Hindistan cevizi unu nasıl kullanılır: sağlık yararları olan yemekler. Tuzlu Hindistan Cevizi Ununun Faydaları ve Hassas İkramlarda Kullanımı

Daha önce görülmemiş bir çeşidin raflardaki görünümü ile yemek kitapları hostesler yeni, çok cazip tariflerle dolduruldu. Ve giderek artan bir şekilde, pişirme için normal buğdayı değil, hindistancevizi ununu seçiyorlar. Hatta kullanımı ile düzenli yemekler yeni bir tat "ses" elde ederek sofrayı daha rafine ve çeşitli hale getirin.

Hindistan cevizi ununun faydaları nelerdir?

Görünüşe göre, neden bilineni bilinmeyen bir şeyle değiştirip, finalin tadını riske atıyor? mutfak şaheseri? Herkes, yanlış ürün kombinasyonunun, birçok kez hazırladığınız ve tüm aile yiyicilerine aşık olmayı başaran bir yemeği "öldürebileceğini" bilir. Bu arada, şefler risk almaya isteklidir ve alışveriş listelerinde giderek daha fazla hindistancevizi unu yanıp söner. Ondan tarifler zaten oldukça fazla. Hem kurabiye, hamur işleri ve kekler için hem de diğer tüm un türlerinin yerini alır. sıradan ekmek onunla özel ve özgün hale gelen. Bunun nedeni, hindistancevizi ununun diğerlerinden çok daha sağlıklı olmasıdır. Birincisi, kışın herkesin muzdarip olduğu eksikliği nedeniyle D vitamini de dahil olmak üzere vitaminler açısından zengindir. İkincisi, potasyumlu ve kolayca sindirilebilir bir biçimde çok miktarda magnezyum içerir. Sonuç olarak, hindistancevizi unu içeren pişirme, metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur, sindirimi iyileştirir ve iyileştirir, cildi gençleştirir ve kan damarlarının tıkanma olasılığını önemli ölçüde azaltır.

Hindistan cevizi unu: nasıl yapılır

Ürünün çekiciliği, fiyatı nedeniyle önemli ölçüde azalır. Ayrıca, satın almak her zaman mümkün değildir. Bu eksikliği gidermek için insanlar, hindistancevizi pullarından kendi başlarına kolayca un yapılabilen bir yöntem geliştirdiler. Çok daha ucuza mal oluyor ve oldukça uygun hale geliyor: talaşlar neredeyse her süpermarkette satılıyor. Üretim algoritması aşağıdaki gibidir.

Cipsler dört kat su ile dökülür ve 4 saat bekletilir.
Blender veya biçerdöver ile homojen hale getirilir.
Gazlı bezden geçen kütle, sıvıdan dikkatlice sıkılır; Hindistan cevizi sütü. Birçok cezbedici yemekte kullanılabilir.
Sıkıştırılan kütle fırın tepsisine dağıtılır ve fırına verilir, 90 gr'a getirilir. kuruyana kadar.

Sadece iş parçasını un haline getirmek için kalır.

meyveli kekler

Biri en iyi tarifler Hindistan cevizi unu kullanan , yapımı çok kolay ve mükemmel sonuçlar veriyor. Bir kapta bir bardak unun kendisi, bir kaşık soda ve tuzun yarısı karıştırılır. Başka bir kapta yarım su bardağı bal altı yumurta ile yavaş yavaş bir bardak ve istenirse 3 kaşık ilave edilerek çırpılır.Her iki kütle birleştirilir, bir bardak yaban mersini veya ahududu karıştırılır ve hamur dağıtılır. kağıt bardaklarla kaplı kalıplar. Kırk dakika pişirme ve çay için tatlı hazır.

muzlu güveç

o olabilir harika kahvaltı ve hoş bir ek olarak hareket edebilir beş çayı. Bir kapta, yarım kaşık kabartma tozu, bir bardak talaşın üçte biri unu (dört kaşık) ve tadı alınan tarçını birleştirin. Ayrı ayrı dört muz yoğrulur ve ardından aynı sayıda yumurta ile dövülür. Kuru bir karışım artı yarım bardak kıyılmış fındık eklenir. Kütle bir kalıba dökülür, yağ (tercihen hindistancevizi) ile yağlanır ve 20 dakika ila yarım saat arasında bir kürdan ile delinerek kuru bir şiş verene kadar pişirilir. Daha fazla baştan çıkarıcılık için, bitmiş güveç eritilmiş çikolata ile dökülür ve hindistancevizi pulları serpilir.

Gurmeler için kurabiyeler

Belki de hiçbir ev pişirme olmadan tamamlanmış sayılmaz. Her hostes, aile üyelerini lezzetli ve standart olmayan bir şeyle memnun etmeye çalışır. Bu tür yemekler, elbette, bisküvileri içerir. Hindistan cevizi unu. Onun için, her şeyden önce - mekanik mutfak aletleri kullanmadan - bir torba kabartma tozu, iki kaşık birleştirmeniz gerekir. toz şeker(şekerle değiştirilmesi kabul edilemez), yarım bardak hindistancevizi unu (bilgiçler için - 120 gram) ve 20 gr hindistancevizi gevreği. Bir tutam tuz eklemeyi unutmayın, tek bir hamur onsuz yapılmamalıdır. Yarım paketten biraz fazla tereyağı (150 gr) soğutulur ve ince ince kıyılır. Parçalar kuru bir karışıma dökülür; hamur yoğrulur - sıradan kurabiye gibi, sadece hindistancevizi unu. Son derece hassas çıkıyor, bu yüzden sevgiyle ve yavaşça yoğurmanız gerekiyor. Bir saatin üçte biri boyunca iş parçası buzdolabında duruyor; Bu süre zarfında fırının 165 Santigrat dereceye kadar ısınması için yeterli zamanı olacaktır. Hamurun oda sıcaklığına gelmesi beklenmeden yine oklava kullanılmadan kurabiyeler yapılır. Yaklaşık çeyrek saat pişecek; Pürüzsüz bir altın yüzey hazırlığın bir işareti olarak kabul edilebilir.

Hazır kurabiyeler bu şekilde yenilebilir ya da şekerli meyve sosu veya çikolata kabuğu ile zenginleştirebilirsiniz.

Hindistan cevizi unu - benzersiz ürün. Gluten içermez, bu da glutensiz bir diyet için idealdir. Başlıca özelliklerinden biri düşük glisemik indeksidir, yani tüketimi kan şekerini yükseltmez.
Hindistan cevizi unu protein açısından zengindir. Ve yüksek lif içeriği olumlu etki Sindirim süreçlerinde.
Ve bir yedek olarak kullanabilirsiniz sade un ve ondan en sevdiğiniz yemekleri pişirin.

***
Hindistan cevizi unu Rusya'da çok az bilinir, ancak sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları için vazgeçilmezdir. Glutensizdir, ancak lif oranı yüksektir, alerjik değildir ve düşük karbonhidratlıdır. un çok hoş koku Hindistan cevizi. Üretimin bir yan ürünüdür hindistancevizi yağı. Bileşimde, hindistancevizi unu, daha az miktarda yağ bakımından hindistancevizi pullarından farklıdır. Hindistan cevizi unundan yapılabilir lezzetli gözleme, peynirli kekler, kurabiyeler. Ekşi krema ile süzme peynire ekliyorum.

emma, kart

xxx5012

Birkaç ay önce hindistancevizi ununu denedim ve ona aşık oldum! O zamandan beri düzenli olarak VkusVille'den alışveriş yapıyorum. Her şeyden önce, delicesine yardımcı oluyor. İkincisi, sahip olduğu harika tat. Üçüncüsü, fazla kilolardan endişe etmeden güvenle yiyebilirsiniz. Unun kalitesi hakkında herhangi bir şikayet yok! Birkaç üreticiyi denedim ve VkusVill'den un almaya karar verdim. Hindistan cevizi unuyla vegan cheesecake tarifi paylaşıyorum.

1 muz, 150 gram klasik tofu, 20 gram soya proteini, 30 gram hindistan cevizi unu. Muzu tofu ile bir karıştırıcıda öğütün, ardından protein, hindistancevizi unu ve biraz su ekleyin. Elbette proteinsiz de yapabilirsiniz, ancak o zaman hamur daha gevşek olur ve daha fazla hindistan cevizi unu eklemeniz gerekir. Çatalla karıştırarak teflon tavada her tarafını 5’er dakika kızartın. Bir tabağa yayın. Çileklerle süsleyin ve hurma şurubu veya soya yoğurdu ile gezdirin. Harika çıkıyor!
Sevincim, kart

xxx 0914

***
Hindistan cevizi unu benim için gerçek bir keşif haline geldi! Glutensiz ve böyle bir unu yumuşak bir şekilde pişirmeye çalışıyorum ama egzotik tat bana çok yardımcı oldu. Yumuşak, ufalanan, hoş kokulu ve inci renginde - Onu kullanmaktan zevk alıyorum. Azar azar ekmeğe, muffin ve pankek yapmak için ekliyorum ve en son kullandığımda kısa hamur işi: yağ ve yumurta ile birlikte limonlu turta için harika bir pasta olduğu ortaya çıktı!

Evgenia, harita

xxx3149

Un ufalanır, hoş bir hindistancevizi kokar. Yemek pişirmek için kullanılır lezzetli çörekler, İnternetten tarife göre kekler. Çok lezzetli çıktı - un harika bir hindistancevizi aroması verdi. Ve bir alerji hastası olarak benim için çok önemli olan glüten içermiyor. Bence un fiyatı fazlasıyla yeterli.

Anastasya, harita

xxx4122

Hindistan cevizi unu hindistancevizi sütü üretiminin bir yan ürünüdür - kurutulur, kısmen yağı alınmış hamur, toz kıvamına gelene kadar öğütülür. ürün hafif ve havadar, üreticiye bağlı olarak rengi beyazdan kreme değişebilir. Bu tür unların kullanılması, yemeklerin kalitesini olumlu yönde etkilemekle kalmaz, aynı zamanda onları daha kullanışlı hale getirir.

Kalori içeriği ve vitamin bileşimi

100 gram ürün, mahsule bağlı olarak 250 ila 450 kcal içerir, ancak bu tür un için tariflerin küçük gereksinimleri göz önüne alındığında, genellikle diyet yemeklerinde bulunabilir. besin değeri 100 gram başına:

yaklaşık 19 gram protein;
11 gram yağ;
10 gram karbonhidrat;
diyet lifi - yaklaşık 50 gram.

Ürün birçok içerir faydalı bileşenler: A, E vitaminleri, askorbik asit, B grubu, iyot, nikel, laurik asit.

hindistan cevizi ununun özellikleri

Hindistan cevizi unu birçok açıdan faydalıdır:

içerik Büyük bir sayı diyet lifi, çözünmeyenler dahil, sindirim sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler ve besinlerden faydalı bileşenlerin emilimini artırır;
ürünün minimum endüstriyel işlenmesi nedeniyle bileşimde büyük miktarda vitamin ve mineral bileşen korunur;
kısa Glisemik İndeks, vücut hücrelerinin insüline duyarlılığını artıran ve kan şekeri seviyelerini normalleştiren;
un kullanımı azaltmaya yardımcı olur atardamar basıncı ve selülitle savaş;
kozmetolojide maske oluşturmak için kullanılır - cildi besler, kırışıklıklarla savaşmaya yardımcı olur;
un hipoalerjeniktir, bu nedenle emzirme döneminde izin verilir;
ürün metabolik süreçlerin seyrini hızlandırır, enerji üretiminin verimliliğini arttırır;
un tiroid bezini uyarır;
Ürünün bileşenleri iştahı azaltır ve kilo verme sürecinde önemli olan yağ oksidasyonu süreçlerinde yer alır.

önemli bir yönü Hindistan cevizi ununda glüten alerjeni eksikliği tahammülsüzlüğü, bir dizi insanın buğday, arpa, çavdar ve diğer tahıllarla yapılan yemekleri tüketmesini imkansız hale getirir.

Pişirmede uygulamanın sırları

Hindistan cevizi unu bir tahıl ürünü değildir, ancak yemek pişirmede kullanımı normal un kadar çok yönlüdür. buğday unu, kendine has özellikleri olmasına rağmen:

hindistancevizi unu, tariflerde dikkate alınması gereken çok daha fazla nemi emebilir;
tatlı yemeklerinde hafif, havadar bir doku oluşturduğundan kek, muffin, ekmek, cheesecake, börek ve pankek yapımında kullanılır. Çıtır çıtır tatlılar yapmak için saf hindistan cevizi unu kullanmak pratik değildir;
çok sayıda vegan yemeği hazırlamak için uygundur;
un, protein ve lif ile kalınlık ve zenginleştirme sağlamak için soslar ve kokteyller oluşturmanın bir parçası olarak kullanılabilir.

Hindistan cevizi unundan başarılı bir yemek hazırlamak zor değil, asıl mesele ürünle çalışmanın birkaç sırrını bilmek.

ölçümlerin doğruluğu. Bir hindistancevizi ürünü için un miktarının bardakla olağan ölçümü uygun değildir, toz daha kabarık ve hafiftir. Her şeyin tartılması gerekiyor.
Yüksek emiş kapasitesi geleneksel tariflere göre daha fazla yumurta eklenmesini gerektirir.
kapsamlı eleme. Hindistan cevizi ununun yapısında küçük topaklar vardır ve tarifin doğruluğunu korumak için onlardan kurtulmanız gerekir.
pişirme süresi. Hindistan cevizi unu ile pişirme, fırında daha az zaman gerektirir.
Sıcaklık. Hamur yapılmadan önce un oda sıcaklığına gelmelidir, bu nedenle buzdolabında saklanıyorsa önce dışarı çıkarılmalıdır.

Ev yapımı kurabiyeler, güveçler veya bisküvili kek hindistancevizi unundan yapmak zor değil, asıl mesele kanıtlanmış tarifi kesinlikle takip etmek ve ürünün özelliklerini dikkate almak.

Video: gözleme tarifi

Diyet yemekleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olabilir. Bu video gösterir adım adım tarif küçük börekleri şeker eklemeden hindistan cevizi unu üzerinde pişirmek.

Video: diyet turtası

çikolatalı kek pasta - diyet yemeği? Hindistan cevizi unuyla, şekersiz ve fırında pişirmeye gerek kalmadan tarife göre pişirirseniz bu oldukça gerçek. Detaylı video sayesinde bu tatlıyı kendi başınıza tekrarlamanız hiç de zor olmayacak.

Hindistan cevizi ununun dezavantajları

Pişirmenin tüm faydalarına ve rahatlığına rağmen, unun birkaç dezavantajı vardır:

Ürün, maliyet açısından normal buğday unuyla rekabet edemez - hindistan cevizi tozu pahalıdır ve her mağazadan satın alamazsınız. Hindistan cevizi pullarından yemek pişirmek mümkündür, ancak nihai ürünün özellikleri yalnızca yaklaşık olacaktır;
bireysel hoşgörüsüzlük varlığında kullanımın terk edilmesi gerekecektir;
zayıf olan insanlar sindirim sistemi hindistancevizi ununa yaslanmamak daha iyidir - çok sayıda diyet lifi içeriği karın bölgesinde rahatsızlığa ve ağrıya neden olabilir.

Kontrendikasyon olmayan kişiler için hindistancevizi unu içeren yemeklerin doğrudan bir zararı yoktur.

Depolama koşulları

Ürün deposunun kendine has özellikleri vardır. sayesinde yüksek performans higroskopisite, un havadaki nemi emebilir, bu nedenle sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Kütlenin 5-6 ay içinde kullanılması planlanıyorsa oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakabilirsiniz ancak uzun süreli saklama gerekiyorsa buzdolabına koymak daha iyidir.

Yemek tarifleri ile ilgilenen her ev hanımı, yeni bir şeyler deneme arzusunu bilir. Belki egzotik bile. Hepimiz şekerleme için sıradan buğday unu kullanmaya alışkınız. Ama çeşitlendirebilirsin tatlı masa hindistan cevizi unundan yapılan tatlılar. Bununla birlikte, ürünün tamamen farklı özellikleri, tarife kendi nüanslarını getirir. Hindistan cevizi unu nasıl farklıdır? Ne işe yarar ve kullanmanın püf noktaları nelerdir? Her şeyi sırayla öğrenelim.

Organik hindistancevizi unu sadece mutfak deneyleri. Bir buğday analoğunun kullanımı kontrendike olan kişiler için değerli bir üründür. Glütensiz bir diyete sıkı sıkıya bağlı kalması gerekenler için, hindistancevizi unu unlu mamulleri bir nimettir. Nadir bir hastalık olan çölyak hastalığından muzdarip olanlar, tatlıların tadını çıkarma fırsatı yakalar. Hindistan cevizi unuyla mücadele edenler için mutfakta bulunması önemlidir. kilolu. Fazla kilolara rağmen, en azından bazen lezzetli bir şeyler yeme arzusu ortadan kalkmaz.

100 gram hindistan cevizi ununda 466 kalori vardır. Oran oldukça yüksek. Ancak buğdaya kıyasla daha az karbonhidrat ve çok daha fazla lif içerir. İşte hindistan cevizi ununun BJU'su. 100 gr un yaklaşık 18-19 gr protein (%22) içerir. Protein miktarı, tahıl versiyonundan daha düşük değildir. Ve bu, glutenin tamamen yokluğunun arka planına aykırıdır. Biraz daha fazla yağ - 19-20 gr (%23). Karbonhidratlar, ürünün bileşiminin yarısıdır. Buğday unu için bu rakam ¾'e ulaşıyor.

Ürün düşük glisemik indekse sahiptir. Bu arada, bu nedenle diyabette kullanılması kabul edilebilir. Ek olarak, bileşim birçok yararlı madde içerir:

magnezyum;
ütü;
potasyum;
kolbat;
nikel;
C, E, A, D vitaminleri ve B grubu.

Diğer bir büyük fayda, laurik yağ asidinin varlığıdır. Bu asit antibakteriyel ve antiviral etkiye sahiptir. Kadın sütü laurik asit içerir, bu nedenle bebekler anne tarafından korunur. Bir yetişkin için virüslere karşı koruma daha az önemli değildir. Ancak bu doğal zenginlik sadece birkaç üründe bulunmaktadır.

Alışılmadık bir ürünün faydalı özellikleri

Alışılmadık bir ürünü diyete sokmadan önce merak etmeniz doğaldır. potansiyel faydalar Ve olası zarar. Hindistan cevizi ununun insan tüketiminin bir dizi olumlu yönü vardır:

sindirim süreçlerinin uyarılması;
metabolizmaya katılım;
kan basıncının normalleşmesi;
kan damarlarının tıkanma riskini azaltmak;
aşırı kilo ile mücadelede yardım;
toksinlerin ve toksinlerin temizlenmesi;
terfi koruyucu fonksiyonlar organizma.

Yine de dikkatli olmalısın . Hindistan cevizi unu, düşük kaliteli hammaddelerden yapılırsa zararlı olabilir. Ne yazık ki, dışarıdan söylemek zor.

Hindistan cevizi ununun kalitesinden emin olmak için iHerb çevrimiçi mağazasıyla iletişime geçmenizi tavsiye ederiz. Satılan tüm ürünler, mağaza çalışanları tarafından en sıkı kontrole tabidir. İşte itibarına değer veren tüm dünyaca ünlü üreticiler!

Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük vakaları da vardır. Midesi kaldıramayanlar var büyük miktar lifler. Hindistan cevizine alerjik reaksiyon vakaları vardır.

Peki menüde hindistan cevizi unu ürünleri var mı? Tüm artıları ve eksileri karşılaştırarak, bireysel olarak karar verme şansınız var.

satın alma imkanı

tüm parçalar için tropikal fındık uygulamasını bulur. Hindistan cevizi sütü üretildiğinde posa kalır. Ezildikten sonra kurutulur, yağı alınır ve ardından toz haline getirilir.

tropikal enlemlerde bu ürün erişilebilir. Orada hindistan cevizine ekmeğimiz gibi değer veriliyor. Ama bir Rus'un bu mucizeyi satın alması mümkün mü? Yüksek maliyet birkaç dezavantajdan biridir. Rusya veya BDT ülkelerinde 1 kg fiyatı 500 ila 1200 ruble arasında değişiyor. Ayrıca sıradan süpermarketlerin raflarında bir ürün bulmanız pek olası değildir. Şehirde mutlaka değerli bir ürünün satış noktaları vardır. Ancak aranmaları gerekir. Ancak durumdan bir çıkış yolu var. Hindistan cevizi unuyla ilgileniyorsanız, her zaman çevrimiçi sipariş verebilirsiniz.

iHerb'de, yüksek kaliteli hindistancevizi ununun kilogram başına ortalama fiyatı 600 ruble! Hangisi çok daha ucuz! Aslında, ülkenizin topraklarında aynı üreticilerden un satın alacaksınız, ancak birkaç kez sarılmış olarak.

kendi kendine pişirme

Alternatif bir yol, bunu kendiniz yapmaktır. İki seçenek vardır: hindistancevizi pullarından veya taze hindistan cevizi etinden. İşlem neredeyse aynı. hadi getirelim adım adım talimatlar hindistan cevizi unu nasıl yapılır.

4:1 oranında hindistancevizi pullarını suyla dökün ve 3-5 saat bekletin;
Bir blender veya mutfak robotu kullanarak ıslak kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün;
Kütleyi gazlı beze koyun ve sütü dikkatlice sıkın;
Bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde koyun ve fırında kurutun;
Kuru karışımı toz haline getirin. Bu bir blender, mutfak robotu veya kahve değirmeni ile yapılabilir.

Hindistan cevizi unu hazır! Bunun için bir kullanım bulmak için kalır. Uygun tarifleri sormanın zamanı geldi.

Hindistan cevizi unu ile çalışırken nelere dikkat edilmelidir?

Hindistan cevizi unu hamuru, özellikleri dikkate alınarak hazırlanır. Yapısı buğdaya göre daha yoğundur. Hindistan cevizi unu çok fazla sıvı emer - tarifler eşleşmelidir. Ürünün higroskopikliği, hamurda çok sayıda yumurta kullanılmasını gerektirir. Tahıl unu hamurunun gerektirdiğinden daha uzun ve iyice karıştırmanız gerekir.

Sıvı olarak, hindistan cevizi sütü, su, süt ikame maddesi ekleyebilirsiniz. Hamuru tatlandırmak için bal, pekmez, agav şurubu veya akçaağaç şurubu. Bu bileşenlerin normal şekerden çok daha tatlı olduğu unutulmamalıdır.

Pek çok ülkede buğday ununun üçte biri hindistancevizi unu ile değiştirilebilir. standart tarifler. Unu hamura eklemeden önce ince bir elekten geçirmeyi unutmayın. %100 hindistancevizi unu olan unlu mamuller yapmak istiyorsanız bilmeniz gerekenler kesin tarif. Eşit deneyimli hostes pahalı bir ürünü bozmamak için deney yapmamalısınız.

Bob's Red Mill, Yüksek Lifli Organik Hindistan Cevizi Unu, Glutensiz, 453 gr

8 Hindistan Cevizi Unu Pişirme Fikirleri

Hindistan cevizi unu satın almak savaşın yarısıdır. Ondan ne hazırlanabileceğini bilmek önemlidir. Birçok seçenek var. Bisküvi, kek, pankek, Hindistan cevizli Kurabiye buğday unu olmadan - bunların hepsi gerçekten evde pişirilebilir.

1 numaralı tarif: krep

Hindistan cevizi unu krep yapmak kolaydır. İhtiyacın olacak:

2 yemek kaşığı. l. elenmiş hindistan cevizi unu
3 yumurta;
bir tutam tuz;

Pişirme metodu:

yumurtaları ayrı ayrı bir çırpma teli ile köpürene kadar çırpın;
un, tuz ekleyin ve tekrar çırpın;
tavaya az miktarda yağ dökün ve ısınana kadar bekleyin;
pişmiş hamurun yarısını sıcak bir tavaya dökün, eşit olarak dağıtın;
pankekin bir tarafının kızarması için 2 dakika yeterli, ardından ters çevirin ve diğer tarafının da kızarmasını bekleyin;
ikinci pankeki de aynı şekilde pişirin.

Kreplerin havadar olmasını istiyorsanız, hamura bir çay kaşığı ucunda soda ekleyebilirsiniz. Limon suyu ile söndürün.

2 numaralı tarif: kurabiye

Hindistan cevizi unu kurabiyeleri aşağıdaki malzemelerle yapılır:

un (120 gr);
pudra şekeri (20 gr);
kabartma tozu (4 gr);
tereyağı (150 gr);
hindistan cevizi cipsi (20 gr);
tuz.

Adım adım:

kuru malzemeleri birleştirin;
tereyağını parçalara ayırın, kuru karışıma ekleyin ve plastik bir kütleye yoğurun;
hamuru yarım saat buzdolabına koyun;
soğutulmuş hamuru çıkarın, küçük porsiyonlara bölün ve 5 mm'den kalın olmayan kurabiyeleri elle şekillendirin;
Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.

Soğumaya kalır ve çayın yanında servis edilebilir. aromalı kurabiyeler Hindistan cevizi gevreği ile yemeye hazır!

3 numaralı tarif: krep

için uygun formülasyon ince krep ve krepler. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 bütün yumurta artı 2 yumurta akı;
25 gr hindistan cevizi unu;
30 gr hafif yoğurt veya az yağlı ekşi krema;
biraz hindistancevizi yağı;
kabartma tozu ve biraz tuz.

Pişirmek ajur krep, yumurtaları stevia ile beyazlaşana ve hacmi artana kadar çırpmanız gerekir. Daha sonra yoğurt veya ekşi krema eklenir ve içine ısıtılmış yağ da dökülür. Bütün bunlar iyice karıştırılır. Ancak o zaman ürünlerin geri kalanını koyun - un, kabartma tozu ve tuz.

Yağlanmış ısıtılmış bir tavaya birkaç yemek kaşığı hamur dökün. Her iki tarafta da pişirin. Krep veya krep yapabilirsiniz - en sevdiğiniz şekilde. Hazır krepler reçel, süzme peynir ve meyvelerle birleştirilir.

4 numaralı tarif: kekler

Hindistan cevizi unlu kekler gurmeleri bile fethedecek. İçin bu incelik gerekli:

hindistancevizi unu - 1 su bardağı;
tuz - yarım çay kaşığı;
soda - 1 çay kaşığı üstsüz;
yumurtalar - 6 adet;
bal - ½ su bardağı;
hindistan cevizi sütü - 250 mi;
vanilin;
chia tohumları - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları:

unu eleyin, vanilya, soda ve tuz ekleyin;
önce yumurtaları balla çırpın, ardından çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş süt ekleyin;
kuru karışımı ve sıvı kütleyi birleştirin, karıştırın;
hamura chia tohumlarını ekleyin ve yine bir çırpma teli ile iyice çırpın;
kalıpların altını ve duvarlarını yağla yağlayın ve neredeyse üste kadar hamurla doldurun;
koymak sıcak fırın ve 40-45 dakika pişirin.

İstenirse tatlı, doğranmış meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir. Bu durumda chia tohumları ile birlikte hamura atılmaları gerekir.

5 numaralı tarif: kekler

Muffin, hindistan cevizi ununu kullanabileceğiniz bir başka harika tatlıdır. İçindekiler:

5 yumurta (2 bütün ve 3 protein);
50 gr hindistan cevizi unu;
tatmak için stevia
20 gr;
1 çay kaşığı soda veya kabartma tozu;
100 gr az yağlı süzme peynir.

Yemek pişirmek:

hindistancevizi unu, soda ve stevia'yı karıştırın;
beyazları üç yumurtanın sarısından ayırın ve beyazları sabit zirvelere kadar çırpın;
2 yumurtayı ayrı bir kaba kırın ve köpürene kadar çırpın;
yumurtalara süzme peynir ekleyin, kuru karışımı dökün ve her şeyi iyice karıştırın;
gevşek karışımı proteinlerle birleştirin, ısıtılmış yağı buraya dökün;
Hamuru kalıplara bölün ve 25-30 dakika pişirin.

6 numaralı tarif: kek katmanları

Pişmek bisküvi kekleri ve yap Hindistan cevizli Kek– orijinal ve lezzetli. Test için ihtiyacınız olan:

1 su bardağı hindistan cevizi unu;
100-150 gr margarin veya tereyağı;
0,25 bardak hindistan cevizi şekeri veya 0,5 ksilitol (stevia damlalarıyla değiştirilebilir);
4 bütün yumurta artı 1 yumurta sarısı;
1 çay kaşığı soda;
bir tutam tuz;
200 ml. süt;
vanilin;
isteğe bağlı 1 yemek kaşığı rom.

Bisküvi nasıl yapılır:

tereyağını şekerle çırpın;
bir yumurta sarısı ekleyin ve çırpmaya devam edin;
4 yumurtayı birer birer ekleyin, her birinin ardından iyice çırpın;
Tüm kuru malzemeleri ayrı ayrı birleştirin;
vanilin ve rom sütün içine konur;
çırpmayı bırakmadan kuru karışımı ve sütü küçük porsiyonlar halinde dönüşümlü olarak ekleyin;
formu pişirme kağıdı ile örtün ve hamuru dökün, eşit olarak dağıtın;
180 °C'de 30-35 dakika pişirin;
keki soğumaya bırakın, sonra dikkatlice çıkarın.

Pastanın kreması size kalmış. Bu çarpıcı bisküvi, çeşitli seçeneklerle birlikte gelir.

7 numaralı tarif: cheesecake

Hindistan cevizi unlu cheesecake'ler az yağlı süzme peynirden (%9) yapılır. Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:

450 gr süzme peynir;
2 yumurta;
şeker kaşığı;
tuz;
20 gr hindistan cevizi unu.

Başlangıç \u200b\u200bolarak süzme peynir öğütülür. Daha sonra diğer malzemeler eklenir, en son un eklenir. Hamur yoğrulur ve toplar oluşturulur. Altını yağladıktan sonra tavada kızartmanız gerekiyor. tereyağı. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

8 numaralı tarif: süzme peynirli güveç

Hindistan cevizi unlu süzme peynirli güveç tüm aileye hitap edecek. İçindekiler:

600 gr süzme peynir;
100 ml ekşi krema;
3 yumurta;
3 yemek kaşığı hindistan cevizi unu;
şeker veya ikamesi;
tuz;
biraz kuru üzüm

Pişirme talimatı:

süzme peyniri ekşi krema ile karıştırın ve iyice yoğurun;
sarısı proteinlerden ayrılır;
proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve güçlü zirvelere kadar çırpın;
süzme peynire, önceden buğulanmış kuru üzümlere sarısı ekleyin ve her şeyi öğütün;
sonunda çırpılmış proteinler eklenir, ardından hafifçe karıştırmanız gerekir;
dikkatlice bir kalıba koyun ve 40 dakika fırına gönderin.

Egzotik ürünlerin tüm sırları bu!

Hindistan cevizi unu sadece tatlı hamur işleri. Bazı yemekleri geliştirebilir. Soslarda, soslarda, çorbalarda, smoothie'lerde bileşen olarak uygundur. Breading olarak kullanılabilir.

Egzotik hindistancevizi unu her yıl daha popüler hale geliyor. Birkaç yıl önce bunu duymamış olsaydık, bugün onu büyük süpermarketlerden veya çevrimiçi mağazalardan satın alabilirsiniz. Bu ürün için bu kadar büyük bir tutku nasıl açıklanır?

Tropikal hindistan cevizi unu popüler ürünülkelerde Güneydoğu Asya(Hindistan, Sri Lanka, Filipinler, Malezya). Yemek pişirmede kullanılır Geleneksel tıp, kozmetoloji.

Kimyasal bileşim

Acayip hindistan cevizi ürünü mineraller açısından da zengindir (, ,).

Faydalı özellikler

Hindistan cevizi unu, lifi sayesinde "metabolik terapi" adı altında birleştirilen ürünler listesine aittir. Bu, hindistancevizi posası tozunun bağırsaklarda biriken toksik maddeleri iyi emdiği anlamına gelir, basit şekerler. Bu ürün bağırsaklardaki emilimini azaltarak hipoglisemik, hipokolesterolemik ve detoksifiye edici etkiler gösterir.

Kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürme yeteneğinin yanı sıra, yüksek içerik potasyum, hindistancevizi unu:

kan basıncını düşürmeye yardımcı olur;
kalbi koruyucu bir etkiye sahiptir;
antiaritmik etki gösterir;
damarları elastik yapar;
kan akışını iyileştirir;
periferik dokulardaki mikro sirkülasyonu normalleştirir.

Önemli bir kalori içeriği ile ortalama glisemik indeksi 45'tir. Böyle bir glisemik indeks ile şeker hastalarının unlu mamullerdeki veya diğer yemeklerdeki buğday ununun bir kısmını hindistancevizi unu ile değiştirmesinde fayda vardır. Bu, tüm ürünün glisemik indeksini düşürecektir.

Kurutulmuş kosok küspe tozu, tatlı dişleri kilo vermek için yemeklere eklenebilir, bu durumda bu, potansiyel kalori içeriğini azaltacak bir bileşen olarak şeker eklememenizi sağlar.

İnsan vücuduna giren laurik asit monolaurine dönüşür. Monolaurin, antiviral ve antimikrobiyal etkiler sergiler ve ciltte rejeneratif süreçleri uyarır. Ayrıca laurik asit güçlüdür, bu nedenle cildi korur. zararlı etkiler dış etkenler (rüzgar, don, güneş) ile hücrelerin kanserli dejenerasyonunu önler.

Lifi normal sindirime katkıda bulunur, özellikle diyet sırasında kabızlığı önler. Bitkisel protein kaynağı olan bu ürün, çölyak hastalığı (glüten hastalığı) ve vejetaryenler için tavsiye edilir.

Olası zarar

Hindistan cevizi unu hipoalerjenik bir üründür, bu nedenle nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. Ancak bizim enlemlerimizde egzotik bir üründür ve tüm insanların sindirim sistemi tarafından yeterince algılanmaz. Hindistan cevizi unu ile yapılan yemeklerin kullanımını sınırlayan bir diğer sebep ise ishal ve hassas bağırsak sendromuna yatkınlıktır.

çocuklar genç yaş Bu ürün aynı zamanda kontrendikedir çünkü çok fazla sindirilemez lif içerir ve mide bulantısı, kusma, karın ağrısı veya şiddetli ishal gibi sindirim bozukluklarına neden olabilir.

Tıpta uygulama

Hindistan cevizi unu doğrudan hastalıkların tedavisinde kullanılmaz ancak kullanımı ile birlikte yemeklerde hastalıklarda faydalı olacaktır. gastrointestinal sistem, özellikle safra kesesi ve kanalların diskinezisi ile. Egzotik unda bulunan maddeler safra kanallarının duvarlarının tonunu arttırır ve böylece kolleretik bir etkiye sahiptir. Yağ asitleri safranın seyrelmesine katkıda bulunur, bu nedenle safra taşı hastalığına iyi gelir.

Değiştirmek için kullanışlı unlu Mamüller ve hastalıklardan muzdarip insanlar için hindistancevizi unundan yapılan hamur işleri kan dolaşım sistemi(arteriyel hipertansiyon, ateroskleroz, aritmiler, serebrovasküler kazalar).

tam proteinler, yağ asidi ve vitaminler erkeklerde sperm kalitesini ve miktarını artırır. düzenli kullanım Kadınların hindistancevizi unu içeren ürünleri hormon seviyelerini yükseltir, genital organlardaki iltihaplanmayı giderir, kadınların üreme dönemini uzatır, menopozu erteler.

Hindistan cevizi ununda bulunan proteinler ve vitamin-mineral kompleksi, Spor Beslenmesi, spor eğitimi sırasında kas gelişimini teşvik ettiği ve dayanıklılığı arttırdığı için.

Bu ürün, vücudu tahıl glütenini kabul etmeyen çölyak hastaları için buğday veya diğer tahıl unlarının mükemmel bir ikamesi olabilir. Hasta diyabet diyetlerine bu tropikal ürüne dayalı yemekleri dahil edebilirler. Bu, kan şekeri seviyelerini düşürmenin yanı sıra damarları diyabetik hasar görmüş organlara kan akışını iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Fazla kilolu olmakla mücadele edenler için hindistan cevizi unu ilaveli yemeklerin faydaları yadsınamaz. Lif dışkıyı normalleştirir, emilimi azaltır besinler bağırsaklardan ve ayrıca bağırsak mikroflorasının restorasyonuna katkıda bulunur. Diyet için özellikle yararlı olan yemekler fermente süt ürünleri ve hindistan cevizi unu.

Kozmetolojide uygulama

Tahıl ununun bir kısmının hindistancevizi özü tozu ile değiştirilmesi, cildin ve uzantılarının (tırnaklar, saçlar) durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yararlı malzeme tropik unla birlikte, hamur mayası şeklinde yutulduğunda:

cildi besler ve nemlendirir;
cildi pürüzsüzleştirin ve tonlayın;
saç köklerini güçlendirmek;
sıyrıklar, kesikler, yaralardan sonra cildin bütünlüğünü geri kazanın;
yanma önleyici etkiye sahiptir.

buna dayanarak egzotik ürünçeşitlilik hazırlamak kozmetik araçları: keseler, kremler, losyonlar, şampuanlar.

nasıl üretilir

Hindistan cevizi unu bunun hamurundan yapılır. tropikal meyve. Bunun için olgun yemişler sert bir kabuktan soyulur, posa ezilir, preslenerek elde edilir. Kalan yağsız kek öğütülür. Bu şekilde endüstriyel ölçekte hindistan cevizi unu elde edilir. Bu ürün ucuz değildir ve her mağazadan satın alamazsınız. Bu unu kendiniz yapmak daha kolay ve daha ucuzdur.

Nasıl seçilir ve saklanır

Hala bir mağazadan hindistancevizi unu almaya karar verirseniz, satın alırken ambalaja dikkat etmeniz gerekir - bütün ve kuru olmalıdır. Un çabuk kurur, bu nedenle folyo poşet gibi nem geçirmez ambalajlarda satılması tercih edilir. Bu ürün ambalajı açıldıktan sonra hava almayan bir kapta +20°C sıcaklıkta 6 ayı geçmemek üzere saklanmalıdır.

Pişirmede uygulama

Hindistan cevizi unu, Asya ülkelerinde tahıl unu yerine yaygın olarak kullanılmaktadır. Ama öyle değil sıradan ürün. Tahıl unundan (, çavdar,) farklı olarak, onu bir tabakta bileşen olarak kullanırken, bazı nüansları bilmeniz gerekir:

Hindistan cevizi unu kendi üzerine çok fazla sıvı emebilir, bu nedenle ondan hamur yoğururken sıvı miktarı artırılmalıdır.
İçinde kolayca topaklar oluştuğu için hamuru çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Hindistan cevizi unu glütensiz olduğu için birbirine yapışma özelliği yoktur, bu nedenle hindistan cevizi unu tariflerinde yumurta gibi yapışkan malzemeler olmazsa olmazdır. Her bardak hindistan cevizi unu için 4 tane alınması tavsiye edilir.
Yemeklerde buğday unu yerine tropikal un kullanılıyorsa tatlı olduğu unutulmamalıdır. Buna göre tarifte şeker veya diğer tatlı bileşenlerin miktarını azaltmanız gerekiyor.

Bu ürün jöle, smoothies, kokteyller, püre çorbaları koyulaştırabilir. Ekmek, hamur işleri yapmak için kullanılabilir, şekerleme, bisküvi, balık ve et ekmeklerine ekleyin.

evde yemek yapmak

Bunu yapmak için hindistancevizi gevreği satın almanız gerekir. Talaşların kaynatılarak doldurulması gerekir oda sıcaklığı 1:4 oranında. 4 saat ısrar etmek, ardından bir blender ile homojen bir kütleye getirmek gerekir. Ortaya çıkan kütle filtrelenmelidir. Bunun için birkaç kez katlanmış ince bir elek veya gazlı bez yararlıdır. Preslemeden sonra sıvı, şekerleme yemeklerinde kullanılabilir. Preslemeden sonra kek, parşömen üzerine ince bir tabaka halinde yayılır ve fırında (90 ° C sıcaklıkta) kurutulur. Daha sonra kuru kütle Hindistan cevizi parçaları toz haline getirin.

sonuçlar

Hindistan cevizi unu - lezzetli ve faydalı ürün. Çok fazla tam glütensiz protein içerir, sağlıklı yağlar ve birkaç karbonhidrat. Karbonhidratlar esas olarak suda çözünmeyen lif ile temsil edilir. Bu ürün vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.

Hindistan cevizi unu, bileşimi nedeniyle sindirim, kalp ve kan damarlarının aktivitesi, kadın ve erkek üreme organları için faydalıdır. Hindistan cevizi yemekleri şeker hastaları ve çölyak hastalığı olan kişiler tarafından bile tüketilebilir.

Hindistan cevizi unu, bulaşıklarda buğday unundan farklı davranır, bu nedenle tahıl içeriğinin tropikal içerikle değiştirildiği yemekler hazırlanırken bazı nüanslar dikkate alınmalıdır, örneğin her bardak una 4 tavuk yumurtası ekleyin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır