Adım adım karpuz reçeli tarifi. Narenciye ile karpuz hamuru reçeli. Bir porsiyon tatlı için ihtiyacınız olacak

reçel tarifi karpuz kabuğu az kişi tarafından bilinir. Yine de deneyimli şefler bunu bil uygun pişirme Bu tatlı çok lezzetli ve besleyicidir.

Çok var çeşitli yollar karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır. En basit ve erişilebilir tarif aşağıda sunulacaktır. Yavaş bir ocak veya ocak kullanarak limonla nasıl böyle bir incelik yapacağınızı da anlatacağız.

Karpuz kabuğu reçeli: en kolay tarif

Söz konusu tatlının hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Ana şey, kalın kabuklu büyük bir karpuz satın almak ve tüm reçete gerekliliklerini kesinlikle takip etmektir. Sadece bu durumda alacaksınız çok sayıda lezzetli ve ihale ikramlarışenlikli bir şölene bile güvenle sunulabilir.

Peki karpuz kabuğu reçeli yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? En basit tarif, aşağıdaki ürünlerin kullanılmasını gerektirir:

karpuz kabukları - yaklaşık 1 kg;

Ana malzemeyi hazırlamak

Karpuz kabuğu reçeli için sunulan tarifi, tatlı ve tatlı satın aldıysanız kullanmak iyidir. olgun dut büyük boyutlar. Parçalara ayrılmalı ve kırmızı kısmı yemelidir. Kalan kabuklara gelince, yeşil kısım onlardan çıkarılmalıdır.

Ortaya çıkan parçalar, sizin için uygun olan herhangi bir şekilde orta büyüklükte doğranmış olmalıdır.

Pişirme işlemi

Karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır? Bunun için adım adım tarif lezzetli ikramlarçok miktarda toz şeker kullanımını gerektirir. Daha önce ezilmiş ürünlere dökülür ve iyice karıştırılır. Bu formda kabuklar buzdolabına konur ve bir gece bekletilir. Bu süre zarfında, bulaşıklar oluşmalıdır. kalın şurup, aslında reçel pişirilecek.

Karpuz kabuklarına uzun süre maruz kaldıktan sonra ocağa konulur ve yavaş yavaş ısıtılır. Şurup kaynamaya başlar başlamaz tatlı yaklaşık 20 dakika pişirilir. Daha sonra ateşten alınır ve 4 saat soğutulur. Zamanla, reçelin ısıl işlemi tekrarlanır. Ancak bu sefer süresi ¼ saati geçmemelidir.

Kış için tatlı rulo

Karpuz kabuğu reçeli nasıl sarılır? basit tarif basit tatlı küçük kutuların kullanılmasını gerektirir. Önceden yıkanır ve sterilize edilirler. Bundan sonra, bir kapta altın-şeffaf renkte kaynar reçel serilir.

Bütün bankaları topladı teneke kapaklar, kalın bir eski kuş tüyü ceket ile kaplanır ve 2 gün boyunca sıcak bırakılır. Zaman geçtikçe tatlı yer altına alınır ya da tost ve çayla birlikte sofraya sunulur.

Bu tür reçellerin 4-5 aydan fazla olmamak üzere serin ve karanlık bir odada saklanması tavsiye edilir. Aksi takdirde kuruyacaktır.

Karpuz tatlısı yapmanın hızlı bir yolu

Karpuz kabuğu reçeli tarifi şunları içerebilir: farklı bileşenler. Yukarıdaki yönteme göre tatlı hazırlamak için zamanınız yoksa, size daha fazlasını sunuyoruz. hızlı seçenek. Bunu uygulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

karpuz kabukları - yaklaşık 1 kg;
içme suyu - şurup için 2 bardak ve kabukları ıslatmak için yaklaşık 1 litre;
kabartma tozu - yaklaşık 2 büyük kaşık;
toz şeker- yaklaşık 1,5 kg.

Ana bileşenin işlenmesi

Pişirmeye başlamadan önce karpuz reçeli, büyük dut uygun şekilde işlenmelidir. İlk önce parçalara ayrılır ve daha sonra kırmızı hamur çıkarılır ve açık pembe kısımlarla beyaz bir kabuk bırakılır. Bundan sonra yeşil sert yüzey de çıkarılır. Karpuzun geri kalanı istediğiniz gibi (çok büyük olmayacak şekilde) parçalara bölünür.

Ana bileşeni hazırladıktan sonra bir soda çözeltisine batırılır. Bunu yapmak için 2 büyük kaşığı 1 litre normal içme suyunda çözün. karbonat. Bu formda kabuklar 3 saat bekletilir. Daha sonra bir kevgir içine konur ve iyice yıkanırlar.

Ürünü yerleştirerek büyük tencere, 12-16 dakika kaynatıldıktan sonra tekrar bir kevgir içine atılır ve tüm sıvısından arındırılır.

Şurup pişirme ve reçel yapma

Karpuz kabuğu reçeli tarifi içinde bulunmalıdır. yemek kitabı tüm hostesler. Sonuçta, atık malzemeleri kullanarak kendinizi çok lezzetli ve narin tatlı, hem kış hem de yaz aylarında ziyafet çekmek için iyidir.

Böyle bir tatlı hazırlamak için önceden kalın bir şurup hazırlamalısınız. 2 su bardağı su ve 1,5 kg şeker birleştirildikten sonra iyice karıştırılır ve çok kısık ateşe alınır. Birkaç dakika sonra, tavada kalın ve tatlı bir sıvı oluşmalıdır. Kaynadıktan sonra üzerine önceden haşlanmış karpuz kabukları serilir.

Tüm bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra karpuz kabukları tamamen şeffaf olana kadar kaynatılır. Bu işlem 10-20 dakikanızı alabilir.

dikiş işlemi

Karpuz kabuğu reçelini önceki tarifte olduğu gibi yuvarlayın. Kavanozları sterilize ettikten sonra içlerine kaynayan tatlıyı koyup hemen kapaklarını kapatıyorlar. Bundan sonra reçel yaklaşık 2 gün sıcak tutulur ve daha sonra kilerde temizlenir.

Bu lezzeti hemen ardından yiyebilirsiniz. ısı tedavisi. Ancak deneyimli şefler önceden soğutmayı tavsiye eder. Bu durumda, daha kalın ve daha zengin bir tatlı elde edeceksiniz.

Karpuz kabuklarından kokulu reçel: yavaş bir tencerede uygulanan bir tarif

Eğer hoşuna giderse kokulu reçel ekşi ile, sonra limon kullanarak yapmanızı öneririz. Böyle bir ürün, uzun süre saklanmasının yanı sıra çok lezzetli bir muamele elde edilmesine katkıda bulunacaktır.

Yani yapmak ev yapımı tatlı, ihtiyacımız var:

karpuz kabukları - yaklaşık 1 kg;
içme suyu - 3 bardak;
orta boy limon - ½ meyve;
tatlı portakal - ½ orta boy meyve;
toz şeker - yaklaşık 1.2 kg.

Bileşenlerin Hazırlanması

Bu tür bir reçel için karpuz kabukları, yukarıda açıklandığı gibi tam olarak aynı şekilde işlenmelidir. Tüm kırmızı ve yeşil kısımlar meyveden kesilir ve sadece beyaz-pembemsi bir kabuk bırakılır. Ondan sonra parçalanır küçük parçalar halinde ve multicooker kasesine koyun. defne ürünü düzenli içme suyu, pişirme modunu ayarlayın ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Daha sonra, kabuklar bir kevgir içinde atılır ve kuvvetlice çalkalanır.

Limon, portakal gibi meyveler ise ayrı ayrı işlenir. Deri onlardan dikkatlice kesilir (beyaz kısım olmadan) ve daha sonra küçük bir rende üzerine sürülür. Reçeli daha doygun hale getirmek için, meyvenin geri kalanından sıkılan narenciye suyu eklenmelidir.

Adım adım pişirme yöntemi

Tatlı için tüm ürünler işlenir işlenmez onları pişirmeye başlarlar. Bunun için cihazın haznesinde su ve toz şeker birleştirilir ve daha sonra iyice karıştırılarak haşlama programında yavaş yavaş ısıtılır.

Kalın bir şurup aldıktan sonra limon yaydılar ve portakal kabuğu, yanı sıra ezilmiş karpuz kabukları. Ürünleri aynı modda yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra multicooker kapatılır. Soğuduktan sonra (yaklaşık 8 saat sonra) tekrar ısıl işleme tabi tutulurlar.

Malzemeler kaynama noktasına getirilerek üzerlerine portakal ve limon suları ilave edilir. Bu bileşimde ev yapımı tatlı yaklaşık 10 dakika pişirilir. Bu durumda, reçel altın şeffaf bir renk almalı, daha kalın ve daha kokulu hale gelmelidir.

Son aşama

Karpuz kabuğu reçeli yavaş bir ocakta pişirilir pişmez önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur. Tüm kapları üste kadar doldurduktan sonra teneke veya kendiliğinden kapanan kapaklarla kapatılır. Bu formda, reçel tüm gün (hatta iki) boyunca bir havlu altında masanın üzerinde bırakılır.

Soğuduktan ev yapımı tedavi, karanlık bir mahzende temizlenir. Tatlı yaklaşık 4-5 ay saklanmalıdır. Bir fincan çay ve kızarmış tost ile soğutulmuş olarak kullanılması tercih edilir.

Artık limonlu karpuz kabuğu reçeli yapmayı biliyorsunuz. Bu incelik için tarif yukarıda sunuldu. Pratikte kullanarak çok lezzetli ve sağlıklı tatlı ailenizin tüm üyeleri tarafından takdir edilecektir.

Kış için karpuz kabuklarından reçel hazırlamak ve gerçek sultanlar gibi hissetmek için kalır.

Neden? Sadece onu atmamaya değer(!) karpuz kabukları ve pişir oryantal tatlılar. Diğer reçellerden daha fazla iş yok. Ama sevdiklerinize egzotik bir incelikle davranmak, neredeyse hiç yoktan zevk vermek - bu her ev hanımının hayali değil mi?

Slav tarzında tatlı oryantal lezzetleri deneyelim ve takdir edelim.

Reçelin görünümü eşsizdir - şekerlenmiş meyveler kehribar balı. Ve tadı nasıl olağandışı muamele? Şimdilik entrika olarak kalsın. takdir etmeye hazırlanın. Üstelik herkesin farklı karşılaştırmaları olduğu gibi zevkleri de var.

Karpuz kalın kabuklu olmalıdır.
Yeşil kabuğu kesmek, patates soyucu ile kolay ve kullanışlıdır.
Kabuklar kıvırcık kenarlı küçük parçalar halinde kesilirse reçel daha güzel görünecektir.
Altında sterilize edilmiş kavanozlarda reçeli kapatmanız gerekir. demir kapak. Böylece doğru ana kadar güvenli bir şekilde saklanacaktır. Vidalı kapaklı kutular da kullanılabilir.

Pişirme Malzemeleri

karpuz kabuğu - 1 kg
Şeker - 1 kg
Limon bir.

reçel pişiriyoruz

Sanırım test için biraz bıraktın. Lezzetli? Peki, şüphe ettin. Zevk almak! Ne hatırlattığını anladım orijinal reçel? Ev için bir bilmece yapabilirsiniz.

Evet evde limon yoksa kullanabilirsiniz. sitrik asit. Çeyrek çay kaşığı yeterli olacaktır.

Kabukların farklı sulu olması nedeniyle süreçte hangi nüanslar olabilir ve ne yapılması gerekir.

Reçel sıvıdır. İkinci kez daha uzun kaynatmak gerekiyor. Veya başka bir bükülme ekleyin. Yani soğutma için aralıklarla üç kez pişirin.
Reçel çok kalın. Reçel ikinci kez kaynadıktan sonra bir bardak kaynamış sıcak su eklemeniz gerekiyor.

Bu en kolay tarifti, şimdi diğer seçeneklere bakacağız. Bakalım aradaki fark ne olacak.

Kış için karpuz kabuğu reçeli tarifi

zaten gerçek doğu masalı. Lezzetli ve kokulu. Bu tarifin farkı, karpuz kabuklarını bir su ve soda çözeltisine batırmamızdır. Bundan, parçalar daha yoğun ve hoş bir şekilde gevrek hale gelecektir.

İçindekiler

Bir kilogram kalın duvarlı karpuz kabuğu
bir limon
Biraz vanilya veya vanilya şekeri
Şeker kilogram ve iki yüz gram
Üç bardak su (üç buçuk)
Kakule
Soda çözeltisi için - 3 çay kaşığı. 3 litre soğuk suda soda.

Göksel zevkin adım adım hazırlanması

Kabuklardan dış yeşil cildi kesmeniz gerekir. Bunu bir patates soyucu ile yapmak kolaydır.
İçini işleyin. Bir kaşıkla kesin veya kazıyın. Pulpa kalmamalıdır.
Kabukları küçük parçalar halinde kesin (bir ısırık). Parçalar kıvırcık kenarlı olmalıdır. Biraz hayal kur, bu senin mutfak ürünü benzersiz. En basit şey bir peynir bıçağı kullanmaktır.
Kabukların çatalla delinmesi gerekir.
Uygun bir kapta bir soda çözeltisi yapalım. Bunu yapmak için, sadece sodayı suda seyreltmeniz gerekir.
Kabuklarımızı 4-6 saat boyunca solüsyonlu bir kaba koyuyoruz.
Zaman geçti. Kabukları çıkarırız, iyice yıkarız.
dolduruyoruz Temiz su yarım saat bekletin, tekrar durulayın.
30 dakika boyunca tekrar suyla doldurun. Zamana dayanıyoruz, iyice durulayın.
Şurubu yapıyoruz. Bir tencereye üç bardak su dökün, şekerin yarısını ekleyin.
Karıştırın, kaynatın.
Şimdi kabukları kaynayan şurup içine koyuyoruz, 20 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
Daha sonra reçel ocaktan alınmalı, 8 saat veya gece boyunca dilediğiniz gibi bırakılmalıdır.
Tencereyi ateşe koyun, kaynatın. Kalan şekeri ekleyin, karıştırın. Şimdi 20-30 dakika pişirin ve tekrar soğumaya bırakın ve kabukları şurupla doyurun.
Limonu yıkayın, reçelden kolayca çıkarılabilmesi için tülbent içine sarılabilen kabuğunu çıkarın.
Limondan suyu sıkın.
Reçeli üçüncü kez ateşe veriyoruz. Bir kaynamaya getirin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu arada saat yaklaşık yarım saattir. Kabuklar şeffaf hale gelmelidir. Hazır olduğundan emin olmak için bir parça çıkarın ve deneyin - kolayca ısırıp biraz gevrek olmalıdır.
Kabukların piştiğinden emin olduğunuzda, lezzet poşetini reçelin içine daldırın ve limon suyunu dökün. Vanilya ve kakule ekleyin. Bundan sonra, on ila on beş dakika kaynatın. Sindirmekten korkmayın, kabuklar bütün kalacaktır. Lezzet içeren çanta çıkarılmalıdır. Reçel kalınsa, bir bardak kaynar su ekleyin. Eklenen sıvı miktarı, belirli koşullara ve gerçeklere göre ayarlanabilir.
Sıcak reçeli steril kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın.

Doğunun hassas bir konu olduğu gerçeğini kendi mutfağınızda görebilirsiniz.

Bu arada, limon hem lezzet hem de meyve suyu kullanılarak portakal ile değiştirilebilir. Ve yarım limon ve yarım portakal alabilirsin. O da harika olacak.

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli

Çok pişiricili bir mucizenin sahipleri için karpuz kabuklarından nefis yemek yapmak hiç sorun değil. Karpuz vardı, arzu var, reçel olacak.

Bir dizi malzemeyi hazırlama

karpuz kabuğu - 1 kg
Şeker - 700 gr.
Orta limon - 1 adet.

Gurme yemek hazırlamak

Kabukları hazırlayalım - yeşil kabuğu kesin, içini düzeltin. Biraz hamur kaldıysa, önemli değil. Bitmiş ürün daha lezzetli olacaktır.
Küçük parçalar halinde kesin.
Karpuz küplerini uygun bir kaseye koyuyoruz, şeker serpiyoruz, yarım saat - bir saat kenara koyuyoruz. Meyve suyu çıkarma işlemi başlamalıdır.
Kütleyi çok pişirici bir kaseye kaydırıyoruz. "Söndürme" modunu bir saatliğine ayarladık. Kapağı kapatın, cihazı açın.
Limonu iyice yıkayın. Lezzet ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.
20 dakika sonra, multicooker'ın kapağının açılması ve şekerin çözülüp çözülmediğine bakılması gerekecektir. Aynı zamanda bir limon atın, karıştırın, kapağı kapatın ve sinyali bekleyin.
Süre geçtikten sonra kapak açılmalıdır. Şeffaf olması gereken kabukların hazır olduğundan emin olun ve reçelin yoğunluğunu değerlendirin. Size uygunsa, reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Değilse, ek süre ayarlayın ve reçeli tekrar kaynatın.

Nefis hazır! 5 litre hacimli REDMONT multicooker bana yardımcı oldu. Multicookerinizin hacimlerini belirtilen oranlarla karşılaştırmanızı tavsiye ederim.

Kabartma tozu olmadan karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır

Birçok ev hanımı, karpuz kabuklarını bir soda çözeltisine batırarak karıştırır. Malzemenin gerekli yoğunluğunu başka bir şekilde elde etmek mümkündür. Reçel de inanılmaz lezzetli olacak.

Reçel için malzemeleri hazırlayın

karpuz kabuğu - 1 kg
Şeker 1 kg
limonlu
Su - 2 su bardağı (şurup için)

adım adım

Sevgili hostesler bugün mutfağımızda kurduk atık olmayan üretim. Bize saygı ve saygılar.

Var büyük miktar reçel yapmak için seçenekler. Hepimizin aşina olduğu meyve ve meyvelerden pişirilebilir. Sebzelerden yapılan bir yemek çok lezzetli olacaktır. Su kabaklarını görmezden gelemezsiniz. Karpuz ve kavunlardan bu incelik gerçekten lezzetli çıkıyor.

Bir kavun aldıysanız ve şekersiz olduğu ortaya çıktıysa, atmak yerine reçel yapın. Çok lezzetli ve sağlıklı olacak.

Bir karpuz aldığınızda karpuz reçeli hazırlanabilir ve kalın kabuklu olduğu ortaya çıktı. Kabuklarını posasından ayırıp çok pişirebilirsiniz. lezzetli reçel. Bu makalede, karpuz kabuğu reçeli için adım adım bir tarif sunulmaktadır.

Sezonun zirvesinde kalın kabuklu karpuz satın almak çok yaygındır. Birçok insan onları atar. Ama neden bu kadar iyiliği boşa harcıyorsun? İdeal Çözüm- onlardan reçel pişirin ve onunla kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin. Bu inceliği krep veya krep ile birleştirmek çok iyidir. Soğuk sonbahar ve kış akşamlarında, karpuz kabuğu reçeli ile iyi giden bir fincan sıcak çay ile ısınabilirsiniz.

Reçel sadece mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda iştahı artırmaya yardımcı olacak güzel görünümüyle de öne çıkıyor. Düzgün hazırlanmış bir incelik, içinde çok güzel görüneceği şeffaf ve hatta altın bir dokuya sahip olmalıdır. ana malzeme- karpuz kabukları.

Eğer ilgini çektiyse bu tarif, o zaman tereddüt etmemek daha iyidir, ama hemen bir karpuz alıp reçel yapmaya çalışın. Tadından memnun kalmayacağınızdan endişe ediyorsanız, çok miktarda pişirmemelisiniz. Başlamak için biraz, en az birkaç kavanoz pişirin.

Fotoğraflı karpuz kabuğu reçeli tarifi

Bunun için ihtiyacınız olacak:

karpuz kabukları;
Şeker;

Şeker, karpuz kabuklarının sayısına bağlı olarak hesaplanmalıdır. Bir kilogram şeker için bir kilogram kabuğa ihtiyacınız var.

Pişirme metodu

İlk adım, karpuzu akan su altında iyice yıkamaktır. Bu, sabun kullanılarak dikkatlice yapılmalıdır. Sonuçta, kabuklar temiz olmalıdır. Karpuzun suyu boşalana kadar bir süre bekleyin. Ardından, kesilmesi gerekiyor. Bunu alışık olduğunuz şekilde yapın. Bundan sonra, kabukları hamurdan bir bıçakla ayırın. Hamur yenebilir ve yeşil kısım kabuklardan çıkarılmalıdır. Karpuz reçeli yapmak için buna ihtiyacınız olmayacak, böylece güvenle atabilirsiniz.

posayı kabuklardan ayırma sürecinde, kabuğun üzerinde az miktarda bırakmaya çalışın. Bu sayede daha lezzetli bir reçel elde edeceksiniz. Ayrıca çok daha güzel görünecek.

Yapmanız gereken ikinci adım, kabukların kendisidir. Pulpa onlardan çıkarıldıktan sonra ve yeşil kısım, küpler halinde kesilmeleri gerekecek. Küçük, yaklaşık iki santimetre uzunluğunda ve genişliğinde olmalıdırlar. Bunu yaptıktan sonra, ağırlıklarını belirlemeniz gerekecektir. Onları tartarak, yemek pişirmek için ne kadar şekere ihtiyacınız olacağını öğrenebilirsiniz.

Unutmayın: bir kilogram soyulmuş ve doğranmış karpuz kabuğu için bir kilogram şeker almanız gerekir.

Ana bileşenin ağırlığını belirleme şansınız yoksa, "gözle" reçel yapmak için gerekli şeker miktarını hesaplayabilirsiniz. Bundan tadı ve kalitesi bozulmayacak. Ama unutma bu durumŞekerle aşırıya kaçmak, yetersiz miktarlarda koymaktan daha iyidir.

İhtiyacınız olan şeker miktarını belirledikten sonra içine doğranmış karpuz kabuklarını doldurmanız gerekecektir. Kolaylık sağlamak için, bunları geniş, geniş bir bardağa veya havzaya koymak daha iyidir. Şekerin eşit dağılabilmesi için çalkalanabilir. Böylece suyu çok daha hızlı salacaklar. Bu amaçla, gelecekteki yiyecekler serin bir yerde çıkarılmalıdır. Karpuz kabukları suyunu salmaya başladığında şeker erimeye başlayacaktır.

Bazı ev hanımları, kabuklara su eklemeyi veya şeker ve sudan oluşan bir şurubu kaynatmayı tercih eder. Ancak bu adım atlanabilir. Sonuçta karpuzun %90'ının su olduğunu biliyoruz. Bu nedenle, ek bir miktarda eklemek hiç mantıklı değil. Buna ek olarak, birçok kişi sıvı kısmı daha az ve katı kısmı daha fazla içerecek bu tür reçelleri yemeyi tercih eder. Ayrıca, karpuzun kabuklarının büyük miktarda meyve suyu saldığı gerçeğini de hesaba katmak gerekir, bu nedenle reçelde zaten çok fazla şurup olacaktır.

Reçele ilave su eklemezseniz, kıvamı daha viskoz ve kalın olacaktır. Aksi takdirde sıvı olacaktır. Ama eğer bir hayransan sıvı reçel, daha sonra karpuz kabuklarına güvenle su ekleyebilir veya şurubu kaynatabilirsiniz. Ancak yemek pişirmek için çok daha fazla zaman harcamanız gerekeceğini unutmayın. Bu nedenle, ihtiyacınız olup olmadığına karar vermek size kalmıştır.

Bu süreden sonra pelvisin içeriği hareket ettirilmelidir. Bu işlem sırasında kabuklara zarar vermemeye çalışın. Reçel bütün ise çok güzel görünecektir.

Bundan sonra, ortaya çıkan küçük bir ateşe konmalıdır. Böylece şeker yavaş yavaş erimeye başlar. Ateş güçlüyse yanar. Zaman zaman gelecekteki reçelimizi dikkatlice karıştırmanın gerekli olduğunu unutmayın.

Tüm şeker çözüldükten sonra, reçel yavaş yavaş kaynayacaktır. Bu noktadan itibaren ortalama ateşi ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, periyodik olarak çıkarılması gereken köpük oluşmaya başlayacaktır.

Pişirme sırasında köpüğü çıkarmak çok önemlidir. Eğer kalırsa, bu, depolanması sırasında fermantasyonuna katkıda bulunabilir.

Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın ve ancak bundan sonra gazı kapatın. Çanak kendi kendine soğumalıdır. Ancak oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Soğuyunca üzerinin bir havlu ile örtülmesi gerekecek ki tozlanmaması ve reçelin içinde böcek kalmasın.

Bir gün demlenmeye bırakın. Ve havlunun lavaboya düşmemesi için önce kabı fırından alınan bir ızgara ile örtün ve üstüne bir havlu koyabilirsiniz.

Bir gün geçtikten sonra prosedürü tekrarlamak, yani reçeli tekrar kaynatmak ve beş dakika pişirmeye devam etmek gerekir. İyice karıştırmayı da unutmayın ve şekerin yanmadığından emin olun. Daha sonra gün içinde tekrar infüze edilmelidir.

Aynı gün kavanozları gelecekteki reçeller için yıkayabilir ve sterilize edebilirsiniz. Suyun cam olması için ters çevrilmeleri ve bir süre öyle bırakılmaları gerekir.

Reçelin üçüncü gün kaynatılması gerekecek. Her şeyi ilkinde olduğu gibi yapmanız gerekir. Kalınlaşmalı. Sıvı kalırsa, tekrar kaynatabilirsiniz, ancak on dakika. Ancak bundan sonra günlerce beklemeye gerek yok.

Reçel koyulaştığında sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir. cam kavanozlar. Kutuların kenarlarına empoze etmeniz ve kapaklarla daha da bükmeniz gerekir. Muhallebi soğuk bir yerde muhafaza edilmelidir ve bu amaçla buzdolabı kullanılmasına gerek yoktur.

Limon ve Portakallı Karpuz Kabuğu Reçeli

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak :

1 kilogram miktarında karpuz kabuğu;

1 adet miktarında limon;

birkaç orta boy portakal;

1.2 kg miktarında şeker.

Pişirme metodu:

Bu reçeli yapmak da çok kolay. Kullanılan yöntem ilk tariftekiyle aynıdır. Sadece kilit noktaları listeliyoruz.

İlk olarak, kabuklar soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Şekerle kaplanmaları ve serin bir yere konmaları gerektiğinden, orada yaklaşık dört saat demlenmeleri gerekir.

Limon kabuğu bir bıçakla soyulabilir veya rendelenebilir. Aynı şey iki portakal ile yapılmalıdır. Beyaz eti etkilemeden sadece kabuğun kendisini ovaladığınızdan emin olun. Tedavinize girerse, tadı acı olur.

Karpuz kabuklarını soyduktan sonra suyunu bırakın, elde edileni koyun. yavaş ateş. Kabukların bütünlüğünü bozmadan periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Ocaktayken portakalı yapabilirsiniz. Soyulmalı, dilimler halinde demonte edilmeli ve ardından küpler halinde kesilmelidir.

Portakal ve limon kabuğu rendesini portakal dilimleri ile karıştırın. Bu kompozisyonu karpuz kabuklarına gönderin. Üzerine limon suyu da ekleyebilirsiniz.

Üç gün boyunca, önceki tarifte olduğu gibi reçel pişirmeniz gerekir. Kıvamı koyulaşıp viskoz hale geldikten sonra kavanozlara dizilebilir ve kapaklarla bükülebilir.

Narenciyeli karpuz kabuklarından hazır reçel serin bir yerde saklanmalıdır.

Portakal ve limon kabuğunun yanı sıra, limon suyu, hoş hafif ekşi bir tat alır.

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli

İçindekiler :

su - 0,5 kilogram;

şeker - 0,5 kilogram;

karpuz kabukları - 0,5 kilogram.

Karpuz kabuklarını ikide olduğu gibi hazırlamanız gerekir. önceki tarifler. Ardından, onları multicooker kasesine koyun.

Su kaynatılmalı, üzerine kabuklar dökülmeli ve bunlara 300 gram şeker ilave edilmelidir.

Yavaş ocakta, "Söndürme" modunu ayarlamanız ve reçeli bir buçuk saat pişirmeniz gerekir. Ancak bir saat sonra kalan şeker miktarını buna eklemeniz gerekecek.

Belirtilen süreden sonra kalınlaşmazsa, "Buhar" modunda on beş dakika pişirmeye devam edebilirsiniz.

Kavanozlara sıcak bir muamele yapılabilir ve kapaklarla sarılabilir.

Karpuz kabuklarından reçel yapmak için çok basit seçenekler var. Bunlardan en az birini denediğinizden emin olun.

Afiyet olsun!

Karpuz kabuğu reçeli, şuruptaki şekerlenmiş meyvelere benzer. normal reçel veya reçel. Daha ilginç ve çok yönlüdür, çünkü bu tür karpuz kabukları, örneğin pişirme veya ekleme için güvenli bir şekilde eklenebilir.

Karpuz kabukları lezzetli, yarı saydam, yoğun ve hafif gevrektir.

Bu nedenle, onlardan gerçekten lezzetli bir şey yapabileceğiniz karpuz kabuklarını alışkanlıkla atmayın. Kalın kabuklu bir karpuzla karşılaşırsanız en iyisidir - bu durumda daha fazla reçel alırsınız ve parçaların kendisi daha güzel olur. Ancak ince bir karpuz kabuğu da işe yarayacak - daha az kesmeniz gerekecek.

Karpuz kabuğu reçeli için ihtiyacınız olacak:

1 kg karpuz kabuğuna dayanmaktadır.

Karpuz kabukları. 1 kg.
Şeker. 1200 gr.
Limon. 1 adet (resimde yok)
Su. 2 bardak.
Karbonat. 1 litre suya 1 çay kaşığı.
İstenirse, bir çubuk tarçın, 2-3 karanfil tomurcuğu ve/veya birkaç damla vanilya özü.

Karpuz kabuklarından reçel yapıyoruz.

Karpuz kabuklarını iyice yıkayın ve dış kabuğundan ve karpuzun kırmızı hamurunun kalıntılarından temizleyin.

Karpuzun hamurunu sıradan bir çorba kaşığı ile soymak uygundur ve sert kabuklar bir sebze soyucu ile dikkat çekici şekilde kesilir.

Kabukları soyun, ardından küçük parçalar halinde kesin. Her parçayı çatal veya kürdan ile birkaç yerinden deliyoruz.

Karpuz kabuklarını büyük bir tencereye koyun ve kabartma tozunu ekleyin. dolduruyoruz soğuk su 1 litre suya 1 çay kaşığı soda oranında ve iyice karıştırın.

Doğranmış karpuz kabuklarını yaklaşık 3 saat soda çözeltisinde bırakıyoruz. Yemek pişirmek için bu gereklidir. karpuz kabukları yumuşak kaynamadı, yoğun ve hafif gevrek kaldı.

3 saat sonra, soda çözeltisini dökün ve karpuz kabuklarını birkaç kez iyice yıkayın, soda kalıntılarını onlardan yıkayın.

Reçel pişireceğimiz geniş bir tabağa kabukları yayıyoruz ( emaye kaplar uygun değil, şeker onlara çok iyi yanıyor).

Reçel pişirmek için pirinç leğene ulaşılamadığından, genellikle yemek pişirmede ve yemek pişirmede kullanılan büyük bir paslanmaz çelik tava almak zorunda kaldım.

Ekleme soğuk su ve şeker. Bir kilogram kabuk için 2 su bardağı su ve 1200 gram şekere ihtiyacınız var.

Karıştırın ve orta ateşte koyun.

Kabukları kaynatın, tencerenin içindekiler zar zor kaynayana kadar ısıyı azaltın ve reçeli 15 dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın.

Reçeli tamamen soğumaya bırakın. Bu 3 saat sürecektir.

Reçeli 10-12 saat bırakabilirsiniz, sonra reçeli üç değil 2 kez daha pişireceğiz.

Reçel soğuyunca tencerenin altını tekrar açın, reçeli tekrar kaynatın.

10 dakika kaynatın

Isıyı kapatın ve reçelin soğumasını bekleyin. ikinci aşamadan sonra artık 10-12 saatlik aralar yok, reçel soğuyana kadar bekliyoruz.

Reçeli uzun süre bırakmadıysanız, ilk pişirme aşamasından sonra reçeli tekrar kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ve tekrar soğumaya bırakın.

Değilse, hazırlığın son aşaması başlar.

Son pişirmeden önce limonu kabuğuyla birlikte ince küçük parçalar halinde kesin.

Karpuz kabuklarına dilimlenmiş limon ekleyin. İstenirse, bir çubuk tarçın, birkaç karanfil tomurcuğu ve / veya sadece biraz vanilya özü de ekleyebilirsiniz.

Öğütülmüş tarçın kullanmayınız genel olarak rengi çok değişecektir. dış görünüş, ve daha da kötüsü, ben yemek yaparken tam olarak böyle oldu.

Ek reçel aroması istemedim, bu yüzden sadece limon kullandım.

Reçel içerisine limonu ekleyip karıştırdıktan sonra tekrar ateşe koyun ve tekrar kaynatıp 10 dakika pişirin.

Sıcak, kaynamaya yakın reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip kapaklarını kapatıyoruz. Kapakları vidalıysa kavanozları ters çevirin ve bu ters durumda soğumaya bırakın.

İşte bu, reçel hazır. Çayı fincanlara döküp, reçeli vazoya koyup servis edebilirsiniz.

Şimdi tabi artık çok geç karpuz bulamıyorsunuz ama tarifi gelecek yıl işe yaramak. Henüz denemedim, çok ilginç. Daha sonra ondan şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz. Ayrıca kavun kabuklarından da reçel yaparlar.

Karpuz reçeli pişirilebilir hem hamurundan hem de kabuğundan. Herhangi bir nedenle karpuzu tamamen yiyemiyorsanız ve atmak üzücüyse, o zaman reçel yapmayı düşünebilirsiniz. Üstelik çok lezzetli! Aynısını genellikle çöpe attığımız karpuz kabukları için de yapabilirsiniz. Ama boşuna! Doğru yapılırsa, her bir kabuk parçası, altın kalan bir şurup içinde küçük bir kırmızı kenarlı (eğer bırakılırsa kesilmemiş) altın şeffaf olacaktır. Lezzetli.

"Karpuz kabuğu reçeli" adı şartlıdır, çünkü yeşil kabukların kendileri reçel için uygun değildir. .

Birkaç tarif var, birbirinden biraz farklı, burada farklılarını vereceğim.

seçenek 1

Karpuz kabuklarının dıştaki yeşil kabuğunu kesin. Soyulan kabukları güzelce yıkayın. Beyaz posayı küçük küpler veya şeritler halinde kesin (kıvırcık bir bıçakla kesilebilir). Her karpuz küpünü bir çatalla delin.

1 su bardağı sıcak suda karbonatı eritin. Kabukları bir tencereye koyun, çözünmüş sodalı suyu dökün ve 5 bardak daha su ekleyin. Kabukları karıştırın ve yaklaşık 4 saat sodalı suda bekletin.

Suyu boşaltın ve kabukları soda çözeltisinden çok iyi durulayın. Bunu yapmak için yıkanmış kabukları temiz suyla dökün ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Suyu boşaltın, kabukları tekrar durulayın ve tekrar 30 dakika su dökün. Suyu tekrar boşaltın.

pişirmek şeker şurubu. Büyük ve temiz bir tencereye şeker miktarının yarısını (600 g) dökün. 3 su bardağı suyu tencereye alıp karıştırın. Şurubu orta ateşte kaynatın. Yıkanmış karpuz küplerini şurubun içine koyun. Orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alın ve reçeli 8-12 saat bekletin. 8-12 saat sonra, reçelli tencereyi ateşe koyun ve kalan şekeri (600 g) dökün.

Reçeli şekerle karıştırın ve kaynatın. Kaynama anından itibaren yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve 8-12 saat daha bırakın. Ertesi gün reçeli tekrar ateşe koyun, kaynatın ve tekrar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

İstenirse, son pişirmede reçele 1 portakal ve 1 limondan ince doğranmış kabuk rendesi eklenebilir. Ayrıca yarım vanilya çubuğu (vanilya tohumları başka bir tabakta kullanılabilir) veya vanilya şekeri de koyabilirsiniz.

Bazen tadına göre 1 limon suyu eklenir (bazıları bu seçeneği sever).

Sıkışmayı ısıdan çıkarın ve 12 saat daha bekletin. Soğuk reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin (önceden portakal ve limon kabukları ve eklenmişse bir vanilya çubuğu). Şurup karpuz küplerini tamamen örtmelidir. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

seçenek 2

Reçel için kalın kabuklu karpuzların seçilmesi tavsiye edilir. Yıkanırlar, hamurdan ayrılırlar, dilimler halinde kesilirler, dış yeşil kabuğu kesilirler. Kabuklar yıkanır, küpler halinde kesilir ve 5-6 dakika suya batırılır. sıcak su, hangi sitrik asit eklenir (litre başına yaklaşık 2 g). Bundan sonra kabuklar tekrar beş dakika soğuk suya batırılır. Bir sonraki aşamada kabuklar dökülür. şeker şurubu, kaynatın ve berraklaşana kadar pişirin.

Şekerlenmiş meyveler şurup içinde demlendikten sonra tekrar kaynatılır ve tekrar 6-8 saat inkübe edilir. Ardından kalan şurubu ve sitrik asidi ekleyin ve tekrar 5 - 10 dakika kaynatın. Reçel üçüncü kez yerleştikten sonra nihayet kaynatılır ve pişirme sonunda vanilin eklenir.

Seçenek 3

Karpuz kabukları dış yeşil tabakadan soyulur ve iyice yıkanır. Daha sonra küçük küpler halinde kesilir, bir tencereye konur, soğuk su dökülür, ateşe verilir, kaynatılır ve 10 dakika kaynatılır. Bundan sonra, kabuklar bir kevgir içine dökülür.

Daha sonra şurubu hazırlayın: bir tencereye şeker dökülür, su eklenir, ateşe verilir ve şurup kaynamaya eklenir. Daha sonra bir kevgir içindeki karpuz kabukları eklenir, her şey karıştırılır ve soğumaya bırakılır ve yaklaşık 10 saat bekletilir.

Bundan sonra reçel ateşe verilir, kaynatılır ve düşük ateşte 20 dakika kaynatılır. Tekrar soğutun ve durun. Daha sonra aynı işlemi tekrar edin. Ve ancak bundan sonra reçel kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

Karpuz reçeli

Karpuz posası parçalara ayrılarak çekirdeklerinden ayrılır. Parçalar bir tencereye konur, su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Suyu süzülür ve karpuzların içine 400 gr şeker dökülür ve limon kabuğu rendesi konur.

Şimdi şurubu hazırlıyoruz. 1 bardak su için 400 gr şeker. Şurup kaynatılır. Sonra içine dökülür karpuz dilimleri. Bütün bunlar kalınlaşana kadar kaynatılır.

Karpuz ve karpuz reçelinden şekerlenmiş meyveler

Hazırlamanın ilk aşaması, karpuz kabuklarından reçel yapmakla tamamen aynıdır. Kabukları temizler, durular, yumuşayana kadar pişiririz. Daha sonra şerbeti pişirip içine kabukları atıp 8-10 saat dinlendiriyoruz. Ardından iki veya üç kez pişirme ve ayakta durma işlemini tekrarlıyoruz. Bundan sonra karpuz kabukları camsı bir görünüme kavuşacaktır.

Şurubu süzün, sadece haşlanmış karpuz kabukları bırakın. Onları mumlu kağıda yayın, 8 saat kurutun. oda sıcaklığı. Bundan sonra, kabukları fırında ısıtıyoruz ve hemen şekeri atıyoruz, karıştırıyoruz ve tekrar kurumaya bırakıyoruz. Sonuç olarak, parçalar eşit bir şekilde bir şeker kabuğu ile kaplanacaktır. Bir süre sonra şekerlenmiş meyveler nihayet hazır olacak.

Ve basit bir versiyon:

Formu pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Reçelden karpuz kabuğu parçalarını çıkarırız, her parçayı yuvarlarız. toz şeker ve kağıdın üzerine bir formda yerleştirin. Düşük ısıda önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 20-25 dakika kurutun. Şekerlenmiş meyvelere dikkat edin, gözetimsiz yanabilirler.

Karpuz kabuklarından şekerler

İnce şeritler halinde kesin (tabii ki yeşil kabuğu olmadan). Üzerlerini şekerle kaplayın ve 4 saat bekletin. Kabuklar meyve suyu verecek, bu şurubu boşaltacak ve 10 dakika kaynatacak. Kaynaması gerekir. Onları kabuklarla doldurun ve gece boyunca bırakın. Ertesi gün şerbeti tekrar süzün ve kaynatın. Bir saat sonra ve böylece 4 kez. Kabuklar şeffaf hale gelecektir. Son kez şurupla birlikte kabukları ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Kabukları 20 dakika kurutucuda veya önceden ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin. Şekerleri pudra şekerine bulayın. Kavanozlara koyun. Serin bir yerde saklayın, ancak buzdolabında değil. Kestikten sonra yulaf lapasına ekleyebilirsiniz. Aynısı kabak ve kabak hamurundan da yapılabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır