Brezilya Fıstığının Kadınların Güzelliği İçin İnanılmaz Sağlık Faydaları. Brezilya fıstığı - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, nasıl kullanılacağı, seçileceği ve saklanacağı

Brezilya fıstığı veya Brezilya kestanesi, Güney Amerika kökenlidir. Yenilebilir nükleoller, her biri kendi yoğun koyu kahverengi kabuğuyla çevrelenmiş bir tür baklanın ayrı bölümlerinde bulunur. Segmentler benzer şekilde düzenlenmiştir. Her pod 10-25 nükleol içerir.

Bolivya, küresel koleksiyonların %50'sini, Brezilya'nın %40'ını ve Peru'nun %10'unu oluşturuyor. Bu en çok besleyici gıdalar bitki kökenli. Bu nedenle, fiyatı en demokratik olmaktan uzak.

Brezilya fıstığı bileşimindeki özellikle değerli maddeler güvenle kabul edilebilir B vitaminleri (tiamin, niasin, riboflavin, piridoksin, pantotenik asit, folik asit) - 6-8 nükleol başına 0.17 mg, doymamış yağ asidi, fosfor, magnezyum, bakır, çinko ve selenyum.

Tiamin sağlık için gereklidir gergin sistem ve sağlıklı bir metabolizmayı sürdürmek. Fosfor, kalsiyum ile birlikte kemikleri ve dişleri güçlendirir, DNA ve hücre zarlarının yapısının oluşumuna katılır. Magnezyum kan basıncını normalleştirir ve beyinde sistem ve organların aktivitesini kontrol eden "aracılar" oluşturur. Bakır, hemoglobin, kollajen ve diğer bağ dokularının sentezinde yer alır, anemi ve osteoporozu önler. Kardiyovasküler sistem de buna ihtiyaç duyar.

Brezilya kestanesinin kalorisi çok yüksektir: 100 g başına 656 kcal Potansiyel enerjinin %69'u yağlardan gelir ve sadece %18'i protein bileşeninden gelir. Brezilya cevizini rakipleriyle karşılaştırırsak, macadamia'nın yanında doymuş yağlar (tüm yağların yaklaşık %25'i) açısından en zenginler arasında yer alacaktır. Bu kuruyemişlerde çoklu doymamış (%34) ve tekli doymamış (%41) yağ asitleri de bol miktarda bulunur.

ne işe yarar

Selenyum koruması

Brezilya cevizi selenyum konsantrasyonunda tartışmasız liderdir. Sadece 1 nükleol, bu eser elementin günlük normunun% 100'ünü içerir ve 100 g ürün, vücuda 1917 mg veya normun% 3485'ini hemen verebilir. Selenyum sağlıktan sorumludur bağışıklık sistemi ve tiroid fonksiyonu, inflamasyon, koroner arter hastalığı, siroz ve kanser riskini azaltır.

Hemen bol bol Brezilya kestanesi yememelisiniz. Yüksek dozlarda selenyum bir zehirdir, ancak küçük dozlarda antioksidan enzimlerde önemli bir kofaktördür. Yani vücudun serbest radikallere karşı antioksidan kalkanını oluşturur.

kolesterol uyumu

Amerikan Bakanlığının tavsiyeleri doğrultusunda Tarım, sağlıklı doymamış yağlar koroner arter hastalığı, kalp krizi, felç ve aterosklerozu önlemek için her insanın diyetine hakim olmalıdır. Balık, fındık ve doğal sebze yağları – en iyi kaynaklar yağ asitleri.

Kabuklu Brezilya fıstığı, "kötü" kolesterol seviyesini azaltan ve kandaki "iyi" kolesterol konsantrasyonunu artıran oleik ve palmitoleik asitler içerir.

Brezilya fıstığı lezzetli bir ikramdır. Araştırma sırasında, ürünün inanılmaz derecede faydalı olduğu ortaya çıktı. Peki, bir brezilya cevizi nasıl büyür ve nasıl faydalı nitelikler sahip olmak?

Bu nedir egzotik ürün? Tabii ki, bu uzak Brezilya'da yetişen bir fındık. Ticari ilişkiler sayesinde, ürün Rusya'da da ortaya çıktı, ancak nispeten yakın zamanda. Çok az insan biliyor ama bu kuruyemişler çok sağlıklı ve besleyici.

Yararlı özellikler, kontrendikasyonlar ve ürünü günde ne kadar kullanmanız gerektiği hakkında makalenin altında öğreneceğiz.

Egzotik bir brezilya cevizi nasıl büyür?

Brezilya fıstığı ağacı

Böyle bir ürün Bertoletia ağacında yetişir. Adını büyük Fransız kimyager Claude Louis Berthollet'ten almıştır. Ağaç Amazon yağmur ormanlarında yetişir. Bu, gövdenin çapı 2 metre iken, yaklaşık 50 metre yüksekliğe ulaşan oldukça etkileyici bir bitkidir. Ağacın pürüzsüz bir kabuğu, fırçalarda toplanan büyük yaprakları vardır.

İlginç bir gerçek: yapraklar, meyvelerle birlikte bitkinin neredeyse en üstünde bulunur.

Ağaç yaklaşık 500 yıl büyür, ancak 12 yaşından itibaren meyve vermeye başlar. Bazen 1000 yıla kadar yaşayan örnekler vardır. Böyle bir yükseklikten meyve toplamak kolay değildir, ancak bu gerekli değildir, çünkü kendileri yere düşer.

Ürünün kabuğu incedir, ancak son derece dayanıklıdır. Sonbaharda iğnelemediyse, en lezzetli olanı elde etmek için çok uğraşmanız gerekecek. Bu konuda, bu yerlerin sakinleri, yani kapuçin maymunları büyük ölçüde başarılı oldular. Hayvanlar meyveleri taşlara ayırır.

İlginç bir gerçek: Bu yerlerin zengin hayvan dünyası, bitkinin doğal yayılmasına katkıda bulunur. Örneğin kobayların akrabaları agutidir. Kapuçin maymunları gibi onlar da bu meyveyi keskin dişleriyle parçalayabilirler. Bu hayvanlar "yağmurlu bir gün için" bu bitkinin çok miktarda fındıklarını saklar ve onları toprağa gömer ve daha sonra burayı unutur. Zamanla gömülü Brezilya fıstığının yerine yeni bir ağaç büyür.

Bu arada, fındıkların kendileri bir ağaçta yetişmezler, meyve denilen sözde bir tencerede toplanırlar. Boyutu bir hindistancevizi boyutuna eşittir. Brezilya'da Para'dan kestane olarak adlandırılan fındıkların büyüdüğü böyle bir "pot" içinde.

Kışın, tüm yapraklar ağaçtan düşer ve ilkbaharda çiçeklenme bir günde gerçekleşir. Daha sonra meyveler olgunlaşmaya başlar. Olgunlaşmaları yaklaşık bir yıl sürer. Böyle uzun bir süre, yoğun bir kabuk ile ilişkilidir. Kışın sonuna doğru "melonlar" yere düşmeye başlar.

İçinde fındık bulunan böyle bir meyve yaklaşık 2 kilo ağırlığındadır. Kabuk, bileşimde ağaca benzer. Kalınlığı - 1 cm Her "melon" içinde 8-24 fındık olabilir. Bir fındığın boyutu bir portakal dilimine benzetilebilir, yani. nispeten küçük.

İlginç bir gerçek: Bu tür ağaçlar her tropik ormanda bulunmaz, ancak yalnızca kendilerini özgür ve ferah hissettikleri, insanın dokunmadığı ormanlarda yetişirler. Bertholletia bataklık yerlerde yetişmez, sadece sağlam zeminde yetişir. Bazen ağaçlar belirli bir alanı çok yoğun bir şekilde doldurur ve çoğu zaman birkaç hektara bir ağaç düşebilir.

Elde etmek için lezzetli ikram, önce "melon" un üstünü kesmeniz gerekir. Bundan sonra fındıkları kendileri temizlemeye başlarlar ve kabukları sertliğe benzer. Dolayısıyla, böyle bir süreç genel olarak oldukça fazla zaman alır.

Ayrıca, bu bitki Brezilya genelinde değil, sadece birkaç eyalette yetiştiği için. Ve fındıkların Brezilya'daki tüm mağazalarda olması için de seyreltilmeleri gerekiyor. Bu, yüksek maliyetini açıklıyor ve bu, Rusya'dan hiçbir şey söylememek için sadece bu ülkede.

Ülkemizde son zamanlarda ortaya çıkmaya başladı, ancak şimdiye kadar ceviz ve ceviz için popülaritesi düşük. fındıklar yüksek işaretleme nedeniyle. Ortalama olarak, bu inceliğin kilogram başına fiyatı farklı bölgeler 1750 ila 2500 ruble arasında değişir.

Ürünün nasıl ve nerede büyüdüğünü öğrendiniz, biraz daha düşük, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında konuşacağız.

Kökeni hakkında biraz

Amazon ormanları bitkinin yerli anavatanı olarak kabul edilir. İkramlar aynı adı taşıyan ülkeden alınsa da, Bolivya şu anda en büyük tedarikçi olarak kabul ediliyor. Ana sebep, tropik ormanların ve onlarla birlikte Bertoletius'un ormansızlaşmasıdır.

Ürünün anavatanında, bu incelik farklı olarak adlandırılır, ancak genellikle Para'dan kestane. Para, Amazon'un bir parçası olan bir eyalettir. Şimdi çok şey değişti. Bugün, ürünün ana üreticisi, ülkenin eteklerinde bulunan Acre eyaletidir.

Bu duruma ek olarak, fındıklar Rondonia, Amape, Maranhao vb.
Bugün, bu ağaçlar Kırmızı Kitap'ta listeleniyor, çünkü her yıl ormansızlaşma nedeniyle daha az oluyorlar.

Faydalı özellikler

Bu ürünün faydalı özelliklerini öğrenmeden önce, bu inceliğin nelerden oluştuğunu düşünmelisiniz. Ana bileşen doymamış yağlardır, yaklaşık% 70'ini kaplarlar. 100 gram ürün yaklaşık 700 kcal içerir. Bu miktar, vücudu bütün gün doyurmayı mümkün kılar.

Diğer bileşenler şunları içerir:

su;
Protein;
lif;
Kül;
Nişasta;
Amino asitler ve yağlar.

Kalan faizi alırlar.

Ek olarak, fındık aşağıdakiler bakımından zengindir:

Mikro ve makro elemanlar;
Vitaminler.

Bu inceliğin faydalı özellikleri gerçekten şaşırtıcı:

Kanser gelişimini önler;
Depresyon ve diğer duygusal bozuklukları yener;
Yaşlanmayı "durdurur";
Seviyeyi normalleştirir;
bağışıklığı artırır;
Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur;
kas tonusunu geri yükler;
Cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir;
Kan pıhtılaşmasını artırır;
Katarakt gelişimini engeller;
Hormonal sistemin normalleşmesine katkıda bulunur.

Bir kişinin ne tür bir hedef izlediğine bakılmaksızın, bu tür fındıkların günlük normu. Düzeltildi, ancak biraz sonra. Bu tür kullanımı kullanışlı ürün hemen sonuç vermez. İlk değişiklikler ancak bir aylık düzenli tüketimden sonra fark edilebilir.

Bu ürün, bol miktarda selenyum içerdiğinden kadınlar için son derece faydalıdır ve üreme fonksiyonunun korunmasında kilit rol oynar. Ek olarak, kuruyemişler bileşimlerinde E ve antioksidanlar içerir, cildin durumunu korumaya yardımcı olurlar. Ayrıca ürünün düzenli kullanımı fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur.

Zarar

Brezilya fındığı olmasına rağmen büyük miktar kullanışlı özellikler, aslında, diğer herhangi bir ürün gibi, hala bir takım kontrendikasyonları vardır.

Ana kontrendikasyonlar:

Bireysel hoşgörüsüzlük;
Kilolu.

Ceviz, özellikle ürünün kabuğunda bol miktarda radyum ve baryum içerir. Tıp, Brezilya fıstığını radyoaktif bir ürün olarak yorumlamaz, normu aşmak küçük değişikliklerle doludur: azalma savunma kuvvetleri vücut, kronik rahatsızlıkların alevlenmesi, vücut ağırlığında makul olmayan artış. Ayrıca serbest radyum insan vücudundan son derece yavaş atılır ve bu da gelecekte olumsuz sonuçlara yol açabilir.

Küçük bir çocuğa fındık vermemelisiniz - çocuk boğulabilir. Ve yine de vermeye karar verirseniz, vücudun tepkisini sürekli gözlemleyerek küçük bir miktarla başlamalısınız. Bebeğin alerjiye eğilimi varsa, ürünü beş yaşından itibaren vermeye başlamak daha iyidir.

Olduğu gibi?

Brezilya fıstığı en iyi çiğ tüketilir. Ama vurduklarında özel bir tat ve aroma ortaya çıkarırlar. sıcak tava. Aşçılar genellikle ince kıyılmış ürün eklerler. çeşitli yemeklerörneğin salatalarda ve soğuk mezelerde, böylece rafine tuzlu bir tat alırlar. Fındık, özellikle bal ilavesiyle iyi gider.

Uzmanlar günde en fazla 2 kuruyemiş yemeyi öneriyor. dengeli beslenme. Bu miktar, vücudu gerekli vitamin ve minerallerle doyurmak için yeterlidir. Ürünün selenyum içerdiğini unutmayın ve Büyük miktarlar insan sağlığı için komaya kadar ciddi tehlike oluşturmaktadır. Doz aşımı durumunda oluşur:

Hazımsızlık;
Zehirlenme;
sinirlilik;
Kas Güçsüzlüğü;
Vücut ağrısı ve daha fazlası.

Bilmek önemlidir: Bu ürün ne kadar yararlı olursa olsun, çok miktarda yağ içerir, yani. yüksek kalori. Bu nedenle akşam yemeğinden önce, kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilmesi en iyisidir.

Bu arada, ham olarak kullanmak daha iyidir, bu nedenle faydalı özelliklerini kaybetmez.

Fındık nasıl seçilir ve saklanır?

Bir mağazada soyulmamış halde bir ürün satın alırken, paketi sallayın: fındıklar kabuğun içinde çınlıyorsa, ürün kalitesizdir ve satın alınmamalıdır. Soyulmuş fındık ile her şey çok daha kolay. Genellikle, kaliteli ürün olmalı:

ağır;
etli;
Elastik.

Ek olarak, ürün parlak bir karakteristik aromaya sahip olmalıdır. Somunlar çok hafifse, kokusu yoksa, bu kalitesiz bir üründür.

fındık yağının kullanım alanları

Bu üründen elde edilen yağ preslenerek elde edilir, böylece fındıkların tüm faydalı özellikleri korunur. salata sosu olarak, soslara katkı maddesi olarak veya normal ayçiçek yağı olarak kullanılır.

Genellikle saat mekanizmalarıyla yağlanırlar ve boyaların (sanatsal) hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılırlar.

Ancak yine de en sık kozmetikte kullanılır. Yağ aşağıdaki özelliklere sahiptir:

nemlendirici;
Besleyici;
yumuşatıcı;
Yenileniyor.

Ayrıca cilt rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı olur. Bir dizi üretici makyaj malzemeleriürünlerine dahil edin.

Artık bu ürünün nasıl ve nerede büyüdüğünü öğrendiniz. Sağlık arayışında üründen zarar görmemek, ancak vücudu kapsamlı bir şekilde korumak ve hızlı bir sonuç elde etmek için normlara uymanız önerilir, yani. günde en fazla 2 fındık.

Bunların sistematik olarak kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. Belirtilen dozu aşmayın, aksi takdirde vücudunuza zarar verebilirsiniz. Unutmayın ki her şey ölçülü olarak iyidir.

Fayda Brezilya fındığı:

Beğendin mi? Beğen ve sayfana kaydet!

Günde bir Brezilya fıstığı bile yemek, yalnızca bir kadının sağlığını önemli ölçüde iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda görünümünü daha iyi hale getirir. Değerli minerallerin bir hazinesi olarak ve faydalı vitaminler, meyve gerçekten vücudu güçlendirir. Ancak kuruyemişlerin iç organların işleyişi üzerindeki olumlu ve olumsuz etkileri arasında zar zor fark edilen bir çizgi vardır. Günde 9'dan fazla çekirdek kullanıldığında, ürünün faydaları eşitlenir ve vücuda onarılamaz zararlar verilebilir. Uzmanlar, ılımlılığı gözlemlemeyi ve günde 2-3 parçadan fazla yememeyi tavsiye ediyor.

Brezilya fıstığı meyvesinin bileşimi ve faydalı özellikleri

Brezilya fıstığı çekirdekleri büyük enerji değeri ve tadı çam fıstığı gibi

Brezilya fıstığının faydaları nelerdir? Bertholecia'nın meyvesi yüksek kalorili ürün%13 karbonhidrat, %18 protein ve %69 yağdan oluşur. Fındık ve yağın bileşiminde bulunan yağ asitlerinin çeşitliliği onu eşsiz bir ürün haline getirir:

Çoklu doymamış asitler (%24). İşlevsellik üzerinde olumlu etkisi olan linoleik ve alfa-linoleik asitler ile sunulur kardiyovasküler sistemin, doku yenilenmesi ve yenilenmesi.
Tekli doymamış asitler (%41). Kadın vücudundaki oleik ve palmitik asitler sayesinde kolesterol, yağ birikimi ve kan damarlarının duvarlarında aterosklerotik birikintilerin oluşumu azalır.
Doymuş asitler (%25). Miristik ve stearik asitler sayesinde vücutta enerji rezervleri oluşturulur. Ayrıca hücreler için vazgeçilmez bir yapı malzemesidirler.

100 g Bertoletia meyvesi, aşağıdaki yüzdelerde günlük bir doz mineral içerir:

Manganez - %81 veya 80 mg. Element, tiroid hormonlarının üretimi için gereklidir, normal kemik yapısını korur ve gıdaların emilimini destekler.
Bakır - %116 veya 2.5 mg. Kalbin ve kan damarlarının aktivitesini normalleştirir, dokularda demir emilimini arttırır, kan kompozisyonunu iyileştirir.
Fosfor - %96 veya 945 mg. Kemik kütlesinin durumunu iyileştirir, çalışır genitoüriner sistem ve hücre büyümesini hızlandırır.
Magnezyum - %125 veya 500 mg. Metabolik süreçlerde aktif bir katılımcı, protein emilimi ve toksinlerin yok edilmesi.
Kalsiyum - %21 veya 213 mg. Sindirim sistemi, sinir sistemi ve kalp hastalıklarını önler.
Tiamin - %55 veya 0.75 mg. Vücudun metabolik süreçlerini iyileştirir, kardiyovasküler sistemi ve merkezi sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Selenyum - %2740. Güçlü bir oksidan olan kadınların doğurganlığını artırır, kanser gelişimini engeller.
Ürünün E Vitamini %38 veya 7,5 mg'ı sinir sisteminin ve kas kütlesinin işleyişini destekler. Günlük fındık kullanımı cildin, tırnak plağının ve saçın durumunu iyileştirir. En güçlü antioksidanlardan biri olarak kabul edilir.

Kadınların güzelliği ve sağlığı için kullanın

Ürün sadece birçok hastalık için bir çare olarak yararlı değildir. Kadınlar için Brezilya fıstığı kullanımı özellikle etkilidir: olumlu etki bir bütün olarak vücutta ve ondan gelen yağ kozmetolojide çok değerlidir.

Son zamanlarda yapılan araştırmalar, birkaç meyvenin günlük tüketiminin üreme organlarında ve meme bezlerinde tümör riskini azalttığını göstermiştir. Ayrıca kullanımı doğurganlığı uygun seviyede tutar ve kadınlarda üreme süresini uzatır. Brezilya cevizinin içerdiği selenyum sayesinde hamileliğin normal seyri ve fetüsün gelişimi sağlanır.

Uzman tavsiyesi: Ürün, aktif olarak spor yapan bayanlar için faydalı olacaktır. Fetal çekirdeklerde bulunan amino asitler ve büyük miktarda protein, vücut yağını azaltırken hızlı bir şekilde kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur. İstenilen sonucu elde etmek için günde 1-2 çekirdek yemelisiniz.

Brezilya fıstığı yağı, şampuanların, balsamların ve yüz kremlerinin vazgeçilmez bir bileşenidir.

Bertoletia meyvesinden elde edilen yağın kozmetolojide kullanımı bugün yeni değil. Balsamlarda, maskelerde ve saç kremlerinde kullanılır. Cilde derinlemesine nüfuz etme ve onu doyurma kabiliyeti nedeniyle büyük popülerlik kazandı. faydalı maddeler. Ekstrakt cilt tarafından emildiğinden, yüzeyde epiteli kurumaya karşı koruyan ince bir koruyucu film oluşur.

Yağ ayrıca çeşitli iltihapları, yaraları, mikro çatlakları ve yanıkları iyileştirmek için de iyidir. Güçlü bir yara iyileştirici özelliğe sahip olan fındık özü, büyük operasyonlardan sonra bile cilt yüzeyindeki izleri etkili bir şekilde çözer. Yağ ayrıca sivilce önleyici bir çare olarak da tavsiye edilir.

Uzman İpucu: Tek bir porsiyon saç kremine veya herhangi bir vücut bakım ürününe 2-3 damla yağ ekleyin. Bir süre sonra saç ipeksi ve özel bir parlaklık kazanır, cilt tonlanır ve kadifemsi olur.

Hamilelik ve emzirme döneminde mümkün mü

Ancak beslenirken fetüsün kullanımına gelince anne sütü, o zaman bu durumda dikkatli olmanız gerekir. Çok sayıda varlığına rağmen faydalı unsurlar, herhangi bir somun gibi, alerjen grubuna aittir. Bu nedenle uzmanlar, bebeğin durumunu izlerken yavaş yavaş bir kadının diyetine sokmayı tavsiye ediyor.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Ürünün benzersiz bileşimine rağmen, uzmanlar, kullanırken önlemi gözlemlemenizi tavsiye ediyor. Belirtilen aşmayın Günlük ödenek, aksi takdirde somun fayda değil, zarar getirir. Bu nedenle okuyucunun dikkati bu konuya çekilmelidir. yan etkiler aşırı dozda brezilya fıstığı:

Radyum. Meyvenin bileşimindeki maddenin minimum miktarı (40-260 Bq/g). Buna rağmen konsantrasyonu diğer ürünlere göre 1000 kat daha fazladır ve bu da vücutta ciddi rahatsızlıklara neden olabilir.
Aflatoksin, güçlü biyolojik zehirler grubuna aittir. Madde, uygun olmayan depolama sırasında fetüsün kabuğunda oluşur ve mikroskobik küf mantarlarının hayati bir sürecidir. Çok miktarda aflatoksin vücuda girdiğinde karaciğer dokuları parçalanmaya başlar. Bu nedenle, Avrupa ülkelerine ithal edildiğinde, soyulmamış fındıklar sıkı sıhhi kontrolden geçer.
Uyum sağlamak. Bu madde demir elementlerinin tam emilimini engeller.
Selenyum. Doz aşımı şiddetli saç dökülmesine, tırnak plağının kırılganlığının artmasına ve merkezi sinir sisteminin bozulmasına neden olur. Ayrıca selenyum çok sayıda vücutta neden olabilir kanserli tümör. Fazla madde belirtileri bulantı ve kusma ile kendini gösterir.

Saç dökülmesinin nedeni, brezilya fıstığı açısından zengin selenyum bolluğu olabilir.

Meyvenin yapısı kendine has özelliklere sahiptir, bu nedenle soyulmamış bir somun alırken aşamalı kesimine hazırlanmalısınız. Bütün brezilya fındığı, nükleollere sahip ayrı kabuklar içeren yoğun bir kabuk tabakasından oluşur.

Uzman tavsiyesi: Zaten kabuklu fındık satın almak daha iyidir. İlk olarak, bu, fetüsün kasaplık süresini azaltacaktır (kabuğun kesilmesi gerekecektir) ve ikincisi, ne zaman Uzun süreli depolama kabukta oluşan mantarlar vücuda zararlı.

Satın alırken, aşağıdaki nüanslara dikkat etmelisiniz:

Olgun taze ceviz ağır olmalıdır.
Somun hafifçe sallandığında ses çıkarmamalıdır.
Kabuk düzgün, pürüzsüz ve hasarsız olmalıdır.
Meyvenin çekirdekleri sert, gevrek, pürüzsüz ve kırışık olmamalıdır.
Kapalı ambalajda zaten soyulmuş nükleolleri tercih etmek daha iyidir.

Depolamaya gelince, soyulmuş fındıklar en iyi buzdolabında sıkıca kapalı bir kapta saklanır. Bu, meyveyi yabancı kokuları emmekten koruyacaktır. Ürünü 2 yıla kadar saklayabilirsiniz.

Dışında iyileştirici özellikler Bertoletia meyvesi, yemeklere lezzet katmasıyla ünlüdür. rafine tat. Bir salataya eklenen sadece birkaç nükleoli, büyük fayda vücut değil, aynı zamanda normal kahvaltıları çeşitlendirmenize de izin verir. Sağlıklı olmak!

Besin değeri, yararlı ve zararlı özellikler bunlar son derece tartışmalı - genel olarak, hiç de fena değil. Botanikçiler tarafından sert kabuklu ve içi taneli kapsül olarak sınıflandırılan dev Bertholium ağacının meyvesidir. "Brezilya fıstığı" adı altında tüm dünyaya aşina olan, kendine özgü bir tada ve yağlı dokuya sahip olan kişidir.

Bertholletia yüksek

Bertoletiya veya Bertoletiya yüksek, Lecitis ailesinden isimsiz cinsin tek türüdür. Amazon'un bakir yağmur ormanlarında Venezuela, Kolombiya, Bolivya, Guyana, Brezilya, Peru'da yaygındır. Küçük miktarlarda, tarlalarda yetiştirilir, ancak özellikleri nedeniyle, yabani ağaçlara kıyasla üretkenlikleri son derece küçüktür.

Bertoletiya yüksek veya iyi bilinen Brezilya fıstığı (kalori içeriği ve özellikleri - aşağıda), Amazon yağmur ormanlarındaki en büyük ağaçlardan biridir. Uzun karaciğerlidir (500 veya daha fazla yıl) ve 30-45 m yüksekliğe ulaşır Gövde 1-2 m çapa kadar, düz ve düz, yüksekliğin yaklaşık ¾'ü kadar dallanır ve eşit küresel bir şekil oluşturur. taç.

Tozlaşma ve meyve verme

Bol meyve verme, yalnızca yaban arılarının ve belirli cinslerin büyük arılarının yeterli sayıda - tozlayıcıların yaşadığı Amazon'un el değmemiş bakir ormanlarında mümkündür. Bu, bitkinin çiçeğinin yapısından ve nektarın özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Sadece uzun hortumlu büyük böcekler ona ulaşabilir. Ve Bertoletia'nın ebedi yoldaşları, aromalarıyla arıları ve bombus arılarını çeken orkidelerdir.

Meyve, tozlaşmadan 1 yıl 2 ay sonra olgunlaşır. Çok yoğun bir kabuğa sahip, görünüşe benzeyen, 10-15 cm çapında ve 2 kg'a kadar ağırlığa sahip bir kutudur. Meyvenin içinde 8 ila 24 tane var üçgen şekil. Botanik anlamda kesinlikle yanlış olan genellikle Brezilya fıstığı olarak adlandırılanlar onlardır.

Brezilya fıstığının besin değeri

Besleyici Brezilya fıstığı, kalori içeriği 100 gr. 1 kg elma veya biraz daha az miktarda muzla karşılaştırılabilecek bir dizi faydalı ve şaşırtıcı niteliklere sahiptir. Bileşimi% 69 yağ (sırasıyla% 25,% 41,% 24 oranında doymuş, tekli ve çoklu doymamış),% 18 protein ve% 13 karbonhidratın yanı sıra önemli miktarda selenyum, magnezyum ve B vitamini içerir. 1 (tiamin). Brezilya fıstığının tadı kendine özgüdür, bilenler kaju ve bademlere kıyasla çok daha düşük puanlar verir.

brezilya fıstığı kalori

Yukarıda belirtildiği gibi, Brezilya fıstığı neredeyse %70 yağdır. farklı kategori. Bu bağlamda, ürünün kalori içeriğinin çok yüksek olacağını tahmin etmek kolaydır. 100 g ürünün besin değeri 682 kcal'dir. Bu nedenle, özellikle yeme sorunu olanlar için, onu yemeye çok fazla kapılmamalısınız. kilolu, yanı sıra alerjilere yüksek bir eğilim.

Karşılaştırma için 100 gr badem, cevizde sırasıyla 576, 654, 553, 628 kcal içerdiği söylenmelidir. Vücudun gerekli vitamin ve minerallerden günlük bir doz alması için bir Brezilya fıstığı yemek yeterlidir. 1 parçanın kalori içeriği - yaklaşık 35 kcal, ortalama ağırlık tahıl yaklaşık 5 gramdır. Fındık ayrıca açlık hissini de giderecektir.

Faydalı özellikler

Brezilya fıstığının faydalarının sırrı, eşsiz bileşiminde yatmaktadır. İlk olarak, hem yetişkinler hem de çocuklar için büyük önem taşıyan B, C, E ve D vitaminlerinin yüksek içeriğine dikkat edilmelidir. çocuğun vücudu. İkincisi, Brezilya fıstığı birkaç amino asit içerir: folik, pantotenik, betain ve arginin. Her biri insan sağlığına belirli bir katkı sağlar. Üçüncüsü, yağ asitleri bu ürün kolesterolün kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur, kalp hastalığı riskini azaltır.

Brezilya fıstığındaki selenyum

Selenyum vücut için önemli bir eser elementtir, Brezilya fıstığında önemli miktarlarda bulunur. 1 parça meyvedeki kalori içeriği küçüktür, ancak onu yiyerek yarısını alırsınız. günlük doz 100 mcg olan element. Belki de bu selenyumun en zengin doğal kaynağıdır. Çalışmalar, mikro elementin meme ve prostat kanseri riskini azalttığını göstermektedir. Bu nedenle, Brezilya fındığı sıklıkla tüketilmesi tavsiye edilir. önleyici amaçlar Ancak bunu düzenli olarak ve belirli bir süre boyunca yapmanız gerekir. Fetüsün bileşenlerinin tiroid bezi ve kadın hormonları üzerindeki yararlı etkisinin yanı sıra hamilelik şansını arttırması, başarılı seyri hakkında bir görüş var.

Kontrendikasyonlar

Birçok harika özelliğe ve mükemmel bileşime rağmen, kalori içeriği oldukça yüksek olan Brezilya cevizinin kullanım için bazı kontrendikasyonları vardır. Alerjisi olanlar için tehlikelidir. Bu, özellikle mango meyvelerinin yanı sıra diğer fındıklara karşı zaten yerleşik bir alerji varsa geçerlidir. Bu durumda, vücudun olumsuz bir tepkisine neden olma olasılığı çok yüksektir.

Nasıl seçilir ve nasıl saklanır

Brezilya fıstığı kabuğunun belirli bir toksik madde içermesi nedeniyle, genellikle saf halde satılır. Bir ürün seçerken, görünümüne dikkat edin. Yoğun bir dokuya sahip olmalı (çok açık, buruşuk olmamalı) ve rengi koyu kahverengi olmalıdır. Brezilya fıstığı, bileşimindeki yüksek yağ içeriği nedeniyle yüksek kalorili içeriğe sahiptir ve onu yapan onlardır. bozulabilir ürün. Bu nedenle, satın alırken kokuya dikkat edin. Brezilya fıstığı, katı yağ gibi kokmamalıdır.

Meyveleri buzdolabında, karanlık bir yerde üç aya kadar saklamak en iyisidir.

Brezilya Fındığı Kullanımları

Her şeyden önce, Brezilya fıstığı yenmelidir. taze. Onları sıcak bir tavada hafifçe kurutabilir, tatlandırabilir veya tuzlayabilirsiniz. Ayrıca meyve, özellikle pudingler, pesto sos, şekerleme, atıştırmalıklar, sebzeler ve yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede popülerdir. meyve salataları. çünkü yüksek içerik Brezilya fıstığı yağı, genellikle çeşitli uygulamalarda kullanılan bir yağ üretmek için preslenir. sahip Sarı ve karakteristik tatlı koku ve tat. Yağ, örneğin kozmetolojide, genç E vitamini açısından zengin bir nemlendirici ve yumuşatıcı ajan olarak, yemek pişirmede, ilaç endüstrisinde ve hatta saat hareketlerini yağlamak için kullanılır.

Brezilya fıstığının dünya hasadı yaklaşık 20 bin tondur. Aynı zamanda, aslan payı Bolivya ve Brezilya'ya - sırasıyla %50 ve %40 ve sadece %10 - Peru'ya ait. İhracat için Brezilya fıstığı, yalnızca Amazon yağmur ormanlarının derinliklerindeki vahşi tarlalardan hasat edilir. Meyvelerin ötesinde iyi nitelikler Bertoletia ahşap da sahiptir.

Benzersiz kimyasal bileşim ve yüksek besin değeri brezilya fındığını farklı kılan şeydir. Meyvelerin kalori içeriği çok fazla tüketilmelerine izin vermez, ancak bu gerekli değildir. Vücuda sağlığı destekleyen ve gençliği uzatan değerli yağlar ve eser elementler vermek için günde 1-2 fındık yeterlidir.

Sık sık olduğu gibi, bugünkü konuşmamızın kahramanına, biyolojik anlamda bir fındık olduğu için değil, çünkü ona göre fındık denir. dış görünüş, tat, doku ve koku, en çok bir fındığa benzer. Aslında bu, Berthollet ağacının meyvelerinden bir tahıl veya tohumdur. Brezilya fıstığı, gerçek muadilleri gibi yarıya bölünmez. Ve Bertholletia'nın meyvesini canlı görseniz, büyük olasılıkla önünüzde bir hindistancevizi olduğuna karar verirsiniz. Ancak ayırmaya değer ve beyaz hamur yerine, kabuğuyla kaplı büyük dikdörtgen taneler önünüzde görünecektir. Tabiat Ana ne yaparsa yapsın!

Adına göre, Brezilya fıstığının aynı adı taşıyan ülkeden geldiğini tahmin etmek kolaydır. Amazon Vadisi boyunca büyümesine rağmen: Guyana, Venezuela, Bolivya ve Peru'nun bir bölümünde. Bu ürün Kızılderililer zamanından beri bilinmektedir; ona her zaman değer verildi harika tat ve yüksek besin değeri. etnobilim Aztekler, Bertholletia'nın meyvelerini aktif olarak kullandılar. Yerel yemek pişirme ve şifalandırmada hala önemli bir rol oynamaktadırlar.

Avrupa kıtasında bir zamanlar Brezilya fıstığı büyük ilgi ve evrensel sevgi uyandırdı. Bu inanılmaz lezzetli bir inceliktir ve modern bilim adamları, aynı zamanda en faydalı gıda ürünü olduğunu belirlemeyi başardılar. Sağlığına önem veren herkes, tonda bir vücuda sahip olmak ister ve güzel ten, bugünün Brezilya fındığı ile ilgili ayrıntılı hikayemiz ilginç olacak.

Brezilya fıstığı açıklaması

Bertholletia ağacı (bazı kaynaklarda - Bertholletia) adını büyük Fransız kimyager Claude Berthollet'ten almıştır. Bu ağaç gerçekten anıtsal görünüyor: 50-60 metre yüksekliğinde, kesinlikle düz ve pürüzsüz, çevresi üç metreye kadar ve meyveli yapraklar neredeyse en üstte. Bertholletia yaklaşık beş yüz yıl büyür ve yalnızca yaşamın on ikinci yılında meyve vermeye başlar. Böyle bir devden fındık toplamak, bilirsiniz, son derece zordur ve gerekli değildir: olgunlaşmış meyvelerin kendileri yere düşer. Bu nedenle, tatlı, besleyici Brezilya fıstığını ilk kez tatmış olan İspanyol sömürgeciler, onlara "Tanrı'nın cennetten bir armağanı" adını verdiler.

Berthollet meyvesinin kabuğu ince olmasına rağmen çok güçlüdür. Düştüğünde kırılmıyorsa, inceliği çıkarmaya çalışmalısınız. Maymunlar bu konuda çok başarılı oldular - Brezilya fıstığının ana uzmanlarından biri. Meyveleri keskin taşlarda ezerler. Bu arada, Bertholletia'nın doğal yayılmasına katkıda bulunan Amazon'un zengin faunasıdır. Örneğin, sevimli hayvanlar aguti (kobay gibi bir şey) "yağmurlu bir gün için" Brezilya fıstığı stoklar ve onları toprağa gömer. Sonra hazineyi nereye sakladıklarını unuturlar. Tohumlar güvenli bir şekilde çimlenir ve yeni ağaçlara hayat verir. Sincaplarımızın ve meşe palamutlarımızın hikayesi ne kadar benzer değil mi?

Brezilya fıstığını yapay olarak yetiştirmek hem zor hem de anlamsız bir iştir. Ormanda, bir Bertholletia ile yılda iki yüz kilograma kadar kokulu fındık çıkarılabilir! Ve "esaret"te bu ağaçlar dikildikten on iki ya da on beş yıl sonra iyi meyve vermek istemiyorlar. Doğanın bir gizemi daha! Bugün Bolivya, dünya pazarına Brezilya fıstığının ana tedarikçisidir, ancak isimlerini değiştirmemiştir.

Tadı çam fıstığı gibi olan bu büyük (5-6 cm uzunluğunda) yağlı yemişte bu kadar dikkat çekici olan nedir?

Muhteşem vitamin ve mineral bileşimi ile. Bu içerir:

E, C vitaminleri ve neredeyse tüm B grubu;

10 temel eser element;

flavonoidler;

18 değerli amino asit;

Çoklu doymamış yağ asitleri;

Selüloz.

Brezilya fıstığının günlük ihtiyaçlarınızı nasıl karşılayabileceğine daha yakından bakalım. insan vücudu mineral ve vitaminlerde.

Vitaminlerle başlayalım (100 gram fındık için hesaplamalar verilmiştir):

B1 - %51 Günlük ödenek;

Şimdi de 100 gram Brezilya fındığı bazında eser elementler hakkında veri veriyoruz:

Selenyum - günlük ihtiyacın %2739'u;

Fosfor - %104;

Magnezyum - %94;

Bakır - %58;

Potasyum - %33;

Çinko - %27;

Demir - %24;

Manganez - %24;

Kalsiyum - %16;

Sodyum - %1.

Sadece inanılmaz bir rakam - günlük selenyum ihtiyacının %2739'u sadece bir avuç Brezilya fıstığında bulunur! Yani, birkaç kuruyemiş yardımıyla kendinizi bu önemli eser elementin eksikliğinden korumanız garanti edilebilir.

Ve bir insan neden selenyuma ihtiyaç duyar ve eksikliği neden tehlikelidir? Anlayalım.

Brezilya fıstığındaki selenyum

iyoditirinin-5'deiyodinaz böbreklerde ve karaciğerde üretilir. Bu amino asit, bir insanda yaşamı boyunca sağlıklı bir hormonal dengenin korunmasında önemli bir rol oynar.

Selenyum, iyot, magnezyum ve kobalt ile birlikte yumurtaların uygun şekilde olgunlaşmasından sorumludur. Aynı zamanda hücresel mutasyonları önler, yani malformasyonlar ve konjenital anormallikler olmadan sağlıklı bir bebek doğurmaya yardımcı olur. Selenyumun gelişmeyi güçlendirme ve önlemedeki rolü çok büyüktür. Yabancı hücreleri yok eden enzimlerin sentezi için gerekli olan bu mikro elementtir.

Selenyum eksikliğini önlemek için, birçok kişinin başladığı eczaneden vitamin ve mineral kompleksleri satın almak gerekli değildir. Doğru yemek yeterlidir: düzenli olarak balık, deniz ürünleri ve fındık yiyin. Hemen hemen bir tanesi - Brezilyalı - bugün konuşuyoruz. Bu, doğanın bize sunabileceği en cömert selenyum kaynağıdır.

Brezilya fıstığının kadınlar için faydaları

Daha önce de söylediğimiz gibi Brezilya fındığının içerdiği selenyum kadın üreme fonksiyonunun sürdürülmesinde önemli bir rol oynar, hamileliğin doğru seyrini sağlar, doğmamış bebeği gelişimsel patolojilerden korur ve korur. Ancak her kız sadece gelecekteki bir anne değildir. Bu, her şeyden önce, mümkün olduğunca genç ve güzel kalmak isteyen bir kadın. Bir Brezilya fıstığı ona nasıl yardım edebilir?

Onu oluşturan antioksidanlarla savaşır, yani hayatımızı uzatırlar. Asitlenmiş bir vücutta kanser de dahil olmak üzere ciddi hastalıklar gelişir. Herhangi bir kadın bu korkunç kelimeden korkar. Ancak doğru beslenir ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürerseniz, en azından kendinizi kanserden korumak için mümkün olan her şeyi yaptığınızdan emin olabilirsiniz.

Brezilya fıstığında çok bol bulunan E Vitamini kadınlar için çok gereklidir - genellikle güzellik ve gençliğin vitamini olarak adlandırılır. Parlak saçlar, sıkı bir cilt ve güçlü tırnaklar onsuz imkansızdır. yeterli E vitamini ve yağda çözündüğü için Brezilya cevizinden elde etmek çok uygundur - %60'a kadar yağ vardır!

Bu arada, bu kuruyemişlerin yüksek yağ içeriği, kilo vermek isteyenler tarafından onları kullanmayı reddetmek için bir neden olamaz. Brezilya fıstığı yağları neredeyse tamamen çoklu doymamış yağ asitleridir. içine girmek kadın vücudu, "kötü" seviyesini düşürür ve "iyi" seviyesini arttırırlar. Tabii ki kendinizi Brezilya fıstığına çok fazla kaptırmamalısınız: günde iki veya üç şey sizin için yeterli olacaktır. faydalı etki ve kilo verme programını bozmak için yeterli değil.

Brezilya Fıstığının Diğer Sağlık Faydaları

Sadece gençliklerini uzatmak isteyen kadınlar değil, aynı zamanda ihtiyaçlarını karşılayan daha güçlü cinsiyet temsilcileri de yardım için Brezilya fıstığına başvurabilir. erkek Sağlığı. Düzenli kullanım Bu fındıkların gücü gücü arttırır ve sperm kalitesini artırır. Yerli Latin Amerikalıların bu kadar sevecen ve üretken olmalarının nedenlerinden biri de budur: Brezilya ve Bolivya'da, genç bir eşin altmış yaşındaki eşini doğurduğu aileleri sık sık bulabilirsiniz.

Macadamia gibi, Brezilya fıstığı da kozmetikte çok popülerdir. Onun şifası ve kokulu yağ genellikle yüz ve vücut kremlerine, duş jellerine, şampuanlara, balzamlara ve onarıcı saç maskelerine eklenir. Etkisi dikkat çekicidir: Brezilya fıstığı yağı cildi ve saçı yumuşak, sağlıklı ve güzel yapar. Vitaminlerle mükemmel bir şekilde doyurur ve nemlendirir ve ayrıca nem kaybını önler.

Ama beslenmeye geri dönelim. Brezilya fıstığı diyetinize eklemeye değer çünkü bu benzersiz ürün bir aralığı var kullanışlı özellikler:

Bağışıklığı artırır, selenyumun makrofajların, immünoglobulinlerin ve lökositlerin sentezine katılımı nedeniyle;

Sindirimi iyileştirir ve lif ile bağırsakları temizler;

Ağır metalleri nötralize ederözellikle arsenik;

Hücre bütünlüğünü korur gen mutasyonlarının önlenmesi;

Serbest radikallerle savaşır erken yaşlanmaya ve kronik hastalıkların gelişimine müdahale ederek;

Kolesterol seviyelerini düşürür ve , koruma ve ;

Üreme dönemini uzatır hem kadınlarda hem erkeklerde;

Kanseri önler ve zaten hasta olanların üstesinden gelmelerine yardımcı olur.

brezilya fıstığı hasarı

Böyle kullanışlı bir ürünün bile kullanım için bir takım dezavantajları ve kontrendikasyonları vardır. Daha doğrusu istismar. Ama önce ilk şeyler. Brezilya fıstığının zararlı olmasının nedenlerinin bir listesi:

Alerji en yaygın sorundur. Sadece Brezilya fıstığına değil, prensipte tüm fındıklara, birçok insanın ciddi alerjisi vardır. Bu nedenle, örneğin, Brezilya fıstığı ile olumsuz bir tepki kaydettiyseniz, büyük özen;

Aflatoksin - Brezilya fıstığı kabuğu, büyük miktarlarda karaciğeri yok edebilen, siroz veya kansere neden olabilen doğal bir zehir içerir. Bazı ülkelerin sıhhi ve epidemiyolojik mevzuatı, kabuksuz Brezilya fıstığı ithalatını yasaklamaktadır. Bununla birlikte, böyle sert bir önlem gereksiz görünüyor: ilk olarak, herhangi birinin bu sert, kesinlikle tatsız kabuğu kemirmesi olası değildir ve ikincisi, belirgin sonuçların olması için altı ay boyunca her gün kemirilmesi gerekir;

Radyum - birkaç yıl önce, Brezilya fındığı etrafında uluslararası bir skandal patlak verdi. Amerikalı bilim adamları, bu tehlikeli unsuru buldular ve tüm dünyayı satın almayı reddetmeye çağırdılar. Olay tıbbi olmaktan çok siyasidir. Aslında, herhangi bir bitkinin kök sistemi topraktan hem yararlı hem de zararlı maddeleri emer. Elli metrelik bir Bertholletia ağacı hayal edin: güçlü kök sistemi yıllar içinde yerden her şeyi emecektir. Brezilya cevizindeki radyum konsantrasyonu o kadar azdır ki burada zarardan bahsetmek gereksizdir;

Aşırı selenyum - bir kişide aşırı yemek brezilya fıstığından gelişebilir. Ana semptomlar şunlardır: mide bulantısı, kafa karışıklığı, ciltte kızarıklık, garip sarımsak benzeri, ciddi vakalarda nefes darlığı - ve karaciğer yetmezliği. Böyle tehlikeli bir durum ancak uzun zaman günde 5 mg veya daha fazla selenyum tüketin, yani bir torba Brezilya fıstığı yiyin.

brezilya fıstığı kalori

Brezilya fıstığında çok fazla yağ var - toplam kütlenin% 60'ına kadar. Bu nedenle, kalori içeriği çok yüksektir:

100 gramda 682 kcal

Ancak aynı zamanda kolesterol içermez ve çoklu doymamış yağ asitleri kan damarlarımızın, cildimizin, saçlarımızın ve tırnaklarımızın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yağda çözünen esansiyel vitaminler A, E, D ve K, yağ yokluğunda emilemez. Brezilya fıstığı harika kaynak değerli doğal yağlar.

Brezilya fıstığı nasıl saklanır?

Mağazada kabuksuz Brezilya fıstığı satın alırken, onları salladığınızdan emin olun: eğer kabuğun içinde çınlıyorlarsa, fındıklar buruşmuş, eski ve bayattır. Kabuklu Brezilya fıstığının kalitesini anlamak çok daha kolaydır. Ağır, etli ve elastik olmalı ve ayrıca parlak, karakteristik bir aromaya sahip olmalıdırlar. Fındıklar neredeyse ağırlıksızsa ve hiçbir şeye benzemiyorsa, kalitesiz bir ürününüz var demektir.

Brezilya fıstığı evde en iyi şekilde yeniden kapatılabilir bir yerde saklanır. cam eşya veya porselen vazo. Küçük bir fındık kaynağı sarılabilir naylon poşet ve buzdolabına koyun, ancak unutmayın - diğer ürünlerin kokularını anında emerler. Yani bir sosisin yanına brezilya fıstığı koyarsanız, daha sonra garip lezzetlerine şaşırmayın.

Karanlık, serin ve kuru bir yerde Brezilya fıstığı çok uzun süre saklanır - iki yıla kadar.

Eğitim: Rusya Devlet Tıp Üniversitesi Diploması N. I. Pirogov, uzmanlık "Tıp" (2004). Moskova Devlet Tıp ve Diş Hekimliği Üniversitesi'nde ikamet, Endokrinoloji diploması (2006).

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır