Bir pasta üzerinde çok renkli fondan nasıl yapılır. Yoğunlaştırılmış sütten tatlı sakız. Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bir yemeğin tarifi, nesilden nesile sonsuza kadar aktarılabilir. Örneğin, kekler ve nasıl dekore edileceği. Hostesler sadece misafirleri mükemmel pişirme tadıyla şaşırtmakla kalmaz, aynı zamanda ona estetik bir görünüm kazandırmak ister.

Artık sadece çikolatalı kek serpmekle ilgilenmiyorlar veya Hindistan cevizi parçaları sır ile yazıtlar yapmak. Evde, pasta için bir dekorasyon - sakız hazırlamayı başarırlar. Makarnanın plastisitesi sayesinde ev hanımları tatlıyı gerçek bir mutfak sanatı eseri haline getirmeyi başarıyor.

Mastik, şekerlemeleri modellemeye yarayan bir macundur. Çeşitli figürler, çiçekler, yazılar ondan hamuru şekillendirilebildiğinden kullanımı kolaydır. Çeşitli renk tonları, sıradan bir tatlıyı evde muhteşem bir manzaraya dönüştürmenizi sağlar.

Adım adım videolu tarif

Tek bir kişi böyle bir pastayı reddedemez. Sakızla çalışmanın sonucu, hostesin kendisi için bile bir sürpriz olabilir, çünkü yaratıcı bir dürtü ve hayal gücünü kısıtlamak o kadar kolay değildir.

Üç çeşit sakız vardır: şeker, Meksika ve çiçek. Bunlardan ilki şekerlemeciler arasında en popüler olanıdır, kek, kek ve zencefilli kurabiye ile kaplıdır. Kekleri süsleyen figürler oluşturmak için şekerli sakız da kullanılır.

Başka bir tür çiçek sakızıdır. Adından da anlaşılacağı gibi özel süslemeler için kullanılır. Macunun kıvamı, ince yaprakları şekillendirmek için en iyisidir.

Bu tür mastiğin plastisitesi, içindeki özel bir koyulaştırıcının içeriğinden kaynaklanmaktadır, ayrıca, figürlü takı ondan çabuk kurur ve orijinal olarak oluşturulan şekli mükemmel bir şekilde korur.

Meksika sakızı, küçük süs eşyalarının şekillendirilmesinde kullanılır. Oldukça kalınlaştırıcı içerir, bu, herhangi bir ince ayrıntıyı yavaşça oluşturmanıza olanak tanır.

Evde bir pasta için sakız, beyaz veya başka herhangi biri olabilir. Paradan tasarruf etmek istiyorsanız, ilk seçenekte durun ve ancak o zaman gıda boyası ekleyin ve çok renkli bir macun elde edin.

Renklendirici madde miktarı ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde mastik daha fazla kullanım için uygun olmaz, çünkü sertleştiğinde yırtılır ve parçalanır.

Pasta modellemek için evde sakız yapma tarifi

Pasta süslemek için makarna yapmanın temel kuralları büyük olasılıkla sizin için bilinmiyor. Bu nedenle, onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak durmak istiyorum:

Mastiğin yırtılmasını önlemek için işinizde pudra şekeri kullanın. Bir kahve değirmeni içinde şeker öğütürken, ortaya çıkan ürünü çok ince bir elekten geçirmeniz gerekir.
Hamuru yoğururken kıvamına dikkat edin. aşırıya kaçma çok sayıda boya veya pudra şekeri sakızın kırılmasına neden olur.
Yoğurma sırasında sakız elinize yapışırsa, soğuk bir yerde dinlenmesi için zaman verin.
Pastayı süslemek için sakız, yaklaşık dört ay boyunca dondurucuda saklanır.

Ve şimdi evde bazı sakız türlerini nasıl oluşturacağımızı öğreneceğiz. İş sürecindeki zorluklar ortaya çıkmamalıdır. Her tarifi dikkatlice okursanız, görevle çok hızlı bir şekilde başa çıkacaksınız.

şeker sakızı

Çiçek tomurcuklarının, yaprakların, figürinlerin modellenmesinde kullanılır. İçindekiler:

Pişirme adımları:

Jelatini soğuk suyla dökün ve çeyrek saat şişmesine izin verin.
Bulaşıkları yerleştirin su banyosu ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin.
Ekle limon suyu vanilya ile, ardından pudra şekeri ekleyin.

Makarnayı yoğururken çok sıkı olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, macunun sürekli dağılması şeklinde bir sorun yaşarsınız.

Evde hazırlanan süt kokulu sakız tarifi

Ev yapımı sakız vardır hoş koku yoğunlaştırılmış süt, genellikle tatlı un ürünlerini sarmak için kullanılır.

Almak:

170 gr yoğunlaştırılmış süt; 160 gr pudra şekeri; 160 gr süt tozu (kuru bebek maması ile değiştirilmesine izin verilir); bir çay kaşığı limon suyu

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın, limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kullanıma hazır bir kütle elde edene kadar yoğurun.

Yoğunlaştırılmış süt sakızı tarifi

Bu ev yapımı sakız, küçük heykelcikleri şekillendirmek ve kekleri kaplamak için harikadır.

Ürünlere ihtiyacınız var:

160 gr süt tozu ve pudra şekeri; 10 ml taze limon ve 200 gr yoğunlaştırılmış süt

Makarna pişirmek, tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırmaya gelir. Önce bir kaseye dökün süt tozu ve toz ve ardından limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt. Kütle yeterince elastik hale gelene kadar karıştırın.

bal sakızı tarifi

Şekerden farklı olarak, bal sakızı daha plastiktir. Ondan, dekorasyonun küçük ayrıntılarını kolayca şekillendirebilir ve tüm pastayı sıkıca kapatabilirsiniz (fotoğrafa bakın).

Makarna yapmak için ihtiyacınız olacak:

0,9 kg pudra şekeri; 3 sanat. su kaşıkları; 175 gr bal ve 15 gr jelatin

Öncelikle jelatini soğuk suda 15 dakika bekletin.
Sonra bal ekleyin ve karışımı bir su banyosuna koyun.
(Karışım) sıvı hale gelir gelmez ocaktan alın ve 800 gr pudra şekerinin içine dökün.
Macunu yoğurun, yavaş yavaş tozun geri kalanını ekleyin.

Sonuç olarak elinize yapışmayan plastik bir kütleye sahip olursunuz. Mastiğin hazır olup olmadığını kontrol etme tarifi: parmağınızı yüzeyine bastırın ve işaretin birkaç saniye sonra kaybolmadığından emin olun.

Kek dekorasyonu için çikolatalı sakız tarifi

Mastiğin hazırlanması, koyu bitter çikolata kullanımına dayanmaktadır. Ancak bunun yerine bir kalıp süt veya beyaz çikolata aldıkları zamanlar vardır.

Yani, dikkat, gerekli malzemeler:

40 ml yoğun krema; 90 gr şekerleme; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 yemek kaşığı tereyağı ve 100 gr bitter çikolata

Çikolatalı sakız için başka bir tarif, 100 gramlık bir bitter çikolata ve bir çorba kaşığı balın karıştırılmasını içerir.
Kütle birkaç dakika yoğrulur ve daha sonra hazır olup olmadığı kontrol edilir.
Bunu yapmak için küçük bir topu parmaklarınızın arasında düzleştirmeniz gerekir.
Kenarlar sağlam kalırsa ve yırtılmazsa, kek için sakız kullanıma hazır kabul edilir.

Marshmallow şekerli sakız tarifi

Satın almanız gerekiyor:

200 gr bir ton marshmallow ve yarım kilo pudra şekeri

Tatlıları bir çorba kaşığı tereyağı ile dökün ve mikrodalgaya gönderin. Marshmallow eridikten sonra kütleyi çıkarın ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş pudra şekerini dökün, sakızı pürüzsüz ve plastik olana kadar yoğurun.

jelatin mastik

Sepet sapı gibi bazı büyük, dayanıklı mücevher ürünlerini kalıplamanız gerekiyorsa bu tarif kullanışlı olacaktır. Böyle bir sakız yenmesi çok zordur, ancak avantajı şeklini iyi korumasıdır.

Pastilaj, buna derler jelatin mastik, hazırlanan:

120 gr nişasta; 240 gr pudra şekeri; 60 ml soğuk su; jelatin slaytlı bir yemek kaşığı; 5 ml limon suyu ve 2 tatlı kaşığı bal

Evde dekorasyon şu şekilde hazırlanır:

Jelatini soğuk suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.
Karışımı ateşin üzerinde eriyene kadar sıvı hal ve limon suyu ve bal ekleyin.
Pudra şekerini nişasta ile karıştırıp sıvı karışıma dökün. Kütleyi plastik bir duruma gelene kadar yoğurun.
Kalıbı folyo ile hizalayın ve macunla doldurun.
Pastilajı buzdolabına gönderin ve sertleşene kadar birkaç saat bekleyin.

Kütle, heykel yapmadan önce size iyi uymuyorsa, mikrodalgada birkaç saniye tutun.

çiçek sakızı tarifi

Çiçek sakızıyla nasıl çalışılacağını öğrenerek narin çiçek tomurcukları oluşturabileceksiniz. Gerçek çiçeklere o kadar benzeyecekler ki, hiçbir misafir bu işte parmağınız olduğunu bile fark etmeyecek.

Evde plastik macun yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

50 ml su; 2 tatlı kaşığı limon suyu; 550 gr pudra şekeri; 10 gr jelatin; 10 g karboksimetilselüloz; 20 gr katı yağ (kızartmalık yağ); 4 yemek kaşığı. kaşıklar Mısır şurubu; 2 yumurta akı

İsteğe bağlı olarak buzlanma ağartıcı ekleyebilirsiniz, bu fotoğraftaki gibi sakızınızı süper kar beyazı yapar.

Adım adım pişirme:

Jelatini suyla dökün ve birkaç dakika bekletin.
Pudra şekerini çamaşır suyu ve selüloz ile karıştırın.
Jelatini ocakta eritin, sıvı yağı ve mısır şurubunu ekleyin.
Sıvı bileşenlerin karışımını pudra şekerine bir akış halinde dökün ve orta hızda çalıştırılan bir mutfak robotu kullanarak iyice karıştırın.
Makinenin hızını artırın ve proteinleri ve limon suyunu kütleye ekleyin. Karışım beyazlaşıp homojen hale gelir gelmez makineyi kapatın ve mastiği kaseden çıkarın.
Kullanmadan önce bir film ile sarılmalı ve bir gün süreyle oda sıcaklığında saklanmalıdır. oda sıcaklığı.

Mastiğin sınırlı bir raf ömrü vardır - buzdolabında saklanması şartıyla 3 ay. Dondurucuda makarna daha uzun süre kalabilir - altı aya kadar.

Lezzetli bir pasta nasıl yapılır ve sakızla süslenir

Hazır bisküvi keklerini ihtiyatlı bir şekilde satın alırsanız, o zaman güzellikleri hazırlamak çok fazla zamanınızı almayacaktır.

İhtiyacın olacak:

250 gr çikolata ezmesi; 3 büyük kaşık irmik; 400 ml süt; çay kaşığı limon kabuğu; 250 gr Beyaz şeker; 250 gr tereyağı; herhangi bir meyve

O halde başlayalım:

İrmik ve sütten yulaf lapası kaynatın, doğal olarak soğutun.
Çırpmak yumuşak yağİle birlikte toz şeker limon kabuğu rendesi ekleyin.
yulaf lapası ile birleştirmek kremalı karışım, kremi kullanıma hazır düşünebilirsiniz.
Muz, kivi veya diğer yumuşak etli meyveleri dilimler veya dilimler halinde kesin.

Pastanın montajı:

bir tabağa koy bisküvili kek ve cömertçe krema ile yağlayın.
Bir muzdan (fotoğraftaki gibi) başka bir katman yapın ve bir bisküvi ile örtün.
Tüm malzemeler bitene kadar alternatif katmanlar.
Üst tabakayı krema ile yağlamayın. Kenarlarından taşan kremayı kaşıkla dikkatlice çıkarın.
Pastanın tüm yüzeyini hemen çikolatalı macunla kaplayın. İlk önce mikrodalgaya yerleştirerek hafifçe eritmeniz gerekir.
Macunu geniş ağızlı bir bıçakla sürün, sonunda yüzeyi düzeltin ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Şimdi bıçağı sıcak suya batırın ve yüzeyi tamamen pürüzsüz hale getirin. Artık kek tamamen fondanla kaplanmaya hazırdır.

Gebe kek çocuk tatili, uygun süslemeleri seçin. Erkekler rengarenk arabalarla tatlıya bayılacak, kızlar sakızdan çiçekli pastaya bayılacak.

Artık sakızın ne işe yaradığını bildiğinize göre güzel dekorasyon Kendim hazırlıyorum, umarım öğrendiklerinizi pratiğe dökmek sizin için zor olmaz.

Ve diğer ürünler. O örtebilir bitmiş pasta, kekin yüzeyi, sakız sayesinde yumuşak ve çeşitli şekillere sahip olacaktır.

Fondan süslemeler basit bir pastayı bir sanat eserine dönüştürebilir. Sakızdan her türlü süslemeyi yapabilirsiniz: yapraklar, çiçekler, çiçek aranjmanları, pastayı süsleyen çeşitli figürler. Bazen süslemeler o kadar güzel ki onları yemek bile üzücü!

Mastiğin ilk bakışta hazırlanması kolaydır, ancak ilk kez çalışmayabilir. Bu nedenle sabırlı olmanız ve mümkün olduğunca sık pratik yapmanız gerekir, o zaman onu “hissetmeyi” öğreneceksiniz. Kütle, hamuru gibi plastik olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Başlangıç olarak, az miktarda sakız ile denemek daha iyidir.

Mastikten çeşitli ürünler yapmak için şablonlar veya özel kesimler kullanabilirsiniz.

mastik nasıl yapılır

Mastik, su, jelatin ve limon suyu ilavesiyle pudra şekerinden yapılır. Gliserin ve yağ da eklenir, bu, sakızın çok çabuk kurumaması için yapılır. Şeker kütlesi 15 dakika yoğrulur.

Daha önce pudra şekeri serpilmiş masadaki bitmiş sakızı yoğurmak daha iyidir, nişasta da kullanılabilir. Bu, mastiğin çalışırken masaya ve ellere yapışmasını önlemek için yapılmalıdır.

Direk renklendirilebilir Pancar suyuıspanak suyu, havuç suyu, Meyve suyu çeşitli meyveler veya mağazada satılan boyalar.

Bitmiş mastik, kurumaması için streç filme sarılmalıdır.

Krema sertleştikten sonra kekleri mastik ile süslemeniz gerekir. Pastanın badem ezmesi kütlesi ile kaplanması veya pastanın yüzeyinin kuru bisküviden oluşması daha iyidir.

Bir pastayı fondanla nasıl kapatabilirim?

Pastayı sakızla kaplamak için bir döner tablaya koymanız gerekir, bu nedenle onunla çalışmak daha uygun olacaktır. Masanın yüzeyini pudra şekeri serpin, ardından mastiği masanın üzerinde 5 mm kalınlığında açın. Haddelenmiş sakız pastadan daha geniş olmalıdır.

Bir oklava kullanarak fondanı kekin üzerine yerleştirin. Ellerinize nişasta serpin ve sakızı önce pastanın yüzeyine, sonra da yanlara tam oturacak şekilde pürüzsüz hale getirin. Pastanın tabanındaki fazla fondanı bir bıçakla kesin. Artıklardan bir heykelcik veya başka süslemeler yapabilirsiniz - yapraklar veya çiçek.

Kek için fondan nasıl yapılır

Pastanın daha fazla dekorasyonu sağlanmazsa, sakız sarılmak filme sarılabilir ve buzdolabında saklanabilir, ancak 2 haftadan fazla olamaz.

3 kek fondan tarifi

Jelatinli basit mastik

İçindekiler:

Pudra şekeri - 450 +/-50 g,
Jelatin (toz) - 2 çay kaşığı,
Su - 50 ml.

Yemek pişirme:

Jelatini bir kaseye dökün soğuk su, karıştırın ve şişmeye bırakın. Bir su banyosunda çözün (ed. notu - çözün) ve soğutun.
Pudra şekeri eleyin, jelatini dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar yoğurun. Bir topun içine yuvarlayın ve plastik bir torbaya koyun. Pişirme sırasında kütle yapışkan hale gelirse, pudra şekeri ekleyin. eğer başardıysan iyi sakız, ve toz hala masanın üzerinde bırakılır, ardından fazla tozu alarak yoğurmaya devam edin.

Yumurta akı ile sakız

İçindekiler:

Pudra şekeri - 450-500 gr,
Glikoz şurubu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yumurta akı - 1 adet.

Yemek pişirme:

Bir kapta birleştirin yumurta akı ve glikoz, karıştırın. Önceden elenmiş pudra şekerini (450 g) ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Top haline getirin ve plastik bir torbaya koyun, içinde 2 saat bekletin, sonra tekrar yoğurun. Kütle yapışkansa, pudra şekeri ekleyin. Zaten iyi bir sakızınız varsa ve toz hala masanın üzerinde kaldıysa, fazla tozu alarak yoğurmaya devam edin.

Bitkisel yağ ile mastik

Kendi başınıza kek pişirmeyi seviyorsanız, er ya da geç böyle bir ikilem ortaya çıkar. - güzelce nasıl dekore edilir ev pastası. Böyle bir durumda, kek için kendin yap sakızı idealdir. Mastik yapmak için boya kullanmazsanız, bir şenlik alabilirsiniz. beyaz pasta. Mastiğe boya eklerken pastaya ciddiyet ve parlaklık verebilirsiniz.

DIY fondan, ev yapımı bir pastayı süslemek için harika bir malzemedir. Sakızdan çeşitli şekiller oluşturulabilir: çiçekler, oyuncaklar, hayvanlar, insanlar, evler, vb. Genel olarak, kalbiniz ne isterse.

Kek için mastik çeşitleri

Kek için iki çeşit sakız vardır:

Jelatin şeker sakızı;
Yoğunlaştırılmış sütlü şeker sakızı.
Yoğunlaştırılmış sütten sakız yaparsanız, şekiller yumuşak ve doğal olur ve jelatin kullanırsanız sakız çabuk kurur.

Bir pasta için sakız nasıl hızlı bir şekilde yapılır?

Kek için sakız çiğneme şekerlemelerinden yapılabilir.

Birleştirmek:

Çiğneme hatmi - 200 gr
Pudra şekeri - tatmak
Su - 2 yemek kaşığı
Gıda boyası - 1 tutam

Yemek pişirme:

Marshmallowları derin bir kaba alıp üzerine su ekleyin. Isıtıldığında marshmallow'un boyutunun iki katına çıkacağını, böylece 2 dozda pişirebileceğinizi unutmayın.
Mikrodalgada 30 saniye (güç - 800 W) su ve şekerleme içeren bir kapakla kaplı bir tabak koyun.
Boyayı 1 ml su içinde çözdükten sonra hazırlanan kütleye ekleyin.
Bir elek ile eleyerek dikkatlice pudra şekeri ekleyin. Mastiği bir kaşıkla sürekli karıştırın ve bir kaşıkla müdahale etmek zorlaştığında, sakızı elinizle yoğurmaya başlayın.
Mastiğin kıvamı hamuru benzer olmalıdır - ellerinize yapışmamalıdır. Bu işteki ana şey, pudra şekeri ile aşırıya kaçmamaktır.
Elde edilen kütleden topları yuvarlayın, sarılmak filme sarın ve yarım saat soğutun. Ardından sakızı pudra şekeri serpin ve sakız toplarını 2 mm kalınlığında açın.
Mastik ev yapımı pastanızı süslemeye hazır! Mastiği yapıştırmanız gerekiyorsa, mastik katmanlarını suyla serpin. Krem şanti üzerine mastiğin sürülmeyeceğini lütfen unutmayın, Ekşi krema ve jöle yüzeyi. Hepsinden iyisi, sakız düşüyor yağlı kremler veya meyve ve dut (örneğin kayısı) lezzetlidir.

Evde sakız nasıl yapılır?

Şurubun bileşimi:

Şeker - 350 gr
Su - 150 ml
Sitrik asit - 2 gr
soda - 1,5 gr

Marshmallow Malzemeler:

su - 1 yemek kaşığı.
jelatin - 25 gr
şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 0.25 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Şurubu hazırlamak için - ayrı bir tencerede şeker ve suyu karıştırın, tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Sitrik asit ekleyin, tencereyi bir kapakla kapatın ve şurubu 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Şurubu hazırladıktan sonra soğutun ve soda ekleyin. Şurubu ara ara karıştırın ve 15 dakika içinde hazır olacak. İnvert şurubu kalın olacak ve bal gibi görünecek.
Şimdi sıra marshmallow pişirme- 0,5 st. jelatini suya batırın. Şişmeye bırakın.
Kalan 0,5 yemek kaşığı. su, şekeri seyreltin ve hazırlanan invert şurubu 160 ml ekleyin. Kütleyi ateşe verin. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın. Karışımı 8 dakika kısık ateşte pişirin.
Jelatini ısıtın ve derin bir kaseye dökün. Jelatini bir karıştırıcı ile yavaşça çırpın, yavaş yavaş hazırlanan sıcak karışıma dökün.
Sıcak karışımın tamamını jelatinin içine döktükten sonra mikserin hızını arttırın ve karışımı yaklaşık 10 dakika çırpın. Sonuç olarak, kalın beyaz bir karışım elde edeceksiniz.
Mastik hemen gerekliyse, karışımın içine pudra şekeri dökün ve istenilen kıvama gelene kadar yoğurun. Daha sonra sakıza ihtiyacınız varsa, kalıbın altını streç filmle kaplayın, sakızı yayın ve bolca pudra şekeri serpin. Mastiği buzdolabına koyun ve ihtiyacınız olduğunda çıkarın ve içinden istediğinizi şekillendirin!

Kek için kendin yap çikolatalı sakız

Birleştirmek:

Bitter çikolata - 100 gr
Hatmi - 90 gr
Krem (%30) - 40 ml
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
Konyak - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Çikolatayı bir tencereye kırın ve bir su banyosuna koyun. Çikolata tamamen eritilmelidir. .
Tavayı ocaktan indirmeden marshmallowları çikolatanın üzerine dikkatlice dökün. Kütle bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır.
Marshmallowların yarısı eriyince kremayı, konyakları tavaya dökün ve ekleyin. Tereyağı. Kütle homojen ve yeterince kalın olana kadar karışımı sürekli karıştırın.
Ardından tencereyi ocaktan alın. Mastiği bir kaşıkla sürekli karıştırarak, elenmiş pudra şekeri ekleyin.
Mastik bir kaşıkla yoğurmayı bıraktığında, ellerinize “geçin”.
Mastik elastik bir hamur gibi hissedene kadar pudra şekerini dökün. Dikkat çekicidir, ancak sakız ellere yapışmaz.
Hamuru toplar halinde yuvarlayın, pişirme kağıdına sarın ve soğutun.
Mastik hazır! Herhangi bir ev yapımı pastayı süsleyebilir, asıl şey hayal gücünü ve hayal gücünü göstermektir.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için mastik

Birleştirmek:

Pudra şekeri - 160 gr
Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
Limon suyu - 2 çay kaşığı
konyak - 1 çay kaşığı
Süt tozu - 160 gr

Yemek pişirme:

Süt tozu ve pudra şekerini birleştirin. Malzemeleri yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütün içine dökerek bir slayt şeklinde yerleştirin.
Karışımı, kütle elastik ve homojen hale gelene kadar yoğurun. Limon suyu ve konyak eklemeyi unutmayın. Mastiği tekrar yoğurun.
Bitmiş sakızı streç filme sarın ve ihtiyaç duyulana kadar soğutun.
Mastik ile biraz "canlandırmak" olabilir Gıda boyası. Bunu yapmak oldukça kolaydır: bitmiş mastik küçük bir girinti yapın, istenilen renkteki boyayı oraya dökün ve pudra şekeri ekleyerek mastiği yoğurun. Mastiğin gözlerinizin önünde nasıl renk değiştirdiğini göreceksiniz. Hazır renkli sakız streç filme sarın ve soğutun.

Sakızla süslenmiş kekler: fotoğraf

Mastikten mücevher nasıl yapılır?

Pastaları süslemek ve süslemek için çeşitli teknikler ve malzemeler kullanılır. En yaygın olanlardan biri mastiktir. Ondan çeşitli figürinler, kompozisyonlar, yazıtlar yapılır. mastik nedir? Bu tanımla ilk kez karşılaşıyorsanız ve pastanın üzerinde gördüyseniz, nasıl yapıldığını hayal etmek zor. Mastik, unlu mamulleri süslemek ve süslemek için kullanılan, büzücü ve yapışkan özelliklere sahip yenilebilir bir kütledir. Bu makaleden evde kendi elinizle bir pasta yapmayı öğreneceksiniz.

Mutfak sakızı kek yapmaya yardımcı olan güzel bir malzemedir. gerçek şaheser. Evde kendi elinizle hazırlanmasının birkaç sırrı vardır:

Pudra şekeri ince öğütülmelidir. Şeker kristalleri gelirse, sakız yuvarlanırken yırtılır.
Mastik neme karşı çok hassastır. Bu nedenle, parlamaması için pastayı korumak gerekir. Temel olarak kuru bisküvi veya tereyağlı kekler. Ürün şurup veya likör ile çok doygun olmamalıdır. Sakızlı kek hava geçirmez kutularda veya plastik poşetler.
Mastik soğuduysa, yuvarlanması zordur, ardından plastik hale getirmek için mikrodalgada biraz ısıtın.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?

Evde kendi elinizle bir kek için sakız yapmak için bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, emaye, plastik, seramik, cam olabilecek bileşenleri karıştırmak için bir kaba ihtiyacınız olacak. Kütleyi ısıtmak için mikrodalga fırın veya fırın, porselen veya ısıya dayanıklı camdan bir form hazırlamalıdır. Ayrıca bir oklava, mikrodalga fırın, mikser, temiz bir çalışma yüzeyine ihtiyacınız olacak.

Pasta süslemek için ev yapımı sakız yapmak için adım adım tarifler

Evde sakız nasıl yapılır? Kompozisyon çok farklı olabilir, ancak ana bileşen değişmeden kalır. toz şeker. Bu kendin yap kek malzemesini evde hazırlamak için birçok yöntem vardır, ancak en basiti hatmi ezmesidir. bitmiş kütle streç film ile sıkıca sarılarak buzdolabında saklanır. Şekillendirmeden önce mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtılır. Bitmiş rakamların kurumasına izin verilmelidir.

Süt sakızı

Kek için süt sakızı en ünlü, popüler türlerden biridir. Rengi hafif sarımsıdır. Evde süt kütlesinin üretimi kolaydır, kullanımı uygundur. Küçük çiçekler ve diğer figürinler oluşturarak pastanın tabanı için uygundur. Gerekli Bileşenler:

350 g bebek maması;
1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
350 gr pudra şekeri.

Evde kendi elinizle bir kek için adım adım süt sakızı üretimi:

Tüm malzemeleri tencereye ekleyin, karıştırın.
Pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
Bir top oluşturuyoruz, toz serpin.
Mastiği plastik sargı ile sarın, 30 dakika bekletin.

Marshmallowlu fondan nasıl yapılır? Bu tip plastik kütlenin hazırlanması zor değildir. Tarifte verilen bileşenlerin sayısı, ürünü tamamen kaplamak ve birkaç figürü şekillendirmek için yeterlidir. Marshmallow'u sade seçmek daha iyidir. Gerekli Malzemeler:

hatmi - 200 gr;
pudra şekeri - 500 gr.

Adım adım ana sınıf evde bir pasta için şekerlemelere dayalı kendin yap kitleleri:

Marshmallowları mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Böyle bir cihaz yoksa, bir su banyosunda ısıtın. Bir parça tereyağı ekleyin. Tabanın hacminin iki katına çıkması için 40 saniye veya daha fazla süre koyduk.
Pudra şekerini porsiyonlar halinde eleyin, sakızı bir kaşıkla yoğurun. Bir renk yapmak istiyorsanız, boyayı hemen ekleyin.
Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masaya toz serpin, elinizle yoğurun. Bu süreç alır uzun zaman, çünkü kütlede hava kabarcığı olmaması gerekir.
Mastik yapışmayı bıraktığında, sarılmak film ile sarın, yarım saat bekletin. Bundan sonra, bir oklava ile yuvarlayarak yoğurmanız gerekir.
Kütleyi buzdolabında üç aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalı, pudra şekeri ilavesiyle yoğurulmalıdır.

çikolatalı sakız tarifi

Tutarlılık ile çikolatalı sakız hamuru gibi görünüyor. Hoş bir kahverengi renge ve tada sahip olacak farklı figürler yapmanızı sağlar. Sakız için çikolata, elde etmek istediğiniz sonuca bağlı olarak sütlü, beyaz, bitter seçmelisiniz. Gerekli Malzemeler:

su - 3 çay kaşığı;
pudra şekeri - 200 gr;
çikolata - 100 gr;
hatmi - 150 gr;
Tereyağı;
patates nişastası.

Adım adım tarif evde kendi elinizle bir pasta için çikolata kütlesi:

Marshmallowları kabın içine kaydırıyoruz, iki çay kaşığı su ekliyoruz. Çikolatayı bir çay kaşığı tereyağı ve çay kaşığı ile karıştırın. su.
Marshmallow'u hacmini artırmak için mikrodalgada ısıtın. Çikolatayı aynı yerde eritip parça kalmayacak şekilde ovuyoruz.
Marshmallowları elenmiş pudra şekeri ile karıştırın, çikolata ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi yoğurun. Spiral ekleri olan bir karıştırıcı ile çırpın.
Nişasta serpin ve yumuşak elastik kütleye kadar yoğurun.
Mastiği bir filmle sarıyoruz, yarım saat demlenmesine izin veriyoruz.

Pudra şekeri ve jelatin sakız tarifi

En iyilerinden biri iyi yollar evde bir pasta için kendin yap sakızı nasıl yapılır bu tarif. Kütle beyaz, yumuşak, ince bir tabaka halinde kolayca yuvarlanır, evrenseldir (çiçeklerin, figürinlerin, kaplamanın şekillendirilmesi için uygundur). Mastiği oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalıdır. Gerekli Bileşenler:

jelatin - 25 gr;
soğuk su- 1 bardak;
şeker - 2 su bardağı;
invert şurubu- 170 ml;
pudra şekeri - 1,2 kg;
nişasta - 300 gr;
tuz - 0.25 çay kaşığı

Evde kendi elinizle bir kek için sakız yapmak için adım adım bir tarif:

İlk olarak, invert şurubu ile ilgileneceğiz. Pekmezin yerini alır akçaağaç şurubu, sıvı bal, şekerleme glikozu. Hazırlamak için 700 g şeker ve 300 ml içeren bir tencereyi sessiz ateşe koyun. sıcak su. Sürekli karıştırarak kaynatın. 4 gr dökün sitrik asit, karıştırın, bir kapakla örtün, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı çıkarın ve şurubu 15 dakika soğumaya bırakın. 3 g soda ekleyin, ardından bol köpüklenme başlamalıdır. Köpüğü çıkarmak için şurubu 10-15 dakikalık aralıklarla bir kaşıkla birkaç kez karıştırın. 170 ml şerbeti sakız için ayırın, gerisini buzdolabında saklayın.
Mastik için jelatini yarım bardak su ile dökün. Pakette belirtildiği gibi hazırlıyoruz. Hazır olduktan sonra, tahıl kalmayacak şekilde filtreleriz.
Kalan suyu, tuzu, şekeri, invert şurubu karıştırın. Küçük bir ateş yaktık, sürekli karıştırarak kaynatın.
Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın, 8 dakika kaynatın, ancak karıştırmayın.
Karıştırıcıyı açın, kaynayan karışımı jelatinin içine dökün. Maksimum hızda çırpın.
Kütlenin üç kat artması için uzun süre dövmek gerekir. Tek tip, gür, beyaz, parlak hale gelmeli ve korollaları sarmalıdır.
Nozulları spiral olanlara değiştirdikten sonra. Tozu eleyin, birkaç ziyarette ekleyin. yenmeye devam ediyoruz.
Kar beyazı yoğun kütle hazır olduğunda. Kabı streç film ile mastik ile kapatıyoruz, bir gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Nişasta serpilmiş bir masanın üzerine yoğurduktan sonra.

Marzipan sakızı pürüzsüz ve elastik bir şekilde çıkıyor. Pasta ve keklerin üzerini tamamen kaplamak için kullanılır. Çiçekleri, meyveleri ve diğer figürleri şekillendirmek için daha az kullanılır. Gerekli Malzemeler:

şeker - 1 su bardağı;
badem - 1 su bardağı;
toz şeker;
kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
badem özü - 3 damla;
su - 0.25 bardak.

Evde kendi elinizle bir pasta için badem ezmesi kütlesi için adım adım bir tarif:

Badem, soyulmadan kaynar suya daldırılır, birkaç dakika kaynatılır, bir kevgir içine aktarılır. Tüm su boşaldığında bademleri tahtaya dökün. Kabuğu çıkarın, çekirdekleri yıkayın, kuru bir tavada sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın. Fındıkları bir blender ile püre haline getirin.
Şeker su ile karıştırılır, şurup eriyene ve kalınlaşana kadar ısıtılır, böylece esnek, sert bir top yuvarlanır.
Şurubu bademle karıştırın. 4 dakika ısıtın. Özü ekleyin.
Tahtaya toz serpin, sakızı yayın ve yoğurun.

Bu tür mastik çok yaygın olarak kabul edilir. İncelemelere bakılırsa, küçük desenler oluşturmak, bir kornet veya en küçük meme için kullanmak için kullanılır. Protein çeken kütle neyden yapılmıştır? Özelliği, protein ve limon suyu ilavesidir. Gerekli Bileşenler:

pudra şekeri - 200-220 gr;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
protein - 1 adet.

Evde kendi elinizle bir pasta için protein çekme kütlesinin adım adım üretimi:

Proteini bir kaba aktarın. Limon suyuyla biraz çırpın.
Yavaş yavaş elenmiş tozu gruplar halinde karıştırın.
Kütle bıçaktan biraz boşalmalı, ancak sıvı olmamalıdır.

Çiçek

Evde bir kek için kendin yap çiçek sakızı, verilen şekli mükemmel şekilde koruyan, kısa sürede sertleşen ve kolayca kalıplanabilen benzersiz bir kütle türüdür. Gerekli Bileşenler:

soğuk su - 30 ml;
pudra şekeri - 250 gr;
sıvı glikoz- 1 çay kaşığı;
jelatin - 2 çay kaşığı

Adım adım pişirme evde kendin yap çiçek kütlesi:

Küçük bir kaseye su dökün, jelatin ekleyin, 10 dakika bekletin. Daha sonra bir su banyosunda eriyene kadar ısıtın.
Glikozu jelatine karıştırın, karıştırın.
Elenmiş pudra şekerini azar azar ilave edin.
Kalın mastiği yüzeye yayın, toz serpin, yapışkanlık kaybolana kadar yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.

Renkli veya parlak mastik nasıl yapılır

Mastik - kekleri süslemek, heykelcikleri şekillendirmek, sıkı oturmak için çok popüler. Beyaz plastik bir kütledir. Mücevherin orijinal, parlak olması için malzemenin boyanması gerekir. Bunun için sıvı, kuru ve helyum olabilen gıda boyaları kullanılır. Boyama mastiği çeşitli şekillerde ortaya çıkabilir:

Mastiğin hazırlanması sırasında sıvı boya veya helyum eklenir. Renk, malzemeyi ayrıca yoğurmanıza gerek olmayan bile çıkıyor. Çok renkli sakız elde etmek için birkaç renk eklemeniz gerekir.
Mastik hazır olduğunda, şu şekilde renklendirebilirsiniz: ıslak bir kürdan kuru boyaya batırın, bir plastik kütle topunu sokun. Düzgün bir renk elde edilene kadar iyice karıştırın.
Kuru boyayı seyreltin kaynamış su, alkol veya votka toz bıçağının ucuna 1 yemek kaşığı sıvı oranında. Boyaya bir kürdan batırın, sakızı birkaç yerde delin, yoğurun.
Yapmak mermer etkisi, birkaç damla boya uygulayın, bir sosis haline getirin, kenarları ortaya sarın, daha fazla boya ekleyin. İstediğiniz çizgili çizgili rengi elde edene kadar bu deseni tekrarlayın.

Ya sadece birkaç renginiz varsa ve doğru gölgeye sahip değilseniz? O zaman kombinasyon kurallarını bilmelisiniz:

açık yeşil - sarı ve mor;
yeşil - mavi ve sarı;
haki - yeşil, kahverengi;
lavanta - leylak, mavi;
mavi - sarı, turuncu, yeşil;
mor - mavi, kırmızı;
çilek - kırmızı, pembe;
nane - yeşil, mavi, beyaz;
sedef - kandurin ekleyin;
şampanya - beyaz, sarı, kahverengi;
koyu kırmızı - biraz siyah ve kırmızı;
turuncu - sarı, kırmızı;
altın - turuncu, sarı, kırmızı;
mercan - sarı, pembe;
pişmiş toprak - kahverengi, turuncu;
kahverengi - yeşil, kırmızı;
et - sarı, kırmızı;
siyah - kırmızı, mavi, kahverengi 1: 1: 1 oranlarında.
gri - kırmızı, mavi, kahverengi, istediğiniz rengi elde edene kadar oranları kendiniz seçin.

Gıda boyası stoklamadıysanız, bitkisel maddeler kurtarmaya gelecektir:

sarı - havuç suyu, zerdeçal tozu, safran, alkolde seyreltilmiş, su;
pembe ve kırmızı - kızılcık, pancar, nar, kuş üzümü, vişne suyu, kırmızı şarap;
Turuncu - Portakal suyu;
yeşil - ıspanak suyu, maydanoz, kuzukulağı, parlak yeşil;
mor - üzüm suyu, böğürtlen, yaban mersini;
çikolata - kakao tozu;
siyah - aktif karbon.

Mastik ile çalışırken bir diğer yaygın soru, onu nasıl parlak hale getireceğinizdir? Pasta bu plastik kütle ile süslendiğinde, 1: 1 oranında bir votka ve bal çözeltisi hazırlamak gerekir. Yumuşak bir fırça kullanarak sakızı votka-bal karışımıyla kaplayın. Birkaç dakika sonra votka buharlaşmaya başlayacak, ardından dekorasyon parlak ve güzel bir parlaklık kazanacak.

Video eğitimleri: Evde bir pasta için sakız nasıl yapılır

Mastik, hamuru sanki figürleri şekillendirmenizi sağlayan bir üründür. Ancak bu pürüzsüz ve lezzetli malzeme açık havada çabuk kurur. Plastik kütle için birçok tarif var. farklı ürünler Aşağıdaki başlangıç videolarında öğreneceksiniz. Bu tip dekorasyon doğumgünü pastası evde kendi elleriyle tüm misafirleri şaşırtacak. Bu özel macun, şekerleme ürünlerini modellemek, çeşitli süslemeler oluşturmak ve unlu mamulleri daha estetik hale getirmek için tasarlanmıştır.

Ev yapımı bal sakızı

Marshmallow sakızı tarifi

Yoğunlaştırılmış sütten tatlı sakız

şeker sakızı ilk olarak şekerleme olarak kullanılan 17. yüzyılın bir icadıdır ve ancak 19. yüzyılın sonunda, şekerleme dekorasyonunun bir unsuru haline gelmiştir (fotoğrafa bakın). Şu anda, sakız genellikle diğer mücevher türleri ile birlikte kullanılmaktadır.

Malzemenin dokusu çok elastiktir, iyi kalıplanmıştır ve istenilen şekli alır. Ana görevi, sonraki dekorasyon için pasta üzerinde pürüzsüz bir temel sağlamaktır. Ayrıca sakızlı şeker yardımıyla kek için bir dekorasyon veya çeşitli yenilebilir figürler oluşturabilirsiniz.

Şekerli sakız, tatlıları süslemek için en iyi malzemedir. Keklerin ve yenilebilir figürinlerin kaplanması ve diğer lezzetli süslemeler için idealdir.

mastik çeşitleri

Kompozisyon ve görünüm bakımından farklılık gösteren birçok sakız türü vardır:

Jelatin mastik veya pastilaj olarak da adlandırılır, jelatin bazında hazırlanır, iyi ve hızlı bir şekilde sertleşir ve ayrıca sert ve elastik hale gelir. Bu tip çiçek yapmak ve özellikle hassas detaylar için mükemmeldir.

Bal ilaveli sakız, genellikle sertleştikten sonra gerilmeye başlaması ve parçalanmaması nedeniyle kullanılır.

Marzipan sakızı en çok yumuşak türler. Bununla hem pastanın tamamını kaplayabilir hem de figürleri şekillendirebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt sakızı, pastanın tamamını kaplamak veya büyük yuvarlak şekiller oluşturmak için kullanılır.

Genellikle ince heykeller için kullanılan nişastalı macun, çiçek süslemeleri yapmak için idealdir.

Marshmallow mastik, küçük figürleri ve detayları şekillendirirken kullanılır.

Endüstriyel mastik evrensel olarak kabul edilir, ancak kendi elinizle pişiremezsiniz.

Evde kendi ellerinizle nasıl pişirilir?

Yemek pişirme şekerleme sakızı evde kendin yap o kadar zor bir iş değil, asıl şey talimatları kesinlikle takip etmektir. Bu bölüm, pişirme seçeneklerini değerlendirmeyi önermektedir. Çeşitli türler lezzetli modelleme için bu malzeme.

Seçenek 1 - Şeker Damla Sakızı.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

200 gr süt tozu;
200 gr pudra şekeri;
275 gr yoğunlaştırılmış süt;
2.5 yemek kaşığı limon suyu;
2.5 çay kaşığı Konyak.

İlk önce pudra şekerini elemeniz gerekir. Ardından masaya süt tozu serpin ve pudra şekeri ile karıştırın. Elde edilen karışıma yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Hamuru çok dikkatli bir şekilde yoğurmanız gerekir ve ancak karıştırıldıktan sonra limon suyu ekleyin. Tüm malzemeleri 15 dakika yoğurun. Sonuç, çalışması kolay viskoz bir karışım olmalıdır.

Hazır şeker sakızı streç filme sarılır. Gerektiğinde gıda boyası eklenebilir.

Seçenek 2 - jelatinli Damla Sakızı.

İçindekiler:

2.5 gr jelatin;
15 gr su;
100 gr pudra şekeri;
3 damla limon suyu.

Jelatini suyla dökün ve şişmesi için 25-30 dakika ısrar edin. Sonra şişmiş jelatini alıp servise gönderiyoruz. buhar banyosu, kristaller kaybolana kadar hafifçe karıştırılması gereken yerde. Ama aynı zamanda kütleyi kaynatamazsınız! Jelatin tamamen eridikten sonra içine pudra şekerini azar azar dökün ve önce bir kaşıkla karıştırın, bir süre sonra ellerinizi kullanabilirsiniz.

Seçenek 3 - bal Damla Sakızı.

İçindekiler:

1.5 st. ben. bal;
5 gr jelatin;
1.5 st. ben. Tereyağı;
260 gr pudra şekeri;
7 sanat. ben. su.

Jelatini suyla dökün ve 45 dakika bekletin. Daha sonra, ortaya çıkan kütle küçük bir ateşte sobaya gönderilir. Jelatin çözüldüğünde, tereyağı ve bal ekleyin, tüm kütleyi karıştırın. Daha sonra karışımı ocaktan alıp soğuması için biraz zaman vermeniz gerekir. Soğuyan karışıma pudra şekerini küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın. Hamuru hamur gibi yoğurun. Pudra şekeri ile bir karıştırma tahtası serpin. Elastik bir kütle elde edene kadar hamurla çalışın.

Seçenek 4 - Badem ezmesi Damla Sakızı.

İçindekiler:

3 yumurta;
180 gr pudra şekeri;
300 gr öğütülmüş badem;
5 damla vanilya özü;
1.5 çay kaşığı limon suyu.

İlk önce yumurtaları çırpmanız ve yavaş yavaş onlara pudra şekeri eklemeniz gerekir. Buhar banyosuna gönderildiği ortaya çıkan karışım ve ara sıra karıştırarak krema kıvamına gelene kadar kaynatın.

Bundan sonra, kütleyi çıkarın buhar banyosuÜzerine badem, vanilya özü ve limon suyunu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu mastik sadece sıcakken plastiktir, bu yüzden çabuk kullanılması gerekir.

Seçenek 5 - sakız yoğunlaştırılmış sütten.

İçindekiler:

160 gr yoğunlaştırılmış süt;
1 inci. toz şeker;
1.5 çay kaşığı limon suyu;
2 yemek kaşığı. süt tozu.

Öncelikle derin bir tabakta süt tozunu pudra şekeri ile karıştırmanız gerekir. Daha sonra bu karışıma yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. Mastiğin yoğrulacağı yeri pudra şekeri serpin. Pudra şekerinin üzerine mastiği koyup, yapışkanlığı durana kadar hamur gibi yoğuruyoruz.

Seçenek 6 - sakız hatmi.

İçindekiler:

pudra şekeri (ne kadar sakız emecek);
250 gr çiğneme hatmi;
2.5 yemek kaşığı su.

Önce lokumlar derin bir kaba konur, oraya su ilave edilir. Bu bileşim mikrodalgaya 50 saniye gönderilir. Bu seçeneğe göre hazırlanan mastik elastik ve yumuşak olacaktır. Hatmi eridikten sonra, önceden elenmesi gereken karışıma pudra şekeri ekleyin.

Karışım hamuru gibi görünene kadar pudra şekeri dökülmelidir. Hazırlanan sakız, streç film ile paketlenmeli ve yarım saat donmaya gönderilmelidir. 30 dakika sonra onunla güvenle çalışabilirsiniz.

Şeker sakızının saklanması

Saklama için şeker sakızını göndermeden önce, bir film ile iyice sarılmalı ve sıkıca kapatılmış bir kaba konmalıdır. İstenirse bu plastik malzemeyi buzdolabına gönderemezsiniz. Kaybolmaması için nem ve hava girişinden korumak yeterlidir. pazarlanabilir durum. şeker sakızıüç aya kadar saklanabilir.

Maddi sırlar

Sakız yapmak ve onunla çalışmak çok sabır ve azim gerektirir, ancak bu zahmetli işlemi kolaylaştırmak için kullanılabilecek sırlar vardır.

Yoğurma sırasında sakızın yırtılmasını önlemek için en ince öğütülmüş pudra şekeri kullanılır.
Mastik ile kaplanacak kekin kuru olması gerekir, aksi takdirde üzerine sürüldüğünde lezzetli dekor elementi çözülür.
mastik ile kaplamak için ıslak kek, üzerine bir tabaka soğuk yağlı krema koymak daha iyidir.
Dekorun sakızlı keke yapışması için temas yerleri suyla hafifçe nemlendirilir. Parçaları birbirine bağlamak için yumurta akı kullanın.
Mastik havada uzun süre kaldığında kurur, bu nedenle onunla çalışmak geciktirilmemelidir.
Büyük dekor elemanlarını önceden hazırlamak ve iyice kurumasını sağlamak daha iyidir, o zaman kek üzerinde gevşemezler.
Bir şekerleme ürününe servis yapmadan hemen önce büyük boyutlu figürler eklemek daha iyidir, aksi takdirde hemen takılır ve soğuk bir yere gönderilirse figürler tüm nemi emecek ve bozulacaktır.
Pişmiş figürler, en iyi alkol veya votka ile seyreltilmiş gıda boyası ile süslenebilir.
Mastik aniden soğuduysa ve zayıf yoğrulursa, bir mikrodalga fırında (sadece birkaç saniye) veya fırında ısıtılmalıdır. Sonra tekrar elastik ve elastik hale gelecektir.
Hazır sakız buzdolabında en iyi iki hafta saklanır veya yaklaşık iki ay dondurulur.
Lezzetli bir dekorun hazırlanmasının sonunda yanınızda yemek filmi ve tabii ki film tarafı yukarı gelecek şekilde pastanın üzerine gidin. Bu nedenle kekin üzerine mastiğin düzleştirilmesi streç film ile yapılmalıdır. Onunla çalışırken donmaz ve sonuç olarak kaplamada çatlak olmaz.
Mastiğin kekin üzerine eşit bir tabaka halinde uzanması için önceden badem ezmesi ile kaplamak daha iyidir.
Dekora parlak bir parlaklık vermek için votka ile hafifçe yağlanması gerekir.

Mastik ile çalışmak hiç de zor değil ve hatta çok ilginç. Ana şey, bazı sırları ve yukarıda verilen özellikleri bilmektir. O zaman sonuç olarak herhangi bir mastik ile çalışırken sorun yaşamayacaksınız ve şekerleme gerçek mutfak başyapıtları olacak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır