Dětská výživa bez palmového oleje a GMO. Palmový olej v kojenecké výživě: dobrý nebo špatný
Média aktivně propagují škodu palmový olej, se zaměřením na jeho poškození dětem. Nicméně ve většině produktů dětská strava palmový olej je zahrnut jako zdroj tuků. Někteří rodiče kupují umělé mléko, aniž by věnovali pozornost jeho zařazení, zatímco jiní po přečtení palmového oleje v dětské výživě okamžitě odkládají balíčky. Jaký je rozdíl mezi dětskou výživou s olejem a bez oleje?
Pro začátek si věnujme pozornost, co je to palmový olej a zda dětem tolik neškodí. Palmový olej patří mezi rostlinné oleje. Je to podle chemické složení bohaté na glycerin a mastné kyseliny. Tento olej je lídrem v obsahu kyseliny palmitové, retinolu a tokoferolu. 96 % palmového oleje se v lidském těle zcela vstřebá.
Poškození oleje pro děti je odůvodněno skutečností, že olej obsahuje cholesterol, který ovlivňuje soubor nadváhy a výskyt kardiovaskulární choroby. Palmový olej také snižuje vstřebávání vápníku, což je zvláště důležité vědět při krmení dítěte.
Ochranné známky a výrobci
Většina výrobců potravin adekvátně reaguje na přání rodičů krmit své dítě směsmi bez palmového oleje. Proto se v řadě jejich výrobků vyskytuje kojenecká výživa bez jeho použití. Tyto směsi zahrnují: Similak 1 (Dánsko), Nestogen 1 (Švýcarsko) a Nanny 1 (Nový Zéland).
Některým výrobcům dětské výživy se podařilo změnit kyselinu palmitovou obsaženou v palmovém oleji na beta palmit. S touto složkou se vyrábí kaše Nutrilon (vyráběné v Nizozemsku), Kabrita a Heinz (výroba se nachází v Rusku). Pediatři doporučí, které produkty jsou nejlepší, ale konečnou volbu udělá miminko.
Similac 1
Win-win variantou je Similac 1. Jedná se o upravenou práškovou směs bez kokosového oleje. Je ideální pro růst a vývoj novorozence. Similac 1 je podáván dětem od narození do šesti měsíců. Similac obsahuje prebiotické komplexy, které podporují pohodlné vyprazdňování. Toto jídlo díky obsahu rostlinné tuky, jemně působí na žaludek, aniž by vyvolával plynatost. Similac se dobře vstřebává zažívací ústrojí drobky. Pro podporu dětského organismu byly do Similac přidány nukleotidy a prebiotika, které posilují imunitní systém.
Složení Similac 1
Similac 1 obsahuje mléčný cukr, mléko (odtučněné), sójový tuk, slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové, minerálních látek, syrovátkového proteinu, oligosacharidů, hydrolyzovaného proteinu a řady vit. důležité vitamíny, nukleotidy. Similac 1 neobsahuje žádné GMO, barviva ani konzervační látky.
Similac 1 obsahuje 10 gramů bílkovin, 27 gramů tuku a 58 gramů sacharidů na 100 gramů produktu. Energetická hodnota taková směs - 507 kilokalorií. Mezi vitamíny obsažené v Similac 1 patří komplex vitamínů A, E, D3, C, K1, kyselina pantotenová, vitamíny B1, B2, B4, B6, B9, B12, PP a biotin. Směs je obohacena o esenciální minerály nezbytné pro harmonický vývoj malého dítěte.
Vaření
Similak 1 je velmi jednoduchý na přípravu. Před krmením dítěte musíte vařit vodu pro směs po dobu 5 minut a zředit prášek v teplé (chlazené) vodě podle pokynů. Každé balení obsahuje lžičku s předěly. Pokud jste si vzali více, než potřebujete, můžete vařené jídlo uložit na chladném místě, ale spotřebovat do jednoho dne.
Nestozhen 1
Nestogen 1 se doporučuje i při kojení. Obsahuje proteinový a vitamínový komplex, který je nezbytný pro vývoj drobků a jejich růst. Nestozhen 1 obsahuje přírodní alimentární vláknina, pomáhá nastolit trávení potravy a dosáhnout pravidelného vyprazdňování. Krmivo obsahuje laktobacily, které pomáhají vytvářet přátelskou mikroflóru pro střeva, snižují koliku, nadměrnou plynatost, zvracení a nepohodlí u novorozence. Výrobek neobsahuje barviva a konzervační přísady.
Složení Nestozhen 1
Nestogen 1 obsahuje syrovátku, mléko (odtučněné), komplexní cukr laktózu, triglyceridy mastných kyselin, prebiotický komplex, mléčný tuk, vitaminový komplex a minerální látky. Dětská výživa obsahuje kompletní komplex minerálů. Ve výživě stojí za to uvést dlouhý seznam vitamínů – komplex B1, B2 a B6, vitamín D, K, kyselinu pantotenovou a askorbovou a mnoho dalších. užitečný materiál.
Energetická hodnota produktu je 499 kcal na 100 gramů. Bílkoviny obsahují 10 gramů, 26 - tuky, 56 gramů - sacharidy (vztaženo na 100 gramů). Ve směsi není palmový olej.
Vaření
Prášek by měl být skladován v suché skříni a použit po porušení celistvosti obalu do 3 týdnů. Výživa by se měla provádět před každým jídlem přesně podle návodu. Pokud produkty zůstanou, nelze je po nějaké době krmit novorozence. K přípravě Nestogenu 1 potřebujete převařenou vodu (37 stupňů). Toto zůstane prospěšné bakterie obsažené v Nestogenu 1. Přidá se odměrka pravá část směs do teplé vody a míchejte, dokud jednotná konzistence. Neměli byste nezávisle měnit poměr produktů, což může vést k potížím s trávením.
Chůva 1
Nanny 1 je určena pro děti od narození do šesti měsíců. Výrobek je ideální pro děti bez zdravotních odchylek. Takové složení jako v Nanny 1 se doporučuje i těm miminkům, která nejsou náchylná na bílkovinu kravského mléka a trpí její intolerancí. Díky unikátnímu složení má krmivo všechny látky potřebné pro vývoj a růst novorozence. Nanny 1 obsahuje kozí mléko, které je svou strukturou podobné mateřskému mléku co do obsahu bílkovin. Nanny 1 je mnohem snáze stravitelná než ostatní novorozenecká jídla. Výrobek je navíc obohacen o Omega 3 a Omega 6, které ovlivňují zrakové receptory a mozek dítěte. Složení Nanny zahrnuje prebiotické komplexy, které slouží k normalizaci střevní mikroflóry a zajišťují normální vyprazdňování. Nanny 1 má unikát jemná chuť kvůli kterému to většina dětí bere hned napoprvé.
Složení Nanny 1
Energetické složení produktu Nanny 1 je 500 kcal na sto gramů směsi. 100 gramů prášku obsahuje 1,5 gramu bílkovin a 20 gramů syrovátkových bílkovin, téměř 4 gramy tuku a 7,5 gramu sacharidů. Složení produktu zahrnuje dextrinmaltózu, protein kozí mléko, rostlinný olej, laktóza, tuk mořské ryby, prebiotický komplex, levokarnitin, aminokyselinu obsahující síru a Omega 3 a Omega 6. Směs je bohatá na vitamíny a minerály a neobsahuje palmový olej.
Vaření
Směs bez palmového oleje se připravuje celkem snadno – prášek v správné množství rozpustit se v teplá voda. Zbytky jídla po jídle se nedoporučuje ukládat na příště, musíte vařit čerstvý produkt. Na základě Nanny můžete následně vyrábět cereálie, polévky, koktejly, mléčné a ovocné dezerty. Otevřené balení se doporučuje skladovat ne déle než měsíc.
Nakonec
Kojenecká výživa bez palmového oleje je na pultech všech obchodů prodávajících dětské výrobky. Seznam specializované výživy lze získat u dětského lékaře. Dnes se směsi doporučují pro kojence s potravinovou intolerancí a problémy trávicího traktu.
Mléčné přípravky bez palmového oleje budou vynikající obdobou mateřského mléka pro novorozence, kteří jsou uměle krmeni, také stojí za to věnovat pozornost směsím na bázi kozího mléka.
Pro mnoho mladých rodičů je důležitá otázka, proč používat palmový olej v kojenecké výživě? Tato látka rostlinného původu. Mnoho výrobců jej používá ve výrobcích. Jaký vliv to má na lidský organismus – pozitivní nebo negativní – vědci nyní polemizují. Je důležité pochopit, zda je jeho použití v dětské výživě oprávněné.
Upravená výživa by měla nahradit mateřské mléko. Dítě potřebuje mikro a makro prvky, vitamíny a živiny. Kravské mléko a tuky v něm obsažené jsou pro děti kontraindikovány. Jako alternativa se používá palmový olej.
Ne všechny matky mohou kojit novorozence. To je usnadněno psychologickými, fyziologickými, sociologickými důvody. Zvířecí mléko by se nemělo podávat novorozencům. Zakladatel firmy Nestozhen jako první našel východisko z této situace – vynalezl náhradu mateřského mléka. První mléčná formule zachránila mnoho dětí. Složení dětské výživy se neustále zlepšuje. Zůstaňte konstantní ve složení tuků, sacharidů a bílkovin.
Před nákupem směsi si přečtěte složení
Před nákupem potravin pro děti se rodiče seznamují se složením. Co je součástí kojenecké výživy, zjistíte na obalu výrobku. Právě tam výrobci uvádějí palmový olej. Používá se také při výrobě instantní cereálie, cukrovinky a kojenecké výživy. Mnoho rodičů má pochybnosti o užitečnosti jeho použití.
Výživa se používá jako hlavní jídlo až do velmi malého věku dítěte a poté jako doplněk mateřské mléko pokud ho maminka nemá. I při umělém krmení potřebuje dítě užitečné látky. Při výrobě kojenecké výživy se používají produkty, které mohou nahradit mateřské mléko. Berte jako základ kravské mléko bez tuku. Místo toho přidávají různé oleje. Směsi se vyznačují přítomností:
- slunečnice;
- kukuřice;
- kokosový ořech;
- dlaň;
- sojový olej.
Každá z nich se liší mastnými kyselinami, takže použití pouze jednoho druhu nefunguje. Kojenecká výživa na bázi palmového oleje obsahuje kyselinu palmitovou. Je také přítomen v mateřském mléce matky. Teprve čtvrtý díl. Dá se tedy použít. A výrobci ho zavádějí do jídelníčku.
Palmový olej v kojenecké výživě: pojďme mluvit o nebezpečích a výhodách
Proč se palmový olej přidává do dětské výživy?
Než budeme mluvit o nebezpečí oleje, je třeba říci, proč se přidává do dětské výživy. Odborníci identifikují několik pozitivních vlastností:
- Zabraňuje rakovině;
- Uklidňuje pokožku;
- Obsahuje o 20 % více vitamínu A než v mrkvi.
- Látka se vstřebává lépe než mléčný tuk.
Přidáním do kojenecké výživy je tučnější, přibližuje se mateřskému mléku.
Palmový olej je považován za prospěšný, protože obsahuje různé látky. Mezi nimi:
- vitamíny A a E;
- koenzym Q10;
- Nasycené mastné kyseliny.
Proto v Potravinářský průmysl bez tohoto oleje se neobejde. Navzdory tomu se většina rodičů snaží kupovat dětskou výživu, aniž by ji přidávali. Samozřejmě existuje určité nebezpečí.
Na základě pozorování dětí a provedených výzkumů odborníci prokázali, že:
- Používání palmového oleje narušuje vstřebávání vápníku, který je pro děti nezbytný pro tvorbu kostry.
- Děti mají zácpu, koliku, regurgitaci.
- Olej ucpává cévy, zvyšuje cholesterol, proto by se neměl používat u dětí s kardiovaskulárními chorobami.
To se však týká produktu nízké kvality. A v kojenecké výživě je výtažek z kyseliny palmitové, takže dítěti žádné nebezpečí nehrozí.
Děti potřebují přijímat živiny
Zároveň novorozenci a prsní miminka do jednoho roku by měla přijímat živiny z mateřského mléka nebo jeho náhražky. Je to jediný zdroj výživy, dokud dítě nezačne jíst běžnou stravu. Vápník je nezbytný i pro děti od prvních dnů života. Předpokládá se, že použití palmového oleje vede k tomu, že není absorbován dětským tělem. Studie byly provedeny na dětech mladších šesti měsíců. Jejich tělo absorbovalo vápník o 20 % méně než děti, které dostávaly dětskou výživu bez použití oleje. Proto se dospělo k závěru, že když se kombinuje kyselina palmitová a vápník, vápník se neabsorbuje. Kompozice získaná z těchto dvou látek se stává nerozpustnou.
Pokud je v kojenecké výživě přítomen palmový olej, nevstřebávají se kromě vápníku ani tuky. Děti dostávají zácpu. Nejčastěji se to děje u novorozenců, protože jejich tělo teprve začíná zavádět správnou práci mimo tělo matky.
Někteří výrobci přidávají olein. I to přispívá k rozvoji vedlejší efekty. Nyní byl revidován vzorec produktu. Pokud je na obalu uvedeno, že složení obsahuje modifikovaný palmový olej, pak byla do kojenecké výživy přidána univerzální formule. Z takové směsi nebude žádná škoda.
Na základě toho by se rodiče měli sami rozhodnout, zda si koupí vzorec s palmovým olejem nebo bez něj.
Jakou směs nejlépe vybrat?
Předpokládá se, že dětská výživa, která neobsahuje palmový olej, odkazuje na prémiové složení. Obsahuje probiotika a prebiotika. Při nedostatku oleje fungují dětská střeva jako hodinky. Navíc se tvoří zdravá mikroflóra. Do takové kojenecké výživy se přidává IQ komplex. Je zodpovědný za vývoj mozku a zraku. Existuje také látka, jako je lutein, který se také nachází v mateřském mléce. Kromě toho se také přidává škrob, aby směs získala potřebnou viskozitu v žaludku dítěte.
Existují odpůrci i zastánci používání palmového oleje v kojenecké výživě. Je na rodičích, jakou směs zvolí. Je důležité nejen poslouchat názory odborníků, ale také vzít v úvahu tyto faktory:
Důkaz, že palmový olej je skutečně škodlivý pro zdraví dítěte, by vedl k tomu, že jeho použití v dětské výživě bylo zakázáno.
Existují značky, které vyrábějí kojeneckou výživu po celá desetiletí. Používají palmový olej. Rodiče je však pro své děti vybírají a zanechávají pozitivní zpětnou vazbu.
Každému, kdo se rozhodne koupit kojeneckou výživu bez palmového oleje, pomůže seznam výrobců správná volba a vybrat to nejlepší jídlo pro své dítě.
Směsi bez palmového oleje: Seznam značek
Pro ty rodiče, kteří se obávají, že palmový olej negativně ovlivní zdraví jejich dítěte, se můžete podívat na seznam značek, které vyrábějí dětskou výživu bez použití této látky. Zároveň si můžete být jisti, že ho do směsí přidávají známé drahé značky.
Mléčné přípravky pro novorozence bez palmového oleje se vyznačují vysokou cenou a mohou obsahovat pochybné složky. Patří mezi ně beta palmitát, sojový olej. Na základě předložených údajů si můžete vybrat kojeneckou výživu prezentovanou na moderním trhu.
- Similac se vyrábí v Dánsku. V této směsi není palmový olej. Byl nahrazen kokosem, slunečnicí a sójou.
- Nutrilon a Kabrita jsou vyráběny v Nizozemsku. Obsahuje beta palmitát.
- Nenny z Nového Zélandu také obsahuje kokosový, slunečnicový a kanálový olej.
- Heinz z Velké Británie - má beta palmitát.
Prozkoumejte seznam směsí s palmovým olejem a bez něj
Existuje seznam kojeneckých náhražek mateřského mléka, které obsahují palmový olej.
- Švýcarský Nestozhen.
- běloruský Bellakt.
- Německý hipp.
- Ruská Agusha, Malyutka a Malyutka.
- holandská Nan.
Všechny tyto značky jsou známé již dlouhou dobu. Pokud by jejich výrobky obsahovaly látky, které mají negativní dopad na zdraví dětí, byly by zakázány a rodiče by jim nedali přednost.
Odborníci radí neposlouchat pouze názory ostatních lidí. Je důležité pochopit, že umělé děti potřebují mateřské mléko, ale nemohou ho získat. Proto je důležité kupovat produkty, které se budou co nejvíce blížit mateřskému mléku. Rostlinný tuk palmový olej dělá směs složením a konzistencí co nejpodobnější mateřskému mléku.
Koneckonců, mateřské mléko a kojenecká výživa stejně nemohou být vstřebány tělem dítěte. Často pouze na mateřském mléce má dítě zácpu, alergie a tvorbu plynu. Proto je při nedostatku mléka od matky nutné vybrat směs s ohledem na vlastnosti těla dítěte, i když je pro něj vhodnější směs, ve které je palmový olej přítomen. Přinese to více užitku než kravské mléko. Nezpracovaná mléčná bílkovina může poškodit tělo novorozence.
Co si o palmovém oleji myslí pediatři?
Obsah článku:
O použití palmového oleje při výrobě potravin a kojenecké výživy neustále diskutují zdravotníci a odborníci na výživu. Média na toto téma všemožně spekulují a zastrašují občany o škodlivosti palmového oleje na zdraví. Ale pokud je produkt škodlivý, proč není jeho použití zakázáno? Kromě toho se aktivně přidává do složení kojeneckých mlék určených pro výživu kojenců od prvního dne jejich života. Vědci tvrdí, že palmový olej sám o sobě není karcinogen a jeho přítomnost v určitých množstvích ve složení kojenecké výživy je oprávněná. Pojďme se v tomto článku blíže podívat na možné klady a zápory palmového oleje ve vzorcích a také na to, jaké jsou vzorce bez palmového oleje.
Co je palmový olej
Palmový olej je rostlinný olej, který se získává z dužiny plodů palmy olejné. Palmový olej má polotuhou texturu, oranžovou barvu a příjemnou sladkou chuť a vůni. Ale po rafinaci (očištění) se stává bez zápachu, chuti a barvy, právě takový palmový olej se používá v potravinářském průmyslu.
Jak se vyrábí palmový olej
Palmový olej se získává lisováním dužiny plodů palmy olejné, která roste v Malajsii a Indonésii. Dále, aby se získal palmový olej s požadovanými vlastnostmi, je podroben frakcionaci. Tento proces se odděluje
palmový olej na frakce: palmový olein (tekutý) a palmový stearin (pevný).
Pokud palmový olein přefrakcionujete, získáte „super“ olein.
Olein a „super“ olein z palmového oleje obsahují z hlediska chemického složení méně kyseliny palmitové, ale zvyšuje se obsah nenasycených mastných kyselin (olejové, linolové a linolenové), což vede ke snížení jejich bodu tání.
Navíc v chemickém složení palmitového oleinu klesá podíl molekul, ve kterých kyselina palmitová zaujímá laterální polohy 1, 3 a zvyšuje se podíl triglyceridů s kyselinou palmitovou v centrální poloze 2. Vysvětlíme polohy kyseliny palmitové podrobněji později.
Složení palmového oleje
Chemické složení palmového oleje je směsí triacylglycerolů, které se skládají z:
1. Glycerin.
2. Mastné kyseliny:
palmitová - 44 %;
olejová - 39 %;
Linoleová - 10 %;
stearová - 4,5 %;
Myristic - 1,1 %;
Lauric - 0,2 % a další.
Obsahuje také vitamíny A a E (rozpustné v tucích).
Palmový olej se v těle dospělého člověka velmi dobře vstřebává z 96 %, kravské mléko pouze z 90 %.
Palmový olej - 40-47%;
- sádlo – 30%;
- máslo - 25%;
- sójový olej - 6,5%.
Struktura molekul triglyceridů v palmovém oleji
Umístění kyseliny palmitové v nemodifikovaných přírodních rostlinných olejích, včetně palmového oleje, se vyznačuje negativní pozicí 1, 3 (laterální, alfa) v molekule triglyceridu. Tato poloha vede k tomu, že se snadno odštěpí působením enzymu lipázy a poté se volná kyselina palmitová spojí s vápníkem a vytvoří nerozpustné sloučeniny. Tyto nerozpustné komplexy se ve střevech nevstřebávají a jsou vylučovány z těla v nezměněné podobě. To vede k nevstřebávání tuků a vápníku a také k rozvoji zácpy u dítěte. V mateřském mléce ženy je kyselina palmitová především v příznivé poloze (beta nebo centrální), která ji chrání před působením lipázy a tvorbou vápenatých solí. V tomto případě se z laterálních poloh glycerolu uvolňují mastné kyseliny, které nemají afinitu k vápníku, a kyselina palmitová ve formě 2-monoacylglyceridu tvoří micely se žlučovými solemi a dobře se vstřebává a poskytuje dítěti potřebné živiny a energii. .
Zajímavý fakt! Obsah kyseliny palmitové v mateřském mléce v zimě stoupá a v létě klesá.
Proč se palmový olej přidává do kojenecké výživy
Mléčná směs by měla plně uspokojovat potřeby miminka na tuky a navíc by se složení těchto tuků mělo co nejvíce blížit mateřskému mléku jak chemickým složením, tak i prostorovou polohou. V tuto chvíli neexistuje jediná směs, která by mohla plně nahradit mateřské mléko, ale potravinářský průmysl nestojí a mléčná výživa pro děti se každým rokem zdokonaluje a přibližuje se mateřskému mléku ve všech vlastnostech.
Běžná kojenecká výživa obsahuje tuky z kravského nebo kozího mléka, které se velmi liší od tuku mateřského mléka, a aby je vyvážily a směs přiblížily živin do mateřského mléka, přidejte do něj rostlinné tuky, včetně palmy, nebo jejich zlomků, stejně jako rybí tuk.
Existuje několik důvodů, proč výrobci přidávají palmový olej do kojenecké výživy:
1. Přispívá k maximálnímu přiblížení tukového složení směsi mateřskému mléku žen, jeho složení, jelikož ze všech rostlinných tuků povolených pro dětskou výživu obsahuje palmový olej nejvíce kyseliny palmitové.
2. Obsahuje nasycené mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tucích. Na těchto prvcích závisí zdraví dítěte. Ovlivňují ukládání buněčných membrán a hormonů, nasycují dětské tělo energii potřebnou pro její růst.
Žádné směsi přirozeně nemohou zcela nahradit mateřské mléko matky, ale výrobci se mu je snaží co nejvíce přiblížit. Děti krmené formulí obsahující palmový olej se vyvíjejí podle uznávaných standardů a neliší se od svých vrstevníků, kteří jsou kojeni. Ústavy výživy vydaly oficiální stanovisko, ve kterém je použití palmového oleje ve složení dětské výživy povoleno.
Palmový olej v kojenecké výživě: výhody a škody
Podívejme se na účinky palmového oleje na organismus dospělých a kojenců, jak je palmový olej pro děti užitečný a škodlivý.
Škodlivost palmového oleje pro dospělé
Média informují občany o negativní vliv palmový olej nejen pro kojence, ale i pro dospělé. Na čem jsou založena jejich tvrzení?
Negativní vliv na dospělou kategorii populace:
Nasycené mastné kyseliny, které se nacházejí ve všech rostlinných olejích a živočišných tucích, mohou u člověka způsobit:
vysoký („špatný“) cholesterol;
Výskyt onemocnění kardiovaskulárního systému;
Zvýšení tělesné hmotnosti.
Uvedeno Negativní důsledky jsou možné pouze při nekontrolovaném příjmu odpovídajících produktů. Za zmínku stojí, že je nutný příjem nasycených mastných kyselin v potřebném množství v dětském organismu a tvorba cholesterolu na kojence pro stavbu hormonů a buněčných membrán a také jako zdroj energie. Proto je palmový olej na této straně pro kojence dobrý.
Škodlivost palmového oleje pro děti
Negativní účinky na kojence:
1. Palmový olej obsažený ve směsích negativně ovlivňuje proces vstřebávání vápníku miminkem. Ve srovnání s kojenci, kteří používají běžnou výživu, je stravitelnost složení palmového oleje o 20 % nižší. Důvodem je nešťastné laterální postavení kyseliny palmitové v molekule tuku, což přispívá k jeho snadnému štěpení. Toto bylo napsáno výše.
2. Úroveň vstřebávání tuku se ze stejného důvodu snižuje, protože se tvoří nestravitelné komplexy.
3. Palmový olej ovlivňuje povahu stolice a dělá ji silnější, což vede k zadržování stolice v dítě.
Stávající nepříznivé účinky palmového oleje způsobují, že rodiče jsou při výběru směsi palmového oleje opatrní.
Jak snížit nežádoucí účinky palmového oleje ve směsích
V letech 1994 až 2000 byly provedeny vědecké studie o množství palmového oleje přidávaného do dětské výživy. Na základě učiněných závěrů bylo rozhodnuto o snížení jeho množství ve směsích. Složení kojenecké výživy se navíc neustále zlepšuje. Výrobci kojenecké výživy se snaží minimalizovat riziko nežádoucích následků pro dítě při krmení směsmi obsahujícími palmový olej. A to:
1. Směs obsahuje nepalmový olej v čistá forma a jeho frakce v kapalné formě (palmový olein nebo "super" olein). Nasycené mastné kyseliny v něm jsou 40 %, což je výrazně méně než v původním produktu.
2. Množství tuku v některých výrobcích, např. Hipp, Nutrilak, Humana, NAN, převyšuje množství tuku v mateřském mléce.
4. Pro snížení rizika zácpy u miminka obsahují téměř všechny směsi prebiotika.
Ne všechny kojenecké výživy obsahují palmový olej, tyto přípravky jsou uváděny na trh jako přípravky bez palmového oleje, což je na etiketě napsáno velkými písmeny jako reklama. Mají ale i některé nevýhody.
Kaseinové směsi bez palmového oleje
Hlavní nevýhodou těchto směsí je, že z hlediska obsahu bílkovin se nejméně blíží mateřskému mléku ženy. Nejznámějšími zástupci kaseinových směsí jsou Similak a Nanny.
Syrovátkové směsi bez palmového oleje
Syrovátkové přípravky jsou nejblíže mateřskému mléku, na rozdíl od kaseinových přípravků. Mezi takové směsi patří například Nestozhen, který od roku 2015 zahrnuje Kokosový olej místo palmy a směsi NAS, která se od roku 2016 vyrábí bez obsahu palmového oleje. Obsahuje kokos a řepkový olej. Také směsi Mamex od International Nutrition Co, Dánsko neobsahují palmový olej.
Mléčné výrobky bez palmového oleje
Kysané mléčné směsi jsou lehce stravitelné a nedráždí gastrointestinální trakt miminka, obsahují bifidus a laktobacily, prebiotika a probiotika. NA fermentované mléčné směsi bez palmového oleje zahrnují: Nutrilak KM, Nutrilak Premium fermentované mléko, Nutrilon fermentované mléko.
Výběr kojenecké výživy pro krmení kojence je odpovědný proces. Před rozhodnutím o koupi produktu byste se měli poradit s místním pediatrem.
Směsi s beta palmitátem
Přední výrobci kojenecké výživy neustále pracují na zlepšování kvality svých produktů. Tato činnost zahrnuje vědce, kteří provádějí potřebný výzkum a zabývají se nejnovějším vývojem.
Jednou z posledních novinek je zavedení beta-palmitátu do směsí. Co je to za prvek a jak byl získán? Tyto otázky si často kladou rodiče kojenců.
Takže beta palmitát je získaný strukturovaný palmový olej zvláštním způsobem. Spočívá v umělé změně polohy kyseliny palmitové v palmovém oleinu na centrální polohu.
Tato změna umožňuje:
Pro dosažení maximálního přiblížení složení směsi složení mateřského mléka ženy;
Lepší vstřebávání tuků a vápníku;
Vyhněte se zácpě u dítěte.
Výrobky této řady jsou mezi zákazníky velmi žádané.
Seznam kojeneckých mlék s beta palmitátem
Kabrita Gold 1;
Nutrilon Comfort 1;
Heinz Infanta 1;
Hipp pohodlí;
Celia anticolic;
Humana anticolic;
Materna.
Při výběru směsi je nutné pečlivě prostudovat její složení, kde by měl být uveden obsah beta-palmitátu v ní.
Nejlepší kojenecká výživa bez palmového oleje
Nejlepší receptura bez palmového oleje je ta, která je jinak vhodná pro vaše dítě. Směsi s beta-palmitátem jsou navíc bezpečné a svým složením nejblíže mateřskému mléku. Nevýhodou těchto směsí je jejich vysoká cena. Při výběru směsi byste měli vzít v úvahu doporučení pediatra.
Závěr
Navzdory širokému spektru umělých mléčných výrobků pro kojence mezi nimi není žádná, která by dokázala zcela nahradit mateřské mléko matky. Obsahuje vše potřebné látky pro vývoj a růst dítěte. Pokud tedy nejsou vážné důvody pro přemístění miminka do umělé krmení by měla být kojena. Kojení by měl přinášet ženě potěšení, ale kojící matka musí dodržovat dietu abyste nezpůsobili nepohodlí vašemu dítěti.
Palmový olej je jedním z nejlevnějších rostlinných olejů, a proto je hojně využíván v potravinářském průmyslu. V mnoha případech je jeho použití, např. v cukrářském průmyslu, oprávněné, neboť se vyhýbá používání margarínů obsahujících škodlivé transmastné kyseliny. O palmovém oleji ale často slyšíme více špatných věcí než dobrých věcí. Mohou za to bezohlední výrobci mléčných výrobků, kteří to zlevňují přidáváním náhražek mléčného tuku na bázi palmového oleje. K mléčným výrobkům patří i receptury pro kojeneckou výživu, a tak má řada rodičů obavy z jejich možného cíleného zlevňování přidáním palmového oleje. Ať se nám to líbí nebo ne, musíme na to přijít.
Dětská výživa bez palmového oleje
Pro ty rodiče, kteří zásadně nechtějí vidět palmový olej ve stravě svého dítěte, byla vytvořena kojenecká výživa bez palmového oleje - , . Není to tak dávno v produktech 1,2,3,4 také přestali přidávat palmový olej. Tyto směsi obsahují kombinaci dalších rostlinných olejů. Similak má například sójový, světlicový a kokosový olej. Odmítnutí použití palmového oleje v nich však neřeší hlavní problém – tuk těchto směsí se stejně jako tuk směsí obsahujících palmový olej stále velmi liší od tuku mateřského mléka. Kromě toho se „Similac“ a „NANNIE“ vyznačují stejným poměrem kaseinu a syrovátkových proteinů, což je nečiní příliš adaptabilními, protože syrovátkové proteiny v lidském mléce převažují nad kaseinem. Existuje tedy dnes východisko z této situace? Ukazuje se, že existuje, ale nejdřív to.
Obrázky směsí bez palmového oleje
Nanny Similac Premium 
Nestojen 
NAS
Odkud palmový olej pochází
Palmový olej se získává lisováním dužiny plodů palmy olejné, která je nejrozšířenější v Malajsii a Indonésii. Z hlediska obsahu oleje v dužině je tato rostlina přeborníkem mezi olejnatými semeny, což vysvětluje její nízkou cenu a široké využití.
Složení a vlastnosti palmového oleje
Palmový olej má polotuhou texturu s příjemnou sladká chuť a vůně. Nerafinovaný palmový olej obsahuje velký počet karotenoidy, které mu dodávají zvláštní jasně oranžovou barvu. Pro odstranění nežádoucích nečistot se palmový olej podrobuje čištění (rafinaci), při které zmizí jeho barva, vůně a chuť. Je to, jak se říká, neosobní olej a používá se v průmyslu.
V jeho složení jsou hlavní mastné kyseliny palmitová (44-45 %) a olejová (39-40 %), kyselina linolová je pouze 10-11 %. Díky tomu je palmový olej poměrně odolný vůči oxidaci. Teplota tání palmového oleje se velmi liší, hlavně od 33ºC do 39ºC.
K získání palmového oleje s požadovanými vlastnostmi se využívá jeho frakcionace, jejímž výsledkem je separace oleje na frakce – kapalnou (palmový olein) a pevnou (palmový stearin). Při opětovné frakcionaci palmového oleinu se získá „super“ olein.
Frakcionací palmového oleje se získá kapalný palmový olein a pevný palmový stearin.
Charakteristickým rysem chemického složení oleinu a „super“ oleinu palmového oleje je snížení podílu kyseliny palmitové a zvýšení množství nenasycených mastných kyselin (olejové, linolové a linolenové), což vede ke snížení bod tání na 19ºС ("super" olein) - 24ºС (olein).
Většina jakéhokoli oleje nebo tuku se skládá z molekul triglyceridů, což jsou zbytky glycerolu s připojenými třemi mastnými kyselinami. Podle vzhled podobají se písmenu „Sh“. V triglyceridovém složení palmového oleinu dochází ke snížení podílu molekul, ve kterých kyselina palmitová zaujímá pozice 1,3 a ke zvýšení podílu triglyceridů s kyselinou palmitovou na pozici 2.
Proč se palmový olej přidává do kojenecké výživy?
Mnoho matek různé důvody nemají možnost krmit své dítě mateřským mlékem a nahrazovat ho kojeneckou mlékou, jejíž složení se neustále zlepšuje. Aby umělá výživa plně vyhovovala potřebám dítěte na tuky, mělo by být jejich složení stejné nebo co nejblíže tuku mateřského mléka. Zde máme na mysli nejen chemické složení tuku (mastné kyseliny), ale také jeho prostorovou strukturu (triglyceridy). Protože každý tuk, včetně tuku mateřského mléka, je jedinečný, je obtížné toho dosáhnout. Mléčný tuk kravského mléka, který je surovinou pro výrobu kojenecké výživy, se složením liší od tuku mateřského mléka, a proto je potřeba jej upravit. Provádí se přidáním do směsi povolených rostlinných tuků nebo jejich frakcí a speciálně upraveného rybího tuku.
Důležité! Aby tuková složka směsi obsahovala stejné mastné kyseliny jako tuk mateřského mléka, přidávají se do ní rostlinné oleje různého původu a rybí tuk.
Mezi povolené rostlinné oleje patří palmový olej, který patří do tzv. palmitové skupiny olejů. Tuto skupinu tvoří kakaové máslo, bavlníkové semínko a palmový olej. Obsahují maximální částka kyselina palmitová, která je zvláště hojná v mateřském mléce. Pouze palmový olej se však vyznačuje maximálním obsahem. kromě bavlníkový olej současnými technickými předpisy zakázáno používat v kojenecké výživě z důvodu obsahu mastných kyselin, které mohou nepříznivě ovlivnit růst a vývoj dětí. Pro vyvážení kyseliny palmitové mezi všemi oleji tedy zůstává palmový olej jedinou nejvhodnější a relativně bezpečnou možností.
Důležité! Palmový olej je rostlinný olej obsahující největší počet kyselina palmitová ve svém složení a schválená pro použití Ústavem výživy jako její zdroj v kojenecké výživě.
Je palmový olej škodlivý?
Nejčastěji se pod názvem „palmový olej“ na obalu neskrývá palmový olej samotný, ale jeho frakce – palmový olein a „super“ olein. Jejich kvantitativní chemické složení, bod tání a prostorová struktura molekul (triglyceridů) se výrazně liší od původního produktu. Na rozdíl od vysoký obsah palmitové kyseliny je palmový olej vysoce odolný vůči oxidaci, při které vznikají látky zdaleka ne nejužitečnější, ba dokonce zdraví škodlivé. Díky této vlastnosti obstojí mezi všemi rostlinnými oleji a je z tohoto pohledu bezpečnější než například stejný olivový nebo slunečnicový olej.
Důležité! V kojenecké výživě se nejčastěji nepoužívá celý palmový olej, ale jeho frakce – palmový olein a „super“ olein.
Často operují odpůrci palmového oleje v dětské výživě vědecký výzkum, ukazující negativní roli kyseliny palmitové, která je v triglyceridech palmového oleje na pozicích 1 a 3. gastrointestinální trakt taková molekula tuku je vystavena působení enzymu lipázy, který je schopen odštěpit mastné kyseliny z triglyceridu pouze v polohách 1 a 3. Výsledkem je, že volná kyselina palmitová, vázající se na vápník, tvoří nerozpustné vápenaté mýdlo, které není absorbován tělem a je vylučován, čímž narušuje absorpci tohoto prvku. Zároveň se u dětí vyvíjí zácpa a kosti rostou pomalu a stávají se křehčími.
Avšak ve všech rostlinných olejích, a nejen v palmovém oleji, zaujímá kyselina palmitová právě takovou „škodlivou“ pozici, zatímco v tuku mateřského mléka je charakterizována převážně polohou 2. Palmový olej obsahuje obzvláště velké množství kyseliny palmitové, takže podíl molekul tuku s tím mastné kyseliny zvláště velký.
Důležité! Kyselina palmitová ze všech rostlinných olejů, nejen palmového oleje, je převážně v jiné pozici než v tuku mateřského mléka, a proto je po odštěpení z molekuly tuku schopna vázat vápník.
Přidání palmového oleinu (ještě lépe „super“ oleinu) místo palmového oleje do směsi může snížit podíl triglyceridů palmového oleje, ve kterých kyselina palmitová zaujímá pozici 1,3, a zvýšit podíl triglyceridů, ve kterých je kyselina palmitová na pozici 2 a pozice 1.3 obsazeno kyselina olejová. To zvyšuje vstřebávání vápníku a snižuje negativní roli kyseliny palmitové.
Dosud nejsprávnějším řešením stávajícího problému je některými výrobci používání modifikovaného palmového oleje, ve kterém kyselina palmitová zaujímá centrální pozici - pozici 2 v triglyceridech (β-palmitát) a umožňuje volné vstřebávání vápníku. Navíc aplikace této technologie nejen na palmový olej, ale i na jiné rostlinné oleje, umožňuje vytvářet tuk co nejblíže tuku mateřského mléka v chemickém složení i ve struktuře jeho molekul. Příkladem je kojenecká výživa Matern, která obsahuje unikátní složení několika modifikovaných rostlinných olejů. Bohužel směs není příliš běžná kvůli její vysoké ceně. Existují však levnější analogy využívající podobnou technologii:
- Nutrilon Comfort 1;
- Heinz Infanta Blend 1;
- Kabrita Gold 1;
- Hipp pohodlí;
- Celia anticolic;
- Humana anticolic.
Důležité! Použití β-palmitátu umožňuje přiblížit tuk kojenecké výživy z hlediska obsahu kyseliny palmitové složení mastných kyselin mateřského mléka a zároveň řeší problém vstřebávání vápníku, ke kterému dochází při použití palmového oleje.
Dr. Komarovský o palmovém oleji
Doktor Komarovskij také nesdílí strach rodičů z palmového oleje. Doporučuje používat jakékoli umělé mléko, když matka nemá mateřské mléko. Umělá směs, byť obsahuje palmový olej, bude každopádně pro novorozence mnohem prospěšnější než přírodní kravské mléko. Počáteční kojenecká výživa, stejně jako přírodní mléko pro ženy, nedokáže dětský organismus zcela vstřebat, proto i kojené děti zažívají stejné problémy jako děti umělé.
Kojenecká výživa a GMO
Neméně aktuálním tématem pro rodiče je používání GMO v kojenecké výživě. GMO jsou geneticky modifikované organismy (rostliny, zvířata, mikroorganismy), do jejichž DNA jsou zavedeny geny jiných organismů, které jim mohou dát nové užitečné vlastnosti(například odolnost vůči suchu, imunita vůči nemocem atd.), které se zpracovávají na GMI – geneticky modifikované suroviny. Bezpečnost konzumace GM potravin zatím není prokázána, ale podle mnoha odborníků jsou tyto potraviny nebezpečné zejména pro děti: zvyšují riziko alergií, otrava jídlem, způsobovat rezistenci vůči antibiotikům apod. Proto technický předpis celní unie TR TS 021/2011 „O bezpečnosti potravin“ nepovoluje použití GMO při výrobě dětské výživy a výrobků pro těhotné a kojící ženy.
Důležité! Technické předpisy Celní unie TR TS 021/2011 „O bezpečnosti potravin“ nepovolují použití GMO při výrobě kojenecké výživy a výrobků pro těhotné a kojící ženy.
Ale jako v mnoha případech je tu jedno „ale“. Obsah GMO 0,9 % nebo méně je přijatelný jako náhodná nebo technicky neodstranitelná nečistota a není základem pro klasifikaci takových produktů jako produktů vyrobených v rozporu s požadavky technického předpisu.
Podle nejnovějšího výzkumu (prosinec 2015) pěti vzorků produktů (Nestle NAN 1 Premium, Agusha-1, Nutrilak Soya 1, Malyutka-1, Similac Premium 1), provedených Národní asociace pro genetickou bezpečnost (NAGB) výrobci kojenecké výživy tento zákaz dodržují. To platí i pro Nestlé, výrobce směsi NAN, který byl dříve viděn pomocí GMI.
V kontaktu s