Kış için haşlanmış havuç nasıl dondurulur. havuç nasıl dondurulur

Bununla birlikte, birçok kişi bu yaklaşımın sağduyululuğundan şüphe ediyor ve havuçları dondurmanın mümkün olup olmadığını, bunun için belirli prosedürlere, araçlara ihtiyaç olup olmadığına, ev aletlerinin uygun olup olmadığına merak ediyor. En yaygın sorun aynı zamanda havuçların faydalı özelliklerinin kaybı buz çözdükten sonra.

Bir sebzeyi saklamanın bu yönteminin güvenilirliğinden şüphe duyuyorsanız veya havuç mahsulünüz onu tamamen dondurmak için çok büyükse, onu kış için saklamanın başka yollarını da kullanabilirsiniz. Makalelerimiz ve bu konuda size yardımcı olacaktır.

Peki, buzdolabında kış için havuç nasıl dondurulur?

fırsat değerlendirmesi

Evde kış için havuçları dondurmak mümkün mü? Halihazırda yeterince havuç hazırladıysanız ve hatta küçük bir hasat bıraktıysanız, o zaman kök mahsulü dondurmak için eski ve kanıtlanmış yöntemi kullanın. dondurucu.

Evde kış için havuç dondurmak oldukça doğal ve bitkisel güvenli süreç, dondurulmuş karışık sebzeler ve diğer yiyeceklerde olduğu gibi. Evde dondurma sonucunda ürünün çevre dostu olduğundan, hiçbir koruyucu içermediğinden ve gerekli tüm işlemlerin sizin gözetiminizde yapıldığından emin olacaksınız. hassas denetim.

Havucun çeşidi ve türünün dondurulmaya uygun olup olmadığını belirlemek için boyutunu, sertliğini ve tadını değerlendirin.

Çok ağır ve esnek, tıpkı sert, kuru veya eski havuç - listeden hemen silindi.

Optimal havuçlar taze, tatlı, orta ila büyük olmalıdır. Ancak çok küçük sebzeler ayrıca uygun.

Haşlanmış havuçları dondurmak mümkün mü? Teknik olarak, kaynama aşamasından sonra havuçlar neredeyse pişer, ancak tamamen gevşeyip parçalanacak kadar değil. Kaynar suda 20 dakikadan fazla bekletilmiş sebzelerden bahsediyorsak, o zaman böyle reddetmek daha iyi.

Rendelenmiş havuçları dondurmak mümkün mü? Elbette bu formda havuçlara bir zarar gelmez ve buzunu çözdükten sonra hemen çeşitli şekillerde kullanılabilir. tarifler. Tatmak için uygun şekilde işlenmiş rendelenmiş havuç hiçbir şey taze yenemez.

Kış için bütün havuçları dondurmak mümkün mü? eğer havuç küçük veya çok ince, o zaman korkunç bir şey olmayacak - bu nedenle don, tüm sebzeleri eşit şekilde dondurarak hızla "kapacak". Ayrıca hem içeride hem dışarıda sırasıyla hızlı ve yaklaşık olarak aynı şekilde buz çözeceklerdir.

Havuç dondurucuda veya buzdolabında dondurulabilir mi? Evet, şartıyla ekipman güvenilir ve sık sık çökmez.

Buzdolabı en iyi seçenek olacaktır. derin dondurma modu ile(-35 °С'ye kadar dahil). Bu nedenle, ürünlerin ciddi bir kalite kaybı olmadan bozulmadan kalacağından ve tat özellikleri.

Havuç, diğer gıda ürünleriyle birlikte buzdolabının kendisinde uzun süre yatmayacaktır. sebzeleri hareket ettir buzdolabı bölmelerinde sadece yemek için yavaş yavaş buzunu çözmeniz gerekiyorsa.

nasıl dondurulur bir karıştırıcıda doğranmış havuç, videodan öğreneceksiniz:

Temel Kurallar

Dondurucuda havuç nasıl dondurulur? Yalnızca dondurmayı seçin taze sebzeler, çok yaşlı değil ve zararlılardan veya hastalıklardan arınmış. Her durumda aşırı olgunlaşmış veya çürümüş kök bitkileri iyi değil dondurulmuş gıdalar olarak yemek için.

Bildiğiniz gibi, buz çözdükten sonra çoğu yiyecek türünün tadı biraz değişir ve acı veya tatsız havuç ve dayanılmaz hale gelmekle tehdit ediyor.

Asıl işlemeye devam etmeden önce, iyice yıkayın kir ve tozdan temizlemek için akan suda havuç. Eğer gerekliyse, fırçalamak o.

Bunu yapmak için basit bir mutfak bıçağı veya sebzeleri soymak için özel bir jilet kullanın. Bu işi çok daha kolaylaştıracak özel bir sebze fırçası da var.

Kabuğun uçları ve üst, en ince tabakasının dikkatlice kesilmesi tavsiye edilir ve havucun kendisi tercih ettiğiniz şekilde kesin- kalın daireler veya şeritler (bir bıçak veya kaba bir rende kullanarak).

Dondurucuda kış için havuç nasıl dondurulur?

sebze hazırlama

Havuç dondurmak için nasıl hazırlanır?

Sürer bir çeşit sterilizasyon, yiyecekleri hastalıkların, küflenmenin, çürümenin, tat değişikliklerinin, gölgenin ve diğer olumsuz sonuçların gelişmesinden korumak için gereklidir.

Çoğu vitaminler ve mineraller kurtarılacak ve soğuk mevsimde havucun faydalarından yararlanabileceksiniz. Ayrıca bu aşamadan sonra sebzeler altına düşmeyecektir. zararlı etki bazı doğal enzimler ve koku, renk ve zengin renk hiçbir yerde kaybolmayacak.

nasıl harcanır beyazlatma? Bunun için ihtiyacınız olacak yeterli sadece haşlanmış ve soğuk su, iyi miktarda buz küpü (yaklaşık bir düzine) dahil. Soğuk su, her porsiyonu hızlı bir şekilde soğutmak için kullanışlıdır.

üstesinden gelmek havuç ayrı partilerde daha iyidir: küçük boyutlu sebzeler büyük olanlardan ayrı pişirilir. Su kaynadığı anda, ısıyı düşürmeden havuçları tavaya dökün. Bütün ve büyük sebzeleri pişirmek 4-6 dakika sürerken, daha küçük ve parçalanmış sebzeler için 2 dakika yeterlidir.

Kural olarak, su hızla buharlaşır ve su doldurmak bir tencerede yeterli değil. Ayarlanan sürenin sonunda, tüm havuçlar buzlu su dolu bir kaba gönderilir. Piştiği gibi orada kalması tam olarak aynı süreyi alacaktır.

Mahsulü o kadar pişirmemek için buzlu suya ihtiyaç vardır. uygun değil dondurucuda saklamak için.

Bu aşamanın son adımında sebzeler sudan alınarak bir kevgir içine ve ardından havluların üzerine serilir. tamamen kuru. Bundan sonra havuçlar rendelenebilir, doğranabilir veya hemen donmaya gönderilebilir.

Haşlamadan sonra, havuçlara bazen başka bir müstahzar verilir, bu nedenle bireysel kök sebzeler ve dilimler muhtemelen Birbirinize yapışmayın. Bunu yapmak için, parçaların birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde yerleştirildiği ahşap bir tahtaya ihtiyacınız var.

Bir ızgara veya fırın tepsisi aynı görevi mükemmel bir şekilde yapacaktır. Daha sonra iki ila üç saat gerekirse ürünü yüzeyden çıkarın ve kazıyın.

gerekli konteyner

Havuçları ne içinde dondurabilirsiniz?

Uzmanlar, ince plastik poşetler ve cam eşyalardan vazgeçmeyi tavsiye ediyor.

Birincisi kolayca yırtılır ve ani sıcaklık değişikliklerinden bulaşıklar çatlama tehlikesiyle karşı karşıya.

En karlı çözüm olacak plastik konteynırlar yiyeceklerin tam sızdırmaz bir şekilde saklanacağı yer. Kapağın altında havuçla doldurulmamış birkaç santimetre bırakmak daha iyidir - aksi takdirde, hafifçe şişip genişledikten sonra iş parçanız birbirine yapışır veya kabı açar.

Böyle bir paket yoksa, onsuz da yapabilirsiniz. sıkı vakum torbaları. Tüm havanın içlerinden sıkılması gerekecek. Derin bir su kabı toplayabilir ve çantayı içine indirebilirsiniz (basınç altında hemen birbirine yapışacaktır), zaten oraya yiyecek doldurabilirsiniz. Doldurulan çantalar özel klipsler, mandallar, ataçlar veya yapışkan bantlarla güvenli bir şekilde bağlanır.

İyi bir hatırlatma olacak paket etiketleme- bir işaretleyici veya etiketle, kaç havuç, hangi biçimde ve ne zaman dondurulduğunu belirtin. Böylece ihtiyacınız olan çantayı ve son kullanma tarihini doğru bir şekilde belirleyeceksiniz.

Yer

Nerede dondurulmalı? dondurucu - en yaygın ve kullanışlı dondurma yöntemi ve yeri. Dondurucuda ve buzdolabında havuç nasıl dondurulur?

Dondurulmuş havuçlar buzdolabının içindeki tazelik bölmelerinde saklanmamalıdır. Yeterli düşük sıcaklık yok (yaklaşık 0 veya +6 °C). Kış için boşlukları saklamak en iyisidir doğrudan dondurucuda. Derin dondurucu kurmak istemiyorsanız, donmuş havuçların -8 ° C'de saklanmasına izin verildiği gerçeğine hazırlıklı olun. en fazla üç ay.

Sıcaklık

Kış için havuçları hangi sıcaklıkta dondurabilirsiniz? Sebzeler, otlar, meyveler ve mantarlı yemişler dondurulur. -18 °С ila -23 °С arası.

Bununla birlikte, sıcaklık ne kadar düşük olursa, havuç da dahil olmak üzere yiyeceklerin düzgün ve uygun şekilde donmuş.

İstenen işaret eksi 30°С…35°С.

İşte o zaman gıda bakteriler, haşereler ve doğal yaşlanma tarafından tehdit edilmeyecektir.

yollar

Dilimleri tamamen veya başka bir şekilde dondurmanın en iyi yolu nedir? Değil temel farkşeklinde. boşluk yapma hakkınız var farklı seçenekler olup olmadığına bağlı olarak neden havuçlara ihtiyacın var- çorba için sebze salataları, pilav, pancar çorbası, güveç veya diğer yemekler.

Yaklaşık bir yıl boyunca, o anda ihtiyacınız olanı çözebilirsiniz.

Havucun büyüklüğü çok önemlidir. Çok büyük veya orta onu istediğiniz gibi dilimler, payetler veya küpler halinde kesmeniz gerekir. hiç küçükörnekleri kesmek yerine olduğu gibi bırakmak daha etkilidir.

ipuçları deneyimli ev hanımı Bu videoda iki şekilde havuç dondurma hakkında:

Depolamak

Dondurulmuş havuçların dondurucudaki raf ömrü ne kadardır? Herhangi bir havuç paketi olmadan dondurucuda ortalama 8-10 ay saklanabilir. Haşlandıktan ve bir torbaya veya başka bir vakumlu ambalaja kompakt bir şekilde yerleştirildikten sonra, havuçlar size bir yıldan biraz fazla hizmet edecektir.

Tabii ki, ürünü kullanın sonuna kadar daha iyi Son kullanma tarihi.

tarifler

Havuç ve soğan, biberli havuç veya pancar nasıl dondurulur? Kış için sebze toplamanın çok rahat bir yöntemi, sözde yaratılmasıdır. sebze karışımları . Çeşitli kombinasyonlardaki pancar, havuç, soğan, bezelye ve mısır gibi yiyecekler küçük parçalar halinde kesilir. küpler veya payetler, daha sonra ortak kaplarda dondurulurlar. Hakkında ve hakkında makalelerimizi okuyun.

Bu tür karışımların hazırlanması için buzunun çözülmesi kolay ve uygundur. kızartma veya tam yemekler , ve farklı vitamin ve minerallerin bir kombinasyonu vücuttaki eksiklikleriyle zahmetsizce başa çıkar. Ayrıca web sitemizde daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Başka alternatif yok ise evde havuç dondurmak mükemmel çözüm taze ürün eksikliği ile ilgili sorunlar.

Tek ihtiyacın olan sadece almak taze ve tercihen bahçenizdeki sebzelerden, tam ve doğru kullanım tüm standartlara göre dondurun ve ardından mümkün olan en düşük sıcaklıklarda dondurucuda dondurun. Bu durumda gerekli olacaktır uzun depolama havuç - bir yıla kadar standart.

B, PP, C, E, K vitaminlerinin yanı sıra geçiş sırasında metabolize olan karoten açısından zengin olduğu için çocukluktan tanıdık bu kök mahsulü yıl boyunca tüketmeye değer. gastrointestinal sistem A vitamini içine

ÖNEMLİ: Havuç özellikle işi artan göz yorgunluğuyla ilişkili kişiler için yararlıdır. Hafif bir miyopi ile daha da gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Dondurucu kullanmak mümkün mü?

Havuçları saklamanın geleneksel yolu, genellikle olduğu gibi karanlık ve serin bir yerde bulunan kutulara veya torbalara paketlemektir. Ancak bir şehir dairesinde bu genellikle mümkün değildir, bu nedenle onu dondurmayı tercih etmelisiniz (bir apartman dairesinde havuçları nasıl saklayacağınızı öğrenebilirsiniz).

havuçları dondurucuda saklamak güzel yol Soğuk havanın tamamı boyunca kendinize bu sebzeyi sağlayın. Dondurulduğunda, havuç büyük miktarda muhafaza eder. yararlı maddeler , vitamin eksikliğini önlemeye yardımcı olacaktır.

rendelenmiş için

Rendelenmiş havuç saklamak, aşağıdaki faydalardan dolayı en yaygın yöntemlerden biridir:

1. Havuçları kesmekten çok daha hızlı ve daha büyük hacimlerde rendeleyebilirsiniz.
2. Bu tür havuçlar, küçük dondurucular için önemli olan dilimlenmiş havuçlardan daha kompakttır.
3. Zaten rendelenmiş havuçlar, çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanımı çok kolaydır:
   • çorbalar;
   • Güveç;
   • turtalar.

Boş ve defrostlu bir çanta almanız yeterli olacaktır. Rendelenmiş havuçların da bir dezavantajı vardır: Sık sık, güçlü sıkıştırma nedeniyle porsiyonlara ayırmanın zor olduğu görülür. Bu durumda kullanılmayan ürünün yapısını olumsuz etkileyen buz kabuğunun minimum düzeyde yumuşamasını beklemek gerekir.

Kış için rendelenmiş havuçların dondurulmasıyla ilgili videoyu izleyin:

Tüm

Kök sebzelerin bir bütün olarak dondurucuda saklanması, meyveler inceyse ve kompakt yerleştirme için yaklaşık olarak aynı boyuta sahipse mümkündür. Donmak bütün havuç ezilmekten önemli ölçüde daha fazla alan gerektirir. Bu yöntem, büyük bir dondurucunun varlığını ima eder.

Ayrıca dezavantajlar, sebzenin uzun süreli buzunun çözülmesini ve yemek az miktarda gerektiriyorsa kesmenin zorluğunu içerir.

beyazlatılmış için

Haşlanmış havuçların saklanmasına izin verilir, ancak bu durumda minimum miktarda faydalı maddenin kaldığını hatırlamakta fayda var. Tipik olarak, bu hazırlama şekli, bebek pürelerinin ve çeşitli unlu Mamüller havuç ile doldurulmuş.

Termal olarak işlenmiş bir ürünü dondurmak istiyorsanız, ağartmaya başvurmanız önerilir. Bu method havuçları 2-3 dakika kaynar suya batırmaktan oluşur. Hızlı bir şekilde çıkarmak için bir elek veya kevgir kullanın. Sıcak havuçlar hemen buzlu su ile ıslatılmalıdır., kök mahsulün içinde kalmasına yardımcı olacak en yüksek miktar vitaminler.

Beyazlatılmış havuçları dondurmak üzere hazırlamakla ilgili videoyu izleyin:

Ne kadar süre saklanmalı?

Havuç dondurulduğunda yararlı özelliklerinin bir kısmını anında kaybeder, ardından bu sürecin çok daha yavaş olduğu bir plato gelir.

inanılıyor ki havuç 9-12 aydan fazla dondurucuda saklanmamalıdır bir bütün olarak ve 6-7 - doğranmış veya rendelenmiş. sonra kalan kış sezonu boşlukların bir sonraki soğuk havaya kadar saklanmaması tavsiye edilir. Saklama sırasında havuçların ne kadar süre saklanabileceği hakkında Farklı yollar, okuman .

sebze hazırlama

Donmaya uygun kök bitkileri seçtikten sonra talimatları izleyin:

ÖNEMLİ: Küçük fermuarlı poşetlerin kullanılması, havuçları bir yemek hazırlamak için gereken porsiyonlarda saklamanıza olanak tanır.

Tasarruf Kuralları

Önceden pişirilmiş havuçları dondurucuda saklamanın bazı özellikleri vardır.. Onları düşünün:

1. Havuç ambalajı kesinlikle hava geçirmez olmalıdır. Bu ürün kokuları çok iyi emer, bu durum gözlenmezse kokulu havuç alma riski vardır balık kekleri veya maydanoz.
2. Rendelenmiş havuçtan bir yekpare elde etmemek için, onu güçlü bir şekilde sıkıştırmanız ve böylece yerden tasarruf etmeye çalışmanız önerilmez.
3. Her buz çözme ve çözme döngüsü sebzeyi olumsuz etkiler, sertleşir ve tüm vitaminlerini kaybeder, bu nedenle buzdolabının buzunu çözerken ürünü balkona koyun (balkonda havuç saklama olasılığı açıklanmaktadır).
4. Havuçları dondurmak için önerilen sıcaklık 18 ila 25 derecedir.

Ezilmiş halde donmadan depolama

Yukarıda tartışılan yönteme ek olarak, rendelenmiş havuçlar da saklanabilir. keskin boşluklar, konserve ve kurutulmuş. Ekin dondurucuda saklanamayacak kadar büyükse tavsiye edilirler.

Fırının içinde, ancak bu süreç, düzgün turuncu "talaşlar" yerine kömür elde etme olasılığı yüksek olduğundan, sürekli izleme gerektirir.

Ya bir şeyler ters giderse?

Havuçları dondururken aşağıdaki zorluklar ortaya çıkabilir:

1. Havuç rendelendiğinde çok suluydu. Bu durumda ondan meyve suyu yapmak daha iyidir çünkü dondurulduğunda meyve suyunun parçaların yüzeyine salınması yalnızca artacak ve 2 ayrı ürün elde edeceksiniz: havuçlu buz ve kuru kek.
2. Tersi durum, seçilen sebzenin çok sert olması ve sulu olarak adlandırılamamasıdır. Makalede tartışılan ağartma tekniği, durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.
3. Kışın ortasında bir kap havuç açtınız ve dondurucudan gelen kokuların ıslandığını gördünüz. Büyük olasılıkla, kap veya paket yeterince sıkı kapatılmamış veya bütünlük ihlali var.

havuç vitamini - vücut için gerekli sebze. Havuç bolca doğduğunda ne kadar iyi. Ondan ne tür yemekler pişiremezsiniz ve kışa hazırlıklar ...

Evde kış için havuç dondurmak, ev hanımları için basit ve çok uygun bir "şey" dir. Dondurucu, havuçtaki her şeyin korunmasına yardımcı olur önemli unsurlar ve vitaminler. Kışlık ve çorba için rendelenmiş havuçlar, kızartmak ve turtaları doldurmak için iyidir.

Havuçları kışın dondurucuda dondurmak için taze havuçlara ek olarak küçük ambalaj poşetlerine ihtiyacınız olacak. Dondurucu için kompakt ve kullanımı rahat.

"Ev" bahçesinden toplanan havuçlar, hasat için en uygunudur. Ekim ayında havuçları topluyoruz, suyla durulayıp iyice kurutuyoruz. İlkbahara kadar mahzende saklıyoruz ama her zaman bir kısmını donduruyoruz. Pişirmeden önce havuçların kabuğu çıkarılır, kalan sapın bir kısmı ve ucu kesilir.

Sebzeleri, sebze kesme ataşmanı olan bir kıyma makinesinden geçiriyorum. aracılığıyla çıkıyor kaba rende, ancak çok daha hızlı.

Tek seferde yaklaşık bir kilo havuç donduruyorum.

Her birine üç yumruk rendelenmiş havuç koymanın uygun olması için saklama torbalarını açıyorum.

Havuçları koyuyorum ama poşetleri bağlamıyorum.

Aynı havuç "tabaklarını" oluşturuyorum ve bu şekilde donduruyorum.

Evde kış için havuç dondurma bitti. Küçük porsiyonlarda paketlenmiş donmuş havuçların kullanımı çok uygundur.

Kış için havuç nasıl dondurulur ve buna değer mi? Kuşkusuz buna değer çünkü bu boşluk iki önemli görevi hemen çözebilir. Birincisi, maliyet tasarrufu: kışın havuçlar pahalıdır ve mal sahiplerinin iştahı gibi fiyat da sürekli artmaktadır. çıkışlar. Ve sonbaharda satın alınan kök bitkileri kötü bir şekilde depolanır, çürür ve kurur. Dondurulmuşken - dondurucuda birkaç ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanırlar ve dondurulacak kök bitkileriniz varsa daha da uzun süre saklanırlar. iyi kalite ve uygun çeşit. Çok sulu olmayan havuçlar en iyi şekilde saklanır.

İkinci görev daha da pratik: zamandan tasarruf edeceksiniz. Ancak, sırayla her şey hakkında konuşalım.

Kış için havuç dondurmak mümkün mü

Mümkün ve gerekli! Dondurucu havuç - harika yol tazeliğini uzun süre koruyun, güveç gibi şüpheli hasat yöntemleri olmadan yapın çok sayıda yağ ve daha sonra sirke ilavesiyle depolama.

Havuçları kendiniz dondurursanız, ürünün kalitesinden ve güvenliğinden %100 emin olursunuz. Ek olarak, için boşluklar yapabilirsiniz. farklı yemekler gelecekte zamandan ve emekten tasarruf sağlayacak. Dondurulmuş havuçları ne kadar süre saklayabileceğiniz ekipmana ve ambalaja bağlıdır. En iyi seçenek- Bu, ürünlerin derin dondurulduğu ayrı bir buzdolabıdır. Bu tür ekipmanlar (dondurmak için özel torbalarla birlikte), tüm yıl boyunca havuçların tazeliğini ve kullanışlılığını sağlayacaktır. Dondurucu kullanırsanız ve poşetlerle uğraşmazsanız 9 aya kadar saklanır.

Eğitim

Taze havuç almak önemlidir ve sadece bahçeden daha iyidir. Kök bitkileri zarar görmeden ve çürümeden seçilmelidir. Hemen donduramayacaksanız, yapacak zamanınız olana kadar taze havuçları buzdolabına koyun. Eski, olgunlaşmış havuçları dondurmak için kullanmayın, bundan iyi bir şey çıkmaz.

Orta boy meyveler seçin. Küçük olanlar da uygundur, ancak donduklarında tatlarını kaybederler. Büyük olanı kullanmamak en iyisidir.

Dondurmadan önce havuçları kirden iyice temizlemeniz gerekir. Yıkayıp ince ince doğrayın üst katman. Ardından havuçları dilediğiniz gibi doğrayın. Havuçlar küçükse bütün olarak dondurabilirsiniz. Yıl boyunca kaç farklı kesime ihtiyaç duyulacağını önceden düşünmeniz ve plana göre boşluklar yapmanız önerilir: çorbalar, pancar çorbası, güveçler, tuzlu sular, Çeşitli türler sebze havyarı, pilav ve normal menünüzü oluşturan diğer yemekler.

Gerekli miktarı hazırlayın sıcak su bütün havuç için yeterli. Birkaç yaklaşımla bölümlere ayırabilir ve yer imleri oluşturabilirsiniz. Asıl mesele, suyun sadece ateşten olmasıdır. Ayrıca bol buzlu soğuk suya da ihtiyacınız olacak.

beyazlatma

Havucun bileşimi, sebzenin rengini ve tadını değiştirmenin yanı sıra besinleri olumsuz yönde etkileyen enzimler ve bakteriler içerir. Havuç işleyerek bu sorundan kurtulabilirsiniz. sıcak su"kötü" bakterileri öldürmek ve enzimlerin etkisini durdurmak için. Bütün havuçları 5 dakika ve doğranmış havuçları 2 dakika kaynatın.

Havuçları suya attığınız anda geri sayımı başlatın. Ardından tencereyi bir kapakla kapatın ve yüksek ateşte kaynatın. Bu suda havuçları birkaç kez daha haşlayabilirsiniz. Çorbalar, pancar çorbası ve diğer yemekler için havuçları dondurmak istiyorsanız, havuçları bütün olarak kaynatın ve soğuduktan sonra, daha sonra açıklanacağı gibi rendeleyin ve paketleyin.

Soğutma

Haşladıktan sonra havuçları kaynayan sudan çıkarıp buzlu suya batırın. Su havuçları tamamen kaplamalıdır. Sebzeleri kaynatıldıkları süre kadar suda bekletin. Soğuyan havuçları çıkarıp kurumaya bırakıyoruz.

ön dondurma

Dondurulduğunda havuç parçalarının birbirine yapışmaması için bu basit numarayı kullanabilirsiniz. Parçaları bir tahta üzerinde birbirinden ayrı düzenleyin ve dondurucuda birkaç saat bekletin. Parçalar tahtaya yapışırsa, bir spatula ile kazıyın.

paket

Dondurmak için kaplar kullanın veya plastik poşetler(tercihen vakum). Patlayabileceği için cam eşya almamak daha iyidir.
Dondurulduğunda sebzeler genişleyeceğinden, bir kap kullanırken birkaç inç boşluk bırakın.

Torba kullanıyorsanız, mümkün olduğunca fazla hava üflemeniz önerilir. Bu nedenle, bir vakum torbası kullanmak daha iyidir. Ama sizde yoksa, size yardımcı olacak bir yol var. Soğuk suyla doldurun ve torbayı ağzına kadar indirin. Torbanın içine su girmesini önlemek için dikkatlice kapatın ve işiniz bitti. İşin püf noktası, suyun torbanın kenarlarına baskı yapması ve içerideki havayı dışarı atmasıdır.

Dondurulmuş havuçlar en az taze olanlar kadar lezzetlidir. Kimse farkı hissetmeyecek ve bir sonraki akşam yemeğinizi veya öğle yemeğinizi hazırlarken birkaç değerli dakikadan tasarruf edebilirsiniz. Ne de olsa yemeğe havuç eklemek için dondurucudan bir poşet çıkarmak yeterli olacak!

Özellikle artık nasıl yapılacağını bildiğiniz için, kış için havuçları kesinlikle dondurmanızı tavsiye ederim.

Sebzelerin olgunlaştığı yaz döneminde havuçları evde bir dondurucuda veya geleneksel bir buzdolabında dondurabilirsiniz. Bir kök mahsulü evde dondurmanın bir takım avantajları vardır: kışın sebze fiyatları önemli ölçüde artar, böylece tasarruf edebilirsiniz. Ayrıca kendi bahçenizden bir sebzeyi dondurarak havucun kalitesinden ve sağlık açısından güvenliğinden emin olursunuz.

ÖNEMLİ: Unutmayın: diyet taze sebze ve meyveler içermelidir, bu nedenle tamamen donmuş yiyeceklere geçemezsiniz.

Buna değer mi ve havuçları dondurmak mümkün mü?

Birçok ev hanımı merak eder; Havuçları kış için dondurmak mümkün mü ve donmuş havuçta vitaminler korunuyor mu? Bir sebzeyi dondurucuda saklamak tamamen doğal ve güvenli bir işlemdir çünkü havuç besleyici ve faydalı özelliklerini hiç kaybetmez. Ayrıca havuçları dondururken kalitesinden şüphe duymazsınız çünkü bu amaçlar için yaz (sonbahar) döneminde bahçede veya tarlada yetişen kök mahsul kullanılır. Kışın, süpermarketlerde ve marketlerde, böcek ilacı ile doldurulmuş bir denizaşırı sebze satın alma riski vardır.

Havuçları düzgün bir şekilde dondurabilmeniz için, bir sebze seçmenin temel kurallarını ve dondurma yöntemlerini bilmeniz gerekir.

Havuç nasıl dondurulur:

Dondurucu havuç: faydaları hakkında

Evde havuç dondurmanın faydaları nelerdir? Bu tür yönlere dikkat edin:

• Tasarruf - kışın sebze ve meyve fiyatları önemli ölçüde artar;
• Taze donmuş havuçlar, buzunu çözdükten sonra besin maddelerini, mineralleri ve vitaminleri hiç kaybetmez;
• Kolaylık - istediğiniz zaman gerekli miktarda kök mahsulü dondurucudan çıkarabilirsiniz.

Temel Kurallar

Sağlıklı ve sulu bir donmuş sebze elde etmek için, bir kök mahsulü seçmek için şu temel kurallara uymanız gerekir:

• Havuçlar, böcekler ve diğer haşereler tarafından zarar görmemiş, olgunlaşmış olmalıdır;
• Küçük sebzeler bütün olarak dondurulabilir;
• Çok eski ve sert meyveleri dondurmayın;
• Kök mahsulü, derinin üst tabakasını ince bir şekilde kesmenin yanı sıra, toz ve kirden iyice temizlenmelidir;
• Dondurmadan önce hazırlanmış havuçları kesin küçük parçalar halinde veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Kış için havuç hasadı:

sebze hazırlama

Dondurulmak üzere havuçların doğru hazırlanmasından, tat nitelikleri ve faydalı özellikler. Her şeyden önce gerekli birincil işleme kök mahsulü ve müteakip sterilizasyonu.

Öncelikle böceklerden, mantar hastalıklarından ve küflerden zarar görmemiş olgun, yoğun ve bütün kök bitkileri seçmek gerekir.

Havuçlar bol su ile yıkanır ve üst tabaka biraz kesilir.

Daha sonra kök mahsulün uçlarını kesmek ve sebzeyi tekrar iyice durulamak gerekir.

Dondurmak için, kök mahsul en iyi şekilde küpler veya ince çubuklar halinde kesilir.

Havuçların dondurulması için hazırlanmasını tamamladıktan sonra, kaynar suda veya buharda işlenmesi gerekir.

Beyazlatmaya mı ihtiyacınız var?

Havuçları kış için dondururken, haşlama özel bir rol oynar.- ürünün kaynar su veya sıcak buharla kısa süreli olarak işlenmesi.

Beyazlatma için ihtiyacımız var:

• Önceden yıkanmış ve soyulmuş havuçlar;
• Kaynar su ile tencere;
• iki litre soğuk su;
• Buz küpleri.

REFERANS: Kaynar suyla işlenen havuçların yapılarını, yoğunluklarını, vitamin ve minerallerini korumaları için buz gereklidir.

Bir sebzeyi beyazlatma işlemi aşağıdaki gibidir:

• Bütün kök sebzeleri kaynar suya koyun ve 4-6 dakika bekletin;
• Havuçları çıkarın ve hemen aynı süre boyunca buzlu su dolu bir kaseye koyun;
• Kök sebzeleri buzlu sudan bir kevgir içine çekin, böylece sıvı cam olur;
• Havuçları bir havluyla kurulayın ve hemen dondurucuya gönderin. Kolaylık sağlamak için küçük parçalar halinde kesilebilir.

Havuçların birbirine yapışmaması için kök sebzelerin birbirine değmemesi gerekir.

gerekli konteyner

Havuçları plastik kaplarda veya yoğun polietilenden yapılmış vakumlu torbalarda dondurmak en iyisidir.

Bu amaçlar için kullanamazsınız züccaciye, çünkü düşük sıcaklığın etkisi altında çatlayabilir.

Havuç parçaları, kenarlarında 2-3 santimetre kalacak şekilde hava geçirmez kaplara yerleştirilmelidir. Onları bir kapakla kapatın ve dondurucuya koyun.

Bir sebzeyi poşette dondurmaya karar verirseniz, bu kabı dondurucuya koymadan önce içindeki tüm havayı boşaltmanız gerekir.

Kış için kanıtlanmış harika bir yol:

Havuçla doldurulmuş paketlerin özel klipslerle veya yapışkan bantla (yapışkan bant) kapatılması tavsiye edilir.

Yer

Havuçları dondurun ve dondurucuda saklayın. Bir sebzeyi dondurmak için minimum sıcaklık -8 ° C'dir (bu sıcaklıkta sebze 90 günden fazla saklanamaz.

Kök mahsulün altı ay boyunca saklanması -12 ° C'nin üzerindeki bir donma sıcaklığında mümkündür.

Buzdolabının, sıcaklığın 0 ile +6 arasında değiştiği normal bölmesinde, havuçları bir süre bekletin. uzun zamançalışmayacak.

Sıcaklık

Birçok ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: sebzelerin yüksek kaliteli ve uzun süreli dondurulması için hangi sıcaklık gereklidir? Havuçları dondurmak için en uygunu dondurucuda dondurmaktır. sıcaklık rejimi -30 ila -35°C. Bu durumda tüm bakteri ve mikropların ölmesi garanti edilir ve vitaminler, besinler eksiksiz olarak korunacaktır.

Böyle bir kurulum mümkün değilse düşük sıcaklık, daha sonra havuçlar -18 veya -23 ° C'de dondurulabilir.

En popüler yollar

Herhangi bir havuç dondurulabilir uygun yol: tamamen veya kısmen.

Küçük kök bitkileri genellikle parçalara ayrılmadan bütün olarak dondurulur. Büyük ve orta boy sebzeler dondurulur:

• Parçalar;
• kamışlar;
• Bloklar;
• dilimler.

Kök mahsulün porsiyonlar halinde dondurulması tavsiye edilir: her zaman kahvaltı, öğle veya akşam yemeği hazırlamak için gerekli miktarda sebze alma fırsatına sahip olmak için.

Dondurucu rendelenmiş havuç:

Ne kadarı saklanır?

Dondurulmuş yarı mamul bir ürünün ne kadar süre saklanabileceği üzerinde duralım. Çok düşük sıcaklıktaki dondurucuda havuç ortalama 8 ila 10 ay saklanabilir. Sıcaklık -6, -8 derece ise sebze 3 ay içinde yenmelidir.

Sebzenin sıkıca kapatılmış bir torbaya veya hava geçirmez plastik bir kaba yerleştirilmesi tavsiye edilir.

ÖNEMLİ: Dondurulmuş havuç son kullanma tarihinden önce tüketilmelidir.

Tarifler: Dondurulmuş havuçtan ne pişirilebilir?

Havuç kış için şu şekilde hasat edilebilir: bağımsız sebze, soğan, pancar, biber ve yeşil bezelye ile karışım halinde.

Bir sebze karışımını şu şekilde hazırlayabilirsiniz: seçilen ürünleri küçük parçalara ayırın ve eşit oranlarda karıştırın.

Harika kombinasyon:

• patates, havuç ve pancar;
• havuç, soğan, bezelye ve mısır;
• Havuç, pancar, soğan ve dolmalık biber.

Dondurulmuş havuçtan ne yapılır?

Bu sebze karışımları salatalara, ilk yemeklere ve güveçlere eklenebilir. Ana kural, sebzelerin maruz kalması gerektiğidir. uygun hazırlık ve derin dondurma. Bu durumda, besleyici ve vitamin açısından zengin yemek.

pancar çorbası karışımı: