Üzüm salyangozları nasıl hazırlanır. Evde üzüm salyangozu nasıl pişirilir

Üzüm salyangozları yemek pişirmede şu şekilde kullanılır: egzotik yemek. Bunu hazırlamak zor olmayacak. Çanak doyurucu ve besleyici. Nasıl pişirilir üzüm salyangozları evde?

Üzüm salyangozları - fotoğraflı tarif

İçindekiler

kabuklu deniz ürünleri 100 parça) Un 3 yemek kaşığı ampul 2 parça) salyangoz yağı 800 mililitre

• Porsiyon: 4
• Hazırlanma zamanı: 4 dakika

Üzüm salyangozlarının faydaları

Tasarruf edecek salyangoz pişirmenin yollarını sunuyoruz besinler. Bu yemek kilo vermek isteyenler için önerilir. Salyangoz eti diyet olarak kabul edilir. Kolesterol içermez. ancak fosfor, çinko, kalsiyum ve potasyumdan zengin asitler içerir. Salyangozlarda yumurtalardan daha fazla protein vardır.

çünkü yüksek içerik salyangoz kalsiyumu hamile kadınlar ve çocuklar için faydalı olacaktır. Kalp sorunları olan kişiler tarafından da kullanılmalı ve gastrointestinal sistem. Kabuklu deniz ürünleri ülser, gastrit ve benzeri hastalıkların riskini azaltır. Ayrıca yanıklara ve yaralara da yardımcı olurlar.

bordo tarifi

Baharatlar, sebzeler, fındık ile birçok yemek tarifi var.

Bordo salyangoz tarifi için ihtiyacınız olacak:

• istiridye - 100 adet;
• beyaz şarap - 1 l;
• sirke %3 - 200 ml;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• maydanoz, defne yaprağı, tuz - tatmak;
• salyangoz yağı - 800 ml.

Salyangoz yağı olağan malzemelerden hazırlanır (tarif aşağıda verilecektir).

Yemek pişirme:

İlk önce salyangozları suyla doldurmanız, 5 dakika kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, soğuk suya koyun, çıkarın ve bir bezle ıslatın - yumuşakçayı kabuktan çıkarın. Ardından salyangozları tekrar yıkayın ve eşit miktarda şarap ve suyla dökün.

Doğranmış havuç, soğan ve baharatları ekleyin, tuz - 4 saat pişirin, ocaktan alın ve soğutun.

Kabuğa biraz yağ, sonra salyangoz ve tekrar yağ koyun. Bir fırın tepsisine koyun ve 6 dakika fırına koyun. Sıcak servis yapın.

Maltaca Salyangoz

Malta'da salyangozlar daha az lezzetli değildir.

İhtiyacın olacak:

• kırmızı şarap - 1 yemek kaşığı;
• yumuşakça - 0,5 kg;
• zeytinyağı - 50 ml;
• nane, fesleğen - tatmak;
• baharat.

Yeşiller taze alınmalıdır.

Yemek pişirme:

Bir tencereye yağı dökün, işlenmiş salyangozları koyun. Hafifçe kızartın (kabukla birlikte), şarap, tuz dökün, karabiber serpin ve yaklaşık 25 dakika pişirin. sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin. Hazır.

Üzüm salyangozlarının fotoğraflarını içeren tarifler, hazırlık kolaylığı ile dikkat çekiyor.

Gördüğünüz gibi, pişirme işlemi basittir. Kabuklu deniz ürünleri lezzetlidir. Atıştırmalık olarak sıcak tüketilir.

Üzüm salyangozlarının pişirilmesi fazla zaman almaz. Ancak böyle bir yemeği kendi başınıza hiç yapmadıysanız, gerçekten lezzetli ve besleyici bir öğle yemeği yapmak için çok uğraşmanız gerekecek.

Genel bilgi

Ülkemizin modern bir vatandaşı için üzüm salyangozları (yemek tarifi daha sonra sunulacaktır) yemek pişirmekten çok deniz veya akvaryumla ilişkilidir. Ancak, birçok Asya ve Avrupa ülkesinde bunun kafe ve restoranların menüsünde yaygın bir öğe olduğunu belirtmek gerekir. Salyangozlar özel çiftliklerde yetiştirilir, dondurulmuş veya canlı satılır.

Evde üzüm salyangozu pişirmek ancak 20. yüzyılda moda oldu. O günlerde kullanılan bir yemek bu ürün bir incelik olarak kabul edilir. Şimdi bile Rusya'da herkes her zamanki gibi böyle bir akşam yemeği yapmıyor. aile masası. Salyangozlar sadece büyük tatillerde ve sadece misafirlerinizi gerçekten şaşırtmak istiyorsanız hazırlanır.

Ürün avantajları

Üzüm salyangozları faydalı mı? Bu ürünün hazırlanma yöntemi, neredeyse tüm besin bileşenlerini koruyacak şekildedir. Unutulmamalıdır ki salyangoz eti genellikle diyet yapanlara tavsiye edilir. Gerçekten de, bu ürünün 100 gramında sadece 90 kalori var, ayrıca %2-3 yağ, %15 protein var ve kolesterol yok. Ayrıca salyangoz doymamış yağ asidi. Fosfor, çinko, magnezyum, kalsiyum, potasyum, bakır, demir ve B, A ve E vitaminleri bakımından zengindirler.

En hızlı pişirme

Üzüm salyangozlarının hızlı pişirilmesi, özellikle bu nehir hayvanlarıyla beklenmedik bir karşılaşma üzerine diyetlerini birkaç dakika içinde çeşitlendirebilen turistler arasında popülerdir. Sonuçta, genellikle bir nedenden dolayı salyangozların toplu bir göçe başlaması ve yollara çıkması olur. Yarım saat içinde turistler birkaç kilogram canlı ürün toplayabilir ve bir saatin diğer çeyreğinde doyurucu ve besleyici bir öğle yemeği yiyebilirler.

Tabii ki evde salyangoz pişirmek özel malzemelerin kullanılmasını gerektirir. Ancak açık havada böyle bir yemek yapmaya karar verilirse, mütevazı bir ürün seti ile geçebilirsiniz.

Yapmak lezzetli akşam yemeği, taze yakalanmış nehir hayvanları iyice yıkanır ve daha sonra delikler yukarı gelecek şekilde kömürlerin üzerine bir ızgaraya yerleştirilir. Aynı zamanda, her lavaboya küçük bir tutam eklenir. sofra tuzu ve biber ve ayrıca biraz ayçiçek yağı dökün veya bir parça domuz yağı koyun. Bu formda salyangozlar yaklaşık on dakika pişirilir.

Et piştikten sonra kürdan ile kabuğundan çıkarılır, yenmeyen unsurlardan ayrılır ve bir dilim ekmekle birlikte tüketilir.

Salyangozları kaynar suda pişirmek

Üzüm salyangozu pişirme saha koşulları kullanımını içerebilir farklı şekillerısı tedavisi. Onları pişirmek istemiyorsanız, bunun için birkaç litre kaynar su hazırlamanız gerekir. Tüm salyangozlar bir kerede içine indirilir ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 3-5 dakika kaynatılır.

Bu prosedür, mevcut mukusu salyangozlardan hızlı bir şekilde temizlemenize izin verecek ve ayrıca çıkarılmasını büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Et kabuktan çıkarıldıktan sonra kasaplanır, geriye sadece etli kafadanbacaklı kalır. Gelecekte, aşçılar kendi takdirine bağlı olarak hareket eder. Bazıları ürünü tuzlu kaynar suda pişirmeye devam ediyor. çeşitli sebzeler, edinme tam çorba ve bazıları domuz yağında kızartır veya ayçiçek yağı sarımsak ve soğan ile birlikte. İkinci durumda, çok alacaksınız lezzetli atıştırmalık beyaz ete veya mantara benzer.

Evde ürün temizliği

Üzüm salyangozları yemek pişirmek için nasıl hazırlanır? Yeterli zamanınız varsa ve ayrıca eksiksiz bir setiniz varsa mutfak eşyaları, bir nehir ürününden nasıl incelik yapılacağına dair birkaç seçenek var. Ancak bunun için uygun şekilde temizlenmelidir.

Bunu yapmak için bazı aşçılar salyangozları üç ila on gün boyunca boş bir tavada buzdolabında tutar ve periyodik olarak yıkar. Diğer ev hanımları, ürünü kepek, un veya rezene ve kekik gibi aromatik bitkiler üzerinde birkaç gün bekletmeyi önerir. Bu yöntemle, zaten üçüncü gün salyangozlar temizlenecek ve doğal bir aroma kazanacaktır.

Akdeniz ülkelerinde marketlerden satın alınan canlı salyangozlar saflaştırma işlemine tabi tutulmamaktadır. Bunun nedeni, çiftliklerde zaten tüketime hazır olmalarıdır. Ülkemizde ise ne yazık ki böyle bir ürün ön temizleme yapılmadan lezzetini oldukça kaybediyor.

Temizleme işlemini tamamladıktan sonra canlı salyangozlar arasında ölü olmadığından emin olmalısınız. Bunu yapmak için suya yerleştirilir ve herhangi bir yaşam belirtisi göstermeyenler çıkarılır.

Tarif edilen eylemlerin uygulanmasından sonra salyangozlar, kabukları ile birlikte kaynar suda kaynatılır ve daha sonra iyice yıkanır. Ancak bundan sonra ürün mutfak deneyleri için uygun hale gelir.

Malta yahnisi

Salyangozları evde işlemek ve pişirmek hızlı ve kolay bir işlemdir. Ürün kaynar su ile temizlenip haşlandıktan sonra hemen damak zevki yaratmak için kullanılır.

Yani yapmak lezzetli yemek Maltaca'da şunlara ihtiyacımız var:

• kuru kırmızı şarap 1 bardak;
• beyazlatılmış salyangoz yaklaşık 500 g;
• zeytinyağı 45 ml;
• taze nane, mercanköşk ve fesleğen tatmak için uygulanır;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi

Üzüm salyangozları nasıl haşlanır? Bu yemeğin tarifi bir tencerenin kullanılmasını gerektirir. İçine zeytinyağı dökülür ve daha sonra önceden işlenmiş salyangozlar serilir. Ürünü biraz kızarttıktan sonra (kabuklarda), kuru kırmızı şarapla dökülür ve ardından tuzlanır, karabiberlenir ve yaklaşık ¼ saat kısık ateşte pişirilir.

Ocağı kapatmadan kısa bir süre önce ince kıyılmış yeşillikler tencereye eklenir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Hazır salyangozları, tencerede kalan sosla döktükten sonra, tercihen sıcak halde, kabuklarda masaya servis yapın.

Girit kızarmış salyangoz (biberiye ile)

Üzüm salyangozlarını evde pişirmek yaklaşık ¼ saatinizi alacaktır. Ancak bu, yalnızca tüm reçete gerekliliklerini yerine getirirseniz geçerlidir.

Bu nedenle, Girit salyangozları yapmak için satın almanız gerekir:

• en az 500 g hazırlanmış beyazlatılmış salyangoz;
• zeytinyağı yaklaşık 100 ml;
• şarap sirkesi 2 büyük kaşık;
• biberiye büyük kaşık;
• tadına göre sofra tuzu ekleyin.

Pişirme metodu

Salyangozları kızartmadan önce kalın duvarlı bir tava çok sıcaktır ve ardından ince bir tabaka sofra tuzu dökülür. Daha sonra, işlenmiş ürünün tamamı delikler aşağı gelecek şekilde tabaklara yerleştirilir ve kurumaya bırakılır.

Fazla nemi gittikten sonra salyangozların içine zeytinyağı dökülür, karıştırılır ve 3-5 dakika kavrulur. Daha sonra üzerlerine biberiye ve şarap sirkesi eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve ocaktan alınır.

Kabuklu salyangozlar, ancak kızartıldıkları yağ ile ıslatıldıktan sonra akşam yemeğinde servis edilmelidir. Nehir hayvanlarının eti bir kürdan ile çıkarılmalıdır. Kullanmadan önce koyu renkli ucu çıkardığınızdan emin olun.

Evde üzüm salyangozu pişirmek için adım adım tarif

en çok gurme yemeküzüm salyangozlarından fransız yemeği salyangoz. Evde yapmak için fazla zamana ve çabaya ihtiyacınız yok.

Yani, klasik tarifüzüm salyangozlarının hazırlanması, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:

• konserve üzüm salyangozları yaklaşık 1 kg;
• taze baget 1 adet;
• yüksek kaliteli tereyağı yaklaşık 300 g;
• taze sarımsak 1 kafa;
• zeytinyağı yaklaşık 30 ml;
• tatmak için limon suyu uygulayın;
• maydanoz, taze otlar, tadı tuz.

Nasıl pişirilir?

tabi tutmadan önce ısı tedavisi Tüm salyangozların etleri dikkatlice kabuklarından çıkarılır ve ardından yenmeyen elementlerden temizlenir. Daha sonra bir tavaya dizilir ve zeytinyağında 3 dakika kızartılır.

Salyangozlar kızartılırken tüm kabukları güzelce yıkayıp kurulayın. Gelecekte, termal olarak işlenmiş et onlara iade edilir. Bundan sonra tereyağını alın, kesin. küçük parçalar ve ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin. Daha sonra aynı kaseye dökün. limon suyu ve maydanoz dahil ince doğranmış yeşillikler. Tüm malzemeler tuzlanır, biberlenir ve bir blender ile öğütülür. Kabuklar elde edilen kütle ile kapatılır, ardından delikler yukarı gelecek şekilde kuru bir fırın tepsisine serilir.

Sayfayı doldurduktan sonra fırına gönderilir. 240 derecelik bir sıcaklıkta salyangozlar 3 dakika (daha fazla değil) pişirilir.

Yemek masasında doğru servis

Escargot çok popüler yemek Avrupa'da. Gönderim için yemek masası geldi bile özel cihazlar: kabuklar için küçük girintiler (yani bir salyangoz), kabuğu tutmanıza izin veren maşa ve içeriğin çıkarıldığı iki uzun çatallı bir çatal olan metal bir tepsi.

Fransa'da salyangoz akşam yemeğinden önce meze olarak servis edilir. Avustralya ve ABD'ye gelince, bu ülkelerde bu yemek ana yemek olarak kabul edilir.

Üzüm salyangozları fırında ısıl işlem gördükten sonra metal bir tepsiye dizilerek maşa ve çatalla birlikte sofraya sunulur. Taze ve çıtır bir baget de ayrı kesilir, bu da kremalı bir et yemeği yemek için bir zevktir.

Üzüm salyangozları en muhteşem ve lezzetli lezzetler hayvan kökenli. Bu sayede, Fransızca'dan Rusça'ya dünyadaki çoğu restoranın menüsünde kabuklu deniz ürünleri yemekleri bulunabilir. Ayrıca evde bir üzüm salyangozu da pişirilebilir ve bunun için mağazadan bir incelik satın almak bile gerekli değildir.

Üzüm salyangozları hakkında birkaç söz

Ortak salyangozlar en çok ılıman bölge ülkelerinde bulunur, bu nedenle Rusya'nın güneyinde birçoğu vardır. Hem üzüm hem de bahçe istiridyelerini pişirebilirsiniz.

Türler arasındaki fark sadece büyüklüktedir, bu nedenle üzüm toplamak tercih edilir. Ek olarak, ikincisi gastronomik amaçlar için özel çiftliklerde yetiştirilir, çünkü bu hayvanların eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olarak kabul edilir.

Salyangoz etinin, örneğin tavuk etinden yaklaşık %10 daha fazla protein içerdiği kanıtlanmıştır. Ayrıca, incelik zengindir faydalı unsurlar magnezyum, demir, kalsiyum ve hatta B vitaminleri gibi.

Bir incelik nereden alınır? Doğada, görünüşte çok hoş olmayan, ancak tadı mükemmel olan hayvanlar, tarlaların yanı sıra aşağılayıcı ormanlara da yerleşir. Ayrıca, genellikle toprağın kireçtaşı olduğu bahçelerde bulunabilirler. Kuru havalarda gastropod arayacaksanız, büyük olasılıkla taşların altında veya sadece gölgeli yerlerde saklanacaklar.

Evde üzüm salyangozu nasıl pişirilir? Tabii ki, Ruslar bazı Fransızlar gibi bu incelikten tonlarca yemiyorlar, ancak bazen yine de misafirlerinizi sıra dışı güzelliklerle şımartmak istiyorsunuz. Ve midye etinden yapılan yemekler bu amaçlar için idealdir.

Ancak, hazırlanmadan önce anlaşılmalıdır. sıradışı yemek, et belirli bir şekilde işlenmelidir, aksi takdirde yemeğin tadı açıkçası işe yaramaz hale gelecektir.

Nasıl temizlenir?

Böylece, denizde bile istiridye yakalayabileceğinizi çoktan anladık. kendi bahçesi. Aynı zamanda, "avlanma" en iyi sabahın erken saatlerinde veya yağmurdan sonra yapılır. Bu anlarda gastropodları yakalama şansı birçok kez artar.

Canlı bir incelik elde ettikten sonra, hayvanları mukus ve kirden temizlemek için çok tatsız ama gerekli bir prosedür uygulamanız gerekecektir.

Bunun için ihtiyacınız olan:

• Büyük bir kap alın ve altına un dökün (0,5 kg ürün için 2 yemek kaşığı un gerekir);
• “Gastropodları” bir günlüğüne oraya koyun;
• İkinci gün, yumuşakçaların da unla “beslenmesi” gerekir, ancak şimdi yarısı kadar alacaktır;
• Üçüncü gün, hayvanlar genellikle bir oruç gününden memnundur ve hiç un verilmez;
• Daha sonra mukustan arındırmak için birkaç kez akan su ile yıkanırlar;
• Bundan sonra, incelik, dibinde küçük bir tuz tabakası bulunan bir kaba dökülür;
• "Bacak" çok hassas olduğundan, hayvan bolca mukus salgılamaya başlayacak ve birkaç saat içinde ölecek;
• Ardından, istiridyeler tekrar yıkanır, bundan sonra pişirmenin sonraki aşamalarına geçebilirsiniz.

Rus salyangozu tarifi

Evde üzüm salyangozu nasıl pişirilir? Sürecin belirgin zahmetine rağmen, et pişirmek oldukça kolaydır. Bu tarifin örneğini kullanarak seçeneklerden birini düşünün.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabuklu deniz ürünleri;
• 2 yemek kaşığı. ben. Beyaz şarap;
• 5 sokak. ben. zeytin yağı;
• 300 gr tereyağı;
• Maydanoz;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hafif sosun hazırlanması:

• Öncelikle bir tavada ısıtılan zeytinyağı ve tereyağından bir sos hazırlanır;
• Üç dakika sonra tavaya 2 yemek kaşığı dökün. ben. Beyaz şarap;
• Daha sonra damak zevkine göre tuz ve karabiber ilave edilir ve yaklaşık 5-7 eksi sonra sos ocaktan alınır;
• Sos soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir.

Yemek hazırlığı:

• İstiridye şişleri yapmak için yukarıda anlatıldığı gibi yıkayın;
• Biber ve incelik tuz;
• Kabukları delikler yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin;
• İstiridyeleri kızartmaya başlayın;
• Lavabolardan kırmızı sıvı "fışkırmaya" başladığında, ızgarayı çıkarın.

Tüm pişirme süreci lezzetli kebaplar"10-15 dakikadan fazla sürmemeli, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Salyangoz "Napolyon"

Haşlanmış tarifi şarküteri eti gurmeler kesinlikle beğenecek, çünkü yemek gerçekten lezzetli çıkıyor ve et ağzınızda eriyor.

Ek olarak, Napolyon'un hazırlanması için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak, yani:

• 25 adet üzüm denizanası;
• 1 bardak beyaz şarap;
• 500 ml sebze suyu;
• 7-8 adet Badem;
• Tatmak için biber ve tuz;
• 50 gr mantar (petrol);
• 2 yemek kaşığı. ben. domates sosu;
• 100 gr tereyağı.

Pişirme işlemi:

• Kabuklu deniz ürünleri pişirmek için bu tarif onları doldur soğuk su;
• İçeriği kaynatın;
• Su kaynadıktan sonra inceliği bir kevgir içine koyun ve soğutun;
• Daha sonra her bir kabuktan yumuşakçayı çıkarın ve karnındaki “boynuzları” ve “siyah şeritleri” temizleyin;
• Temizlenmiş eti dökün sebze suyu ve en az 3 saat kaynatın;
• Bademleri küçük parçalar halinde doğrayın;
• Daha sonra kızartın Tereyağı mantar parçaları;
• Bademleri tavaya dökün ve içindekilere tuz ve karabiber ekleyin;
• Tüm kalıpları tereyağı ile yağlayın;
• Kalıpların altına bir mantar yastığı koyun, ardından 2-3 karkas koyun;
• İçeriği domates sosuyla dökün;
• Yemeği fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Fırında pişirilen salyangoz eti çok hoş kokulu ve yumuşaktır. Ek olarak, yemek çok iştah açıcı ve çekici çıkıyor, böylece şenlikli bir masayı bile güvenle dekore edebilirsiniz.

salyangoz graten

Bu yemek sadece porcini mantarı ile değil, chanterelles veya bal mantarı ile de hazırlanabilir. Ek olarak, tarif, pişirmeden önce sadece ıslatılması gereken kurutulmuş mantar kullanma olasılığını dışlamaz.

Ayrıca aşağıdaki bileşenlere de ihtiyacınız olacak:

• 5 kg haşlanmış salyangoz;
• 1 soğan;
• 150 gr mantar;
• 200 gr tereyağı;
• 150 gr krema;
• Yeşillik;
• Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

• Tavayı ısıtın ve üzerinde ince doğranmış soğanı kızartın;
• Birkaç dakika sonra tavaya doğranmış mantarları ekleyin;
• İçeriği orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kızartın;
• Daha sonra sebzelere 150 gr krema ekleyin;
• Birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın;
• Kızarmış sebzeleri bir karıştırıcıya dökün, ardından tuz ve karabiber;
• Mantarları ve soğanları bir karıştırıcıda öğütün, sebzeleri bir macun haline getirin;
• Bundan sonra, ince etleri porsiyonlu tabaklara koyun ve doğranmış sebze karışımını üstüne koyun;
• Yemeği 5-7 dakika fırına gönderin.

Salyangoz nasıl yenir?

Genellikle, doğrudan kabuklarda pişirilen etin masaya servis edildiği tarifler vardır. Böyle bir durumda, iki uzun dişli çatal ve masa cımbızı gibi özel çatal bıçakları kullanarak inceliği spiralden çıkarabilirsiniz. Kural olarak, kabuklu deniz ürünleri yemekleri kuru beyaz şarapla yıkanır.

Fırında tuzda pişmiş üzüm salyangozları. Bu yemek çok lezzetli ve İspanyollar ve Fransızlar tarafından çok seviliyor, şüphesiz sadeliği nedeniyle mangallara ve dostça ziyafetlere çok uygun, buna "kralların yemeği" diyenler olsa da.

Üzüm salyangozları için geleneksel tarif. İspanya'da var çeşitli yollar salyangozları tuzda pişirin. Katalonya'da olduğu gibi, Aragon'da da - canlı gerçek uzmanlar bu mutfak hazinesi. Öncelikle salyangozların kendilerini temizlemek için birkaç gün aç kalması önemlidir. .

Tuzlu salyangoz tarifi

İçindekiler:

• ½ kilo üzüm salyangozu
• kaba tuz

Tuzda salyangoz nasıl pişirilir:

Yüzeyi tamamen kaba tuzla kaplı 60 santimetrelik bir tabağa (tercihen fotoğraftaki gibi bir demir tepsi) sahip olmanız gerekecektir.
Ardından salyangozları ağızları (delikleri) aşağı gelecek şekilde (fotoğrafta zaten ters çevrilmiş) tuzla temas edecek şekilde koyun. Üzerine hafifçe serpin.
Ardından salyangozlu bir tepsiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına tuza koyun.
12-15 dakika sonra hazır salyangozların olduğu tepsiyi çıkarın. Fırından çıkan tuzun açık koyu sarı bir tonu olmalıdır.

Şampanyada üzüm salyangozları.

Üzüm salyangozları çok lezzetli bir kabuklu deniz hayvanıdır. pişirilebilirler Farklı yollar: kızartma ızgarasında, kızartma tavasında vb. Bu yumuşakçalar gastronomide çok beğeniliyor, birçok tarif var. Şampanya salyangozlarının tarifi, onları hazırlamanın çok zarif bir yoludur.

İçindekiler:

• 1 kg. Salyangozlar
• Sebze yağı
• Karabiber
• 50 gr kavrulmuş badem
• 50 gr çam fıstığı
• 50 gram fındık
• 1 parça kızarmış ekmek
• 2 baş sarımsak
• Maydanoz
• Şampanya

Şampanyada üzüm salyangozu nasıl pişirilir:

Hazırlanmış, soyulmuş salyangozları bir damla zeytinyağı ile bir tencereye dökün.
Bademleri miksere koyun. Çam fıstığı, bir dilim kızarmış ekmek ve 2 diş sarımsak, bir damla maydanozla birlikte ezilir.
Salyangozlar "çıkmaya" başlayınca tuz ve karabiber serpin ve neredeyse hazır olduklarında öğütülmüş karışımı ekleyin.
Sonra tüm şampanyayı dökün ve 3/4 oranında buharlaştırın.
Salyangozları biraz mayonez ve iyi şarapla şampanya içinde servis edin.

Bir tavada üzüm salyangoz

Bir tavada üzüm salyangozları nasıl pişirilir (orijinal, caracoles a la casuela- derin kızartma tavası).
Size bir tavada salyangoz tarifi sunmak istiyoruz. Öncelikle salyangozların kendilerini temizlemek için birkaç gün aç kalması önemlidir. Onları iyi durulayın. Tüm üzüm salyangozlarının canlı olması gerekir, içine koyun. soğuk su uyansınlar ve ölü ya da standart altı olanları seçsinler. Salyangozların hepsi canlı ve kabuklarından çıkmış olmalı.

İçindekiler:

• 2 kg salyangoz iyi kalite,
• 1 dal kekik ve küçük bir defne yaprağı,
• 100 gr pastırma, parçalar halinde kesilmiş
• 100 gr sosis
• 6 adet olgun domates
• 1/2 bardak müstahkem şarap,
• 1 acı biber
• 2 ampul
• Maydanoz
• 1 baş sarımsak
• Tuz,
• öğütülmüş biber,
• hardal tohumu,
• 1 yumurta
• Zeytin yağı
• Onların şerisinin sirkesi

Üzüm salyangozları nasıl pişirilir:

Salyangozları soğuk su dolu bir tencereye koyun, onları kandırmak için hafif ateşe koyun ki vücutları dışarıda kalsın, daha kolay ayıklansın.
Kaynadıktan sonra suyunu değiştirip tekrar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tuz, bir demet garni kaynar suya koyun ve yaklaşık 50 dakika pişirin (salyangozların büyüklüğüne bağlı olarak), bu süre zarfında oldukça yumuşak olmaları gerekir.
Salyangozlar pişirilirken kızartma yapabilirsiniz. Bir tavada biraz zeytinyağı ile kısık ateşte domuz pastırmasını kızartın, parçalara ayırın, sosisleri ekleyin. Her şey iyi kahverengileşmeli. Soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hafifçe 25 dakika daha soteleyin.
Ardından rendelenmiş domatesleri ve ince doğranmış küçük acı biberleri ekleyin, hepsini tuzlayın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yarım bardak müstahkem şarap dökün ve tuzu iyice tadarak 5 dakika daha yavaşça pişirin. Kızartmayı salyangozlara ekleyin, iyice karıştırın ve biraz daha ateşte bırakın. Dinlenmeye bırakın.
Dilerseniz salyangozları tavada kızartmadan sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.
2 adet rendelenmiş domates, maydanoz, bir kaşık hardal tohumu, tuz, öğütülmüş biber, 2 yemek kaşığı sirke ve 10 yemek kaşığı zeytinyağı.
Veya geleneksel olarak 4 diş sarımsağı havanda biraz tuzla dövün, yumurta sarısı, bir jet zeytinyağı.

Tavsiye
Kavrulmuş salyangoz ile servis edilirse, bir süre dinlenmeleri daha iyidir ve ne kadar uzun olursa o kadar iyidir.

Üzüm salyangozlu tavşan tarifi

Salyangoz ile nasıl pişirilir. üzüm salyangozlu - çok tipik bir tarif ispanya mutfağıörneğin Katalonya'da. Bazılarına garip gelse de salyangozlar birçok yemeğin bir parçasını oluşturur ve bazılarında tavadaki salyangoz gibi "yıldız" bir bileşendir. Salyangozları pişirmeden önce çok iyi temizlemeniz gerektiğine dikkat edilmelidir. Size salyangozlu tavşanı nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

İçindekiler

• 1/2 kg üzüm salyangozu,
• 1 kg tavşan
• 40 gr badem
• 40 gr fındık
• Maydanoz,
• kokulu otlar,
• Zeytin yağı,
• Tuz ve biber,
• 1 baş sarımsak
  Üzüm salyangozlu tavşan nasıl pişirilir:

  Öncelikle salyangozları bir hafta tavsiye edilse de en az 3 gün oruç tutmalarına izin vererek temizlemeniz gerekir. Daha sonra tüm mukusları dışarı atmaları için sirke ve tuzla yıkayın ve ardından musluk suyuyla durulayın.
  Daha sonra salyangoz, tuz, kokulu kuru otlar () bir tencereye soğuk su konur ve 30 dakika kaynatılır.
  Pişirildiğinde salyangozları bir kevgir ile iyice süzün. Ertelemek.
  ile bir tencereye koyun. zeytin yağı, baş sarımsak, tuz, karabiber ve defne yaprağı.
  Bir sonraki adım, tavşanı parçalara ayırmak, tuz ve karabiber serpmek, un içinde yuvarlamak ve altın kahverengi olana kadar kızartmaktır. Ayrıca kenara alınan tavşanın ciğerini de kızartın.
  Pişirmenin yarısında ince kıyılmış soğanı ekleyin ve kokulu otlar. Soğan altın rengine gelinceye kadar birkaç dilim kırmızı biber, çekirdeksiz üç soyulmuş doğranmış domates koyun.
  Bir karıştırıcıda badem ile bir karışım yapın, fındıklar ve çikolata. Oldukça ince bir macun kıvamına gelince tencereden bir kepçe et suyu alıp miksere dökün, karışımı iyice seyreltin ve tavşanla birlikte tavaya dökün.
  Ayrı ayrı beklettiğimiz salyangozları hemen ilave edip 15 - 25 dakika daha yavaş pişirin. Buen Provecho! Afiyet olsun!