Pequeños pasteles con repollo en el horno. Empanadas con repollo en el horno: recetas con fotos.

Exuberantes, rojizos, muy calientes, los pasteles de repollo son Plato favorito tanto niños como adultos. Ningún croissant o fagotini moderno, de los que hay muchos a la venta, puede reemplazar nuestro pastel ruso. Sí, y qué palabra, escucha atentamente: ¡alegre, cálido y sabroso! Tan pronto como lo pronuncias, ya sientes los aromas de bollería fresca y delicado relleno de col. No dibujaremos pasteles de repollo en nuestra imaginación, sino que simplemente los tomaremos y los cocinaremos, especialmente porque cada ama de casa joven simplemente debe aprender esto, y una experimentada debe mejorar constantemente en esto. Artes culinarias.

Dio la casualidad de que durante mucho tiempo la dueña de la casa fue juzgada por su habilidad para hornear pasteles. Nuestros antepasados le dieron gran importancia a esto. No sin razón, hace muchos siglos, organizaron a fines de septiembre, justo durante la preparación del repollo para el invierno, parodias o repollos, reuniones en honor a este amado vegetal. Aquí, en esas vacaciones, una de las delicias principales eran los pasteles con repollo, donde cada ama de casa podía mostrar sus habilidades. La preparación de tales pasteles no es demasiado difícil y no lleva mucho tiempo, y lo más importante, con costo mínimo te vuelves abundante y deliciosos pasteles. Los pasteles de repollo están hechos de una variedad de masas: levadura, hojaldre o sin levadura. El relleno de repollo para pasteles se prepara de diferentes maneras: repollo blanco guisado o frito en una sartén hasta que esté cocido. Si lo desea, puede agregar ciruelas pasas, salchichas, carne, champiñones, salchichas o picadas huevos hervidos. También puedes usar chucrut para el relleno. En una palabra, ponemos lo que amamos.

Ingredientes:
1-1.2 pila. leche o agua
600 g de harina
25 g de levadura fresca
5 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita sal,
2 cucharaditas Sáhara,
½ cabeza de repollo
1 bombilla

Cocinando:
Revuelva el azúcar, la levadura, 2 cucharaditas en un vaso. harina, vierta todo con un cuarto de taza de agua tibia agua hervida y dejar levar 15 minutos. Tamizar la harina, agregar sal, 1 pila. agua, aceite y levadura diluida. Amasar la masa cruda y dejarla durante 1 hora en un lugar cálido. Picar finamente el repollo y cocerlo a fuego lento en una sartén tapada con un poco de agua. Freír la cebolla por separado. Después de que el exceso de líquido haya desaparecido del repollo, agregue la cebolla y un poco de aceite al repollo. Cocine a fuego lento un poco y agregue sal. Divide la masa en bolas, haz una torta con cada una y rellénala con el relleno. Empanadas listas poner en una placa de horno, pintarlas con huevo batido y dejar reposar durante 30 minutos. Luego enviarlos al horno, precalentado a 180°C, por 15 minutos.

Ingredientes:
2 pilas leche caliente,
1 cucharada levadura seca,
Pila de 5-6. harina,
1 cucharada Sáhara,
1 huevo
3 cucharadas manteca,
1 cucharadita sal,
½ cabeza de repollo
6 huevos cocidos
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Mezclar la mitad de la leche con la levadura y el azúcar y dejar reposar durante 10 minutos en un lugar cálido. Vierta la leche restante en una cacerola, agregue un huevo, 2 cucharadas. mantequilla derretida y un vaso de harina, agregue la leche mezclada con la levadura aquí. Poco a poco agregue harina hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue a sus manos. Cubra la olla con una tapa y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora. Derretir en una sartén manteca, agregue el repollo y saltee hasta que se ablande, luego agregue los huevos cocidos, pimienta y sal al gusto. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté suave. Forme una salchicha con la masa y córtela en trozos, que luego se enrollan en bolas. Haz un pastel con cada bola y pon el relleno en el medio. Pellizcar los bordes. Coloque los pasteles resultantes en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, engrase con yema y deje reposar. Luego hornee por 20 minutos en un horno precalentado a 200°C.

Ingredientes:
2 pilas agua tibia
14 g (4,5 cucharaditas) de levadura seca
5 cucharadas Sáhara,
1 huevo
50 g de margarina,
7 arte. harina,
2 cucharaditas sal.
Para rellenar:
500 g de ternera picada,
1 cebolla
6 pila repollo rallado,
50 g de mantequilla,
1 cucharadita sal,
1 cucharadita pimienta negro.

Cocinando:
Disuelva la levadura en agua tibia en un recipiente grande y deje reposar. Luego agregue el azúcar, la margarina, el huevo, la sal y la mitad de la harina. Revuelva todo hasta que quede suave, agregue el resto de la harina y amase la masa. Coloque la masa terminada en un recipiente engrasado con aceite, cubra con papel aluminio y refrigere por 2 horas. Dore la carne picada en una sartén, agregue el repollo, la cebolla, la sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Dejar enfriar. Divida la masa en partes, haga un pastel con cada una y coloque el relleno en el medio. Tira de los bordes hacia arriba y pellizca bien. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear y déjelos durante 1 hora, y luego hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos. Engrase los pasteles terminados con mantequilla derretida.

Ingredientes:
Para prueba:
250ml de agua
Pila de 3,5. harina
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 huevo
80 g de mantequilla o margarina
6 g de levadura seca.
Para rellenar:
Chucrut,
2 bombillas
150 g de champiñones fritos,
1-2 cucharadas pasta de tomate,
sal, pimienta negra - al gusto.

Cocinando:
Primero tamizar la harina. Vierta la levadura en la harina o disuélvala en agua (como se indica en las instrucciones del paquete de levadura). Derretir mantequilla o margarina. Combinar todos los ingredientes y amasar la masa. Dejar en un lugar cálido. Prepara el relleno. Si el repollo está agrio, enjuáguelo con agua y exprímalo. Luego poner en una sartén caliente aceite vegetal. Freír la cebolla por separado, luego combinarla con el repollo y freír hasta que esté tierna. Sal y pimienta para probar. Agregar pasta de tomate y champiñones. Relleno listo Frío. Divida la masa en bolas, extienda los pasteles y, colocando el relleno en el centro de cada uno, pellizque los bordes. Freír los pasteles por ambos lados en aceite vegetal caliente en una sartén.

Ingredientes:
Para prueba:
1 kilo de harina
300 ml de leche
2 huevos,
100 g de margarina,
1 cucharada levadura seca.
Para rellenar:
½ cabeza de repollo
100 g de arroz
2 huevos cocidos
1 cebolla
cebolla verde y perejil - al gusto.

Cocinando:
Diluya la levadura con leche tibia, agregue azúcar y colóquela en un lugar cálido. Tamizar la harina, agregar los huevos y el aceite vegetal. Verter el caldo y amasar. masa blanda. Cuando deje de pegarse a las manos, añadimos la margarina derretida y, tras espolvorear un poco de harina, seguimos amasando. Cubra la masa terminada con una toalla y deje que se acerque en un lugar cálido. Para el relleno, picar el repollo, freír la cebolla picada en aceite vegetal y agregar al repollo. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Hervir el arroz hasta que esté tierno, picar finamente la cebolla verde y el perejil, cortar los huevos cocidos en trozos pequeños. Cuando el repollo esté listo, enfríelo y agregue el arroz, los huevos y las hierbas. Extienda la masa, córtela en trozos, haga bolas con los trozos y pasteles con las bolas. Coloque el relleno en el medio de los pasteles y forme pasteles, que se colocan en una bandeja para hornear engrasada con la costura hacia abajo. Déjelos reposar durante 10-15 minutos y luego cepille con un huevo ligeramente batido. Hornea las empanadas en el horno a 180°C durante 25 minutos.

Ingredientes:
Para prueba:
1 pila kéfir,
2 huevos,
3 pila. harina,
2 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita soda,
1 cucharadita sal,
2 cucharaditas Sáhara.
Para rellenar:
500-700 g de col,
1 zanahoria
1 bombilla

Cocinando:
Agregue soda al kéfir, revuelva y deje por unos minutos. Luego agregue sal, azúcar, huevos y aceite vegetal. Mezclar la masa hasta que quede suave. Vierta allí la harina tamizada en pequeñas porciones y amase una masa suave que no se pegue a las manos. Para preparar el relleno, pique finamente el repollo, pique la cebolla, ralle las zanahorias en un rallador mediano. En una sartén caliente con mantequilla, ponga la cebolla y fríala hasta que esté suave, luego agregue las zanahorias y el repollo. Sal todo, pimienta y freír hasta que estén doradas. Enfriar el relleno terminado. Divida la masa preparada en pedazos, enrolle cada uno de ellos en un pastel. Ponga un poco de relleno en el medio de la torta y forme pasteles. Freírlos por ambos lados en aceite vegetal caliente hasta que marrón dorado.

Recetas de hojaldre son buenos porque ya no necesitas liarte con la masa, porque la compras lista, lo que significa que puedes soñar con el relleno.

Ingredientes:
800 g de hojaldre preparado,
300-400 g de col,
1 lata de cualquier conserva de pescado en aceite,
1 huevo
1 cebolla
1 cucharada comino,
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Para el relleno, corte el repollo, agregue cebollas fritas por separado, sal, pimienta, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Remueve la col y cuando se haya evaporado toda el agua, añade el comino (en grano o picado con batidora o molinillo de café). Luego agrega a relleno de repollo pescado enlatado, suavizado con un tenedor, mezclar todo y retirar del fuego. Enfriar la masa resultante.
Extienda la masa de hojaldre preparada descongelada no muy fina, corte círculos, en el centro de los cuales coloque el relleno de repollo. Reúna las esquinas de la masa en el centro y pellizque los bordes del pastel con los dedos. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Ingredientes:
Para prueba:
500 gr de patatas
1 huevo
300 g de harina
100 g de mantequilla o margarina
una pizca de sal.
Para rellenar:
300 g de col rallada
1 cebolla
2 cucharadas aceite vegetal,
sal, pimienta - al gusto,
1 yema - para lubricación.

Cocinando:
En una sartén con aceite caliente, freír la cebolla hasta que esté dorada y agregar el repollo picado, la sal, la pimienta y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. De papas hervidas triturar, enfriar, agregar mantequilla o margarina, huevo, harina, sal y amasar. Resulta suave y elástico. Extiéndalo, córtelo en cuadrados, coloque el relleno en el centro de cada cuadrado y forme pasteles de la forma que desee. Lubrique los pasteles con yema y hornee en un horno precalentado a 200 ° C hasta que estén dorados durante 30 minutos.

Las empanadas de papa con repollo resultarán aún más sabrosas si agrega salchichas, finamente picadas y fritas en una sartén, al relleno o, digamos, champiñones fritos, y en lugar de repollo fresco, puedes usar chucrut. El sabor de los pasteles de tales opciones no sufrirá en absoluto.

Ingredientes:
Para prueba:
300 g de requesón,
450 g de harina
250 ml de kéfir o leche horneada fermentada,
1 huevo
¾ cucharadita sal,
½ cucharadita soda,
1 cucharada aceite vegetal.
Para rellenar:
800 g de repollo
1 pimiento,
70 g de pasta de tomate,
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Coloque el repollo picado en una cacerola o cacerola con aceite caliente, agregue pimiento dulce finamente picado, mezcle y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 20 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento sin tapar por un tiempo más hasta que el líquido se haya evaporado. Deje que el relleno terminado se enfríe. Para la masa, mezcle el requesón con huevos y kéfir en una licuadora, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y harina mezclada con soda. Amasar una masa que no se pegue a las manos. Forme círculos a partir de él, coloque el relleno en el medio de cada uno y ciegue los pasteles. asarlos en en numeros grandes aceite vegetal a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.

Ingredientes:
Para prueba:
2 pilas harina,
½ paquete de levadura
1 litro de agua tibia
1 cucharada Sáhara,
una pizca de sal.
Para rellenar:
500 g de repollo
1 zanahoria
1 cebolla
hierbas, sal - al gusto.

Cocinando:
Amasar la masa, como panqueques, con todos los ingredientes indicados y ponerla en un lugar cálido durante 40 minutos para que suba. Repollo con zanahorias y cebollas, sal, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, agregue las verduras al final y refrigere. Cuando la masa esté lista, simplemente mézclela con repollo y fría tales empanadas en aceite vegetal, untándolas con una cuchara. Para que la masa quede mejor detrás de la cuchara, después de cada cálculo, sumerja la cuchara en un vaso con agua fría.

Asegúrese de complacer a su familia, cocine deliciosos pasteles con repollo!

Asegúrese de revisar nuestras recetas para hornear. Disfrute de su comida y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Hoy propongo cocinar pasteles con col blanca.

Primero debe extinguirse, por lo que estas recetas son bastante largas en el tiempo. Sin embargo, su trabajo no será en vano.

Después de todo, este pastel es muy satisfactorio, increíblemente sabroso y muy casero. Así que, sin muchos preámbulos.

Empanadas con repollo receta paso a paso ayudará a hacer frente a esta cocción sin ningún problema, incluso sin mucha experiencia en el campo culinario.

Empanadas con col guisada

Para cocinar pasteles increíblemente sabrosos y satisfactorios en el horno, debe tomar siguientes productos: para la masa: harina - 0,5 kg; agua - 1 vaso; margarina - 0,1 kg; azúcar granulada- 3 cucharadas; huevo - 1 pieza; levadura - 1 sobre; sal; para el relleno: repollo blanco - 0,5 kg; cebolla - 2 piezas; dientes de ajo - 2 piezas; pasta de tomate; especias - al gusto.

Los pasteles cocinados con repollo en masa de levadura son versión clásica hornear con relleno de verduras. Por supuesto, esto no es un pastel en precipitadamente. Después de todo, para hornear deliciosos pasteles, primero debe preparar el relleno. Pero el resultado lo vale. Inténtalo tú mismo.

Receta de pasteles con repollo con foto:

Primero, amasaré la masa. Disuelvo la levadura en agua tibia, la dejo por un tiempo. Agrego margarina derretida, azúcar granulada, una pizca de sal.
Tamizo la harina, agrego en pequeñas porciones, amaso la masa.
Hora de preparar el relleno. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada.
Agrego repollo picado, sal, pimienta y carcasa hasta que estén tiernos.
Unos minutos antes de que acabe el guiso, añado el ajo picado muy fino y unas cucharadas de concentrado de tomate.
Divido la masa en bolitas, la enrollo en pasteles, coloco el relleno con repollo, pellizco los bordes.
Extiendo papel de hornear en una bandeja para hornear y coloco los pasteles a poca distancia uno del otro.
Batir el huevo y pincelar la parte superior de la tarta.
Coloco empanadas con col guisada en precalentado a 180 gr. horno hasta que esté hecho. ¡Disfrute de su comida!

Empanadas con patatas y chucrut

Ahora sugiero probar pasteles con chucrut. Dignidad esta receta es que, en ausencia de chucrut, se puede reemplazar fácilmente con repollo blanco ordinario.

para la masa: harina - 0,5-0,7 kg; kéfir - 1 cucharada; aceite vegetal - 1 cucharada; azúcar granulada - 1/2 cucharada; soda;
para el relleno: patatas hervidas - 0,5 kg; chucrut - 0,3 kg; cebolla - 1 cabeza; especias

Empanadas con repollo en el horno receta paso a paso:

Prepararé la masa en kéfir. Para hacer esto, vierta soda en kéfir, espere la reacción.
Agrego azúcar granulada, sal, aceite vegetal. Yo mezclo.
Tamizo la harina y agrego en pequeñas porciones, amaso una masa suave.
Hora de preparar el relleno. Hago puré de patatas.
Lavo chucrut con agua corriente, exprimo Exceso de agua y guisar en una sartén.
Picar finamente la cebolla y freír en una sartén aparte.
Mezclo cebolla con puré de patatas y repollo. El relleno está listo.
Divido la masa en porciones, extiendo y coloco el relleno. Pellizco los bordes y doy forma a un pastel.
Dispongo los pasteles rellenos de repollo y papas en una bandeja para hornear y los coloco en precalentados a 200 gr. horno. Tan pronto como los pasteles en el horno estén dorados, puede obtenerlos. ¡Disfrute de su comida!

Empanadas con huevo y repollo: una receta para masa de levadura.

El huevo y el repollo son un gran relleno para deliciosos pasteles. Por supuesto, requiere un separado Pre-entrenamiento. Justo a tiempo para que suba la masa de levadura, puede preparar todos los ingredientes para el relleno.

Para pasteles, debe preparar los siguientes productos:

para la masa: harina - 3 cucharadas; leche - 0,2 l; azúcar granulada - 2 cucharadas; huevo - 1 pieza; levadura - 1 paquete; cultivar aceite; sal.
para el relleno: huevo - 6 piezas; repollo - 500 g; zanahoria - 200 g; cebolla - 1 cabeza; agua - 0.5 cucharadas; especias

Disuelvo la levadura en leche tibia, la dejo por un tiempo.
Añado azúcar, un huevo, un poco de aceite y sal. Yo mezclo.
Tamizo la harina y agrego en pequeñas porciones, amaso la masa y remuevo por 1 hora. Luego trituro y limpio nuevamente durante 50-60 minutos.
Hervir los huevos para el relleno. Después de enfriar, cortar en cubos.
Picar finamente la cebolla y sofreír.
Froto las zanahorias en un rallador mediano.
Picar finamente el repollo.
Agregue las zanahorias y el repollo a las cebollas, fríalos durante cinco minutos.
Luego agrego agua, sal, pimienta y guiso por quince minutos.
Mezclado con huevos picados.
Extiendo la masa en forma de pequeños pasteles, extiendo el relleno con repollo, pellizco los bordes de los pasteles.
Extiendo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, empanadas rellenas de repollo, huevos y zanahorias a poca distancia entre sí y dejo durante 10 minutos para que la masa suba.
Pintar la superficie de cada pay con huevo batido.
Coloco una placa de horno precalentada a 190 gr. horno y hornee hasta que esté bien dorado. ¡Feliz té!

Empanadas con champiñones y repollo guisado: una receta para la masa de levadura

Los más deliciosos son los pasteles con champiñones y repollo. Muy saciantes y fragantes, se pueden preparar para cualquier ocasión.

Para pasteles, debe preparar los siguientes productos:

para la masa: harina - 5 cucharadas; leche - 0,3 l; margarina - 1 paquete; azúcar granulada - 1 cucharada; huevo - 1 pieza; levadura - 1 paquete; sal.
para el relleno: repollo - 0,5 kg; cebolla - 1 cabeza; champiñones - al gusto; pasta de tomate.

Proceso de cocción en el horno:

Crio levadura en leche tibia, agrego azúcar granulada, una pizca de sal. Lo dejo por 15 minutos.
Derrito la margarina, rompo el huevo y lo agrego a la levadura, mezclo.
Tamizo la harina, la introduzco en pequeñas porciones. Amasé la masa y dejé que se calentara.
Pico la cebolla y los champiñones y los rehogo en una sartén hasta que estén dorados.
Repollo rallado y carcasa a fuego lento.
Mezclo champiñones y cebollas con repollo, agrego unas cucharadas de pasta de tomate y sigo cocinando a fuego lento durante diez minutos.
Extiendo la masa en pequeños pasteles. Extiendo el relleno y pellizco los bordes.
Extiendo los pasteles rellenos de repollo y champiñones en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear o papel de aluminio.
Lubrique con un huevo batido y coloque en precalentado a 180 gr. horno. Tan pronto como la masa esté dorada, se pueden sacar los pasteles. ¡Come con placer!

Empanadas con repollo guisado: una receta de hojaldre

El hojaldre va bien con relleno delicado de repollo guisado. Para pasteles, debe preparar los siguientes productos:

para la masa: harina - 4 cucharadas; aceite de drenaje - 0,3 kg; agua - 1 cucharada; jugo de limón - ½ cucharadita; sal; azúcar granulada;
para el relleno: repollo - 0,5 kg; zanahorias - 1 pieza; cebolla - 1 cabeza; especias

El método de cocción en el horno es muy sencillo:

Voy a amasar la masa. Para hacer esto, pique la mantequilla fría en una tabla de cortar junto con la harina. Resulta migas de harina.
Agrego una pizca de sal, una cucharadita de azúcar granulada.
vierto en pequeñas cantidades agua fría y comenzar a amasar rápidamente la masa. Lo meto en la nevera para que madure.
corté la cebolla piezas pequeñas, Rallo las zanahorias y las envío a la sartén.
Triture el repollo y agréguelo a las cebollas doradas y las zanahorias. Agrego agua, especias y empiezo a hervir a fuego lento.
Me arranco de la prueba piezas pequeñas, enrollado en cuadrados.
Extiendo el relleno en el centro y formo triángulos. Pintar con huevo batido.
Horneo en el horno a una temperatura de al menos 200 gr.

si usted tiene recetas interesantes empanadas con estofado o chucrut, comparte con nosotros. Una fotografía comida lista son bienvenidos.

Como siempre, al final de la colección están mis consejos sobre cómo mejorar las recetas de pasteles rellenos de repollo.

Antes de amasar la masa, asegúrese de tamizar la harina. Esto le dará a la cocción un esplendor extra, así como también eliminará varias inclusiones extrañas;
al amasar la masa sobre agua, la temperatura del líquido debe ser lo más fría posible;
al amasar la masa, es mejor agregar ingredientes líquidos a la harina, y no al revés;
el producto terminado será más desmenuzable si se agrega más aceite durante el amasado que ingredientes líquidos;
la cantidad de refresco en la masa no debe ser más de media cucharadita. De lo contrario, la masa se pondrá olor agradable y color, y también se volverá denso;
todos los componentes para la prueba deben mezclarse en un recipiente limpio sin olores extraños;
para que la masa de levadura no se pegue a las manos durante el amasado, basta con engrasar las manos con aceite vegetal;
la superficie de trabajo de la mesa antes de extender la masa debe espolvorearse con harina o engrasarse con aceite, entonces la masa no se pegará;
si durante el enrollado la masa se pega al rodillo, reemplácelo con una botella llena de agua fría;
para que la masa no se extienda al pellizcar los bordes, humedezca los bordes de la masa con agua corriente;
después de amasar la masa, primero enjuague los platos y enjuague con agua fría, y luego agregue agua caliente;
Coloque los pasteles en el horno precalentado. No abra el horno al comienzo de la cocción, de lo contrario, la masa se asentará y ya no se levantará;
es mejor almacenar pasteles rellenos de repollo en platos de ceramica debajo del lino. Esto mantendrá los productos horneados frescos y suaves durante varios días.

mi video receta

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

La masa de levadura para pasteles con repollo no tiene que ser rica. Quedan suaves y frescos no porque haya muchos huevos y mantequilla en la masa, es más importante dejar que la masa suba bien y que madure. ¡Entonces cualquier masa será aireada, exuberante, muy agradable y fácil de trabajar, y las tartas resultarán como una pelusa!
Cocinaremos pasteles con repollo en el horno desde masa de levadura en vapor Según la receta, no lleva ni mantequilla ni huevos, por lo que se puede considerar magro. El relleno lo haremos a base de col, guisado con cebollas y zanahorias y aliñado salsa de tomate. Si lo desea, puede agregar especias al repollo y hacer que el relleno para pasteles sea picante o sazonar con una pizca de condimento de curry, poner hoja de laurel(recuerde retirarlo al final de la cocción). Resultan no menos interesantes.
Si no engrasa los pasteles antes de hornearlos con un huevo, entonces esta receta puede considerarse magra.

Ingredientes de la masa:

- agua tibia - 130 ml;
- levadura - 10 gr;
- harina - 200-220 gr;
- azúcar - 1 cucharada. yo sin tobogán;
- sal de mesa - 0,5 cucharaditas;
- verdura aceite refinado- 2 cucharadas. yo

Para rellenar:

- col blanca - 0,5 tenedor mediano;
- zanahorias - 1 pequeña;
- cebolla - 1 cabeza grande;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
- sal al gusto;
- pimienta negra o roja - al gusto;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. yo

Receta con foto paso a paso:

Para la masa, diluya la levadura con azúcar en agua tibia. Tamizar 200 gramos de harina. Seleccionamos 50 gramos para la masa (son dos cucharadas con una montaña alta), vertemos en agua de levadura, remover. Amasamos los grumos, dejamos los más pequeños, se dispersarán mientras se infunde la masa. Cubra los platos y póngalos al fuego durante 20-30 minutos.

La masa madura se levantará bien, la superficie se cubrirá con agujeros, en algunos lugares comenzará a caer.

Revolvemos el vapor. Vierta el resto de la harina, vierta el aceite vegetal. Mezclar con una cuchara, extender la masa húmeda suelta sobre la mesa y amasar con las manos.

Es posible que deba agregar más harina durante el proceso de amasado. Pero en cualquier caso, la masa debe ser suave. Si se sigue pegando, añade una cucharada de harina, vuelve a amasar. Enrolle en una bola, espolvoree con harina y envíe al fuego. Deja que la masa suba durante 40-45 minutos hasta que haya triplicado su tamaño.

Mientras la masa sube, prepare el relleno de la tarta. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias. Freír las cebollas con zanahorias en aceite. Picar finamente el repollo, poner en una sartén con verduras. Sal, mezcle y deje cocer debajo de la tapa durante 20-25 minutos.

Después de media hora, retire la tapa, sazone el repollo con salsa de tomate, agregue las especias y la hoja de laurel. Subir un poco el fuego y sofreír hasta totalmente preparado. Enfriarse.

La masa subió, aumentó y se volvió muy suave, exuberante.

Amasar la masa, dividirla en trozos del mismo tamaño. Amasamos cada pieza en una torta. Ponemos una cucharada del relleno, dejando los bordes vacíos.

Levantamos los bordes, sujetamos la masa sobre el relleno y pellizcamos con cuidado, hacemos una vieira encima. Presionamos la vieira con los dedos, como si hiciéramos pliegues, metiendo la costura. Coloque las empanadas con la costura hacia abajo.

Ponemos los pasteles en una bandeja para hornear, los dejamos crecer (de 15 a 20 minutos). Pincelar con yema de huevo o huevo antes de hornear. Ponemos la bandeja para hornear en un horno caliente, precalentado de antemano a 200 grados. Hornee a fuego medio durante 15-17 minutos hasta que esté bien dorado.

Obtenemos empanadas rojizas del horno, enfriar sobre una tabla y luego transferir a un recipiente. pasteles de viento con repollo permanecen suaves y frescos durante varios días. ¡Feliz horneado!

Prueba también delicioso

Si desea aprender a hornear pasteles, pero no sabe por dónde empezar, lea nuestro artículo. Te enseñaremos a cocinar masa perfecta e introducir las recetas más populares para pasteles de repollo.

Tal vez sea difícil encontrar una persona a la que no le gusten los exuberantes y empanadas fragantes. Su agradable olor nos recuerda el hogar, la comodidad y las veladas tranquilas en el círculo familiar. Pero amas de casa modernas no les gusta meterse con la masa y prefieren comprar muffins ya preparados en las tiendas.

Por supuesto, también es bastante posible comerlo, pero en sabor seguirá siendo exactamente diferente del que nos prepararon nuestras madres y abuelas. Por lo tanto, sería mejor si aún decide e intenta cocinar pasteles por su cuenta, especialmente porque esto no requiere ningún esfuerzos especiales y el conocimiento. Cómo hacerlo bien, te lo diremos en este artículo.

¿Cómo hacer una deliciosa masa de pastel?

cocinero empanadas de repollo es posible de la levadura agria y de la masa sin levadura sin levadura.

Algunas amas de casa no pueden entender por qué sus pasteles no son muy aireados y rojizos. Parece una mujer y hace todo según la receta, pero al final no se pone muy buen resultado. Por lo general, el sexo justo descubrirá la receta y pensará que esto es suficiente para hacer deliciosos pasteles.

Pero en realidad resulta bastante diferente. Después de todo, para que la masa para tartas quede perfecta, debes poder elegir los ingredientes correctos. La calidad de la mantequilla, la leche, los huevos y la harina determinará qué tan sabroso quedará tu muffin.

Reglas básicas para hacer masa para pasteles:

Aceite. Puede ser cremoso o vegetal. Cremoso hará que los pasteles sean más tiernos y los vegetales aireados. Si no le teme al sabor de la margarina, puede usarla. Al elegir este producto, asegúrese de que sea lo más fresco posible y no tenga un regusto específico.

Harina. Para hornear, el producto en sí es ideal. de primera calidad. La harina debe contener al menos un 24% de gluten y ser de color blanco puro. Si desea cambiar un poco el sabor de los pasteles, agregue centeno, trigo sarraceno o harina de maíz. Asegúrate de tamizarlo antes de amasarlo. Esto enriquecerá el producto con aire y la masa subirá mejor.

Temblar. Ahora en las tiendas puedes encontrar tanto levadura seca como viva. Puede elegir con seguridad cualquier opción. El criterio más importante para elegir este producto es su fecha de vencimiento. Si ya ha terminado, entonces el temblor definitivamente no podrá hacer que su masa esté aireada.

Leche. Este producto, al igual que los tres anteriores, también debe ser fresco. En general, si es posible, compre leche de productores locales. De hecho, después de tres días, la leche comienza a deteriorarse y esto puede afectar el sabor de la cocción.

Mezclamos los ingredientes. Antes de comenzar a cocinar, todos los componentes de la masa deben sacarse del refrigerador y dejarse reposar durante al menos 1 hora. Después de eso, puede comenzar a mezclar los ingredientes secos. La leche, los huevos, la crema agria y el agua deben batirse por separado y solo luego mezclarse con harina.

Régimen de temperatura. El horno debe calentarse a un máximo de 180-200 grados. Tal régimen de temperatura Deje que las empanadas se horneen bien por dentro y se doren por fuera. En los primeros 15-20 minutos, no necesita mirar dentro del horno. El flujo de aire frío puede reducir drásticamente la temperatura y el panecillo dejará de crecer normalmente.

¿Qué se puede agregar al relleno para pasteles de repollo?

Relleno de col con champiñones.

A muchas personas no les gusta el repollo y, por lo tanto, lo perciben como un relleno para pasteles. Por supuesto, si cocina esta verdura sola, sin aditivos ni especias, el relleno no resultará muy sabroso. Pero si intenta agregar otros ingredientes al repollo, el sabor de los pasteles puede sorprender incluso al gourmet más exigente.

Tipos de rellenos con col:

Repollo con huevos. El relleno es bastante ligero y delicado en sabor. Para hacerlo más picante, puede agregarle varias hierbas, por ejemplo, albahaca, eneldo y perejil.
Repollo con champiñones. Esta versión del relleno se considera la más fragante. El repollo seco se puede agregar al repollo, champiñones frescos e incluso setas. Pero si decide agregar champiñones, no olvide condimentar generosamente el relleno con especias. Esto debe hacerse para que puedan mostrar mejor su gusto.
Repollo con arroz. Este tipo de relleno se considera el más satisfactorio. Para hacer que el arroz esté más tierno, se agrega crema agria o crema al relleno.

Pasteles fritos con repollo sin levadura, receta.

empanadas fritas sobre el masa madre sin levadura con repollo

Para preparar deliciosos pasteles fritos, necesitará los siguientes ingredientes: kéfir de cualquier contenido de grasa, refrescos, huevos, harina, sal, azúcar y repollo guisado.

Cocinando:
Vierta el kéfir en un tazón y agregue soda.
Tamizar la harina, mezclarla con sal y combinar todo con kéfir.
Amasar una masa homogénea y elástica
Divídalo en porciones pequeñas y extiéndalo
Ponemos repollo en la pieza de trabajo resultante y sujetamos todo con cuidado.
Freír las empanadas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Cocinar pasteles con repollo en una olla de cocción lenta.

pastel rápido con repollo, una receta sencilla con instrucciones paso a paso.

Para aquellas mujeres a las que realmente no les gusta meterse con los pasteles, pero quieren complacer a sus seres queridos con pasteles caseros, gran opción puede convertirse en una multicocina. Esta ayudante de cocina de mujer moderna podrá cocinar casi sola un plato delicioso y original.

Secretos de cocina:
Picar el repollo, las cebollas y las zanahorias y, junto con las especias, poner en una olla de cocción lenta.
Encienda el modo "Hornear" y comience a preparar el relleno
De mayonesa, crema agria, huevos y harina, prepare una masa ligeramente acuosa.
Verifique el repollo y si está listo, transfiéralo a un tazón.
Vierta un poco de la masa de pastel en el recipiente de la multicocina.
Coloque el repollo guisado sobre él en una capa uniforme y rellénelo con la masa restante.
Seleccione el modo "Hornear" nuevamente y configure el temporizador en 60 minutos
Pasado este tiempo, dar la vuelta con cuidado al bizcocho y hornearlo durante otros 20 minutos.

¿Cómo cocinar pasteles exuberantes con repollo?

Para pasteles y tartas exuberantes, use la masa en soda, apagada con ácido.

En Internet puedes encontrar gran cantidad recetas de empanadas con repollo. A primera vista, puede parecer que se preparan de forma bastante sencilla. Pero cuando una mujer comienza a hacérselos, se da cuenta de que algo anda mal con la prueba. Ella comienza a agregarle ingredientes adicionales Y al final, no es lo que planeaste. Nuestras recomendaciones lo ayudarán a evitar tales problemas.

Consejos para ayudar a que la masa quede esponjosa:
Amasar la masa con leche, no con agua.
Agregue solo las yemas a la masa.
Si la receta contiene crema agria, debe agregarse al final del amasado.
Asegúrese de que la masa no repose durante mucho tiempo.
Asegúrese de agregar almidón a la masa para pasteles.
Amasar la masa con las manos secas.
Si el pastel es lo suficientemente grande, hornee a baja temperatura.

Receta para pasteles de levadura con repollo en el horno.

Pasteles con repollo de masa de levadura al horno.

Para preparar pasteles de levadura, necesitará los siguientes productos:
2 tazas de leche de cualquier contenido graso
1 huevo fresco
5 cucharadas de aceite vegetal
escalofrío en vivo
sal y azúcar
Aproximadamente 1 kilogramo de harina
Repollo
Cebolla
Zanahoria
especias favoritas

Cocinando:
Calentamos la leche y le agregamos azúcar, tiritamos y dejamos por 15 minutos.
En la siguiente etapa, agregue mantequilla y huevo al tazón con masa y bátalo todo con un batidor.
Luego tamizamos la harina, la mezclamos con sal y poco a poco comenzamos a introducirla en la mezcla de leche y mantequilla.
Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos.
Cúbralo con toallas limpias y déjelo crecer.
Troceamos todas las verduras y guisamos el relleno
Divida la masa en trozos pequeños y forme empanadas.
Productos terminados transfiera a una bandeja para hornear y deje crecer nuevamente
Lubrique los pasteles con huevo y veneno para hornear.
Nos aseguramos de que la temperatura no supere los 200 °C

Receta para pasteles con col en kéfir.

Es difícil encontrar uno más simple. receta rapida empanadas que hechas en kéfir.

Algunas amas de casa creen que el aire y masa esponjosa puede producir escalofríos excepcionales. Pero si no están en el refrigerador y todavía quiere pasteles, entonces la soda común puede ser un buen sustituto. La masa preparada adecuadamente puede complacer no solo hermosa vista y agradable sabor.

Ingredientes:
Harina tamizada - 650g
Refresco - 3-4g
Kéfir o leche cuajada -200 ml
Aceite de girasol - 5 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharadita.
repollo estofado- 600-700g

Cocinando:
Agregue soda al kéfir y espere hasta que se apague.
Verter todo en un bol y añadir sal y aceite de girasol
Amasar una masa dura
Mientras la masa reposa preparamos el relleno.
Formando pasteles pequeños
Los horneamos al horno o los freímos en una sartén

¿Cómo cocinar pasteles de repollo?

El repollo estofado con un huevo en el relleno va bien con hojaldre crujiente.

Los pasteles de repollo con hojaldre pueden ser un refrigerio sabroso y satisfactorio e incluso un plato para mesa de vacaciones. Pero si quieres que estos pasteles sean tuyos platillo estrella entonces no seas perezoso y cocina hojaldre por propia cuenta.

Consejos para hacer hojaldres:
Coge un paquete de mantequilla, medio vaso de agua, medio kilo de harina y sal.
Tamizar la harina y picar un poco la mantequilla
Moler la harina con mantequilla en una miga homogénea.
Añadir agua helada a la masa resultante.
Amasar la masa y enviarla al refrigerador por 3 horas.
Después de que haya transcurrido el tiempo, sácalo y enróllalo en una capa delgada.
Dóblalo por la mitad y extiéndelo de nuevo.
Luego dóblalo en tres capas y repite la misma acción.
Dividimos la masa en partes, las estiramos y formamos pasteles.
Horneamos pasteles en el horno.

¿Cómo cocinar pasteles perezosos con repollo? receta con foto

Si fuiste atacado invitados inesperados, y prácticamente no tienes comida en el refrigerador, trata de cocinar para ellos un perezoso pastel de repollo. Aunque su preparación requiere el tiempo más mínimo, pero esto no afecta en absoluto su sabor.

Lista de compras:
400 g de repollo
250g de harina
50 g de crema agria
2 huevos de gallina
Sal y pimienta
cebollas y zanahorias
Aceite vegetal

Triture el repollo, las zanahorias y las cebollas y transfiéralo a una sartén con aceite vegetal. Añádele un poco de agua y déjalo hervir.

En un tazón grande, ponga la crema agria, los huevos, la harina y bata todo hasta que quede suave.

Cuando el repollo se haya enfriado un poco, añádelo a masa lista y mezclar

bere m fuente para hornear, engrásela con aceite y vierta la masa en ella

Deje que el pastel se enfríe un poco después de hornear.

Si quieres complacer a tus seres queridos, cocina siempre con amor y buena actitud.

Como probablemente ya entendió, si sigue todas las recomendaciones básicas, incluso un cocinero novato obtendrá pasteles aireados y sabrosos con repollo. Por lo tanto, no tenga miedo de nada y siéntase libre de intentar cocinar nuevos platos. Después de todo, solo aprendiendo de sus errores, puede alcanzar ciertas alturas en la cocina.

Consejos para ayudarte a prepararte tartas perfectas:
Compra harina de la mejor calidad
amasar masa sobre masa
Todos los ingredientes líquidos deben calentarse.
Antes de hornear, engrase los pasteles con huevo, mantequilla u hojas de té.
La grasa se debe poner en la masa derretida, pero no caliente.

Valeria: Mi hogar ama exclusivamente horneado de levadura, así que solo cocino esa masa. Prefiero recetas antiguas y confiables que he usado más de una vez. nunca pongo repollo forma pura. Le agrego muchas zanahorias, cebollas y champiñones. Como resultado, los pasteles resultarán simplemente divinos.

Puerto pequeño: De alguna manera decidí cocinar un pastel de repollo en una olla de cocción lenta, pero cociné un poco mal la masa y el relleno se hundió hasta el fondo durante el proceso de horneado. Mi obra maestra, por supuesto, se la comieron, pero sin mucho entusiasmo. Cuando horneé la segunda vez, reduje ligeramente la cantidad productos líquidos y la tarta quedo perfecta.

Video: Empanadas con repollo. Cómo hacer masa de levadura de suero y más

Cualquier repostería preparada en casa tiene un toque especial, más rico aroma y extraordinario sabor. Por ejemplo, pasteles de repollo, que hoy en día no pierden su popularidad. se estan preparando para diferentes tipos masa, y hay un montón de rellenos para ellos. Algunas de las más deliciosas recetas populares encontrará a continuación.

Cómo cocinar pasteles con repollo.

¿Qué podría ser mejor que sentarse en la noche con una taza de té caliente y comer un par de tartas caseras? Los de col son especialmente deliciosos. El olor a masa horneada combinado con el aroma verduras guisadas hace que el ambiente de la casa sea más cálido y confortable. Cocinar pasteles con repollo se lleva a cabo de acuerdo con recetas diferentes. Algunos de ellos se transmiten de generación en generación y siguen siendo populares. En general, la tecnología consiste en amasar la masa y preparar el relleno. Luego solo queda formar pasteles y hornearlos.

Masa

Más popular para los pasteles de repollo al horno es la levadura. Resultan exuberantes y rojizos, como las abuelas. Un análogo más ligero y rápido de la masa de levadura es la masa de kéfir. Para amasar, este producto se puede usar incluso ligeramente agrio. No menos popular masa sin levadura para pasteles con repollo en el horno. Es el más sencillo, porque requiere un mínimo de ingredientes. Fresh se puede amasar incluso con agua corriente. Es aún más fácil con la masa de hojaldre: la compra en la tienda y simplemente la descongela antes de cocinarla.

Relleno

El relleno de repollo para empanadas también tiene muchas opciones de cocción. Si solo corta una cabeza de repollo, guisa y hornea en la masa, es posible que no resulte muy sabroso. Son pocos los que aman el relleno puro de col. Por ello, se le empezaron a añadir otros ingredientes, por ejemplo, champiñones, huevos, chorizo o chorizos, carne picada e incluso ciruelas pasas. Todo depende de los gustos personales. Con huevos, el sabor es ligero y delicado, y con champiñones, más saturado.

Receta para pasteles con repollo en el horno.

El repollo blanco es un clásico para tales pasteles. El grado de su frescura se puede entender por hojas inferiores. Si están cortados, entonces ya han tratado de darle a la cabeza de repollo un aspecto más atractivo. hojas frescas elástica y verdosa, y además no tiene manchas. Para rellenar las empanadas, se cortan en tiras no muy largas, y luego se guisan o se fríen. También puedes usar en escabeche. Puede elegir una receta específica para pasteles de repollo de las siguientes.

con chucrut

A pocas personas les gusta un aperitivo de chucrut, especialmente a los niños, pero es muy saludable. Este producto es capaz de reponer Subsidio diario vitaminas C y B, y también mejora la absorción de proteínas. ¿Qué pasa si quieres dar este plato a tu familia o invitados? Puedes intentar ofrecerles pasteles horneados de chucrut. De esta forma, se va volando en casi media hora.

Ingredientes:

harina - 600 g;
kéfir - 200 ml;
levadura - 11 g;
chucrut - 500 g;
aceite vegetal - 100 ml;
sal - 1 cucharadita;
yema- 2 piezas;
azúcar - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

Vierta la levadura con azúcar con una pequeña cantidad de agua tibia, revuelva y deje reposar durante media hora.
Combine por separado el aceite vegetal con el kéfir. Vierta un poco de azúcar y luego caliente.
Vierta la levadura madura en kéfir, mezcle todo, sal.
Agregue gradualmente la harina tamizada, amase la masa hasta que tenga un estado elástico no pegajoso, deje reposar durante 15 minutos.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino o grasa.
Luego divida la masa en varios pedazos pequeños. Engrasa tus manos con aceite y enrolla cada una en un pastel pequeño.
Coloque el relleno en el centro, cierre los bordes, coloque en una bandeja para hornear. Lubrique cada blanco con yema batida.
Enviar a hornear durante media hora a una temperatura de 180 grados.

con huevo

De sabor más delicado son los pasteles con repollo y un huevo en el horno. Se preparan no más difíciles que en la receta anterior. La masa también se usa levadura, por lo que los pasteles son exuberantes. Para que también queden rojizos, es imprescindible engrasarlos con yema o su mezcla con proteínas. Con relleno de repollo y huevo, incluso los pasteles grandes son sabrosos.

Ingredientes:

huevo - 2 piezas;
leche - 250 ml;
cabeza de repollo - 0,5 kg;
levadura seca - 7 g;
harina - 3 cucharadas;
Pimienta al gusto;
sal - 1.5 cucharaditas;
mantequilla - 50 g;
azúcar - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

Enjuague las hojas de col, córtelas más pequeñas, luego escalde durante un par de minutos en agua hirviendo, escúrralas en un colador y escurra.
Huevos duros. Picar finamente, mezclar con mantequilla derretida, enviar a la masa de repollo. Sal pimienta.
Agregue azúcar, levadura y 1 cucharada a la leche tibia. harina. Deja la infusión durante 10 minutos.
Tamizar la harina. Luego vierta gradualmente la infusión en él. Deje la masa amasada durante 1 hora en un lugar cálido.
Divida la base acercada en pedazos, extienda cada uno y, colocando el relleno, forme un pastel.
Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada. Hornear a 200 grados hasta dorar.

De hojaldre

la receta mas sencilla hojaldre con repollo en el horno. No tienes que meterte con amasar la masa aquí. Se compra en forma congelada preparada en un paquete. Antes de la cocción, simplemente se saca el envase y se descongela el producto a temperatura ambiente. Si siempre tiene al menos un paquete de esa masa en el congelador, puede hornear algo delicioso en cualquier momento.

Ingredientes:

zanahorias - 1 pieza;
cabeza de repollo - 500 g;
pasta de tomate - 1 cucharadita;
Pimienta al gusto;
yema de huevo - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
hojaldre - 500 g;
sal al gusto;
aceite de girasol - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

Caliente el aceite en una sartén, fría primero la cebolla picada, luego agregue las zanahorias ralladas y las hojas de col picadas.
Luego sal, agregue un poco de agua, agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Extienda la masa descongelada en capas, corte cuadrados de ellos con un lado de aproximadamente 6-7 cm.
Coloque un poco del relleno en el centro de cada espacio en blanco, conecte 2 esquinas opuestas para formar un triángulo y selle los bordes.
Engrase cada espacio en blanco en la parte superior con yema batida, luego colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
Enviar a hornear a 200 grados hasta que aparezca un rubor.

Levadura

Con esta receta puedes cocinar pasteles de levadura con repollo, la masa para la cual no se agregan huevos. De este manjar no será menos exuberante o insípido. Por el contrario, estos pasteles también resultan muy aireados y jugosos. Además, también se cocinan un poco más rápido. La tecnología para amasar la base sigue siendo la misma que para la levadura convencional.

Ingredientes:

agua o leche - 1 cucharada;
aceite de girasol - 5 cucharadas;
cebolla - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita;
harina - 600 g;
huevo - 1 pieza;
una cabeza de repollo pequeña - 0,5 piezas;
azúcar - 2 cucharaditas;
levadura fresca- 25 g.

Metodo de cocinar:

Tome un vaso donde la levadura se mezcle con azúcar y 2 cucharaditas. harina. Vierta un cuarto de la altura. agua tibia dejar por 15 min.
Por separado, tamice la harina, agregue sal, vierta un vaso de agua, luego agregue la levadura diluida y la mantequilla.
Amasar la masa, dejar reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
Divida la cabeza de repollo en hojas, enjuáguelas, luego pique finamente y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Pelar la cebolla, freír por separado. Luego sal y mezclar con la masa de repollo.
Divida la bola de masa en 18-20 pequeñas, extienda cada una y luego rellénela con el relleno.
Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada, luego engrase con un huevo batido encima, déjelo durante media hora.
A continuación, hornee a 180 grados, que es suficiente para unos 15 minutos.

con col fresca

Otra opción para hornear de simplicidad y sabor únicos son los pasteles con repollo fresco en el horno. Son inusuales porque el relleno no pasa ningún tratamiento térmico y se utiliza en su forma pura. A partir de esto, los pasteles se vuelven solo más jugosos. La masa según esta receta se prepara con mantecados, lo que hace que el manjar sea aún más original. Los pasteles en sí son incluso un poco desmenuzables.

Ingredientes:

harina - 2 cucharadas;
sal, pimienta - al gusto;
crema agria - 2 cucharadas;
yema de huevo - 1 pieza;
mantequilla - 180 g;
leche - 1/3 cucharada;
refresco apagado- 1 cucharadita;
tenedores de repollo pequeños - 1 pieza;
eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

Muela la mantequilla en un rallador, combínela con crema agria, soda y harina tamizada.
Sal, vierta la leche, amase la masa, forme una bola, envuélvala con celofán y envíela al estante del refrigerador durante media hora.
Divida los tenedores en hojas, córtelos finamente, pimienta y sal, agregue eneldo picado. Amasar la comida con las manos.
Sobre una mesa espolvoreada con harina, extender capas de masa, hacer círculos con ellas, poner un poco de relleno en cada una y cerrar.
Distribuya todos los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada, engrase con yema batida.
Enviar a hornear a 180 grados. Tiempo de cocción no más de 10 minutos.

con champiñones

Para cocinar versión magra pasteles con repollo en el horno, puede agregar champiñones al relleno y en cualquier forma: frescos, fritos o en escabeche. Los hongos se usan con más frecuencia. Con ellos, los pasteles son más sabrosos, pero puedes tomar cualquier otro. El relleno de col y champiñones para empanadas es bueno porque hace que su sabor sea más intenso. A continuación es instrucción paso a paso con una foto de como se cocina semejante manjar.

Ingredientes:

mantequilla - 30 g;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
especias, sal - al gusto;
levadura fresca - 30 g;
champiñones - 0,3 kg;
huevo - 3 piezas;
cabeza de repollo - 1 kg;
zanahorias - 1 pieza;
azúcar - 2 cucharadas;
leche, agua - 220 ml cada uno;
harina - 800 g

Metodo de cocinar:

Calentar la mitad de la leche, mezclar con levadura y 1 cucharada, dejar actuar 10 minutos.
Mezclar el resto del azúcar con los huevos, batir hasta obtener una espuma ligera.
En un tazón, combine el resto de la leche, agua tibia, aceite vegetal. Agregue huevos batidos y sal a esto.
Poco a poco agregue la harina para amasar la masa. En esta etapa, agregue la mantequilla. Luego deje la base amasada durante 2 horas, cubierta con una toalla.
Los champiñones se cortan más pequeños, luego se fríen. Luego, sin cambiar el aceite, cocine zanahorias picadas con repollo. Salarlos y combinarlos con champiñones.
Divida la masa en trozos pequeños, extienda cada uno, rellénelos con la mezcla de repollo y champiñones y pellizque los bordes.
Coloque todos los espacios en blanco en una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí.
Hornear a 190 grados durante media hora, y pintar con huevo batido un par de minutos antes de terminar.

en kéfir

Si usa kéfir para amasar la base, resultará más tierno. Una masa similar también es adecuada para otros pasteles, dulces o salados. El relleno de repollo puede ser no solo fresco, sino también en escabeche. Lo hace menos apetecible. ¿Cómo cocinar pasteles con repollo en kéfir y levadura? Esto te ayudara instrucciones detalladas con la foto de abajo.

Ingredientes:

levadura - 4, 5 cucharaditas;
agua - 50 ml;
aceite de girasol - 0,5 cucharadas;
kéfir - 1 cucharada;
harina - 550 g;
refresco - 0.5 cucharaditas;
sal - 1 cucharadita;
cabeza de repollo - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Tome un recipiente, donde verter agua caliente, agregue 1 cucharada. azúcar y agregar la levadura. Mezclar, dejar actuar un par de minutos.
Combine por separado el kéfir con aceite vegetal. Caliente un poco la mezcla, vierta la masa de levadura, agregue el resto del azúcar, la soda y la sal.
Agregue lentamente la harina. Enrolle la masa amasada en una bola grande, envíela a un lugar cálido durante 1,5 horas.
Desmonte la cabeza de repollo en hojas, enjuáguelas, pique finamente. Pelar la cebolla, picar. Freír ambas verduras en aceite.
Divida la masa en trozos pequeños iguales, cada uno de los cuales se enrolla. Poner un poco de relleno en el centro, moldear empanadas, aproximadamente, como en la foto.
Hornee los espacios en blanco en el horno a 180 grados. Esto tomará alrededor de 20-25 minutos.

sin levadura

¿Qué hacer si no se encuentra levadura en casa? Prueba a amasar la base sin ellos. Esta panadería no parece apetecible. Definitivamente encontrará todos los demás ingredientes de acuerdo con la receta en su cocina, por lo que puede hornear pasteles en cualquier momento. Lo principal: asegúrese de engrasarlos con yema para que la corteza se vuelva rojiza. Asi que empanadas sin levadura con repollo tendrá un bonito color dorado.

Ingredientes:

huevo - 1 pieza;
harina - 500 g;
cabeza de repollo - con un peso aproximado de 600 g;
cebolla - 1 pieza;
kéfir - 1 cucharada;
pasta de tomate - 1 cucharada;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
refresco - 1 cucharadita;
zanahorias - 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con azúcar, sal. Luego vierta el aceite vegetal, mezcle nuevamente.
Combine el kéfir con soda en un recipiente aparte. Mezclar con la mezcla de huevo.
Poco a poco agregue la harina. Amasar la masa hasta obtener un estado elástico espeso, luego tapar y dejar reposar.
Enjuague todas las verduras, pique y luego fría en aceite. Después de un par de minutos, agrégueles pasta de tomate, un poco de agua y también sal y pimienta. Cocine por otro cuarto de hora.
Amasar ligeramente la masa, extender la capa, de la cual cortar círculos.
Ponga un poco de relleno en el centro de cada uno, conecte bien los bordes.
Vierta un poco de aceite en una bandeja para hornear, extiéndalo y luego coloque futuros pasteles. Engrasar cada uno con yema batida.
Hornear a 180 grados hasta que estén doradas.

Papa

Otro producto que se puede utilizar para diversificar los pasteles de repollo son las papas. A veces también se les llama perezosos. Todo debido a la tecnología de amasar la base: las papas se trituran en puré de papas y se agregan directamente. El manjar terminado se sirve caliente y se le puede agregar crema agria o cualquier otra salsa. Estas empanadas son perfectas para un tentempié y una merienda ligera.

Ingredientes:

huevo - 2 piezas;
sal al gusto;
harina - 1 cucharada;
papas - 6 piezas;
repollo - 250 g;
cebolla - 1 pieza;
mantequilla - 90 g;
azúcar al gusto;
aceite vegetal - 100 ml.

Metodo de cocinar:

Hervir las papas, triturar, agregar 1 huevo, sal.
Enjuague las hojas de col, pique, fría con cebolla en aceite. También agregue 1 huevo, mezcle.
De puré de patatas haga pasteles, rellénelos con masa de repollo, forme pasteles, enróllelos en harina.
Coloque todos los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada. Lubrique cada uno con yema.
Hornear a 180 grados hasta que estén doradas.

Para obtener pasteles caseros aún más deliciosos con repollo, debe seguir algunos recomendaciones simples. Si agrega un poco de soda a la masa y ácido cítrico, entonces se desmoronará. Al hornear, no abra la puerta del horno con frecuencia y la cierre de golpe; debido a esto, los pasteles pueden asentarse. La harina debe elegirse del grado más alto con un porcentaje mínimo de gluten 24.

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