Haşlanmış yumurta streç film

Haşlanmış yumurta yapmak için birçok farklı araç kullanılır. Genellikle bunlar özel çiftçilik evleridir. Ancak sıradan streç filmin kullanıldığı bir seçenek var.

Bu arada, bu pişirme yöntemiyle sonuç, görünüş olarak biraz khinkali'ye benziyor.

Haşlanmış yumurta - yemek tarifi, fotoğraflı, filmli

Çanak Fransız olarak sınıflandırılmıştır. Ürün kabuksuz olarak hazırlanmıştır. Sonuç, proteini yoğunlaşmış ve sarısı krem ​​​​kıvamı kazanmış bir yumurtadır.

Yemek, evde de kullanılabilir olmasına rağmen bir restoran olarak kabul edilir. Bir filmde haşlanmış yumurta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Yumurtalar;
• yemek filmi;
• İplik ve makas;
• İsteğe bağlı tuz ve baharatlar.

Pişirme süresi 20 dakika. Filmde haşlanmış yumurta - tarif:

1. Streç filmden makas kullanarak, n yumurta sayısı olmak üzere bir kenarı 15 cm olan n kare kesin.
2. Her parçayı bir tarafta ayçiçeği ile yağlayın veya zeytin yağı.
3. Streç filmi yağlanmış tarafı yukarı gelecek şekilde derin bir kaba koyun. İçine yumurta sarısını kırmamaya dikkat ederek kırın. İstenirse tuz ve baharat ekleyin. Filmin kenarlarını toplayın, bir torba oluşturun, bir iplikle sabitleyin. Her yumurta için tekrarlayın.
4. Büyük bir kapta su kaynatın. Ateşi kapat. Yumurtaları 240-300 saniye kaynar suya koyun, ardından bir bakışta kıvamını kontrol edin. Gerekirse 1-2 dakika daha pişirin.
5. Alternatif olarak, yumurtaları sadece 60-90 saniye kaynatın, ardından 70 derecede ısıtılmış suya 7 dakika gönderin.
6. Pişirmenin sonunda yumurtaları çıkarın, filmi çıkarın ve servis yapın.

Tarif aşağıdaki resimde kısaca açıklanmıştır:

Filmde pişirilmiş haşlanmış yumurta, adım adım tarif

Streç filmde haşlanmış yumurta - video

Streç filmde poşe yumurta tarifi aşağıdaki videoda detaylı olarak anlatılmaktadır. Yazar, yemeği adım adım hazırlayarak pişirme yöntemini analiz ediyor.

Biz yaşayan insanlarız. Bazen hata yapabiliriz ama sitemizi daha iyi hale getirmek istiyoruz. Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter. Size çok minnettar olacağız!

Yumurta soframızın müdavimidir. Ancak maalesef menü daha çok kızarmış veya haşlanmış yumurtadan oluşuyor. basit bir ürün enfes bir haşlanmış yumurta pişirebilirsiniz - bir gurme için gerçek bir zevk.

Grubun yumurtalarla ilgili ünlü şarkısı "Disco Crash"i hatırlıyor musunuz? Ve adamlar haklıydı vazgeçilmez ürün diyetimizde. Lezzetli, kullanışlı.

Yumurta ile kaç yemek pişirebilirsiniz?- sayılamayan bir sayı. Bu ürün ilginç bağımsız çanak ve onu hazırlamanın birçok yolu var. Kızarmış yumurta, omlet, rafadan yumurta, haşlanmış, Benedict. Bu yazıda ayrıntılı olarak inceleyeceğiz haşlanmış yumurta nedir ve ne ile yenir.

Haşlanmış yumurta nedir?

Güzel bir isim, aynı derecede güzel ve ihale yemeği. Haşlanmış yumurta bize Fransa'dan geldi., kısa sürede hem soylular arasında hem de halk arasında popülerlik kazandılar. sıradan insanlar. Hazırlama kolaylığı ve harcanan minimum süre - bunlar, bu yemeğin ana avantajlarıdır..

Haşlanmış yumurta, tek başına bir yemek olabilen veya diğerlerini harika bir şekilde tamamlayabilen inanılmaz derecede hassas bir üründür.

Haşlanmış yumurta olduğuna inanıyoruz - mükemmel kahvaltı. Ancak Fransa sakinleri, onu sandviçlere ve öğle yemeği atıştırmalıklarına eklemeye alışkındır. Fransızca'da bu yemeğin adı "kaynar suyla haşlanmış yumurta" gibi geliyor. Başka bir isim duyabiliriz - bir çanta içinde yumurta. Ancak hazırlanmaları için çanta gerekli değildir. Yumurtayı kaynayan suya kırın ve birkaç dakika bekleyin.- ve işte, hassas incelik hazır.

Belki de "çantadaki" adı, dış görünüş Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan yumurtalar. Narin beyaz yapraklar sarının etrafını bir çanta gibi sarar. Ve bu çantada sarının kremsi kıvamı var. Böylece ortaya çıktı: protein torbası tamamen pişirilir ve yumurta sarısı sadece biraz yapışır. servis yapmadan önce protein hafifçe kesilir, böylece yumurta sarısı dışarı akar bu tür bir çantadan.

Video: Haşlanmış yumurta nasıl pişirilir?

Haşlanmış yumurta ile yumurta Benedict arasındaki fark nedir?

Efsanelerden biri yumurta benedictinin kökeni tamamen tesadüfen hazırlandıklarını söylüyor. Bir gün Benedict adında bir misafir Fransız otellerinden birine uğradı.

Bir gün önce yerel bir restoranda güzel bir yürüyüş yaptı. Ve sabahın erken saatlerinde, tatsız bir akşamdan kalmanın üstesinden gelmek için kendisine sipariş verdi. Doyurucu kahvaltı tereyağlı tost, jambon, yumurta ve hollandez sosu . Bu, Eggs Benedict'in Avrupa çapındaki yolculuğunun başlangıcı oldu.

Egg Benedict, haşlanmış bir yumurtadır. lezzetli ekleme jambon, ekmek ve sos şeklinde

Başka bir efsane daha var, bu sefer Amerika'dan. New York'taki restoranlardan birinde, Benedict adında evli bir çift olan düzenli ziyaretçiler yeni bir şeyler yemek istedi. Ve sonra bu restoranın şefi yaptı haşlanmış yumurta, jambonlu tostun üzerine koyun ve hollandaise sos ile gezdirin.

Haşlanmış yumurta ile Benedict arasındaki fark nedir? Sadece ek bileşenlerde. Bu yemek haşlanmış yumurtaya dayanıyor, sadece ona jambonlu tostlar ve mutlaka hollandaise sos eklenir.

Video: Egg Benedict Tarifi

Evde haşlanmış yumurta nasıl pişirilir?

Bu harika yemeği hazırlamanın birkaç yolu var. Ama tüm tarifler için Önemli olan yumurtanın taze olmasıdır.. Ve gerçek gurmeler, bir tavuğun yeni yumurtladığı yumurtadan yapılan haşlamanın özellikle lezzetli olduğunu söylüyor. İşte yumurtaları poşette pişirmenin birkaç yolu.

Yöntem numarası 1

1. Yumurtalar iyice yıkanmalıdır.. Oluklu kaşık, tabak ve sirke hazırlayın
2. Suyu kaynatın, ancak fazla kaynatılmaması gerekir.
3. Bir kaşık kadar biraz sirke ekleyin
4. Yumurta sarısının bozulmaması için yumurtayı dikkatlice bir tabağa kırın.
5. Suyu bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın ve yumurtayı yavaşça içine indirin.
6. Bir buçuk iki dakika sonra alın ve servise hazır hale getirin.

Yöntem numarası 2

1. Streç filmi herhangi bir yağ ile yağlayın
2. Suyun kaynamasına izin verin
3. Yumurtayı filme kırın ve bir torba ile bağlayın
4. Yaratılışımızı kaynaması için suya indiriyoruz. en fazla dört dakika
5. Çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve filmi kesiyoruz

haşlanmış yumurta ne kadar pişirilir

Aşçılar arasında haşlanmış yumurta pişirme süresiyle ilgili görüşler genellikle farklıdır. İÇİNDE farklı tarifler bulunabilir farklı miktar dakika. Ama temelde şunu söylüyor optimum pişirme süresi - 2-3 dakika.

Haşlanmış yumurtaları çok uzun süre kaynatmayın, aksi takdirde sarısı da kaynar ve kabuksuz haşlanmış normal bir yumurta elde edersiniz.

Ancak uzmanlar, en çok Doğru yol yumurtayı kaynar suda bir dakika kaynatıp sonra en az on dakika sıcak suda yürüyün.

Haşlanmış yumurta avcıları

Bu yemekle kolayca başa çıkmaya ve yapmaya yardımcı olan birkaç cihaz var. güzel şekilli yumurta. Elbette usta bir profesyonelseniz, böyle bir yumurtayı alet kullanmadan pişirmeniz zor olmayacaktır. Ve bu süreci daha keyifli hale getirmek için çeşitli hileler ile.

Haşlanmış yumurtaları kaynatmak için genellikle bir kaçak avcı kullanılır.

Yani, bazı aşçılar bu süreçte kullanır yağlı parşömen, streç film veya naylon poşet. Her türlü mutfak eşyasını sevenler için özel sürme ile geldi. Yumurtanın hatlarını takip eden bir kepçeye benzer. İnsanlar sevgiyle ona "kirpi" lakabını taktılar.

Ayrıca, mükemmel şekilde eşit bir yumurta hazırlamak için şunları yapabilirsiniz: elek uygulamak Homojen bir kıvam elde etmek için proteinin içinden geçtiği yer.

Ama Japonya'da teknolojiyi icat etti ne ile yemek pişirebilirsin kabuklu haşlanmış yumurta. Sabit bir sıcaklığın korunduğu vakumlu bir kap yardımıyla bu tür yumurtalar uzun süre taze kalır.

Özel bir cihazınız yoksa, umutsuzluğa kapılmayın - ve onsuz haşlanmış yumurta pişirebilirsiniz.

Bu arada Japonlar mutlaka bir sepet yumurta ile kaplıcalarda dinlenmeye giderler. Onları sıcak doğal elemente daldırıyorlar ve harika haşlanmış yumurtalar elde ediyorlar. Neden doğanın kendisinin verdiği kullanışlı bir cihaz olmasın?

Yavaş bir tencerede haşlanmış yumurta tarifi

yemek pişirmek için çok pişiricide haşlanmış yumurta ihtiyacımız var silikon formlar hangi kek yapmak için kullanılır.

1. Kalıpları sıvı yağ ile yağlayın ve çok formlu bir kalıba yerleştirin.
2. Her hücreye kabuksuz bir yumurta yerleştiriyoruz
3. Multicooker'a 2 bardak dökün sıcak su
4. Yoğuşmayı önlemek için kalıpları folyo ile örtün
5. Modu "Eşleştirilmiş" olarak ayarlayın. 4-5 dakika yeterli olacaktır
6. Daha sonra kalıpları çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz.

Haşlanmış yumurtalar hazır. Masada servis edilebilir.

Bir çantada haşlanmış yumurta nasıl pişirilir?

Bu yöntem İspanyol şef Azark tarafından icat edildi. Haşlanmış yumurtaların kabuğu olmadığı için, bunun yapı olarak eşdeğer bir şeyle değiştirilmesi gerektiği anlamına geldiği kanısındaydı.

1. her zamanki gibi alıyoruz naylon poşet Ve içini yağla
2. İçine yavaşça bir yumurta kırın sarısı bozulmamış
3. Torbanın kenarlarını elastik bir bantla sıkıyoruz. Bu, yumurtaya mümkün olduğunca yakın yapılmalıdır. Bu durumda formunu koruma şansı olacaktır.
4. Kaynar suda 4 dakika pişirin. Ana şey paket, kabın tabanına veya duvarlarına değmedi

Bu pişirme yöntemi ideal olarak adlandırılamaz çünkü torbanın duvarlarında yağ olmasına rağmen yumurta yine de hafifçe yapışır. Ve onu zarar vermeden elde etmek çok önemlidir.

Sirkeli haşlanmış yumurta tarifi

Bazı aşçılar yemek yapar sirkesiz haşlanmış yumurta. Ancak bu bileşenin, proteinin daha hızlı katlanmasına ve daha düzenli ve çekici bir şekil almasına katkıda bulunduğuna inanılıyor.

Birçok aşçı aslında bu numarayı pişirme sürecinde kullanır. Ama burada sirke ile aşırıya kaçmamak önemlidirçünkü yumurta ekşi olabilir. Bu yüzden Bir litre suya birden fazla yemek kaşığı kullanılmamalıdır..

Tarifin kendisi aşağıdaki gibidir:

1. Bir tencerede suyu kaynatın
2. Yavaşça bir kaseye veya kaseye bir yumurta kırın.
3. Su kaynayınca içine biraz tuz ve sirke ekleyin.
4. Yumurtayı dikkatlice suya dökün ve kısık ateşte dört dakika pişirin.

Haşlanmış yumurtayı ideale yakın yapmak için kaynar suda çırpabilirsiniz. bir huni yapın ve içine yumurtayı dökün.

Sirkesiz haşlanmış yumurta: yemek tarifi

Yemek yapabilir sirke kullanmadan haşlanmış yumurta. Bunun için almalıyız taze yumurta tercihen iyi soğutulmuş. Kaynar suya indirirken, yumurtanın yüzeye "çarpmasına" izin vermeyin. VE su tabakası en az bir santimetre olmalıdır.

lezzetli yapmak ve güzel yumurtalar haşlanmış birkaç püf noktası bilmeniz gerekir:

1. Öncelikle yumurtanın tazeliğine dikkat etmek gerekiyor. Gerçek şu ki, bayat yumurtalardan bu yemek sizin için çalışmayacaktır. Protein sadece ilk birkaç gün şeklini iyi korur. Tazeliği su ile kontrol edilebilir. Yumurtayı indirip gözlemliyoruz: Künt uçta duruyorsa, tazeliğinden şüphe duyabilirsiniz. Ve eğer yan yatıyorsa, yemek pişirmek için güvenle kullanabilirsiniz.
2. Haşlanmış yumurtanın çekici görünmesi için büyük ve tercihen ev yapımı yumurtalar kullanın. yumurta sarısı zengin bir renge sahiptir
3. Yemek pişirmek için biraz kaynar su kullanmak en iyisidir. İçinden buhar çıkmalı ve kabın dibinde küçük kabarcıklar görünmelidir.
4. Eğer almak istersen haşlanmış yumurtanın mükemmel düz yüzeyi, daha sonra süzmeniz önerilir bir elek aracılığıyla protein homojen bir kıvam elde etmesi için

Haşlanmış yumurtalı salata

Yumuşak haşlanmış yumurtalar çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İlaveleriyle salatalar eşsiz, eşsiz bir tat kazanır.. İşte bazı salata tarifleri.

hafif salata haşlanmış yumurta ile - bir gurme ikramı

1 numaralı tarif

Bu salata içerir ilginç dokular: çıtır kruton ekmek, baharatlı marul ve ihale yumurtaları haşlanmış Çok kombinasyon çok canlı ve sıradışı. Hafif salata, yaz atıştırması için mükemmeldir:

1. Ekmeği küçük küpler halinde kesin. çavdar alabilir veya Beyaz ekmek- zevkinize göre
2. Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış biberi ekleyin. Daha sonra küp küp doğranmış ekmekleri sıvı yağa atıp güzelce kızartın.
3. Ekmek kızarırken haşlanmış yumurtaları hazırlayın.
4. tabaklara dizilir Lahana Yaprakları. Üzerlerine sıcak krakerleri koyun.
5. Sevkiyat için hazırlanıyoruz. Zeytinyağına ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kızgın tavada bir dakika kadar kavurun.
6. Sıcak sosu salatanın üzerine gezdirin üzerine haşlanmış yumurta koyun

Haşlanmış yumurta birçok ürünle iyi gider, bu nedenle salata tarifini hayal gücünüz söyleyebilir.

Tarif #2

Bu salata ılık yenmelidir.. Soğuk kış akşamlarında mükemmel şekilde ısınır:

1. Tavuk ciğeri küp şeklinde doğranır ve sıvı yağda kızartılır. Tuz, karabiber ve soğumaya bırakın
2. Yıkanmış marul yapraklarını elimizle bir tabağa yırtıyoruz. Dilimler halinde kesilmiş küçük domatesler
3. Tatlı biber şeritler halinde kesilir ve geçer. Biberleri fırında da közleyebilirsiniz.
4. Haşlanmış yumurta pişirmek
5. Sos için zeytinyağı, hardal ve balzamik karıştırın. biraz bal ekleyebilirsiniz
6. Marul ve domateslerin üzerine biber, ılıtılmış ciğer, poşe yumurta konulup hazırlanan sosun üzerine gezdirilir.

tarifler çeşitli yemekler haşlanmış yumurtanın kullanıldığı yerler çok çeşitlidir. Önemli olan denemekten korkmamak!

Haşlanmış yumurtalı çorba

Ünlü Pokhlebkin kitabında anlattı haşlanmış yumurta çorbası yapım süreci. Bugüne kadar, bu malzemeyi kullanan birçok tarif var.

Haşlanmış yumurta ile yeşil lahana çorbası

1. Yemek pişirmek et suyu. İsterseniz vejetaryen seçeneği sonra sadece suyu kaynatın
2. Doğranmış patatesleri tuzlu suya koyun.
3. Şu anda havuç ve soğandan sos hazırlıyoruz.
4. Patatesler neredeyse hazır olduğunda doğranmış kuzukulağı ve hazır sosu ekleyin.
5. Beş dakika kısık ateşte pişirin
6. Arzuya göre domates salçası ekleyin
7. Her tabakta servis yaparken bir haşlanmış yumurta ekleyin ve ekşi krema

sarımsak çorbası

bu çorba klasik fransız yemeği. Kremsi yapısı, haşlanmış yumurtanın yumuşaklığı ile mükemmel bir şekilde birleşiyor. Tarif son derece basit:

1. Sarımsakları soyun, hafifçe ezin ve zeytinyağında bir dakika kızartın.
2. Soyulmuş patatesleri keyfi olarak kesip bir tencereye koyup sarımsak ve et suyu ekliyoruz.
3. Patatesler pişerken haşlanmış yumurta nasıl pişirilir
4. Bitmiş çorbayı bir karıştırıcı ile çırpın, ardından krema ile tatlandırın ve hafifçe karıştırın.
5. Çorbayı bir kasede servis ederken haşlanmış yumurtayı yerleştirin ve hafifçe kesin

Haşlanmış yumurta ile içeride pirzola nasıl pişirilir?

Misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? olağan dışı ilginç yemek ? O zaman bu sıra dışı köfteleri not edin:

1. İlk olarak, dört haşlanmış yumurta kaynatın
2. Yarım kilo kıyma tuz, karabiber ve güzelce çırpılır.
3. Bütün doldurmayı dört parçaya ayırıyoruz. Her toptan bir pasta yapıyoruz ve üzerine haşlanmış yumurta koyuyoruz
4. Dikkatlice bir pirzola oluşturun, yumurta ve galeta ununa bulayın ve kızartın
5. Servis yaparken pirzolayı sarısı dışarı akacak şekilde kesebilirsiniz.

servis etmek için haşlanmış yumurta

Haşlanmış yumurta ayrı bir yemek olabilir. Örneğin kahvaltıda tost ve kahve ile yenebilirler. Ama neden hayal kurup yemek yapmıyorsun? basit ama çok orijinal yemekler?

Kahvaltı için: Sarımsağı yağda hızlıca kavurun, ardından ekmek dilimlerini de tavaya alıp kızartın. Krutonları bir tabağa yayıyoruz ve halkalar halinde kesilmiş domatesleri tavaya koyup hafifçe kızartıyoruz. Krutonların üzerine koyun. Haşlanmış yumurtaları derme çatma bir sandviçin üzerine koyun ve hafifçe kesin..

Çoğu geleneksel olarak, haşlanmış yumurta, yapılan bir sandviçte servis edilir. sağlıklı ekmek sebze ve otlar ile kombine

Öğle yemeği için: Jambon dilimlerini, soğanı ve sarımsağı kızartın. Tavaya krema, tuz ve karabiber ekleyin ve biraz pişirin. Makarnayı kaynatın, elde edilen sosla dökün ve üzerine haşlanmış yumurta koyun, kesin ve kişniş serpin.

Akşam Yemeği: Kuşkonmazı tereyağında hafifçe soteleyin ve servis tabağına alın. Az miktarda sulama limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş haşlanmış yumurtayı üstüne koyun, hafifçe kesin ve serpin hazır yemek parmesan talaşı.

haşlanmış yumurta kalorisi

Kalori açısından haşlanmış yumurtadan hiçbir farkı yoktur. haşlanmış yumurta. Ürünün yüz gramında 143 kalori vardır.. Ve işte kimyasal vitamin bileşimi gerçekten zengin

ilginç ki haşlanmış yumurta bir antidepresan görevi görebilir ve ruh halini yükseltebilir. Ve ayrıca onlar metabolik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve karaciğer için faydalıdır.

Haşlanmış yumurtalı sandviç

Burada her şefin hayal gücüne yer vardır. Sayısız sandviç çeşidi vardır. Herkes pişirir Fast food zevkinize göre Kullanılabilir sıradan ekmek, kızartabilir ve kruton veya tost yapabilirsiniz.

Haşlanmış Yumurtalı Sandviç bir yemektir Fast food, ancak sıkıcı bir günlük atıştırmalık olmaktan çok uzak

Seçenek ek bileşenler ayrıca çok zengin. Bu ve çeşitli sebzeler, ve yeşillikler. Vejetaryen bir versiyon yapabilir veya jambon veya et parçaları ekleyebilirsiniz. Balık sevenler için hafif tuzlu balık dilimleri mükemmeldir.

Soslar da beğeninize göre özelleştirilebilir. Birisi daha baharatlı sever, biri mayonezsiz bir sandviç hayal edemez ve biri domates soslarını tercih eder.

Ama asıl programın öne çıkanları”, tabii ki haşlanmış bir yumurtadır. Sadece Sandviçinizin üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin, hafifçe kesin ve eşsiz lezzetin tadını çıkarın..

Haşlanmış yumurta - fransız yemeği hazırlamak beceri ister. Onu pişirmenin birçok yolu var. Öğrenmesi en kolay iki tanesi klasik ve streç filmdir.

Haşlanmış yumurtaları kalıplarda pişirmek

Haşlanmış bir yumurta aşağıdaki durumlarda uygun şekilde pişirilir:

• rafadan gibi görünüyor, benzer bir yoğunluğa sahip;
• proteini keserken yumurta sarısı dökülür;

Haşlanmış yumurta, güzel bir görünüme sahip bir yemektir. Bu nedenle, pişirdikten sonra kalan fazla proteini kesmelisiniz. Yumurtalar bağımsız bir yemek olarak veya diğerlerinin bir parçası olarak servis edilir.

Bir filmde haşlanmış yumurta ne kadar pişirilir

Pişirme süresi belirli tarife bağlıdır. Haşlanmış yumurtaları bir filmde kaynatmak 3,5 ila 5,5 dakika sürer. Süre, pişirmenin yapıldığı suyun sıcaklığından etkilenir. Streç filmde yemek tarifi:

1. Streç filmden bir kare kesin (minimum kenar uzunluğu 15 cm'dir, maksimum yoktur, ancak çok büyük bir kare yapmamalısınız);
2. Filmin bir tarafını tatmak için yağla yağlayın;
3. Streç filmi kaseye yerleştirin;
4. Yumurtayı yıkayın;
5. Yumurtayı bir kaseye ayırın, tuzlayın ve tatmak için baharat ekleyin;
6. Filmi bir torbada toplayın, uçlarını bağlayın veya torbayı bir iplikle sıkın, böylece yumurta mümkün olan en küçük hacimde kalır;
7. Bir tencerede su kaynatın;
8. Kaynamış suyu 70-80 dereceye kadar soğutun;
9. Suyun sıcaklığını aynı seviyede tutmaya çalışarak içine bir yumurta torbası koyun;
10. Yumurtayı yaklaşık 4 dakika kaynatın;
11. Torbayı sudan çıkarın, yumurtayı kesin ve masaya servis edin.

Kaynattıktan sonra haşlanmış yumurta ne kadar pişirilir

Haşlanmış yumurtaların pişme süresi, pişirme yöntemine bağlıdır. Klasik olan, soyulmuş yumurtaların sirke eklenebileceği suda kaynatılmasını içerir. Son faktör, pişirme süresini doğrudan etkiler. Haşlanmış yumurtalar haşlanır.

YUMURTA NASIL PİŞİRİLİR - HER ŞEKİLDE

Farklı şekillerde kaynatılan yumurtalar, sarının sertleşme derecesinde farklılık gösterir.

Haşlanmış tavuk yumurtası (soğuk suda yer imi ile)

Yumurtaları yıkayın ve üzerlerini örtecek kadar soğuk suda kaynatın.
Su kaynadıktan sonraki pişirme süresi:
rafadan yumurta - 3 dk.
torbadaki yumurtalar - 4-5 dakika (büyüklüğüne bağlı olarak)
haşlanmış yumurta - 7-8 dk.
Soğuk suya yumurtlarken, belirlemek zordur doğru zaman yemek yapmak, çünkü büyük ölçüde ısıtma hızına bağlıdır.
Böylece haşlanmış yumurta pişirebilirsiniz, çünkü. soğuk suya döşenirken kabuk daha az patlar.

NOT. Arazinin deniz seviyesinden yüksekliğinin önemli ölçüde artmasıyla hem atmosfer basıncının hem de suyun kaynama noktasının düştüğü unutulmamalıdır. Bu durumda, pişirme süresi biraz artar.
ekleyerek suyun kaynama noktasını yükseltebilirsiniz. Ö daha fazla tuz

Haşlanmış tavuk yumurtası (kaynar suda yer imi ile)

Yumurtaları kaynayan suya dikkatlice koyun. tuzlu su pişirme kabının tabanına çarpmaktan kaçının.
Kaynattıktan sonra yumurtanın büyüklüğüne göre pişirin:
rafadan - 2-4 dakika (tatmak için),
bir çantada - 4.5-5.5 dakika,
haşlanmış - 8-10 dakika.
Yumurtaları çıkarın ve kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için hemen soğuk suya koyun.
Pişirme sırasında yumurtaların patlamasını önlemek için, kabuk her iki ucundan bir iğne ile hafifçe delinebilir.

Yumuşak haşlanmış yumurta.

Yumuşak haşlanmış yumurta.

Yumuşak haşlanmış yumurta genellikle kızarmış krutonlarla servis edilir.

Yumuşak haşlanmış yumurta, tereyağlı kruton ile servis edilir.

Yumuşak haşlanmış yumurta, tereyağında kızartılmış kruton ile servis edilir.

Omlet

Yıkanmış yumurtaları kaynar suya batırın ve 3-4 dakika pişirin. Onları farklı şekilde pişirebilirsiniz. Yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerlerini örtene kadar üzerlerine kaynar su dökün.
10 dakika sonra suyu boşaltın, tekrar kaynar su dökün ve 2-3 dakika sonra yumurtaları çıkarın.
Bu şekilde pişirilen bir yumurtanın akı sertleşmez, yumuşak beyaz bir kütle halinde kalınlaşır, sarısı yarı sıvı kalır.
Yumuşak haşlanmış yumurtalar sadece sıcak olarak servis edilmelidir.

Bir çantada yumurta.

Bir çanta içinde yumurta

Yumurtaları rafadanla aynı şekilde kaynatın, ancak pişirme süresi 5-6 dakikadır. Piştikten sonra üzerlerine dökün. soğuk su ve sıcak servis yapın.
"Torbada" yumurtalar farklı garnitürler ve soslarla servis edilebilir.

Çok haşlanmış yumurta.

Sert haşlanmış yumurta dilimleri.
Fotoğrafın solunda düzgün bir şekilde haşlanmış bir yumurta var. Sarısı parlak rengini korur, yüzeyinde yeşilimsi renk yoktur.
Sağda çok pişmiş yumurta var. Yumurta fazla pişirilirse (10-12 dakikadan fazla kaynatılırsa), protein çok yoğun hale gelir ve yumurta sarısı tadını kaybeder, yüzeyde yeşilimsi bir renk tonu ve kauçuksu, zayıf çiğnenebilir bir doku kazanır.

Çok haşlanmış yumurta

Yumurtaları kaynar suya batırın ve 10 dakika pişirin. Daha uzun süre pişirildiğinde protein çok sertleşir ve sarının parlak sarı rengi kaybolur.
Haşlanmış yumurtaları kabuğunu daha kolay çıkarmak için hemen soğuk suya daldırın.
Yumurtaları kabuklu olarak sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Haşlanmış yumurta (kabuksuz bir "kese" içinde kaynatılır).

mezuniyet yumurtaları

İçindekiler : 2 yumurta, 1 su bardağı kemik suyu (alüvyonsuz et suyu veya tuzlu su), 2 yemek kaşığı. kaşıklar şarap sirkesi, 2 diş sarımsak, 30 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, tuz, öğütülmüş tatlı kırmızı biber, dereotu, 1/2 çay kaşığı hardal, bir tutam şeker.

Yemek pişirmek

Et suyunu kaynatın, sirke ve tuz ekleyin. Yumurtaları (birer birer) dikkatlice kaynayan et suyuna bırakın ve beyazları beyazlaşana kadar pişirin. Sonra oluklu bir kaşıkla ısıtılmış ve yağlanmış bir tabağa koyun.
Tereyağı ve unun yarısını bir top haline getirin ve kaynayan et suyuna daldırın. Ortaya çıkan sosu kaynatın, ocaktan alın ve tadına bakmak için tuz, kırmızı biber, hardal, sarımsak ve dereotu ekleyin.
Kalan yağı ısıtın (ancak kızartmayın), az miktarda kırmızı biber (veya domates püresi) ile boyayın ve yumurtaların üzerine dökün.
Sosu bir sos teknesinde ayrı olarak servis edin.
Sos yerine çırpılmış yumurta ile servis edebilirsiniz. bozulmuş süt tatlandırmak için sarımsak, dereotu, tuz ve sebze yağı(Bulgar yumurtası), rendelenmiş peynir, domates suyu.

Haşlanmış yumurta (kabuksuz haşlanmış)

Haşlanmış yumurta, kabuksuz bir poşette kaynatılmış yumurtadır. Böyle bir yumurta genellikle sandviçlerde ve salatalarda kullanılır. Ayrı olarak sosla da servis edilebilir.

İçindekiler :
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 çay kaşığı %6 sirke

Yemek pişirmek

Yumurta mümkün olduğu kadar taze, tercihen 1 haftadan eski olmamalıdır. Daha eski yumurtalarda, protein pişirme sırasında yayılırken, taze yumurtalarda yumurta sarısının yakınında sıkı bir şekilde donarak bir torba oluşturur. (Bu arada, bu bir yumurtanın "bayatlığını" belirlemenin bir yoludur.)
1-1,5 litre suyu alçak bir tencereye veya güvece dökün. Tuz ve sirke dökün. Suyu kaynatın. (Yumurtayı tatlandırmak için tuz gereklidir ama beyazın parlaklığını azaltır ve daha mat yapar. Çok taze olmayan yumurta kullanırken sirke gerekir - proteinin dağılmasını azaltır. Yumurtayı usulüne göre pişirirseniz) klasik tarif yani suya herhangi bir şey eklemenize gerek yok. Ayrıca su yerine et suyu, süt, şarap vb. kullanabilirsiniz.)

Yumurta kabuğunu kırın ve dikkatlice küçük bir kaseye bırakın.
Tava altındaki ateşi minimuma indirin, çünkü. güçlü bir kaynama, sıvı proteini parçalayacaktır.
Kâseyi mümkün olduğunca suya yaklaştırın ve hafifçe eğerek yumurtanın suya kaymasına izin verin.

Hemen yumurtanın dibe yapışıp yapışmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, bir kaşıkla hafifçe itin - yumurta yüzerse, o zaman her şey yolundadır, eğer kaynaklıysa, o zaman dikkatlice alttan ayırın.

İstenilen sarı yoğunluğuna bağlı olarak yumurtayı 1 ila 4 dakika arasında en sessiz ateşte kaynatın.
Bitmiş haşlanmış yumurtanın beyazı tamamen sertleşmiş olmalıdır.
Yumurtayı oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın.

Protein hala dağılmışsa, bu kenarları kesin.
Haşlanmış yumurtayı, havalanmadan hemen önce servis edin.
Yumurtalar önceden pişirilecekse, soğuk su böylece kurumazlar. Ve servis yapmadan önce sıcak suya indirerek biraz ısıtın.

Haşlanmış yumurtalı sandviç.

Bir dilim çörek üzerinde haşlanmış yumurta, mayonez veya kalın ekşi krema baharatlar ile.

Bir dilim tuzlu balık ve ekmek ile porsiyonluk bir tabakta haşlanmış yumurta servis etmek.

Haşlanmış yumurtaları servis tabağına alın.

Mikrodalgada haşlanmış yumurta.

Mikrodalga haşlanmış yumurta

tavuk yumurtası - 1 adet.
Sirke %9 - 0,5 çay kaşığı
Su (kaynar su) - 150-200 ml
Yarım çay kaşığı sirkeyi mikrodalgaya uygun bir kaseye dökün.
150-200 ml su ekleyin (bitmiş yumurtanın tamamen protein ile kaplanmasını istiyorsanız, daha fazla su ekleyin).
Yumurtayı sarısına zarar vermeden dikkatlice kırın ve bir bardak suya bırakın.
Yumurtalı kaseyi tam güçte 45 saniye mikrodalgaya koyun.
Bitmiş yumurtayı oluklu bir kaşıkla çıkarın, suyun akmasına izin verin, bir parça ekmek koyun.
Holandaise sos veya ekşi krema ile servis edilebilir.

Streç filmde haşlanmış kabuksuz yumurta

Yumurtayı filmin içine sürüyoruz, filmin uçlarını sıkıca büküyoruz ve bir iplikle bağlıyoruz.

Bir filmde bir yumurta kaynatmanın sonucu.

Yumurtalar - haşlanmış "Çantalar" Yemek pişirmek: 1. Streç filme ihtiyacımız var, her yumurta için dikdörtgen bir film parçasını (yaklaşık 15x15 cm) kesmemiz gerekiyor. 2. Filmi bir tahtaya yayın ve zeytinyağı ile yağlayın. Filmi küçük bir kaseye koyun, girintiye bir yumurta dökün (istenirse hemen tuzlayabilir veya seçimi masadaki yiyene bırakabilirsiniz). 3. Filmin uçlarını bir araya toplayın, bir düğüm atın veya bir iplikle bağlayın. Bir tencerede suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve yumurta çuvallarını suya daldırın. İstediğiniz kıvama göre 5-7 dakika pişirin. Hazır yumurtaların bulunduğu poşetleri sudan çıkarın, streç filmi dikkatlice çıkarın ve haşlanmış yumurtaları bir tabağa koyun.

Tavuk ve haşlanmış yumurta ile sıcak salata

Füme tavuk göğsü yağ ile bir tavada ısıtın. Bir seçenek olarak: çiğ tavuk göğsünü yağ ile bir tavada kızartın.
Küp şeklinde doğranmış krutonları tereyağında kızartın.
Portakalı soyun, birkaç dilim kesin, sadece posa kalacak şekilde bölmelerden soyun.
Marul yapraklarını veya çeşitli rokaları bir tabağa alın, Çin lâhanası, marul farklı renkler.
Tabağın kenarlarına portakal dilimleri, sıcak krutonlar koyuyoruz, ortasına küpler halinde doğranmış bir kaşık konserve ananas koyuyoruz.
Ardından dilimler halinde kesilmiş sıcak tavuk göğsünü yerleştirin.
Ananas küplerinin üzerine yavaşça sıcak yerleştirin. Haşlanmış yumurta .
Önceden hazırlanmış sıcak krema sosunu dökün. tahıl hardalı ve narenciye suyu.
üstüne sür kaba rende biraz parmesan peyniri ve hemen servis yapın.
KREMA SOSUNUN HAZIRLANMASI
Sos Malzemeler: 1 yemek kaşığı. l. un, 20 gr tereyağı, 200 ml %20 krema, 50 ml sek beyaz şarap.
Unu eleyeceğiz. Tencereyi ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün ve unu tencerede sürekli karıştırarak 1 dakika kurutun.
un ekle tereyağı ve sürekli karıştırarak her şeyi 1 dakika daha birlikte kızartın.
Şarabı dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocaktan alın.
Kremayı kaynatmadan ısıtın. Sıcak kremayı, kavrulmuş un ve şarapla birlikte bir tencereye yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alalım.
3 yemek kaşığı için krema sosu 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitmiş tahıl hardalı ve 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon ve portakal suyu karışımı.
Bir çırpma teli ile iyice çırpın ve sıcak tutun.

Akşam yemeği - bir bardakta yumurta

Yemek pişirmek

Yemek pişirmek

2,5 baş sarımsak alıyoruz, karanfillere ayırıyoruz, soyuyoruz.
Soyulmuş karanfilleri tek kat halinde küçük bir formda yayıyoruz, sek beyaz şarabı sadece altını kaplayacak şekilde döküyoruz, üzerini folyo ile kapatıp 180 gr fırında pişiriyoruz. Yaklaşık 30 dakikadan yumuşaklığa.
Sonra sarımsağı macun kıvamına gelene kadar kaşıkla yoğurup 1 yemek kaşığı ekliyorum. l. taze sıkılmış limon suyu ve en önemlisi - tüm tat lezzetini veren şey - 1 çay kaşığı trüf yağı.
Yağı siyah veya beyaz trüf ile alabilirsiniz. Beyaz ile tat ve aroma çok daha yoğun ve zengindir.
Bu macunu sadece yumurtalara değil, örneğin makarnaya eklemeyi deneyin.
Bu sarımsak ezmesinin çok az bir miktarı harika bir tat ve aroma verir! Baharat sarımsak ezmesi, tarifi yukarıya bakınız ( önceki tarif).
İçindekiler:

• pastırma - 8 dilim
• Beyaz sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• sıcak su - 2 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
• Maydanoz / yeşil soğan - tatmak
• Yumurta sarısı - 3 adet.
• Tavuk yumurtası - 8 adet.

Yemek pişirmek:

• Tavayı neredeyse ağzına kadar suyla doldurun. Sirke ekleyin. Suyu kaynatın ve ardından yumurtaları atmadan önce ısıyı azaltın. Ancak, atmak zorunda değilsiniz.
• Yumurtaları, sarısı bozulmayacak şekilde dikkatlice kırın, suya dökün. Tencereyi ocaktan alın, bir kapakla örtün ve beş dakika bekletin.
• Yumurtaları oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.
• Tostları kızartın ve her birinin üzerine birkaç dilim domuz pastırması koyun.
• Sosu Yapın: Çırpın yumurta sarısı limon suyu ile.
• Sıcak eritilmiş tereyağı ekleyin.
• Biraz daha çırpın ve sıcak su ekleyin. Tuz ve biber. Sos hazır!
• Haşlanmış yumurtaları pastırmalı tostun üzerine koyun, sosu dökün ve otlar ile süsleyin.

Haşlanmış yumurta, kabuksuz olarak sıcak suda kaynatılmış yumurtadır. Proteini oldukça sert, sarısı ise yumuşak ve kremsidir. Ancak, birkaçını takip etmezseniz önemli kurallar, o zaman yoğun bir poş yerine şekilsiz bir kütle elde edersiniz.

Mükemmel Haşlanmış Yumurtanın 5 Sırrı

1. Sadece al taze yumurtalar. Sıcak suda eski bir yumurtanın beyazı sarının etrafını tutmaz, yayılır.
2. Yumurta oda sıcaklığında olmalıdır.
3. Protein pıhtılaşmasını iyileştirmek için bir su kabına biraz limon suyu veya sirke dökün. kullanmak için en iyi Beyaz sirke, ancak alternatif olarak bir elma veya normal masa uygundur.
4. Yumurtanın zarar görmesini önlemek için, pişirme kabına aktarmadan önce bir kaseye kırın.
5. Bir kapta iki veya üçten fazla yumurta pişirmeyin. Birincisi, birbirlerine yapışabilirler. İkincisi, nedeniyle Büyük bir sayı kapta yumurta, sıcaklık düşecek ve bu da pişirme süresini ve nihai sonucu etkileyecektir.

haşlanmış yumurta nasıl pişirilir

1. Özel aletsiz bir tencerede

thedailymeal.com

Bir tencereye 5-7 cm su dökün ve ısıtın.

Tenceredeki su sıcak olmalı, ancak çok sıcak olmamalı ve sadece birkaç kabarcık olmalıdır. Kaynayan bir sıvıda, yumurta basitçe parçalanır.

Biraz tuz, karabiber ve sirke ekleyin. Bu aşamada baharat kullanmak gerekli değildir, üzerine hazır yumurta serpebilirsiniz.

Ardından, bir çırpma teli kullanarak tavada bir huni yapın: böyle bir girdapta protein ve yumurta sarısı yayılmaz. Yumurtayı tavaya huninin içine değil, duvara daha yakın bir yere indirin. Sarısının çok sıvı olmasını istiyorsanız yumurtayı 1,5-2 dakika pişirin. Daha kalın hale getirmek için yaklaşık 4 dakika pişirin.

Yumurtayı oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, birkaç kat halinde katlanmış bir kağıt havluya aktarın ve hafifçe kurulayın.

2. Torba veya streç film kullanarak bir tencerede

Her bölmeye bir çorba kaşığı su dökün ve her seferinde bir yumurtayı dikkatli bir şekilde içlerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 12-15 dakika pişirin. Pişirme süresi ne kadar kısa olursa, yumurta sarısı o kadar sıvı olur.

5. Mikrodalgada

thekitchn.com

Haşlanmış yumurta yapmak için özel kalıplar bile var. Ancak bu, sıradan bir kupa veya geniş tabanlı bir kasede kolayca yapılabilir.

Yarısına kadar su doldurun, sirke ekleyin ve içine bir yumurta kırın. Kupayı bir tabakla örtün ve bir dakika boyunca mikrodalgayı tam güçte koyun. Yumurta çok sıvı görünüyorsa, 15 saniye daha pişirin.

6. Yavaş bir tencerede

eatsmarter.com

Silikon veya diğer ısıya dayanıklı kaplara ihtiyacınız olacak. Örneğin cupcake kalıpları veya küçük cam kaseler. Onları yağlayın sıvı yağ ve her seferinde bir yumurta kırın. Baharatlarla tatlandırılabilir.

Çok pişiricinin boşluğuna 1-2 bardak sıcak su dökün, ızgarayı takın ve kalıpları üzerine yerleştirin. Yavaş pişiriciyi kapatın, "Buhar" modunu ayarlayın ve yumurtaları 2 dakika pişirin. Ardından kapağı açıp yaklaşık 2 dakika daha pişirin.

Bonus: panelenmiş haşlanmış yumurta nasıl yapılır

İçindekiler

• 4-5 yumurta;
• 100 gram galeta unu;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1-2 diş kıyılmış sarımsak;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 50 gr un;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek

3-4 haşlanmış yumurtayı sizin için uygun herhangi bir şekilde önceden kaynatın. Bir kasede 1 çırpın çiğ yumurta. Başka bir kapta galeta unu, biber, sarımsak ve tuzu karıştırın. Haşlanmış yumurtaları önce una bulayın, sonra yumurta kabına daldırın ve son olarak galeta unlu karışıma bulayın.

Yumurtaları sıcak yağ ile bir tavaya koyun. Yağ yumurtaları tamamen kaplamalıdır. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.