Çilek reçeli nasıl yapılır? Çilek reçeli - fotoğraflı tarif. Kış için bütün meyveli kalın çilek reçeli. Tüm meyvelerin bütün olması için çilek reçeli nasıl düzgün şekilde yapılır?

En lezzetli ve uzun zamandır beklenen meyvelerden biri olan çileği hangimiz sevmez ki?

Basit değil lezzetli meyve ve bir vitamin ve faydalı element deposu.

Demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve pektin açısından zengin B ve C vitaminleri içerir. İyileştirici etkisi vardır, metabolizmayı normalleştirir, sindirim sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır, kardiyovasküler aktiviteyi iyileştirir, soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır.

Lezzetli, hoş kokulu, aromatik ve en önemlisi sağlıklı reçel Kesinlikle kışa hazırlık yapmak gerekiyor.

Bir önceki yazımızda yabani çilek reçeli hazırladık.

Bugün çilek reçeli yapmak için popüler ve sıradışı tariflere bakacağız.

Reçel yapmaya başlamadan önce tabakları ve meyveleri hazırlamanız gerekir.

Yemeklerin hazırlanışı önceki makalede detaylı olarak anlatılmıştı.

Çileklerin hazırlanması

• Öncelikle, olgun, orta boy meyveleri (çok büyük ve çok küçük değil) seçerek meyveleri ayırmanız gerekir.
• Bir kevgir kullanarak tekrar tekrar durulayın. Meyvenin fazla nemi emmemesi için denemeniz gerekir, suyun akmasına izin verin.
• Bir havlunun üzerine koyun ve kurumaya bırakın.
• Sepallerden (kuyruklardan) ayrı

Çilek reçeli yapmaya başlayalım.

• Bütün meyveleri içeren kalın çilek reçeli tarifi
• Beş dakikalık çilek reçeli tarifi
• çilek reçeli naneli
• Limonlu çilek reçeli
• Kırmızı kuş üzümü ile çilek reçeli
• Kirazlı çilek reçeli

Bütün meyveleri içeren kalın çilek reçeli tarifi

İçindekiler:

• çilek – 1 kg. hazırlanmış meyveler
• toz şeker – 800 gr.

Şeker ve çilek oranı 1:1'dir ancak meyveler zaten çok tatlı olduğu için biraz daha az şeker ekleyebilirsiniz. 1 kg çilekte en az 650 gram şeker bulunmalıdır ki meyveler parlamaya başlamasın. Hazırlanışında sadece 800 gram şeker kullanacağız.

Bütün meyvelerle kalın çilek reçeli nasıl yapılır

• Çilekleri bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin

• Ve her çilek tabakasına resimdekiyle yaklaşık aynı miktarda şeker dökün.

• Kalan şekeri meyvenin üzerine koyun, düzeltin, bir kapakla örtün ve meyvenin meyve suyu üretmesi için gece boyunca (10-12 saat) bırakın.
• Süre geçtikten sonra kapağı çıkarın ve aynı suyu tavanın dibinde görmeliyiz.

• Kaynatın, ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak 5-7 dakika pişirin, köpüğü alın, soğumaya bırakın, tekrar ateşe verin, 5-7 dakika pişirin. Bunu 3-4 kez yapıyoruz, her seferinde soğutuyoruz. Daha fazlası için yoğun kıvam daha uzun süre pişirmeniz gerekir.
• Tabağa bir damla reçel yayılmadığında hazır olacaktır.
• Sıcak reçeli steril kavanozlara koyun.

• Reçel kavanozları, kapatıldığından emin olmak için ters çevrilebilir.
• Serin bir yere koyuyoruz.

Reçel hazır mı? Deneyebiliriz!

Afiyet olsun!

5 dakikada çilek reçeli tarifi

Bu tarif biraz daha kısadır ve daha fazla vitamin korumanıza olanak tanır.

Bu reçel kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• 600-700 gr şeker
• 1 kg çilek

Hazırlık:

• Meyveleri hazırlıyoruz: büyük olanları dört parçaya bölün, küçük olanları bütün olarak kullanın.
• 2 kg meyveye dayalı şurup hazırlayın, 0,5 litre su ve 1,2 kg şeker alın.
• Elde edilen şurubu şeker ve sudan emaye bir kapta yüksek ateşte kaynatın.

• Kaynayan şuruba meyveleri ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

• Tahta kaşıkla karıştırın.

• Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
• Reçelimizi yuvarlayıp ters çevirin. Soğumaya bırakın.

Reçel hazır. Serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli

Bu pişirme yöntemi daha da fazlasını sağlayacaktır kullanışlı özellikler reçelimizde.

Yaklaşık 500 gr şekere, 1 kg çileğe ihtiyacımız olacak

Meyveleri yıkayın, ayırın, saplarını çıkarın ve tavaya ekleyin.

Meyveleri küçük parçalar elde edene kadar öğütün.

2,5 su bardağı şeker ekleyin (500 g)

Şekeri eritmek için karıştırın ve birkaç saat bekletin. Plastik bir kaseye veya cam kaba aktarın.

Taze meyve reçeli, şeker miktarını minimumda tutarak dondurucuda saklanabilir.

Bu çilek reçeli buzdolabında saklanırsa meyvelerin fermente olmaması için 1 kg çilek başına 2 kg şeker oranında şeker ilave edilmelidir.

Buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Bazı sıradışı çilek reçeli tariflerine bakalım

Badem ve likör ile çilek reçeli

Benzersiz bir şey bulmak için çilekleri her şeyle birleştiriyorlar. orijinal tat. Biz de denemeye çalışalım.

İçindekiler:

• çilek – 1 kg,
• şeker – 1 kg,
• badem – 80-100 gr,
• likör "Ammareto" - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık:

Meyveleri hazırlar - sıralayın ve yıkayın.

Çileklere şeker ekleyin ve birkaç saat bekletin.

Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin.

Suyu boşaltmak. Badem dökün soğuk su. Soğumaya bırakın. Acıyı önlemek için cildi soyun.

Çileklere ve şekere soyulmuş bademleri ekleyin.

Ateşe verdik. Ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika kaynatın. Birkaç seferde kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin bitiminden bir dakika önce likörü dökün. Alkol sönecek ve likörün eşsiz tadı kalacaktır.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Afiyet olsun!

Çilek-portakal reçeli

İçindekiler:

çilek – 2 kg

şeker – 1 kg

turuncu - 1 adet.

Hazırlık:

Portakalı iyice yıkayın. Kabuğuyla birlikte parçalara ayırın.

Çilekleri yıkayıp sıralayın

Çilekleri şekerle kaplayın ve 2-3 saat bekletin.

Çileklerin üzerine şekerli portakal dilimleri ekleyip ateşe verin.

Kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Isıyı kapatın (Ocağın üzerinden alın). Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Daha sonra tekrar ateşe veriyoruz. 5-10 dakika kaynatın.

Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Nane ve fesleğen ile çilek reçeli

İçindekiler:

• Çilek – 2 kg,
• şeker – 1,5 kg,
• limon – 1 büyük veya 2 küçük;
• nane yaprakları – 20 adet,
• fesleğen yaprağı – 20 adet.

Hazırlık:

Çilekleri ayırıp suyun akmasını sağlıyoruz.

Meyvelere şeker ekleyin ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin.

Meyveleri kısık ateşte 5 dakika pişirip kaynatın.

Yıkanmış fesleğen ve nane yapraklarını ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Limonları yıkayıp kabuğunu rendeleyin ince rende, posayı ikiye bölün küçük parçalar. Her şeyi bir kıyma makinesinde öğütebilirsiniz.

Reçele limon ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.

Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Afiyet olsun!

Limonlu çilek reçeli

İçindekiler:

• Çilek – 1kg,
• şeker – 1 kg,
• limon – 1 büyük veya iki küçük.

Hazırlık:

Çilekleri ayıklayıp yıkayıp kurutuyoruz.

Çilekleri şekerle kaplar. Ve meyve suyunun ortaya çıkması için 5-7 saat bekletin.

Düşük ateşte yerleştirin. Kaynatın.

Limonu iyice yıkayın. Bir rende üzerinde üç lezzet. Limonun suyunu sıkın. Kıyma makinesinde öğütebilirsiniz.

Çileklere limon ekleyip 10 dakika pişirin.

Dökülme hazır reçel kavanozlara koyun ve konserve anahtarıyla kapatın.

Afiyet olsun!

Mandalina ile çilek reçeli

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg,
• Mandalina – 1 kg,
• Şeker – 2 kg
• Su – 300 ml.

Hazırlık:

Çilekleri yıkayıp kurutuyoruz.

Mandalinaları yıkayıp kaynar suda 5 dakika haşlayın.

Çıkarın ve soğutun soğuk su.

Mandalinaları güzel dilimler halinde kesin.

Şeker şurubu hazırlayın.

Çilekleri ve mandalina dilimlerini kaynayan şeker şurubuna batırın. 5 dakika pişirin.

Ateşten alın. Ve reçeli soğumaya bırakın.

Bunu birkaç kez yapıyoruz.

Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.

Afiyet olsun!

Kırmızı kuş üzümü ile çilek reçeli

Bu tarif yılda 2 kez hasat edilen çilekler için kullanışlıdır.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg,
• kırmızı kuş üzümü – 1 kg,
• şeker – 2 kg,
• limon suyu– 1 büyük limonun suyu.

Hazırlık:

Çilekleri yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın.

Kırmızı kuş üzümlerini yıkayıp kurulayın. Tohumlardan kurtulmak için bir elek ile öğütün.

Çilekleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Üzerine şeker ekleyin.

Çileklerin olduğu kaseye limon ve kuş üzümü suyunu ekleyin.

Temiz bir kaseye yerleştirin. Buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Kirazlı çilek reçeli

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg,
• kiraz – 1 kg,
• şeker – 2 kg,
• 1 limonun suyu.

Hazırlık:

Çilekleri yıkayıp kurumaya bırakın.

Çilekleri bir karıştırıcıda öğütün.

Kirazları yıkar, çekirdeklerini çıkarır ve ayrıca bir blender kullanarak doğrarız.

Çilek, kiraz ve şekeri birleştirin.

Temiz kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Çilek iyi gider çeşitli meyveler ve otlar. Kendi benzersiz tariflerinizi deneyebilir ve oluşturabilirsiniz.

Afiyet olsun! Sağlıklı olmak!

Bütün meyvelerle en başından beri göründüğü kadar zor değil. Ek olarak, meyveleri bir ezici ile ezmenize veya bir blender ile dövmenize gerek kalmaması nedeniyle incelik hazırlama süreci büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Tek yapmanız gereken, çilekleri dikkatlice ayıklayıp yıkamak ve ardından onları ısı tedavisişekerle birlikte.

Genel bilgi

Bütün ev hanımları bütün meyveli çilek reçeli tarifini bilmelidir. Sonuçta ne zaman uygun hazırlık Bu incelik çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Bildiğiniz gibi reçel geleneksel tatlı Transkafkasya ve Doğu Slav halkları. Çeşitli bileşenlerin (örneğin meyveler, meyveler ve sebzeler) kaynatılmasıyla yapılır. Çam kozalakları ve hatta gül yaprakları).

Pişirme işlemi sırasında bu incelik, meyve parçaları ve şuruptan oluşan heterojen bir kıvam kazanır.

Çoğu ev hanımı bütün meyvelerle yemek yapmayı tercih eder. Bu işlem meyvelerin aromasını korumasını sağlar ve doğal tat, inceliği daha kullanışlı ve görünüm olarak güzel hale getirir.

Bütün meyvelerden oluşan çilek reçeli çocuklar arasında oldukça popülerdir. Meyveleri tek tek tatlı şurupla birlikte tüketmek, onların sadece keyif almalarını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hoş tat ev yapımı tatlı ama aynı zamanda özellikle kış mevsiminde bağışıklığınızı uygun seviyede tutmak için.

Isıl işlem sırasında çilekler şeklini iyi korusa da aşçıların istenilen sonucu elde etmek için yine de bazı kurallara uyması gerekir.

Yapmak lezzetli reçel bütün meyveli çileklerden, tatlı meyveler sadece kuru havalarda toplanmalıdır. Olgunlaşmış meyveler kullanılmamalıdır. Bu durumda reçelin toplanma gününde pişirilmesi tavsiye edilir.

Isıl işlem sırasında reçel kaşıkla aktif olarak karıştırılmamalıdır, aksi takdirde çilekler yumuşayabilir. Tatlının pişirildiği kabı sallamak ve elbette tüm tarif önerilerine kesinlikle uymak en iyisidir.

Bütün meyvelerle kalın çilek reçeli yapma

Aslında böyle bir incelik hazırlamanın karmaşık bir tarafı yok. Sadece doğru malzemeleri doğru oranlarda kullanmanız ve ısıl işlemi dikkatle izlemeniz yeterlidir.

Yani evde yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• taze, sert çilekler - yaklaşık 1 kg;
• beyaz şeker kumu - yaklaşık 1 kg;
• limon suyu - en fazla 15 g.

Malzemelerin hazırlanması

Bütün meyvelerle çilek reçeli yapmadan önce toplanan meyveler ayıklanıp soyulur. Daha sonra bir kevgir içine konulur ve birkaç kez soğuk suyla yıkanır. Meyveler kurutulduktan sonra kağıt havluların üzerine serilir ve geniş bir tencereye yerleştirilir. emaye tava veya pelvis.

Isı tedavisi

İçin anında pişirme tatlı olarak, her bir kat çilek cömertçe serpilir, tüm bileşenler kaseye yerleştirildikten sonra üzeri gazete ile kapatılır ve dinlenmeye bırakılır. oda sıcaklığı saat 9-10 için. Bu süre çileklerin suyunu vermesi ve şekere iyice doyması için yeterlidir.

Süre geçtikten sonra tatlıların olduğu tabaklar ocağa konulur ve yavaş yavaş kaynatılır. Periyodik olarak meyve kasesi ritmik olarak çalkalanır.

Kaynattıktan sonra reçeli ocaktan alın, üzerini bir gazete veya havluyla örtün ve tam olarak bir gün bekletin. Aynı zamanda bütünlüklerine zarar vermemek için meyvelere müdahale edilmesi son derece istenmeyen bir durumdur.

Ertesi gün ısıl işlem işlemi tekrarlanır. Benzer şekilde reçeli yaklaşık dört kez kaynatın. Beşincide - çilekler şeker şurubu yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Reçele limon suyu da eklenir.

Dikiş işlemi

Açıklanan tüm adımlardan sonra, bütün meyvelerle birlikte bitmiş çilek reçeli ocaktan alınır ve 20 dakika soğumaya bırakılır. Daha sonra tatlı, temiz bir çorba kepçesi kullanılarak sterilize edilmiş ve hala sıcak olan kavanozlara dökülür.

Kaplar kaynamış metal kapaklarla sarıldıktan sonra ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve bir gün soğumaya bırakılır.

Bunu sakla sağlıklı tedavi Oda sıcaklığında veya daha iyisi kilerde, kilerde veya yeraltında yapılabilir.

Bütün meyvelerle çilek reçeli yapmak (“beş dakika”)

Lezzetli bir şeyler hazırlayabileceğiniz pek çok tarif var, ancak böyle bir inceliği bütün meyvelerle hazırlamanın pek fazla yolu yok. Bu nedenle bu tür tatlıların tarifleri büyük bir değer aşçılar için.

Bu inceliği hazırlama sürecini birkaç gün uzatmak istemiyorsanız, kullanmanızı öneririz. hızlı bir şekilde, "beş dakika" olarak adlandırıldı. Evde uygulamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• taze elastik çilekler - yaklaşık 2 kg;
• hafif ince toz şeker - yaklaşık 3 kg;
• oda sıcaklığında içme suyu - en fazla 500 ml.

Bileşenlerin hazırlanması

Bazı aşçılar yavaş tencerede bütün meyvelerle çilek reçeli yapar. Ama eğer hazırlanmaya karar verirsen çok sayıda ev yapımı ikramlar, o zaman böyle bir cihaz sizin için uygun olmayacaktır çünkü her şey gerekli malzemeler Kesinlikle buna sığmayacaklar.

Pişirmeye başlamadan önce lezzetli tatlı Taze toplanmış çilekler ayıklanır, sepallerden arındırılır, bir kevgir içine konur ve soğuk suyla iyice yıkanır. Daha sonra meyveler hafifçe çalkalanır ve ısıl işleme başlanır.

Ocakta tatlı pişirme

Pyatiminutka reçeli büyük bir emaye tavada hazırlanmalıdır. Onu onun içine döktüler içme suyu, şekeri ekleyin ve ocağa koyun. Malzemeleri düzenli olarak karıştırarak yavaş yavaş kaynatın.

Sen oluştuktan sonra kalın şurup, önceden hazırlanmış tüm meyveler hemen içine yerleştirilir. Malzemeleri delikli bir kaşıkla dikkatlice karıştırdıktan sonra tekrar kaynamaya bırakılır.

Çilekleri şeker şurubunda yüksek ateşte tam beş dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra tava ocaktan alınır, üzeri bir kapakla kapatılır ve ardından kalın bir battaniyeye sarılır.

Nasıl kapatılır?

Pişirdikten ev yapımı reçel“beş dakika” adı verilen, tamamen soğuyuncaya kadar üstü kapalı bırakılır. Ancak bundan sonra çilek inceliği önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Dolu kaplar kapatılır plastik kapaklar veya kalın kağıtla bağlanmış.

Çok çabuk bozulduğu için bu tür reçellerin oda sıcaklığında saklanması kesinlikle tavsiye edilmez. Gevşek en iyisidir kapalı kavanozlar buzdolabında saklayın.

Bu çilek reçeli hazırlama yönteminin temel avantajı, hafif ısıl işlem sayesinde faydalı özelliklerini kaybetmemesi ve muhafaza etmesidir. parlak aroma ve taze tadı.

Reçel kullanın bütün çilekler tercihen çay ile. Her ne kadar çoğu zaman bu incelik, yazın susuzluğu gideren ve kışın bağışıklık sistemini destekleyen, lezzetli ve tatlı bir meyve içeceği yapmak için kullanılsa da.

Güzel kokulu çilek reçeli, genç ve yetişkin tatlı dişler arasında haklı olarak en popüler ev yapımı preparatlardan biri olarak kabul edilir.

Kırmızı iştah açıcı meyve - çilek övünür çok büyük miktar tüm yaş kategorilerinin hayranları. Hemen hemen tüm yurttaşlarımız baharın sonunu - çilek mevsiminin başladığı ve sulu olgun çileklerin tadını iyice çıkarma fırsatının olacağı yazın başlangıcını - sabırsızlıkla bekliyorlar. Ancak bu meyvenin olgunlaşma mevsimi çok kısadır, bu nedenle hayranları çilekleri ileride kullanmak üzere hazırlamak için zaman ayırmaya çalışırlar. Çoğu ev hanımının kullandığı en iyi seçenek çilek reçeli yapmaktır. Bu yemeğin tarifi, bu sağlıklı inceliği nasıl pişireceğinizi öğrenmenizi sağlayacak ve özel çaba, evinize mükemmel bir ortam sağlayın meyve tatlısı kış için.

Bazıları, şekerle kaynatıldığında meyvenin tadının daha da fazla avantaj sağladığına ve taze çileklerden önemli ölçüde üstün olduğuna inanıyor.

Tatlıya düşkün olanların, pişirme işlemi sırasında şekerle doyurulan ve eşsiz bir hale dönüşen ekşi çilek çeşitlerinden reçel yapmayı denemeleri önerilir. aromatik incelik. Özellikle küçük olanlar yabani çilek, kesinlikle iyi saf formu. Ancak çok miktarda çileği uzun süre saklamanız gerekiyorsa reçel yapmak bu soruna harika bir çözüm olacaktır.

7 çilek reçeli tarifi

Tarif 1. Çilek reçeli Pyatiminutka

Malzemeler: 960 gr çilek, 460 gr şeker.

Çilekleri yıkayın, saplarını ayırın ve tekrar durulayın. Nemi gidermek için bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Temiz meyveleri emaye kaplı bir pişirme kabına aktarın. Şeker ekle. Çilekler suyunu salana kadar yaklaşık 5 saat soğukta bekletin. Kabı ateşe yerleştirin. Kaynayana kadar yavaş yavaş ısıtın. Oluşan köpüğü çıkarın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Reçeli önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara dökün. Hermetik olarak kapatıyoruz.

Tarif 2. Yabani çilek reçeli

Malzemeler: 1100 gr yaban çileği, 1 gr sitrik asit, 830 gr şeker, 110 ml su.

Yabani çilekleri ayıklıyoruz, kalıntılardan ve istenirse sepallerden temizliyoruz. İkincisinin çıkarılmasına gerek yoktur, ancak kumun yaprakların altından çok dikkatli bir şekilde yıkanması gerekir. Sıralanan meyveleri akan soğuk su altında yıkayın. Büyük bir emaye kapta şekeri, sitrik asidi ve suyu karıştırın. elde edene kadar ısıtın berrak şurup. Hazırlanan yabani çilekleri içerisine aktarıyoruz. Kaynayana kadar bekletin, ardından ortaya çıkan köpüğü çıkarın. 10 dakika karıştırarak kaynatın. Şeker şurubundaki çileklerin bulunduğu kabı ocaktan alın. 10 saat boyunca ağzı açık olarak bir kenara koyun. Daha sonra ısıtın ve düzenli karıştırarak yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kaplara paketliyoruz. Hermetik olarak kapatıyoruz.

Tarif 3. Kirazlı çilek reçeli

İçindekiler: 650 gr kiraz, 970 gr şeker, 550 gr küçük çilek, 2 gr sitrik asit.

Çilekleri iyice yıkayın. Sepalleri çileklerden ayırın. Kirazları soyun özel cihaz veya emniyet pimi ile. Meyveleri bir emaye tavaya katmanlar halinde yerleştirin ve üzerlerine şeker serpin. Serbest kalması için kabı 12 saat bir kenara koyun meyve suyu. Yavaşça ısıtın, köpüğü alın ve ilerledikçe karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Daha sonra yaklaşık 5 saat ısıtmadan bekletiyoruz. Daha sonra sürekli karıştırarak meyveleri 6 dakika kaynatma prosedürünü tekrarlıyoruz. Ateşten alın ve tekrar 5,5 saat bekletin. Pişirmenin üçüncü aşamasını koyulaşana kadar gerçekleştiriyoruz - 15-20 dakika. Daha sonra sitrik asit ekleyin ve 5 dakika boyunca yavaş yavaş kaynatın. Reçeli soğumaya bırakın ve steril kavanozlara dökün. Mantarlıyoruz.

Tarif 4. Dondurulmuş çilek reçeli

İçindekiler: 1100 gr dondurulmuş çilek, 760 gr şeker, 55 gr limon.

Dondurulmuş çilekleri derin bir kaba koyun. Yaklaşık yarım saat kadar bekletin. Şeker ekle. Çileklere zarar vermeden dikkatlice karıştırın. Serin bir yerde, çilekleri gece boyunca şekerde bırakın, böylece meyvelerin buzları çözülüp suyunu salıversin. Kabın içeriğini bakır bir leğene veya emaye tavaya aktarın. Yavaşça ısıtın. Çileklerin üzerine limon suyunu sıkın. Meyveleri ara sıra çok hafifçe karıştırarak, kısık ateşte 25 dakika kaynatın. Daha sonra çilek reçelini ısıtmadan yarım saat demlenmeye bırakın. Bitene kadar yarım saat daha pişirin. Pişirmenin sonunda çilek reçelini düz bir tabağa dökerek kalınlığını kontrol edin. Damla şeklini koruyorsa steril bir kaba koyun. Polietilen kapaklarla örtün. Uzun süreli depolama için buzdolabında saklayın veya hava geçirmez şekilde kapatın.

Tarif 5. Çilek ve ahududu reçeli

Malzemeler: 550 gr çilek, 550 gr ahududu, 1100 gr şeker, 450 ml su.

Meyveleri ayıklıyoruz, bu süreçte sapları çıkarıyoruz. Narin ahududu ve çileklere zarar vermemek için dikkatli ve dikkatli bir şekilde akan su altında yıkayın. Meyveleri yüzeylerinden su akana kadar bırakacağımız kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin. Meyveleri parçalar halinde emaye kaplı bir tavaya yerleştirin ve üzerlerine şeker serpin. 15 dakika bekletin, ardından soğuk suyla doldurun. Onu ısıtıyoruz. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkararak 10 dakika kaynatın. Serin. Soğuduktan sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve plastik kapaklarla kapatılarak soğukta saklayın.

Tarif 6. Fransızca çilek reçeli

Malzemeler: 940 gr iri çilek, 680 gr şeker, 110 gr limon.

Çileklerin sepallerini çıkarıp yıkıyoruz. Geniş, derin bir kaba, örneğin emaye bir leğene, tercihen tek kat halinde yerleştirin. Üzerine şeker serpin. 12 saat duruyoruz. Limonu durulayın. Elde edilen çilek şurubuna limon suyunu sıkın. Karışımı kaynatın. Isıyı azaltarak 5 dakika kaynatın. Daha sonra kabın içindekileri 50 dereceye kadar soğutun. Şurubu ayrı bir tavaya dökün, köpüğü çıkararak 40 dakika pişirin. Meyveleri koyulaştırılmış şuruba aktarın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Küçük steril kaplara dökün. Rulo yapın veya polietilen kapaklarla örtün. Soğukta saklayın.

Tarif 7. Vanilya ve ravent ile çilek reçeli

İçindekiler: 1050 gr iri çilek, 450 gr ravent, 90 ml su, 500 gr jel şeker (2:1), ½ vanilya çubuğu.

Çilekleri saplarından temizleyip yıkıyoruz. Her meyveyi dörde bölün. Kalın tabanlı bir tavaya su dökün ve çilekleri yerleştirin. Jelleşen şekeri ekleyin. Dikkatlice karıştırın. 3 saat bekletin. Ravent temizliği. İnce doğrayın. Raventi az miktarda kaynar suda 6 dakika pişirin. Daha sonra çıkarın, hafifçe soğutun ve şekerlenmiş çileklerin üzerine aktarın. Kütleyi 50 dereceye ısıtın, bir blender ile püre haline getirin. Vanilyayı ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın. Yüksek ateşte karıştırarak 4 dakika pişirin. Vanilyayı çıkarın. Reçeli temiz, steril kavanozlara paketliyoruz. Mantarlıyoruz. Ters çevirip soğuyana kadar bu konumda tutun.

Hazırlamak doğru reçelçileklerden, en iyi seçim taze orman meyveleri aynı boyutta. Pişirmeden önce çilekler buzdolabında bile uzun süre saklanmamalıdır. Meyveleri hemen şekerle kaplamak daha iyidir, böylece hepsi Çilek suyu reçelin içinde kaldı. Çileklerin boyutlarında büyük bir fark varsa, büyük meyveler yarıdan kes. Çilek kısmı ile şeker arasındaki normal oran 100 g meyveye 60-110 g şekerdir. ekşi çeşitçilek, ne kadar çok şeker kullanmalısınız. Çeşitlilik açısından farklı doğal takviyeler veya ek bileşenler. Çilek ve limonun en yaygın kombinasyonu, modern ev kadınları arasında çok popüler olan basit bir tariftir.

çilek reçeli tüm tat notalarını, aromayı ve yararlı malzeme bu narin meyvelerden. Çilek folik asit, antioksidanlar, vitaminler ve organik asitlerin içeriği açısından iyi bilinen bir rekor sahibidir. Görme organlarına, beyne ve beyine faydalıdır. sindirim sistemi. Çilek reçeli yapımı, narin dokusu sayesinde kesinlikle zahmetli değildir ve fazla zaman gerektirmez. Hazır tatlı kokulu meyveler Olacak gerçek bir vurgu ev yapımı hazırlıklar.

Çilek reçeli, gerçek bir lezzetözellikle ev yapımı olduğunda %100 doğaldır. Reçelden bahsedecek olursak meyvelerin ezildiği yerde homojen bir kütle oluşur. Tüm meyvelerin sağlam kalması ve zarar görmemesi için çilek reçeli nasıl yapılır? İşin sırrı nedir? Pişirme tekniği mi yoksa eklenen malzemeler mi? Belki çeşitli meyveler? İncelemeye değer.

Bütün meyveleri ile çilek reçeli

Buradaki sır teknikte değil pişirme süresindedir. Zaman ve sabır gerektirecek, ancak ödül, içinde hoş kokulu meyvelerin yüzeceği lezzetli ve güzel bir ödül olacak.

Neye ihtiyacınız olacak:

Çilek – 3 kg;
Şeker – 2 kg.

Hazırlık:

Evet, çok az içerik var ve hepsi oldukça anlaşılır. Stabilizatör, tatlandırıcı veya sitrik asit içermez. Sadece çilek, sadece şeker. Ayrıca kalın, kaliteli tabanlı tabaklara da ihtiyacınız olacak, böylece meyveler pişirme sırasında yanmayacaktır. Çilekleri maksimumda pişirmeye karar verirseniz, geleneksel bir emaye kase mükemmeldir.

Öncelikle meyveleri yıkayıp ayırın, yaprakları ve tüm hasarlı ve bozulmuş meyveleri çıkarın. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltmak için bir havluyla kurulayın. Tek kullanımlık bir havlu alın, çünkü meyvelerin suyu kalacaktır.

Tüm büyük meyveleri kesin. Yarısında veya üçte birinde asıl mesele onları geri kalanıyla eşitlemektir. Tüm çilekleri hazırlanan leğene veya tavaya dökün, şekeri ekleyin (şimdilik yarısı) ve bırakın, doymasına ve suyunu salmasına izin verin. İnfüzyon süresi 4 veya 6 saattir.

Demlendikten sonra pişirmeye devam edin. Karıştırmaya gerek yok, su eklemeye de gerek yok. Karıştırmak meyveleri bozar. Sadece ateşi açın ve meyveler ısınıp kaynayana kadar izleyin. Görünen köpüğü çıkarın.

Kaynayınca şekerin kalan yarısından 400 gr ekleyin. Isıyı orta dereceden düşüğe düşürün, yavaş yavaş 7, maksimum 10 dakika daha pişirin. Çıkarın, iyice örtün ve soğumaya bırakın. İnfüzyon süresi 8 veya 10 saattir.

Sürenin dolmasını bekledikten sonra tekrar takın ve kaynayana kadar bekleyin. Sonraki 300 gr kalan şekeri ekleyin, 10 dakika bekleyin, kaynatın. Reçeli soğutun, demlenmesi için tekrar 8, maksimum 10 saat süreyle zamanlayın.

Tekrar ısıtın, kaynayana kadar bekleyin, kalan şekeri ekleyin, 5 dakika daha pişirin, kapatın.
Önemli: Karıştıramazsınız, ancak gerekirse pişirme sırasında leğeni (bir tencereye benzer şekilde) hafifçe sallayabilirsiniz.

Birkaç kavanozu yıkayıp sterilize edin ve reçeli hala sıcakken üstlerine kadar doldurun. Topla. Daha sonra, tüm kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde bir battaniyenin veya battaniyenin altına soğumaya yerleştirin. Tüm, lezzetli hazırlık doğal, viskoz şurupta hazır. Üstelik meyveler mümkün olduğu kadar sağlam çıkacak.

Pişirme sırları ve faydalı ipuçları

1. Çilek seçerken gerçek, ev yapımı olanları bulmaya çalışın. İstenilen aromayı, tadı verecek ve içerisinde nitrat veya başka “kimyasallar” olmayacaktır. Hatırlamak ev yapımı çilek her zaman büyük ve güzel olmasa da, mükemmel meyveler. Meyve mevsimi hazirandır, nadiren gerçek çilek daha erken görünür. Tabii ki yaz sakinlerinin veya sebzecilerin bir avantajı var; çileklerini kendileri topluyor, reçel yapıyorlar. Geri kalanların piyasada "sörf yapması" gerekiyor;
2. Yemek yapmayı planladığınızda satın alın. Bir gün evde bekletilmeyen çileklerin ne zaman toplandığı bilinmiyor;
3. Yaprakları ve sapları daha önce değil, yıkayıp kuruttuktan sonra dikkatlice çıkarın;
4. Satın alınan çilekleri, şımarık, hastalıklı veya çürümüş meyveleri çıkararak ayırın. Reçel yapmak için yalnızca iyi, güçlü meyvelere ihtiyacınız vardır;
5. Sıkışmaya her zaman dikkat edin, biriken tüm köpüğü zamanla çıkarın;
6. Unutmayın: bazı malzemeler (tabaklar) oksitlenebilir, bu nedenle tüm mutfak eşyaları reçel için uygun değildir. Seramik almak idealdir ancak içinde yemek pişiremezsiniz. Emaye yapacaktır;
7. Bütünlüğü korumak için birkaç pişirme yöntemini izlemeniz gerekir, her şeyi uzun bir şekilde birleştiremezsiniz, aksi takdirde meyveler parçalanır. Uzun molalar - ısrar da gereklidir. Pişirme süresi her zaman kısadır, 5-10 dakika (bu kaynatma sonrasıdır);
8. Bu tür reçelleri her zamanki gibi karanlık ve serin bir yerde saklamanız gerekir. Buzdolabı inşa etmek gerekli değildir. Bir asma kat veya bir depo, bir kiler işe yarar;
9. Kavanozların sterilizasyonu zorunludur;
10. Şeker miktarı reçelin tatlılık derecesini belirleyecektir. Pişirme aşamasında ayarlayabilirsiniz.