Katkılı bal: orijinal tarifler. Diyet ve besleyici ürün - karışık bal. Karışık balın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Arılar tarafından işlenen tatlı nektar - bal, doğadaki en karmaşık biyolojik elementlerden biri olarak kabul edilir. şifa gücü Bu ürün insanlık tarihinin başlangıcından beri biliniyor ancak özellikleri hakkında düzenli olarak yeni sorular ortaya çıkıyor ve bunlara verilecek cevaplar arıcılara ve arıcılıktan uzak olanlara faydalı olacaktır.

1. Balın doğal olduğu nasıl belirlenir?

Yüksek kaliteli bal, nişasta, şeker veya pekmezden kaynaklanan safsızlıklar içermez. İçindeki su miktarı %20'yi geçmemelidir. Rengi koyu, parlak sarı veya beyaz olacak, tadı tatlı bakımından zengin, ağızda hoş bir tat bırakacak ve aroması narin, parlak veya zayıf. Kristalleşme süresi, ürünün doğallığının bir başka göstergesidir. Şurubun toplandığı çiçek ve otların türüne göre belirlenir. Beyaz akasyadan üretilenler hariç, arılar tarafından işlenen tüm nektar çeşitlerinin ortalama şekerlenme süresi 2 aydır.

2. Diyastaz aktivitesi balın doğallığının doğru bir göstergesi midir?

Diyastaz sayısı, balın doğallığını ve saklama koşullarına uygunluğunu değerlendirmenizi sağlar. Ürünün kütlesini artıran yabancı bileşenlerin eklenmesi veya uygun olmayan sıcaklık koşullarına maruz kalması bu göstergenin azalmasına neden olur. Arı nektarının kalitesini kontrol ederken, her bir çeşidin başlangıçta düşük diyastaz aktivitesine sahip olduğu dikkate alınmalıdır. Bunlardan biri düşük sayıda diyastaz içeren (0 ila 5 Gote birimi) beyaz akasya balıdır.

3. Bir kişi için günlük bal oranı nedir?

Bal benzersiz özelliklere sahiptir ve yalnızca doktor tarafından reçete edildiği şekilde düşük karbonhidratlı diyet uygulayan kişiler için kontrendikedir. Günlük Porsiyon şifalı ürün bir yetişkin için - 100-150 gr. Çocuklara günde 30-50 gram ikram verilir. Belirtilen normu birkaç aşamada kullanmak daha uygundur. Bu tatlının günlük porsiyonunun 200 grama kadar uzun süreli fazlalığı önerilmez.

4. Balın enerji değeri nedir?

1 kg arıcılık ana ürünü 3150 kcal içerir. İle enerji değeri kuzu eti, dana eti, beluga balığı, dana ciğeri, beyaz ekmek, yoğunlaştırılmış süt ile eşittir.

5. Balın besin değeri nedir? Ne kadar iyi emilir?

Bunun 200 gramlık bir kısmı sağlıklı tatlı 450 gr balık yağı, 350 gr et, 240 gr ceviz içi, 180 gr yüksek yağlı peynire eşdeğerdir. Herşey besinler bileşimi vücut tarafından %100 kabul edilir. Diğer ürünler daha az sindirilebilir. -de Beyaz ekmek%96, yumurta - %95,5, et - %95, süt - %91, patates - %89 ve Çavdar ekmeği – 85%.

Balın insan vücudu tarafından emilimi - %100

6. Balın biyolojik olarak aktif özelliklerini ne belirler?

Balın bileşimi çeşitlidir ve 300'e kadar madde içerir. % 65-80 oranında karbonhidratlardan oluşur. Başlıcaları glikoz (%27-36) ve fruktozdur (%33-42). Su, bileşiminin %20'sini kaplar ve %7-15'i polisakkaritler, mineraller, yağlar ve diğer bileşenlere aittir. İyileştirici niteliklerÜrün hormonlar, enzimler (protein molekülleri), fitokitler, vitaminler, minerallerden oluşur. İnsan vücudu üzerinde anti-inflamatuar, güçlendirici ve diğer terapötik etkileri vardır.

7. Çeşitli çiçek ve bitkilerden toplanan balın iyileştirici özelliği var mıdır?

Evet. Balın tıbbi özellikleri farklı çeşitler aynı değiller. Kestane kan dolaşımını iyileştirir, karahindiba idrar söktürücü etkiye sahiptir ve böbrek fonksiyonlarını eski haline getirir ve kolza tohumu varisli ülserlerin iyileşmesini hızlandırır. Beyaz akasya veya ıhlamur balı yatıştırıcı özelliklere sahiptir, kekik dezenfektandır ve adaçayı balı terlemeyi iyileştirir ve sindirim sistemine yardımcı olur.

8. Bal mide problemlerine iyi gelir mi?

Bal her zaman olmuştur iyi bir çare mide ağrısından. Zamana ve doza bağlı olarak mide bezlerinin hidroklorik asit salgılama aktivitesini aşırı salgılanması durumunda azaltır veya eksikliği durumunda bu bileşenin oluşumunu hızlandırır. Midenin artan asitliğinin tedavisi için 1-2 yemek kaşığı eritmeniz gerekir. bir bardakta bal kaşığı ılık su ve yemeklerden 1.5-2 saat önce küçük yudumlarla içilir. Hidroklorik asidin hiposekresyonu ile suda çözülür. oda sıcaklığı ve yemeklerden 5-10 dakika önce hızlıca içiniz.

9. Geçmişte balın hangi tıbbi özellikleri biliniyordu?

Eski Çin sakinleri, arılar tarafından toplanan nektarın enerji ile dolduğuna, sıcaklığı düşürdüğüne, vücudun iç sistemlerinin işleyişini düzenlediğine ve sürekli kullanımıyla kişinin güçlü irade, ebedi gençlik ve uzun ömür kazandığına inanıyorlardı.

10. Balın iyileştirici gücüyle ilgili destanlar var mı?

Evet. En ünlü destan, 33 yaşına kadar bir bankta bitkin halde oturan, ancak "büyüden bal içtikten" sonra bir kahraman olan Korchakovo köyünden Ilya Muromets hakkındadır.

Bal mide problemlerine iyi gelir

11. Monofloral bal nasıl hasat edilir?

Monofloral balı (bir bitkiden) toplamak için, açık kuluçkalı hücrelerin olduğu yerler hariç, tüm çerçevelerdeki arıların yiyecek rezervlerini pompalamanız gerekir. Bal toplamanın başlangıcında, arı kovanlarını gruplar halinde (40-60 arı kolonisi) çiçekli bitkilerin ekildiği alanın ortasına veya yakınına yerleştirin. Bal toplama işleminden sonra üzerinde arı ekmeği ve larvalı açık hücreler bulunmayan olgunlaşmış nektarla doldurulmuş petekler temizlenmiş bal sıkma makinelerine konur ve dışarı pompalanır. Böyle bir ürünün farklı türlerini karıştırmak buna değmez - bu onların değerini düşürür.

12. Kafkas arılarının aileleri ve melezleri, uzun süre kristalleşen hafif gölgeli nektar topladılar ve Orta Rus arıları petekleri koyu renkli, hızlı şekerli yiyeceklerle doldurdu. Bu farkın sebebi nedir?

Orta Rusya ve Kafkas arı kolonileri birbirinden ayrı bal toplama işlemi gerçekleştirmiştir. Farklı cins arılar belirli bitkilerle çalışmayı tercih ederler. Yakınlarda yonca ve karabuğday tarlaları varsa, Kafkas arıları birincisine uçacak ve Orta Rus arıları ikincisini tozlaştıracak.

13. Kuluçkalı kafeslerin bulunduğu çerçevelerden bal elde edilir mi? Arı yumurtaları dışarı pompalandıktan sonra yuvalarda kalır mı?

Çerçevelerde kapalı kuluçka petekleri varsa bal sıkma makinesine gönderilebilir. Larvalar rotasyon sırasında zarar görmeyecektir. Yalıtılmamış tohumlanmış çerçeveler pompalamaya uygun değildir. İşlem sırasında yumurtalar yuvalardan düşecek ve arı kolonisi yavrularını kaybedecektir.

14. Amerika'da çok gövdeli kovanlardan çerçeve kurutmak için hangi yöntemler kullanılıyor?

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki arıcılık çiftliklerinde, hasat edilen ürün dışarı pompalandıktan sonra çerçeveler kurutulmaz. Amerikalı arıcılar, yüksek dönüş hızına sahip modern radyal tip bal sıkıcılar kullanırlar. İçlerine pompalandıktan sonra hücrelerin dibinde çok az nektar kalır ve peteklerin kurutulmasına gerek yoktur. Pompalanan ürünün yoğunluğunu azaltmak için işin yapıldığı tesisler 30 0 C sıcaklığa kadar ısıtılır. Dönme sırasında petek kırılmasını önlemek için, çerçevelere dikey konumda veya üç katmanlı bir temelde (en uçtaki iki tabakası mumdan ve aralarında bulunan ortadaki plastikten) 7 tel çekilir.

15. Pompalama sonrası peteklerin kurutulmadan önce su ile nemlendirilmesi gerekli midir?

Evet. Bu, kuruma sürecini hızlandıracaktır.

Balın 10 derecelik bir sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir.

Bal hasadı stokları +10 0 C sıcaklıkta ve %60'a kadar bağıl nemde saklanır.

17. Bal hangi koşullarda ve neden fermente edilir?

Arılardan elde edilen nektarın ekşimesi 14-20 0C sıcaklıkta başlar ve içindeki nem %22'ye kadar çıkar. Ozmofilik (şekere dayanıklı) mayanın neden olduğu işlemler nedeniyle, karbonhidratlar çeşitli bileşenlere ayrılır: etanol, karbon dioksit, gliserol, su, alkollü fermantasyonun yan ürünleri, üçten fazla atom içeren alkoller. Fermentasyonun son aşamasında, asetik asit ve karbondioksit. Fermente bal hafif köpükle kaplanır, hacmi artar, rengi değişir, ekşi bir koku, keskin bir tat alır.

18. Aydınlık yerde bal bırakılır mı?

Numara. Bir başka bilim adamı Dustman (Almanya) deneyler sırasında 48 saat güneş ışınlarının altında kalan balın iyileştirici gücünü kaybettiğini kanıtladı.

19. Bal neden pastörize edilir?

Pastörizasyon sırasında bal 77-78 0 C'ye ısıtılır ve 6-7 dakika sonra süzülür ve hızla soğutulur. Bu, ürünü ozmofilik mikroorganizmalardan temizlemenizi veya kristalleşmesini 6-8 aya kadar yavaşlatmanızı sağlar.

20. Bal şişelenmeden önce neden ısıtılır?

Isıtma, filtrelemeden önce balın viskozitesini azaltmanıza veya şekerlenmiş halden sıvıya döndürmenize olanak tanır. İşletmelerde ısıtma, içinde buhar yardımıyla, sıcak su veya sıcak hava t 60-70 0C'de tutulur. Ürünün erimesi yaklaşık 12 saat sürer.

Balın viskozitesini azaltmak için ısıtılması tavsiye edilir.

21. Balın aşırı ısındığı nasıl anlaşılır?

Balın uzun süredir maruz kaldığı gerçeğine ısı tedavisi veya güneş ışığının etkisi, zehirli madde hidroksimetilfurfural (OMF) bileşimindeki fazlalığı gösterir. İçeriğinin düzeyi laboratuvar çalışmalarında belirlenir. İzin verilen oran OMF - 1 kg ürün başına 40 mg. Zehirli bileşenin artmasında arıların yaptığı nektarlara invert ilave edilmesi de etkilidir. şeker şurubu veya yapay glikoz.

22. Bal neden karıştırılır?

En yüksek kalitede bir ürün oluşturmak veya nem içeriğini ayarlamak için farklı bal çeşitlerinin harmanlanması (karıştırılması) gerçekleştirilir. Arıcılar harmanlarken, hafif ergonomik özelliklere sahip bazı ürünleri, sahip olanlarla karıştırırlar. parlak tat ve özel cihazlar yardımıyla aroma - homojenleştiriciler.

23. Balın referans numunesi terimi ile kastedilen nedir?

Referans numune, analiz edilen balın GOST 19792-87 standartlarına uygun kalite testlerinden geçen ve nektarın toplanmasında baskın olan bal bitkisi poleninin %46'sını içeren bir parçasıdır.

24. Ihlamur balı hangi belirtilerden anlaşılır?

Ihlamur balı hoş kokulu bir aromaya ve hafif keskinlik ile keskin tatlı bir tada sahiptir. Kristalleşmeden önce açık sarı veya berrak bir sıvıdır. Şekerleme işleminin sonunda koyulaşır, açık kehribar rengi alır.

25. Kireç ve karabuğday balında ne kadar glikoz bulunur?

Karabuğday balı% 31.1 glikoz, ıhlamur -% 35.6 içerir. Her iki türün bileşimindeki su miktarı şu oranda dağılmıştır: karabuğdayda -% 20,1 ve ıhlamurda -% 16,9.

Balın harmanlanması (karıştırılması) için homojenleştiriciler kullanılır.

26. Çiçek balı ile çam balı arasındaki fark nedir?

Çiçek balı, bitkilerin tatlı sularından arılar tarafından, bal özü ise çiçeklerin veya otların yapraklarında sıcaklık değişimleri sırasında oluşan yapışkan bir maddeden (bal özü) veya solucan, yaprak biti, emici veya diğer böceklerin bıraktığı salgılardan elde edilir. İnsanlara faydalıdır, akışkan bir kıvama sahiptir, özel tat, yüksek mineral içeriği, azotlu elementler, dekstrinler ve diğer değerli maddeler. Bu ürünün tonları farklıdır. Arılar, iğne yapraklı ağaçların bal özsuyundan kalın bir açık sarı renkli kütle üretir ve yaprak döken mahsullerden toplanırsa petekleri kestane rengi tatlı bir bileşimle dolar. Bu bal satılmadan önce paketlenir. her zamanki gibi, ancak ambalajın üzerinde "honeydew" adı belirtilmiştir.

27. Avrupa ülkelerinde bala çiçek balından daha çok değer verilir. Bu doğru mu?

Evet doğru. Avrupa ülkelerinin sakinleri tatlı bal kullanmayı tercih ediyor. Aynı zamanda tatlıdır ve metabolik süreçleri harekete geçiren polisakkaritlerin, çeşitli minerallerin proteinlerinin ve vitaminlerin yüksek içeriği onu tıbbi ürünler kategorisine sokar.

28. Hangi cins arılar daha çok bal özü getirir?

Gözlem sonuçlarına göre, en büyük bal özü stoğu, dağ Kafkas arı kolonileri tarafından toplanmaktadır. Hasatları bu üründen 13,7 kg idi. Ukraynalı arılar 12 kg, Orta Rus - 10,5 kg ve Karpat - 11,8 kg topladı. Bal özü toplamak için bir arı kovanı gönderirken, içindeki yiyeceklerin arılar için tehlikeli olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle kışlamadan önce yuvalardan çıkarılmalıdır.

29. Ekspres bal nedir? Gerçek olandan ne farkı var?

Bu, arıcı Naum Petrovich Yorish tarafından geliştirilen bir vitamin-tıbbi üründür. Arıların sebze, meyve, meyve suları, şifalı bitkiler, vitamin takviyeleri içeren %50 konsantrasyonlu şeker şurubunu işlemesi ile hazırlanır. Böyle bir tatlının yaklaşık 85 çeşidi vardır, ancak daha az değerli bileşimi nedeniyle gerçek arıcılık ürünlerine ait değildir.

Arılar çeşitli çiçek salkımlarından nektar toplarsa, ortaya çıkan bala polifloral denir. Bu karışık bala karabuğday, ıhlamur, ahududu vb. denemez.

Böylece bal karıştırılır doğal yol. Herhangi bir çok çiçekli bal, toplandığı yere göre adlandırılabilir: çayır, dağ, orman veya bozkır. Çoğu zaman karışık balda, nektarın büyük ölçüde toplandığı balın çeşidi baskın olabilir. Balın rengi, tadı ve aroması aynı faktöre bağlı olacaktır. Böylece karışık balın rengi çok açıktan çok koyuya kadar değişebilmektedir. Karışık balın tadı da değişebilir - keskin veya çok yumuşak olabilir.

Polifloral balın gelişmiş bakterisidal ve Tıbbi özellikler. Ayrıca diyet olarak sınıflandırılan bir ürün olarak da adlandırılabilir. Önümüzdeki sezon polifloral balın şimdiki bal ile birebir aynı olacağını kesin olarak söylemek mümkün değil. Her zaman doğal karışık bal, farklı tat ve besin kombinasyonları ile benzersizdir.

mayıs tatlım

sarhoş bal

Çoğu zaman, arılar alkaloit içeren bitkilerden nektar toplarlar. Aynı zamanda arıcının dikkatsizliği sonucu arılar istedikleri toplanma yerinden saparlar. Yabani biberiye, funda, açelya, andromeda, ormangülü ve diğer bitkilerden toplanan nektar bala benzer özellikler verir.

Sarhoş edici balın etkisi, hafif gevşemeden korkunç zehirlenmeye kadar farklı olabilir. AT en iyi senaryo, bu tür bal içmenin sonuçları hoş olmayan sonuçlara yol açacaktır ve en kötü durumda, yaklaşık bir gün zehirlenmeden muzdarip olmanız gerekecektir. Yaklaşık bir yıllık depolamanın ardından sarhoş balın tüm hoş olmayan özellikleri ortadan kalkacak ve böyle bir ürün mutfak veya kozmetik amaçlı kullanılabilir.

Bazen karışık bal kasıtlı olarak karıştırılarak elde edilir. çeşitli çeşitler bal. Bunu yapmak için iki veya daha fazla çeşit bal almanız ve bunları bir kaba dökmeniz gerekir. Diğer eylemler, uzun bir bal karışımı olacaktır. Balın bu şekilde mekanik olarak karıştırılmasından sonra ürün doyurulabilir. büyük miktar hava kabarcıkları ve bu hızlandırılmış kristalleşmeye yol açacaktır.

Bal almanın en iyi yolu nedir?

Çoğu yazar, balın şu şekilde alınmasını önerir: sulu çözeltiler(oda sıcaklığındaki bir bardak suya bir yemek kaşığı bal). Ancak sağlıklı insanlar yemeklerinde balı daha sık tüketirler. saf formu. Bal alırken tıbbi amaçlar bir doktora danışmak en iyisidir.

Bal alerjisi vakaları var mı?

Var. Çoğu durumda, bala karşı alerjik reaksiyon polen intoleransı ile çakışır. Koyu ballar ve karabuğday gibi güçlü aroması ve keskin tadı olan ballar, hafif ballardan daha sık alerjiye neden olur. narin aroma ve örneğin akasya balının tadına bakın.

Çocuklara bal verilir mi?

Birçok ülkede, örneğin Hindistan'da, bal geleneksel olarak bebeklere bile verilir. Balın çocuklar tarafından kullanımı için özel bir kontrendikasyonu yoktur. Bununla birlikte, bazen ortaya çıkan bireysel hoşgörüsüzlük göz önüne alındığında, bazı yazarlar, 1 yaşına gelene kadar çocukların diyetinde bal kullanmaktan kaçınmayı önermektedir. Her durumda, çocuğu gözlemleyen doktor, bireyin özelliklerine göre, diyete ne zaman, hangi dozlarda ve ne tür balın dahil edilebileceğini size söyleyecektir. Daha büyük çocukların balı ılık sütle (bir bardak süt başına bir çorba kaşığı) almaları ve süzme peynir, yulaf lapası ve diğer yiyeceklere bal eklemeleri önerilir.

Bal ishale neden olabilir mi?

Kestane gibi bazı bal türlerinin hafif bir müshil etkisi vardır, ancak bu şiddetli ishale yol açmaz.

Farklı bal türlerini karıştırabilir misiniz?

Uygulamada, bu fenomen oldukça sık meydana gelir. Arıcı balı dışarı pompalarken, kendisine monofloral bal elde etme hedefi koymazsa, balla dolu çerçeveleri bal çıkarıcıdan geçirir. çeşitli bal ve sonuç olarak çeşitli balların homojen bir karışımını alır. Belirli bir süre için organoleptik özellikler verildiğinde, nihai üründeki suyun kütle fraksiyonunun belirli bir değerini elde etmek için balların harmanlanması da gerçekleştirilir. marka vb. Dünya pazarında daha çok değerlenen monofloral ballar kural olarak başka ballara karıştırılmamaya çalışılır.

Balın kalitesini kimyasal kalemle kontrol etmek mümkün mü?

Daha önce bu yöntem kasaba halkı tarafından sıvı balın olgunluğunun (nem) belirlenmesi için kullanılıyordu. Kalem bir mürekkep izi bıraktıysa, balın ıslak olduğu ve bu nedenle olgunlaşmamış olduğu kabul edildi. Ancak balın kalitesini incelemeye yönelik bu yöntem doğru olarak kabul edilemez. silinmez kalem sadece çok düşük nem içeriğinde (GOST tarafından izin verilenden çok daha düşük) iz bırakmaz ve ayrıca ürünün doğallığı hakkında kesinlikle hiçbir şey söylemez.

Bazen bal uzun süre depolandığında yüzeyinde sanki toz şeker gibi baldan daha hafif gevşek bir tabaka oluşur. Bu nedir ve neden oluyor?

Baldan daha az tatlı ve daha açık renkli olan bu yüzey tabakası, kristaller arası sıvı ile kaplı olmayan glikoz kristalleridir. Bu fenomen, yüksek glikoz içeriği ve düşük şeker içeren olgun bal için tipiktir. kütle kesri su. Bal karıştırılır ve daha fazla depolanırsa Yüksek sıcaklık, kusur tamamen ortadan kalkar.

Balın botanik ve coğrafi kökeni hakkındaki bilgiler alıcı için ne kadar yararlı?

Bu tür bilgiler, istenen balın aranmasını büyük ölçüde kolaylaştırır. Örneğin, bir doktor aşağıdakilerin kullanılmasını tavsiye ettiyse: ıhlamur balı, ardından botanik menşei hakkında doğrulanmış bilgiler, tam olarak ihtiyacınız olanı satın almanızı sağlar.

Satıcılar bazen deniz iğdesi balı, sarı kantaron balı, yaban gülü ve diğer "egzotik" ballar sunar. Onlara güvenilebilir mi?

Ballarını satma arzusunda, birçok satıcı gerçekten o kadar ileri gider ki, sadece var olmayan ballar icat etmeye değil, aynı zamanda satılan balı muhteşem ballarla donatmaya başlarlar. iyileştirici özellikler. Arıcı, ana rüşvet herhangi bir bal bitkisinden yapılırsa, monofloral bal toplamayı başarır. Destekleyici bir rüşvetten monofloral bal toplamak neredeyse imkansızdır.

Amber-altın kıvamlı balın tadı güzeldir ve kendi içinde sağlıklıdır. Bununla birlikte, insan her zaman doğanın verdiği şeyi iyileştirmeye çalışır. Böylece, artık yalnızca saf haliyle değil, aynı zamanda en çok ilavesiyle de satın alınabilen arıların hayati faaliyetlerinin ürünü ile oldu. farklı malzemeler. Bugün yeni bileşenlerin ürünün özelliklerini nasıl etkilediğini öğreneceğiz.

Normal ve çırpılmış bal: fark nedir

Alışılmış sıvı veya zaten kristalleşmiş ürünün aksine, çırpılmış bal (krem bal da denir) bir yapıya sahiptir. kalın ekşi krema, hassas tat ve hafif bastırılmış bal aroması. Ürün kısa bir süre önce yerli mağazaların raflarında göründü, bu nedenle "yeni gelen" ürünün özellikleri ve üretim teknolojisi hakkında bilgi edinmek faydalı olacaktır.

Beyaz krem bal, taze sıvı baldan kristalleşmeden önce özel karıştırıcılarla karıştırılarak (çırpılarak) üretilir. Yapının içindeki büyük kristaller parçalanır, viskozitesini kaybeder, ürün oksijene doyurulur. Sonuç homojen kütle yoğunluğuşekerlenmeyen açık gölge kaşıkla kolayca alınır, şeklini korur ve dağılmaz. tabi teknolojik kurallar tat ve özellikler doğal bal sadece korunmakla kalmadı, hatta geliştirildi.

Sıvı balda olduğu gibi, karıştırırken kütleye meyveler, kuruyemişler, meyveler, diğer arı ürünleri veya sakız şeklinde çeşitli katkı maddeleri eklenebilir - bu şekilde sağlıklı ve inanılmaz lezzetli bir doğal ürün elde edilir.

Doğal incelik: bala lezzetli katkılar

Son zamanlarda raflarda çıkışlar ve tatlıları giderek daha fazla görebileceğiniz çevrimiçi mağazalar orijinal başlıklar: "Limonlu bal", "Naneli bal", "Cevizli bal" ve diğerleri. Aşağıdaki kombinasyonlar en lezzetli ve sağlıklı olarak kabul edilir:

bal + limon + ceviz;
bal + badem;
bal + limon + kuru kayısı + kuru üzüm + kuru erik;
bal + kaju fıstığı (veya Çam fıstığı);
bal + zencefil + portakal;
bal + limon + tarçın + nane;
bal + ayçekirdeği.

Böyle bir inceliği kendiniz pişirebilir veya fabrika yapımı bir kavanoz satın alabilirsiniz. İkinci seçeneğin avantajı, bu tür balın daha uzun süre şekerlenmemesi ve oranların tam olarak gözetilmesidir. Öte yandan, üreticinin seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekiyor, çünkü maalesef çoğu, insanların sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürme arzusundan para kazanmaya çalışıyor.

İşte bazı lezzetli tarifler:

Nane, tarçın ve limonlu bal

Tedavi için iyidir gergin sistem, baş ağrılarını giderir, uykuyu kuvvetlendirir ve stresle baş etmeye yardımcı olur.

0,5 litre bal;
5-10 nane yaprağı;
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi;
1 çay kaşığı tarçın.

Naneyi balla karıştırın, 3-6 saat demlenmesini bekleyin, ardından limon ve tarçın ekleyin.

Zencefil ve portakallı bal

Karışım bol miktarda vitamin içerir, vücudun gençleşmesine ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

0,5 litre bal;
120 gr zencefil kökü;
2 portakal.

Zencefil ovmak ince rende. ile aynısını yap portakal kabuğu kabuğunu hazırlayarak. Her şeyi balla karıştırın. İstenirse taze sıkılmış narenciye suyu eklenebilir. Baharatlar tatlıya acılık katacak: tarçın, karanfil, yıldız anason, kakule.

Bal limon ve kuru meyveler ile

besleyicidir ve lezzetli karışım uzun zamandır çalışmayı teşvik etmek için kullanılmış olan bağışıklık sistemi kışın soğuk algınlığı ve diğer hastalıklarla. Ancak tam da bu nedenle yüksek içerik vitamin ve mineraller aşılmamalıdır günlük doz- 100 gram.

0,5 litre bal;
150 gram kuru üzüm, hurma, kuru kayısı, kuru erik;
2-3 büyük limon

Kurutulmuş meyveleri durulayın, gerekirse tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün. 3 çay kaşığı limon kabuğu rendeleyin, mevcut turunçgillerin suyunu sıkın. Tüm malzemeleri bala ekleyin, karıştırın.

Arılar için ilaç: bal için yararlı katkı maddeleri

Gerçek bir arıcı kesinlikle size arı ekmeği, reçine, arı sütü ilavesiyle bal denemenizi önerecektir. Bu ürünler güçlü tedavi edici etki ve zevk için değil, belirli sağlık sorunlarını çözmek için satın alınır.

Arı sütü ile bal

Arı sütü hayati önem taşıyan miktarı bakımından eşsizdir. önemli unsurlar arı ürünü. Bugüne kadar soğuk algınlığı, kansızlık, ruhsal bozukluklar, verem, kadın ve erkek hastalıkları gibi hastalıkların tedavisinde ilacın etkinliği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Arı sütü genç arılar tarafından üretilir. Taze toplanmış ürün, jöle kıvamında, ekşi-keskin bir tada ve belirli bir aromaya sahip şeffaf, beyazımsı sarı bir kütleye benziyor. Yaşla birlikte, bileşim mat sarı bir renk alır. Ekstraksiyondan sonra ürün hızla çökerek faydalı özelliklerini kaybeder, bu nedenle depolama için özel yöntemler kullanılır. En iyilerinden biri, sütü doğal bir koruyucu olan olgun beyaz veya açık renkli balla karıştırmaktır.

İyileştirici karışım, bu tür endüstrilerde çeşitli amaçlar için kullanılır:

ilaç (bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirme, normalleştirme tansiyon, kısırlık ve iktidarsızlık tedavisi, jinekolojik bozukluklar, tüberküloz, viral ve bakteriyel enfeksiyonlar, kalp hastalıkları, organlar solunum sistemi, hamilelik sırasında ve yaşlılar için destekleyici bir ajan olarak);
diyetetik (gastrit tedavisi, gastrit ile mücadele) kilolu ve metabolik bozukluklar)
kozmetoloji (sedef hastalığı, dermatit, egzama tedavisi, maskeler, masaj ve vücut sargısı yardımıyla kırışıklıklar, kuruluk ve diğer cilt problemleriyle mücadele).

ile bir bal karışımı alın arı sütü günde üç defa yemeklerden yarım saat önce bir tatlı kaşığı şeker gibi emilerek tavsiye edilir. Çocuklar dozu yarı veya dört kat azaltmalıdır. Sağlıklı insanlar bağışıklığı korumak için günde bir kez yarım çay kaşığı yemek yeterlidir. Kursun süresi iki ila dört hafta arasındadır. Kursun yıl boyunca 3-4 kez tekrarlanması tavsiye edilir.

reçineli bal

Reçine (terebentin), açık havada çok hızlı buharlaşan yüksek miktarda temel madde içeren, iğne yapraklı ağaçların (genellikle sedir) kürlenmemiş bir reçinesidir. Kompozisyonu korumak için, çok daha ucuz olan sedir yağı veya balda eritilir ve faydalı özellikler açısından muadilinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Sakız bal ile 1:1 oranında karıştırılır. Ancak kendi başınıza kaliteli bir kompozisyon hazırlamak oldukça zordur. Üretimde, sıvı reçine dondurulur, daha sonra toz haline getirilir ve arıların atık ürünleri ile karıştırılır. Zengin kırmızımsı kehribar rengine sahip (bazen yeşilimsi bir belirti ile) en yüksek kalitede bal bu şekilde elde edilir. yoğun kıvam ve çam iğnelerinin karakteristik tadı.

Reçineli bal aşağıdaki koşullarda gösterilir:

sıcaklıkta önemli bir artış olan soğuk algınlığı, bakteriyel ve viral hastalıklar;
nazofarenks ve solunum organlarının hastalıkları (kuru öksürük, bronşit);
sinir sistemi bozuklukları (uykusuzluk, sinirlilik, depresyon);
azalmış bağışıklık (mevsimsel, hastalıktan sonra, doğum);
sindirim sistemindeki bozukluklar (gastrit, metabolik bozukluklar);
hastalıklar kardiyovasküler sistemin(anjina pektoris, aritmi, basınç sorunları).

Balı reçine ile kullanma yöntemi hastalığın türüne bağlıdır. Örneğin, ne zaman ülser veya iğne ile bileşim bir ay boyunca günde üç kez alınır, yemeklerden 30 dakika önce bir çay kaşığı ılık suyla yıkanır.

Balı başka neyle karıştırabilirsin?

Bal ile birçok kombinasyon vardır. çeşitli malzemeler, her biri belirli bir durumda maksimum etkiyi getirir.

Fındıklı doğal bal

Kuruyemişler (ceviz, fındık, badem, çam fıstığı), çok ihtiyacımız olan mikro elementlerin, vitaminlerin, proteinlerin doğal bir deposudur. gerekli amino asitler ve doymamış yağ asitleri. Burada gençliği uzatan antioksidanların içeriği de yüksektir. Ve düşük hipoglisemik indeks nedeniyle, listelenen maddeler diyabet hastası kişiler tarafından diyete dahil edilebilir.

En yaygın seçenek baldır. ceviz. Karışım yüksek besin değeri, içerir çok sayıda iyot, magnezyum, potasyum, fosfor, E vitamini, bu nedenle ciddi hastalıkları olan kişilere, iyileşme döneminde, sürekli stresli zihinsel çalışanlara, kalbin çalışmasını normalleştirmesi ve ayrıca erkek gücünü artırması önerilir. .

Bademli bal, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, fındık antikanserojen özelliklere sahiptir, yer fıstığı vücut hücrelerini geri kazanma özelliğine sahiptir. Sedir fıstığı beriberi, kilo verme ve halsizlik için vazgeçilmezdir.

Karışımı hazırlamak için fındıkların bir kısmını almanız gerekir (yapabilirsiniz farklı şekiller) ve iki parça bal. Her şeyi karıştırın ve buzdolabında saklayın. Ayrıca kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.

bal ile pişmiş elma

Elmalar herhangi bir biçimde faydalıdır, ancak pişirildiğinde, diğer her şeye bir dizi faydalı özellik eklenir. Artan pektin içeriği, zararlı kolesterolün uzaklaştırılmasını ve bağlanmasını destekler. serbest radikaller. Bu, neoplazmaların önlenmesi ve bağışıklığın güçlendirilmesi için mükemmel bir araçtır. Kabızlık ile, yemek bağırsak içeriğini seyreltmeye yardımcı olur, olarak kullanılır. yardım dysbacteriosis tedavisinde. Ve peptik ülser ile taze meyveler Bunların ısıl işlem görmüş olanlarla değiştirilmesi tavsiye edilir.

Pişmiş elmaları hazırlamak için meyveyi yıkayın, önceden 180 derece ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun. Ana malzeme biraz soğuduktan sonra doğal balın üzerine dökün.

Bal ve tereyağı ile süt

Bu tarif, kullanan büyükannelerimiz tarafından da bilinir. doğal ürünler boğaz ağrısı, öksürük, bronşit ve diğer yaygın rahatsızlıklarla savaşmak için. Buradaki sır basit: bal, tereyağı ve sütün kombinasyonu, tahrişi yumuşatan tükürük bezlerinin ve mukoza zarlarının salgılanmasını artırır. Buna karşılık, balın aktif maddeleri sağlar. antibakteriyel etki, bağışıklığı arttırır ve genellikle hastanın durumunu hafifletir.

İlacı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 ml ev yapımı pastörize edilmemiş süt;
1 yemek kaşığı bal;
20 gr tereyağı

Sütü kaynatın, biraz soğumaya bırakın, tereyağı ve bal ekleyin, karıştırın. Karışımı içmek gözle görülür derecede ılık olmalı, ancak günde 3-4 kez küçük yudumlarla kavurucu sıcak olmamalıdır.

Boğaz ağrısından veya yağ yerine bakteri veya mantar bileşeni olan başka bir hastalıktan bahsediyorsak, mikroorganizmalarla baş etmeye yardımcı olacak yarım çay kaşığı soda ekleyebilirsiniz.

bal ile siyah turp

Bir diğer halk tarifi birçok nesil tarafından test edilmiştir. Turp suyu, virüs ve bakterilerle savaşmak için fitositler, balgam söktürücü etkisi olan kükürt içerir ve uçucu yağlar kolaylaştırıcı tedavi soğuk algınlığı ve bronşit. Ayrıca kök mahsul vitaminler ve eser elementler açısından zengindir.

Ballı turp suyu ses kısıklığı, tüberküloz, boğmaca, kolelitiazis, alerjik nitelikte olanlar da dahil olmak üzere öksürük ve bronşit. Ayrıca bileşim, toksinlerin bağırsaklarını temizlemeye yardımcı olur, kabızlığa yardımcı olur, kolesterol birikintilerini giderir, metabolizmayı geliştirir ve ağız boşluğundaki mikropları ortadan kaldırır.

İlacı aşağıdaki gibi hazırlayın. Büyük bir kök mahsulü bir fırça kullanarak yıkayın, kurutun, üst kısmını yaklaşık üçte bir oranında kesin. Altta ve kenarlarda yaklaşık 2 cm'lik hamur kalacak şekilde iç içeriği çıkarın. Ortaya çıkan boşluğa bal dökün, bir üst kapakla örtün ve 8 saat bekletin. Bu süre zarfında turp, balla karışacak olan suyu salacaktır. Hazır!

Çocuklar için - 1 çay kaşığı, yetişkinler için - bir çorba kaşığı yemeklerden önce günde üç kez şifalı bir tatlı almanız gerekir. Kompozisyon bittiğinde bal tekrar doğaçlama bir "kaseye" dökülebilir. Ancak aynı kök bitkisinin üç defadan fazla kullanılması önerilmez. Daha da iyisi, her gün taze bir tane alın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır