Guiso de col con carne paso a paso. Repollo guisado con carne - cómo cocinar. Receta de repollo guisado con carne con foto.

recetas de cocina paso a paso repollo guisado con carne en una sartén, en una cacerola, una olla de cocción lenta y en un caldero

2018-10-29 Marina Vyjodtseva

Calificación
prescripción

3002

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

7 gramos

carbohidratos

4 gramos

101 kcal.

Opción 1: Repollo estofado clásico con carne en caldero

El repollo es una verdura sencilla y barata que se puede hacer platos reales. Borscht, rollos de col, ensaladas e incluso albóndigas se diversifican todos los días y menú de vacaciones. Pero el repollo estofado es especialmente popular. Si le agregas carne, obtienes un guiso increíble. El plato es abundante, fragante y no requiere habilidades culinarias especiales. Incluso un principiante puede manejarlo. Aquí receta clasica con ternera y puré de tomate. Para cocinar, necesita un caldero (necesariamente con tapa) y una estufa.

Ingredientes

700 g de carne de res;
2 cucharadas. yo pasta de tomate;
1 kg de repollo;
1 er. yo sal;
150 g de cebolla;
100 g de zanahorias;
60 ml de aceite vegetal;
0,3 cucharaditas pimienta de Jamaica;
150 ml de agua.

receta paso a paso repollo clásico estofado con carne

Como usamos carne de res, hay películas y venas en ella. Haga palanca con un cuchillo afilado y separe con cuidado. Si los deja, la carne se guisará durante mucho tiempo. A continuación, corta la ternera en rodajas de uno y medio o dos centímetros.

Vierta el aceite en el caldero, hágalo lentamente por los bordes, vierta por todas las paredes. Vamos a calentar. Pasamos la carne a la grasa caliente y la freímos a fuego alto durante tres minutos, revolvemos. Tan pronto como aparezca el jugo, se detendrá el asado, cubra el caldero, reduzca el fuego, cocine a fuego lento la carne durante 45 minutos.

Tenemos mucho tiempo para preparar las verduras. Limpiamos las cebollas y las zanahorias, quitamos las hojas superiores de la cabeza de repollo. Cortamos todas las verduras en tiras para que se vean juntas en armonía.

Quita la tapa de la olla. Añadimos fuego, evaporamos la humedad. Dormimos cebollas, freímos con carne de res por un minuto, introducimos zanahorias, cocinamos durante tres minutos, revolvemos y luego dormimos repollo. Cocine durante 10 minutos sin tapa.

Agregue agua y sal. No necesita verter inmediatamente una cuchara llena, la mitad es suficiente, al final será posible llevarla al sabor deseado. Cubra el caldero, cocine a fuego lento el repollo durante 20 minutos. No se debe hervir, hacemos el fuego pequeño.

Levanta la tapa del caldero, pon pasta de tomate, agregue la pimienta, revuelva. Si hay poco líquido, agregue un poco más, es mejor tomar agua hirviendo. Cierre, cocine a fuego lento otros 20-30 minutos. Es recomendable revisar periódicamente. Las variedades de repollo de verano requieren mucho menos tiempo.

Al final, debe probar el plato, agregar más sal, se permite agregar verduras, tirar hoja de laurel vasos, rotos en tres o cuatro partes.

Puedes cocinar repollo sin vegetales adicionales o reducir la cantidad. Pero son las cebollas y las zanahorias las que hacen que el plato sea más brillante y de sabor más interesante, le agregan entusiasmo y el freído previo mejora el sabor.

Opción 2: Una receta rápida de repollo guisado con carne en una sartén

No siempre es posible freír y guisar los alimentos alternativamente y, a veces, simplemente no hay caldero. En este caso, la receta de repollo con carne que se proporciona aquí ayudará. Se preparan en una sartén, resulta bastante simple y rápido.

Ingredientes

300 g de carne;
500 g de repollo;
1 cebolla;
1 cucharadita sal;
20 g de verduras;
1 hoja de laurel;
40 ml de aceite;
1 pizca de comino;
70 ml de agua;
1 zanahoria

Cómo cocinar rápidamente repollo guisado en una sartén

Elegimos una sartén con tapa, de lo contrario no funcionará para cocinar repollo guisado. Vierta el aceite y póngalo en la estufa. Lavamos la carne, la cortamos en tiras. Para este plato, es mejor tomar carne de cerdo, se cocina más rápido que la carne de res.

Verter la carne en el aceite y freír durante cinco minutos. Picar las cebollas, las zanahorias, agregar. Cocine a fuego alto durante otros dos minutos, después de lo cual introducimos el repollo picado y la sal con agua. No puedes moverte. Tape, cocine por 15 minutos.

Abra la sartén, revuelva y cocine debajo de la tapa hasta que el repollo esté suave. A unos cinco minutos del final le echamos una pizca de comino, de laurel. Antes de apagar la estufa, espolvoree el repollo guisado con hierbas picadas.

También puede agregar pasta de tomate o tomates a este plato, pero al final del estofado, de lo contrario, los ingredientes principales permanecerán duros durante mucho tiempo bajo la acción del ácido, el proceso llevará un poco más de tiempo.

Opción 3: Col guisada con carne en olla de cocción lenta

Si hay una olla de cocción lenta en casa, puede confiar con seguridad el estofado de repollo a este dispositivo. Nada se quemará en él, el plato complacerá con sabor y aroma, y no requerirá mucha atención.

Ingredientes

1 kg de repollo;
0,5 kg de carne;
4 cucharadas de aceite;
2 cucharadas de salsa de tomate;
1 zanahoria;
1 cebolla;
0.5 tazas de agua o caldo.

Cómo cocinar

Vierta aceite en una taza, caliéntelo y ponga la carne cortada en trozos. Cocine en el modo "Freír" durante unos 15 minutos.

Agregue cebollas y zanahorias a la carne, continúe cocinando por otros diez minutos. Picamos el repollo, lo salamos inmediatamente, lo arrugamos con las manos, lo ponemos en una olla de cocción lenta. Vierta un poco de caldo o agua. Cubra el repollo con salsa de tomate.

Cerramos el multicooker, cambiamos al modo "Extinción", lo configuramos en 70 minutos. 15 minutos antes del final, debe mezclar el plato, recoger las verduras y la carne del fondo, probar, agregar más sal si es necesario.

No es necesario freír la carne en este modo. En algunas multicocinas, funciona mejor en programas de horneado, puede probar esta opción.

Opción 4: Repollo guisado con carne en una cacerola

Si no hay un caldero o una sartén grande, puede cocinar repollo guisado con carne en la cacerola más común. Es importante que haya una tapa. Para pre-freír Tomamos cualquier sartén, puedes usar un tamaño pequeño.

Ingredientes

500 g de carne;
1-2 bombillas;
1 cabeza pequeña de repollo;
2 zanahorias;
2 tomates;
50 ml de aceite.

receta paso a paso

Freiremos la carne en una sartén, solo así se dorará maravillosamente, el plato tendrá un sabor agradable y rico aroma. Tomamos carne de cerdo o ternera, cortamos en cubos, vertemos en aceite caliente y freímos a fuego alto hasta que marrón dorado.

Pasamos la carne a una cacerola, dejando la grasa en la sartén. Vierta las cebollas y las zanahorias y fríalas ligeramente, agregue los tomates rallados, cocine a fuego lento durante diez minutos.

Mientras se cocinan las verduras, ponga el repollo picado en una cacerola con carne, vierta 0.5 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos.

Extendemos las verduras de la sartén al repollo, sal, revolvemos y cocinamos todo a fuego lento hasta que estén tiernos. El proceso puede durar entre 15 y 40 minutos si la col es de una variedad tardía.

Si el plato resulta fresco y herboso, al final del guiso, puede agregar un poco jugo de limon, manzana o vinagre ordinario. El ácido seco también es adecuado, pero primero debe diluirse con agua. Introducimos dichos ingredientes con cuidado, removemos y probamos, para no estropear la comida.

Opción 5: Repollo estofado dietético con carne en una olla de cocción lenta

Arriba hay una forma de cocinar repollo guisado con carne en una olla de cocción lenta, pero aquí hay una receta completamente diferente. Será de interés para los seguidores de la dieta y alimentación saludable, este plato es genial para la dieta de los niños.

Ingredientes

1 zanahoria;
0,5 kg de carne;
1 kg de repollo;
25 g de aceite;
1 tomate;
1 cebolla;
sal;
2 dientes de ajo.

Cómo cocinar

Picamos el repollo, las zanahorias y las cebollas, salamos y trituramos las verduras con las manos. Vierta un poco de aceite en la olla de cocción lenta, también puede cocinar sin él. Vierta un tercio del repollo con verduras.

Cortamos la carne en cubos pequeños, ponemos la mitad sobre el repollo, luego las verduras y la carne nuevamente, cubrimos con la mezcla restante. Rallar el tomate, verter por encima. Se puede cocinar con pasta o ketchup.

Si el repollo no está jugoso, agregue 1.5-2 cucharadas de agua a la olla de cocción lenta, pegue los dientes de ajo enteros y pelados. Cerramos, configuramos el modo "Extinción", cocinamos el plato durante 2 horas. Mezclar bien con una espátula antes de usar.

Esta opción es conveniente porque puede recolectar repollo con verduras en una olla de cocción lenta con anticipación, establecer un inicio retrasado y el almuerzo o la cena estarán listos en el momento adecuado.

Opción 6: Repollo estofado con carne en sartén (con arroz)

Este plato de col estofada con carne y arroz a la sartén es muy parecido al rollos de col perezosos. Es recomendable tomar arroz grande, que no se agrie y no se pegue entre sí.

Ingredientes

0.5 tazas de arroz;
500 g de repollo;
40 ml de aceite vegetal;
0,3 kg de carne;
1 cebolla;
vaso de agua;
2 cucharadas de salsa de tomate;
1 laurel;
hierbas, sal.

Cómo cocinar

Lavamos el arroz 3-4 veces, lo dejamos en la última agua durante diez minutos. Picamos todas las verduras en tiras, cortamos la carne en cubos o también en tiras, se puede desmenuzar en cubos pequeños.

Freír la carne en aceite caliente en una sartén, luego agregar las cebollas y las zanahorias, cocinar durante diez minutos, agregar el repollo. Si en la sartén no caben todos los ingredientes, primero se debe machacar con las manos. Revuelva, fría sin tapa durante otros cinco minutos.

Mezclamos agua con salsa de tomate, sal, la vertemos en una sartén, agregamos arroz, revolvemos, pegamos una hoja de laurel. Cocine a fuego lento tapado durante media hora. Espolvorear con hierbas frescas picadas.

Si el repollo se agria o simplemente falta algo en el plato, puede verter un poco azúcar granulada. A menudo se agrega para el gusto. Para esta cantidad de ingredientes, una cucharada es suficiente.

Opción 7: Repollo Guisado con Carne en Olla (Receta con Patatas)

El plato es abundante, fácil de preparar, cocinado con carne de cerdo y papas. Tomamos una cacerola con un buen fondo, a la que no se pegue la comida. En la primera etapa, deberán estar ligeramente fritos.

Ingredientes

500 g de patatas;
500 g de carne de cerdo;
70 g de zanahorias;
700 g de repollo;
50 ml de aceite;
250 ml de agua;
1 er. yo pastas;
10 g de ajo;
1 laurel;
100 g de cebollas.

Cómo cocinar

Vierta el aceite en el fondo de la cacerola, encienda el quemador. Es importante calentar la grasa, de lo contrario la carne se pegará. Cortamos la carne de cerdo en cubos, la vertemos y la cocinamos literalmente durante cinco minutos. No necesitamos una corteza rojiza. En cuanto la carne esté liviana, introducimos el resto de ingredientes.

Picar la cebolla con el repollo y las zanahorias en tiras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos o barras pequeñas. Vierta la cebolla con zanahorias en la carne, revuelva, fría un poco.

Agregue papas con repollo. Mezclar la pasta con agua, sal, verter en una cacerola. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas. En términos de tiempo en la estufa, tomará alrededor de 35 a 40 minutos.

Levantamos la tapa de la sartén, removemos el plato, revisamos las verduras. Si desea más caldo, agregue un poco de agua hirviendo. Probamos, introducimos especias adicionales, laurel, ajo picado. Deja cocer a fuego lento durante otros cinco minutos.

Mucha gente ama el repollo, pero odia su olor cuando se hierve o se guisa. Los cocineros profesionales saben cómo reducirlo. Agregan un trozo a la sartén negro insensible pan, mientras que la profundización no es necesario. Retire con cuidado al final de la cocción.

Opción 8: Guiso de chucrut con carne y ciruelas pasas

originales y muy plato sabroso de repollo estofado con ciruelas pasas y carne. Puedes cocinarlo incluso en un caldero, incluso en una olla de cocción lenta o en una sartén. Si el chucrut está muy agrio, vierta agua fría y dejar durante 15 minutos, escurrir el agua.

Ingredientes

400 g de carne de res;
1 kg de chucrut;
1 cebolla;
100 g de ciruelas pasas;
2 cucharadas de puré de tomate;
40 g de aceite;
especias

Cómo cocinar

Cortamos la carne en cubos, si lo desea, sustituya la carne de res por cerdo. Verter en aceite caliente, freír hasta que aparezca una costra, agregar la cebolla y, después de otros cinco minutos, repollo exprimido. Freír durante diez minutos a fuego medio.

Lubrique el repollo con puré de tomate, coloque las ciruelas pasas lavadas encima, vierta medio vaso de agua a lo largo del borde. Cubra, cocine a fuego lento durante 45 minutos en la estufa o una hora en una olla de cocción lenta.

Abrimos nuestro repollo, removemos, probamos. Agregue sal, pimienta, cualquier especia y hierbas permitidas. Revuelva, cocine a fuego lento otros 5-10 minutos.

En los viejos tiempos, el repollo se guisaba con la adición de harina de trigo. Le dio densidad y un sabor peculiar. Vierta la harina en la sartén, fría hasta que esté cremosa y luego agréguela al plato, haga esto unos 5-10 minutos antes del final de la cocción.

Opción 9: Col guisada con carne y crema agria

Por alguna razón, es costumbre guisar el repollo con tomate, pero no menos sabroso con crema agria. Sencillo y rápido, este plato se puede hacer en macetas.

Ingredientes:

0,8 kg de repollo;
0,5 kg de carne;
2 tomates;
1 zanahoria;
150 g de crema agria.

Cocinar paso a paso

Cortamos zanahorias y repollo en tiras, agregamos carne y tomates picados, sal, amasamos con las manos y agregamos crema agria. Revolvemos.

Colocamos el repollo con crema agria y carne en ollas, puede usar un caldero con tapa. Lo metemos en el horno durante 1,5 horas, la temperatura es de 180 grados.

Receta básica. Puedes cortar un par de cebollas al repollo, exprimir el ajo, agregar pimiento e incluso setas.

repollo con carne- tradicional plato ruso, a nuestros antepasados les encantaba complacerse a sí mismos y a sus seres queridos con comida deliciosa y fragante. hoy hay gran cantidad diferente tipo recetas, en el que los ingredientes principales son la col y la carne. Para cocinar platos de repollo se utilizan diferentes variedades Verduras: esto es blanco, y Beijing, y coliflor, a menudo se agrega a los platos una verdura que ya ha sido procesada. Chucrut.

Repollo con carne - preparación de alimentos

Para que el plato resulte realmente sabroso y nutritivo, es muy importante preparar correctamente los productos. El proceso de cocción debe comenzar con el procesamiento de carne o carne picada (dependiendo de lo que se use). La carne se corta en trozos pequeños, se fríe en aceite vegetal y se dobla en un tazón de pato, solo después de que se agrega el repollo picado. El mismo principio se aplica a la carne picada, se fríe, se coloca en un tazón para guisar más, y solo luego se pone el repollo. Es mejor agregar los condimentos, la salsa y la sal media hora antes de la preparación.

Repollo con carne - preparación de platos

Es conveniente cocer la col con la carne en un asador de aluminio, de hierro fundido o en una sartén, que Pre-entrenamiento No se requieren utensilios.

Receta 1: Grandes

Bigos es un plato tradicional polaco y bielorruso, en Rusia se le llama comúnmente sopa espesa de repollo. A este caso no solo se usa fresco, sino que también se usa chucrut, lo que le da a los bigos un sabor especial sabor brillante.

Ingredientes:
- 500 gramos de filete de cerdo (puedes usar ternera);
- 700 gramos de col blanca fresca;
- 400 gramos de chucrut;
- 2 cebollas grandes;
— 4 tomates frescos;
- 30 gramos de aceite vegetal;
- 5 hojas de laurel;
- pimienta negra;
- sal.

Metodo de cocinar

pica la cebolla en pedazos pequeños, poner en una sartén con aceite vegetal y freír a fuego lento, luego agregar la carne cortada en cubos pequeños. Mantenga la cebolla y la carne a fuego medio durante unos 5-7 minutos, luego agregue el chucrut, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. A continuación, ponga repollo blanco fresco cortado en cubitos, negro Pimienta molida y sal (al gusto), cocine a fuego lento durante 1,5 horas, después de cubrir con una tapa. 20 minutos antes del final de la cocción, ponga tomates finamente picados, 10 minutos - laurel.

Receta 2: Repollo Guisado Con Carne En Salsa De Tomate

El repollo es muy vegetales saludables, contiene una gran cantidad de vitaminas, por lo que comerlo es muy importante para una persona. La carne no es menos importante, porque es un almacén de proteínas que el cuerpo necesita. Ofrecemos simple y receta sencilla cocinar repollo con carne en salsa de tomate.

Ingredientes:
– 400 gramos cuello de cerdo;
- 600 gramos de col blanca;
- 2 cebollas;
- 250 gramos de salsa de tomate;
- 50 gramos de aceite vegetal;
- pimienta negro;
- sal.

Metodo de cocinar
Cortar la carne en cubos pequeños. Freír la cebolla finamente picada y agregarle carne. No es necesario freír los ingredientes para el plato durante mucho tiempo, porque la carne del cuello es muy jugosa y suave. Triture o corte el repollo no demasiado grande ni demasiado pequeño, agréguelo a la carne. Cocine a fuego lento el plato durante 20 minutos, agregue la salsa de tomate, la pimienta y la sal, cubra y apague el fuego después de 5 minutos. No debe guisar el repollo por mucho tiempo, de lo contrario se volverá poco atractivo, similar a las gachas.

Receta 3: Coliflor Con Carne

Se considera tradicional para Rusia. repollo blanco, sin embargo, en los últimos años, las amas de casa han comenzado a cultivar y usar activamente para cocinar coliflor. Suave, saciante y nutritiva, la coliflor brinda muchas opciones para crear comidas deliciosas. Los vegetarianos o las personas que buscan deshacerse de la coliflor a menudo comen coliflor. sobrepeso, pero la receta de una verdura con carne no deja indiferente a ningún adepto cocina tradicional que contienen proteínas y grasas animales.

Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res;
- 500 gramos de coliflor;
- 1 cebolla;
- 200 gramos de crema agria;
- pimienta negro;
- sal.

Metodo de cocinar
Lavar bien la carne agua fría, seque con una servilleta, córtelo en trozos. Desmonte el repollo en pequeñas inflorescencias. Cebolla cortada en trozos pequeños.

Ponga la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal, después de unos minutos la carne, fría durante 7 minutos. Agregue el repollo, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Agregue crema agria, sal, pimienta al plato, cocine a fuego lento cubierto durante 5-6 minutos.

No se apresure a cocinar con repollo si no lo ha probado: si hay amargura, la verdura primero debe escaldarse en agua hirviendo (2-3 minutos es suficiente).

Si el repollo no cabe en una sartén o patitos, colóquelo en partes, la verdura se encogerá y el problema desaparecerá por sí solo. Se debe tener en cuenta el hecho de que el repollo ya escaldado no se "encogerá" mucho.
Tenga cuidado con la sal, el hecho es que el repollo da sal con agua, en sí mismo puede parecer sin sal, pero junto con la salsa y la carne habrá un exceso de sal.

Hoy estamos preparando repollo estofado con carne. Este plato es sabroso, saludable y puedes cocinarlo. todo el año. Además, se puede guisar tanto fresco como con chucrut, y algunos como guiso.

Repollo guisado fresco con carne

Ingredientes:

repollo blanco - 600 g;
cebolla (grande) - 1 pieza;
Pure de tomate- 200 g;
carne (cerdo) - 400 g;
aceite vegetal- 50ml;
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

Comenzamos a cocinar repollo guisado con carne cortando el cerdo en cubos. En aceite vegetal, sofreír la cebolla cortada en mitades, cuando esté ligeramente dorada, agregar la carne y sofreír hasta que esté medio cocida. Triture el repollo y póngalo en la sartén con la carne. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento bajo una tapa durante unos minutos 20. Agregue puré de tomate, pimienta negra al gusto, mezcle y cocine a fuego lento durante otros minutos 5. El delicioso repollo guisado con carne está listo.

Chucrut guisado con carne

Ingredientes:

chucrut - 800 g;
cerdo - 300 g;
cebolla - 100 g;
aceite vegetal - 40 g;
azúcar, sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando

Exprima el exceso de líquido. Cortar la carne lavada en trozos. En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal, fría la cebolla y la carne hasta que estén doradas. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue el repollo a la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos 15 minutos. Después de eso, agregue azúcar al gusto. Ahora cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Col agria, el guiso con carne está listo, puedes servirlo en la mesa. Genial como guarnición patata adecuada puré.

Coliflor estofada con carne

Ingredientes:

coliflor - 0,5 kg;
carne - 0,5 kg;
cebolla - 1 pieza;
crema agria - 200 g;
aceite vegetal para freír;
sal, especias - al gusto.

Cocinando

Cortamos la carne en trozos pequeños, dividimos el repollo en inflorescencias, si son demasiado grandes, aún puede cortarlas en varias partes. Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga la carne y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocida, luego agregue la cebolla picada, fría ligeramente y extienda la coliflor. Mezcle todo bien, agregue crema agria, aproximadamente 30 ml de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos. Al final, agregue sal y especias al gusto y mezcle nuevamente.

Repollo estofado con carne de pollo

Ingredientes:

filete de pollo- 500 g;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias (grandes) - 1 pieza;
chucrut - 300 g;
repollo fresco - 500 g;
pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
aceite vegetal inodoro - 80 ml;
hoja de laurel, pimienta, sal - al gusto.

Cocinando

Vierta aceite vegetal en una sartén o cacerola grande y profunda, deje que se caliente bien, luego ponga la cebolla picada, fría durante unos 3 minutos, luego agregue las zanahorias ralladas, fría durante otros 5 minutos Ahora coloque el filete de pollo, corte en piezas. Freír todo junto durante otros 5-7 minutos. Después de eso, extienda el chucrut, mezcle todo bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos 15. Ahora agregue el repollo fresco picado, sal al gusto y cocine a fuego lento con una tapa cerrada durante unos minutos 40. Vierta la pasta de tomate diluida con 50 ml de agua, laurel, pimienta y cocine por otros 15-20 minutos. Luego repollo estofado con carne de pollo listo para usar.

Como puede ver, cocinar repollo guisado con carne no es difícil. Todo es absolutamente simple y accesible. Pero te aconsejamos que prestes atención a este momento: si repollo fresco amargo, entonces debe hervirse previamente durante 2-3 minutos. Gracias a esto, en primer lugar, la amargura desaparecerá y, en segundo lugar, el repollo no se encogerá tanto.

El repollo estofado se considera muy un plato sencillo requiriendo costo mínimo. En combinación con la carne, el plato se vuelve especialmente satisfactorio y nutritivo.

Para diversificar un poco el menú en col guisada, puede agregar diferentes tipos carne, carne picada, salchichas, champiñones y carnes ahumadas. En cuanto a las verduras, además de las cebollas y zanahorias básicas, se acostumbra utilizar calabacín, berenjena, judías, Chicharo verde etc. Si lo desea, puede combinar repollo fresco y agrio en bigos y agregar ciruelas pasas, tomate y ajo para darle un toque picante.

Repollo estofado con carne: una receta deliciosa con video

Para preparar especialmente sabroso y comida abundante de carne y repollo, use receta detallada con vídeo Para más sabor interesante puede tomar repollo fresco por la mitad con chucrut, y un puñado de ciruelas pasas agregará una nota picante.

500 g de carne de cerdo mediana en grasa;
2-3 cebollas grandes;
1-2 zanahorias grandes;
1 kg de col fresca.
sal y especias al gusto;
2 dientes de ajo;
100-200 g de ciruelas pasas.

Cocinando:

Cortar cerdo con manteca piezas grandes. Póngalos en una sartén seca y bien caliente a fuego medio y fríalos sin agregar aceite hasta obtener una costra.
Cortar las cebollas en medio aros. Extiéndalos sobre la carne. Tape inmediatamente sin mezclar y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Luego retire la tapa, mezcle bien y fría hasta que la cebolla esté dorada.
Rallar la zanahoria en trozos grandes y enviar a la cebolla y la carne. Revuelva vigorosamente, agregue un poco de aceite vegetal si es necesario. Freír todo junto durante 4-7 minutos.
Mientras se fríen las verduras, picar finamente el repollo. Agréguelo al resto de los ingredientes, sazone al gusto, mezcle nuevamente y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos debajo de la tapa.
Cortar las ciruelas pasas sin hueso en tiras finas, picar finamente el ajo y añadir a la col durante 10 minutos antes de que acabe el guiso.

Repollo con carne en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con foto

El repollo guisado con carne es imposible de estropear. Y si usa una olla de cocción lenta para cocinar un plato, incluso una anfitriona sin experiencia puede hacer frente a la cocina.

½ tenedor grande para repollo;
500 g de carne de cerdo;
1 zanahoria;
1 cebolla grande;
3 cucharadas tomate;
2 cucharadas aceites de girasol;
sal pimienta.

Cocinando:

Vierta el aceite en el recipiente multicocina y extienda la carne, córtela en rodajas medianas.

2. Establezca el modo de "horneado" en 65 minutos. Mientras guisa la carne, corte la cebolla en medio aros y ralle las zanahorias en trozos grandes.

3. Coloque las verduras preparadas en la olla de cocción lenta 15 minutos después de comenzar a guisar la carne.

4. Después de otros 10 minutos, agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento hasta el final del programa. En este momento, trocea la col, salpimienta un poco y agita las manos para que dé jugo.

5. Después del pitido, abra la olla multicocina y ponga repollo sobre la carne. Mezcle bien y encienda en el mismo modo durante otros 40 minutos.

6. Después de 15 minutos, diluya la pasta de tomate en un vaso de agua y vierta el jugo resultante.

7. Mezcle todos los productos y cocine a fuego lento durante el tiempo especificado. repollo picante servir con carne inmediatamente después del final del programa.

Col estofada con carne y patatas

El repollo estofado con carne bien puede convertirse un plato independiente, si agrega papas a los ingredientes principales al guisar.

350 g de cualquier carne;
1/2 repollo mediano;
6 papas;
una cebolla mediana y zanahoria;
2–4 cucharadas tomate;
hoja de laurel;
sal, especias al gusto.

Cocinando:

Cortar la carne en trozos arbitrarios, freírlos hasta que hermosa corteza en aceite Transferir a una cacerola.
Rallar la zanahoria en trozos grandes, picar la cebolla en cubos pequeños. Enviar a freír en el aceite que queda después de la carne. Agregue más si es necesario.
Una vez que las verduras estén doradas y blandas, añadir el tomate y diluir con agua para hacer suficiente salsa liquida. Cocine a fuego lento tomate asado unos 10-15 minutos.
Al mismo tiempo, corte la mitad del repollo, salpimiente ligeramente y recuerde con las manos, agregue a la carne.
Pelar los tubérculos de patata y cortarlos en cubos grandes. No triturar para que no se deshagan durante el proceso de guisado. Envíe las papas a la sartén común.

(Si lo desea, el repollo y las papas se pueden freír un poco estrictamente por separado).

Rellenar bien cocido salsa de tomate agregue sal al gusto y especias adecuadas, mezcle suavemente.
Encienda un fuego pequeño, cubra la sartén sin apretar con una tapa y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos hasta que totalmente preparado.

Repollo estofado con carne y salchichas

A temporada de invierno el repollo estofado con carne va especialmente bien. El plato resultará aún más interesante si le agrega salchichas, salchichas y cualquier otra salchicha.

2 kg de repollo;
2 cebollas grandes;
0,5 kg de cualquier carne;
0,25 g de salchichas de calidad;
sal y pimienta para probar;
un puñado de champiñones secos opcional.

Cocinando:

Cortar la carne en cubos pequeños y freír en aceite hasta que aparezca una costra de color marrón claro.
Agregue la cebolla finamente picada y fría hasta que esté transparente. En el mismo momento, añadir un puñado de champiñones secos, después de cocerlos un poco en agua hirviendo y cortarlos en tiras.
Reduzca el fuego al mínimo, extienda el repollo finamente picado, mezcle bien todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 50-60 minutos.
Aproximadamente 10-15 minutos antes de que termine el guiso, agregue las salchichas cortadas en círculos. Sazone al gusto con sal, pimienta y otras especias.

Col estofada con carne y arroz

Cómo cocinar en una olla cena abundante con verduras, cereales y carne para toda la familia? La siguiente receta explicará esto en detalle.

700 g de repollo fresco;
500 g de carne;
2 cebollas;
2 zanahorias medianas;
1 er. arroz crudo;
1 cucharada pasta de tomate;
sal;
hoja de laurel;
especias

Cocinando:

En una cacerola de paredes gruesas, caliente bien el aceite vegetal y fría la carne, cortada en cubos arbitrarios.
Cortar la cebolla en cuartos, rallar la zanahoria en trozos grandes. Enviar todo esto a la carne y freír hasta que las verduras estén doradas.
Agregue un tomate, agregue un poco de agua caliente y sude debajo de la tapa durante 5-7 minutos.
Picar finamente el repollo y enviarlo a la sartén con carne y verduras. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos con el mínimo de gas.
Enjuague bien el arroz, coloque el resto de los ingredientes. Agregue sal y especias al gusto, agregue el perejil.
Revuelva, agregue agua fría para cubrir ligeramente. Cubra sin apretar con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la sémola de arroz esté cocida y el líquido se absorba por completo.

Repollo estofado con carne y trigo sarraceno

El alforfón y la col estofada con carne es un plato único combinación de sabores. Pero lo mejor es que se puede cocinar todo junto.

300 g de carne;
500 g de repollo;
100 g de trigo sarraceno crudo;
una cebolla y una zanahoria;
1 cucharada tomate;
sal pimienta.

Cocinando:

Envíe la carne cortada en cubos pequeños a sartén caliente Con mantequilla. Una vez que esté bien frito, añadir la cebolla picada finamente y la zanahoria rallada.
Revolviendo constantemente, freír bien. Añadir el tomate, añadir un poco de agua, sazonar y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Enjuague al mismo tiempo alforfón vierta un vaso de agua fría. Llevar a ebullición y después de 3-5 minutos apagar sin quitar la tapa.
Picar el repollo, salarlo ligeramente, darle unos minutos para que fluya el jugo.
carne con salsa de tomate transferir a una cacerola. Agregue el repollo allí, agregue un poco de agua si es necesario (para que el líquido llegue a la mitad de todos los ingredientes) y cocine a fuego lento todo junto durante unos 10 minutos.
Ponga trigo sarraceno al vapor en el estofado de repollo con carne. Revuelva vigorosamente y deje cocer durante otros 5-10 minutos para que la sémola se sature con salsa de tomate.

Col estofada con carne y champiñones

Los champiñones van bien con el repollo guisado. Y junto con la carne, también le dan un sabor original al plato terminado.

600 g de repollo;
300 g de carne de res;
400 g de champiñones;
1 cebolla;
1 zanahoria;
150 ml de jugo de tomate o ketchup;
especias y sal al gusto.

Cocinando:

Freír la carne, cortada en rodajas pequeñas, en aceite caliente.
Agregue la cebolla picada y la zanahoria rallada. Freír hasta que las verduras se doren.
Los champiñones se cortan arbitrariamente y se envían a otros ingredientes. Sazone con un poco de sal y sazone a su gusto.
Tan pronto como los champiñones empiecen a hacer jugo, cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Agregue el repollo rallado a la olla y revuelva. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Vierta en jugo de tomate o salsa de tomate, agregue más sal si es necesario. Agregue un poco de agua caliente si es necesario. Cocine a fuego lento a fuego lento durante otros 20-40 minutos.

El más simple, pero tan delicioso, familiar y familiar para todos desde la era soviética es el repollo guisado con carne. Parecería que, col común, pero cuántos platos interesantes y sabrosos se pueden preparar a partir de él. ensalada de vitaminas, borscht tradicional, pasteles, puede enumerar sin fin.

El repollo estofado es conocido por todos. Este plato está hecho de chucrut o repollo fresco. Agregue carne o simplemente hágalo con salchichas y salchichas, cocine repollo magro con champiñones, patatas. Podría ser plato de dieta o no tanto. Todo depende de la imaginación de la anfitriona.

Un plato abundante y sabroso para el almuerzo o la cena está garantizado. Y lo más importante, la cocción te llevará muy poco tiempo, porque la cocción es muy rápida y muy sencilla. Se recomienda cocinar el repollo con carne en una sartén o cacerola con un fondo grueso. A esta receta Describamos la preparación de repollo con carne de res. Y puede usar casi cualquier carne que tenga a mano: cerdo, pollo, filete de pavo.

Receta de repollo guisado con carne en una sartén.

Ingredientes necesarios para cocinar:

pulpa de paleta de res - 1 kg;
una pequeña cabeza de repollo fresco -1 ud.;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 cabeza;
tomate - 1 pieza;
eneldo - un par de ramas;
aceite de girasol - 2 cucharadas;
Agregue sal y pimienta recién molida al gusto.

El repollo estofado más delicioso con carne y verduras - receta paso a paso con foto:

Enjuague la carne en agua fría y séquela ligeramente, córtela en trozos medianos.

Vierta el aceite en la sartén, después de que el aceite esté lo suficientemente caliente, ponga la carne sobre la fritura. Cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia para que se evapore toda el agua de la carne. Freír la carne hasta marrón dorado.

Cortar la cebolla en cubos y agregar a la carne, sofreír ligeramente, luego agregar las zanahorias ralladas. Mezcle todo y cubra con una tapa.

Mientras se cuecen la carne y las verduras, picar la col.

Pelar la piel del tomate. Para ello, haz un corte en el tomate, cruza, así será más fácil quitarle la piel, échale agua hirviendo y déjalo reposar durante 5 minutos.

Luego enjuague el tomate con agua fría y retire fácilmente la piel. Rallamos en un bol con bordes para que no se nos escape el jugo del tomate. Luego agregue a la sartén y revuelva, este es un gran sustituto de la pasta de tomate.

Agregue el repollo picado a la sartén donde se guisa la carne. No debe mezclar inmediatamente con todos los ingredientes, deje que el repollo se cocine un poco, para que sea mucho más fácil mezclar el plato.

Añadir sal y pimienta al gusto. Mezcle el repollo con las verduras y la carne, cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido, unos 20 minutos. Agregue eneldo fresco al plato terminado, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.

El delicioso y fragante repollo guisado con carne y verduras está listo. Disfrute de su comida!

vídeo de cocina

Secretos y sutilezas de cocinar repollo guisado en una sartén.

El repollo preparado primero se puede freír un poco en aceite caliente (grasa) hasta obtener un tono dorado agradable. Revuelva suavemente para asegurarse de que se cocine de manera uniforme. Después de eso, dependiendo de la idea, agregue más aceite o agua (caldo) y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada en el fuego más lento hasta que esté cocido.

Si guisa el repollo con la adición de una pequeña cantidad de crema, el repollo adquiere un sabor completamente diferente: suave, tierno y exuda increíble aroma cremoso. Y existe tal patrón: ¿qué mas gordo que la crema, más sabor y aroma adquiere el repollo aparentemente ordinario.

Pero según la clásica receta "soviética", el repollo no se fríe, sino que se guisa inmediatamente con una pequeña cantidad de líquido o caldo.

Es mejor poner sal en el repollo no inmediatamente, sino 10-12 minutos antes de que esté listo.

Si lo desea, en el proceso de guisado en una sartén, puede agregar tomates, pimiento, frijoles, ciruelas pasas, champiñones.

Si se quiere dar al plato un agradable sabor agridulce, 7-10 minutos antes de que acabe el guiso, añadir una cucharada de azúcar y vinagre de mesa. Por supuesto, no necesita agregar vinagre al chucrut, sino una cucharadita incompleta de azúcar (por volumen jarra de litro) equilibra perfectamente el sabor y suaviza la acidez aguda.

Si se usa chucrut para guisar, debe lavarse con agua fría para eliminar el exceso de ácido.

Al elegir aceite de girasol dar preferencia al repollo estofado sin refinar, resulta más sabroso.

Si desea un plato con la menor cantidad de calorías, en lugar de mantequilla, agregue agua caliente. Y para aumentar el contenido calórico y la saciedad, por el contrario, es mejor agregar aceite o caldo de carne.

Como regla general, un tenedor que pesa 1-1,5 kg es suficiente para cocinar repollo estofado. Si parece que hay demasiado repollo picado, no debe tener miedo: durante el guisado, dará jugo, se asentará y se reducirá a la mitad en volumen.

Otro pequeño secreto, que ayudará a dar al repollo estofado inusualmente sabor original: literalmente 4-5 minutos antes de la preparación completa, agréguelo ligeramente frito en aceite (o simplemente seque en una sartén seca hasta obtener un color crema beige) harina de trigo a razón de 1 cda. por 1 kg de repollo. Créeme, ¡será delicioso!

Y este secreto es para aquellos que no soportan el olor a col hirviendo (realmente no es muy agradable): ponerlo en un caldero o sartén donde se hierve o guisa el repollo, pieza grande pan duro. Ayudará a deshacerse del olor. Y antes de que termine la cocción, retire el pan ablandado con una cuchara o espumadera.

Elección perfecta por cocina moderna!!

Probada a lo largo de los años y amada por millones de amas de casa, la versión moderna del modelo cortador de verduras: ahora tiene las máximas posibilidades gracias a las innovaciones avanzadas y los materiales de alta tecnología. Borscht, estofado, mezcolanzas, ensaladas: ¡todo esto se puede cortar al instante!

¡Interesante de saber! La guarnición alemana más famosa es el repollo guisado en grasa de pato con cebolla, comino y manzanas.

¿Qué repollo es adecuado para guisar?

En principio, cualquier col es apta para guisar: fresca, salada, en escabeche o chucrut. Pero debe tenerse en cuenta que el sabor del plato terminado depende de cuál elija.

Por ejemplo, si decide guisar repollo fresco y joven, entonces su sabor eventualmente será el repollo en el tiempo se debe guisar en una sartén un poco menos que el anterior.

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