Klasifikace zeleniny podle barvy: co a s čím je užitečnější jíst. Jaké ovoce je žluté? Žluté ovoce s peckou. Exotické ovoce ve žluté barvě

Seznam zelených plodů najdete kdekoli. Některé plody jsou dobře známé a některé jsou známé pouze v místech odpočinku, v letoviscích. O ostatních se vůbec neví obyčejní lidé. Jedno mají ale tyto plody společné – všechny mají zelená barva.

Některé plody mohou mít samozřejmě i jinou barvu, například žlutou, oranžovou, červenou atd., ale to již závisí na odrůdě a druhu ovoce a době zrání.

Jedná se o ovoce, které vypadá spíše jako zelenina než ovoce. Dužina avokáda je velmi bohatá na vitamíny. Můžete se o něm dozvědět více.

Annona šupinatá, cukrové jablko

Plody mají průměr 5-10 centimetrů. Kůže je pokryta šupinami. Dužnina má sladkou chuť. Semena jsou jedovatá.

Toto ovoce má velmi jemnou dužinu. Je jedlá. Z ovoce se vyrábějí různé produkty. Semena jsou jedovatá. Rozšířený v tropech.

Ananas

Vodní meloun

Toto ovoce zná každý. Můžete se o něm dozvědět více.

Banán

Toto ovoce zná každý. Můžete se o něm dozvědět více.

Dužnina bílé mízy je šťavnatá, s kyselou chutí. Plody jsou jako jablko. Jedí se syrové. Roste v subtropech.

Hroznová

Lahodné bobule, které jsou dobře známé v postsovětských zemích.

Bobule Voavanga jsou malé velikosti 5x4,5 centimetru. Zralá woavanga má sladkokyselá chuť. Voavanga se pěstuje v teplých zemích, hlavně v tropické Africe.

Plody guavy se konzumují syrové. Vyrábějí také různé produkty. Plody guavy mají velikost od 4 do 12 centimetrů. Dnes se guava pěstuje v subtropech a subtropech. Existuje mnoho různých odrůd, které se v mnoha ohledech liší.

Toto ovoce má obrovské plody. Může dosáhnout hmotnosti až 25 kilogramů. Chuť jackfruitu je zvláštní se svěží sladkou chutí. Vychází z něj sladká vůně.

Durian je nezapomenutelné ovoce neboli "Král mezi ovocem". Můžete si přečíst podrobný článek o durianu.

Cainito, hvězdné jablko

Bobule Cainito dosahují velikosti až 10 centimetrů. Cainito roste v teplých zemích. Roste především ve Střední a Jižní Americe. Dužnina se jí lžící. Kůra je nejedlá.

Plody karamboly v příčném řezu připomínají hvězdu, a proto se na ně většinou vzpomíná. Musíte jíst karamboly opatrně, protože existují kontraindikace pro určité typy onemocnění.

Kokosová palma

Každý ví, co je kokos. Čerstvý kokos je zelený. Kokos se používá k výrobě různých druhů potravinářské výrobky. Šťáva se pije z nezralého kokosu tak, že se v kokosu udělá díra. Používá se nejen peckovice dlaně, ale všechny části. Z palmové mízy se tedy vyrábí například víno, vodka, ocet, sirup a cukr. Kokos roste v tropech po celém světě.

Corilla, cyclantera

Jedná se o popínavou dřevinu dlouhou až 5 metrů. Bobule jsou velké až 23x7 centimetrů. Dužnina je šťavnatá s příjemnou chutí podobnou okurce. Roste v tropech na horách a subtropech.

Limetka

Lucuma je strom vysoký až 15 metrů. Bobule tureckého medu jako rajčata o průměru 10 centimetrů. Dužnina není příliš šťavnatá, ale chutná sladce. Nasbírané zralé plody se uchovávají několik dní a pak se konzumují pouze ony. Roste v Jižní a Střední Americe.

Mango je jedním z nejvíce lahodné ovoce. Každá odrůda má svou jedinečnou chuť. Můžete si o tom přečíst více.

mučenka

Mučenka má většinou hnědou barvu, ale má i nazelenalé odrůdy. Roste po celém světě v tropech a subtropech. Můžete si přečíst více.

Momordica, hořká okurka

Momordica je popínavá rostlina. Plody podobné okurce se sklízejí v nezralé zelené formě. Když ovoce dozrává, stává se jasně žlutým popř oranžový. Je to spíše zelenina než ovoce. Plody jsou hořké, nejprve se zpracují a teprve poté uvaří. Míza rostliny je v surové formě jedovatá. Toto ovoce roste v Rusku, sledujte odkaz a zjistěte kde. Roste po celém světě s teplým podnebím.

Jedná se o malý strom do 6 metrů. Plody do velikosti 15 centimetrů. Nezralé plody se konzumují syrové, nemají příliš dobrou chuť. Roste v tropickém pásmu.

Papeda je strom vysoký až 12 metrů. Plody papedy mají průměr 7 centimetrů. Dužnina ovoce má kyselou nebo hořkou chuť. Vypadá to jako limetka. Pěstuje se v jižní a jihovýchodní Asii.

Pomelo strom vysoký až 15 metrů. Plody mohou mít průměr až 50 centimetrů. Plody nemají hořkou, dokonce příjemnou chuť. Roste v tropech a subtropech.

Tento strom je až 20 metrů vysoký. Plody mají průměr 15 centimetrů, jsou velmi chutné. Toto ovoce je považováno za jedno z nejlepších tropických plodů. Roste ve Střední a Jižní Americe.

Rostlina dosahuje výšky 3-8 metrů. Plody dosahují velikosti až 25x5 centimetrů. Dužnina má chuť hrášku. Roste ve Střední Americe.

Úzce souvisí s chayote. Plody nejsou velké. Chutná jako okurka. Vařené jako zelenina.

dýně, stromová tykev

Strom dosahuje výšky 10 metrů. Plody jsou kulaté, až 40 centimetrů velké. Dužnina mladých plodů se marinuje v octu. Semena se praží a konzumují. Čerstvé ovoce nelze jíst, jsou otrávené. Roste ve Střední Americe. Dříve se ze skořápky vyrábělo nádobí, ale nyní ho nahradil plast.

Filipínské růžové jablko

Strom dosahuje výšky 40 metrů. Plody mají průměr 6 cm. Plody se konzumují syrové i vařené. Roste na Filipínách a v jihovýchodní Asii.

Plody této rostliny jsou podobné durianu. Plody jsou chutné a v tropech jsou považovány za základní potravinu. Roste v tropech.

Chayote, mexická okurka

Chayote je popínavá rostlina do 20 metrů. Bobule dosahují délky 7 až 20 centimetrů. Dužnina je jako okurka. Používá se po celém světě jako zelenina, v tropických a subtropických oblastech.

Cherimoya, Annona cherimola

Rozšířen v horských oblastech tropů, v subtropickém a středomořském klimatu. Toto ovoce má ovoce vytříbená chuť. Jí se nakrájený na dvě části a vnitřní dužina se jí lžící. Semena jsou jedovatá. Vyrobeno z cherimoya různé pokrmy a produkty.

Černý sapot nebo černý tomel

Strom až 25 metrů vysoký. Bobule je podobná rajčeti, velká 10x13 centimetrů. Má jemnou sladkou oříškovou chuť. Roste v tropických zemích.

Jablko

Sami o tomto ovoci víte, pokud nevíte, můžete si přečíst.

Pokud znáte exotické zelené plody v článku neuvedené, napište je do komentářů.

Každý ví o výhodách čerstvého ovoce a zeleniny, ale málokdo se zamyslel nad tím, co naznačuje jejich barva. Ne nadarmo jsou banány a citrony žluté, rajčata a třešně červené a kiwi a špenát zelené, určitě to něco znamená. Ukazuje se, že přírodní barviva obsažená v ovoci a zelenině mají velký význam a určují výhody poskytované našemu tělu. V pokračování článku se dozvíte, jaký efekt barva barev používáme bylinné produkty má na naše zdraví.

Žlutá a oranžová zelenina a ovoce

Žlutá paprika, citron, mrkev, dýně, pomeranč, papája atd. Všechny obsahují velký počet betakaroten, o kterém je známo, že je nejlepší prevencí proti rakovině a navíc posiluje naši imunitu. Betakaroten je také kosmetický přípravek. Jezte hodně žlutého a oranžového ovoce a zeleniny, pokud chcete mít hladkou a krásnou pleť, husté a zdravé vlasy, pevné nehty a pevné tělo.

Tato skupina ovoce a zeleniny je také velmi důležitá pro zdraví našich očí – přispívá k udržení ostrého vidění po mnoho let.

Zelená zelenina a ovoce

Špenát, růžičková kapusta, salát, brokolice, kiwi, zelená cibulka, pórek, cuketa, okurka. Přírodní pigment v nich obsažený – chlorofyl – se často nazývá „živou krví“ rostlin a jeho hlavní molekula je strukturou téměř totožná s molekulou hemoglobinu. Hodnota ovoce a zeleniny bohaté na chlorofyl spočívá v tom, že čistí trávicí trakt a vylučovací systém člověka, to znamená pročišťují krev a lymfatickou tekutinu, přispívají i k hubnutí. Vyčištěné tělo, jak víte, lépe absorbuje všechny látky nezbytné pro život, díky čemuž je jeho majitel plný síly a energie.

Červené ovoce a zelenina

Rajčata, červená řepa, červená paprika, třešně, granátová jablka, třešně, ředkvičky, jahody, meloun. Všechny obsahují lykopen, který blahodárně působí na srdce: posiluje ho a zlepšuje činnost celého kardiovaskulárního systému. Lykopen je silný antioxidant, který snižuje hladinu cholesterolu a má prokázaný protirakovinný účinek. Červené ovoce a zelenina jsou bohaté na draslík, který je také známý jako přítel lidského srdce – reguluje rytmus jeho práce a krevní tlak.

Bílé ovoce a zelenina

Čínské zelí, květák, čekanka, česnek, cibule. Říká se jim také nepřátelé infekce. Tato skupina zeleniny je bohatá na flavonoidy (antioxidanty) a allicin, který má antibakteriální vlastnosti. Bílá zelenina, zvláště ta s charakteristickým zápachem, může být právem nazývána „přírodními antibiotiky“. Posilují imunitní systém a působí protizánětlivě. Flavonoidy působí také jako antispasmodikum a diuretikum. Bílé rostliny obsahují také síru, která pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.

Fialové (modré) ovoce a zelenina

Borůvky, tmavé hrozny, lilek, švestky, černý rybíz, aronie, tmavě červené brusinky. Pomohou nám dožít se vysokého věku, protože obsahují silné antioxidanty včetně anthokyanů. Antokyany zpomalují proces stárnutí, chrání nás před infekcemi a také pomáhají předcházet zánětům. zažívací ústrojí a močových cest. Při chronických onemocněních močového měchýře jsou nejlepším preventivním a terapeutickým prostředkem brusinky.

Každá barevná skupina je důležitá!

Ovoce a zelenina hrají velkou roli v prevenci našeho zdraví. A každá barva je svým způsobem důležitá a nejlepší výsledky přinášejí společně a ne odděleně. Proto, abychom byli zdraví a užívali si krásu, musíme každý den jíst ovoce a zeleninu z každé barevné skupiny.

Jen ten nejplachější cestovatel, ocitající se v exotické zemi, zahanbený vzhledem, vůní nebo jménem, ​​odmítne ochutnat nějaké neznámé ovoce. Turisté, zvyklí na jablka a pomeranče, se jen stěží přinutí ukousnout kousek mangostanu, durianu nebo sledě. Přitom právě gastronomické odhalení se může stát jedním z nejživějších dojmů z celého výletu.

Následují exotické ovoce rozdílné země- s fotografií, popisem a anglickými ekvivalenty jmen.

Durian

Plody durianu – „ovoce s chutí nebes a vůní pekla“ – jsou nepravidelného oválného tvaru, s velmi ostrými trny. Pod kůží - viskózní dřeň s jedinečná chuť. „Král ovoce“ má silný amonný zápach, tak silný, že durian je zakázáno přepravovat v letadlech a nosit do hotelových pokojů, jak dokazují odpovídající plakáty a nápisy u vchodu. Thajské nejvoňavější a nejexotičtější ovoce je velmi bohaté na vitamíny a živiny.

Pár pravidel pro ty, kteří chtějí ochutnat (v žádném případě nezkoušejte!) Durian:

• Nesnažte se vybírat ovoce sami, zvláště v mimosezóně. Na to se zeptejte prodejce, nechte ho rozřezat a zabalit do průhledné fólie. Nebo najděte již zabalené ovoce v supermarketu.
• Lehce zatlačte na dužninu. Nemělo by být elastické, ale snadno klouzat pod prsty, jako máslo. Elastická buničina již nepříjemně zapáchá.
• Je nežádoucí kombinovat s alkoholem, protože durianová dužina působí na tělo jako stimulant velké síly. Thajci věří, že durian zahřívá tělo, a thajské přísloví říká, že „teplo“ durianu lze zmírnit chladem mangostanu.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajsie, Kambodža.

Sezóna: Duben až září v závislosti na regionu.

Mangostan

Další názvy jsou mangostan, mangostan. Je to jemné ovoce se silnou fialovou slupkou a kulatými listy u stonku. Bílá dužina připomíná oloupaný pomeranč a má nepopsatelnou sladkokyselou chuť. Uvnitř mangostanu je šest nebo více měkkých bílých plátků: čím více jich je, tím méně semínek. Chcete-li vybrat správný mangostan, musíte vzít do ruky nejvíce fialové plody a jemně vymáčknout: slupka by neměla být tvrdá, ale ani příliš měkká. Pokud se kůže na různých místech nerovnoměrně láme, je plod již zatuchlý. Ovoce můžete otevřít tak, že ve slupce uděláte dírku nožem a prsty. Nepokoušejte se brát plátky rukama: dužina je tak křehká, že ji stačí rozdrtit. Dobře zvládá přepravu.

Kde vyzkoušet: Myanmar, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajsie, Indie, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbie, Panama, Kostarika.

Sezóna:

Jackfruit

Jiná jména jsou indický chlebovník, eve. Je to velké ovoce s hustou, špičatou, žlutozelenou slupkou. Dužnina je žlutá, sladká, s neobvyklou vůní a chutí po hruškách vévodkyně. Segmenty jsou od sebe odděleny a prodávány v sáčcích. Vyzrálá dužnina se konzumuje čerstvá, nezralá se vaří. Jackfruit se míchá s jiným ovocem, přidává se do zmrzliny, kokosového mléka. Semena jsou jedlá po uvaření.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Kambodža, Singapur.

Sezóna: Leden až srpen, v závislosti na regionu.

liči (liči)

Další názvy jsou litchi, čínská švestka. Srdcovitý nebo kulatý plod roste ve shlucích. Pod jasně červenou slupkou je bílá průhledná dužina, šťavnaté a sladké chuti. Mimo sezónu v asijských zemích tyto tropické ovoce Prodává se v konzervách nebo v plastových sáčcích.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Kambodža, Indonésie, Austrálie, Čína.

Sezóna: od května do července.

Mango

Jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce ve všech tropických zemích. Plody jsou velké, vejčitého, protáhlého nebo kulovitého tvaru. Dužnina je žlutá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vůně manga připomíná aroma meruňky, růže, melounu, citronu. Konzumují se i nezralé zelené plody – jedí se solí a pepřem. Ovoce je vhodné oloupat ostrým nožem.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Indie, Thajsko, Indonésie, Myanmar, Vietnam, Čína, Pákistán, Mexiko, Brazílie, Kuba.

Sezóna: celoročně; vrchol v Thajsku od března do května, ve Vietnamu v zimě a na jaře, v Indonésii od září do prosince.

Papája

Velké plody se žlutozelenou slupkou. Válcovité plody exotického ovoce dosahují délky 20 centimetrů. Chuť je kříženec melounu a dýně. Zralá papája má jasně oranžovou dužinu, která je mimořádně jemná a příjemná na konzumaci a pomáhá při trávení. Nezralá papája se přidává do pikantního thajského salátu (som tam), orestuje se a dusí se s ní maso.

Kde vyzkoušet: Indie, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonésie, Filipíny, Mexiko, Brazílie, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Longan

Další jména jsou lam-yai, „dračí oko“. Je to kulatý, hnědý plod, který vypadá jako malý brambor. Velmi sladké a šťavnaté a s vysokým obsahem kalorií. Snadno odlupovatelná slupka pokrývá průhlednou bílou nebo růžovou dužninu, konzistencí blízkou želé. V jádru plodu je velká černá kost. Longan je dobrý pro zdraví, ale neměli byste jíst hodně najednou: to povede ke zvýšení tělesné teploty.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

Sezóna: od poloviny června do poloviny září.

Rambutan

Rambutan je jedním z nejznámějších tropické ovoce, který se vyznačuje "zvýšenou chlupatostí." Pod červenou plstnatou slupkou leží bílá průsvitná dužina nasládlé chuti. Abyste se k němu dostali, je potřeba ovoce uprostřed „zakroutit“. Plody se konzumují čerstvé nebo konzervované s cukrem. Syrová semena jsou jedovatá, pražená zase neškodná. Při výběru je třeba se řídit barvou: čím růžovější, tím lepší.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Thajsko, Indonésie, Filipíny, Indie, částečně Kolumbie, Ekvádor, Kuba.

Sezóna: od poloviny dubna do poloviny října.

Pitaya

Další názvy jsou pitahaya, dlouhý jang, „dračí ovoce“, „dračí ovoce“. Jedná se o plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladká pitaya). Velmi krásný vzhled: jasně růžová, velikost velké jablko, mírně protáhlý tvar. Slupka je pokryta velkými šupinami, okraje jsou zelené. Pokud odstraníte slupku (jako v případě pomeranče), uvnitř uvidíte hustou bílou, červenou nebo fialovou dužinu s mnoha malými semeny. dobrý v ovocné koktejly v kombinaci s vápnem.

Kde vyzkoušet: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonésie, Srí Lanka, Malajsie, Čína, Tchaj-wan, částečně Japonsko, USA, Austrálie, Izrael.

Sezóna: po celý rok.

karambola (karambola)

Další názvy jsou "tropické hvězdy", starfruit, kamrak. Její žluté nebo zelené plody jsou velikostí i tvarem podobné sladké paprikě. Na střihu mají tvar hvězdy – odtud název. Zralé plody jsou šťavnaté, s lehkou květinovou chutí, málo sladké. Nezralé plody obsahují hodně vitamínu C. Jsou dobré do salátů a smoothie, nemusí se loupat.

Kde vyzkoušet: Ostrov Borneo, Thajsko, Indonésie.

Sezóna: po celý rok.

Pomelo

Toto ovoce má spoustu názvů - pomelo, pamela, pompelmus, čínský grapefruit, bouda atd. citrusové ovoce podobný obrovskému grapefruitu s bílou, růžovou nebo žlutou dužninou, který je však mnohem sladší. Je široce používán ve vaření a kosmetologii. Vůně je nejlepším vodítkem při nákupu: čím silnější je, tím koncentrovanější, bohatší a svěží bude chuť pomela.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Čína, Japonsko, Vietnam, Indie, Indonésie, Tahiti, Izrael, USA.

Sezóna: po celý rok.

Guava

Další názvy jsou guava, guava. Kulaté, podlouhlé nebo hruškovité plody (4 až 15 centimetrů) s bílou dužninou a žlutými tvrdými semeny. Jedlé od kůže až po kost. Když ovoce dozraje, zežloutne a jedí se i se slupkou – pro zlepšení trávení a povzbuzení srdce. Nezralé se jí jako zelené mango posypané kořením a solí.

Kde vyzkoušet: Indonésie, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Egypt, Tunisko.

Sezóna: po celý rok.

Sapodilla (Sapodilla)

Další názvy jsou sapotilla, tree potato, akhra, chicu. Ovoce, které vypadá jako kiwi nebo švestka. Zralé ovoce má mléčně-karamelovou chuť. Sapodilla umí trochu „plést“, jako tomel. Nejčastěji se používá k výrobě dezertů a salátů. Nezralé plody se používají v kosmetologii a tradiční medicíně.

Kde vyzkoušet: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajsie, Indonésie, Srí Lanka, Indie, USA (Havaj).

Sezóna: od září do prosince.

Cukrové jablko

Velmi užitečné světle zelené ovoce. Pod výrazně hrbolatou bahenně zelenou slupkou se skrývá sladkost aromatická dužina a kosti velikosti fazolí. Vůně se sotva znatelnými tóny jehličnanů. Zralé plody jsou na dotek středně měkké, nezralé - tvrdé, přezrálé se v rukou rozpadají. Slouží jako základ pro thajskou zmrzlinu.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonésie, Austrálie, Čína.

Sezóna: od června do září.

Chompoo

Další názvy jsou růžové jablko, malabarská švestka. Má tvar sladké papriky. Dodává se v růžové a světle zelené barvě. Dužnina je bílá, hustá. Není nutné ho čistit, nejsou tam žádné kosti. Chuť není ničím zvlášť odlišená a připomíná spíše mírně oslazenou vodu. Ale když je toto tropické ovoce vychladlé, dobře uhasí jejich žízeň.

Kde vyzkoušet: Indie, Malajsie, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Aki (Ackee)

Aki neboli bligia delicious má hruškovitý tvar s červenožlutou nebo oranžovou slupkou. Po úplném dozrání plod praskne a vznikne krémová dužina s velkými lesklými semeny. Jde o nejnebezpečnější exotické ovoce na světě: nezralé (neotevřené) plody jsou prudce jedovaté kvůli vysokému obsahu toxinů. Mohou se konzumovat pouze po speciální úpravě, jako je dlouhodobé vaření. Aki chutná jako vlašský ořech. V západní Africe se ze slupky nezralého ovoce vyrábí mýdlo a dužina se používá k lovu ryb.

Kde vyzkoušet: USA (Havaj), Jamajka, Brazílie, Venezuela, Kolumbie, Ekvádor, Austrálie.

Sezóna: Od ledna do března a od června do srpna.

Ambarella (Ambarella)

Další názvy jsou Cythera jablko, žlutá švestka, polynéská švestka, sladká mombin. Oválné plody zlaté barvy s tenkou tvrdou slupkou se shromažďují ve shlucích. Uvnitř - křupavé, šťavnaté, žluté maso a tvrdá kost s trny. Chutná jako kříženec mezi ananasem a mangem. Zralé plody se konzumují syrové, připravují se z nich šťávy, džemy, marmelády, nezralé plody se používají jako příloha, přidávají se do polévek.

Kde vyzkoušet: Indonésie, Indie, Malajsie, Filipíny, Fidži, Austrálie, Jamajka, Venezuela, Brazílie, Surinam.

Sezóna: od července do srpna.

Bam-balan (Bambangan)

Vítěz v nominaci "Nejdomorodější chuť". Bam-balan připomíná boršč se zakysanou smetanou nebo majonézou. Plody jsou oválného tvaru, tmavé barvy, vůně trochu drsná. Abyste se dostali k dužině, stačí odstranit slupku. Ovoce se také přidává do ozdob.

Kde vyzkoušet: Ostrov Borneo (malajská část).

Salak (Salak)

Další názvy jsou sádlo, sleď, rakum, „hadí ovoce“. Kulaté nebo podlouhlé drobné plody rostou ve shlucích. Barva - červená nebo hnědá. Slupka je pokryta malými ostny a lze ji snadno odstranit nožem. Uvnitř jsou tři sladké segmenty. Chuť je bohatá, sladkokyselá, připomíná buď tomel nebo hrušku.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Indonésie, Malajsie.

Sezóna: po celý rok.

Bael (Bael)

Další názvy jsou stromové jablko, peckové jablko, bengálská kdoule. Při dozrávání šedozelené plody žloutnou nebo hnědnou. Slupka je hustá jako ořech a nelze se k ní dostat bez kladívka, proto se na trzích nejčastěji prodává samotná dužina. Je žlutá, s plstnatými semeny, rozdělenými na segmenty. Kauce se jí čerstvá nebo sušená. Používá se také k přípravě čaje a nápoje šarbat. Ovoce má dráždivý účinek na hrdlo, způsobuje svědění, takže první zkušenost s interakcí s kaucí může být neúspěšná.

Kde vyzkoušet: Indie, Srí Lanka, Bangladéš, Pákistán, Indonésie, Malajsie, Filipíny, Thajsko.

Sezóna: od listopadu do prosince.

Kiwano

Také - rohatý meloun, africká okurka, rohatá okurka. Když je skořápka zralá, je pokryta žlutými hroty a dužina získá sytě zelenou barvu. Podlouhlé plody se neloupou, ale krájí jako meloun nebo meloun. Chuť je mixem banánu, melounu, okurky, kiwi a avokáda. Jinými slovy, lze jej přidávat jak do sladkých a kořeněných jídel, tak i nakládaný. Jedlé jsou i nezralé plody.

Kde vyzkoušet: Afrika, Austrálie, Nový Zéland, Chile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornie).

Sezóna: po celý rok.

Magické ovoce (Miracle Fruit)

Jiná jména jsou nádherné bobule, sladká puteria. Jméno exotického ovoce bylo zaslouženě zasloužené. Chuť samotného ovoce nijak nevynikne, ale člověku se bude hodinu zdát, že všechno, co sní, je sladké. Chuťové buňky jsou oklamány speciálním proteinem, který se nachází v kouzelném ovoci, miraculinem. Sladká jídla se zdají bez chuti.

Kde vyzkoušet: Západní Afrika, Portoriko, Tchaj-wan, Japonsko, Austrálie, Austrálie, USA (jižní Florida).

Sezóna: po celý rok.

tamarind (tamarind)

Tamarind neboli datle indická patří do čeledi luštěninových, ale konzumuje se i jako ovoce. Zakřivené plody až 15 centimetrů dlouhé s hnědou slupkou a sladkokyselou dužinou. Používá se jako koření, je součástí známé worcesterské omáčky a připravuje se z něj svačiny, dezerty a různé nápoje. Sladkosti se připravují ze zralého sušeného tamarindu. Jako suvenýr si turisté domů vozí masovou omáčku a koktejlový sirup na bázi indických datlí.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Austrálie, Súdán, Kamerun, Omán, Kolumbie, Venezuela, Panama.

Sezóna: od října do února.

Marula (Marula)

Čerstvá marula se vyskytuje výhradně na africkém kontinentu a to vše proto, že po dozrání začnou plody během několika dní kvasit. Dopadá to takto nápoj s nízkým obsahem alkoholu(můžete potkat slony „opilé“ z maruly). Zralé plody žlutá barva Vypadají jako švestky. Dužnina je bílá, s tvrdou kostí. Dokud nezačne proces fermentace, má příjemnou vůni a neslazenou chuť.

Kde vyzkoušet: Jižní Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana atd.)

Sezóna: od března.

kumquat (kumquat)

Další názvy jsou japonský pomeranč, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody jsou malé, opravdu vypadají jako minipomeranče, kůrka je velmi tenká. Jedlé celé, kromě kostí. Chutná trochu kyseleji než pomeranč, voní jako limetka.

Kde vyzkoušet:Čína, Japonsko, jihovýchodní Asie, Střední východ, Řecko (Korfu), USA (Florida).

Sezóna: od května do června, v prodeji po celý rok.

Citron (citron)

Další názvy jsou Buddhova ruka, cedrát, korsický citron. Za vnější originalitou se skrývá triviální obsah: podlouhlé plody jsou téměř souvislou slupkou, chuťově připomínající citron a vůní fialku. Lze jej použít pouze k výrobě kompotů, želé a kandovaného ovoce. Buddhova ruka je často zasazena do květináče jako okrasná rostlina.

Kde vyzkoušet:Čína, Japonsko, Malajsie, Indonésie, Thajsko, Vietnam, Indie.

Sezóna: od října do prosince.

Pepino (Pepino Dulce)

Také - sladká okurka, meloun hruška. Formálně je to bobule, i když je velmi velká. Plody jsou rozmanité, mají různé velikosti, tvary a barvy, některé mají jasně žlutou barvu s červenými nebo fialovými tahy. Dužnina chutná jako meloun, dýně a okurka. Přezrálé pepino není chutné, stejně jako nezralé.

Kde vyzkoušet: Peru, Chile, Nový Zéland, Turecko, Egypt, Kypr, Indonésie.

Sezóna: po celý rok.

Mameya (Mamey)

Další jména jsou sapota. Plod je malý, kulatý. Uvnitř - pomerančová dužina, podle chuti, jak byste mohli hádat, připomíná meruňku. Přidává se do koláčů a koláčů, zavařuje se, z nezralých plodů se připravuje želé.

Kde vyzkoušet: Kolumbie, Mexiko, Ekvádor, Venezuela, Antily, USA (Florida, Havaj), jihovýchodní Asie.

Naranjilla

Další jména jsou naranjilla, lulo, zlaté ovoce And. Navenek vypadá naranjilla jako střapaté rajče, i když chutná jako ananas a jahody. Šťáva s dužinou se používá k výrobě ovocných salátů, zmrzliny, jogurtů, sušenek, sladkých omáček a koktejlů.

Kde vyzkoušet: Venezuela, Panama, Peru, Ekvádor, Kostarika, Kolumbie, Chile.

Sezóna: od září do listopadu.

Jiné názvy - indická moruše, sýrové ovoce, vepřové jablko. Plod je velikosti brambory popř velká švestka kůže je průsvitná. Když noni dozraje, změní se ze zelené na žlutou a téměř bílou. Noni má ostrou vůni a hořkou chuť, proto se mu někdy říká „ovoce zvratků“. Populární fáma připisuje noni vlastnosti, že léčí téměř polovinu nemocí a někteří jej nazývají nejužitečnějším exotickým ovocem.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Polynésie, Austrálie, jihovýchodní Asie.

Sezóna: po celý rok.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Také Jaboticaba, brazilský hroznový strom. Plody, které vypadají jako hrozny nebo rybíz, rostou ve shlucích na kmenech a hlavních větvích. Kůže je hořká. Z dužiny se vyrábí džusy, alkoholické nápoje, želé, marmelády.

Šťavnaté a voňavé plody mají tvar melounu, dosahují délky 25 centimetrů, šířky 12 centimetrů. Slupka je mírně tvrdá, červenohnědá. Dužnina je bílá, nakyslá, semena jsou uspořádána do pěti hnízd. Konzumuje se čerstvé a vyrábí se z něj džusy, jogurty, likéry, džemy, sladkosti a čokolády. Předpokládá se, že nejchutnější cupuaçu je ten, který spadl na zem.

Kde vyzkoušet: Brazílie, Kolumbie, Venezuela, Ekvádor, Mexiko, Peru, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Marang

Plody Marangu jsou podlouhlé, silné slupky pokryté trny, které při dozrávání tvrdnou. Uvnitř - bílé plátky se semínky, jsou poměrně velké, s třetinou dlaně. Každý popisuje chuť po svém. Někteří jsou si tedy jisti, že připomíná pohár ve vaflovém šálku, jiní, že připomíná marshmallow. Ostatní nedokážou své pocity vůbec popsat. Marang se nevyváží, protože se okamžitě kazí. Pokud se promáčkliny při stlačení nevyrovnají, musí se urychleně sníst. Pokud je plod lehce stlačitelný, měl by se nechat několik dní ležet. Marang se obvykle konzumuje čerstvý, ale používá se také v dezertech a koktejlech. Semena jsou pražená nebo vařená.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Brunej, Malajsie, Borneo, Austrálie.

Sezóna: od srpna do konce dubna.

ovoce z Thajska

Ovoce se prodává po celý rok, i když mimo sezónu například mangostan není příliš rozšířený a ananas je dvakrát dražší. Nakupovat můžete na trzích, v pouličních stáncích, u obchodníků s pojízdnými vozíky.

Ananas, banán, guava, jackfruit, durian, meloun, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostan, mandarinka, javor, noina, papája, pitaya, pomelo, rambutan, sleď, sapodilla, tamarind, jujuba.

Ovoce z Vietnamu

Vietnam, jeden z největších dodavatelů ovoce na světovém trhu, může vážně konkurovat i Thajsku. Nejvíce ovoce na jihu Vietnamu. Mimo sezónu se ceny zvláště exotického ovoce mohou zvýšit 2-3krát.

Avokádo, ananas, meloun, banán, guava, jackfruit, durian, meloun, jablko, zelený pomeranč, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostana, mandarinka, mučenka, mléčné jablko, mombin, noina, papája, pitahaya, rambutan, růžové jablko, sapodilla, mandarinka, citron.

ovoce z Indie

Indie se nachází v několika klimatických pásmech najednou, což vytváří příznivé podmínky pro pěstování ovoce, které je charakteristické jak pro tropické, tak pro mírné pásmo (vysočiny). Na pultech najdete známá jablka, broskve a hrozny a exotické kokosy, papája a sapodilu.

Avokádo, ananas, anonna (cherimoya), meloun, banán, guava, guava, jackfruit, fík, karambola, kokos, mango, mandarinka, mučenka, papája, sapodilla, tamarind.

Egyptské ovoce

Sklizeň v Egyptě se sklízí na jaře a na podzim, takže „sezóna“ ovoce je tu téměř vždy. Výjimkou jsou hraniční období, například předjaří, kdy „zimní“ plody již odletěly, a ty „letní“ jsou teprve na cestě.

Meruňka, kdoule, pomeranč, meloun, banán, hroznové víno, granátové jablko, grapefruit, hruška, guava, meloun, fík, meloun, karambola, kiwi, červený banán, citron, mango, marania, mišpule, pepino, broskev, pitaya, pomelo, cukr jablko, physalis, datle, tomel.

Ovoce na Kubě

Na rozdíl od stejného Egypta jsou roční období na Kubě vyjádřena mnohem jasněji. Po celý rok si můžete koupit ananas, pomeranče, banány, guavu, papáju. V červenci-srpnu nejchutnější manga, v létě také začíná sezóna mamonchillo, cherimoya, karamboly a avokáda, na jaře kokosy, melouny, grapefruity.

Avokádo, Ananas, Annona, Pomeranč, Banán, Barbadoská třešeň, Grapefruit, Guava, Caimito, Karambola, Kokos, Limetka, Citron, Mamonchillo, Mango, Mučenka, Papája, Sapodilla, Tamarind, Cherimoya.

Ovoce v Dominikánské republice

V tropické Dominikánské republice je podle očekávání spousta ovoce: od těch nejznámějších, jako jsou banány a ananas, až po exotické - granadilly, mamonchillos a sapoty.

Avokádo, ananas, annona, meloun, banán, granadilla, granátové jablko, grapefruit, guanabana, meloun, caimito, kiwi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, passionfruit, mořské hrozny, mišpule, noni, papája, pitahaj, sapota.

Kulaté červené plody, až 4 cm v průměru. Úžasné, chutné ovoce. Uprostřed má jednu kost. Tvarem, strukturou a peckou podobné Longonu, ale s bohatší chutí a vůní. Velmi šťavnaté, sladké, někdy kyselé. Slupka se snadno odděluje od bíle průhledné dužiny.

Čerstvé liči bohužel nelze konzumovat po celý rok: sezóna sklizně liči začíná v květnu a trvá do konce července. Ve zbytku roku je téměř nemožné ho najít.

Mimo sezónu v Asii lze konzervované liči zakoupit ve sklenicích nebo plastových sáčcích ve vlastní šťávě nebo kokosovém mléce.

Zralé plody vydrží v lednici až dva týdny. Oloupané ovoce můžete zmrazit a skladovat v mrazáku až 3 měsíce.

Liči obsahuje hodně bílkovin, pektinové látky, draslík, hořčík a vitamín C. Velmi vysoký obsah kyseliny nikotinové - vitamínu PP, který aktivně zabraňuje rozvoji aterosklerózy. V zemích rozšířené liči Jihovýchodní Asie(Vietnam, Laos, Kambodža, Malajsie, Filipíny, Indonésie, Thajsko) je důvodem nízká úroveň ateroskleróza v této oblasti.

Rambutan (Rambutan, Ngo, „chlupaté ovoce z Thajska“).

Kulaté plody červené barvy, až 5 cm v průměru, pokryté měkkými procesy jako trny. Dužnina pokrývající pecku je průhledná bílá elastická hmota s příjemnou sladkou chutí, někdy s kyselým nádechem. Kámen je poměrně pevně spojen s dužinou a je jedlý.

Obsahuje sacharidy, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, kyselinu nikotinovou a vitamín C. Plody mají krátkou trvanlivost – v lednici až 7 dní.

Období sklizně: květen až říjen.

Čistí se tak, že se slupka nařízne nožem, nebo bez použití nože, jako by se ovoce uprostřed kroutilo.

Rambutan se jí čerstvý, vařené džemy a želé, konzervovaný.

Mangostan (Mangostan, mangostan, mangostan, garcinia, mankut).

Plod je velký asi jako malé tmavě fialové jablko. Pod silnou, nepoživatelnou slupkou je jedlá dužnina v podobě stroužků česneku. Dužnina je sladká s kyselostí, velmi chutná, ne jako nic jiného. Obecně bez pecek, i když některé plody mají malé, měkké pecky, které lze jíst.

Někdy se vyskytují nemocné plody mangostanu s tmavě krémovou, lepkavou a nepříjemně chutnající dužinou. Takové plody nelze identifikovat, dokud je neoloupete.

Období sklizně je od dubna do září.

Přírodní biologicky aktivní látky obsažené v mangostanu snižují zánětlivé reakce: otoky, bolestivost, zarudnutí, vysokou teplotu.

Dračí oko (pitahaya, pitaya, měsíční jang, dračí ovoce, pitaya).

Jsou to plody kaktusu. Dračí oko je ruská verze názvu tohoto ovoce. Mezinárodní název je Dragon Fruit nebo Pitahaya.

Spíše velké, podlouhlé plody (velikost dlaně) na vnější straně červené, růžové nebo žluté. Uvnitř dužiny je bílá nebo červená, posetá malými černými semeny. Dužnina je velmi jemná, šťavnatá, lehce nasládlá, s nevyjádřenou chutí. Je vhodné jíst lžící, z ovoce nakrájeného na polovinu vydlabat dužinu.

Dračí oko je užitečné při bolestech žaludku, cukrovce nebo jiném endokrinním onemocnění.

Období sklizně je po celý rok.

Durian

Král ovoce. Plody jsou velmi velké: až 8 kilogramů.

Ovoce známé po celém světě svou vůní. Téměř každý o ní slyšel, někteří ji cítili a jen málokdo ji ochutnal. Jeho vůně připomíná vůni cibule, česneku a obnošených ponožek. S tímto ovocem je kvůli jeho vůni dokonce zakázán vstup do hotelů, dopravy a na jiná veřejná místa. Aby vám zákaz připomněli například v Thajsku, vyvěšují cedule s přeškrtnutým obrázkem ovoce.

Sladká dužina ovoce má velmi jemnou texturu a vůbec neodpovídá nepříjemnému zápachu. Toto ovoce byste měli vyzkoušet, už jen z toho důvodu, že o něm mnozí slyšeli, ale málokdo se ho odváží vyzkoušet. Ale marně. Chuť je velmi příjemná a samotné ovoce je považováno za nejcennější ovoce v Asii (Thajsko, Vietnam, Laos, Kambodža, Malajsie, Filipíny, Indonésie). Je velmi kalorický a zdravý. Durian má také pověst silného afrodiziaka.

Prodává se nakrájené (na plátky) a balené v polyethylenu. V supermarketech seženete velmi zajímavé sladkosti s chutí a vůní durianu.

Sala (salak, rakum, hadí ovoce, hadí ovoce, sala)

Podlouhlé nebo kulaté plody malé velikosti (asi 5 cm dlouhé) červené (Rakum) nebo hnědé (Salak) barvy, pokryté hustými malými ostny.

Ovoce s velmi neobvyklou, jasnou sladkokyselou chutí. Někdo připomíná tomel, někdo hrušku. Stojí za to alespoň jednou vyzkoušet a pak, jak se vám to líbí ...

Při loupání ovoce byste měli být opatrní: trny jsou velmi husté a zarývají se do kůže. Je lepší použít nůž.

Sezóna je od dubna do června.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Karambola, Star-ovoce).

"Hvězda tropů" - v kontextu tvaru představujeme hvězdičku.

Plody s jedlou slupkou, konzumované vcelku (uvnitř jsou malá semínka). Hlavní výhoda - Hezká vůně a šťavnatost. Chuť se nijak zvlášť nevyznačuje – lehce nasládlá nebo sladkokyselá, trochu připomínající chuť jablka. Dostatečně šťavnaté ovoce a skvěle uhasí žízeň.

Prodává se celoročně.

Lidem se závažným selháním ledvin se nedoporučuje konzumovat Carambola.

Longan (Lam-yai, Dračí oko).

Drobné plody, podobné malým bramborám, pokryté tenkou nepoživatelnou slupkou a jednou nepoživatelnou kostí uvnitř.

Dužnina Longanu je velmi šťavnatá, má sladkou, velmi aromatickou chuť se zvláštním nádechem.

Sezóna je od července do září.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Plody Longkong, jako Longan, jsou podobné malým bramborám, ale jsou o něco větší a mají nažloutlý odstín. Longan je možné rozlišit, pokud oloupete ovoce od slupky: oloupané vypadá jako česnek.

Mají zajímavou sladkokyselou chuť. Ovoce Bohaté na vápník, fosfor, sacharidy a vitamín C. Spálená kůže Longkongu vydává voňavou vůni, která je nejen příjemná, ale také prospěšná, protože slouží jako vynikající repelent.

Čerstvé ovoce lze skladovat v chladničce ne déle než 4-5 dní. Kůže zralého ovoce by měla být hustá, bez prasklin, jinak se ovoce rychle zhorší.

Sezóna je od dubna do června.

Občas se prodává i odrůda - Langsat, která sice nevypadá jinak, ale má lehce nahořklou chuť.

Jackfruit (Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indický chlebovník).

Plody Jackfruit jsou největší plody rostoucí na stromech: jejich hmotnost dosahuje 34 kg. Uvnitř ovoce je několik velkých sladkostí žlutý hřebíček jedlá dužina. Tyto plátky se prodávají již oloupané, protože vy sami si s tímto obrem nevíte rady.

Dužnina má sladko-sladkou chuť, připomínající meloun a proskurník. Je velmi výživný: obsahuje asi 40 % sacharidů (škrobu) – více než v chlebu.

Sezóna je od ledna do srpna.

Můžete riskovat, že si takové monstrum přinesete domů jako celek, v lednici se skladuje až 2 měsíce. Lepší je ale koupit nasekané a zabalené plátky dužiny.

Důležité! Někteří lidé mají po požití Jackfruitu nezdravou reakci v krku - křeče, je obtížné polykat. Vše většinou projde za hodinu až dvě. Možná je to alergická reakce. Buď opatrný.

Ananas (ananas).

Plody ananasu nepotřebují zvláštní komentáře.

Jen je třeba poznamenat, že ananas koupený v Asii a ananas koupený v Rusku jsou úplně jiné věci. Ananasy v Rusku jsou ubohou napodobeninou skutečných ananasů, které můžete ochutnat v jejich domovině.

Samostatně stojí za zmínku thajský ananas - je považován za nejchutnější na světě. Určitě byste ji měli vyzkoušet a určitě si ji přineste domů, abyste hýčkali své blízké. Pro konzumaci na místě je lepší koupit již oloupané.

Ananasová sezóna - po celý rok

Mango (Mango).

Podle některých odhadů je Mango považováno za nejvíce lahodné ovoce ve světě.

Mango je v Rusku poměrně známé a prodává se. Chuť a vůně Manga v jeho domovině je však velmi odlišná od toho, co se prodává v našich obchodech. V Asii jsou jeho plody mnohem voňavější, šťavnatější, chuť je intenzivnější. Opravdu, když jíte čerstvé, zralé mango pěstované například v Thajsku, zdá se, že není nic chutnějšího.

Ovoce je pokryto nejedlou slupkou, která se neodděluje od dužiny: musí se nakrájet nožem na tenkou vrstvu. Uvnitř plodu je poměrně velká, plochá kost, ze které se dužnina také netelí a je třeba ji oddělit od pecky nožem, nebo jednoduše sníst.

Barva manga se liší od zelené po žlutou (někdy až po žlutooranžovou nebo červenou) v závislosti na stupni zralosti. Pro konzumaci na místě je lepší koupit tu nejzralejší – žlutou popř oranžové plody. Bez chladničky lze takové plody skladovat až 5 dní, v chladničce až 30 dní, pokud samozřejmě nebyly předtím skladovány někde jinde.

Pokud si chcete domů přivézt více plodů, můžete si koupit plody střední zralosti, nazelenalé barvy. Jsou dobře zachovalé a dozrávají na cestách nebo již doma.

Noina (cukrové jablko, Annona šupinatá, cukrová jablka, limonáda, noi-na).

Další neobvyklé ovoce, které nemá obdoby a nepodobá se žádnému z ovoce, na které jsme zvyklí. Plody Noina jsou velikosti velkého jablka, zelené, hrbolaté.

Uvnitř plodu je velmi chutná, sladce voňavá dužnina a mnoho tvrdých semen velikosti fazolí. Nezralé ovoce má pevnou strukturu a není vůbec chutné, podobně jako dýně. Mnozí turisté proto, když na trhu koupili nezralé ovoce a ochutnali ho, odmítají je dále jíst a okamžitě se jim znechutí. Ale pokud ho necháte den nebo dva uležet, uzraje a stane se velmi chutným.

Slupka je nejedlá, velmi nepohodlně se loupe kvůli hrbolaté slupce. Pokud je ovoce zralé, pak lze dužinu jíst lžící po rozříznutí ovoce na polovinu. Nejvyzrálejší nebo mírně přezrálé plody se doslova rozpadají v rukou.

Chcete-li vybrat zralou chutnou noinu, musíte se nejprve zaměřit na její měkkost (měkké ovoce je zralejší), ale je třeba být opatrní, protože když na zralé ovoce trochu silněji přitlačíte, jednoduše se vám rozpadne v rukou na pultě.

Ovoce je bohaté na vitamín C, aminokyseliny a vápník.

Sezóna je od června do září.

Sweet Tamarind (Sladký Tamarind, indická datle).

Tamarind je považován za koření z čeledi luštěninových, ale používá se i jako běžné ovoce. Plody dlouhé až 15 centimetrů mají nepravidelně zakřivený tvar. Existuje také odrůda Tamarind - zelený Tamarind.

Pod tvrdou hnědou kůrou, která připomíná skořápku, je hnědá, sladkokyselá kyselá chuť drť. Buďte opatrní - uvnitř Tamarindu jsou velké tvrdé kosti.

Namočením tamarindu do vody a rozemletím přes síto se získá šťáva. Sladkosti jsou vyrobeny z vyzrálého sušeného tamarindu. Můžete si koupit v obchodě a přinést domů skvělou tamarindovou omáčku k masu a sladký tamarindový sirup (pro přípravu koktejlů.

Toto ovoce je bohaté na vitamín A, organické kyseliny a komplexní cukry. Tamarind se také používá jako projímadlo.

Sezóna je od října do února.

Mammea americká (Mammea americana).

Toto ovoce, známé také jako americká meruňka a antilská meruňka, pochází z Jižní Ameriky, i když se dnes vyskytuje téměř ve všech tropických zemích.

Tento plod, což je vlastně bobule, je poměrně velký, dorůstá až 20 centimetrů v průměru. Uvnitř je jedna velká nebo několik (až čtyři) menších kostí. Dužnina je velmi chutná a voňavá a v souladu se svým druhým názvem chutná a voní jako meruňka a mango.

Období zrání je různé podle regionu, ale hlavně od května do srpna.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya je také známá jako Cream Apple a Ice Cream Tree. V některých zemích je ovoce obecně známé pod úplně jinými názvy: v Brazílii - Graviola, v Mexiku - Roox, v Guatemale - Pac nebo Tzumux, v Salvadoru - Anona poshte, v Belize - Tukib, na Haiti - Cachiman la Chine, na Filipínách - Atis , na Cookově ostrově - Sasalapa. Domovinou ovoce je Jižní Amerika, ale najdeme ho v zemích Asie a Jižní Afriky, které jsou celoročně teplé, také v Austrálii, Španělsku, Izraeli, Portugalsku, Itálii, Egyptě, Libyi a Alžírsku. V těchto zemích je však ovoce vzácné. Nejčastěji se vyskytuje na americkém kontinentu.

Je poměrně obtížné rozpoznat ovoce Cherimoyya na první nezkušený pohled, protože existuje několik druhů s různými povrchy (hrudkovité, hladké nebo smíšené). Jedna z tuberkulovitých odrůd, včetně Noina (viz výše), která je rozšířená v zemích jihovýchodní Asie. Velikost plodu je 10-20 centimetrů v průměru a tvar řezu připomíná srdce. Dužnina připomíná texturou pomeranč a obvykle se jí lžící, je velmi chutná a chutná jako banán a mučenka, papája a ananas a jahody se smetanou najednou. Dužnina obsahuje velmi tvrdé pecky velikosti hrášku, takže buďte opatrní, jinak můžete zůstat bez zubu. Obvykle se prodává trochu nezralé a pevné a musí ležet (2-3 dny), než se dostane do pravého úžasná chuť a faktura.

Období zrání je obvykle od února do dubna.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Toto ovoce je také známé jako Great Moringa, Indická moruše, užitečný strom, Sýrové ovoce, Nonu, Nono. Domovinou ovoce je jihovýchodní Asie, ale nyní roste ve všech tropických zemích.

Ovoce Noni svým tvarem a velikostí připomíná velkou bramboru. Noni nelze nazvat velmi chutným a voňavým, a zřejmě proto se s ním turisté setkávají velmi zřídka. Zralé plody mají nepříjemný zápach (připomínající vůni plesnivého sýra) a hořkou chuť, ale jsou považovány za velmi užitečné. V některých regionech je noni základní potravinou pro chudé. Obvykle se konzumuje se solí. Oblíbená je také šťáva z noni.

Noni plodí po celý rok. Ale nenajdete ho na každém ovocném trhu, ale zpravidla na trzích pro místní obyvatele.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Toto ovoce roste výhradně na africkém kontinentu. A v jiných regionech není snadné ho najít čerstvý na prodej. Jde o to, že po dozrání ovoce téměř okamžitě začnou kvasit uvnitř a promění se v nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Této vlastnosti maruly se těší nejen obyvatelé Afriky, ale i zvířata. Po konzumaci plodů marula, které spadly na zem, jsou často „opilé“.

Zralé plody Marula mají žlutou barvu. Velikost plodu je asi 4 cm v průměru, uvnitř je bílá dužnina a tvrdá pecka. Marula nemá výraznou chuť, ale její dužina je velmi šťavnatá a příjemně voní, dokud nezačne kvasit. Dužnina obsahuje také velké množství vitamín C.

Období sklizně Marula probíhá v březnu až dubnu.

Nádherná Platonia (Platonia insignis)

Platonia roste pouze v zemích Jižní Ameriky. Najít ho v zemích jihovýchodní Asie je nemožné.

Plody Platonia jsou velké až 12 centimetrů, s velkou silnou slupkou. Pod slupkou je bílé jemné maso s sladkokyselá chuť a několik velkých kostí.

kumquat (kumquat)

Kumquaty jsou také známé jako Fortunella, Kinkan, japonské pomeranče. Jedná se o citrusovou rostlinu. Roste v jižní Číně, ale je hojně rozšířen i v jiných tropických zemích. Plody kumquatu najdeme i na pultech našich obchodů, ale chuťově není vůbec to, co můžete vyzkoušet doma v té nejčerstvější podobě.

Plody kumquatu jsou malé (od 2 do 4 centimetrů), podobné malým podlouhlým pomerančům nebo mandarinkám. Zvenku pokrytý velmi tenkou jedlou slupkou, uvnitř i strukturou a chutí téměř stejně jako pomeranč, možná trochu kyselejší a hořčí. Konzumuje se celé (kromě kostí).

Období zrání je od května do června, koupit můžete po celý rok.

guava (guajava)

Guava (Guajava), Guava nebo Guava se vyskytuje téměř ve všech tropických a subtropických zemích. Navzdory skutečnosti, že ovoce je považováno za exotické, neměli byste od něj očekávat exotickou chuť: spíše průměrnou, mírně nasládlou chuť připomínající hrušku. Možná to stojí za to jednou vyzkoušet, ale je nepravděpodobné, že se stanete jeho fanouškem. Další věc je vůně: je docela příjemná a velmi silná. Kromě toho je ovoce velmi užitečné, bohaté na vitamín C a dokonale zvyšuje celkový tón těla a zlepšuje zdraví.

Plody jsou různé velikosti (od 4 do 15 centimetrů), kulaté, podlouhlé a hruškovité. Kůže, pecky a dužina, vše jedlé.

V Asii se zelená, mírně nezralá Guava ráda konzumuje ponořením kousků ovoce do směsi soli a pepře. Zvenčí se to může zdát neobvyklé, ale pokud to zkusíte, chuť se ukáže jako docela zajímavá a tonická.

Mučenka/maracuja

Toto exotické ovoce se také nazývá Mučenka, Passiflora (Passiflora), Mučenka jedlá, Granadilla. Domovinou je Jižní Amerika, ale lze ji nalézt ve většině tropických zemí, včetně zemí jihovýchodní Asie. Mučenka dostala své druhé jméno, protože se jí připisují vlastnosti silného afrodiziaka.

Plody mučenky mají hladký, mírně protáhlý zaoblený tvar, dosahující v průměru 8 centimetrů. Zralé plody mají velmi jasnou šťavnatou barvu a jsou žluté, fialové, růžové nebo červené. Žluté plody jsou méně sladké než ostatní. Buničina se také dodává v různých barvách. Pod nejedlou slupkou je rosolovitá sladkokyselá dužina s peckami. Nelze to nazvat obzvláště chutným, džusy, želé atd. vyrobené z něj jsou mnohem chutnější.

Při použití je nejvýhodnější překrojit ovoce napůl a dužinu vyjídat lžící. Kosti v dužině jsou také jedlé, ale způsobují ospalost, takže je lepší je nezneužívat. Marakuja má mimochodem také uklidňující účinek a způsobuje ospalost. Nejzralejší a nejchutnější plody jsou ty, jejichž slupka není dokonale hladká, ale pokrytá „vráskami“ nebo drobnými „promáčklinami“ (to jsou ty nejzralejší plody).

Období zrání je od května do srpna. Uchovávejte v chladničce Passion Fruit může být jeden týden.

Avokádo

Avokádo se také nazývá Perseus americana a hruška aligátor. Avokádo je považováno za ovoce. Je to možná vědecky pravda, ale chutná to spíš jako zelenina.

Plody avokáda jsou hruškovitého tvaru, dlouhé až 20 centimetrů. Pokryté slupkou bez chuti a nepoživatelnosti. Uvnitř je hustá dužina jako hruška a jedna velká kost. Dužnina chutná jako nedozrálá hruška nebo dýně a není ničím zvláštní. Ale pokud je avokádo dobře vyzrálé, jeho dužina je měkčí, máslovější a chutnější.

Avokádo se častěji používá k vaření než ke konzumaci syrového. Takže se neuhánějte, abyste toto ovoce určitě vyzkoušeli. Ale pokrmy připravené s avokádem mohou být velmi rozmanité. slavnostní stůl. Na internetu najdete mnoho receptů na avokádová jídla, včetně salátů, polévek, hlavních chodů, ale na dovolené je nepravděpodobné, že byste to všechno potřebovali, takže se na avokádo nemusíte příliš dívat.

Chlebovník (Artocarpus altilis, chlebovník, pana)

Nezaměňujte chlebovník s jackfruitem. Jackfruit, ačkoli známý jako indický chlebovník, je ve skutečnosti úplně jiné ovoce.

Chlebovník najdeme ve všech tropických oblastech, ale hlavně v zemích jihovýchodní Asie a Oceánie. Vzhledem k velmi vysokému výnosu chlebovník Jeho plody jsou v některých zemích hlavním produktem kopání, jako například naše brambory.

Plody chlebovníku jsou kulaté, velmi velké, mohou dosáhnout 30 centimetrů v průměru a čtyři kilogramy hmotnosti. V syrové formě se jako ovoce konzumují zralé plody a nezralé se používají jako zelenina při vaření. Je lepší koupit zralé ovoce na dovolené a ještě lépe již nakrájené na porce, protože. celé ovoce jen stěží nakrájíte a sníte. Když je dužina zralá, je měkká a mírně sladká, připomíná banán a brambor. Neříká se, že chuť je vynikající, a proto chlebovník na turistických ovocných trzích často nenajdete. Chuť chleba je cítit pouze při přípravě nezralého ovoce.

Období zrání chlebovníku, 9 měsíců v roce. Čerstvé ovoce si můžete koupit po celý rok.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) je také známá jako brazilský hroznový strom. Setkat se s ním můžete především v zemích Jižní Ameriky, ale občas se s ním setkáte i v zemích jihovýchodní Asie.

Jedná se o velmi zajímavé, chutné a vzácné exotické ovoce. Pokud to najdete a vyzkoušíte, považujte se za šťastného. Faktem je, že strom Jaboticaba roste velmi pomalu, a proto se prakticky nepěstuje.

Zajímavý je i způsob růstu plodů: rostou přímo na kmeni, nikoli na větvích stromu. Plody jsou malé (až 4 cm v průměru), tmavě fialové. Pod tenkou hustou slupkou (nejedlá) je měkká rosolovitá a velmi chutná dužnina s několika semeny.

Strom plodí téměř po celý rok.

Kiwano/rohatý meloun

Kiwano Melon je také známý jako Rohatý meloun, Africká okurka, Antilská okurka, Rohatá okurka, Angurie. Kiwano opravdu vypadá jako velká okurka v sekci. I když jde o ovoce, jiná otázka. Faktem je, že plody Kiwano rostou na vinné révě. Pěstuje se především v Africe, na Novém Zélandu, na americkém kontinentu.

Plody kiwano jsou podlouhlé, až 12 centimetrů dlouhé. Barva je žlutá, oranžová a červená v závislosti na stupni zrání. Pod hustou slupkou je dužnina zelená, chuť trochu připomíná okurku, banán a meloun. Ovoce se neloupe, ale nakrájí se na plátky nebo půlky (jako běžný meloun) a pak se konzumuje dužina. V syrové formě se konzumují nezralé i nezralé plody. Nezralé plody lze jíst s peckami, protože jsou měkké. Používá se také se solí.

Magické ovoce (Zázračné ovoce)

Kouzelné ovoce roste v západní Africe. Nemá výjimečnou exotickou chuť, ale je známá a zajímavá tím, že když ji sníte, asi hodinu, budou vám všechna jídla připadat sladká. Kouzelné ovoce totiž obsahuje určitý protein, který na nějakou dobu blokuje chuťové pohárky na jazyku, které jsou zodpovědné za kyselou chuť. Proto můžete jíst citron a bude vám chutnat sladce. Je pravda, že tuto vlastnost mají pouze čerstvě natrhané plody a během skladování ji rychle ztrácejí. Nedivte se tedy, že trik na kupované ovoce nezabere.

Plody rostou na malých stromech nebo keřích, mají zaoblený podlouhlý tvar, 2-3 centimetry dlouhé, červené barvy, s tvrdou kostí uvnitř.

Kouzelné ovoce plodí téměř po celý rok.

Bael (Bael, dřevěné jablko, dřevěné jablko)

Známé také pod jinými názvy: Aegle marmelos, peckovina (jabloň pecková), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, sloní jablko, opičí ovoce, tvarohové ovoce. Velmi rozšířená je v zemích jihovýchodní Asie (Indie, Srí Lanka, Bangladéš, Pákistán, Indonésie, Thajsko).

Toto ovoce roste na stromě a dosahuje 5-20 cm v průměru. Plody jsou šedozelené (nezralé) až žluté nebo hnědé (zralé) s velmi hustou, drsnou kůrou připomínající skořápku vlašského ořechu. Dužnina nezralého ovoce je oranžová, rozdělená na segmenty s bílými semeny. Ve zralém ovoci je dužnina kašovitá, hnědá, lepkavá a může mít kyselou nebo sladkou chuť.

Ovoce na kauci není tak snadné najít na ovocných trzích jako celek. A i když ho potkáte, sami se s ním nevyrovnáte. Faktem je, že jeho slupka je tvrdá jako kámen a bez kladiva nebo sekery se k dužině dostat nedá.

Pokud ho nemůžete vyzkoušet čerstvý (což byste se obecně neměli obávat), můžete si koupit čaj z plodů Bail, zvaný Matoom (Matoom čaj). Skládá se ze sušených oranžovo-hnědých kruhů, rozdělených do několika segmentů. Předpokládá se, že je velmi účinný při léčbě gastrointestinálních, nachlazení, bronchiálních a astmatických onemocnění. Používá se také ve vaření (čaje, nápoje, džemy, džemy, saláty) a kosmetologii (mýdlo, aromatický olej).

Období zrání je od listopadu do prosince.

Buddhova ruka

Buddhova ruka je odrůda Citronu. Říká se mu také Buddha Fingers a Finger Citron.

Rozhodli jsme se zmínit toto velmi exotické ovoce, abyste ho na dovolené v tropickém ráji nezkoušeli. Toto ovoce není z těch, které si vychutnáte. Ovoce je bezesporu velmi zajímavé a užitečné, a když ho uvidíte, nejspíš budete mít chuť ho vyzkoušet. Ale nespěchejte. Je široce používán ve vaření, ale pravděpodobně ho nebudete jíst. Ovoce Buddhovy ruky se skládá téměř výhradně z kůry (dužina je nejedlá), která je chuťově podobná kůře citronu (hořká a kyselá chuť) a vůní fialky.

Tvar ovoce je velmi zajímavý a vypadá jako dlaň velké množství prsty dlouhé až 40 cm. Můžete si ho koupit jen proto, abyste si ho přinesli domů jako suvenýr a už si z něj doma vařit různá jídla s citrusovou příchutí (kompot, želé, kandované ovoce).

Banán (banán, Musa)

Obecně platí, že banány už zná každý. Omylem jsme zmínili banán, abyste pro něj mohli hlasovat, pokud jsou vaše oblíbené. Mimochodem, stojí za zmínku, že banány v exotické země chutnají mnohem lépe než ty prodávané doma, takže banány na dovolené určitě vyzkoušejte, třeba vám budou chutnat ještě víc než dříve.

Papája (papája, meloun, chlebovník)

Papája pochází z Jižní Ameriky, ale nyní se vyskytuje téměř ve všech tropických zemích. Plody papáje rostou na stromech, mají válcovitý podlouhlý tvar až 20 centimetrů na délku.

Mnozí, kteří papáju vyzkoušeli, říkají, že je to spíše zelenina než ovoce. Ale to proto, že jedli nezralou papáju. Nezralá papája je při vaření opravdu velmi hojně využívána, dělají se z ní saláty (určitě vyzkoušejte pikantní thajský salát z papáji zvaný Som Tam), maso se s ní dusí a jednoduše smaží.

Ale zralá papája v syrové podobě je opravdu velmi chutná a sladká. Texturou připomíná hutný meloun a chutí je to něco mezi dýní a melounem. V prodeji jsou jak celé plody zelené barvy (ještě nezralé, na vaření), tak žlutooranžové (zralé, připravené k konzumaci syrové). Nevyplatí se kupovat celé ovoce, lepší je kupovat hotové, oloupané a nakrájené papáju.

S Papája se můžete v tropických zemích setkat po celý rok.

Kokos (kokos, kokos, kokos)

kokos a kokosový ořech poměrně často používané jako identická slova. Nicméně název "kokos" v tento případ není pravda, protože kokos je svou strukturou klasifikován jako peckovina, jako je meruňka nebo švestka.

Kokos je plod kokosové palmy, která roste v tropech. Patří do kategorie ovoce.

Je to velký kulatý (až 30 cm v průměru) plod, vážící až 3 kg. Koros má podmíněně dva stupně zrání. Mladý kokosový ořech má hladkou světle zelenou nebo zelenožlutou vnější vrstvu, pod kterou je tvrdá pecka, pod ní je naopak průhledná ( kokosová voda) nebo bílá emulze (kokosové mléko) s jemnou rosolovitou vrstvou kokosové dužiny na stěnách skořápky. Kapalina uvnitř je mírně sladká chuť dobře uhasí žízeň, dužnina se dá jíst i tak, že ji seškrábneme lžící ze stěn.

Další stupeň zrání (nebo přezrávání), který vidíme v našich prodejnách, je následující: na vnější straně vláknitá a drsná vrstva, pod kterou je tvrdá hnědá skořápka a pod ní silná vrstva bílé dužiny a mírně zakalená kapalina. Tato tekutina zpravidla není chutná a dužina je suchá a bez chuti.

Při otevírání kokosu je třeba být opatrní, zde jeden univerzální kuchyňský nůž nestačí, budete potřebovat více „těžkého dělostřelectva“. Ale naštěstí, když si kokos koupíte v turistických oblastech, nemusíte se bát, že ho otevřete: otevře se před vámi a s největší pravděpodobností vám dají i brčko a lžičku na „oškrábání“ drť. Nejlepší je chlazený kokos.

Turisty velmi milované kokosový koktejl: musíte vypít kokosovou šťávu a přidat 30-100 gramů koňaku, rumu nebo whisky.

Kokos obsahuje vitamíny A, B, C, bílkoviny, cukr, sacharidy, organické kyseliny; minerální látky - sodík, vápník, draslík, železo, fosfor.

Období zrání je celoroční.

Sapodilla nebo sapote strom nebo stromový brambor (Manilkara achras, M. zapota nebo Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla je oválné nebo kulaté ovoce do 10 cm a hmotnosti 100-150 g. Velmi připomíná švestku. Kůže je matná a tenká, má barvu od světle až po tmavě hnědou.

Zralé ovoce má sladkou chuť s mírně karamelová příchuť. Strukturou dužina připomíná tomel - měkká a šťavnatá a stejně jako tomel dokáže trochu „plést“, jen mnohem méně. Uvnitř je několik velkých černých kostí s háčkem na konci (při použití musíte být opatrní). Zpravidla se nedoporučuje skladovat ovoce déle než 3 dny, protože. rychle se kazí a kysele. Sapodilla se proto na pultech našich obchodů prakticky nenachází. Nezralé ovoce se také nedoporučuje, protože. má velmi špatnou chuť. Zralé plody se vyplatí vybírat podle barvy (zralejší jsou ty žlutější nebo hnědé, zelené by se neměly volit vůbec) a měkkosti. Tvrdé plody jsou zcela nezralé, zralé plody trochu podléhají tlaku a přezrálé se velmi snadno vymačkávají.

Sapodilla roste v zemích s tropickým klimatem, zejména v Americe, Indii, Thajsku, Indonésii, Malajsii, Srí Lance a na Filipínách.

Nejčastěji se Sapodilla používá do dezertů, salátů a nápojů. Nezralé plody se používají při průjmech, popáleninách a také v kosmetologii.

Obsahuje vitamíny A a C, železo, vápník, sacharidy.

Období zrání je od září do prosince.

pomelo

Pomelo nebo pomelo nebo pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima nebo Citrus grandis, čínský grapefruit, dzheybong, jeruk, limo, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb ​​​​tenga )

Pomelo patří k citrusovým plodům a je považováno za největší z této rodiny. Bývá přirovnáván ke grapefruitu. Plody mají zpravidla kulatý tvar, mohou dosahovat až 20 cm v průměru a vážit až 10 kg!!! Barva, v závislosti na odrůdě, může být od zelené po žlutozelenou. Kůra je velmi hustá, uvnitř je světlá dužina: od bílé po světle žlutou nebo růžovou. Buničina je rozdělena na plátky oddělené filmovými přepážkami. Každý lalůček má velká vlákna a může obsahovat malé bílé důlky. Chuť Pomela je sladká s kyselostí, může být lehce nahořklá. Ve srovnání například se stejným grapefruitem je dužnina Pomela více suchá.

Pomelo roste v zemích jihovýchodní Asie (Malajsie, Čína, Japonsko, Vietnam, Indie, Indonésie), na cca. Tahiti, Izrael, USA. V Rusku jej lze zakoupit v každém supermarketu, takže pro obyvatele Ruska není tak exotický.

Vyplatí se vybrat Pomelo a zaměřit se především na výraznou aromatickou citrusovou vůni a jemnou kůru. Před použitím jej musíte oloupat z tlusté slupky, udělat několik řezů (pro usnadnění a pohodlnější čištění), poté rozdělit na samostatné plátky, které jsou také zbaveny přepážek (jsou velmi tvrdé). Uchovávejte při pokojové teplotě až měsíc, vyčištěné - v lednici, ne déle než 3 dny.

Použijte toto ovoce při vaření, v kosmetologii. V některých zemích se konzumuje se solí, chilli papričkou a cukrem, do této směsi se namáčejí oloupané plátky.

Pomelo obsahuje vitamíny A, B, C, stopové prvky, vlákninu, éterické oleje.

Období zrání: po celý rok.

Fík (fík, fík, fík, fík, bobule smyrna, Ficus carica)

Plody fíků mohou být kulaté, hruškovité nebo zploštělé jedním „okem“. Zralý plod váží v průměru asi 80 g, až 8 cm v průměru, je pokryt tenkou hladkou slupkou od žlutozelené až po tmavě modrou nebo fialovou. Pod kůží je vrstva bílé kůry. Uvnitř je dužnina velmi sladká a šťavnatá s drobnými semínky, rosolovité konzistence, chutí připomínající jahody. Barva - dužina je od růžové po jasně červenou. Nezralé plody jsou nepoživatelné a obsahují mléčnou šťávu.

Roste ve střední Asii, na Kavkaze, na Krymu, ve středomořských zemích.

Musíte si vybrat zralé fíky s hustou slupkou, bez skvrn, mírně měkké. Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než 3 dny, protože. rychle se kazí a není přenosný. Můžete jíst se slupkou, nakrájenou na plátky nebo napůl, dužinu oškrábejte lžící. Nejčastěji lze fíky nalézt na pultech obchodů pouze v sušené formě. Sušené ovoce se před použitím předem namočí do vody, po takovém „namáčení“ můžete vodu vypít (tady přecházejí užitečné látky).

Fíky se suší, marinují, vaří se marmeláda. V sušené formě je výživnější a kaloričtější než v čerstvé formě.

Fíky obsahují hodně draslíku, železa, vitamínů B, PP, C, karotenu, minerálních látek a organických kyselin.

Období sklizně: srpen až listopad.

kiwi (Actinidia deliciosa), aktinidie čínská (Actinidia chinensis), kiwi, kustovnice čínská, hrozny čínské)

Kiwi je bobule. Má drobné plody kulatého nebo oválného tvaru, zvenčí pokryté plstnatou tenkou hnědou slupkou. Hmotnost plodů může dosáhnout až 80 g, průměr je až 7 cm.Pod slupkou je šťavnatá dužnina, v závislosti na odrůdě může být od zelené až po žlutou. V samém středu plodu je dužnina bílá, obklopená mnoha malými černými semeny. Semena jsou jedlá a chutnají kysele. Buničina kiwi je obecně sladká s mírnou kyselostí, připomínající směs angreštu, jablek, ananasu.

Kiwi se pěstuje v zemích se subtropickým klimatem (Itálie, Nový Zéland, Chile, Řecko). V Rusku (Krasnodarské území) jsou také malé plantáže. Nakoupit můžete všude v kteroukoli roční dobu.

Plody je třeba vybírat stejnoměrné, bez důlků a jiného poškození slupky, jejich zralost je dána měkkostí ovoce. Pokud jsou plody tvrdé a tvrdé, pak bez problémů dozrají doma, k čemuž je třeba je na jeden až dva dny umístit do sáčku s jablky. Kiwi lze skladovat při pokojové teplotě po dobu až 5 dnů, v chladničce - až dva týdny, po vložení do sáčku nebo plastové nádoby.

Existují dva způsoby, jak jíst kiwi: oloupat a nakrájet na plátky nebo rozpůlit a dužinu sníst lžící.

Kiwi obsahuje velké množství vitamínů B a C, vápník, draslík, fosfor, hořčík.

Vyrábějí z toho různé dezerty, ovocné saláty, podávané k masu, rybám, mořským plodům, příprava nápojů (sirupy, likéry, víno, koktejly). Používá se v kosmetologii.

Chrysophyllum nebo hvězdicové jablko (Chrysophyllum cainito), hvězdné jablko, cainito, caimito, (caimito, hvězdné jablko), mléčné ovoce (mléčné ovoce)

Plody jablka Star jsou kulaté nebo oválné, až 10 cm v průměru. Slupka je tenká, hladká, v závislosti na odrůdě zelená až fialová nebo hnědá. Pod slupkou je vrstva slupky stejné barvy jako samotná slupka. Dužnina je bílá až fialová, šťavnatá, sladká, lepkavá, rosolovitá, s příchutí jablka. Uvnitř je až 10 pevných hnědých kostí, dlouhých až 2 cm.V průřezu dužina připomíná hvězdu. Nezralé plody jsou pletené a nepoživatelné. Mléčná šťáva, která zůstává i ve zralém ovoci, je velmi lepkavá, v důsledku toho se mohou rty při konzumaci ovoce trochu slepit.

Roste v zemích s tropickým klimatem: v Jižní Americe, Indii, Indonésii, Malajsii, Vietnamu, na Filipínách, v západní Africe.

Zralé plody by měly být vybrány pro mírně vrásčitou kůru a měkkost při lisování, bez poškození. V lednici lze skladovat až 2-3 týdny. Plody dobře snášejí přepravu. Před použitím je třeba ovoce vychladit a oloupat a oloupat (jsou hořké). Jíst můžete buď rozpůlením a lžící vybrat dužinu, nebo nakrájet na plátky, jako meloun, kosti jsou nejedlé.

Používá se při přípravě dezertů.

Hvězdné jablko je bohaté na vitamín C a stopové prvky. Velmi výživné.

Období sklizně: únor až březen.

Guanabana

Guanabana je blízká příbuzná Noiny a Cherimoyi a s nezkušeným okem si je opravdu lze splést vzhledem a dokonce i chutí. Jejich hlavní rozdíl je ve slupce: v Guanabaně je povrch slupky jasně podobný vzácným nízkým trnům nebo klkům, i když ve skutečnosti jsou tyto procesy měkké a vůbec ne ostnaté. Plody jsou kulaté, nepravidelně protáhlé, poměrně velké, mohou dosáhnout hmotnosti 12 kilogramů, i když obvykle jsou v prodeji plody o hmotnosti nejvýše 3 kilogramy.

Domovinou Guanabany je tropická Amerika, ale dnes ji najdeme téměř ve všech tropických oblastech včetně zemí jihovýchodní Asie. Toto ovoce nenajdete na každém ovocném trhu, ale pokud ho najdete, určitě ho vyzkoušejte.

Dužnina ovoce je bílá, jemná krémová textura a lehce vláknitá. Chuť je sladká a lehce nakyslá, na rozdíl od jakéhokoli jiného ovoce. Uvnitř je velké množství tvrdých kostí velikosti a tvaru velké fazole.

V nezralém ovoci je dužina tvrdá a bez chuti, jako dýně. Plody se navíc často prodávají nezralé (dozrávají během několika dní), a proto si je turisté, kteří si je koupili a vyzkoušeli, hned nezamilují. Stačí ji ale nechat pár dní uležet, získá svou vlastní jedinečnou chuť. Chcete-li vybrat zralé ovoce, musíte na něj trochu přitlačit, slupka by měla mírně povadnout. Tvrdé husté plody jsou nezralé.

Guanabanu lze konzumovat tak, že ovoce rozkrojíme napůl a dužinu vydlabeme lžící, nebo nakrájíme na plátky a konzumujeme jako meloun. Loupání zralého ovoce nebude fungovat.

Guanabana je produkt podléhající zkáze a měl by být skladován v chladničce. Pokud si chcete přivézt domů, vybírejte pevné nezralé plody, dozrávají celkem dobře do 2-3 dnů, ale pak se kazí.

Období zrání Guanabany je celoroční.

Tamarillo (rajčatový strom, Cyphomandra řepa, Cyphomandra betacea)

Tamarillo je bobule oválného tvaru, dosahující délky 5 až 10 cm, s průměrem až 5 cm.Barva plodů se mění od žluté po tmavě červenou až fialovou. Vypadá a chutná velmi podobně jako rajčata, proto se jeho druhé jméno jmenuje Tomato tree, ale přesto je to ovoce. Jeho slupka je tvrdá, hladká a hořká. Velmi připomíná rajče s příchutí rybízu, ale má mírně výraznou ovocnou vůni. Dužnina může být žlutá nebo oranžová. Zpravidla má uvnitř dvě části se světlými nebo tmavými drobnými semeny (podle barvy slupky samotného plodu, čím světlejší barva, tím světlejší semena).

Roste v zemích Jižní Ameriky (Peru, Ekvádor, Chile, Bolívie, Kolumbie, Brazílie aj.), některých zemích Střední Ameriky, Jamajce, Haiti, Novém Zélandu.

Musíte si vybrat rovnoměrné a hladké ovoce, bez vnějšího poškození, mírně měkké. V tomto případě byste si měli uvědomit, že plody žluté a oranžové jsou sladší a plody s tmavší barvou zráním kyselejší. Zralé plody se neskladují dlouho (v chladu nejdéle 7 dní), nezralé jsou schopny dozrát při pokojové teplotě. Špatně snáší dopravu.

Jedí tamarillo, které předtím oloupali (je nepoživatelné), lehce zachytí vrstvu dužiny, nebo je rozpůlí a dužinu vydlabají lžící.

Je široce používán ve vaření, používá se v pokrmech jako zelenina i jako ovoce.

Tamarillo je bohaté na vitamíny (A, skupina B, C, E) a stopové prvky.

Období zrání je celoroční.

Feijoa (Feijoa, Ananasová guava, Acca Sellowiana)

Feijoa je malá bobule oválného tvaru, 3 až 5 cm dlouhá, až 4 cm v průměru.Hmotnost průměrného plodu je od 15 do 50 g. "ocásek". Kůže je tenká hustá, může být hladká nebo mírně hrbolatá, vrásčitá. Dužnina pod slupkou je v závislosti na stupni zralosti bílá nebo krémová až nahnědlá (v druhém případě se říká, že bobule jsou zkažené). Uvnitř je dužina rozdělena na části, v jejichž středu je několik lehkých jedlých semen. Konzistence zralého feijoa je lehká a rosolovitá. Chuť bobulí je šťavnatá, sladkokyselá, připomíná směs jahod s ananasem nebo jahod s kiwi (lidé mají různé chutě).

Roste v zemích se subtropickým klimatem: v Jižní Americe (Brazílie, Kolumbie, Argentina, Uruguay) na Kavkaze a v jižním Rusku (Krasnodarské území), Abcházii, Gruzii, Krymu a střední Asii.

Můžete jíst jako celé ovoce se slupkou, to však není pro každého, protože. Kůže feijoa chutná kysele a svíravě. Ve většině případů se feijoa rozkrojí napůl a dužnina se vyškrábe lžící, případně lze slupku oloupat nožem a oloupané ovoce sníst.

Pro okamžitou spotřebu je třeba volit měkké (zralé) ovoce. Pokud musíte převážet, pak se k tomu výborně hodí tvrdé (nezralé) plody feijoa, které dozrají na cestách. Zralé bobule by měly být skladovány ne déle než 3-4 dny.

Feijoa obsahuje velké množství jódu, kyselin, vitamínu C.

Používá se při vaření: přípravě džemů a želé, salátů a nápojů.

Období zrání je říjen-listopad.

Pepino (melounová hruška, sladká okurka (Solanum muricatum)

Tato poměrně velká bobule dorůstá hmotnosti až 700 g. Plody mohou být různého tvaru, podlouhlé, hruškovité i kulaté. Barva, většinou bledá až jasně žlutá, někdy s fialovými skvrnami nebo pruhy. zralé ovoce velmi šťavnaté a sladké, chutí připomíná meloun, nezralé může být trochu kyselé. Slupka je tenká, hustá, hladká. Dužnina je žlutá, uvnitř jsou dutinky s drobnými světlými semeny (jedlé). Před konzumací je zvykem ovoce oloupat (je jedlé, ale chuťově nepříjemné)

Ve velkém se pěstuje v Jižní Americe (Peru, Chile), na Novém Zélandu.

Musíte si vybrat zralé plody pro sytě žlutou barvu s mírně výraznou ovocnou vůní a trochu měkkou. Zvláštností Pepina je, že zralé plody lze skladovat několik měsíců v chladničce, nezralé jsou schopny dozrát a také být skladovány po dlouhou dobu.

Obsahuje vitamíny (A, B, C, PP), keratin, železo, draslík, pektin.

Používá se při vaření spolu se zeleninou, zejména nezralým ovocem Pepino.

Období zrání je celoroční.

Santol nebo Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, divoký mangostan, falešný mangostan)

Santol roste v zemích jihovýchodní Asie (Thajsko, Vietnam, Kambodža, Laos, Indonésie, Filipíny).

Ovoce Santola má kulatý tvar o průměru 8 až 15 cm s dlouhou stopkou. V závislosti na odrůdě může mít nažloutlou až hnědou barvu, slupka je nahoře mírně sametová. Barva plodů je obvykle nerovnoměrná s pigmentací po celém povrchu. Pod dosti hustou slupkou se skrývá bělavá neprůhledná dužina, podobná stroužky „česneku“, až 5 kusů. Uvnitř každého plátku je velká nahnědlá kost (nedoporučuje se ji zbytečně jíst, protože působí projímavě). Dužnina je v chuti šťavnatá, od kyselé po sladkokyselou, lehce připomíná mangostan. Plody nažloutlých odrůd jsou zpravidla sladší.

Ovoce je potřeba před použitím oloupat (je nejedlé), po rozkrojení na dvě poloviny nožem nebo oloupat rukama a poté vyjmout plátky dužniny a zbavit je semínek. Dužnina se špatně odděluje od pecky, proto je zvykem ji sát. Někdy se Santol jí se solí a pepřem.

Santolové plody obsahují velké množství železa, hořčíku, fluoru.

Používá se při vaření (dezerty, alkohol) a kosmetologii (masky, peelingy).

Období zrání je od května do června.

Jujuba nebo jujuba (Zizyphus jujuba) (unabi, čínská datle, hrudka, jujuba, jujuba)

Plody keře jsou vejčité nebo zaoblené v délce od 2 do 6 cm, v závislosti na odrůdě. Venku je plod hladký, lesklý, od zelené nebo nažloutlé až po tmavě červenou, až hnědou. Někdy může být barva jujuby po celé ploše nerovnoměrná, jakoby flekatá. Slupka je tenká a téměř neoddělitelná od ovoce. Uvnitř je dužnina bílá hustá, velmi šťavnatá a sladká, připomínající jablko. Uprostřed je zpravidla jedna podlouhlá kost. Vůně jujuby je lehce ovocná.

Roste v zemích s mírným klimatem až subtropickým, zejména v Thajsku, Číně, Indii, Japonsku, Střední Asii, Středomoří, jižním Rusku, na Kavkaze.

Je třeba volit hutné plody, ale ne moc tvrdé (mohou být neslazené), tmavě červené nebo hnědé. Jezte se slupkou. Čerstvé ovoce se špatně skladuje, proto se doporučuje sušit.

Yuyuba je užitečný a dokonce i léčivý přípravek. Používá se čerstvá i sušená. Bohaté na vitamíny A, B, zejména vitamín C, cukry, kyseliny, stopové prvky.

Široce používán ve vaření (nápoje, víno, džemy, zavařeniny atd.), medicíně (má uklidňující, anestetický, tonizační účinek), kosmetologii.

Období zrání je od srpna do října.

Barmské hrozny nebo Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Plody mafai chutnají velmi podobně a navenek podobně jako plody Longan. Jsou od žluté po červenou o průměru do 5 cm.Slupka je tenká, měkká, hladká. Uvnitř 2 až 4 stroužky, navenek připomínající česnek. Dužnina je šťavnatá, bílá, sladkokyselá s osvěžujícím účinkem. Uvnitř každého lalůčku je kost, která se neodděluje od dužiny, pecka chutná hořce. Z tohoto důvodu není příliš vhodné ovoce jíst, protože téměř veškerá dužnina zůstává „přilepená“ ke kosti a nelze ji žádným způsobem oddělit. Toto ovoce nemá charakteristické aroma. Obecně se nedá říci, že by toto ovoce stálo za to „lovit“, abyste ho určitě vyzkoušeli.

Slupka Mafai se dobře čistí (o dužině zmíněná výše), nejlépe se skladuje v lednici.

S tímto ovocem se můžete setkat v Thajsku, Malajsii, Vietnamu, Indii, Číně, Kambodži. Vyskytuje se velmi zřídka.

Období zrání je od května do srpna.

V dnešní době dietologové stále častěji dávají na první pohled podivnou radu: „Jezte barevnější věci“. Ne, řeč samozřejmě není o lízátkách, ale o zelenině a ovoci různých barev! Bylo zjištěno, že rostlinné veganské potraviny obsahují chemické látky zvané fytonutrienty, které jsou nejen extrémně prospěšné zdraví a chrání před mnoha nemocemi, ale také dodávají potravinám jejich zářivou barvu.

Vědci našli vztah mezi barvou a prospěšnými vlastnostmi fytonutrientů. Jistě by vás zajímalo, jaký je význam a jaké výhody se skrývají za každou konkrétní barvou – dnes se s vámi o tyto informace podělíme. Než se však dostaneme k vědeckým faktům, stojí za zmínku, že bylo prokázáno, že barevné, krásné a světlé jídlo je zdravé jednoduše díky svému atraktivnímu vzhledu. stimuluje zdravou chuť k jídlu! To je důležité zejména u kojenecké výživy – děti jsou totiž někdy rozmarné a nechtějí jíst. Kdo by ale odmítl talíř lahodné „duhy“? Koneckonců, my všichni – děti i dospělí – jíme nejprve „očima“. Jídlo by mělo přinášet nejen užitek, ale i radost: zasytit, a to i psychicky.

A nyní o poměru barev zeleniny a ovoce a živin, které obsahují.

1. Červená

Červené veganské potraviny mají vysoký obsah beta-karotenu (vitamín A), vlákniny a antioxidantů: vitamín C, flavonol kvercetin, lykopen. Tyto látky chrání tělo před působením volných radikálů, rakoviny a kardiovaskulární choroby a poskytují významnou podporu trávicímu systému.

Červené ovoce (mimochodem, jsou nejen zdravé a chutné, ale také krásné!): meloun, brusinky, maliny, červený grapefruit, jahody, třešně, granátová jablka, červené odrůdy jablek.
Zelenina: Červená řepa, červená paprika (kajenská i paprika), rajčata, ředkvičky, červené brambory, červená cibule, čekanka, rebarbora.

2. oranžový

Oranžové ovoce a zelenina jsou velmi užitečné, protože. obsahují mnoho antioxidantů, včetně beta-kryptoxantinu a beta-karotenu (který se v těle přeměňuje na vitamín A). Zlepšují zdraví očí, pokožky a dýchací systém, pomáhá při artritidě, snižuje riziko některých typů rakoviny. Tyto antioxidanty také posilují imunitní systém.

Ovoce: pomeranče (samozřejmě!), mandarinky, nektarinky, meruňky, cantaloupe (cantaloupe), mango, papája, broskve.
Zelenina: máslová dýně („vlašská“ nebo „pižmová“ tykev), mrkev, tykev, sladké brambory.

3. Žlutá

Žluté potraviny jsou bohaté na karotenoidy (antioxidanty, které chrání před rakovinou, onemocněním sítnice a kardiovaskulárními chorobami) a bioflavonoidy, které mají pozitivní vliv na tvorbu kolagenu (který je zodpovědný za krásu!), šlach, vazů a chrupavek. Žluté ovoce a zelenina vždy obsahují vitamín C (který má protizánětlivé účinky), dále vitamín A, draslík a lykopen.

Ovoce: citron, citronový prst („Buddhova ruka“), ananas, žlutá hruška, žlutý fík.
Zelenina: žlutá dýně, žlutá rajčata, žlutá paprika, kukuřice (vědecky řečeno to není zelenina, ale obilí) a žlutá („zlatá“) řepa.

4. Zelená

Není divu, že zelená zelenina a ovoce jsou tradičně považovány za extrémně zdravé, protože obsahují vitaminy A, C, K, antioxidanty a také chlorofyl, lutein, zeaxantin a kyselinu listovou. Zelená zelenina pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a riziko rakoviny, normalizuje vysoký krevní tlak. Prospívají také očím, posilují imunitní systém, zlepšují trávení (díky vysokému obsahu vlákniny), dodávají tělu vápník, který je důležitý pro kosti a zuby.

Ovoce: kiwi, zelená rajčata, cuketa, sladká zelená paprika, hrušky, avokádo, zelené hrozny, zelená jablka, kulaté "
Zelenina: špenát, brokolice, chřest, celer, hrášek, zelené fazolky, artyčoky, okra a všechny tmavé zelené listová zeleň(různé druhy špenátu, kapusty a dalších odrůd).

5. Modrá a fialová

modrá a fialové ovoce a zelenina vědci museli být spojeni do jedné skupiny, protože. je nemožné je chemicky oddělit. Produkty vypadají modře nebo fialově díky obsahu látek, jako jsou antokyany a resveratrol. Konečná barva bude záviset na acidobazické rovnováze produktu.

Antokyany mají protizánětlivé a antikarcinogenní účinky, pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky a jsou užitečné v boji proti obezitě a nadváze. Resveratrol je látka, která zabraňuje stárnutí, má výrazný protizánětlivý účinek a také snižuje cholesterol, snižuje riziko rakoviny a Alzheimerovy choroby.

modrá a fialové produkty obsahují lutein (důležitý pro dobrý zrak), vitamín C, quercetin, jsou obecně prospěšné pro zdraví a dlouhověkost.

Ovoce: borůvky, ostružiny, fíky (fíky), tmavé hrozny, rybíz, švestky, olivy, sušené švestky, bezinky, bobule acai, bobule maqui, rozinky.
Zelenina: lilek, fialový chřest, červené zelí, lila mrkev, fialově dužnaté brambory.

6. Bílá\hnědá

Můžete se nechat tak unést lahodným jídlem barevná zelenina a ovoce, abyste úplně zapomněli na ... bílé! A to bude velká chyba, protože obsahují prospěšné látky – anthoxantiny (které pomáhají snižovat cholesterol a vysoký krevní tlak), dále síru (čistí játra od toxinů, je užitečná pro stavbu bílkovin a zdraví pokožky), allicin ( má protirakovinné vlastnosti). ) a kvercetin (protizánětlivé působení).

Bílé ovoce a zelenina posilují imunitní systém a pomáhají kontrolovat váhu. Nejužitečnější z nich jsou zvenčí tmavé (hnědé) a zevnitř bílé (např. jako hruška popř.
Další užitečné bílé potraviny: barevné a bílé zelí, cibule, česnek, houby, zázvor, topinambur, pastinák, kedlubna, tuřín, brambory, fenykl a bílá (sladká) kukuřice.

7. Černá

Další barva, na kterou zpočátku nemyslíte, představte si ovocnou a zeleninovou „duhu“! Ale nemůžete to ztratit ze zřetele, protože mnoho černého ovoce a zeleniny je považováno za superpotraviny. Černé veganské potraviny jsou obvykle těmi, které obsahují nejvíce antioxidantů, a proto je jejich zbarvení tak intenzivní. to skvělý zdroj antokyany – silné fytonutrienty, které bojují proti kardiovaskulárním chorobám, cukrovce a některým typům rakoviny!

Černé potraviny (uvádíme nejen ovoce a zeleninu): černá čočka, černá popř divoká rýže, černý česnek, houby shiitake, černé fazole a černá chia semínka.

To je tak nádherná paleta ovoce a zeleniny. Jako užitečný experiment zkuste sedm dní jíst každý den jídlo jiné barvy – a o víkendu můžete říct, že jste za týden „jedli duhu“!