Cómo preparar adecuadamente la ensalada de col lombarda. Hacer ensalada de col lombarda. Grandes opciones con fotos. Repollo rojo coreano rápido.
Si no puede imaginar su dieta sin snacks vegetales, debe prestar atención a la col lombarda, que es rica en vitaminas y tiene un sabor picante. En la cocina de Europa del Este, ocupa un lugar destacado en la lista de las mejores guarniciones de carne.
02/03/2015, 14:30, Tatiana Chujrová
10 más variedad de platos con col lombarda | Foto: Fotolia/All Over Press
Entre los productos animales tenemos el queso, es decir. La ensalada está destinada a vegetarianos que consumen leche. Los veganos pueden hacer esto reemplazando el queso con queso vegano. La receta también es para halcones y para balones, y la mostaza no está incluida en las cuentas de algunas de sus ramas.
Lo bueno es que la receta pide que la ensalada permanezca en el frigorífico durante varias horas. Por eso es perfecto para los almuerzos de oficina: levántate por la mañana, corta el repollo, córtalo y ponlo en tu lonchera. Como solo tiene un color de verdura, es bueno tener al menos un color más en el plato principal. Modelo de espárragos o vapor de brócoli para Decorar. Del menú del Restaurante del Fin del Universo caben el clavo, el apio y las manzanas, así como una guarnición de arroz con carfioleno.
Patria repollo rojo Se considera el Mediterráneo, donde se cultiva desde tiempos inmemoriales. Incluso los antiguos romanos y griegos lo consideraban la mejor medicina de muchas enfermedades. Durante mucho tiempo se ha demostrado que las hojas de col son un depósito de microelementos útiles que ayudan a reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, además de combatir el insomnio y los dolores de cabeza. El repollo debe su color original a la presencia. pigmentos vegetales— antocianinas, conocidos antioxidantes. Las antocianinas eliminan toxinas y desechos del cuerpo y rejuvenecen las células de la piel. Este es delicioso verdura baja en calorías(sólo 24 kcal por 100 g) los nutricionistas lo incluyen invariablemente en los programas de salud.
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Repollo: nunca se puede comer demasiado Al comprar col lombarda, asegúrese de que esté fresca. La col debe ser dura y elástica, con una superficie brillante y sin manchas de color marrón oscuro. Cuanto más pequeñas y densas son las coles, más aromáticas son y más nutrientes. Si la col no se utilizó entera durante la cocción, la parte restante se debe envolver en film y guardar en el frigorífico. En un lugar fresco, las cabezas de repollo se pueden almacenar durante varios meses. Pero tenga en cuenta que no debe mantenerlos cerca de tomates frescos o manzanas, que producen gas etileno. Bajo su influencia, el repollo comienza a marchitarse rápidamente.Y aquí tienes las opciones para modificar la receta para adaptarla a tu dieta. Si quieres más proteína del plato: puedes agregar mas queso. Si quieres menos grasa en un plato: Las grasas provienen de nueces, aceite de oliva y queso. Su cantidad se puede reducir si se requiere menos grasa. Además, se pueden utilizar quesos bajos en grasa.
Si desea obtener más carbohidratos en sus comidas: no tiene sentido buscar formas de aumentar el volumen de su ensalada en lugar de agregarla a otras comidas de su comida. Si quieres menos carbohidratos en tus comidas: puedes reducirlos unos gramos y poner menos repollo. Eso sí, si todo esto te confunde, puedes preguntar sobre la dieta que hiciste, sobre dónde y cómo poner esta ensalada con un sabor diferente.
La ensalada de col lombarda puede ser un refrigerio independiente o una excelente adición a platos con carne. El caso es que esta verdura, a diferencia de las patatas, el arroz blanco o la pasta, que estamos acostumbrados a utilizar como guarnición, ayuda al organismo a absorber plenamente la carne. Los acompañantes ideales de la lombarda en aperitivos que resalten su sabor son la canela, el clavo, el comino, el anís, cebolla, arándanos, ciruelas pasas y cítricos.
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10 preparaciones vegetales caseras para el invierno Las ensaladas de repollo fresco se condimentan mejor. aceite de oliva con la adición de jugo de limón. Para darle un toque dulce a la merienda, puedes mezclar la mantequilla con gelatina de grosella roja o miel. La col lombarda es dura porque contiene mucha fibra, casi una vez y media más en comparación con las variedades de col blanca. Para suavizar las hojas, se rocían con agua caliente o triture bien el repollo rallado con sal. Ya no será duro, conservando todas las vitaminas. La col lombarda resulta muy sabrosa guisada con cebolla, zanahoria, tocino frito y champiñones. También se encurte y se fermenta con variedades ácidas de manzanas y arándanos.
He tenido un problema con la col china en los últimos años. Las semillas de sésamo negro y el aceite son la guinda del pastel. No se necesitan semillas ni aceite, pero esta versión de la ensalada tiene el mayor sabor y al mismo tiempo obtiene algunas de las semillas más saludables. El aceite mejora la inmunidad y ayuda en situaciones de agotamiento físico y mental, lo que ahora es adecuado para Peter. Además, en general, consumir tanto semillas como aceites ha influencia beneficiosa para la digestión.
Ensalada de col lombarda con remolacha y zanahoria
Esta ensalada tiene un plus más y la podemos comer otro día. Nos encanta como pollo frito y arroz. Para la ensalada: 200 g de col lombarda ½ menos col china 1 zanahorias grandes 1 manzana más pequeña 1 chalota 1 cucharada de semillas de sésamo.
Para 2 personas: col lombarda - 400 g, zanahorias - 1 pieza, raíz de jengibre - 1 pieza, vinagre - 250 ml, pimiento picante - 1 cucharadita, azúcar - 100 g, sal - 1 cucharadita.
Pelar y picar la raíz de jengibre. Mezclar 2 cucharadas. l. jengibre, sal, vinagre, pimienta y azúcar (el azúcar debe disolverse). Lavar la col y las zanahorias, pelarlas y picarlas. Coloque las verduras en una ensaladera y vierta sobre la marinada preparada. Cubrir con una tapa o papel film. Dejar en un lugar fresco por un día. Ensalada lista decore con vegetación si lo desea.
¿Qué se puede cocinar con col lombarda?
Para aderezo: 3 cucharadas aceite de sésamo 2,5 cucharadas vinagre de sidra de manzana 1 cucharadita de almíbar de arroz 3 cucharadas de agua ½ cucharadita de sal una pizca de canela una pizca de pimienta. Mezclar todo en un bol grande. En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de aceite de sésamo con 2,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita de jarabe de arroz y 3 cucharadas de agua. Mezcle bien para darle sabor a cada trozo. Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo.
- Prepararemos una ensaladera grande.
- Cortamos 200g de col lombarda y ½ bok choy en tiras débiles.
- Cuanto mejor, mejor.
- En un rallador cortamos 1 manzana pequeña y zanahorias.
- Pelar las chalotas y cortarlas en cubos pequeños.
Contenido calórico por ración 175 kilocalorías
Hora de cocinar desde 24 horas
6 puntos
Para 12 personas: col lombarda - 1 kg, carne de res - 600 g, remolacha - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, patatas - 4 piezas, cebollas - 1 pieza, pasta de tomate - 50 g, jugo de limón - 1 cucharadita, aceite vegetal , sal, pimienta negra molida
Hacer bolitas con los garbanzos y colocarlas en una fuente para horno, derretir la mantequilla y meter al horno durante unos 20 minutos. Pelar las zanahorias encurtidas y los trozos de pepino con repollo. Pan de pita con verduras, agregar bolitas y servir con crema agria mezclada con ajo, mantequilla y cilantro.
Taza con repollo, manzanas y ajo.
Mezclar bien todos los ingredientes, enjuagar bien y dejar enfriar un rato. Pica la manzana en trozos grandes o pica finamente la cáscara y hazla jugo de limon para hacerlo sin levadura. Colocar la col en cuencos o vasos en el fondo, añadir manzana rallada en el fondo y terminar con un transfer. Por último, adorna los vasitos con medio huevo cocido y unas cuantas cebollas.
Colocar la carne en una cacerola con agua (3,5-4 l). Llevar a ebullición. Cocine durante aproximadamente 2 horas. Retirar la carne, quitarle los huesos, cortarla en trozos y volver al caldo. Picar finamente la cebolla, picar la remolacha y la zanahoria. Freír las verduras en aceite durante 5-7 minutos. Ingresar pasta de tomate y jugo de limón. Sal y pimienta. Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Picar las patatas y la col lombarda y añadirlas al caldo. Cocine hasta que esté listo. Agregue al caldo las cebollas, las remolachas y las zanahorias guisadas en una sartén y deje hervir. Apague el fuego y deje reposar el borscht durante 15-20 minutos.
Se puede servir con crema agria y hierbas frescas.
Contenido calórico por ración 225 kilocalorías
Hora de cocinar desde 180 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 8 puntos
Para 5 personas: repollo rojo - 1 cabeza, carne picada - 500 g, arroz - 1 taza, zanahorias - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, salsa de tomate - 2 cucharadas. l., crema agria - 4 cucharadas. l., aceite vegetal, sal
Sirva como aperitivo o merienda saludable con tostadas. Para 6-8 porciones - Preparación: 60 minutos. Cortar la col en tiras finas, las manzanas peladas en rodajas finas, la cebolla en rodajas finas y el tocino. Dora una fuente para horno pequeña con grasa y agrega capas: repollo, manzana y cebolla y finalmente tocino. Picar finamente, picar finamente, pelar y salpimentar, sazonar con vino y vinagre, sazonar con ajo y una pizca de clavo y continuar con otra capa hasta consumir toda la materia prima.
Baguettes turcas con repollo y maíz
La última capa debe ser repollo. De vez en cuando hornea el repollo durante casi 35 minutos. Luego, ábrelo, introduce las salchichas o salchichas y cocina. Sirva con hierbas espolvoreadas sobre el pan. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta y diluir bien. Coloque la mezcla terminada en el refrigerador y deje la carne durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente antes del tratamiento térmico.
Hervir las hojas de col hasta que estén blandas. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en aceite vegetal (dejar un poco para decorar). Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Mezclar carne picada, arroz, verduras. Extiende el relleno sobre las hojas de col, enróllalo formando un sobre y colócalo en una fuente honda. Conectar salsa de tomate, crema agria y 500 ml de agua. Vierta la salsa preparada sobre los rollitos de col. Agregue sal. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Para espolvorear rollos de repollo ya preparados zanahorias y cebollas picadas restantes.
Contenido calórico por ración 315 kilocalorías
Hora de cocinar desde 60 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 8 puntos
Para 6 personas: col lombarda - 1 kg, tomates - 400 g, cebollas - 100 g, crema agria - 150 g, verduras (cualquiera), aceite vegetal, sal, pimienta negra molida
Unte el hematoma con aceite, hornee la sartén y fría la carne vigorosamente en el aceite. Retíralos de la sartén, quita las semillas y el pimiento, y déjalos reposar un momento antes de cortarlos. Al mismo tiempo, dar un largo a las baguettes y dejarlas en el horno un rato para que queden bien crujientes.
Corta la carne en rodajas finas con un cuchillo afilado. Coloque siempre una cuchara en la mitad inferior de las bayonetas, esparza los trozos de pavo, agregue el repollo y el maíz, sumérjalos en el yogur y coloque la mitad de la baguette. Coloca el resto en un bol al lado. La col lombarda es menos popular que la col blanca y las ensaladas de col lombarda rara vez agradan al paladar en nuestras mesas. Inicialmente, esta ensalada agrada a la vista con su hermoso y profundo color, pero esto no es lo más importante. Es deliciosa y una de las pocas ensaladas que los niños comen sin pestañear.
Pelar y picar la cebolla. Saltee en aceite vegetal hasta que estén doradas. Pelar los tomates y limpiarlos. Picar finamente el repollo. Coloque el repollo en la sartén con las cebollas y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Agregue los tomates triturados y cocine por otros 10 a 15 minutos, revolviendo. Agregue crema agria, sal y pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté listo. Se puede servir con verduras como guarnición de cualquier plato de carne o aves, como los panqueques de pollo.
Contenido calórico por ración 140 kilocalorías
Hora de cocinar desde 45 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 6 puntos
Para 3 personas: col lombarda - 500 g, manzanas verdes - 2 piezas, jugo de manzana - 100 ml, vinagre de manzana - 20 ml, yogur natural - 100 ml, perejil - 1 manojo, aceite de oliva, canela molida, azúcar
La mejor ensalada de col roja
Vale la pena prepararlo el día anterior para que pueda observar con tranquilidad. Sigue siendo crujiente, pero definitivamente más fino. Será un excelente compañero para gulash clásico, pero también es excelente como complemento a cualquier hamburguesa grande, frita aves de corral o pescado. Mezclar con el jugo restante y luego combinar con Chucrut. Picar finamente la cebolla. Agregue a la sartén con chucrut y manzana. Mezclar, agregar aceite. Condimentar con sal y pimienta. Enfriar en el frigorífico antes de enfriar.
- Se pica la col.
- Colóquelo en una cacerola con agua hirviendo con sal.
- Cocine por 3 minutos, vierta en el filtro, cuele bien.
- Colocar en un bol, espolvorear con la mitad del jugo de limón y dejar enfriar.
- Tome una manzana, limpie las vainas de las semillas y córtela en un buen tobillo.
Triturar el repollo y verterlo jugo de manzana y vinagre. Colocar en una sartén. Agrega canela y azúcar al gusto. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Fresco. Lavar las manzanas, cortarlas en rodajas, quitarles las semillas. Mezclar el repollo y las manzanas, sazonar con aceite de oliva. Coloque la ensalada en platos y vierta sobre el yogur. Adorne con ramitas de perejil.
Contenido calórico por ración 80 kcal
Hora de cocinar desde 30 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 6 puntos
¿Comida súper rápida que aporta frescura y frescura a las cenas caseras? ¿Colorido y saludable? Estás de mucha suerte porque esta receta te quedará perfecta. Para ello se utiliza una salsa muy fácil de preparar a base de yogur natural con una nota mohosa de mostaza y miel dulce. Todos estos componentes funcionan muy bien juntos. La salsa de yogur junto con las verduras picadas crea un paquete asado.
Es bueno freír verduras rápida y rápidamente. Se trata de un ayudante de cocina que también estará encantado de preparar muchos otros platos. La ensalada de col lombarda con aderezo de yogur es perfecta para cenas entre semana. También puedes asar a la parrilla para obtener un gran puré morado súper morado. Quedará muy sabroso con Pollo frito o chuleta de cerdo.
Para 3 personas: col lombarda - 600 g, queso feta - 200 g, nueces - 100 g, limones - 1 pieza, aceite de oliva, sal
Lavar la col y picarla. Agregue sal. Triturar con las manos para que suelte el jugo. Triturar las nueces, dejando unas cuantas para decorar. Cortar el queso en cubos. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo. Combine el repollo, el queso y las nueces picadas. Mezcla. Condimente con aceite de oliva y jugo de limón. Adorne la ensalada con mitades de nueces.
Contenido calórico por ración 180 kilocalorías
Hora de cocinar desde 15 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 5 puntos
Receta de col lombarda súper morada con salsa de yogur
La receta de col lombarda súper morada con salsa de yogur es rápida y sencilla. Productos que podrás comprar en tu tienda o bazar favorito.
Ingredientes para Súper Repollo Morado Rojo con Salsa de Yogur
Prepara sopa de repollo morado con salsa de yogur. Dóblalo y agítalo vigorosamente unas cuantas veces para asegurarte de que los ingredientes estén bien incorporados. Rollo de cebolla.- Coloque todos los ingredientes de la salsa en la tapa de la salsa.
- Corta el eneldo.
- La col lombarda se enrolla en tiras finas.
- Transfiera a la olla con el chucrut.
Para 3 personas: col lombarda - 400 g, pepinos - 1 pieza, tomates - 1 pieza, pimiento morrón - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, vinagre balsámico, sal
Picar la col finamente, añadir sal y triturar con las manos para que suelte el jugo. Pela las zanahorias, el pepino y la cebolla y córtalos en tiras. Retire las semillas de los tomates y los pimientos y pique. Combine las verduras y mezcle bien. Repostar vinagre balsámico al gusto (puedes usar mantequilla).
Contenido calórico por ración 75 kilocalorías
Hora de cocinar desde 20 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 5 puntos
Esta porción proporciona Bajo en calorias, Pero un gran número de vitamina C, azufre y otros valiosos ingredientes que hacen que el repollo sea tan saludable. Esto previene la anemia y la hinchazón, mejora la inmunidad del cuerpo, por lo que puedes tener cabello hermoso, piel y uñas.
Se pica la col y se coloca en un bol. Servir un poco para ablandar un poco el repollo. Lavar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos grandes. Sin embargo, si tienes manzanas de la tienda, es mejor quitarles la piel. Sernoye aceite de girasol hasta que estén doradas, en una sartén sin grasa. Es necesario controlar la cera y en ocasiones "mover" la rótula porque se quema con facilidad.
Cortar parte de la col lombarda con el tallo. Hervir el resto de la col en agua con sal hasta que las hojas se vuelvan plásticas. Pelar la cebolla y picarla. Saltear en aceite vegetal. Picar el pescado en cubos pequeños. Colocar en una sartén con la cebolla y sofreír. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Hervir la coliflor hasta que esté medio cocida (no verter el caldo). Desmontar en inflorescencias y picar. mezclar el pescado coliflor, cebolla y ajo. Sal y pimienta. Para cada hoja de col Coloca el relleno y dobla los sobres. Enviar a formulario profundo, completar caldo de repollo. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 30-40 minutos.
Contenido calórico por ración 275 kilocalorías
Hora de cocinar desde 60 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 8 puntos
Ensalada de col blanca - foto
Mezcle bien los ingredientes de la salsa en un bol. Agregue todos los ingredientes al repollo picado y mezcle bien con una cuchara. Por último, añade las semillas de girasol tostadas. La ensalada es ideal si se tarda aproximadamente 1 hora. Luego los sabores se fusionan, quedan jugosos y muy aromáticos.
¿Qué necesitamos para una receta de ensalada de col lombarda para el invierno?
Rojo sopa de repollo Ideal para conservar en el frigorífico durante 4 días en un tarro de cristal. Ideal para desayuno o merienda. Es una mezcla de col blanca, zanahorias rojas, pimientos morrones y apio y es absolutamente deliciosa. 
Cómo preparar recetas de ensaladas de col roja y blanca para el invierno.
La col blanca y la lombarda se cortan sin apretar, las zanahorias y el apio, los rábanos se ríen en un muñón grande, el apio y los palitos de pimiento se cortan. Coloca todo en un bol, agrega sal y comino y mezcla bien.Para 2 personas: col lombarda - 300 g, naranja - 100 g, pomelo - 150 g, zanahorias - 50 g, jugo de naranja - 30 ml, vinagre de vino - 1 cucharada. l., aceite de sésamo - 50 ml, verduras (cualquiera) - 1 manojo
Triture el repollo. Rallar las zanahorias rallador grueso. Combina las verduras. Mezcla zumo de naranja, vinagre y aceite. Vierta la marinada sobre las verduras y colóquelas en el frigorífico durante 6 horas. Pela la naranja y el pomelo y divídelos en rodajas. Retire el film y corte cada rebanada en 4-5 trozos. Agregue frutas cítricas a las verduras y revuelva. Espolvorea la ensalada con hierbas y sirve.
Contenido calórico por ración 95 kilocalorías
Hora de cocinar desde 6 horas
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 5 puntos
Para 5 personas: col lombarda - 200 g, tomates - 2 piezas, pepinos - 2 piezas, aguacate - 1 pieza, pan de pita redondo y fino - 5 piezas, filete de pollo - 500 g, ajo - 1 diente, canela molida - 0,5 cucharaditas l ., aceite vegetal, sal, pimienta negra molida
Filete de pollo cortar en cubos pequeños. Mezclar 4 cucharadas. l. mantequilla con canela, dos pizcas de sal y una pizca de pimienta. Coloque los trozos de filete en la mezcla preparada, déjelos por 2 horas y luego fríalos hasta que corteza dorada. Triture el repollo. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Pelar los tomates, los pepinos, los aguacates y picarlos en cubos. Mezclar todas las verduras picadas y el filete frito. Coloca el relleno sobre el lavash. Condimenta con aceite al gusto (puedes usar crema agria o mayonesa).
Enrollar y servir.
Contenido calórico por ración 195 kilocalorías
Hora de cocinar desde 130 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 6 puntos
Todas las fotos: Fotolia/All Over Press
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Los platos elaborados con col lombarda no sólo tienen sabor agradable, pero también se ven muy hermosos. Las ensaladas elaboradas con esta verdura pueden convertirse en una auténtica decoración de mesa. También se preparan otros platos con repollo. Se utiliza en sopas y varios espacios en blanco para el invierno. Como cualquier producto, una verdura tiene sus propios secretos culinarios.
¿Qué se puede cocinar con col lombarda?
Los platos a los que se les añade col lombarda adquieren un tinte violeta. Este es un fenómeno normal debido a la composición de la verdura. Se ven especialmente hermosos ensaladas de verduras, que combinan verduras brillantes como pimientos morrones y tomates. Hay muchas recetas con col lombarda. Independientemente de lo que decida cocinar con él, primero debe elegir la col adecuada. No debería haber ningún daño visible en él. Vale la pena elegir repollo que tenga al menos 1 kg de tamaño. Debe ser denso y con hojas elásticas. En cuanto al color, las coles no siempre son simplemente moradas. Los tonos también pueden ser azulados. El color depende de las condiciones de crecimiento de la verdura. En suelos ácidos, sus hojas se vuelven menos moradas. Entonces, si encuentras repollo cuyo color es diferente al tradicional, puedes comprarlo con seguridad.
Se cree que es más saludable comer col lombarda en ensaladas. Este plato contiene mayor número vitaminas
Ensalada de vitaminas
Compuesto:
- Repollo - 350 gr.
- Cebolla morada - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Preparación:
- Lavar y picar la col. Para que quede más suave, amásalo con las manos.
- Cortar la cebolla en aros.
- Coloca el repollo en una ensaladera. Mezclar con cebollas. Aderezo para ensaladas aceite vegetal y sal.
Ensalada flamenca caliente
Compuesto:
- Repollo lombardo - 600 gr.
- Cebolla - 1 ud.
- Manzanas - 3 piezas
- Mantequilla - 2 cucharadas.
- Azúcar y sal - al gusto
Preparación:
- Retire las hojas exteriores malas del repollo. Picar finamente. Pica la cebolla.
- Calentar una sartén con manteca. Coloca encima la cebolla. Freír durante 5 minutos.
- Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
- Cortar las manzanas en cubos y mezclar con el azúcar. Agréguelos al repollo. Agregue sal a la mezcla y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sirve la ensalada fría o caliente. También se puede utilizar como guarnición de carnes o pescados.
La col lombarda debe guisarse, al igual que la col blanca. Como ingredientes adicionales añadido al plato varias verduras, carne, salchicha. El repollo procesado de esta manera se sirve como guarnición de patatas y pescado. También se prepara para platos de carne. Te ofrecemos varias recetas. repollo guisado que se puede preparar para el almuerzo o la cena.
Lombarda guisada con salami
Compuesto:
- Repollo - 1 cabeza
- Cebolla - 2 piezas
- Tomates - 4 piezas
- pimiento morrón- 1 PC.
- Salchicha de salami - 200 gr.
- Aceite vegetal, especias - al gusto.
Preparación:
- Se pela la cebolla y se pica finamente. El pimiento morrón se pela de las semillas con un cuchillo y se lava bien por dentro. Cortado en tiras.
- Los tomates se trituran en una licuadora o se cortan finamente con un cuchillo. El salami se corta en cubos o tiras.
- Coloca una sartén con una pequeña cantidad de aceite a fuego medio.
- Cuando esté caliente echamos la cebolla a la sartén. Luego se fríe hasta que esté transparente. Debería estar medio listo. Se agrega pimienta a la cebolla. Añade unos 100 ml a la sartén. agua y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Se pica la col, se tritura a mano y al cabo de 7 minutos. Colocar en una sartén con la cebolla y los pimientos. Allí también se añaden tomates picados. La mezcla se cuece a fuego lento durante 15-20 minutos. hasta que el repollo se ablande. Si es necesario, agregue aceite vegetal.
- En 20 minutos. Coloca la salchicha picada en la sartén con las verduras. Se sala el plato, se le añaden especias y se cuece todo a fuego lento hasta que esté cocido.
Repollo guisado con vinagre de vino
Compuesto:
- Repollo - 1 ud. (alrededor de 1 kilo)
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite vegetal - 30 ml.
- Cebollas verdes - 50 gr.
- Vinagre de vino - 30 ml.
- Azúcar, sal, especias - al gusto.
Preparación:
- Pica finamente el repollo y tritúralo con las manos.
- Pica finamente ambos tipos de cebollas.
- Coloca una sartén a fuego medio. Vierte una pequeña cantidad de aceite, caliéntalo y añade la cebolla. Freír durante 5-7 minutos.
- Agrega el repollo rallado y una pequeña cantidad de agua a la sartén. Reduzca el fuego y cocine el repollo a fuego lento hasta que esté cocido, de 15 a 20 minutos.
- Al final, salpimentar el plato y verterlo en él. vinagre. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
La col roja también se puede preparar para el invierno o utilizarla como aperitivo frío en escabeche.
Repollo en escabeche crujiente
Compuesto:
- Repollo rojo - 1 ud. (aproximadamente 1-1,5 kg.)
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 4 dientes
- Vinagre al 9% - 125 ml.
- Azúcar - 4 cucharadas.
- Sal - 1 cucharada.
- Pimienta, clavo - 5-6 piezas
- Agua - 1 litro.
Preparación:
- Preparar jarras de vidrio(unas 2 piezas de 0,5 ml cada una). Lávelos bien con bicarbonato de sodio. Deje secar.
- Cortar la col lombarda en 2 partes. Retire el tallo. Corta cada mitad en 4 trozos más y por la mitad. Triture ligeramente el repollo picado con las manos. Picar finamente el ajo.
- Preparar cacerola grande o un lavabo esmaltado. Coloque en él el repollo y el ajo.
- Hervir agua en un recipiente aparte. Agregue azúcar, sal y especias. Hervir durante 10 minutos. y vierte el vinagre. Mantén la marinada al fuego por otros 5 minutos.
- Vierta la solución caliente resultante sobre la col lombarda mezclada con ajo. Revuelve la mezcla con una cuchara.
- Esterilice los frascos limpios en una cacerola con agua o en el horno durante 10 minutos.
- Coloque en ellos el repollo con la marinada y ciérrelo con tapas esterilizadas.
Si desea utilizar el plato como refrigerio y no cerrarlo durante el invierno, hágalo de manera un poco diferente. Vierta la marinada sobre el repollo y colóquelo bajo una prensa. Puede utilizar un plato plano y tarro de tres litros con agua. Apisona el repollo y coloca el frasco encima del plato. Deje que la marinada se enfríe un poco. Coloca el repollo a presión en el frigorífico. Después de 1-2 días, la merienda estará lista.
La col lombarda es realmente muy saludable, sin importar el método de cocción que elijas. Se cree que mejora la digestión y los procesos metabólicos debido a gran contenido fibra. También repollo fresco Actúa como un eficaz antioxidante. Algunos médicos se inclinan a creer que sirve un excelente remedio para la prevención del cáncer de mama. La única desventaja de esta verdura es que no se debe consumir en grandes cantidades personas que padecen úlceras de estómago y duodeno.