Kışın kabak salataları çok lezzetlidir. Jöleli kabak ile çeşitli salata. Salatalıklı kabak, sıcak paketleme yöntemi

Her zaman olduğu gibi, sizin için yalnızca kanıtlanmış ve çoğu en iyi tarifler kışa hazırlık! Kabak, kabaktan daha lezzetli ve yumuşaktır, ancak bazı nedenlerden dolayı çoğu ev hanımı bunların çok lezzetli bir yemek yapmak için kullanılabileceğini bilmiyor. lezzetli salatalar kış için. Ailemizin en sevileni" Kış için kabak salatası Korece'de." Şöyle çıkıyor tam atıştırmalık, her zaman masaya konabilir. Bu nedenle, özel bir rendeniz varsa Kore havuçları, bu salatayı kışa mutlaka hazırlayın. Yaşasın ile dağılıyor!

İçindekiler:

Patissons— 3 kg

Bulgar biberi— 500-700 gram

Havuç— 0,5 kg

Soğan soğanı— 0,5 kg

Sarımsak— 5 kafa

Sebze yağı- 1 bardak

Tuz- 2 yemek kaşığı. l (küçük bir slaytla)

Şeker- 1 bardak

Sirke %9- 1 bardak

Taze yeşillikler- kişniş, dereotu, maydanoz 1'er küçük demet

Baharat: havuç filetosu için baharat (15 gramlık bir torbada kurutulmuş). Bu baharat şunları içerir: sarımsak, kırmızı öğütülmüş biber, fesleğen, kişniş, kırmızı biber.

Kış için kabak nasıl pişirilir

1. Kabağı yıkayın, temizleyin, saplarını çıkarın. Büyük meyvelerin tohumlarını çıkarın.

2 . Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. İpucu: Soğanların gözlerinize zarar vermesini önlemek için onları 2-3 dakika dondurucuda bekletin.

3 . Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.

4 . Biberleri yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.

5. Ayrıca kabakları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.

6 . Kabak, havuç, biber ve soğanı karıştırın. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. İnce kıyılmış otlar ve baharatları ekleyin. Tuz ve şeker. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile bastırın (ince doğrayın). Her şeyi iyice karıştırın ve 3 saat bekletin.

7 . Daha sonra salata önceden sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Son zamanlarda kavanozları mikrodalgada sterilize ediyorum - bu çok hızlı ve kullanışlı (bkz.). Salata kavanozlarını yarı kaynayan suya koyun, tavanın altına havlu koymayı unutmayın. Su, kavanozların boynuna yaklaşık 2 cm kadar ulaşmamalı, suyu (kısık ateşte) kaynatın. Kavanozları kapaklarla kapatın (vidalamadan). Ve salatayı 15 dakika sterilize etmek için bu pozisyonda bırakın.

8 . Kavanozları çıkarıp kapakları kapalı olarak serin bir yere koyuyoruz. Not! Kabakların yumuşamaması için kavanozları “kürk manto altına” (kapak) koymaya gerek yoktur. Tamamen soğuyuncaya kadar bekletin ve kabak salatasını kış için mahzende veya buzdolabında saklayın.

Lezzetli kabak salatası kışa hazır

Afiyet olsun!

Kışlık kabak salatası tarifleri

Kabak hazırlamak sizi her zaman kışın lezzetli ve baharatlı yiyeceklerin eksikliğinden kurtarır. Özellikle iyi atıştırmalıklar göre kabaktan salata hazırlarsanız elde edilir. çeşitli tarifler, ilave baharatlarla, baharatlı baharatlar, sebzeler ve diğer güzellikler. Sayesinde basit tat ve sebzelerin mevcudiyeti sayesinde kış dönemi için inanılmaz miktarda hazırlık oluşturabilirsiniz. Sadece onu götür Kaliteli ürünler Salatalar için, kavanozdaki atıştırmalıkların iştah açıcı görünmesi için küçük kabak, küçük soğan veya domates stoklamak daha iyidir.

Kabak salatası “prefabrik”

• Kabak - 3 kilogram.
• Salatalık – 2 kilogram.
• Domates – 2 kilogram.
• Dolmalık biber, kırmızı tatlı – 1 kilogram.
• Sarımsak – 3 kafa.
• Frenk üzümü yaprağı - kavanoz başına 2 adet.
• Kiraz yaprakları - kavanoz başına 2 adet.
• Dereotu yaprakları - kavanoz başına 2 adet.
• Defne yaprağı - kavanoz başına 2 adet.
• Karabiber - kavanoz başına 5 adet.
• Sitrik asit - yarım çay kaşığı.
• Tarçın.
• Sirke – 1 çay kaşığı (1 litre suya).
• Şeker – 50 gram (1 litre su başına).
• Tuz – 40 gram (1 litre suya).

Kavanozları yıkayın. Şimdi her kavanoza yaprak koymanız gerekiyor: frenk üzümü, kiraz, defne ve dereotu, tarçın ve karabiber ile sitrik asit.

Kabak, domates ve salatalık, biberleri yıkayın. Domatesleri ve kabakları, salatalıkları ve biberleri dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve köklerini çıkarın. Sarımsakları soyun, durulayın. Şimdi kavanozlara büyük kavanozlar almak, sebzeleri kabaktan başlayarak katmanlar halinde yaymak daha iyidir. Her katmandan sonra sarımsak ekleyin.

Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, sirkeyi dökün, biraz soğumaya bırakın. Sebzeler kavanozlara konulduğunda turşuyla doldurun, sterilizasyona koyun ve kapakları toplayın.

Kabak salatası “daha ​​basit olamazdı”

• Kabak - 3 kilogram.
• Soğan - yarım kilogram.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Havuç – yarım kilogram.
• Ayçiçek yağı – 100 gram.
• Sirke – 1 bardak.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Kabağı iyice yıkayın, böylece temizlemek zorunda kalmazsınız. Havuçların da yıkanıp soyulması gerekir. Soğanı soyun ve akan suyun altında durulayın; aynısını sarımsak için de yapın.

Kabağı orta büyüklükte küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Şimdi “Kore usulü havuç” mezesi için havuçları rendelemeniz gerekiyor. Zaten rendelenmiş havuçları kabağa ekleyin ve karıştırın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Şimdi tuz ve şekeri, karabiberi, ayçiçek yağı ve sirkeyi eklemeniz gerekiyor. Her şeyi iyice karıştırın.

Salatayı 3 saat marine etmeye bırakın, ardından kavanozlara koyun ve sterilize edin. Kapakları toplayın ve kışa kadar bırakın.

Baharatlı kabak salatası

• Kabak - 2 kilogram.
• Soğan – 0,5 kilogram.
• Salatalık – 1 kilogram.
• Domates – 1 kilogram.
• Ayçiçek yağı – 1 su bardağı.
• Sirke – 250 gram.
• Su – 1 litre.
• Karabiber - kavanoz başına 4 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Jelatin – 3 yemek kaşığı.

Bu salata için küçük sebzeler alıyoruz, yani küçük salatalık veya kornişonlar, kiraz domatesler ve minik soğanlar, setler. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Onları önceden yıkayıp sterilize ettiğimiz kavanozlara koyuyoruz ve katmanlar halinde yayıyoruz. Biberleri de kavanozlara koyup her şeyi ayçiçek yağıyla dolduracağız (kavanoz başına yaklaşık 3 yemek kaşığı).

Turşuyu hazırlamanız gerekiyor: suyu kaynatın ve şeker ve tuz ekleyin. Jelatini suda eritin, turşuya ekleyin ve sirkeyi dökün. Turşuyu her kavanoza dökün ve kapakları toplayın.

Temas halinde

Sınıfı tıklayın

Kabak en çok övgüyü hak ediyor! Onlarla ilgili her şey mükemmel; iştah açıcı renkler, narin etler, sıra dışı şekiller, hoş tat ve vücudumuzu doyurdukları birçok fayda. Bu nedenle kabaktan kış salataları hazırlamak için olgunlaşma mevsimini kaçırmayın ve kabaktan da yararlanın. günlük kullanım. Aşağıdaki tariflerden birinin ailenizin favorisi olması mümkün!

Bu yemek için sebzeleri küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir; bu, sonuç olarak mükemmel bir bağımsız atıştırmalık olacak ve kışın bir bileşen olarak kullanılabilecektir. çeşitli salatalar. Ancak ideal seçenek Meyveler çok küçük olacak - bütün olarak salamura edilecek ve bir tabağa konulacak, o kadar iştah açıcı bir görünüm sunacaklar ki, onları denemeye karşı koymak imkansız olacak! Almaya ihtiyacım var:

• Kabak - 1,7 kg.
• Acı biber – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Karanfil – 6 adet.
• Tuz – 4 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sirke – 4 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Bu miktar 3-4 litrelik kavanozlar için yeterlidir. düşük kalorili salata kabaktan. Sebzeleri iyice yıkar, sarımsakları ve havuçları soyup biberlerin çekirdeklerini çıkarırız. Havuçları dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde ve biberleri halkalar halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Tüm sebzeleri, otları ve karanfilleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın, kavanozları tekrar doldurun, her birine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Onları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Kışın hoş bir ekşiliğe ve narin aromaya sahip yoğun, çıtır meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Ve bu preparat, enfes bir incelik statüsünü kolayca iddia edebilir ve sizi parlak bir tat ve aroma buketiyle memnun edecektir. Ayrıca masanın üzerinde çok renkli görünüyor, bu da onu güzel sevenler arasında inanılmaz derecede popüler kılıyor lezzetli atıştırmalıklar. Bu yüzden sebzeleri, baharatları stoklayın ve işe başlayın. İhtiyacımız olacak:

• Kabak – 3 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Dolmalık biber – 5-6 adet.
• Acı biber – 2-3 adet.
• Sarımsak – 20 diş.
• Maydanoz, dereotu - bir demet.
• Kore havuçları için baharat seti – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 1 su bardağı.
• Sirke – 1 bardak.

Hazırlık:

Kabak kabuğu sertse, ondan kurtulmak en iyisidir. Bundan sonra Kore salataları için özel bir rende üzerinde kolayca doğrayabilirsiniz, aynısını havuçla da yapıyoruz. Biberleri ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin ve yeşillikleri doğrayın. Şimdi her şeyi tuz, şeker, sirke, baharatlar, ince kıyılmış acı biberle iyice karıştırın, meyve suyu görünene kadar birkaç saat bekletin. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin, kabak salatasını kavanozlara koyun, 15-20 dakika sterilize edin, sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın. Mutfaktaki aromanın aşırı tükürük salgılamasına neden olacağı gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Bu nedenle, salatanın bir kısmını test etmek için bir kenara ayırın ve servis yapın - fantastik başarı garantilidir!

Bu sevimli meyveler domateslerle uyumlu bir şekilde uyum sağlar. Kendinizi sulu domateslerin hayranı olarak görüyorsanız, bu tarifi hemen alın! Geçen yazın renklerinin ve kokularının tadını çıkararak kışın salatayı servis edin. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Kabak – 3 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Çok renkli tatlı biber – 0,5 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Sarımsak – 4 kafa.
• Acı biber – 1-2 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sirke – 120 ml.
• Bitkisel yağ – 250 ml.

Kabak hariç tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blenderde öğütüyoruz. İlk durumda sos şunları içerecektir: küçük parçalar ikincisinde neredeyse tekdüze bir yapıya sahip olacak. Damak tadınıza göre yapın. Kabağı dilimleyin küçük parçalar halinde Her iki karışımı da büyük bir kaba gönderin, ateşe verin, tuz, şeker ekleyin, bitkisel yağı dökün, 40 dakika kaynatın. Kapatın, sirkeyi dökün, karışımı steril kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kendimizi battaniyeye sarıyoruz. Dilerseniz bu harika kabak salatasına sevdiğiniz otları veya baharatları da ekleyebilirsiniz, bu da lezzeti daha da zenginleştirecektir.

Beslenme uzmanları, mevsim boyunca mümkün olduğunca çok taze kabak yemeyi tavsiye ediyor, vücudu toksinlerden mükemmel bir şekilde temizliyor, bağırsak hareketliliğini artırıyor, zengin bir vitamin ve mikro element kaynağı. Bu yüzden bunu pişirmeyi alışkanlık haline getirin sağlıklı yemek haftada en az bir kez, çeşitlilik için malzemeleri periyodik olarak değiştirerek. Biz alıyoruz:

• Orta boy kabak – 1 adet.
• Beyaz lahana (veya Pekin lahanası) – ¼ orta boy baş.
• Domates (veya salatalık) – 2 adet.
• Kırmızı biber (veya havuç) – 1 adet.
• Acı biber – ¼.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yeşiller – ½ demet.

Sosu için (malzemelerin sayısı damak tadınıza göre ayarlanabilir):

• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 tutam.
• Hardal - bıçağın ucunda.
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı.
• Elma veya üzüm sirkesi – 1 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahanayı ince ince doğrayın, kabağı rendeleyin kaba rende(estetik için rende kullanabilirsiniz Kore atıştırmalıkları). Domatesleri, kırmızı biberi, sarımsağı, otları ve biberleri salataya alıştığınız gibi öğütün. Bütün sebzeleri bir salata kasesinde karıştırıp baharatlayın. Sos için tüm malzemeleri şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak ve soğuk yemeklerle (et, sebze vb.) servis yapın.

Temas halinde

Zaten okundu: 71647 kez

Kabak ve balkabağının en yakın akrabaları kabaktır. İÇİNDE taze pek popüler değiller. Ancak kış için konserve kabak gerçek bir inceliktir.

Kabak ile aynı tariflere göre kabak hazırlayabilirsiniz. Başarı garantilidir.
Kabaktan kışa hazırlık tarifleri, Okumaya devam etmek.

Kışa hazırlıklar - kabaktan tarifler

Kabak tuzlanır, salamura edilir, ıslatılır ve salata ve havyar olarak hazırlanır. Orijinal tarifler kabaktan yapılan kış için tüm ev hanımları için kesinlikle kullanışlı olacaktır.

Islatılmış elmalı kabak

Salamura malzemeleri:

• 1 litre su
• 15 gr. tuz
• 30 gr. Sahra
• 10 gr. Çavdar unu
• frenk üzümü, kiraz, limon otu yaprakları

Pişirme metodu:

1. Küçük kabakları ve elmaları yıkayın ve plastik bir varil veya emaye kovaya katmanlar halinde yerleştirin.
2. Limon otu, kiraz ve kuş üzümü yapraklarıyla katmanları düzenleyin. Üstüne soğuk salamura dökün, üstüne baskı uygulayın ve soğuğa çıkarın. 3 hafta içinde deneyebilirsiniz.

Kabak turşusu

İçindekiler:

• 1 kg küçük kabak
• 4 defne yaprağı
• 10-15 adet karabiber
• 4 şey. karanfiller
• 4-5 diş sarımsak
• dereotu şemsiyeleri
• yaban turpu yaprakları

• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı. l. tuz
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1 çay kaşığı %70 sirke

Pişirme metodu:

Küçük kabakları kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından çıkarın ve buzlu suya koyun. Kaynayan bir turşusu hazırlayın. Baharatları, dereotu ve yaban turpu yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ardından kabağı sıkıca sıkıştırın. Sıcak turşuyu dökün ve yuvarlayın.

Konserve kabak

• maydonoz dalı
• yaban turpu yaprakları
• kiraz yaprakları
• frenk üzümü yaprakları
• 1 baş sarımsak
• Defne yaprağı
• yenibahar
• Karabiber

Doldurmak için:

• 3 yemek kaşığı. l. tuz
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra
• 3 yemek kaşığı. l. %9 sirke

Pişirme metodu:

1. 3 litrelik kavanozun dibine yaprakları, biberi ve defne yaprağını yerleştirin. Küçük kabakları sıkıca bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
2. Suyu boşaltın ve yeni bir kısım kaynar su ekleyin. 5 dakika daha bekletin, suyun tamamını tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın ve kabakların üzerine dökün. Her kavanoza 3 yemek kaşığı dökün. sirke ve yuvarlayın.

Video tarifi "Fırında doldurulmuş kabak"

Jöleli kabak ile çeşitli salata

3- için malzemeler litrelik kavanoz:

• 1 yemek kaşığı. sebze yağı
• 1 l. su
• küçük kabak
• çeri domatesler
• soğan setleri
• kornişon veya küçük salatalık
• 3-5 adet karabiber
• 1 yemek kaşığı. tuz
• 2 yemek kaşığı. Sahra
• 3 yemek kaşığı. Jelatin
• 250 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

1. Kabak, domates ve salatalıkları yıkayın. Soyulmuş soğanlarla dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
2. Her kavanoza karabiber ekleyin ve 3 yemek kaşığı dökün. sebze yağı.
3. Jelatini içine batırın soğuk su.
4. Turşuyu hazırlayın: Suyu tuz ve şekerle kaynatın, 3 dakika kaynatın.
5. Islatılmış jelatini sıcak turşuyla seyreltin, karıştırın ve sirkeyi dökün.
6. Kavanozları turşuyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 20 dakika sterilize edin. Topla.

Kabak havyarı

İçindekiler:

• 4,5 kg kabak
• 1 kg havuç
• 0,5 kg soğan
• 0,5 kg domates
• 0,5 kg tatlı biber
• 3 yemek kaşığı. l. salça
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz
• 3 yemek kaşığı. l. %9 sirke
• sebze yağı

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayıp şeritler halinde kesin, derin bir tencereye koyun ve yaklaşık bir saat pişirin.
2. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın.
3. Kızartmayı kabaklara aktarın, biberleri şeritler halinde ve domatesleri dilimler halinde ekleyin. Tuz ve şekerle tatlandırın ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
4. Sirkeyi dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun. Rulo yapıp sarın.

Kabak ve havuç mezesi

İçindekiler:

• 3 kg kabak
• 0,5 kg havuç
• 0,5 kg soğan
• 2 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1 yemek kaşığı. %7 sirke
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı
• 3 yemek kaşığı. l. tuz

Pişirme metodu:

1. Kabak ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Sarımsakları bir presten geçirin.
3. Tüm malzemeleri birleştirin büyük tencere, karıştır ve bırak oda sıcaklığı 2 saat için.
4. Daha sonra iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. 40 dakika sterilize edin. Rulo yapın, çevirin ve sarın.

Sarımsaklı kabak salatası

İçindekiler:

• 4 kg küçük kabak
• 2 baş sarımsak
• 100 gr bitkisel yağ
• 100 gr. tuz
• 100 gr. %9 sirke
• 100 gr. Sahra
• 1 demet maydanoz

Pişirme metodu:

1. Kabak ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin.
2. Kıyılmış maydanoz, şeker, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
3. Sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara karıştırın ve dağıtın.
4. 20 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.

Daha fazla çeşitli boşluklar Kış için yaparsanız, donuk geçen kış daha lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.

Yazın vitamin stoklayın, kışa konserve hazırlayın, hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Video tarifi "Korece'de kabak"

Kabak, bahçe yataklarımızda popüler olan kabak ve balkabağının yakın akrabalarıdır. Kültürün bize Amerika'dan geldiğine inanılıyor. Bugün çok şey var gurme yemekleri den hazırlanabilir konserve kabak. Ve bu ürünü kışa hazırlamak için kullanılan tariflerin sayısı telaşlı insanı bile tatmin edecek. Ve eğer kabakları seviyorsanız, kabak pişirmeyle pek çok benzerlik bulacaksınız, ancak bu yüzden akrabadırlar.

Kabak kışa hazırlanıyor

Yani, marine etmeye başlayacağız. 1 kg genç kabak, 5 adet acı biber, 3 adet nane yaprağı alın. Sebzeleri yıkayıp saplarını kesin. Bir tencerede bir litre suyu kaynatın. Şimdi hazırlanan sebzeleri sıvıya batırın, 5 dakika kaynatın. Daha sonra meyveleri yaklaşık aynı süre boyunca buzlu suya batırın.

Genç kabakların marine edilmesi

Sebzeler soğurken tavanın dibine bir diş doğranmış sarımsak, birkaç tutam dereotu ve maydanoz, nane yaprağı (3 adet) ve 6 adet acı biber koyun ve üzerine bir kat meyve koyun. İş parçası, bir litre su, sirke (yaklaşık 4 yemek kaşığı), tuz (2 yemek kaşığı), defne yaprağından oluşan kaynar turşuyla dökülmelidir. Tavayı bir presle bastırın, üzerini örtün ve sebzeleri 3 gün bekletin. Ekşi olabileceği için buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Yemeği hazırlamak için 4 kg kabak, bir kilo soğan ve havuca ihtiyacınız olacak ve bunların hepsini domatesle (yaklaşık 1,5 kg) ekleyin. Bu tarifte kabak yerine kabak posasını güvenle kullanabilirsiniz.. Soyulmuş meyveleri ince dilimler halinde kesin ve hafifçe kızartın. Soğanların soyulması, doğranması ve beyazlatılması, havuçlarla birlikte dilimler halinde kesilmesi gerekir. ayçiçek yağı, altın rengini bekliyorum.

Soğan ve havuçların haşlanması

Hazırlanan sebzelerin kıyma makinesinde doğranması gerekir, 50 ml ekleyin elma sirkesi, her biri 100 gr şeker ve tuz, doğranmış otlar, baharatlar. Elde edilen karışımı 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Bitmiş havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Şimdi kabak rulosunu soğumaya bırakmanız ve mahzende saklamanız gerekiyor.

Arasında kış hazırlıkları Bu iki yemeği kabaktan bulmak güzel olacak. Tarifler benzer kabak rulolarına çok benzer. Islatılmış sebzeleri hazırlamak için önce bir litre kaynar suyu tuzla karıştırarak salamura hazırlayın, Çavdar unu(1 yemek kaşığı alırlar) ve şeker (2 yemek kaşığı). Küçük kabakları ve elmaları katmanlar halinde plastik bir fıçıya yerleştirin. Meyvelerin üzerine hoş kokulu kiraz veya kuş üzümü yapraklarını yerleştirin. Her şeyi soğuk tuzlu suyla doldurun, üstüne bir ağırlık koyun ve soğuk bir yere gönderin.

Islatılmış kabak

Islatılmış kabak yaklaşık üç hafta içinde hazır olur. Lezzetin kışı beklemesi için onu yorganın altına sarmanız gerekecek.

50 g iri taneli salamurayı hazırlamak için sofra tuzu 1 litre kaynar su başına. Daha sonra bütün ve iyi yıkanmış sebzeleri, baharatlarla (sarımsak, kişniş, dereotu, maydanoz) dönüşümlü olarak hazırlanmış kavanozlara koyun. Bir sonraki aşamada iş parçasını tuzlu suyla doldurun ve bir hafta boyunca bir odada saklayın. Daha sonra tuzlanmış kabakları güneş görmeyen serin bir yere götürün.

En sevdiğiniz sebzelerin - konserve genç kabak, domates ve salatalık - bir arada olması için kış için hangi tarifi hazırlayabilirsiniz? Basit ve çok lezzetli güveç! Bunu yapmak için, üç litrelik bir kabın dibine birkaç tane acı biber ve 2 defne yaprağı koyun, üstüne 3 bütün salatalık koyun (büyük sebzeler kesilebilir). Daha sonra kabak sırası geliyor. Salatalıkların ardından tabağı üçte bir oranında doldurun, üstüne dereotu, kiraz ve frenk üzümü yaprakları ve soyulmuş sarımsak dişlerini koyun. Kalan alanı küçük şeylerle doldurun kahverengi domates. Kaynayan turşuyu sebze suyunun üzerine dökün. Atıştırmayı buharda pişirilmiş kavanozlara dağıtın ve kapatın.

Lezzetli sebze güveç

Kabağı kışın muhafaza etmek için standart olmayan bir başka tarif de salatadır, ancak sıradan değil, jölede. Bunu yapmak için kabak, salatalık ve domatesleri iyice yıkayın. Daha sonra sıkıca bastırın litrelik kavanozlar, soyulmuş soğanlarla dönüşümlü olarak. Her preparatın içine 2 adet acı biber ve bitkisel yağ (3 yemek kaşığı) koyun. Sonra turşuyu yapın. 1 litre suya şeker (2 yemek kaşığı), tuz (1 yemek kaşığı) ekleyin ve 3 dakika pişirin. Önceden ıslatılmış 3 yemek kaşığı sıcak turşuyla seyreltin. l. jelatin, 250 ml sofra sirkesine dökün. Artık geriye kalan tek şey kavanozları bununla doldurmak, kapakları üstüne koymak ve en az 20 dakika sterilize etmek.

Büyük olasılıkla, birçok ev hanımı benzer bir kabak tarifinin onu ananasa dönüştürmesi gerektiğini biliyor. Bu numarayı sebzemizle deneyelim. Kiraz eriği ve kabak kompostosu için bir kilogram alın. İnce doğranmış kabakları dizin üç litrelik kavanozlar yarısına kadar doldurup üzerine kiraz eriği koyun, iki bardağa dökün toz şeker ve üzerine kaynar su dökün. İçeriğin bulunduğu kap yaklaşık 20 dakika sterilize edilmeli ve ardından sarılmalıdır.

Komposto kaplarının sterilizasyonu

Reçel yapmak için ağırlıkça 1:1 meyve ve şekere ihtiyacınız olacak. Soyulmuş sebzeler büyük küpler halinde kesilmeli, soğuk suya konulmalı, 5 saat bekletilip bir kevgir içinde süzülüp kurutulmalıdır. Kabakları kıyma makinesinde çevirerek öğütün. Daha sonra su ve şekerden (1:2) bir şurup hazırlanır. Meyvelerin üzerine dökün, ateşe verin ve bir damla reçel katılaşmaya başlayana ve tabağa yayılmayana kadar pişirin. Yemek hazır olduğunda sterilize edilmiş bir kaba dökün ve yuvarlayın.

İlk salata için bir kilograma ihtiyacınız olacak Beyaz lahana ve kabak. Sebzeleri iyice durulayın. Lahanayı ince ince doğrayın, kabağı küçük dilimler halinde kesin, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Yemeği birkaç saat bekletin. Şu anda turşuyu yapıyoruz. Bir litre suya 3 çay kaşığı ekleyin. şeker, bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı. l. tuzlayın, kaynatın ve içine dökün sofra sirkesi tatmak. Şimdi geriye kalan tek şey ayrışmak sebze hazırlama kavanozlara dökün, turşuyu dökün ve yaklaşık on dakika sterilize edin.

Marinenin hazırlanması

Sarımsakla konserve edilmiş bir litre kabak hazırlamak için 500 gr orta boy meyve, 5 adet soyulmuş karanfil, bir demet dereotu, kırmızı biber ve baharat alın. Meyvelerin yıkanması ve 5 dakika kaynar suda bekletilmesi gerekir. Sonra yıka soğuk su ve dikdörtgen parçalar halinde kesin. Sebzeleri kavanozlara koyun, üzerine otlar ve baharatlar serpin. Marine edilmiş turşuyu salatanın üzerine dökün ve kaynar suda 15 dakika sterilize edin.

Üçüncü salata için 3 kg kabak ve 500 gr havucu kaba rende üzerine rendeleyin, 500 gr ekleyin. soğanlar halkalar ve birkaç baş doğranmış sarımsak. Malzemeleri iyice karıştırın ve 2 saat bekletin. Daha sonra sebzeler tekrar karıştırılmalı ve temiz kavanozlara konulmalıdır. 40 dakikalık sterilizasyon ve atıştırmalık hazır! Geriye kalan tek şey tabakları sarmak ve konserveleri dikkatlice sarmak.

Salata malzemelerini karıştırma

Misafirlerinizi şaşırtmak için kabakları kışın başka nasıl saklayabilirsiniz? Kore salatası! Bunu yapmak için, 3 kg kabağı özel bir rende üzerine rendeleyin (burada kabak kullanmak da uygundur) ve 500 gr havuç, 5 tatlı karabiber ve aynı sayıda soğanı yarım halkalar halinde kesin, 6 baş sarımsağı doğrayın, hepsini karıştırın malzemeleri, bir bardak ayçiçek yağı, doğranmış otlar, şeker ve tuzla tatlandırın (tadına göre miktar). Bir bardak sirke dökün ve Kore havuçlarını pişirmek için bir paket baharat ekleyin. Vermek sebze karışımı oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Şimdi salatayı kuru bir kaseye koyun, 10 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın.

Kışa kabak ve kabak hazırlama tarifleri arasında pek çok benzerlik bulabilirsiniz. Ama yine de makaleyi adadığımız sebzenin kendine has püf noktaları var.

Kış için hasat edilecek sebzeler

• Konserve yapmadan önce meyvelerin kaynar suda haşlanması ve buzlu suya batırılması tavsiye edilir.
• Bitkisel uyuşukluk ve kaybı önlemek için yararlı nitelikler Kavanozları yuvarladıktan sonra ters çevirmemelisiniz.
• Kesildiğinde tatlarını kaybedebilecekleri için konserve için bütün meyveleri kullanmaya çalışın.
• Yavaş soğutma sırasında sıcak iş parçasını mümkün olduğu kadar çabuk soğutmaya çalışın. bu sebze yumuşar ve gevşek hale gelir.

Patisson, Fransızca'da "turta" anlamına gelen bir balkabağı türüdür. Diyet için mükemmel bir sebzedir ve bebek maması. Tadı kabakları andırıyor, ancak daha rafine ve narin, hafif tatlı, ağızda kalan otsu bir tat yok. Düşük kalorili kabak, zengin vücuda faydalı vitaminler ve mikro elementler, günlük kullanım için mükemmel ve tatil menüsü. Var çok sayıda yemekler ve konserve kabak için tarifler.

Koruma

Hem küçük hem de olgun meyveler muhafazaya uygundur. harika atıştırmalık herhangi bir garnitür için.

Havyar

Kabak, çeşitli havyarların pişirilmesi ve muhafaza edilmesi için mükemmel bir hammaddedir.

Domatessiz havyar

Yemek tarifi:

• 3,6 kilogram kabak;
• 250 gram soğan;
• 30 gram sarımsak;
• 20 gram şeker;
• 25 gram tuz;
• 120 gram %5 sirke;
• 220 gram ayçiçek yağı.

Dilimler halinde kesilen kabak ayçiçek yağında kızartılır. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve kızartılır. Soğutulmuş sebzeler kıyma makinesinden geçirilir, şeker, tuz, sarımsak ve sirke eklenir. Havyarı kavanozlara koyun ve yarım litrelik kavanozları 75 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozlar kapatılır.

Mayonezli havyar

Yemek tarifi:

• 3 kilogram kabak;
• Yarım kilo havuç, soğan, dolmalık biber;
• 0,5 litre mayonez;
• 0,5 litre domates salçası;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 25 gram tuz;
• 70 gram %9 sirke.

Kabağı rendeleyin ve kalın duvarlı bir tavada mayonezle 2 saat pişirin. Biber, soğan ve havuç kıyma makinesinden geçirilir, salça ilave edilir ve 1,5 saat daha kaynatılır. Daha sonra şeker, tuz, sirke ekleyin. Bir blender ile karıştırın ve karıştırın. 10 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kabak havyarı

Yemek tarifi:

• 3 kilogram kabak;
• 1 kilogram havuç;
• 250 gram soğan;
• 400 gram domates salçası;
• 35 gram tuz;
• 55 gram şeker;
• 75 gram %5 sirke.

Kabak, soğan, havuç kıyma makinesinden geçirilir ve 1,5 saat haşlanır. Eklemek salça, tuz, şeker ve 1,5 saat daha pişirin. Sirke dökün. Birkaç dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Baharatlı havyar

Yemek tarifi:

• 4 kilogram kabak;
• 1,2 kilogram domates;
• 800 gram havuç ve soğan;
• 4 bakla acı biber;
• 130 gram şeker;
• 75 gram tuz;
• Sarımsak başı;
• 60 gram sirke.

Kabak, domates, havuç ve soğan kıyma makinesinden geçirilerek 2,5 saat haşlanır. Sarımsak, biber ve sirkeyi doğrayın, havyara ekleyin, 15 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Turşu

Konserve kabak

Bir litrelik kavanozun üzerine koyma tarifi:

• 600 gram kabak;
• 12-15 gram dereotu;
• Karabiber;
• Yenibahar;
• 2-3 diş sarımsak.

Doldurma tarifi:

• 400-450 gram su;
• 30 gram tuz;
• 30 gram sirke %5.

4-5 santimetre çapındaki genç kabaklar konservelenmeye uygundur. Yıkanan meyveler kaynar suda 4 dakika haşlanır. Yeşillikleri, biberleri, sarımsakları bir kavanoza koyun ve üzerine kabakları koyun. Kutular dolduruluyor sıcak dökün. 10 dakika sterilize edin. Sirke ekleyin ve hemen kapatın.

Salatalıklı kabak, sıcak paketleme yöntemi

• 900 gram kabak;
• 900 gram salatalık;
• 55 gram dereotu;
• 35 gram kiraz yaprağı veya havuç üstleri;
• Sarımsak;
• Yenibahar.

Doldurma tarifi:

• 1200 mililitre su;
• 80 gram tuz;
• 35 gram şeker;
• 90 gram sirke %9.

Kabağı salatalıklarla birlikte kavanozda sterilizasyona gerek kalmadan hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan sebzeler katmanlar halinde serilir. Kabın içine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 5 dakika bekletin. Suyu süzdükten sonra tekrar kaynar su ekleyin, üzerini örtün ve 5 dakika daha bekletin. İkinci kez boşaltın. Kavanozun üstüne otlar, sarımsak ve biber ekleyin. Doldurmayı birkaç dakika kaynatın. Doldurmayı dökün ve kapatın.

Tuzlu kabak

Üç litrelik bir silindire döşeme tarifi:

• 1800 gram kabak;
• 30 gram dereotu;
• 25 gram yaban turpu kökü;
• 25 gram siyah frenk üzümü yaprağı;
• 10 defne yaprağı;
• Karabiber;
• Yenibahar.

Salamura tarifi:

• 100 gram tuz;
• Su.

Bu kabak turşusu için en basit tariftir. Kabak, dönüşümlü olarak üç litrelik bir silindire sıkıca yerleştirilir. Baharatlar katman katman. Tuz ekle. Dökülmüş kaynamış su. Sıkıca mühürlenmiş plastik kapaklar. Üç gün boyunca günde bir kez kabı ters çevirip sallayarak tuzu eritmeniz gerekir. Küf oluşumunu önlemek için kullanılana kadar açmayın.

Domates suyunda kabak

Yarım litrelik bir kavanoz için yer imi tarifi:

• 300 gram kabak.

Doldurma tarifi:

• 200 gram domates suyu;
• 50 gram dolmalık biber;
• 15 gram tuz;
• 10 gram şeker;
• Karabiber;
• Defne yaprağı.

Kabağı kışa daha lezzetli hale getirmek için domates suyunda saklamak daha iyidir. Bunu yapmak için önce kavanozları 3-4 dakika sterilize edin. Meyveler dörde bölünür, suda 5 dakika haşlanır ve sıcakken kavanozlara doldurulur. Kaynamaya hazır dökmeye hemen dökün: domates suyu 15 dakika kaynatın dolmalık biber, karabiber, defne yaprağı, tuz ve şeker. Çabuk mühürlenirler. Sterilizasyon gerekli değildir.

Kabak turşusu

Kabak, tek başına bir ürün olarak veya diğer sebzelerle birlikte bir kampanyada turşu haline getirilebilir.

Yer imi tarifi:

• 1,5 kilogram kabak;
• Beşer yaprak kiraz ve siyah frenk üzümü;
• Üç diş sarımsak;
• Bir demet maydanoz ve dereotu;
• Bir tutam acı biber.

Doldurma tarifi:

• Bir litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• İki yemek kaşığı şeker;
• Biber;
• 85 gram %9 sirke.

Kabağı tavaya koymadan önce 5 dakika haşlayıp soğuk suda soğutun. Otlarla birlikte bir tavaya koyun. Kaynayan dökülerek doldurun. Baskı altında bastırıldı. İki ila üç gün oda sıcaklığında bekletin. Buzdolabında saklayın.

Sebze karışımı

Üç litrelik bir kavanozu doldurma tarifi:

• 450 gram kabak, domates, kabak, salatalık;
• Defne yaprağı;
• Dereotu;
• Karabiber;
• Yenibahar.
• Sarımsak.

Doldurma tarifi:

• 1,3 litre su;
• 50 gram tuz;
• 80 gram şeker;
• 100 gram %9 sirke.

Meyveleri kavanoza şu sırayla yerleştirin: kabak, salatalık, kabak, domates. Katların arasına dereotu, defne yaprağı, sarımsak ve biber konur. Haşlanmış dolguyu dökün. 13-15 dakika sterilize edin. Sirke ekleyin ve kapatın.

Salatalar

Patisson, kış için birçok salatanın temeli olabilir.

Domates soslu kabak salatası

Yemek tarifi:

• 1,2 kilogram kabak;
• 300 gram havuç ve dolmalık biber;
• 700 gram domates suyu;
• 30 gram %9 sirke;
• 35 gram tuz;
• 70 gram şeker;
• 50 gram ayçiçek yağı;
• 100 gram sarımsak;
• Bir tutam acı biber.

Domates suyunu 10 dakika kaynatın, havuç ekleyin. 10 dakika daha sonra - tatlı ve acı biber. 10 dakika sonra - doğranmış kabak, tuz, şeker, tereyağı. 20 dakika pişirin. Sarımsak ve sirke ekleyin. Kavanozlara paylaştırın. Mantar.

Biber ve fasulye ile kabak

Yemek tarifi:

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram rotunda dolmalık biber;
• 500 gram fasulye;
• 2 kilogram domates;
• Yarım bardak şeker;
• 25 gram tuz;
• Yarım bardak ayçiçek yağı;
• Bir çorba kaşığı %9 sirke.

Domatesler bir blenderde ezilir. Kabak ve biberler küp şeklinde doğranır. Fasulyeler yumuşayana kadar önceden kaynatılır. Ezilmiş domatesleri kalın duvarlı bir tavada 15-20 dakika kaynatın. Biber ekleyip 10 dakika kaynatın, kabakları ekleyip 10 dakika daha kaynatın, son olarak fasulyeyi, şekeri, tuzu, ayçiçek yağını, sirkeyi ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatıp kavanozlara kapatın.

Reçel

Kabak reçeli

Squash çok lezzetli, sıradışı bir reçel yapar.

Yemek tarifi:

• Yarım litre su;
• 1 kilogram şeker;
• 1 kilogram kabak;
• Yarım limon;
• Bir paket vanilya şekeri.

Kabak çekirdeklerinden arındırılır ve küçük küpler halinde kesilir. Kabağı 5 dakika haşlayın. Şurup önceden su ve şekerden hazırlanır. Kabak ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. 24 saat bekletin. Bu üç kez tekrarlanır. Son kaynatmadan önce limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin, vanilya şekeri. Sterilize edilmiş kavanozlara kapatın.

Portakal reçeli

Yemek tarifi:

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram şeker;
• İki portakal;
• Yarım limon.

Kabakların çekirdekleri çıkarılıp parçalara bölünür ve portakalla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca üç portakal da alabilirsiniz, ancak beyaz kabuğu olmadan. Şekeri ekleyin, karıştırın, kabakların suyunu salması için birkaç saat bekletin ve reçeli 45-60 dakika pişirin. Tadı için reçele bir portakal ve limon suyunun lezzetini ekleyin. 15-25 dakika daha kaynatın. Hazır reçel kavanozlara kapatılmıştır.

Ananas Reçeli

Yer imi tarifi:

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram toz şeker;
• Yarım litre su;
• 1 limon;
• 1 kavanoz parçalar halinde konserve ananas.

Kabak, tohumlardan soyulur, küpler halinde kesilir, suda beyazlatılır ve kaynamış şurubun içine dökülür. Kabağı şurup içinde 8-12 saatte bir iki kez 15 dakika kaynatın. Sonra bir kavanoz eklerler konserve ananas, limon suyu ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Haşlanmış yemekler

Patisson haşlanarak çeşitli yemekler hazırlanabilir.

Kremalı çorba

Yemek tarifi:

• 350 gram kabak;
• 140 gram havuç;
• 3 orta boy patates;
• 75 gram tereyağı;
• 1,5 litre tavuk suyu;
• Maydanoz;
• Tatmak için tuz.

Sebzeleri rastgele kesin. Çok pişirici bir kaseye yerleştirin, tuz ekleyin ve dökün tavuk suyu, kapağını kapatıp 35 dakika pişirin. Valfi açın, buharı boşaltın, soğutun ve çorbayı bir daldırma blenderiyle karıştırın. Eklemek tereyağı, yeşillik.

Kış salatası

Yemek tarifi:

• 2 tuzlu kabak;
• 2 orta boy patates;
• 350 gram tavuk sakatatı;
• 2 havuç;
• Büyük soğan;
• 3 yumurta;
• Mayonez veya ekşi krema.

Patatesleri, yumurtaları, havuçları ve sakatatları kaynatın. Soğumaya bırakın. Tüm malzemeler dilimler veya küpler halinde kesilir, dikkatlice karıştırılır, mayonezle tatlandırılır ve tuzlanır.

Haşlanmış kabak

Yemek tarifi:

• 500 gram kabak;
• 700 gram su;
• Tatmak için tuz;
• Biberli ketçap.

Kabağı tuzlu suda haşlayın, bir tabağa koyun ve üzerine ketçap serpin.

Kızarmış yiyecekler

İtibaren Kızartılmış kabak birçok yemeği yeniden yaratabilirsiniz.

Rulo yumurta

Yemek tarifi:

• 4 tavuk yumurtası;
• 20 gram un;
• İki orta boy soğan;
• 180-200 gram kıyma;
• 250 gram kabak;
• 50 gram ayçiçek yağı;
• 100 gram peynir;
• Tuz, dereotu ve maydanoz.

Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, tuz ekleyin, un ekleyin ve çırpılmış yumurtaları tavada krep gibi pişirin. Ayrı olarak kıymayı doğranmış soğan ve kabak ile pişene kadar kızartın. Tuz ve biber. Kıymayı kızarmış yumurtaların ortasına yerleştirin ve kenarlarını her iki taraftan katlayarak rulo oluşturun. Servis yaparken parçalara ayırın, üzerine ekşi krema dökün, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.

Mini kekler

Yemek tarifi:

• 4 orta boy kabak;
• 3 büyük domates;
• 2 haşlanmış yumurta;
• 1 baş sarımsak;
• Yüzde 50 yağ içeriğine sahip 450 gram mayonez;
• 250 gram sert peynir;
• 2 patlıcan;
• 180 gram ayçiçek yağı;
• 1 orta boy havuç;
• Tatmak için tuz.

Kabak, domates ve patlıcanlar halkalar halinde kesilir. Patlıcanları tuzlayın, bekletin ve fazla sıvıyı boşaltın. Kabak unla kızartılır. Kabak ve patlıcan dilimleri ayçiçek yağında kızartılır. Yumurta, sarımsak, havuç bir karıştırıcıda ezilir ve mayonezle karıştırılır. Katmanlar halinde yerleştirin ve hazırlanan sosla kaplayın: kabak, patlıcan, domates. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Birkaç saat demlenmeye bırakın.

Gözleme keki

Hamur tarifi:

• 4 orta boy kabak;
• 5 yumurta;
• Bir bardak un;
• Tatmak için tuz.

Doldurma tarifi:

• 400-500 gram mayonez;
• 160 gram peynir;
• 2 diş sarımsak;
• Bir orta boy havuç;
• 2 domates;
• 250-300 gram tütsülenmiş sosis;
• Tatmak için tuz.

Krep hazırlamak için kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin, hafifçe sıkın, yumurta, un ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğur. Açık sıcak kızartma tavası Hamurun bir kısmını yüzeye dikkatlice dağıtarak yerleştirin. Krepin her iki tarafı da iyice kızartılır. Doldurmak için havuç, peynir ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Bu ürünleri mayoneze ekleyin ve karıştırın. Domatesleri ve sosisleri küpler halinde kesin. Krepleri bir tabağa koyun ve üzerine mayonez, havuç ve peynir serpin. Sosis ve domates serpin. Birkaç katman bu şekilde düzenlenir. Üst katman yeşilliklerle süslenmiştir.

Kabak böreği

Hamur tarifi:

• 800 gram kabak;
• 4-5 yumurta;
• 300 gram un;
• Ayçiçek yağı;
• Tatmak için tuz, şeker;
• Soda;
• Ekşi krema.

Kabak kaba bir rende üzerine rendelenir, tuzlanır, suyu hafifçe sıkılır, bıçağın ucuna yumurta, un, soda ve tat vermesi için biraz şeker eklenir. Hamuru 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Krepleri üstü kapalı olarak pişirin. Ekşi krema ile servis edilir.

Kabak ile çırpılmış yumurta

Yemek tarifi:

• 150 gram kabak;
• 50 gram zeytinyağı;
• 3 yumurta;
• Tatmak için tuz;
• 30 gram süt.

Kabağı yumuşayana kadar yağda kızartın, yumurtaları süt ve tuzla çırpın, bir tavaya dökün ve kapağını kapatın. Domates ekleyebilirsiniz. Kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.

Kızartılmış kabak

Yemek tarifi:

• 500 gram kabak;
• 100 gram un;
• 4 diş sarımsak;
• Bıçağın ucunda acı biber;
• 300 gram mayonez.

Kabak halkalar halinde kesilir, una bulanır, yağda kızartılır, bir kevgir içine konur ve yağın süzülmesine izin verilir. Mayoneze doğranmış sarımsak ve biber eklenir. 40-45 dakika sonra soğutulmuş kabak bir tabağa konur, tuzlanır ve mayonezle yağlanır. Hazır yemek Bir buçuk saat buzdolabında bekletelim.

Yahniler

Patisson haşlanıp diğer sebzelerle birleştirilebilir, böylece yeni bir mutfak şaheseri yaratılabilir.

Bir tavada kabak havyarı

Yemek tarifi:

• 600 gram kabak;
• 160 gram soğan;
• 250 gram havuç;
• 2 domates;
• 50 gram ayçiçek yağı;
• Tatmak için biber ve tuz.

Bütün sebzeler küpler halinde kesilir. Kabağı küçük porsiyonlar halinde kuru bir tavada yumuşayana kadar kızartın. Yağda - soğan, havuç, domates. Onlara kabak ekleyin, kapağın altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, tuz ekleyin. Soğutulmuş havyarı bir karıştırıcıda öğütün.

Sebzeli güveç

Yemek tarifi:

• 250 gram kabak;
• 230 gram patlıcan;
• Bir dolmalık biber;
• 170 gram soğan;
• 170 gram havuç;
• 3 domates;
• 80 gram ayçiçeği veya zeytinyağı;
• Tatmak için tuz, şeker;
• Sarımsak;
• Maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan.

Kabak, patlıcan, biber, soğan, havuç küp şeklinde kesilir. Dilimler halinde kesilmiş soğan, havuç, patlıcan, tatlı biber, kabak ve domates yağda kızartılır. Tuzla tatlandırın ve bir çay kaşığı şekerin üçte birini ekleyin. Son olarak isteğe göre ince kıyılmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Patlıcanı kabak, mantar veya brokoli ile değiştirebilirsiniz.

Fırındaki yemekler

Patisson hizmet edebilir mükemmel hammaddeler fırın yemekleri hazırlamak için.

Pirinç ve et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

• 10 adet kabak;
• 200 gram domuz eti;
• 250 gram pirinç;
• 500 gram su;
• 350 gram domates suyu;
• 100 gram ayçiçek yağı;
• Birer orta boy soğan ve birer havuç;
• 20 gram un;
• Tatmak için tuz, şeker, karabiber;
• Kokulu otlar isteğe bağlıdır.

Doldurmak için 6-7 cm çapında kabak alın. Sapı kesin. Derin bir kase oluşturmak için posayı bir çay kaşığıyla dikkatlice çıkarın. Meyvelere önceden hazırlanmış dolgu uygulanır. İç harcını hazırlamak için pirinci yıkayın ve 400 gram suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Et kıyma makinesinden geçirilir, pirince eklenir, tuzlanır, biberlenir ve karıştırılır. Hazırlanan kabağı bir tavaya koyun, 100 gram su dökün ve kapağın altında 10-15 dakika buharda pişirin. İçin domates sosu Havuçları ve soğanları küçük küpler halinde kesin, ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın, unu ekleyin ve bir dakika sonra domates suyunu ekleyin. Sosu 5-8 dakika kaynatın, tadına tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Sosu kabakların üzerine dökün ve pişene kadar pişirin. Fırında pişirilebilir. Bitmiş kabak doğranmış otlar serpilir.

Et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

• 6-8 cm çapında 10 adet kabak;
• 600 gram kıyma;
• 140 gram soğan;
• 170 gram havuç;
• Üç orta boy domates;
• 200 gram peynir;
• 25 gram ayçiçek yağı;
• Tatmak için biber ve tuz.

Kabağın sapı kesilip, posası kaşıkla alınarak tabak haline getirilir. Soğanları ve havuçları bir karıştırıcıda öğütün, kıyma, tuz, karabibere dökün, iyice karıştırın. Hazırlanan kıymanın içi kabakla doldurulur. Balkabağını yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Domatesler 10 daireye bölünür, kabakların üzerine konulur ve tuzlanır. Fırına verip yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Rendelenmiş peynir serpin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Tatlı yemekler

Kabaktan tatlı yemekler hazırlanabilir; mutfak uzmanı ancak kendi hayal gücüyle sınırlanabilir.

Şekerlenmiş meyve

Yemek tarifi

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram şeker;
• Yarım litre su;
• 3 gram sitrik asit.

Kabak dilimler halinde kesilir, suda 1-2 dakika haşlanır, kaynayan şurup içine dökülür. sitrik asit, üç kez 10 dakika kaynatın, 10-12 saat demlenmesine izin verin. Kabağı bir kevgir içine koyun, süzülmesine izin verin ve oda sıcaklığında 2-3 gün yumuşayana kadar kurutun.

Tatlı krep

Yemek tarifi:

• 400 gram kabak;
• 2-3 yumurta;
• 1 su bardağı un;
• 135 gram ayçiçek yağı;
• 5 gram tuz;
• Soda;
• Yarım çay kaşığı şeker;
• Ekşi krema.

Kabağı rendeleyin, suyunu hafifçe sıkın, yumurta, un, tuz, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve krepleri ayçiçek yağında kızartın. Ekşi krema, yoğurt veya çırpılmış krema ile servis yapın.