Vypeckované třešňové polotovary. Hustý třešňový džem. Příprava třešňového džemu
Léto je čas začít sklízet a připravovat se na zimu. Abyste si v chladném počasí mohli vychutnat vůni bobulí a ovoce, musíte se o to postarat předem. Třešeň, každého oblíbené bobule, se při konzervaci používá velmi často. Vyrábí se z něj kompoty, džemy, zavařeniny a další dobroty. Je také mražený, aby si mohl vychutnat voňavý, téměř čerstvé bobule a použít je k výrobě dezertů. Třešňové přířezy jsou nejen chutné, ale také zdravé. Proto je tento článek věnován tomuto krásnému ovoci.
Co je užitečné třešeň
Jaké je využití této bobule? Ve složení třešní je 10 procent obsazeno glukózou a fruktózou. Navíc obsahuje jablko a kyselina citronová, mnoho vitamínů a tříslovin. No a hlavně je to vůně a chuť bobule, která je ideální ke zpracování. Barva třešně je velmi sytá, a proto všechny přířezy z ní mají velmi atraktivní vzhled. A co lahodné víno získané z této bobule! Všechny recepty musíte vyzkoušet.
K vaření používejte zralé, nezralé bobule, které se odstraní ze stromu se stopkou. Těsně před vařením se odříznou. Pokud jste sklidili bohatou úrodu, pak použijte různé možnosti třešňové polotovary na zimu. Není možné vyjmenovat všechny recepty, a proto jsou zde uvedeny ty nejoblíbenější a nejlepší.
nakládané třešně
Tento polotovar lze použít jako předkrm, základ pro omáčky a vrstvu na koláče. Na vaření vezměte 8 kilogramů zralých třešní, opláchněte, osušte a odstraňte z nich semena. Tato pečlivá práce prodlouží trvanlivost třešně a usnadní její konzumaci.
- Předem si připravíme zavařovací sklenice o objemu ne větším než jeden litr. Je třeba je umýt a sterilizovat.
- Na dno každého z nich pak dáme 1-2 hřebíčky, skořici a 1-2 hrášky nového koření. Množství koření závisí na objemu pokrmů. Nyní naplníme sklenice třešněmi. Samostatně si připravíme náplň.
- Do pánve nalijte litr vody a nasypte 750 gramů cukru. Vše dobře promícháme a přivedeme k varu. Poté nalijte 80 mililitrů octa (9%). Touto marinádou nalijte sklenice třešní.
- Třešňové polotovary musí být sterilizovány po dobu 3-5 minut a srolovány víčky. Sklenice ochladíme a odešleme na chladnější místo k uskladnění.
Třešeň zmrazená
Metody zmrazování jsou různé, ale všechny mají jeden cíl ušetřit co nejvíce. užitečné látky, chuť a vůně lesních plodů. Třešně zmrazené v sirupu jsou nejen zdravé, ale také šíleně chutné. Bude to trvat 3,5 kilogramu cukru, 500 mililitrů vody a kilogram bobulí.
- Nasypte cukr do hrnce a zalijte vodou. Sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Pro zmrazení budete potřebovat formičky vhodné velikosti.
- Vyložíme do nich připravené vypeckované třešně a zalijeme vychladlým sirupem.
- Formičky uzavřeme víčkem a dáme do mrazáku. Takové polotovary z třešní vám umožní co nejvíce zachovat jejich čerstvou chuť a vůni.
Třešeň v cukru
Tento dezert osloví děti i dospělé. Určitě ho zařadíte do svého kuchařka ve sloupci Třešeň na zimu-přířezy. Recepty, z nichž nejlepší jsou uvedeny v tomto článku, se předávají z generace na generaci a stávají se tradičními. Na vaření budete potřebovat jeden kilogram třešní, půl sklenice vodky, šťávu ze dvou citronů a sklenici moučkového cukru.
- Třešně omyjeme a zbavíme pecek. Poté by měly být bobule položeny na čistou látku a pokryty gázou.
- Po dni, když třešeň trochu zaschne, přendáme ji do vhodné misky a naplníme vodkou.
- Po 24 hodinách slijte tekutinu, třešně namočte do citronové šťávy a obalte v moučkovém cukru. Nyní zbývá dezert usušit a uložit do krabice. Takové třešňové přípravky se nejlépe konzumují během zimy.
Kompot
Co se z toho nepřipraví voňavé bobule. Jsou tu také tradiční polotovary na zimu. Třešňový kompot se připravuje v každé rodině. Tento proces začíná výběrem bobulí. Měly by být zralé, bez hniloby a pokud možno stejné velikosti a barvy. Banky je také potřeba připravit předem.
- Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Do každé sklenice nalijte třešně a naplňte ji třetinou. Zbytek prostoru naplňte vroucí vodou. Děláme to opatrně, aby skleněné zboží nepraskla.
- Přířezy třešní s peckami necháme 20 minut. Poté musí být kapalina z plechovek nalita zpět do pánve. Dáme na oheň a na každých 500 gramů vody přidáme 300 gramů cukru.
- Když se sirup vaří, naplňte jej sklenicemi s třešněmi a přikryjte víčky. Obrobek zakryjte a nechte zcela vychladnout. V budoucnu jej uložte na chladném místě. Přípravky na zimu (třešňový kompot, marmeláda a jiné) mají velmi příjemnou vůni a chuť.
Džem se semínky
Pokud si chcete proces vaření zjednodušit, použijte další recept. Odstraňování pecek z třešní trvá velmi dlouho, proto tento bod přeskočíme. Takový džem nelze skladovat déle než rok.
- Nejprve připravíme bobule, omyjeme a roztřídíme. Poté je naplníme čistá voda po dobu 5-7 minut. Samostatně musíte připravit sirup. Na každý kilogram třešní vezměte kilogram cukru a 200 gramů vody.
- Sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté zchladíme a naplníme omytými bobulemi. Obrobek necháme 10-12 hodin. Poté džem dejte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu, aby se nepřipálila.
- Vařte 3-4 minuty, odstraňte pěnu a vypněte oheň. Džem odložte na dalších 10 hodin. Tento proces by se měl opakovat 3-4krát. Naposled povaříme džem asi 10 minut a nalijeme do připravených sklenic. Přířezy třešní srolujeme s peckami a počkáme, až vychladnou. Džem skladujte na chladném místě.
třešňová šťáva
Šťáva vyrobená z tohoto bobule je jen skladem užitečných látek. Jeho příprava je velmi snadná a tento nápoj přinese spoustu potěšení v chladném počasí. Na jeden kilogram třešní je třeba vzít 200 gramů cukru. Bobule musí být velmi zralé.
- Přířezy třešní na zimu, jejichž receptury nabízíme, vyžadují jiný stupeň zralosti hlavního produktu. Ale je to pro tento recept, který můžete dokonce vzít zralé bobule. Nyní je třeba z třešně vytlačit šťávu jakýmkoli způsobem. To lze provést ručně nebo pomocí odšťavňovače.
- Pokud chcete získat produkt s buničinou, nechte trochu lisování, bez kůry. Nalijte šťávu do hrnce a přidejte cukr. Přivedeme k varu, ale nevaříme, abychom zachovali maximum vitamínů. Šťávu nalijte do připravených sklenic a uzavřete víčky.
Třešeň ve vlastní šťávě
Uvaří se velmi dobrá pomůcka vlastní šťáva třešeň na zimu Blanky (nejlepší recepty jsou shromážděny v tomto článku) lze použít v jiných pokrmech. Tento recept je originální.
- Pro začátek si celou třešeň rozdělíme na dvě části. Z jedné třetiny odstraňte semínka a vymačkejte šťávu. Poté do ní přidejte cukr (100 gramů na litr) a přiveďte k varu.
- Za druhé, většina třešní se rozloží do připravených sklenic a nalije se horkou šťávou.
- Sterilizujeme obrobek po dobu 20 minut a zavřeme víčka. Třešňové polotovary, jejichž recepty se stanou vašimi oblíbenými, jsou uloženy na chladném místě.
Třešňový kompot s kořením
Na vaření bereme celé bobule nebo vypeckované podle vašeho uvážení. Třešně omyjeme a dáme do sklenic. Samostatně připravte sirup. Na jeden litr vody dáme 800 gramů cukru, tři hřebíčky, vanilku a tři hrášky nového koření.
- Vařte sirup a naplňte jej sklenicemi s bobulemi. Poté musí být obrobek sterilizován po dobu 20 minut. Poté sklenice srolujeme s víčky a zabalíme je přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
- Přířezy z třešní skladujeme na zimu, jejichž receptury jsou jednoduché a cenově dostupné, pouze na chladném místě. Pokud používáte bobule bez semen, může být trvanlivost až několik let.
- Tyto polotovary však nevydrží tak dlouho. Višňový kompot se okamžitě rozptýlí a příští rok ho uděláte znovu.
třešňové želé
Na přípravu třešňového želé budete potřebovat kilogram vypeckovaných bobulí, 250 mililitrů jablečné šťávy a půl kilogramu cukru.
- Vezmeme pánev, vložíme do ní bobule a nalijeme půl sklenice vody. Vařte třešně, dokud nezměknou.
- Poté hmotu pomocí mixéru proměníme na pyré. Přidejte do něj jablečný džus a cukr. Vařte želé do zhoustnutí.
- Poté rozložíme do čistých sterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky. Po vychladnutí želé ještě zhoustne. Je dobré podávat na snídani, použít na vrstvu dortu a jako další přísada na jiné dezerty.
Třešně ve vlastní šťávě ozdobí zimu dezertní pokrmy a ideální k čaji. Sezónní ovoce umožňuje vychutnat si je pouze v teplý čas, a tak si chci toto potěšení prodloužit na celý rok. Mnoho receptů vám umožňuje zachovat tuto krásu a přeměnit její nepřekonatelnou chuť na zimní obohacenou pochoutku. Malá část zmizí v procesu tepelného zpracování, ale přesto zůstává neméně užitečná v konzervované formě.
Třešeň ve vlastní šťávě bez cukru se sterilací
Recept na třešně ve vlastní šťávě bez cukru umožňuje sterilizaci. Počet bobulí se bere podle chuti, ale je důležité, aby zaplnily alespoň 2/3 nádoby, kterou jste si vybrali, pokud je méně, hotové zásoby získají chuť kompotu.
Vaření:
Pokud se třešně během sterilizace usadí, je třeba nádobu doplnit novými bobulemi, aby se vyrovnaly proporce.
Třešeň ve vlastní šťávě s cukrem se sterilací
Chcete-li vařit ve vlastní šťávě s cukrem, musíte nasbírat spoustu ovoce, z nichž polovina bude použita na konzervování a druhá na šťávu. Počet natrhaných bobulí se bere podle chuti, zatímco cukr se vypočítává z objemu získané třešňové šťávy. Na 1 litr vymačkané třešňové tekutiny musíte vzít 300 gramů cukru.
Vaření:
Vypeckované třešně ve vlastní šťávě
Pro ty, kteří chtějí v zimě hodovat na červených bobulích, aniž by vyndávali semínka, snadný recept: "Třešeň ve vlastní šťávě, vypeckovaná." Je jasné, že kosti je třeba ještě odstranit, pouze před zavařováním. K odstranění třešňového jádra nyní existuje mnoho zařízení, která tento proces usnadňují. kulatá bobule neztrácí svůj tvar a navenek zůstává esteticky atraktivní. Na 1 kilogram červených zralých vypeckovaných bobulí budete potřebovat 300 gramů cukru. Sladkost si však můžete upravit podle svých preferencí. Sterilizace sklenic s obsahem obvykle vyžaduje vypeckované bobule a tuto bezjádrovou třešeň ve vlastní šťávě bez sterilizace.
Vaření:
V tomto receptu vypeckované třešně s nimi nemusí sterilizovat sklenice. .
Třešně ve vlastní šťávě v pomalém hrnci
Třešně ve vlastní šťávě na zimu, vařené v pomalém hrnci, jsou mimořádně chutné. Pro takový lektvar budete potřebovat ingredience 1: 1, konkrétně množství třešní bude odpovídat množství cukru. Jako příklad tohoto receptu se odebere 1 kilogram bobulí a cukru.
Vaření:
Třešeň ve vlastní šťávě na zimu pro každý recept je jiná. Poměry ingrediencí dávají svou vlastní zvláštní chuť. Dokonce i odrůda třešně, kterou si vyberete, ovlivňuje sklizeň. Cukr by se tedy měl likvidovat dle libosti, pokud to není poprvé, co jste takovou konzervaci na zimu provedli. Příjemné setkání s chladným počasím s třešňovými přířezy!
Jeden z nejvíce potřebné polotovary na zimu - třešně ve vlastní šťávě bez cukru. Bude to užitečné pro koláče a koláče, palačinky, koláče, knedlíky, bobule omáčky a dá se z toho udělat i marmeláda. Recept na třešně ve vlastní šťávě je tak jednoduchý, že i když se rozhodnete pro jeho přípravu poprvé, uspějete. Držte se receptu, vše je v něm podrobně napsáno, a fotografie krok za krokem ukázat vám, jak na to. I když se tam nedá nic dělat: kosti byly vyjmuty, vloženy do sklenic a sterilizovány. Skladujeme na pokojová teplota kolik potřebujete - do příští sklizně nebo déle.
Recept na třešně ve vlastní šťávě bez cukru
Ingredience:
- Zralé třešně - 1 kg;
- sklenice o objemu 0,5 litru;
- plechové kryty;
Jak vařit třešně ve vlastní šťávě na zimu bez cukru
Třešně vytřídíme, oloupeme z listů, větviček a ponoříme na půl hodiny do studené vody. Musíte to udělat, aby se červi dostali ven, ale pokud jste si jisti, že chybí, stačí třešně opláchnout v několika vodách bez namáčení a umístit do cedníku. Po pár minutách, když voda stéká, začneme vyjímat kosti. K tomu můžete použít speciální stroj, jako na fotografii, nebo se vyzbrojit sponkou do vlasů, špendlíkem. Zatlačením zaoblené části dovnitř třešně je třeba uchopit kost a přitáhnout ji k sobě. Je to také pohodlné a rychlé.
Při výběru nádoby zvažte, jak rychle obsah spotřebujete. Někomu vyhovuje litrová zavařovací sklenice a my to stočíme do půllitrových, vejde se do ní docela hodně třešní, cca 450 gramů. Sklenice pět minut ohříváme nad párou nebo pečeme v troubě, stejnou dobu vaříme víčka. Naplníme oloupanými třešněmi, pevně je udusáme a přidáme šťávu, aby se vyplnily dutiny.
Dno široké prostorné pánve vyložíme hustou látkou a složíme ji do několika vrstev. Vložíme sklenice třešní, zalijeme vodou tak, aby nedosahovala nahoru o 3-4 cm (to v případě, že nehlídáte oheň a voda se začne vařit). Zakryjte pokličkou a dejte pánev na střední teplotu, přiveďte vodu k varu. Sterilujeme podle objemu - 0,5 litru 10 minut, 1 litr 15 minut. Vroucí voda by neměla být silná, je potřeba nastavit plamen, aby se voda moc nevařila.
Opatrně, držíme ručníkem, vyjmeme nádoby s třešněmi a okamžitě je srolujeme psacím strojem nebo je otočíme víčky se závitem. Otočte dnem vzhůru, zkontrolujte, jak pevně svinuté. Po 15 minutách zabalíme teplou dekou, necháme do rána vychladnout.
Přířezy můžete skladovat při pokojové teplotě, není nutné je vyndavat do chladu. Je však nežádoucí, aby se dovnitř dostalo sluneční světlo - třešně se z toho rozjasní, zrůžoví a šťáva se zakalí.
No, jak jsme slíbili - nic složitého. Nejpečlivější práce je odstranit kosti, pak jde vše velmi rychle. Doufáme, že velmi užitečnou a oblíbenou přípravou na zimu se stanou i třešně ve vlastní šťávě bez cukru!
Dobrý den milí zahradníci!
Proč nezačneme vyrábět třešně? Máme pro vás 9 receptů na nejchutnější třešňový džem s peckami!
Naše recepty se vám určitě budou hodit.
Po přečtení našeho článku se naučíte vařit Višňový džem se zavřenýma očima, i když jste to nikdy předtím nedělali.
A potěšte svůj domov různými lahodné přípravky. Začněme!
Chcete-li rychle přejít na požadovaný recept, použijte odkazy v modrém poli:
Třešňový džem se semínky na zimu
to klasický recept s kynutí, které využívá pouze samotnou třešeň a cukr. Není to příliš rychlé a budete potřebovat čas na vaření.
Ale stojí to za to, chuť této marmelády je nesrovnatelná!
Ingredience
- třešeň - 2 kg
- cukr - 1 kg
Vaření
Třešně roztřídíme, dobře opláchneme a dáme na papírovou utěrku oschnout.
Sušené jahody vložte do hrnce.
Posypeme je cukrem.
Pokud je třešeň velmi kyselá, můžete přidat více cukru, než je uvedeno v receptu.
Promícháme obsah. Vzhledem k tomu, že višně budeme vařit bez vody, potřebujeme, aby dobře pustila šťávu.
Džem bude hustý a velmi chutný.
Bobule necháme 6-8 hodin louhovat, za tu dobu pustí dostatek šťávy na vaření.
Pokud třešeň nedala dostatek šťávy - nebojte se, zapálte malý oheň. Rozpouštějící se horký cukr a samotné zahřívání vyvolá tok šťávy v třešni a ta se mnohem zvětší.
Po této době obsah pánve promíchejte, aby cukr neležel na dně, jinak se začne připalovat.
A dáme pánev na oheň.
Zpočátku se vám bude zdát, že šťávy je málo, ale jak se vaří, třešeň ji začne aktivněji uvolňovat a ono to přijde.
Obsah musíme také neustále míchat, aby se nezačal připalovat.
Přiveďte k varu, nechte 3 minuty kloktat a vypněte. Necháme 6 hodin louhovat.
Džem by se měl míchat každou hodinu, aby se bobule lépe nasycovaly sirupem.
Po šesti hodinách kynutí vraťte pánev na oheň.
Uvidíme, že je tam hodně sirupu a bobule se zmenšily, rozvařily se.
Budoucí marmeládu přiveďte za stálého míchání k varu a vařte 5 minut.
Vypněte a znovu je třeba nechat 6 hodin odstát.
Vařte potřetí, 5 minut, za intenzivního míchání a odstranění pěny.
Džem nalijte do sterilních sklenic, srolujte.
Otočte sklenice dnem vzhůru na víko. V této podobě by měly stát a vychladnout.
Poté, již v normální poloze, mohou být odeslány ke skladování ve sklepě nebo spíži.
Je to dlouhá doba lidový recept s kynutím, které používaly naše babičky.
Může se to zdát dlouhé, ale právě touto metodou se bobule vyživují, pruží a džem sám získá požadovanou hustotu a je velmi bohatá chuť.
Vypeckovaný třešňový džem "pět minut"
Tohle je džem spěšně, pro hostesky, které nemají čas džem dokynout.
Připravuje se jednoduše a rychle najednou, takže v našem hektickém světě se tento konkrétní recept stal nejoblíbenějším a nejoblíbenějším.
Budeme potřebovat:
- třešeň - 1 kg
- cukr - 600 gr
Vaření:
Třídíme naše bobule, odstraňujeme ovocné větvičky a zkažené vzorky.
Dobře ji opláchněte, osušte na papírové utěrce. Proč na papíře?
Protože nechci kazit obyčejné třešněmi, Třešňová šťáva není příliš snadné vyčistit.
V hrnci rozmícháme třešeň, zasypeme ji cukrem. Necháme 6 hodin louhovat a necháme vytéct šťávu.
Po naléhání promíchejte obsah pánve a dejte na mírný oheň.
Mícháme bez přestání, abychom nepřipálili cukr a nezkazili marmeládu připáleným zápachem, který ji neopustí, a nenávratně se zkazí.
Při zahřátí třešně aktivněji pustí šťávu. Brzy toho bude více a pak můžete oheň mírně zvýšit na střední.
Pěna na povrchu musí být odstraněna, jinak nebude marmeláda průhledná a bude se mnohem hůře skladovat.
Když se džem uvaří, zjistíme 5-7 minut. Důkladně promíchejte a seberte pěnu.
Ke konci vaření byste již měli mít hotové sterilizované sklenice.
Džem naléváme do sklenic až po okraj, je pro nás důležité, aby nezůstal prostor pro vzduch.
Rychle je stočíme, překlopíme na víčka a zabalíme dekou. Pod ním bude sterilizace pokračovat a džem sám dosáhne.
Po dni můžete přikrývku sejmout, ale sklenice nechte ještě několik dní dnem vzhůru.
Po uplynutí této doby je lze vyjmout a uložit.
Tak rychle a lahodný recept spěšně.
Třešňový angreštový džem s třešňovými listy
Oblíbený recept z dětství! Vysoce lahodný džem Ukazuje se, že angrešt tomu dodává zvláštní nádech.
Ingredience
- 500 g červených angreštů
- 500 g třešní
- třešňové listy
- 800 gr cukru
- 150 ml vody
Vaření
Roztřiďte bobule, abyste odstranili zkažené, a dobře opláchněte.
Třešně zbavíme stopek, ale můžete nechat i malé angrešty a střapaté „nosy“, v marmeládě budou vypadat krásně.
Každý angrešt propíchněte na několika místech jehlou. To je nutné, aby při vaření nepraskly.
Vložte všechny bobule do hrnce smíchaného s třešňovými listy. Potřebujeme je pro chuť.
Vezmeme 150 ml vody a 400 g cukru. Do vody nasypeme cukr a necháme vařit, máme to cukrový sirup.
Tímto sirupem zalijte naše bobule a nechte louhovat alespoň 4-5 hodin, můžete přes noc s otevřeným víkem, aby se sirup dobře odpařil a zhoustl.
Po této době dejte naši budoucí marmeládu na střední teplotu. Za mírného míchání přiveďte k varu a vařte 5 minut, poté vypněte a nechte 5 hodin louhovat.
Tuto operaci (vaření-vaření po dobu 5 minut, kynutí po dobu 5 hodin) je třeba opakovat 2–3krát, dokud džem neztratí podstatnou část vlhkosti a nedosáhne požadované hustoty. A bobule jsou namočené v sirupu, ztěžknou.
Známka připravenosti džemu – pokud džem pustíte na talířek, neměl by se při naklonění roztékat.
Pokud chcete, můžete nechat džem vodový. Ale čím hustší a déle se louhuje, tím je chutnější. Proto doporučujeme převařit a několikrát trvat.
Při posledním vaření vyjmeme třešňové listy. Džem posíláme do sterilizovaných sklenic a srolujeme.
Sklenice postavíme na víčka na 24 hodin. Není třeba zabalovat.
Jakmile vychladnou, přeneseme své kouzlo do spíže a uložíme ho tam, dokud nebudeme chtít lžící sníst trochu letních vitamínů.
Višňový džem s želatinou
to rychlý recept. Želatina vám umožní okamžitě dosáhnout dobré konzistence a nevařit džem a několikrát ho vařit.
Ingredience
- třešeň - 3 kg
- želatina - 70 gr
- cukr - 1 kg
- voda - 0,5 litru
Vaření
Nebudeme se opakovat o přípravě třešní na vaření. A tak je jasné, že by měla být celá, bez větví a zároveň čistá a suchá.
Vložte třešeň do hrnce a posypte cukrem, nechte 4-5 hodin, aby bobule pustily šťávu.
Želatinu zalijte vodou tak, aby nabobtnala (podle návodu na obalu). V době, kdy se džem vaří, by měl být již plně připraven.
Je třeba rozmíchat třešeň s cukrem a šťávou a dát na sporák. Cukr by se měl úplně rozpustit.
Nabobtnanou želatinu dáme na mírný oheň, aby se úplně rozpustila.
Džem přivedeme k varu, vaříme 8 minut. Dále tenkým pramínkem za stálého míchání nalijte do pánve želatinu. Vypnout.
Džem nalijte do sterilních sklenic, uzavřete. Sklenice nasadíme na víčka a počkáme, až vychladnou.
Skladujte na tmavém a chladném místě.
Džem vypadá za tepla jako vodnatý, ale po vychladnutí mu želatina dodá lahodný vzhled, jako průhledné želé.
A samozřejmě je to velmi chutné!
Višňová marmeláda se semínky na zimu, jednoduchý recept v pomalém hrnci
Je velmi vhodné vařit džem v pomalém hrnci. Pokud máte tento zázrak technologie, určitě byste tam měli zkusit uvařit pár sklenic voňavého džemu.
Máme pro vás skvělý video návod, jak na to!
Ingredience
- třešeň - 1 kg
- cukr - 1 kg
Vaření
Podívejte se na video, je tam spousta nuancí, které je lepší vidět než číst.
Takže příprava džemu v pomalém hrnci není tak náročná. Stojí za pokus!
Hustý třešňový džem
Takový džem můžete vařit se semeny nebo bez nich.
Tento recept není nejjednodušší, s obratem. Používá nejen samotnou třešeň a cukr, ale také třešňovou šťávu s dužinou.
Je to díky němu, že džem získává velmi bohatou chuť a hustotu.
Ingredience
- třešeň - 2 kg
- cukr - 2 kg
- třešňová šťáva s dužinou - 1 šálek
Vaření
Třešeň omyjeme, vytřídíme, osušíme na utěrce.
Vezmeme třešňový džus nekoupený v obchodě! Uděláme si to sami mixérem.
Chcete-li to provést, vezměte jednu a půl sklenice vypeckovaných třešní a rozdrťte v mixéru na tekuté pyré.
Do kuchyňského náčiní nalijte sklenici třešní, sklenici cukru a naši čerstvě připravenou šťávu.
Často mícháme, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
Přidejte další sklenici třešní a cukru, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
To děláme, dokud nedojdou všechny bobule a cukr.
Otočíme dnem vzhůru, zabalíme dekou. Procesy pod dekou budou pokračovat, dokud džem nevychladne. Poté bude hustší než na začátku.
Po vychladnutí je lze vrátit do normální polohy a poslat k uložení do sklepa nebo spíže.
Oh, a je to vynikající! Velmi hustý, bohatý džem.
kořeněná třešeň
Přesně tak, jedná se o džem s kořením, které mu dodává tak závratnou vůni, že nelze odolat!
No, co říct k chuti, třešně jsou vždy krásné.
Ingredience
- třešeň - 2,5 kg
- cukr - 1,25 kg
- kardamom - 5 krabic
- badyán - 3 hvězdičky
- skořice - 2 tyčinky
- karafiát - 2 pupeny
Vaření
Jahody roztřídit, umýt, osušit.
V nádobě na vaření naplníme třešeň cukrem a trváme 5-6 hodin.
Třešně s cukrem, nechte šťávu, dejte na sporák. Začínáme se pomalu zahřívat. Mícháme, aby se cukr nepřipálil.
Přiveďte k varu, sbírejte pěnu. Vařte 1 minutu a vypněte.
Trváme na 3-4 hodinách.
Všechno koření zabalte do jednovrstvé gázy a zavažte.
To je nutné, protože na konci procesu vaření bude nutné je vyjmout, a abyste je nevybírali z džemu samostatně, můžete snadno vytáhnout celý sáček.
Džem opět dáme na sporák, koření do něj vložíme do sáčku. Odstraňte pěnu a promíchejte. Po uvaření vařte jen dvě minuty.
Odstraňte z tepla a znovu trvejte na 3-4 hodinách.
Celkem to musíte udělat 4krát. Tím dosáhnete potřebné hustoty, bobule budou dobře nasycené sirupem a koření dodá veškerou chuť.
Při posledním vaření je bude potřeba vytáhnout. Pošlete džem do sklenic, srolujte.
Nasaďte víko, dokud nevychladne. Lze zabalit do ručníku.
Poté otočíme a odešleme do skladu, kde je tma a chlad.
Tady je džem kouzelná chuť a chutí východu. Určitě vyzkoušejte!
Višňová marmeláda v čokoládě
Zajímavý recept! Chutná jako třešňové cukroví.
Možná to nevypadá hezky, ale je to chutné. Pokud milujete čokoládu, budete ji milovat.
Ingredience
- třešeň - 500 gr
- hořká čokoláda - 100 g (tabulka)
- citronová šťáva- 1 polévková lžíce. lžíce
- cukr - 150 gr
- vanilka - 0,5 lusku
- voda - 100 ml
Vaření
Připravte si třešně: omyjte, oloupejte, osušte, aby nebyly mokré.
Do vody přidejte cukr a citronovou šťávu a promíchejte.
Vsadili jsme se na pomalý oheň. Cukr se začne rozpouštět a třešně dají šťávu.
Sirup se bude pomalu vařit, v tuto chvíli přidejte vanilku a začněte odstraňovat pěnu.
Vařte 30 minut za stálého míchání a poté do pánve přidejte čokoládu nalámanou na kousky. Vyjměte vanilku.
Vařte další dvě minuty, aby se čokoláda úplně rozpustila.
Nalijte do sterilních sklenic, uzavřete. Držte ho dnem vzhůru, dokud nevychladne a mňamku můžete schovat do spíže.
Chuť je neobvyklá, velmi příjemná. Podle našich zkušeností taková pochoutka dlouho neztuhne.
Hustá a chutná vypeckovaná třešňová marmeláda - videorecept
Dobrý zajímavý video recept. Pro mnohé je to podobné těm, které jsme udělali výše. Existují však některé nuance vaření, na které byste se rozhodně měli podívat.
Doufáme, že se vám naše recepty budou líbit.
Jsou nádherné, osvědčené, tento výběr se sbíral velmi dlouho, s velkou pílí. Naplňte své prasátko chutnými recepty!
Bude skvělé, když si tyto recepty uložíte na sociální sítě pomocí tlačítek níže. Mohou být užitečné pro vaše přátele, protože teď je sezóna!
Děkujeme, že jste se zastavili a uvidíme se u dalšího článku!
Třešeň je královnou léta. Tuto kyselou bobulku si vychutnáváme s velkou radostí.
Ale bohužel toto období netrvá dlouho a musíte mít čas připravit třešně na zimu.
Třešeň ve vlastní šťávě je snadný způsob, jak zachovat aroma a čerstvost bobulí.
Třešně ve vlastní šťávě na zimu - základní principy vaření
Tento přípravek se vyrábí různé způsoby: s cukrem nebo bez cukru, s peckami nebo bez pecek.
Hlavní složkou obrobku je třešeň. Proto stojí za to mu věnovat zvláštní pozornost. Bobule by měly být zralé, ale ne přezrálé. Je vhodné vzít velkou třešeň. Právě tato bobule lépe drží tvar a obsahuje více šťávy. To je zvláště důležité, když vyrábíte polotovar bez kosti. Malá třešeň po odstranění pecky rychle ztrácí svůj tvar.
Nasbírané bobule se omyjí, odstraní se nezralé, zkažené nebo červivé. To musí být provedeno velmi opatrně, aby se třešeň nezmačkala a nenechala termín předčasně.
Nyní je nejdůležitějším okamžikem odstranění kostí. Tento proces vyžaduje vytrvalost a péči. To lze provést pomocí speciálního nástroje nebo odstranit kosti staromódním způsobem - špendlíkem. Hlavní je, aby dužina zůstala co nejvíce neporušená.
Třešeň s peckou vypadá mnohem krásněji, ale stojí za to připomenout, že po osmi měsících se kosti začínají vylučovat kyselina kyanovodíková, což může vést k otravě. Proto je nutné takové polotovary spotřebovat před uplynutím této lhůty.
Třešně ve vlastní šťávě na zimu se sklízejí do půllitrové nebo litrové skleněné nádoby. Před položením bobulí se důkladně umyjí a sterilizují.
Recept 1. Třešeň ve vlastní šťávě s peckami
Ingredience
- třešňové bobule.
Způsob vaření
1. Třešně vytřídíme, odřízneme ocásky, zbavíme listů a zkažených bobulí. Třešně dejte do síta a důkladně propláchněte. Poté nechte třešeň vysát všechnu vodu.
2. Litrová nebo 0,5litrová nádoba se důkladně umyje sodou a sterilizuje. Děláme nad párou nebo v troubě.
3. Sklenice naplňte připravenými bobulemi a zakryjte víčky. Dno široké pánve přikryjeme plátěnou utěrkou a sklenice vložíme do pánve. Plníme horká voda tak, aby hladina kapaliny dosahovala k ramenům sklenic. Obrobek sterilizujeme na mírném ohni: litrové sklenice - 20 minut, půllitrové - čtvrt hodiny.
4. Bobule nahlásíme do sklenic, protože třešně se během sterilizace usadí. Poté břehy srolujeme a otočíme. Nechte obrobek v této formě, dokud úplně nevychladne.
Recept 2. Třešně ve vlastní šťávě na zimu se semínky a cukrem
Ingredience
krystalový cukr;
Způsob vaření
1. Třešně roztřiďte, odřízněte ocásky a velmi pečlivě opláchněte, aby se bobule nepomačkaly. Třetinu celkové hmoty třešní odstraňte špendlíkem a pecku speciální zařízení.
2. Višňovou dužinu umelte na mlýnku na maso, vložte do gázoviny a vymačkejte šťávu. Výslednou šťávu nalijte do hrnce a přidejte krystalový cukr v množství 300 g na litr třešňové šťávy. Misku se šťávou dejte na malý oheň a přiveďte k varu. Šťávu vařte za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Důkladně omyjte a sterilizujte litrové nebo půllitrové skleněné nádoby.
4. Zbývající třešně rozložte do připravených sklenic a naplňte je vařící třešňovou šťávou. Sklenice umístěte do široké pánve a dno vyložte ubrouskem. Nalít horká voda a sterilizujte pomalým varem: 20 minut u litrových sklenic a 25 minut u půllitrových sklenic.
5. Sklenice s třešněmi pevně uzavřete, obraťte a přikryjte teplou utěrkou. Nechte sklenice tak, jak jsou, dokud úplně nevychladnou. Sklenice skladujte ve spíži nebo ve sklepě.
Recept 3. Třešně ve vlastní šťávě se semínky a cukrem (druhý způsob)
Ingredience
krystalový cukr;
třešňové bobule.
Způsob vaření
1. Velké zralé třešně vytřídíme, zkažené a červivé plody odstraníme. Odřízneme ocásky a třešně opatrně omyjeme pod tekoucí vodou.
2. Skleněné nádoby umyjeme sodou, opláchneme a sterilujeme v troubě nebo nad párou.
3. Třešně vyskládáme do připravených sklenic za stálého protřepávání a zasypávání cukrem. Navrch nasypte dvě lžíce cukru. Zakryjeme sterilními víčky a dáme sklenice do širokého kastrolu. Přidáme horkou vodu.
4. Hrnec se sklenicemi postavte na mírný oheň a sterilizujte pomalým varem: čtvrt hodiny 0,5l sklenice a 20 minut - litr. Poté opatrně vyjměte sklenice s třešněmi, pevně je uzavřete a otočte. Přikryjeme přikrývkou a necháme pod ní až do úplného vychladnutí.
Recept 4. Vypeckované třešně ve vlastní šťávě s cukrem
Ingredience
třešňové bobule.
Způsob vaření
1. Připravte si třešeň. Roztřídíme, odřízneme stonky a důkladně omyjeme. Pokud máte podezření, že je třešeň červivá, namočte ji na půl hodiny do slabého solného roztoku, aby všichni škůdci vyplavali na povrch.
2. Litrové plechovky omyjte sodou a opláchněte. Skleněné nádoby není potřeba sterilizovat, ale víčka musíme vyvařit.
3. Pomocí speciálního stroje zbavíme třešně pecek. Bobule vložíme do připravených sklenic a pevně je utěsníme. Když je sklenice z poloviny plná, přidejte lžíci cukru a pokračujte v pokládání bobulí nahoru. Navrch nasypte další lžíci cukru.
4. Vezmeme širokou misku, dno vyložíme ubrouskem a na pánev vložíme sklenice a přikryjeme je víčky. Nalijte do hrnce teplá voda na ramena plechovek a zapálit. Sterilujeme čtvrt hodiny, od varu, pomalým varem.
5. Srolujte, otočte a přikryjte banky dekou. Nechte den vychladnout. Obrobek skladujeme ve sklepě nebo spíži.
Recept 5. Vypeckované třešně ve vlastní šťávě s cukrem (druhý způsob)
Ingredience
300 g krystalového cukru;
třešeň - kilogram.
Způsob vaření
1. Třídíme velké, zralé třešně a odříznout ocasy. Bobule důkladně omyjeme, netlačíme, abychom je nerozdrtili. Pomocí speciálního stroje nebo špendlíku opatrně odstraňte kosti.
2. Vypeckované bobule dejte do hrnce a naplňte je krystalový cukr. Necháme chvíli odležet, aby třešeň nastartovala šťávu. Dejte hrnec na pomalý oheň a přiveďte k varu.
3. Důkladně umyté sklenice sterilizujeme. Horkou vroucí směs rozložíme na připravené skleněné nádoby a srolujeme víčka, která jsme předem vyvařili. Ochlazený obrobek je odeslán ke skladování ve sklepě.
Recept 6. Vypeckované třešně ve vlastní šťávě s cukrem (třetí způsob)
Ingredience
na každý kilogram třešní sklenice krystalového cukru;
Způsob vaření
1. Čerstvě natrhané třešně vytřídíme, odřízneme ocásky a odstraníme nezralé a zkažené plody. Semena z třešní vyjmeme pomocí speciálního stroje nebo špendlíku.
2. Dužinu třešní rozložíme do smaltované mísy a posypeme ji cukrem v poměru: sklenice na kilogram třešně. Bobule necháme na noc, aby se bobule nasytily cukrem a pustila šťávu.
3. Pokrmy s třešněmi dáme na oheň a na mírném ohni přivedeme k varu.
4. Horké bobule rozložíme do sterilních suchých sklenic a naplníme zbylou šťávou. Předvařená poklice ihned srolujte. Sklenice otočíme, přikryjeme přikrývkou a zcela vychladíme. Obrobek uložíme do spíže nebo sklepa.
Recept 7. Třešně ve vlastní šťávě bez cukru a semínek
Ingredience
- třešňové bobule.
Způsob vaření
1. Třešně vytřídíme, odstraníme ocásky a poškozené plody. Vytříděné bobule dejte do mísy a naplňte je studená voda. Odcházíme na hodinu. Slijeme vodu, bobule hodíme na síto a z třešní vyjmeme semínka. Vložte dužinu do misky.
2. Umyjte a sterilizujte sklenice. Vypeckované bobule vyskládáme do sklenic a zalijeme šťávou, která zůstala na pánvi.
3. Dno široké pánve vyložte utěrkou. Nasadíme na něj sklenice třešní a do pánve nalijeme vodu tak, aby její hladina nedosahovala pár centimetrů k hrdlu.
4. Pošleme pánev na malý oheň a sterilizujeme: čtvrt hodiny půllitrové sklenice a 20 minut - litr. Sklenice opatrně vyjměte, pevně uzavřete sterilními víčky, zabalte a nechte zcela vychladnout.
Recept 8. Třešně ve vlastní šťávě v pomalém hrnci
Ingredience
cukr - 250 g;
kilogram třešní.
Způsob vaření
1. Třešně protřídíme, odřízneme ocasy a odstraníme zkažené ovoce. Třešeň rozložíme do cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou. studená voda. Nechte chvíli vychladit veškerou tekutinu.
2. Třešeň přesuneme do misky multivarku a zasypeme ji cukrem. Nechte čtyři hodiny, dokud šťáva nevynikne.
3. Aktivujeme program "Vaření v páře" a vaříme 20 minut, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Poté přepneme multicooker do režimu „Hašení“ a pokračujeme ve vaření další hodinu.
4. Skleněné nádoby důkladně omyjte a sterilizujte v troubě nebo nad párou. Horké třešně přemístíme do připravených sklenic a pevně je stočíme sterilními víčky. Odesíláme ke skladování na tmavém chladném místě.
Recept 9. "Opilá" třešeň ve vlastní šťávě na zimu do zákusků a dortů
Ingredience
třešeň - kilogram;
300 ml - čištěná voda;
cukr - 700 g;
200 ml vodky nebo koňaku.
Způsob vaření
1. Vytříděné třešně pečlivě omyjeme a dáme do cedníku, abychom je zbavili přebytečné vlhkosti.
2. Do vody přidáme cukr a za stálého míchání na mírném ohni přivedeme k varu.
3. Třešně ponořte do vroucího cukrového sirupu a vařte deset minut, občas odstraňte pěnu.
4. Třešeň vyjmeme ze sirupu a rozložíme do čistých sterilních sklenic.
5. Nalijte do horkého sirupu alkoholický nápoj a promíchejte. Třešně zalijeme sirupem a sklenice s víčky ihned stočíme. Sklenice otočíme a obrobek zcela ochladíme. Posíláme ho do sklepa k uskladnění.
Pro tuto přípravu vezměte pouze velké, zralé bobule.
Pokud pochybujete, že třešeň není červivá, ponořte ji do slabého solného roztoku.
Třešňové pecky se nejlépe odstraní špendlíkem nebo speciálním nástrojem, aby dužnina zůstala neporušená.
Třešně ve vlastní šťávě se používají k výrobě koláčů, knedlíků, želé a dezertů.