Tuzlu salatalık bir tencerede lezzetlidir. Sarımsak ve dereotu ile bir torbada tuzlu salatalık. Maden suyu üzerinde süper çıtır tuzlu salatalık

Her yaz, genç salatalıklar ortaya çıkar çıkmaz, dekapaj dönemi başlar - kış için kavanozlarda veya bir tencerede. aceleyle onları hafif tuzlu yemek için. Doğru, çıtır çıtır, hafif tuzlu, dereotu ve sarımsak kokulu nefis bir yemek pişirmek için birkaç gün beklemeniz gerekiyor. Ve bu süreci hızlandırmak istiyorum! Neyse ki, bu oldukça gerçek.

birçok tarif var hızlı tuzlama salatalıklar. Ayrıca, soğuk kullanabilirsiniz veya sıcak yol hangisi sizin için daha çok tercih edilir. Örneğin, sıcak tuzlu su kullanırken, bir saat içinde hazır olacaklardır.

Bir tencerede salatalık pişirmek için hangi tarifler kullanılabilir, hangi dekapaj yöntemi seçilir? "Sağlık hakkında popüler" sitesinde bunun hakkında konuşalım:

Birkaç pişirme ipucu

Lezzetli, eşit şekilde tuzlanmış salatalıklar elde etmek için aynı büyüklükte genç sebzeler kullanın. Küçük meyveler almak için idealdir. ince zımpara kağıdı ve sivilceler - bunlar kesinlikle çabucak tuzlanır.

senin emrinde ise büyük örnekler Onları yarıya indirmek daha iyidir. Çok büyük - üç parça halinde.

Pişirmeden önce sebzeleri akan su altında yıkadığınızdan emin olun, ardından soğuk su birkaç saat için. Bu süre zarfında nitratlardan temizlenecek ve acılıktan kurtulacaklar. Ek olarak, daha sonra onları daha gevrek yapan neme doyurulur.
Bir tencerede salatalık pişirme - yemek tarifleri

Soğuk dekapaj yöntemi:

Bu çok basit bir tarif, ardından çok lezzetli olacaksınız. kokulu sebzelerİki gün sonra. Bu yöntem, yazlık evler için uygun olan sıradan şehir mutfağı için uygundur.

Biz ihtiyaç: 2 kg başına taze meyve- bir buçuk litre yumuşak soğuk su, 3-4 yemek kaşığı normal tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 baş sarımsak, bir çift dereotu şemsiyesi.

Ek aroma ve tat için, daha fazla: 1 yaprak yaban turpu (veya bir parça doğranmış kök), 4 yaprak frenk üzümü, 3 - kiraz, 1 çay kaşığı. hardal tohumu.

5-6 tane yenibahar ve karabiber, bir çift defne yaprağı da kullanabilirsiniz.

Yemek pişirme:

Salatalıkları yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, uçlarını kesin. Tüm yeşilliklerin yarısını (taze olanları önceden yıkayın) ve baharatları büyük bir emaye tavaya koyun.

Sarımsakları soyun, her bir karanfil birkaç parçaya bölün. Yarısını bir kaseye koyun. Sarımsağın geri kalanı daha sonra kullanılacaktır.

Salatalıkları yeşilliklerin üzerine katmanlar halinde birbirine sıkıca yerleştirin. Her katmana biraz sarımsak koyun. Son katmanı kalan yeşilliklerle örtün.

Ayrı olarak, suyu tuz ve şekerle karıştırın, her şeyi çözmek için iyice karıştırın.

Elde edilen tuzlu suyu bir tencerede sebzelerin üzerine dökün. Büyük, biraz daha küçük bir tabakla örtün. Gazlı bezle örtün, yükü koyun. Örneğin, litrelik kavanoz su ile. Tuzlamanın “hızlanması” için yük gereklidir. Onsuz, salatalık 4-5 gün içinde tuzlanacak, bununla birlikte tavadaki işlem daha hızlı ilerliyor.

Tavayı serin bir yere, tercihen sıcak olmayan ve güneş görmeyen bir mahzene koyun. İki gün sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Sıcak dekapaj yöntemi:

İki gün uzun süre beklerseniz bu tuzlama yöntemini kullanın. Kaynar tuzlu su neredeyse anında sebzelere nüfuz eder ve salatalıklar soğuduktan hemen sonra yenebilir. Tek kötü şey, parlaklıklarını kaybetmeleri zümrüt rengi. Ancak, tadı çok güzel - sulu, gevrek, hafif tuzlu ve kokulu!

Bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak Ürün:% s: 2 kg - 2 litre su, 3-4 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 baş sarımsak, bir çift dereotu şemsiyesi için.

Ayrıca birkaç yaban turpu yaprağı, 4 frenk üzümü yaprağı, 2 kiraz alın. her biri 1 çay kaşığı hardal tohumu, karabiber (bezelye). İstenirse, birkaç dal tarhun ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirme:

Büyük bir emaye tavayı iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün. Salatalıkları işleyin, uçlarını kesin.

Yeşilleri iyice yıkayın, yarısını tencerenin dibine koyun. Sarımsakları soyun, karanfilleri 2-3 parçaya kesin. Sarımsakların yarısını yeşilliklerin üzerine yayın.

Salatalıkları yoğun katmanlar halinde katlayın. Her katmana biraz sarımsak sürün. Son katı kalan otlar ve baharatlarla kaplayın.

Suyu ayrı bir tencerede kaynatın, güveleri, şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar kaynatın.

Salatalıkları kaynar çözelti ile dökün. Kapağı kapatın, tamamen soğumaya bırakın. Yemekten önce buzdolabında soğutabilir veya kendi kendine soğuyunca hemen yiyebilirsiniz.

Beş dakikalık salatalık tarifi

Hafif tuzlu çıtır salatalıkları buna göre pişirebilirsiniz. basit tarif. Neredeyse hemen yenilebilirler.

Bazı baharatları kullanarak sebzelerin tadını ve aromasını çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, daha fazla biber ve sarımsak ekleyin, daha fazlasını alın. baharatlı tat. Biraz şeker koyarsan kullanmazsın baharatlı baharatlar, çocukların çok sevdiği ihale salatalıkları alırsınız.

Bu tarifte anlatılan baharatları kullanacağız. Peki, onları istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

yani biz ihtiyaç duyacak: 1 kg genç sebze, dereotu, bir tutam karabiber, tadına göre tuz, 4 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

Salatalıkları hazırlayın, uçlarını kesin. Salatadan biraz daha büyük daireler halinde kesin - her biri 0,5 cm'den daha kalın değil. Derin bir kaseye koyun, tuz, karabiber, iyice karıştırın.

Küçük bir emaye tencerenin dibine ince doğranmış yeşillikleri ve sarımsakları koyun, bir kırıcıdan geçirin. Meyve suyunu serbest bırakmak için bu kokulu karışımı tahta bir itici ile dövün.

Püresi baharatlara salatalık dilimleri koyun. Tencereyi bir kapakla kapatın ve birkaç dakika kuvvetlice çalkalayın. 10 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra ile servis yapın haşlanmış patatesler. Afiyet olsun!

Hangi ev hanımları yemek yapar taze sebzeler. Ürün minimum miktarda kalori içerir, çeşitli diyetlerde ayrı bir yemek olarak, ayrıca turşu ve çorbalarda kullanılabilir. Tuzlama çok zaman gerektirmez, ürünler her evde bulunur ve bulunur. Hızlı bir salatalık turşusunu çeşitli şekillerde ele alacağız.

Hızlı Turşu Salatalık

Tuzlu salatalık elde etmek için ihtiyacınız olan:

• Onları yıka,
• Gevrek bir doku sağlamak için suda bekletin.
• Emaye bir kaseye yerleştirin
• Taze hazırlanmış tuzlu suya dökün.

Sabitlemek için üstüne baskı koyabilirsiniz.

Klasik yemek tariflerinde sadece 3 malzeme gereklidir:

hazır sebzeler,

Salatalıklar aynı büyüklükte, tercihen küçük olarak seçilir. İnce derili ve belirgin sivilceli çeşitler daha hızlı tuzlanır. Deniz ve iyotlu tuz kullanılması istenmez, normal sofra tuzu yeterlidir. İri taneli tuz, meyvelere özel bir tat verir ve ince öğütme, ürünü her gün yumuşatarak gevrekliği azaltır.

Salatalıkları hızlıca turşu haline getirmenize ve birkaç saat sonra tadını çıkarmanıza izin veren birçok tarif var. Tarife tercih ettiğiniz baharatlar eklenerek tüm bileşenler değiştirilebilir.

En çok tercih edilen modern ev kadınları Tarif, tuzlu su içermeyen bir torbada tuzlanır, bu da zamandan tasarruf sağlarken tadı acı çekmez.

Salamura olmadan bir torbada salatalık turşusu

Bir düzine yıkanmış salatalık alınır, yüzeylerinde küçük kesikler yapılır. Meyveler yerleştirilir. naylon poşet, ayrıca bir yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı eklenir. toz şeker, birkaç kişniş tohumu ve 2-3 bezelye yenibahar. Torbayı bağladıktan sonra baharatların eşit dağılması için sallamanız gerekir. Bir gecede mutfak masasında bekletin, kahvaltıda servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı bir çantada salatalık turşusu

Bir torba sarımsak içinde salatalık turşusu yemek pişirmek için bir temel olarak kullanılabilir. çeşitli salatalar. Basit eylemler sayesinde sebzelerin pişirme süresi 2-3 saate düşer. 10-13 adet kadar hazırlanan salatalıklar uzunlamasına kesilir, eşit şekilde istiflenir. 1,5 yemek kaşığı tuz, ince kıyılmış yaban turpu kökü, 4 diş kıyılmış sarımsak, Defne yaprağı birkaç kez hafifçe sallayın.

sıcak tuzlama

Sıcak dekapaj, örneğin bir yemek için bir dekorasyon olarak, bir salatalığın parlak doygun renginin önemli olduğu ev hanımları tarafından nadiren başvurulur. Bu method ilkinden daha uzun sürer. Bir litre su kaynatılmalı, içine bir çorba kaşığı tuz dökülmeli ve tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır.

Yıkanmış ve haşlanmış salatalıkları (1 kg) bir kaba koyun, soyulmuş bir baş sarımsak ve küçük bir bakla ekleyin. acı biber, tarhun sapları ve yaban turpu yapraklarını elinizle yırtın. Salamura dökün, baskı ile bastırın. Sıvı soğuduktan sonra ürün kullanıma hazırdır.

Soğuk suda tuzlama

Soğuk suda tuzlama, infüzyon için en az iki gün harcanan zaman nedeniyle çok popüler değildir. Cam kavanoz yıkanır ve sterilize edilir. Altına 3 diş sarımsak, bir kaç dal dereotu, kuş üzümü yaprağı konur.

Bir litre soğuk suda bir çorba kaşığı tuz çözülür, tuzlu su bir kaba dökülür. Üst katman altta olduğu gibi aynı baharatlar olmalıdır. Bulaşıklar örtülmemeli, köpük göründükten sonra çıkarılır. Daha sonra iş parçası, kiler veya buzdolabı gibi serin bir yere taşınır.

Hemen yemeye hazır bir ürün elde etmek için, salatalık halkalar halinde kesilebilir, baharatlarla karıştırılabilir ve meyve suları çıkana kadar elle karıştırılabilir.

AT geleneksel tarifler hardal tohumu veya tozu ekleyebilirsiniz, maden suyu tuzlu su olarak, sirke. Ürün en iyi şekilde seramik, emaye veya cam eşya, etkilemez tat nitelikleri. Öncelik kaynak suyudur, musluk suyunun bir gün dinlenmesi arzu edilir.

tuzlu salatalık- Yaz aylarında soframızın ana yemeklerinden biridir.

Elmalı, hardallı, biberli ve hatta zencefilli klasik, hızlı, baharatlı - zevkinize göre tarifler seçin!

Salatalık turşusu nasıl yapılır: 7 ana kural

1. Seç küçük salatalıklar ince cilt ve sivilce ile aynı boyutta - bunlar tuzlama için en uygun olanlardır.

2. Salatalıklar biraz solmuşsa, yaklaşık 2 saat soğuk suda (buz ekleyebilirsiniz) bekletin.

3. Salatalıkları daha hızlı pişirmek için uçlarını kesin veya kesikler yapın.

4. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için çok sıkmayın.

5. Daha homojen bir tuzlama için salatalıkları bir kaba dikey olarak yerleştirmek daha iyidir.

6. Tuz, normal taş kaba öğütme almak için daha iyidir. iyotlu tuz kabuğu yumuşatabileceği için uygun değildir.

7. Hafif tuzlu salatalık 2-3 gün soğukta saklanmalıdır.

Bir torbada hızlı tuzlu salatalık

Bu tarif, hafif tuzlu salatalıkların acilen hazırlanması gerektiğinde tam olarak yararlıdır.

İçindekiler:
1 kg salatalık
5-10 diş sarımsak
1 demet taze dereotu
1 inci. slaytsız bir kaşık tuz

Bir torbada hızlı tuzlu salatalık nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları iyice yıkayın, kuyrukları kesin.

2. Salatalıkları temiz bir kaba koyun. gıda paketi.

3. Uzunlamasına kesilmiş diş sarımsakları ekleyin.

4. İnce kıyılmış dereotu ve tuzu torbaya koyun.

5. Torbayı sıkıca bağlayın ve otlar, tuz ve sarımsakların eşit şekilde dağılması için iyice çalkalayın.

6. Salatalıkları 30 dakika ile 5 saat arasında buzdolabında bekletin. Torbayı periyodik olarak sallayın.

Görmek özel tarif eşsiz Lara Katsova!

Sıcak tuzlu suda kokulu tuzlu salatalık

Salatalık turşusu bu şekilde, hiç şüphesiz baharatlı ama hassas atıştırmalıkların sevenlerine hitap edecek.

İçindekiler:
1,5 kg taze salatalık
10-12 diş sarımsak
4 yaprak yaban turpu
7-10 kuş üzümü yaprağı
1 küçük demet dereotu
2 litre su
4 yemek kaşığı. slaytsız yemek kaşığı tuz
1 inci. çay kaşığı yenibahar (biber karışımı kullanmak daha iyi)
2 çay kaşığı karanfil tomurcukları
4-5 defne yaprağı

Sıcak tuzlu suda kokulu tuzlu salatalık nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin, sarımsakları uzunlamasına kesin, yaban turpu, kuş üzümü ve dereotu yapraklarını iyice yıkayın.

2. Yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarının yarısını temiz bir tencerenin dibine koyun.

3. Salatalıkları, doğranmış dereotu ve sarımsakla serpin.

4. Ayrı bir tencereye su dökün, tuz, karabiber, karanfil, defne yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.

5. Salamurayı salatalıkların üzerine dökün ve üzerini kapatın.

6. Soğuyunca buzdolabına koyun.

7. 24 saat sonra kokulu tuzlu salatalık hazır.

Hardal ve biber ile tuzlu salatalık

Bu hafif tuzlu salatalık sevenler tarafından beğenilecek heyecan. Ve onları mangal veya ızgara sosis için doğaya götürmeyi unutmayın!

İçindekiler:
1 kg taze salatalık
8-10 diş sarımsak
1-2 biber
1 küçük demet dereotu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı zira
1 litre su
1 inci. slaytsız bir kaşık tuz
1 çay kaşığı hardal tozu
2 çay kaşığı sirke %9

Hardal ve biber ile hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin, her bir diş sarımsağı uzunlamasına kesin, biberleri halkalar halinde kesin.

2. Salatalıkları dereotu, sarımsak, biber, kişniş ve kimyonla değiştirerek temiz bir tencereye veya kavanoza koyun.

3. Suya tuz ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve karıştırın. hardal tozu ve sirke.

4. Salatalıkları elde edilen tuzlu suyla dökün, soğutun ve 1-2 gün kapağın altında soğutun.

Elma ile tuzlu salatalık

Eşsiz Tarif! Elmalar dönüşür harika atıştırmalık, ve salatalık karakteristik ile doyurulur elma notaları. Bir salatada, bir lokmada ihtiyacınız olan şey ve sadece bir yazlık evde konuşurken sıcak bir yaz akşamında çıtır çıtır.

İçindekiler:
2 kg salatalık
4 büyük ekşi yeşil elma
4 yaprak yaban turpu
6-8 kuş üzümü yaprağı
1 demet dereotu
8-10 diş sarımsak
1 litre su
2 yemek kaşığı. bir kaşık tuz

Elmalı tuzlu salatalık nasıl pişirilir:

1. Salatalıkların uçlarını kesin, elmaları dörde bölün, çekirdeği çıkarın.

2. Salatalıkları ve elmaları temiz bir tencereye veya kavanoza koyun, yaban turpu ve kuş üzümü yaprakları, dereotu ve sarımsak ile değiştirin.

3. Suya tuz ekleyin, kaynatın ve salatalıkların içine dökün.

4. Soğutun ve 1 gün soğutun.

Zencefil ile tuzlu salatalık

İçindekiler:
5–6 büyük salatalık
2-3 cm zencefil kökü
1 çay kaşığı tuz
3-4 çay kaşığı şeker
1 inci. bir kaşık sirke 9% *

* Tuz, şeker ve sirke en iyi, zevkinize odaklanarak eklenir. Baharatlar salatalıklara yavaş yavaş eklenebilir ve tuzlu suyunun tadına bakılabilir.

Zencefil ile tuzlu salatalık nasıl pişirilir:

1. Bir sebze soyucu kullanarak salatalıkları dilimler veya uzun şeritler halinde kesin. Kıvırcık bıçaklar da kesim için kullanılabilir. Salata yapmak istemiyorsanız, salatalıkların uçlarını kesin veya uzunlamasına ikiye bölün.

2. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Salatalıkları zencefil ile birleştirin, tuz, şeker, sirke ekleyin ve karıştırın.

4. Temiz bir gıda torbasına aktarın ve buzdolabında 1 ila 10 saat bekletin.

Salatalık turşusu, sirke ve şeker kullanımını reddetmenizi sağlayan özel bir teknolojiye göre hazırlanır. Sonuç olarak, sebzeler eşsiz tat, özellikle fıçılarda tuzlanmışlarsa. Ancak her evin bir küvet turşu koymanıza izin veren bir mahzeni yoktur. Sevdiklerini benzer bir atıştırmalıkla beslemeye çalışan birçok ev hanımı, onu pişirmek için bir fırsat arıyor. hızlı yol ve buzdolabında bir süre saklanabilmesi için az miktarda. tuzlu salatalık Fast food namlu olanlardan farklıdır, ancak salamuralara daha az benzerler. Bunun tadı sebzeli atıştırmalık benzersizdir ve en az bir kez denemek mantıklıdır. Ayrıca, bir dizi Rus yemeği, salamura sebzeler yerine tuzlanmış sebzelerin kullanılmasını gerektirir.

Pişirme özellikleri

Birçok ev hanımı salatalık turşusu yapmayı bilir. Birçoğu hafif tuzlu salatalık yapmayı hızlı bir şekilde öğrendi. Ancak turşu hazırlama teknolojisinin önemli farklılıkları vardır. Salatalıkların uzun süre muhafaza edilmesini gerektirir. oda sıcaklığı onları fermente etmek için. Doğal fermantasyon ayrıca salatalıkları yeterince uzun bir süre soğuk bir odada veya buzdolabında saklamanıza izin verir. Kavanozlara sarılırlar, ilkbahara kadar serin bir bodrumda bile tutulabilirler. Salatalık turşusu, deneyimsiz bir mutfak uzmanının bile görevle başa çıkacağını bilerek, birkaç nüansa sahiptir.

• Hızlı bir şekilde dekapaj için orta boy ve yoğun salatalıkları seçin. Sivilce tercih edilir - ince derileri vardır, daha hızlı tuzlanırlar.
• Pişirmeden önce salatalıklar 2-3 saat soğuk suda ıslatılmalıdır. Bu onları gevrek tutacak ve tuzlu suya daha duyarlı hale getirecektir.
• Salatalıkların tuzlanması, ancak çürümemesi için birer birer iyice yıkanmaları gerekir.
• Salatalık turşusu sürecinde organik asitler oluşur. Bazı malzemeler oluşturmak için onlarla reaksiyona girer. zararlı maddeler. Bu malzemeler alüminyum içerir, bu nedenle kapları salatalık turşusu için kullanılmaz. Uygun emaye kaplar, cam ve seramik kalıplar, kavanozlar. Ayrıca gurmeler, bir tencerede ve bir kavanozda salamura salatalıkların aynı tada sahip olmadığını iddia ediyor.
• Tuzlamayı hızlandırmak için, taze salatalıklarla birlikte bir kavanoza veya tavaya 2-3 turşu koyun. Onların varlığı fermantasyon sürecini hızlandırır.
• Salatalıkları sıcak veya soğuk olarak turşu yapabilirsiniz. seçilirse soğuk yol, tuz önce suda çözülmeli, ardından salatalık tuzlu su ile dökülmelidir. Bu durumda altta oluşan tortu kullanılmaz. Salatalıkların üzerine önce tuz, sonra da su dökerseniz, mayalanmazlar, çürürler. için su soğuk tuzlama yay, mineral almak veya en azından bir filtreden geçmek ve doğrudan musluktan toplanmamak daha iyidir.
• Fermantasyonları sırasında salatalıkların bulunduğu kabın altına, köpük oluşabileceği ve kenarlardan taşabileceği için bir kase veya havza koymak gerekir.
• Odadaki hava ne kadar sıcak olursa, salatalık turşusu o kadar hızlı olur.

Hazır turşuların raf ömrü saklama koşullarına bağlıdır. Hava geçirmez şekilde kapatılmış, serin bir odada birkaç ay dayanabilirler. Bir tencerede veya plastik bir kapağın altındaki bir kavanozda, bir aydan fazla olmamak üzere sadece buzdolabında saklanabilirler.

Hızlı salatalık turşusu tarifi

• salatalık - 1 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• su - 1 litre;
• tuz - 40 gr;
• dereotu - 2 şemsiye;
• yaban turpu yaprağı - 2 adet;
• frenk üzümü yaprağı, kiraz (isteğe bağlı) - 2 adet.

Pişirme metodu:

• Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin, bir kaseye veya tavaya koyun, dökün. soğuk su, 1-2 saat bekletin.
• Sarımsakları dilimler halinde kesin.
• Salatalık turşusu yapmayı planladığınız bir tencerenin veya başka bir kabın dibine, elle yırtılmış bir yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz yaprağı boyunca küçük "buketler" halinde demonte bir dereotu şemsiyesi koyun.
• Salatalıkları baharatların üzerine koyun, üzerlerine sarımsak tabakları serpin.
• Kalan baharatlarla kaplayın.
• Suyu kaynatın, içine tuz dökün, 2-3 dakika kaynatın, tuzun tamamen çözünmesini sağlayın.
• Sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Bir tabakla örtün, üstüne suyla dolu bir kavanoz koyun.
• 3 saat sonra kavanoz çıkarılabilir, ancak plakayı bırakmak daha iyidir - salatalıkların yüzeye çıkmasına izin vermez.
• Salatalıkları bir gün ılık bir odada bırakın.

Bir gün içinde sıcak tuzlu salatalık yemeye hazır olacak. Hepsini bir kerede yemeye hazır değilseniz, buzdolabına koyun - orada en az 2 hafta bozulmazlar, ancak bir aya kadar daha uzun sürebilirler.

Soğuk bir şekilde salatalıkların hızlı turşusu

• salatalık - 2 kg;
• dolmalık biber - 0,4 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• dereotu şemsiyeleri - 100 gr;
• su - 2 l;
• tuz - 150 gr;
• frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
• kiraz yaprağı - 4 adet;
• baharatlı kırmızıbiber(isteğe bağlı) - tatmak;
• salatalık turşusu (isteğe bağlı) - 2-3 adet.

Pişirme metodu:

• Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin. Meyveleri 2-3 saat soğuk suda bekletin.
• yıkamak dolmalık biber, tohumları çıkarın ve sapları çıkarın. sebze kesmek büyük parçalar, her meyveyi bıçakla 4-6 parçaya bölün.
• Sarımsakları dilimler halinde kesin.
• Tohumları ayırmak için dereotu avuçlarınız arasında ovalayın - sadece salatalık turşusu yapmaları gerekecek.
• Sebzeleri tuzlamak için kullanılan bir tencerenin veya başka bir kabın dibine dereotu yarısını dökün, 2 kiraz yaprağı ve bir kuş üzümü yaprağı koyun. 4-6 parça koyun dolmalık biber, 1-2 halka akut.
• Düzen taze salatalık, aralarına birkaç tuzlu koyarak.
• Sarımsak ve dereotu serpin, kalan tatlı biber parçalarını, meyve yapraklarını üstüne koyun.
• Suya tuz dökün, iyice karıştırın.
• Turşuyu, bulanık tortuyu kullanmadan salatalıkların üzerine dökün.
• 2-3 gün ılık bir odada bekletin: Turşu eklerseniz 2 günde tuzlanma olur, yoksa 3 gün beklemeniz gerekir.
• Turşu kabını buzdolabına koyun ve gerektiğinde kullanın.

salatalıkları tuzla bu tarif buzdolabında da yapabilirsiniz, ancak bir haftadan daha erken olmayacaklar ve biraz farklı bir tada sahip olacaklar.

Kavanozlarda hızlı salatalık turşusu tarifi

Kompozisyon (3 l başına):

• salatalık - 1.8 kg;
• su - 2 l;
• sarımsak - 10 diş;
• tuz - 150 gr;
• yaban turpu - 1 sayfa;
• frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
• kiraz yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 5 adet.

Pişirme metodu:

• Salatalıkları yıkayın, uçlarını kestikten sonra 2 saat soğuk suda bekletin.
• Kavanozu soda ile yıkayın. Salatalıkları uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kavanoz sterilize edilmelidir.
• Kavanozun dibine biber ve sarımsak karanfil dökün, frenk üzümü ve kiraz yaprağı koyun, yarım yaban turpu yaprağı.
• Salatalıkları kavanoza sıkıca koyun, kapatın meyve yaprakları, üstüne bir yaprak yaban turpu koyun.
• Tuzu suda seyreltin, salatalıkları tuzlu suyla dökün. Biraz tuzlu su kalabilir, artık gerekli olmayacak.
• Kavanozu bir kaseye koyun, üstüne plastik bir kapakla kapatın. 4 gün bırakın.

Belirtilen süreden sonra hazır turşular yemeye hazırdır. Onları daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, tuzlu suyu bir tencereye boşaltın ve kaynatın, köpüğü alın. Üst yaprakları çıkarın, kavanoza kaynar su dökün, 10-15 dakika sonra boşaltın, yerine sıcak tuzlu su koyun. Kavanozları toplayın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. Soğuduktan sonra serin bir yere alın ve normal konserve sebzeler gibi saklayın.

Hazır turşular yakın gelecekte veya kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanabilir. Masada bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilen turşu, hodgepodge ve diğer yemeklere eklenebilirler.

Yaz gevrek olduğu zamandır tuzlu salatalık Tadı için değerli oldukları ve taze salatalıkların bu mükemmel aromasını korudukları için sofralarımızda özel bir yere sahiptirler. Tabii ki, yeterince yemek tarifleri var ve son zamanlarda ev hanımları, bu atıştırmalıkların tadını etkilemeyen hızlı tuzlamanın sırlarını paylaşıyorlar.

Birçok yaz sakini ve bahçıvan için taze salatalıkların olgunlaşma zamanı Haziran ayında gelir. Ve sonra kullanmaya başlarlar taze, salatalarda dilimlenmiş ve tabii ki turşu yapmaya başlarlar. Ve hazırlanmalarının basitliğine rağmen, bunun genel olarak bütün bir sanat olduğunu söyleyebilirim. Birisi gibi baharatlı salatalık, ve birisi, tam tersine, gerçekten sevmiyor çok sayıda baharat.

Bugün evde tuzlu, çıtır salatalık tariflerine bakacağız. Sıcak ve soğuk şekillerde, tencerede ve poşette pişirilir. O halde başlayalım!

Her şey prensipte çok basit bir şekilde hesaplanır, kurallara göre, litre suya kaymadan bir çorba kaşığı kaba kaya tuzu almamız gerekir. Her ne kadar kendi tercihlerinizi dikkate almak gerekli olsa da. Örneğin, çok tuzlu olmayan salatalıkları seviyorsunuz, bu durumda 1/2 yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Ve daha da önemlisi! Unutulmamalıdır ki henüz yenmemiş ve salamurada kalan salatalıklar tuzlanmaya devam etmektedir. Ve sonuç olarak, her gün, 1 litre suya standart tuz hesaplamasını alsak bile, salatalıklar tuzlanacak ve giderek daha tuzlu hale gelecektir. Böylece hafif tuzlu salatalık pişirmenize gerek yok. Büyük miktarlar, ancak her gün taze, kokulu ve lezzetli sebzeler hazırlamak daha iyidir.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

İçindekiler:

• Salatalık - 2 kg
• su - 1 litre
• sirke - 0,5 çay kaşığı
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben
• şemsiye ile sarımsak ve dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle salatalıkları soğuk suda yıkıyoruz. Daha sonra kuyrukları iki taraftan kesip yaklaşık iki saat suda bekletiyoruz. Bundan sonra, sebzenin daha hızlı tuzlanması için her iki tarafta haç şeklinde kesimler yapabilirsiniz.

Şimdi salamurayı hazırlıyoruz ve bunun için su, tuz ve sirkeyi karıştırmanız gerekiyor. Bütün salatalıkları kaplayacak kadar su alıyoruz, litreye oran, bir yemek kaşığı tuz. Pişirme süresi, tuzlu suyun sıcaklığına bağlı olacaktır, eğer sıcakla doldurursanız, salatalık özü ile hazır olacak ve eğer soğuk tuzlu su ile, o zaman üç gün beklemeniz gerekecektir. yani biz varız bu durum hızlı, ilk seçeneği seçin.

Üstüne bir tabak koyuyoruz ve üstüne baskı koyuyoruz. Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Bundan sonra tuzlu salatalık hazır olacak. Sağlık için yiyin.

Bir torbada şekerli hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg
• sarımsak - 1 kafa
• şemsiyeli dereotu - 1 demet
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Salatalıkların çıtır olması için birkaç saat soğuk suda bekletin. Ardından dereotu ve sarımsağı ince ince kıyın.

Daha sonra salatalıkları sudan çıkarıp uç kısımlarını kesip poşete koyuyoruz. Tuzu şekerle dökün ve doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin.

Şimdi paketi alıyoruz, tüm içeriği iyice karışması için sallıyoruz. Torbadan mümkün olduğunca fazla hava çıkarıyoruz ve sıkıca bağlıyoruz. Önlem olarak çok ince olduğu için iki poşet kullandım.

Sonra onları en az beş saat buzdolabına koyuyoruz. Yapılması gereken tek şey iki saat sonra çıkarıp iyice çalkalamak ve gereken süre dolmadan yerine koymak. Sonra onları çıkarıp iki yanağına da örüyoruz!

Sıcak tuzlu suda hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg
• sarımsak - 5-7 diş
• acı biber - 0,5 adet
• yaban turpu yaprağı - 5 adet
• dereotu - 1 demet
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 7-10 adet

Pişirme metodu:

Tencerenin dibine, yıkanmış yaban turpu ve dereotu yapraklarını, doğranmış sarımsağın yarısını, keskinlik ve lezzet için acı biberin yarısını ekleyin ve her iki taraftan kuyrukları kesilmiş salatalıkları koyun.

Orada ayrıca karabiber, defne yaprağı, bezelye ile doğranmış sarımsak ekliyoruz ve hepsini dereotu ve yaban turpu yapraklarıyla kaplıyoruz.

Şimdi tuzlu suyu hazırlıyoruz ve bunun için bir çorba kaşığı tuz ve şekeri seyrelttiğimiz bir litre kaynar suya ihtiyacımız var. Salatalıkları elde edilen sıvıyla dökün ve oda sıcaklığında 10-12 saat tuza bırakın.

Sonra onları masaya servis ediyoruz.

2 litrelik kavanoz için hafif tuzlu salatalık için klasik bir tarif

İçindekiler:

• Kavanozu doldurmadan önce salatalık
• şemsiyeli dereotu - 1 demet
• sarımsak - 3 diş
• büyük değil deniz tuzu- 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• kaynayan su.

Pişirme metodu:

Sterilizasyonsuz bir kavanoz, sadece iyice durulayın ve altına doğranmış sarımsak ve dereotu koyun.

Üstüne de suda iyice yıkanmış salatalıkları koyuyoruz ve üzerlerine dereotu şemsiyeleri koyabilirsiniz. uykuya dalma Kaya tuzu. Ardından içindekileri kaynar suyla doldurun ve kapron kapağını kapatın.

Daha sonra kavanozu kapağından tutup farklı yönlerde hafifçe çevirerek tüm tuzun çözülmesini sağlıyoruz. Kavanozu tamamen soğumaya bırakıyoruz ve ancak daha sonra salatalıkların biraz soğuması için buzdolabına koyuyoruz. bu değil zor yol tuzlu salatalık pişirme.

Soğuk suda çıtır tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg
• acı biber - 2 adet
• sarımsak - 1 kafa
• yaban turpu kökü - 3 adet
• yaban turpu yaprağı - 5 adet
• dereotu - 1 demet
• tuz - 2 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

Salatalıkları iki saat soğuk suda bekletin. Sonra onları çıkarın ve kurulayın. Sonra onları katmanlar halinde yerleştiririz: önce bir baharat katmanı, üzerlerine bir salatalık katmanı ve bu sırayla, salatalıkların üzerine yaban turpu yapraklarını koyduğumuz sona kadar.

Şimdi litre su başına 2 yemek kaşığı oranında tuzlu su yapıyoruz. Tuzun içinde çözülmesi sıcak su, tamamen soğumaya bırakın ve bu tuzlu su ile salatalık dökün.

Üstüne bir tabak koyuyoruz ve baskı ile bastırıyoruz. İki gün serin bir yerde temizleyip ardından çıkarıp afiyetle yiyoruz.

Kış için çıtır tuzlu salatalık tarifi (video)

Afiyet olsun!!!