Jak vařit králíka s bramborami v troubě. Křehké králičí maso zapečené se zakysanou smetanou a bramborami v troubě

Dobře propečené křehké, mimořádně chutné, dietní králičí maso v kombinaci se smaženými bramborami - skvělá možnost pro slavnostní večeře. Dnes jsem vařil králíka na plátky s bramborem v troubě. Králík s bramborem v plicích vinná marináda a pečeme v troubě.

Králičí maso je velmi nízkokalorické a často se doporučuje jako náhrada za vepřové. Vysoký obsah vitamíny skupiny C a B, mnoho stopových prvků a minerálních látek. Králičí maso obsahuje hodně sodíku.

Existuje mnoho receptů na králíky. Obvykle se králík před vařením nakrájí na kousky. porcované kousky. Stačí však i recepty na vaření celého králíka. Králík je vařený a pečený, smažený a dokonce i uzený. A vždy to dopadne chutně. Nejlepší vařený králík se páruje s zeleninové přílohy, bramborová kaše nebo smažené brambory, stejně jako vařená rýže.

Na můj vkus skoro perfektní způsob vaření králičího masa existuje recept a. Každý recept má něco, co dělá chuť pokrmu jedinečnou.

Ozdobte z smažené brambory nebo pečené brambory - perfektní s pečeným králíkem. Obvykle brambory, nebo jak se obvykle říká – brambory, každý smaží po svém. Jak říká jeden kamarád, v Africe je brambor a brambor. Krájení brambor na smažení – každý má své. Například miluji, když se brambory nakrájí na velké nudličky a při smažení se použije trochu rostlinného oleje. A ke konci smažení nezapomeňte přidat nadrobno nakrájenou cibuli.

Obvykle na smažení nakrájíme brambory, osolíme a opepříme. A téměř vždy přidejte špetku jemně mleté suché slaniny (ne tymiánu). Brambory jsou tedy voňavé.

Králík s bramborem - skvělé jídlo. Aniž bychom vzali v úvahu marinování masa a čekání na jeho uvaření v troubě, doba strávená ve skutečnosti není delší než 10 minut. Recept není složitý a snadno se opakuje.

Králík s bramborem. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

králičí stehno (220-250 g) 2 ks
rozmarýn (zelený) 2-3 větve
Bílý suché víno 1 sklenice
Rostlinný olej 1/3 šálku
Česnek 1-2 stroužky
Brambory 0,5 kg
Sůl, pikantní, černý pepř Koření

Stále si nejsem jistý, zda by měl být králík namočen v okyselené vodě. Vždy mluví o nějakém zápachu. Zápach divokého zajíce eliminuje opravdu jen okyselená voda. Maso domácí králík obecně bez zápachu. Pro náš recept však budeme králíka nejprve marinovat v lehké vinné marinádě.
králík a rozmarýn
Králík s bramborami bude obzvláště chutný, pokud je králík marinovaný. Kousky králíka by se měly v nejsilnějším místě propíchnout nožem, aby se maso lépe marinovalo. Umyjte králíka a pokuste se odstranit všechny filmy zbývající po řezání. Kousky králíka trochu osolte a opepřete mletým černým pepřem. Zrnka pepře doporučuji namlít těsně před vařením a už je nepoužívat. mletý pepř. Posypeme 1-2 špetky rozmačkané suché slané nebo suché směsi italských bylinek: bazalka, oregano, saturejka atd. Králičí stehna vložíme do keramické popř skleněné zboží. Přidejte 1-2 stroužky česneku, oloupané a zploštělé blokem nože. K masu položte snítky čerstvého zeleného rozmarýnu. Vše zalijeme suchým bílým vínem. Lidé se většinou ptají – jaké víno? Používám tramín nebo chardonnay.
Kousky králíka marinujte ve víně
Králíka necháme 3 hodiny marinovat v lednici.
Předehřejte troubu na 220-230 stupňů.
Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kousky, velké asi jako polovina vejce. Nakrájené brambory podle chuti osolíme a opepříme, přidáme špetku suchého vonné bylinky. Promícháme a necháme 10 minut odležet, aby se sůl rozpustila. Dále přidejte k bramborám 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej a promíchejte.
Nakrájené brambory osolte a opepřete podle chuti, přidejte špetku suchých aromatických bylinek
Vyjměte kousky králíka z marinády a osušte papírovými utěrkami. Kousky králíka potřete rostlinným olejem.
Na spodní straně keramické popř skleněná forma vložíme brambory k pečení. Na brambory položte kousky králíka, stejně jako snítky rozmarýnu a stroužky česneku z marinády. Brambory a králičí maso nalijte zbývajícím rostlinným olejem, měl by zůstat trochu, maximálně 2 polévkové lžíce. l. Přidejte do formy 3-4 polévkové lžíce. l. marinádu, aby byl králík s bramborem šťavnatý.
Na dno keramické nebo skleněné zapékací misky položte brambory. Na brambory položte kousky králíka.
Formu, ve které je králík s bramborami, vložíme do předehřáté trouby. Je nutné detekovat čas, kdy tekutina začne vřít na dně formy. králík s bramborami se začne vařit asi za 10-15 minut - doba varu.
10 minut poté, co se tekutina začne vařit, musí být snítky rozmarýnu odstraněny a zlikvidovány. Připravenost pokrmu je dána připraveností brambor. Obvykle se králík s bramborem peče asi 30 minut. Ke kontrole stačí propíchnout kousek brambory špičkou nože. Pokud jsou brambory upečené, pak jsou králičí kousky zaručeně hotové. Stojí za to přidat trochu času, aby králík a brambory zhnědly.

Brambory - 800 g

Zakysaná smetana - 100-120 g

Česnek - 3-4 stroužky

Provence bylinky - 1 lžička

Sůl, pepř - podle chuti

Koření na maso - 1,5 lžičky

93 kcal

Proces vaření

Dnes vám chci ukázat další velmi lahodná varianta vaření králíka s bramborami, tentokrát v troubě. Koupila jsem si korpus králíka, ale vařím hodně na jeden čas, tak jsem si druhou část nechala na tento recept. Jídlo se ukazuje jako velmi uspokojivé, vypadá chutně a je docela možné ho vařit nejen ve všední dny, ale také pro sváteční stůl. Proces vaření králíka s bramborami v troubě je jednoduchý a myslím, že ho snadno zvládne každá hospodyňka.

Video recept krok za krokem

Pojďme si vše připravit potřebné produkty ze seznamu.

Králičí části potřeme solí a kořením na maso, opepříme. Dáme stranou. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velké kousky.

Brambory nakrájejte na střední plátky.

Zapékací misku namažte rostlinným olejem, vložte do ní brambory a mrkev, posypte trochou soli.

Navrch rozložíme kousky králíka a trochu vtlačíme do brambor. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu Provensálské bylinky, trochu soli a pepře. Prolisujte česnek a přidejte vodu.

Nalijte směs na horní část misky. Pokud je vody málo, můžete do formy trochu přidat. Voda by měla být 2/3 objemu. Poté formu přikryjte fólií.

Troubu rozpálíme na 180 stupňů a brambory s králíkem pečeme 40 minut, poté alobal odstraníme a králíka s bramborami pečeme v troubě dalších 50-60 minut, dokud maso nezhnědne. Během toho lze kousky králíka obrátit. Připravenost zkontrolujeme na bramboru, měl by se snadno propíchnout vidličkou.

Doporučuji netrpět složitými marinádami. Sůl, trocha pepře, koriandr a rozmarýn jsou vše, co potřebujete pro vynikající výsledek. Hlavně upéct vysoká teplota, pak zaručeně dostanete šťavnaté maso, které se rozpouští v ústech, a spoustu omáčky. Brambory v troubě jsou dobré samotné, ale s králičími „džusy“ dvojnásob. Bude to tak chutné, že i ti nejmenší gurmáni budou chtít víc!

Na poznámku

Pro pečení byste neměli kupovat zmrazené králičí maso - to přímo ovlivní chuťové vlastnosti nádobí.
Kromě koření uvedených v receptu můžete použít jakékoli jiné. Hlavní věc je, že jsou ve vzájemné harmonii a nezabíjejí jemnou chuť králíka.

Doba vaření: 2 hodiny + 1 hodina marinování / Výtěžnost: 4 porce

Ingredience

králík - 1,5 kg
sůl - 2 lžičky
směs mleté papriky - 2-3 hranolky.
rozmarýn - 1 snítka
mletý koriandr- 0,5 lžičky
rostlinný olej- 2 polévkové lžíce. l.
česnek - 2 zuby
cibule - 1 ks.
brambory - 4 ks.

Vaření králíka v troubě s bramborami

Králíka jsem umyla a namočila studená voda. Doporučuji nešetřit čas namáčením - tomu dejte alespoň 3 hodiny. Pak řezala vnitřní tuk, ale ne všechny, ale jen většinu velké kusy. Tuk na jedné straně dodává pokrmu na šťavnatosti, na druhé straně nevoní příliš příjemně při pečení v uzavřené skořápce, v tento případ, v rukávu (podobně jako jehněčí tuk, který je vždy potřeba rozpustit). Odřízl jsem proto pouze velké vnitřní kusy tuku a pro úplné odstranění cizích pachů jsem na seznam ingrediencí přidal česnek a rozmarýn.

Připravené králičí maso bylo nakrájeno na velké porcované kousky - pro snadné podávání. Pokud máte malý korpus, můžete upéct i celého králíka. Narazil jsem na velkého zástupce z čeledi zajícovitých, tak jsem použil polovinu jatečně upraveného těla (váha 1,5 kg). Mějte na paměti, že příliš mnoho masa se do rukávu nevejde, proto je lepší vzít buď malého králíka, nebo ho rozdělit na více porcí a nechat například žebrovou část na polévku.

Kousky masa jsem osolila a opepřila, přidala pár lžic rostlinného oleje. Jednak lépe odhalí vůni koření a vytvoří pro králíka jakousi marinádu. A za druhé olej dodá při pečení šťavnatost, křehké maso se nevysuší a nepřipálí.

Přidala jsem česnek rozdrcený plochou stranou nože, dále mletý koriandr a trochu sušeného rozmarýnu pro chuť (vhodné je použít rozmarýn, nezáleží na tom čerstvý nebo sušený, ale pokud jste nesehnali, můžete ho nahradit polovinou bobkový list). Mísu přikryla potravinářskou fólií a nechala králíka 1 hodinu marinovat. Pokud potravinový film ne, králíka můžete rovnou zabalit do rukávu, kde se bude perfektně marinovat.

Abych ušetřila čas na přípravu přílohy, upekla jsem králíka v rukávu spolu s bramborami. K tomu jsem oloupal a nahrubo nakrájel cibuli a několik hlíz brambor, mírně osolené. Pokud chcete vařit pouze maso bez oblohy, pak tento krok přeskočte.

Přehodila králíka do pečícího rukávu a poslala tam brambory a cibuli. Naplňte vše, co vzniklo při moření šťáva z masa. Smíšené, třepáním sáčku ve vzduchu (opatrně, protože okraje kostí u králíka jsou velmi ostré a mohou sáček roztrhnout!). Rukáv zavázala a vložila do formy, aby kousky masa při pečení v troubě chřadly. vlastní šťáva. Můžete použít malý úzký pekáč s vysokými stranami nebo pánev.

Vložte formulář studená trouba. Zapnutý pro zahřátí na 200 stupňů, po 10 minutách snížení teploty na 160 stupňů. Při pečení tedy teplota příliš nedosáhne vysoký výkon uvnitř korpusu bude králík velmi pomalu chřadnout ve vlastní šťávě, to znamená, že nevysuší, zůstane měkký a křehký. Doba pečení - 2 hodiny, v polovině jsem jednou opatrně obrátila sáček na druhou stranu, aby se králík upekl rovnoměrněji. 10 minut před přípravou jsem opatrně, abych se nepopálil, rozřízl sáček a maso lehce opékal při vyšší teplotě - 200-220 stupňů.

V důsledku toho se maso ukázalo jako velmi voňavé, měkké a jemné, zcela libové, přirozeně masový vývar. Brambory se také stihly uvařit a zároveň dobře držely tvar díky velkým řezům. Doufám, že recept na králíka v troubě s bramborami osloví celou vaši rodinu a stane se vaším oblíbeným!

Králičí maso je dietní, chutné a pro tělo snadno stravitelné. Můžete vařit z králičího masa rozmanitost pokrmů se zeleninou, omáčkami. Maso lze péct, smažit nebo dusit.

Recepty na králičí pokrmy v troubě, správně vařené, jsou speciální jemná chuť, aroma a zachovat si užitečné vlastnosti.

Králík s bramborami v troubě

Králičí maso se snadno zpracovává, ale je nutné dodržovat pravidla vaření, aby maso nebylo přesušené a tuhé. Králičí maso můžete vařit v troubě s bramborami a kořením. Chcete-li vařit králíka v troubě, vyberte maso mladého králíka.

Ingredience:

králičí;
žárovka;
sušený kopr;
kilo brambor;
5 st. lžíce majonézy;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
4 bobkové listy.

Vaření:

Maso omyjte, nakrájejte na několik kusů. Vložte do pekáče, přidejte rostlinný olej, bobkové listy, kopr. Sůl a pepř podle libosti.
Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k masu s majonézou. Kousky masa dobře promíchejte s majonézou a kořením.
Brambory nakrájíme na kolečka, dáme na maso a znovu promícháme. Přidejte trochu vody.
Vrch přikryjeme alobalem a pečeme asi 50 minut.
10 minut před pečením sejměte alobal z formy, aby zhnědl i vršek králičího masa v troubě.

V poslední fázi pečení králíka v troubě s bramborami můžete maso posypat strouhaným sýrem. Pokud nemáte rádi majonézu, nahraďte ji zakysanou smetanou.

Králík se zeleninou v troubě

Ukazuje se velmi chutné králičí maso se zeleninou - lilek, rajčata a cuketa.

Ingredience:

kilogram brambor;
jatečně upravená těla králíka;
5 rajčat;
rostlinná dřeň;
5 žárovek;
lilek;
100 ml. hroznový ocet;
500 g zakysané smetany;
suché koření, sůl;
čerstvé zelené.

Kroky vaření:

Maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Ocet nařeďte vodou.
Maso osolíme a zalijeme zředěným octem, necháme 20 minut marinovat.
Cuketu a lilek nakrájíme na plátky. Cuketu obalte v mouce a vložte do jednorázové alobalové misky. Každý kousek potřeme trochou zakysané smetany, posypeme mletou červenou paprikou a solí.
Rajčata nakrájíme na 4 části, brambory nakrájíme velké kusy, zeleninu osolíme.
Maso vyjmeme z marinády, osušíme a posypeme suchým kořením. Na cuketu položte maso.
Kousky masa, které vyjdou z formy, zabalte do alobalu, aby se při pečení neoschly a nepřipálily.
Mezi kousky masa položte brambory a rajčata.
Nakrájejte zeleninu a smíchejte se zakysanou smetanou. Směsí bohatě potřete zeleninu a maso.
Formu zakryjte alobalem, pečte hodinu a půl v troubě vyhřáté na 220 stupňů.

Požadované ingredience:

2 kila brambor;
celý králík;
350 g slaniny;
5 snítek rozmarýnu;
rostlinný olej.

Vaření:

Brambory oloupeme a nakrájíme nahrubo. Pokud je zelenina malá, můžete ji nechat vcelku.
Brambory promíchejte se solí, olejem a kořením.
Slaninu nakrájejte na dlouhé tenké proužky, pokud máte celý kus.
Položte celého králíka na záda, tlapky zabalte do slaniny, slaninu položte na vnitřní stranu korpusu.
Králíka otočte a kousky slaniny rozložte po celém korpusu od začátku do konce. Králík by měl být celý obalený proužky slaniny.
Králíka položte na brambory dnem vzhůru, na plech dejte snítky rozmarýnu. Pečte 30 minut, poté brambory jen trochu promíchejte. Na králíka není potřeba sahat.
Když je pokrm hotový, necháme ho ještě půl hodiny ve vypnuté troubě.

Uvařit v troubě pečeného králíka se slaninou chvíli trvá. Místo slaniny si můžete vzít slaninu. Na fotce vypadá celý králík v troubě velmi chutně.

Králík s česnekem v zakysané smetaně

Králík v zakysané smetaně v troubě je vynikající jídlo z nej jednoduché ingredience. Zakysaná smetana a česnek dělají maso šťavnaté a aromatické.

Ingredience:

žárovka;
jatečně upravená těla králíka;
mrkev;
koření;
3 stroužky česneku;
500 g zakysané smetany.

Kroky vaření:

Králíka nakrájíme na kousky. Česnek protlačte lisem.
Maso potřeme česnekem, pepřem a solí. Nechte hodinu v lednici.
Mrkev protáhněte struhadlem, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Maso a zeleninu opečte na oleji zvlášť.
Vložte maso do formy, smaženou zeleninu navrch, vše zalijte zakysanou smetanou.
Králíka na zakysané smetaně pečeme v troubě jednu hodinu. V tomto případě musí být trouba zapnutá na 180 stupňů.

Jako příloha k lahodným a měkký králík v troubě je rýže perfektní, čerstvá popř zeleninový guláš, těstoviny, zapékané popř vařené brambory. Pokud je tvrdé, marinujte ho 4 hodiny ve vodě s octem. Králičí maso můžete namočit do mléka nebo vína.

Králičí maso je opravdu unikátní produkt. Kromě populárních dietní vlastnosti, králičí maso je známé svou schopností tělo dokonale vstřebat. Na rozdíl od suchého masa kuřecí fileta, králík je šťavnatý a křehký. Králičí maso se doporučuje zejména lidem oslabeným po nemoci, ale je celkem vhodné a zdravý člověk pro zpestření vašeho jídelníčku. V každém případě vás pokrmy z králíka nezklamou! Receptů na vaření králičího masa je poměrně dost. Dá se dusit, smažit, péct v kombinaci se zeleninou. kuchař chutné jídlo z králíka je to možné jak v troubě, tak. Navrhuji, abyste uvařili králíka s bramborami v troubě, toto vydatné a chutné jídlo si jistě oblíbíte. Recept umožňuje změny – pokrm můžete zpestřit přidáním nakrájené paprika, cibuli, rajčata, lilek nebo třeba zelené fazolky.

Ingredience:

králík - 400 gr.
brambory - 500 gr.
kefír - 1,5 lžíce.
sůl, mletý pepř, směs bylinek - podle chuti
majonéza - 2 polévkové lžíce.

Jak upéct králíka s bramborami v troubě:

Kefír je výborná marináda jemné maso Králík. K přípravě pokrmu musíte vzít jakoukoli masitou část králičího těla. Vložíme do hluboké misky, nalijeme kefír. Nalijte sůl, směs bylinek (volitelné). Namísto bylinky k tomuto pokrmu si můžete vzít muškátový oříšek, strouhaný. Dá králičí maso kořenité aroma a ořechovou příchutí. Obsah misky promíchejte a nechte 1 hodinu marinovat při pokojové teplotě.

Mezitím si připravte brambory. Hlízy oloupeme a nakrájíme na velké kusy. Brambory omyjte ve studené vodě. Přidejte majonézu, sůl a mletý pepř. Nechci používat nakupovat majonézu? Pak místo toho vezměte rafinovaný rostlinný olej nebo použijte majonézu domácí vaření. Brambory promíchejte, aby se majonéza rovnoměrně rozprostřela.

Marinovaného králíka a připravené brambory rozložíme v hluboké žáruvzdorné formě. Králík se peče v troubě při teplotě 180 stupňů asi 50 minut. Fólie nesmí být zakrytá. Doba vaření závisí na velikosti kus masa a stupeň nakrájení brambor.

Tento pokrm lze připravit i v rukávu pomocí pečicích sáčků. K tomu dejte naložené králičí maso a brambory do sáčku a zavažte. Pečte také v troubě na 180 stupňů asi 45-50 minut. Králík pečený v rukávu bude velmi šťavnatý a měkký.

Králík s bramborami v troubě je připraven.

Chcete-li pokrm podávat, položte pečeného králíka do středu talíře a pečený brambor kolem něj. Pokrm je dobré ozdobit čerstvými bylinkami. Také králičí maso se k němu hodí různé omáčky, například hořčice nebo ořech.

Dobrou chuť!!!

S pozdravem Ivanna

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek