Preparación de espacios en blanco para el invierno a partir de calabaza beshbarmak. Receta con calabacín y zanahorias. El caviar como una gran manera de cosechar

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¡Squash merece la oda más elogiosa! Todo en ellos es perfecto: colores apetitosos, carne tierna, forma inusual, sabor agradable y mucha utilidad con la que saturan nuestro organismo. Por eso no dejes pasar la época de su maduración para preparar ensaladas de calabaza de invierno, y también utilízalas para uso diario. ¡Es muy posible que una de las recetas a continuación se convierta en la favorita de su familia!

Para este plato, debe cortar las verduras en rodajas pequeñas, que, como resultado, serán un excelente refrigerio por sí mismas y se pueden usar como ingrediente en invierno. varias ensaladas. Pero opción ideal se convertirán en frutos muy pequeños - macerados enteros y dispuestos en un plato, ¡son una vista tan apetecible que será imposible resistirse a probarlos! Necesito tomar:

Calabaza - 1,7 kg.
Pimiento picante - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Ajo - 4 dientes.
Verdes - al gusto.
Clavel - 6 uds.
Sal - 4 cucharadas. yo
Azúcar - 4 cucharadas
Vinagre - 4 cucharadas.

Cocinando:

Esta cantidad es suficiente para botes de 3-4 litros ensalada baja en calorías de patissons. Lavamos bien las verduras, pelamos el ajo y las zanahorias, quitamos las semillas de los pimientos. Cortar las zanahorias en rodajas, el ajo en rodajas, la pimienta en aros. Picamos las verduras. Distribuimos todas las verduras, hierbas y clavos en frascos esterilizados, vertemos agua hirviendo sobre ellos, dejamos reposar durante 20 minutos. Luego vierta el líquido en la sartén, agregue sal y azúcar allí y hierva, vierta los frascos nuevamente, agregue 1 cucharada de vinagre a cada uno y enrolle con tapas esterilizadas. Darles la vuelta y dejar que se enfríen. En invierno, puedes disfrutar de frutas densas y crujientes con una acidez agradable y un aroma delicado.

Y esta preparación puede reclamar con seguridad el estado de un manjar exquisito y lo deleitará con un brillante ramo de sabor y aroma. Además, se ve muy colorida en la mesa, lo que la hace increíblemente popular entre los amantes de la belleza. bocadillos calientes. Por lo tanto, abastecerse de verduras, especias y ponerse a trabajar. Necesitaremos:

Calabaza - 3 kg.
Zanahorias - 0,5 kg.
Pimienta búlgara - 5-6 piezas
Pimiento picante - 2-3 piezas
Ajo - 20 dientes.
Perejil, eneldo - un montón.
Juego de condimentos para zanahorias coreanas- 2 cucharadas.
Sal - 2 cucharadas. yo
Azúcar - 150 gr.
Aceite vegetal - 1 taza.
Vinagre - 1 taza.

Cocinando:

Si la cáscara de la calabaza es áspera, es mejor deshacerse de ella. Después de eso, será fácil molerlos en un rallador especial para ensaladas coreanas, hacemos lo mismo con las zanahorias. Cortar el pimiento en medio aros finos, pasar el ajo por una prensa, picar las verduras. Ahora mezclamos todo a fondo con sal, azúcar, vinagre, condimentos, pimiento picante, finamente picado, lo dejamos durante un par de horas para que aparezca el jugo. Después de eso agregamos aceite vegetal, coloque la ensalada de calabaza en frascos, esterilice durante 15-20 minutos, enrolle con tapas esterilizadas, envuélvala con una manta. Debe estar preparado para el hecho de que el aroma que flota en la cocina provocará una abundante salivación. Por lo tanto, reserve una porción de la ensalada para probarla y sírvala en la mesa. ¡Se garantiza un éxito fantástico!

Estas lindas frutas se combinan armoniosamente con los tomates. Si te consideras un fanático de los tomates jugosos, ¡pon en servicio la receta de inmediato! Servir una ensalada en invierno para recordar con gusto los colores y olores de un verano que pasa. Para él necesitarás:

Calabaza - 3 kg.
Zanahorias - 0,5 kg.
Pimiento dulce multicolor - 0,5 kg.
Tomates - 1,5 kg.
Ajo - 4 cabezas.
Ají picante - 1-2 piezas
Sal - 2 cucharadas.
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre - 120 ml.
Aceite vegetal - 250 ml.

Todas las verduras, excepto la calabaza, se pasan por una picadora de carne o se pican en una licuadora. En el primer caso, la salsa se encontrará piezas pequeñas, en el segundo, tendrá una estructura casi homogénea. Hazlo a tu gusto. corte de calabaza en pedazos pequeños, enviamos ambas mezclas a un recipiente volumétrico, lo ponemos al fuego, vertemos sal, azúcar, vertemos aceite vegetal, hervimos durante 40 minutos. Apague, vierta el vinagre, coloque la pieza de trabajo en frascos estériles, enrolle con tapas esterilizadas. Envolvemos con una manta. Si lo desea, puede agregar sus hierbas o condimentos favoritos a esta maravillosa ensalada de calabaza, el sabor se volverá aún más rico.

Los nutricionistas recomiendan comer tantos patissons frescos como sea posible durante la temporada, limpian perfectamente el cuerpo de toxinas, mejoran la motilidad intestinal y son una fuente rica en vitaminas y microelementos. Así que haz que sea una regla cocinarlo. plato saludable al menos una vez a la semana, cambiando periódicamente los ingredientes para variar. Nosotros tomamos:

Calabaza mediana - 1 ud.
Repollo blanco (o Beijing) - ¼ de una cabeza mediana.
Tomates (o pepinos) - 2 uds.
Pimentón (o zanahorias) - 1 ud.
Pimiento picante - ¼.
Ajo - 2 dientes.
Verdes - ½ manojo.

Para el aderezo (la cantidad de ingredientes se puede ajustar al gusto):

Sal - 0.5 cucharadita
Azúcar - 1 pizca.
La mostaza está en la punta de un cuchillo.
Salsa de soja - 1 cucharada.
Vinagre de manzana o uva - 1 cucharadita
Aceite de oliva - 2-3 cucharadas. yo

Cocinando:

Picar finamente el repollo, frotar la calabaza rallador grueso(puedes usar un rallador para estética) bocadillos coreanos). Muele los tomates, el pimentón, el ajo, las hierbas y los pimientos como solías hacerlo en una ensalada. Mezclar todas las verduras en una ensaladera, sazonar. Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Sirva en la mesa con platos fríos y calientes: carne, vegetales,.

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Una cultura de la familia de las calabazas que tiene frutos forma original, llegó a Europa desde América Latina e inmediatamente le gustó su sabor y versatilidad. La verdura está presente en muchas recetas culinarias, en cuanto a la cantidad de componentes útiles, supera significativamente al conocido calabacín.

Para el invierno, los patissons se pueden encurtir y enlatar. En combinación con otros ingredientes de la fruta, platos originales que se valoran por cualidades gustativas, saturar cuerpo humano las sustancias necesarias.

Cuáles son los beneficios de la calabaza. Beneficio Vegetal

La bola de masa hervida, como se llama la planta por la extraña forma de la fruta, es rica sales minerales, fibra, contiene almidón y pectinas.

La pulpa de calabaza contiene oligoelementos en forma de:

titanio y zinc;
fósforo y molibdeno;
cobre y potasio;
calcio y aluminio.

Las frutas contienen ácido nicotínico y ascórbico, caroteno, tocoferol, vitaminas de los grupos A, D, B. Hay menos de dos docenas de calorías en 100 gramos de un vegetal, se usa en varias dietas.

La fruta, que recibió el nombre, que se traduce del francés como pastel, es apreciada no solo por la pulpa, sino también por las semillas, ricas en:

lecitina y proteínas;
glucósidos y resinas;
ácidos saturados.

El jugo de calabaza, cuando se come, actúa como antioxidante, normaliza la función intestinal, mejora la vista y calma los nervios. La luteína está presente en la pulpa de la verdura, por lo que:

El metabolismo se acelera.
Se elimina el colesterol.
El funcionamiento del hígado y los riñones se normaliza.

La vitamina A y el tocoferol hidratan y suavizan la piel, restauran su elasticidad, fortalecen las uñas y restauran el brillo del cabello.

En la medicina alternativa, los patissons se utilizan para tratar la gastritis y curar las úlceras estomacales. El jugo de frutas elimina la hinchazón y el estreñimiento, las heridas en la membrana mucosa y la piel. Las semillas tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la vesícula biliar, mejoran el funcionamiento del hígado.

La fibra que contiene la calabaza ayuda a curar la obesidad, limpiar el organismo de toxinas y Exceso de agua, normalizar el porcentaje de azúcar, acelerar el metabolismo de los lípidos.

Preparamos patisson correctamente.

No todas las amas de casa saben cómo cocinar platos de verduras, cuán útiles son, no todos saben qué fruta es adecuada para cosechar en el invierno, cómo hornearla en el horno. No es necesario pelar la delicada piel de las calabazas tiernas; Las frutas maduras tienen una cáscara dura y deben cortarse. Una verdura demasiado madura se usa como una olla para carne, champiñones, como decoración decorativa.

Las calabazas, que tienen un diámetro de unos 4 centímetros, son aptas para cocinar, las que son más grandes también son aptas para rellenar.

La verdura se lava, se seca, se quita el tallo. Para freír, córtalo por la mitad y separa las rodajas. Los patissons enteros se marinan y se rellenan. Para su conservación, se escaldan previamente y luego se enfrían en agua helada.

Métodos de recolección

Es posible saturar el cuerpo con componentes útiles presentes en la calabaza en plato en invierno. Las azafatas tienen sus propias recetas culinarias, según las cuales hacen preparaciones para almacenamiento a largo plazo. La mayoría de las vitaminas y microelementos permanecen en la calabaza seca. Las frutas jóvenes lavadas deben lavarse, quitarse el tallo, cortarse en anillos de hasta 3 centímetros de grosor, que se colocan en una bandeja para hornear y se dejan al sol.

El proceso se acelera mucho si colocas la calabaza en un horno con la puerta abierta o en una secadora eléctrica.

La temperatura en el gabinete se establece en 50 grados. Las rodajas de fruta se almacenan en una bolsa tratada con una solución de sal.

Prepare una verdura para el invierno de otras maneras:

congelar;
sal;
Enlatado;
marinar.

Cierre la calabaza en frascos, en forma de ensaladas, junto con pimientos y tomates, con ajo y eneldo. De la fruta viene deliciosa mermelada, compota fragante con la adición de ciruela cereza, caviar nutritivo.

Congelación para el invierno

Puede preparar calabazas que se almacenarán hasta el próximo verano sin enrollarlas en frascos, sin hervirlas, sin verterlas con solución salina. El procesamiento de la fruta no lleva mucho tiempo, pero componentes útiles permanecer.

Las albóndigas se cortan alrededor de los bordes, se congelan en anillos, se escaldan en agua hirviendo durante un máximo de 6 minutos, luego se transfieren a agua helada, luego se secan y se colocan sobre tela o papel.

Las frutas enteras se colocan en una paleta, anillos, en una bolsa especial. Permanecerán en el congelador hasta el verano, hasta que maduren las nuevas verduras.

Picante marinado

Muchas amas de casa prefieren otras formas de almacenar patissons, que se pueden consumir como aperitivo o comida preparada.

La bola de masa de calabaza se conserva en escabeche con otras verduras, sola o con hierbas. El gusto depende de lo que se tome como ingredientes adicionales. Siempre hay azúcar y sal.

Usando la siguiente receta, puede obtener una deliciosa calabaza en escabeche. Para esto necesitas los ingredientes:

frutas enteras - 0,5 kilogramos;
perejil - 4-5 gramos;
pimiento picante - 1 pieza;
hoja de laurel;
rábano picante - 2 gramos;
eneldo - un montón;
diente de ajo.

Las verduras deben lavarse bien, sumergirse en agua hirviendo durante 5 minutos y enviarse a agua helada. Las frutas grandes deben cortarse en trozos.

Para obtener la marinada, tome:

vinagre - 5 gramos;
sal - 1/3 taza;
azúcar - 2 cucharas grandes.

Estos ingredientes, canela, clavo, unos guisantes de amargo y pimienta de Jamaica, raíz de perejil, diente de ajo, raíces y hierbas picadas, se vierte vinagre. La marinada debe llevarse a ebullición y retirarse de la estufa.

Es necesario esterilizar los frascos de vidrio de un litro, en el fondo de los cuales se vierten las especias, se colocan las hojas de rábano picante, las frutas de calabaza se colocan firmemente sobre ellas y se vierten con la solución caliente preparada. Las verduras marinadas se colocan debajo de la tapa sobre el fuego para su esterilización. Después de enrollar, los recipientes se enfrían rápidamente para que el sabor de la fruta no se deteriore, la pulpa no pierda su densidad.

Marinado en salsa de vinagre

Para las preparaciones para el invierno, se toman patissons verdes, que no han estado en el refrigerador por más de 5 días. Frutas maduras apto solo para caviar. Perfectamente guardado, no pierde sabor y material útil calabaza, si se marina en relleno de vinagre. En un bote de medio litro vegetales pequeños cocinado de acuerdo con esta receta se ve muy original:

350-400 gramos de frutos jóvenes;
sal y eneldo - 5 gramos cada uno;
ajo - 2 dientes;
vinagre - 3 cucharaditas.

La calabaza debe limpiarse de tierra, enjuagarse con agua corriente, cortar los tallos y colocarse en agua hirviendo, donde blanquear durante unos 5 minutos.

Las verduras picadas se colocan en el fondo del frasco, las frutas pequeñas enteras y más divididas en partes se colocan encima. calabaza grande. Para obtener un adobo, vierta 1 cucharadita de sal en medio litro de agua y hierva, agregando vinagre. La solución caliente se vierte en frascos con vegetales, que se esterilizan por hasta 8 minutos. Después de que el recipiente se enfríe, coloque el cuello hacia abajo, verificando si están bien cerrados.

Enlatados sin esterilizar

Además del secado, la congelación y el encurtido, existen otras formas de cosechar las frutas de calabaza para el invierno. calabaza enlatada atender gran bocadillo, Decorar mesa festiva. Se pueden preparar sin esterilizar utilizando los siguientes ingredientes:

frutas jóvenes - 800 gramos;
hoja de laurel - 3 piezas;
ajo - 4 dientes;
azúcar y sal - 5 gramos cada uno;
pimienta blanca - 8-10 guisantes;
vinagre - 1.5 cucharadas;
anís estrellado - 2 flores;
semillas de comino - una pizca.

La calabaza debe lavarse, limpiarse los tallos y blanquearse hasta por 5 minutos. Las verduras, las especias y el rábano picante deben colocarse en el fondo del frasco esterilizado, las frutas se colocan encima, se vierte sal y azúcar, se vierte vinagre y agua hirviendo. Los contenedores se enrollan, después de enfriarse se colocan en la despensa y, mejor aún, en el sótano o en el sótano.

Puede conservar los patissons con otras verduras.

Chucrut con pepinos

jugoso y merienda fragante pescar y plato de carne obtenido de un plato de calabaza en una semana. Las verduras frescas se toman como los ingredientes principales para los patissons. Fermente las verduras al calor, guárdelas en el refrigerador durante aproximadamente un año. Picante y sabor picante agrega mucha especia. Establecido Receta de cocina, tener que tomar:

patissons - 200 gramos;
pepinos - 0,5 kilogramos;
verduras;
ajo;
pimiento picante - vaina.

La salmuera se prepara a razón de 4 cucharadas de sal por litro de agua hirviendo.

En el fondo del frasco, debe colocar hojas de grosella, cerezas, un paraguas de eneldo y especias, verduras pequeñas y calabaza. Todo esto se llena con salmuera, que después de 3 días se debe escurrir, pasar por una gasa y hervir.

Los ingredientes doblados en el frasco deben lavarse agua caliente y nuevamente llene con una solución calentada a 100 grados. El procedimiento se repite varias veces y las frutas se enrollan en contenedores.

Surtido de pepinos y tomates

Los preparativos para el invierno se hacen combinando verduras diferentes- tomates, repollo, calabacín, berenjena - así de original y deliciosos bocadillos. Uno de los platos más memorables se prepara con los siguientes ingredientes:

tomates y pepinos: 2,5 kilogramos cada uno;
patissons - 1200 gramos.

Para la marinada:

sal, azúcar - 60 gramos;
hoja de laurel;
guisantes dulces - 10 piezas;
vinagre - un vaso.

Las verduras pequeñas deben lavarse bien, cortar los tallos de los tomates y las calabazas y quitar las colas de las verduras. En frascos de litro esterilizados, coloque pepinos, calabazas y tomates en capas y vierta agua hirviendo durante unos minutos.

Después de verterlo, los recipientes con verduras deben llenarse con adobo hervido y prenderse fuego durante 15 minutos para esterilizarlos. Después de cerrar con tapas, los frascos se envuelven hasta que se enfríen por completo. Almacenar surtido en la bodega o sótano.

Lecho

Para la cosecha para el invierno, que proporciona vitaminas al cuerpo, no solo se utilizan patissons jóvenes, sino también frutas maduras, combinándolas con otras verduras. Se obtiene un lecho sabroso y fragante si se toma:

tomates - 2 kilogramos;
vinagre de sidra de manzana - 125 mililitros;
aceite de girasol - un vaso;
azúcar - 100 gramos;
sal fina - 2 cucharadas.

Se hace puré de tomate. Si es posible, pimiento toma rojo y color amarillo, sacar las semillas y el tallo, picar la verdura en tiras. La cáscara se quita de la superficie de la calabaza, se divide en 2 mitades y se corta en cubos, necesitan, como la pimienta, - 1,5 kilogramos.

A sartén de esmalte poner Pure de tomate. Después de hervir, ponga verduras, sal y azúcar, albahaca seca o romero, vierta aceite de girasol. Lecho se hierve durante 20 minutos, luego se agrega vinagre. Guárdalo en jarras de vidrio, que se esterilizan junto con el contenido durante otro cuarto de hora, luego de lo cual se enrollan y se envuelven con una toalla hasta que los recipientes con lecho se enfríen.

Ensalada con cebolla y ajo

Patisson crujientes en adobo picante algunas amas de casa sirven en la mesa festiva. Se cortan en trozos dos kilogramos de frutas verdes, cebollas blancas grandes (4 piezas), en forma de medios anillos. Para preparar una ensalada se hace un aderezo, para lo cual se toma:

ajo picado - 5 dientes;
perejil y eneldo - un montón;
aceite de girasol - 0.5 tazas;
vinagre - 100 gramos;
azúcar - 20 gramos;
sal - 1 cuchara.

Todos los componentes se mezclan y marinan en el aderezo durante 3 horas, después de eso, la ensalada se transfiere a frascos y se esteriliza durante 20 minutos. Habiendo probado un bocadillo, te lamerás los dedos.

Patissons crujientes en tarros

Cualquier anfitriona puede preparar un aperitivo con una calabaza en plato, que será adecuado como complemento de los platos y durará hasta la primavera. Para encurtir la calabaza crujiente, tome:

frutos jóvenes - 0,5 kilogramos;
rábano picante - 3 hojas;
eneldo, perejil - en un manojo;
pimiento picante - una vaina;
ajo - 4 dientes.

Las verduras lavadas se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos. A agua caliente, que necesita 2.5 tazas, disuelva el azúcar y la sal (una cucharadita cada una), vierta vinagre, retire del fuego.

Hasta el fondo jarra de litro se colocan las especias y se colocan círculos de ajo entre la calabaza, cubiertos con verduras en la parte superior. Todos los ingredientes se vierten con salmuera y se esterilizan directamente en el recipiente durante unos minutos 15. El frasco debe cerrarse y enfriarse.

Opción de cocción rápida

Las verduras de la familia de las calabazas son las más deliciosas en la marinada. Los cocineros usan una receta simple: para 2 kilogramos de calabaza, debes tomar:

ajo;
1 cucharada de azúcar;
20 gramos de sal;
6 litros de agua;
granos de pimienta;
una cucharada de vinagre.

Las frutas se lavan y se cortan en trozos, se colocan en frascos, donde ya se apilan las verduras, el ajo y el eneldo en el fondo. Para preparar la marinada, vierta agua y vinagre en la sartén, vierta azúcar, sal. Llene los frascos con vegetales con una solución caliente. Resulta rápido y muy sabroso.

Calabacín como champiñones

La bola de masa de calabaza se combina con varios ingredientes. Al encurtir frutas verdes, puede preparar un refrigerio que se parece a los champiñones de leche.

Según la receta:

Las zanahorias y los patissons se cortan en rodajas.
Ajo, perejil y eneldo finamente picados.
Todos los componentes se mezclan en un recipiente hondo, en el que se vierten especias, azúcar y sal.
Después de agregar vinagre, los ingredientes se marinan hasta por 3 horas.
La merienda se vierte en frascos y se esteriliza durante 20 minutos.
Enrollado con tapas y envuelto en una toalla.

Para 1,5 kilogramos de calabaza, 2 zanahorias, una cabeza de ajo, ½ aceite de girasol, azúcar y vinagre. La preparación realmente se parecerá al sabor de los champiñones.

Cómo almacenar

Las frutas jóvenes, que tienen una cáscara delgada, reposarán hasta por 10 días si las coloca en el estante inferior del refrigerador, en el sótano o en la bodega. Cuando la piel está dañada, las verduras se pudren porque las bacterias entran por la grieta.

Patissons congelados no pierden oligoelementos y vitaminas, no se deterioran durante un año o más, siempre que no se descongelen.

Las frutas secas se almacenan en una habitación oscura con poca humedad durante mucho tiempo. El hecho de que no sean aptos para el consumo está indicado por un deterioro del sabor, la aparición de un olor desagradable.

Patissons enlatados y en escabeche, enrollados en frascos estériles, se pueden comer durante 12 meses.

los patisson tienen aroma delicado ramo rico sabor. Al mismo tiempo, todavía tienen un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos en el cuerpo, funcionan sistema digestivo. Podemos decir con seguridad que los bocadillos con calabaza son sabrosos y saludables. Hoy aprenderemos a preparar fácilmente una ensalada de calabaza para el invierno. ¡Y siempre tendrás espacios en blanco maravillosos!

Espacio en blanco coreano con calabaza

¿Quieres preparar una ensalada para el invierno, original, con un excelente bouquet de sabor? Entonces presta atención a próxima receta blanco popular. goza de gran popularidad Cocina coreana. Las verduras preparadas en tales tradiciones atraen con astringencia, especias y ramos de sabor ricos e inolvidables. Puedes hacerlo increíble deliciosas preparaciones en coreano para el invierno sin esterilización. Considere la receta maravillosa ensalada con patissons en coreano.

Ingredientes

Abastecerse de todo primero ingredientes necesarios. Necesitarás una zanahoria y pimiento, 500 gramos. y también necesario cebolla, 2-3 cabezas de tamaño mediano. La calabaza toma 2-3 kilogramos para que su sabor se escuche más claramente. El ajo es suficiente para 5 cabezas. Si lo tomas ajo fresco, necesitas usarlo 1.5-2 veces más.

Las verduras y las especias decorarán la ensalada, el vinagre, la sal y el azúcar realzarán el sabor. Por lo general, el azúcar y el vinagre se deben tomar en un vaso, y dos cucharadas de sal serán suficientes. Y también agregue un vaso de aceite vegetal. El sabor será rico, natural, si toma un simple aceite de girasol sin refinar.

La mejor opción para las especias es un juego preparado para zanahorias coreanas. El eneldo y el cilantro van bien con estas especias, también puedes usar perejil. Los tallos de eneldo y perejil finamente picados agregan un sabor y aroma frescos bastante buenos.

Hay un matiz más: es recomendable rallar las verduras para una ensalada de este tipo no en un rallador simple, sino en un modelo especial para ensaladas coreanas. Con él, las verduras se convertirán en pajitas finas y largas. Se ve estéticamente agradable, asegura la conservación de un crujido ligero y agradable.

Algoritmo

Ahora memoriza la receta de ensalada de calabaza para el invierno. Un algoritmo detallado le permitirá lograr un excelente sabor, aroma de un bocadillo.

Los patissons primero se lavan a fondo. Luego deben limpiarse cuidadosamente, cortar los tallos. Si tiene patissons grandes con semillas bastante duras, debe cortar las semillas;
La cebolla se pela y luego se corta en aros finos. Será más conveniente para usted cortarlo si primero lo envía al congelador por un par de minutos. Una vez enfriadas, las cebollas no son tan picantes;
Luego viene el momento de la zanahoria. Debe lavarse y limpiarse, y luego rallarse en un rallador especial;
Primero se lavan los pimientos búlgaros, luego se les cortan los tallos y se quitan las semillas con cuidado. Los pimientos deben cortarse en tiras finas o medias anillas;
Patissons se frotan en un rallador especial para ensaladas coreanas. Para hacerlos más fragantes, puedes salarlos un poco y mezclarlos con las manos, apretando ligeramente;
En la siguiente etapa, se mezclan todos los ingredientes principales de la ensalada de calabaza. Combine la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la calabaza en un tazón grande. Envía vinagre con aceite vegetal allí. Mezcle todo, déjelo reposar durante un par de minutos;
Cuida los verdes. Ella corta pequeña. Tenga en cuenta: el cuchillo debe estar afilado y los movimientos deben ser rápidos y precisos. Entonces las verduras retendrán el jugo, el aroma;
Pelar suavemente el ajo, quitarle las películas. Pasar por una prensa de ajos o picar finamente los dientes;
Agregue ajo con hierbas, condimentos a las verduras. Déjalo reposar durante tres horas;
Es mejor esterilizar los frascos para ensalada para que la calabaza pueda resistir fácilmente todo el invierno. una buena opcion- procese los frascos en un horno de microondas;
Rellene la masa de ensalada en frascos;
Tome una cacerola, ponga una toalla en el fondo, caliente agua en ella;
Luego ponga los frascos de ensalada en la sartén. Llevar el agua a ebullición a fuego lento;
Cubra los frascos con tapas, déjelos esterilizar durante 15 minutos;
Luego los frascos se colocan en las tapas. Necesitas mantenerlos en un lugar fresco. No es necesario cubrir con nada para que los patissons conserven su elasticidad.

¡Ahora la ensalada con calabaza y ajo durará el invierno en el refrigerador o en la bodega! Todo está listo. El aperitivo es delicioso solo para chuparse los dedos. Es ella quien es muy popular, por lo que se convertirá en gran opción para una fiesta, tratar a los invitados, así como una cena familiar.

Si está interesado en una receta de calabaza sin esterilizar, puede hacer una ensalada de acuerdo con este algoritmo. Solo al mismo tiempo, asegúrese de agregar un vaso y un cuarto de vinagre. Y recuerde que los patissons para el invierno deben almacenarse constantemente en el refrigerador.

Ensalada con calabacines y pepinos

Puedes cocinar una ensalada simple para el invierno de berenjenas, pepinos. Algunos prefieren encurtir verduras, mientras que a otros les gusta esterilizar bocadillos. Como ya hemos considerado la receta para hacer bocadillos con esterilización, aprenderemos cómo hacer una ensalada con pepinos en vinagre. Puedes usar calabacín o berenjena, o combinar todas las verduras.

Considere ahora la receta para hacer una ensalada de calabaza y calabacín, berenjena y pepinos.

Ingredientes

Tomar berenjena y calabacín, 500 gramos cada uno. La calabaza necesitará 2 kilogramos. Es recomendable tomar pepinos en ensalada de berenjena pequeños, sin espinas. Puedes reemplazarlos por unos pequeños. pepinos enlatados pero aún fresco es mejor. Tome cebollas blancas o moradas, 2-3 cabezas de tamaño mediano. Necesitará un vaso de aceite vegetal, vinagre, 5 cucharadas de sal, hierbas y condimentos. puedes usar condimentos coreanos, pero es mejor tomar una mezcla simple de pimientos, agregar mostaza francesa.

Algoritmo

Sigue la receta de la ensalada.

Primero ocúpate de los patissons. Se lavan, se limpian, se despalillan;
Luego lavar, pelar las berenjenas con calabacín;
Los pepinos solo se lavan, no es necesario quitarles la piel;
También se limpian las cebollas;
Para que la ensalada sea más fragante, impresionante con un ramo de sabores multifacéticos, primero se deben marinar todas las verduras por separado. Para ello, prepara cuatro recipientes: para calabacín con berenjena, pepino, calabaza y cebolla;
Para la marinada, mezcle una pequeña cantidad de vinagre y aceite con especias, pique algunas verduras allí;
Corte todas las verduras en aproximadamente los mismos cubos pequeños;
Viértalos con adobo, envíelos al frío durante tres horas;
El siguiente paso es mezclar todos los componentes de la ensalada. Agregue las hierbas picadas, la sal, las especias restantes, el vinagre con aceite;
Los bancos se pueden esterilizar o escaldar con agua hirviendo;
La ensalada se enrolla.

¡Y todo está listo! Esta es la adición más excelente a los platos: picante, fragante, con un rico sabor. Para el período de invierno, se le proporcionará una excelente ensalada.

Tanto como gran sabor crear tomates. Verduras enlatadas en tomate, y también añadidas a ellas tomates frescos. El repollo y el apio armonizan perfectamente con patissons. Casi cualquier verdura forma un maravilloso conjunto con la calabaza. también hay opción interesante cuando las preparaciones de calabacín para el invierno se hacen con tomates, todo se corta en trozos grandes y se agrega la calabaza rallada.

puedes usar recetas famosas e inventa el tuyo.

Estimadas azafatas, les propongo cocinar una merienda. ensalada de vegetales de patissons para el invierno "Te chuparás los dedos". En el sitio puedes encontrar una receta simple. Nuestra opción diversificará su despensa con existencias para el invierno. Te sorprenderá gratamente el aroma de este blanco.

se prepara la ensalada albahaca fresca, cuyo sabor no se puede confundir con ninguna otra verdura de verano. Además de calabaza y albahaca, la ensalada contiene un montón de verduras de verano.

¡Nuestro plato es simplemente incomparable! ¿Quieres saber la composición completa de los ingredientes? ¡La receta está casi en tu bolsillo!

Tomamos los productos de la lista de ingredientes.

La calabaza se debe cortar en cubos, después de quitarle la piel y quitarle las semillas.

Las cebollas también se cortan en cubos. Freír la cebolla en aceite vegetal.

Agregue la calabaza y fría rápidamente junto con las cebollas. Los patissons deben permanecer crujientes.

En el proceso de freír, debe agregar sal, albahaca picada y ajo picado.

Es él quien le da a nuestro plato tal sabor único y sabor que te chuparás los dedos.

En una sartén aparte, guise las zanahorias ralladas gruesas.

Junto con las zanahorias, es necesario guisar pimientos con tomates. Pimiento y tomates precortados en cubos o tiras. Salar las verduras guisadas.

Aquí hay una fritura de verduras con nosotros.

Agregue la calabaza guisada con albahaca a las verduras.

Mezclar todo con cuidado. Agregue vinagre y, si es necesario, más sal.

La ensalada resultante debe guisarse durante otros 5 minutos y luego descomponerse en frascos de vidrio estériles.

Preprocesaremos los recipientes de almacenamiento y las tapas con vapor.

Cerremos los frascos con calabaza guisada para el invierno con tapones de rosca. Envuélvalo en una manta hasta que se enfríe por completo.

¡La ensalada de calabaza para el invierno "Lamerse los dedos" está lista!

Calabaza crujiente fragante combinada con un ramo de verduras de verano, ¡y es imposible resistirse a un refrigerio!

El aperitivo se almacena perfectamente en el refrigerador durante todo el invierno y combina con puré de papas y pasta.

Patisson pertenece a los cultivos herbáceos anuales de la familia de las calabazas con forma de arbusto o semiarbusto. El fruto se asemeja a una calabaza, tiene hojas duras, en forma de campana o de plato. El color de la calabaza es verde, blanco o amarillo, rara vez con rayas y manchas. Se puede freír, hervir, salar, marinar, guisar y hornear. Es recomendable comer verduras tiernas, que tienen semillas blandas y carne tierna.

El contenido calórico de la fruta es bastante bajo: 19 kcal por 100 g, por lo que se usa en diferentes dietas. Cómo cocinar deliciosa calabaza para el invierno, para que deleite a su familia en las noches heladas, lo contaremos en este artículo. Traemos a su atención recetas detalladas con foto.

La calabaza para el invierno se cosecha de muchas maneras, probada en calabacín, porque el calabacín y la calabaza son sus parientes cercanos. Hay puntos importantes que hay que tener en cuenta a la hora de preparar:

No puede envolver los frascos después de girarlos, deben enfriarse rápidamente, pero debe excluirse una corriente de aire. Si las frutas se mantienen calientes durante mucho tiempo, se volverán fofas, perderán su sabor;
Hacer rodar la calabaza en frascos tendrá bastante éxito si elige pequeñas "calabazas" que quepan en el recipiente como un todo. El plato se verá original, elegante, conservará el sabor natural;
Antes de colocarlos en un recipiente de vidrio, blanquee las verduras en agua hirviendo durante cinco a siete minutos, luego colóquelas en agua fría (posiblemente con hielo);
Frutos grandes, bien pelados, uso para bocadillos, ensalada.
Cuando centrifugamos unos patissons, sin añadir otras verduras, se colocan cuidadosamente los tarros en un recipiente de esterilización con agua hirviendo y se realiza la esterilización durante 10 minutos (recipiente de litro), 20 minutos (tarros de tres litros).

Combinación con repollo con esterilización.

Necesitaría:

Repollo y calabaza - por kilogramo.

1,5 tazas de aceite vegetal;
litro de agua;
1,5 cucharadas grandes de azúcar;
Vinagre;
3 cucharadas de sal.

Proceso de manufactura:

Lavamos las verduras. Cortamos las calabazas en rodajas, picamos la col, las espolvoreamos con sal (2 cucharadas), mezclamos, removemos durante 3 horas a temperatura del salón;
Agregar al agua para la marinada azúcar granulada, la sal restante, la mantequilla, hervir, verter vinagre al gusto;
Cuando la masa vegetal está ligeramente salada, la empaquetamos herméticamente en un recipiente estéril y la vertemos con la marinada caliente. Esterilizar durante 10 minutos, girar inmediatamente.

Variante sin esterilización con muchas especias.

Las recetas de calabaza para el invierno, que no le permiten dedicar más tiempo a la esterilización, se están volviendo muy populares. Cuando las frutas se conservan hojas fragantes y especias picantes (en en numeros grandes), se vuelven tiernos en sabor y crujientes.

Ingredientes requeridos:

Eneldo - 2 sombrillas;
Calabaza pequeña - 6 piezas;
Cereza, rábano picante, grosella: una hoja central cada una;
Ajo - 5-6 dientes;
Hoja de laurel - 2 piezas;
Perejil - 4 ramitas;
Pimienta (guisantes) - 5 piezas;
Albahaca, estragón, tomillo - en una ramita (opcional);
Ají - 1/4 vaina sin semillas.

Para 1 litro de salmuera:

9% de vinagre y sal: 2 cucharas grandes cada una;
Azúcar - una cucharada.

Hacemos calabaza crujiente para el invierno:

Enjuague las verduras con agua fría, blanquee en agua hirviendo durante 6-7 minutos, póngalas en un recipiente con hielo hasta que se enfríen por completo;
Hacemos nuestra propia salmuera. A cantidad correcta agregue agua las proporciones necesarias de sal y azúcar, luego ponga el líquido sobre la llama y espere hasta que los componentes a granel se disuelvan por completo;
Esterilizamos el frasco, ponemos los ingredientes fragantes que describimos anteriormente en su fondo. Para que no ocupen mucho espacio en los platos, puedes escaldarlos con agua hirviendo;
Secamos las "calabazas" enfriadas con una toalla de algodón, las ponemos en frascos, cubrimos adobo listo, déjalo reposar durante 15 minutos. En este caso, el recipiente debe cubrirse sin apretar con una tapa esterilizada;
Sala la salmuera, prueba las especias y el amargor. Si es necesario, reduciremos pimientos picantes y agregue los condimentos. Hervir la marinada de nuevo. Cuando retiramos del fuego, añadimos vinagre de mesa. Llene los frascos con la marinada caliente hasta el cuello y enróllelos herméticamente con tapas estériles.

Las calabazas sin esterilizar se colocarán en un lugar fresco, sin tapar nada por arriba.

Girar con tomates cherry

eso ensalada de verdad para el invierno, porque contiene dos tipos de verduras a la vez. No se requiere esterilización en esta formulación.

Composición de los productos:

300 g de tomates cherry;
Patisones pequeños - 1,5 kg;
4 dientes de ajo;
2 cucharadas grandes de vinagre de mesa;
Granos de pimienta blanca - 6 piezas;
Una cucharada de sal y azúcar granulada;
Comino (semillas) - 3 g;
4 hojas de laurel;
2 flores de anís estrellado.

Proceso de cocción:

La manipulación de la fruta es la misma que en la primera receta;
Lave los tomates, corte las colas, perfore el tallo con un palillo varias veces para que la piel tierna del tomate no sufra por el agua hirviendo;
Ponemos ajo, flores de anís estrellado en el fondo del recipiente esterilizado, vertemos las especias necesarias, colocamos bien pequeñas "calabazas", colocamos los tomates encima;
Vierta agua hirviendo mezcla de verduras vamos a dejarlo por 20 minutos. Luego escurriremos el agua, la pondremos al fuego, la herviremos;
Cubra todo nuevamente con líquido hirviendo durante 15 minutos, cubriendo con tapas estériles;
Por última vez, escurriremos el líquido, añadiremos la cantidad indicada de azúcar y sal por litro de agua. Hervir la salmuera hasta que hierva, apagar la llama;
Rellene con la marinada, agregue dos cucharadas grandes de vinagre en un recipiente de un litro, apriete las tapas, coloque los frascos enfriados en el sótano y obtenga una maravillosa calabaza con tomates para el invierno.

Combinado con calabacín

La calabaza y el calabacín para el invierno son un plato muy bonito y práctico. Verduras fragantes y crujientes frío de invierno diversifica tu menú.

Lista de componentes:

Calabacín y calabaza: un kilo cada uno.

Para un banco:

3 clavos;
En una ramita de cualquier vegetación (lo que quieras);
Diente de ajo.

Salmuera para 1,5 litros:

3 cucharadas grandes de azúcar granulada;
2 cucharadas grandes de sal.

Descripción de la cocción paso a paso:

Corta las verduras en trozos medianos;
Coloque las especias descritas anteriormente en el recipiente preparado, mezcle las frutas, vierta agua hirviendo sobre ellas, caliente durante cinco minutos;
Escurra el agua en la sartén, agregue sal y azúcar, espere a que el líquido hierva;
Vierta vinagre (100 ml), revuelva;
Vierta los frascos con adobo caliente, corcho con tapas, después de enfriar, colóquelos en el almacenamiento.

Receta con calabacín y zanahorias

¡La comida resulta tan excelente que simplemente te chupas los dedos! Abra una ensalada en el frío invernal y disfrute del sabor de las verduras frescas.

Productos:

Cebollas y zanahorias - 0,5 kg cada una;
Calabacín y calabaza - 1,5 kg cada uno;
Aceite vegetal - 1/2 taza;
Vinagre (9%) - 200 g;
un vaso de azúcar;
Ajo - 2 cabezas;
Sal - 2 cucharas grandes;
Pimienta molida - una cucharadita.

Instrucciones detalladas:

Rallaremos zanahorias (es deseable tomar un rallador de zanahorias en coreano). Cortamos la cebolla en medio aros finos, pelamos los calabacines y las "calabazas", cortamos en cubos;
Poner todas las verduras en un recipiente junto con el ajo, pasado por una prensa;
Hagamos una mezcla de adobo en casa, que consiste en aceite, pimienta, azúcar granulada (hasta que se disuelva por completo), vinagre, sal. Vierta las verduras, revuelva, espere 2,5 horas;
Ponemos la comida en un plato estéril, esterilizamos durante 15 minutos, la cerramos para el invierno.

Ensalada variada con calabaza en gelatina

Los espacios en blanco de calabaza para el invierno se obtienen para todos los gustos y realmente compiten con los calabacines y los pepinos.

Sobre el jarra de tres litros necesitará:

Conjuntos de cebolla, calabazas pequeñas, pepinillos, tomates;
4-5 guisantes de pimienta negra;
250 ml de vinagre 9%;
litro de agua;
Una cucharada grande de aceite vegetal y sal;
3 cucharadas de gelatina;
2 cucharadas de azúcar.

Patissons giratorios en un frasco con verduras:

Lavamos todas las frutas, las secamos, las ponemos en un recipiente estéril, en cada una de las cuales agregamos aceite vegetal y granos de pimienta;
Remoja la gelatina en agua fría;
Adobo: hervir el agua con el azúcar y la sal, dejar hervir por tres minutos. Diluya la gelatina con la mezcla terminada, mezcle, agregue vinagre. Vierta las verduras en un frasco, cubra con tapas, esterilice durante 20 minutos y luego enrolle.

El caviar como una gran manera de cosechar

El caviar de calabaza resulta ser mucho más tierno que el caviar de calabaza, y no es inferior en sabor.

Componentes:

Aceite vegetal y azúcar granulada - un vaso;
Tomates maduros - 2 kg;
Cebolla - kilogramo;
calabaza - 3 kg;
Zanahoria - 5 piezas;
Sal, vinagre de manzana- 2 cucharas grandes.

Esquema de cocina:

Cortamos las frutas lavadas en trozos pequeños, quitamos la piel densa y las semillas grandes (si las hay);
Tres zanahorias peladas en un rallador mediano;
Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubos;
Cortar los tomates en rodajas;
Vierta el aceite en una cacerola, agregue los trozos de "calabazas", fría por 5 minutos;
Agregue cebollas, zanahorias, mezcle, fría a fuego medio durante 10 minutos, sin dejar de interferir;
Ponga los tomates en una cacerola para guisar durante 10 minutos;
Moler la masa con una licuadora;
Transfiera el puré a un recipiente, agregue vinagre, azúcar, agregue sal, cocine a fuego lento durante media hora;
Coloque el producto terminado en frascos esterilizados, cubra con una tapa en la parte superior;
Esterilizamos por baño de vapor unos 20 minutos, corcho bien con las tapas, envuélvalo con un paño tibio.

Los espacios en blanco se almacenan en la despensa o en el sótano.

Video: Receta de calabaza en escabeche

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