Sirke olmadan lezzetli lecho nasıl pişirilir. Sirkesiz Lecho - yılın herhangi bir zamanında sağlıklı bir diyet. Sirkesiz lezzetli lecho için kanıtlanmış tarifler

Bu müstahzarın ana bileşenleri domates ve dolmalık biber. Ek olarak şu sebzeler kullanılabilir: soğan, kabak, sarımsak, havuç, salatalık, patlıcan. Bölüm klasik lecho Sadece domates ve biber içerir.

Etli çeşitlerin Bulgar biberi, lecho pişirmek için uygundur, duvarlar ne kadar kalınsa, iş parçası o kadar lezzetli olur. Yıkanmış biberlerin sapları kesilir, çekirdekleri temizlenir ve kesilir. Temelde güzel kesilmiş büyük parçalar Ancak sebzelerin ince kıyılmış olmasını seviyorsanız dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Lecho için domatesler yoğun ve olgun alınır. Yıkanır ve kurutulurlar. Domatesler dilimler, küçük küpler halinde doğranabilir veya bir kıyma makinesi ile doğranabilir. Kabuğu çıkarmak istiyorsanız, domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bu durumda, keskin bir bıçakla çıkarmak kolay olacaktır.

Soğanlar soyulur ve yarım halka veya küçük küpler halinde doğranır. Havuçlar soyulur, yıkanır ve rendelenir veya ince şeritler halinde doğranır.

Baharatlar, taze otlar ve ayçiçek yağı.

Tarif 1. Sirkesiz Lecho

İçindekiler

• beş kilo olgun domates;
• üç kilogram çok renkli dolmalık biber;
• baharatlar ve otlar;
• bir tutam karanfil;
• bir tutam karabiber;
• tuz - 60 gr;
• bir buçuk bardak toz şeker;
• Sanat. Bir kaşık zeytin yağı;
• sitrik asit - 5 gr.

Pişirme metodu

1. Domatesleri yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın. Yıkanmış biberlerin kuyruklarını kesin, tohumları temizleyin, beş dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun, bir kap buzlu suya daldırın ve soyun.

2. Büyük küpler halinde kesilmiş domatesler ve geniş şeritler boyunca biber. Tüm sebzeleri bir kazana koyun, tuz ve şeker ekleyin, bir kaşık yağ dökün ve ekleyin. sitrik asit. 10 dakika kaynatın.

3. Steril, kuru kavanozların dibine doğranmış sarımsak, baharat, ot, karabiber ve karanfil koyun. Hazır atıştırmalık kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korumayı sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Tarif 2. Sirke ve yağsız Lecho

İçindekiler

• üç kilo etli domates;
• kilogram kırmızı tatlı biber;
• 20 gr kaba tuz;
• toz şeker - 60 gr;
• taze bitkiler;
• biber, karanfil ve defne yaprağı karışımı;
• sarımsak başı.

Pişirme metodu

1. Domateslerim. Toplam kütlenin yarısı orta küpler halinde kesilir. Yıkanmış dolmalık biberin saplarını kesip çekirdeklerini temizliyoruz ve orta büyüklükte kesiyoruz.

2. Sebzeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın ve çeyrek saat pişirin. Kalan domatesleri doğrayın ve bir kaseye koyun. 15 dakika daha kaynatın.

3. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve tabaklara kesiyoruz. Lecho'ya doğranmış maydanoz ve sarımsak ekleyin. Oraya şeker, tuz ve baharat dökün. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

4. hazır lecho kuru, temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korumayı sıcak bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.

Tarif 3. Havuçlu ve soğanlı sirkesiz Lecho

İçindekiler

• 500 gr tatlı biber ve domates;
• iki büyük havuç;
• büyük soğan;
• birkaç bezelye karabiber;
• 2 defne yaprağı;
• sebze yağı- 100 gram;
• 50 gr toz şeker;
• tuz - bir çay kaşığı.

Pişirme metodu

1. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini temizleyin ve şeritler halinde kesin. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler küçük küpler halinde kesilir. Soyulmuş havuçları durulayın ve ince şeritler halinde doğrayın veya bir Kore havuç rendesi üzerinde doğrayın. Soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Kazana bitkisel yağ dökün ve küçük bir ateşe koyun. Yağ kızınca üzerine soğan ve havuçları ilave edin. Ara ara karıştırarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Biber ve biraz domates ekleyin, 10 dakika kaynatın. tuzu dökün toz şeker, karabiber ve defne yaprağı koyun. Ateşi en aza indirin ve lecho'yu yumuşayana kadar pişirin.

3. Sıcak kütüğü kuru, temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korumayı ters çevirin, sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Tarif 4. Bulgarca sirkesiz Lecho

İçindekiler

• üç kilo olgun etli domates;
• iki kilo tatlı biber;
• yarım bardak şeker;
• tuz - 40 gr.

Pişirme metodu

1. Domatesleri yıkayın, çapraz olarak sığ kesimler yapın. Domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından bir kaba aktarın. soğuk su sonra cildi çıkarın ve daireler halinde kesin. Biberleri yıkayın, kuyrukları kesin, tohumları temizleyin ve halkalar halinde kesin.

2. Biber ve domatesleri bir kazana koyun, tuz ve toz şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Sebzelerin kaynamasını bekleyin ve ısıyı en aza indirin, örtün ve 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.

3. Sıcak lecho'yu steril, kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Konserveyi ters çevirin, örtün ve bir gün soğumaya bırakın.

Tarif 5. Macarca sirkesiz Lecho

İçindekiler

• üç kilo soğan ve tatlı biber;
• 4 kg etli domates;
• Sanat. bir kaşık kırmızı biber;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• bitkisel yağ ve tuz - tatmak.

Pişirme metodu

1. Soğanı temizliyoruz, durulayıp orta kalınlıkta yarım halkalarla kesiyoruz. Biberleri yıkayın, kurutun ve uzunlamasına santimetre şeritler halinde kesin. Yıkanmış domatesler kaynar su ile haşlanır ve soyulur ve orta küpler halinde kesilir.

2. Bir kazanda yağı dökün, ısıtın ve soğanı yayın, kırmızı biber ekleyin. Beş dakika kısık ateşte kızartın, ardından biberi ekleyin. Isıyı azaltın ve çeyrek saat pişirin. Domatesleri yaydık ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha kaynattık. Şimdi kırmızı acı biberi ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

3. Sıcak lecho'yu kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyar ve sararız. Muhafazayı ılık bir bezle örtüyoruz, bir gün soğumaya bırakıyoruz.

Tarif 6. Sirkesiz lezzetli lecho

İçindekiler

• dört kilo etli domates;
• bir buçuk kg tatlı kırmızı biber;
• iki kilo soğan;
• tuz - bir buçuk yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• bir baş sarımsak;
• bir tutam kırmızı ve yenibahar biberi;
• 6 defne yaprağı;
• bitkisel yağ - 100 gr.

Pişirme metodu

1. Yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinde döndürün, ateşe verin ve köpük kaybolana kadar kaynatın.

2. Soğanı soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Yıkanmış biberin kuyruklarını kesip çekirdeklerini temizliyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve sarımsak presi ile öğütüyoruz.

3. Kaynayan bir domatesin içine doğranmış biber ve soğanı koyun, tuz, toz şeker ekleyin, öğütülmüş biber, defne yaprağını koyun, bir kapakla örtün ve yarım saat pişirin. Defne yaprağını çıkarıyoruz, sarımsağı ekliyoruz, yağı döküyoruz ve kaynama anından itibaren beş dakika pişiriyoruz.

4. Sıcak lecho'yu kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, yuvarlarız, bir battaniyeyle örteriz ve tamamen soğuyana kadar bir gün bırakırız.

Tarif 7. Kabaklı sirkesiz Lecho

İçindekiler

• 2 kg 500 gr kabak;
• yarım kilo tatlı biber;
• 0,7 l baharatlı domates sosu;
• bir bardak toz şeker;
• bir buçuk st. kaşık tuz;
• bir bardak rafine ayçiçek yağı.

Pişirme metodu

1. Kabağı soyuyoruz, gerekirse çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kesiyoruz. küçük parçalar. Tatlı biberim, saplarını kesin, tohumları temizleyin ve ince şeritler halinde doğrayın.

2. Hazırlanan sebzeleri bir kazana koyun, tuz ve toz şeker ekleyin, ayçiçek yağı ve domates sosu dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Lecho kaynar kaynamaz, ateşi azaltın ve ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.

3. Sıcak lecho'yu steril, kuru kavanozlara koyar ve sararız. Muhafazayı ters çevirip bir battaniyeyle örtüyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz.

Tarif 8. Patlıcanlı sirkesiz Lecho

İçindekiler

• üç kilogram domates;
• bir buçuk kilo etli tatlı biber ve patlıcan;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• yarım bardak toz şeker ve bitkisel yağ.

Pişirme metodu

1. Domatesleri yıkayın, büyük dilimler halinde kesin ve kıyma makinesinde çevirin. Yıkanmış dolmalık biberin saplarını çıkarın, çekirdeklerini temizleyin ve büyük küpler halinde kesin. Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuz serpin ve acıdan kurtulmak için en az yarım saat bekletin. Sonra durulayın, sıkın ve küpler halinde kesin.

2. Ezilmiş domatesleri bir kazana dökün, toz şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Kaynama anından itibaren domatesi 20 dakika pişirin. Ardından biber ve patlıcanı koyun, kaynatın ve yarım saat daha pişirin.

3. Hazır salata sterilize edilmiş kuru kavanozlara sıcak koyun ve yuvarlayın. Muhafazayı ılık bir bezle örtün ve soğumaya bırakın.

Tarif 9. Sirkesiz Lecho

İçindekiler

• üç kilo domates ve dolmalık biber;
• soğan ve havuç - kilogram başına;
• bir bardak toz şeker;
• tuz - 60 gr;
• bitkisel yağ ve baharatlı domates sosu - her biri 500 ml;
• Defne yaprağı;
• yenibahar.

Pişirme metodu

1. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Domatesleri dörde bölün ve kıyma makinesinde çevirin. Dolmalık biberi uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Havuçları rendenin büyük bir bölümünde öğütün. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.

2. Doğranmış domatesleri bir kazana dökün, doğranmış dolmalık biberi oraya gönderin, karabiber ve defne yaprağı ekleyin, tuz ve toz şeker ekleyin, yağı dökün ve sebze karışımını ateşe gönderin.

3. Bir tavada yarım su bardağı sıvı yağı kızdırın. İçinde soğan ve havuç kızartın.

4. Kızarmış soğan ve havuçları, domatese ekleyin, iyice karıştırın, örtün ve yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirin. 20 dk. hazır olana kadar baharatlı domates sosunu dökün.

5. Bitmiş atıştırmayı henüz sıcakken kuru, steril kavanozlara koyun ve sarın. Muhafazayı bir battaniye ile örtün ve soğumaya bırakın.

• Lecho için etli çeşitlerin domateslerini alın, ancak bu durumda kalınlaşacak ve lezzetli ürün. Artık dekapaj için kullanılamayacak olgunlaşmış meyveleri kullanabilirsiniz.
• Lecho hazırlamak için hem kuru hem de taze otlar kullanabilirsiniz. Bunun için ideal: kekik, maydanoz, fesleğen ve kişniş. Taze otlar, hazır olmadan birkaç dakika önce ekleyin ve hemen kuru otlar ekleyin.
• Malzemelerle deney yapın! Lecho kabak, patlıcan, soğan ve havuç ile pişirilebilir. Bu müstahzar fasulye ve pilav ile de haşlanır.
• Sarımsak ve acı kırmızı biber, salataya keskinlik ve baharat katacaktır.
• Lecho, et yemekleri, makarna ve patates ile iyi gider.

malzemeler tarafından zhenskoe-mnenie.ru

Sirkesiz Lecho - kanıtlanmış tarifler lezzetli lecho sirkesiz 2015-10-24T06:06:21+00:00 yöneticiev yapımı müstahzarlarev yapımı müstahzarlar, faydalı ipuçları, salatalar ve atıştırmalıklar

Sirkesiz tedavi - Genel İlkeler pişirme Bu müstahzarın ana malzemeleri domates ve dolmalık biberdir. Ek olarak şu sebzeler kullanılabilir: soğan, kabak, sarımsak, havuç, salatalık, patlıcan. Klasik lecho'nun bileşimi sadece domates ve biber içerir. Lecho'nun hazırlanması için etli çeşitlerin dolmalık biberleri uygundur, duvarlar ne kadar kalınsa, ...

[e-posta korumalı] Yönetici Bayramı-çevrimiçi

İlgili Etiketli Yazılar

Macaristan'da doğdu ve Bulgaristan'da yaratıcı bir şekilde elden geçirildi ve onlardan sonra tüm dünyada lecho ─ vitamin sebze yemeği sulu tatlı biber ve domateslerden, bu sebzeleri hasat etmek ve vitaminlerini kış için korumak için en yaygın seçeneklerden biri haline geldi. Çok yönlülüğü, tokluğu ve orijinal tadıyla sevilir.

Makarna, mısır gevreği ve patates yemekleri, balık ve et yemekleri, kümes hayvanları ve yumurta yemeklerine, en çok farklı sebzeler. Ek olarak, onunla rulolar pişirebilirsiniz. ince lavaş ya da gözleme.

Lecho, hem taze hazırlanmış hem de soğuk olarak mükemmeldir. kendi kendine yemek veya atıştırmalıklar.

Bu yemek de üç yaşından itibaren çocuklara verilebildiği gibi zevkle yenir. Bu durumda baharat eklememek daha iyidir, baharatlı baharatlar ve sarımsak.

Lecho'nun faydalı özellikleri ve bileşimi

Bu yemeğin, bileşenlerine karşı şiddetli alerji formları dışında hiçbir kontrendikasyonu yoktur.

Düşük kalorili ve diyet tedavisi yılın herhangi bir zamanında harika, ancak sonbahar-kış mevsiminde yemekten beri özellikle diyette gereklidir. mükemmel bir vitamin ve mineral tedarikçisidir, için gerekli Sağlık, sindirimi iyileştirin ve metabolizmayı normalleştirin. Ek bir bonus cildin durumunu iyileştirecektir.

Bu yemeğin faydalı özellikleri, içeriğindeki maddelerden ve bunların içeriğinden kaynaklanmaktadır. faydalı maddeler, nasıl:

Lecho tarifinin genel prensipleri

Lecho'nun hazırlanması kolaydır. Acemi bir aşçı bile yapabilir. Ek olarak, lecho, tadı ve besin özelliklerini her zaman koruyarak konserve formda mükemmel şekilde saklanır.

Mevcut iki ana seçenek kış için konserve lecho - ısırıklı ve ısırıksız.

İlk seçeneğe göre hazırlanan yemek, gastrointestinal sistem sorunlarından muzdarip çocuklara ve yetişkinlere gösterilmez. Sirke ile lecho hazırlarken, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirebileceğinden, tarifte kullanılan belirli sirke türünün özelliklerini ve tadını dikkate almalısınız.

Bu yazıda, kış için bir ısırık kullanmadan yemek tarifleri ve tatlı biber ve domateslerden lecho toplama seçeneklerini ele alacağız.

Bir ısırık olmadan klasik bir lecho hazırlamak için olgun seçmeniz gerekir. sulu meyveler iyi şekillendirilmiş etli hasar ve lekeler olmadan. Doğru sebzeleri seçtikten sonra iyice yıkayın, kurulayın ve saplarını ve çekirdek kısımlarını (biberler için) çıkarın.

Daha sonra sebzeleri göz önünde bulundurarak doğrayın. öğütme derecesinin bitmiş ürünün tadı ve aroması üzerindeki etkisi. Ayrıca, malzeme hazırlama teknolojisinin yemeğin organoleptik özelliklerini de etkilediğini unutmayın. Doğranmış sebzeleri karıştırın, kaynatın, gerekli kalınlık ve kıvama gelene kadar kaynatın ve önceden sterilize edilmiş hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlara dağıtın.

Bundan sonra, bitmiş boşlukları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Bunu kullanarak suda kaynatarak yapabilirsiniz. büyük tencere, düdüklü tencere veya multicooker. Bunun için bir fırın veya hava ızgarası kullanabilirsiniz.

Bunu hatırla sterilizasyonun eksiksizliği, ürünün güvenliğine ve güvenliğine bağlıdır..

Sirkesiz domates ve biberden lecho için ana tarif

Seçme tatlı biberler kırmızı, turuncu ve sarı renk. Güçlü hazırlanın etli domates. Bu tarifi alırsan daha iyi olur kırmızı domates. Ancak pembe çeşitler de uygundur.

HAZIRLAMA tuz ve şeker aşağıdaki hesaplamaya göre: bir kilogram hazır biber ve bir kilogram doğranmış domates posası için bir çorba kaşığı tuz ve birkaç yemek kaşığı sofra şekeri almanız gerekir.

Sebzeleri yıkayın. Kurutun ve ardından sapları biber ve domateslerden çıkarın. Biberlerdeki tohumları çıkarın ve kalan tohumları çıkarmak için tekrar durulayın.

Domatesleri yaklaşık bir dakika kaynar suda haşladıktan ve hemen soğuk su ile soğuttuktan sonra kabuklarını soyun.

Domatesleri bir bıçakla veya bir mutfak robotu, kıyma makinesi veya blender kullanarak ince ince doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi serbest kalan meyve suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve orta ateşte buharlaşmaya ayarlayın.

Bu sırada, biberleri iki santimetreden fazla olmayan küçük kareler halinde kesin.

Domates kütlesinin hacmi yarıya indiğinde doğranmış biber, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve lecho'yu düzenli olarak karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.

Şu anda, yukarıda açıklanan yollardan biriyle yıkayarak ve sterilize ederek kış için lecho hasadı için bulaşıkları hazırlayın.

Hazır olduğunda, yavaşça kaynayan lecho'yu hala sıcak bir kavanoza dökün, hemen mantarlayın, bir battaniye veya kalın bir havluyla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Soğutulmuş kavanozları serin ve karanlık bir yerde depoya taşıyın.

Sarımsaklı sirke olmadan tarifi lecho

• 2 kg tatlı çok renkli biber,
• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 kg etli domates,
• 4 kantin şeker kaşığı,
• 6 orta boy sarımsak.

Domates ve biberleri yukarıdaki gibi hazırlayın. domates posası bir tencereye koyun, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve orta ateşte koyun. Ara ara karıştırarak, domates sosu Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Ardından doğranmış biberleri sosa ekleyin. Biber hazır olana kadar karışımı kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin, düzenli olarak karıştırmaya devam edin. Sarımsakları rendeleyin ve lecho'ya ekleyin.

Ardından beş dakika daha kaynatın. Karışım kaynarken, bulaşıkları konserve için hazırlayın. Bitmiş ürünü ateşten alın ve hemen kapların arasına dağıtın, üstüne doldurun. Hemen kesme tahtası gibi sıcak bir yüzeye koyun ve kapakları ters olacak şekilde kapatın. Boşlukları tamamen soğuyana kadar bir battaniye veya yastıkla örtün. Kış için hazırlanan lecho'yu sirke olmadan saklayın oda sıcaklığında.

Biber karışımı ile sirke içermeyen lecho tarifinin bir çeşidi

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 2 kg kırmızı ve turuncu tatlı biber,
• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 kg domates,
• 4 yemek kaşığı şeker
• 8 orta diş sarımsak
• beş biberin bir çay kaşığı öğütülmüş karışımı.

Hem satın aldığınız hem de kendi başınıza hazırlanan beş biber karışımını alabilirsiniz. Bunu yapmak için eşit miktarda beyaz, yenibahar, yeşil, pembe ve karabiberleri karıştırın ve bir havanda veya değirmende öğütün. Tüm özelliklerini koruması için böyle bir karışımı tek bir kullanım için hazırlamak daha iyidir.

Biber ve domatesleri hazırlayın. Sarımsakları soyun ve rendeleyin veya bir presten geçirin. Onun yerine Taze sarımsak kurutulmuş veya granül alabilirsiniz. Domateslerin yarısını püre haline getirin ve bir tencereye alarak kaynatın. Isıyı azaltın ve on dakika pişirin. Ardından baharatları ve biber şeritlerini ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, ısıyı tekrar azaltın ve yaklaşık on dakika pişirin. Ekle domates dilimleri ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan yavaş kaynayan lecho'yu hazırlanan kaplara dökün, dikkatlice kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın.

Baharat ve havuç ile sirke olmadan lecho tarifi

Bu tarife göre kışa boşluk hazırlamak için aşağıdaki gibi ürünleri alın:

• 2 kg domates,
• 3 yemek kaşığı tuz
• 3 litre domates suyu
• 4 büyük parlak turuncu havuç
• 4 kg tatlı kırmızı biber,
• 6 yemek kaşığı şeker
• 8 diş sarımsak,
• 10 karanfil,
• 20 bezelye yenibahar,
• küçük kırmızı pod acı biber.

Sebzeleri yıkayın, soyun ve kurutun. Domatesleri ve biberleri dilimler halinde kesin. Havuçları kaba bir şekilde rendeleyin ve yapışmaz bir tencereye koyun, içinde biraz yağ ısıtın. Havucu yaklaşık bir dakika kızartın ve içine domates suyunu dökün. Kaynamasına izin verin. Bu sırada karanfilleri ve bezelyeleri öğütün ve sarımsakları rendeleyin. Baharatları ekleyin, karıştırın ve iki dakika kaynatın. Şekeri ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın ve kaynatın. Kaynayan karışıma biber ve domates dilimlerini ekleyin ve yeni bir kaynama bekledikten sonra orta ateşte en fazla on dakika kaynatın. Hala kaynamakta olan karışımı hazırlanmış kavanozlara aktarın, hemen kapatın ve yavaşça soğumaya bırakın.

Kış için hazırlanan lecho'yu bir sıcaklıkta saklayın 22 °C'den yüksek değil. Bu tarif, havuçların yağsız olarak kavrulmasını sağlar. Izgarada, fırında veya fritözde pişirebilirsiniz.

Baharat ve otlar ile sirke olmadan tarifi lecho

Kışa konserve lecho hazırlamak için aşağıdaki ürünler:

• 2 küçük defne yaprağı, toz
• 2 kg tatlı çok renkli biber,
• 2 yemek kaşığı tuz
• 6 kg etli domates,
• 6 yemek kaşığı şeker
• 8 adet ezilmiş karanfil,
• 10 doğranmış diş sarımsak,
• iki avuç doğranmış taze ot veya üç kaşık doğranmış kuru ot (fesleğen, kişniş, mercanköşk veya tadına göre başka),
• birkaç tutam öğütülmüş karabiber,
• iki tutam toprak yenibahar.

Hazırlanan domates ve biberleri ince ince doğrayın, bir tencereye koyun ve karıştırarak yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve yirmi dakika pişirin. Otlar, baharatlar, sarımsak, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın ve on dakika daha pişirin. tamamlanmış ürünönceden sterilize edilmiş ve sıcak konserve kaplarına aktarın, kapatın, ters çevirin ve kendi kendine soğumaya bırakın.

Baharat ve soğan ile sirke olmadan lecho tarifi

Bu tarifin boşluğunu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 1 çay kaşığı öğütülmüş Defne yaprağı,
• ½ çay kaşığı toz acı toz biber
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 1½ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar,
• 1½ kg kırmızı biber veya tatlı biber
• 1½ yemek kaşığı tuz
• 4 arpacık veya 2 soğan,
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 kg domates,
• 15 diş sarımsak.

Domatesleri hazırlayın ve püre haline gelene kadar ezin. Alınan domates püresi orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık yirmi dakika pişirin. Bu sırada biberleri hazırlayıp küçük kareler halinde kesin. Soğanları soyun, orta genişlikte yarım halkalar halinde kesin. Arpacık kullanacaksanız, halkalar halinde kesin. Hafifçe kaynatılmış domates püresine baharat ve baharatları (sarımsak hariç), şeker ve tuzu ekleyin.

Karıştırın ve biberleri ve soğan halkalarını ekleyin. Yavaşça karıştırın ve yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirin. Sarımsakları doğrayın ve ekleyin sebze karışımı. Üç dakika daha çürümesine izin verin. Karıştırın ve hemen sterilize edilmiş bir konserve kabına dökün. Sıkıca kapatın ve yavaşça soğumaya bırakın.

Patlıcan ve bitkisel yağ ile sirke olmadan lecho tarifi

Aşağıdaki yiyecekleri alın:

• ½ fincan sebze rafine edilmemiş yağ,
• 2 yemek kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1½ kg patlıcan,
• 3 kg domates,
• 1½ kg yeşil ve kırmızı tatlı biber.

Patlıcanı yıkayın, doğrayın ve büyük bir tencerede yaklaşık beş dakika karıştırarak bitkisel yağın yarısını bırakın. Bu süre zarfında domatesleri yıkayın ve sapı bir koni ile kesip cildi çıkararak doğrayın. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve kaynattıktan sonra orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Tuz, kalan bitkisel yağ ve şeker ekleyin ve on dakika pişirin. Doğranmış biberi domates karışımına koyun, kaynatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş sıcak kavanozlara aktarın, kapatın ve yavaşça soğumaya bırakın.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sirke olmadan "Parmaklarınızı yalayacaksınız" kışı için dolmalık biber lecho hazırlayın. İtibaren günlük yemek Macar mutfağı lecho sonunda kategoriye taşındı mutfak klasikleri. En çok tanınan ve sevilen Farklı ülkeler ve sadece mevsiminde pişirmiyorlar taze sebzeler, ama aynı zamanda gelecek için hasat edildi. Konserve kış için Lecho Çeşitli seçenekler, bazen beklenmedik ve uzak klasik tarif: patlıcan, soğan, havuç, kabak ve hatta salatalık ile. Ve hepsi çok basit, lezzetli, ucuz ve kokulu kavanozlar hazırlıyor. sebze salatası ilk kez yapmaya karar verenler için bile. Geçen sefer pişirmiştik, umarız beğenmişsinizdir.

Kompozisyonu neredeyse aynı olmasına rağmen, tarifimiz klasik olarak adlandırılmıyor: sadece iki ana bileşen var - dolmalık biber ve domates. Baharatlar da minimumda, sadece tuz, şeker ve biraz öğütülmüş kırmızı biber alınır. Lecho'yu bu kadar lezzetli yapan nedir? Gizli harika tat içinde doğru seçim sebzeler, onlardan asla tasarruf etmemelisiniz. En iyisini alıyoruz: her zaman kalın duvarlı, olgun ve gevrek sulu etli biberler ve mutlaka olgun ve lezzetli sulu domateslere ihtiyacımız var - bu ana koşul iyi lecho. Domatesin tadı hoşunuza gitmeli, o zaman domates ve biber lecho olacak ki parmaklarınızı yalayacaksınız!

İçindekiler:
- olgun etli domatesler - 1 kg;
- Bulgar biberi farklı renkler- 700 gr;
- rafine bitkisel yağ - 60 ml;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kaba sofra tuzu - eksik bir yemek kaşığı (tatmak için);
- öğütülmüş kırmızı biber veya öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı).

Yemek pişirme

Yoğun etli domatesleri dörde bölün, sapı çıkarın. Deriyi çıkarmıyoruz. Doğrayıp haşlayacağımız domatesleri, hazır sos ne deri ne de tohumlar hiç hissedilmez.

Biberleri farklı renklerde alıyoruz, sarı varsa - eklediğinizden emin olun, lecho parlak, çok renkli olacak. Mümkünse etli sebzeleri tercih edin, onlarla daha lezzetli olacaktır. Yarıya böldük, sapı tohumlarla çıkardık, posayı keyfi genişlikte veya parçalar halinde şeritler halinde kestik.

Domatesleri bir karıştırıcıda gruplar halinde koyun, pürüzsüz olana kadar ezin. Blender yok - bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Bu durumda pastayı geciktirecek bir meme kullanabilirsiniz, o zaman saf meyve suyu kirlilikler olmadan. Doğranmış domatesleri geniş bir tencereye alıp orta ateşe koyun ve kaynatın.

Kaynamaya başlar başlamaz alevi neredeyse en aza indiririz, 5-7 dakika pişiririz. Tuz ve şeker ekleyin. Tarif yaklaşık bir miktar veriyor, domates sosunu mutlaka tadın, tatlı ve ekşi olmalı, tuz neredeyse hissedilmiyor.

Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Domatesi çok sessiz bir kaynamada on dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz.

Pişirmenin sonunda domates kütlesi biraz kalınlaşacak, homojen bir kıvam alacak ve zengin bir kırmızı renk alacaktır. Bu aşamada toz kırmızı biber veya toz karabiber ekleyebilirsiniz.

Doğranmış dolmalık biberi serpin. Karıştırın, biberin yumuşaması için bir veya iki dakika bekleyin ve bir sonraki kısmı ekleyin. Ya da hepsini bir kerede koyun, ancak ilk beş dakikayı karıştırmayın. Daha sonra biberin dibi yumuşadığında karıştırmak daha uygun olacaktır.

Biberleri kısık ateşte pişirin domates suyu 15-20 dakika yumuşayana kadar. Biber parçaları dağılmamalı, şekillerini ve yapılarını koruyarak sadece yumuşayacaklar.

Yarım litreden bir litreye kadar herhangi bir hacimde domates ve biber lecho kavanozları alabilirsiniz. Ancak, uzun süre açık kalmamaları için küçük kavanozlara ayrıştırmak daha uygundur, ancak bir, en fazla iki kez kullanılır. Kavanozları en üste dolduruyoruz, biber koyuyoruz ve döküyoruz domates sosu. Kapakları hemen büküyoruz, ters çeviriyoruz ve iki gün boyunca bir battaniyeye sarıyoruz. Bu durumda ek ısıtma gereklidir, kavanozlar ne kadar uzun süre sıcak kalırsa, oda sıcaklığında sorunsuz bir şekilde saklanabilmeleri o kadar olasıdır.

Soğuyan kavanozları kışın nereye sarıldığını karıştırmamak için işaretliyoruz. Serin bir bodrumda saklamak için çıkarırız veya kalan boşluklarla birlikte kilere koyarız. Lezzetli ve doyurucu bir kış geçirin!
Lezzetimizi denediniz mi?