Her zamankinden patlamış mısır. patlamış mısır teknolojisi evde patlamış mısır nasıl yapılır

Denizaşırı sinemaya karton kova patlamış mısırla gitme geleneğini uzun zamandır benimsedik - ne kadar çoksa o kadar iyi! Ve bundan hiç pişman değiliz, çünkü patlamış mısır gerçekten kullanışlı ve lezzetli bir fast food ve tatlar ve tatlar onu o kadar havalı yapıyor ki, genellikle dev porsiyonun çoğu seans başlamadan önce yeniliyor. Ve sinemada olması gerekmiyor. Sonuçta, tuzlu veya tatlı patlamış mısırın tadını çıkarmak için evden çıkmak hiç de gerekli değil. En sevdiğiniz sitcom'u izlemek için süpermarkette bir boş stok yapmak ve ondan büyük bir kase hazırlamak yeterlidir. patlamış mısır. Hızlı, basit ve ucuz. Bu yarı mamul ürünlerin çoğu, pişirme için tasarlanmıştır. mikrodalga fırın. Ama yokluğunda bile evde, bir partide ve hatta evde patlamış mısır pişirebilirsiniz. saha koşulları- bir tavada.

Patlamış mısır: kompozisyon ve faydalar
Patlamış mısır, bildiğiniz gibi patlayan mısır tanelerinden başka bir şey değildir. Bu nedenle, bu tür mısırlara neredeyse abartmadan şişirilmiş mısır denir: kendi başına, yağ ve diğer katkı maddeleri olmadan patlamış mısır çok hafiftir, bu nedenle görünüşte hacimli bir kısım bile çok az ağırlığındadır. Küçük ve sert sarı tanelerin iri beyaz patlamış mısır gevreğine dönüşmesi için ısıtılır. Daha sonra mısırda bulunan ve nişastasında çözünen su kaynar, buhara dönüşür, bu da sıvı topaklanma durumundan daha büyük bir hacme sahiptir ve kabuğun içine sığmaz, onu içeriden yırtar ve kırar. . Patlamış mısırın karakteristik bir pop ile pişirilmesinin nedeni budur. Ancak herhangi bir mısır çeşidi havadar olamaz, sadece oldukça yoğun bir kabuğa sahip olan çeşittir. Görünüşte taneleri daha pürüzsüz ve parlak gibidir. Mısır tanelerinden patlamış mısır yapmak istiyorsanız, patlamış mısıra uygun bir çeşit arayın. Süpermarkette bu bilgiler etiketlerde bulunur ve piyasada yanlışlıkla yumuşak yemlik mısır almamak için tüccarlara sormakta çok tembel olmayın. Tat ve kompozisyon açısından daha kötü değil, ancak hava pulları dışarı çıkmayacak, çünkü tanelerinin yumuşak kabuğu, çekirdeğin ısınması ve boyutunun gözle görülür şekilde artması için zaman bulamadan kırılıyor.

Hazır yiyecekler veya hızlı atıştırmalıklar bölümünde bir paket hazır patlamış mısır satın almak çok daha kolaydır. Böylece, üreticisinin doğru çeşidi seçmeye özen gösterdiğinden ve aynı zamanda ürünün bileşimini aromatik ve tatlandırıcı katkı maddeleri ile desteklediğinden emin olabilirsiniz. çok basit versiyon tuz, şeker olacak ama peynir, pastırma, mantar ve diğer popüler lezzetlerin tadına sahip patlamış mısır da bulabilirsiniz. Bunların sayısı arttıkça daha az iyi böyle bir mısır vücudunuza getirecek. Bu nedenle, irade güçlendiricileri ve ikameleri reddetmenize izin veriyorsa doğal tat, katkı maddesi içermeyen "temiz" patlamış mısırı tercih edin. Ardından yarısından fazlası karbonhidratlardan sağlanan yaklaşık 400 kcal / 100 gram enerji değeri ile sindirim için gerekli olan enerjiyi kullanacaksınız. sindirim lifi tüm tahıl ürünlerinde ortaktır. Bu lif, mısırda esas olarak B grubu, A vitamini, magnezyum ve potasyum ile temsil edilen vitamin ve minerallerin emilimine katkıda bulunur. Patlamış mısırda çok fazla C vitamini yoktur, bu da onun en etkili diyet antioksidanları listesinde kalmasını engellemez. Ve ayrıca, aynı zamanda çok doyurucu ürün: lif mideyi hızla doyurur ve doldurur ve minimum kalori içeren küçük bir porsiyon bile sizi aç bırakmaz. Evde patlamış mısır yapmak, kullanmayı içerir sebze yağı endüstriyel bir ürüne kıyasla kendi başına da zararlı olmayan ve her durumda tercih edilen bir seçenek olacaktır.

Bir tavada patlamış mısır pişirme
Ev yapımı patlamış mısır size yalnızca zaman ve para kazandırmaz. Minimum ile bile mutfak fantezisi ayrıca sinemalarda satılanların tadına da hiçbir şekilde boyun eğmeyecektir. Deneyimi tamamlamak için yeterli boyalı karton kovanız yoksa, salondan yanınıza alın. Şaka yoksa patlamış mısır ev yemeği gerçekten çok daha fazla hazır gibi. Daha taze, daha erişilebilir ve kişisel zevk tercihlerinize daha uygundur. Ek olarak, herhangi bir miktarda pişirilebilir: her bir tanenin boyutu yaklaşık 4 kat artar, yani 25 gram mısırdan bir litre patlamış mısır alırsınız. Neden ağırlık değil de hacim kullanıyoruz? Çünkü patlamış mısır pişirmek için yemek seçerken işinize çok yarayacaktır. Evdeki en büyük kızartma tavasını kullanın. Tavayı bir tencere veya yeterince kalın tabanlı bir tencere ile değiştirmek yasak değildir, ancak 4 litrelik bir kaseye 100 gramdan fazla boş patlamış mısır koymanızı önermiyoruz. İhtiyacınız olan her şey hazırsa, aşağıdaki tariflere göre patlamış mısır pişirmeye başlayın:

1. Bir tavada patlamış mısır. 100 gram mısır taneleri ve 30 ml bitkisel yağ alın (tercihen mısır, ancak rafine ayçiçeği de işe yarayacaktır). Yağı derin bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Mısırları kızgın yağa dökün ve hemen kapağını sıkıca kapatın. Tencerenin altındaki ısıyı yükseltin ve fasulyelerin açılıp kapanmasını bekleyin. İlk başta, patlamalar sıklaşacak, sonra azalacaklar - bu, kapağı çıkarmadan tavayı sallamanın bir işaretidir. Mısırı bu şekilde karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğuyana kadar kapağın altında bırakın. Kızgın yağda, en güçlü olduğu ortaya çıkan veya ateşte ısınmak için vakti olmayan taneler açılacaktır. 10 dakika sonra kapağı açın ve mısırın patlayıp patlamadığını kontrol edin. Sadece tamamen soğutulmuş patlamış mısır yiyebilirsiniz.
   
2. Tuzlu ev yapımı patlamış mısır. Patlamış mısıra tuzlu bir tat katmak kolaydır: Kapağı açtıktan hemen sonra, patlamış mısırı iyotlu veya normal ince tuzla serpin, tekrar kapatın ve karıştırmak için sallayın. Tuz, öğütülmüş biber, kuru otlar veya diğer baharatlarla önceden karıştırılabilir. Zemin eklemeyi deneyin küçük hindistan cevizi, ancak yapay tat arttırıcılar içeren baharatları kullanmaktan kaçının. Patlamış mısırın kızartıldığı yağı da ekleyebilirsiniz.
   
3. Tatlı ev yapımı patlamış mısır. En kolay yol, hala sıcak olan patlamış mısıra, istenirse vanilya ve / veya tarçınla tatlandırılan pudra şekeri serpmektir. Çeşitlilik için öğütülmüş lezzet, kok talaşı, şekerli kakao tozu vb.
   
4. Karamelli ev yapımı patlamış mısır. Bunu yapmak için, patlamış mısırı kızartmadan önce tereyağına şeker koyun veya pişmiş patlamış mısırın üzerine karamel dökün. İkinci bir tavada bir parça tereyağını eritip üzerine yarım su bardağı toz şekeri dökün ve kızarana kadar pişirin. sıvı kıvamı. Sıcak karameli patlamış mısırın üzerine dökün, karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
   

Ve sonunda birkaç ipucu daha. Mısır tanelerini bir tavaya koyarken, alt kısım boyunca tek bir tabaka halinde yayın - bu, patlamış mısırın eşit şekilde ısıtılması ve açılması için önemlidir. Yağ kullanmak istemiyorsanız, yapışmaz Teflon veya seramik kaplamalı tabaklar kullanın, ardından patlamış mısır olabildiğince diyet olacaktır. Açılmamış tek tek taneleri yemeyin (ve kesinlikle böyle olacak) uygun hazırlık yüksek kaliteli hammaddelerden patlamış mısır) - çok serttirler ve diş minesine zarar verirler. Ancak hafif ve havadar pullar sadece bağımsız bir atıştırmalık olarak yenemez, aynı zamanda tatlılar, salatalar yapmak, dondurma ve milkshake'lere eklemek için de kullanılabilir. Slav atalarımızın "kuzu" adı altında patlamış mısırı sevmeleri ve genel olarak tanınan patlamış mısır mucitleri Azteklerin onu yüce tanrılarıyla ilişkilendirmeleri boşuna değildir. Patlamış mısırınızı seçin faydalı alternatif diğer fast food ve sağlıklı olun!

En sadık hayranlar bile doğru beslenme ara sıra kuralları çiğnemelerine izin verirler. Herkes bunu kendi zevkine göre ve belirlenmiş sınırlar dahilinde yapar, ancak makul bir uzlaşma aradığınızdan emin olun. Kendinizi şımartmak ve dengeli bir diyete alışmış vücuda çok fazla zarar vermemek gibi. Ve birçoğu patlamış mısırın en iyilerinden biri olduğu konusunda hemfikir. en iyi seçenekler böyle bir ihlal. Üstelik evde patlamış mısır yapmak ya da sinemadan bir kova hava gevreği almak o kadar da önemli değil. Ne de olsa bunlar mısır taneleri - zengin bir tahıl bitkisi. kimyasal bileşim. Ve çoğu vitamin ne zaman yok edilse de ısı tedavisi, patlamış mısır hala büyük çoğunluktan daha kullanışlı olmaya devam ediyor Fast food. Ve bunu size kolayca kanıtlayacağız ve aynı zamanda size evde en modern eğlence merkezinden daha kötü olmayan patlamış mısır yapmayı öğreteceğiz!

Patlamış mısır neyden ve nasıl yapılır? Patlamış mısırın faydaları var mı?
İngiliz kısaltması "patlamış mısır" tamamen haklıdır. Sıcak havayla üflenen mısır taneleri gerçekten delicesine popüler. Gezegendeki muzaffer yürüyüşü, mısırın binlerce yıldır yaygın olduğu ve yüksek talep gördüğü Amerika'da başladı. Dahası, mısırın ısıtıldığında artma ve "patlama" yeteneğini keşfeden ve kullanmaktan zevk alan Kızılderililer, patlamış mısırın ilk sevgilileri olarak kabul edilir. Bu tarihsel gerçek size komik geliyorsa, Azteklerin bugünkü torunları gibi ekran önünde eğlence için patlamış mısır pişirdiklerini düşünmeyin. Amerika'nın yerlileri için, mısır şişirilmiş, hem yiyecek hem de ritüel bir nesne olarak hizmet etti. Onların yardımıyla açlığı giderdiler, avdaki güçleri desteklediler, mücevherler yaptılar ve dini ayinler gerçekleştirdiler. Patlayan tahılın aldığı şekle göre gelecek tahmin ediliyordu. Ve Columbus bunu 15. yüzyılda öğrenmeden çok önce.

Avrupa kültürü, mısırın özelliklerini amaçlarına uygun hale getirdi. Başlangıç ​​​​olarak, patlamış mısırın tüm çeşitlerden değil, yalnızca her bir tanesi sadece nişasta değil, aynı zamanda bir damla su içeren özel bir mısır çeşidinden yapılabileceği ortaya çıktı. Aynı zamanda, bilim adamları patlamış mısır yapma mekanizmasını açıkladılar. Isıtıldığında içindeki suyun olduğu ortaya çıktı. mısır tanesi buhara dönüşür, kabuğu içeriden yırtar ve tuhaf bir şekilde şişkin bir şekil almaya zorlar. Patlamadan sonra soğur ve yeni bir formda katılaşır. Buna göre, bir mısır "kuzu" oluşumu için aynı anda birkaç koşulun karşılanması gerekir:

• Tahılın içindeki su. Mısır ısıtıldığında, kaynayacak ve dışarı fırlayan buhar haline gelecektir.
  
• Suyu çevreleyen yumuşak bir nişasta kabuğu. "Patlama" sırasında beyaz bir kütle ile dışa dönen odur.
  
• Tahılın dışını kaplayan güçlü, ince bir kabuk. Nişastalı endospermi, sıcak buhar artık içeriye sığmayana kadar tam olarak tutar. Eğer o kabuk daha zayıf olsaydı, tane daha artıştan önce patlardı. Ancak yalnızca gerilim çok güçlü hale geldiğinde kırılır. Pul şeklindeki bu sert kabuğun kalıntıları patlamış mısırın her parçasında görülebilir.
  

Bütün bunlar, bilimsel gerekçelere ihtiyaç duymayan eski Kızılderililer için olağandı. Onlar için patlamış mısır değerli bir üründü. yüksek içerik B vitaminleri, potasyum ve bitkisel lif. ana enerji değeri hem taze hem de patlamış mısır karbonhidrat sağlar. Ve tüm bunlar nispeten düşük kalorili içerik ve az miktarda yağ ile. Patlamış mısıra eklenmemişse tatlı sır veya diğer ağır bileşenler, o zaman vücut üzerindeki etkisi, etkiye eşit olabilir. mısır lapası: besleyici, lezzetli, enerji verir. Ayrıca patlamış mısır mideyi çok çabuk doldurur. Sadece küçük bir avuç çiğ tahıl, bir kova dolusu kabarık hafif pul yapar. Girişimciler bunu çabucak fark etti ve 19. yüzyılın sonunda, büyük miktarda karlı incelik üreten kompakt bir makine ortaya çıktı. 20. yüzyılın başında, Amerikan sinemalarında patlamış mısır zaten büyük bir hızla satılıyordu. Ve ancak 1984'te evde patlamış mısır yapmak mümkün oldu. O zaman satışa bir "yarı mamul" çıktı - mikrodalga fırında pişirmek için patlamış mısır.

Evde kendi patlamış mısırınızı nasıl yapabilirsiniz?
Zaten anladığınız gibi, sert ve çiğ bir mısır tanesinin hafif çıtır patlamış mısıra dönüşmesi için uygun şekilde ısıtılması gerekir. Daha doğrusu, kabuğun içindeki 1 ml suyun sadece kaynamakla kalmayıp, hacmi sıvının hacminden neredeyse 1,5 kat daha fazla olan buhara dönüşeceği 200 ° C'lik bir sıcaklığa getirin. Yiyecekleri aynı anda ısıtmanın birkaç yolu vardır, bu nedenle evde ev yapımı patlamış mısır yapmak için farklı zaman, farklı koşullarda ve farklı başarı ile kullanıldı:
Bu nedenle, evde patlamış mısır yapmaya karar verirseniz, son seçenek açık ara liderdir. En yakın süpermarkette "Mikrodalga patlamış mısır" yazan bir çanta alıp aynı torbada mısır pişirmek yeterlidir. Doğru, böylesine temel bir teknoloji bile doğru yaklaşımı gerektiriyor.

evde patlamış mısır nasıl yapılır
için patlamış mısır Fast food mikrodalgada, fazla çaba gerektirmez. Aksine: Mümkün olduğu kadar az inisiyatif göstermek ve paketin üzerindeki talimatları net bir şekilde takip etmek daha iyidir. Talimatları okuyamadıysanız ve / veya anlamadıysanız, nasıl patlamış mısır yapacağınızı ayrıntılı olarak açıklıyoruz:

1. Mikrodalgaya bir kağıt torba patlamış mısır yerleştirin. Kapıyı kapatın ve mikrodalgayı açın. Patlamış mısırın pişme süresi porsiyonun büyüklüğüne bağlıdır. Kural olarak, ortalama bir paketin hazırlanması 4-5 dakika sürer. Mısırlar pişene kadar poşetin açılmaması, fırından çıkarıldıktan sonra dikkatlice açılması önemlidir. Kağıdın altında sadece pullar değil, aynı zamanda haşlanması kolay sıcak buhar da vardır.
   
2. Patlamış mısırı porsiyonluk poşetlerde değil, çok sayıda istediğiniz kadar pişirmek için. Bu durumda mısır taneleri bir plastik veya seramik tabaklar Mikrodalgada kullanılabilir. Kabın 200°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabileceğinden emin olun. Plastik kaselerin çoğu 150°C'yi aşacak şekilde tasarlanmamıştır, ancak bu, patlamış mısır yapmak için yeterli değildir. Kabın dibine biraz rafine bitkisel yağ dökün ve mısırı serpin. Fasulyeleri eşit şekilde kaplamak için sallayın ve karıştırın. Bir kapakla örtün ve 5 dakika boyunca tam güçle açılmış mikrodalgaya gönderin Patlamış mısırın hazır olduğunun kesin bir işareti, tüm tahıllar patlayıp "kuzulara" dönüştüğünde azalacak olan poplardır.
   

Set üstü ocakta patlamış mısır pişirmek için bir tencere veya büyük bir kap hazırlayın. yüksek kızartma tavası Kapakla. İşlemi görebileceğiniz ve kontrol edebileceğiniz şeffaf bir cam kapak kullanılması tavsiye edilir. Tabanı cömertçe yağlayın Rafine yağ ve ısıtın. Doğru ısı derecesini test etmek için bir tane atın: patlarsa tüm mısırı doldurabilirsiniz. Ancak, tek bir katmana sığması gerektiğini unutmayın, bu nedenle patlamış mısırı gruplar halinde patlatmanız veya küçük bir partiye razı olmanız gerekecek. Fasulyeleri sallayın ve kapağı kapatın. Tahıllar yaklaşık olarak aynı anda ısınacak ve "ateş etmeye" başlayacak, hemen ateşi kapatın veya tabakları bitişikteki soğuk brülöre taşıyın. Kapağı çıkarmayın ve mısırın tamamı patlamış mısıra dönüşene kadar bekleyin.

Evde lezzetli patlamış mısır nasıl yapılır?
Patlamış mısır severler, evde yapmayı, alışveriş merkezlerinde veya sinema lobilerinde hazır satın almaktan yaklaşık 10 kat daha ucuz buldu. Katılıyorum, tasarruflar etkileyici. Ancak aynı zamanda, birçokları için patlamış mısır sadece yiyecek değil, aynı zamanda yürüyüş, rahatlama ve onunla ilişkili eğlence atmosferidir. Ve tabii ki patlamış mısır satın almadan önce seçtiğiniz tatlar da büyük rol oynuyor. Bu zevki evde tekrarlamak hiç de zor değil:

1. evde nasıl yapılır tuzlu patlamış mısır. Ev yapımı patlamış mısırı pişirdikten hemen sonra sıcakken tuzlayın. Bir torba veya kasede mısırı bir tutam tuzla sallayın ve/veya öğütülmüş biber ve sonra bir yemek için servis yapın. Çocuklar için kullanabilirsiniz iyotlu tuz veya tuzu kuru otlarla değiştirin.
   
2. evde nasıl yapılır tatlı patlamış mısır. Yukarıda açıklananla aynı prensibe göre, henüz sıcak olan bitmiş patlamış mısıra pudra şekeri serpin. Ekle vanilya özü, tarçın ve/veya hindistan cevizi gevreği.
   
3. Evde karamelli patlamış mısır nasıl yapılır? Patlamış mısır pişerken bir tavada tereyağını eritin ve ekleyin. toz şeker. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve ardından sıcak karameli soğumaya vakti olmayan patlamış mısırın içine dökün ve eşit şekilde karıştırın. "Çikolata" patlamış mısır yapmak için kakao tozunu şeker ve tereyağı ile karıştırın.
   
4. Evde peynirli patlamış mısır nasıl yapılır? Evde peynir aroması yerine gerçek peynir kullanın. sert peynir, rendelenmiş. Sıcak patlamış mısırla karıştırırsanız, lezzetli eritilmiş peynir "iplikleri" elde edersiniz. Patlamış mısırın soğumasını beklerseniz peynirle karışık patlamış mısır alırsınız ki bu da çok lezzetlidir.
   

Genel olarak evde patlamış mısır yapmak oldukça basittir. Bu durumda, her açıdan kazanırsınız. İlk olarak, paradan tasarruf edin. İkincisi, yapay tatlardan, kimyasallardan kaçının lezzet katkı maddeleri ve ekstra kalori. Son olarak, evde istediğiniz zaman patlamış mısır yapabilirsiniz. Ve kendi başınıza ziyafet çekmek ve misafirleri tedavi etmek için herhangi bir miktarda.

Bugün sizi tarifle tanıştırmak istiyorum. evde patlamış mısır. Aslında bunu yapmak oldukça kolay. Asıl mesele, patlamış mısır için mısır stoklamaktır ve herhangi bir süpermarkette ve hatta pazardaki büyükannelerde satılmaktadır. Patlamış mısırın iki şekilde nasıl pişirileceğinden bahsedeceğim: ocakta ve mikrodalgada. Her iki seçenek de iyidir, bu tarifte size tanıtacağım kurallara uyarsanız mısır taneleri tamamen açılır ve yanmaz. Klasik tuzlu patlamış mısır yaptım ama burada durma. Hayal gücünüzü açıp yemek yapabilirsiniz. çeşitli tipler patlamış mısır - hepsi zevkinize bağlı. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler

Evde patlamış mısır yapmak için ihtiyacınız olacak:

patlamış mısır için mısır - bir avuç;

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;

tuz - tatmak.

Pişirme adımları

HAZIRLAMA gerekli set içindekiler.

Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün (bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada da pişirebilirsiniz) ve ateşe gönderin. Yağı iyice ısıtın. Tek kat dibi kaplayacak kadar mısır ekleyin, aksi takdirde tanelerin açılmama olasılığı yüksektir. Kapağı hemen sıkıca kapatın. Taneleri karıştırmak için ara sıra tavayı sallayarak orta ateşte pişirin, ancak kapağı açmayın.

1-2 dakika sonra patlamış mısır "patlamaya" başlayacak ve patlama sesleri duyacaksınız. Patlamış mısırın sesi kesildiğinde ateşi kapatabilirsiniz. Ev yapımı patlamış mısır hazır. Uygun bir kaba aktarın ve tadına göre tuz ekleyin, karıştırın.

Evde mikrodalgada patlamış mısır da yapabilirsiniz. Bitkisel yağı kapaklı bir cam tabağa dökün ve mısır tanelerini dökün (taneler tek kat halinde olmalıdır).

Bir kapakla örtün ve mikrodalgaya koyun. Patlamış mısırı maksimum güçte (benim 800 watt'ım var) yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişirme sürecinde sese de odaklanıyoruz. Patlamış mısırın patlaması durduğunda çıkarın. Mikrodalgada pişirilmiş patlamış mısır, tadına göre tuz, karıştırın.

Evde lezzetli patlamış mısır yapmak çok kolay ve basit.

Afiyet olsun!

Patlamış mısır uzun zamandır tüm dünyada popüler ve milyonlarca insanın sevgisini kazandı. Bu yemek, ısıl işleme tabi tutulmuş belirli bir mısır çeşidinin bir tanesidir. Yüksek sıcaklık nedeniyle (yaklaşık 200 derece) sıvı nişasta tanenin içinde kabuğunu patlatarak köpüklü bir kütle yoğunluğu anında donuyor. Katkısız "saf" mısırın kalori içeriği 100 g'da 300 kcal'dir ve dahil ek bileşenler 500 kcal'a kadar ulaşabilir.

Bu havadar incelik, hemen parkta dinlenmek veya sinemaya gitmekle ilişkilendirilir. Ancak çoğu zaman bileşimine tam olarak eklenmez yararlı bileşenler, pek çok kişi evde kendi patlamış mısırını yapmaya başladı. Çok basit ve hızlıdır ve en önemlisi zararsızdır. Adım adım ve bir fotoğrafla evde çeşitli şekillerde patlamış mısır yapmayı düşünün.

Patlamış mısırın yararları ve zararları

Üçüncü taraf katkı maddeleri ve baharatlar içermeyen patlamış mısırın kalorisi nispeten düşüktür, ancak aynı zamanda çok besleyicidir. Vücut dokularını iyi durumda tutmaya yardımcı olan ve ayrıca tırnakların ve saçların durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan B grubu vitaminleri içerir. Kızarmış mısır taneleri yerken metabolizma ve kalp fonksiyonu normalleşir.

Ürün potasyum, kalsiyum açısından zengindir ve bitkisel lif, faydaları bağırsakları temizlemek ve fazla kilolarla savaşmak.

Ne yazık ki, pek çoğunda çıkışlar patlamış mısır, bol miktarda tat arttırıcı ve vücuda zarar verebilecek diğer yabancı maddelerle hazırlanır. Böyle bir incelik ne kadar lezzetli olursa olsun, kötüye kullanmamalı ve büyük porsiyonlarda emmelisiniz. Bu nefis yemeği haftada 2-3 defadan fazla ve her zaman tok karnına yemeniz tavsiye edilir.

Mısır seçimi

Tüm tahıl çeşitleri yemek pişirmek için uygun değildir. hava ikramları. Patlamış mısır için mısır tercihen, çekirdeklerinin yüksek sıcaklıklara maruz kalmaya dayanabilen güçlü bir kabuğa sahip olduğu, yabani olarak yetişen ekilmemiş çeşitlerden olmalıdır. Gerekli kavurma derecesine ulaşmadan hızla patlayacağı için yemek pişirmeye yönelik sıradan bir kültür çalışmayacaktır. Ev yapımı patlamış mısırın başarısız olmasının ana nedenlerinden biri budur.

Patlamış mısır için hazır özel tahılları kuru halde de satın alabilirsiniz. Paket içeriği, mikrodalga fırında veya kuru bir tavada kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Paketin üzerindeki talimatları uygulamanız yeterlidir.

Kızartma tavasında patlamış mısır

Bu şekilde patlamış mısır hazırlamak için sadece iki malzemeye ve minimum bir süreye ihtiyacınız var.

İhtiyacın olacak:

• Kalın tabanlı ve kapaklı büyük kızartma tavası (bir tencere ile değiştirilebilir);
• Mısır taneleri - 100 gr;
• Rafine bitkisel mısır veya ayçiçek yağı - 30 ml.

Pişirme şeması çok basittir:

1. Yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın, alev seviyesini en aza indirin. Hiç yağ kullanılmamalı ancak bulaşıklar yapışmaz veya teflon kaplı olmalı;
2. Mısırı, sıcak yağın üzerine tek bir tabaka halinde hızla eşit bir şekilde yayın. Bu, tüm tanelerin açılıp kızarması için gereklidir;
3. Kapağı sıkıca kapatın, gazı ekleyin ve bekleyin. Bir süre sonra patlayan tanelerden patlama sesleri gelmeye başlar. Çok güçlü olabilirler, bu nedenle patlamış mısırımızın patlayıp ocağa dökülmesini önlemek için kapağı tutmanız gerekebilir;
4. Patlama sıklığı azaldığında, kapağı açmadan tavayı hafifçe sallamanız gerekir;
5. Karıştırma işleminden sonra mısırları ocaktan alın ve kapağın altında 10 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında kalan taneler kızgın yağda açılmalıdır. Bu süre sonunda kapağı açın. Tavadaki patlamış mısır hazır olmalı. Ürün tamamen soğuk tüketilmelidir.

Tuzlu patlamış mısır seviyorsanız, kapağı çıkardıktan hemen sonra mısırın üzerine ince taneli tuz serpin, ancak normal veya iyotlu tuz da kullanılabilir. tatlı seçenek tarçın veya vanilya ile ek olarak tatlandırılabilen pudra şekeri ile sıcak bir muamele serpilerek elde edilebilir.

Mikrodalgada patlamış mısır

Bu yöntem özellikle basittir, bu nedenle mikrodalgada patlamış mısır mükemmel seçenek bir ev filmi şovu için hızlı yemek yapan favori bir ikram.

İhtiyacın olacak:

• konteyner veya züccaciye mikrodalga fırın için kapaklı;
• Mısır taneleri;
• Sebze yağı.

Patlamış mısır nasıl yapılır:

1. Taneleri kabın dibine tek kat halinde diziyoruz. Bir seferde çok fazla almamak en iyisidir. 25 gr mısırın kızartıldığında 1 litre hacmi dolduracağı gerçeğinden yola çıkarak miktarı hesaplamak gerekir;
2. Bir yağ filmi ile hafifçe kaplanacak şekilde mısırın üzerine biraz yağ dökün;
3. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve tam güçte 4 dakika mikrodalgaya gönderin. Yoğun patlama sesleri kesilir kesilmez ürün hazırdır. İkramı hemen pudra şekeri veya tuz serperek sırasıyla patlamış mısırı tatlı veya tuzlu yapabilirsiniz.

Ayrıca karamelli nefis yapabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir tencereye bir bardak şeker ve 30 gr yüksek kaliteli tereyağı dökün. Karışımı 10 dakika kısık ateşte kaynatın, düzenli olarak karıştırın, sonunda iki yemek kaşığı su ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş karameli ince bir akışla patlamış mısırın içine dökün ve iyice karıştırın.

Daha da basit bir seçenek, önceden paketlenmiş tohumlardan patlamış mısır yapmaktır. Bunu yapmak için, sıkılığı bozmadan torbayı dikkatlice çıkarmanız ve resim aşağı gelecek şekilde fırına koymanız gerekir. Ayrıca, döndürme sırasında paketin cihazın iç duvarlarına değmediğinden emin olmanız gerekir, aksi takdirde bazı taneler açılmayabilir veya yanmayabilir. Maksimum güçte üç dakika boyunca bir nefis pişirmeniz gerekiyor. Çıtırtı durduğunda, ürün hazırdır.

Özel bir makinede patlamış mısır

En basit ve hızlı yol pişirmek favori tedavi Bu bir patlamış mısır makinesi. Ancak aynı zamanda, bu seçenek daha pahalıdır ve ünitenin kendisini sıradan ev aletleri mağazalarından satın almak nadiren mümkündür. Esas olarak özel çevrimiçi mağazalarda sipariş verebilirsiniz. Ayrıca patlamış mısır yapmak için hammadde ve katkı maddeleri satın almak mümkün olacak.

Bu cihazlar çeşitli boyutlarda, işlevlerde gelir, dış görünüş ve bu nedenle farklı performans ve maliyete sahiptir. Bu nedenle, bir cihaz seçerken tüm bu parametrelere özellikle dikkat etmelisiniz.

Böyle bir cihazı kullanarak en sevdiğiniz inceliği yapmak için talimatları uygulamanız yeterlidir: biraz yağ dökün ve dökün doğru miktar taneler. Ayrıca aroma verici ve yapışmazlık sağlayan katkı maddeleri eklenir. Kazan, etkisi altında tahılların patladığı yaklaşık 300 dereceye ulaşan yüksek bir sıcaklığa önceden ısıtılır. Tek kelimeyle, her şey bir tavada veya mikrodalgada olduğu gibi tamamen aynı, sadece daha otomatik.

Ancak herhangi bir tekniğin dikkatli bakım gerektirdiğini unutmayın. Bu nedenle aparat her pişirme işleminden sonra ve her pişirmede yeni yağ ile yıkanmalıdır. Dikkatli kullanım, arızalardan kaçınmanıza yardımcı olacak ve kendinizi ve sevdiklerinizi en taze havadar ikramla düzenli olarak memnun etmenizi sağlayacaktır.

Video: Evde patlamış mısır

İnsanlarda patlamış mısır çoğunlukla bir film veya sirkle ilişkilendirilir. Aileniz veya sevdiklerinizle bir araya gelip güzel bir film izlemekten daha güzel ne olabilir? Böyle anlar insanları bir araya getirir. Peki ya sinemaya gitme fırsatı yoksa? Patlamış mısır olmadan bir film izlemek hayal edilemez bir şey gibi mi görünüyor? Tabii ki, her zaman bir çıkış yolu vardır - onu kendiniz pişirmeniz gerekir! Ama evde patlamış mısır nasıl yapılır?

Patlamış mısır sinemalara nasıl girdi?

Herkes patlamış mısırın ne olduğunu bilir. Bu, ısıtıldığında patlayan özel bir mısır çeşididir. Bu özellik yaklaşık üç bin yıl önce Kızılderililer tarafından keşfedildi. Mısırı tılsım ve takı olarak kullanmışlar ve patlamış mısır çok hafif ve oldukça doyurucu olduğu için avlanmak için yanlarında taşımışlardır. Tabii ki, o zaman ona baharat eklemek onların aklına gelemezdi. Geçen yüzyılın başında Amerika'da patlamış mısır için belli bir moda başladı ve 30'ların Büyük Buhranı sırasında sinema salonlarına girdi ve bugüne kadar orada kaldı. Rusya'da çok daha sonra ortaya çıktı - sadece 90'larda.

Çoğu zaman sinemaların karlarının çoğunu bilet satışından değil, patlamış mısır satışından elde etmesi ilginçtir. Ek olarak, tedavi güçlü bir susuzluk hissine neden olur. İlk başta, patlamış mısır henüz sinemanın zorunlu bir özelliği haline gelmediğinde, sokakta küçük seyyar arabalarda satılıyordu. Artık her sinemada en az bir patlamış mısır makinesi var ve bitmiş ikrama tuz, şeker, karamel vb.

patlamış mısır yapmanın en kolay yolu

Neredeyse hiç yemek yapmak zorunda kalmazsınız. Gerçek şu ki, geçen yüzyılın ikinci yarısında sinemaların yerini hemen hemen herkesin evinde bulunan televizyonlar almaya başladı. Bu nedenle, becerikli girişimciler evde yemek pişirmek için patlamış mısır satmanın bir yolunu düşündüler ve buldular. Mağazalar, talimatları izleyerek fırına konulan tahıl torbalarını satmaya başladı. Mikrodalga fırının icadıyla birlikte mikrodalgalar için de poşetli patlamış mısır yapılmaya başlandı. Dolayısıyla evde patlamış mısır yapmanın en kolay yolu böyle bir poşet alıp mikrodalgaya 5 dakika koyup film izlemenin keyfini çıkarmak. Tabii ki, bu kendi kendine yemek pişirmek kadar ilginç değil, ama tembel yol ideal.

Kısaca diğer yöntemler hakkında

Patlamış mısır evde birkaç şekilde yapılabilir. İlk olarak, mikrodalgayı tekrar kullanabilirsiniz, ancak kendi başınıza, bir çantada patlamış mısır (yarı mamul ürün) almadan. İkinci yol, bir kızartma tavası veya tencere kullanarak ocakta patlamış mısır pişirmektir. Tabii ki, her yöntemin özel dikkat gösterilmesi gereken kendi nüansları ve çekinceleri vardır.

Mısır seçimi

Evde patlamış mısır yapmadan önce doğru mısır çeşidini seçmelisiniz. Elbette teoride sıradan mısır kullanabilirsiniz, ancak pratikte sonuç çok daha kötü olacaktır. İlk olarak, patlamamış taneler, kırılmış olanlardan daha fazla olabilir. İkincisi, patlayan birkaç tane tane, muhtemelen özel mısır kadar havadar olmayacaktır. Bu nedenle yapılması gereken doğru seçim hala mağazada.

En başarılı çeşitler Volcano, Lopai-lopai, Zeya ve Ping-Pong'dur. Pişmiş patlamış mısırın kalitesini önemli ölçüde etkileyen ince ama güçlü bir duvarla diğer çeşitlerden ayrılırlar. Satın almadan önce, sadece çeşide bakmanız değil, aynı zamanda kompozisyonu da kontrol etmeniz gerekir - mısır tanelerinden başka hiçbir şey olmamalıdır. Doğru seçimi yaptıktan sonra hazırlanan üründen hayal kırıklığına uğramayacaksınız ve boşuna zaman kaybetmeyeceksiniz.

hazırlık eylemleri

İstediğiniz çeşidi seçtiniz ve evde patlamış mısır tarifini öğrenmek için sabırsızlanıyor musunuz? Ama bu aceleye getirilecek bir şey değil. Hazırlanan ikramın kalitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilecek birkaç küçük numara vardır. Mısır tanelerinin yıkanmasına gerek olmadığını hatırlamak önemlidir. Kısırlık konusunda endişeleriniz varsa, endişelenmenize gerek yok - işleme Yüksek sıcaklık işini yapacak. Pişirmeden önce, tahılları birkaç saat dondurucuya çıkarmak daha iyidir. Sıcaklık kontrastı patlamış mısırı daha havadar hale getirecektir.

Tahıllar donarken bulaşıkları düşünün. Set üstü ocağı kullanmak istiyorsanız evde bir tavada veya tencerede patlamış mısır yapabilirsiniz. Mikrodalga için plastik kaplar kullanabilirsiniz. Her iki durumda da, kapağı düşünmeniz gerekir. Her kapağın altından kalkamayacağı patlamış mısır patlamaları oldukça yoğun olduğu için kızartma tavası ve tencere için ağır bir tane gerekiyor. Mikrodalga için, muhtemelen bir tür sabitleme yardımıyla sıkıca kapatan kapağı olan bir kap alabilirsiniz.

Evde tatlı patlamış mısır

En sevilen ve sıklıkla tercih edilen tatlı patlamış mısırdır. Evde tatlı patlamış mısır yapma örneğini kullanarak ilk pişirme yöntemini düşünün. Yüksek duvarlı ve daha önce de belirtildiği gibi ağır bir kapağa sahip bir tencereye veya tavaya ihtiyacınız var. Seçilen yemekleri ocakta önceden ısıtabilir ve ocaktan çıkarabilirsiniz. Şimdi donmuş taneleri tavaya dökün. Artış oldukça belirgin olacağından, en fazla 1-2 katman yerleştirmek daha iyidir. Tahılları 1-2 yemek kaşığı sulayın. l. bitkisel yağ, her tanenin bir yağ filmi ile kaplandığından emin olarak bir spatula ile dikkatlice ama hızlı bir şekilde karıştırın.

Ardından bulaşıkları sıkı bir kapakla kapatın, birkaç kez iyice çalkalayın ve ocağa koyun. Patlamalar başladığında kapağı kesinlikle açılmamalıdır. İşlemi kulaktan kontrol edebilirsiniz. Hazır, patlamalar arasındaki sürenin 3-4 saniyeye çıkarılması anlamına gelir. Bu an gelir gelmez tavayı tekrar sallamanız, ocakta birkaç saniye daha bırakmanız ve ardından bir kenara koymanız gerekir. Ellerinizi ve yüzünüzü sıcak buhara maruz bırakmadan kapağı çok dikkatli bir şekilde çıkarmaya çalışın. Patlamış mısırı geniş bir kaseye dökün ve ekleyin. toz şeker veya tuz. Soğuması için birkaç dakika daha verin. Şimdi tedavi hazır!

Mikrodalgada patlamış mısır pişirme

Herhangi bir nedenle ocaklı seçenek size uymuyorsa, mikrodalga fırını kullanabilirsiniz. Bu yöntem, ev yapımı patlamış mısır tarifini daha da kolaylaştırır. Tek dezavantajı, set üstü patlamış mısıra kıyasla yüksek kalori içeriğidir. Gerçek şu ki, mikrodalgada yemek pişirirken bulaşıkları patlamış mısırla sallamak mümkün olmayacak, bu yüzden eklemek gerekli hale geliyor. büyük miktar yağlar. Aksi takdirde, eylem ilkesi ilk yönteme benzer.

Uygun bir yemek seçiyoruz, taneleri oraya döküyoruz, yağla doldurup iyice karıştırıyoruz. Mikrodalga gücünü 600-700 watt'a ayarlayıp kapağı kapattıktan sonra patlamış mısırı oraya gönderiyoruz. Patlamalar neredeyse anında başlayacak. Yine kulaktan kulağa kontrol ederek tanelerin yaklaşık 3-4 saniyede birer birer patlamasını bekliyoruz. Patlamış mısırı dikkatlice çıkarın, kapağı daha da dikkatli açın. Bir katkı maddesi seçiyoruz. Bu arada tuz ve şekerin yanı sıra karabiber veya hindistan cevizi gibi çeşitli baharatlar da kullanılıyor. Elbette böyle bir dolguya sahip patlamış mısır amatörler için tasarlanacaktır, ancak bazen farklı kombinasyonlar deneyebilirsiniz. İstenilen baharatları ekleyin, karıştırın, şimdi filmi açabilirsiniz.

Çok pişiricide patlamış mısır

Çoklu pişiricilerin mutlu sahipleri için başka bir yol var. Burada daha da kolay. Çok pişiricinin altını yağla doldurmak, patlamış mısır tanelerini bir katmana koymak ve "Çorba" modunu seçmek yeterlidir. Yemek pişirmek çok zaman almayacak, yine hazır olma derecesini kulaktan belirleyebilirsiniz. Böylece evde patlamış mısır yapmak oldukça basittir.

karamelli patlamış mısır

Geleneksel baharatlara bağlı kalmak istemeyenler için çikolatalı patlamış mısır, hindistancevizi, kırmızı biber gibi birçok başka tarif var. Bunlar arasında karamelli patlamış mısır çok popüler. Evde hazırlamak da oldukça kolaydır. Bunu yapmak için (patlamış mısırın kendisinin hazırlanmasıyla aynı anda), erimiş haldeki şekeri eritmek gerekir. Tereyağı. Ortaya çıkan sıvı altın bir renk aldığında ve patlamış mısır hazır olduğunda, onu hızla karamelin içine dökün ve iyice karıştırın. Bütün tarif bu. Çikolata sevenler için yenisini almak için karamele biraz kakao ekleyebilirsiniz. hoş tat ve renk tonu.

Her şey oldukça basit. Artık sadece evde patlamış mısır yapmayı değil, aynı zamanda bu inceliğin biraz tarihini ve diğer ilginç nüansları da biliyorsunuz. Evde film izlemek çok daha eğlenceli ama erkenden bir araya gelip birlikte yemek yapmak daha da eğlenceli. harika meze herhangi bir film için!