunun portakal ve greyfurtun doğal bir melezi olduğuna inanılıyor. İlk olarak, bitki 1650'de Barbados'ta ve biraz sonra 1814'te Jamaika'da keşfedildi. Bugün narenciye, uygun bir subtropikal iklime sahip çoğu ülkeye yayılmıştır. Adı "üzüm" anlamına gelen "üzüm" kelimesinden gelir. Greyfurt meyveleri olgunlaştığında üzüm salkımına benzer şekilde yan yana toplanır.

Büyük yuvarlak bir meyve 10-15 cm çapa ulaşır, yaklaşık 300-500 g ağırlığındadır, eti acı bölümlerle bölünmüş yoğun bir portakal kabuğunun altına gizlenmiştir. Bu narenciye çeşidi, tatlı tanelerin renginde çeşitlilik gösterir: sarıdan koyu kırmızıya. Et ne kadar kırmızıysa, o kadar lezzetli olduğuna inanılıyor. Küçük kemiklerin sayısı minimumdur, tam yokluğu olan temsilciler vardır.

Greyfurt seçerken ağır meyveleri tercih edin. Meyve, diğer narenciye meyvelerinden farklı olarak tat özellikleri, ne zaman bile ısı tedavisi. Greyfurt taze yenir, yemek ve içeceklerde bileşen olarak kullanılır: salatalar, tatlılar, likörler ve reçeller. Kabuğundan lezzetli baharatlı şekerlenmiş meyveler yapılır. Meyveler soyulur ve bölmelerden arındırılır veya kesilerek küçük bir kaşıkla küspesi yenir. Meyve suyu gibi, bileşimi nedeniyle kilo kaybı için ürünler listesine dahil edilmiştir.

Sumo olarak da adlandırılan dekopon'un intraspesifik bir mandalina melezi 1972'de Nagazaki'de keşfedildi. Narenciye Japonya, Güney Kore, Brezilya ve bazı ABD eyaletlerine özgüdür ve büyük seralarda yetiştirilir. Meyveler ağırlıklı olarak kışın. Atalarından farklı olarak, narenciye meyvesi daha büyüktür ve tepesinde büyük, uzun bir tüberkül ile süslenmiştir. Portakal kabuğu kolayca ayrılır ve soyulur. Altında tatlı, dökülen çekirdeksiz hamur gizlidir.

Adından narenciyenin Hindistan'dan geldiği açıktır. Dıştan, kabartma kabuğu ve parlak bir şekilde tanımlanmış dilimleri olan hacimli bir mandalina gibi görünüyor. Meyve halk hekimliğinde ve manevi ritüellerde kullanılır. Bu biri eski atalar turunçgiller. Şu anda tehlikede olarak kabul edilir.

Anavatanı Japonya olan Yekan veya anadomican, yetiştiriciler için hala bir gizemdir. Birçoğu bunun bir pomelo ve mandalina melezi olduğuna inanmaya meyillidir. Meyve ilk olarak 1886'da keşfedildi ve bir süredir Çin'de yetiştirildi.

Yekan bir greyfurta benzetilebilir. Meyveler büyüklük, ağırlık ve yeme şekilleri bakımından benzerdir. Meyve ayrıca bölmelerde hafif bir acılığa sahiptir, ancak posanın kendisi çok daha tatlıdır. Parlak turuncu, bazen kırmızı Anadolu, Asya sakinlerine aşık oldu. Çiftçiler beş köşeli narenciye yetiştirmeyi bile öğrendiler.

Narenciye meyvesinin ikinci adı östrojendir. Dini törenlerde pratik olarak posa içermeyen ayrı bir ağaç kavunu türü kullanılır. Çok büyük, insan avucunun 1,5-2 katı büyüklüğünde büyür, tabandan hafifçe sivrilir. Kabuk masif, engebeli, elastiktir. Hamur biraz şekerlidir, belirgin bir aroması yoktur.

Hint kireci aynı adı taşıyan ülkeden gelir. Filistin ve Kolombiya limonu da denir. Meyve, Meksika limonu ve tatlı ağaç kavunu melezi olarak kabul edilir. Diğer kaynaklara göre, bu kireç ve kireç geçişinin sonucudur. Ne yazık ki, bilim adamlarının bu çeşitliliği laboratuvarda yetiştirme girişimleri başarılı olmadı.

Açık sarı meyveler küreseldir veya tam tersi hafifçe uzamıştır. İnce pürüzsüz kabuğun hafif, ince bir kokusu vardır. Et, asitlerin yokluğundan dolayı şeffaf sarı, hafif tatlı, hatta biraz yumuşaktır. Bu bitkinin meyveleri yenmez. Ağacı anaç olarak kullanılır.

Ichandarin (Yuzu)

Ekşi mandalina (sunki) ve Ichan limonunun melezleştirilmesinin çok ilginç bir sonucu. Antik narenciyeÇin ve Tibet, ulusal mutfağın önemli bir bileşeni olarak kabul edilir. Dıştan, Ichandarin (aka Yunos veya Yuzu) yeşil, küresel bir limon gibi görünüyor. Hamur, hafif bir mandalina aroması ve ferahlatıcı bir aroma ile çok ekşidir. Yemek pişirmede limon veya misket limonuna alternatif olarak kullanılır.

Narenciye meyvesine kabusu da denir. İlkel narenciye (papedas) ile acı portakalın bir melezidir. Kabosu Çin'e özgüdür, ancak Japonya halkı da bu bitkiyi yetiştirmektedir. Meyve, parlak yeşile döner dönmez ağaçtan koparılır. Dıştan, bir limona çok benzer. Ve bir dalda bırakırsanız, kabusu sararır ve narenciye benzerinden tamamen ayırt edilemez hale gelir.

Ekşi meyve - hafif limon aroması ve çok sayıda küçük, acı tohum içeren şeffaf bir kehribar hamurunun sahibi. Narenciyeden sirke, balık ve et için marineler, çeşniler, tatlılar, alkollü ve alkolsüz hazırlanır. alkollü içecekler. Zest, şekerlemeleri tatlandırmak için kullanılır.

Calamansi veya misk limonu, minyatür küresel bir kireci andıran bir narenciye meyvesidir. Mandalina ve limon karışımının tadı açıkça hissediliyor. Birçok temsilci için ata olarak hizmet eden en eski narenciye meyvesi olarak kabul edilir. Filipinler'de değerlendi. Meyve, yemek pişirmede limon veya misket limonuna alternatif olarak kullanılır.

Calamondin (Citrofortunella)

Bitkiye cüce portakal da denmesine rağmen, turunçgiller arasında doğrudan bir ilişki yoktur. Narenciye meyvesi mandalina ve kamkattan gelir. Ağaç, sıcaklık koşullarına iddiasızlığı nedeniyle dünyaya yayılmış Güneydoğu Asya'da keşfedildi. Citrofortunella evde süs bitkisi olarak yetiştirilebilir. Meyveler küçük, yuvarlak, benzer küçük mandalina. Bu meyvedeki her şey yenilebilir, şeker hamurunu koruyan portakalın ince kabuğu bile. Reçel ve şekerlenmiş meyveler, sıra dışı bir tada sahip sulu mini narenciyeden hazırlanır. Meyve suyu, mükemmel bir turşusu ve ikinci yemeklere ek görevi görür.

Narenciye, görünümü ve atalarından miras kalan özellikleri nedeniyle ekşi portakal olarak adlandırılır: limon ve portakal. Narenciye, ağır buruşuk bir limon gibi görünüyor. Kalın, sıcak sarı kabuğun altında, ince, ince bir narenciye kokusu olan portakal eti bulunur. Alışılmadık acı-ekşi tadı nedeniyle meyve çiğ olarak yenmez. Ondan şekerlenmiş meyveler ve marmelat hazırlanır, meyve suyu baharat olarak kullanılır. Tohumlar, yapraklar, çiçekler ve kabuklar, yemek pişirme ve parfümeride kullanılan yağların hazırlanmasında hammadde olarak kullanılır.

Bitki genellikle kentsel peyzajı süsler veya az gelişmiş bir kök sistemine sahip narenciye meyveleri ona taşınır. Halk hekimliğinde karna, dolaşım hastalıklarına karşı bir ilaç olarak kabul edilir, solunum sistemi ve gastrointestinal sistem.

Ek meyve isimleri Kombava narenciyedir. Yenmeyen ekşi hamurlu bu narenciye çapı yaklaşık 4 cm'ye ulaşır. Yoğun kırışık kireç rengi lezzet, yemek pişirmede çok nadiren kullanılır. Narenciye meyvesinin insanlar için özel bir önemi yokmuş gibi görünebilir. Bu doğru değil. Bitki esas olarak koyu yeşil yaprakları için değerlidir. Geleneksel Tay, Endonezya, Kamboçya ve ayrıca Malay yemekleri onsuz yapamaz. Çorba Tom Yum olmadan mümkün değil kokulu yapraklar baharatlı ekşilik ile.

Süs bitkisi olarak yetiştirilen bir Japon narenciye meyvesi. Acı portakal veya canaliculata, bir portakal ve bir greyfurtun geçişinin sonucudur. Kumlu-turuncu meyveler, güçlü ekşi ve hoş olmayan acı tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir.

Bu, 20. yüzyılın başlarında Pierre Clementin tarafından yaratılan mandalina ve portakalın en tatlı melezidir. Dışa doğru, narenciye mandalinaya benzer, zengin bir safran rengi ve kabuğun mat bir pürüzsüzlüğü ile ayırt edilir. sulu, aromatik hamur tatlılıkta atalarını aşar, çok tohum içerir. Meyveler taze olarak tüketilir, yemeklerde atalara ait meyvelere benzer şekilde kullanılır.

Alışılmadık bir narenciye meyvesi, Fingerlime ve limandarin Rangupr'un bir melezidir. Narenciye ilk olarak 1990 yılında Avustralya'da keşfedildi. Küçük meyveler zengin bir kırmızı-bordo rengine sahiptir. Kan limonları limonlardan biraz daha tatlıdır ve taze ve pişmiş olarak yenir.

Narenciye, büyüme yeri ile ilişkili olan Avustralya olarak da adlandırılır. Yuvarlak yeşilimsi meyveler, kalın kabuklu, hafif, neredeyse şeffaf et. Meyvelerden şekerlenmiş meyveler hazırlanır, içecekleri süsler ve esans.

Ayrı bir Fortunella alt türü olarak sınıflandırılan minyatür bir narenciye. , veya Kinkan sadece 4 cm uzunluğa ve 2 cm çapa ulaşır. Narenciye, Güneydoğu Asya'da ortaya çıktı ve Japon ve Altın portakal adını kazandı. Aslında, yuvarlak tepeli küçük bir limon gibi görünüyor. Hafif asidik et, yenilebilir bir bal kabuğu ile eşleştirilir. Meyve bağımsız bir ürün olarak yenir, tatlı yemeklere eklenir ve diğer ürünlerle birlikte pişirilir.

Çoğu zaman, bu narenciye temsilcisi ile karıştırılan Meksika kirecidir. Kireç içeren içecek ve ürünlerin etiketlerinde gösterilmektedir. Çok asidik, yarı saydam bir hamura sahip limon yeşili temiz meyve. benzer amaçlarla yemek pişirmede kullanılan limondan çok daha asidiktir. Kokulu bir uçucu yağ, kabuğundan ve tohumlarından çıkarılır. Olgun meyveler her zaman boyutlarına göre ağır görünür.

Limetta, yetiştiriciler ve narenciye sevenler arasında hala bir tartışma konusudur. Hangi meyvelerin turunçgillerin atalarına ait olduğu bilinmiyor. Tatlı veya İtalyan kireci hem limon hem de limon olarak sınıflandırılır. Limettanın bu meyvelerden kaynaklanmış olması mümkündür. Küresel pembe-turuncu meyve hafifçe basıktır, ucu sivridir. Hamur tatlı, ekşi, aromada hoştur. İçecekler alkollü içecekler de dahil olmak üzere turunçgillerden hazırlanır, konserve veya kuru meyveye dönüştürülür.

Limonella olarak da adlandırılan renkli bir narenciye meyvesi, 20. yüzyılın başlarında elde edilen lezzetli bir misket limonu ve kamkat melezidir. Çin menşeli küçük, sarı-yeşil oval meyve. Kabuğu yenilebilir tatlı, iştah açıcı acı ile hamur. Narenciye, serinletici içecekler yapar, inanılmaz hoş bir aroma ile yağsız yemekler.

Alışılmış ve herkese tanıdık gelen sarı, ekşi narenciye, aslen Güney Asya'dan gelen eski bir doğal melezdir. Limonun misket limonu ve ağaç kavunu veya portakal ve limondan türediği versiyonları vardır. Her durumda, bunlar sağlıklı turunçgillerdir - C vitamini kaynakları. Meyveler oval, sarı, daralmış bir tepe ile. Kemikli hamur. Asitlik çeşide ve yetiştirme koşullarına göre değişir. Narenciye tüketmek için birçok seçenek vardır: çiğ yenen, marine soslar, soslar, birçok yemeğe eklenen.

Çin'in Yichang şehrinin onuruna güzel, kokulu bir limon adını aldı. Bu biri nadir türler Avrupa şehirlerini süsleyen narenciye. Narenciye, olumsuz iklim koşullarına dayanıklı, sarı, açık yeşil ve turuncu-turuncu meyvelerle süslenmiştir. Yeşilimsi güzel yapraklar, kentsel peyzaja mükemmel uyum sağlar. Kaffir kirecine benzeyen yassı meyveler zengin ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle nadiren çiğ olarak yenirler. Yemek pişirirken normal limonun yerini alır.

Meyer limonu (Meyer) veya Çin limonu, sıradan bir limonla portakalın bir melezidir. 20. yüzyılın başında Frank Meyer tarafından keşfedilmiştir. Çin'de narenciye evde yetiştirilir. Meyer limonu, büyük boyutu, zengin sıcak rengi ve hoş tadı ile dünyanın dört bir yanındaki gurmeler tarafından takdir edilmektedir.

Limandarin Rangpur

Adından, bunun sırasıyla tadı ve görünümünü miras aldığı bir limon ve mandalina melezi olduğu açıktır. İlk olarak Rangpur şehrinde bulundu. Bitki anaç olarak kullanılır ve onunla kentsel iç mekanı süsler. Yemek pişirmede limon olarak kullanılır, şekerlenmiş meyvelerin ve marmelatların hazırlanmasında bir bileşen olarak hizmet eder ve aroma vermek için meyve sularına eklenir.

Otahite, 1813 yılında Tahiti'de keşfedilen tatlı bir rangpurdur. sahip şekerli tat diğer limandarinlerle karşılaştırıldığında.

Güney Çin'den gelen bir konuk olan tatlı mandalina, şimdi Asya ve Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir. Meyve yuvarlak, hafif basık, safran-portakal rengi ince kabuklu ve şekerli etlidir. Çeşitliliğe bağlı olarak, renk ve tat değişir. Meyvesi taze yenir, birçok yemek, sos ve tatlı hazırlanır, içecekler ve hamur işleri tatlandırılır.

Asil mandalina veya kraliyet mandalina

Dikkat çekici, akılda kalıcı bir görünüme sahip bir narenciye. Bu bir tangordur - mandalina ve tatlı portakalın bir melezidir. Kunenbo veya Kamboçya mandalina Güneybatı Çin ve Kuzeydoğu Hindistan'dan geldi. Dıştan, “yaşlı” bir mandalina gibi görünüyor, koyu turuncu buruşuk, gözenekli bir kabuk, konturlarını hafifçe çizerek dilimlere sıkıca uyuyor. Raflarımızda nadiren bulunur. Hamur, çok fazla meyve suyu ve hoş bir aroma ile çok tatlıdır. Soylu mandalina kendi başına yenir veya içeceklere eklenir ve konserve edilir. Kabuğu tatlıları ve likörleri tatlandırmak için kullanılır.

Mandalina Unshio

Birçok mandalina gibi, Unshio (Inshiu, Satsuma) Çin'de ortaya çıktı ve oradan tüm ülkelere yayıldı. Güneydoğu Asya. Narenciye meyvesi üretkendir ve Düşük sıcaklık bu nedenle Avrupa ülkelerinde bir unsur olarak sunulmaktadır. peyzaj tasarımı. Rusya'ya ithal edilen birçok mandalina bu çeşide aittir.

Meyve sarı-turuncu renkli, yuvarlak, üstten hafif basıktır. Sulu hamur, kabuktan kolayca ayrılır, tohum içermez. Yingshiu, kullanımda benzer şekilde normal mandalinadan daha tatlıdır.

Mandalina ve kamkat melezine Orangequat da denir. Çekici tatlı bir kokuya sahip çekici bir bitki. Meyveler oval, hafifçe uzamış, zaman zaman büyümüş bir kamkat gibi. Tatlı, yenilebilir kabuk turuncudan koyu kırmızı-pembeye kadar değişir. Kağıt hamuru sulu, hoş ekşi bir tada ve hafif acılığa sahiptir. Mandalina var eşsiz tat, gastronomik kullanım için kapsam sağlar. Ondan marmelat ve şekerlenmiş meyveler hazırlanır, alkol aromalandırılır.

Daha sonra tartışılacak olan ağaç kavunu temsilcilerinden biri. Hoş bir tatlılığa ve daha az asitliğe sahiptir. Fas'ta yetişir, marmelat ve şekerlenmiş meyve yapmak için idealdir.

1931'de yetiştiricilerin emekleriyle elde edilen lezzetli narenciye. Yetiştirildiği aynı adı taşıyan şehrin adını almıştır. Bunun mandalina ve greyfurtun mükemmel bir kombinasyonu olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Şekli anımsatan, hafifçe uzatılmış bir tepeye sahip yuvarlak kırmızı-turuncu meyveler. Cilt incedir, ancak güçlüdür, kolayca soyulur. Hamur, az miktarda tohum ile tatlı ve ekşidir. - insan sağlığı için gerekli olan bir folik asit deposu. Taze yenir, suyunu sıkın ve hamur işlerine ekleyin. Uçucu yağ ve kabuğu aromalı alkollü içecekler.

"Mırıldanan adı" olan narenciye bal olarak da adlandırılır. Murcott veya Marcott, yaklaşık 100 yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bilim adamları tarafından bir portakalın bir mandalina ile çaprazlanmasıyla geliştirildi. Bugün tatlı narenciye meyvesi dünyaya yayılmış ve hatta evde yetiştirilmektedir. Meyve, mandalina ile aynıdır, tatlılık ve aromada onu aşar. Tek dezavantajı, yaklaşık 30 tane olan aşırı tohum sayısıdır. Esas olarak taze olarak kullanılır.

17. yüzyılda yükselen güneşin ülkesinde bulunan acı portakal ve pomelo'nun doğal torunu. Büyük, uzun armut biçimli bir limon gibi görünüyor. Kabuklar açık sarı, yoğun, soyulması kolay. Doldurma, kalıcı ekşi bir tada sahip, yeterince sulu değildir. Garip gastronomik kombinasyona rağmen, narenciye bağımsız bir ürün olarak yenebilir.

Adına rağmen, narenciye bir greyfurt değildir. Muhtemelen, bu pomelo ve greyfurt veya doğal tangelonun soyundan geliyor. Menşe yeri de bilinmiyor.

Greyfurtla karşılaştırıldığında meyvesi daha küçük ve çok daha tatlıdır. Hafif kırışıklı, kolayca çıkarılabilen, kokulu turuncu-pembe eti açığa çıkaran ince açık yeşil-sarı cilt. Narenciye lezzetli meyve suyu yapar. Narenciye ilavesi, yemeklerin tadını hafif, ince bir acılık ile zenginleştirir.

Greyfurt ve portakalın torunları denir. En popüler temsilci, geçen yüzyılın ellili yıllarında Porto Riko dağlarında keşfedilen Chironha'dır. Meyveler limon-portakal renginde, greyfurt büyüklüğünde, hafif uzundur. Hamurun tadı portakala çok yakındır. Meyvesi konserve edilir, meyve şekerlemesi yapılır veya posa ortadan ikiye kesildikten sonra küçük bir kaşıkla yenir.

Ünlü tangor, 1920 yılında Jamaika'da bulunan mandalina ve portakal karışımının sonucudur. Narenciye meyvesi ayrıca tambor ve mandora olarak da adlandırılır. Meyve bir mandalinadan daha büyüktür, kalın turuncu-kırmızımsı bir cilde sahiptir. Bol meyve suyu ve tohum içeren küspe, aynı zamanda önceki meyvelerin lezzet özelliklerini birleştirir. Taze yenir ve yemek pişirmede kullanılır.

Aslen Doğu Avustralya'dan gelen unutulmaz, sıra dışı bitkilerden biri. Kireç bir parmağa veya küçük bir ince salatalığa benzer: oval, dikdörtgen bir meyve, yaklaşık 10 cm İnce bir cilt altında farklı renkler(şeffaf sarıdan kırmızı-pembeye) karşılık gelen gölgenin eti gizlenir. İçeriğin şekli balık yumurtasına benzer, ekşi bir tada ve kalıcı bir narenciye aromasına sahiptir. Orijinal, hazır yemeklere eklenir ve süslenir.

Bilim adamlarının inandığı eski bitkiler, kamkat ve misket limonu da dahil olmak üzere birçok narenciye meyvesinin ataları olduğuna inanıyor. Kalın buruşuk kabuklu yeşil meyveler koyu lekelerle kaplıdır. Hamur yoğundur, aromatik yağ bakımından zengindir, bu nedenle yenmez. Papeda dona karşı dayanıklıdır, genellikle az gelişmiş bir kök sistemine sahip narenciye anaçları için kullanılır.

Çok ilginç bir kökene sahip bir bitki. Tahiti kireci, aynı zamanda üç meyvenin çaprazlanmasının sonucudur: tatlı limon, greyfurt ve mikro narenciye. Sarı-yeşil eti olan küçük, zengin yeşil oval şekilli bir meyve. İlk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde keşfedildi, subtropikal iklime sahip ülkelerde yetiştirildi. İran kireci, şekerleme ve alkollü ürünlere tat vermek için kullanılır.

Asya ve Çin kıyılarından gelen büyük bir narenciye. Ayrıca Pompelmus ("şişmiş limon" için Portekizce) ve Sheddock (tohumları batı Hindistan'a getiren kaptandan sonra) denir.

Meyve iri, sarı, greyfurta benzer, 10 kg ağırlığa ulaşır. Kalın kokulu ve yağlı kabuğun altında, acı bölümlerle ayrılmış kuru bir hamur bulunur. İçerik sarı, açık yeşil ve kırmızıdır. Pompelmus greyfurttan çok daha tatlıdır. Taze olarak yenir, içinde bir bileşen olarak bulunur. çeşitli yemekler. Örneğin, Çin ve Tayland'ın ulusal mutfağı bu ürün olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Böylece Bigaradia ve Chinotto olarak da adlandırılan acı portakala ulaştık. Bu, özel ekşi tadı nedeniyle yenmez, mandalina ve pomelo'nun doğal bir melezidir. Asya narenciye meyvesi esas olarak aromatik lezzetiyle değerlenir. Bugün sadece kültür bitkisi olarak bulunan Akdeniz'de yetiştirilmektedir. Birçok ülkede portakal evcilleştirildi ve saksılara ekildi, evleri ve apartmanları süsledi. Yuvarlak, buruşmuş meyveler kırmızı-turuncu bir kabukla kaplıdır. Kolayca soyulur ve hoş bir limon-portakal eti bırakır. Meyvelerden reçel ve marmelat hazırlanır, içecekler ve hamur işleri lezzetle tatlandırılır. Zemin kabuğu baharatlı bir baharat olarak kullanılır. Uçucu yağ tıpta, kozmetikte ve parfümeride kullanılır.

Narenciye, Suntara veya Golden Citrus olarak da adlandırılan, dünyanın en lezzetli mandalina olarak kabul edilir. Hindistan dağlarında doğdu ve uygun sıcak iklime sahip ülkelerde yaygın olarak dağıtıldı. Bazı ülkelerde dekorasyon için bir ev bitkisi olarak yetiştirilir. İnce kabuklu ve şekerli portakal rengi pürüzsüz meyve, inanılmaz kokulu hamur. Normal bir mandalina gibi yiyin ve kullanın.

Bu bitki limonun en yakın akrabasıdır, aynı zamanda Trifoliata olarak da bilinir, yabani ve kaba kabuklu limondur. Antik çağlardan beri, poncirus kuzey Çin'de büyümüştür. Donmaya dayanıklı, genellikle anaç olarak kullanılır. Küçük sarı meyveler yumuşak tüylerle kaplıdır. Elastik, yoğun cilt kötü bir şekilde soyulur. Hamuru yağlı, çok acıdır, bu nedenle yemek pişirmede kullanılmaz.

Rangeron (Taşkent limonu)

Taşkent limonu olarak da adlandırılan Taşkent'te yetiştirilen çeşitli limonlar. Pürüzsüz, yuvarlak meyve, hafif bir çam iğnesi ipucu ile hoş bir narenciye kokusuna sahiptir. Meyvenin içi ve dışı sıcak, zengin bir turuncu renge boyanmıştır. Cilt tatlı ve yenilebilir. Narin bir ekşiliğe sahip bir portakal gibi tadı var.

Aslında bunlar farklı meyvelerin isimleridir. Oroblanco, 1970 yılında pomelo ve greyfurt melezlenerek ABD'de yetiştirildi. 1984'te İsrailli bilim adamları, yeni bitkiyi bir greyfurt ile yeniden çaprazladılar ve tatlılık açısından üstün bir meyve ürettiler ve ardından Sweety adını verdiler. Her iki narenciye de pomelit olarak adlandırılır.

Açık sarı veya yeşilimsi meyveler acı, kalın bir kabukla kaplıdır. Hassas, sarı-bej renginin hamuru dilimlere bölünür ve acı bir filmle çerçevelenir. Neredeyse hiç tohum yok. Tatlılar greyfurt gibi yenir, ikiye kesilir ve tatlı taneleri bir çay kaşığı ile çıkarılır. Birçok narenciye gibi yemek pişirmek için kullanılır. sıradışı yemekler ve şekerlenmiş meyveler. Uçucu yağ, parfüm bileşimleri yapmak için popülerdir.

Meyvesi acı portakallara aittir, Sevilla'da yetişir. Dışa doğru mandalinaya benzer, boyutu biraz daha büyüktür. Hoş olmayan bir tadı nedeniyle tek başına tüketilmez. Marmelat yapımında, alkollü ürünlerin tatlandırılmasında ve ayrıca anaç olarak kullanılır.

Papatya ve mandalinanın birleştirilmesiyle elde edilen Japon narenciye meyvesi. Sudachi, yoğun bir kabukla kaplı hafif yuvarlak, yeşil bir mandalinaya benziyor. Hamur bir kireçle karşılaştırılabilir: açık yeşil, sulu, aşırı asidik. Sirke yerine meyve suyu kullanılır, ondan turşular ve soslar hazırlanır, içecekler ve tatlılar tatlandırılır.

Çin'den gelen çok ekşi bir mandalina. Küçük narenciye meyveleri yassılaştırılmış, turuncu-sarı ince bir kabuk içinde paketlenmiştir. Hamuru çok asidiktir, bu nedenle doğal haliyle kullanılmaz, tatlılar, marineler ve şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında bir ürün görevi görür. Sunkata ağacı anaç olarak kullanılır.

Tatlı mandalina (mandalina) ve portakaldan elde edilen narenciye grubuna Tangor denir. En ünlü temsilciler - Ortanik ve Murcott, makalede ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

"Mandalina"nın botanik terimler ve bitki sınıflandırması için geçerli olmadığını söylemeye değer. Bu, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen çok tatlı mandalina çeşitleridir. Meyve zengin portakal rengindedir, ince bir kabuktan kolayca soyulur. Kağıt hamuru sulu, çekirdeksiz. Normal bir mandalina gibi yiyin ve kullanın.

Mandalina (tatlı mandalina) ve greyfurttan çıkan turunçgillere Tangelo denir. İlk bitki 1897'de eyaletlerde elde edildi. En parlak temsilcilerden biri Mineola. Çoğu Tangelo doğal olarak büyümez ve elle tozlaşma gerektirir. Tüm meyveler iridir ve tatlı bir tada sahiptir.

Tayvan adasında yetiştirilen portakal ve mandalina soyundan. En lezzetli oryantal narenciye olarak kabul edilir. Tankan, mandalinadan parlak kırmızı renkte farklıdır. Cilt incedir ve soyulması kolaydır. Hamuru biraz şekerli, sulu, lezzetli kokuyor. Japon mutfağında narenciye kullanılır.

Thomasville (Citranzhquat)

Adın kendisi bitkinin atalarını gösterir. Açıkçası, bu kamkat ve sitrange soyundan geliyor. İlk meyveler 1923'te aynı adı taşıyan ABD şehrinde elde edildi. Narenciye, ince kabuklu küçük, armut biçimli bir limona benziyor. Olgunluk derecesine bağlı olarak farklı şekillerde kullanılabilir. Tat olarak kireci andıran olgun meyveler de benzer şekilde kullanılır. Limonu yeşil sitranyum ile değiştirin.

Afrikalı kiraz portakalları ayrıca Citropsis, Frocitrus isimlerini de taşır. Bitki Afrika'da yaşıyor. Küçük portakal meyveleri mandalinaya benzer, çok lezzetli kokarlar. Kağıt hamuru 1 ila 3 büyük tohum gizler. Narenciye, Afrika'da halk hekimliğinde kullanılan mandalina gibi tüketilmektedir. Ayrıca, bu bitki en güçlü afrodizyak olarak kabul edilir.

Görünümü ve tadı birçok insanın kafasını karıştıran limon ve mandalina melezleşmesinin sonucu. Meyve portakal limonuna benziyor ve tatlı ve ekşi bir mandalina gibi tadı var. Her iki ebeveyn gibi, yemek pişirmede kullanılır.

Tatlı portakal ve poncirustan elde edilen bir başka ilginç narenciye meyvesi. Citrange, pürüzsüz bir yüzeye sahip, biraz daha büyük olan sitrandarine benzer. Tadı en hoş değil, bu yüzden meyve taze yenmiyor. Reçel ve marmelat yapımında hammadde görevi görür.

En büyük meyveleri ve en kalın kabuğu olan en eski narenciye meyvelerinden biridir. Cedrat, Avrupa'ya getirilen ilk narenciyedir.

Narenciye meyvesi, karakteristik yumuşak bir renge sahip büyük, uzun bir limon gibi görünür. Kabuk 2-5 cm'ye ulaşır, hacmin yaklaşık yarısını kaplar. Hamur ekşi, tiksindirici veya hafif acı hissedilebilir. Taze meyve genellikle yenmez. Doldurma reçel yapmak için uygundur ve büyük kabuk şekerlenmiş meyveler için geçerlidir. Birçok endüstride kullanılan ağaç kavundan da uçucu bir yağ elde edilir.

Orijinal ve unutulmaz ağaç kavunu "Buda'nın parmakları". Bilinmeyen bir anormallik nedeniyle, meyve filizleri birbirine kaynaşmaz ve insan eline benzeyen bir meyve oluşturur. Sarı-bej renkli meyveler çok sayıda tohum ve minimum posa içerir. Meyve çok güzel kokuyor. Lezzetinden meyve şekerlemesi, marmelat ve reçel hazırlanır, öğütülür ve ana yemeklere baharat olarak eklenir.

Japon narenciye ile çok ilginç tat, mandalina ve greyfurt geçişinin sonucu. Çok kalın kabuklu büyük limon renkli meyveler. Hamur ekşidir, tatlılığı yoktur, aksine bölmeler nedeniyle biraz acıdır. Meyve greyfurt gibi taze yenir.

narenciye halimi

Citrus halimii (Mountain Citron), Güneydoğu Asya'dan çok az bilinen bir meyvedir. Malezya yarımadasında ve bitişik Tayland yarımadasında ve bazı izole Endonezya adalarında yetişir. Ekşi meyveler içerir. Tayland'da güney bölgelerin yağmur ormanlarında 900 ila 1800 m rakımlar arasında yetişir.Aslında bu meyve çok uzun zaman önce botanikçiler tarafından tanımlandı. İlk kez 1973 yılında tanımlanmıştır.

Kuşburnu dikenleri ile 10 m yüksekliğe kadar ortaçağ ağacı. Yapraklar oval, 8-15 cm uzunluğundadır. Çiçekler beyaz, kokulu, 1-2 cm.Meyveler yuvarlak, küçük 5-7 cm genişliğinde, yenilebilir, ekşi, kalın, 6 mm, ete sıkıca bağlı, olgunlukta turuncu, sarı-yeşil dilimli, eti az sulu. Tohumlar büyüktür, 2 cm'ye kadar, çoktur.

Dağ narenciye meyveleri ekşidir. Güneydoğu Asya'da salatalarda ve diğer mutfak müstahzarlarında limon gibi besinler olarak kullanılırlar. Dağ limonu sadece yabani olanlardan toplanır. Yetiştirilmez. Çoğu zaman insanlar bitkiyi ev bahçelerinde bulundurmak için korurlar.

Kural olarak, dönem boyunca çok miktarda narenciye tüketiriz. yeni yıl tatilleri. Üstelik, bazen bu meyvelerin tüm faydalarının zarara dönüştüğü noktaya gelir - diyatezi, narenciye fazlalığından başlar. Aslında turunçgillere daha fazla özen gösterilmeli ve günlük diyete dahil edilmelidir. Ama sırayla her şey hakkında konuşalım. Portakal ve mandalina ne kadar faydalıdır ve ne zaman zararlı olabilir? Narenciye grubuna başka hangi meyveler dahildir? Maksimum faydayı elde etmek için bunları nasıl kullanmalı?

Latince'de "narenciye" kelimesi kelimenin tam anlamıyla "limon ağacı" anlamına gelir. İlk narenciye - adı yuza - yaklaşık 2500 yıl önce Çin'de ortaya çıktığına inanılıyor. Narenciye meyvelerinin doğum yeri bu ülkedir. İki yüz yıl sonra, tarihi yıllıklarda, yuvarlak şekilli meyvelere sahip, ancak yenmeyen, ancak güçlü bir hoş aroma kaynağı olarak kullanılan bir bitki olan "citron" dan söz edildi. Avrupa'da portakal ve limon sadece Orta Çağ'da ortaya çıktı.

narenciye faydaları

Narenciye meyvelerinin büyük dozlarda C vitamini içerdiği gerçeği muhtemelen birçok kişi tarafından bilinmektedir. Bu belki de modern tıbbın bildiği en değerli maddelerden biridir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye aktif olarak katkıda bulunur, viral hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur ve ayrıca vücuttaki hücrelerin erken yaşlanmasını önleyen güçlü bir antioksidandır.

Ancak narenciye faydaları burada bitmiyor. Sitrik asit, P vitamini, karoten ve B vitaminleri - tüm bu maddeler meyvelerde de büyük miktarlarda bulunur. B vitamininin “görevlerinden” biri güçlü bir sinir sistemidir (sesli uyku dahil) ve maddenin ayrıca saçları önemli ölçüde güçlendirdiği ve cildi iyileştirdiği için “kozmetik” bir etkisi vardır. Bir başka değerli "narenciye elementi", kalbin ve kan damarlarının çalışmasıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olan potasyumdur.

Ama çoğu değerli mülk narenciye fitocidlerin salınımı olarak kabul edilir - biyolojik olarak aktif maddeler Patojenik bakterilerin üremesini hızlı ve etkili bir şekilde baskılayabilen . Aslında, bunlar doğal antibiyotiklerdir.

En sağlıklı narenciye

C vitamini miktarı hakkında konuşursak (ve insan vücudunda sentezlenmez ve birikmez), portakal liderdir. 100 gram ürün, 60 mg askorbik aside "uyar". Bu, bir yetişkinin vücudunun ihtiyaç duyduğu günlük normdan biraz daha fazlasıdır. Sadece hamile kadınların ve emziren annelerin daha fazlasına ihtiyacı vardır. Ek olarak, portakal çok miktarda B ve A vitamini (en parlak turuncu rengin meyvesini seçin) ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren pektin içerir. Belki de bu yüzden bol bol bir ziyafet sırasında portakal yemek için bir “yemek geleneği” ortaya çıktı.

Limon, askorbik aside ek olarak, C vitamininin daha hızlı ve daha tam olarak emilmesini sağlayan sitrin adı verilen bir madde içerir. Limon metabolizmayı geliştirir, bu nedenle sadece kilo vermek isteyenler için değil, aynı zamanda diyabetin önlenmesi için de önerilir. Bu meyve ateş düşürücü ve soğuk algınlığı önleyici özellikleri nedeniyle değerlidir.

Mandalina, vitamin miktarında muadillerinin biraz gerisinde kalıyor, ancak bu meyve daha az kalorili ve birçok şeker içeriyor, bu da zihinsel aktivitenin aktivitesini ve verimliliğini olumlu yönde etkileyecektir.

Greyfurt, en sevilen ve sağlıklı narenciye meyvelerinden bir diğeridir ve ekstra kalori yakma özelliği ile bilinir. Greyfurt hamurunun bileşimi, toksinlerin ve atık ürünlerin hücrelerden daha aktif bir şekilde uzaklaştırılmasına katkıda bulunan likopen maddesini içerir.

narenciye nasıl kullanılır

Turunçgillerden maksimum faydayı sağlamak için günde bir veya iki meyve yemek yeterlidir. Bu vücuda birçok faydalı madde sağlayacak, bağışıklık sistemini güçlendirecek, beriberi ve depresyonu önleyecektir. Hatta sözde bir narenciye diyeti bile var, çünkü bunun dışında faydalı unsurlar, meyveler, etkili bir şekilde doyurmanıza ve aynı zamanda toksinlerin vücutlarını temizlemenize izin veren lif içerir. Ancak uzmanlar, narenciye meyvelerinin kötüye kullanılmasını önermez, çünkü bunların çoğu alerjik reaksiyona neden olabilir.

Tabii ki taze turunçgiller maksimum fayda sağlar. Pillerinizi tüm gün şarj etmek için kahvaltıda veya ilk atıştırma sırasında yarım parça meyve yemek en iyisidir. Narenciye ile yemek pişirmek güzel taze meyve suları bal ile karıştırılmış patates püresinin yanı sıra.

Narenciye kullanımına yönelik katı kontrendikasyonların ülser, mide asitliğinin artması, hepatit ve sistit gibi hastalıklar olduğunu unutmayın!

Kilo kaybı için narenciye

Narenciye aşırı kilo ile etkili bir şekilde başa çıkabilir. Bu naringenin adı verilen bir flavonoid sağlar. Karaciğerin yağı daha aktif bir şekilde işlemesi ve kullanması için gereklidir - bu, yağ oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır. kilolu ve bu fazla kiloları kaybetmek. Bir meyve, lif sayesinde vücudu uzun süre doyurabilir ve ayrıca iştahı yatıştırmaya yardımcı olacak daha düşük insülin seviyeleri.

Kozmetolojide özellikle selülitle mücadele için tasarlanmış ürünler, narenciye özleri ve yağları yaygın olarak kullanılmaktadır. Askorbik asit buna aktif olarak yardımcı olur, bu da kolajen üretimini aktive eder, yani cildi sıkılaştırır ve daha elastik hale getirir. Selülit önleyici ev yapımı bir çare hazırlamak için portakal, mandalina veya greyfurtun kurutulmuş kabuğunu öğütün, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve cildi mükemmel şekilde sıkılaştıran sorunlu alanlar için basit bir fırçalayın. Narenciye esansiyel yağları ayrıca depresyon, stres ve yorgunlukla savaşabilir.

Uzun liste (narenciye türleri)

En yaygın turunçgiller limon, portakal, greyfurt ve mandalinadır. En çok yetiştirilen, taşınan ve satılan bu meyvelerdir. Bunlara ek olarak, narenciye ayrıca şunları içerir:

• greyfurt
• kamkat
• üç yapraklı (bir tür portakal)
• ağaç kavunu
• çirkin meyve (greyfurt ve mandalina melezi)
• limequat (kireç + kamkat)
• tangelo (mandalina ile diğer turunçgillerin karışımı, birçok çeşidi vardır)
• rangpurlime (çok ekşi mandalina)
• zander (sadece bir tatlandırıcı olarak kullanılan narenciye)
• tatlım (beyaz greyfurt + pomelo)
• portakal (tıpta kullanılan narenciye, mandalinaya çok benzer)
• orangequat (kamkat ve mandalina çeşidinin melezi)

Narenciye olarak sınıflandırılan toplam 32 çeşit meyveden dokuzu hibrit kökenlidir.

Birçoğumuz EarlGrey denilen bergamot çayının tadını sever ve paketin üzerindeki açıklamadan oldukça memnunuz " toprak armut". Aslında, bergamot aynı zamanda bir narenciye meyvesidir, sadece çok ekşidir ve doğrudan yenilebilir değildir, bu nedenle uçucu yağ kabuğundan sıkılır ve çay yaprakları ile tatlandırılır (kokulu).İspanyolca konuşulan ülkelerde - ve bu 330 milyondan fazla insandır. - turunçgiller folklor ve halk inanışlarının önemli bir parçasıdır. Bu kültürde portakal, mutlu paylaşılan aşk anlamına gelirken, limon ise tam tersine yalnızlık ve karşılıksız tutku anlamına gelir.

"Buda'nın Eli" narenciyenin en pahalı ve ürkütücü türüdür. Bu ağaç kavunu meyvesi artritik bir el görünümündedir ve etten yoksundur. Kabuğu sadece şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında kullanılır. Aynı zamanda aromaları o kadar rafine ve çok boyutludur ki krizantemler ve en seçkin parfümlerle orantılıdır. Böyle bir portakal büyüklüğünde meyve 200 dolara kadar mal olabilir.

Sadece en çekingen gezgin, bir kez egzotik ülke, utanmış dış görünüş, koku veya isim, tanıdık olmayan herhangi bir meyveyi denemeyi reddedecektir. Elma ve portakallara alışık olan turistler kendilerini bir parça mangosten, durian veya ringa balığı ısırmaya zorlayamazlar. Bu arada, tüm seyahatin en canlı izlenimlerinden biri haline gelebilecek olan gastronomik keşiftir.

Aşağıda egzotik meyveler farklı ülkeler - fotoğraflar, açıklamalar ve isimlerin İngilizce karşılıkları ile.

Durian

Durian meyveleri - "cennetin tadı ve cehennemin kokusu olan bir meyve" - ​​çok keskin dikenleri olan düzensiz oval şekillidir. Derinin altında - benzersiz bir tada sahip viskoz hamur. "Meyvelerin kralı" güçlü bir amonyum kokusuna sahiptir, o kadar güçlüdür ki durian'ın uçaklarda taşınması ve girişteki ilgili afişler ve işaretler tarafından kanıtlandığı gibi otel odalarına taşınması yasaktır. Tayland'ın en kokulu ve en egzotik meyvesi vitamin ve besin açısından çok zengindir.

Tatmak isteyenler için birkaç kural (hiçbir şekilde denemeyin!) Durian:

• Özellikle sezon dışında meyveyi kendiniz seçmeye çalışmayın. Satıcıya bunu sorun, kesip şeffaf bir filme paketlemesine izin verin. Veya süpermarkette paketlenmiş meyveleri bulun.
• Hamurun üzerine hafifçe bastırın. Elastik olmamalı, ancak parmakların altından kolayca kaymalıdır. Tereyağı. Elastik hamur zaten hoş olmayan kokar.
• Durian'ın özü vücuda büyük bir güç uyarıcısı olarak etki ettiği için alkolle birleştirmek istenmez. Thais, durian'ın vücudu ısıttığına inanır ve bir Tay atasözü, durian'ın "sıcağının" mangostenin serinliği ile temperlenebileceğini söyler.

Nerede denenmeli: Tayland, Filipinler, Vietnam, Malezya, Kamboçya.

Mevsim: Bölgeye bağlı olarak Nisan-Eylül arası.

mangosten

Diğer isimler mangosten, mangostendir. Kalın mor kabuklu ve sap kısmında yuvarlak yaprakları olan narin bir meyvedir. Beyaz eti soyulmuş bir portakalı andırır ve tarif edilemez bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Mangostenin içinde altı veya daha fazla yumuşak beyaz dilim vardır: ne kadar çok olursa, o kadar az tohum olur. Doğru mangosteni seçmek için en mor meyveleri elinize almanız ve hafifçe sıkmanız gerekir: kabuğu sert olmamalı, ancak çok yumuşak da olmamalıdır. Cilt farklı yerlerde düzensiz bir şekilde kırılırsa, fetüs zaten bayattır. Meyvenin kabuğuna bıçak ve parmaklarla delik açarak açabilirsiniz. Dilimleri elinizle almaya çalışmayın: hamur o kadar hassastır ki, sadece ezersiniz. Ulaşımı iyi idare eder.

Nerede denenmeli: Myanmar, Tayland, Vietnam, Kamboçya, Malezya, Hindistan, Filipinler, Sri Lanka, Kolombiya, Panama, Kosta Rika.

Mevsim:

nefesi

Diğer isimler Hint ekmek meyvesi, eve. BT büyük meyve kalın, dikenli, sarı-yeşil bir cilde sahip. Kağıt hamuru sarı, tatlı, alışılmadık bir koku ve Duchesse armut tadı ile. Segmentler birbirinden ayrılarak torbalarda satılmaktadır. Olgunlaşmış küspe taze yenir, olgunlaşmamış ise pişirilir. Jackfruit diğer meyvelerle karıştırılır, dondurmaya eklenir, Hindistan cevizi sütü. Tohumlar kaynatıldığında yenilebilir.

Nerede denenmeli: Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Kamboçya, Singapur.

Mevsim: Bölgeye bağlı olarak Ocak-Ağustos arası.

Liçi (Liçi)

Diğer isimler litchi, Çin eriğidir. Kalp şeklinde veya yuvarlak meyveler kümeler halinde büyür. Parlak kırmızı cildin altında, tadı sulu ve tatlı olan beyaz şeffaf bir hamur vardır. Asya ülkelerinde sezon dışında, bunlar tropikal meyveler Konserve veya plastik torbalarda satılır.

Nerede denenmeli: Tayland, Kamboçya, Endonezya, Avustralya, Çin.

Mevsim: mayıstan temmuza kadar.

Mango

Tüm tropikal ülkelerdeki en popüler meyvelerden biri. Meyveler iri, oval, uzun veya küre şeklindedir. Kağıt hamuru sarı ve turuncu, sulu, tatlıdır. Mango kokusu kayısı, gül, kavun, limon aromasını andırır. Olgunlaşmamış yeşil meyveler de yenir - tuz ve karabiber ile yenir. Meyveyi keskin bir bıçakla soymak uygundur.

Nerede denenmeli: Filipinler, Hindistan, Tayland, Endonezya, Myanmar, Vietnam, Çin, Pakistan, Meksika, Brezilya, Küba.

Mevsim: yıl boyunca; Tayland'da Mart'tan Mayıs'a kadar, Vietnam'da kış ve ilkbaharda, Endonezya'da Eylül'den Aralık'a kadar.

Papaya

büyük meyve sarı-yeşil tenli. Egzotik meyvelerin silindirik meyveleri 20 santimetre uzunluğa ulaşır. Tat, kavun ve balkabağı arasında bir geçiştir. Olgun papaya, olağanüstü derecede hassas ve yemesi hoş olan ve sindirime yardımcı olan parlak turuncu bir ete sahiptir. Baharatlı bir Tayland salatasına (som tam) olgunlaşmamış papaya eklenir, kızartılır ve onunla birlikte et pişirilir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Tayland, Sri Lanka, Bali, Endonezya, Filipinler, Meksika, Brezilya, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Longan

Diğer isimler lam-yai, "ejderha gözü"dür. Küçük bir patatese benzeyen yuvarlak, kahverengi bir meyvedir. Çok tatlı ve sulu ve kalorisi yüksek. Kolayca soyulabilir cilt, jöle kıvamına yakın şeffaf beyaz veya pembe bir hamur kaplar. Meyvenin çekirdeğinde büyük bir siyah kemik bulunur. Longan sağlık için iyidir, ancak bir kerede çok fazla yememelisiniz: bu vücut sıcaklığında bir artışa yol açacaktır.

Nerede denenmeli: Tayland, Vietnam, Kamboçya, Çin.

Mevsim: haziran ortasından eylül ortasına kadar.

Rambutan

Rambutan en ünlülerinden biridir. tropikal meyveler"artan tüylülük" ile karakterize edilen . Kırmızı tüylü derinin altında tatlı bir tada sahip beyaz yarı saydam bir et bulunur. Buna ulaşmak için ortadaki meyveyi "bükmeniz" gerekir. Meyveler taze veya şekerli konserve olarak yenir. Çiğ tohumlar zehirlidir, kavrulmuş tohumlar ise zararsızdır. Seçim yaparken, renge göre yönlendirilmeniz gerekir: daha pembe, daha iyi.

Nerede denenmeli: Malezya, Tayland, Endonezya, Filipinler, Hindistan, kısmen Kolombiya, Ekvador, Küba.

Mevsim: nisan ortasından ekim ortasına kadar.

Pitaya

Diğer isimler pitahaya, uzun yang, "ejderha meyvesi", "ejderha meyvesi"dir. Bu, Hylocereus (tatlı pitaya) cinsinden bir kaktüsün meyvesidir. Görünüşte çok güzel: parlak pembe, boyutu büyük elma, biraz uzatılmış şekil. Kabuğu büyük pullarla kaplıdır, kenarları yeşildir. Kabuğu çıkarırsanız (portakal durumunda olduğu gibi), içinde çok sayıda küçük tohum bulunan yoğun beyaz, kırmızı veya mor bir et görebilirsiniz. iyi meyve kokteylleri kireç ile birleştirilir.

Nerede denenmeli: Vietnam, Tayland, Filipinler, Endonezya, Sri Lanka, Malezya, Çin, Tayvan, kısmen Japonya, ABD, Avustralya, İsrail.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Karambola (Karambola)

Diğer isimler "tropik yıldızlar", yıldız meyvesi, kamraktır. Sarı veya yeşil meyveleri büyüklük ve şekil olarak tatlı biberlere benzer. Kesimde yıldız şeklindedirler - bu nedenle adı. Olgun meyveler sulu, hafif çiçeksi bir tada sahip, çok tatlı değil. Olgunlaşmamış meyveler bol miktarda C vitamini içerirler. Salata ve smoothielerde iyidirler, soyulmalarına gerek yoktur.

Nerede denenmeli: Borneo Adası, Tayland, Endonezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Greyfurt

Bu meyvenin pek çok adı vardır - pomelo, pamela, pompelmus, Çin greyfurt, sheddock, vb. Narenciye meyvesi beyaz, pembe veya sarı hamurlu büyük bir greyfurt gibi görünür, ancak çok daha tatlıdır. Yemek pişirme ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Koku, satın alırken en iyi rehberdir: ne kadar güçlüyse, pomelo'nun tadı o kadar konsantre, zengin ve taze olacaktır.

Nerede denenmeli: Malezya, Çin, Japonya, Vietnam, Hindistan, Endonezya, Tahiti, İsrail, ABD.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Guava

Diğer isimler guava, guava'dır. Beyaz etli ve sarı sert tohumlu yuvarlak, dikdörtgen veya armut biçimli meyve (4 ila 15 santimetre). Deriden kemiğe yenilebilir. Olgunlaştığında meyve sararır ve kabuğuyla birlikte yenir - sindirimi iyileştirmek ve kalbi uyarmak için. Olgunlaşmamış, yeşil mango gibi yenir, üzerine baharat ve tuz serpilir.

Nerede denenmeli: Endonezya, Tayland, Vietnam, Malezya, Mısır, Tunus.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Sapodilla (Sapodilla)

Diğer isimler sapotilla, ağaç patates, ahra, chicu'dur. Kivi veya erik gibi görünen bir meyve. saat olgun meyve süt karamel tadı. Sapodilla, bir hurma gibi biraz "örebilir". Çoğu zaman tatlılar ve salatalar yapmak için kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler kozmetik ve geleneksel tıpta kullanılır.

Nerede denenmeli: Vietnam, Tayland, Filipinler, Kamboçya, Malezya, Endonezya, Sri Lanka, Hindistan, ABD (Hawaii).

Mevsim: Eylül'den Aralık'a kadar.

Elma sekeri

Çok faydalı soluk yeşil bir meyvedir. Belirgin engebeli bataklık yeşili kabuğunun altında tatlı, kokulu et ve fasulye büyüklüğünde tohumlar gizlidir. Zar zor algılanabilen iğne yapraklı notalara sahip aroma. Olgun meyveler dokunuşa orta derecede yumuşak, olgunlaşmamış - sert, ellerde dağılıyor. Tay dondurmasının temeli olarak hizmet eder.

Nerede denenmeli: Tayland, Filipinler, Vietnam, Endonezya, Avustralya, Çin.

Mevsim: Haziran'dan Eylül'e kadar.

şempanze

Diğer isimler - Gül elması, Malabar eriği. Tatlı biber şeklindedir. Hem pembe hem de açık yeşil renkte gelir. Kağıt hamuru beyaz, yoğun. Temizlemek gerekli değildir, kemik yoktur. Tadı özellikle hiçbir şey tarafından ayırt edilmez ve daha hafif tatlandırılmış suya benzer. Ancak soğutulduğunda bu tropik meyveler susuzluklarını iyi giderir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Malezya, Tayland, Sri Lanka, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Aki (Aki)

Aki veya lezzetli bligia, kırmızı-sarı veya turuncu bir cilde sahip armut şeklindedir. Tam olgunlaşmadan sonra meyve patlar ve büyük parlak tohumlara sahip kremsi bir hamur çıkar. Bunlar dünyanın en tehlikeli egzotik meyveleri: Olgunlaşmamış (açılmamış) meyveler çok zehirlidir. yüksek içerik toksinler. Sadece uzun süreli kaynatma gibi özel işlemlerden sonra yenebilirler. aki gibi tadı Ceviz. Batı Afrika'da, olgunlaşmamış meyvenin kabuğundan sabun yapılır ve küspesi balık yakalamak için kullanılır.

Nerede denenmeli: ABD (Hawaii), Jamaika, Brezilya, Venezuela, Kolombiya, Ekvador, Avustralya.

Mevsim: Ocak-Mart ve Haziran-Ağustos.

Ambarella (Ambarella)

Diğer isimler Cythera elması, sarı erik, Polinezya eriği, tatlı mombindir. İnce sert kabuklu altın rengi oval meyveler kümeler halinde toplanır. İçinde - gevrek, sulu, sarı et ve dikenli sert kemik. Ananas ve mango karışımı gibi bir tadı var. Olgun meyveler çiğ olarak yenir, meyve suları, reçeller, marmelat onlardan hazırlanır, olgunlaşmamış meyveler garnitür olarak kullanılır, çorbalara eklenir.

Nerede denenmeli: Endonezya, Hindistan, Malezya, Filipinler, Fiji, Avustralya, Jamaika, Venezuela, Brezilya, Surinam.

Mevsim: Temmuz'dan Ağustos'a kadar.

Bam-balan (Bambangan)

"En yerli tat" adaylığında kazanan. Bam-balan, ekşi krema veya mayonezli pancar çorbasına benzer. Meyve oval şekilli, koyu renkli, kokusu biraz serttir. Hamura ulaşmak için sadece cildi çıkarmanız gerekir. Meyveler de garnitürlere eklenir.

Nerede denenmeli: Borneo adası (Malezya kısmı).

Salak (Salak)

Diğer isimler domuz yağı, ringa balığı, rakum, "yılan meyvesi" dir. Yuvarlak veya dikdörtgen küçük meyveler kümeler halinde büyür. Renk - kırmızı veya kahverengi. Kabuğu küçük dikenlerle kaplıdır ve bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. İçinde üç tatlı bölüm var. Tadı zengin, tatlı ve ekşidir, hurma veya armudu andırır.

Nerede denenmeli: Tayland, Endonezya, Malezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Bael (Bael)

Diğer isimler ağaç elma, taş elma, Bengal ayvasıdır. Olgunlaştığında gri-yeşil meyve sarı veya kahverengiye döner. Kabuk, tıpkı bir somun gibi yoğundur ve çekiç olmadan ona ulaşmak imkansızdır, bu nedenle posanın kendisi en çok pazarlarda satılır. Sarı, yumuşacık tohumlu, bölümlere ayrılmış. Kefalet taze yenir veya kurutulur. Çay ve şerbet içeceği yapmak için de kullanılır. Meyvenin boğazda tahriş edici bir etkisi vardır, kaşıntıya neden olur, bu nedenle kefaletle ilk etkileşim deneyimi başarısız olabilir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Pakistan, Endonezya, Malezya, Filipinler, Tayland.

Mevsim: Kasım'dan Aralık'a kadar.

kivano

Ayrıca - boynuzlu kavun, Afrika salatalığı, boynuzlu salatalık. Olgunlaştığında kabuk sarı sivri uçlarla kaplanır ve eti zengin yeşil bir renk alır. Dikdörtgen meyveler soyulmaz, kavun veya karpuz gibi kesilir. Tat, muz, kavun, salatalık, kivi ve avokado karışımıdır. Yani hem tatlı hem de baharatlı yemeklere eklenebilir, ayrıca salamura da yapılabilir. Olgunlaşmamış meyveler de yenilebilir.

Nerede denenmeli: Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda, Şili, Guatemala, Kosta Rika, İsrail, ABD (Kaliforniya).

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Sihirli Meyve (Mucize Meyve)

Diğer isimler - harika meyveler, puteria tatlıdır. Egzotik meyvenin adı haklı olarak hak edildi. Meyvenin tadı hiçbir şekilde göze çarpmaz, ancak bir saat boyunca bir kişiye sonra yediği her şeyin tatlı olduğu görünecektir. Tat tomurcukları, sihirli meyvelerde bulunan özel bir protein olan miraculin tarafından aldatılır. Tatlı yiyecekler tatsız görünüyor.

Nerede denenmeli: Batı Afrika, Porto Riko, Tayvan, Japonya, Avustralya, Avustralya, ABD (Güney Florida).

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Demirhindi (Demirhindi)

Demirhindi veya Hint hurması baklagil ailesine aittir, ancak meyve olarak da tüketilir. Kahverengi kabuklu ve tatlı ve ekşi hamurlu, 15 cm uzunluğa kadar kavisli meyveler. Baharat olarak kullanılır, ünlü Worcestershire sosunun bir parçasıdır ve atıştırmalıklar, tatlılar ve çeşitli içecekler hazırlamak için kullanılır. Tatlılar olgunlaşmış kurutulmuş demirhindiden hazırlanır. Turistler hatıra olarak evlerine Hint tarihlerine dayanan et sosu ve kokteyl şurubu getirirler.

Nerede denenmeli: Tayland, Avustralya, Sudan, Kamerun, Umman, Kolombiya, Venezuela, Panama.

Mevsim: Ekim'den Şubat'a kadar.

Marula (Marula)

Taze marula sadece Afrika kıtasında bulunur ve hepsi olgunlaştıktan sonra meyveler birkaç gün içinde mayalanmaya başlar. Böyle çıkıyor düşük alkollü içecek(marula'dan "sarhoş" fillerle tanışabilirsiniz). Olgun meyveler sarı renktedir ve erik görünümündedir. Et, sert bir kemik ile beyazdır. Fermantasyon süreci başlayana kadar hoş bir aroması ve şekersiz tadı vardır.

Nerede denenmeli: Güney Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabve, Botsvana, vb.)

Mevsim: Marttan beri.

Kamkat (Kumkat)

Diğer isimler Japon portakalı, fal, kinkan, altın elmadır. Meyveler küçük, gerçekten mini-portakal gibi görünüyor, kabuk çok ince. Kemikler hariç yenilebilir bütün. Tadı portakaldan biraz daha ekşi, mis gibi kokuyor.

Nerede denenmeli:Çin, Japonya, Güneydoğu Asya, Orta Doğu, Yunanistan (Korfu), ABD (Florida).

Mevsim: mayıstan hazirana kadar tüm yıl boyunca satışta.

ağaç kavunu

Diğer isimler Buda'nın eli, sedir, Korsika limonudur. Dış özgünlüğün arkasında önemsiz bir içerik gizlidir: dikdörtgen meyveler, tadı limonu ve menekşe kokusu anımsatan neredeyse sürekli bir kabuktur. Sadece komposto, jöle ve şekerlenmiş meyve yapmak için kullanılabilir. Genellikle Buda'nın eli süs bitkisi olarak bir tencereye dikilir.

Nerede denenmeli:Çin, Japonya, Malezya, Endonezya, Tayland, Vietnam, Hindistan.

Mevsim: Ekim'den Aralık'a kadar.

Pepino (Pepino Dulce)

Ayrıca - tatlı salatalık, kavun armut. Resmi olarak, bu çok büyük olmasına rağmen bir meyvedir. Meyveler çeşitlidir, farklı boyut, şekil ve renklerde gelir, bazıları kırmızı veya mor vuruşlarla parlak sarı renktedir. Hamurun tadı kavun, balkabağı ve salatalık gibi. Olgunlaşmamış pepino, olgunlaşmamış olanlar gibi lezzetli değildir.

Nerede denenmeli: Peru, Şili, Yeni Zelanda, Türkiye, Mısır, Kıbrıs, Endonezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Mameya (Mamey)

Diğer isimler sapota'dır. Meyve küçük, yuvarlak. İçeride - portakal posası, tahmin edebileceğiniz gibi tadı kayısıya benziyor. Turta ve keklere eklenir, konserve edilir ve olgunlaşmamış meyvelerden jöle hazırlanır.

Nerede denenmeli: Kolombiya, Meksika, Ekvador, Venezuela, Antiller, ABD (Florida, Hawaii), Güneydoğu Asya.

Naranjilla

Diğer isimler naranjilla, lulo, And Dağları'nın altın meyvesidir. Naranjilla, tadı ananas ve çilek gibi olsa da dışarıdan bakıldığında tüylü bir domatese benziyor. Hamurlu meyve suyu, meyve salataları, dondurma, yoğurt, bisküvi, tatlı soslar ve kokteyller yapmak için kullanılır.

Nerede denenmeli: Venezuela, Panama, Peru, Ekvador, Kosta Rika, Kolombiya, Şili.

Mevsim: eylül ayından kasım ayına kadar.

Diğer isimler Hint dutu, peynir meyvesi, domuz elmasıdır. Meyve bir patates veya büyük bir erik büyüklüğündedir, cilt yarı saydamdır. Noni olgunlaştığında yeşilden sarıya ve neredeyse beyaza döner. Noni'nin keskin bir aroması ve acı tadı vardır, bu yüzden bazen "kusmuk meyvesi" olarak adlandırılır. Popüler söylenti, noni'ye hastalıkların neredeyse yarısını iyileştirme özelliklerini atfeder ve bazıları onu en faydalı egzotik meyve olarak adlandırır.

Nerede denenmeli: Malezya, Polinezya, Avustralya, Güneydoğu Asya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Ayrıca Jaboticaba, Brezilya üzüm ağacı. Üzüm veya kuş üzümü gibi görünen meyveler, gövde ve ana dallarda kümeler halinde büyür. Cilt acıdır. Hamurdan meyve suları, alkollü içecekler, jöle, marmelat yapılır.

Sulu ve kokulu meyveler kavun şeklindedir, 25 santimetre uzunluğa, 12 santimetre genişliğe ulaşır. Cilt biraz sert, kırmızı-kahverengidir. Et beyaz, ekşi-tatlı, tohumlar beş yuva halinde düzenlenmiştir. Taze olarak yenir ve meyve suları, yoğurtlar, likörler, reçeller, tatlılar ve çikolatalar yapmak için kullanılır. En lezzetli cupuaçu'nun yere düşen olduğuna inanılır.

Nerede denenmeli: Brezilya, Kolombiya, Venezuela, Ekvador, Meksika, Peru, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Marangoz

Marang meyveleri, olgunlaştıkça sertleşen dikenlerle kaplı uzun, kalın bir deridir. İçinde - tohumlu beyaz dilimler, avucunun üçte biri ile oldukça büyüktür. Herkes tadı kendine göre tarif eder. Bu nedenle, bazıları waffle fincanındaki bir dondurmaya benzediğinden emin, diğerleri ise hatmiye benzediğinden emin. Diğerleri duygularını hiç tarif edemez. Marang, anında bozulduğu için ihraç edilmiyor. Ezikler basıldığında düzelmiyorsa acilen yenmesi gerekir. Fetus biraz sıkılabilir ise, birkaç gün uzanmasına izin verilmelidir. Marang genellikle taze yenir ancak tatlılarda ve kokteyllerde de kullanılır. Tohumlar kavrulur veya kaynatılır.

Nerede denenmeli: Filipinler, Brunei, Malezya, Borneo, Avustralya.

Mevsim: ağustos ayından nisan sonuna kadar.

Tayland meyveleri

Meyve tüm yıl boyunca satılır, ancak örneğin sezon dışı mangosten çok yaygın değildir ve ananas iki kat daha pahalıdır. Pazarlardan, sokak tezgahlarından, seyyar el arabaları olan tüccarlardan satın alabilirsiniz.

Ananas, muz, guava, nefesi, durian, kavun, karambola, hindistancevizi, lychee, longan, longkong, mango, mangosteen, mandalina, mapla, noina, papaya, pitaya, pomelo, rambutan, ringa balığı, sapodilla, demirhindi, hünnap.

Vietnam'ın Meyveleri

Dünya pazarındaki en büyük meyve tedarikçilerinden biri olan Vietnam, Tayland ile bile ciddi şekilde rekabet edebilir. Vietnam'ın güneyindeki çoğu meyve. Sezon dışında özellikle egzotik meyvelerin fiyatları 2-3 kat artabiliyor.

Avokado, ananas, karpuz, muz, guava, nefesi, durian, kavun, yıldız elma, yeşil portakal, karambola, hindistancevizi, lychee, longan, mango, mangosteen, mandalina, çarkıfelek meyvesi, sütlü elma, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambutan, gül elması, sapodilla, mandalina, ağaç kavunu.

hindistan meyveleri

Hindistan, aynı anda birkaç iklim bölgesinde bulunur ve bu, hem tropikal hem de ılıman bölgelerin (yaylalar) özelliği olan meyvelerin yetiştirilmesi için uygun koşullar yaratır. Raflarda tanıdık elmalar, şeftaliler ve üzümler ile egzotik hindistancevizi, papaya ve sapodilla bulabilirsiniz.

Avokado, ananas, anonna (cherimoya), karpuz, muz, guava, guava, nefesi, incir, carambola, hindistancevizi, mango, mandalina, çarkıfelek meyvesi, papaya, sapodilla, demirhindi.

Mısır meyveleri

Mısır'da hasat ilkbahar ve sonbaharda yapılır, bu nedenle meyve "mevsim" neredeyse her zaman buradadır. Bunun istisnası, örneğin "kış" meyvelerinin çoktan ayrıldığı ve "yaz" meyvelerinin henüz yolda olduğu erken ilkbahar gibi sınır dönemleridir.

Kayısı, ayva, portakal, karpuz, muz, üzüm, nar, greyfurt, armut, guava, kavun, incir, kavun, carambola, kivi, kırmızı muz, limon, mango, maranya, muşmula, pepino, şeftali, pitaya, greyfurt, elma sekeri, physalis, tarih, hurma.

Küba'daki Meyveler

Aynı Mısır'ın aksine Küba'da mevsimler çok daha net bir şekilde ifade edilir. Tüm yıl boyunca ananas, portakal, muz, guava, papaya satın alabilirsiniz. Temmuz-Ağustos aylarında en lezzetli mangolar, yazın mamonchillo, cherimoya, carambola ve avokado mevsimi de başlar, ilkbaharda hindistancevizi, karpuz, greyfurt.

Avokado, Ananas, Annona, Portakal, Muz, Barbados Kiraz, Greyfurt, Guava, Caimito, Carambola, Hindistan Cevizi, Kireç, Limon, Mamonchillo, Mango, Çarkıfelek, Papaya, Sapodilla, Demirhindi, Cherimoya.

Dominik Cumhuriyeti'nde Meyve

Tropikal Dominik Cumhuriyeti'nde tahmin edilebileceği gibi birçok meyve var: muz ve ananas gibi en tanıdık olanlardan egzotik olanlara - granadillas, mamonchillos ve sapots.

Avokado, ananas, annona, karpuz, muz, granadilla, nar, greyfurt, guanabana, kavun, caimito, kivi, hindistancevizi, mamonchillo, mammon, mango, çarkıfelek, deniz üzümü, muşmula, noni, papaya, pitahaya, sapota.

Yüzyıllar ve hatta binlerce yıl boyunca sulu ve lezzetli narenciye meyveleri. Meyveler her zaman en çok kabul edildi faydalı ürünler normal varlığı için gerekli olan tüm en önemli besinleri içerdiğinden insanlar için. Taze meyveler asimilasyon için uzun bir sindirim süreci gerektirmezler, bu nedenle bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji yoksa her yaşta azar azar tüketilebilirler. Şu anda dünya çapında yetiştirilen büyük miktar meyveleri sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok sağlıklı ve kokulu olan narenciye. Ayrıca "Narenciye: isim ve fotoğraf listesi" makalesinde en ünlülerini bulabilirsiniz.

En faydalı olanlardan biri

Limon, yayılan veya piramidal bir tacı olan yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Uçucu bir yağ içeren ve her üç yılda bir dökülen kokulu, kösele yaprakları vardır. Çiçekler narin bir koku ile pembe veya krem ​​renklidir. Bir houseplant olarak yetiştirilebilir. Kural olarak, limon ağacı ilkbaharda çiçek açar ve tüberküllü cilde sahip sulu, açık sarı meyveler sadece sonbaharda olgunlaşır. Ancak, büyümenin çeşitliliğine ve yerine bağlıdır. Limon insanlar için çok faydalıdır. Aşağıdaki maddeleri içerirler:

Günde bir küçük limon yerseniz, yavaş yavaş azaltabilirsiniz. yüksek kan basıncı, kan viskozitesini azaltın, damar elastikiyetini artırın. Ancak bu değerli meyveleri herkes kullanamaz. Limonlar mide suyunun asitliğini keskin bir şekilde arttırır ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler onları çok dikkatli ve sadece bu konuda bir doktora danıştıktan sonra yemelidir. Tüm turunçgiller gibi özellikle çocuklarda alerjik reaksiyona neden olabilirler.

Limon meyveleri yemek pişirmede, alkollü içecek endüstrisinde ve parfümeride kullanılır. Rusya'da limonlu çay içmek uzun zamandır bir gelenektir. Genellikle bu meyvelerden limonata yapılır - çok popüler. doğal içecek ferahlatıcı bir etkiye sahip. Hazırlanmasının tarifi son derece basittir: taze limon suyuşekerle iyice ovulmalı ve su ile seyreltilmelidir. Malzemelerin miktarı kişisel tercihe göre alınabilir.

Bu bitki eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Çin'de portakalın M.Ö. 2,5 bin yıl boyunca başarıyla yetiştirildiği tespit edilmiştir. Şu anda tüm narenciye meyvelerinin en yaygın mahsulü olarak kabul edilir. Tropik ve subtropiklerde, iklimi uygun olmayan ülkelerde ise seralarda yetiştirilir. Tek tek ağaçların ömrü 150 yıla kadar ulaşabilir. tat nitelikleri ince kabuklu büyük meyvelerde daha iyidir.

Portakallar, bütün bir vitamin kompleksi ve çok sayıda biyolojik olarak aktif madde içerir. Portakal suyu uzun zamandır bir antiskorbutik olarak kabul edildi. Karaciğer ve kalp gibi önemli organların bir takım hastalıklarının önlenmesi için portakal yemek faydalıdır. Yüksek C vitamini içeriği vücudun soğuk algınlığı ile savaşmasına yardımcı olur. Kayıt edilmiş olumlu etki bu meyvelerin damarların durumu üzerinde sistematik kullanımı. Portakallarda bulunan pektinler bağırsak hareketliliğini iyileştirir, paslandırıcı süreçleri azaltır. Taze portakal suyu en iyi ve en sağlıklı içeceklerden biri olarak kabul edilir. Portakal dilimleri yemek pişirmede aktif olarak kullanılır ve lezzetten her türlü infüzyon, likör ve reçel yapılır. Aynı zamanda portakal yağı üretir. Alerjik reaksiyon ve gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi olasılığı nedeniyle meyveler dikkatli tüketilmelidir.

Bu yaprak dökmeyen ağaç 5 m yüksekliğe kadar çıkabilir ve meyve hasadı yedi bin parçaya ulaşır. Olgunlaşmaları, çeşitliliğe bağlı olarak genellikle Kasım veya Aralık aylarında gerçekleşir. Mandalinaların soyulması kolaydır, kabuğu hamurdan kolayca ayrılır. Meyveler çok kokulu, genellikle portakaldan daha tatlıdır.

Mandalina kabuğu, meyveden daha az besin içermez. Bu nedenle lezzetli hazırlanır ve sağlıklı reçel, infüzyonlar, kompostolara eklenen çaylar.

Mandalina meyvesinin içerdiği çok miktarda şeker nedeniyle şeker hastalığı da dahil olmak üzere pankreas hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından yenmemelidir. Sahip olanlar inflamatuar süreçler gastrointestinal sistemde, gastrit, karaciğer hastalığı. Bu meyvelere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü veya alerjisi olan çocuklar için mandalina yiyemezsiniz.

Narenciye meyvelerinin en büyüğü

Pomelo, 15 m yüksekliğe ulaşabilen devasa yaprak dökmeyen bir ağaçtır.Soluk yeşil, sarı veya turuncu meyveler oldukça kalın bir cilde sahiptir. Bazen 10 kg kütle ile bulunurlar. Meyveler ekşi, acı bir tada sahiptir. Çin'de pomelo, çağımızdan önce bile biliniyordu. XIV yüzyılda, ilk olarak denizciler tarafından Avrupa'ya getirildi. Güneydoğu Asya'da ve Çin'de, refahın bir sembolü olarak kabul edilir. Dini kutlamalarda ruhlara adak olarak kullanılır.

Bu meyve, yüksek A vitamini içeriği, yağların daha hızlı parçalanmasını ve proteinlerin emilimini destekleyen bir lipolitik enzimin varlığı nedeniyle çok faydalıdır. Potasyum, kalsiyum, demir, lif gibi faydalı maddeler içerir. Tüm turunçgillerde ve özellikle pomeloda bulunan limonoidler meme kanseri hücrelerinin büyümesini engeller.

Genellikle pomeloyu çiğ yerler veya turtalar için dolgular, ondan meyve salataları hazırlarlar, et ve balık yemekleri için baharatlara eklerler.

Meyve ilk olarak 1931'de Florida'da elde edildi. Mineolanın meyvesi büyük boy, yassı bir şekle, ince kırmızı-portakal kabuğuna sahiptir. Meyvenin hamuru 10 - 12 karanfil içerir, hoş bir aroma ve az miktarda tohum ile tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Çok fazla folik asit içerir, 100 g'da olgunluk ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak bir kişinin günlük ihtiyacının %80'ine kadar çıkabilir. Bu nedenle hamile kadınlarda kullanılması çok önemlidir, ancak ancak doktorunuza danıştıktan sonra. Kan damarlarının esnekliğini artırır. Meyveler çoğunlukla taze tüketilir veya taze veya konserve meyve suları haline getirilir. Lezzet yemek pişirmede kullanılır.

Çözüm

Narenciye sadece çocuklar tarafından değil, birçok yetişkin tarafından da sevilir. Onlara lezzetli hamur- gerçek bir vitamin ve besin deposu. Ancak acı taneleri de bol miktarda magnezyum, potasyum ve kalsiyum içerir ve kabuğu da faydalı esansiyel yağlar içerir.Narenciye meyveleri, isim listesi, fotoğraflar Detaylı Açıklama size faydalı özelliklerini tanıma fırsatı verecektir. Tür seçimi ve farklı çeşitler bu meyveler çok çeşitlidir. Daha önce bilinmeyen yeni meyveleri deneme arzunuz varsa, bunları büyük miktarlarda satın almamalısınız, önce vücudun reaksiyonunu bulmanız gerekir - alerjik semptomların ortaya çıkıp çıkmadığını veya tadı beğenmediğinizi.